Glavni / Čir

Dijetetski recepti za gastritis

Čir

Gastritis je bolest sluznice želuca. Njegov tretman lijekovima mora nadopuniti posebnu prehranu. Otprilike jedna trećina predloženog jelovnika sastoji se od juha. Uspjeh cijelog tretmana ponekad ovisi o ispravnosti njihovog izbora i pripreme.

Budući da se sluznica želuca upali tijekom bolesti, mora se paziti da hrana koja se ne može ozlijediti - a ne tvrda, gruba - ili velika, koja se teško probavlja, ne ulazi u nju.

Za bolesnike s gastritisom zabranjene začine, osobito vruće, također ne mogu pržiti juhe. Sve bi trebalo biti što neutralnije na sluznicu. Gastroenterolozi savjetuju kuhanje juhe za gastritis: možete uzeti bilo koji recept, a zatim samljeti gotovu posudu miješalicom. Ovaj tretman će uvelike olakšati zadatak želuca i crijeva. Osim toga, ljudi često ne pridaju veliku važnost žvakanju hrane na kraju - hrana koja ulazi u želudac nije zasićena dovoljnom količinom pljuvačke, već se pojavljuju krupni, krupni komadi.

Juhe ne treba pušiti, konzervirane ribe, treba izbjegavati mahunarke, kao i kupus, rotkvice - oni izazivaju nadutost.

Graška juha s gastritisom može uzrokovati nadutost, pa je morate jesti s oprezom.

Jelo se može kuhati u povrću ili sekundarnom mesnom mesu, izbjegavati strme ili masne juhe. Meso, kao i riba, za juhu, morate odabrati nisko-masne sorte, svježe. Savršeno se uklapa:

  • pileći file;
  • zec;
  • turska;
  • komadići svinjetine bez masti.

Poseban naglasak kod gastritisa je na sluznicama. Pružaju omotaču zidova želuca, olakšavaju mu rad, zasićuju tijelo esencijalnim hranjivim tvarima.

Liječnici se često pitaju je li moguće jesti juhe od mlijeka i što žitarice tamo bacati. Odgovor je sljedeći: bolje je koristiti ih s žitaricama (zobena kaša, riža) u vrijeme ručka. Prema nutricionistima, ujutro je takvu juhu ili kašu s mlijekom teško probaviti. Prednost treba dati vodi za odvezivanje žitarica u njoj.

Recepti za juhu

Pileća juha od riže

Bacanje piletine file (1 kom.) U kipuću vodu, nakon prvog ključanja, ocijedite prvu juhu, kuhati meso dok se ne pripremi, povucite ga da se ohladi. Odvojeno kuhajte rižu kako biste dobili tekuću, tekuću konzistenciju. Dok kuha, narežite pileći file što je moguće finije, bacite ga na rižu, ostavite da prokuha na maloj vatri još 5 minuta. Nakon tog vremena u juhu dodajte sjeckani peršin.

Mliječna juha s rižom

Kuhajte rižu, isjeckajte je kroz sito. Goveđe ili teleće meso, možete ga dva puta kombinirati u tavi s rižom, pomiješati. Ulijte juhom od povrća i mlijekom u jednakim omjerima, pustite da prokuha 15 minuta, uklonite pjenu tijekom kuhanja. Na kraju ostavite juhu da se unese, a prije posluživanja možete dodati malo maslaca na tanjur.

Recept za juhu od povrća

To je jedan od najpopularnijih recepta za gastritis juhe. 4-5 srednjih krumpira, 2 male mrkve izrezati na male komadiće, prokuhati. Nakon prvog kuhanja, u juhu ulijte 2 žlice maslinovog ulja, dodajte sjeckani peršin i kopar. Kad se povrće skuha, može ih se razbiti. Dok juha kuha, u zasebnu zdjelu, pobijedite dva jaja, ulijte ih u posudu, stalno miješajte. Prije posluživanja na tanjur dodajte šaku raženih krekera.

Juha od bundeve

300–400 gr. ogulite bundeve i sjeme, izrežite ih u kockice od 2-3 cm. Stavite ih u lonac za pirjanje, prelijte juhom od povrća tako da ne pokrivaju komadiće, stavite bundeve dok ne postane mekano, zgnječite ih miješalicom za krumpire ili isjeckajte.

Paralelno s pripremom umaka:

  • 2 tablica. l. brašno pržiti u tavi s maslacem;
  • zatim dodajte nekoliko žlica povrća;
  • ostaviti na laganoj vatri pod poklopcem 5 minuta;
  • ocijedite.

Kombinirajte bundeve i umak, sipajte ih s odgovarajućom količinom juhe, prokuhajte još 10 minuta. Prije posluživanja, dopušteno je napuniti juhu žličicom kiselog vrhnja. Juha-kaša tijekom gastritis posvetiti posebnu pozornost, kao što su oni najprikladniji za dosljednost u želucu.

Brokula krem ​​juha

Vjeruje se da je karfiol najpopularnije povrće za juhe od gastritisa. Takvo osjetljivo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Da biste ga pripremili, morate dobro prokuhati sitno sjeckani kupus, proći kroz sito ili miješalicu.

Uz taj se umak priprema:

  • 2 žlice. l. brašno pržiti u tavi uz postupno dodavanje kupus bujona.
  • U slomiti cvasti dodati čašu kuhano mlijeko, pola žličice šećera.
  • Kombinirajte dobiveni kupus s umakom.
  • Pobijedite jedno jaje žlicom kiselog vrhnja.
  • Izlijte smjesu u kipuću juhu, ostavite na laganoj vatri, miješajući 5 minuta.

Dijetalna juha za gastritis

Meso s niskom razinom masnoće kuha se zajedno s korijenom peršina, mrkvom. Nakon spremnosti svi sastojci idu. Kroz stroj za mljevenje mesa preskočite mrkvu i korijen, bacite ih natrag u juhu. Oni također bacaju gotovu rižinu, dodaju malo soli. Juha bi trebala kuhati još 15 minuta. Prije posluživanja u tanjur možete staviti pola žličice maslaca.

Gastritis juha s visokom kiselosti

To je pileća juha koja teži normalizaciji kiselosti želučanog soka. Noga ptice oslobađa se kože, kuha se dok se kuha, izvadi. U kipuće juhe dodati krugovi mrkve, krumpir, izrezati na male kocke. Kada se kuhaju, možete ih zdrobiti u tavi. U isto vrijeme, završeno meso se odvaja od kosti i melje. Zajedno s nasjeckanim finim zelenilom umočen u juhu. Kuhajte još 5 minuta, malo soli. Ova juha se može jesti s krekerima.

Riblji bujon

U hladnu vodu, stavite komade brancina, luk, izrezati na 4 dijela, mrkve prstenova. Na najmanjoj vatri kuhajte dok sastojci nisu spremni, a zatim ih sve uklonite i isperite juhu, ponovno prokuhajte. U zasebnoj tanjur, tukli jaje i sipati u tanku struju kipuće juhe u tankom mlazu. Dodajte malo zelene boje, kuhajte još 5 minuta. Prije posluživanja možete dodati šaku raženih krekera.

Voće zobena juha

Baciti zobenu kašu u kipuću vodu da bi se dobila vrlo tekuća konzistencija, čak i kada zrna nabreknu. Kuhajte ih do pola kuhane, zatim dodajte jabuku, krušku, šljivu (5–6 komada). Dopušta se malo zaslađivanja juhe, a prije posluživanja u obliku topline stavite žličicu maslaca u tanjur. Korištenje takve dijetalne juhe tijekom gastritisa značajno diversificira pacijentov jelovnik.

Slimy juha

U kipuću vodu, baciti 2-3 mala krumpira, izrezati na kockice, kuhati ih, pry tolkushkoy. Zatim dodajte nekoliko žlica zobene pahuljice, naribane mrkve i malo sitno sjeckanog luka. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, dodajte zelenilo, sol, jedite toplo. Stoga su juhe s gastritisom sastavni dio jelovnika. Trebaju sadržavati najviše korisnih tvari, ali istodobno imaju odgovarajuću konzistenciju, što će pridonijeti brzom oporavku želuca.

Dijetetski recepti za gastritis

Ako se radi o gastritisu, juha bi trebala biti na jelovniku svaki dan. Ali koje juhe možete jesti? Nudimo najpovoljnije i popularne recepte. Juhe za gastritis, čiji recepti detaljno ćemo opisati u nastavku, pomoći će vam da brzo povratite snagu, zasitite tijelo potrebnim elementima u tragovima, proteinima, ugljikohidratima, mastima.

Gastritis je postao vrlo česta bolest. Sastoji se od patološke upale želučane sluznice. Nepismeno izgrađena prehrana, stres, konzumacija alkohola, infekcija bakterijama dovode do tako tužnog završetka. Ali sve se može popraviti. Ako na vrijeme odgovorite, posjetite liječnika, započnete sveobuhvatni tretman, sve se brzo normalizira.

Zahtjevi izbornika

Kako se nositi s bolešću, važno je poduzeti sveobuhvatan tretman, kompetentno napraviti jelovnik. Imate li razdoblje pogoršanja? U ovom teškom trenutku morate napustiti uobičajene boršč, juha od gljiva, kharcho, kiseli krastavac, juha. Moramo se pobrinuti za upalu sluznice. Morate shvatiti da želudac tijekom upale ne može u potpunosti probaviti hranu. Pomozi mu.

Dijetalne juhe za gastritis trebaju biti što je moguće manje nježne. Bujon za njihovu pripremu ne bi trebao biti jak. Možete dodati žitarice, mlijeko, krumpir, malo maslaca. Kada erozivni gastritis juhe pomoći će pomladiti. Glavna stvar je samljeti sve sastojke. Također ih možete kuhati s mesnim okruglicama.

Ne zaboravite sljedeće principe prehrane:

  1. Zaštitite sluznicu od mehaničkog stresa. Isključite gruba vlakna. Povrće dok jedete samo kuhano, pečeno. Kašu treba dobro prokuhati. Ograničite kruh i uopće zaboravite na pečenje. Idealno, hrana bi trebala biti polu-tekuća, homogena. To se bolje probavlja, brže. Sluznica nije nadražena.
  2. Zaštitite želudac od agresivnih kemikalija. Isključite začine, začine, masti.
  3. Hrana mora biti topla, ne vruća, ne hladna.

Vrlo je važno jesti malo, ali često i 5-6 puta. Ne propustite doručak. Jedite 2-3 sata prije spavanja.

Juhe od pirea dobro obavijaju cijelu sluznicu, štite je od solne kiseline. Ova jela prikladna su za ručak i laganu večeru. Mesne juhe pružit će sitost, zasititi tijelo proteinima. Povrće - s vitaminima.

  • smanjuje upalu;
  • smanjuje koncentraciju klorovodične kiseline.

Jeste li zabrinuti za juhu s gastritisom? Onda moraš uznemiriti. Boršč s gastritisom je kontraindiciran. Može povećati iritaciju sluznice. No, prehrana juhe s gastritisom će pomoći da se nosi s bolešću. Pomoći ćemo raznovrsnom jelovniku s raznim ukusnim i laganim juhama.

Hrana za gastritis treba biti lako probavljiva. Često su to juhe od pirea. Oni zahvaćaju oštećene sluznice. Prva jela pripremljena prema specijalnim dijetnim receptima apsorbiraju se mnogo bolje. Vrlo korisna riža, juha od heljde, jelo s dodatkom leće.

Za pacijente s niskom kiselošću to će učiniti više zasićenih bujona. Nakon završetka razdoblja pogoršanja, možete se čak počastiti malom količinom začina.

Načela kuhanja

Glavno je pravilo kuhati slabe juhe. Ne možete koristiti masno meso, kosti, začine, začine, konzerviranu ribu, dimljeno meso, prženje. Potrebno je izbjegavati rotkvice, mahunarke, kupus. Oni mogu dovesti do nadutosti. Glavna stvar - takvo jelo ne bi trebalo iritirati gastrointestinalne sluznice.

Također je važna temperatura posluživanja. Nastojte osigurati da hrana nije toplija od tjelesne temperature. Izbjegavajte vruće, hladne.

Meso, riba bi trebala biti najsvježija. Najbolje je uzeti pileći file, puretinu, zeca, nemasno svinjetinu. Ali i kod gastritisa možete kuhati juhu s mesom, govedinom, teletinom.

Mliječne jela ne bi trebalo jesti ujutro. Za bulbit i gastritis sluznice su vrlo korisne. Obuhvaćaju, ublažavaju upalu. Kada se riba juha kuha od mršave ribe, bolje je more. Uz pogoršanje gastritis juha pomoći će ublažiti glad, dati snagu. Pileća juha je vrlo prikladna.

Možete uzeti bilo koji prikladan recept, ali na kraju sve samljeti. Takva dosljednost neće stvoriti opterećenje.

Pravila kuhanja

  1. Izrežite sve sastojke što je manje moguće. Oni su još bolje pereteret pire.
  2. Nemojte prekuhati povrće.
  3. Preporuča se dodati bundeve, brokulu, cvjetaču, tikvice.
  4. Za konzistenciju dodajte prženo brašno, bjelo jaje.
  5. Zaboravite na začine, gljive.
  6. Maslac je bolje promijeniti na povrće.
  7. Preporučljivo je dodati rižu, pahuljice od žitarica.

Imajte na umu da jelo ne smije biti masno, vruće. Najpogodnija temperatura je 15–60 gr. Posebno važne juhe za gastritis. Svaki recept za gastritis juha zahtijeva maksimalnu usklađenost s tehnologijom kuhanja.

Zabranjeni sastojci

Postavite pitanje: "Je li moguće juhu od gljiva?". Odgovor je nedvosmislen. Juha od gljiva tijekom gastritisa ne može se kuhati.

Recepti prvih jela

Nudimo najpopularnije i najpovoljnije recepte za dijetu. Imajte na umu da su prikladne juhe od povrća za gastritis. Napravili smo izbor zdravih i laganih juha prikladnih za gastritis.

Riževo mlijeko

Nudimo jednostavan recept za ukusnu juhu od mlijeka. On će vas zasititi, smiriti upaljeni želudac. Mnogi vole njegov osjetljivi okus. Ova juha od riže vam se sviđa.

  • Teletina ili govedina (kuhana) - 100 g
  • Biljna juha - jedna i pol čaše.
  • Mlijeko (bez masti) - ½ šalice.
  • Bijela riža (kuhana) - čaša.
  • Žumance - 1.

Očistite rižu. Napravite pire od mesa Možete ga samljeti miješalicom. Meso kombinirati s rižom. Sipati u mlijeko i izvarak, dovesti do kuhati na laganoj vatri. Ako se pojavi pjena, uklonite je. Kada proključa, plin mora biti isključen. Posudu treba zalijepiti ispod zatvorenog poklopca. Za punjenje goriva možete uzeti ulje.

Juhe od riže

Jake sluzi za gastritis su vrlo korisni. Oni će pomoći u ublažavanju upale, boli, nježno obaviti sluznicu.

  • Voda - 2 litre.
  • Meso suho - 200g.
  • Kuhana riža - ½ tbsp.
  • Uljne šljive. - ½ domova
  • Korijen peršina - 50 g
  • Mrkva - 1 kom.
  • Peršin.

Napunite meso vodom. Dodajte oguljene korijene, kriške. Stavimo lonac juhe na srednju vrućinu, dovedemo do vrenja. Zatim kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate. Pobrkati sve sastojke miješalicom ili preskočiti kroz stroj za mljevenje mesa. Procijedite juhu.

Rano kuhana riža briše se kroz fino sito. Pire od povrća i mesa vraća se natrag u juhu. Dodajte sjeckani zelje. Zagrijte. Tomim još 20 minuta na vatri, posolite, napunite uljem.

krumpir

Krumpir juha s gastritis je vrlo popularan. On je vrlo zadovoljan. Normalizira izlučivanje.

  • Krumpir - 4 kom.
  • Mrkva - 2 kom.
  • Jaja - 2 kom.
  • Voda.
  • Maslinovo ulje - 3 žlice.
  • Kopar, peršin.
  • Ustajali kruh - par komada.

Kockice krumpira, mrkve ih napune vodom. Usitniti fino zelje. Kada voda zavri, odmah ulijte ulje, prelijte zelje. Dodajte sol. Pobijedite jaja. Kockice stavite na kocku, osušite u pećnici. Prelijte pre-tučenim jajima. Juha se stalno miješa. Posluživanje ukusne i lagane juhe s krekerima.

piletina

Pileća juha s gastritisom će vam pomoći da se brzo oporavite. Bolje je ako je domaća piletina. Pileća juha s gastritisom može se kuhati čak iu fazi pogoršanja.

  • Mala piletina - do 1 kg.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Krumpir - 5 kom.
  • Kopar.

Svakako uklonite kožu s piletine. Previše je debela i uopće nije prikladna za prehrambeni obrok. Napunite meso vodom, malo posolite, kuhajte dok ne bude gotova. Ne zaboravite ukloniti pjenu prije vrenja. Izvadimo gotovu piletinu, filtriramo juhu. Donosimo ga na čir, bacamo mrkve komade, a nakon 20 minuta - krumpir. U ovom trenutku, potrebno je odvojiti meso od kostiju, preskočiti kuhanu piletinu kroz mlin za mljevenje ili pobijediti miješalicom.

Gotovo povrće izvadite i pritisnemo do stanja pirea. Izrežite kopar. Sada se možete vratiti u juhu meso i povrće pire, dodati zelenila, dovesti do kuhati. Isključite. Ostavite da inzistirate.

Juha od pirea od bundeve

Bundeva se rijetko koristi u prvim tečajevima. I uzalud. Daje mekani i izvorni okus, stvara ugodnu kremastu teksturu. Juha od pirea od bundeve svakako vrijedi probati. Ovo je ukusno, originalno jelo koje se lako priprema. Bundeva se pohranjuju dugo vremena, jer su dostupna u bilo koje doba godine.

  • Bundeva - 300 g
  • Voda, i bolje juha - 2 litre.
  • Bijelo brašno - 1 žlica.
  • Kiselo vrhnje - 2 žlice.
  • Uljne šljive. - žličicu.

Skinite kožu s bundeve, ribajte sjemenke. Izrežite ga u male kockice. Ulijte juhu, pirjajte, pokrijte poklopcem dok ne postane mekana. Kuhani pire od bundeve. Bundeva krem ​​juha s gastritisom pomoći će diverzificirati jelovnik i zasititi tijelo korisnim elementima u tragovima.

U tavi pržiti brašno i maslac, umak razrijediti parom žlice juhe. Kuhati umak na nekoliko minuta, a zatim procijediti. Pomiješajte bundeve s umakom, prelijte juhom. Neka sve proključa. Isključite. Neka se malo ohladi. Dopunjavamo kiselo vrhnje s niskim udjelom masti.

Mlijeko sa zelenim graškom

Graška juha s gastritisom je štetna. Možete jesti juhu od graška.

  • Mlijeko - 1 l.
  • Krumpir -3 kom.
  • Mrkva - 2 kom.
  • Uljne šljive. - žličicu.
  • Konzervirani grašak - ½ limenke.

Na lagano slanu vodu kuhajte kriške povrća. Prokuhajte mlijeko. Ne dopustite mu da pobjegne. Kada se povrće skuha, ispustite vodu. Napunite ih mlijekom, dodajte maslac, grašak. Mi solimo. Kuhajte. Dajte insistiranje. Poslužite s krutonama.

riba

Vrlo podsjeća na uho. Bolje je da odabere mršavu ribu.

  • Brancin - 1 komad.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Korijen peršina - 1 kom.
  • Kokoši. - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.

Temeljito očistite i operite ribu. Izrežite luk na četvrtine, a mrkve na kriške. Napunite vodom, pokrijte poklopcem. Kuhajte dok se mrkva ne skuha. Gotovo povrće i riba treba ukloniti iz juhe, procijediti. Jaje je tučeno i izliveno u ključalu juhu. Promiješajte stalno. Dodajte sol.

Kao što možete vidjeti, svi recepti za juhe su vrlo jednostavni. Predloženi recepti za juhe pogodni su za antralni gastritis. Kada je gastritis s kiselinom kontraindicirana kiselo, začinjeno jelo.

Savjeti za bolesnike s gastritisom

  • Konzistenciju jela treba biti pire. Vrlo korisna prva jela s dodatkom žitarica, povrća. Povrće će poboljšati izlučivanje želučanog soka.
  • Od riže i drugih žitarica lako možete napraviti ljigavu juhu. Ne samo krupica i griz. Kruši se preliju u juhu, skuvaju, zatim protrljaju kroz fino sito. Zatim se kaša vraća u juhu.
  • Dobre juhe od govedine, povrća, mršavih riba. Možete dodati vermicelli, rižu. Kiselo vrhnje, maslac, žumanjak pogodni su za punjenje gorivom. Posudite jelo na toplo.
  • Pileća juha je vrlo korisna. Stabilizira kiselost. On bi trebao biti poželjniji tijekom pogoršanja. Ovo ukusno jelo brzo će vratiti snagu, pomoći pri suzbijanju upale sluznice. I također je pokazana u visokoj kiselosti.
  • Tijekom bolesti treba napustiti kiseli krastavac, kupus, koncentrirani bujon. Ova jela mogu naškoditi sluznici. Oni stimuliraju proizvodnju želučanog soka.
  • Ako se utvrdi da je kiselost niska, prikazuju se jake bujone, naprotiv. Stimuliraju izlučivanje soka u želudac. I također je pokazao snažnu odrezak povrća. Povrće koje može uzrokovati fermentaciju kontraindicirano je: mahunarke, luk, češnjak, kupus.

Pokušali smo odgovoriti na pitanje "Mogu li jesti juhu s gastritisom?" Što je više moguće. Detaljno su ispričali što se juhe mogu kuhati za kronični gastritis. Zapamtite da bolesti želuca zahtijevaju strogo pridržavanje prehrane. Važno je nadopuniti složeni tretman želuca odgovarajućim izbornikom.

Dijetalne juhe za gastritis i recepti za njihovu pripremu

Osnova obroka pacijenta s gastritisom uvijek su bile juhe, kuhana jela ili na pari. Važno je uzeti u obzir da za svaki oblik gastritisa ima svoja pravila, koja se moraju slijediti kako bi se riješila bolesti.

Oblici gastritisa i preporuke

  1. Kronični oblik gastritisa
    Preporučuje se: juha od povrća i lagani nekuhani mesni obrok od nemasnog mesa, juha od nemasnog mesa, peradi, ribe.
    Ne preporučuje se: juha, boršč, juha od graška, bugarska paprika, luk, češnjak, rotkvice, gljive, dimljeno meso i konzervirana roba.
  2. Akutni gastritis
    Preporučuje se: gotovo nesoljena jela bez začina, uvijek u otrcanom obliku. Viskozne juhe - riža i zobena kaša.
    Zabranjeno: bogate juhe, juhe.
  3. Pogoršanje gastritisa
    Preporučuje se: juhe od mlijeka, mesne juhe od mesa, juhe od povrća, pire krumpir, cvjetača, mrkva, tikvice, repa i bundeve.
    Zabranjeno je: hraniti bolesne, kisele juhe, juhu od kupusa, kiseli krastavac.
  4. Gastritis s visokom kiselošću
    Hrana se melje što je moguće više pažljivo. Pire od povrća priprema se na temelju nemasnog mesa ili riblje juhe. Meso uzimati vitke vrste. Dopušteno je dodati žitarice i tjesteninu, maslac, kiselo vrhnje, žumanjak.
    Ne preporučuje se gusti pire krumpir, kiseli kupus, krastavci.
  5. Gastritis s niskom kiselošću
    Preporučuje se korištenje bogatih mesnih i ribljih juha.
    Zabranjeno: grah, kupus, luk, češnjak. Kuhanje se odvija bez prženja i lijepljenja.
  6. Atrofični oblik gastritisa
    Preporučeno: nemasno meso u kuhanju; ribe s niskim udjelom masti (polo, ružičasti losos); riža, krupica, heljda, valjani zob.
    Zabranjeno: krupica ječma, proso, ječam; grah; zasićene supe, kisele juhe, okroška; masno meso i riba, kao i mast.

Osnovni principi kuhanja juha tijekom gastritisa

Za pripremu juha, vode, mesa, ribe ili povrća, mlijeka, voćnog soka ili Navare se uzima kao osnova. Dakle, tu su juhe na vodi, mesne juhe, riblje juhe, povrće, voće i juhe od mlijeka.

Juhe na vodi su od brašna i žitarica. Zrno se u većini slučajeva prethodno natopi hladnom vodom za različita razdoblja. Ovisno o vrsti zrna, u istoj vodi se dalje peče zrno. Ova juha se kuha u dva koraka. Nakon namakanja kruha, dodaje se hladna voda i kuha se na velikoj vatri 10 minuta dok se stalno kuha i miješa. Juhe od sitnih žitarica kuhaju se na isti način 15-25 minuta, a od cjelovitih žitarica 20-30 minuta.

Mesne juhe pripremaju se od mesa, prethodno oprane u tekućoj vodi. Da bi se dobila jaka juha, meso i kosti se sitno sjeckaju, stavljaju u tavu s hladnom vodom bez soli i polako zagrijavaju do vrenja. Ako se priprema slab bujon, potrebno je spriječiti ekstrakciju ekstraktivnih tvari iz mesa, zbog čega meso bacaju u ključalu slanu vodu. Istodobno, pod utjecajem visokog vrelišta, bjelančevine se koaguliraju s formiranjem kore na površini mesa, što sprječava izlučivanje ekstraktivnih tvari i soli iz mesa u bujon.

Za bolesnike s bolestima probavnog trakta (GIT) pripremaju se mesne juhe, pileće meso i meso, koje su hranjivije. Ponekad se riba povrće dodaje u juhu, na primjer, cvjetača, mrkva, krumpir. Juha od pirea može se ponovno napuniti zamrzavanjem.

Biljne juhe pripremaju se na sljedeći način: povrće se pere u tekućoj vodi, a ne natopi. Zatim površinski očistiti struganjem, uz održavanje dijelova bogatih vitaminima. Prije kuhanja nemojte preliti povrće kipućom vodom, bolje je odmah uroniti u kipuću vodu i kuhati u zatvorenoj posudi na laganoj vatri. Čim povrće prokuha, morate kuhati duže vrijeme na temperaturi od 75 °.

Za pripremu čistog povrća, povrće se dovodi do spremnosti, a zatim se protrlja kroz sito za kosu ili prođe kroz mlin za mljevenje sa finim roštiljem i doda se juhi povrća zajedno s lezonom.

Tijekom gastritisa, mliječne juhe pripremaju se iz mlijeka ili mješavine mlijeka i vrhnja. Kada prokuha mlijeko ili smjesa, puni se brašnom, krupicom ili rižom i kuha dok se žitarice ne skupe u potpunosti.

Recepti za juhu

Juha od zelenog graška (svježa ili zamrznuta)

Možete uživati ​​u juhi graška tijekom gastritisa, samo ako je bolest u remisiji, a grašak koji se koristi svježi. Ni u kom slučaju se ne koristi suhi ili konzervirani grašak.

Grašak 200 g, krumpir 2 kom, piletina svjetlo juha 300 ml, krekeri, sol na okus.

Dodajte krumpir i grašak u vrelu juhu, kuhajte 25 minuta, povremeno miješajući. Kuhano povrće dobiti, ohladiti i nasjeckati na stanje pire krumpira, vratiti u juhu, ne dovodeći do kuhanja. Dodajte krekere.

Juha od pilećeg ječma

Ječam 80 g, pileća prsa bez kože i kostiju 85 g, mrkva 50 g,

brokule 44 g, sol 0,4 g

Pirja kuhajte dok ne skuhate, dodajte ječam, mrkvu i brokulu. Pokrijte, smanjite toplinu i kuhajte 5 minuta. Dodajte sol na okus (ako nije kontraindicirana).

proteini - 22.0, masti - 2.0, ugljikohidrati - 6.0 g, kalorije - 235.

Boršč. Poseban recept za gastritis

Peking ili prokulica 400 g, govedina, puretina ili piletina 250 g, mrkva 1 kom, repa 1 kom, luk kat, peršin korijen 1 kom, sol, krekeri.

Lean meso kuhano, zatim dodati povrće (sjeckani i pirjana u vodi) luk, mrkvu i repu, staviti korijen peršina i prstohvat soli. Kuhajte 15 minuta. Prilikom posluživanja dodajte krekere.

Juha. Poseban recept za gastritis

Peking ili prokulica 400 g, pileća prsa 250 g, mrkva 1 kom, krumpir 2 komada, luk pod, sol.

Mršavo meso kuhati, zatim dodati luk, mrkvu i krumpir. Povrće se izvlači i gnječi, vraća natrag u tavu. Kuhajte 15 minuta.

Juha od sira

Obrađeni sir 2 komada, pileća prsa 250 g, 2 komada krumpira, 1 komad mrkve, poriluk 300 g, sol, krekeri.

Sir sir stavite u hladnjak na 2 sata, a zatim protrljajte na ribež. Pripremljeni su pileći bujon, dodani su krumpir, mrkva i poriluk. Tada se povrće i piletina izvlače i melju miješaju. Stavite sve natrag u tavu i dodajte ribani sir u juhu, promiješajte dok se sir potpuno ne otopi i dodajte malo soli. U juhu poslužuju krekere.

paprikaš

Piletina juha, sjeckani kuhani jezik i celer, ribani krastavci, kiselo vrhnje 1 žličica, prstohvat soli, peršin.

Bujon se ohladi i nakon toga se dodaju preostali proizvodi. Sol se može dodati prilikom kuhanja juhe.

Broj sastojaka uzima se na temelju količine serviranja juhe.

Juha od pšeničnog brašna s žumanjkom i maslacem

Pšenično brašno 15 g, vodu 300 ml, 1 žumanjak, maslac 15 g, sol na okus, ako nema kontraindikacija.

proteini - 4,5, masti - 18,0, ugljikohidrati - 11,0, kalorije - 230.

Juha na vodi iz krupice sa žumanjkom i maslacem

Griz 15 g, voda 300 ml, 1 žumanjak, maslac, 15 g.

Kuhajte žitarice 7 minuta, povremeno miješajući. Ostavite ispod poklopca 5 minuta. Prije posluživanja dodajte žumance i maslac.

proteini - 4, 5, masti - 18, 0, ugljikohidrati - 11,0, kalorije - 230.

Juha od riže s žumanjkom i maslacem

Riža 20 g, voda 300 ml, 1 žumanjak, maslac 15 g.

proteini - 3,8, masti - 18,0, ugljikohidrati - 16,0, kalorije - 244.

Nakon pranja riža se stavlja u posudu s kipućom vodom i kuha 15-20 minuta na laganoj vatri ispod poklopca. Prije posluživanja dodajte žumance i maslac.

Juha od krekera s žumanjkom i maslacem

Sukharey 20 g, voda 250 ml, 1 žumanjak, ulja 15 g.

Sastojci: proteini - 6.0, masti - 19.0, ugljikohidrati - 16.0, kalorije - 250.

Krekeri se namakaju u vodi 30 minuta, kuhaju 10 minuta, protrljaju kroz sito, a juha se začinjava žumanjkom; Prije posluživanja stavite ulje.

Sluzna zobena juha

Zobena kaša 25 g, voda 600 ml, 1 žumanjak, maslac, 15 g.

Sastojci: proteini - 4,5, masti - 18,0, ugljikohidrati - 16,0, kalorije - 270.

25 g brašna ili krupice u 600 ml vode se zapali i prokuha sve dok juha ne zavri do 250-300 ml, zatim se protrlja kroz sito, napuni žumanjkom, vrhnjem i doda se svježi maslac prije posluživanja.

Mesna juha

Gastritis juha se proizvodi od nemasnog mesa. To može biti pileća juha ili govedina, glavna stvar - od dijelova s ​​niskim udjelom masti.

Meso 100 g, voda 400 ml, sol 5 g, peršin, mrkva i celer 30 g

proteini - 1,0, masti - 1,5, ugljikohidrati - 0, kalorije - 19.

lezone

Za 1 litru juhe, uzmite 1-2 žumanjaka ili 2 cijela jaja, ovisno o dokazu, i 2 žlice kreme ili mlijeka.

Žumanjak i krema (ili mlijeko) su usitnjeni u bijelu masu guste konzistencije, razrijeđeni s malom količinom tople juhe i izliveni u ostatak juhe, stalno miješajući.

Pileća krem ​​juha

Mesni pire 25 g, pileća juha 250 ml, bešamel umak 30 g, 1 žumanjak, krema 15 ml.

Kemijski sastav: proteini - 9,5, masti - 12,5, ugljikohidrati - 4, 0, kalorije - 176.

Od kuhane piletine uzimaju slaninu, mlinac za meso prolazi kroz fini roštilj, dodajte 2 žlice bešamela, istucite, razrijedite malom količinom ohlađene juhe, a zatim pomiješajte s ostatkom juhe i napunite žumanjkom i kremom. Prije posluživanja dodajte maslac.

Riblja juha

Sirova bijela riba 100 g, krema 30 g, riblja juha 250 ml.

Kemijski sastav: proteini - 18.0, masti - 7.0, ugljikohidrati - 1.0, kalorije - 143.

Meso bijele ribe prolazi kroz fino mljevenje mlinca, smrvljeno u mramornom mortu, protrlja kroz sito, tučeno, doda malo vrhnja (i soli prema indikacijama). Knel je umočen u kipuću slanu vodu. Gotova prepelica pluta na površinu, izvadi se i prebaci u hladno kuhanu, lagano slanu vodu i umoči u vrelu juhu prije posluživanja.

Na isti način kuhana prepelica od piletine, mesa ili teletine u mesnoj juhi.

Juha od pirea od cvjetače

Cvjetača 60 g, krumpir 40 g, voda 200 ml, bešamel umak 25 g, 1 žumanjak, krema 15 g, ulje 5 g

proteini - 7.0, masti - 15.5, ugljikohidrati - 14.5, kalorije - 232.

Povrće se kuha u vodi, dvaput se protrlja kroz sito, pomiješa s bešamelom, razrijedi napete povrće, napuni žumanjkom, kremom i doda ulje prije posluživanja.

Juha od pirea od rajčice s rižom

Povrće 250 ml ‚rajčica 50 g, riža 15 g, 1 žumanjak, krema 15 g

proteini - 5,0, masti - 8,0, ugljikohidrati - 14,5, kalorije - 151.

Riža, pre-natopljena 1,5-2 sata, kuhana mekana u vodi, u kojoj je bila natopljena, a zatim trlja s rajčicom kroz sito. Nakon toga cijela masa se prokuha u bujonu i oblači vrhnjem i žumanjkom.

Krumpir juha s mrkvom

Kuhani krumpir 60 g, kuhana mrkva 40 g, voda 125 ml, mlijeko 125 ml, ulja 15 g, polovica žumanjaka.

proteini - 6.0, masti - 19.5, ugljikohidrati - 18.0, kalorije - 282.

Krumpir i mrkva se kuhaju za par, lupaju i protrljaju kroz sito, miješaju se s kipućim mlijekom i vodom i kuhaju; zatim pire krumpir odjeven žumanjkom, ulje se dodaje u vrijeme isporuke. Sol u juhu se dodaje okusu (u odsutnosti kontraindikacija).

Krupna juha od mlijeka

Mlijeko 200 ml, griz 10 g, šećer i sol - na okus (u nedostatku kontraindikacija).

proteini - 8.0, masti - 7.5, ugljikohidrati - 27.0, kalorije - 212.

Griz se kuha u kipućem mlijeku; izlije se uz stalno miješanje i kuha se 10-15 minuta. Šećer i sol se dodaju okusu.

Mliječna juha s rižom

Mlijeko 200 ml, riža 20 g, šećer 10 g

proteini - 8,5, masti - 7,0, ugljikohidrati - 35,0, kalorije - 246.

Riža se pere, natapa u vodi 2-3 sata i kuha u kipućem mlijeku dok se ne pripremi, nakon čega se doda šećer. Riža se može kuhati u vodenoj kupelji 1 sat.

Cvjetača od mrkve i mrkva od juhe od mlijeka

Mlijeko 100 ml, cvjetača 10 g, mrkva 10 g, juha od povrća 100 ml, bešamel 25 g, maslac 15 g, 1 žumanjak, krema 15 ml.

proteini - 10,0, masti - 27,5, ugljikohidrati - 13,0, kalorije - 350.

Karfiol i mrkva se kuhaju u vodi dok se ne omekšaju, protrljaju kroz sito, dodaju bešamel, juha od mlijeka i povrća (od cvjetače i mrkve), začinite žumanjkom i kremom. Prije posluživanja stavite ulje.

Gastritis voćne juhe

Kuhanje je vrlo jednostavno. Prije odabira voća i bobičastog voća za juhu - morate biti sigurni da nisu zabranjeni za uporabu.

Za pripremu voćnih juha, voća i bobičastog voća, kuhane u vodi do kuhanja, protrljaju se kroz sito i oblače krumpirovim brašnom. Nakon toga se pusti da ponovno prokuha i doda se šećer.

Gastritis juhe: recepti za jela bez masnoće

Izbor gastritisa trebao bi uključivati ​​juhe, ali ne i jednostavne, već kuhane po posebnim receptima. Što su ti recepti za juhe, saznajte više.

Gastritis juhe: što bi trebale biti

Kod gastritisa je važno slijediti dijetni meni, koji uključuje uporabu juha, koje se može pripremiti po različitim receptima. Prednost gastritisa treba dati sljedećim mogućnostima za juhe:

Postoje neki važni zahtjevi za raznovrsne juhe, koje se koriste kod bolesti kao što je gastritis. Ti zahtjevi uključuju:

  1. Sve vrste juha moraju biti bez masti.
  2. Sastav posuđa ne smije sadržavati velike komade hrane. Najbolje je ribati povrće naribano.
  3. Nedostatak različitih vrućih začina i začina koji će negativno utjecati na bolest.
  4. Temperatura antene mora odgovarati optimalnom ograničenju: +60 - +15 stupnjeva. Jesti hladne juhe pogoršat će simptome gastritisa.
  5. Nije dopuštena probava povrća u bujonu.
  6. Sastav juha ne može unijeti takav sastojak kao gljive.
  7. Ako je moguće, zamijenite maslac povrću.
  8. Da bi juha imala gušću konzistenciju, preporučuje se da u jelo unesete proizvode kao što su bjelanjci od bijelog brašna ili refried bijelo brašno.
  9. Posebnu pozornost treba posvetiti pripremi blage konzistencije. Takve juhe možete dobiti dodavanjem zobenih pahuljica i žitarica od riže u juhu.

Dalje, razmotrimo glavne opcije za recepti juhe, koji bi trebao biti korišten za gastritis. Poznavajući recepte za juhe za gastritis, možete ih mijenjati svaki tjedan. Recepti prehrane juhe za gastritis su prikazani u nastavku.

Recepti dijetalne juhe

Recept za juhu s krumpirom

Dijetna juha od krumpira s gastritisom omogućuje želučanom soku osigurati normalnu sekreciju. Krumpir može učiniti jelo ne samo lakim, već i zadovoljavajućim. Da biste napravili juhu, morate se pobrinuti da ovi sastojci budu dostupni:

  1. Krumpir u količini od 4 komada.
  2. Dva kokošja jaja.
  3. Mrkva: 2-3 komada.
  4. Voda.
  5. 3 žlice Maslinovo ulje žlica.
  6. Zeleni u obliku kopra i peršina.
  7. Ustajao kruh.

Recept za kuhanje juhe je vrlo jednostavan, tako da ga ne može kuhati samo neiskusna domaćica, već i čovjek. Kuhanje juha od krumpira provodi se u sljedećem redoslijedu:

  • Prvo morate oprati i oguliti povrće.
  • Krumpir i mrkva mora se rezati na male kockice, zatim ih preliti vodom i zapaliti.
  • Fino sjeckati zelje, a zatim čekati kipuće vode u tavi s povrćem. U posudu dodajte zelenilo i dodajte 3 žlice ulja.
  • Dodajte malo soli, ali samo u malim količinama.
  • Pobijedite jaja, zatim izrežite kruh (2-3 komada) i osušite ih u pećnici.
  • Nakon premlaćivanja dodajte jaja u juhu i pažljivo promiješajte posudu.

Nakon što se jelo ostavi 5 minuta, možete ga ohladiti. Služi se za stol zajedno s krušnim mrvicama.

Recept za pileći obrok

Pileća juha s gastritisom omogućuje vam brzo i učinkovito vraćanje zdravlja nakon bolesti. Sastojci poput krumpira (5 komada), trupla mlade piletine, mrkve srednje veličine i kopra su potrebni za njegovu pripremu.

Za vrijeme ključanja povrća potrebno je odvojiti meso od kosti, a zatim ga proslijediti kroz mlin za meso. Nakon što se povrće skuha, također ih je potrebno ukloniti i usitniti (možete koristiti mikser). Nakon mljevenja svih sastojaka kroz mlin za mljevenje, potrebno ih je sipati u juhu, dodati zelenilo i prokuhati. Nakon hlađenja može se poslužiti juha od pirea za gastritis bolesti.

Recept za mliječni bujon

Mliječne juhe mogu se konzumirati tijekom gastritisa, ali ih treba uzeti u obzir prilikom pripreme da je punomasno mlijeko apsolutno kontraindicirano za konzumaciju. Moguće ga je zamijeniti u čistom obliku kuhanjem juha, kašica i želea na njemu. Za pripremu juhe od mlijeka preporuča se obratiti pažnju na osnovne sastojke kao što su krumpir i zeleni grašak.

Za pripremu mliječne juhe potrebno je uzeti mrkvu (2 komada), krumpir (3 komada), mlijeko (1 litru), maslac (1 čajnu žličicu) i zeleni grašak (0,5 limenke). U lagano slanoj vodi potrebno je kuhati krumpir, narezati na kockice, kao i mrkvu, sjeckanu na kriške. Ocijedite nakon što je povrće mekano. Paralelno kuhajte mlijeko, a zatim prelijte kuhano povrće. Dodajte grašak i maslac u lonac za pirjanje, a zatim ponovno stavite na čir. Nakon hlađenja posude može se poslužiti.

Recept za juhu od riže

Mukozne juhe za gastritis, osobito riža, najpoželjnije je koristiti za probleme sa želucem i gastrointestinalnim traktom. Rice dijeta omogućuje blagotvoran učinak na funkcioniranje želuca. Za njegovu pripremu trebat će:

  1. Meso bez kostiju u količini od 200 grama.
  2. Peršin i korijen peršina.
  3. Mrkva.
  4. Kuhana riža (0,5 šalice ili 100-150 grama).
  5. Maslac 0,5 žlice.
  6. Voda.

Vratimo li se kuhanju, važno je napomenuti da je meso potrebno zaliti vodom i pripremiti. Sve povrće treba rezati na velike komade, a zatim dodati u lonac za kuhanje uz meso. Kuhajte sastojke dok ne budete spremni. Kroz mlin za mljevenje preskočite mrkvu, korijen peršina i goveđe meso.

Rižu se mora utrljati kroz česta sita, a zatim treba dodati sve vrste dobivenih pirea u juhu. Dodajte zelenilo glavnom jelu, a zatim zakuhajte, promiješajte 10-15 minuta i ostavite da se ohladi. Začinite ohlađenu posudu maslacem i poslužite.

Recept za juhu od bundeve

Jela juha od povrća u gastritisu je osnova jelovnika. Sastojci kao što su bundeva, kiselo vrhnje, maslac i juha od povrća potrebni su za pripremu juhe od povrća. Recept njegove pripreme je vrlo jednostavan, a jelo kao rezultat ispada vrlo ukusno i hranjivo.

Bundeva u početku treba očistiti od sjemena i oguliti. Odrežite povrće na male kockice, zatim ih prelijte bujonom i stavite na vatru. Gotova bundeve treba zgnječiti u stanje pirea od krumpira.

Da biste napravili bijeli umak, brašno ćete morati pržiti maslacem u tavi. U juhu dodajte umak, zatim kuhajte još 5-10 minuta. Potrebno je napuniti juhu od vrhnja nakon što se ohladi na 50-60 stupnjeva. Ispostavilo se da je jelo izvrsno, a najvažnije je da je vrlo korisno i dopušteno za gastritis.

Gastritis borscht recept

Sporovi o tome je li moguće jesti juhu s gastritisom, ne povlače se do danas. U slučaju gastritisa, moguće je ne samo juhe, već i boršč, samo je potrebno kuhati posebnom metodom. Kako kuhati juhu za jelo, saznajte više.

Da biste pripremili prehrambeni boršč, najprije morate kuhati pileće meso bez kože, a zatim u posudu postupno dodajte krumpir, mrkvu i luk. Krumpir i luk treba rezati što je manje moguće, te nasjeckati luk. Čim je boršč gotovo spreman, morate dodati kuhanu i sjeckanu repu, kao i sol i šećer. U jelo treba dodati i jedno tučeno jaje. Kiselo vrhnje treba dodati samo neposredno prije konzumiranja jela.

Ostali recepti za boršč mogu se naći ovdje.

Korištenje juha, uzimajući u obzir dijagnozu gastritisa

Ovisno o dijagnozi pacijenta, potrebno je uzeti u obzir uporabu određenih varijanti juha. Gastritis je tri vrste:

  • s normalnom kiselinom ili anacidom;
  • s visokom kiselinom;
  • s niskom kiselinom.

Za pacijente s dijagnozom gastritisa s visokom kiselošću preporučuje se u prehranu uključiti sljedeće opcije za juhe:

  1. Crveni diet boršč.
  2. Pire od juhe od graška.
  3. Mesne juhe s žitaricama i tjesteninom.

Dodavanje sastojaka poput žumanjka, nemasnog kiselog vrhnja i maslaca je dobrodošlo. Nije dobrodošao korištenje pire krumpir guste konzistencije, kiseli kupus i krastavci u jelima.

Za pacijente s dijagnozom gastritisa s niskom kiselošću preporučuje se uključiti u prehranu:

  1. Rižine juhe.
  2. Riblje juhe
  3. Mesne supe.

Kod dijagnosticiranja gastritisa s normalnom kiselošću, u prehrani mogu biti prisutne prehrambene juhe različitih mogućnosti kuhanja.

Korisni savjeti za juhe od gastritisa

  • Ovo jelo, poput juhe od gljiva za gastritis, zabranjeno je jer se temelji na zabranjenim gljivama.
  • Biljne juhe nemaju negativan utjecaj na izlučivanje želuca, pa možete jesti takve jela za bilo kakve bolesti probavnog trakta.
  • Za sluznice juhe, koriste se prehrambeni proizvodi kao što su riža, proso, zobena kaša. Iznimka je griz, kao i tlo vrste žitarica, koje su zabranjene za bolesti gastrointestinalnog trakta.
  • Korist od pileće juhe je to što je uz njegovu pomoć moguće normalizirati kiselost želučanog soka. Ako se gastritis pogorša, prednost treba dati pilećoj juhi.
  • Takve varijante juha, za pripremu kojih se koriste shchi, salamure i koncentrirani bujoni, strogo su zabranjene. Takva jela će negativno utjecati na tijek bolesti.

U zaključku, treba napomenuti da se kruhovi od suhog kruha mogu poslužiti juhama. Preferirajući takva jela, moguće je ne samo izbjeći ponovni razvoj napadaja gastritisa, već i poboljšati funkcioniranje probavnog sustava. Pravilna prehrana može ojačati imunološki sustav, pa jesti pravilno i zadovoljavajuće.

Najbolji recepti za zdrave i ukusne juhe tijekom gastritisa

Recepti za juhe koje su dopuštene za gastritis su prve stvari koje ljudi počinju tražiti kada znaju da imaju ovu bolest. I moram reći, iz dobrog razloga. Danas otprilike svaki drugi stanovnik svijeta ima problema s probavnim traktom. Alkohol, nepravilan rad i odmor, stres - sve to samo pogoršava problem.

Međutim, glavni uzrok gastritisa bio je i ostaje nezdrava prehrana. Stoga, ako ste suočeni sa sličnim problemom, da vidimo koje se juhe mogu koristiti za gastritis, te kako ih pripremiti kako ne bi izazvali pogoršanje.

Analiza kiselosti

Kuhana i parića jela temelj su prehrane svake osobe koja boluje od gastritisa. Tekuća hrana nježno obavija upaljene zidove želuca, pa stoga dijetalna juha s gastritisom treba biti prisutna u prehrani svakodnevno.

Međutim, svuda postoje nijanse. Primjerice, ako govorimo o juhama s erozivnim gastritisom, onda je, ovisno o ozbiljnosti procesa, pacijent prisiljen pridržavati se sljedećeg dvofaznog izbornika.

Pogoršanje gastritisa

Tijekom razdoblja pogoršanja i u početnom stadiju oporavka pretežno se nalazi hrana koja ne stimulira izlučivanje. Ova jela uključuju:

  1. Mliječne juhe na bazi vermicellija ili grated grašaka;
  2. Juhe, mrkve od pirea, repa, tikvice, krumpir, cvjetača i bundeve;
  3. Bujice od mršavog pilećeg mesa ili nemasne govedine.

Je li moguće u ovoj fazi juha s gastritisom? Naravno da ne. Kao i juha, kiseli krastavac ili bilo koja druga kisela juha ili bogata juha.

Kronični oblik

U kroničnom stadiju bolesti, naprotiv, slijedi štedljiva dijeta, s umjerenim smanjenjem izlučivanja. U ovom slučaju pokazalo se da uključuje u prehranu:

  • Nemasne juhe od peradi, mesa, ribe;
  • Biljne juhe i slabe juhe na temelju iste ptice, prethodno oslobođene masti.

Je li juha od graška moguća za gastritis u ovoj fazi? Ne. Borscht i juha od kupusa je na diskreciju gastroenterologa. No, iz recepata s dodatkom slatke paprike, rotkvica, rotkvica, luk, češnjak, konzervirana hrana, gljive i dimljeno meso je bolje odbiti.

Međutim, moguće je i suprotno stanje. Postoje takvi oblici bolesti kada se kiselost u tijelu ne povećava, već, naprotiv, na neprihvatljivo niskoj razini. U tom slučaju već možete jesti juhu s gastritisom. Također se preporuča uključiti u hranu bogatu mesom ili ribom te iz nje isključiti posude koje sadrže bijeli kupus, luk, češnjak i druge proizvode koji potiču procese fermentacije.

Članak daje informacije za upoznavanje, a ne preporuke za samoliječenje.

Supe za gastritis mudro

“Kada kupujete proizvode za buduću juhu, ne zaboravite da je probavljanje velikih količina hrane u isto vrijeme previše stresa za bolesni želudac. Jedete oko pet puta dnevno i malim porcijama. Dakle, morate kuhati manje, jer jelo od dva do tri dana gubi sve svoje prednosti. "

Ako želite da recept za juhu s gastritisom bude stvarno dobar, ovo se pravilo mora strogo slijediti. Također, gastroenterolozi preporučuju da uzmete u obzir sljedeće savjete:

  1. Kuhanje pileće juhe za gastritis može biti samo na mršavom mesu, nakon uklanjanja kostiju. Isto vrijedi i za druga nevegetarijanska jela. Osnova je dopuštena uporaba govedine, puretine, zeca i neke nisko-masne ribe.
  2. Potpuno odbacite sol i papar, kao i sve začine. Zabranjene su i gljive, pržene, začinjene, dimljene, konzervirane i sve druge sastojke koji mogu izazvati iritaciju sluznice.
  3. Da biste smanjili količinu štetnih tvari sadržanih u mesu, pripremite prehrambene juhe za gastritis u juhi druge ili čak treće juhe.
  4. Prilikom podgrijavanja juhu stavite samo na sobnu temperaturu. Prehladna hrana izazvat će još jednu iritaciju sluznice, a prevruće može uzrokovati toplotnu opeklinu želučanih stijenki.
  5. Za povrće juha s gastritisom dao maksimalnu korist, koristiti ne preljev, i prirodno povrće. Ako je moguće, uključite brokulu, tikvice, bundeve ili cvjetaču.

Bez obzira možete li jesti piletinu za gastritis, povrće mora biti u posudi. Samo nemojte dopustiti njihovo kuhanje, ako ne želite trošiti vitamine sadržane u njima.

Dijetetski recepti

Sada kada smo približno utvrdili što se juhe mogu jesti s različitim oblicima gastritisa, vrijeme je da idemo na konkretne primjere. Razmotrimo što su to:

Recepti sluzavih juha s gastritisom

Prvi tečajevi koji pripadaju ovoj skupini savršeni su za razdoblja akutne bolesti. Pripremite ih na bazi žitarica prema sljedećoj shemi:

  • Prvo, žitarice se kuhaju u slabom mesnom ili povrćnom juhu oko sat vremena;
  • Zatim se nastala napitak filtrira kroz gazu;
  • U rezultirajućoj tekućini (po izboru), možete dodati sirovi žumance malene veličine ili lagano miješano mlijeko.

Što žitarice uzeti? Riža, pšenica, zobena kaša ili neka druga? Napravite izbor, počevši od rezultata koji želite dobiti. Dakle, zobena kaša je poželjnija od onih koji pate od zatvora.

Riža juha za gastritis preporučuje se onima koji trebaju udebljati (jer riža sama po sebi ima više kalorija).

Pšenični griz napravit će jelo manje ljepljivim i ukusnijim.

Jela na bazi mesa i ribe

Ako, u prisutnosti visoke kiselosti, pitate svog liječnika ako možete, recimo, piletina juha za gastritis, on će odgovoriti - trebate ga. Ova jela izvrsna su u remisiji i ne zahtijevaju posebne kuharske vještine.

Juha od heljde na bazi zeca

  • Meso kunića odvojeno je od kosti i kuha se sat vremena;
  • Operite, očistite, izrežite krumpir (3 komada) i mrkvu (1 komad), dodajte u juhu;
  • Tamo također dodamo heljdu (0,5 čaše), ne zaboravljajući da je prethodno perete;
  • Kuhajte dok ne završite, začinite zelje i poslužite.

Gastritis pileća juha

  • Odmrzavamo piletinu, odvajamo meso od kosti i kože (što je, usput rečeno, izuzetno štetno), izrežemo na male komadiće;
  • Kuhajte slabu, razrijeđenu juhu;
  • Kada je meso gotovo spremno, u juhu dodajte sitno sjeckanu mrkvu (1,5 komada), celer (100 g) i zelje prema okusu;
  • Ostavite juhu u krastavcima;
  • Paralelno s tim pripremamo i gustu rižinu kašu s mlijekom;
  • Dodajte sirovo jaje (1 komad), malo maslaca i podijelite ga na male kuglice.
  • Riževe kuglice uvaljati u brašno i dodati u juhu;
  • Kuhajte dok ne završite.

Ribja juha s jajima

Za ovaj recept trebamo mrkve (1,5 - 2 komada), krumpir (5-6 komada) i jedno sirovo jaje. Kuhajte juhu srednje topline. U gotovom izvarku dodajte sjeckano povrće i kuhajte dok se ne omekša.

Kada je jelo gotovo spremno, ulijte sirovo jaje u njega.

Po želji možete dodati sol ili nekoliko žlica žitarica.

Juha od mesnih okruglica

Juha s mesnim okruglicama za gastritis je korisna ne manje od svih ostalih. Priprema se prema sljedećem receptu:

  • Kuhati mesne okruglice;
  • Paralelno gulimo krumpir (5-6 komada) i mrkvu (1,5-2 komada) iz kore, nasjeckamo i bacamo u kipuću vodu;
  • Nakon 10 minuta dodamo povrće i začinsko bilje. Posolite po okusu i nastavite kuhati;
  • Kada je juha gotovo gotova, dodajte jaje (1 kom), skuhan kuhan i sjeckan, ili žlicu vrhnja.

Budući da su mesne okruglice prilično mekane u obliku mesnih okruglica, ne štete gastrointestinalnom traktu i brže se probavljaju.

Jela od povrća Recepti

Kada je želučana sluznica upaljena, povrće juhe je najbolje za ublažavanje pogoršanja. Budući da na bilo koji način ne utječu na izlučivanje, u svakom trenutku možete jesti juhe od povrća za gastritis.

Juha od pirea od bundeve

  • Pripremite meso ili riblji bujon iz sastojaka s niskom razinom masnoće;
  • Bundeva, mrkva i krumpir se pere, ljušte, režu na velike komade i kuhaju;
  • Kad je povrće spremno, sjeckati ih miješalicom i dodati u prethodno kuhanu juhu;
  • Stavite jelo na vatru, i čim prokuha, dodajte mlijeko na okus, izvadite iz topline i pustite da se skuha.

Čim se juha ohladi, napunite je bučinim uljem (hladno prešano ulje, tako da ga prije ne možete dodati!) I poslužite ga na stolu.

Krem juha od graška

Smatra se da juha od graška s gastritisom nije osobito korisna. Međutim, to nije posve točno. Ako se ne konzervira, ali svježi grašak, onda ljudi s "nula" kiselosti, konzumirajući takvo jelo za hranu, bit će u mogućnosti značajno poboljšati svoje zdravlje. Za pripremu trebat će vam:

  • Napravite izvarak slabe konzistencije i podijelite ga na 2 približno jednaka dijela;
  • Operite grašak i potopite ga u toplu prokuhanu vodu nekoliko sati;
  • Zatim isušite vodu i kuhajte grašak u juhu s povrćem dok ne postane mekana;
  • Zgnječite smjesu dok ne dobijete konzistenciju kaše, kako se miješati i ponovno zapaliti;
  • U isto vrijeme, bijeli umak prokuhajte miješanjem propuštenog brašna s drugim dijelom juhe i kuhanjem dok se smjesa ne zgusne;
  • Kada juha zavri, izvadite je iz vrućine, pustite da se ohladi i poslužite na stolu sa začinima u obliku bijelog umaka.

Recept za juhu s krumpirom

Ovo jelo je vrlo popularno među nutricionistima, jer istovremeno omogućuje pacijentu da dobije dovoljno i stabilizira izlučivanje želučanog soka. Priprema juhe kako slijedi:

  • Krumpir (4 komada) i mrkva (2 komada) se peru, ljušte i narezuju na male kockice;
  • Povrće stavljamo u lonac s vodom i počinjemo kuhati;
  • Kada voda proključa, dodajte maslinovo ulje (3 žlice. L) i sjeckani zelje (kopar i peršin po želji);
  • Kuhajte dok se povrće ne omekša, a zatim uklonite iz topline i pustite da stoji;
  • Lagano istresite jaja (2 komada) i ulijte ih u juhu, a zatim sve temeljito promiješajte.

Mliječna krumpir juha

Ovo jelo će biti pripremljeno na sljedeći način:

  • Mrkvu (2 komada) i krumpir (3 komada) dobro isperite i dobro usitnite.
  • Stavite povrće u slanu vodu i kuhajte dok se ne omekša. Voda na kraju odvoda.
  • Ulijte u posudu mlijeko (1 l) i zapalite.
  • Kada mlijeko proključa, uklonite ga s vrućine i napunite ga povrćem.
  • U dobivenu juhu dodajte nekoliko žlica graška i ponovno ga stavite na vatru.
  • Kada mješavina proključa, isključite štednjak i pustite da se jelo skuha.

Kisela jela

Ako ste bolesni i imate pokazatelje kiselosti na neprihvatljivo niskoj razini, vrijeme je da obratite pozornost na recepte za "kisele" juhe za gastritis. To uključuje:

Borsch pri gastritis s "nula" kiselosti

  • Kuhati repe (3-4 komada. Srednje veličine) i ostaviti da se ohladi.
  • Paralelno ogulimo krumpir (5-6 komada) i mrkvu (1,5-2 komada) iz kore, nasjeckamo i bacimo u kipuću vodu.
  • Nakon 10 minuta dodamo sitno sjeckanu repu i mesne okruglice u juhu (umjesto jednog komada mesa). Posolite po okusu i nastavite kuhati.
  • Kada je juha gotovo gotova, dodajte jaje (1 kom), prethodno skuhano i kuhano i sjeckano, te žlicu kiselog vrhnja.

Krem juha s kiselicom i koprive

  • Kuhinjska juha na bazi mesa ili peradi;
  • Uzmemo lišće koprive, temeljito ih isperemo, prokuhamo u kipućoj vodi 2-3 minute, a zatim gnječemo u muljevito stanje;
  • Izmiješajte kašu koprive s bujonom i zapalite;
  • Krumpir (2-3 komada), mrkva (1 -1,5 komada) i kiseljak (oko 100 g) se peru, čiste, usitnjavaju i također dodaju u juhu;
  • Kuhajte 20-25 minuta, zatim nasjeckajte rajčice, dodajte glavno jelo i kuhajte još 5 minuta dok ne skuhate.

Da biste povećali debljinu juha-pirea, možete mu dodati gram od 20-30 riže.

Shchi "Ljetna svježina"

Kuhanje juha srednje masnoće od mesa ili peradi.

  • Krumpir (4 komada) i mrkva (2 komada) operite, očistite, usitnite i dodajte u juhu;
  • Kuhajte juhu na laganoj vatri;
  • 10-15 minuta prije spremnosti dodati sjeckane rajčice, sitno sjeckani bijeli kupus i zelenilo po okusu;
  • Kuhajte juhu, a zatim je uklonite iz topline i pustite da se skuha.

Kao što možete vidjeti, "kisela jela" pripremaju se po vrlo slobodnim receptima.

Slatka hrana

Neki ljudi misle da jedući gastritis može biti uglavnom bujona, žitarica, i decoctions. Dok su pikantna jela, slastice i druge delicije pod strogom zabranom. To nije posve točno. Naravno, morat ćete zaboraviti na pizzu začinjenu crvenom paprikom i sladolednom tortom, međutim, možete uzeti slatki zub:

Zobena juha s voćnim komadima

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

  • Uzmite pola šalice zobene kaše, sipajte s 1,5 litara prokuhane vode i kuhajte gotovo do spremanja;
  • Operite jabuku, krušku i 5 šljiva, oguliti i sjeme i izrezati na male kockice;
  • Dodajte voće u tavu i (po želji) posudu lagano zasladite;
  • Kuhajte još pet minuta na laganoj vatri;
  • Ohladite dobivenu posudu i začinite pola žlice maslaca.

Uzmite malo više vode nego kad kuhate kašu, tako da u vrijeme kuhanja nema vremena kuhati sve to, i dobivate točno krem ​​juhu, a ne uobičajenu kašu.

Juha od grizova

Mlijeko umiješati s vodom u omjeru 2: 1 i zasladiti. Zatim stavite vatru i pustite da proključa. U smjesu dodajte krupicu (ovisno o volumenu tekućine) i kuhajte, povremeno miješajući. Odvojeno pomiješajte jaje s mlijekom i prokuhajte. Kombinirajte obje smjese u jednu, dodajte malo maslaca, pustite da se skuha i poslužite na stolu.

Kako kuhati ukusnu i zdravu juhu tijekom gastritisa

Pročitavši sljedeći recept, mnogi se trude strogo ga slijediti, čak i bez razmišljanja da se na kraju može dogoditi tako gadna stvar (ali korisna!), Koja će vam biti odvratna u ustima. Doista, vrlo malo ljudi će umjesto bogatog aromatičnog borča s mesom i krumpirom svidjeti nekakvu nerazumljivu supstancu od bora u kojoj samo miris ostaje od tradicionalnog jela. Poznata situacija? No, gotovo svaka dijeta juha, pokazala tijekom gastritis želuca, može biti ne samo zdrava, ali i ukusna.

I to će nam pomoći sljedeće trikove:

  1. Uzmi mikser. Uz njega, prizemni komadi hrane će imati ujednačeniju strukturu i oslobodit će vas osjećaja da jedete vinaigrette napunjene vodom.
  2. Da bi povrće bilo ukusnije, kuhajte ih izravno u mesnoj ili ribljoj juhi. Ovo pravilo vrijedi čak i ako kuhate recept od juhe od povrća tijekom gastritisa.
  3. Želite li okus hrane više "igrati"? U nju dodajte kruške od pšenice. Ako trebate povećati sadržaj kalorija - malo riže ili žitarica od pšenice.
  4. Odbacite točenje. Da bi juha mirisna, treba je kuhati isključivo na svježem povrću.
  5. Prilikom dodavanja bjelančevina u pjenu, posuda će dobiti gustu, kremastu konzistenciju. Herkules će povećati njegovu viskoznost.
  6. Ako ne možete bez "zazharki", koristiti za njegovu pripremu samo biljno ulje, a ne maslac. Sami proizvodi trebaju biti prženi bez parenja i uklonjeni s vrućine dok se ne pojavi kora.

Kao što možete vidjeti, jedenje ispravno i ukusno nije teško. Glavno je pokazati maštu. Stoga, ako imate vlastite recepte za dijetetske juhe koje su korisne za gastritis, postavite u komentarima - raspravit ćemo.