Glavni / Pankreatitis

Salate za recepte za ulkus želuca

Pankreatitis

Važna stvar je kuhanje za čir na želucu. Konzumiranjem zabranjenih namirnica ili jela koje je potrebno uzimati u minimalnim količinama, osoba riskira kompliciranje tijeka patologije i izazivanje komplikacija. Za yazvennikov preporučuje svjetlo, a istovremeno hranjivu hranu, koja se pari ili koristi u kuhanom obliku.

Korisni i štetni proizvodi

Što zabranjuje dijetu?

Dijetetski obroci za čir na želucu trebaju uključivati ​​izuzetno zdravu hranu koja ne uzrokuje pogoršanje upalnog procesa. Zabranjeni su proizvodi koji se u patologiji gastrointestinalnih organa ne smiju konzumirati ni u kakvoj količini. Pod strogom zabranom je sojin umak za čir na želucu, a popis uključuje takve proizvode:

  • pečenje, osobito lisnato tijesto;
  • sladoled i drugi slatkiši;
  • dimljena, masna, pržena, začinjena jela, začini;
  • konzervirana hrana;
  • sirevi u obliku tjestenine;
  • masno meso i riba;
  • gljive u svakom kuhanju;
  • agrumi;
  • alkohol, energija, kvas.

Strogo je zabranjeno koristiti juhu, sosu, juhu s čir na želucu. Ne preporučuje se pacijentima s upalnom reakcijom u dvanaesniku i drugim organima gastrointestinalnog trakta za kuhanje juha s masnom juhom. Dijeta uključuje odbijanje kuhanja zazharki, koji je onda bačen u juhu. U ljudi s čira, ova hrana će uzrokovati bol u trbuhu i druge simptome.

Što može?

Za bolesnike s čira na želucu važno je odabrati ne samo ukusne, već i zdrave i visokokvalitetne proizvode koji se mogu kuhati na pari, peći, kuhati ili kuhati. Pacijenti s takvim kršenje probavnog trakta preporuča se djelomična prehrana, u malim obrocima do 6 puta dnevno. Tako je moguće izbjeći preopterećenje sluznice želuca. U dnevnom meniju trebaju biti takvi proizvodi:

  • piletina, zec, pureće meso;
  • smuđ, štuka i druge nemasne ribe;
  • krumpir, repa, mrkva, tikvice;
  • pasta;
  • kajgana;
  • krupica, zobena kaša i kaša od heljde;
  • svježe voće, isključujući citruse i kiselo;
  • med, džem, bijeli sljez, sufle;
  • mliječni proizvodi koji imaju efekt omatanja.
Natrag na sadržaj

Popularni recepti za čir na želucu

Koje su salate dopuštene?

U slučaju čira na želucu potrebno je usredotočiti se na veliku konzumaciju svježeg povrća i voća, koji sadrže mnogo vlakana, vitamina i korisnih elemenata u tragovima. No, ne smije se svako povrće konzumirati u slučaju ulceroznog odstupanja gastrointestinalnog trakta, jer mnogi proizvodi uzrokuju fermentaciju u crijevu. Stoga se mnogi salatni recepti za ulkus želuca sastoje od pirjanog ili kuhanog povrća. U slučaju patologije, pacijent može jesti vinaigrette u maloj količini. Popularna je i salata od repe, koja se priprema pomoću ove tehnologije:

  1. Kuhati 200 grama osnovnog povrća dok se ne skuha.
  2. Navlažite repu ledenom vodom i ostavite da se malo ohladi.
  3. Ogulite i utrljajte na ribež.
  4. Dodajte 60 grama konzerviranog graška, temeljito miješajući.
  5. Ostavite salatu biljnim uljem.
Natrag na sadržaj

Juhe: kako kuhati?

Postoji mnogo različitih ukusnih i zdravih jela za čir na želucu, koji ne uzimaju puno vremena u kuhanju. U slučaju upale sluznice organa, važno je svakodnevno jesti tekuću hranu, što ne opterećuje proces probave. Češće liječnici preporučuju korištenje pire juha s piletinom. Priprema se kako slijedi:

  1. Pileći file kuha se i hladi, a zatim sitno melje u mlin za meso.
  2. Kupus, mrkva, celer, krumpir i luk kuhaju se u zasebnoj posudi pola sata. Ostavite za četvrt sata pod pokrivenim poklopcem da biste ulili, a zatim napravili pire od povrća.
  3. Pripremite sladoled tako što ćete u prethodno zagrijano mlijeko sipati žumance iz jajeta. Važno je stalno ometati, tako da se jaja ne preklapaju.
  4. Dodajte juhu piletinu dok ne dobijete konzistenciju juhe.
  5. Miješa se s povrćem, lizonom i malo ulja.
  6. Jedite toplo.

Možete kuhati juhe s želučanim i duodenalnim ulkusima, koristeći govedinu. Mesni proizvod se prokuha i ostavi da se ohladi. Nekoliko puta sameljite mlinom za meso. Odvojeno, kuhajte rižu u loncu, koji se prije kuhanja pere. Potpuno kuhana žitarica šalje se u sito i protrlja. Nastali pire se kombinira i razrijedi juhom od povrća kako bi se dobila konzistencija. Stavite na vatru i očistite odmah nakon ključanja.

Rižinoj juhi s govedinom je dopušteno jesti čireve s akutnim ili kroničnim oblikom bolesti.

Kaše i tjestenina

Recepti juha s želučanim čirom mogu diverzificirati takve proizvode. U akutnoj fazi prikazani su viskozni kaše - zobena kaša, heljda, griz. U kroničnom tijeku obrok se nadopunjuje s rižom, ječmenom bisernom i rezancima. Mlijeko, maslac, kuhano ili kuhano povrće dodaju se gotovom jelu. Po ovoj shemi možete kuhati heljdinu kašu:

  1. Prosijte žitarice i ulijte u kipuću vodu, koja je prethodno posoljena.
  2. Nakon četvrt sata ulijte mlijeko i dovedite ga do gotovog stanja.
  3. Nisu zaglavili, već su odmah obrisani sitom ili posebnim strojem.
  4. Sladite šećerom i dodajte maslac.

Ukusno jelo za ulcerozne lezije želuca - zobena kaša s bundevom. S posljednjim guljenjem i grubim trljanjem. Napunite svijetlo narančasto povrće vodom i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta, a zatim izlijte mlijeko i pričekajte da prokuha. Dodajte 1 šalicu zobene pahuljice i kuhajte ne više od 5 minuta, redovito miješajući. Malo soli i šećera, i jesti ujutro.

Zdrava jela od mesa

Neophodno je da ulkus pojede više mesa i ribe, ali specifičnih sorti. Protein je neophodan materijal za regeneraciju oštećene sluznice želuca. Dijeta uključuje prijem mekog i mršavog mesa, koje ne preopterećuje probavni proces. Pacijentu se preporuča napraviti parne pljeskavice, mesne kotlice i druga jela, pirjana ili na pari. Ukusna i zdrava je govedina stroganoff, koja se priprema u sljedećem redoslijedu:

  1. Svježa goveđa pulpa kuha se uz dodatak korijena i luka.
  2. Nakon kuhanja izrežite proizvod na trake, uklonite trake i filmove.
  3. Dok se meso kuha, mrkve se kuhaju u drugoj posudi dok se ne pripremi.
  4. Biljna oguliti i samljeti.
  5. Napravite poseban umak s umakom od vrhnja i brašna, koji se suši u tavi, a zatim dodajte malo varka s povrćem.
  6. Kada se umak zgusne, dodaje se pripremljeno meso i pire od mrkve.
  7. Pirjajte do 10 minuta.

Bolesnici s ulkusom moraju jesti mesne proizvode 2 puta dnevno.

Što napraviti od povrća?

U slučaju ulceroznih lezija želuca, preporuča se jesti više povrća, ali u kuhanom ili pirjanom obliku, kako bi se izbjegla fermentacija. Popularne pljeskavice krumpira, koje se lako pripremaju i vrlo ukusne. Jedite ovo jelo mogu biti pacijenti koji imaju bolest u remisiji. Povrće može biti pečeno ili na pari. Za njihovu pripremu uzmu nekoliko krumpira srednje veličine, oguliti, izrezati na komade i kuhati. Napravite pire krumpir, koji dodaje pileće jaje i malu količinu soli. Temeljito promiješajte i oblikovajte pletenice. Ako se pacijent odluči kuhati u pećnici, važno je da ih uklonite iz vatre na vrijeme tako da se ne formira tvrda kora. Diverzifikacija prehrane može biti cvjetača u umaku od kiselog vrhnja, koji se priprema na ovaj način:

  1. Glava povrća srednje veličine pere se i stavlja u slanu hladnu vodu četvrt sata.
  2. Stavite vatru i pustite da proključa.
  3. U posudu dodajte pola šalice mlijeka i kuhajte dok pola ne skuhate.
  4. Nasjeckati kupus i preliti prekuhani umak od vrhnja.
  5. Koristi se samostalno ili uz prilog.
Natrag na sadržaj

Preporučeni deserti

Čak i ako imate čir na želucu, teško se možete odreći. Pacijentima su dopušteni takvi slatkiši:

  • ribizla i mliječni žele;
  • pjenu od jagoda;
  • snježne grude iz pasteriziranog mlijeka.

Najpopularnija je slanica, koja je dopuštena u slučaju remisije upalnog procesa. Dodajte ovom desertu grožđice, med, voće. Pri gnječenju tijesta vrijedi se riješiti svih grudica koje mogu dodatno traumatizirati oštećenu sluznicu. Jedenje skuterola s sirom dopušteno je s niskim udjelom masnoće kiselo vrhnje ili jogurta.

Salate za yazvennikov: recepti, savjeti za kuhanje, korisni trikovi

S dijagnozom "čira", morat ćete biti izbirljivi prema hrani i prilagoditi svoju prehranu. Ako ne slijedite pravila prehrane, terapija lijekovima će biti neučinkovita. Pravilna dijeta ubrzava zacjeljivanje i povećava razdoblje remisije, stoga preporučujemo da pažljivo odaberete proizvode za svoj stol. Dosadne su korisne juhe, a vi želite nešto zanimljivo koje će privući čitavu obitelj i donijeti zdravstvene beneficije. Dijetalne salate dolaze u pomoć! Najbolji recepti koje smo prikupili za vas u ovom članku. Nadamo se da će doći na okus.

Opći savjeti za kuhanje

Mnogi se ljudi boje same riječi "dijeta". Povezan je s bolničkim režimom i izgladnjivanjem. Zapravo, "ulcerativna" dijeta nije samo neukusna žitarica i sluzave juhe. Ovo je puni izbornik, koji ima za cilj učinkovito liječiti bolest. Dopuštene su salate s ulkusom, ali se predlažu brojni zahtjevi za njihovu pripremu:

  • Sastojci za kuhanje na pari ili kuhati, ne prženi i pečeni do hrskave hrane.
  • Odaberite namirnice koje nisu masne i ne-kisele, pazite na kalorije.
  • Preporučljivo je u salate uključiti nemasno meso i ribu, povrće (posebno bundeve, tikvice, mrkvu, cvjetaču), slatke sorte voća.
  • Zabranjena je i prodaja majoneze i umaka, dimljenog mesa, konzervirane hrane i krastavaca.
  • Pokušajte izbjeći vruće i vrlo začinske začine. Možete poboljšati okus s voćnim sokovima, umacima od kiselog vrhnja i zelje.
  • Maksimalna količina obroka - 200 grama. Nemojte prejesti, ali ne bi trebali ni gladovati.
  • Ako želite mijenjati prehranu, budite oprezni s novim proizvodima, promatrajte reakciju vašeg tijela.
  • Pokušajte ne čuvati salate više od jednog dana.
  • Uvijek pažljivo birajte proizvode: obratite pozornost na sastav, uvjete skladištenja, rok trajanja. Ostavite hranu na polici stabilizatorima, pojačalima, sladilima i drugim prljavštinama.
  • U salatama za yazvennikov ne bi trebalo biti puno komponenti, inače će biti teško saznati koji proizvod "nije volio" vaše tijelo.
  • Ne zloupotrebljavajte hladne salate, bolje je jesti hranu na sobnoj temperaturi.
  • Najbolje je kuhati salate s sezonskim povrćem i voćem - imaju manje kemije.

Povrće i voćne salate: najbolji recepti

Dijetetski recepti za salate s čirevom, vidi dolje.

  • 1 krastavac.
  • 1 rajčica.
  • Zeleni, sok od limuna.
  • 1 žličica maslinovo ulje.
  • 50g riže, soli, papra.

Kuhajte rižu dok se ne raspadne i isperite. Povrće narezano na kockice, zeleno fino. Stavite u zdjelu za salatu, dodajte rižu, maslinovo ulje, sol, papar, lagano pospite limunovim sokom.

Voće sa skutom.

  • 1 jabuka.
  • 1 banana, 1 kruška.
  • 1 narančasta (slatka).
  • 50g svježeg sira, 10g meda.

Svako voće izrežemo na male kocke, protrljamo sirom preko sita i promiješamo. Prelijte rastopljeni med i poslužite.

Cikla s sirom.

  • 100 g repe.
  • 50g ne-oštrog sira.
  • 2 žličice. vrhnje, 20g oraha.

Perite peći i kuhajte dok se ne skuha. Ogulite i narežite na trake. Smrvite tvrdi sir, usitnite orahe. Pomiješajte sve sastojke, dodajte kiselo vrhnje. Prije posluživanja možete ukrasiti zelenilom.

Salata sa suhim voćem.

  • 2 mrkve.
  • 1 jabuka.
  • 30g suhe šljive, 30g suhe marelice.
  • 1 tbsp. kiselo vrhnje, malo šećera i soli.

Ogulite mrkvu i jabuke i narežite ih. Orezati i suhe marelice preliti toplom vodom i ostaviti 20 minuta. Zatim izrezati na komade i miješati s bazom. Dodajte sol i šećer po želji, prelijte kiselim vrhnjem.

Ječam salata s rajčicama.

  • 3 srednje rajčice.
  • Četvrti luk.
  • Sol, zelje, 50g ječma.
  • Pesto umak ili maslinovo ulje.

Kuhajte ječam dok ne skuhate, ohladite. Rajčica narezana na kockice, luk - pola prstena, sitno isjeckan zelenila. Dodajte 1 tbsp. Pesto umak. Ako ne, možete maslinovo ulje. Poslužite odmah nakon kuhanja tako da se rajčica ne isprazni.

Bundeva salata s brusnicama.

  • 300 g bundeve.
  • 100g brusnica.
  • 1 tbsp. med, 2 jabuke.

Bundeva je oprana, oguljena, protrljala se na grubljem. Ogulite jabuke i ogulite, pomiješajte mikser brusnice. Sastojci za miješanje, dodavanje meda i posluživanje na stolu.

Salata od bundeve i grožđa.

  • 150g grožđa (bolje od tamnog i slatkog).
  • 350g bundeve.
  • 150 g šunke.
  • 150g listova salate.
  • 30g oraha.
  • 3 žlice. maslinovo ulje.
  • 5 tbsp. vinski ocat, sol, šećer, papar.

Bundeva je oguljena i izrezana na male kriške, kuhana dok se ne omekša. Dodajte sol, papar, šećer, vinski ocat. Izrežite grožđe na pola, oguliti, šunku i salatu isjeckati tanke trake, pomiješati sve sastojke. Prije posluživanja pospite nasjeckanim orasima i poslužite s uljem.

Bundeva salata s umakom od skute.

  • 300 g bundeve.
  • 3 rajčice.
  • 1 glavu luka.
  • Zelena salata, sol, papar.
  • 150 ml mlijeka, 100g svježeg sira.
  • 1 žličica senf u prahu.

Počinjemo s pripremanjem umaka: mlijeku dodajte skutu i pomiješajte, stavite sol, senf i malo šećera. Oljuštite bundeve, sitno narežite na rešetku, izrežite rajčice na kriške, a luk izrežite na pola prstena. Lišće salate može se jednostavno rastrgati. Mi miješamo sve sastojke, prije posluživanja napunimo umakom.

Salata od celera i tikvica.

  • 300 g tikvica.
  • 100g celera.
  • 50g pire od rajčice.
  • 3 žlice. maslinovo ulje, sol, šećer, limunov sok.

Tikvice čistimo i kuhamo u vodi sa šećerom i limunovim sokom. Ohladite, narežite na kriške. Celer rasturiti male kriške, sol, miješati s tikvicama. Dodajte maslinovo ulje i pire od rajčice, ukrasite zelenilom.

Mesne i riblje salate

Što kuhati:

  • 300 g bundeve.
  • 100 g repe.
  • 200g pilećeg filea.
  • 50 g suhih šljiva.
  • 100g niske masnoće kiselo vrhnje.
  • Sol, papar.

Kuhati repu i bundeve dok se ne skuha i reže na trake. Pileći file narežite na kockice. Orezati 20 minuta namočene u toplu vodu, ukloniti kosti, fino izrezati. Svi proizvodi su pomiješani, dodajte sol-papar, kiselo vrhnje. Po želji možete dodati i bosiljak.

Bundeva salata s krekerima.

  • 200g pilećeg filea.
  • 200 g bundeve.
  • 200 g cvjetače.
  • 50 g krekera.
  • 1 luk, zelje.
  • 50 ml kiselog vrhnja, sol.

Bundeva i karfiola kuhaju dok se ne skuha, narezati na kockice. Kuhajte file i izrezati na kriške, luk - pola prstenova. Dodajte kiselo vrhnje, sol, povrće, prije posluživanja - krekere.

Pileća salata na žaru.

  • 150 ml mlijeka.
  • 2 krumpira.
  • 150g pilećeg filea.
  • Sol, 15 g maslaca.

Prokuhajte krumpir i piletinu dok se ne omekša, razbijte u miješalicu. Dodajte mlijeko i kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute. Ohladite, dodajte maslac, začinite i poslužite.

  • 150 g fileta oslića.
  • 1 mrkvu.
  • 100g svježeg sira, sol.

Kuhati filete i mrkvu dok se ne skuha, melje u miješalici. Dodajte usitnjenu grušu kroz sito, istresite masu, posolite. Dajte kuhati 1-2 sata i poslužite.

Salata od repe od jetre.

  • 30g neslanog sira.
  • 200g svježeg sira.
  • 30g maslaca.
  • 10 g šećera, 2 mrkve.
  • 150g repe.
  • 2 jabuke, 150 g jetre.
  • 1 jaje, 50 ml mlijeka.

Prokuhati mrkvu i repu dok se ne skuhaju i ne naribaju. Jabuke se također čiste od sjemenki i guliti i trljati. Dodajte svježi sir, naribani sir, rastopljeni maslac. Kuhati jetru, prekinuti u miješalici s kuhanim jajima i mlijekom. Svi su sastojci pomiješani i posluženi na stolu.

Salata s račićima.

  • 100g oguljenih kuhanih škampa.
  • 1 krumpir.
  • 1 jabuka, 1 krastavac.
  • 3 žlice. zeleni grašak.
  • Zeleni, sol, 30 g kiselog vrhnja.

Škampi su očišćeni od ljuske i podijeljeni u vlakna. Jabuke čistimo od kore i sjemenki, narezujemo na kockice, krastavce. Kuhani krumpir narezan na kriške. Fino nasjeckajte zelenila, dodajte kiselo vrhnje, zeleni grašak, promiješajte i poslužite na stolu.

Salata s jetrom bakalara.

  • 6 jaja prepelice.
  • 200 g jetre bakalara
  • 2 mala krastavca.
  • 1 tbsp. maslinovo ulje.
  • 100g listova salate, 50g zelenila.
  • 1 tbsp. sok od limuna, sol, papar.

Kuhajte jetru, fino izrezati. Krastavci i bilje temeljito se operu i rastrgaju. Kuhajte jaja prepelica, izrezana na pola, salatu možete ubirati u komade. U zasebnoj zdjeli za salatu ulje pomiješajte s limunovim sokom, solju i paprom, ostavite da odstoji 5 minuta i začinite salatu.

Salata s pilećim prsima Ducane.

  • 300g pilećih prsa.
  • 2 jaja, 2 krastavca.
  • 1 Bugarski papar.
  • 2 mrkve.
  • Sok od limuna, maslinovo ulje, zelje.

Za začinjavanje preporučamo uporabu cilantra i paprike. Kuhati mrkvu, narezati na kriške. Kuhajte jaja i narežite na male kockice. Papar i krastavac - kriške. Kuhajte pileća prsa na 20 minuta sa začinima i narežite na kockice. Dodajte zelenilo (peršin, celer), sok od limuna, maslinovo ulje, dobro promiješajte. Prije posluživanja, možete ukrasiti s Physalis ili cilantro.

Salata od jabuke i celera.

  • 200 g purećeg filea.
  • Zeleni luk (1 hrpa).
  • 1 jabuka, 100 g korijena celera.
  • 50g oraha, maslinovo ulje.

Filete isperite, prokuhajte i narežite na kockice. Korijen od celera je usitnjen na ribež, kao što je jabuka, a zeleni luk isjeckan. Orasi su lagano pečeni u tavi i na tlu. Pomiješajte sastojke, sol i papar s okusom i začinite maslinovim uljem.

Kashi - osnova izbornika za čir Zašto su oni toliko korisni i koje žitarice je bolje odabrati? Pogledajte sljedeći videozapis u nastavku.