Glavni / Čir

Koje su salate moguće tijekom gastritisa?

Čir

Kod bolesti želuca, mnoga sirova povrća i voća moraju biti isključena iz prehrane. To je zbog činjenice da imaju čvrstu teksturu, sadrže mnogo vlakana. No uvijek se može pronaći kompromis, a ovaj članak još jednom dokazuje valjanost takve tvrdnje. Budući da je dijetalna terapija gotovo glavno mjesto u liječenju gastritisa, pokušat ćemo stvoriti jelovnik sa svim zahtjevima liječnika. Naučit ćemo kako napraviti ukusne i hranjive salate koje će samo koristiti želucu.

Ključni principi prehrane u gastritisu

Glavni zadatak kliničke prehrane je smanjiti mogućnost oštećenja sluznice koja je već upaljena. Šteta može biti:

  • Mehanički. Za večerom, jeli ste suhu, grubu hranu, jako je žvakali (krupni komadi). Ako su uključeni sastojci tvrdih vlakana, oni također mogu češati sluznicu.
  • Kemijski. To uključuje previše slane, dimljene ili masne hrane.
  • Toplinska. Juha je još vruća, a vi već donosite žlicu u usta. Ili obrnuto, jelo je toliko hladno da smanjuje zube.

Osnova prehrane osobe oboljele od gastritisa su tekuća i pirena jela, različiti pire krumpir. Ako kaša, a zatim viskozna, ako soufflé, a zatim nužno svježe i nježne. Meso, ribe su dopuštene, ali se pare, kuhaju, pirjaju. Svaki komad je temeljito žvakan.

Kada se dogodi remisija, mogu se jesti salate s gastritisom želuca. Ali metoda njihove pripreme bitno se razlikuje od tradicionalne. Jer i uz pažljivo žvakanje ostaju čvrsti komadići. Jedite salate kada bolest nije sama po sebi slična. Sve salate moraju biti tople ili barem sobne temperature.

Prikladni proizvodi za kuhanje

Za početak ćemo navesti proizvode koji bi trebali biti ograničeni. To su zeleni grašak, luk, haringa, đumbir. Dodaju se u maloj količini, doziranje se strogo poštuje.

Salate od sljedećih sastojaka su dobrodošle:

  • Pareno, kuhano meso: zec, teletina i govedina. Od ptica dopušteno jesti puretinu i prepelicu, piletinu. Neke vrste ribe mogu se koristiti i za kuhanje: tuna, kopra, bakalar.
  • Kuhano korjenasto povrće: krumpir (to je osnova mnogih salata), repa, mrkva i repa.
  • Povrće se ne može samo kuhati, nego i peći: cvjetača, bundeve.
  • Jabuke su dopuštene ako njihova pulpa nije kisela. Među ostalim dopuštenim namirnicama vrijedi spomenuti banane, lubenice, jagode, maline, breskve bez pilinga, krušaka.
  • Od zaliha morskih plodova do škampi i školjki.
  • Kuhana jaja, svježi sir i proteinski omleti bit će izvrstan dodatak salati.
  • Dozvoljene zelje su predstavljene u velikom asortimanu: peršin, kopar, zelena salata (sve vrste lišća), cilantro i celer.
  • Kada se radi o doradi, koriste se kiselo vrhnje i limunov sok (niska kiselost u želucu), suncokretovo ulje i balzamički ocat. A salate od jogurta posebno su ukusne.

Važne informacije! Bolesnici s niskim izlučivanjem želuca dodatno su dopuštene salate, u koje su dodane svježe rajčice i krastavci, crveni i bijeli kupus te bugarski papar. Iznimka za pacijente s visokim izlučivanjem želuca bit će možda pečena slatka paprika i rajčica, također kuhana u pećnici.

Ispod su komponente koje zahtijevaju poseban pristup u pripremi ili dopuštene u ograničenim količinama:

  • Luk - žarulja i zelena. Za uklanjanje gorčine, koja može dovesti do dodatnih problema s želucem, luk se opeče kipućom vodom 10 minuta ili se doda šećer. Zatim ponovno oprati u tekućoj vodi nakon 30-40 minuta.
  • Preporučena doza češnjaka je 1/2 klinčića svaka 2 tjedna.
  • Marinirani đumbir - samo komad za okus.
  • Kuhane gljive.
  • Ako salata recepti za gastritis uključuju korištenje sira, odaberite samo niske masnoće sorti. Dopuštena količina - 30 grama po obroku.
  • Količina zelenog graška ne smije prelaziti 2-3 žlice.

Koji proizvodi ne odgovaraju točno?

Kada pripremate jelovnik za tjedan dana, pokušajte izbjegavati te proizvode ako vi ili članovi vaše obitelji imate gastritis:

  • Meso nije svaka ptica prikladna za pacijente. Na primjer, patka i guska su zabranjeni u bilo kojem obliku.
  • Gljive nisu prihvatljive ako su soljene ili ukiseljene. Ovo pravilo vrijedi za povrće.
  • Bilo, čak i najskuplje i kvalitetne kobasice, kobasice. Zabrinuti su i domaći proizvodi.
  • Dimljeno meso - uključujući domaće.
  • Punjenje gorivom, koje se prodaje u trgovinama ("Caesar", "Tartar") je strogo kontraindicirano. Upoznajte se sa sastavom - i vi ćete sve razumjeti.
  • Masline, majoneza, rotkvica i rotkvica, kikiriki orah, ramson su apsolutno neprihvatljivi.

Dijetalna salata od repe. Kuharski recept

Ispod su navedeni recepti popularnih dijetalnih salata. Napravit će raznolikost u svakodnevnoj prehrani, zasititi tijelo potrebnom količinom hranjivih tvari i jednostavno neće oštetiti želudac. Prva u liniji - salata od repe.

Opće preporuke su sljedeće. Beets se kuhaju ili peku. Koristite samo uz nisku koncentraciju kiseline u želucu, obavezno trljajte. Čak i nakon kuhanja vlakna zadržavaju svoju krutost, tako da količina repe treba biti mala.

Kombinacije mogu biti sljedeće:

  • Ciklu miješate s mrkvom u kuhanom obliku, dodajte malo češnjaka za okus. I ispunite svu tu ljepotu kiselim vrhnjem.
  • Zajedno s obrezivanjem korijena, pomiješajte svježu zrelu jabuku bez kore i neke orašaste plodove u jednoj tanjuru.
  • Vrlo ukusna salata napravljena je od repe i suhih marelica s dodatkom suhe šljive. Dopunjavanje goriva ne može - to je samodostatno.
  • No, u sljedećem receptu kiselo vrhnje punjenje je potrebno. Sastav uključuje sir bez masnoće u naribanom obliku, svježu krušku, repu.

Tajne kuhanja povrća salate

Za pripremu ukusne biljne salate koja je apsolutno sigurna za želudac, uzima se dopušteno povrće. Oni su prethodno kuhani, na pari. Mogućnost pečenja je također prikladna. Da bi jelu dali dodatnu svjetlinu i sočnost, u nju se dodaju listovi zelene salate, zelenila i svježi kupus. Biljno ulje se koristi kao preljev, obično maslinovo ulje. Nije tako "teška" za probavni sustav, poput suncokreta.

Ako je moguće, pripremite salatu od povrća s uljem od krastavca. Čak su je i stari Grci koristili za liječenje raznih bolesti. Ima specifičan okus, ali se brzo naviknete na njega. Terapijski učinak prehrane će doći mnogo ranije.

Voćna salata s gastritisom. 6 popularnih recepata

Prvo pravilo - dopušteno je uzimati i svježe bobice ili voće i sušiti. Osušeni plodovi se natapaju u vodi tako da postanu mekši i ne mogu oštetiti sluznicu. U nekim salatama možete staviti konzervirane sastojke, ali je bolje bez njih. Jedini izuzeci su voće u vlastitom soku umjesto sirupa. Supstituenti šećera koji se koriste u proizvodnji sirupa kontraindicirani su kod gastritisa.

Kao što smo obećali, popisujemo najpopularnije kombinacije voća:

  1. Banana i breskva u jednoj tanjici dobro odgovaraju krušci i jabuci. Domaći jogurt može se koristiti kao preljev.
  2. Jednostavna, ali ukusna salata će ispasti ako pomiješate nasjeckane orahe, suhe marelice i šljive.
  3. I ovdje je još jedna zanimljiva kombinacija: kuhana riža, pečena bundeve i oguljena jabuka, izrezana na kockice.
  4. Zobena kaša je u skladu s bananom i orahom, savršeno nadopunjavajući njihov okus.
  5. Htjela sam salatu od konzerviranog voća. Pokušajte kombinaciju breskve i ananasa, svježe jagode i maline.
  6. Pečene jabuke mogu se jesti kao zasebna jela. Ali znali biste kakav ukus dobivaju uz bademe i suhe šljive!

Mala izmjena. Ako recept kaže da trebate dodati zobenu kašu, oni su prethodno napunjeni kiselim vrhnjem, jogurtom. To će učiniti pahuljice mekšim. Sve voćne salate s gastritisom s visokom kiselošću začinjene su niskim udjelom masnoće kiselo vrhnje s medom i jogurtom.

Riblje salate. Mogućnosti punjenja goriva

Ni konzervirana hrana, ni slana riba za dijetalne salate neće učiniti. Oni su puni začina i svih vrsta aditiva. Još jedna stvar, kada je riba pre-kuhana ili na pari. Dobro se slaže sa sastojcima kao što su zelena salata, naribani sir, krumpir, mrkva.

Riblje salate su začinjene sokom od limuna ako pacijent ima nisku ili normalnu kiselost. Možete napraviti domaći tartar umak miješanjem zelenog luka i biljnog ulja, žumanjka kuhanih jaja i peršina u jednom spremniku.

Mesne salate - s čime kombinirati?

Osnova salata je para bez masti ili kuhano meso. Proteinska hrana je dopuštena, ali ne smije biti previše. Dakle, ako ste počeli kuhati mesnu salatu, neka to bude rijedak gost za vaš stol. Najbolje od svega je jelo u kombinaciji s mahunarkama, jajima i orašastim plodovima. Pečeno ili kuhano povrće također neće biti suvišno. Na primjer, piletina je dobar "prijatelj" s konzerviranim ananasom. Da bi salata bila voluminoznija i zadovoljavajuća, nije teško ako joj dodate kuhanu rižu. Vrlo ukusna je preljev od kiselog vrhnja, šlagom s piletinom i zelenilom.

Način pripreme skutnih salata

Sir i povrće - izvrsna kombinacija, ali ovdje postoje neke nijanse. Prvo, mora biti svježe. Drugo, preporučljivo je koristiti kiselo vrhnje za preljev. Ovo su najuspješnije kombinacije:

  • Kravlji sir pomiješan s kiselim vrhnjem, zelenilom i pekinškim kupusom.
  • Umjesto zelje i kupus, svježi sir i kiselo vrhnje mogu se nadopuniti šljivama i orasima.
  • Kravlji sir i krastavac u naribanom obliku.
  • Sir s medom i sušenim brusnicama.

Prilagodite omiljene salate za gastritis

Medicinska dijeta prilagođava prehranu. Međutim, to ne znači da trebate odustati od vinaigrette ili Olivier. Dovoljno za male prilagodbe kompozicije - i možete uživati ​​u omiljenoj salati!

  • Vinaigrette. U laganom receptu priprema se bez kiselog kupusa i graha. Ostaju samo 3 sastojka: krumpir, mrkva i repa. Umjesto toga, možete staviti brokulu, svježe bilje.
  • Olivier. Umjesto kuhane kobasice, uzmite piletinu i zamijenite krastavce svježim. Što se tiče majoneze, izvrsna alternativa biti će kiselo vrhnje s tučenim žumancem.
  • Rak. Kuhanje rakovih salata za gastritis moguće je samo u jednom slučaju - uspjeli ste dobiti pravo meso rakova. Takozvane "rakove" štapićice, napravljene od ostataka mljevene ribe s dodatkom bojila, apsolutno nisu prikladne za prehrambenu prehranu.

Ukratko

Svaku terapijsku prehranu treba tretirati s razumijevanjem, osobito kada je riječ o gastritisu. Uz bolesti želuca, on postaje djelotvoran lijek koji pomaže u uklanjanju bolesti. Ali kada bolest nestane, ostavit će za sobom nešto stvarno korisno - naviku jedenja.

Recepti za ukusne salate dopušteni su za gastritis

Osoba kojoj je dijagnosticiran gastritis sigurno će čuti riječ "dijeta" od liječnika. U ovom će trenutku s užasom predstaviti svježe juhe i sluzave kaše kuhane u vodi, koje će morati svakodnevno jesti. U stvari, hrana s gastritisom u remisiji može biti raznolika i ukusna. Svakako bi trebalo biti raznovrsnih salata, hladnih i toplih. Naravno, mnogi Olivier i haringa, poznati mnogima, pod krznenim kaputom, ne smiju se pojavljivati ​​na pacijentovom stolu. U članku ćemo vam reći koji se proizvodi mogu koristiti za pripremu salata za gastritis i dijeliti ukusne recepte.

Što kuhati salate za gastritis?

Postoje hiperacidni i hipoacidni gastritis, u prvom slučaju povećava se kiselost želučanog soka, au drugom se smanjuje. Dozvoljeni proizvodi s ovim vrstama bolesti su različiti, jer je pri niskoj kiselosti zadatak prehrane stimuliranje izlučivanja želučanog soka, a ako se povećava kiselost, to se ne može učiniti. Proizvodi koji pospješuju proizvodnju klorovodične kiseline, s hiperacidnim gastritisom će dovesti do povećanih simptoma bolesti.

povrće

Glavne komponente salata, u pravilu, su povrće. Oni mogu biti dio jela u svježem, kuhanom, pečenom obliku. Najbolje rješenje je kuhano povrće: krumpir, mrkva, repa, bundeve, tikvice, zeleni grah. Kao takvo, povrće zadržava svoje prednosti, tijelo se lako probavlja i apsorbira. Gore navedeni proizvodi sigurni su za jelo kuhani s gastritisom s bilo kojom kiselošću, što nije slučaj s nekim svježim povrćem.

Svježe povrće ima mnogo grubih vlakana, što može povećati nadutost u crijevima. Zbog toga, osoba može doživjeti grčeve, bolove, nadutost. Stoga bi trebali odabrati povrće bogato mekanim dijetnim vlaknima - pektinom. Potaknut će motilitet crijeva, a istovremeno neće uzrokovati povećanu nelagodu u trbuhu. Pektin obiluje pulpom povrća, dok u koži ima mnogo grubih vlakana. Ljudima s gastrointestinalnim bolestima savjetujemo da ogulite povrće, a najbolje je jesti ih kuhana ili pečena. Bogati izvori pektina: tikvice, cvjetača, brokula, repa, krumpir.

Napomena: sporovi gastroenterolozi i nutricionisti su relativno bezopasni krastavci s gastritisom. Unatoč visokom sadržaju pektina, krastavci mogu izazvati nelagodu u želucu bolesnika s gastritisom. Preporučuje se da ih skinete s kože prije konzumacije, a ako je povrće izazvalo neželjene simptome, ne smijete ga koristiti.

Previše kiselo povrće, kao što su rajčice, kao i one s naglašenim okusima (svježi luk, češnjak, đumbir, rotkvica) treba odbaciti. Njihova uporaba može uzrokovati bol u trbuhu.

Napomena: zelje mora biti prisutno u prehrani. Prednost treba dati peršinu, kopru, salati bez izraženih okusa: salatu, romain, ledeni brijeg. Korisno je jesti špinat u blanširanom obliku.

voće

Ono što je gore rečeno o prednostima pektina i opasnosti od vlakana za oboljele od gastritisa odnosi se ne samo na povrće, nego i na plodove. Vrlo je korisno dodati voće salatama, oni zasititi tijelo vitaminima i mikroelementima. Ali nisu dopušteni svi plodovi za gastritis.

Najveća količina pektina sadrži pulpu dragun, jabuke, kruške i marelice. U isto vrijeme, salama svježi mogu dodati dragun, kruške i marelice (ove plodove učinit će izvrsnom voćnom salatom za desert), a nutricionisti ne preporučuju jesti jabuke u svom sirovom obliku.

Pulpa jabuka se smatra "teškom" za želudac. Traje dugo u probavnom traktu, uzrokuje kolike, nadutost i ima negativan učinak na stolicu. Jabučna kiselina, koja se nalazi u velikim količinama u kiselim sortama (uglavnom sa zelenom kožom), stimulira proizvodnju želučanog soka. To će imati blagotvoran učinak na zdravlje ljudi s niskim kiselinama želuca, a oni koji pate od hiperacidnog gastritisa će biti oštećeni. Posebno je opasno jesti svježe jabuke s niskom kiselošću "na prazan želudac". Za gastritis s visokom kiselošću gastroenterolozi ne preporučuju jesti salate, koje u recepturama uključuju svježe jabuke.

Važno je! Da bi se spriječilo da jabuke izazivaju nelagodu u želucu, preporučuje se da ih koristite pečene i ne biste trebali jesti kožu.

Puno pektina sadrži suhe marelice, datulje, suhe šljive, suhe smokve. Nutricionisti savjetuju osobe oboljele od gastritisa da obogate svoju prehranu suhim voćem. Oni mogu biti dobar dodatak salatama, dajući začinjeno jelo.

Meso i riba

Salate mogu sadržavati meso ili ribu u kuhanom obliku. Važno je odabrati meso. Pileći file, pureće meso, prepelice, zec, teletina.

Prilikom odabira ribe, prednost treba dati niskokaloričnim sortama, kao što su halibut, tilapija, tuna, keta, oslić, polak, smuđ, bakalar. Kuhane račiće možete dodati salatama, smatraju se vrlo hranjivima i sadrže malo masti.

Napomena: možete pripremiti hranjive tople salate s kuhanom ribom ili mesom.

ponovno punjenje

Kao preljev za salatu možete koristiti suncokretovo ili maslinovo ulje. Možete dodati prirodni jogurt, malo masnoće kiselo vrhnje (10% masti). Od majoneze, naravno, mora se napustiti.

Dodatni sastojci

Kao dodatni sastojci u sastavu salata mogu biti prisutni:

  • sir (nemasnog, ne-začinskog, svježeg);
  • svježi sir;
  • krekeri;
  • protein piletine jaja;
  • jaja prepelica.

Zabranjeni proizvodi

Govoreći o tome koje salate možete jesti s gastritisom, važno je napomenuti da njihovi recepti ne smiju uključivati ​​sljedeće proizvode:

  • ukiseljeno povrće: krastavci, kupus, gljive, papar;
  • dimljeni proizvodi: meso, riba;
  • konzervirana hrana: kukuruz, grašak, masline, masline itd.;
  • majoneze;
  • kobasica;
  • sok od limuna, ocat;
  • masno meso;
  • masna riba;
  • kiselo povrće i voće;
  • začini, začini, umaci;
  • sirovi luk, češnjak, đumbir.

Savjetujemo vam da saznate zašto se razvija ventralna kila.

Saznajte zašto postoji osjećaj pečenja u želucu.

Recepti korisne salate za gastritis

Ispod su recepti za salate, čija uporaba nije zabranjena prehranom tijekom gastritisa. Međutim, vrijedi ponoviti da se ova jela mogu kuhati samo u fazi remisije bolesti. Za akutni gastritis, ovi recepti se ne smiju koristiti. Bolje je sa svojim liječnikom dogovoriti popis odobrenih proizvoda.

salata

Jedan od najpopularnijih salata dopuštenih za gastritis je vinaigrette. Njegov recept je poznat mnogim hostesama. Postoji nekoliko komponenti koje se ne smiju koristiti u pripremi salate za osobu koja boluje od gastroenterološke bolesti. To su kiseli kupus, svježi luk, kiseli krastavci i kuhani grah.

Sigurna za želudac salata priprema se od kuhane repe, mrkve i krumpira. Ljudi s niskom kiselosti mogu dodati malo slani krastavac, ali njihov broj bi trebao biti minimalan. Ako je kiselost visoka, krastavci su strogo zabranjeni. Kao zavoj za salatu potrebno je u malim količinama koristiti biljno ulje - suncokret ili maslinovo ulje.

Važno je! Izvadite povrće što je manje moguće. To će poboljšati njihovu probavu.

Topla pileća salata

Za pripremu ukusne i bezopasne salate za želudac morate:

  • nasjeckajte salatu (možete koristiti salatu ili ledeni brijeg);
  • kuhajte 2 jaja, izvadite žumanjke iz njih, u salatu se koriste samo proteini;
  • bjelanjci od jaja narezani na trake, dodajte listovima salate;
  • staviti suhi bijeli kruh u suhu tavu da ih osuši;
  • gotovi krutoni sipajte u ostatak sastojaka;
  • pileća prsa (150 g) kuhaju se, fino isjeckaju (trebaju ostati topla);
  • grubi naribani sir;
  • Sve su komponente pomiješane, punjene žlicom klasičnog jogurta.

Salata od kuhanog povrća s puretinom

Za pripremu salate kuhani su pureći filei, ohlađeni i narezani na male kockice. Krumpir i mrkva se kuhaju, protrljaju na krupnijem ribežu. Svježi krastavac oguljen, izrezan na male kockice. Pileća jaja kuhana su tvrdo kuhana, bijeli odvojite od žumanjka, odvojeno utrljajte na fini rende. Rasporedite na ravnu ploču:

  • 1 sloj - puretina;
  • 2 sloja - mrkva;
  • 3 sloja - kiselo vrhnje;
  • 4 sloja - bjelanjak;
  • 5 sloj - krumpir;
  • 6 sloj - krastavac;
  • 7 sloj - kiselo vrhnje;
  • 8 slojeva - žumanjci.

Ova dijetalna salata ispada vrlo hranjiva i ukusna. Za njezinu pripremu koristite kiselo vrhnje 10% masti.

Salata "Svježina"

Za pripremu jela, potrebno je uzeti 1 veliki svježi krastavac, oguliti ga, izrezati na male kockice. 6-7 prepelica jaja kuhana tvrdo kuhana, izrezati na male kocke. Svježi sirov napitak na finoj ribeži. Sve komponente su mješoviti, začinjena salata s niskim udjelom masnoća kiselo vrhnje.

Salata od šljiva i repe

Mnogi poznati repa salata s šljivama mogu jesti i ljudi koji pate od gastritisa, isključujući iz sastava jela zabranjenih sastojaka - majoneze i češnjaka. Za pripremu jela skuhajte repu i narežite je na finom rende. Šljive su oprane i sitno sjeckane. Miješanje dobivenih komponenata, preljev od salate kiselo vrhnje.

Salata s govedinom i smokvama

Neobična salata može se napraviti od teletine, smokava, mocarela i pečene paprike. Tele kuhati dok se ne skuha, narezati na tanke trake. Sir rezati tanke skibkami. Smokve se melju u kocke. Bugarski papar se peče u pećnici, iz nje se skida koža, meso se reže na tanke trake. Na tanjuru se stavlja mješavina teletine i smokava, na vrhu se polažu trake pečene paprike, a salatu posipamo maslinovim uljem. Gornji sloj - Mozzarella ploče.

Recepti za salate dopušteni za gastritis su različiti. Popis proizvoda, čija uporaba neće oštetiti organe probavnog trakta, nije tako skromna, a ako ih ispravno kombinirate, možete pripremiti desetke ukusnih jela. Glavna stvar - ne prejesti!

Najkorisniji i ukusni salatni recepti za gastritis

Bolesnicima s gastrointestinalnim bolestima više nego bilo tko drugi treba posebna terapijska dijeta. Dijetalna terapija je glavni element u liječenju gastritisa. Čak ni lijekovi ne daju takav pozitivan učinak kao ispravno odabran set proizvoda i jela. Stoga, bez pravilno odabrane tablice da biste dobili osloboditi od gastritisa je gotovo nemoguće.

Osnove prehrane za liječenje gastritisa

Bit terapijske prehrane je minimiziranje rizika od iritacije upaljene sluznice - mehaničke (krupne i suhe hrane, velikih komada, tvrdih vlakana), termalnih (vrlo vruća i vrlo hladna hrana), kemijske (slane, začinjene, kisele, kisele, kisele, dimljeni, prženi, masni).

Prehrana pacijenta s gastritisom sastoji se uglavnom od tekuće i pirene hrane, pire krumpira i kremastih jela, viskoznih kašica, nježnog sufla i mekane hrane. Dopuštene su parne i parne ribe, koje je potrebno temeljito žvakati.

Tijekom remisije možete jesti salate. Bez obzira koliko pažljivo osoba žvače, kriške proizvoda iz sastava salate i dalje će se progutati un Žvakati ili dovoljno žvakati. Stoga, salate mogu jesti kada se bolest ne osjeća i pacijent se osjeća ugodno, tj. Sluznica je u normalnom stanju i sposobna je uzeti čvrstu hranu.

Koje proizvode možete koristiti u salati

Načelo izrade salata malo se razlikuje od načela izrade drugih jela.

Skup proizvoda gotovo se ne mijenja, osim što je dopušteno dodavati u strogo ograničenim količinama one proizvode koji se ne mogu jesti u velikim količinama: luk, zeleni grašak, đumbir, haringa i neki drugi.

Za pacijente s gastritisom salate se mogu pripremiti od sljedećih proizvoda:

  • Pareno ili kuhano meso (teletina, govedina, meso kunića), perad (piletina, puretina, prepelica), riba (iverka, tuna, oslić, polak, bakalar);
  • Pari ili kuhano korjenasto povrće (krumpir, mrkva, repa, repa);
  • Pariće, pečeno ili kuhano povrće (tikvice, cvjetača, brokula, bundeve);
  • Svježe voće i bobičasto voće (jabuke s bezkiselinskim mesom, kruške, breskve i oguljene marelice, jagode, maline, banane, lubenice;
  • Kuhani plodovi mora (škampi, školjke, lignje, hobotnice);
  • Kuhana jaja;
  • Proteinski omleti;
  • Kravlji sir;
  • Svježe bilje (kopar, peršin, sve vrste zelene salate, celer, cilantro).

Ako pacijent ima nisku kiselost, tada mu je dodatno dopušteno svježe povrće: krastavac, rajčica, bijeli i crveni kupus, slatke paprike, kineski kupus. Svježe kiselo povrće nije pokazano pacijentima s visokom kiselošću zbog njihovog izraženog iritirajućeg učinka. Mogu koristiti pečene pečene rajčice i oguljene pečene paprike.

S velikom pažnjom treba koristiti:

  • Luk i zeleni luk (prethodno, luk treba opariti kipućom vodom i ostaviti 10 minuta ili posuti šećerom, a nakon pola sata isprati vodom - to će ostaviti gorčinu agresivnu na sluznicu želuca)
  • Češnjak (pola češnjaka mladog, ne baš začinskog češnjaka dopušteno je svakih nekoliko tjedana),
  • Svježi i ukiseljeni đumbir (doslovno "latica" za miris jela),
  • Kuhane gljive,
  • Sir (potrebno je odabrati sorte s niskim udjelom masti i koristiti u ograničenim količinama - oko 30 g po obroku nekoliko puta tjedno uz kontinuiranu remisiju),
  • Mahunarke (nekoliko žlica konzerviranog zelenog graška dopušteno je nekoliko puta mjesečno).

Koji se proizvodi ne mogu konzumirati

Ne stavljajte sljedeće proizvode u salatu namijenjenu hranjenju bolesnika s gastritisom:

  • Dimljeni proizvodi, uključujući domaće;
  • Kobasice, kobasice i ostali mesni proizvodi industrijske proizvodnje;
  • Marinirano i soljeno povrće;
  • Marinirane i slane gljive;
  • Svinjetina kuhana na bilo koji način;
  • Meso patka i gusaka u bilo kojem obliku;
  • Kupljen tartar, caesar, umak od sira, itd.;
  • divlji luk;
  • kikiriki;
  • Radish i rotkvica;
  • Masline / masline;
  • Majoneza.

Ako recept uključuje orašaste plodove, onda trebate koristiti samo nepržene jezgre, nasjeckane u miješalici ili mlincu za kavu.

Gastritis Salata Recepti

Evo nekoliko salata koje se sastoje od dopuštenih i uvjetno dopuštenih proizvoda. Prije nego što ih skuhate, trebate provjeriti reakciju želuca za svaki sastojak, dodajući je već testiranom broju dopuštenih.

Salata od repe

Repu treba kuhati ili peći. Svježi sok od repe je vrlo agresivan na sluznicu, dopušteno je koristiti samo s niskim kiselinama iu vrlo malim količinama, naribanim. Trljanje je potrebno, jer su vlakna repe vrlo žilava i imaju ne samo kemijska, već i mehanička djelovanja.

Tako se salata od repe može pripremiti u sljedećim varijacijama:

  1. Cikla, kuhana mrkva, malo češnjaka, kiselo vrhnje;
  2. Cikla, svježa jabuka, prstohvat oraha;
  3. Repe, suhe šljive, suhe marelice;
  4. Beets, svježa kruška, malo tvrdog ribanog sira bez masnoće. Potrebno je napuniti kiselo vrhnje.

Salata od povrća

Biljna salata se, u načelu, priprema iz bilo kojeg dopuštenog povrća, kuhanog, parenog ili pečenog. Svjetlinu će mu dati salata različitih sorti, kineski kupus, svježe zelje, mali luk, nerafinirano biljno ulje. Inače, nerafinirano ulje je također "težak" proizvod pa ga rijetko dopuštamo koristiti. Pogodno za preradu maslinovog ulja.

Vrlo dobro djeluje na oštećenu sluznicu ulja krkavine - ljekoviti proizvod poznat još od antičkih vremena. Ako se naviknete na njegov specifičan okus i upotrebu za pripremanje jela, učinak medicinske prehrane bit će mnogo ranije nego što biste očekivali. Jedno upozorenje: ulje krkavine mora biti namijenjeno kulinarskim, a ne medicinskim svrhama.

Voćna salata

U voćnoj salati stavite svježe voće i osušite. Suho voće prvo se mora upiti u vruću vodu tako da nema mehaničko nadražujuće djelovanje na želudac. Konzervirano voće je dopušteno. prednost treba dati voću u vlastitom soku, a ne u šećernom sirupu. Činjenica je da je sirup, prije svega, pretjerano slatko, a drugo, za njegovu proizvodnju koristim nadomjestke za šećer, koji se ne pojavljuju kod gastritisa.

Evo nekoliko kombinacija:

  1. Kruška, jabuka, breskva, banana;
  2. Suhe šljive, suhe marelice, sjeckani orasi;
  3. Pečena bundeve, jabuka, kuhana riža;
  4. Banana, orah, zobena kaša;
  5. Jagoda, malina, pretvoren ananas, konzervirana breskva;
  6. Pečene jabuke, suhe šljive, mljeveni bademi.

Suhe pahuljice ne mogu se konzumirati jer grebu oštećenu sluznicu. Takva jela su obučena s kiselim vrhnjem, šlagom s medom ili prirodnim jogurtom.

Riblja salata

Odmah se mora reći da konzervirana hrana, konzerve, slane ribe, koje su uobičajene za salate, nisu prikladne. Oni su prezasićeni solju, začinima i konzervansima. Ribu treba kuhati, peći ili na pari. Možete ga kombinirati s naribanim sirom, krumpirom, repom, mrkvom, rižom, zelenilom, zelenom salatom. Sok od limuna prikladan je kao preljev. Također će biti koristan domaći tartar umak od biljnog ulja, zeleni luk, peršin i kuhan jaje žumance.

Skutna salata

Cottage sir za salate, morate koristiti najsvježije, salata preljev kiselo vrhnje. Kombinira se s različitim zelenilom i slatkim voćem. Stoga, na temelju skute, možete kuhati različite salate:

  1. Sir, kiselo vrhnje, kopar, peršin, kineski kupus;
  2. Sir, kiselo vrhnje, suhe šljive, orasi;
  3. Kravlji sir, naribani svježi krastavac, kopar;
  4. Sir, suhe brusnice, med.

Mesna salata

Mesna salata priprema se na temelju kuhanog ili parnog mršavog mesa. Budući da bolesnici s gastritisom ne mogu jesti puno proteinske hrane, takva salata ne bi trebala biti česti gost na stolu, posebno u kombinaciji s jajima, mahunarkama, orašastim plodovima. Izvrsno kuhano meso vezano je uz kuhano ili pečeno povrće. Pileći "prijatelji" s konzerviranim voćem. Za volumen i sitost doda se kuhana riža. Dijetalna salata od mesa s ukusnom kiselom vrhnjem, šlagom s kuhanim pilećim žumanjkom, zelenilom i soli.

Prilagodba omiljenih salata za gastritis

Potreba za pridržavanjem terapijske prehrane uopće ne znači da se morate odreći svih ukusnih jela. Većina njih može se prilagoditi novim uvjetima prehrane.

salata

Vinegret s gastritisom može se koristiti u laganoj inačici - bez graha, zelenog graška, kiselog kupusa i kiselih krastavaca. To jest, sastav će ostati kuhani ili pečeni krumpir, repa i mrkva. Da biste raznolikost ovog skupa proizvoda, možete staviti puno svježeg bilja, kuhana cvjetača, brokula u nju.

Naravno, ovo neće biti vrsta preljeva za salatu na koju se pacijent navikao prije bolesti. Ali to će također biti vrlo ukusno.

Olivier

Olivier gastritis također stvarno kuha. Kuhana kobasica savršeno se zamjenjuje piletinom (na kraju, prvi dio Olivier je uključivao meso divljači, a ne kobasica), kiseli krastavci se dobro zamjenjuju svježim, a majoneza - s kiselim vrhnjem, šlagom s trunkom soli i žumanjkom kuhanog jaja. Krumpir, mrkva, jaja - sve to možete lako staviti u zdjelu.

rak

Salata od rakova za gastritis je moguća samo u slučaju kada pacijent uspije kupiti prave rakove. Meso raka koje je dobiveno od ostatka mljevenog surimi mesa, soli, boja i konzervansa nije pogodno za prehrambenu opskrbu "ventrikula".

Morate odabrati one koje treba kuhati samostalno, a ne ukiseljene ili velikodušno začinjene začinima. Paketi s riječima „za salate“ u ovom slučaju nisu prikladni: predebeli su, pikantni i slani.

Haringa pod krznenim kaputom

Haringa pod krznenim kaputom u uobičajenoj verziji također ne djeluje. Ali ulov je samo u samoj ribi ("komorice" ne mogu biti slane) i majonezu. Možete namočiti haringu na nekoliko sati da biste iz nje izvadili sol. Ovo je izlaz za pacijente s gastritisom s niskom kiselošću.

Za one s izraženom kiselošću, haringa nije pogodna ni nakon natapanja. Stoga će morati napustiti takvu salatu ili pokušati zamijeniti haringu parom ili pečenom ribom. Ostali proizvodi - krumpir, repa, mrkva - ostaju nepromijenjeni.

zaključak

Bilo koja dijeta treba uzeti s laganim stavom, jer u slučaju gastritisa ona je najučinkovitiji lijek. Ako ne možete jesti nešto voljeno, ali zabranjeno, ne biste smjeli smetati liječniku, sebi, rođacima, kojima ovaj proizvod nije zabranjen. Bolest će nestati, ali će navika pravilne prehrane ostati. I tijelo će vam zahvaliti za to.

Koje salate možete jesti tijekom gastritisa?

Gastritis je jedna od najčešćih bolesti probavnog trakta. Pate od gotovo 90% stanovništva cijelog svijeta. Za oporavak samo lijekovi neće biti dovoljni. Vrlo je važno slijediti dijetu. Tijekom razdoblja pogoršanja, dopuštena jela su strogo ograničena, međutim, tijekom stabilne remisije, opcije za moguće proizvode bit će produžene. Da biste dobili potrebne vitamine, morate jesti salate, glavna stvar za zapamtiti je što su proizvodi dopušteni i zabranjeni tijekom gastritisa.

Koje proizvode je dopušteno dodati

Salata - mješavina raznog povrća, mesa, voća, ljekovitog bilja. Međutim, u pripremi salata morate koristiti samo one sastojke koji ne štete nadraženoj sluznici sluznice želuca. Dakle, možete dodati salate:

  1. Povrće. Oni se moraju dodati u salate s gastritisom uz smanjenu proizvodnju probavnog soka. Zahvaljujući povrću, želučani sok počinje biti jači. Takvi proizvodi uključuju kupus, krumpir, mrkvu, repu, bundeve, tikvice, brokule i rajčice. Uz povećanu proizvodnju probavnog soka za jesti svježe povrće naprotiv je zabranjeno. U takvoj situaciji svi sastojci moraju proći toplinsku obradu. Povrće se preporučuje kuhati, peći ili kuhati u dvostrukom kotlu.
  2. Voće, bobice. Kada se gastritis, gotovo sve voće i bobice mogu ući u prehranu. Ali bolje je odustati od kiselog i tvrdog voća. Dopuštene voćne i bobice salate, čiji će sastojci biti jabuke, kruške, banane, trešnje, jagode itd. Također su dopušteni i sušeni plodovi: grožđice i šljive.
  3. Nadopunite salate boljim rafiniranim biljnim uljem. Nerafinirano ulje negativno utječe na upaljeni želudac.
  4. Zelenima je dopušteno dodavati kopar, zelenu salatu i peršin.
  5. Ako ste ljubitelj majoneze, onda ga vrijedi zamijeniti s malo masnoće kiselo vrhnje. Međutim, većina dijetetski opcija će biti jogurt.
  6. Meso treba biti suho i najbolje kuhano (kunićevo meso, puretina, govedina).
  7. Ribe bi također trebale biti sorte s niskim udjelom masti. Dopušten oslić, bakalar, poluk. Dopušteni sadržaj masti je 4%. Od crvenih vrsta ribe možete jesti ružičasti losos i pastrvu. Osim toga, poželjno je da je riba uhvaćena iz čistih voda.
  8. Plodovi mora (školjke, škampi) moraju biti kuhani.
  9. Ako grašak i grah ne uzrokuju nadutost i nadutost, onda se postupno mogu dodati salate.

Koje proizvode je zabranjeno dodavati

Ove sastojke je bolje ne uključiti u vašu prehranu, jer će inače izazvati novi napad pogoršanja bolesti:

  1. Pod zabranom se puši meso i riba. To može uključivati ​​i masnu ribu. Također, u salatama je bolje ne dodavati razne konzervirane ribe i jetru bakalara.
  2. Kobasice, kobasice, dvopeci, čips su strogo zabranjeni. Ovi polu-gotovi proizvodi sadrže mnoge aditive koji iritiraju upaljeni želudac.
  3. Ocat. Često se dodaje salatama. Međutim, izaziva pogoršanje gastritisa, pa čak i pojavu čira.
  4. Majoneza je zavoj koji se teško probavlja čak i zdravim želucem. Majoneza sadrži razne aditive, ocat, kao i sirova jaja, koja su slabo shvaćena od strane gastrointestinalnog trakta.
  5. Kiseli, kiseli i slani sastojci. Na primjer, kiseli kupus, kiseli krastavci ili rajčice.
  6. Začinjene začine. Nije dopušteno previše vrućih začina, ali ih treba koristiti s oprezom.
  7. Također bolestan želudac iritirati luk, češnjak, rotkvice, rotkvice.
  8. Zabranjene začinjene korejske, japanske i kineske salate.

Savjeti za salatu

Svi recepti koji su dopušteni za gastritis moraju biti pripremljeni u skladu s nekim pravilima:

  1. Svi sastojci moraju biti svježi i kvalitetni.
  2. Sve komponente moraju biti izrezane na male komadiće kako bi se brže probavile.
  3. Sol negativno utječe na sluznicu cijelog probavnog trakta, pa je bolje ne preopteretiti salate.
  4. Bolje je napuniti sastojke uljem neposredno prije obroka, jer se gotova salata brzo oksidira kada je izložena zraku i pogoršava se.
  5. Meso i ribu treba pažljivo obraditi. Loše kuhano meso komplicira proces probave, kao i izvor zaraznih bolesti.
  6. Salata se ne preporuča jesti ni toplo ni hladno. Ako se jelo drži u hladnjaku, prije upotrebe potrebno je dati vremena da se zagrije do sobne temperature.
  7. Kada koristite voće i povrće, oni moraju biti oguljeni. Kora je prilično gruba komponenta koja negativno utječe na proces probave.
  8. Kiselo vrhnje, vrhnje ili med koriste se za preradu voćnih salata.

Recepti za salatu

Postoji mnogo korisnih i najvažnijih ukusnih salata iz dopuštenih proizvoda. Evo recepata za neke od njih:

salata

Klasični recept za vinaigrette nije pogodan za osobe s gastritisom. No, može se malo izmijeniti primjenom samo dijetetskih proizvoda. Za pripremu dijetalne salate morate uzeti:

  • krumpir 2-3 komada;
  • repa - 2 srednje ili 1 velika;
  • mrkva - 1 velika;
  • posuda od konzerviranog graška;
  • sol;
  • opcijski kopar.
  1. Kuhano povrće i narežite na male kockice (po želji povrće možete naribati).
  2. Kopar oprati, osušiti i usitniti.
  3. Svi sastojci su pomiješani, blago posoljeni. Za punjenje goriva bolje je odabrati biljno ulje.

Olivier

Ovo je još jedna klasična salata koja se priprema za svaku prigodu. Nakon što je promijenio neke sastojke, sasvim je moguće jesti ga kod gastritisa. Popis proizvoda za prehranu Olivier:

  • krumpira;
  • pileća prsa;
  • jaja;
  • mrkva;
  • svježi krastavci;
  • jabuka;
  • konzervirani grašak;
  • vrhnje s malo masti.
  1. Sve povrće i jaja kuhati, nasumično sjeckati.
  2. Rezani su i file i jabuka.
  3. Izmiješati sve sastojke i napuniti kiselim vrhnjem.

Salata od povrća

Ova salata se lako priprema i tijelo je lako probavljivo. To će zahtijevati:

  • kuhana repa;
  • kuhana mrkva;
  • jabuka;
  • kiselo vrhnje s niskim udjelom masti.
  1. Očistite povrće povrćem uz ribanje.
  2. Apple je također očistio od kore i jezgre i naribao.
  3. Salata odjevena u kiselo vrhnje.

Salata od mrkve i jabuke

To je prilično jednostavan recept, ali ima mnogo vitamina. Za to će trebati:

  • mrkva;
  • jabuka:
  • grožđice;
  • biljno ulje.
  1. Namočite grožđe. Nakon što je stavite na ubrus i ostavite da se osuši.
  2. Ogulite i narežite mrkvu i jabuku.
  3. Promiješati, preliti ulje i ponovno promiješati.

Salata od repe

Ovaj recept zahtijeva:

  • Kuhana repa;
  • šljive;
  • šećer, sol po želji.
  1. Isperite suhe šljive, namočite u vrućoj vodi.
  2. Pričekajte da postane mekša, sitno isjeckajte.
  3. Reće od repe.
  4. Sve komponente miješati i napuniti uljem.

Riblja salata

Potrebna salata:

  • riba (oslić, polak);
  • mrkva;
  • kopar.
  1. Ribe bez kostiju i mljevenih.
  2. Mrkve također kuhaju i naribaju.
  3. Posolite po okusu, prelijte biljnim uljem i promiješajte.

Slatka salata s svježim sirom

Ovaj recept zahtijeva:

  • šljive;
  • grožđice;
  • sirovi sir niske masnoće;
  • jogurt bez plodova.
  1. Operite i natopite suho voće u vrućoj vodi.
  2. Pomiješajte ih s svježim sirom i jogurtom.

Cheesecake salata s voćem

Za to je potrebno uzeti:

  • jabuka;
  • svježi sir (po mogućnosti kiselo);
  • med.
  1. Ogulite jabuke i narežite.
  2. Pomiješajte ih s svježim sirom i medom.

Ova salata je pogodna za laganu večeru ili noćni obrok.

Salata s jajima i krastavcem

  • krastavci;
  • kuhana jaja;
  • bilje po želji (peršin ili kopar);
  • kiselo vrhnje.
  1. Ogulite krastavac, isjeckajte na male komadiće.
  2. Također se sjeckani jaja i zelenila.

Sve miješano, po želji, možete dodati malo soli i kiselog vrhnja.

Što su salate moguće uz gastritis?

Gastritis - bolest koja zahtijeva stalno pridržavanje prehrane. Pacijentov jelovnik, unatoč svim ograničenjima, može biti vrlo raznolik - može uključivati ​​i salate za gastritis. Važno je pridržavati se svih pravila prehrane koju utvrdi liječnik.

Sastojci za salatu

Pravi izbor recepata za salate i njihove sastojke omogućuje vam pripremu jela koji zadovoljava sve prehrambene zahtjeve za gastritis. Neki od njih mogu biti korisni za želudac, preporučuju se čak i tijekom pogoršanja. Koje se salate mogu i ne mogu jesti za vrijeme gastritisa određuje se prema vrsti bolesti, sastavu posude i individualnim karakteristikama pacijenta.

Važno je upamtiti da se svaka kuhana hrana ne smije konzumirati u velikim količinama - trebate jesti u malim porcijama.

  • povrće - za gastritis s povećanom kiselosti želuca, korisna je uporaba raznog povrća i salata od njih. Najčešći - kupus, repa, mrkva, patlidžan, rajčice. Uzimajući ih svježe stimulira proizvodnju želučanog soka. U slučaju gastritisa s visokom kiselošću, svi plodovi za salatu kuhaju se, pirjaju ili kuhaju u dvostrukom kotlu, svježe povrće se može jesti samo malo. Vinegret s gastritisom - jedna od najčešćih biljnih salata;
  • meso - prikladne su sve vitke vrste - piletina, zec, teletina. Kada je gastritis u salatama najbolje je dodati u kuhanom obliku;
  • voće i bobice - optimalno dodaju jabuke, kruške, banane, ne-kiselo bobice, grožđice, šljive;
  • riba - bolje je zadržati se na niskokaloričnim vrstama, a za to su prikladni oslič i polo, crvene sorte poput ružičastog lososa i pastrve;
  • plodovi mora - korisno je dodati kuhane škampe, dagnje, lignje u gastritis u jelima, jer sadrže mnogo vitamina - jod, magnezij, kalcij, željezo;
  • zelenilo - zelena salata, kopar, peršin;
  • rafinirana maslinova ili druga biljna ulja prikladna je za preljev salata za gastritis, ali se nerafinirano ulje smije koristiti u manjim dozama. Možete napuniti kiselo vrhnje ili jogurt.

Važno je! Neki sastojci za salate su zabranjeni u tijeku drugih bolesti probavnih organa - pankreatitisa, ulkusa želuca i dvanaesnika, bolesti jetre, crijeva i žučnog mjehura.

Svi ovi proizvodi mogu se koristiti tijekom remisije gastritisa. Preporučljivo je koristiti svaki sastojak najmanje jednom u 1-2 tjedna. U ovom slučaju, prehrana se smatra raznolikom, korisnom za zdravlje - zasićenje vitaminima konzumiranjem povrća i drugih salata važno je za organizam, koji je oslabljen tijekom gastritisa.

U razdoblju pogoršanja bolesti dopušteno je samo kuhano povrće - krumpir, tikvice, juha od nemasnog mesa, žitarice. Kada prvi izbornik poboljšanja može biti malo diversificirati, povratak na uobičajenu prehranu treba postupno. Nakon nedavnog pogoršanja, možete jesti vinaigrette, jer sadrži samo kuhano povrće.

Sastojci zabranjeni za uporabu

Uporaba zabranjenih namirnica, čak iu malim količinama, može doprinijeti pojavi akutnog pogoršanja. Salate, pripremljene s gastritisom visoke kiselosti, manje su raznovrsne: s niskim sadržajem klorovodične kiseline dopušteno je uključiti u jelovnik neke začine, konzervanse, više svježeg povrća.

  • dimljeno i sušeno meso, riba;
  • poluproizvodi - u njihovom sastavu postoji veliki broj aditiva koji mogu nadražiti sluznice probavnih organa;
  • ocat - izaziva upalu, žgaravicu, u nekim slučajevima - pogoršanje gastritisa;
  • začini - ne preporučuje se dodavanje začinskih začina, čak treba ograničiti i sol i šećer;
  • brza hrana je zabranjena jer sadrži mnogo masnih sastojaka, začina i drugih aditiva;
  • majoneza - dopuštena je vrlo rijetko iu malim količinama, za te je svrhe najbolje da je napravite sami;
  • konzervirano, kiselo, soljeno povrće - sadrži veliki broj zabranjenih začina, octa;
  • gorko i kiselo povrće i voće - rotkvice, češnjak, luk, kiseljak, ananas, citrus;
  • povrće koje doprinosi stvaranju plina - grah, grašak, a ponekad - kupus.

Kada refluks gastritis ne može biti dodan u salatu čvrstih i mliječnih proizvoda.

Preporuke za jelo i kuhanje

Usklađenost sa svim pravilima prehrane, koju su razvili stručnjaci za gastroenterologiju, nezamjenjiv je dio liječenja bolesti. Podržava zdravlje želuca, potiče oporavak, normalizira lokalnu mikrofloru.

Jedno od glavnih pravila - usklađenost s prehranom. Jedite hranu treba biti u malim porcijama, ali često - do 5-6 puta dnevno. Po mogućnosti u isto vrijeme. Prema receptima možete kuhati salate, juhe i druga jela za gastritis, samo liječnik utvrdi.

Kuhano jelo treba biti toplo, nije preporučljivo jesti toplo ili hladno. Potrebno je temeljito žvakati hranu: na taj se način lakše apsorbira u želucu. Svježe kuhana hrana je najkorisnija, stoga je bolje kuhati češće, ali u malim porcijama.

Recepti za salate i ostala jela uključuju uporabu kuhanih ili parenih sastojaka. Dopušteno je jesti svježe voće, povrće. Pržena, dimljena, masna, začinjena ne može se konzumirati.

Sve povrće i voće trebaju biti oguljeni i bez sjemena, jer potonji iritiraju stijenke želuca i slabo se probavljaju. Dopušteno je koristiti neke prirodne sokove koje sami pripremate. Da biste to učinili, možete koristiti bundeve, mrkvu, malu količinu rajčica, jabuke.

Tijekom remisije bolje je zamijeniti obični čaj s domaćim sokovima ili kompotima, kisselom, ružmarinom ili biljnim čajem. Od upotrebe kave najbolje je odustati.

Da biste pratili broj potrošenih proizvoda, morate voditi dnevnik hrane. Uz to, gastritis olakšava diverzifikaciju dijetnog jelovnika s novim salatama, juhama i varivima od povrća.

Recepti za salatu

Ribana salata od mrkve s jabukama

Sastojci: 250-300 grama svježih mrkvi, jedna velika jabuka bez kiselog okusa, 50 grama grožđica, žlica maslinovog ulja. Oljuštite grožđice s kipućom vodom ili kratko sipajte vruću vodu radi mekoće. Nakon toga treba oprati, osušiti salvetu ili ručnikom. Jabuke ogulite, narežite na mrkvu. Ako je odabrano puno soka, može se pritisnuti. Sve komponente miješati, napuniti uljem.

Opcije za zamjene: umjesto biljnog ulja, možete uzeti niske masnoće kiselo vrhnje ili jogurt u iznosu od 1-2 žlice.

Salata od lignje s gastritisom krastavaca

Sastojci: jedan svježi krastavac, kuhana lignja, peršin, nisko-masno kiselo vrhnje. Krastavac oguliti, izrezati lignjama. Sve pomiješajte, dodajte kiselo vrhnje.

Varijante zamjena: tijekom pripreme ove salate za gastritis, kuhane lignje mogu se zamijeniti jajetom.

Varijacija olivier

Sastojci: 2 kuhana krumpira, 200 grama kuhanih pilećih prsa, jedna kuhana mrkva, jedan svježi krastavac, ne-kisela jabuka, mala posuda od konzerviranog graška, 2-3 žlice nemasnog kiselog vrhnja. Krastavac i jabuka oguljeni, svi narezani na kockice. Jabuku možete ribati. Izmiješati, napuniti vrhnjem.

Alternative: u Olivier s gastritis s niskim kiselosti, možete dodati kiseli krastavac, kiselo vrhnje može se zamijeniti s domaćim majoneza.

Salata od cikle sa šljivama

Sastojci: 200 grama kuhane repe, 50–60 grama šljiva, žlica biljnog ulja, malo šećera i soli. Oljuštite suhe šljive kipućom vodom ili ulijte toplu vodu 5-10 minuta. Beets Grate. Sve kombinirajte, napunite biljnim uljem. Takvo jelo zbog djelovanja šljiva poboljšava crijeva.

Beets, kao i ostalo povrće, može se kuhati u dvostrukom kotlu: to čuva maksimalnu količinu korisnih svojstava.

salata

Sastojci: kuhani krumpir, jedna mrkva, jedna mala repa, mala posuda od konzerviranog graška, 2-3 žlice biljnog ulja. Povrće se mora kuhati dok se ne omekša, ukloniti kožu. Ocijedite svu tekućinu iz graška za vinaigrette, jer se ne može konzumirati ako se povećava kiselost gastritisa. Narežite na kockice, dodajte grašak, promiješajte, napunite maslacem.

Vinaigrette je dopušteno ne samo za gastritis, već i za bolesti gušterače, crijevnog trakta, samo bez zelenog graška.

Alternative: za gastritis s niskom kiselosti, možete dodati jedan ukiseljeni krastavac ili 50-70 grama kiselog kupusa na vinaigrette.

Salata sa skutom i jabukama

Sastojci: 250-300 grama kiselog sira, jedna slatka jabuka, 1-2 žlice tekućeg meda. Ako je med kandiran, treba ga otopiti u vodenoj kupelji. Ogulite jabuke, ogulite. Sve komponente se miješaju.

Alternative: kada pripremate salatu za ovaj recept, med se može zamijeniti s niskim udjelom masnoće kiselo vrhnje ili jogurta, možete dodati malo (do 50 grama) grožđica.

Salata od patlidžana

Sastojci: patlidžan, svježi krastavac, dvije svježe slatke rajčice, zelje, 2 žlice maslinovog ulja. Povrće treba oguliti. Patlidzana izrezati na kriške, pecite 20 minuta. Krastavac i rajčice izrezati, pomiješati s patlidžanom, začiniti maslacem.

Recepti za salate i ostala jela od patlidžana s erozivnim gastritisom ili s visokom kiselošću podrazumijevaju pečenje ili kuhanje za par. Svježe korišteni patlidžan strogo je zabranjen.

Dijeta za gastritis može biti vrlo raznolika i uključuje mnoge vrste salata. Da biste to učinili, trebali biste proučiti popis dopuštenih proizvoda i njihovih kombinacija. Pravilno kuhana jela koristit će tijelu, pridonijet će pravilnoj probavi i spriječiti pogoršanje gastritisa.