Glavni / Iznutrice

Dijetalna jela tijekom gastritisa u sporom štednjaku

Iznutrice


Nemoguće je zamisliti liječenje takvih bolesti kao što je gastritis bez posebne prehrane. Zbog toga je racionalna prehrana u ovoj bolesti vrlo važan i sastavni dio učinkovitog liječenja bolesti. Stanje pacijenta u budućnosti uvelike ovisi o prirodi njegove prehrane, pa liječnik dok uzima lijekove u isto vrijeme savjetuje pacijentu da slijedi određenu prehranu.

Pacijent s gastritisom često mora odustati od omiljenih i poznatih jela kao što su masno meso i riba, dimljena mesa, pržena hrana itd. Dakle, kakve gastritis recepte možete koristiti za pripremanje jela? Kako diversificirati svoju prehranu, čineći je ne samo ukusnom, već i korisnom? U ovom ćemo članku dati primjere jela koja se mogu pripremiti za pacijente s tom dijagnozom.

Opći principi prehrane tijekom gastritisa

Ako vam se dijagnosticira gastritis, tada ćete u tom slučaju morati potpuno revidirati svoju prehranu. Izbornik pacijenta u takvoj bolesti treba sadržavati jela koja smanjuju prekomjernu proizvodnju želučane klorovodične kiseline u želucu.

Takva prehrana temelji se na određenim principima prehrane, prikazanim u nastavku:

  1. Mehaničko pravilo - isključiti iz prehrane pacijenta sve proizvode koji se temelje na grubim vlaknima. Takav pacijent ne bi trebao jesti muesli, repu i rotkvicu, mekano meso, kruh od mekinja, repu. Također u ovoj situaciji potpuno je zabranjeno jesti jela koja se kuvaju prženjem u suncokretovom ulju.
  2. Kemijsko pravilo - Izbornik bolesnika s gastritisom ne smije sadržavati proizvode ili posude koje povećavaju sekretornu funkciju želuca. Dakle, potrebno je isključiti iz prehrane alkohol, masne juhe, kupus, kava, kiseli sokovi (naranča, limun), crni kruh i soda.
  3. Toplinsko pravilo - Nemojte jesti previše hladno ili vruće hrane s simptomima gastritisa, jer takva hrana iritira zidove jednjaka i apsorbira se jako dugo vremena. Temperatura gotovog jela tijekom gastritisa trebala bi biti srednja i 20-60 o C.

Najkorisniji uz ovu bolest uključiti u svoj izbornik, niske masnoće, dijetetski meso - piletina i zec.

Strogo je zabranjeno za bolesnike s gastritisom:

Što se tiče zelenja i povrća, u takvoj situaciji pacijent je savršeno prikladna jela pripremljena pomoću:

  • repa;
  • špinat;
  • mrkva;
  • kopar;
  • zeleni luk;
  • peršin;
  • grašak;
  • tikvice;
  • šparoga;
  • bundeve;
  • oguljene rajčice.

Voće se može jesti u otrcanom ili kuhanom obliku, kao dio želea.

Dopušteni proizvodi za gastritis su:

  • razne žitarice (osobito zobena kaša i heljda);
  • mlijeko i mliječni proizvodi (osim mliječnih proizvoda);
  • bjelanjke od jaja;
  • riječne ribe;
  • plodovi mora.

Zdrava hrana za gastritis - recepti

Nadalje, predlažemo vam da se upoznate s popisom dijetetskih jela koja su korisna za gastritis i pripremljena pomoću proizvoda odobrenih za ovu bolest.

Prvi tečajevi

"Juha od cvjetače"

Potrebno je uzeti malu glavicu kupusa i očistiti je od lišća. Nakon toga, povrće je potrebno oprati i podijeliti u pupoljke. Nastali pupoljci kuhaju u 1,5 l lagano posoljene vode 3-5 minuta. Zatim uzmite 1 žličicu. brašno i pržiti ga s malom količinom kupusa izvarak u tavi, ukloniti dobiveni umak nakon ključanja.

U miješalica, mi mljeti kupus juha pire, nakon dodavanja brašna umak i 1 tbsp. kuhano mlijeko. U lagano ohlađenu posudu dodajte 1 pileće jaje, tučeno vrhnjem - 60 g.

"Juha od bundeve"

Ovo jelo će biti vrlo korisno za osobe koje pate od gastritisa. Za pripremu, kuhajte 3 tbsp. mlijeko, a zatim lagano ulijte u njega 2 žlice. žlica krupice i kuhajte 10-15 minuta.

Bundeva treba dobro prokuhati u ne prevelikoj količini vode i promiješati dok se ne zgnječi. Bundeva masa mora biti dodan u već zavarene griz i ponovno donijeti sastav na čir, posuto sol i šećer na okus.

"Zobena juha s voćem"

Ovaj je recept savršen za jelovnik pacijenta s gastritisom koji voli slatkiše. U tu svrhu, u maloj loncu za kuhanje skuhali što više zobenih pahuljica kako bi se izbjegla kaša. Zatim u posudu s zobenom kašom dodajte komade svježeg voća: jabuke, šljive ili kruške, kao i sol i šećer.

Nakon toga juha se mora prokuhati, ali ne više od 5 minuta. Služe takvu zdravu i ukusnu juhu s rastopljenim maslacem.

Mesna i riblja jela

Mnogi ljudi jednostavno ne predstavljaju njihov jelovnik bez ribe i mesa, s izuzetkom pacijenata koji pate od simptoma gastritisa. Budući da su ovi proizvodi u opasnosti za ovu bolest, korisno je za takve pacijente da znaju o dijetetskim receptima za mesna i riblja jela.

"Goveđi sufle"

Da biste kuhali ovo jelo, morate dobro skuhati 200 g goveđeg mesa i preskočiti ga kroz stroj za mljevenje mesa, ili ga prebiti u mikseru. Zatim u rezultirajuće meso sufle dodati 15-20 g maslaca i 1 piletina žumance, nakon čega se miješa sadržaj.

Preostali bijeli bjelanjci moraju se tučiti sa 70 g mlijeka i dodati mesu. Rezultat mljevene pare, ispada vrlo ukusna i zdrava jela.

"Dijetetski Zrazy"

Za ovaj recept potrebno je 200 g nemasnog mesa (možete koristiti piletinu, zeca, govedinu), 1 kokošje jaje, maslac, 50 g i 250-300 g krumpira. Pripremite pire krumpir s pred-kuhanog krumpira dodavanjem jaja sa soli.

Meso je dobro kuhano, tučeno u miješalici ili mljeveno. Zatim pomiješajte pire krumpir s mljevenim mesom i kuhajte u vodenoj kupelji.

"Kneli iz smuđa"

Da biste kuhali knedle, morate uzeti 100 g štuka, oguliti ga, razdijeliti na pola i skuhati pola. Kada se kuhana riba ohladi, treba je mljeti i pomiješati s drugom polovinom štuka (sirov). Od 1-2 žličice. brašno i 50 g mlijeka priprema se gusti umak, koji se zatim miješa s ribom, maslacem i 1 žumanjkom.

Jelo se priprema u vodenoj kupelji, a prije posluživanja možete preliti knedle s malom količinom rastopljenog maslaca.

"Riba sufle"

Ribu očistite i operite unaprijed. Kuhani file u količini od 150 g kuhanog u krumpiru ili povrću, zatim prođe kroz mlin za meso.

U usitnjenoj ribi treba dodati 25 g mlijeka, maslaca, soli i 1 jaje, a zatim kuhati jelo za par.

Recepti ukusna prehrana žitarica za pacijente s gastritisom

"Gnječena riža s mlijekom"

Za pripremu jedne porcije kaše potrebno nam je:

  • 50 grama riževe žitarice;
  • 150 g vode;
  • 100 g mlijeka;
  • 1/2 tsp šećer;
  • 1-2 g soli.

Riža se mora sortirati i isprati u vodi, osušiti i zatim usitniti do željene konzistencije u mlincu za kavu ili miješalici. Ulijte mlijeko u mali lonac za pirjanje i prokuhajte. Mljevena riža od žitarica postupno se sipa u mlijeko, miješa, dodaje šećer i sol na okus. Kuhajte kašu 15 minuta, stalno miješajući.

Ovaj recept je najprikladniji za prehranu pacijenta s gastritisom, jer se u pripremi takve kaše izlučuje bjelkasta mliječna sluz, koja obavija želučanu sluznicu, smanjujući pogoršanje bolesti.

"Gnječena kaša od heljde"

Za jednu porciju kaše potrebno je uzeti:

  • 50 grama heljde;
  • 230 g vode;
  • 0,5 g soli;
  • 10-15 g maslaca.

Heljda je potrebno ispirati pod vodom, osušiti i samljeti na mlincu za kavu. Smrvljeni griz se prosije i ulije u kipuću vodu. Nakon toga se voda soli i kuha kaša 15 minuta. Jelo se služi u obliku topline, malo maslaca može se dodati na tanjur s kašom.

Isto tako, u meniju bolesnika s gastritisom možete kuhati bilo koju drugu kašu s popisa prihvatljive sapi.

Zdrave salate od povrća

Postoji veliki izbor salata koje gastritis pacijent može uključiti u svoj dnevni meni. Takva jela nisu samo bogata vitaminima, već su i vrlo ukusna i prilično jednostavna za pripremu.

"Salata od mrkve i vrhnja"

U ovom receptu, kiselo vrhnje se koristi za bolje asimiliranje svih korisnih tvari i vitamina koji se nalaze u mrkvi. Koristeći finu ribu, protrljajte jednu veliku mrkvu i napunite je malom količinom nemasnog kiselog vrhnja.

Po želji možete dodati 1 ribanu jabuku u ovu salatu.

"Vitaminska salata"

Za pripremu takvog dijetetskog obroka možete koristiti:

Sve potrebne sastojke treba rezati na kockice i sipati dobivenu masu kiselog vrhnja.

Salata od cikle

Recept za ovo jelo je vrlo jednostavan. Beets je potrebno kuhati, a nakon hlađenja, narezati na slamke i napuniti s malom količinom rafiniranog suncokretovog ulja.

Takva zdrava salata može biti uključena u vaš izbor 2-3 puta tjedno.

"Salata od krumpira i mrkve"

Za pripremanje ovog jela trebamo mrkvu - 2 kom. i krumpir - 4 kom. Povrće treba prvo kuhati, a nakon hlađenja oguliti i narezati na male kockice.

Zatim se limunov sok, sol i kiselo vrhnje razrijedi u toploj vodi, a salata se začinjava mješavinom.

Deserti za gastritis

"Pečene jabuke"

  • jabuka 4 kom.
  • grožđice 30-40 g;
  • šećer 4 žličice;
  • 70 g oraha.

Jabuke treba oprati i obrisati, nježno izvaditi sjeme i rep konusnim rezom jezgre tako da ispod nema rupe. Raizin unaprijed isperite kipućom vodom i ostavite 20 minuta, a zatim isušite vodu.

Stavite žlicu šećera u rupu svake jabuke, dodajte sjeckane orahe i grožđice. Plod stavite u mali kalup i pecite 30-35 minuta na temperaturi od 180 ° C.

"Lonac s sirovim sirom"

Kuhajte 1 šalicu krupice u 1 tbsp. mlijeko, zatim neka se neko vrijeme ohladi. Za hlađenje krupice želite dodati 0,5 kg svježeg sira, 2 piletina žumanjka, pounded s 2 žlice. l šećer i dodajte malo soli. Nakon toga temeljito promiješajte sastojke i dodajte masu tučenih proteina.

Tijesto mijesiti i staviti u kalupe, prethodno namazati biljnim uljem. Posudu pecite u pećnici 15-30 minuta, dok se ne stvori rudna kora.

Uzorak izbornika za pacijenta s gastritisom dnevno

  1. Prvi doručak:
    • kolači od sira / omlet s parom / kaša od krupice s mlijekom;
    • čaj / čaša mlijeka.
  2. Drugi doručak:
    • svježi sir, pečena jabuka;
    • voćni žele / mlijeko.
  3. ručak:
    • juha od bundeve / juha od bisernog ječma / pire krumpir;
    • kuhana piletina / kuhana govedina / riblji sufli;
    • čaj / žele / voćni žele.
  4. Vrijeme čaja:
    • keksi / beskvasni kolači / keksi;
    • Mlijeko ili voćni žele.
  5. večera:
    • goveđa sufle / rižina kaša / kotleti;
    • pire od mrkve / salata od repe;
    • čaj / žele.
  6. Za noć:
    • čaj / čaša mlijeka;
    • biskvit / pecivo.

Kao što možete vidjeti, uz pomoć svih gore opisanih dijetetskih recepata, čak i osoba oboljela od gastritisa moći će napraviti jelovnik raznolik, koristan i ukusan.

Nacionalna i nježna prehrana pomoći će pacijentu da se što prije oslobodi simptoma ove bolesti, jer će ishrana savršeno nadopuniti terapiju lijekovima, što će biti prvi korak prema oporavku pacijenta.

Kako kuhati ukusni ručak s gastritisom: recepti za glavna jela

Dijeta za kronični gastritis mora biti potpuna i uravnotežena. Mnogi od uobičajenih proizvoda moraju se zauvijek isključiti iz jelovnika, inače se osoba može ponovno suočiti s pogoršanjem simptoma i potrebom jedenja samo viskoznih žitarica i neukusnih krem ​​juha. No, čak i od dopuštenih proizvoda s gastritisom, možete kuhati ukusna i svakodnevna različita glavna jela. Njihove recepte možete pronaći u članku.

Koje proizvode mogu koristiti?

Popis proizvoda od kojih možete kuhati drugi tečajevi za gastritis nije mali. Sigurno za korištenje:

  • prehrambene vrste mesa: piletina, puretina, zec, teletina, prepelice;
  • jaja (piletina ili prepelica);
  • povrće s neutralnim okusima: krumpir, mrkva, bundeve, tikvice, tikvice, zeleni grah, krastavci (bez kože), repa;
  • voće: jabuke (nakon prerade: pečenje, kuhanje), kruške, marelice, banane;
  • suho voće: suhe šljive, suhe marelice, suhe smokve, datumi (ne više od 4 komada dnevno);
  • riblje prehrambene sorte i plodovi mora (škampi, lignje, školjke);
  • riža, heljda, zobena kaša, griz;
  • maslac (minimalni iznos);
  • suncokret, maslinovo ulje;
  • mlijeko;
  • sirevi bez masnoće, ne-začinjeni, bez dodataka, kalup bez plijesni;
  • sirovi sir niske masnoće;
  • kiselo vrhnje 10-15% masti;
  • krema bez masnoće;
  • jogurt (bez punila);
  • kefir, kiselo mlijeko;
  • pasta;
  • brašno (u malim količinama);
  • peršin i kopar;
  • med u malim količinama.

Iz ovih proizvoda i njihovih kombinacija mogu se napraviti ukusni recepti. Primjerice, za vrijeme gastritisa pileći fileti mogu biti kuhani, pečeni u pećnici, mljeveni i usitnjeni i pretvoreni u pariće mesne okruglice, sufle od mesa, mesne okruglice, domaće kobasice, piletine, kobasice. A to nije potpuni popis jela koja se mogu pripremiti od pilećih prsa.

Pročitajte: zašto se javlja trbušna distenzija i kako je spriječiti.

Preporučamo da pročitate koje biljne čajeve za gušteraču možete uzeti.

Kada gastritis, ovisno o kiselosti želuca, trebate napustiti uporabu brojnih proizvoda. Za zabranjene proizvode, kako u hiperacidnom tako iu hipoacidnom gastritisu:

  • žitarice: biserni ječam, proso, kukuruz, ječam, mahunarke (grah, leća, slanutak, grašak);
  • masno meso: svinjetina, janjetina, patka;
  • gljiva;
  • mliječni i mliječni proizvodi s velikim udjelom masti;
  • povrće sa začinskim okusima koji stimuliraju izlučivanje želučanog soka: svježi luk i češnjak, rotkvica, rotkvice, đumbir, kiseljak, špinat, rajčice;
  • povrće i voće s mnogo vlakana: kupus, svježe jabuke, paprike;
  • ribe s visokim postotkom masti;
  • masti;
  • začini, papar, sol u velikim količinama.

Recepti za glavna jela

Odabir svakodnevnih recepata, vrijedno je zapamtiti da jela na jelovniku trebaju biti što jednostavnija. Obroci s mnogo sastojaka probavljaju se gori od želuca.

Još jedna važna nijansa - proizvodi tijekom kuhanja moraju se što bolje mljeti. To će pojednostaviti proces njihove probave. Zato je za vrijeme gastritisa bolje dati prednost pire krumpiru, a ne pečenim krumpirima, kotletima, a ne gulašu. U arsenalu kuhinjskog pribora, bolesnik s gastritisom mora imati miješalicu, mlin za meso i rende s finim zubima.

Svojom pažnjom donosimo recepte za ukusna jela u pripremi kojih su uključeni sigurni proizvodi za osobe s gastroenterološkim bolestima.

Ručak broj 1: domaće kobasice s povrćem

Za kuhanje ukusnih i sočnih domaćih kobasica, sigurnih s gastritisom, morate:

  • samljeti 1 pileća prsa pomoću mlinca za meso;
  • dodajte 1 kokošje jaje i 1 žlicu nemasnog kiselog vrhnja na nadjev;
  • lagano posolite, promiješajte sve;
  • uzeti omotač za hranu (veličine oko 20 x 20 cm), raširiti ga na stolu;
  • stavite na rub filma 1 žlicu mljevenog mesa, a zatim umotajte film u kobasicu, čvrsto zavrnite krajeve;
  • potrebno je ponoviti postupak za preostalu količinu mljevenog mesa (2-3 kobasice treba izrađivati ​​iz jedne dojke);
  • bacajte kobasice u kipuću vodu, kuhajte na srednjoj vatri 20-25 minuta dok se potpuno ne skuha.

Dok se kobasice pripremaju, možete napraviti prilog. Tijekom gastritisa kuhane kobasice mogu se poslužiti s povrćem. To može biti klasični pire krumpir, ali za razne gastritis, možete napraviti povrće pire od krumpira, mrkve i bundeve. Recept je jednostavan: povrće se uzima u otprilike istoj količini, kuha se dok ne omekša u lagano slanoj vodi, zatim se prelije s miješalicom, doda se topla krema.

Savjetujemo vam da se upoznate s popisom najučinkovitijih enzimskih pripravaka koji poboljšavaju proces probave.

Ručak 2: Pirinčane pljeskavice

Za kuhanje ukusnih parića možete koristiti piletinu ili pureće meso. Recept za parnu gastritis sigurnu kotlet isključuje dodavanje sirovog luka, češnjaka i začina. Jaje se dodaje mljevenom mesu, malo soli, i tako da kotleti nisu previše suhi, 2-3 kriške hljeba namočite u mlijeko i kruhu dodajte mljeveno meso. Iz nje se oblikuju male pljeskavice i kuhaju u dvostrukom kotlu ili tavi bez ulja, povremeno sipaju vodu na dno.

Kao prilog možete kuhati rižinu kašu. Da bi okus bio neobičan, povrće se može dodati riži, izrezati na male kockice: mrkvu, bundeve, tikvice, neki zeleni grašak. Dodajte maslac u gotovu kašu. Sol pri kuhanju riže je minimalna.

Ručak broj 3: posuda za sir

Lagani ručak može se napraviti od svježeg sira. Ovo jelo također može biti izvrstan doručak ili večera. Recept za kačkavalj od svježeg sira, siguran za gastritis, eliminira dodatak velike količine šećera, maslaca. Da biste napravili pečenje, trebate:

  • uzeti 400 grama svježeg sira, samljeti ga kroz sito ili mljeti miješalicu u homogenu masu;
  • dodajte 2 kokošja jaja u skutu;
  • dodajte 1 žlicu šećera u masu skute;
  • 4 sjeckane suhe marelice s nožem, dodajte u sir;
  • u ostale proizvode dodajte 2 žlice krupice;
  • sve se miješa, masa se širi u posudu za pečenje, šalje u pećnicu 30-35 minuta (temperatura 220 stupnjeva).

Poslužite lonac možete s kiselim vrhnjem. Osušene marelice mogu se zamijeniti šljivama ili uopće ne dodati suho voće.

Večera broj 4: grčki s teletinom

Ovo jelo će eliminirati potrebu za pripremom priloga, budući da su grčki stanovnici jelo od 2 u 1. Vrlo je jednostavno pripremiti ga:

  • 400 grama mršavog telećeg mesa čini mljeveno meso;
  • dodajte malo soli i 1 kokošje jaje;
  • kuhajte heljdu dok ne skuhate;
  • 400 g kuhane kaše od heljde dodaje se u mljeveno meso (u njega se ne stavlja ulje);
  • sve su komponente pomiješane;
  • ruke natopljene vodom kako bi se olakšao proces modeliranja Grka;
  • Heljda i mljevena junetina oblikuju ovalnog oblika i šire ih u dubok oblik;
  • Na dnu obrasca potrebno je prethodno napuniti malo ulja (1 žlica);
  • ostaje kuhati umak od mlijeka, bez njega mesne okruglice će biti previše suhe;
  • Umak se priprema na sljedeći način: u maloj tavi umiješajte 1 žlicu rastopljenog maslaca i 1 žlicu brašna, zatim dodajte 2 šalice mlijeka i prokuhajte, stalno miješajući umak;
  • gotov umak od mlijeka se prelije na grčki;
  • oblik se stavlja u prethodno zagrijanu pećnicu, a grčki se peče oko 35-40 minuta dok se meso ne pripremi;
  • gotovi grčki možete posuti sjeckanim svježim koprom.

Da jedete glavna jela morate ih ohladiti. Previše topla hrana iritira sluznicu želuca, a kada se konzumira, puno zraka ulazi u probavni trakt, što dovodi do nadutosti i podrigivanja nakon jela. Jedite lagano polako, temeljito žvakati svaki komad. Tada se tijelo dobro apsorbira i ne uzrokuje neugodne simptome.