Glavni / Čir

Izbornik za čir na želucu

Čir

Hrana zauzima važno mjesto u životu modernog čovjeka. Hrana je potrebna za obnavljanje snage i normalno funkcioniranje tijela, uz pomoć novih senzacija, podizanja raspoloženja. Raznovrsna je, ali za pacijente s čira na želucu, na prvi pogled, može postati svježa i monotona zbog potrebe da se slijedi terapijska dijeta.

Prehrana je i osnova za prevenciju bolesti gastrointestinalnog trakta i jedna od važnih komponenti njihovog liječenja. Peptična ulkusna bolest nameće značajna ograničenja prehrani njezinih vlasnika, osobito u razdoblju pogoršanja.

Zatim, što je dijeta za želučane čireve, što je dopušteno jelo za čir na želucu, kako ih pripremiti, kao i specifične recepte za čireve.

Načela prehrane

Kako je dijeta za čir na želucu?

  • Mora osigurati dovoljnu količinu energije, a meni za čir na želucu sadrži sve potrebne tvari.
  • Potrebno je jesti u malim porcijama, ali često (otprilike svaka 3 sata).
  • Količina tekućine koju pijete tijekom dana trebala bi biti dovoljna.
  • Potrebno je ograničiti uporabu soli.
  • Nemojte piti alkohol, ne pušite.
  • Jedite manje hrane i pića koja povećavaju izlučivanje želučanog soka (na primjer, kavu).
  • Sva jela koja si možete priuštiti uz čir na želucu ne bi smjela biti previsoka ili niska temperatura, previše oštra ili slano - ovdje je važna umjerenost.
  • Manje u prehrani trebaju biti namirnice koje promiču nadutost, nadutost: mahunarke, crni kruh, kupus i sl.
  • Da bi iz menija isključili pržene, dimljene, vrlo slane jela.
  • Dajte prioritet sljedećim vrstama kuhanja: kuhanje na pari, kuhanje, kuhanje, pečenje.

Uzorak izbornika za ulkus:

  • Za doručak: parni omlet, nisko-masni svježi sir, voćni kompot.
  • Pečena jabuka može biti odličan zalogaj.
  • Za ručak: Pileća juha, pire krumpir, mršava riba, žele.
  • Za ručak: Zobena kaša u mlijeku s komadima bobičastog voća i voća, čaj.
  • Večera može biti heljda, pirjane tikvice, a zatim piti čaj s pšenicom.
  • Prije spavanja si možete priuštiti čašu mlijeka.

Što isključiti iz prehrane

Iz vaše prehrane je bolje ukloniti:

  • jela od gljiva;
  • masno meso i riba;
  • kobasice, kobasice i druga dimljena mesa;
  • brza hrana;
  • gazirana pića, žvakaće gume, kava;
  • konzervirana hrana, poluproizvodi;
  • slatko i brašno

Primjeri recepta

Knjige na recept i internet ispunjeni su receptima za različita jela za čir na želucu. I po svom ukusu, mnogi od njih nisu gori od uobičajenih jela.

Kada se recepti za čir na želucu razlikuju po jednostavnosti, koriste razne proizvode kao što su krumpir, cvjetača, tikvice, rajčice, itd. Možete odabrati kombinaciju po želji.

Juha od bundeve s rižom

Potrebno: 1 tbsp. l. riža, 1/3 šalice mlijeka, ½ šalice pirea od bundeve, 1 čaša vode, 1 žličica. biljno ulje, sol i začinsko bilje.

  • rižu oprati i sortirati, zatim kuhati u čaši vode;
  • dodati pire od bundeve;
  • pomiješajte vruće mlijeko s maslacem i ulijte u pripremljenu juhu, posolite i promiješajte, lagano kuhajte na laganoj vatri i poslužite na stolu.

Soufle od bakalara

Primjer drugog dijetalnog jela.

Potrebno je: 125 grama bakalara bez bakalara, 1 jaje, malo maslaca, sol. Za umak: ½ tsp. brašna, 30 g mlijeka.

  • bakalar, nakon što su sve kosti odabrane, oprati i prokuhati;
  • samljeti u ribu u miješalici.

U međuvremenu pripremite umak za ovo:

  • prelijte brašno, dodajte vruće mlijeko i kuhajte na laganoj vatri;
  • dobiveni umak se izlije u usitnjenu ribu;
  • dodajte sol, žumance, bjelančevine, sve je tučeno;
  • gotova masa se polaže u posudu za pečenje i pari dok se ne pripremi.
Recepti potrebni za čir na želucu ne odnose se samo na prvi, drugi tečaj i salate, već uključuju i mnoge deserte. Obroci se mogu kuhati na pari s ulkusom, kao iu sporom štednjaku.

Pirinač od riže i jabuke kuhan u laganom štednjaku

To će zahtijevati: 1 šalicu riže, 300-350 grama. svježi sir, 2 jabuke, 3 žlice. l. šećer, 2 kokošja jaja, vanilin šećer, okus cimeta.

  • kuhati 1 šalicu riže. Zatim dodajte 300-350 grama svježeg sira, 3 žlice. žlice šećera, razbiti 2 jaja, možete dodati malo vanilinog šećera i cimeta;
  • sve temeljito pomiješajte;
  • zatim se u posudu dodaju sitno sjeckane jabuke, sve se opet miješa;
  • rezultirajuća masa se širi u posudu za pečenje i peče oko pola sata u načinu "pečenja";
  • Osim lonac može biti kiselo vrhnje ili džem.

Pari kolači od sira

To će potrajati: 300-350 grama skute mase, treća šalica brašna, pileće jaje, 3 žlice. l. šećer, nekoliko umjetnosti. l. biljno ulje i voda, prstohvat praška za pecivo za test, prstohvat soli, bobice.

  • svježi sir pomiješan s bobicama;
  • ovdje je razbijeno jaje;
  • dodaju se sol i šećer;
  • dalje ─ sve preostale sastojke;
  • nakon temeljitog miješanja nastalu tijesto stavite u kalupe za pečenje kolača;
  • kolači od sira kuhaju se u laganom štednjaku oko 20 minuta u načinu "kuhanja na pari".

Puding od krupice s jabukama

To će potrajati: 1 čaša griz, 3 čaše mlijeka, 1 čaša šećera, 3-4 kokošja jaja, 2 jabuke.

  • nakon što je mlijeko kuhano i pjena je uklonjena, možete uliti krupicu;
  • kuhati krupicu dok ne postane gusta;
  • istrljajte žumanjke jaja sa šećerom, dodajte kašu;
  • poslati sitno sjeckane jabuke bez kože;
  • bičite bjelance u pjenu i dodajte kašu;
  • prebacite svu dobivenu masu u posudu za pečenje i pecite u režimu "parenje" 30 minuta.

Medicinska dijeta za čir na želucu sadrži veliki izbor raznih ukusnih i zdravih recepata, sve je ograničeno na maštu kulinarskog stručnjaka, možete napraviti ukusna jela iz najobičnijih proizvoda.

Što kuhati za čir na želucu

Patologije gastrointestinalnog trakta (GIT), kao što su gastritis, duodenitis, ulkus zahtijevaju posebnu pozornost. Oni mogu biti popraćeni povećanom kiselošću i drugim komplikacijama, što dovodi do potrebe za složenim liječenjem. Međutim, sama terapija lijekovima nije dovoljna, važno je razviti pravilnu prehranu. Glavna svrha je olakšati probavu, osigurati tijelu korisne sastojke.

Prikazani recepti za čir na želucu omogućit će vam kuhanje ukusne hrane koja će olakšati pacijentovo stanje i ubrzati oporavak.

Opće preporuke

Terapijska prehrana je učinkovita samo ako se strogo poštuju proizvodi i tehnologija kuhanja. Gastroenterolozi su razvili preporuke za pravilnu prehranu na naznačenu dijagnozu:

  • Jela su na pari ili kuhana. Dopušteno je peći, ali ne više od jednom tjedno. Od kuhinjskih aparata može biti koristan spori štednjak ili dvostruki kotao. Za grijanje bez ulja dobro je koristiti mikrovalnu pećnicu.
  • Hrana treba biti lagana, šupljine isključuju masnu, začinjenu, slanu hranu, brzu hranu.
  • Jedite u malim količinama, ali učestalost prijema nije manje od pet puta dnevno.
  • Dijeta je puna, sastoji se od dovoljne količine proteina, masti, ugljikohidrata.
  • Ukupni dnevni unos kalorija iznosi približno 2300 kcal.
  • Važna svježina i kvalitetni proizvodi. Prisutnost umjetnih boja ili aditiva je neprihvatljiva.
  • Nemojte jesti previše vruća ili hladna jela, optimalna temperatura se smatra nešto iznad sobne temperature.
  • Sastojci moraju biti sitno sjeckani ili prerađeni u miješalicu, tako da komadići neće oštetiti sluznicu.

Ako je bilo koji proizvod (čak i ako je dopušten ovom dijagnozom) uzrokovao pogoršanje dobrobiti, trebalo bi ga odmah isključiti.

Recepti prvih jela

Prva u ruskoj kuhinji važna je komponenta jela. Obično se pripremaju bogate juhe, ali s peptičkim ulkusom zabranjena je. Lagani bujoni i povrće zasititi oslabljeni organizam korisnim tvarima, prilagoditi rad gastrointestinalnog trakta (GIT).

Postoje pravila za kuhanje ovog jela:

  • Temelji se na dijetnom juhu, može biti iz mlijeka. Kada je patologija u remisiji, dopušteno je dodavati sitno sjeckano meso (pogodno za piletinu, puretinu, kuniće) ili nemasno ribu.
  • Nanesite pržiti se ne isplati, to je bolje staviti svježe sastojke izravno u tavi.
  • Preporuča se napraviti male posjekotine ili koristiti ribež.
  • U razdoblju pogoršanja krema juha se kuha kako bi se smanjilo opterećenje zahvaćenih sluznica.
  • Zabranjeni su koncentrati iz pakiranja.

Neprihvatljivo je koristiti začine i začine, dopušteno je dodati malo soli i jedan lovorov list za okus.

Juha od pirea od tikvica

Ova konzistencija prvih posuda pogodna je za visoku i nisku kiselost. Brzo se stječe, ima blagi okus.

Malo povrće se pere, čisti od kože, zahvaća kosti. Izrežite na male kockice i bacite u kipuću slanu vodu. Tu su i pasirani luk i dva krumpira. Nakon deset minuta kuhanja, požar se smanjuje i nastavlja mučiti ponovno. Pričekajte da se ohladi i obradite miješalicom dok ne nestanu kvržice. Gotovu posudu napunite vrhnjem i maslinovim uljem.

Juha od krumpira

Uključeno u prehranu, ako postoji lezija dvanaesnika. Povrće upija višak vlage, a škrobasta pjena oblaže sluznice probavnog trakta, sprječavajući njihovu iritaciju.

Dva mlada krumpira, mrkve i celera kuhaju se mekano i naribaju. Svi sastojci se šalju u dobivenu juhu od povrća. Donesite nekoliko žlica mlijeka i prokuhajte. Dio je dopušteno dodati maslac.

Juha od riže

Dijetalna jela za ulkus želuca mogu uključivati ​​žitarice, recepti za takve juhe su podijeljeni u dvije vrste. Jedna od njih je mukozna konzistencija, koja blagotvorno djeluje na rad želuca, gušterače, dvanaesnika. Pa omotati strukturu probavnog trakta, čime ih štiti od daljnjih oštećenja. Stoga je ova vrsta prvog uključena u jelovnik tijekom pogoršanja ili nakon operacije.

Sto grama okruglih žitarica se nekoliko puta pere. Ulijte vodu i razvarivayut da kasheobraznogo države. Rezultirajuća smjesa je propuštena kroz sito i vraćena u posudu. Dva jaja su tučena s mlijekom i polako se ulila u masu riže. Dopušteno je malo šećera.

Recepti za glavna jela

U početku, drugi svibanj činiti bland. Međutim, nakon nekog vremena, dolazi do ovisnosti i prirodni okus proizvoda počinje se osjećati.

Čips od krumpira

Ukusan i srdačan obrok pogodan je za pacijente kod kojih je bolest u remisiji. Način kuhanja može biti i pečenje i kuhanje.

Tri stotine grama mladog krumpira je oguljeno i kuhano. Dobro razbijeno, soljeno, napravi jaje, promiješati do potpune homogenosti. Oni prave male mesne okruglice, stavljaju ih u dvostruki kotao ili pećnicu petnaest minuta. Jedite u kombinaciji s kiselim vrhnjem ili povrćem.

Ova tekstura se brzo upija. Njeguje tijelo, gotovo bez napora na probavnom traktu.

Neki su krumpiri i jedna tikvica oguljeni, izliveni vodom i zapaljeni. Sol, ostavite dok se ne skuha, a zatim uklonite tekućinu. Povrće se zgužva dodavanjem pola čaše prethodno zagrijanog mlijeka. Poslužite toplo.

omlet

Lagano pareno jelo osigurava tijelu dovoljno energije, doprinosi jačanju mišićnog tkiva i poboljšava metabolizam.

Uzmite tri jaja i odvojite bijelo od žumanjka, a posljednje uklonite. Ostatak se soli i doda pedeset mililitara mlijeka. Sve je pomiješano s mješalicom i poslano u paru.

Jela od mesa

Protein je sastavni element u izgradnji novih staničnih struktura, tako da ne možete bez mesa u prehrani. Kuhanje takvih jela je jednostavno, jer proces ne podrazumijeva složene tehnologije.

Govedina Stroganoff s umakom od vrhnja

Govedina ne samo da zasićuje korisnim elementima, već izaziva i proizvodnju hemoglobina. Krava bogata kisikom hrani unutarnje organe, potiče najbržu regeneraciju.

Mali komad mesa dobro je prokuhan uz dodatak nekoliko štapića soli. Uklonite film, uklonite vene i masne slojeve. Izrežite duž vlakana u tanke komade.

Zapecite mrkvu i luk u vodi. Donesite nekoliko žlica svježeg, nemasnog kiselog vrhnja, promiješajte. Dobiveni umak se širi na goveđi stroganoff.

Pileće kuglice

Meso peradi osigurava tijelu dovoljno proteina i lako se probavlja.

Grudi se kuhaju, slanju i usitnjavaju na male kockice. Dvadeset grama riže okruglog zrna se priprema odvojeno. Meso zajedno s kašom melje do homogene mase, razbiti jaje. U nadjevu sitno sjeckani zelje, i formirati krugovima. Ugrijati još deset minuta uz dodatak kiselog vrhnja.

Špinatni kotleti

Ovo jelo ima meku teksturu, što olakšava probavu. I prikazani zelenici pružaju oslabljeni organizam dnevnom količinom osnovnih vitamina i mikroelemenata.

Pileći file je prošao kroz mlin za meso ili upotrijebite gotov paket mljevenog mesa (250 grama). Gomila špinata obrađuje se uklanjanjem svih nepotrebnih sastojaka i nasjeckanjem. Stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim se voda isuši. U obrađeno meso dodaju se jaje, sitno sjeckani zelje i špinat. Začinite solju. Oblikujte čoli i kuhajte ih u tavi s malom količinom vode.

Kashi s peptičkim ulkusom

Kada je propisana dijeta za ulkus želuca i dvanaesnika, recepti za žitarice potrebni su za zdrav doručak. Oni zahvaćaju zahvaćene sluznice i daju energiju, vitamine i minerale.

heljda

Dopušteno je koristiti u razdoblju pogoršanja i u stanju remisije.

Sila je oprana i napunjena vodom. Kuhajte petnaest minuta, povremeno miješajući. Zatim napravite sto mililitara mlijeka, ostavite ga na vatri dok ne budete spremni. Vruća kaša prolazi kroz sito i dodaje se malo šećera za slatkoću. Stavite mali komad maslaca, poslužen u obliku topline.

griz

Blagotvoran učinak na sluznicu čini tanak zaštitni film. Konzistencija posude mora biti tekuća. Mlijeko se razrijedi vodom i zapali. Polako sipajte žitarice, stalno miješajući. Dopušteno je donijeti nešto voća ili meda u gotovu kušu.

bundeva

Neutralizira toksine, smanjuje razinu kiselosti.

Izrežite četvrtinu povrća srednje veličine i protrljajte ga na finom rende. Dodajte čašu vode i prokuhajte, zatim dodajte toliko mlijeka i žlicu zobene kaše. Kuhajte pet minuta. Gotovo jelo je malo šećera i začinjeno maslacem.

Salate s ulkusom

Povrće je glavni izvor vitamina, elemenata u tragovima i vlakana. Pomaže podupirati motoričku funkciju probavnog trakta. Međutim, ako je bolest u akutnoj fazi, svježe povrće može izazvati fermentaciju, oštetiti upaljenu sluznicu. U ovom slučaju, salate s čirevima u želucu izrađene su od kuhanih ili pirjanih proizvoda. Dobro su poslužene s mesom ili glavnim jelima.

repa

Ovo crveno voće poboljšava metaboličke procese, jača zidove krvnih žila, pozitivno djeluje na probavni sustav. Stoga je za većinu patologija gastrointestinalnog trakta uključena u prehranu.

Dva srednja repa su meka, oguljena, lagano ohlađena. Za obradu koristite rende s rupama srednje veličine, smještene u zdjelu za salatu. Konzervirani grašak ulijeva se u cjedilo i pere. Promiješajte s povrćem. Žlica biljnog ili maslinovog ulja prikladna je za preljev.

S puretinom

Blagog je okusa, bogat je i lagan za pripremu.

Mali komad filea se reže na komade i kuha. Ohladite i usitnite sitne slamke. Riža (sto grama) je dovedena do spremnosti, oprana i stavljena u zdjelu za puretinu. Svježi krastavac oderan i utrljava se u salatu. Kuha se pet prepelica, zgužvana vilicom, pomiješana s ukupnom masom. Kiselo vrhnje s malo masnoće koristi se kao umak.

riba

Riba je poznata po visokom sadržaju polinezasićenih kiselina, koje blagotvorno djeluju na stanje žila, rad endokrinog i živčanog sustava.

U dvostrukom kotlu ili multi štednjaku, pirjane filete oslića težine sto grama se zgnječi. Kuhane mrkve fino su utrljale i slale ribi. Da bi masu konzistenciju paštete napravili petnaest grama svježeg sira. Ova se salata može prelijevati na kruh kao hladna užina.

Desert s ulkusom

Niti jedan svečani stol ne može bez deserta. Da, iu običnim danima želim slatki obrok. Kulinarska jela dopuštena za čireve na želucu - recepti s fotografijama pomoći će pripremiti jednostavne i ukusne proizvode:

Mješavina banana-curd

Pakiranje cjelovitog zrna u kombinaciji s pilećim jajetom i dvije kockice grudvenog šećera. Na dnu obrasca (pogodan za kolače ili kolače) stavite bananu narezanu na kolutove i izlijte smjesu. Stavite u pećnicu na 180 stupnjeva dvadeset minuta.

Puding od voća

Ovaj desert ima nježan okus i nutritivnu vrijednost. Unatoč broju sastojaka, lako je kuhati.

U prvoj fazi potrebno je kuhati krupicu s mlijekom. Važno je da nije predebela i ne tečna, bez grudica. Mješavini od dva žumanjka, petnaest grama šećera i komad maslaca dodaju se na posteljicu. Tući s mješalicom ili umutiti. Prije posluživanja ga prenose u desertna jela i ukrašavaju tankim kriškama oguljene jabuke i kruške.

Strawberry Mousse

Vrlo ukusno jelo, ali se ne preporučuje u razdoblju pogoršanja.

Stotinu i pedeset grama dacha jagoda u kombinaciji s dvije žlice šećera i pažljivo tlo. Kuhajte deset minuta. Nekoliko bjelančevina tučeno je miješalicom i dodano u smjesu od jagoda. Očistite u pećnici četvrt sata, zatim ohladite i poslužite.

Ljekovita pića

Popularne metode mogu se nositi s tom bolešću. Niz popularnih pića na bazi prirodnih sastojaka. Oni ne samo da olakšavaju stanje čira, već i jačaju imunološki sustav, čime se produžuje stupanj remisije.

Neki učinkoviti lijekovi:

  • sokovi od povrća iz repe, bundeve, krumpira ili mrkve;
  • ukrasi trputca, majčine dušice, jabuke;
  • infuzije sjemena lana, propolisa, pupova breze;
  • ulje od krkavine, maslinovo ulje;
  • biljni čajevi.

Što isključiti

Nažalost, dijagnoza poput čira na želucu zahtijeva stroga ograničenja u prehrani. Veći dio onoga što je uključeno u svakodnevnu prehranu zdrave osobe može nauditi pacijentima s patologijama probavnog sustava. Zabranjeni proizvodi su:

  • mesna jela koja se teško kuhaju od svinjetine, govedine, patke itd.; ne preporučuju se juhe na temelju njih;
  • pečene, lisnato tijesto, svježi kruh;
  • svinjetina, janjetina i ostala masna mesa;
  • slatkiši, marmelade, kolači, kolači, ostali konditorski proizvodi;
  • začini, začini, majoneza, sir, smetanni umaci, kečap;
  • konzervirana hrana;
  • kobasica;
  • fermentirani mliječni proizvodi;
  • gljive, mahunarke;
  • alkohol, soda, kvas;
  • masne ribe kao što su tuna, bakalar, koprc;
  • voće (agrumi, kivi, dinje) i povrće (rajčica, zeleno voće) koje povećavaju kiselost.

Ako pacijent ima krvarenje ili druge komplikacije, onda je potrebno mijenjati recepte za ulkus želuca. Što kuhati u ovom slučaju? Liječnici nekoliko dana preporučuju štrajk glađu, a zatim jedu viskozne juhe i žitarice. Možete mijenjati izbornik nakon tjedan dana strogih ograničenja.

Kako jesti s želučanim čirevima, pogledajte dolje:

Jela za yazvennikov: recepti, pravila kuhanja, tajne kuhara

U posljednje vrijeme češće se dijagnosticiraju bolesti gastrointestinalnog trakta (gastrointestinalnog trakta), te ljudi različite dobi i socijalnog statusa. Za uspješno liječenje i održavanje bolesti u stanju remisije, samo lijekovi nisu dovoljni, važno je slijediti pravilnu prehranu. Hrana za čireve trebala bi biti nježna, pravilno pripremljena i uzeti u obzir osobitosti ove bolesti. Malnutricija smanjuje učinak liječenja na nulu, a bolest nastavlja napredovati. O tome što bi trebao biti dijetetska jela, i kako ih kuhati ukusno, a mi ćemo reći u ovom članku.

Opća pravila kuhanja

Kuhanje za pacijenta je cijela znanost. Kako bi pomogao i bio sastavljen Pevzner dijete. U slučaju čira na želucu, preporučuje se tablica br. 1, a u razdoblju pogoršanja i remisije jelovnik je potpuno drugačiji (vidi dolje).

  • Najbolja opcija kuhanja je u dvostrukom kotlu, kuhanju ili kuhanju. Pečenje je vrlo rijetko, a ne hrskavo.
  • Tijekom razdoblja pogoršanja, konzistencija jela treba biti pirena ili tekuća. Manje ozljedi bolesnu sluznicu. U budućnosti, morate pažljivo žvakati.
  • U prosjeku, potrebno je promatrati medicinsku prehranu ne manje od godinu dana kako bi se čir ozdravio.
  • Pazite na temperaturu posuđa: idealno - od 45 do 55 stupnjeva Celzija. Vrlo hladna i vrlo vruća hrana kontraindicirana je.
  • Obroci ne bi trebali biti visokokalorični: u prosjeku, osoba treba primati 2100-2300 kcal dnevno.
  • Nemojte prejesti i ne sjediti na strogim dijeta - obje opcije su jednako štetne za probavni trakt.
  • Normalizirati količinu obroka, temeljito žvakati, polagano jesti.
  • Iz izbornika isključite teške proizvode za želudac (dimljeno meso, masno meso i ribu, kiseli krastavci, mnogo začina, sol, itd.).
  • Sjetite se individualne netolerancije nekih proizvoda, u početku se preporuča voditi dnevnik hrane i zapisivati ​​dnevni obrok tamo - bit će lakše utvrditi koji je proizvod uzrokovao pogoršanje.
  • Pijte više tekućine - do 2,5 litre dnevno.
  • Temelj vaše prehrane trebaju biti žitarice, povrće, juhe i voće. Meso i riba - samo su vitke i ograničene količine.
  • Recepti za čireve mogu se naći na mnogim mjestima. Nije nužno da hrana bude svježa i neukusna.

Recepti prvih jela

Za yazvennikov juhe su najbolji u smislu dosljednosti i korisnosti hrane. Bez njih dijeta nije potpuna. Želimo vam ponuditi najbolje recepte.

Juha od riže s okruglicama.

  • 1 jaje.
  • 65 ml mlijeka.
  • 1 tbsp. riža.
  • 100 g govedine i 0,5 žličice. maslac.

Priprema. Rižu treba prati, kuhati do viskozne kaše i ubiti u miješalici. Kuhajte 100g govedine, mljevenje do mljevenog mesa i pravite kuglice. Dodajte kipućoj vodi s rižom. Nakon 10 minuta ulijte mlijeko, tučeno jaje i maslac. Salt malo, na okus možete staviti zelenila i poslužite. Sušeni krutoni ili krekeri dopušteni su za juhu.


Riža žitarice su vrlo korisne za yazvennikov (foto: www.kakprosto.ru)

  • 300 g bijelog kupusa;
  • 1 krumpir;
  • 1 mrkvu;
  • mali luk;
  • 1 rajčica.

Priprema. Prati temeljito povrće, dobro usitniti. Rešetka mrkve na finom ribež, pre-sipati rajčice s kipućom vodom, oguliti i nasjeckati. Kuhajte krumpir i kupus, kuhajte drugo povrće na laganoj vatri. Nakon 15 minuta dodajte ih kupusu, kuhajte 10 minuta, posolite, stavite zelenilo i poslužite za stol.


Čak i dijeta juha je vrlo ukusna (foto: www.edimsup.ru)

Pire juhe su vrlo popularne, želimo ponuditi neke od najomiljenijih recepata (vidi dolje).

  • Kremna juha od krumpira. Trebat će 2 krumpira, 150g mlijeka, 250g vode, 1 žumanjak, 1 žličica brašna, 1 žličica. maslac. Kuhajte krumpir, utrljajte zajedno s ostatkom vode kroz sito. Dodajte brašno, jaje tučeno u vrućem mlijeku, kuhajte 5 minuta. Dodajte maslac i zelje prije posluživanja.
  • Od squash. Trebat će vam pola male tikvice, žumanjak, pola žličice maslaca, 150 g mlijeka, malo soli i šećera. Tikvice operite, očistite od sjemena i ogulite. Kuhajte dok je poklopac zatvoren 10 minuta, prekinite ga u miješalici. Zagrijano brašno zagrijavamo maslacem, dodamo vruće mlijeko i jaje. Izlijte smjesu u tikvice i kuhajte 2-3 minute.
  • S zobenom kašom i bundevom. Trebat će 3 žlice. zobena kaša, 150g bundeve, 150ml mlijeka. I također vodu, sol, šećer, pola žumanjaka, 1 žličica. maslac. Kuhali zobenu kašu, prekidali u miješalici. Očišćenu bundeve prokuhajte dok ne završite, meljete i dodajte zobenu juhu. Ulijte vruće mlijeko (2/3 porcije), sol, šećer, pustite da proključa. Preostalo mlijeko, tukli s jajima i ispunite dobivenu juhu. Zagrijavamo još 2-3 minute na laganoj vatri, dodamo maslac prije posluživanja.

Pure juhe sigurno će zadovoljiti vašu cijelu obitelj (foto: www.findmeals.com)

Recepti za glavna jela

Nekoliko zanimljivih recepata (vidi dolje).

  • Pečena piletina s jabukama. Trebat će vam pileći file, 2 jabuke, zelje, sol. Pileći file narežite na kriške, pospite solju i začinima. Moje jabuke, očistite i narežite na kriške. Kuhajte u pećnici u foliji 50 minuta. Poslužite uz kuhano povrće.
  • Brokula u umaku od vrhnja. Brokula namočite 10 minuta u slanoj hladnoj vodi. Kuhajte čašu vode u loncu, dodajte 100 ml mlijeka i kuhajte kupus do srednjeg stupnja spremnosti. Kuhati umak od vrhnja. Kiselo vrhnje pomiješano s žumanjkom, bilje, malo soli, kuhajte 2 minute na laganoj vatri. Gotovi umak prelijte brokulom.
  • Riblji knedle. 100g filea morske ribe, 50g svježeg sira, jaje, 30g bijelog kruha, 30 ml mlijeka. Namazamo kruh u mlijeku, meljemo riblje filete u mlincu, dodamo svježi sir, jaje, sol po ukusu. Izrađujemo male knedle i stavljamo ih u tavu. Kuhajte 15-20 minuta dok ne skuhate. Može se poslužiti s umakom od vrhnja.
  • Riblji pire. Trebat će 3 krumpira, 1 luk, 200 g fileta oslića, 50 ml mlijeka, 1 žličica. maslac. Kuhajte krumpir dok se ne omekša. Filet skrećemo s lukom kroz stroj za mljevenje mesa, dodamo mlijeko i kuhamo 10 minuta na laganoj vatri. Pound krumpir, sipati s rastopljeni maslac i poslužiti zajedno s pire riba.
  • Goveđi sufle. Trebat će 1 žličica. maslac, 1 jaje, 200 g govedine, 50 svježeg sira. Mljevenje mesa u mlincu za mljevenje sa svježim sirom, dodajte pretučeno jaje i maslac. Formiramo male uštipke i kuhamo za par. Važno je da meso nema tragove i hrskavicu.
  • Kotleti od krumpira. Trebat će 1 jaje, 3 krumpira, pola žličice brašna, malo maslaca, 2 žlice. kiselo vrhnje, sol. Kuhajte krumpir i samljeti. Dodajte brašno, jaje, posolite ga, promiješajte i oblikujte kotlete. Kuhanje za par, prije posluživanja, sipati kiselo vrhnje i peći 10-15 minuta.
  • Bundeva pire sa suhim voćem. Izvrstan izbor za doručak. 200g kore od bundeve, nasjeckati, kuhati. 5 minuta prije spremnosti za dodavanje 3 žličice. kiselo vrhnje, sol. Operite suhe marelice i prelijte kipućom vodom, usitnite. Pomiješajte suhe marelice s bundevom, dodajte malo maslaca i šećera, prokuhajte 2 minute.

Korisni deserti

Želimo vas podsjetiti da u slučaju čira, prehrana mora biti potpuna i uravnotežena. Kako napraviti svoju prehranu i koje proizvode treba uključiti, pogledajte korisni videozapis u nastavku uz savjet stručnjaka.

Ispravan jelovnik za ulkus: principi zdrave prehrane

Čir na želucu je jedna od najčešćih bolesti na svijetu. Kada se otkrije, prva stvar koju treba učiniti je da se radikalno preispita prehrana. I danas na dnevnom redu - dijeta za yazvennikov, recepti za svaki dan i opće preporuke.

Tko je kriv i što učiniti?

Znanstvenici su otkrili da je glavni krivac u nastanku čireva bakterija helicobacter pylori, koja napada stanice želučane sluznice i izaziva eroziju. Međutim, često uzrok bolesti je nezdrava prehrana, pušenje i zlouporaba alkohola, stalni stres i neki lijekovi. U svakom slučaju, najprije se morate posavjetovati s liječnikom kako biste utvrdili točan uzrok i potreban medicinski tretman. Sljedeći važan korak je stvoriti pravi izbornik za čir.

Prvo morate promijeniti neke prehrambene navike. Kada je čir na želucu važan kako bi se izbjeglo produljeno post. Interval između obroka treba biti najviše tri sata. U idealnom slučaju, slijedite formulu: tri glavna obroka i tri zalogaja između njih. Posljednji prijem treba obaviti najkasnije dva sata prije spavanja. Uz to trebate konzumirati velike količine vode. Preporučljivo je popiti čašu vode pola sata prije jela i sat i pol kasnije.

Nositelj opasnih namirnica

Koju hranu ne smije konzumirati čir? Na čelu popisa su pržena, masna, začinjena i gruba hrana. Začudo, ova definicija uključuje ne samo omiljene pržene krumpire, ružičaste kotlete ili vruće začine. Crveno meso, čak i kuhano bez prženja, također predstavlja prijetnju. Životinjski protein povećava kiselost u želucu, a njegova gruba vlakna mogu još više oštetiti sluznicu. Pozdravite se i sa iznutricama, kobasicama, dimljenim mesom, kobasicama i drugim poluproizvodima.

Sirovo povrće je strogo kontraindicirano. Uza svu svoju korisnost, tvrda vlakna mogu oštetiti ionako ranjivu sluznicu. Prženo povrće je također destruktivno za čireve. Najbolje rješenje bi bila blaga toplinska obrada parom. Voće i bobice moraju proći strogu selekciju. Naranče, limun, grapefruits, ananas, kivi, grožđe, kiselo jagodičasto voće, kao i prirodni sokovi sa svojim sudjelovanjem bez odgode su isključeni iz prehrane. Kao, međutim, i visokokalorični slatkiši: kolačići, čokolada, slatkiši i kolači, prepuni trans masti. Ista sudbina mora shvatiti orašaste plodove, sjemenke i čips, čija gruba struktura ne obećava trbuhu ništa osim patnje. Čaj i kava su strogo zabranjeni jer su iritantni.

Hrana kao lijek

Od zabranjenog voća idite na dopušteno. Izbornik za tjedni čir mora nužno uključivati ​​žitarice s omotačem: zobenu kašu, rižu ili ječam. Nekoliko puta tjedno možete jesti teletinu, zeca ili piletinu. U tom slučaju, posljednji je potrebno da biste dobili osloboditi od masnu kožu. Kuhana jaja preporučuju se ne više od tri puta tjedno.

Kao što je već navedeno, povrće u prehrani dopušteno je samo ako se kuha, pirja ili pari. Najkorisnije povrće za čir je mrkva, repa, bundeve, tikvice i cvjetača. Među voća i bobica, yazvennikov također imaju prijatelje. Prije svega, to su banane, slatke jabuke i kruške bez kore, parna dunja, slatke šljive bez pilinga, crni ribiz. Borovnica, koja ima protuupalna svojstva, olakšat će bol. Ulje krkavice učinkovito će izliječiti oštećenje sluznice.

Svakako dodajte u prehranu jogurt s živim kulturama. Oni inhibiraju rast štetnih bakterija u želucu, a takozvani bioraspoloživi protein ubrzava oporavak sluznice. Tijekom egzacerbacija i tijekom profilakse, bolje je piti običnu ili mineralnu vodu, odabranu prema savjetu liječnika.

Medicinski izbornik

Da biste pojednostavili zadatak sastavljanja izbornika, nudimo vam neke recepte za yazhennikov. Kuhajte krumpir s repom, izrežite ih na trake i začinite biljnim uljem s malom količinom zelenila - dobivate ukusnu i vrlo zdravu salatu. Za ručak pripremite juhu od bundeve. Za početak kuhati 2 žlice. l. griz u 3 šalice mlijeka (oko 15 minuta). Odvojeno, kuhajte 300 g narezane bundeve u vodi, isjeckajte je u mikseru i pomiješajte s grizom. Stavite juhu na polaganu vatru, dodajte sol i šećer na okus i pustite da proključa.

Recepti za yazvennikov u spor kuhalo - odličan izbor za terapijske prehrane. Uz lagani štednjak lako je kuhati zdravu piletinu s povrćem. Kockajte male mrkve i tikvice, a zatim ih znojite u zdjeli sporog štednjaka. Dodajte 300 g karfiola rastavljenog u cvatove i sjeckana pileća prsa, 1 šalicu vode i prstohvat suhog bilja, uključite željeni način.

Nadamo se da će vam naše preporuke biti korisne. Međutim, prije započinjanja pripreme ispravne prehrane, konzultirajte stručnjaka.

Ukusni recepti za dijetu želuca: prvi, drugi i deserti

Gotovo svi recepti za ulkus želuca temelje se na principima terapijske prehrane. Bez hranjive prehrane nemoguće je riješiti se peptičkog ulkusa i postići trajnu remisiju. Svaki će pacijent moći izabrati način ishrane, uzimajući u obzir njihove preferencije i individualne karakteristike organizma.

Uvjeti kuhanja za čir na želucu

U slučaju peptičkog ulkusa, prikazana je dugotrajna pridrženost tablici liječenja br. U pravilu, liječnici preporučuju da se pridržavaju za 6 mjeseci ili više. Dijetetski obroci za ulkus želuca ispunjavaju sve zahtjeve uravnotežene prehrane, tako da tijelo neće doživjeti prehrambene nedostatke, a pacijent - osjećaj gladi.

Da bi se proces oporavka odvijao bez razvoja komplikacija, potrebno je slijediti jednostavna pravila prilikom pripreme jela:

  • Ukupna energetska vrijednost treba biti u rasponu od 2000-2100 kcal dnevno. I masti - 70 g, bjelančevine - 140 g, ugljikohidrati - 230 g
  • Iz prehrane potpuno eliminirati sve junk food (dimljeni, prženi, soljeni). Para, pirjana ili kuhana. Dopušteno je peći proizvode u pećnici, ali takva jela su uključena u jelovnik samo jednom tjedno.
  • Za pripremu dijetetskih jela potrebno je koristiti samo prirodne i svježe proizvode. Za svaki obrok bolje je kuhati novo jelo.
  • Sva dijetna jela za čir na želucu trebaju se sastojati od dobro kuhane (meke) hrane. U prvim fazama peptičkog ulkusa bolje je odbiti čvrstu hranu. Kaše, juhe se zgnječe u pire, ili protrljaju kroz sito.
  • Ne možete jesti toplu i hladnu hranu, što negativno utječe na želučanu sluznicu. Udobna temperatura hrane - 37 stupnjeva.
  • Kako se ne bi prejesti, treba polako jesti hranu, temeljito žvakati. Porcije trebaju biti male (približno 200 g). Morate jesti do 6 puta dnevno. Grickalice su dopuštene, ali samo zdrava hrana.
  • Posebna pozornost posvećuje se jelima od mliječnih proizvoda. Ne uzrokuju aktivnu probavu, stoga se klorovodična kiselina manje izlučuje u želučanom soku.

Savjet! Nove namirnice treba unositi u prehranu postupno, promatrajući kako tijelo reagira na njih. No, također ne smijete zaboraviti na režim pijenja, morate piti najmanje 2,5 litre dnevno. tekućina.

Prva jela za čir na želucu

Postoje mnogi recepti za dijetalna jela koja se koriste za peptički ulkus. Prilikom pogoršanja bolesti, prvi će tečajevi biti posebno korisni. Juhe s želučanim i duodenalnim ulkusom treba konzumirati najmanje 1 put dnevno. Kada čir na želucu u receptima prvog tečaja ne uključuje začine, začine, prženo povrće.

Najbolja opcija - juhe u obliku pire krumpira ili vrhnja. Oni se mogu pripremiti na bazi piletine ili mlijeka uz dodatak vermicelli, žitarica (heljda, riža, biser ječam). Jela iz bogate juhe (juha, juha) potpuno su isključena iz prehrane. No, također bi trebali odustati od juhe od graška.

Juha od riže s juhom od mesa

Riža je izuzetno korisna u ulceroznoj patologiji. Juha od žitarica obavija oboljeli želudac, što pridonosi ranom zarastanju rane. Za kuhanje riže juha s mesom za yazvennikov potrebno:

  • voda - 300 ml;
  • kuhana riža - 1 tbsp. l.
  • kuhana govedina - 100 g;
  • mlijeko - 50 ml;
  • jaje - 1 kom.

Kuhana žitarica se protrlja kroz sito, a meso se melje mlinom za meso. Smrvljeni sastojci se miješaju i ponovno kuhaju. Razbijte jaje lagano s mlijekom i dodajte juhu, kuhajte još 5 minuta.

Gotovo jelo je ispunjeno kiselim vrhnjem, maslacem (po 1 žličica). Po želji juhu dodajte povrće, kao što su kuhani krumpir i mrkva.

Juha s krumpirom i bundevom

Za pacijente s čira na želucu, možete napraviti povrće ljigav juha, sastoji se od sljedećih komponenti: t

  • krumpir - 2 kom.
  • bundeve - 120 g;
  • krema - 2 žlice.
  • zelje, sol - po volji.

Bundeva i mrkva se kuhaju u malo vode. Gotovo povrće se protrlja kroz sito i pomiješa s ostatkom povrća, doda se sol i krema. Opet stavite vatru i pustite da proključa. Srdačna i hranjiva juha je spremna. Prije uporabe pospite nasjeckanim povrćem.

Pileća juha

Jedenje juha s želučanim juhama na bazi koncentrirane pileće juhe može biti 10 dana nakon pogoršanja, kada su simptomi bolesti eliminirani. Ptičja vlakna neutraliziraju klorovodičnu kiselinu koju izlučuje želučani sok. Kuhati pileću juhu s rižom i povrćem:

  • voda - 500 ml;
  • pileća prsa - 100 g;
  • riža - 2 žlice. l.
  • mrkva, krumpir - 1 kom.

Pile se kuhaju u vodi, zatim se konačno meso okreće kroz mlin za meso i vraća u juhu. Na njega se dodaju i ribano povrće i riža te se kuhaju još 25 minuta. Po želji, svježu juhu možete miješati pomoću miješalice.

Druga jela za čir na želucu

Kada je razdoblje pogoršanja isteklo, a kliničke manifestacije bolesti nestale, možete koristiti recepte glavnih jela. Glavna jela mogu se kuhati na pari ili peći u pećnici.

Savjet! Bolje je peći hranu i kuhati dijetalna jela u pećnici na sporoj vatri. Time će se izbjeći stvaranje kore, koja je štetna u slučaju peptičkog ulkusa.

Recepti za ulkus želuca obično se sastoje od nemasnog mesa, povrća, jaja i mliječnih proizvoda. Svi proizvodi (posebno meso) moraju se kupiti od pouzdanih dobavljača, a ne u trgovini.

Parni kotleti

Kotleti koji se pare će stati gotovo na bilo koji prilog koji je dopušten za čir na želucu. Kao glavni sastojak možete koristiti bilo koje meso s niskim udjelom masti. Na primjer, teletina, zec, govedina, pureće meso ili piletina. Za pripremu 1 dijela potreban vam je sljedeći skup proizvoda:

  • odabrana vrsta mesa - 100 g;
  • pšenični (jučerašnji) kruh - 1 komad;
  • maslinovo ulje - 1 žličica;
  • voda ili mlijeko - 15 ml;
  • sol - prstohvat.

Meso bi trebalo biti glatke konzistencije i nježne, tako da se više puta prolazi kroz mlin za meso. U pripremljeno mljeveno meso dodaje se maslinovo ulje, sol i kruh namočeni u vodi. Kotlete se drže u vodenoj kupelji 40 minuta.

Savjet! Kao prilog poslužit će kuhana riža, pire krumpir ili povrće.

Riblji puding

Korisni u slučajevima gastrointestinalnih bolesti bit će proizvodi pripremljeni u obliku pudinga. Na primjer, pire od mesa ili povrća. Kao što znate, plodovi mora su bogati vitaminima i elementima u tragovima, koji su toliko potrebni u razdoblju oporavka nakon čira na želucu.

Stoga riba treba biti sastavni dio svake prehrane. Za kuhanje ribljih pudinga morate uzeti:

  • nemasni riblji fileti - 100 g;
  • mlijeko - 2 žlice.
  • bijeli kruh - 1 komad;
  • žumance - 1 kom, bijela - 2 kom.
  • maslac - 1 žličica;
  • sol - na okus.

Jedan dio filea kuha se u vodi, a drugi se pomiče kroz stroj za mljevenje mesa. Mljevenoj ribi dodaje se kruh namočen u mlijeko. Potom se oba dijela miješaju, dodaju maslac i žumance. Vjeverice se šibaju u jaku pjenu, a zatim nježno ometaju masu ribe. Dobivena smjesa je postavljena u malim oblicima.

Goveđi sufle s svježim sirom

Goveđi sufle s svježim sirom još je jedan recept koji udovoljava zahtjevima prehrane za čir na želucu. Za pripremu jela trebate uzeti sljedeće proizvode:

  • kuhani goveđi file - 200 g;
  • sirovi sir niske masnoće - 50 g;
  • maslac - 10 g;
  • žumance - 1 kom, bijelo - 1 kom.

Meso i svježi sir nekoliko puta prolaze kroz stroj za mljevenje mesa. U dobivenom nadjevu dodajte ulje, žumance. Bjelančevine se unose postupno. Mljevene kuglice oblikuju male kuglice koje se šalju na paru.

Savjet! Umjesto svježeg sira, možete uzeti bilo koje povrće, primjerice krumpir, tikvice, bundeve itd. Ne samo da jelo daju jedinstvenu aromu i okus, nego ga obogaćuju korisnim vitaminima.

Poslastice za čir na želucu

Slatka hrana, kao što su kolači, čokolada, yazvennikami kontraindicirana. Zdravi deserti kuhani kod kuće mogu se jesti, pa čak i trebati. Liječnici ih mogu uključiti u prehranu nakon što su prošli akutni stadij bolesti.

Važno je zapamtiti da takva posuda mora biti lagana i ne-kisela, umjereno slatka. Ako se ne pridržavate ovog stanja, čak i dijetetski deserti mogu naškoditi zdravlju i dovesti do pogoršanja peptičkog ulkusa.

Savjet! Od slatkih proizvoda pripremljenih na industrijski način, moguće je pojesti zephyr, marshmallow, žele, voćni žele.

Puding od mrkve

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

  • mrkva - 2 kom.
  • jabuke bez kisika - 2 kom.
  • svježi sir - 50 g;
  • jaje - 1 kom.
  • šećer - 15 g;
  • vrhnje - 1 tbsp.
  • griz - 2 žlice.

U isjeckan mrkve dodati griz i ribane jabuke bez kore. Sirovi sir se protrlja kroz sito i šalje na masu. Tu se dodaju i ostali sastojci, dobro promiješajte.

Odvojeno s prstohvat soli, bič proteina do oštrih vrhova i miješati u smjesa. Formirajte kuglice i pošaljite pripremiti se za vodenu kupku - oko 20 minuta. Ukusan i zdrav puding spreman!

Berry Souffle

Sufle s bobicama pripremaju se od takvih sastojaka:

  • bilo koja slatka bobica (malina, jagoda) - 0,5 šalice;
  • šećer - 1-2 žlice;
  • bjelanjak - 3 kom.

Svježe bobice dobro su oprane i protresene kroz sito. Dobivena masa se razrijedi sa šećerom i doda se sol (izborno). Zatim kuhajte na laganoj vatri dok ne postane gusta.

Proteini su dobro tučeni, a zatim kombinirani s ohlađenom mješavinom bobičastog voća. Nastala masa se širi u malim kalupima, nauljena. Pecite u pećnici 15 minuta na 180 stupnjeva.

Ribizla Jelly

Priprema ovog jela nije teška, potreban vam je minimalan broj sastojaka:

  • ribiz (svježe ili zamrznuto) - 2 žlice l.
  • želatina, šećer - 1,5 žličice.

Za početak od bobica iscijediti sok, koji se zatim uklanja u hladnjak. Dok se sok hladi, pripremite želatinu kako je naznačeno u uputama na pakiranju. Berry torta, preostala nakon prešanja, staviti na vatru, kuhati 15 minuta. Nastala juha se filtrira, ohladi. Tada se u njemu otopi šećer, ponovno zagrije na vatri da bi prokuhao.

Postupak ključanja prati stvaranje pjene koja se mora ukloniti. Nakon što se razrijeđena želatina umiješa u masu, dobro promiješati. Uzmite hladni sok iz hladnjaka, dodajte ga u smjesu. Posljednja faza - sipajte sirup u kalupe i stavite ga u hladnjak na nekoliko sati. Gotovi žele se može konzumirati za 3-4 sata.

Tijekom peptičkog ulkusa treba strogo pridržavati se svih propisa specijalista i pridržavati se terapijskog jelovnika. Tijekom tog razdoblja potrebno je napustiti jela koja koriste nadražujuće želučane sluznice.

Prehranu je moguće proširiti uz dopuštenje liječnika i tek nakon olakšanja boli. Prehrana posebno dizajnirana za liječenje čireva u želucu pomoći će ubrzati oporavak i vratiti tijelo nakon ove opasne bolesti.

Primjeri jela za osobe s čirarom

Kada se pacijentu prepiše terapijska dijeta, odmah se vizualno smrkne slike s pireom i neupadljivim jelima. Uostalom, riječ "dijeta" povezana je s ograničenjima i dijetalnim jelima s neukusnim tvarima. Međutim, dijeta s čir na želucu je potpuno uravnotežena dijeta s raznovrsnim i ukusnim poslasticama. Po želji, u jelovniku za pacijente s želučanim ulkusom mogu se naći vrlo zanimljiva i ukusna jela, za koja su posebno korisni recepti za dijete.

Osobe s čir na želucu trebaju slijediti određeni prehrambeni obrazac, koji isključuje štetne namirnice.

Ulkusi želuca

Za yazvennikov juhe nužno mora biti prisutan u izborniku, i svakodnevno. Bolest čira na želucu povezana je s povećanom kiselošću. Stoga, prehrambena hrana nužno uključuje uporabu prvih toplih jela.

Tijekom pogoršanja bolesti, preporuča se pripremiti pire od juhe i pirenih juha u povrću ili laganim mesnim mesnim obrocima. U prijelazu na proširenu prehranu u juhama s želučanim ulkusom dodajte odobrene žitarice, sitno sjeckano povrće, rezance. Osnova za takve juhe ostaje povrće ili pileća juha. Recepti za juhe od mlijeka za čir na želucu su također dobri, koji se mogu pripremiti bez obzira na fazu bolesti.

Pileća krem ​​juha

Za pripremu pileće juhe trebat će vam:

  • piletina - 115 grama;
  • pileći žumance - 5 g;
  • juha od povrća - 300 gr.
  • Mlijeko - 130 g;
  • maslac - 5 gr.

Ukupna snaga posude je 500 g, B / F / U 19,6 g / 22,6 g / 10 g. Energetska vrijednost je 322 kcal.

Za pripremu juha s ulkusom je velika piletina

Priprema pileće juhe pomoću sljedeće tehnologije:

  1. Piletina se kuha u vodi i hladi. Komadi mesa, odvojeni od kostiju, prolaze kroz fino sito u mlincu za meso i protrljaju se. Nastala pileća juha u daljnjoj pripremi se ne primjenjuje.
  2. Biljna juha se priprema odvojeno, za koju se uzima svako povrće kao što su kupus, mrkva, celer, korijen peršina, krumpir, luk. Ne malo komadića povrća preliju se vodom i kuhaju oko pola sata nakon što se vrije pod zatvorenim poklopcem na slabom plamenu. Gotova juha od povrća može se kuhati ispod poklopca nakon kuhanja još 15 minuta.
  3. Dok juha kuha i piletina treba kuhati. U ugrijanom do 70 stupnjeva mlijeka ulijte tanku struju žumanjaka. Lezon treba miješati kako bi se spriječilo zgrušavanje jaja u mlijeku. Donesite smjesu u zadebljanje i filtrirajte.
  4. Pileći pire razrijeđen s bujonom kako bi se konzervirala juha. Stavite juhu u čir i odmah ga isključite. Ako se pojavi pjena, treba je ukloniti s površine.
  5. U ohlađenu juhu ulijte limun i komad maslaca.

Kada je čir dopušteno jesti pileću krem ​​juhu

Pileća juha poslužuje se toplo za ručak. Takvo je jelo pogodno i za jelovnik pirea br. 1a, i kada čir na želucu ne smeta pacijentu.

Juha od riže s govedinom

Da bi juha od riže napravili mesom, trebat će vam:

  • teletina - 80gr.
  • riža - 20 grama;
  • juha od povrća - 300 gr.
  • Mlijeko - 130 g;
  • pileći žumance - 5gr.
  • maslac - 5g.

Ukupna snaga posude je 500 g, B / F / U - 17,7 g / 16,4 g / 24 g, energetska vrijednost - 314 kcal.

Goveđe meso također je dopušteno za juhe.

Kuhanje juhe od riže s mesom je kako slijedi:

  1. Kuhajte govedinu i ohladite. Pustite dvaput kroz fino sito u mlincu za meso.
  2. Operite rižu toplom vodom. Kuhajte žitarice dok se ne otopi. Nakon toga obrišite rižu kroz sito.
  3. Miješajte pire od mesa i riže.
  4. Konzistenciji juhe razrijedimo dobivenu kašu s povrćem.
  5. Stavite juhu na čir i izvadite iz topline.
  6. Nakon hlađenja dodamo juhu s lezonom i maslacem.

Juha od riže s mesom je cjelovito jelo koje se može uključiti u hranu čira na bilo kojem stupnju bolesti.

Kashi i tjestenina s čirevima

Portere zauzimaju drugo mjesto u jelovniku yazhennika. Tijekom egzacerbacije želučanog ulkusa, prehrana uključuje uporabu viskoznih kaša. Uglavnom je to zobena kaša, heljda i griz. Kasniju rižu, biser ječam, vermicelli se dodaje u hranu. Kaše se pripremaju uz dodatak mlijeka, maslaca, povrća i voća.

Dopunite svoju prehranu s čir može biti žitarice i neke vrste tjestenine

Pečena kaša od heljde

Za kuhanje heljde naribane kaše trebat će vam:

  • heljda - 50 grama;
  • čista voda - 100 grama;
  • kravlje mlijeko - 130 g;
  • bijeli šećer - 5 g;
  • sol - 0,5 g;
  • maslac - 10 g.

Ukupni prinos jela - 200 gr.

Pripremljena kaša od heljde prema recepturi:

  1. Prosijati sapi i preliti u kipuću vodu, posoliti. Nakon 15 minuta kuhanja, prelijte prethodno zagrijano mlijeko i pripremite kašu.
  2. Još jedna vruća maramica za žvakanje, za koju možete koristiti sito ili stroj za brisanje.
  3. Dodajte šećer u ribanu kašu. Posudu zagrijavamo na 80 stupnjeva u vodenoj kupelji.
  4. Prilikom posluživanja na još toplu kašu dodajte maslac.

Heljda se preporuča koristiti u otrcanom obliku

Da biste smanjili vrijeme kuhanja, ne možete uzeti, ali heljdinog brašna, koji je napravljen od žitarica u mlin za kavu.

Zobena kaša s bundevom

Za kuhanje zobene kaše s bundevom trebat će vam:

  • zobena kaša - 1 šalica;
  • Mlijeko - 2 šalice;
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • naribana bundeve - 1 šalica;
  • maslac - 1 tbsp. l.
  • sol.

Kuhanje kaše s bundevom će biti predložena shema:

  1. Bundeva se očistila i naribala na grated grubom.
  2. Napunite bundeve vodom i kuhajte 20 minuta.

Za veću korist možete dodati bundeve u zobenu kašu

Zobena kaša s bundevom bit će izvrsna opcija za doručak u bilo kojoj fazi prehrane.

Jela od mesa

Prehrana čireva mora uključivati ​​mesna i riblja jela. Protein je potreban tijelu kao građevni materijal, što je iznimno važno pri obnavljanju integriteta želučane sluznice. No, uzima se samo meko, nježno meso, koje neće moći puno opteretiti. U ovom slučaju, recepti za mesna jela za ulkus želuca uključuju kuhanje, kuhanje na pari, kuhanje. Mesna jela su uključena dva puta dnevno.

Ljudi s čirevima trebaju kuhati meso za par

Govedina stroganoff za yazvennikov

Dijeta za kuhanje Beef Stroganoff bit će iz:

  • govedina bez vena - 122 gr.
  • lukovica - 5 grama;
  • mrkva - 30 g;
  • peršin - 5 g;
  • umak od vrhnja - 100 gr.

Pripremite se za umak:

    Uzimamo svježu pulpu mljevenog mesa bez mrlja i kuhamo, dodajući korijenje i luk u vodu. Gotovo meso izrezati na jednake komade u obliku slame, ukloniti film i jezgre.

Pravilno kuhana govedina stroganoff dopušteno za ulcers

Poslužite ovo meso, zalijevajte ga na vrhu ostataka umaka.

Mesni kotleti

Za pripremu mesnih komadića uzimamo:

  • meso - 110 g;
  • riža - 12 grama;
  • voda - 50 g;
  • kokošja jaja -. kom.
  • maslac - 5 gr.

Ukupna snaga posude je 90 gr, B / F / L - 17 gr / 8 gr / 6 gr., Energetska vrijednost - 169 kcal.

Korisno meso za čireve mesa

Kuhanje bitochki korak po korak:

  1. Meso skuhati bez kože i žvakati dok ne postane nežno. Već u gotovom obliku, mljeti meso u meso za mljevenje, koristeći finu rešetku.
  2. Kuhajte rižu i ohladite.
  3. Meso pomiješajte s rižinim kašama i još jednom preskočite kroz mlin za meso.
  4. Proizvodimo mljeveno meso dodavanjem soli i jaja.
  5. Formiramo okrugle dijelove i pripremamo ih za par.

Te se kotlice mogu kuhati u umaku od vrhnja u pećnici.

Biljne salate i jela

Povrće - glavni je dobavljač vitamina i vlakana. No, to je grubo vlakno koje je zabranjeno za uporabu kod bolesti želuca. Osim toga, svježe povrće može uzrokovati fermentaciju u crijevima. Dakle, u slučaju čira na želucu, bolje je uzeti recepte s povrćem u obliku pirjanih variva, složenaca, salata od kuhanog povrća.

Biljne salate su bogate vitaminima i indicirane su za mnoge bolesti.

Salata od repe od zelenog graška

Za pripremu salate od šećerne repe pripremite:

  • sirova repa - 200 grama;
  • zeleni grašak u konzervi - 60 g;
  • biljno ulje - 10 gr.

Ukupna snaga posude je 240 grama, B / F / L - 4,8 gr / 10 gr / 23,4 grama, energetska vrijednost je 200 kcal.

Priprema tehnologije dijetalne salate:

  • Kuhati kuhati gotovo do spreman, a zatim prelijte preko ledene vode.
  • Neka povrće bude hladno.
  • Ogulite ohlađenu repu i narežite tri.

U slučaju peptičkog ulkusa dopušteno je jesti salatu od graška i repe

  • Grašak se iscijedi kroz cjedilo.
  • Kombinirajte repu s graškom i začinite salatu maslacem.

Kao prilog možete koristiti salatu od cikle, a u obliku dodatka povrću glavnom jelu.

Krumpiće

Biljni kotleti izvrsna su opcija za proširenje jelovnika pacijenta čija je bolest u remisiji. Pečene ili parne kotlete možete kuhati iz bilo kojeg povrća. Za pripremu krumpirovih kotleta uzmite:

  • oguljeni sirovi krumpir - 160 grama;
  • kokošja jaja -. kom.
  • maslac - 5 g;
  • kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 20 g;

Ukupna snaga posude je 150 g, B / F / L - 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g. Energetska vrijednost je 251 kcal.

Da biste promijenili jelovnik pacijenata s čira, možete kuhati krumpir patties

Kuhanje krompirića bit će u sljedećem redoslijedu:

  1. Krumpir je oguljen i kuhan.
  2. Još uvijek vruće krumpire.
  3. Dodajte jaja i sol u ohlađenu kašu.
  4. Dobro izmiješajte pire krumpir i oblikujte pljeskavice.
  5. Dobivene kotlete uvaljati u brašno i proširiti na list, nauljen.
  6. Pecite u krušnoj pecnici krumpira sve do crvene, ali ne i tvrde kore.

Krompiriće poslužite toplo s kiselim vrhnjem i povrćem.

Postoji mnogo više originalnih i ukusnih recepata za yazvennikov koji pomažu da pacijentova hrana bude raznolika i ukusna.

Govor u videozapisu bit će o prehrani za čir na želucu: