Glavni / Čir

Što kuhati za čir na želucu

Čir

Patologije gastrointestinalnog trakta (GIT), kao što su gastritis, duodenitis, ulkus zahtijevaju posebnu pozornost. Oni mogu biti popraćeni povećanom kiselošću i drugim komplikacijama, što dovodi do potrebe za složenim liječenjem. Međutim, sama terapija lijekovima nije dovoljna, važno je razviti pravilnu prehranu. Glavna svrha je olakšati probavu, osigurati tijelu korisne sastojke.

Prikazani recepti za čir na želucu omogućit će vam kuhanje ukusne hrane koja će olakšati pacijentovo stanje i ubrzati oporavak.

Opće preporuke

Terapijska prehrana je učinkovita samo ako se strogo poštuju proizvodi i tehnologija kuhanja. Gastroenterolozi su razvili preporuke za pravilnu prehranu na naznačenu dijagnozu:

  • Jela su na pari ili kuhana. Dopušteno je peći, ali ne više od jednom tjedno. Od kuhinjskih aparata može biti koristan spori štednjak ili dvostruki kotao. Za grijanje bez ulja dobro je koristiti mikrovalnu pećnicu.
  • Hrana treba biti lagana, šupljine isključuju masnu, začinjenu, slanu hranu, brzu hranu.
  • Jedite u malim količinama, ali učestalost prijema nije manje od pet puta dnevno.
  • Dijeta je puna, sastoji se od dovoljne količine proteina, masti, ugljikohidrata.
  • Ukupni dnevni unos kalorija iznosi približno 2300 kcal.
  • Važna svježina i kvalitetni proizvodi. Prisutnost umjetnih boja ili aditiva je neprihvatljiva.
  • Nemojte jesti previše vruća ili hladna jela, optimalna temperatura se smatra nešto iznad sobne temperature.
  • Sastojci moraju biti sitno sjeckani ili prerađeni u miješalicu, tako da komadići neće oštetiti sluznicu.

Ako je bilo koji proizvod (čak i ako je dopušten ovom dijagnozom) uzrokovao pogoršanje dobrobiti, trebalo bi ga odmah isključiti.

Recepti prvih jela

Prva u ruskoj kuhinji važna je komponenta jela. Obično se pripremaju bogate juhe, ali s peptičkim ulkusom zabranjena je. Lagani bujoni i povrće zasititi oslabljeni organizam korisnim tvarima, prilagoditi rad gastrointestinalnog trakta (GIT).

Postoje pravila za kuhanje ovog jela:

  • Temelji se na dijetnom juhu, može biti iz mlijeka. Kada je patologija u remisiji, dopušteno je dodavati sitno sjeckano meso (pogodno za piletinu, puretinu, kuniće) ili nemasno ribu.
  • Nanesite pržiti se ne isplati, to je bolje staviti svježe sastojke izravno u tavi.
  • Preporuča se napraviti male posjekotine ili koristiti ribež.
  • U razdoblju pogoršanja krema juha se kuha kako bi se smanjilo opterećenje zahvaćenih sluznica.
  • Zabranjeni su koncentrati iz pakiranja.

Neprihvatljivo je koristiti začine i začine, dopušteno je dodati malo soli i jedan lovorov list za okus.

Juha od pirea od tikvica

Ova konzistencija prvih posuda pogodna je za visoku i nisku kiselost. Brzo se stječe, ima blagi okus.

Malo povrće se pere, čisti od kože, zahvaća kosti. Izrežite na male kockice i bacite u kipuću slanu vodu. Tu su i pasirani luk i dva krumpira. Nakon deset minuta kuhanja, požar se smanjuje i nastavlja mučiti ponovno. Pričekajte da se ohladi i obradite miješalicom dok ne nestanu kvržice. Gotovu posudu napunite vrhnjem i maslinovim uljem.

Juha od krumpira

Uključeno u prehranu, ako postoji lezija dvanaesnika. Povrće upija višak vlage, a škrobasta pjena oblaže sluznice probavnog trakta, sprječavajući njihovu iritaciju.

Dva mlada krumpira, mrkve i celera kuhaju se mekano i naribaju. Svi sastojci se šalju u dobivenu juhu od povrća. Donesite nekoliko žlica mlijeka i prokuhajte. Dio je dopušteno dodati maslac.

Juha od riže

Dijetalna jela za ulkus želuca mogu uključivati ​​žitarice, recepti za takve juhe su podijeljeni u dvije vrste. Jedna od njih je mukozna konzistencija, koja blagotvorno djeluje na rad želuca, gušterače, dvanaesnika. Pa omotati strukturu probavnog trakta, čime ih štiti od daljnjih oštećenja. Stoga je ova vrsta prvog uključena u jelovnik tijekom pogoršanja ili nakon operacije.

Sto grama okruglih žitarica se nekoliko puta pere. Ulijte vodu i razvarivayut da kasheobraznogo države. Rezultirajuća smjesa je propuštena kroz sito i vraćena u posudu. Dva jaja su tučena s mlijekom i polako se ulila u masu riže. Dopušteno je malo šećera.

Recepti za glavna jela

U početku, drugi svibanj činiti bland. Međutim, nakon nekog vremena, dolazi do ovisnosti i prirodni okus proizvoda počinje se osjećati.

Čips od krumpira

Ukusan i srdačan obrok pogodan je za pacijente kod kojih je bolest u remisiji. Način kuhanja može biti i pečenje i kuhanje.

Tri stotine grama mladog krumpira je oguljeno i kuhano. Dobro razbijeno, soljeno, napravi jaje, promiješati do potpune homogenosti. Oni prave male mesne okruglice, stavljaju ih u dvostruki kotao ili pećnicu petnaest minuta. Jedite u kombinaciji s kiselim vrhnjem ili povrćem.

Ova tekstura se brzo upija. Njeguje tijelo, gotovo bez napora na probavnom traktu.

Neki su krumpiri i jedna tikvica oguljeni, izliveni vodom i zapaljeni. Sol, ostavite dok se ne skuha, a zatim uklonite tekućinu. Povrće se zgužva dodavanjem pola čaše prethodno zagrijanog mlijeka. Poslužite toplo.

omlet

Lagano pareno jelo osigurava tijelu dovoljno energije, doprinosi jačanju mišićnog tkiva i poboljšava metabolizam.

Uzmite tri jaja i odvojite bijelo od žumanjka, a posljednje uklonite. Ostatak se soli i doda pedeset mililitara mlijeka. Sve je pomiješano s mješalicom i poslano u paru.

Jela od mesa

Protein je sastavni element u izgradnji novih staničnih struktura, tako da ne možete bez mesa u prehrani. Kuhanje takvih jela je jednostavno, jer proces ne podrazumijeva složene tehnologije.

Govedina Stroganoff s umakom od vrhnja

Govedina ne samo da zasićuje korisnim elementima, već izaziva i proizvodnju hemoglobina. Krava bogata kisikom hrani unutarnje organe, potiče najbržu regeneraciju.

Mali komad mesa dobro je prokuhan uz dodatak nekoliko štapića soli. Uklonite film, uklonite vene i masne slojeve. Izrežite duž vlakana u tanke komade.

Zapecite mrkvu i luk u vodi. Donesite nekoliko žlica svježeg, nemasnog kiselog vrhnja, promiješajte. Dobiveni umak se širi na goveđi stroganoff.

Pileće kuglice

Meso peradi osigurava tijelu dovoljno proteina i lako se probavlja.

Grudi se kuhaju, slanju i usitnjavaju na male kockice. Dvadeset grama riže okruglog zrna se priprema odvojeno. Meso zajedno s kašom melje do homogene mase, razbiti jaje. U nadjevu sitno sjeckani zelje, i formirati krugovima. Ugrijati još deset minuta uz dodatak kiselog vrhnja.

Špinatni kotleti

Ovo jelo ima meku teksturu, što olakšava probavu. I prikazani zelenici pružaju oslabljeni organizam dnevnom količinom osnovnih vitamina i mikroelemenata.

Pileći file je prošao kroz mlin za meso ili upotrijebite gotov paket mljevenog mesa (250 grama). Gomila špinata obrađuje se uklanjanjem svih nepotrebnih sastojaka i nasjeckanjem. Stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim se voda isuši. U obrađeno meso dodaju se jaje, sitno sjeckani zelje i špinat. Začinite solju. Oblikujte čoli i kuhajte ih u tavi s malom količinom vode.

Kashi s peptičkim ulkusom

Kada je propisana dijeta za ulkus želuca i dvanaesnika, recepti za žitarice potrebni su za zdrav doručak. Oni zahvaćaju zahvaćene sluznice i daju energiju, vitamine i minerale.

heljda

Dopušteno je koristiti u razdoblju pogoršanja i u stanju remisije.

Sila je oprana i napunjena vodom. Kuhajte petnaest minuta, povremeno miješajući. Zatim napravite sto mililitara mlijeka, ostavite ga na vatri dok ne budete spremni. Vruća kaša prolazi kroz sito i dodaje se malo šećera za slatkoću. Stavite mali komad maslaca, poslužen u obliku topline.

griz

Blagotvoran učinak na sluznicu čini tanak zaštitni film. Konzistencija posude mora biti tekuća. Mlijeko se razrijedi vodom i zapali. Polako sipajte žitarice, stalno miješajući. Dopušteno je donijeti nešto voća ili meda u gotovu kušu.

bundeva

Neutralizira toksine, smanjuje razinu kiselosti.

Izrežite četvrtinu povrća srednje veličine i protrljajte ga na finom rende. Dodajte čašu vode i prokuhajte, zatim dodajte toliko mlijeka i žlicu zobene kaše. Kuhajte pet minuta. Gotovo jelo je malo šećera i začinjeno maslacem.

Salate s ulkusom

Povrće je glavni izvor vitamina, elemenata u tragovima i vlakana. Pomaže podupirati motoričku funkciju probavnog trakta. Međutim, ako je bolest u akutnoj fazi, svježe povrće može izazvati fermentaciju, oštetiti upaljenu sluznicu. U ovom slučaju, salate s čirevima u želucu izrađene su od kuhanih ili pirjanih proizvoda. Dobro su poslužene s mesom ili glavnim jelima.

repa

Ovo crveno voće poboljšava metaboličke procese, jača zidove krvnih žila, pozitivno djeluje na probavni sustav. Stoga je za većinu patologija gastrointestinalnog trakta uključena u prehranu.

Dva srednja repa su meka, oguljena, lagano ohlađena. Za obradu koristite rende s rupama srednje veličine, smještene u zdjelu za salatu. Konzervirani grašak ulijeva se u cjedilo i pere. Promiješajte s povrćem. Žlica biljnog ili maslinovog ulja prikladna je za preljev.

S puretinom

Blagog je okusa, bogat je i lagan za pripremu.

Mali komad filea se reže na komade i kuha. Ohladite i usitnite sitne slamke. Riža (sto grama) je dovedena do spremnosti, oprana i stavljena u zdjelu za puretinu. Svježi krastavac oderan i utrljava se u salatu. Kuha se pet prepelica, zgužvana vilicom, pomiješana s ukupnom masom. Kiselo vrhnje s malo masnoće koristi se kao umak.

riba

Riba je poznata po visokom sadržaju polinezasićenih kiselina, koje blagotvorno djeluju na stanje žila, rad endokrinog i živčanog sustava.

U dvostrukom kotlu ili multi štednjaku, pirjane filete oslića težine sto grama se zgnječi. Kuhane mrkve fino su utrljale i slale ribi. Da bi masu konzistenciju paštete napravili petnaest grama svježeg sira. Ova se salata može prelijevati na kruh kao hladna užina.

Desert s ulkusom

Niti jedan svečani stol ne može bez deserta. Da, iu običnim danima želim slatki obrok. Kulinarska jela dopuštena za čireve na želucu - recepti s fotografijama pomoći će pripremiti jednostavne i ukusne proizvode:

Mješavina banana-curd

Pakiranje cjelovitog zrna u kombinaciji s pilećim jajetom i dvije kockice grudvenog šećera. Na dnu obrasca (pogodan za kolače ili kolače) stavite bananu narezanu na kolutove i izlijte smjesu. Stavite u pećnicu na 180 stupnjeva dvadeset minuta.

Puding od voća

Ovaj desert ima nježan okus i nutritivnu vrijednost. Unatoč broju sastojaka, lako je kuhati.

U prvoj fazi potrebno je kuhati krupicu s mlijekom. Važno je da nije predebela i ne tečna, bez grudica. Mješavini od dva žumanjka, petnaest grama šećera i komad maslaca dodaju se na posteljicu. Tući s mješalicom ili umutiti. Prije posluživanja ga prenose u desertna jela i ukrašavaju tankim kriškama oguljene jabuke i kruške.

Strawberry Mousse

Vrlo ukusno jelo, ali se ne preporučuje u razdoblju pogoršanja.

Stotinu i pedeset grama dacha jagoda u kombinaciji s dvije žlice šećera i pažljivo tlo. Kuhajte deset minuta. Nekoliko bjelančevina tučeno je miješalicom i dodano u smjesu od jagoda. Očistite u pećnici četvrt sata, zatim ohladite i poslužite.

Ljekovita pića

Popularne metode mogu se nositi s tom bolešću. Niz popularnih pića na bazi prirodnih sastojaka. Oni ne samo da olakšavaju stanje čira, već i jačaju imunološki sustav, čime se produžuje stupanj remisije.

Neki učinkoviti lijekovi:

  • sokovi od povrća iz repe, bundeve, krumpira ili mrkve;
  • ukrasi trputca, majčine dušice, jabuke;
  • infuzije sjemena lana, propolisa, pupova breze;
  • ulje od krkavine, maslinovo ulje;
  • biljni čajevi.

Što isključiti

Nažalost, dijagnoza poput čira na želucu zahtijeva stroga ograničenja u prehrani. Veći dio onoga što je uključeno u svakodnevnu prehranu zdrave osobe može nauditi pacijentima s patologijama probavnog sustava. Zabranjeni proizvodi su:

  • mesna jela koja se teško kuhaju od svinjetine, govedine, patke itd.; ne preporučuju se juhe na temelju njih;
  • pečene, lisnato tijesto, svježi kruh;
  • svinjetina, janjetina i ostala masna mesa;
  • slatkiši, marmelade, kolači, kolači, ostali konditorski proizvodi;
  • začini, začini, majoneza, sir, smetanni umaci, kečap;
  • konzervirana hrana;
  • kobasica;
  • fermentirani mliječni proizvodi;
  • gljive, mahunarke;
  • alkohol, soda, kvas;
  • masne ribe kao što su tuna, bakalar, koprc;
  • voće (agrumi, kivi, dinje) i povrće (rajčica, zeleno voće) koje povećavaju kiselost.

Ako pacijent ima krvarenje ili druge komplikacije, onda je potrebno mijenjati recepte za ulkus želuca. Što kuhati u ovom slučaju? Liječnici nekoliko dana preporučuju štrajk glađu, a zatim jedu viskozne juhe i žitarice. Možete mijenjati izbornik nakon tjedan dana strogih ograničenja.

Kako jesti s želučanim čirevima, pogledajte dolje:

Korisni recepti za čir na želucu

Prehrambena prehrana za čir na želucu temelji se na principima prehrane prvog stola. Ova jela mogu biti ne samo ljekovita i zdrava, nego i vrlo ukusna. Ne bismo smjeli misliti da je hrana u čiru suha, svježa, monotona. Takva dijagnoza kao što je čir na želucu nije rečenica, već razlog da jedemo ispravno i uravnoteženo. Dijetalna terapija smatra se jednim od najučinkovitijih načina liječenja čireva u bilo kojoj fazi. Što se tiče ograničenja i zabrana u odnosu na neke proizvode, oni su beznačajni i lako se nadoknađuju mnogim dopuštenim posudama.

Što treba odbaciti?

Prije otkrivanja koji su recepti prikladni za čir na želucu, potrebno je upoznati zabranjenu hranu.

Za čir na želucu, iz prehrane su isključene sljedeće namirnice:

  • kolači, kolači i lisnato tijesto, sladoled, slatkiši, kolači i pite;
  • dimljena, pržena, začinjena, začinjena i slana hrana;
  • fast food, kobasice i kobasice, raznovrsna konzervacija, sirni namazi, namaz i margarin;
  • masna riba i meso;
  • bogati boršč, juha, soljanka s dodatkom pečenog povrća;
  • gljive u bilo kojem obliku;
  • agrumi;
  • grah;
  • alkoholna i gazirana pića, kvas, energija i pivo.

Popis proizvoda za prehranu tablice

Kuhanje za bolesnike s želučanim ulkusom: kuhanje, kuhanje, pečenje u pećnici bez kore i kuhanje za par. Preporučuje se frakcijsko, shestirazovoe hrane u malim obrocima, kako ne bi opterećenje želučane sluznice.

Za kuhanje čira na želucu možete koristiti sljedeće proizvode:

  • nemasno meso, riba;
  • piletina, teletina, smuđ i štuka;
  • krumpir, repa i mrkva, bundeve, tikvice;
  • tjestenina, krupica, zobena kaša i heljda;
  • sve plodove, osim agruma i kiselih sorti;
  • med, džem i marmelada, žele, žele, bijeli sljez i bijeli sljez;
  • mliječnih proizvoda, koji zahvaćaju zahvaćenu sluznicu.

Približan izbornik za pacijenta

Kada čir postane akutan, simptomi se pojačavaju, morate pronaći pravu prehranu, jesti dijetalna jela u malim količinama. Kao primjer možete upotrijebiti sljedeće recepte, koji su dizajnirani za dva dana prehrane.

Za prvi dan, prikladni sokovi od povrća, lagani juhi i juhe. Preporučljivo je jesti hranu u otrcanom obliku. Savršena teleća pašteta, kao i topla juha od mlijeka.

Za prvi dan s čira na želucu, učinit će se sljedeći recepti:

  • Broj posuda 1. Za pripremu zdrave, delikatne i ukusne paštete koriste se sljedeći sastojci: mlijeko, jaja, bijeli kruh, maslac, teletina ili zec, te biljno ulje.
  • Dish broj 2. Možete napraviti zdravo pire krumpir s mlijekom od krumpira i mrkve, dodajući malo ulja.
  • Jela broj 3. Bijeli riblji puding savršen je za ručak. Recept sadrži: 200 ml mlijeka, jaja, bakalara, bakalara i maslaca.
  • Dish broj 4. Optimalna kombinacija bi bila piletina s povrćem. U vrijeme pogoršanja, posudica se temeljito protrlja, smrvi. Koristeći mikser, pobijedite povrće, a od piletine kuhajte parne mesne okruglice, mesne okruglice.
  • Broj posuda 5. Također možete kuhati piletinu s jabukama. Sastojci: pileća prsa, sol, crvena jabuka, biljno ulje, zelje.

Jela s čirevom drugi dan:

Broj recepta 1

Ražu možete kuhati u laganom štednjaku. Za to morate uzeti: grožđice, vodu, mlijeko, sol, šećer, 1 žlica. riža i kokošja jaja. Kuhajte rižu na mlijeku, skupljajući "kašu" na spori kuhalo. Pobudite žumanjke s grožđicama, dodajte riži. Postavite način "Pečenje", ostavite 25 minuta.

Recept broj 2

Svakako kuhajte salate. Velika mogućnost - s krumpirom i repom. Kuhajte povrće dok se ne pripremi, ogulite, ogulite i lagano posolite. Dodajte malo maslinovog ulja, promiješajte i pospite ljekovitim biljem.

Recept broj 3

Puding s voćem i grizom. Sastojci: mlijeko, kruške ili jabuke, 2 jaja, šećer, vanilin, krupica, maslac. Prvo morate prokuhati mlijeko, preliti krupicu u tankom mlazu kako biste izbjegli lumps, dodajte vanilin. Kad se kaša ohladi, zgusne, dodajte žumanjke i šećer, razbacane šećerom i mekim maslacem. Voće izrezati na tanke kriške, dodati u griz.

Važno je upamtiti da tijekom razdoblja pogoršanja prirodni med i mliječni proizvodi moraju biti prisutni u prehrani. Svakog dana na prazan želudac treba popiti čašu nemasnog svježeg mlijeka s 1 čajnom žličicom meda.

Savjeti za tradicionalnu medicinu

Preporučeno liječenje propolisa želučanog ulkusa. Da biste to učinili, pola sata prije jela trebate ga uzeti infuziju, kao i piti izvarak od hrastove kore i šipka.

Izbor ljekovitog bilja za čaj, izvarak i tinkturu ovisi o simptomima i kiselosti želučane sekrecije.

U borbi protiv čireva obavite izvrstan posao:

  • sok od krumpira, kupus;
  • izvarak na bazi bokvice;
  • sok od crvene repe;
  • infuzija sjemenki lana;
  • terapijska mješavina ghee i žumanjka;
  • med s aloe, proliven vodkom;
  • tinktura propolisa;
  • ulje krkavine;
  • čaj na bazi sjemenki bundeve;
  • infuzija pupova breze na alkohol;
  • mješavina meda, kakaa i maslaca.

Prije korištenja ovih recepata, posavjetujte se sa svojim liječnikom.

Prvi tečajevi

Ako imate čir na želucu, preporučuje se češće jesti prve jela:

Čista juha od riže s mesom

Potrebni sastojci: 300 ml vode, 70 ml mlijeka, oko 25 grama riže i 110 grama teletine, ½ sirovih jaja, sol, malo maslina i maslac. Recept za kuhanje: operite rižu i prokuhajte je, a zatim je obrišite sitnim sitom. Kuhajte meso, dvaput uvijte u mlin za meso, pomiješajte s rižom i kuhajte. Mlijeko kombinirajte s jajetom, ulijte juhu, dodajte preostale proizvode. Srdačna i hranjiva juha je spremna. Koristite u obliku topline.

Mlijeko i riža

Sastojci: 200 ml kuhanog mlijeka, 2 žlice. l. pljeva riža, 200 ml vode, 2/3 žličice. sojino ulje, sol i šećer po ukusu, maslac - 1/3 žličice. Tehnologija kuhanja: rižu operite tekućom vodom, žitarice kuhajte dva sata na laganoj vatri. Zatim protrljajte kroz sito, ulijte u mlijeko, dodajte šećer, sol i maslac. Kuhajte.

Sekundarne posude za čireve

Kako dijeta nije bila opterećenje, važno je mijenjati jelovnik s korisnim jelima i pićima. Korisni recepti za čireve:

Sufle od govedine i sira

Uzmi dvije stotine grama mesa bez hrskavice, pruge, prokuhaj dok ne završiš. Zatim uvijte meso za mljevenje sa svježim sirom (50 grama). Unesite jedan žumanjak, šesnaest grama maslaca. Pobijedite jaje u jakoj pjeni i dodajte mljeveno meso. Formirajte jaja. Tehnologija kuhanja - na pari.

Mesni pire s heljdom

Kuhajte 150 grama teletine, dvaput kroz mlin za meso, unesite 25 grama maslaca. Možete dodati malo juhe u kojoj je meso kuhano. Kuhajte na laganoj vatri pet minuta. Kuhajte heljdinu kašu, protrljajte kroz fino sito i uđite u meso. Promiješajte vrlo pažljivo, posolite i kuhajte.

Turski knedle

Meso iz Turske mora biti bez kože. Trebat će oko 200 grama filea koji treba proći kroz mlin za meso. U mlijeku natapajte trideset grama kruha od bijelog brašna, mljevenje i dodajte mljevenom mesu. Masu temeljito pobijedite, ubrizgajte kokošje jaje u obliku knedle. Pari. Konzumirajte ohlađeno.

Riblji kolači s mrkvom

Trebat će 2 kuhane mrkve, oko 50 grama bijelog kruha namočenog u mlijeko. Uzmi dvjesto grama ledene ribe, ukloni kosti. Svi sastojci nadjev, unesite jaje i petnaest grama maslaca. Napravite kotlet, kuhajte za par.

Dijetalna prehrana ulkusa može biti vrlo ukusna, zdrava i raznolika. Unatoč mnogim ograničenjima i zabranama, moguće je koristiti zdrave juhe, žitarice, jela od mesa i ribe, deserte. Strogo pridržavajući se kliničke prehrane, možete se brzo riješiti simptoma gastritisa.

Što kuhati s čir na želucu u remisiji: jednostavna i ukusna jela

Smanjenje nelagode kod čira na želucu pomoći će u usklađivanju s preporukama o prehrani. Ne biste ih trebali tretirati kao dijetu, jer je za većinu ljudi ovaj pojam povezan s ozbiljnim ograničenjima. Da bi se postigao terapijski učinak korekcije prehrane u obliku ožiljaka na čiru i uklanjanja simptoma, potrebno je slijediti dijetu najmanje godinu dana. Stoga je bolje odmah odrediti za sebe da to nije privremeno ograničenje, već potpuna promjena u okusnim navikama i sklonostima. Nemojte očajavati, pogrešno vjerujući da naprijed čekaju litre svježeg supa i tava neprivlačne viskozne kaše. To uopće nije slučaj! Recepti za čir na želucu u remisiji mogu biti vrlo ukusni i raznovrsni, kao što će naš članak osigurati.

Načela prehrane za čireve

Standard prehrane za oboljele od želučanog ulkusa je Pevznerova tablica broj 1. Njezini principi usmjereni su na zaštitu želuca od kemijske, toplinske i mehaničke iritacije.

Pratite prehranu broj 1 u akutnoj fazi bolesti. Uz nastavak normalnog rada želuca i spuštanje neugodnih simptoma, možete otići na tablicu broj 5, koja ima određena ograničenja, ali radikalno se razlikuje od dijete broj 1. Kako bi se ubrzao oporavak i spriječio razvoj egzacerbacija, potrebno je slijediti slijedeća načela prehrane, koja su navedena u tablici br. 5:

  • proizvode koji se teško probavljaju treba isključiti iz izbornika;
  • suviše vruća i hladna jela su isključena;
  • jela moraju biti uravnotežena, za njihovu pripremu potrebno je koristiti proizvode koji sadrže bjelančevine, spore ugljikohidrate, zdrave masti;
  • proizvodi moraju biti svježi, visoke kvalitete;
  • najbolji način toplinske obrade je ključanje, parenje, pečenje;
  • hrana ne smije povećati kiselost želuca;
  • bolje je koristiti čistu, kašastu, izlizanu posudu za olakšavanje procesa probave i smanjivanje mehaničke iritacije sluznice želuca;
  • porcije bi trebale biti male, obroke bi trebalo činiti često (do 5-6 puta dnevno);
  • bolje je ne posoliti hranu, dozvoljena je mala količina soli u prehrani (do 12 grama dnevno);
  • dimljeno meso, marinade, vrući začini, kiseli proizvodi morat će se u potpunosti napustiti;
  • voće i bobice mogu se konzumirati samo u termički obrađenom (pečenom, kuhanom) obliku;
  • trebate pratiti količinu unesene tekućine, preporuča se piti 2 litre vode dnevno;
  • u prehrani trebaju prevladati mliječni proizvodi.

Napomena: mliječni proizvodi ne uzbuđuju probavne žlijezde, uzrokujući slabu sekreciju želučanog soka, što sprječava pojavu bolova u želucu. Stoga mlijeko i obroci na temelju njega mogu biti osnova prehrambene prehrane u čiru.

Što kuhati za čireve?

Recepti, što kuhati za želučane čireve, lako je odabrati sami, imaju popis dopuštenih i zabranjenih namirnica. Izbornik treba sadržavati:

  • nemasno meso: teletina, piletina, puretina, zec;
  • ribe niske masnoće: bakalar, polak, oslić, pangasius, šaran, štuka, smuđ;
  • jaja piletine ili prepelice;
  • mliječni proizvodi: mlijeko, svježi sir, vrhnje (važno je obratiti pozornost na postotak masnoće, trebao bi biti minimalan);
  • suhi kruh;
  • razne žitarice: riža, biser ječam, zobena kaša, heljda, proso;
  • tjestenina (po mogućnosti od durum pšenice);
  • biljno ulje: maslina, suncokret;
  • maslac;
  • toplinski obrađeni plodovi: jabuke (ne-kisele), kruške, šljive, marelice;
  • banane i dragun (mogu se jesti svježe);
  • povrće: krumpir, bundeve, repa, mrkva, tikvice, patlidžan, avokado.

Napomena: osim kravljeg mlijeka, kozje mlijeko može biti prisutno u prehrani čira. Međutim, zbog visokog udjela masti, mora se razrijediti s vodom u omjerima 1: 1 prije upotrebe kao hrane.

Mnogi slatki zubi koji pate od čireva želuca, teško je zamisliti potpunu odsutnost slatkiša u prehrani. Tijekom razdoblja remisije dopuštena je mala količina meda, bijelog sljeza, marmelade, voćnog želea, želea.

Budite sigurni da proučite popis proizvoda koji nisu mjesto u prehrani osobe koja pati od čira. Izbornik ne bi trebao uključivati:

  • svježi kruh i sve peciva;
  • bogate juhe (i meso i riba);
  • masno meso: janjetina, svinjetina;
  • masna riba: skuša, ružičasti losos, losos, tunjevina, losos, paprikaš, jegulja, saury;
  • mahunarke: grašak, grah, leća, slanutak, kikiriki;
  • sve slastice: slatkiše, kolače, pite, sladoled, pite;
  • bilo koju brzu hranu;
  • majoneza, umaci;
  • sve gljive;
  • đumbir, češnjak, luk, rotkvice i drugi vrući začini;
  • bilo koji citrus;
  • kiselo jagodičasto voće, blago kiselo voće u svježem obliku;
  • alkoholna pića;
  • soda, energija, kvas.

Savjetujemo vam da saznate kako se liječi akutni gastritis.

Pročitajte: kako je Zollinger-Ellisonov sindrom i koliko je to opasno.

Recepti jela

U ponudi je kuhanje sljedećih glavnih jela, salata, deserta i juha, sigurnih za čir na želucu. Predloženi recepti su jednostavni za pripremu, i što je najvažnije - ne sadrže zabranjene namirnice.

Pileća juha s jajima i prepelicom

Kuhana juha počinje kuhanjem pilećih prsa (bez kože). Omjeri u recepturi izračunati su na posudi od 3 litre bujona.

Preporuča se isušiti prvu juhu, a zatim ponovno napuniti piletinu vodom i prokuhati dok se ne skuha, lagano posolimo. Kuhano meso mora biti uklonjeno iz tave, sipati u njega pola šalice riže žitarica (prethodno oprane). Nakon 5-7 minuta dodajte 2 kockice na kockice, pola mrkve, izrežite ih u posudu. Sve miješano, kuhano do mekog povrća 10-15 minuta. Tada se piletina sjeckuje i vraća u juhu. 5 prepelica jaja su lagano umutiti tučeno i nastala mješavina jaja se ulije u kipuću juhu u tankom mlazu. Nakon nekoliko minuta u juhu se dodaje sjeckani svježi kopar. Nakon 3-4 minute jelo će biti spremno.

Juha od bundeve

Za čireve u želucu preporučuje se kuhati pire od juhe. Njihovi recepti su raznoliki, jedna od najpopularnijih u jesensko-zimskom razdoblju može se smatrati juha od bundeve.

Da bi ga napravili, potrebno je uzeti oko 700 grama svježe bundeve, izrezati ga na kockice i preliti u tavu. Zatim jednu mrkvu i 2 krumpira treba rezati na male komadiće i poslati u bundeve. Povrće ulijte 2 šalice čiste vode, lagano posolite i prokuhajte dok se ne omekša - oko 20 minuta. Zatim, koristeći imerzijski miješalica, kuhajte povrće zajedno s bujonom u pire. Nakon toga dodajte pola čaše 20% kreme pireu od povrća i pomiješajte sve sastojke. Juha se šalje u peć i miješa nekoliko minuta, sprečavajući ključanje. Kuhati juhu ne bi smjela, čim se zagrije, mora se ukloniti iz peći. Prilikom posluživanja na tanjur je dopušteno dodavanje krekera od raženog kruha.

Pečene ribe

Za pripremu ribljih pljeskavica koje su sigurne za jelo s čir na želucu, možete koristiti sljedeći recept:

  • pola kilograma Pollocka se mora uvijati kroz mlin za meso;
  • dodajte 1 jaje u usitnjenu ribu;
  • dodati malo soli;
  • prokuhajte 1 veliku mrkvu, preskočite je kroz mlin za meso, dodajte u mljeveno meso;
  • namočite 3 kriške kruha u mlijeko, dodajte ih ostalim sastojcima;
  • sve temeljito pomiješajte;
  • poklopac za pečenje s pergamentom;
  • formirajte okrugle pljeskavice, lagano ih pritisnite rukama;
  • stavite kotlete na list pergamenta, pecite 35-40 minuta na temperaturi od 250 stupnjeva;
  • poslužite ohlađeno.

Savjet: Kao prilog za riblje kolače možete napraviti ljepljivu rižu ili pire krumpir. Da biste napravili pire od krumpira, komadići krumpira i tikvica bez kože kuhaju se u lagano slanoj vodi, a zatim pire, dodajući malo mlijeka.

Pileće knedle sa špinatom

Za kuhanje pilećih kuglica od filea, on se prethodno preokreće preko mlinca za meso. Za knedle morate uzeti 500 g mljevenog piletine. Špinat (1 hrpa) pažljivo je opran, odrežite vrhove reznica, zatim fino izrežite i prelijte kipućom vodom. U mljeveno meso dodajte 1 jaje, zeleni špinat, malo soli. Svi mješoviti i oblikuju kuglice male veličine. Najbolje ih je kuhati u dvostrukom kotlu, ali ih možete samo kuhati u loncu, dodajući pola šalice čiste vode na dno.

Turska salata s rižom

Salate mogu diverzificirati jelovnik za čir na želucu. Možete odabrati prehrambene recepte za hladne i tople salate. No, važno je zapamtiti da su proizvodi kao što su majoneza, dimljena mesa, kiseli umaci zabranjeni. Za salatu je najbolje koristiti maslinovo ulje ili kiselo vrhnje 10-15% masti.

Nudimo pokušati napraviti salatu od puretine s rižom. Blagog je okusa i lako se priprema:

  • pureći file kuhati, zatim ohladiti i narezati na trake;
  • riža dugog zrna kuha se i pere;
  • svježi krastavac oguljen i utrljava se na krupniju ribež;
  • tvrda kuhana jaja prepelica izrezana na četvrtine;
  • sve komponente su pomiješane i začinjene s malo masnoće kiselo vrhnje.

Desert Curd with Bananas

Da biste napravili skutni desert, pomiješajte 1 paket (200 g) skute s 1 jajetom i 1 žlicom šećera. Za pečenje koristite obrazac za kolače. Banane narezane na kriške položene su na dno, a jedna i pol žlica masa jaja se nalazi na vrhu. Obrasci se šalju u zagrijanu pećnicu 15-20 minuta.

U razdoblju pogoršanja bolesti potrebno je strogo slijediti tjedni izbornik koji je sastavio liječnik, au svakom slučaju ne koristiti iritirajuće proizvode. Uz čir na želucu u fazi oporavka, možete testirati recepte s proširenim popisom sastojaka. Međutim, važno je ne prejesti, ne preopteretiti želudac, čak i sa sigurnim jelima. Usklađenost s preporukama prehrane ubrzat će oporavak i smanjiti neugodu u želucu.

Najviše ukusnih i zdravih recepata za čir na želucu

Ludi ritam života, loša ekologija, nezdrava prehrana - ti čimbenici ne utječu na zdravlje želuca. Nije iznenađujuće da se čak i kod mladih ljudi dijagnosticira peptički ulkus. Za čir uspješno ozdravio, a razdoblje remisije je dugo, liječenje lijekovima nije dovoljno, potrebno je prilagoditi prehranu. Dijetetski obroci za pacijente s želučanim ulkusom trebaju biti što nježniji, hranjivi i korisni. Govorit ćemo o osobitostima kuhanja hrane u slučaju čira na dvanaesniku.

Opće preporuke

Za neke, riječ "dijeta" zvuči kao rečenica. Zapravo, ograničenja u razumnim granicama su čak i korisna, a liječenje čira je brže i učinkovitije. Uz pomoć pravilne prehrane možete ubrzati proces stvaranja ožiljaka na čiru, poboljšati blagostanje i produžiti remisiju. Kada čir želuca recepti su odabrani u skladu sa zahtjevima tablice liječenja broj 1 po Pevzner.

Opći principi kuhanja hrane:

  • Kuhati samo na pari, kuhati ili kuhati. Pečenje - maksimalno jednom tjedno. Pržena hrana je kontraindicirana.
  • Dozirajte posluživanje: osoba često brzo jede, loše žvače i na kraju se prejede. Pokušajte jesti polako, jer centri u cerebralnom korteksu, koji su odgovorni za zasićenje, uključuju samo 15 minuta nakon početka obroka.
  • Dijeta za yazvennikov treba biti potpuna: kalorija u rasponu od 2100-2400 kcal, najmanje 80g masti, 130g proteina i 250g ugljikohidrata dnevno.
  • Jedite male porcije svaka 2-3 sata. Grickalice bi također trebale biti korisne, tako da nema brze hrane ili praktične hrane.
  • Proizvodi moraju biti svježi, pažljivo ispitati rok trajanja i uvjete skladištenja. Proizvode s umjetnim okusima, bojama, pojačivačima okusa treba ostaviti po strani.
  • Temperatura hrane treba biti ugodna: 45-55 stupnjeva Celzija. Vrlo hladna i topla hrana iritira sluznicu želuca.
  • Tijekom razdoblja pogoršanja, hrana se temeljito melje, preporučuju se juhe i polutekuće žitarice. U budućnosti možete uvesti nove proizvode, ali ih temeljito žvakati.
  • Pazite na svoje blagostanje, pripazite na prehranu. Ako se nakon pogoršanja određenog proizvoda počne, isključite ga iz izbornika.
  • Ne zaboravite na način pijenja: popijte do 2,5 litre tekućine dnevno.

Recepti prvih jela

Postoje mnogi recepti za liječenje ulkusa želuca, a na prvom mjestu su juhe (za recepte pogledajte dolje).

Od zobene kaše s mlijekom.

  • 2 žlice. zobeno brašno,
  • 150 ml mlijeka,
  • 2 čaše vode
  • 10 g maslaca,
  • malo soli i šećera.

Priprema: pahuljice sipati vodom, kuhati dok se ne skuha i prekine u miješalici. Dodajte mlijeko, sol, šećer, pustite da proključa. Prije posluživanja stavite maslac.

Juha s rajčicama.

  • 3 svježe rajčice.
  • 2 žlice. riža, 2 žlice. mlijeko.
  • 1 tbsp. brašna i 10 g maslaca.

Ogulite rajčice, isperite i fino izrežite. Kuhajte rižu, dodajte rajčice i protrljajte kroz sito. Suho brašno u tavi, prosijati, dodati vrućem mlijeku i kuhati 10 minuta, stalno miješajući. Pomiješajte s rajčicama i rižom, dodajte malo vode ili izvarka povrća, prokuhajte. Oblači se maslacem prije posluživanja.

Juha od bundeve s krumpirom.

  • 2 srednje krumpira.
  • 150g bundeve, 2 žlice. krema.
  • Sol i zelje.

Krumpir i bundeve oprati, oguliti i kuhati dok se ne omekša. Miješajte zajedno s ostatkom vode za kuhanje na miješalici, dodajte sol, kremu i pustite da proključa. Prije posluživanja pospite ljekovitim biljem.

Krem juha s cvjetačom.

  • 2 tbsp vrhnja,
  • 300 g brokule
  • 1 jaje,
  • sol, zelje,
  • 1 srednja mrkva.

Očistite mrkvu, kuhajte dok se ne skuha, izrežite na pire krumpir. Cvjetaču dijelimo na cvatove i čuvamo par minuta od 20-30 minuta. Sve miješati i samljeti u miješalici. Dodaj kiselo vrhnje u kiselo vrhnje, miješati s drugim sastojcima, dovesti do čir. Prije posluživanja dodajte bilje i sol.

Juha od celera

  • 70g korijena celera.
  • 1 mala mrkva.
  • 1 krumpir, 2 žlice. mlijeko.
  • 1 žličica brašno i biljno ulje, ljekovito bilje, sol.

Kuhajte celer, sitno nasjeckajte krumpir i dovedite ga do spremnosti. Grind povrće u pire krumpir, dodajte mlijeko i brašno, sol i kuhati na laganoj vatri 5-7 minuta. Dodajte povrće prije posluživanja.

Recepti za glavna jela

Ulcerozni kolitis, gastritis i druge bolesti zahtijevaju konzumiranje štedljive hrane. Takve smo recepte odabrali za vas (vidi dolje).

Zec za sufle.

  • 200 g zečeva filea.
  • 4 žlice. Mlijeko, 1 žličica. biljno ulje.
  • 1 žličica brašno, 1 žumanjak, sol.

Skuhajte filete i meljete u mlincu za meso, pomiješajte s drugim sastojcima (prvo se mora razbiti). Podmažite oblik uljem i držite sufle par minuta od 15-20 minuta. 3 minute dok ne bude gotova, dodajte zelje.

  • Oslić od 250 g
  • 1 jaje,
  • 1 žličica brašno
  • pola žličice maslaca,
  • 30 ml mlijeka.

Kuhajte ribu i meljete, pomiješajte s ostalim sastojcima. Širimo se u dvostrukom kotlu i kuhamo 10-15 minuta.

Pire meso s mrkvom.

  • 200g piletine.
  • 2 žlice. kiselo vrhnje.
  • 1 žličica maslac, 2 srednje mrkve, sol.

Kuhati mrkvu i meso, samljeti u miješalici. Dodajte kiselo vrhnje, maslac, sol, zavrijte i temeljito razbijte monotonu kašu.

  • 100 g kuhanog mesa.
  • 1 tbsp. riža, 2 žlice. mlijeko.
  • Pola čajne žličice maslaca, sol.

Operite rižu i kuhajte, meso usitnite u miješalici. Svi su sastojci pomiješani, stavljeni u formu i kuhajte 20 minuta.

Omlet para s mesom.

  • 50g mesa.
  • 2 jaja, 5 g maslaca.
  • 3 žlice. mlijeko, sol.

Meso zakuhajte dok se ne omekša bez kože i tetiva. Tući jaja, miješati s mlijekom, sol i dodati na rezultat nadev. Izlijte smjesu u podmazani oblik i kuhajte u dvostrukom kotlu 7-10 minuta.

Riba isjeći "daw".

  • 200 g filea oslića.
  • 40g mlijeka, 10g škroba.

Filet je preskočio kroz mlin za meso, dodao mlijeko, škrob, sol. Oblikujemo male kotlete i stavljamo ih u slanu kipuću vodu. Kuhajte 10-15 minuta. Može se poslužiti s umakom od vrhnja.

  • 1 jaje.
  • Sol, 2 žlice. riža, 200g mesa.

Kuhajte rižu do kaše, kuhajte meso i ubijte u miješalici. Dodajte jaje i sol mljevenom mesu i dobro promiješajte. Formirajte male komadiće i kuhajte u dvostrukom kotlu 15-20 minuta. Prije posluživanja, možete zaliti kiselo vrhnje ili rastopljeni maslac.

Rezanci s masom skute.

  • 150g svježeg sira.
  • 80g vermicelli, 1 jaje, šećer, sol.

Kuhajte rezance dok se ne skuhaju, mljevenim sirom s jajima, šećerom i solju u miješalici. Dobro promiješajte s rezancima. Širi se na lim za pečenje (mast s uljem, možeš posuti krušnim mrvicama) i peći u pećnici 20 minuta. Prije posluživanja možete zaliti umakom od vrhnja.

Pire od karfiola.

  • 500 g cvjetače.
  • Pola šalice mlijeka i povrća.
  • 1 žumanjak, 2 žlice. maslac.
  • 1 tbsp. brašno i sol.

Operite cvjetaču i kuhajte dok nije gotova, razbijte je u miješalici. Pomiješajte brašno s mlijekom, odrezak od povrća i prokuhajte. Kombinirajte s cvjetačom, dodajte tučeno jaje, kuhajte 2 minute. Prije posluživanja dodajte maslac.

Pileći kotlet s piletinom.

  • 30 ml mlijeka.
  • 180g piletine.
  • 20g kruha, 5g maslaca i malo soli.

Meso prokuhati i preskočiti kroz mlin za meso. Kruh namočen u mlijeko, dodajte u mljeveno meso, sol po želji. Formiramo kotleti i kuhamo za par. Poslužuje se s maslacem.

Korisni deserti

U nastavku su opisani recepti za zdrave namirnice.

  • 200g jabuka.
  • Šećer u prahu, malo soka od limuna.

Moje jabuke, oguljene od jezgre i oguljene, izrezane na kriške. Presavijte u tavi, pospite šećerom u prahu, pospite limunovim sokom i ulijte 1 čašu vode. Poslano u pećnicu 40 minuta na 170 stupnjeva Celzija.

  • 100g svježeg sira.
  • 1 tbsp. griz.
  • 80 ml mlijeka, 40 g jabuka.
  • 1 žumanjak, 10g šećera, 5g maslaca.

Operite jabuke, ogulite sjemenke i ogulite ih. Griz kuhajte u viskoznom stanju s mlijekom i vodom. Malo ohladite, dodajte naribani svježi sir, tučeni žumance i jabuke. Stavite u obrazac, pecite u pećnici 30 minuta. Može se poslužiti s umakom od bobica.

  • 3 jabuke.
  • 3 bjelanjaka, 40g šećera.
  • 5g maslaca, 150g mlijeka.

Moje jabuke, izrezane na 4 dijela. Zatim uklonite sjeme i paru 15 minuta. U pire od jabuka, dodajte šećer, bjelančevine u pjenu, neprestano miješajte i kuhajte na laganoj vatri. Lagano ohladite, stavite klizač i pecite u pećnici na 170 stupnjeva 15 minuta. Poslužite uz kiselo vrhnje, pospite šećerom u prahu prije posluživanja.

  • 2 žlice. ruža bokova.
  • 2 kriške limuna.
  • 1 žličica želatina, šećer, voda.

Suhe bobice rastu u bokovima i melju. Kuhajte 2 čaše vode, dodajte bobice, insistirajte 5 sati i filtrirajte. Ponovo prokuhajte, dodajte šećer, limun, želatinu. Lagano ohladite, ulijte u oblike i stavite u hladnjak 3 sata.

  • 100 g jagoda.
  • 40 g šećera.
  • 3 bjelanjaka, 3g maslaca.

Moje bobice, zgnječite sa šećerom i kuhajte. Tamo također dodamo vjeverice tučeno u pjenu. Isključite, rasporedite u obliku i pošaljite u pećnicu 10 minuta.

Svi znamo o blagodatima i ulozi hrane u ljudskom životu. Ali koji se proizvodi s pravom smatraju najboljim za naše tijelo? Predstavljamo vam TOP-10 u donjem videu.

Primjeri jela za osobe s čirarom

Kada se pacijentu prepiše terapijska dijeta, odmah se vizualno smrkne slike s pireom i neupadljivim jelima. Uostalom, riječ "dijeta" povezana je s ograničenjima i dijetalnim jelima s neukusnim tvarima. Međutim, dijeta s čir na želucu je potpuno uravnotežena dijeta s raznovrsnim i ukusnim poslasticama. Po želji, u jelovniku za pacijente s želučanim ulkusom mogu se naći vrlo zanimljiva i ukusna jela, za koja su posebno korisni recepti za dijete.

Osobe s čir na želucu trebaju slijediti određeni prehrambeni obrazac, koji isključuje štetne namirnice.

Ulkusi želuca

Za yazvennikov juhe nužno mora biti prisutan u izborniku, i svakodnevno. Bolest čira na želucu povezana je s povećanom kiselošću. Stoga, prehrambena hrana nužno uključuje uporabu prvih toplih jela.

Tijekom pogoršanja bolesti, preporuča se pripremiti pire od juhe i pirenih juha u povrću ili laganim mesnim mesnim obrocima. U prijelazu na proširenu prehranu u juhama s želučanim ulkusom dodajte odobrene žitarice, sitno sjeckano povrće, rezance. Osnova za takve juhe ostaje povrće ili pileća juha. Recepti za juhe od mlijeka za čir na želucu su također dobri, koji se mogu pripremiti bez obzira na fazu bolesti.

Pileća krem ​​juha

Za pripremu pileće juhe trebat će vam:

  • piletina - 115 grama;
  • pileći žumance - 5 g;
  • juha od povrća - 300 gr.
  • Mlijeko - 130 g;
  • maslac - 5 gr.

Ukupna snaga posude je 500 g, B / F / U 19,6 g / 22,6 g / 10 g. Energetska vrijednost je 322 kcal.

Za pripremu juha s ulkusom je velika piletina

Priprema pileće juhe pomoću sljedeće tehnologije:

  1. Piletina se kuha u vodi i hladi. Komadi mesa, odvojeni od kostiju, prolaze kroz fino sito u mlincu za meso i protrljaju se. Nastala pileća juha u daljnjoj pripremi se ne primjenjuje.
  2. Biljna juha se priprema odvojeno, za koju se uzima svako povrće kao što su kupus, mrkva, celer, korijen peršina, krumpir, luk. Ne malo komadića povrća preliju se vodom i kuhaju oko pola sata nakon što se vrije pod zatvorenim poklopcem na slabom plamenu. Gotova juha od povrća može se kuhati ispod poklopca nakon kuhanja još 15 minuta.
  3. Dok juha kuha i piletina treba kuhati. U ugrijanom do 70 stupnjeva mlijeka ulijte tanku struju žumanjaka. Lezon treba miješati kako bi se spriječilo zgrušavanje jaja u mlijeku. Donesite smjesu u zadebljanje i filtrirajte.
  4. Pileći pire razrijeđen s bujonom kako bi se konzervirala juha. Stavite juhu u čir i odmah ga isključite. Ako se pojavi pjena, treba je ukloniti s površine.
  5. U ohlađenu juhu ulijte limun i komad maslaca.

Kada je čir dopušteno jesti pileću krem ​​juhu

Pileća juha poslužuje se toplo za ručak. Takvo je jelo pogodno i za jelovnik pirea br. 1a, i kada čir na želucu ne smeta pacijentu.

Juha od riže s govedinom

Da bi juha od riže napravili mesom, trebat će vam:

  • teletina - 80gr.
  • riža - 20 grama;
  • juha od povrća - 300 gr.
  • Mlijeko - 130 g;
  • pileći žumance - 5gr.
  • maslac - 5g.

Ukupna snaga posude je 500 g, B / F / U - 17,7 g / 16,4 g / 24 g, energetska vrijednost - 314 kcal.

Goveđe meso također je dopušteno za juhe.

Kuhanje juhe od riže s mesom je kako slijedi:

  1. Kuhajte govedinu i ohladite. Pustite dvaput kroz fino sito u mlincu za meso.
  2. Operite rižu toplom vodom. Kuhajte žitarice dok se ne otopi. Nakon toga obrišite rižu kroz sito.
  3. Miješajte pire od mesa i riže.
  4. Konzistenciji juhe razrijedimo dobivenu kašu s povrćem.
  5. Stavite juhu na čir i izvadite iz topline.
  6. Nakon hlađenja dodamo juhu s lezonom i maslacem.

Juha od riže s mesom je cjelovito jelo koje se može uključiti u hranu čira na bilo kojem stupnju bolesti.

Kashi i tjestenina s čirevima

Portere zauzimaju drugo mjesto u jelovniku yazhennika. Tijekom egzacerbacije želučanog ulkusa, prehrana uključuje uporabu viskoznih kaša. Uglavnom je to zobena kaša, heljda i griz. Kasniju rižu, biser ječam, vermicelli se dodaje u hranu. Kaše se pripremaju uz dodatak mlijeka, maslaca, povrća i voća.

Dopunite svoju prehranu s čir može biti žitarice i neke vrste tjestenine

Pečena kaša od heljde

Za kuhanje heljde naribane kaše trebat će vam:

  • heljda - 50 grama;
  • čista voda - 100 grama;
  • kravlje mlijeko - 130 g;
  • bijeli šećer - 5 g;
  • sol - 0,5 g;
  • maslac - 10 g.

Ukupni prinos jela - 200 gr.

Pripremljena kaša od heljde prema recepturi:

  1. Prosijati sapi i preliti u kipuću vodu, posoliti. Nakon 15 minuta kuhanja, prelijte prethodno zagrijano mlijeko i pripremite kašu.
  2. Još jedna vruća maramica za žvakanje, za koju možete koristiti sito ili stroj za brisanje.
  3. Dodajte šećer u ribanu kašu. Posudu zagrijavamo na 80 stupnjeva u vodenoj kupelji.
  4. Prilikom posluživanja na još toplu kašu dodajte maslac.

Heljda se preporuča koristiti u otrcanom obliku

Da biste smanjili vrijeme kuhanja, ne možete uzeti, ali heljdinog brašna, koji je napravljen od žitarica u mlin za kavu.

Zobena kaša s bundevom

Za kuhanje zobene kaše s bundevom trebat će vam:

  • zobena kaša - 1 šalica;
  • Mlijeko - 2 šalice;
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • naribana bundeve - 1 šalica;
  • maslac - 1 tbsp. l.
  • sol.

Kuhanje kaše s bundevom će biti predložena shema:

  1. Bundeva se očistila i naribala na grated grubom.
  2. Napunite bundeve vodom i kuhajte 20 minuta.

Za veću korist možete dodati bundeve u zobenu kašu

Zobena kaša s bundevom bit će izvrsna opcija za doručak u bilo kojoj fazi prehrane.

Jela od mesa

Prehrana čireva mora uključivati ​​mesna i riblja jela. Protein je potreban tijelu kao građevni materijal, što je iznimno važno pri obnavljanju integriteta želučane sluznice. No, uzima se samo meko, nježno meso, koje neće moći puno opteretiti. U ovom slučaju, recepti za mesna jela za ulkus želuca uključuju kuhanje, kuhanje na pari, kuhanje. Mesna jela su uključena dva puta dnevno.

Ljudi s čirevima trebaju kuhati meso za par

Govedina stroganoff za yazvennikov

Dijeta za kuhanje Beef Stroganoff bit će iz:

  • govedina bez vena - 122 gr.
  • lukovica - 5 grama;
  • mrkva - 30 g;
  • peršin - 5 g;
  • umak od vrhnja - 100 gr.

Pripremite se za umak:

    Uzimamo svježu pulpu mljevenog mesa bez mrlja i kuhamo, dodajući korijenje i luk u vodu. Gotovo meso izrezati na jednake komade u obliku slame, ukloniti film i jezgre.

Pravilno kuhana govedina stroganoff dopušteno za ulcers

Poslužite ovo meso, zalijevajte ga na vrhu ostataka umaka.

Mesni kotleti

Za pripremu mesnih komadića uzimamo:

  • meso - 110 g;
  • riža - 12 grama;
  • voda - 50 g;
  • kokošja jaja -. kom.
  • maslac - 5 gr.

Ukupna snaga posude je 90 gr, B / F / L - 17 gr / 8 gr / 6 gr., Energetska vrijednost - 169 kcal.

Korisno meso za čireve mesa

Kuhanje bitochki korak po korak:

  1. Meso skuhati bez kože i žvakati dok ne postane nežno. Već u gotovom obliku, mljeti meso u meso za mljevenje, koristeći finu rešetku.
  2. Kuhajte rižu i ohladite.
  3. Meso pomiješajte s rižinim kašama i još jednom preskočite kroz mlin za meso.
  4. Proizvodimo mljeveno meso dodavanjem soli i jaja.
  5. Formiramo okrugle dijelove i pripremamo ih za par.

Te se kotlice mogu kuhati u umaku od vrhnja u pećnici.

Biljne salate i jela

Povrće - glavni je dobavljač vitamina i vlakana. No, to je grubo vlakno koje je zabranjeno za uporabu kod bolesti želuca. Osim toga, svježe povrće može uzrokovati fermentaciju u crijevima. Dakle, u slučaju čira na želucu, bolje je uzeti recepte s povrćem u obliku pirjanih variva, složenaca, salata od kuhanog povrća.

Biljne salate su bogate vitaminima i indicirane su za mnoge bolesti.

Salata od repe od zelenog graška

Za pripremu salate od šećerne repe pripremite:

  • sirova repa - 200 grama;
  • zeleni grašak u konzervi - 60 g;
  • biljno ulje - 10 gr.

Ukupna snaga posude je 240 grama, B / F / L - 4,8 gr / 10 gr / 23,4 grama, energetska vrijednost je 200 kcal.

Priprema tehnologije dijetalne salate:

  • Kuhati kuhati gotovo do spreman, a zatim prelijte preko ledene vode.
  • Neka povrće bude hladno.
  • Ogulite ohlađenu repu i narežite tri.

U slučaju peptičkog ulkusa dopušteno je jesti salatu od graška i repe

  • Grašak se iscijedi kroz cjedilo.
  • Kombinirajte repu s graškom i začinite salatu maslacem.

Kao prilog možete koristiti salatu od cikle, a u obliku dodatka povrću glavnom jelu.

Krumpiće

Biljni kotleti izvrsna su opcija za proširenje jelovnika pacijenta čija je bolest u remisiji. Pečene ili parne kotlete možete kuhati iz bilo kojeg povrća. Za pripremu krumpirovih kotleta uzmite:

  • oguljeni sirovi krumpir - 160 grama;
  • kokošja jaja -. kom.
  • maslac - 5 g;
  • kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 20 g;

Ukupna snaga posude je 150 g, B / F / L - 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g. Energetska vrijednost je 251 kcal.

Da biste promijenili jelovnik pacijenata s čira, možete kuhati krumpir patties

Kuhanje krompirića bit će u sljedećem redoslijedu:

  1. Krumpir je oguljen i kuhan.
  2. Još uvijek vruće krumpire.
  3. Dodajte jaja i sol u ohlađenu kašu.
  4. Dobro izmiješajte pire krumpir i oblikujte pljeskavice.
  5. Dobivene kotlete uvaljati u brašno i proširiti na list, nauljen.
  6. Pecite u krušnoj pecnici krumpira sve do crvene, ali ne i tvrde kore.

Krompiriće poslužite toplo s kiselim vrhnjem i povrćem.

Postoji mnogo više originalnih i ukusnih recepata za yazvennikov koji pomažu da pacijentova hrana bude raznolika i ukusna.

Govor u videozapisu bit će o prehrani za čir na želucu: