Glavni / Iznutrice

Jednostavni recepti za pankreatitis gušterače

Iznutrice

Ljudi kojima je dijagnosticiran pankreatitis trebaju slijediti zdravu prehranu do kraja života. Ali to ne znači da se osoba mora ograničiti u svemu i jesti nije ukusna. Postoje recepti za dijetalna jela s pankreatitisom, koji su prilično jednostavni za pripremu, dok su nevjerojatno ukusni.

Recepti za pankreatitis su blagi. Sadrže najviše hranjivih tvari, vitamina, čine prehranu raznolikom i bogatom, ne preopterećuju probavne organe.

Što recepti za pankreatitis dopušteno koristiti, bolje je pitati svog liječnika, jer su neke jela zabranjena u razdoblju pogoršanja bolesti.

Prvi tečajevi

Među prvim tečajevima su sljedeće opcije za juhe i boršč.

Pileća juha

Trebat će pileća prsa ili piletina (ne piletina). Prikladan za meso gušterače Indoout, kunić, teletina, govedina, prepelica, fazan. S trupom uklonjena koža, masnoća. Ovi dijelovi sadrže mnoge aktivne sastojke, hormone, kemikalije, antibiotike. Operite meso u vodi, pustite da proključa. Voda se isušuje i izlije novi dio. Kod pankreatitisa gušterače glavno je pravilo za pripremu mesnih juha druga juha. Za juhu je bilo ukusnije dodati luk, lovorov list, malo soli. 40 minuta nakon kuhanja dodati kockice na kockice, mrkvu, luk. Nakon još 10 minuta - riža ili tjestenina (bolje je dati prednost rezanci preko grubih razreda). Okusna juha će se ispoljiti ako je uzmete u hrani s malo masnoće. Možda kuhati juhu u povrću.

Ako je juha kuhana s rižom, onda možete dodati durum sir (na primjer, porozni tofu). Juha od sira zabranjena je u razdoblju pogoršanja.

Juha od škampa

Dva mala krumpira i tikvice (čiste od sjemenki i oguliti) rešetkaju se na krupnijem ribežu. Prije 300 g škampa prelijte kipuću vodu 3-4 minute. Zatim očistite i isjeckajte miješalicom. Prokuhajte čašu mlijeka, dodajte povrće i meso škampa, peršin. Kuhati 5 minuta. Vrlo ukusno jesti juhu s mrvicama od bijelog kruha.

Činjenica da možete jesti s morskim plodovima pankreatitisa, bolje je pitati liječnika.

Možete kuhati riblju juhu od srebrnog oslića, štuke, smuđa, bakalara, navage ili brancina. Riba je odvojena od kostiju i peraja, glave i repa. Dijelovi se peru u vodi. Prokuhati uho također na drugoj juhi. Nakon kuhanja dodajte nasjeckani krumpir, mrkvu, luk, lovorov list, sol, korijen peršina. Neki ljudi savjetuju da pripremite juhu u miješalici nakon kuhanja kako biste napravili krem ​​juhu. Uho je dopušteno samo za kronični pankreatitis u remisiji.

Kada je pankreatitis standardna bogata juha je zabranjena. Stoga, da ga pripremite s takvom dijagnozom, to bi trebalo biti, poštujući neke zahtjeve: morate napustiti bogatu juhu, zazharki, začine. Za kuhanje trebat će vam mršavo meso - govedina ili teletina. Priprema juhe na drugoj juhi. Vrijeme kuhanja juhe je sat i pol. Umutite paradajz s kipućom vodom i ogulite, izrežite u čaše. Rajčice se sole i pirjaju u maloj tavi 15 minuta. Beets i mrkva se čiste, protrljaju na ribež.

Dodajte sjeckano povrće rajčicama i kuhajte još 10 minuta. Kockice krumpira i luk, kuhajte ih u bujonu. Dodajte pirjano povrće i isjeckan kupus, sjeckani peršin. Prokuhajte borsch još 10 minuta nakon vrenja. U akutnoj fazi kupus je kontraindicirana, to jest, juha s pankreatitisom može se uzeti u hrani, kada je razdoblje remisije.

Drugi tečajevi

Prehrana za pankreatitis nužno mora biti usklađena sa stručnjakom. Liječnik će vam pomoći uspostaviti točan popis prehrambenih obroka za pankreatitis, koji se mogu konzumirati, a koji neće štetiti zdravlju.

Ne smijemo zaboraviti da se bolest odvija u svakom pojedinom slučaju na različite načine. Dijeta za pankreatitis ovisi o općem stanju tijela, stadiju gušterače.

Riblje mesne okruglice

  • filet oslića (300 g);
  • pulpa bijelog kruha (120 g);
  • Luk - 1 kom.
  • jaje - 1 kom.

Meso kruha natopljeno je mlijekom. Riblji fileti, luk i meso su mljeveni. Dodaje se jaje, sol. Masu treba dovesti do homogene konzistencije. Nastaju male kuglice. 1,5 litra vode do zavrijeti, smanjite okruglice. Preduvjet - u kipućoj vodi. Vrijeme kuhanja - 15 minuta. Ovo jelo možete poslužiti s rižom, pečenim krumpirom.

Pečeni pileći sufle

  • pileća prsa - 500 g;
  • obrano mlijeko - 250 ml;
  • jaje - 1 kom.

Nasjeckati bijelo pileće meso u mlin za meso, dodati mlijeko, sol, jaje. Dobro promiješati. Podmažite oblik biljnim uljem, izlijte dobiveni sastav. U zagrijanu na 1800 ° C, stavite u kalup i pecite 25 minuta.

Pečena teletina

Operite meso, posolite ga i narežite na njega za punjenje mrkve. Peršin je slomljen, mrkve se narezuju na tanjure i stavljaju se u komade mesa. Meso treba kuhati u "rukavu" na temperaturi od 1500 C 30-40 minuta.

Pire od mrkve i tikvica

Kuhajte mrkvu i tikvice 25 minuta na laganoj vatri. Miješajte na mikseru, dodajte sol i 1 žličicu. biljno ulje. Vrlo je ukusno ispostaviti pire krumpir s bez masnoće kiselo vrhnje ili vrhnje.

Bundeva kaša

Bundeva se očistila, na kockice. Stavlja se u vodu i kuha se 20 minuta. Dodajte kuhanoj bundevi u omjeru 2: 1 riža. To su dva dijela bundeve, 1 dio riže. Izlijte dva prsta vode iznad dobivene mase. Kuhajte dok se ne skuha riža. Možete jesti sa žlicom meda, osim ako, naravno, ne dopusti liječnik, a nema alergije na pčelinje proizvode. Takvo jelo je dopušteno za bolesnike s pankreatitisom kako u razdoblju pogoršanja tako iu razdoblju remisije.

Mesna tjestenina

  • tanke tjestenine - 350 g;
  • 400 ml mlijeka;
  • 400 ml vode;
  • 350 g govedine / pilećih prsa / teletine;
  • jaja - 2 kom.
  • sol.

Meso se prokuha, prođe kroz mlin za meso. Tjestenina se kuha do polovine kuhane u mlijeku i vodi. Tjestenina, meso i jaja miješaju se do ujednačene konzistencije. Posudu za pečenje premazujemo biljnim uljem. Tjestenina, pomiješana s mljevenim mesom, postavila je obrazac. Vrijeme pečenja - 25 minuta. Kada je bolest u remisiji, možete dodati ribani sir 5 minuta prije nego što je spreman. Jesti s vrhnjem i peršinom.

Riblja salata

200 g ribljeg filea, 2 jaja, 1 mrkva, kuhajte 1 krumpir. Sloj na tanjuru - riba, mrkva, tvrdi sir, krumpir, jaja. Svaki sloj je premazan kiselo vrhnjem bez masti. Vrhunska salata posuta koprom. Salate s pankreatitisom mogu se dobiti od povrća i voća.

Dijeta Olivier

Mrkva (1 komad), krumpir (2 komada), kuhajte 2 jaja. Istodobno prokuhajte pileći file - 300 g. Nakon kuhanja izrežite kuhane proizvode, 1 krastavac, svježi, oguljeni. Haljina s malo masnoće kiselo vrhnje.

Banana sir s jagodama

150 g svježeg sira, 1 banana, niskim udjelom masnoće i slanine u sjeckalici. Stavite u zdjelu za salatu. Odvojeno, nasjeckajte jagode (100 g) sa šećerom (50 g). Prelijte desertom od sastava jagode.

Charlotte s jabukama

Pobijedite jaje sa šećerom (1 žlica. L.). Dodajte 300 ml kefira, brašna s sodom, 5 g soli i 50 g krupice. Donesite homogenu masu. Tijesto mora biti konzistencija palačinki. Slatke jabuke oguljene, izrezati na kriške. Zapecite pokrov s pergamentnim papirom. Stavite jabuke, ulijte tijesto. Pecite 30-40 minuta.

Ukusna i jednostavna jela mogu se pripremiti za pankreatitis. Posebno korisna hrana kuhana u laganom štednjaku. To mogu biti hamburgeri, lijeni kupusi, knedle, govedina stroganoff, mesne okruglice, žitarice i mnoga druga jela. U isto vrijeme svi vitamini se spremaju.

Jela pankreasa

Pankreatitis može biti akutan i kroničan. Vrijeme remisije je prilično odano i ne zahtijeva nikakva posebna ograničenja u prehrani. Jedina stvar - potrebno je napustiti prženu, masnu hranu. Krastavci, kiseli krastavci, mast, povrće se može konzumirati, ali u malim količinama. Kao što znate - sve je korisno u moderiranju.

U akutnoj fazi, bolje je napustiti sve štetne proizvode, alkohol, jesti dijetalna jela s pankreatitisom. U tom razdoblju treba dati prednost juhama od povrća; pečeno, kuhano povrće; meso i riba. Za desert je bolje jesti žele, dijetetske kolače, marmeladu. Iz napitaka - čaj, bujni bokovi.

Glavna stvar je frakcijska hrana u malim porcijama i dijetnim receptima. Zadnji obrok se provodi 2 sata prije spavanja.

Dijeta za upalu gušterače - jedna je od glavnih metoda liječenja. Samo se pridržavanjem pravilne prehrane može produžiti remisija i izbjeći pogoršanje.

Blog za pankreatitis

Simptomi i liječenje pankreatitisa

  • O pankreatitisu
  • Prehrana pankreatitisa
  • Liječenje pankreatitisa
  • Recepti pankreatitisa

Recept za pečenu piletinu s pankreatitisom

Piletina s pankreatitisom, je li moguće. Recept za pripremanje ukusne pečene piletine s pankreatitisom. Kakvu piletinu možete jesti s pankreatitisom?

Dobar dan prijateljima.

Kako se slavilo 1. svibnja? Čini mi se da je prije 1. svibnja bilo mnogo bolje i zanimljivije nego sada. Sigurno se ljudi koji su rođeni prije 80-ih i dalje sjećaju parada, balona, ​​marševa.

Sjećam se da smo morali ići na probe, marširati s pjesmama. A kad smo postali stariji, uvježbavali smo na trgu sve vrste nastupa s lopticama na napuhavanje, obručima, trakama. I hodali smo sa zanimanjem i uvježbavali!

I koliko je ljudi bilo. Sjeti. Ljudi na trgu su se doticali. Sve ustanove morale su ići na povorku, ići sa svojim transparentima i vikati Urrrrraaaaaaa. I nakon svečanih proslava. Performanse, sve vrste ukusnih itd.

Bilo je sjajno! Sjećaš se toga i to je tako ugodno u tvom srcu. Tada su zbog raspada SSSR-a zaustavljene parade i ljudi su ih zamijenili uspinjanjem na prirodu ili pučke fešte.

tj navika odlaska 1. svibnja ostala je negdje. To je više navika ljudi koji žive pod SSSR-D. Sada to nije tako zanimljivo kao u SSSR-u tijekom parada.

Ponudio sam se u šetnju parkom ili na trgu. Moj stariji odmah je rekao: "Sranje! Neću ići. A mlađi je čak rekao: “Che, samo idi, slikaj se i ne troši novac? Oh dobro Ostajem kod kuće.

Imaju osjećaj da troše mnogo novca, igraju cool igre koje nemaju, kupuju nešto cool i, po mom mišljenju, nepotrebno, suvišno. Općenito, za njih oko morate potrošiti novac, pa čak i na neke gluposti.

Razumijem da sjedim na hladnom mjestu, jedem ukusnu hranu, ali satima igramo igre, pa čak i takve skupe........ Žaba guši novac za trošenje na njih.

Jednom riječju, moj suprug i ja smo zajedno otišli u Central Park prije nego što je dobila ime po M. Gorkyju, sada je to samo Centralni rekreacijski park.

Naroduu-y! Puno! Svi lijepo svečano odjeveni. Tko je s obitelji, djecom, koja je sa svojim parom, koji je samo društvo. Raspoloženje je odmah poraslo! Pa, kako je rekao moj mlađi sin, prošetali su se, fotografirali i nisu trošili novac. Evo nekoliko fotografija za vašu pažnju o tome kako ljudi sada provode 1. svibnja.

Je li piletina dopuštena za pankreatitis?

Kada se dijagnosticira patologija gušterače, koja se razvija kao posljedica nepravilne prehrane, nastanka žučnih kamenaca u žučnom mjehuru ili ako se kolecistitis pogorša, pacijent mora slijediti posebnu prehranu, eliminirajući sve proizvode koji utječu na gušteraču. Drugi tjedan dijetalne tablice za pacijenta s pankreatitisom osigurava uvođenje pilećeg mesa u prehranu.

Piletina s pankreatitisom je dijetetsko meso, koristi se za izradu prvog i drugog jela, predjela, salate. Hranjiva je i ima nizak postotak masti.

Korist i šteta

U prisutnosti patologije gušterače, meso peradi blagotvorno djeluje na tijelo pacijenta.

  1. Piletina je dijetetski proizvod, ima nisku količinu masti, pa se može koristiti za kuhanje dijetnih obroka. U tom slučaju koristi se samo lešni dio trupa bez kože.
  2. Gastrointestinalni trakt lako razgrađuje proizvod, a ne preopterećen.
  3. Uz piletinu, životinjski protein ulazi u tijelo, što je nužno za nastavak rada žlijezde, kako bi se normalizirala sinteza enzima hrane.
  4. Pile sadrži kalcij, fosfor, koji su važni za mišićno-koštani sustav.
  5. Zbog sadržaja gvožđa, piletina se koristi za prevenciju anemije, ne dopušta smanjenje razine hemoglobina u krvi, osobito kada je pacijentu tijekom napadaja pokazana glad.
  6. Meso tijelu daje vitamine skupine B - 1, 2, 5, 6, 12, koji su potrebni za stanični metabolički proces i blagotvoran učinak na živčani sustav, pomaže u borbi protiv depresije, umora.
  7. Konzumirajući pticu, imunitet će biti ojačan, a snage će biti obnovljene.

Važno je imati na umu da je za bolest gušterače preporučljivo koristiti samo meso peradi, korisno je jer se uzgaja na zdravoj hrani bez kemijskih dodataka.

Ako kupite brojler u trgovini, to će donijeti štetu. Ovaj proizvod sadrži hormone, antibiotike koji se koriste za hranjenje kokoši i njihov brzi rast, dobivanje na težini i zaštitu od infekcija. Posebnu opasnost predstavlja prekomjerno zasićenje lijekovima u mesu. Kao rezultat toga, veliki zdravi brojler raste, ali njegovo meso je štetno za ljudsko tijelo.

Koje su prehrambene navike za pankreatitis? Kada se kod pacijenta otkrije reaktivni pankreatitis, dijeta se temelji na čimbenicima koji su utjecali na nastanak patologije.

  1. Opijenosti.
  2. Uporaba određenih lijekova.
  3. Neispravna dijeta.
  4. Nasljedna sklonost
  5. Ostalo.

Dijetetski tretman pankreatitisa uključuje ostatak gušterače. Uz ovu bolest, često morate jesti u malim porcijama. Dijeta pacijenta s pankreatitisom uključuje više proteinske hrane, uz maksimalnu zamjenu jela koja sadrže ugljikohidrate.

Dijetetski stol za pankreatitis i dijabetes namijenjen je korištenju manje lijekova. Često, kada pogoršanje patologije gušterače, to je savjetovano da apsolutno isključiti hranu za 2-4 dana, a zatim početi jesti opet, ali u malim dozama, proširenje stol s proizvodima.

Tijekom dijete za bolesti gušterače, hrana kao što su slatkiši, med, slatke bobice i voće, i šećer su zabranjeni.

U slučaju čira na želucu, pacijent je dužan jesti frakcijalno, isključujući hranu koja povećava proizvodnju želučanog soka. Ako se ukloni žučni mjehur, nemoguće je u hranu uključiti jaki čaj i kavu, alkohol, kisele krastavce, bogate juhe.
Proizvodi moraju biti termički obrađeni.

  1. Gulaš.
  2. Gulaš.
  3. Peći.
  4. Pari.

Značajke uporabe

Pacijent se konzultira s liječnikom, bez obzira je li mu dopušteno imati piletinu u slučaju pankreatitisa. S obzirom na pojedinačne karakteristike, liječnik će vam reći koji je dopušteni dio piletine moguće primiti u svakoj fazi pankreatitisa.

Ako postoji akutni tijek bolesti, pacijent se drži gladi do 3 godine. dana. Tijekom ovih dana gušterača će se odmoriti, prirodna produktivnost enzima će se obnoviti, promjene u metaboličkim procesima će biti eliminirane.

Kada se situacija stabilizira i prelazi u kronični stadij pankreatitisa, koji se često promatra nakon isteka 2. Mjesec dana, dok se akutni fenomen ne povuče, tada s nekrozom gušterače dopušteno je konzumiranje piletine u obliku mljevenog mesa. U prehrani pacijenta s pankreatitisom uključuju se ptice koje se mogu pirjati, kuhati ili peći.

U akutnom tijeku bolesti i pogoršanju kroničnog pankreatitisa, zabranjena je uporaba pileće juhe, drugi obroci pilećeg mesa. Gusta i masna perad dovodi do poteškoća gušterače, otežava njegovo stanje, uzrokuje povećanje upale. Brzo izlučivanje dovodi do mučnine i boli. U jelovniku, piletina se smije ući ne prije isteka mjeseca nakon pogoršanja, a priprema piletine nakon 6 mjeseci.

Ako holecistopancreatitis postane akutniji, potrebno je suzdržati se od hrane, a zatim se pacijent prebacuje na lagane juhe od povrća. Nakon 4 tjedna uključena je kuhana nemasna perad i povrće na pari.

Preporuča se koristiti za kuhanje mlade piletine.

Želucima i srcima s pankreatitisom dopušteno je jesti kada bolest opadne. Pileći želudci i srca su korisni dijelovi ptice. U akutnoj fazi pankreatitisa ne možete jesti želuce, jer imaju gustu strukturu, koja se nakon duge obrade ne kolapsira.

Kada se uspostavi stalna remisija u prehrani za pankreatitis, dopušteno je ući u želudac ako se pacijent ne žali dugo vremena:

  • za mučninu;
  • grčevi;
  • akutna bol u peritoneumu.

Prije izrade dijetalnih obroka s pankreatitisom iz želuca, moraju se dobro očistiti, oprati, ukloniti pljevu i masne naslage. Za zavarivanje proizvoda oko 2. sati. Završite gotov proizvod kroz mlin za meso, a zatim ga nanesite, dodajući različitim jelima.

Važno je zapamtiti da ne možete pržiti, peći trbuhe, miješati s različitim začinima. To će uzrokovati ponavljanje pankreatitisa.

Srcima je dopušteno ući u prehranu nakon 3. mjeseci intenzivnog liječenja pankreatitisa, ako postoji trajna remisija kronične faze patologije. Srca pilića uključuju esencijalne elemente u tragovima, proteinske molekule, pa je proizvod vrlo koristan. U tom slučaju kuhajte ih oko 3 sata. Pržiti, gulaš pileća srca ne mogu.

Pileći recepti za pankreatitis

Univerzalnost ptice je u tome što se tijekom pankreatitisa pripremaju različita jela od piletine. Recepti se lako kuhaju, što će transformirati stol za tretman.

Dijeta Olivier

Da bi jelo kuhano krumpir, fileti ptica, mrkva, 2 tvrdo kuhana jaja. Svježa jabuka i luk su također potrebni. Sve komponente izrezati na kocke, miješati, začiniti kiselim vrhnjem i zelenilom.

Pileća juha

U prehrani je dopuštena juha od vermicelli, napravljena na laganoj pilećoj juhi.

  1. Piletina - grudi;
  2. Krumpir - 2 kom.
  3. Mrkva - 1 kom.
  4. Luk - 1 kom.
  5. Vermicelli - pola šalice.
  6. Maslac - čajna žličica.
  7. Sol, zelje.

Kuhati pileću juhu kuhani file 2 puta mijenjajući vodu, začinite solju. Vrijeme kuhanja piletine je 20 minuta. Nasjeckati krumpir i baciti piletinu, kuhati 10 minuta. Narežite luk, mrkvu i pirjajte u ulju 5 minuta. Pošalji gotova povrća na juhu i dodajte vermicelli. Kuhajte juhu 5 minuta. Insistirajte pola sata.

Pileće salate

Među svim ostalim salatama, pileće salate stoje malo odvojeno. Prvo, pileće salate su uglavnom jednostavne. Drugo, salata od piletine i piletine može igrati ulogu glavnog jela i same salate; ovisi o veličini posluživanja i koliko ste stavili u salatu od same piletine. Treće, pileće salate su vrlo jeftine, ali istovremeno izgledaju vrlo elegantno.

Kad smo već kod piletine. Za salatu se koristi, u pravilu, većina ne-masni dio, naime dojke. Niski sadržaj masti u mesu pilećih prsa je i dobar i loš. Pa, zato što pileća prsa čine dijetetskim proizvodom, a salata s njom je donekle dijetetsko jelo. Ali ne toliko zato što se njegova priprema mora tretirati sa svom pažnjom, inače je filet vrlo jednostavan za presušivanje.

Pileći file možete kuhati na različite načine. Možete ga staviti u kipuću vodu, isključiti toplinu nakon 5 minuta i pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu, pravo u juhu. Filete možete izrezati na tanke trake i pržiti u tavi, na vrlo visokoj temperaturi, s maslacem, začinjenim zelenilom i, recimo, soja umakom, samo 3-4 minute. Pileći file može se snažno odbiti čekićem ili čak tkaninom, malo marinirati, primjerice sokom od limuna i maslinovim uljem, a zatim brzo na žaru. Na kraju se fileti mogu kuhati na parnoj kupki. Glavna stvar nije ponovno kuhati.

Je li moguće jesti piletinu s pankreatitisom

Upala gušterače je prilično ozbiljna bolest koja zahtijeva selektivno liječenje hrane, a posebno mesa: na primjer, strogo je zabranjeno koristiti svinjetinu ili janjetinu u prisutnosti ove patologije, ali ono što nutricionisti kažu o pilećoj pankreatitisu je prilično zanimljivo pitanje. Uostalom, pileće meso je najčešći među svim ostalim sortama, za njegovu pripremu nema potrebe čekati više od pola sata, a tu je i mnogo različitih jela: uvijek možete izmisliti nešto novo i zadovoljiti svoje rođake i prijatelje svojim kulinarskim remek djelima. Ovaj proizvod je koristan ili štetan, a vrijedi li odbiti - sve su to stavke koje trebaju obavezno pokrivanje.

Mogu li jesti piletinu s pankreatitisom?

Pankreatitis u medicini naziva se upalni proces gušterače, u kojem postoji povreda funkcionalne aktivnosti tijela. Gušterača je organ probavnog sustava koji je odgovoran za proizvodnju enzima potrebnih za razgradnju hrane. Svaki put količina ovog izlučivanja varira ovisno o sastavu grudice: dobro, probavljivi proizvodi ne zahtijevaju intenzivan rad pankreasa, ali teška masnoća i pržena hrana, naprotiv, zahtijevaju obilne količine enzima, te je stoga tijelo preopterećeno, počinje raditi na punom snagom Taj je mehanizam osnova za potrebu za dijetalnim unosom, pri čemu su hrana koja bi mogla izazvati napad isključena iz prehrane pacijenta.

Potrošnja mesa može dati veliki doprinos obnovi oštećenog tkiva pankreasa, jer ovaj proizvod sadrži veliku količinu životinjskih bjelančevina, što je u biti građevni materijal. Osim toga, meso obiluje svim potrebnim aminokiselinama, željezom, fosforom, kalijem, kao i vitaminima A, D, E, B12. Međutim, nisu sve vrste ovog proizvoda jednako korisne za osobe koje pate od pankreatitisa, a taj se faktor mora uzeti u obzir. Činjenica je da su neke vrste vrlo masne, a sadržaj ekstrakcijskih tvari u njima stimulira proizvodnju enzima gušterače što je više moguće, što je vrlo nepoželjno za oslabljeni organ. Takvo meso je svinjetina, janjetina, patka i guska. Proizvodi iz ovih sorti zabranjeni su za upalu gušterače, čak i ako se metoda pripreme jela ne peče.

Pileće meso, pureće meso, meso kunića, teletina i govedina pripadaju mesu koje je prihvatljivo za pankreatitis, a posebno je mjesto za pileće meso. Sve ove vrste s pravom se mogu nazvati dijetetskim. Obroci na bazi bilo koje od ovih niskokaloričnih sorti ne iritiraju gastrointestinalne organe i ne preopterećuju gušteraču. Međutim, u isto vrijeme imaju pozitivan učinak na tijelo i značajno doprinose procesu ozdravljenja.

Pileće meso se unosi u prehranu pacijenta ubrzo nakon završetka akutnog razdoblja. Osjetljiva vlakna ovog proizvoda lako se probavljaju i dobro se upijaju, dakle za bilo kakve bolesti probavnog sustava - ne samo za pankreatitis, pileća jela preporučuju nutricionisti i gastroenterolozi. Redovita konzumacija mesa ove ptice doprinosi brzom obnavljanju snage i jačanju imunološkog sustava. Posebno je važno uključiti piletinu u prehranu nakon operacije na gušterači ili na bilo kojem drugom organu.

Prednosti i štetnost piletine

Jedinstveni sastav piletine stavlja proizvod na prvo mjesto u poretku među svim dijetnim mesom. Sadrži mnoge proteine ​​proteina (oko 92%) i praktički nema masnoće, kolesterola i ugljikohidrata.

Popis vitamina i minerala uključen u proizvod je prilično opsežan. Uključuje:

  • Vitamini: A, E, C, PP, B1, B2, B3, B5, B6, B9;
  • Minerali: kalij, natrij, magnezij, sumpor, kalcij, željezo, cink, klor, fosfor.

Jedna od prednosti pilećeg mesa je njegov nizak kalorijski sadržaj: na primjer, file sadrži oko 113 kcal, u pršutu - 180 kcal, u malom trupu kao cjelini - oko 190 kcal.

Nije svaka piletina jednako korisna: ptica uzgajana na peradarnici često uključuje antibiotike i hormone, koje redovito opskrbljuje kako bi dobila na težini i zaštitila se od raznih infekcija. Stoga je malo vjerojatno da će takvo meso biti korisno ne samo za bolesnu i oslabljenu osobu, već i za zdrave ljude. No domaća piletina ima samo pozitivne osobine, zbog čega se postiže željeni terapijski učinak.

Radi se o sljedećim svojstvima proizvoda:

  • Jačanje imuniteta;
  • Normalizacija metabolizma;
  • oporavak;
  • Poboljšanje cirkulacije krvi i stvaranja krvi;
  • Ublažavanje stresa i depresije;
  • Jačanje kostiju i mišića;
  • Poboljšana vizija.

Posebno je korisna upotreba ovog mesa u pretilosti i peptičkim čirevima gastrointestinalnog trakta, hipertenziji i živčanom prenaprezanju, anemiji i gihtu, moždanom udaru i koronarnoj bolesti srca. U upali gušterače piliće nije manje važno: oštećena organska tkiva trebaju regeneraciju, koja je bitna za brzu obnovu normalne aktivnosti i radne sposobnosti gušterače.

Međutim, nemoguće je bez žlice katrana, jer u nekim slučajevima piletina može biti štetna po zdravlje. Na primjer, ne smije se jesti kožu (prije jela mora biti uklonjena i jednostavno bačena), kao i piletina na žaru, dimljena ili pečena mesa, jer tijekom takve toplinske obrade dolazi do oslobađanja otrovnih tvari koje mogu pogoršati tijek bolesti. Osim toga, takva su teška jela teško probavljiva, jer je za cijepanje gušterače potrebno proizvesti previše enzima.

Druga važna točka je pravilna priprema. Ne radi se samo o načinu prerade mesa, već io vremenu koje mu se daje. Nekuhano ili nedovoljno pečeno meso može izazvati umnožavanje patogenih mikroorganizama u debelom crijevu, što, zauzvrat, često djeluje kao izvor intoksikacije ili pogoršanja gastrointestinalnih bolesti. Na primjer, ako je piletina oboljela od salmonele, slaba obrada mesa povremeno povećava rizik od infekcije.

I konačno, posljednje pravilo, koje se mora voditi, jest da se koristi samo perad, jer trgovina često sadrži mnogo štetnih sastojaka - o tome smo već govorili nešto više.

Značajke uporabe

Postoji nekoliko pravila za korištenje ovog proizvoda. Osobe koje pate od pankreatitisa, trebale bi se upoznati s njima iu budućnosti slijediti svaku stavku - to će pomoći u izbjegavanju neugodnih posljedica u obliku drugog napada.

  1. Prije svega, meso mora biti svježe. Jasni znakovi kvalitetnog proizvoda su njegova svijetlo ružičasta boja, kao i odsustvo pljesnivog ili kiselog mirisa. Na dobrom mesu ne smije biti plijesni ili sluzi, a uz to treba uzeti u obzir i elastičnost pilećeg mesa: kada ga pritisnete prstom, formira se fossa, koja se odmah zaglađuje. Ako ste odmrznuli pileće meso i iz nekog razloga niste ništa pripremili, sjetite se da se nakon 36 sati čuvanja u hladnjaku proizvod ne može koristiti: morao je započeti proces reprodukcije patogenih mikroorganizama.
  2. Važno je koristiti samo meso peradi - to je jamstvo da proizvod neće sadržavati štetne sastojke (hormone, antibiotike itd.).
  3. Veliku ulogu igra metoda kuhanja. Kod upale gušterače strogo je zabranjeno jesti prženo meso, a metoda gašenja nije preporučljiva. Tijekom toplinske obrade, biljno ulje, na kojemu se proizvod prži, ispušta toksične tvari koje mogu štetiti tijelu. Osim toga, sama pržena i ulje namočena hrana je masna i tvrda, iritira sluznicu gastrointestinalnog trakta i gušterača čini previše intenzivnom. Zato je jedina prihvatljiva metoda pripreme za ovu bolest ključanje, pečenje ili kuhanje na pari.
  4. Pileće meso, kao i svaki drugi proizvod, ne smije se zlostavljati. 150-200 g - najveća dopuštena dnevna doza ovog proizvoda. S bolestima probavnog sustava nije kompatibilan i prejedanje općenito, pa stoga porcije trebaju biti male i česte obroke.

Također treba imati na umu da prije jela meso kuhano u bilo kojem obliku, treba malo ohladiti: pretjerano vruća hrana je štetna za probavni trakt.

Pileći želudci i srca za pankreatitis

Jela od iznutrica, uključujući piletinu, ne odgovaraju svima. Međutim, zbog svoje vrijedne kompozicije i niskokaloričnog sadržaja, ovi komadi mesa zaslužuju časno mjesto u prehrani zdrave osobe i osoba oboljelih od pankreatitisa. Usput, vitamini u gutljaju su mnogo više nego u uobičajenoj mesnoj pulpi, a ta značajka može odigrati veliku ulogu u obnovi tijela.

S početkom stabilne remisije, pod uvjetom da pacijent nema simptome kao što su bol, mučnina i povraćanje, u prehranu se postupno mogu uvesti i piletina. Ne mogu se primjenjivati ​​u akutnom pankreatitisu, budući da su ti dijelovi karakterizirani prilično gustom strukturom, koja čak i nakon dužeg vrenja ne može biti uništena. Prije početka pripreme želuca treba temeljito isprati i očistiti od filma i masti. Tek nakon toga mogu se staviti u posudu s vodom i kuhati nekoliko sati. Po završetku ovog postupka, nusproizvod se propušta kroz mlin za meso, a zatim se dodaje raznim jelima.

Pileća srca su posebno korisna. Oni nemaju nakupine štetnih toksina, ali su istovremeno zasićeni čistim proteinima i željezom. Osim toga, pileće srce sadrži veliku količinu bakra, koji je potreban osobi za normalnu aktivnost središnjeg živčanog sustava i za održavanje normalnog sastava krvi. Visoka koncentracija magnezija u ovom proizvodu osigurava zdravo stanje krvnih žila i optimalnu razinu krvnog tlaka. Uključite piletina srca u prehrani može biti samo 3 mjeseca nakon napada. Baš kao i želuci, prije pripremanja ovih dijelova, dobro isperite pod tekućom vodom, očistite i zatim ih prokuhajte. Obično traje najmanje 2,5-3 sata.

Strogo je zabranjeno kuhati ili peći kokošje iznutrice, ne preporučuje se miješanje s raznim začinima, začinima ili češnjakom - sve te metode kuhanja su neprihvatljive za pankreatitis.

Pileći file s pankreatitisom

Upotreba pilećeg filea posebno je važna za one koji nemaju dovoljno slobodnog vremena. Ovaj dio mesa ne zahtijeva previše vremena za njegovu pripremu, ne treba ga odvajati od kostiju i odrezati vene koje jednostavno ne postoje. Osim toga, to je univerzalna, jer iz nje možete izvesti razne jela. To može biti samo kuhano meso, juha na bazi ili žbuka. Također iz pilećeg filea možete dobiti divan obrok ako sitno usitite meso peradi i kombinirajte ga s povrćem. Mnogo kulinarskih mogućnosti daje piletini mljeveno meso od fileta i svih ostalih dijelova mesa: od njega možete napraviti mesne okruglice, parne kotlete, okruglice, okruglice, sjeckani kupus.

Korist takvih jela za oslabljeni organizam bit će očuvana samo ako je meso pravilno kuhano. Treba imati na umu da pečenje ili pirjanje uz uporabu biljnog ulja i raznih začina neće štititi od pojave neželjenih manifestacija bolesti, čak i kada je riječ o uporabi sirovog mesa.

Kako odabrati piletinu u trgovini?

Meso peradi, koje se nalazi iza izloga, ne znači da je proizvod kvalitetan i svjež - to treba uzeti u obzir pri kupnji. Česti su slučajevi nepravilnog skladištenja proizvoda, zbog čega se meso pogoršava i patogeni organizmi se u njemu množe. Naravno, nitko ih ne može vidjeti golim okom, ali poznavanje nekih od principa pomoći će im u zaštiti od stjecanja trulog proizvoda i naknadnog trovanja s njima. Konzumiranje takvog mesa je opasno za bilo koju osobu, pogotovo kada se radi o osobama koje pate od upale gušterače.

Dakle, pri odabiru trupa treba se rukovoditi sljedećim pravilima:

  • Pakiranje u kojem se nalazi pileće meso mora biti obvezno prozirno: samo tako da možete cijeniti izgled piletine;
  • Pakiranje ne smije propuštati: velika količina krvi i tekućine u njemu nije dobar znak;
  • Krvni ugrušci ili plavkasti obris mesa pokazatelj su ustalosti; Normalno, boja proizvoda je jednolika i svijetlo ružičasta, a jaka crvenila i modrice jasan su dokaz da je ptica bila bolesna i umrla prirodnom smrću;
  • Sluz na dijelovima mesa, ljepljivost i još više tragova plijesni - najsigurniji znak razmaženog proizvoda;
  • Elastičnost je još jedan kriterij visokokvalitetne piletine: kada se pritisne na meso, trag koji se pojavljuje s prsta treba odmah nestati, a ne ostati na njegovoj površini;
  • Ne manje važan je i miris: mora biti prirodan i blag, a ne pljesnivav, kiseli ili potpuno ljekovit;
  • Najbolje je odlučiti se za trup težine manje od 1,5 kg: prevelika ptica, zasigurno, uzgajana je na hormonskim preparatima, koje je ubrizgavala u peradnjak za ubrzani rast i brzo dobivanje na težini;
  • Rok trajanja idealno ne bi trebao biti dulji od 7 dana, u suprotnom riskirate kupnju pokvarenog mesa ili "punjenih" štetnih dodataka;
  • Mogućnost ukiseljene piletine ne bi se trebala uzeti u obzir: najčešće beskrupulozni prodavači maskiraju takvu pokvarenu robu;
  • Ne kupujte zamrznuto meso: tako da ne možete cijeniti ni njegovu boju ni miris, niti bilo što drugo.

Jedino što možete točno očekivati ​​pri kupnji pilećeg mesa u trgovini je da je testirana na razne bolesti, a posebno na salmonelozu. Kada kupite ovaj proizvod, da tako kažemo, nemate takvo jamstvo, stoga je najbolje uzeti leševe od poznatih ljudi ili ih provjeriti na posebnim mjestima - na mnogim tržištima postoji takva prilika.

I na kraju, nekoliko pravila o skladištenju mesa. Zapamtite da sirovo piletinu možete pohraniti u hladnjaku ne više od jednog dana, pa ako se predomislite da nešto skuhate od nje, pošaljite proizvod u zamrzivač što je prije moguće. Tijekom kuhanja ne stavljajte sirovo meso blizu gotovih proizvoda ili čistih posuđa, a sve kuhinjske potrepštine koje su se koristile za klanje (nož, daska, itd.), Uključujući ruke, treba temeljito isprati tekućom vodom sapunom.

Jesti piletinu u različitim stadijima bolesti

Pileće meso treba biti sastavni dio prehrane za bolesti poput pankreatitisa. Jedini uvjet koji se mora poštivati ​​je ispravna metoda pripreme, koja podrazumijeva isključivanje prženja proizvoda ili njegovog pirjanja. U prvoj fazi nakon nestanka svih simptoma, idealna je opcija jela od mesa na bazi piletine. Mesne kuglice, parni kotleti, mesne okruglice, quenelles, soufflei i složenice su sva ona jela koja će ne samo zadovoljiti svojim okusom, nego će imati i pozitivan učinak, daje snagu tijelu i zasititi ga korisnim tvarima. Kako se vrijeme odmora uspostavlja, jelovnik se može proširiti dodavanjem piletine, juhe u slaboj juhi, salata ili pečene piletine.

U akutnom obliku

U prvih nekoliko dana nakon napada, pacijentu nije dopušteno ništa jesti: dopušteno je samo pijenje, a to može biti obična prokuhana voda ili izvarak kamilice. Takva potreba za prisilnom glađu osigurava ostatak gušterače. Isprva, oslabljeni i neuspjeli organ ne može normalno funkcionirati. Snažno oticanje tkiva postaje glavni uzrok suženja žučnih putova i stagnacije izlučivanja u njima. Hrana unesena, čak i dijetalna, zahtijeva obveznu proizvodnju enzima za cijepanje, što rezultira opterećenjem gušterače, koja se više ne može nositi sa svojim svakodnevnim zadacima. S tim u vezi, ni pile ni bilo kakvu drugu hranu za pacijenta nije dopušteno.

U kroničnoj fazi

Nakon 2-3 dana, tijekom kojih tijelo ima vremena barem malo obnoviti svoju funkcionalnost, pacijent može početi jesti. U prvoj fazi dopušteni su samo lako probavljivi proizvodi koji nisu u stanju preopteretiti gušteraču i time uzrokovati njezino propadanje. Pileće meso - to je proizvod koji je uključen u prehranu jedan od prvih. Međutim, u početnoj fazi može se konzumirati samo u tlu - govorimo o mljevenom mesu i jelima iz nje. Osim toga, sufle i lonac su dobrodošli - ova jela imaju vrlo delikatnu teksturu. Nije sposoban ozlijediti probavni trakt. Nadalje, nakon nekoliko mjeseci, kada stanje pacijenta postaje dosljedno dobro, a potreba za mehaničkim čišćenjem organa za probavu, sama nestaje, dopušteno je jesti piletinu u kriške. Na jelovniku su juhe s kriškama mesa, pečena piletina, gulaš, salate s usitnjenim pilećim mesom, slanina.

Uz pogoršanje bolesti

Razdoblje pogoršanja bolesti javlja se s određenim poteškoćama. Kao i akutna faza, karakterizirana je prisutnošću kod pacijenta izrazito izražene boli u trbuhu, mučnina, povraćanje, proljev i opća slabost. Stoga je vrlo važno osigurati dvodnevni post, tijekom kojeg će oslabljena gušterača malo povratiti snagu. Nakon toga unošenje hrane odvija se na sličan način: uzdržavanje od konzumacije hrane nekoliko dana - postupno uključivanje lako probavljive hrane - proširenje jelovnika nakon nekoliko mjeseci.

Na kraju razdoblja pogoršanja, koje, u pravilu, ne traje više od 2-3 dana, pacijentu je dopušteno jesti jela od piletine. U isto vrijeme, mljeveno meso se mora proći kroz mlin za meso dvaput - to će osigurati osjetljiviju teksturu željenog proizvoda. Mljeveno meso se također može napraviti od kuhanog mesa: to će biti izvrstan dodatak kašama od žitarica, pire krumpiru ili povrću.

Glavno pravilo koje treba slijediti je ne prejesti, dio mesa ne smije prelaziti dopuštenu količinu (150-200 g), a jela pripremljena od nje treba poslužiti samo u toplom obliku.

Pileće meso s kolecistopancreatitisom

Upala gušterače često se javlja zajedno s kolecistitisom. Pod ovom bolesti razumjeti upalni proces žučnog mjehura, koji je zarazne prirode: virusne, bakterijske, parazitske. Patologiju prate bolovi u trbuhu, mučnina i povraćanje te labava stolica. To jest, klinička slika ima mnogo sličnosti s pankreatitisom.

Kao i upala gušterače, kolecistitis zahtijeva pridržavanje prehrambene prehrane u svim fazama svog tijeka. Dakle, u prvih nekoliko dana akutne faze pacijentu treba postiti: u ovoj fazi zabranjeno je jesti bilo koju hranu, uključujući i piletinu. S početkom razdoblja remisije postupno se unose u prehranu nisko-masne hrane: juhe od povrća i žitarica, fermentirani mliječni proizvodi, pire krumpir, sluznice, ustajali kruh i ne-maslacni kolačići, ali dijetetsko meso dobiva posebno mjesto. Uključena je u prehranu nakon ublažavanja boli. Pileće meso je bitno za oporavak tijela, jer ovaj proizvod sadrži veliku količinu životinjskih bjelančevina, što je građevni materijal za tkiva i stanične strukture. Isprva, piletinu treba mljeti i usitniti, preporučljivo je pripremiti jela od mljevenog mesa: ova hrana nije suha, pa neće moći oštetiti probavni trakt. Nakon nekoliko mjeseci, pirjanje i pečenje je dopušteno, potreba za nasjeckanom hranom postupno nestaje, tako da jelovnik može sigurno uključiti kuhane pileće kriške ili juhu s njima, gulaš, pileće salate i povrće sa ovim mesom.

Dnevna doza piletine za kolecistitis nije veća od 150-200 g. Nemojte prelaziti dopuštene granice: koristite piletinu u velikim količinama ili prejedite, jer svako pogrešno djelovanje može negativno utjecati na zdravlje i izazvati novi napad.

Pileći recepti za pankreatitis

Raznovrsna razna jela koja koriste takvo dijetetsko meso kao što je pileće meso čini pacijentovu dijetu ne tako sivom i dosadnom, već naprotiv, vrlo privlačnom. Tu je masa recepata, u skladu s kojima možete kuhati ne samo ukusna, nego i najzdravija jela. Upravo u takvoj hrani osoba koja ima slabo funkcionira gušteraču treba.

Razmislite o najpopularnijim receptima.

Pečena piletina

Za pripremu takvog jela, koji je pogodan čak i za svečani stol, trebat će vam: pileće meso (možete koristiti i mali trup i njegove pojedinačne dijelove), 20-30 g kiselog vrhnja, soli i zelenila za dekoraciju.

Za početak, piletina se mora ostrugati, izrezati filmove, a zatim temeljito isprati pod tekućom vodom. Prelijte kiselo vrhnje u posebnu posudu, posolite, utrljajte s mesom. Pečenje zahtijeva foliju ili poseban rukav. Ako se piletina kuha u rukavu, meso se mora staviti u njega, nakon čega se polietilen mora vezati na obje strane, ali ne čvrsto. U nedostatku rukava, možete koristiti foliju: izrezati list papira i jednostavno pokriti meso. U obliku dopušteno izliti malu količinu vode. Za pripremu takvog jela obično je potrebno najmanje sat vremena. Da bi pile izašlo sočno, preporuča se povremeno je dobiti i ponovno podmazati umakom od vrhnja. Spremnost jela provjerava se pomoću čačkalice: ako sok ne propušta prilikom probijanja, onda ga možete dobiti. Na samom kraju piletine možete posuti ljekovitim biljem.

Piletina pečena u bundevi

Po istoj tehnologiji možete ispeći piletinu s bundevom. Povrće će biti izvrstan dodatak koji će ne samo dodati poseban okus jelu, nego će ga učiniti i korisnim.

sastojci:

  • Riža - 250 g;
  • Suhe marelice - 100 g;
  • Mala bundeve (oko 1 kg);
  • Maslinovo ulje;
  • Soli.

Mi molimo i peremo meso na isti način kao i gornju shemu. Uzmemo za bundeve: čistimo je, a onda odrezamo vrh, uklanjajući sva sjemena. Rezultat bi trebao biti lonac za punjenje. Položite rižu na dno, a na vrhu - sitno sjeckanu piletinu. Zalijevajte meso žlicom maslinovog ulja, pošaljite bundeve u pećnicu 2 sata. Jelo treba pripremiti na temperaturi od + 160-170 ° C.

quenelle

Ovi mesni proizvodi po ukusu i izgledu podsjećaju na mesne okruglice ili parne kotlete, ali imaju temeljne razlike. Prvo, formiraju se sferne kuglice, a kao drugo, u procesu njihove pripreme koristi se samo brašno, a krušne mrvice nisu potrebne za iskoštavanje. Osim toga, pene se poslužuju u umaku u kojem se kuhaju.

Dakle, trebat će nam:

  • 300 g mljevenog mesa;
  • 100 ml mlijeka;
  • jaje;
  • Nekoliko kriški tvrdog kruha.
  • U mljevenu piletinu dodajte sirovo jaje, sol i namočeni kruh. Dobro izmiješajte, oblikujte mesne kuglice, a zatim ih stavite u posudu za parenje. Spremnik se može podmazati malom količinom maslaca. Postavite timer na 30 minuta, nakon određenog vremena jelo se može smatrati spremnim.

Parni kotleti

Pare od pare također se kuhaju. Za to vam je potrebno: 500 g mljevenog mesa, jedno jaje, mali luk i zelenilo (po izboru), nekoliko kriški tvrdog kruha, sol, krušne mrvice.

Pomiješajte mljeveno meso sa sirovim jajima, sjeckanim lukom i sjeckanim povrćem, dodajte sol, a zatim dobro promiješajte. U odvojenoj ploči namočite kruh, a zatim ga uvedite u mješavinu mesa, ponovno promiješajte. Formirajući hamburgere, poškropi ih ​​krušnim mrvicama. Sljedeći korak je priprema parobroda za rad. Da biste to učinili, zdjela uređaja treba biti napola napunjena vodom, a na vrhu instalirati poseban stalak dizajniran za polaganje proizvoda. Pomaknite kotlete na njega i namjestite timer na 30 minuta.

Ako u kući nema dvostrukog kotla ili sporog štednjaka, uređaj se može zamijeniti konvencionalnom posudom i cjedilom. Tehnika kuhanja je ista: voda se ulijeva u posudu, a na vrhu se stavlja cjedilo koje je podmazano maslacem, u njemu se postavljaju burgeri. Obično je pola sata dovoljno da budu spremni.

sufle

Ovo jelo je vrlo osjetljivo, može se uvesti u prehranu pacijenta u roku od jednog ili dva tjedna nakon napada. Jednostavno je pripremljen. Pileća prsa prolaze kroz mlin za meso dvaput, u mljeveno meso se stavlja sirovo jaje, doda se sol i 150 ml obranog mlijeka. Pomoću miješalice masa je tučena, a zatim prenesena u posebne oblike (metal ili silikon). Pecite sufle u pećnici na 200 ° C pola sata.

Pileća krem ​​juha

Potrebni proizvodi:

  • Mali dio kuhane piletine (250-300 g);
  • 150 ml mlijeka;
  • Čaša povrća;
  • 5-7 g maslaca.

Ovo je dobra alternativa tradicionalnoj juhi, štoviše, takvo jelo se vrlo brzo priprema u prisutnosti povrća. U juhu, kuhana od krumpira, mrkve i luka, morate dodati kriške mesa i zelenila. Nakon čekanja da se ohladi na 60 ° C, u malom potoku unosimo kuhano mlijeko i maslac. U zaključku, smjesu treba miješati s miješalicom dok ne dobije homogenu konzistenciju.

mesne okruglice

Možete dodati bilo koje prvo jelo i učiniti ga još boljim uz mesne okruglice. Ove mesne kuglice su na pari. Za njih će vam trebati:

  • 500 g pilećeg filea;
  • Mali luk;
  • 10 g maslaca;
  • jaje;
  • Sol, zelje.

Izrađujemo nadjev od fileta: meso preskočite kroz mlin za meso. Svojom vlastitom pomoći, nasjeckati luk i zelenilo, nakon čega je potrebno kombinirati uvrnutu piletinu. Nakon što je u masu urezao jaje i dodao mu maslac, dobro ga umijesite, a zatim iz njega napravite pelete veličine oraha. Kuhanje mesnih okruglica treba kuhati na pari oko 15 minuta.

Tikvice s mljevenim piletinom

Ako ne znate što se može kuhati od tikvica za pankreatitis, povežite ih s piletinom: ova kombinacija bit će izvrsna opcija koja će dodati raznolikost vašem jelovniku. 100 g kuhane riže treba pomiješati s 500 g mljevenog piletine i malom količinom zelenila. Na dnu kalupa, premazanog maslacem, nanesite narezane tikvice, sljedeći sloj - mljeveno meso i rižu. Na kraju posude prelijte kiselo vrhnje (100 g je dovoljno) i stavite u pećnicu ili u lonac za kuhanje 30 minuta.

aspik

Proizvodi koje trebamo:

  • Pileći file;
  • 2 male žarulje;
  • Vrećica prehrambene želatine - 1 kom.
  • 3 lovora;
  • Soli.

Nakon pranja filea pod tekućom vodom, stavite ga u lonac, prelijte vodom i stavite ga na vatru. Nakon što voda počne kuhati, sipajte prvu juhu i sipajte meso po drugi put s novom vodom. Kuhati meso treba biti dugo, dok se ne počne raspadati. Oko pola sata prije spremnosti treba dodati sol i lovorov list, za 10 minuta - luk, izrezati na komade. Sljedeće, napravimo želatinu. Širi se u šalicu s hladnom vodom, izlije u juhu, pričekajte da prokuha, zatim je ugasite. Kada se juha ohladi, potrebno je iz nje izvaditi komade piletine i samljeti ih. U pripremljene ploče potrebno je staviti meso, a na vrhu - sipati juhom. Zeleni su dopušteni: mogu biti i peršin i kopar. Korištenje takve posude moguće je započeti tek nakon što se malo ohladi, a zatim ostaje u hladnjaku dok se ne stvori smrznuta konzistencija.

Pileća salata

Mesna salata ne zahtijeva puno vremena. Kuha se vrlo brzo, i kao rezultat toga ispada vrlo ukusno i, štoviše, zdravo jelo. Pileći file, 3 krumpira, 3 komada mrkve i 2 jaja treba kuhati. Nakon što se proizvodi ohlade, treba ih razrezati na male kockice, posoliti i dobro izmiješati. Strogo je zabranjeno začiniti jelo s majonezom za pankreatitis, stoga je najbolje koristiti poseban preljev za salatu ili, u ekstremnim slučajevima, kiselo vrhnje.

Osiguravanje tijela lako probavljivim proteinom u slučaju upale gušterače jedna je od komponenti uspješnog liječenja i najranije mogućeg oporavka organa. Pileće meso je nemasni dijetetski proizvod koji ima masu važnih i esencijalnih tvari. Uz pravilnu pripremu, moguće je izvući maksimalnu korist za tijelo, što će pozitivno utjecati na pacijentovo stanje i stanje oštećenog organa.

Recenzije

Dragi čitatelji, Vaše mišljenje nam je vrlo važno - pa ćemo u komentarima rado čuti o pilećima s pankreatitisom, također će biti korisna i drugim korisnicima stranice.

Xenia

Ispada da je korist od prehrane za pankreatitis ne samo da pridržavanje pravilne prehrane ne šteti tijelu, nego i da ne dobivate na težini s tako niskomasnom hranom, ali za mene kao djevojčicu to je vrlo važno. Prije toga, čak i kad sam se bavio sportom, nisam mogao ni na koji način izgubiti na težini, ali nakon dijagnosticiranja bolesti i naknadnog prelaska na dijetu, sve se promijenilo: ekstra kilogrami su postupno nestali, a novi nikada nisu uspjeli. Ovo je sjajno!

Aleksandar

Općenito, od svih vrsta mesa najviše volim piletinu. Svinjetina je predebela, govedina ima specifičan okus i miris, osim toga, teško je. Meso zečeva i puretina - nije jeftin užitak, ali pileće meso je samo: zadovoljava sve moje zahtjeve i preferencije. Tjedan dana nakon napada, uvijek počinjem s pilećim sufleom - ovo je vjerojatno moje omiljeno jelo. A onda počnem dodavati sve više i više novih namirnica, a načelno ova shema djeluje učinkovito: bol se ne vraća, a razdoblja remisije postaju sve više i više.