Glavni / Pankreatitis

Optimalna ljudska prehrana

Pankreatitis

Upozorenje! Mi ne dajemo nikakve preporuke za pravilnu prehranu. Ovdje se izračunava minimalni trošak skupa proizvoda, čime se osigurava potrošnja potrebne količine hranjivih tvari (bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina, minerala), na temelju matematičke obrade podataka o sadržaju tih hranjivih tvari u proizvodima.

U prvoj fazi izračunava se minimalna cijena skupa proizvoda (možete unijeti i proizvode svoje prehrane). U drugoj fazi možete prilagoditi primljenu prehranu i vidjeti primjer izračunavanja stvarne prehrane. Pojedinosti potražite u odjeljku "Kako koristiti izračun".

Ovisnost o očekivanom trajanju života o različitim čimbenicima - ovdje.

Uzorak izbornika za akutni i kronični pankreatitis tjedan dana

Uz redovitu uporabu lijekova, prehrambena prehrana je također indicirana za pankreatitis. Samo sveobuhvatna mjera vam omogućuje da uklonite opterećenje i oticanje gušterače, pomaže u ublažavanju upale i obnovi oštećena tkiva.

U slučaju akutnog napada bolesti, prehrana je vrlo ograničena, do gladovanja tijekom prvih nekoliko dana. Nakon uklanjanja akutnih simptoma bolesti, izbornik pacijenta postupno se širi. Pogledajmo kako bi tjedna dijeta trebala tražiti osobu s bolnom prostatom.

Značajke usklađenosti s prehranom u različitim oblicima pankreatitisa


Dijeta nije samo obavezna indikacija za liječenje akutnih napada bolesti, već i mjera za sprječavanje ponovne pojave bolesti. Svrha ove metode je ukloniti opterećenje iz organa, smanjiti količinu želučanog soka i probavnih enzima, kao i smanjiti njihovu aktivnost. To je potrebno kako bi se smanjilo oticanje žlijezde, ublažili upalni, infektivni procesi, stvorili uvjeti za liječenje i regeneraciju oštećenih tkiva.

Uz akutnu upalu, prehrana je vrlo stroga. U prvim danima napada bolesti, pacijentu se pokazuje glad. Ovisno o ozbiljnosti bolesti, prisutnosti komplikacija, post može trajati od jednog do tri ili četiri dana. Takva je mjera potrebna za:

  • Suspenzija proizvodnje želučanih, pankreasnih izlučevina.
  • Smanjena učinkovitost probavnih enzima.
  • Upozorenja o razvoju ili smanjenju ozbiljnosti zaraznih procesa.

Kod upale žlijezde uočava se oteklina, grč organa i njegovih kanala. Iz tog razloga, probavni enzimi ne mogu doći iz gušterače u crijeva, aktiviraju se u žlijezdi i počinju probavljati njegove zidove.

Smrt oštećenih organskih tkiva, nesvareni ostaci hrane izazivaju komplikacije bolesti raznim infekcijama. Zbog toga je potrebno smanjiti aktivnost proizvodnje i funkcioniranja enzima gušterače, što se uglavnom postiže štrajkom glađu.

U prvih 2-5 dana akutnog pankreatitisa prikazana je samo uporaba tekućina - do 2,5 litara. Nakon izlaska iz štrajka glađu s OP-om, obrok se postupno povećava prema tablici br. 5 P (I). Istodobno, kalorijski sadržaj hrane tijekom prvih deset dana prehrane ne smije prelaziti 800 Kcal. Počevši od desetog dana, uz pozitivnu dinamiku liječenja, kalorijski sadržaj hrane može se povećati na 1000 Kcal.

U kroničnom obliku bolesti, jelovnik pacijenta je mnogo širi. Uključuje žitarice, većinu vrsta povrća i bobičastog voća, meso i ribu (nemasne, srednje masne vrste), kiselo mlijeko, vitko pecivo, slatke bobice, marmeladu, marshmallows, pa čak i neke vrste slatkiša.

U isto vrijeme kako bi se spriječilo ponavljanje pankreatitisa, morate se pridržavati sljedećih pravila prehrane:

  1. Jedite samo prirodnu, svježu hranu.
  2. Znatno ograničite količinu slatkog, masnog i osobito kiselog.
  3. Obroci trebaju biti djelomični: 5-6 puta dnevno u malim porcijama.
  4. Poželjno je da je hrana zdrobljena, mljevena, zbog bolje apsorpcije.
  5. Dopuštena metoda kuhanja: kuhanje, pečenje, kuhanje na pari, kuhanje.
  6. Nemojte jesti toplu i hladnu - samo toplu hranu i jela.
  7. Nemojte jesti voće i slatkiše na prazan želudac.
  8. Ne preporučuje se jesti svježi kruh (bolje od drugog dana svježine ili krekera), slatke kolače s vrhnjem.
  9. Ne preporučuje se korištenje začina (sol se može koristiti u malim količinama).
  10. Alkohol, grickalice (čips, krekeri, kukuruzni štapići itd.) Strogo su zabranjeni.

Zdrava prehrana i održavanje vodene ravnoteže pomoći će produžiti razdoblje remisije dugo vremena i očuvati zdravlje gušterače. U ovom slučaju, dijetalna hrana je najučinkovitiji lijek.

Uzorak izbornika tijekom pogoršanja upalnog procesa


U prvim danima akutnog napada bolesti indicirano je gladovanje. U tom razdoblju bolesniku je dopušteno piti negaziranu mineralnu vodu s alkalijama. To može biti:

Pijte vodu treba četiri do pet puta dnevno, 200 ml., Dok pijete malo toplo (do 27 stupnjeva). Ako je voda gazirana, pola sata prije upotrebe ulijte je u čašu tako da svi plinovi izađu iz tekućine.

Na treći dan pijenja, možete diverzificirati slabu izlučenu pasažu. Pijenje će pomoći u održavanju ravnoteže vode, nadopunjavati tjelesne rezerve esencijalnim elementima u tragovima, uklanjati toksine.

Napustite štrajk glađu

Izbornik za pacijente s pankreatitisom na kraju štrajka glađu (2, 3 ili 4 dan) može se mijenjati sa sljedećim proizvodima:

  • sušeni bijeli pšenični kruh (ne više od 50 grama dnevno);
  • žele ili sok od crne ribizle;
  • istodobno, potrebno je piti i do 2,5 litre tekućine dnevno (negazirana mineralna voda, žele, sok, ukus šipka).

Trećeg ili petog dana, dijeta se može dopuniti:

  • izlučivanje konzistencije riže ili zobene kaše;
  • pire krumpir (tekući, bez maslaca i mlijeka);
  • žele iz borovnica, crnog ribizla, jagoda, borovnica;
  • mljevene kaše na vodi od heljde, riže, zobene kaše.

Sljedeća dva dana mogu početi pokušavati:

  • protein omlet;
  • nasjeckana parna mješalica ili kuhana piletina, zec, pureće meso;
  • juhe od žitarica, kuhane u juhi ili vodi od povrća;
  • pire od povrća (bundeve, mrkva, tikvice);
  • nije jak crni ili zeleni čaj, suhe šljive, jogurt.

Počevši od desetog dana, pod uvjetom uspješnog liječenja, simptomi bolesti opadaju, izbornik se može mijenjati s neslanim maslacem, želeom, pečenim jabukama, kuhanom ribom niskokaloričnih sorti ili ribljim parovima, souffléom. Šećer može početi koristiti u vrlo malim količinama. Međutim, bolje je uzeti njegove zamjene.

Dijeta za akutni pankreatitis je stroga, pa izbornik apsolutno isključuje sljedeće proizvode: pržena, dimljena, vrlo masna jela, gljive, konzervirana hrana, kobasice, kobasice, mast, žumanjci, svježi kruh i maslac, začini, umak, sladoled, alkohol, sokovi, umak, sladoled rotkvica, luk, češnjak, rotkvica, špinat, grašak, grah, šparoge, kiseljak.

Prehrana nakon potpunog olakšanja napada.

Pacijentov jelovnik za akutni pankreatitis tjedan dana treba uključivati ​​samo proizvode koji su dopušteni i sigurni za gastrointestinalni trakt.

  • Rani obrok: omlet od 2 proteina po paru, zobena kaša, juha od šipka.
  • Kasni obrok: žele bobice.
  • Vrijeme ručka: juha od riže, suhi kruh, kotlići od pilećih pilića s pireom od squash.
  • Ručak: mljeveni sir, malo kuhani čaj.
  • Večer: riblji sufle s gulašom od povrća, kompotom od ribiza.
  • Kasna večer: kreker sa jogurtom.
  • Rani obrok: puding od svježeg sira, čaj s krekerima.
  • Kasni obrok: sufle od jagoda, juha od jabuke.
  • Vrijeme ručka: juha od vermicellija u juhi od povrća, krekeri, kuhana puretina, mošusni plod.
  • Sigurne, pečene jabuke, kompot.
  • Večer: rezanci, riblji odrezak, zeleni čaj.
  • Kasno navečer: prepečenac, čaj.
  • Rani obrok: puding od povrća.
  • Kasni obrok: rižina kaša, komad piletine.
  • Vrijeme ručka: juha od heljde, krekeri, parni zecovi kotleti, žele.
  • Snack: bundeva kaša.
  • Večer: zobena kaša, komad piletine, crni čaj.
  • Kasna večer: keksi s kefirom.
  • Rani obrok: rižina kaša, kompot od ribizle.
  • Kasni obrok: parni omlet, izrez kamilice.
  • Ručak: krem ​​juha od kuhanog mesa, krekeri, komad kuhanog mesa kunića, čaj.
  • Ručak: pečena jabuka s svježim sirom, kompot.
  • Večera: zobena kaša, malina, juha od šipka.
  • Kasna večera: krekeri i jogurt.
  • Rani obrok: kaša, omlet, crni čaj.
  • Kasni obrok: pire od bundeve, kompot od jagode.
  • Vrijeme za ručak: juha od heljde, prepečena riba, riblji pari, čaj.
  • Ručak: posuda od svježeg sira, izrezak od šipka.
  • Večer: pire od mrkve s pilećim sufleom, pečenom naribanom jabukom bez kore i jezgre, kompot.
  • Kasna večer: jedan keks s čajem.
  • Rani obrok: krupica, odljev kamilice.
  • Kasni obrok: omlet pare, žele.
  • Vrijeme ručka: juha od rezanaca, krekeri, kuhana piletina, čaj.
  • Ručak: sufle od bobica, kompot.
  • Večera: povrće, pire, pureći kotleti, žele.
  • Kasna večera: tost od jogurta.
  • Rani obrok: pire od mrkve i bundeve, kuhano bjelance, kompot.
  • Kasni obrok: sufle od svježeg sira, izvarka kamilice.
  • Vrijeme ručka: otrcana riblja juha, krekeri, kotlići od pilećeg pilića, čaj.
  • Ručak: pečeni kompot od jabuke.
  • Večer: heljda kaša s parom patty, kuhana ribana repa, žele.
  • Kasna večer: kreker sa kefirom.

Prije nego bolest pređe u fazu stabilne remisije, sva se hrana mora mljeti i bez začina (čak se i sol ne preporučuje). Dva tjedna nakon napada, pod uvjetom da nema simptoma bolesti, možete početi isprobavati svježe jabuke, oguljene i glave, kao i jagode, bananu.

Uzorak izbornika za trajnu remisiju pankreatitisa


Dijetalni jelovnik za kronični pankreatitis tjedan dana je mnogo raznovrsniji. Kada bolest pređe u stadij trajne remisije, može se probati: srednje masna riba, govedina, slatko i blago kiselo svježe voće, šećer, dugotrajni, kolačići od sira, žele slatkiši, marshmallow, marshmallow, marmelada, bobični žele, tvrdi sir, mlijeko i drugi proizvodi, S količinom takvih proizvoda ne možete pretjerati.

Primjer izbornika za pankreatitis za tjedan dana je sljedeći:

Dijeta za akutni pankreatitis

Prema nezavisnim statistikama, učestalost pankreatitisa u populaciji stalno raste iz godine u godinu. Vrlo je jednostavno objasniti takvu depresivnu tendenciju - čimbenici koji izazivaju razvoj upalnih procesa koji utječu na tkivo gušterače su zlouporaba masne, začinjene hrane, kao i unos alkohola.

Sveobuhvatno liječenje u razdoblju pogoršanja bolesti uključuje pridržavanje strogog režima i prehrane. Prvog dana poželjan je potpuni ostatak hrane i odbacivanje bilo koje hrane. U sljedećim danima, dijeta za pankreatitis akutna preporučuje jedenje samo kissel, sluznice kaša i pire juhe. Osnovni cilj prehrane je odmorište hrane, smanjenje proizvodnje enzima hrane, koji zajedno doprinose pokretanju regenerativnih procesa tkiva pankreasa i smanjenju žarišta upale.

hrana

Početak pogoršanja pankreatitisa karakterizira iznenadnost i intenzitet rasta kliničke slike. Konzervativne metode liječenja prvi su put hitne pomoći i usmjerene su na smanjenje enzimske aktivnosti gušterače, pokretanje regenerativnih procesa i uklanjanje bolnih senzacija.

Preporučeni režim i dijeta za akutni pankreatitis kod odraslih preporuča se stručnjacima za potpuni odmor tijekom prva dva dana. U najtežim slučajevima prihvatljivo je dulje razdoblje posta, koje može biti pet dana ili više. Međutim, za prakticiranje ove metode oporavka moguće je samo u bolnici. Kod akutnog pankreatitisa u djece, medicinsko gladovanje zamjenjuje se unosom tekuće hrane.

Kako bi se spriječila dehidracija, preporučuje se da pacijent uzima velike količine slabog crnog čaja bez kreme i šećera, gvare ili izvarka šipka, kao i običnu ili mineralnu vodu. Za stimulaciju procesa oporavka u razdoblju nakon prehrane za akutni pankreatitis pankreas prakticira lijekove, kao i parenteralna primjena glukoze.

Što možete jesti kod akutnog pankreatitisa tijekom prvih nekoliko dana? U ovom trenutku, svaka hrana treba biti što lakša i jednostavnija, i kemijski i mehanički. Preporuča se uzeti samo kuhane žitarice, utrljane juhe, infuziju pčele. Slana hrana se ne preporučuje. Osim toga, smanjuje se ukupni unos kalorija i količina pojedinačnih obroka hrane. Dijeta je potrebna do početka uporne remisije.

Ne možete jesti s akutnim pankreatitisom

Ako je pacijentu dijagnosticiran akutni pankreatitis, prehrana čiji je glavni cilj eliminirati upalu, smanjiti enzimatsku aktivnost žlijezde i započeti regenerativne procese, obvezna je metoda liječenja koju treba strogo slijediti. Što možete jesti kod akutnog pankreatitisa, a što ne? Važno je privremeno odustati od potrošnje proizvoda:

  • Bogate juhe i juhe pripremljene od mesa, ribe i povrća.
  • Začini, začini, začini, sol.
  • Očuvanje, marinade, kiseli krastavci.
  • Polu-gotova i brza hrana.
  • Meso.
  • Punomasno mlijeko.
  • Kiselo povrće, voće i bobice.
  • Začinjeno povrće: luk, češnjak, papar.
  • Kolač, kolači, svježi pekarski proizvodi.
  • Masno meso, morska riba.
  • Čokolada, pića i jela s dodatkom ovog proizvoda.
  • Masti životinjskog podrijetla, uključujući visokokvalitetni maslac.
  • Namazi, margarin, neke vrste biljnih ulja.
  • Pikantne sorte zelenila.
  • Slastice.

Popis proizvoda koji nisu prikladni za uporabu u stadiju akutnog pankreatitisa prilično je opsežan. Međutim, ovaj popis uključuje samo proizvode s visokim udjelom kalorija, niskom hranjivom vrijednošću i iritantnim učinkom na gušteraču. Njihova upotreba čak iu malim količinama dovodi do povećane proizvodnje enzima, što je negativna točka u procesu liječenja akutnog stadija pankreatitisa.

Kemijski sastav

Pravila nježne prehrane kod akutnog pankreatitisa preporučuju strogo pridržavanje kemijskog sastava terapijske prehrane. Glavni aspekti u ovom slučaju su sljedeći:

  • Dnevni volumen proteina nije veći od osamdeset grama. U isto vrijeme, najmanje polovica ukupne količine zastupljena je proteinima biljnog podrijetla.
  • Ukupna količina masti u prvih nekoliko dana nakon početka akutnog napada pankreatitisa ne prelazi četrdeset grama.
  • Dominantni element prehrane s pankreatitisom su ugljikohidrati. Tijekom dana preporučljivo je koristiti ih u sastavu hrane u iznosu od sto pedeset do dvjesto grama.
  • Tijekom prvih sedam do deset dana od početka akutnog napada preporuča se potpuno napuštanje kuhinjske soli. Nakon toga, dopušteno je uključiti ga u prehranu u količini koja ne prelazi deset grama.

Količina tekućine koju pijete nije ograničena strogim propisima, možete piti po potrebi. Međutim, važno je spriječiti dehidraciju, osiguravajući potrošnju vode u dovoljnim količinama.

Kulinarska obrada proizvoda

Glavna svrha prehrane na pozadini napada je ublažavanje upalnih procesa, uklanjanje bolnih osjećaja i smanjenje enzimatske aktivnosti gušterače. Osim ograničenja na hranu, pacijenti su također zaduženi za poštivanje pravila kuhanja.

Prehrana u akutnom pankreatitisu gušterače je vrlo važna za organiziranje na način da je relevantna samo jedna metoda kuhanja - kuhanje. Jednako je dopušteno kuhati jelo parom ili kuhati u velikom volumenu vode.

Ne prije 10 dana od početka akutnog napada, proizvodi pripremljeni pečenjem ili guranjem mogu se postupno unositi u jelovnik. Ali od jela koja se pripremaju pečenjem, odbacite ih uopće. Ovo pravilo je također relevantno za jela, čija priprema zahtijeva uporabu velikih količina biljnih ili životinjskih masti.

Preporučeni proizvodi i jela

Mišljenje o popisu proizvoda kojima je dopušteno jesti kod akutnog pankreatitisa je vrlo ograničeno, netočno i pogrešno u korijenu. Naime, kako bi se vratile funkcionalne karakteristike gušterače, čak iu prvim danima nakon napada, u prehranu se unosi prilično velik broj različitih jela. Jedino ograničenje u ovom slučaju je da jedete jednostavne obroke od prirodnih i svježih namirnica.

Dakle, što možete jesti u akutnom pankreatitisu gušterače? Optimalno za uključivanje u izbornik proizvoda pacijenta odabire se u skladu s brojem dana koji su protekli od akutnog napada. U prva dva dana hrana je što je moguće pojednostavljena i nježna, a prednost se daje proizvodima s visokim sadržajem ugljikohidrata:

  • Razrijeđena, prethodno ribana ili kuhana od žitarica, mljevena u mlincu za kavu, kaša. Možete jesti sve vrste žitarica, osim kukuruza i prosa.
  • Sluzaste juhe, također kuhane sa žitaricama. Kuhati juhe na bazi obične vode, nije preporučljivo koristiti juhe.
  • Slaba juha bez dodavanja povrća.
  • Kompoti suho voće ili svježe jabuke, voćni sok žele bez šećera.
  • Pečene jabuke.
  • Prepečeni kruh ili ustajali kruh.

Treći i četvrti dan možete uključiti u prehranu pacijenta:

  • Soufflé, složenice i pudinzi od svježeg i mekog svježeg sira s niskim udjelom masti. Možete jesti svježi sir iu čistom obliku, nakon što ste mu dodali slatke plodove, primjerice banane.
  • Jaja. Preporučuju se samo parni omleti od bjelančevina piletine jaja. U prvim danima jesti ne više od jednog ili dva proteina tijekom dana.

S početkom petog dana bolesnikova prehrana za bolesti gušterače, bez obzira na oblik pankreatitisa, može biti značajno razgranata uključivanjem u male količine sljedećih namirnica:

  • Kaša od svježeg punomasnog mlijeka, kojoj se mogu dodati voće i bobice. Jedna od prednosti takvih jela - korisna svojstva žitarica doprinose uspostavi metaboličkih procesa. Izbornik bilo koje terapijske metaboličke prehrane nužno uključuje različite vrste žitarica.
  • Juhe - pire od krumpira u povrću s dodatkom male količine žitarica ili mahunarki. U juhu se dodaje i kuhano meso. Preporučuju se samo mršava mesa kao što su teletina, nemasna govedina, puretina ili zec.
  • Juhe i pire od kuhanog povrća. Među povrćem koje se može koristiti su krumpir, mrkva, tikvice, cvjetača.

Počevši od sedmog dana, mesna jela, kao što su mesne okruglice, parni kotleti, sufle, postupno se unose u pacijentov jelovnik. Možete ih kuhati samo na temelju mršavog mesa i ribe.

Je li moguće u slučaju akutnog pankreatitisa svježe krastavce, rajčice i drugo povrće? Nažalost, korištenje ljetnih poslastica odbija do početka trajne remisije pankreatitisa. To je zbog činjenice da vlakna i kiseline koje čine povrće iritiraju gušteraču i izazivaju oslobađanje velikih količina enzima.

Izbor akutnog pankreatitisa

Unatoč donekle ograničenom broju proizvoda, koji se mogu koristiti u akutnom stadiju pankreatitisa, sastavljen je vrlo raznolik i hranjiv jelovnik koji će u potpunosti zadovoljiti zahtjeve pacijenta. U ranim danima, najbolja opcija bila bi prehrana od povrća. Povrće sadrži optimalan omjer kalorija, ugljikohidrata i proteina. U sljedećem dijeta izbornik za tjedan dana tijekom pogoršanja je kako slijedi: t

  1. Doručak. Tekuća kaša kuhana u vodi od heljde, riže ili zobene kaše. Počevši od trećeg dana možete kašljati s mlijekom. Izvrsna opcija bila bi zobena kaša, riža ili mliječna kaša od heljde. Također možete jesti sufle, pudinge od dopuštenih žitarica. Kuhani za doručak kotlet od svježeg sira i žitarica također će biti dobar izbor za prvi obrok. Kao piće, preporuča se koristiti juhe ili glog, kompot od sušenog voća. Nije potrebno dodavati maslac u kuhanu kašu, kavu s mlijekom, piti i šećer u tom razdoblju.
  2. Drugi doručak Najbolji drugi doručak - cheesecakes, svježi sir ili bilo koji drugi mliječni proizvodi. U kuhana jela možete dodati voće ili slatke bobice. Također, mali dijelovi proteinskih omeleta mogu biti. Dobar drugi doručak opcija je svježi kefir. Bolje je koristiti domaće, od svježeg prirodnog mlijeka.
  3. Ručak. Juha od žitarica, povrća i bez mesa. Pari, parfemi od povrća i mesa, lagani sufle, pire krumpir i gulaš od povrća. Možete takozvane tople salate, to jest kuhano povrće i meso, začinjene svježim nezaslađenim jogurtom. Napitak za kavu ili čaj s mlijekom, šećer, suhi keksi. Također možete piti juhu od šipka.
  4. Vrijeme čaja Puding od sira, puf sa suhim sokom i kiselim vrhnjem s voćem, mljevena banana, pečena jabuka, zobene muffine s pregrštom suhog voća. Za pacijente s akutnim pankreatitisom u bilo kojoj fazi, preporuča se odabrati suhe marelice, grožđice i šljive.
  5. Večera. Nekoliko sati prije odmora možete pojesti malu porciju suflea od mesa, kuhane ribe na pari. Mesna jela trebaju sadržavati biljnu komponentu. Možete mrkvu, cvjetaču ili tikvice. Ukrasite povrćem na žaru ili pari, visokokvalitetnom tjesteninom, pire krumpirom. U posuđe dodajte malo kvalitetnog maslaca, ali u malim količinama.

Primjerni jelovnik prehrane na pozadini akutnog gušterače također ne zabranjuje kasnu večeru. Ako imate snažan osjećaj gladi prije spavanja, možete popiti čašu toplog jogurta ili tekućeg jogurta, pojesti jedan ili dva suha kolačića ili slane krekere. Recepti za akutni pankreatitis variraju po danu u tjednu.

Neki recepti

Unatoč strogim ograničenjima, dijeta za jetru nakon napada akutnog pankreatitisa je vrlo raznolika. Štoviše, sadrži dovoljnu količinu bitnih elemenata u tragovima i vitamina potrebnih za potpuno funkcioniranje svih organa i sustava. Možete jesti, recepti su navedeni u nastavku:

Sufle s voćem. Da biste napravili ovo jednostavno, ali ukusno jelo, pomiješajte pola šalice mekane svježeg sira, žlicu krupice, maslac na vrhu noža, pola narezane banane i malo jaje. Stavite dobivenu masu u bilo kojem obliku i kuhajte par.

Mesni parni valjak. Za početak, tri stotine grama mršavog telećeg mesa pretvara meso u mlin za meso ili usitnjava meso miješalicom. Spremni mljeveno meso pomiješano s jednim bjelančevinom, mala količina soli, kao i pola šalice kuhane i mljevene mrkve. Završenu masu uvaljamo u rezervoar, stavimo u kvalitet punjenja narezano kuhano jaje, navaljamo u obliku peciva i kuhamo par, koristeći prikladne kalupe. Također, svitak se može kuhati na vodi, a za to ga prvo morate staviti u nekoliko slojeva hrane.

Pečene jabuke. Ogulite nekoliko velikih jabuka, uklonite jezgru, dodajte malo meda i pecite na niskoj temperaturi.

Mesni kotlet. Miješano mljeveno meso nekoliko puta s bijelim kruhom, prethodno namočeno u malu količinu mlijeka, s jednim jajetom, solju. Formirajte pljeskavice i kuhajte za par.

Mrkva s grušom. Recept je ne samo ukusan, već i zdrav. Kuhajte dvije velike mrkve, pereteret, pomiješajte nastalu masu s tri žlice svježeg sira, jedan protein iz kokošjih jaja i malu količinu maslaca. Temeljito promiješajte sastojke i prokuhajte dok se ne skuhaju, koristeći odgovarajući kalup.

Juha od sluzi s umakom od mlijeka. Za početak, skuhajte sto grama goveđeg mesa ili teletine do potpune spremnosti, a ne treba ga koristiti. Meso mljeveno, ulijte litru vode, dodajte pet žlica riže i kuhajte oko tri sata. Ako je potrebno, dodaje se voda. Malo prije nego je juha spremna, začinite pola čaše mlijeka pomiješanim s jednim pilećim jajetom. Nakon kuhanja juhu dodajte sol.

Dijetalne okruglice. Mljevenih pola kilograma teletine ili nemasne govedine, pomiješajte gotovu nadjev s čašom kaše od heljde i pomiješajte, dodajte kruh, krekere i sol. Od nastale mase formirati male mesne okruglice, stavite ih u duboku posudu i prelijte kiselim vrhnjem pomiješanim u jednakim omjerima s vodom. Ugušite mesne okruglice dok ne budete spremne.

Prilikom kuhanja dijetnih obroka ne zaboravite na pravila. Na primjer, jela možete kuhati samo pečenjem, kuhanjem, kuhanjem. U procesu kuhanja koristite minimalnu količinu masnoća biljnog ili životinjskog podrijetla ili ih potpuno napustite.

Ne treba postavljati takva pitanja kao što je, primjerice, je li moguće jesti leću, svježe egzotično voće, slatkiše i drugu hranu koja nije na popisu uobičajenih i običnih jela u slučaju akutnog pankreatitisa. Eksperimentiranje s izbornikom za akutni pankreatitis nije jako preporučljivo.

Usklađenost s uravnoteženom prehranom za akutne napade pankreatitisa pomoći će ne samo u uklanjanju bolova i upala, već i u uspostavljanju metaboličkih procesa i uklanjanju određenog broja dodatnih kilograma. Važno je upamtiti da se preporučuje poštivanje normi štedljive hrane čak iu stadiju stabilne remisije, budući da je glavni uzrok akutnih napada kršenje pravila zdrave prehrane.

Hrana kod akutnog pankreatitisa gušterače

Pravilna prehrana za pankreatitis treba biti uravnotežena u komponentama i isključiti mnoge namirnice. Ponekad je vrlo teško odabrati jelovnik, ali poznavajući pravila prehrane kod akutnog pankreatitisa, možete osigurati miran život bez boli, pa čak i brz oporavak. Mnogi ljudi dobivaju ovu bolest zbog neuravnotežene prehrane koja se mora hitno ispraviti nakon akutnog napada.

Prvih dana nakon napada

Najčešće se pacijentima savjetuje da gladuju. Glad, hladnoća je stalna preporuka liječnika nakon napada. No, nedavno se situacija promijenila. Obroke u bolnici osigurava medicinsko osoblje, a zatim se u istoj bolnici pacijentima može ponuditi voćni žele, slabo kuhani čaj, biljni pire i sluznice.

Bolnička prehrana ne smije uzrokovati nelagodu, jer ne uzrokuje aktivan rad gušterače. Nakon otpusta iz bolnice, prvi put će morati jesti gotovo isto kao u bolnici.

U početku se preporučuje jesti samo tekuću i pire domaću hranu. Iritacija sluznice treba biti minimalna. Naravno, ne smijete ići u krajnosti i organizirati hranu kroz sustav ako ga liječnik nije propisao. Samo se morate naviknuti na činjenicu da će hrana doći do izražaja u narednim mjesecima, udobnost u životu ovisit će o tome, jer svakih 3-4 sata morate jesti dijetetske namirnice kako biste izbjegli jake bolove.

Obroci bi trebali biti pretežno proteini, ali za održavanje aktivnog života potrebni su ugljikohidrati i vrlo malo masti za energetsku ravnotežu. Sve se to mora kombinirati s lijekovima koje propisuje liječnik. Obično se uzimaju prije i poslije obroka. Nemojte ih ignorirati jer prvi put gušterača ne može biti preopterećena.

Izbornik domaće hrane za pankreatitis

Prvi tjedan

  1. Doručak. Zobena kaša na vodi (bez mekinja) - 100-120 g u gotovom obliku. Čaj je slabo kuhan (do 180 ml, po mogućnosti bez šećera, dopušteno je dodati 1 kocku rafiniranog šećera).
  2. Ručak. Zobena juha (250 ml), dodajte pire od mrkve (do 100 g) i pijte čaj.
  3. Večera. Rižu kašu na mlijeku ili vodi, ako postoji alergija na mlijeko.

Između obroka možete piti voćni sok od želea. To bi trebao biti bez šećera. Tijekom dana preporuča se piti 1,5-2 litre vode bez plina (30 ml na 1 kg tijela). Tijekom tjedna, hrana bi trebala biti asketska, s najmanjom boli u trbuhu, trebate prestati jesti.

Drugi tjedan

Nakon tjedan dana otpusta iz bolesti, mnogi ljudi odlaze na posao i započinju društveni život, stoga će morati unaprijed osigurati hranu, jer je suvremenom ritmu života s grickalicama u bijegu i kavi u pauzama umjesto doručka za pacijenta s pankreatitisom nemoguće. Morate kupiti spremnike ili termose za hranu.

  1. Doručak. Kuhajte heljdu na vodi ili mlijeku, pijte čaj.
  2. Ručak. Juha na zobenoj kaši bez mesa, pileći kotlet, pire od mrkve.
  3. Večera. Pržena jaja iz 4 bjelančevine - tučite jaja na tanjuru i stavite u mikrovalnu pećnicu 1 minutu.

Između obroka, možete piti bujne bokove.

Svaki dio treba biti pun - 350 g na jednom obroku, manje je moguće, više je nemoguće. Ako želite jesti između obroka, možete snack na kruh od bijelog kruha (100 g).

Nakon prijelaznog razdoblja, možete početi uključivati ​​u hranu nove kategorije proizvoda - meso. Naravno, to ne znači da možete jesti pečeno ili pečeno meso, čak i kuhano može biti opterećenje na gušteraču, pa biste trebali obratiti pozornost na nusproizvode - parne kokošje kotlete, puretinu, nisko-masnu ribu. Vitamini se najbolje dobivaju iz povrća u obliku složenica i pirea, jer svježe voće može uzrokovati dotok žučnog soka.

Alkoholna pića u svim razdobljima oporavka zdravlja gušterače su zabranjena! Nije bitno u kojoj mjeri piće ima - slabo alkoholno piće poput koktela može nepredvidivo djelovati na gušteraču, što je gore od banalne votke. Poremećaj prehrane u obliku svečane gozbe može biti fatalan.

Izbornik za tjedan dana za akutni pankreatitis

ponedjeljak

  1. Doručak. Hercules kaša na mlijeku - 200 g, čaj - 200 ml. Kasnije pečena jabuka (opcionalno, sa ili bez šećera) - 1 kom.
  2. Ručak. Vegetarijanski boršč - 350 ml, kuhana riba (bakalar, bobica, poluk) - 100 g
  3. Vrijeme čaja Bujite bokove ili žele iz soka od jabuke.
  4. Večera. Pari od mesa - 100 g, pirjane mrkve - 180 g
  5. Više. 3 komada kruha - 100 g.

utorak

  1. Doručak. Omlet od tri para proteina i jedan žumanjak, čaj s 1 kockom šećera. Kasniji kompot od sušenog voća - 250 ml.
  2. Ručak. 200 g kuhane peradi (puretina, piletina, zec), 50 g ukrasa (mrkva), kompot od sušenog voća - 250 ml.
  3. Vrijeme čaja Pečena jabuka, dijetalni sir - 1 kriška (10 g).
  4. Večera. Čaša jogurta ili nisko-masnog svježeg sira (može biti malo masnoće), po mogućnosti rustikalni, sigurno svježi, sendvič s dijetnim sirom.
  5. Više. Kruh (250 g), 3 kocke šećera, prstohvat soli.

srijeda

  1. Doručak. Mliječna kaša (mlijeko 2,5% masti), čaj. Kasnije jogurt bez punila i šećera.
  2. Ručak. Krumpirska krem ​​juha, piletina ili goveđa mesna okruglica (1-2 komada), žele (250 ml).
  3. Vrijeme čaja Pečena jabuka i čaša kefira (1-2%).
  4. Večera. Kaša od heljde (dodajte 10 g maslaca), kuhano meso i povrće (brokula, mrkva - u trgovini postoje posebne smrznute smjese).
  5. Više. Kruh - 3 komada, crni čaj (3 vrećice), šećer - 3 kocke.

četvrtak

  1. Doručak. Dijetetski sir - 30 g, ne-kiselinski svježi sir, čaj s mlijekom. Kasnije sendvič s maslacem (10 g).
  2. Ručak. Kuhana piletina (150 g), vermicelli od visokokvalitetnog brašna (150 g), kompot ili žele iz soka od breskve ili jabuke.
  3. Vrijeme čaja Pečena jabuka sa šećerom.
  4. Večera. Pari od mesa na pari - 1 kom, povrće na pari, čaj.
  5. Više. 3 kriške kruha, 3 vrećice čaja, šećer - 3 kocke.

petak

  1. Doručak. Herkulesova kaša s mlijekom - 250 g, čaj. Kasnije sendvič sa sirom, čaj.
  2. Ručak. Pari od mesa ili ribe (2 kom.), Vegetarijanska juha.
  3. Vrijeme čaja Tvrdi sir - 100 g
  4. Večera. Riba na pari - 200 g.

subota

  1. Doručak. 40 g sira ili 100 g skute sa šećerom. Kasnije čaj sa šećerom.
  2. Ručak. 120 g kuhanog mesa s heljdinom kašom, čajem.
  3. Vrijeme čaja 30 grama dijetetskog sira.
  4. Večera. Riba i povrće na pari. Kasnije kefir ili jogurt.
  5. Više. 3 komada kruha, 3 vrećice čaja, 3 kocke šećera.

nedjelja

  1. Doručak. Pire od voća ili povrća, sendvič s dijetnim sirom. Kasnije, kajganu za dva jaja.
  2. Ručak. Pljeskavice od mesa, povrće na pari.
  3. Vrijeme čaja Kompot ili žele.
  4. Večera. Pari od govedine, povrće.
  5. Više. 3 komada kruha, 10 g maslaca, 3 kockice šećera, 3 vrećice čaja.

Napomena za dijetu:
Stupac "pored" nije obvezna skupina proizvoda za korištenje. Ti su proizvodi, prije, potrebni za pacijente koji su posebno osiromašeni u odnosu na pozadinu bolesti i one kojima nije dosta, zbog svoje psihološke udobnosti. Zapravo, odbacivanje soli, šećera i ograničavanje uporabe kruha samo će pogodovati zdravlju.

Mnogi ljudi koji pate od akutnog pankreatitisa često imaju prekomjernu težinu zbog pothranjenosti, a dijeta je izvrsna prilika za poboljšanje zdravlja i istovremeno gubljenje težine.

Dijeta i prehrana u djetinjstvu

Bolest „postaje sve mlađa“, a ne samo odrasli, nego i djeca. Važno je pridržavati se pravilne prehrane i osigurati da dijete jede svaka 3-4 sata.

Posebno za njih razvila je sljedeća dijeta:

ponedjeljak

  1. Doručak. Voćni lonac, kompot. Kasnije juha od jagoda, suhi keks - 1 kom.
  2. Ručak. Pire krumpir (na vodi ili s niskim udjelom mlijeka), mesne ili riblje mesne okruglice, kompot od sušenog voća.
  3. Vrijeme čaja Sir.
  4. Večera. Pečena jabuka, juha od pirea od povrća i riža, pari (1-2 komada).
  5. Više. 1 šalica čaja, 2 kocke šećera, 3 kriške bijelog kruha od pšeničnog brašna, malo maslaca.

utorak

  1. Doručak. Omlet na pari (2 jaja), čaj. Kasnije, sirovi sir niske masnoće.
  2. Ručak. Risena juha od povrća, 1 žličica. kiselo vrhnje. Kompot od bilo kojeg voća, osim citrusa.
  3. Vrijeme čaja Čaj s galetnim kolačićima.
  4. Večera. Kuhani pire krumpir, kuhana riba (200 g), kompot ili žele.

srijeda

  1. Doručak. Niska masnoća zobena kaša, sendvič s dijetnim sirom, slabo kuhani čaj sa šećerom Kasnije, svježi sir sa šećerom (1 kocka).
  2. Ručak. Juha od rižinog mlijeka, pari od pare.
  3. Vrijeme čaja Puding od sira.
  4. Večera. Kefir (1 šalica), biljni pire, kompot ili žele.

četvrtak

  1. Doručak. Pečena jabuka, zobena kaša na vodi i čaj s mlijekom. Kasnije sendvič s sirom.
  2. Ručak. Juha od rižinog mlijeka, pečena jabuka.
  3. Vrijeme čaja Sendvič s kuhanim pilećim prsima (1 kriška).
  4. Večera. Omlet od 2 para jaja.

petak

  1. Doručak. Voćni lonac, kompot od suhog voća. Kasnije pečena jabuka sa šećerom.
  2. Ručak. Rezanci od repe, heljda kaša.
  3. Vrijeme čaja Dijetetski sendvič sa sirom.
  4. Večera. Pire od povrća, pirinčići od piletine ili ribe.

subota

  1. Doručak. Puding od sira.
  2. Ručak. Pljeskavice od parenog mesa, visokovrijedni vermicelli (150 g).
  3. Večera. Krompir pire, pari.
  4. Grickalice. Čaj s galetnim kolačićima.

nedjelja

  1. Doručak. Mliječna kaša (izbor djeteta - heljda, zobena kaša, krupica).
  2. Ručak. Mliječna juha.
  3. Večera. Teleći kotleti, kuhano povrće (brokula, cvjetača).
  4. Grickalice. Čaj, pečene jabuke.

Djeci će biti teško proći kroz razdoblje bolesti bez slatkiša, ali još uvijek je potrebno ograničiti njegovu uporabu.

Čokolada treba eliminirati, čak i šećer je bolje odbiti, ali ako djeca odbijaju jesti potpuno nezaslađenu hranu, onda možete dodati malo šećera. Kruh bi trebao biti napravljen od visokokvalitetnog brašna, na primjer, kruh (ali bez mekinja) i njegovo dovoljno korištenje pomoći će djetetu da ne izgubi tjelesnu težinu (ne smije se brkati s pečenjem i pitama!).

Ako je dijete već dobro nahranjeno, a polovica dijela je još uvijek lijevo ili odbija popiti, onda nije potrebno prisiliti ga - on ima poteškoća s jedenjem, mora liječiti dijete s razumijevanjem. Ne trebate se bojati ako dijete izgubi na težini, ipak se morate držati asketske prehrane, jer pogreške u prehrani mogu dovesti dijete natrag u bolnički krevet.

Prijenos "Živi zdravo". Elena Malysheva govori o tome kako spriječiti napad pankreatitisa, na uzroke i posljedice upale gušterače i na načela njegovog liječenja:

Dijeta za akutni pankreatitis kod odraslih

Pankreatitis je bolest u kojoj je gušterača jako upaljena. U ovom stanju pacijentu se pokazuje posebna dijeta. Razmotrimo detaljnije što uključuje prehranu u akutnom pankreatitisu kod odraslih, koji se simptomi mogu uočiti kod ove bolesti, i još mnogo toga.

razlozi

Sljedeći čimbenici mogu uzrokovati akutni napad pankreatitisa:

  1. Česti prijem alkoholnih pića.
  2. Kamen u bubregu koji se ne liječi.
  3. Povreda gušterače.
  4. Nepravilna prehrana (jelo prženo, kiselo, začinjeno, masno itd.).
  5. Operacija na gušterači.
  6. Oštećenje virusa ili bakterijske infekcije.
  7. Dugotrajno liječenje određenim lijekovima koji negativno utječu na gušteraču.
  8. Genetska predispozicija za ovu bolest.
  9. Kronični gastritis i druge bolesti probavnog trakta, praćene upalom.

Simptomi i znakovi

Nakon razvoja akutnog pankreatitisa, osoba može promatrati sljedeće simptome i manifestacije:

  1. Jaka bol u boku, koja može dati ispod lijeve lopatice. U ovom slučaju bol je bolna, akutna, prešana i ubodena. U stojećem položaju je pojačan. Također izazvati nove izbijanja boli svibanj nepravilnu prehranu.

Važno je! Ako vrijeme ne započne liječenje, napad pankreatitisa može uzrokovati opasnu komplikaciju u stanju pacijenta.

  1. Povećana tjelesna temperatura.
  2. Mučnina i povraćanje.
  3. Gubitak apetita
  4. Bljedilo.
  5. Slabost.
  6. Žutjela koža uzrokuje pogoršanje bolesti.
  7. Nadutost.

Trebate znati da se, kada se pojave prvi znaci pankreatitisa, što je prije moguće obratite se liječniku. Tradicionalna dijagnoza bolesti uključuje pregled pacijenta, ultrazvuk trbušne šupljine, uzimanje povijesti i uzimanje kliničkih parametara krvi.

Hrana za akutni pankreatitis

U slučaju akutnog napada pankreatitisa, pacijentu se savjetuje da poštuje sljedeći plan napajanja:

  1. Prva dva dana nakon početka napada promatrajte glad. Potrebno je kako bi se gušterača "odmorila" i ublažila upala. Tijekom tog razdoblja pacijentu je dopušteno piti samo šipak, zeleni čaj bez šećera i mineralnu vodu bez plina.

Tijekom tog razdoblja, osoba se također pokazuje da ostaje u bolnici i prima lijekove koje je propisao liječnik.

  1. Kada se simptomi akutnog oblika pankreatitisa povuku malo (obično se to dogodi treći dan), onda pacijent treba slijediti dijetnu hranu (tablica br. 5) za sljedeća dva tjedna.

Načela prehrane

Dijeta za akutni pankreatitis ima sljedeća načela koja se moraju poštivati:

  1. Obroke treba pripremati bez soli, šećera, papra i drugih aditiva. Drugim riječima, sve bi trebalo biti vitko.
  2. Obroci ne bi trebali biti prženi i masni. Najbolje ih je kuhati na pari, kuhati ili peći. Zabranjena je i uporaba životinjskih masti u bilo kojem obliku.
  3. Pacijent ne smije jesti pretjerano hladne ili tople obroke.
  4. Na dan kada osoba treba popiti najmanje dvije litre tekućine. Osobito korisni bujon kukovi, kamilica i zeleni čaj. Također dopušteno koristiti izvarak od suhog voća bez šećera i sok od ne-kiselog voća.
  5. Prednost je bolje dati tekući ili izlizan jela koja će pojednostaviti proces probave.
  6. Možete jesti često, ali istovremeno i malim porcijama.
  7. Potrebno je pridržavati se određene prehrane i jesti u isto vrijeme.
  8. Noću ne možete jesti. Također biste trebali izbjegavati prejedanje i suho hranjenje.

Ovdje možete pročitati detaljan popis korisnih proizvoda za gušteraču.

Opća prehrana s pankreatitisom usmjerena je na najnježniji stav prema gušterači. To je opravdano činjenicom da bilo koja "pogrešna" hrana može dodatno pogoršati tijek bolesti.

Što može i ne može

Uzorak izbornika za pankreatitis uključuje sljedeće dopuštene namirnice i jela:

  1. Povrće na pari.
  2. Kuhana riba i perad.
  3. Kaša kuhana u vodi.
  4. Juhe od povrća.
  5. Kompoti.
  6. Jelly.
  7. Pečene jabuke (njihovi različiti recepti mogu se vidjeti u internetskim izvorima).
  8. Omlet proteina na pari.
  9. Sve vrste skute.
  10. Niskobojni kefir.
  11. Čaj.
  12. Kuhana vermicelli.
  13. Lagani sufle i žele.
  14. Pire od povrća.
  15. Vinaigrettes.
  16. Med.
  17. Parena riba i mesni kotleti.

Strogo je zabranjeno jesti sljedeće:

  1. Alkoholna pića.
  2. Salo.
  3. Masna riba i meso.
  4. Sve vrste konzervirane hrane, praktičnih namirnica i brze hrane.
  5. Dimljeno meso.
  6. Svježe pečenje.
  7. Brees.
  8. Pržena i masna hrana.
  9. Kisela hrana.
  10. Čokolada.
  11. Kava.
  12. Češnjak, luk, senf, majoneza i kečap.
  13. Krastavci.
  14. Slatka gazirana pića.
  15. Bijeli kupus.
  16. Meso.
  17. Haringe.

Uz pravilnu prehrambenu usklađenost, pacijent će moći eliminirati napad pankreatitisa. Treba imati na umu da je, osim pankreatitisa, gušterača podložna i drugim bolestima, uključujući onkološke bolesti, koje se odlikuju posebno agresivnim tijekom. Stoga bolesti ovog organa ne biste smjeli tretirati lagano.

Radno iskustvo više od 7 godina.

Stručne vještine: dijagnostika i liječenje bolesti probavnog trakta i bilijarnog sustava.