Glavni / Pankreatitis

Dijeta s niskom kiselosti želuca

Pankreatitis

Sadržaj klorovodične kiseline u želučanom soku, odnosno razina njegove kiselosti najvažniji je čimbenik koji utječe na stanje cijelog organizma. Smanjenjem ovog pokazatelja, koji nastaje, na primjer, zbog upalnog procesa u želučanoj sluznici (gastritis), proces probave hrane je narušen. Hrana, koja se “odlaže” u želudac, nedovoljno se probavlja zbog nedostatka klorovodične kiseline, a kvržica hrane, gotovo nepromijenjena, ulazi u tanko crijevo. To dovodi do povećanog opterećenja crijeva i njegove relativne funkcionalne insuficijencije (nedostatak enzima i slabljenja peristaltike), što uzrokuje simptome kao što su podrigivanje i žgaravica, težina u želucu i nadutost, oštećenje stolice i promjene apetita.

Ali neuspjeh u probavi hrane nije jedina posljedica smanjenja kiselosti želučanog soka. Dovoljna razina klorovodične kiseline također djeluje kao zaštitna barijera koja "spašava" gastrointestinalni trakt od kolonizacije bakterijama i mikroskopskim gljivicama. Nije ni čudo što se mikroorganizam Helicobacter Pylori, uzročnik mnogih bolesti želuca, u većini slučajeva nalazi u bolesnika s nedovoljnom kiselošću želučanog soka.

Patološko stanje karakterizirano smanjenjem proizvodnje klorovodične kiseline u stanicama želučane sluznice je stadij koji prethodi određenom broju patologija. Mora se pravovremeno prilagoditi, normalizirati razinu kiselosti, kako bi se spriječilo stvaranje ozbiljnih bolesti. U tu svrhu koriste se različiti stimulativni i nadomjesni lijekovi, ali drugi terapijski smjer je od najveće važnosti. Riječ je o posebnoj prehrani s niskom kiselošću želuca, koja ni na koji način nije lošija od drugih terapijskih metoda.

Načela i pravila prehrane

Masa hrane koja ulazi u želudac izravno utječe na njegovu sluznicu. Oni ne smiju ozlijediti unutarnju membranu organa, kako ne bi pogoršali patologiju, te bi također trebali pridonijeti procesu regeneracije. Osim toga, mnogi proizvodi mogu utjecati na proces proizvodnje klorovodične kiseline, stoga se prednost daje hrani koja potiče njezinu proizvodnju. Najbrži način za vraćanje kiselosti tijekom jela jest jesti hranu koja već ima određenu razinu kiselosti, koja u isto vrijeme neće biti previše „agresivna“ za želučanu i crijevnu sluznicu. Ova metoda se može nazvati supstitucijom.

Stoga, dijeta s niskom kiselosti želuca, nazvana tablica broj 2, ima sljedeća načela:

  • štedljiv učinak na probavne organe;
  • stimuliranje aktivnosti sekretornih organa;
  • stimuliranje motoričke funkcije organa;
  • zamjenski unos proizvoda koji imaju potrebnu kiselost.

Da bi se osigurali svi ovi smjerovi prehrane, važno je ne samo odabrati proizvode koji povećavaju kiselost želuca, već i znati o pravilima njihove pripreme. Dopušteno je kuhati, kuhati, kuhati na pari, peći u pećnici pa čak i malo pržiti, ali bez ikakvog lomljenja. Proizvodi koji imaju krupna vlakna (sirovo voće i povrće) ili vlakna vezivnog tkiva (žičano meso), nakon ključanja ili pečenja, dodatno se pretvaraju u pire masu. Preostali proizvodi mogu se konzumirati u obliku malih komadića, bujona, mljevenog mesa različitih frakcija.

Posebna se pozornost posvećuje temperaturi gotovih jela. Osoba koja pati od niske kiselosti želuca ne smije jesti previše hladno ili toplo jelo, njihova temperatura bi trebala biti prosječna.

Općenito, hrana s niskim kiselinama želuca ima sljedeće značajke:

  • uravnotežen omjer proteina, masti, ugljikohidrata;
  • povećana dnevna kalorija, do 3000 kcal;
  • podjelu dnevnog volumena hrane na 5-7 prijema (djelomična jela u malim porcijama), ukupna masa posuđa - ne više od 3 kg;
  • upotreba juha kao stimulansa sekrecije i pokretljivosti u želucu i crijevima;
  • proširenje složenih metoda prerade proizvoda;
  • opcionalno korištenje proizvoda za pročišćavanje;
  • mala granica dnevne količine soli;
  • količina tekućine - 7 čaša;
  • piti tekućinu ne može odmah nakon obroka i tijekom obroka;
  • optimalna (umjerena) temperatura posuđa.

Usklađenost s ovim načelima i pravilima prehrane broj 2 nužna je za različite bolesti koje prate smanjenje kiselosti. To su hipoacidni kronični gastritis u fazi remisije pogoršanja i remisije, razdoblja nakon akutnog gastritisa, kolitisa i enteritisa, kao i razdoblja remisije upalnih pojava kod kroničnog enteritisa i kolitisa. Ispravno provedena prehrana u tim patologijama povećava izlučivanje ne samo klorovodične kiseline, nego i probavnih enzima, primjerice u gušterači.

Dopušteni i odbijeni proizvodi

Svaka osoba koja boluje od bolesti želuca sa smanjenjem kiselosti mora znati što se može i ne može konzumirati. Informacije o tome dobiva od svog liječnika koji, prilikom davanja preporuka, nužno uzima u obzir oblik pacijentove patologije.

Popis dopuštenih i "opasnih" proizvoda prikladnije je predstaviti u obliku sljedeće tablice:

Dijeta s niskom kiselosti želuca

11. svibnja 2017., 11:18 Stručni članak: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 4,159

Smanjena kiselost želuca je ozbiljno stanje koje zahtijeva ne samo liječenje, nego i određeni pristup prehrani. Prehrana s niskom kiselošću želuca temelj je terapije. Dijeta se uzima s obzirom na to kako proizvodi utječu na probavni organ. Prehrana mora biti kemijski i mehanički nježna.

Načela prehrane s niskom kiselosti želuca

Glavni princip prehrambene hrane s niskom kiselosti - odbacivanje brojnih proizvoda, sklonost hrani koja povećava kiselost. Iz hladnjaka je bolje odmah ukloniti hranu, jer probava koju želudac troši puno truda. To uključuje:

Povrće i voće s krupnijim vlaknima uklanjaju se iz hladnjaka. Dopušteno voće treba konzumirati samo zrelo, prethodno peeling. Osim toga, želudac je teško nositi s malim kostima i sjemenkama (kao u jagodama), tako da su i ovi plodovi bolje odustati. Ali limun, koji je zabranjen, ako je kiselost visoka, dopušten je pacijentima s niskim izlučivanjem želučanog soka. Naravno, ne smijete koristiti voće u kilogramima, možete dodati limun u čaj.

Masna hrana nije vrlo korisna za zdrave ljude, ali za one koji imaju problema sa želucem, i uopće katastrofalne. Isto vrijedi i za gazirana i alkoholna pića.

Ali nemojte očajavati. U popisu dopuštenih - puno dobrih stvari. Dakle, nekoliko puta tjedno, možete se počastiti ukusnim kolačima, kolačima. Nemojte se ograničavati jedenjem žitarica - one su dobre za želudac. Svježe iscijeđeni sokovi, čaj (slab) mora biti prisutan na jelovniku. Kemijske komponente koje su uključene u ova pića doprinose stimulaciji soka.

Kada je bolest u remisiji, dijeta još uvijek nije vrijedna odbijanja. Njegova ozbiljnost ovisi o tome kako su se funkcije probavnog sustava poboljšale i obnovile. Ali u svakom slučaju, obratite pažnju na preradu hrane (pecite / kuhajte / kuhajte) i držite se uravnotežene prehrane.

Važno je! Konzumirana hrana mora biti bogata proteinima i vitaminima.

Najčešće tijekom pogoršanja, liječnik propisuje pacijentu dijeta tablica broj 4b, nakon poboljšanja stanja, broj 4 B. Tijekom vremena, osoba se postupno prenosi na tablicu broj 5, a kako se simptomi povuku, broj 2. U svakom slučaju, stroga dijeta se održava najmanje 7 dana, u teškim slučajevima stroga dijeta traje mjesecima.

Vrste dijeta

Ako se smanjuje kiselost, koristi se nježna i stimulativna dijeta. Energetski sustavi rješavaju specifične probleme povezane s povećanjem kiselosti. Najbolja opcija kada je jelovnik razvijen od strane nutricionista ili gastroenterologa.

nježan

Ako je upala probavnog organa u aktivnoj fazi, propisana je nježna prehrana. Glavni zadatak je stvoriti uvjete koji pridonose normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta, eliminaciji upalnog procesa. U tu svrhu iz hrane se isključuje hrana, što pridonosi toplinskoj, mehaničkoj i kemijskoj iritaciji zidova organa za probavu. Glavna načela:

  • hrana bi trebala biti topla, kuhana, dobro naribana,
  • pržena i pretjerano pečena (s koricom) - zabranjena,
  • preferencija za ukuse od žitarica, kissels, mekano kuhana jaja, pire krumpir, žele deserti,
  • sve što je bogato vlaknima zabranjeno je (oštećuje sluznicu); s čvrstim vezivnim tkivom (hrskavica, suet); češnjak, luk, mesni i riblji bujoni,
  • uklanjanje krastavaca, alkohol.

Poštena dijeta traje tjedan dana.

stimuliranje

Kako upala počinje opadati, hrana se počinje uvoditi kako bi stimulirala aktivnost želuca. S takvom prehranom, hrana se nepogrešivo komprimira (isjeći / rastrgati). Hrana se konzumira svaka 2-3 sata. Postupno, hrana se dodaje u prehranu koja potiče izlučivanje klorovodične kiseline. To uključuje peršin, mrkvu, maline, neke agrume (limun, naranče) i krekere. Prihvatljiva je uporaba kiselog mlijeka i mlijeka pod strogom zabranom - pečenje, pržena, biljna hrana s vlaknima, konzerviranje i začini. Pod najstrožim tabuom - alkohol i duhan. Trajanje ograničenja određeno je pacijentovim stanjem.

Proizvodi su zabranjeni

Popis zabranjenih proizvoda je dug. Ponekad nije lako odustati od onoga što sam godinama koristio. Ali važno je razumjeti i u potpunosti shvatiti da takav neuspjeh doprinosi brzom oporavku. Dakle, potrebno je zaboraviti na:

  • alkoholna pića;
  • prekomjerne masne hrane;
  • pečenje u bilo kojem obliku, uključujući i svježe pečeni kruh;
  • dimljeni / marinirani / začinjeni;
  • ocat, začini, senf;
  • luk
  • povrće s grubim vlaknima (švedska, repa, rotkvica);
  • grožđe, ogrozda.
Natrag na sadržaj

Dopušteno i povećava kiselost želuca

Dijeta ne znači odustajanje od ukusne hrane. Popis dopuštenih je zapravo velik. Ako naučite kako pravilno kombinirati ove sastojke, možete mijenjati jelovnik ne samo zdravih nego i vrlo ukusnih jela.

  • juhe od žitarica / povrća;
  • kuhana piletina / zec;
  • nemasna riba;
  • mekani sir;
  • jaja (meko kuhana);
  • omelets;
  • žitarice;
  • jučerašnji kruh;
  • povrće (bundeve, krumpir, mrkva), zelje;
  • piti čaj.

Dopušteni sokogonnye proizvodi, oni su uvedeni u prehranu nakon ublažavanja simptoma egzacerbacije. To uključuje:

  • jabuke;
  • kiselo mlijeko i mlijeko;
  • svježi sokovi;
  • malina, višnja, brusnica;
  • agrumi (limuni, naranče, ali u ograničenim količinama).

U nedostatku pogoršanja, pacijentima je ponekad dopušteno piti slabu kavu. Povećajte izlučivanje koumiss soka, pšenice (njenih klijavih zrna), breze soka.

Važno je! Cocoon proizvodi (zakiseljavanje) se unose u prehranu postupno jedan po jedan kako bi se procijenilo kako tijelo reagira na njih. U nedostatku simptoma pogoršanja, uvodi se sljedeći proizvod.

Pravila napajanja

Pridržavajte se prehrambene hrane s niskom kiselošću nije dovoljno. Važno je slijediti pravila:

  • Režim. Bolje je jesti u isto vrijeme. Režim bi trebao biti djelomičan (najmanje 5 puta dnevno), dok je grickanje bolje odbiti, inače će se izazvati prekomjerno lučenje soka, ali će se tijekom glavnog obroka ispustiti premalo, što ometa proces probave. Jedite hranu u opuštenoj atmosferi i samo sjedite za stolom. Ne morate jesti ležeći ispred televizora ili sjediti za računalom. Još gore - hrana u pokretu.
  • Mjera. Nemojte prejesti. Pridržavajte se načela: ustajanje od stola, osjećaj gladi. Zapamtite da prenapučeni probavni organ ne može u potpunosti ispuniti svoje funkcije.
  • Temeljitosti. Svaki komad hrane poželjno je žvakati najmanje 25 sekundi. To je takozvano. mehanička obrada hrane, koja će u mnogim aspektima olakšati rad bolesnog organa.
  1. Pobrinite se da posuđe na stolu izgleda ukusno. Dugo je dokazano da izgled hrane doprinosi aktivnom izlučivanju želučanog soka.
  2. Obratite posebnu pozornost na kuhanje. Prednost je bolje dati hranu, pari, kuhana ili pirjana. Prženje je potpuno isključeno!
  3. Pobrinite se da prije konzumacije hrane koja povećava kiselost, protrljate ili drobite što je više moguće. Veliki grubi komadići mogu oštetiti osjetljivu sluznicu želuca.
  4. Izbjegavajte previše hladna ili topla jela. Piće i hrana trebaju biti na ugodnoj sobnoj temperaturi.
  5. Prije početka obroka popijte 0,5 žlice. mineralna voda (bez plina), potiče izlučivanje klorovodične kiseline.

Značajke prehrane kod gastritisa s niskom kiselošću

Liječenje poremećaja probavnog trakta događa se uz dijetu. Konkretno, važno je za peptički ulkus i gastritis. Potonji su s niskom i visokom kiselošću. Da biste je normalizirali, trebate slijediti određenu prehranu. Što je prehrana odabrana za gastritis s niskom kiselošću opisana je u nastavku.

Osobitost gastritisa

Njegova raznovrsnost s niskom kiselošću naziva se i hipoacidnim gastritisom, koji se odlikuje sljedećim manifestacijama: nedostatak vitamina C, BB i PP, pacijent ima tupu kosu, lomljive nokte i suhu kožu.

Smanjena kiselost želučane sredine smanjuje njen zaštitni učinak, postaje otvorena za prodiranje raznih štetnih bakterija koje uzrokuju probavne smetnje. Ulazak u ovo tijelo, zbog neuspjeha enzima, slabo se probavlja, započinje proces fermentacije, koji prati stalna mučnina, bol i neugodni mirisi iz usta. U tijelu se nakuplja otrovnih tvari i prijeti trovanjem i smanjenjem imuniteta.

Važnost prehrane tijekom gastritisa

Kiselost soka u želucu važan je pokazatelj rada ovog organa. Ako je njegova vrijednost ispod normale, onda se dispeptički poremećaji ne mogu izbjeći, glavne manifestacije bolesti pojavit će se unutar tijela, a glavne su:

  • Pogoršanje lokalnog imuniteta;
  • Bolesti želuca zbog prodora patogene mikroflore;
  • Ograničena probava tvari u tijelu, osobito za proteine, zbog toga se gubi nutritivna vrijednost konzumirane hrane;
  • Intoksikacija tijela, kao hrana koja se ne probavlja, akumulira i luta, to dovodi do velikog blokiranja toksina i toksina u tijelu.

Očite vanjske manifestacije bolesti su:

  1. Podrigivanje ili češće traženje;
  2. Mučnina i žgaravica;
  3. Neuspjeh stolice: proljev ili konstipacija;
  4. Neudobnost u trbuhu;
  5. Opća slabost;
  6. Neugodan miris iz usta.

Odgađanje liječenja gastritisa s niskim kiselinama može biti prepuno raznih komplikacija, uključujući: maligne neoplazme, duodenitis i složene oblike hipovitaminoze.

Promatranje određene prehrane pomoći će u suočavanju s problemima probave i poboljšanju cjelokupnog stanja, dok će prava hrana biti glavna komponenta terapije. Lijekovi će djelovati kao dodatak, au nekim slučajevima možete i bez njih. Za neke ljude propisana dijeta mora se čuvati do kraja života, kako ne bi izazvala iritaciju želuca pacijenta tijekom naglog prekida.

Opća načela pridržavanja prehrane

Sva hrana može se kuhati, peći i peći na roštilju, u rijetkim slučajevima je dopušteno lagano prženje, ali se isključuje stvaranje kore. Prvi mjesec hrane priprema se samo u obliku pirea ili vrlo sitno isjeckan. Dijeta pacijenta s gastritisom mora imati korektivnu akciju i istovremeno nositi funkcionalnu komponentu.

Izbor određene prehrane ne može se izabrati samostalno, samo nakon konzultacije s liječnikom i donošenja svih potrebnih testova.

Među osnovnim principima koji se trebaju pridržavati bolesnici s niskom kiselošću razlikuju se:

  • Unosom povrća, ribe i mesnih juha, kao iu malim količinama posoljena haringa stimulira aktivnost probavnog sustava.
  • Hrana se uzima mnogo puta, najmanje 5 puta dnevno.
  • Hrana se uzima u obliku topline, zagrijava se na 40-50 stupnjeva, to je temperatura koju normalno toleriraju sluznice svih organa gastrointestinalnog trakta.
  • Za normalizaciju stolice u prehrani morate unijeti voćne sokove. Sokovi od šljive, marelice i mrkve prikladni su za zatvor, a proljev - kruška, šipak, dunja i crni ribiz.
  • U prvim fazama dijete uzima se samo lagana hrana, a zatim, nakon konzultacija s gastroenterologom, prehrana postaje raznolikija.
  • Budući da probava hrane počinje u ustima u interakciji sa slinom, trebate temeljito žvakati hranu, kako ne biste ozlijedili oboljele organe u velikim komadima.
  • Potrebno je odbiti pušenje, recepciju alkohola i visoko gazirana pića.

Zabranjeni proizvodi

Sljedeći popis zabranjenih proizvoda:

  1. Svježe kolače, proizvodi od raženog brašna, kolačići, kolači, palačinke, palačinke, kruh i krekeri s okusima, manti, knedle, kinkali, knedle, lazanje;
  2. Meso mesa (svinjetina, janjetina, guska, meso nojeva), suhomesnati proizvodi;
  3. Sušena riba, njezine masne sorte, lignje, konzervirana hrana;
  4. Gljive u bilo kojem obliku;
  5. Životinjska mast i mast;
  6. Tvrdo kuhana jaja;
  7. Mahunarke: leće, žuti grašak (suhi), grah bilo koje vrste;
  8. Prekrupe: heljda, zobena kaša i ječam;
  9. Tvrdo voće ili čvrsto oderano;
  10. Povrće koje se sastoji od grubih vlakana: rotkvice, češnjak, krastavac, rotkvica i špinat;

Iz prehrane treba isključiti sve slane, dimljene, začinjene i previše začinjene.

Dopušteni proizvodi

Postoje proizvodi koji se ne mogu potpuno isključiti, zbog nedostatka sadržaja kod osobe koja boluje od gastritisa s niskom kiselošću, što može uzrokovati pojavu druge bolesti. Proizvodi preporučeni za potrošnju uključuju:

  • Riba. Njegove su niskokalorične sorte, škampi, bakalar, dagnje, polak i školjke. Svi gore spomenuti pokloni mogu biti pirjani, pečeni i kuhani.
  • Kruh. Trebao bi ležati barem jedan dan, ali ne bi trebao biti potpuno suh. Svježi krekeri, biskviti i suhi keksi su dobrodošli, ljubitelji peciva trebaju biti strpljivi i sušiti proizvod za pečenje najmanje 24 sata, a tek tada se trebaju pojesti s njima.
  • Mliječni proizvodi. Dopušteno piti kefir, kiselo mlijeko, acidofil, jogurt, dopušteno koristiti niske masnoće i ne kiselo vrhnje, prirodni jogurt, naribani sir, samo mora biti svježe. Sir se može koristiti kao mozzarella.
  • Meso i jaja. Potonji može biti i piletina i prepelica od njih može biti kuhani omelets. Preporučljivo je koristiti samo proizvode od nemasnog mesa, a ako pečete ili kuhate cijele komadiće, onda samo od purećeg, piletinog, nutrijskog, zečjeg mladog teletine.
  • Meso. Oni se, naravno, ne mogu odnijeti, ali liječničke kobasice izrađene prema GOST-u, kao i visokokvalitetna šunka, kao i obične kobasice, mogu se jesti.
  • Kashi. Oni se uzimaju s ovom bolešću u kuhanom i otrcanom obliku. Preporučuje se heljda, riža, zobena kaša i drugi koji nisu u zabranjenoj hrani. Raznovrsna glavna jela mogu biti kotleti od žitarica ili vermicelli, kao i izmjenjivati ​​ih s kuhanom tjesteninom.
  • Masti. Budući da su prirodne masti strogo zabranjene, mogu se zamijeniti različitim varijacijama biljnih ulja, kao i maslacem, ali u ograničenim količinama.
  • Povrće. Zreli rajčica, repa, krumpir, repa u pečenom obliku, bundeve, tikvice, kupus (ne bi se smjelo koristiti tijekom pogoršanja bolesti), đumbir.
  • Juhe. Povrće, riba i meso s povrćem od pirea možete kuhati samo juhu od krumpira ili tjesteninu ili mesne okruglice.
  • Voće i bobice. Od njih se pripremaju smoothies, mousses i pire krumpir, kao i žele. Pečeni plodovi su dobrodošli, meso se može jesti svježe, a možete napraviti džemove i džemove od svojih omiljenih bobica. U normalnim količinama je dopušteno jesti agrume, ali ne samo kiselo, u malinama prioritetnih, crnih ribiza, jagoda, grožđa, jagoda, ogrozda.
  • Slatkiši. Dozvoljeni su slatkiši, med, umjereni šećer, bijeli sljez, tamna čokolada samo u malim porcijama.
  • Piće. Čaj, kakao s mlijekom, kissel, kompot (po mogućnosti od sušenog voća), juha od bokova, voćni i bobičasti sokovi, korisno povrće iz kiselog kupusa.
  • Začini i umaci. Sve benzinske postaje u mesnoj i ribljoj juhi, umaku od kiselog vrhnja. Kao začini koriste se bosiljak, klinčić, lovorov list, korijander, komorač i vanilija.

Narodni recepti

Vrlo povoljni proizvodi mogu značajno ubrzati oporavak, ako odaberete pravu prehranu, možete to učiniti bez ozbiljnih lijekova.

Učinkoviti recepti

Hypoacidni gastritis se često javlja u starosti, a, kao što znate, umirovljenici imaju iskustva u liječenju raznih bolesti, zahvaljujući tome i njihovoj izdržljivosti, mogu se izliječiti bez komplikacija uz stalno korištenje sljedećih formulacija.

Uzmite u jednakim omjerima maslac i med, dobro promiješajte i uzmite ovaj lijek svaki put prije obroka, pola sata prije njega.

Marelice povećavaju kiselost dobro, ljeti morate jesti 3 stvari pola sata prije obroka, a ostatak svježeg voća treba zamijeniti suhim marelicama.

Ako se gastritis muči više od godinu dana, možete ga se riješiti sa domaćom konzervacijom, a umjesto octa u njoj treba upotrijebiti marinadu od kiselice.

Zeleni orah. Morate odabrati 10-15 komada voća još uvijek visi na stablu, sipati 0,5 litre votke, inzistirati 14 dana u čep boca, a zatim procijediti dobivenu tekućinu. Tinktura se uzima tri puta dnevno, 1 tbsp. žlicu lijeka razrijediti u 100 ml vode i piti nakon jela.

Meso grožđa treba oljuštiti i posijati i pojesti oko 20 minuta prije jela u količini od 100 grama.

Bokvica i njen sok blagotvorno djeluju, povećavaju razinu kiselosti. Mladi listovi ove biljke dodaju se salatama, a 1 žlica. l. Sok uzeti 10 minuta prije glavnog obroka.

U četvrtini šalice prethodno pripremljene prokuhane vode, dodajte 0,5 žličice meda i promiješajte, a zatim popijte pola sata prije jela.

Ljekovita pića

Svježi sokovi iz raznih bobica, voća i povrća koriste se kao kiseli sokovi, ali osim grožđa, bundeve i krumpira.

Bilo kakva potreba za pravilnim kuhanjem, u nastavku su tehnologije za pripremu najčešćih vrsta čaja.

Zeleni čaj

Pripremite 1 žlicu lišća čaja i isperite ga kipućom vodom. Zatim ulijte u šalicu i napunite je s 300 ml vode zagrijane na 80 stupnjeva, insistirajte čaj pola sata, zatim posudu s čajem umočite u tavu pripremljenu s toplom vodom i čuvajte jedan sat na laganoj vatri. Nakon svih postupaka, čaj se filtrira i uzima u 2 žlice. žlice 15 minuta prije jela.

Ivan Tea

To ne samo da povećava kiselost, nego i obavija sluznicu probavnih organa, a ako na njima ima erozije, onda je piće nezamjenjivo. Listovi ovog čaja sadrže mnogo vitamina C i karotena, koji pomažu u poboljšanju imuniteta i poboljšavaju probavni proces, a Ivan čaj se preporučuje za zatvor i proljev. Sadržaj ovog pića obnavlja oštećene sluznice svih organa uključenih u probavu, a ima i tonički učinak.

Čaj se priprema od 60 grama suhog lišća, izlije se s 1 litrom vode, a zatim dovede do prokuhavanja, nakon što se piće infundira pola sata i filtrira. Piju ga prije obroka od 150 ml, čaj se stalno pije sve dok ne prestane neugoda u probavnom traktu.

Čaj od anisa

Pripremljen je u termosu, dodajte 1 žličicu. sjemena ove biljke i ulijte 250 ml kipuće vode. Zatvorite spremnik i ostavite ga tri sata. Nakon naprezanja čaj je spreman za piće, pije se četvrtina čaše 3 puta dnevno prije jela. Ovo piće povećava kiselost i opušta mišiće želuca.

Uzorak izbornika jednog dana

Naravno, pacijent odabire dijetu u skladu s njegovim željama u hrani, ispod je samo jedna od opcija za jelo:

  1. Prvi doručak Torta od sira. Sok od mrkve i mala šalica kave.
  2. Drugi doručak Kisel s krekerima ili jogurtom (domaći).
  3. Ručak. Vegetarijanski borsch, mesni šnicl od njenog vitkog tipa, možete ga jesti s pireom od krumpira, u kojem se nalazi malo maslaca. Glavno jelo upotpuniti zelenom salatom i rajčicom, začinjeno biljnim uljem. Za desert, voćni žele i sok od brusnica.
  4. Vrijeme čaja Zeleni sat s galetnim kolačićima.
  5. Večera. Riža s parnim kotletima, pečena salata od cikle s maslinovim uljem i malo limunovog soka, čaj s mlijekom.
  6. Za noć: ryazhenka ili kefir.

Dijeta za gastritis s niskom kiselošću

Gastritis s niskom kiselošću (anacidni gastritis) rijetka je bolest koju karakterizira smanjeno izlučivanje klorovodične kiseline. Klorovodična (klorovodična) kiselina je glavna komponenta želučanog soka i određuje kiselost gastrointestinalnog okoliša, što uključuje pilorički dio želuca, njegovo tijelo i dno, kao i donji jednjak i duodenum. Hidrogen klorid u želucu obavlja važne funkcije, tako da smanjenje njegovog izlučivanja ima negativan učinak na probavu i funkcioniranje želuca i crijeva. Potrebno je stimulirati izlučivanje pankreasa, stvoriti kiselo okruženje i osigurati antibakterijsko djelovanje želučanog soka.

Gastritis s niskom kiselošću jedan je od kliničkih oblika kroničnog gastritisa, u kojem dolazi do smanjenja proizvodnje klorovodične kiseline u žlijezdama želuca.

Liječenje anacidnog gastritisa uključuje ne samo uporabu lijekova, nego i korekciju ponašanja u prehrani. Najvažniji zadatak u kompleksnoj terapiji bolesti je normalizacija sekretorne funkcije želuca, smanjenje opterećenja probavnih organa, vraćanje pokretljivosti crijeva i želuca. Pacijentima s smanjenom kiselinom želuca propisana je terapijsko-profilaktička tablica br. 2, koja se također koristi za liječenje kolitisa i kombinirane upale velikih i tankih crijeva (enterokolitis). Nepridržavanje propisane prehrane može dovesti do atrofije sluznice želuca i njihovog razrjeđivanja, tako da je meni potrebno odgovorno postupati.

Liječnički i profilaktički stol br. 2 propisuje se pacijentima s smanjenom kiselošću želuca.

Tablica br. 2: svrha uporabe

Terapeutska i profilaktička prehrana, koja je dio dijetalne tablice br. 2 prema Pevzneru, neophodna je kako bi se povećala opterećenja gastrointestinalnog trakta i stimulirala regeneracija sluznice. Glavni patogenetski mehanizam za razvoj anacidnog gastritisa je smanjenje (ili potpuna prestanak) izlučivanja klorovodične kiseline, koja je vodena otopina klorovodika. Klorovodična kiselina je potrebna za pravilnu probavu hrane i za normalnu evakuaciju chymea u tanko crijevo.

Što je klorovodična kiselina

Glavne funkcije klorovodične kiseline u ljudskom tijelu su:

  • aktiviranje funkcionalno neaktivnih oblika pepsina uklanjanjem dodatnih aminokiselina iz njih;
  • osigurava aktivnost probavnih enzima koji mogu probaviti većinu tvari samo u kiselom okolišu;
  • regulira evakuacijsku funkciju želuca i funkcioniranje piloričnog sfinktera;
  • stvara uvjete za održavanje normalne antibakterijske okoline probavnog soka.

Uloga klorovodične kiseline u probavnom sustavu

Ako se klorovodična kiselina u želucu proizvodi u nedovoljnim količinama, hrana se slabo probavlja i apsorbira, što stvara veliko opterećenje epitelnih membrana želuca i crijeva i dovodi do trofičkih promjena. Glavni zadatak tablice za tretman br. 2 je brijanje sluznice gastrointestinalnog trakta mehaničkim brušenjem hrane, izbjegavanje uporabe proizvoda s agresivnim kemijskim aditivima, smanjenje unosa soli i štednje toplinske obrade posuđa. Ovaj sustav prehrane razvio je Manuel Isaakovich Pevzner - sovjetski gastroenterolog i autor nekoliko tutorijala o praktičnoj gastroenterologiji.

Pevzner Manuil Isaakovich

Obratite pozornost! Prehrana broj 2 može se koristiti samo za liječenje kroničnog gastritisa s niskom kiselošću u razdoblju stabilne remisije.

Pravila i preporuke

Pri izradi jelovnika važno je uzeti u obzir ne samo dopuštene i zabranjene proizvode, već i pravila za njihovu preradu i pripremu.

Mehaničko čišćenje

Osnovni princip prehrane za anacidni gastritis je maksimalno mljevenje hrane. Ova metoda se naziva mehaničko skaliranje. To znači da svaki proizvod mora biti usitnjen u gnojnicu ili pire krumpir. Mesnim proizvodima i ribama preporučuje se posluživanje u obliku sufela ili složenaca.

Svako ribanje s povrćem treba dodati u sve složenice - konzistencija gotovog jela će biti mekša, te će biti potrebna manja količina klorovodične kiseline za varenje.

Povrće se protrlja kroz sito.

Tjestenina mora biti pripremljena s mlijekom ili proizvodima namijenjenim hranjenju djece, na primjer, proizvodima u obliku malih zvijezda ili figura.

Mliječna juha sa zvjezdicama

Voće i povrće može se peći u foliji bez upotrebe masnih aditiva ili pireom (možete dodati male komadiće). Pečeno voće možete posuti malom količinom šećera u prahu ili svježim medom.

Nepoželjno je dodavati med prije kuhanja, jer kada su izloženi visokim temperaturama, većina vitamina i hranjivih tvari je uništena, a med postaje obični šećer, koji bi trebao biti ograničen kada se konzumira uz smanjenu kiselost želuca.

Kemijski štedljiv

Ovo načelo podrazumijeva maksimalno ograničenje bilo koje hrane i proizvoda koji sadrže aditive ili tvari koje mogu štetno utjecati na funkcioniranje crijeva i želuca. Iz prehrane potpuno isključeni gazirana bezalkoholna pića, kobasice, začini, začini, kao i industrijski proizvodi, koji uključuju sintetičke dodatke:

  • arome;
  • boje (uključujući prirodne boje iz biljnih i bobičastih ekstrakata, budući da u određenoj koncentraciji mogu uzrokovati trovanje i upalu sluznice probavnog trakta);
  • mononatrijum glutamat i drugi pojačivači okusa i okusa;
  • stabilizatori;
  • konzervansi (najbezbedniji konzervansi su tokoferol i limunska kiselina);
  • zgušnjivači.

Neželjenu hranu morat ćete napustiti.

Bilo koje kobasice, osobito dimljene i dimljene, s anacidnim gastritisom su kontraindicirane. Isto vrijedi i za kobasice i palačinke, iako neki gastroenterolozi dopuštaju rijetku uporabu mliječnih ili kremastih kobasica u kuhanoj ili na žaru bez dodavanja ulja.

Ponekad možete kuhati kobasice na roštilju, ali bolje je ne upuštati se u ovo jelo.

Kobasice za dječju hranu i od zečjeg ili purećeg mesa također su dopuštene. Za bolju probavu, takve se kobasice najbolje poslužuju uz ukras od povrća.

Domaće kobasice iz Turske

Toplinska štedljivost

To se odnosi ne samo na način i način termičke obrade proizvoda, već i na temperaturu gotovih jela koja se poslužuju na stolu. Poželjna metoda toplinske obrade posuđa treba biti ključanje.

Kuhanje - najpoželjnija metoda kuhanja

Nekoliko puta tjedno možete kuhati i peći na roštilju ili u pećnici. Za pečenje, morate koristiti posebne vrećice ili foliju, omogućujući vam da pripremite jelo bez dodavanja ulja.

Pečena pileća prsa u foliji

Prije posluživanja jelo treba imati temperaturu od 30 ° C do 40 ° C. Usklađenost s ovim pravilom važna je komponenta povoljne prognoze, stoga treba napustiti uporabu toplih i hladnih napitaka i jela. Bolesnici s anacidnim gastritisom ne bi trebali jesti sladoled, voćni led, vruće juhe i priloge. Prije konzumiranja namirnica koje je potrebno pohraniti u hladnjak (npr. Jogurt), ostavite ih 20-30 minuta na sobnoj temperaturi.

Obroci trebaju biti topli. Nemojte jesti previše vruće ili hladno

Važno je! Proizvodi roštilja s gastritisom s niskom kiselošću su zabranjeni. Čak i ako osoba ne koristi ulje i peče meso u specijalnim listovima za prženje, ispostavlja se da je dosta tvrdo i sadrži krupna vlakna, za probavu od kojih je potrebna dovoljna količina klorovodične kiseline.

Frakcijska prehrana

Maksimalni dopušteni interval između obroka je 4 sata. Pacijent bi trebao odbiti količine obroka, jer njihova probava stvara dodatni teret za probavne organe. Preporučeni volumen posluživanja koji osoba može jesti u jednom trenutku je između 250 i 330 g (ovisno o težini i starosti pacijenta).

Frakcijska prehrana u malim porcijama

Kalorija i prehrambena vrijednost prehrane

Kalorijska dijeta s anacidnim gastritisom je oko 2000-2200 kalorija dnevno. Ako se osoba liječi u bolnici s povlaštenim mirovanjem ili ograničenom tjelesnom aktivnošću, energetska vrijednost se smanjuje za oko 10% i iznosi 1800-1980 kalorija.

Prehrana za pacijente s gastritisom s niskom kiselošću je napravljena uzimajući u obzir načela uravnotežene prehrane, dobnih potreba i fizioloških značajki pacijenta. Dnevni obrok treba sadržavati dovoljnu količinu hranjivih tvari, čija je stopa prikazana u donjoj tablici.

Hranidbena vrijednost dnevne prehrane s niskom kiselosti želuca (naznačene su prosječne vrijednosti za odraslu osobu staru 25 godina s težinom od 75 kg).

Dijeta s niskom kiselosti želuca

Opis od 20. studenog 2017

  • Djelotvornost: terapijski učinak nakon 21 dana
  • Uvjeti: do 5 mjeseci i više
  • Trošak proizvoda: 1500-1600 rubalja. tjedno

Opća pravila

Glavne funkcije želuca - odlaganje hrane, njezina djelomična probava pod djelovanjem klorovodične kiseline, početni procesi apsorpcije i nošenje hrane za bolus u crijevima. Klorovodičnu kiselinu izlučuju parijetalne stanice želuca, koje su veće u tijelu želuca. Uništavanje tih stanica uslijed upale dovodi do hipoakidnog gastritisa i pogoršanja probave hrane.

Kod raširenog gastritisa, kada upalni proces pokriva tijelo želuca i cijeli želudac (pangastritis), funkcija proizvodnje klorovodične kiseline naglo se smanjuje. Normalni biokemijski i fiziološki procesi u želucu, dovoljna kiselinsko-enzimska barijera, dobra regeneracija epitela i potpuna peristaltička aktivnost su zaštitni čimbenici koji sprječavaju prodiranje bakterijskih i gljivičnih i flore.

Smanjena kiselost patološko je stanje u kojem je narušena ne samo funkcija probave, već doprinosi i kolonizaciji sluznice H. Pylori. Ova bakterijska infekcija podržava kroničnu upalu i uzrokuje njezino napredovanje, a to još više smanjuje funkciju parijetalnih stanica. Napredovanje bolesti dovodi do razvoja atrofije, naglog smanjenja kiselosti, do nulte kiselosti. Trajanje ovog procesa može biti u rasponu od 12 do 18 godina.

Uloga želučane kiseline je također važna u sprečavanju uvođenja gljivica u sluznicu. U mediju s niskom kiselinom, Candida dobiva patogena svojstva, stvara se pseudomicelija ili micelij koji oštećuje sluznicu. U određenim komorbiditetima (na primjer, kod osoba zaraženih HIV-om), gljivice Candida uzrokuju želučanu kandidijazu.

S druge strane, upalni proces se odražava u pokretljivosti želuca i crijeva - smanjuje se. Kod niske kiselosti proteini se slabo razgrađuju u želucu, što uzrokuje nadutost crijeva i intoksikaciju tijela. Bolesnici se žale na želučanu (mučninu, podrigivanje, povraćanje) i crijevnu (tutnjanje, nadutost, narušavanje stolice) dispepsiju. Češće su zabrinuti zbog nestabilne stolice - naizmjeničnog zatvora i proljeva. Karakteristično je smanjenje apetita i pojava neugodnog (često metalnog okusa) u ustima.

U slučaju teške sekretorne insuficijencije i poremećaja probave želuca, posebna se pozornost posvećuje supstitucijskoj terapiji - nadoknadi nedostatka klorovodične kiseline u kombinaciji s multienzimskim pripravcima (Pepsidil, Creon acidin-pepsin, Abomin, Pancytrat). Kada je poremećena pokretljivost, ponekad je dovoljno propisati ove lijekove ili u kombinaciji s Motilakom ili Motiliumom.

Kompleksni tretman koristi ljekovito bilje koje smanjuje upalni proces i potiče izlučivanje želučanog soka: pelin, timijan, origano, komorač, kumin, pastrnjak, metvica, peršin, gospina trava, stolisnik, lišće trava (ili lijek Plantaglyutsid). Ljeti možete piti sok od svježeg lišća tabana (1 tbsp. L. 20 minuta prije obroka) i dodati salate mladom lišću.

Glavnu ulogu u liječenju takvih pacijenata ima pravilna prehrana i njezin režim. Frakcijsko hranjenje u malim porcijama prilagođava ritmičku aktivnost želuca i sprječava stagnaciju sadržaja hrane u želucu.

Dijeta s niskom kiselosti želuca tijekom pogoršanja uključuje mehanička i kemijska ograničenja. Jela se kuhaju kuhana, na pari i pirea. Kako se pogoršanje smanjuje, prehrana treba biti potpuna iu skladu s načelom poticaja.

Izvan razdoblja egzacerbacije, hrana s niskim kiselinama želuca organizirana je u granicama terapijske dijete №2. Njegova karakteristična značajka je uključivanje stimulansa hrane želučanog soka, koji stimuliraju apetit. U isto vrijeme, prehrambena hrana je usmjerena na smanjenje procesa fermentacije u crijevima. Budući da je dijeta potpuna i raznolika, ona se postavlja na duže razdoblje.

Obroci se mogu kuhati pečenjem, guljenjem i prženjem, što također povećava proizvodnju želučanog soka. Proizvodi za prženje mogu se primijeniti nakon 1-2 mjeseca nakon pogoršanja. Prehrana je bogata namirnicama koje povećavaju proizvodnju želučanog soka:

  • grickalice (salate od rajčica, haringe, forshmak, jela od čorbe s bujonima, salate od kuhanog povrća s mesom, ukiseljeno povrće);
  • ekstrakti (meso, riba i bogata juha od povrća);
  • umaci od mesne juhe;
  • pića s fermentiranim mlijekom;
  • biljni kavijar, povrće na pari;
  • voće s visokim sadržajem kiseline (agrumi, brusnice), njihovi aditivi u čaju, napitcima i kompotima;
  • kava, kakao, čaj, povrće i voćni sokovi.

Na niskoj kiselosti, preporučuje se uključiti u prehranu hranu s koloretičnom aktivnošću: biljna ulja, repu i repni sok, limun, lubenica, kurkuma, dinje, svježe zelje. U ovom ograničenom grubo vlakno, začinjene jela, začine, punomasno mlijeko.

Kako se čovjek osjeća bolje i nalazi se u stanju stabilne remisije, pacijent može slijediti Diet # 15 - to je zajednički stol karakteriziran fiziološki dobrom prehranom i normalnom količinom bjelančevina, masti, ugljikohidrata, a dijeta ne predviđa mehaničko i kemijsko čišćenje sluznice. Međutim, isključene su masne vrste ovčetina, peradi, svinjskih začinskih jela i začina. Ograničite korištenje dimljenog mesa, konzervirane hrane, povrća s grubim vlaknima (repa, rotkvica, rotkvica). Raženi kruh i sirovo povrće i voće su dopušteni.

Dopušteni proizvodi

  • Mršavo meso i perad bez kože i tetiva. Možete kuhati sve vrste jela: kotleti, zrazy, gulaš, gulaš, knedle, kotleti, govedina stroganoff. Ako želite, možete ispeći.
  • Prvo jelo na maloj masnoćoj juhi, u kojoj bi povrće trebalo sitno sjeckati, kiseli krastavac (s usitnjenim ili pureed povrćem), boršč i juha od kupusa sa svježim kupusom.
  • Niskodistributne vrste ribe (oslić, bakalar, led, štuka, smuđ, pollock) u grudičastom obliku, pečene s povrćem, mesnim okruglicama, mesnim okruglicama, quenelie.
  • Umaci i aspic jela na bazi juha.
  • Povrće u obliku pire krumpira (krumpir, squash, bundeve, mrkva, cikla, cvjetača), pirjano i pečeno povrće, salate od svježih rajčica. Možete dodati biljke (kopar, peršin) jelima od povrća. Povremeno, dijeta treba uključivati ​​kiseljak. Kupus jela, kiseli kupus i sok od kupusa povećati kiselost, ali oni bi trebali biti korišteni samo u razdoblju remisije. Smatra se da repa, pečena s biljnim uljem, olakšava funkcioniranje probavnog trakta.
  • Pšenični kruh (sušen), možete jesti kolačiće i brašno brašna proizvoda.
  • Kaša kuhana u juhi ili vodi. Proso i zrno bisernog ječma teško je probaviti pa su ograničeni ili isključeni iz prehrane.
  • Kefir, kiselo mlijeko, sir (naribani ili narezani), kiselo vrhnje, omlet od sira, svježi sir i jela od nje, jogurt. Mlijeko i vrhnje dopušteni su kao aditivi u posuđu.
  • Zreli plodovi, mandarine, naranče, jabuke, crni ribiz, ogrozd, kivi, lubenica, grožđe (uklanjaju kožu), naranče i limun (u čaju). Kiselo voće i bobice pomažu povećati kiselost želučanog soka: brusnice, viburnum, limun, brusnice, trešnje, marelice, koje se jedu na prazan želudac.
  • Čaj od limuna, sokovi od povrća, kava i kakao, voćni sokovi (najprije se preporuča piti sve sokove u razrijeđenom obliku). Korištenje crnog čaja i jake kave (povremeno), napitaka bokova i krkavica, medne vode, vode brusnice, voćnih napitaka od brusnica, soka od mrkve povećava kiselost (0,25 šalice nakon obroka).
  • Kao deserti su dopušteni: kremasta karamela, marshmallow, marmelada, džem, marshmallow, džem, med. Šećer se može dodati jelima i čaju.

Principi prehrane s niskom kiselosti želuca - dio zdravlja za svaki dan

Smanjenje kiselosti želučanog soka izaziva razvoj patologija probavnog trakta i drugih organa. Ispravno razvijena prehrana s niskom kiselošću želuca može eliminirati glavne simptome patologije i normalizirati probavu. No, glavni uvjet je pravovremena dijagnoza, kada drugi organi i sustavi još nisu uključeni u proces.

Načela prehrane

Dijeta s niskom kiselosti usmjerena je na aktiviranje rada žlijezda uključenih u sintezu želučanog soka.

Važno je ne samo odabrati prave proizvode, već i pridržavati se određenih pravila za njihovu upotrebu:

  1. 20-30 minuta prije početka obroka popijte 200 ml tople vode. Zabranjeno je jesti ga s hranom.
  2. Jesti treba obaviti svaka 3 sata u malim porcijama: morate jesti najmanje 5 puta dnevno.
  3. Žvakati sve proizvode sve dok ne postane glatka.
  4. Izbjegavajte jesti toplu, hladnu, gorku, začinjenu i slanu hranu.
  5. Pari, prokuhaj, guli ili ispeci.

Nutricionisti preporučuju pijenje dnevno najmanje 1 litre ljekovite mineralne vode.

Obratite pozornost! Mineralna voda treba kupiti samo u mreži ljekarni kako bi se uklonila krivotvorenja. To je lijek: ne možete ga piti stalno ili bez liječničkog recepta.

Pridržavanje tih načela ubrzat će oporavak i spriječiti razvoj kroničnog gastritisa.

U slučaju hipokidnosti, iz menija treba isključiti sljedeće vrste hrane, koje smanjuju kiselost želučanog soka i nadražuju mukoznu membranu:

  • brašno i svježi kruh;
  • konzervirana hrana;
  • hrana koja sadrži krupna vlakna;
  • pržena i začinjena hrana;
  • umaci;
  • vino, šampanjac;
  • začini.

O prednostima i štetnosti zelenog čaja pročitajte članak - zeleni čaj i kiselost želuca.

Uporaba bezvrijedne hrane glavni je uzrok smanjenog izlučivanja želučanih enzima

Detaljan popis zabranjenih i dopuštenih proizvoda u patologiji dan je u tablici:

Važno je! Konzumiranje alkohola inhibira izlučivanje želučanog soka. Stoga, u opisanoj patologiji, ona mora biti potpuno isključena iz prehrane. Apsolutno ne pivo, vino, alkoholni kokteli.

Laneno sjeme i ulje od njih djeluju protuupalno i stimulativno, a drugi se može piti 1-2 puta dnevno prije jela (20-30 minuta).

Za vrijeme pogoršanja hipo-kiselog gastritisa, kuhane, naribane hrane, dodijeljena je hrana koja ne može oštetiti epitel želuca. Nakon uklanjanja upale pacijent se prebacuje na dijetu koja sadrži hranu koja povećava kiselost želuca.

Korisni proizvodi

Uz smanjenje proizvodnje pepsina, u prehranu se unose namirnice koje sadrže cink, kalcij, kalij, magnezij, vitamine topljive u mastima, vitamine skupina B i C. Oni ne samo da povećavaju kiselost, već i normaliziraju funkcioniranje cijelog gastrointestinalnog trakta.

Uz vrste hrane navedene u tablici, u izborniku su i proizvodi koji stimuliraju pokretljivost probavnih organa, imaju baktericidni i anti-truli učinak, snižavaju razinu toksina i olakšavaju njihovo uklanjanje iz tijela.

To uključuje:

  • pečene jabuke;
  • kiseli kupus;
  • sok od krumpira.

Uz nisku kiselost, prednost treba dati kuhanom povrću i jesti frakcijsko, 5-6 puta tjedno.

Obratite pozornost! Limun povećava kiselost želučanog soka, ali ga treba koristiti s oprezom: jako iritira zidove zahvaćenog organa. Sok iz ovog agruma najbolje je uvesti u sastav drugih sokova ili jela, kao i pomiješati s maslinovim uljem i medom. Nutricionisti savjetuju da dodate nekoliko kapi u čašu tople vode, koju možete popiti ujutro na prazan želudac pola sata prije obroka.

Uzorak izbornika za tjedan dana

Prikazani detaljni meni preporučuju gastroenterolozi u akutnoj fazi gastritisa s niskom kiselošću probavnog soka:

ukras od šipka

pire od krumpira

čašu domaćeg nemasnog jogurta

dopuštene mesne krumpire

zobena kaša ili kukuruzni kruh

kruh ili krekeri od kruha

ukras od šipka

lonac od krumpira i sira

čaj ili čašu kefira

pire krumpir i dopušteno sirovo povrće

povrće pečeno ili kuhano na pari

omlet od piletine ili prepelice

dopušteno sirovo povrće

salata od kuhane repe i mrkve s biljnim uljem

kruh s maslacem

kuhana pileća prsa

Značajka prehrane nakon 50 godina

Za osobe starije od 50 godina karakteristično je hipoacidno stanje, koje je uzrokovano starenjem inhibicije funkcioniranja fundalnih žlijezda.

Da biste smanjili rizik od hipoakidnog gastritisa, trebali biste stalno slijediti sljedeća načela prehrane:

  • jesti hranu u malim porcijama, temeljito žvakati;
  • optimalna učestalost hranjenja - 5-6 puta dnevno;
  • hrana bi trebala biti meka, po mogućnosti kuhana;
  • uklanjanje dimljene hrane, masnih, začinjenih jela, začina i svježih peciva iz prehrane;
  • Nemojte piti alkohol, jaku kavu.

O tome kako jesti s upalom želuca, pročitajte članak - dijeta s gastritisom s niskom kiselošću.

Recepti pri visokom pH (hipoacidnost)

Juha od krumpira (potiče proizvodnju HCl):

  1. 3-4 krumpira, 1 mrkvu oprati i oguliti, izrezati na male kockice.
  2. Povrće staviti u lonac s vodom, dovesti do čir.
  3. Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja, nasjeckanog zelenja, prstohvat soli.
  4. Tući 2 jaja i dodati ih u juhu.

Palačinke s voćem kuhane u pećnici:

  1. 150-200 g zobene mešavine sa šećerom, solju i jednim jajetom, 100 ml kefira.
  2. Sve pažljivo pomiješajte s biljnim uljem.
  3. U tijesto dodajte sitno sjeckano voće.
  4. Ploču za pečenje pokrijte pergamentnim papirom, očistite maslacem, na njega nanesite tanak sloj tijesta.
  5. Peći 5-7 minuta na 180 ° C. Poslužite uz kiselo vrhnje ili džem.

Izbornik predložen u članku treba pratiti od 1 do 3 mjeseca, ovisno o stupnju razvoja gastritisa. Možete zamijeniti proizvode prema grupi kojoj pripadaju. Tijekom sljedećih godina života, čak i nakon normalizacije razine kiselosti, potrebno je pomno pratiti prehranu, izbjegavati prejedanje ili produženu apstinenciju od hrane. Potrebno je zadržati naviku jedenja frakcijskih, malih porcija, temeljito žvakanje hrane.