Glavni / Čir

pitanja

Čir

Opis od 18. kolovoza 2017

  • Djelotvornost: terapijski učinak nakon 14 dana
  • Uvjeti: stalno
  • Trošak proizvoda: 1300-1400 rubalja tjedno

Opća pravila

Bolest gastroezofagealnog refluksa karakterizirana je razvojem refluksa želučanog sadržaja u jednjak i pojavom odgovarajućih simptoma - žgaravice nakon gutanja masne, začinjene, kisele hrane i podrigivanja iz sadržaja želuca. Gastroezofagealni refluks je uzrokovan povećanim intraabdominalnim tlakom, neuspjehom donjeg ezofagealnog sfinktera ili kile otvora dijafragme. Povećanje intra-abdominalnog tlaka zabilježeno je kod pretilosti, zatvora, trudnoće, nadutosti i poremećaja želuca i dvanaesnika. Ton sfinktera može se smanjiti djelovanjem pušenja, konzumiranjem masti i proizvoda koji sadrže nitrate i konzervanse hrane. Osim toga, smanjenje tona napreduje s godinama.

Najčešća komplikacija ove bolesti je refluksni ezofagitis, koji se otkriva u trećini bolesnika. Refluksant ima agresivan učinak na sluznicu jednjaka i njegovo stalno lijevanje dovodi do oštećenja s razvojem funkcionalnih, kataralnih ili erozivnih i ulcerativnih poremećaja. Simptomi bolesti ovise o prirodi oštećenja sluznice - kataralni ezofagitis (postoji površinska upala) ili erozivna (prisutna je erozija).

Dugo su se ovi oblici smatrali uzastopnim stadijima bolesti - u početku se tvrdilo da se ne javlja erozivni ezofagitis, ali se erozivni već smatra komplikacijom prvog. Rezultati opažanja upućuju na to da oblici nemaju tendenciju da se pretvaraju jedan u drugi i da postoje neovisno jedan o drugom. Pacijenti s ovom bolešću su zabrinuti zbog podrigivanja, boli u prsima i nelagode tijekom prolaska hrane kroz jednjak. Prisutnost teških komplikacija - krvarenje iz erozija, strikture jednjaka, formiranje adenokarcinoma i Barrettov jednjak određuju potrebu za ranom dijagnostikom i liječenjem bolesti.

Dijeta za refluks ezofagitis je usmjerena na smanjenje učestalosti refluksa i stvaranje uvjeta za uklanjanje upala i iscjeljujućih erozija. Budući da refluksni ezofagitis uzrokuje kršenje režima, količinu hrane i njezinu kvalitetu, kao i zatvor, terapeutska prehrana treba uključivati ​​sve te aspekte.

Pacijenti bi trebali izbjegavati jesti masnu i prženu hranu. Kod refluksnog ezofagitisa, prejedanje nije prihvatljivo, osobito noću. Potrebno je promatrati i dijetu - česte obroke u malim porcijama. Načelo racionalne prehrane je i mehanički i kemijski blaga hrana.

Zabranjeno je korištenje alkohola, pića, kao i proizvoda koji uzrokuju nadutost, jer to izaziva bacanje u jednjak. Pijenje gaziranih pića, kave i velikih količina tekućine doprinosi nastanku refluksa, a to treba uzeti u obzir kada se slijedi dijeta.

Vodni režim treba ograničiti na 1 l dnevno. Pića treba konzumirati uz obroke, ali ne i nakon nje. Sprečavanje zatvora je uključivanje hrane bogate vlaknima u prehrani. Najprihvatljivija i dopuštena u ovoj bolesti je kuhana repa (naribana na finom grateru ili pire krumpir), kao i natopljene i naribane šljive.

U razdoblju pogoršanja u prisutnosti boli i teške žgaravice, hrana bi trebala biti što je moguće benignija, stoga je postavljena tablica br. Osobito je indiciran za erozivni ezofagitis i treba ga promatrati do 10 dana, budući da je prehrana ove tablice neuravnotežena i ima nizak kalorijski sadržaj. Isključeni su kruh i pekarski proizvodi, bilo koja juha, povrće i voće u bilo kojem obliku, pića s plinom, kava, jaki čaj, kakao, nerazrijeđeni voćni sokovi, bilo koji umaci i začini. Mesna jela konzumiraju se jednom dnevno, a osnova prehrane sastoji se od sluznice ili trljanja juha i tekuće kaše.

Obroci za ovu tablicu uključuju:

  • Mesna jela (govedina, piletina) u obliku parnog sufla, za pripremu kojih je kuhano meso temeljito tučeno u miješalici ili nekoliko puta pomicano u mlincu za meso.
  • Riblja jela (koristeći bakalar, štuku, oslić, pola i ledenu ribu) u obliku sufle.
  • Mukozne juhe (žitarice: zobena kaša, krupica, riža) s dodatkom mješavine jaje-mlijeko. Brašno se široko koristi za dječju hranu od koje se proizvode juhe i rijetke žitarice.
  • Obroci od brašna od žitarica ili grated grits (heljda, zobena kaša, riža) su kuhani u obliku tekuće kaše i mlijeko se dodaje.
  • Pasterizirano bezmasno mlijeko, soda-krem sir, mliječni žele i nemasna krema.
  • Meka kuhana jaja ili kajgana.
  • Kisele i žele iz bobica, ali isključuje svježe bobice.
  • Šećer, dušo.
  • Loš čaj s kremom, infuzijom šipka i izvarkom pšeničnih mekinja.

Nakon toga, pacijent se prebacuje na Dijeta broj 1B, a on se može držati do dva tjedna. Količina proteina u njoj se povećava na 100 g, uglavnom zbog proteina mlijeka (pacijentu je dopušteno konzumiranje više mlijeka, svježeg sira i mliječnih kaša), jer se smatra da su lako probavljive. Mesna i riblja jela se još uvijek preporučuju jednom dnevno.

  • Topla i hladna jela su isključena jer usporavaju procese oporavka sluznice.
  • Prehrana se širi s jušama od pirea i pireom od povrća (krumpir, mrkva, repa).
  • Jela od mesa, piletine i ribe mogu se jesti ne samo u obliku sufela, nego iu pireu, quenellama i kotletima.
  • Uvodi se konzervirano povrće i voće iz serije dječje hrane.
  • Osim toga, možete unijeti ječmenu krupicu, ali je dobro prokuhana i obrisana, nakon čega slijedi dodavanje mlijeka i maslaca. Kada se pojavi nelagoda, ona je isključena iz prehrane.
  • Neko povrće (krumpir, mrkva, repa i tikvice) može se konzumirati kao pire. Ipak, voće i povrće ne smije se jesti sirovo.
  • Broj jaja se povećava na 3 dnevno.
  • Mlijeko se može popiti do 4 puta dnevno, dva puta dnevno je dopušten svježi sir (mlijeko se dodaje i utrljava), mliječni kissel i vrhnje, koje se dodaju u juhe ili čaj.

S poboljšanjem stanja iu razdoblju remisije, prehrana bolesnika se širi u Tablici 1. Ova dijeta je potpuna i umjereno nježna. Smanjuje ukupnu količinu životinjskih masti koja smanjuje ton sfinktera jednjaka (masna krema, maslac, svinjetina, guska, patka, masna riba, masna ovčetina, kolači, kreme).

Osim iritirajućih proizvoda: agrumi, kava, čaj, rajčica, čokolada, luk, češnjak, menta, alkohol, koji također smanjuju njegov tonus. Količina proteinske komponente povećava se na 100 g dnevno, što pridonosi povećanju tona sfinktera.

  • Isključene su izlučivanje patogena i grubi proizvodi s vezivnim tkivom (mišićno meso, hrskavica).
  • Organizirani razni obroci.
  • Izvadite povrće s krupnijim vlaknima i eteričnim uljima (repa, rotkvica, luk, češnjak, šparoge, mahunarke), voće s krupnom kožom (ogrozda, grožđe, datumi, ribiz), kruh od mekinja.
  • Hrana se pari, služi pastozna, a prvi put - pirena. Možda pečenje bez grube kore.
  • U prvoj polovici dana, većina kalorija bi trebala pasti, a posljednji obrok trebao bi sadržavati lako probavljivu hranu (povrće, mliječne proizvode, žitarice, omlete).

Sljedeće preporuke također mogu spriječiti izbacivanje želuca u jednjak:

  • Ne uzimajte vodoravni položaj odmah nakon jela.
  • Smanjite težinu u prisutnosti pretilosti.
  • Izbjegavajte rad s savijanjem prema naprijed, dugim boravkom u savijenom položaju, dizanjem utega, uskom odjećom i tijesnim pojasevima - sve to povećava intraabdominalni pritisak i povećava regurgitaciju.
  • Lagana večera 4 sata prije spavanja.
  • Izbjegavajte zatvor i nadutost.
  • Prestanite pušiti i uzimate alkohol.
  • Za spavanje koristite visoki jastuk (podignite glavu za 15-20 cm).
  • Uzmite alkalnu mineralnu vodu (smanjuju kiselost, smanjuju mukozitis i učestalost povraćanja).

Pravilna prehrana tijekom ezofagitisa jednjaka

Pozdrav prijateljima!
Mi smo ono što jedemo. Često čujemo taj izraz. Ljudska dobrobit, opskrba energijom ovisi o prehrani, kvaliteti hrane, usklađenosti s režimom i tjelesnoj aktivnosti. No, put do prehrane, u pravilu, leži u potrebi da se izbjegne prijetnja zdravlju. Često je bolest želuca koja nas upozorava i obraća pozornost na prehranu. Osvrnimo se na čestu bolest jednjaka, naime, ezofagitis. Neka nam ispitati moguće simptome i uzeti u obzir dijeta s esophagitis esophagitis.

Što je ezofagitis?

Složena riječ označava bolest jednjaka, u kojoj postoji upala sluznice. Neuspjeh ventila (srčani sfinkter) izaziva ulazak klorovodične kiseline u želudac, kao posljedica iritacije i nelagode. U pravilu, ovu bolest prate i druge bolesti želuca i crijeva.

Mi nabrajamo glavne uzroke ezofagitisa, koji mogu izazvati i biti izvor održavanja bolesti:

  1. nezdrava prehrana;
  2. masna i pržena hrana;
  3. loše navike;
  4. zlouporaba alkohola;
  5. začinjena hrana i konzervansi;
  6. virusne infekcije;
  7. kemijske kiseline i lužine;
  8. visoke temperature hrane, kao posljedica opeklina stijenki želuca.

Uz bolest mogu biti štucanje, mučnina, žgaravica i neugodni osjećaji u grudnoj kosti. Ako se pojavi neki od ovih faktora, potrebno je postaviti dijagnozu. Provođenje studija o jednjaku, u pravilu, uključuje: imenovanje endoskopije, određivanje razine kiselosti, proučavanje analiza.

Ako se ova bolest i dalje nalazi, glavni pomoćnik i branitelj tijela je dijeta.

Treba napomenuti da vrsta ezofagitisa, kao i složenost i ozbiljnost bolesti, mogu zahtijevati liječenje i, u nekim slučajevima, operaciju. Uzmite ozbiljno simptome i rezultate pregleda.

Dijeta za erozivni ezofagitis jednjaka - osnovna pravila

Učinkovitost liječenja ezofagitisa osigurat će i poštivati ​​sljedeća pravila:

  1. Prebacite se na šest puta dnevno. Jedite u malim obrocima, po mogućnosti u isto vrijeme. Uklonite jela noću.
  2. Svakako popijte čašu tople prokuhane vode. Ova tehnika pomaže smanjiti razinu kiselosti i ublažiti iritaciju jednjaka.
  3. Da bi se smanjila kiselost, dopušteno je piti četvrtinu šalice soka od krumpira (svježeg) prije jela ili jesti mali sirovi krumpir.
  4. Uključite u prehrani fermentiranih mliječnih proizvoda: jogurt s niskim udjelom masti i svježi sir, prirodni jogurt.
  5. Dio dijetne kašice stavite na vodu od zobene kaše i prosa. Dobro se upijaju i sadrže elemente u tragovima koji su potrebni tijelu.
  6. Paru ili u pećnici, koristite spori štednjak. Pržena kora nije dopuštena.
  7. Koristite minimalnu količinu soli.
  8. Pivo i piće infuzije žganca, kompoti od voća, kamilica.
  9. Dopušteno u prehrani voća: banane, breskve, šljive. Koristite ih na prazan želudac ujutro.
  10. Potpuno se odreknite alkohola. To je najgori neprijatelj i iritant jednjaka.
  11. Nakon obroka hodajte. Ne dopustite sebi da odmah odete u krevet, jer će to spriječiti gutanje želučanog soka u jednjak. Tako ćete se riješiti prekomjerne žgaravice.
  12. Nemojte nositi čvrstu, usku odjeću u trbuhu.

Erozivni ezofagitis je često posljedica nekih drugih poremećaja koji se javljaju u tijelu. Stoga, njegovo liječenje uvelike ovisi o uzroku. Glavni režim liječenja je najprije izliječiti uzročni poremećaj, a zatim dati lijekove za prevenciju i liječenje komplikacija erozivnog ezofagitisa. Pacijent mora strogo slijediti upute liječnika. To je jedini način da brzo i učinkovito otklonite nelagodu.

Kako jesti s ezofagitisom

Glavni princip prehrane s ezofagitisom je maksimalna schazhenie sluznica jednjaka

  • Prvo, hrana mora biti otrcana.
  • Drugo, strogo poštivanje temperature posluživanja jela, hrana ne smije biti jako vruća ili hladna, temperatura je 37-38 stupnjeva
  • Treće, djelomična hrana 5-6 puta dnevno u velikim porcijama.

Ovisno o tijeku bolesti propisane su dijete br. 1, br. 1a, 1b.

Obroci i proizvodi uključeni u ove dijete:

  • Toplo mlijeko
  • tekuće mliječne kaše ili na vodi: proso, ječam, dobro kuhano heljda
  • pire od krumpira
  • pire od povrća
  • sirovo jaje (ako nije kontraindicirano)
  • pire od mesa
  • Upotreba ulja krkavine 1 žlica na prazan želudac ima blagotvoran učinak.
  • Pire juhe
  • Sluzaste juhe

Što ne raditi s ezofagitisom

  1. Kava, jak čaj
  2. Rajčice, patlidžani, agrumi i sočno voće.
  3. Bogate juhe od masnog mesa
  4. alkohol
  5. Slatki: slatkiši, kolačići, čokolada
  6. Crni kruh, svježi kruh.
  7. Začinjena hrana, sa začinima i začinima je kontraindicirana
  8. Nemojte jesti čvrstu hranu koja može uzrokovati bol prilikom gutanja.
  9. Oni uključuju orašaste plodove i sirovo povrće.
  10. Nemojte jesti kiselu hranu jer povećavaju sadržaj kiseline u želucu.
  11. pržene pite, palačinke, kolači;
  12. juha, masna juha, okroška;
  13. Masna riba ili meso;
  14. Brza hrana;
  15. Konzervirana hrana;
  16. kobasica;
  17. Začini i začini;
  18. Soda i slatka pića.

Svi ovi proizvodi su provokatori i iritanti želuca, povećavaju nadutost, dakle, uz erozivni ezofagitis, trebaju ih napustiti.

Recepti dati u članku, naprotiv, izvrsni su za jednotjednu prehranu s ezofagitisom.

Ne zaboravite da se ne preporuča prženje hrane, ali je čak potrebno koristiti suvremena sredstva za kuhanje, kao što je spor kuhalo. I, ipak, bolesti gastrointestinalnog trakta utjecati na opće stanje i pravovremene konzultacije s liječnikom, propisane prehrane i lijekova - ključ uspjeha potpunog oporavka.

Izbornik i ukusni recepti

Varijanta egzemplarnog izbornika za dva dana

Uz prilično strogo ograničenje asortimana košara s namirnicama, nema razloga za uznemiravanje. Ukusna jela mogu se pripremiti i uz ovu dijetu, a zdrava prehrana će koristiti samo cijelom tijelu.

Osnovni principi prehrane s ezofagitisom

Velika važnost u uspjehu liječenja ezofagitisa ima pacijentova prehrana. Dijeta za ezofagitis, kao i prehrana za gastritis, pomaže u ublažavanju gastrointestinalnog trakta i normalizira njegove funkcije u kombinaciji s lijekovima. Pravilno sastavljen jelovnik bogat je hranjivim i mineralnim sastojcima koji ubrzavaju proces ozdravljenja.

Liječenje ezofagitisa uključuje dijetu.

Glavna načela prehrane za ezofagitis

Prehrana za ezofagitis treba biti fiziološki potpuna, s dovoljno proteina, masti i ugljikohidrata. Glavno načelo terapijske prehrane u ovoj patologiji je zaštita sluznice želuca i jednjaka od kemijskih, mehaničkih i toplinskih učinaka, tako da hrana ne bi trebala stimulirati sintezu klorovodične kiseline, iritirajući gornji probavni trakt.

Tijekom ezofagitisa pacijentima je propisana tablica br. 1 Pevznera, na kojoj je dnevna stopa kilokalorija prilično visoka - u rasponu od 2480 kcal dnevno.

U procesu liječenja važno je pridržavati se osnovnih načela:

  • Frakcijska prehrana: preporučuje se jesti 5-6 puta dnevno, svaka 3-4 sata. Česti obroci u malim obrocima pomažu u održavanju koncentracije želučanog soka na istoj razini i sprječavaju prekomjerno rastezanje želuca. Osim toga, nije dopušteno bacati sokove u jednjak. Posljednji obrok trebao bi biti 2-3 sata prije spavanja.
  • Optimalna temperatura hrane: s ezofagitisom, važno je održavati temperaturu ostatka gastrointestinalnog trakta. Hrana ne smije biti toplija od 60 ° C i niža od 15 ° C.
  • Pravilna tehnika prehrane: važno je jesti polako, hrana treba temeljito žvakati, olakšavajući rad želuca. Grupni komadi hrane se probavljaju nekoliko puta duže, potičući prekomjerno oslobađanje klorovodične kiseline, što može rezultirati debljem žgaravicom.
  • Iznimka od prehrane alkoholom: u ezofagitisu, osobito u akutnoj fazi, apsolutno se ne preporučuje piti alkoholna pića. Pijenje alkohola na prazan želudac stimulira sintezu želučanog soka i njegovo ubrizgavanje u jednjak, izazivajući na taj način iritaciju upale sluznice.

Alkohol s ezofagitisom mora biti napušten

  • Umjerena konzumacija soli i tekućine: prema prehrani br. 1, dnevna količina soli je u rasponu od 8-10 g. Suvišak soli doprinosi eroziji sluznice i povećanom oslobađanju klorovodične kiseline. Količina tekućine dnevno ne bi trebala prelaziti 1,5 litra, ne preporučuje se piti nakon obroka kako bi se spriječilo istezanje želučanih stijenki.
  • Ispravan proces kuhanja: sva jela koja se konzumiraju tijekom ezofagitisa trebaju biti kuhana, pirjana ili pečena ili na pari. Nemoguće je pržiti hranu, jer se u procesu kuhanja stvara tvrda kora, traumatična za sluznicu jednjaka i želuca.

Trajanje prehrane određuje liječnik, ali u pravilu 3-5 mjeseci. Takvo trajanje je posljedica dugotrajnog procesa ožiljka postojećih čireva i erozija na sluznici jednjaka.

Dijeta za akutni i kronični ezofagitis

Kronični oblik ezofagitisa zahtijeva od pacijenta da prati doživotnu prehranu kako bi se spriječilo pogoršanje bolesti. Dnevni način ishrane u ovom slučaju može prilagoditi liječnik i možda neće biti tako ograničen koliko to zahtijeva akutni oblik. U nekim slučajevima, pacijentu mogu biti dopušteni proizvodi s popisa zabranjenih, ali tehnologija kuhanja ostaje ista - nepoželjno je koristiti pržena jela.

Faza pogoršanja uvijek zahtijeva od pacijenta da ima stroga ograničenja u hrani. Bilo kakve pogreške u prehrani mogu uzrokovati bolne žgaravice, nadutost i mučninu. Često, pogoršanje ezofagitisa zahtijeva hospitalizaciju pacijenta - u bolnici je lakše slijediti propisani režim.

Kod ezofagitisa prehrana omogućuje uporabu sljedećih proizvoda:

  • Jučerašnji kruh, galetni keks i "Maria".
  • Mršavo meso - kuhano, pečeno ili na pari. To može biti puretina, piletina, zec, teletina i nemasna govedina.
  • Riba bez masnoće - oslić, polak, bakalar, pari ili kuhani.
  • Dopuštene su juhe na juhu od povrća s žitaricama, juhe od pirea na slabom juhu.
  • Mliječni proizvodi - nemasno mlijeko i kefir, kiselo vrhnje, pirevani sir.
  • Jaje kuhano mekano (ne više od 3 dnevno).
  • Kaša na vodi i mlijeko - bilo koja, osim ječma, kukuruza i prosoa, dobro kuhana.
  • Pečeno i kuhano povrće - krumpir, repa, tikvice, mrkva.
  • Bezkiselinsko voće, kompot od suhog voća.
  • Slatkiši - šećer, med i marshmallows u malim količinama.
  • Piće - slabi čaj, kakao, razrijeđeni voćni sokovi.
  • Maslac - kremasto i povrće.

Zabranjene su sve vrste pečenja s ezofagitisom

  • Bogati juha od masnog mesa, ribe, kao i gljiva bujona, okroshka i boršč.
  • Meso je bogato mastima (svinjetina, patka).
  • Konzervirani i ukiseljeni proizvodi.
  • Masna i slana riba.
  • Svaka pržena jela.
  • Masni mliječni proizvodi.
  • Svježi kupus i rotkvica.
  • Tvrdo kuhana jaja, pržena kajgana.
  • Bilo koje dimljeno meso i vrući začini - hren, senf i drugi.
  • Brza hrana.
  • Gazirana pića, kvas, kava, alkohol.

Hrana za razne oblike ezofagitisa

Ovisno o obliku bolesti, prehrana pacijenta može neznatno varirati kako bi se ispravili neželjeni simptomi.

Erozivni ezofagitis

S erozivnim oblikom ezofagitisa prehrana je usmjerena na uklanjanje neugodnih osjećaja nakon jela, kao i na česta podrigivanja i štucanje, popraćene bolom. Zanemarivanje prehrane može potaknuti razvoj ozbiljnih komplikacija - skraćivanje jednjaka, krvarenje, peritonitis. Dijeta za erozivni gastritis se ne razlikuje od standardne dijete tablice broj 1, važan uvjet je usklađenost s temperaturnim režimom - topla i hladna hrana može uzrokovati jake bolove.

Zabranjeno je jesti vruću hranu.

Kataralni ezofagitis

Kataralni ezofagitis je najblaži oblik bolesti, tako da pravilna prehrana može pomoći spriječiti prijelaz patologije u ozbiljnije faze. Najčešće, kataralni oblik nalazimo kod ljudi koji zlostavljaju slanu, začinjenu, prženu i ukiseljenu hranu. Osim liječenja lijekovima, pacijentima se savjetuje da uzmu više proteina i biljnih namirnica koje ne iritiraju sluznicu gastrointestinalnog trakta.

Uzorak izbornika

Prema tablici prehrane P1 po Pevzneru, može se preporučiti primjerni meni za taj dan:

  • Doručak - 2 kuhana jaja, zobena kaša od malih pahuljica na vodi ili nemasno mlijeko, slabi čaj ili kakao.
  • Kasni doručak: ne kisela jabuka, banana ili kruška.
  • Ručak: juha s povrćem, kuhano meso ili riba, prilog od krumpira ili kuhane žitarice.
  • Ručak: čaša bujonih bokova ili čaša toplog mlijeka.
  • Večera: kuhani krumpir, kuhana riba (oslić ili polak).

Krompir je dopušteno kuhati ili pire

Tijekom dana, dopušteno je konzumiranje 30 grama šećera i maslaca ne više od 25 g. Kruh je dopušten samo sušen, jučer, ne više od 400 g.

Recepti za pacijente s ezofagitisom

Kada prvi put pogledate popis odobrenih proizvoda, možete osjetiti osjećaj tuge, jer ćete morati napustiti uobičajenu hranu u korist neobičnih jela. Pravim pristupom možete stvoriti jela koja nisu inferiorna u odnosu na staru hranu.

Za njegovu pripremu bit će potrebno 0,5 kg svježe bundeve, 1 litra obranog mlijeka, 1 žlica šećera i 1 žlica maslaca. Priprema kaše je jednostavna - bundeva se reže na male komadiće i kuha u mlijeku dok se potpuno ne omekša. Potpuno kuhana kaša prolazi kroz miješalicu s dodanim šećerom i maslacem.

Pileći parni kotleti

Uzmite 0,5 kg pilećeg filea, umotanog u stroj za mljevenje mesa, 100 ml mlijeka, malu količinu krekera i 1 jaje. Za meso dodajte ispiranje namočeno u mlijeko i razbijte jaje, posolite, formirajte kotlete i pošaljite ih u parobrod dok se ne rasprši.

Kokošji pileći kotleti moraju biti na pari

Važno je razumjeti načela kuhanja, nakon čega možete kreirati recepte po svom ukusu, uključujući recepte za deserte i salate. Usklađenost sa svim načelima prehrane za razdoblje liječenja ezofagitisa pomoći će da se brzo riješite bolesti i sačuvate funkcije gastrointestinalnog trakta u cijelosti.

Dijeta za ezofagitis i gastroezofagealnu refluksnu bolest (GERB)

Dijetetska terapija je jedna od glavnih metoda liječenja u gastroenterologiji. Kao i svaka druga metoda liječenja, ona se treba primjenjivati ​​razumno, periodički ocjenjujući rezultate. Učinkovitost bilo koje prehrane mora biti znanstveno potvrđena.

Za obavljanje terapijskih funkcija, prehrana mora uzeti u obzir etiologiju bolesti, njen razvoj, fazu (pogoršanje ili remisiju). U gastroenterologiji razvijene su i uvedene dijete za gotovo sve bolesti probavnog sustava, uključujući dijetu za ezofagitis i refluksni ezofagitis.

Sadržaj

Simptomi i liječenje upale jednjaka

S obzirom na ozbiljnost i tijek upalnog procesa, ezofagitis se dijeli na:

  • kataralni;
  • erozivnog;
  • čirevima;
  • phlegmonous;
  • nekrotično.

Uzroci ezofagitisa mogu biti:

  1. Refluksni ezofagitis ili GERB je kronična bolest koja se temelji na kršenju glatkog mišićnog aparata jednjaka i kardije želuca, što rezultira čestim sadržajem želuca u jednjaku. Posljedica toga je erozivna i ulcerativna upala distalnog jednjaka.

Neuspjeh kardije može se pojaviti kao posljedica funkcionalnih poremećaja (stres, nezdrava prehrana, trudnoća). Međutim, uzrok može biti organska patologija (čir na želucu, kronični subatrofični gastritis, gastroduodenitis, kronični gastritis s visokom kiselošću, pankreatitis, bilijarna ciroza jetre).

Ovisno o stupnju disfunkcije kardije postoje tri stupnja bolesti. Prvi stupanj - (sfinkter nije potpuno komprimiran) pojavljuju se česta podrigivanja. Drugi stupanj - (sfinkter se smanjuje na pola) pojavljuje se žgaravica. Treći stupanj - sfinkter uopće nije stisnut.

  1. Infekcije (gljivice, bakterije, virusi).

Gljive su obvezni mikroorganizmi. Candida ezofagitis javlja se samo kada su smanjeni svi zaštitni mehanizmi. Mikozni ezofagitis može se javiti kod tuberkuloze, HIV infekcije, raka.

Bakterija. Upala jednjaka može se pojaviti kod tuberkuloze, sifilisa, difterije.

Virusi. Esophagitis se može pojaviti kada je zaražen herpes virusom, citomegalovirusom.

  1. Trovanja (alkohol, kiseline, lužine).
  2. Alergijska oštećenja.
  3. Mehanička oštećenja.

Po prirodi tečaja, ezofagitis se dijeli na akutnu (koja se javlja u klinici koja je živa) i kroničnu (trenutačno manje jasno, koju karakterizira fazni tijek).

Simptomi u bolesnika s ezofagitisom:

  • bol koja se javlja odmah nakon gutanja hrane, izazvana nagibima torza; lokalizacija boli je različita, češće su lokalizirana iza xiphoidnog procesa i epigastrija, ali su moguća i bolovi u prsima;
  • žgaravica, ponekad teško tolerantna, povećava se s pogreškama u prehrani, nakon pušenja, nakon aktivnih pokreta;
  • podrigivanje (zrak, hrana koja se jede, kiselo);
  • povećanje salivacije.

Liječenje češće konzervativno uključuje:

  • detaljna ishrana s ezofagitisom (učestalost prehrane, mogući recepti);
  • antacidi (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
  • prokinetici (Domperidon, Motilium);
  • antibiotike;
  • fizioterapijski tretman (laserska terapija, elektroforeza, intra-ezofagealna električna stimulacija kardio želuca).

Kirurško liječenje naznačeno:

  • ako neuspješna konzervativna terapija;
  • s ponovljenom aspiracijskom pneumonijom;
  • u prekanceroznim stanjima (Barrett's esophagus);
  • s nepovoljnim ishodima upale jednjaka (strikture, ponovljeno krvarenje).

Principi razvoja menija za refluks ezofagitis

Osnova dijetalnog liječenja GERB-a su sljedeća načela:

  • hrana ne bi trebala povrijediti upalu sluznice jednjaka;
  • hrana ne smije sniziti pH sadržaja želuca;
  • hrana ne bi trebala povećati stvaranje plina u crijevima.

Da bi dijeta mogla obaviti iscjeljujuću funkciju, trebate preispitati svoje navike, a također koristiti samo proizvode koji potiču iscjeljivanje.

Pacijenti s GERB-om trebaju se pridržavati sljedećih pravila kada jedu:

  • treba jesti često, u malim porcijama; ovaj način prehrane sprečava prelijevanje želuca, smanjuje vrijeme hrane u želucu i proizvodnju probavnih sokova;
  • jesti hranu na neutralnoj temperaturi (vrlo vruća ili vrlo hladna hrana može izazvati povećanje želučane sekrecije);
  • hranu treba dobro žvakati (veliki dijelovi hrane zahtijevaju veću proizvodnju probavnih sokova i duže se zadržavaju u želucu);
  • možete uzeti samo kuhanu hranu ili na pari;
  • za povećanje pH želučanog soka, prije jela trebate popiti čašu negazirane mineralne vode;
  • ne možete jesti nakon 19 00.

Koju hranu možete jesti s GERB-om:

  • sušeni kruh, keksi;
  • nemasno meso, u usitnjenom obliku (piletina, zec, puretina);
  • dobro kuhana kaša na razrijeđenom mlijeku (žitarice: riža od krupice, zobena kaša, heljda);
  • mliječni žele i nemasni mliječni proizvodi (svježi sir, kefir, tvrdi sir sa niskim udjelom masti, jogurt),
  • parni omleti, meko kuhana jaja;
  • povrće, kuhano u obliku pire krumpira (brokula, krumpira, cvjetače);
  • voće treba biti slatko (banane, kruške, malo zrele lubenice, marelice, dinja, breskve, jagode, maline);
  • kremasto i rafinirano biljno ulje;
  • marmelada, sufle su dopuštene.

Što možete jesti s refluksnim ezofagitisom:

Možete jesti razne specijalno pripremljene deserte (pečene s jabukom ili kruškom) s refluksnim ezofagitisom.

Zabranjena hrana za upalu jednjaka:

  • bilo koja alkoholna pića (votka, šampanjac, rakija);
  • mekani kruh;
  • masne kisele vrhnje i vrhnje;
  • kupus, grah, gljive;
  • kiselo voće, citrusi;
  • čokolada i masne slatkiše.

Što ne može biti s refluksnim ezofagitisom:

  • pržena hrana;
  • dimljeno meso;
  • bilo koja masna hrana;
  • majoneza i drugi umaci za trgovine;
  • Pakirani sokovi i gazirana pića;
  • slane i začinske začine.

Ako se prekrše prehrambeni zahtjevi, jednostavni kataralni ezofagitis može se pretvoriti u erozivni oblik i završiti s cicatricial promjenama u jednjaku ili krvarenju.

Izbornik za refluksni ezofagitis svaki dan

Dijetalna terapija za GERB pažljivo je odmjerena, uz ovu bolest propisuje tablicu broj 1, ali u isto vrijeme propisuje neke detalje.

Kao i svaki drugi tretman, prehrana se odabire za svakog pacijenta pojedinačno. To ovisi o komorbiditetu, stadiju i težini bolesti, etiologiji bolesti. Za pacijente s teškim pankreatitisom ili hepatitisom, kompliciranim zbog gastroezofagealnog refluksa, za mladu emocionalnu ženu, za dijete - mogu postojati potpuno različite preporuke za prehranu. Stoga, prije odlaska na dijetu, morate se posavjetovati sa svojim liječnikom.

Gastroenterolozi preporučuju vođenje dnevnika o hrani u obliku stola, koji u sebi ne sadrži samo popis proizvoda i kompletnu prehranu, već i kako pacijenti toleriraju jedno ili drugo jelo kako bi znali što kuhati i što treba odbaciti.

Nažalost, GERB ima kronični tijek, pa će se preporuke za prehranu morati slijediti jako dugo. Liječiti GERB zauvijek je vrlo problematičan, međutim, moguće je živjeti bez žgaravice.

Prva jela nužno moraju biti prisutna u dnevnom jelovniku bolesnika s ezofagitisom, a tijekom pogoršanja postaju temelj dnevne prehrane. Međutim, bogate juhe treba napustiti. Ekstrakti stimuliraju izlučivanje želučanog soka.

Za kuhanje juha, bolje je koristiti povrće juha, u procesu kuhanja, možete dodati malo mesa, prethodno kuhana odvojeno, u juhu. Najbolje od svega, s ezofagitisom, pire juhe su prikladne kada su svi sastojci zgnječeni do ujednačene konzistencije.

Za pripremu juha nemojte koristiti komade mesa, i mljeveno meso, ovdje je prikladno meso kunića, piletina, teletina.

Recept za labavu bujonu

Bujon je načinjen od nemasnog mesa. Meso se stavlja u kipuću vodu. Cjelokupna vaga je pažljivo uklonjena žlicom s prorezima, kada se ljestvica prestane formirati, voda se isušuje, izlije se s čistom vodom. Gotovo meso se uklanja, prolazi kroz mlin za meso i dodaje u pripremljenu juhu. Dopušteno je pripremati različita punila za juhu: pahuljice od jaja, krekeri.

Mesna i riblja jela

Osim proteinskih jela s GERB-om i erozivnih upala jednjaka, razne žitarice (riža, krupica, zobena kaša) će učiniti. Kaša kuhana na vodi. Suho voće dodaje se gotovom jelu. Također su dopušteni i kuhani krumpir zgnječen u miješalici ili vermicelliju.

Trebali biste jesti samo zečje meso, piletinu, puretinu, teletinu. Riba (smuđ, polak, haringa) također treba biti mršav. Od njih kuhaju hamburgere, knedle, kuglice na pari.

Recept zrna krumpira

Oni prave mljeveno meso od kuhanog mesa i miješaju ga s sitno sjeckanim povrćem. Kuhani krumpir se pire i miješa sa sirovim jajima. Onda prave palačinke od krumpira, stavljaju meso u sredinu, oblikuju zrazy i peku.

Što možete piti s refluksnim ezofagitisom

Nutricionisti savjetuju piti mineralnu vodu:

Također se preporučuje uporaba:

  • kefir s niskim udjelom masti;
  • compotes;
  • Vazelin;
  • slab čaj;
  • infuzija pasa.

Dijeta s refluksnim ezofagitisom tijekom pogoršanja

Ako dođe do pogoršanja GERB-a, svi proizvodi moraju biti toplinski obrađeni. Prvog dana možete piti samo čorbe, žele, kompote. Daljnju hranu u akutnom razdoblju treba održavati prema shemi:

Dijeta za ezofagitis: principi i primjerni izbornik za tjedan dana

Svaka bolest gastrointestinalnog trakta može se izliječiti samo u slučaju kada se terapijske intervencije provode istodobno s korekcijom prehrane.

Dijeta s jednjakom jednjaka preduvjet je za integrirano liječenje ove bolesti i ključ dugoročne remisije.

Dijeta za ezofagitis želuca: zašto vam je potrebna

Pravilna prehrana u ezofagitisu ima ključnu ulogu u kompleksnom liječenju bolesti. Vodeći gastroenterolozi, prilikom propisivanja terapijskog kursa koji omogućuje da se zaustave negativni simptomi bolesti, pokušajte svakom pojedinom pacijentu dati pojedinačne preporuke za promjenu prehrane. Potreba za takvom korekcijom izbornika je očigledna, jer je dijetalna hrana kada se pacijent oslobodi neprijatnih manifestacija ezofagitisa sposoban:

  • normaliziraju poremećaje kretanja koji se javljaju u jednjaku i poboljšavaju funkcioniranje njegovih ventila;
  • smanjiti pritisak u želucu, što će spriječiti refluks njegovih kiselih sadržaja, koji iritiraju sluznicu, leđa;
  • smanjiti kiselost želučanog soka;
  • osigurati uvjete potrebne za zaustavljanje upalnog procesa.

Esophagitis: dijeta i njezine prednosti

Koja je korist od prehrane? Ako je osoba s dijagnosticiranom esophagitis, dijeta, izbornik koji stručnjak će pomoći da kompajlirati, moći će donijeti neprocjenjive koristi. Samo zahvaljujući ispravno prilagođenoj prehrani, stabilizira se rad organa probavnog trakta i uklanjaju se uzroci koji doprinose razvoju refluksnog ezofagitisa.

Isključivanje iz dnevnog jelovnika nekih proizvoda koji mogu biti iritantni pomaže značajno smanjiti ili potpuno zaustaviti mnoge neugodne manifestacije bolesti.

Od trenutka kada bolesna osoba počne pravilno jesti, ima osjećaj pečenja i bol u području prsnog koša, kao i konstantno podrigivanje kiselim sadržajem želuca, koji se obično javlja nakon jela.

Dijeta za gastritis i ezofagitis: ono što daje pacijentu usklađenost s njim

Kada se dijagnosticira ezofagitis, glavni izbornik za oporavak je izbornik prehrane koji će biti predložen u nastavku. Glavni zadatak koji stručnjaci postavljaju prilikom propisivanja prehrambene prehrane za pacijente s tom bolešću je da osiguraju mehaničko i kemijsko očuvanje sluznice probavnog trakta. Postizanje je moguće samo uz potpuno isključenje iz menija proizvoda koji povećavaju izlučivanje želuca, kao i grubu i vruću hranu.

Plus ispravno odabrane prehrane (uz ovu bolest preporučuje se tablica br. 1 prema Pevzneru) je činjenica da sadrži dovoljnu količinu mineralnih sastojaka koji ubrzavaju proces zacjeljivanja, kao i hranjive tvari potrebne za vitalnu aktivnost tijela. Zbog toga bolesnik dobiva potpuno uravnotežen i potpun nutritivni sadržaj mikroelemenata i vitaminskog kompleksa.

Takva prehrana u ezofagitisu, bolesti probavnog sustava, izazvana bacanjem kiselog sadržaja želuca u jednjak, može značajno ublažiti opće stanje pacijenta i ubrzati proces njegovog oporavka. Štoviše, bolesna osoba neće osjetiti neugodne osjećaje zbog prisilnih ograničenja u ishrani.

Osnovna načela takve prehrane

Kao što je već spomenuto, korekcija prehrane u ovoj bolesti gastrointestinalnog trakta neophodna je kako bi se maksimalno zaštitila sluznica jednjaka od negativnih kemijskih, toplinskih i mehaničkih učinaka konzumirane hrane. Da bi se to postiglo, u svakodnevnoj prehrani treba primijeniti neka načela, bez kojih bi dijeta za ezofagitis jednjaka bila neučinkovita:

  1. Frakcijska prehrana. Jedite hranu treba biti minimalne porcije (najbolje je uzeti male tanjure, kako ne biste imali osjećaj deprivacije), ali dovoljno često, barem 5-6 puta dnevno.
  2. Temperaturni način rada. Sva jela poslužena osobi s ezofagitisom ne smiju biti ni vruća ni hladna. Optimalna temperatura hrane za ovu bolest je 36-37 ° C.
  3. Ujednačenost hrane. Neprihvatljivo je ući u hranu grubim komadima, pa prije nego što pacijent pojede hranu, treba je temeljito umiješati u pire stanje.
  4. Način ispijanja. Potrošnja tekućine trebala bi biti ograničena na 1,5 litre dnevno. Najbolje je koristiti čistu vodu, lagano kuhani čaj ili kompote od sušenog voća. Dopuštena je i mineralna voda s jednjakom jednjaka, ali pod jednim uvjetom - bez plina.

Zabranjeni i nepoželjni proizvodi

Ako osoba ima ovu bolest, gastroenterolozi su mu postavili zadatak da u potpunosti eliminiraju iz dnevne prehrane ona jela i proizvode koji mogu nadražiti jednjak ili sluznicu želuca. Ova kategorija uključuje:

  • masna jela i ribe, kao i bogate juhe od njih;
  • pržena, slano i začinjena jela;
  • konzervirane proizvode, i povrće i riba ili meso;
  • kobasica;
  • mliječni proizvodi s visokim udjelom masti ili kiselosti;
  • rajčice i sva jela s rajčicom;
  • bijeli kupus, rotkvica, rotkvica, luk, mahunarke, gljive;
  • voće s kiselom i grubom kožom (uklanjaju se prije uporabe);
  • začinjene začine.

Tu je i popis proizvoda za koje se preporučuje da se ograniče što je više moguće, a koriste se samo u minimalnim količinama kada se pojavi neodoljiva želja. To uključuje vrhnje, kiselo vrhnje, kolače.

Omiljeni od mnogih, osobito djece, kukuruzne pahuljice s ezofagitisom također trebaju biti ograničene. To nije najkorisniji proizvod jer sadrži vrlo veliku količinu šećera. Istina, njihova je uporaba rijetko dopuštena, ali je nužno uzeti u obzir 2 nijanse - treba ih napraviti bez uporabe glazure i treba ih jesti samo uz prethodno obrano mlijeko.

Prehrana dopuštena u prehrani

Da bi se postigla ravnoteža u prehrani propisanoj za liječenje bolesti jednjaka, stručnjaci preporučuju uporabu raznih jela. Kašu je potrebno uključiti u dnevni obrok. S njima je najbolji bolesnik da započne svoj dan. Za pripremu ovog jela koristi razne žitarice, osim prosa, ječma i ječma.

Također, pozitivan odgovor primaju i pacijenti koji su zainteresirani za pitanje može li se lana kaša koristiti za ezofagitis. Jelo od parenih lanenih sjemenki nije samo dopušteno, već se i preporučuje za konzumiranje ove bolesti.

Za ručak, svakako jedite juhe kuhane u laganom povrću ili ne jaku ribu i mesne juhe. Izbor drugog ciklusa u bolesnika s ezofagitisom također je vrlo širok. U skladu s osnovnim pravilima kuhanja, mogu jesti meso i ribu. Sa strane se poslužuju krumpir, heljda ili tjestenina.

Salate iz odobrenog kuhanog ili svježeg povrća s povrćem čine značajnu raznolikost u hrani. Za desert u ovoj dijetetskoj hrani dopušteno je jesti malu količinu bobica ili želea od njih. Popularan i skuta puding s ezofagitisom.

Korisni videozapis:

Kod ove bolesti preporučuje se Pevzner stol br. 1, stoga, nakon gledanja videa, možete se detaljnije upoznati s njegovim izbornikom.

Uzorak tjednog dijetnog menija

Koja bi trebala biti snaga za ezofagitis? U slučaju kada osoba s ovom bolešću sastavlja svoj dnevni meni za svaki dan, može koristiti tjednu prehranu koju preporučuje većina stručnjaka. Dijeta za ezofagitis jednjaka za tjedan dana je kako slijedi:

  1. Ponedjeljak. Za doručak se kaša poslužuje na obranom mlijeku uz dodatak suhog voća i čaja s malom količinom marmelade. Ručak - mali dio nisko-masnog svježeg sira, kompota od sušenog voća. Ručak se sastoji od mljevene juhe od povrća, pirea od krumpira s kuhanom ribom i esencije divlje ruže. Ne popodnevni zalogaj možete pojesti peciva s čajem, a za večeru, krumpir i mesne jela. U vrijeme spavanja preporučuje se piti čašu kefira s niskim udjelom masti.
  2. Utorak. Ujutro možete jesti 2 kuhana jaja ili parni omlet. Drugi doručak uključuje korištenje sendviča iz jučerašnjeg lagano sušenog kruha od pšenice s kriškom ne oštrog tvrdog sira i čašom lagano kuhanog čaja. Za ručak, dobra opcija bila bi juha od tjestenine na slabom mesnom mesu, parni kotlet s heljdom i kompotom od sušenog voća. Tijekom užine možete pojesti posudu s grožđem i mlijekom, a za večeru gulaš od povrća. Prije odlaska u krevet, čaša mlijeka je dobra opcija.
  3. Srijeda. Doručak - zobena kaša i svježe bobice. Ručak se sastoji od jogurta s malom količinom suhih keksa. Ručak - pileća juha s vermikelijem, od kojih su prsa poslužena uz kuhani krumpir i zelenilo, a poslužit će kao drugi tečaj i biljni čaj. Za ručak popijte kompot svježeg ili suhog voća s krekerima i jedite knedle s skutom za večeru. U vrijeme spavanja, kao i obično, pije se čaša obranog jogurta ili mlijeka.
  4. Četvrtak. Doručak - svježi sufle i mlijeko. Za užinu možete uzeti keks s čajem. Za ručak, povrće juha s mesom juha, kuhana riba s tjesteninom i voćni kompot će biti dobar izbor. U podne možete pojesti mali dio parnog omleta, a za večeru kuhanu ribu s pire krumpirom. Za noć je dovoljno čaše kefira.
  5. Petak. Jutro počinje s jogurtom i biljnim čajem. 2 doručka - žele s keksima. Punopravni ručak na ovaj dan osigurava juhu od mlijeka i posudu od povrća, a uz to će biti i kompot od sušenog voća. U poslijepodnevnim satima bolesna osoba može tiho pojesti nekoliko krekera i popiti ih s biljnim izvarkom, a za večeru pripremiti rižin lonac s ribom. U vrijeme spavanja popijte čašu mlijeka ili kefira.
  6. Subota. Za doručak, dobro je koristiti parni omlet. Ručak će se sastojati od kompota i sendviča sa sirom. Za ručak možete jesti laganu pileću juhu, parni kotlet s umakom od heljde i kiselog vrhnja, te šargarepu i celer. Berry kissel s kolačićima bit će dobar izbor za ručak, a večera - povrće. Noću, kao i uvijek, vrijedi piti kefir.
  7. Nedjelja. Ujutro pacijent može jesti rižin lonac i popiti zeleni čaj. 2. doručak - žele s kolačićima. Mesna juha s povrćem je dobra za ručak na ovaj dan. Meso iz prvog jela nakon pomicanja mlinca za meso može se upotrijebiti za izradu peciva s krumpirom. Snack - kompot i sendvič sa sirom i večera - pečena riba s kuhanom i naribanom ciklom, začinjena malom količinom biljnog ulja. Prije odlaska u krevet popijte čašu kefira.

Pravilna prehrana s refluksnim ezofagitisom

Refluksni ezofagitis je bolest karakterizirana upalom distalnog jednjaka uslijed dugotrajnog izlaganja iritantnog sadržaja želuca njegovoj sluznici. Uporni žgaravica, disfagija, bol i podrigivanje glavni su simptomi refluksnog ezofagitisa, čije liječenje uključuje strogu dijetu i potpuno restrukturiranje prehrane.

Načela prehrane

Kada je dijeta refluksnog ezofagitisa izgrađena prema sljedećim načelima:

  • Frakcijski 5-6 obroka dnevno, isključujući nekontrolirane grickalice i posebno prejedanje: kad je želudac pun hrane, sadržaj se intenzivnije baca u jednjak, što pacijentu daje mnogo nelagode.
  • Veličina jednog dijela se smanjuje na 250-300 grama, a ukupna prehrambena vrijednost prehrane ne smije pasti. Takva ravnoteža postiže se temeljitom revizijom sastava prehrane od strane CBMD-a: sada će pacijent morati jesti 70–80 g proteina dnevno, od 300 do 350 g ugljikohidrata i ne više od 70 g masti. Ukupni kalorijski sadržaj dnevne prehrane s refluksnim ezofagitisom trebao bi biti u rasponu od 2200-2500 kcal.
  • Ni u kojem slučaju ne smijete se spuštati u vodoravni položaj neko vrijeme nakon jela (kako biste ublažili bol i smanjili intenzitet refluksa noću, glavu pacijentovog kreveta treba podići).
  • Ne možete jesti noću, a još više noću.
  • Zabrana obuhvaća cijeli skup standardnih: masne, grube, začinjene hrane, alkohola, sode, citrusa, češnjaka i luka, rajčica, kave i čaja.
  • Dijeta s erozivnim refluksnim ezofagitisom omogućuje konzumiranje do 10 g soli dnevno: kako ne bi prekoračila propisanu stopu, sol bi se trebala dodavati isključivo u gotova jela.
  • Hrana se prerađuje samo kuhanjem, kuhanjem ili pečenjem.
  • Tvrda hrana mora biti zgnječena ili usitnjena u stanje pirea.
  • Kada se konzumira, hrana se mora temeljito žvakati: ovako je bolje obrađivati ​​enzimi sline.
  • Kada pogoršanje refluksa ezofagitisa, slatko je potpuno isključen iz prehrane. U razdobljima remisije, pacijent se može usredotočiti na osobne osjećaje, ako određena slatkoća u umjerenim količinama ne komplicira stanje, tada se povremeno možete dopustiti. Bolje je dati prednost voću, na primjer, dragun ili jabuke.
  • Važno je pridržavati se režima pijenja: barem jedan i pol litara čiste ne-gazirane vode dnevno će značajno poboljšati probavu.
Slijedeći načela prehrane tijekom ezofagitisa jednjaka, pacijent će se osjećati dobro tijekom cijelog liječenja i brzo će se oporaviti.

Koju hranu mogu jesti?

Popis onoga što možete i treba jesti s refluksnim ezofagitisom je prilično velik:

  • pića: mlijeko, mineralna voda bez plina, šećer od šipka bez šećera, kompot od sušenog voća ili slatkog svježeg voća, mliječni žele, slabo kuhani zeleni i crni čaj;
  • zobena kaša, riža, heljda s mlijekom ili vodom;
  • mliječni proizvodi: dijetalna skuta, kefir, 15% kiselog vrhnja, prirodni jogurt bez dodataka i šećera;
  • meko kuhana jaja i bolje bez žumanjka;
  • slatko voće: banane, lubenice, kruške, jabuke, breskve, jagode, jagode;
  • duge kolačiće ("zoološki" ili "Maria");
  • sušeni bijeli pšenični kruh ili krekeri;
  • juhe od žitarica i povrća na slaboj, bistroj juhi;
  • nemasno meso, kuhano ili pečeno bez kore: pileća prsa, teletina, govedina, goveđi jezik, meso kunića;
  • kuhana riba;
  • nemasne mesne kotlete, mesne okruglice, mesne okruglice;
  • pasta;
  • Tvrdi sir s niskim udjelom masti;
  • zelje: kopar, peršin, cilantro; kuhano povrće: repa, brokula, cvjetača, bundeve, zeleni grašak, krumpir;
  • med, sufle, voćni žele.

Popis zabranjenih proizvoda

Sljedeće namirnice su zabranjene zbog refluksnog ezofagitisa:

  • raženi kruh, svježe kolače, muffine, palačinke;
  • alkoholna pića (ne smiju se piti tijekom pogoršanja i tijekom remisije);
  • mahunarke, kaša od graška;
  • juhe u masnim, bogatim bujonima;
  • dimljeno meso: kobasica, balyk, dimljena riba;
  • začinjeni sirevi;
  • sokovi i koncentrati voća;
  • gazirana pića;
  • kolači, kolači, kolači, slatkiši, džemovi, čokolade - ne mogu se koristiti;
  • agrumi;
  • kava i jaki čaj;
  • rajčica, kiseljak, gljive, rotkvice, repa, daikon, luk, đumbir, češnjak.
  • matice;
  • umaci, začini: majoneza, senf, čili paprika, ocat, curry, crvena paprika;
  • jesti sirovo povrće i voće, s erozivnim refluksnim ezofagitisom se ne preporučuje: gruba i abrazivna hrana snažno iritira jednjak, bolje je kuhati ili peći. Dok se oporavljate, možete postupno dodati sirovo povrće u izbornik.

Uzorak izbornika

Uzorak izbornika za refluks ezofagitis je napravljen uzimajući u obzir preporuke osnivača gastroenterološke dijetetike - Manuel Isaakovich Pevzner. Izbornik za tjedan dana može se napraviti kombiniranjem različitih opcija prikazanih u nastavku.

  • Puding od bundeve, parni omlet, čaj i dugotrajni keksi.
  • Pečeni krumpir i kuhana brokule u umaku od kiselo-vrhnja s malo masnoće, parna kaša.
  • Mliječna kaša s naribanim slatkim bobicama, čaj.
  • Kaša na vodi s nasjeckanim suhim voćem, želeom, kolačićima, dugotrajnim.
  • Meko kuhana jaja, sušeni kruh s komadom kuhane piletine, čaj.
  • Omlet na pari. Recept: tučite jaja sa kiselim vrhnjem, dodajte nekoliko kuhanog povrća, kuhajte pod poklopcem dok ne završite.
  • Krumpir lonac (ne može se jesti tijekom pogoršanja) i pečena jabuka s medom, biljni čaj.
  • Skuta, kompot.
  • Kiseli sir s dodatkom kiselog vrhnja i suhog voća.
  • Jetrena pašteta s kuhanom mrkvom, krutonima od pšeničnog kruha, kompotom.
  • Kašica od cvjetače, jaje, suhi tost;
  • Voćni žele, banana, kompot.
  • Jabuka pečena s medom i cimetom, biljni čaj.
  • Vinaigrette, nemasna juha s mesom i malim rezancima, kompot.
  • Pečeni krumpir, kuhana riba, biljni čaj i suhi keksi.
  • Kuhani vermicelli i parni omlet s povrćem i začinskim biljem, čaj.
  • Pire krumpir bez maslaca i mesnih okruglica, nemasni jogurt.
  • Kašica od riže, pari, pirinač, čaj.
  • Kuhana tjestenina (dijeta s refluksnim ezofagitisom nije dobrodošla kod životinjskih masti, tako da je ponovno punjenje samo biljno ulje u umjerenim količinama), parna loptica, čaj.
  • Juha od cvjetače, kuhana pileća prsa, hrskav kruh s čajem;
  • Pire od bundeve i jabuke, kompot s kolačićima.
  • Kašica od riže, pari, pirinač, čaj.
  • Riba bez kože, pečena u umaku od vrhnja, salata od povrća (to je dopušteno samo tijekom remisije), kompot.
  • Kefir i kolačići - mogućnost laganih obroka nekoliko sati prije spavanja.

Takva prehrana pomaže brzo eliminirati neugodne karakteristične simptome bolesti i produžiti razdoblje remisije pacijenta. Pridržavajući se gore navedenih prehrambenih smjernica, također možete spriječiti razvoj refluksnog ezofagitisa.