Glavni / Čir

Korisni recepti za čir na želucu

Čir

Prehrambena prehrana za čir na želucu temelji se na principima prehrane prvog stola. Ova jela mogu biti ne samo ljekovita i zdrava, nego i vrlo ukusna. Ne bismo smjeli misliti da je hrana u čiru suha, svježa, monotona. Takva dijagnoza kao što je čir na želucu nije rečenica, već razlog da jedemo ispravno i uravnoteženo. Dijetalna terapija smatra se jednim od najučinkovitijih načina liječenja čireva u bilo kojoj fazi. Što se tiče ograničenja i zabrana u odnosu na neke proizvode, oni su beznačajni i lako se nadoknađuju mnogim dopuštenim posudama.

Što treba odbaciti?

Prije otkrivanja koji su recepti prikladni za čir na želucu, potrebno je upoznati zabranjenu hranu.

Za čir na želucu, iz prehrane su isključene sljedeće namirnice:

  • kolači, kolači i lisnato tijesto, sladoled, slatkiši, kolači i pite;
  • dimljena, pržena, začinjena, začinjena i slana hrana;
  • fast food, kobasice i kobasice, raznovrsna konzervacija, sirni namazi, namaz i margarin;
  • masna riba i meso;
  • bogati boršč, juha, soljanka s dodatkom pečenog povrća;
  • gljive u bilo kojem obliku;
  • agrumi;
  • grah;
  • alkoholna i gazirana pića, kvas, energija i pivo.

Popis proizvoda za prehranu tablice

Kuhanje za bolesnike s želučanim ulkusom: kuhanje, kuhanje, pečenje u pećnici bez kore i kuhanje za par. Preporučuje se frakcijsko, shestirazovoe hrane u malim obrocima, kako ne bi opterećenje želučane sluznice.

Za kuhanje čira na želucu možete koristiti sljedeće proizvode:

  • nemasno meso, riba;
  • piletina, teletina, smuđ i štuka;
  • krumpir, repa i mrkva, bundeve, tikvice;
  • tjestenina, krupica, zobena kaša i heljda;
  • sve plodove, osim agruma i kiselih sorti;
  • med, džem i marmelada, žele, žele, bijeli sljez i bijeli sljez;
  • mliječnih proizvoda, koji zahvaćaju zahvaćenu sluznicu.

Približan izbornik za pacijenta

Kada čir postane akutan, simptomi se pojačavaju, morate pronaći pravu prehranu, jesti dijetalna jela u malim količinama. Kao primjer možete upotrijebiti sljedeće recepte, koji su dizajnirani za dva dana prehrane.

Za prvi dan, prikladni sokovi od povrća, lagani juhi i juhe. Preporučljivo je jesti hranu u otrcanom obliku. Savršena teleća pašteta, kao i topla juha od mlijeka.

Za prvi dan s čira na želucu, učinit će se sljedeći recepti:

  • Broj posuda 1. Za pripremu zdrave, delikatne i ukusne paštete koriste se sljedeći sastojci: mlijeko, jaja, bijeli kruh, maslac, teletina ili zec, te biljno ulje.
  • Dish broj 2. Možete napraviti zdravo pire krumpir s mlijekom od krumpira i mrkve, dodajući malo ulja.
  • Jela broj 3. Bijeli riblji puding savršen je za ručak. Recept sadrži: 200 ml mlijeka, jaja, bakalara, bakalara i maslaca.
  • Dish broj 4. Optimalna kombinacija bi bila piletina s povrćem. U vrijeme pogoršanja, posudica se temeljito protrlja, smrvi. Koristeći mikser, pobijedite povrće, a od piletine kuhajte parne mesne okruglice, mesne okruglice.
  • Broj posuda 5. Također možete kuhati piletinu s jabukama. Sastojci: pileća prsa, sol, crvena jabuka, biljno ulje, zelje.

Jela s čirevom drugi dan:

Broj recepta 1

Ražu možete kuhati u laganom štednjaku. Za to morate uzeti: grožđice, vodu, mlijeko, sol, šećer, 1 žlica. riža i kokošja jaja. Kuhajte rižu na mlijeku, skupljajući "kašu" na spori kuhalo. Pobudite žumanjke s grožđicama, dodajte riži. Postavite način "Pečenje", ostavite 25 minuta.

Recept broj 2

Svakako kuhajte salate. Velika mogućnost - s krumpirom i repom. Kuhajte povrće dok se ne pripremi, ogulite, ogulite i lagano posolite. Dodajte malo maslinovog ulja, promiješajte i pospite ljekovitim biljem.

Recept broj 3

Puding s voćem i grizom. Sastojci: mlijeko, kruške ili jabuke, 2 jaja, šećer, vanilin, krupica, maslac. Prvo morate prokuhati mlijeko, preliti krupicu u tankom mlazu kako biste izbjegli lumps, dodajte vanilin. Kad se kaša ohladi, zgusne, dodajte žumanjke i šećer, razbacane šećerom i mekim maslacem. Voće izrezati na tanke kriške, dodati u griz.

Važno je upamtiti da tijekom razdoblja pogoršanja prirodni med i mliječni proizvodi moraju biti prisutni u prehrani. Svakog dana na prazan želudac treba popiti čašu nemasnog svježeg mlijeka s 1 čajnom žličicom meda.

Savjeti za tradicionalnu medicinu

Preporučeno liječenje propolisa želučanog ulkusa. Da biste to učinili, pola sata prije jela trebate ga uzeti infuziju, kao i piti izvarak od hrastove kore i šipka.

Izbor ljekovitog bilja za čaj, izvarak i tinkturu ovisi o simptomima i kiselosti želučane sekrecije.

U borbi protiv čireva obavite izvrstan posao:

  • sok od krumpira, kupus;
  • izvarak na bazi bokvice;
  • sok od crvene repe;
  • infuzija sjemenki lana;
  • terapijska mješavina ghee i žumanjka;
  • med s aloe, proliven vodkom;
  • tinktura propolisa;
  • ulje krkavine;
  • čaj na bazi sjemenki bundeve;
  • infuzija pupova breze na alkohol;
  • mješavina meda, kakaa i maslaca.

Prije korištenja ovih recepata, posavjetujte se sa svojim liječnikom.

Prvi tečajevi

Ako imate čir na želucu, preporučuje se češće jesti prve jela:

Čista juha od riže s mesom

Potrebni sastojci: 300 ml vode, 70 ml mlijeka, oko 25 grama riže i 110 grama teletine, ½ sirovih jaja, sol, malo maslina i maslac. Recept za kuhanje: operite rižu i prokuhajte je, a zatim je obrišite sitnim sitom. Kuhajte meso, dvaput uvijte u mlin za meso, pomiješajte s rižom i kuhajte. Mlijeko kombinirajte s jajetom, ulijte juhu, dodajte preostale proizvode. Srdačna i hranjiva juha je spremna. Koristite u obliku topline.

Mlijeko i riža

Sastojci: 200 ml kuhanog mlijeka, 2 žlice. l. pljeva riža, 200 ml vode, 2/3 žličice. sojino ulje, sol i šećer po ukusu, maslac - 1/3 žličice. Tehnologija kuhanja: rižu operite tekućom vodom, žitarice kuhajte dva sata na laganoj vatri. Zatim protrljajte kroz sito, ulijte u mlijeko, dodajte šećer, sol i maslac. Kuhajte.

Sekundarne posude za čireve

Kako dijeta nije bila opterećenje, važno je mijenjati jelovnik s korisnim jelima i pićima. Korisni recepti za čireve:

Sufle od govedine i sira

Uzmi dvije stotine grama mesa bez hrskavice, pruge, prokuhaj dok ne završiš. Zatim uvijte meso za mljevenje sa svježim sirom (50 grama). Unesite jedan žumanjak, šesnaest grama maslaca. Pobijedite jaje u jakoj pjeni i dodajte mljeveno meso. Formirajte jaja. Tehnologija kuhanja - na pari.

Mesni pire s heljdom

Kuhajte 150 grama teletine, dvaput kroz mlin za meso, unesite 25 grama maslaca. Možete dodati malo juhe u kojoj je meso kuhano. Kuhajte na laganoj vatri pet minuta. Kuhajte heljdinu kašu, protrljajte kroz fino sito i uđite u meso. Promiješajte vrlo pažljivo, posolite i kuhajte.

Turski knedle

Meso iz Turske mora biti bez kože. Trebat će oko 200 grama filea koji treba proći kroz mlin za meso. U mlijeku natapajte trideset grama kruha od bijelog brašna, mljevenje i dodajte mljevenom mesu. Masu temeljito pobijedite, ubrizgajte kokošje jaje u obliku knedle. Pari. Konzumirajte ohlađeno.

Riblji kolači s mrkvom

Trebat će 2 kuhane mrkve, oko 50 grama bijelog kruha namočenog u mlijeko. Uzmi dvjesto grama ledene ribe, ukloni kosti. Svi sastojci nadjev, unesite jaje i petnaest grama maslaca. Napravite kotlet, kuhajte za par.

Dijetalna prehrana ulkusa može biti vrlo ukusna, zdrava i raznolika. Unatoč mnogim ograničenjima i zabranama, moguće je koristiti zdrave juhe, žitarice, jela od mesa i ribe, deserte. Strogo pridržavajući se kliničke prehrane, možete se brzo riješiti simptoma gastritisa.

Ukusni recepti za dijetu želuca: prvi, drugi i deserti

Gotovo svi recepti za ulkus želuca temelje se na principima terapijske prehrane. Bez hranjive prehrane nemoguće je riješiti se peptičkog ulkusa i postići trajnu remisiju. Svaki će pacijent moći izabrati način ishrane, uzimajući u obzir njihove preferencije i individualne karakteristike organizma.

Uvjeti kuhanja za čir na želucu

U slučaju peptičkog ulkusa, prikazana je dugotrajna pridrženost tablici liječenja br. U pravilu, liječnici preporučuju da se pridržavaju za 6 mjeseci ili više. Dijetetski obroci za ulkus želuca ispunjavaju sve zahtjeve uravnotežene prehrane, tako da tijelo neće doživjeti prehrambene nedostatke, a pacijent - osjećaj gladi.

Da bi se proces oporavka odvijao bez razvoja komplikacija, potrebno je slijediti jednostavna pravila prilikom pripreme jela:

  • Ukupna energetska vrijednost treba biti u rasponu od 2000-2100 kcal dnevno. I masti - 70 g, bjelančevine - 140 g, ugljikohidrati - 230 g
  • Iz prehrane potpuno eliminirati sve junk food (dimljeni, prženi, soljeni). Para, pirjana ili kuhana. Dopušteno je peći proizvode u pećnici, ali takva jela su uključena u jelovnik samo jednom tjedno.
  • Za pripremu dijetetskih jela potrebno je koristiti samo prirodne i svježe proizvode. Za svaki obrok bolje je kuhati novo jelo.
  • Sva dijetna jela za čir na želucu trebaju se sastojati od dobro kuhane (meke) hrane. U prvim fazama peptičkog ulkusa bolje je odbiti čvrstu hranu. Kaše, juhe se zgnječe u pire, ili protrljaju kroz sito.
  • Ne možete jesti toplu i hladnu hranu, što negativno utječe na želučanu sluznicu. Udobna temperatura hrane - 37 stupnjeva.
  • Kako se ne bi prejesti, treba polako jesti hranu, temeljito žvakati. Porcije trebaju biti male (približno 200 g). Morate jesti do 6 puta dnevno. Grickalice su dopuštene, ali samo zdrava hrana.
  • Posebna pozornost posvećuje se jelima od mliječnih proizvoda. Ne uzrokuju aktivnu probavu, stoga se klorovodična kiselina manje izlučuje u želučanom soku.

Savjet! Nove namirnice treba unositi u prehranu postupno, promatrajući kako tijelo reagira na njih. No, također ne smijete zaboraviti na režim pijenja, morate piti najmanje 2,5 litre dnevno. tekućina.

Prva jela za čir na želucu

Postoje mnogi recepti za dijetalna jela koja se koriste za peptički ulkus. Prilikom pogoršanja bolesti, prvi će tečajevi biti posebno korisni. Juhe s želučanim i duodenalnim ulkusom treba konzumirati najmanje 1 put dnevno. Kada čir na želucu u receptima prvog tečaja ne uključuje začine, začine, prženo povrće.

Najbolja opcija - juhe u obliku pire krumpira ili vrhnja. Oni se mogu pripremiti na bazi piletine ili mlijeka uz dodatak vermicelli, žitarica (heljda, riža, biser ječam). Jela iz bogate juhe (juha, juha) potpuno su isključena iz prehrane. No, također bi trebali odustati od juhe od graška.

Juha od riže s juhom od mesa

Riža je izuzetno korisna u ulceroznoj patologiji. Juha od žitarica obavija oboljeli želudac, što pridonosi ranom zarastanju rane. Za kuhanje riže juha s mesom za yazvennikov potrebno:

  • voda - 300 ml;
  • kuhana riža - 1 tbsp. l.
  • kuhana govedina - 100 g;
  • mlijeko - 50 ml;
  • jaje - 1 kom.

Kuhana žitarica se protrlja kroz sito, a meso se melje mlinom za meso. Smrvljeni sastojci se miješaju i ponovno kuhaju. Razbijte jaje lagano s mlijekom i dodajte juhu, kuhajte još 5 minuta.

Gotovo jelo je ispunjeno kiselim vrhnjem, maslacem (po 1 žličica). Po želji juhu dodajte povrće, kao što su kuhani krumpir i mrkva.

Juha s krumpirom i bundevom

Za pacijente s čira na želucu, možete napraviti povrće ljigav juha, sastoji se od sljedećih komponenti: t

  • krumpir - 2 kom.
  • bundeve - 120 g;
  • krema - 2 žlice.
  • zelje, sol - po volji.

Bundeva i mrkva se kuhaju u malo vode. Gotovo povrće se protrlja kroz sito i pomiješa s ostatkom povrća, doda se sol i krema. Opet stavite vatru i pustite da proključa. Srdačna i hranjiva juha je spremna. Prije uporabe pospite nasjeckanim povrćem.

Pileća juha

Jedenje juha s želučanim juhama na bazi koncentrirane pileće juhe može biti 10 dana nakon pogoršanja, kada su simptomi bolesti eliminirani. Ptičja vlakna neutraliziraju klorovodičnu kiselinu koju izlučuje želučani sok. Kuhati pileću juhu s rižom i povrćem:

  • voda - 500 ml;
  • pileća prsa - 100 g;
  • riža - 2 žlice. l.
  • mrkva, krumpir - 1 kom.

Pile se kuhaju u vodi, zatim se konačno meso okreće kroz mlin za meso i vraća u juhu. Na njega se dodaju i ribano povrće i riža te se kuhaju još 25 minuta. Po želji, svježu juhu možete miješati pomoću miješalice.

Druga jela za čir na želucu

Kada je razdoblje pogoršanja isteklo, a kliničke manifestacije bolesti nestale, možete koristiti recepte glavnih jela. Glavna jela mogu se kuhati na pari ili peći u pećnici.

Savjet! Bolje je peći hranu i kuhati dijetalna jela u pećnici na sporoj vatri. Time će se izbjeći stvaranje kore, koja je štetna u slučaju peptičkog ulkusa.

Recepti za ulkus želuca obično se sastoje od nemasnog mesa, povrća, jaja i mliječnih proizvoda. Svi proizvodi (posebno meso) moraju se kupiti od pouzdanih dobavljača, a ne u trgovini.

Parni kotleti

Kotleti koji se pare će stati gotovo na bilo koji prilog koji je dopušten za čir na želucu. Kao glavni sastojak možete koristiti bilo koje meso s niskim udjelom masti. Na primjer, teletina, zec, govedina, pureće meso ili piletina. Za pripremu 1 dijela potreban vam je sljedeći skup proizvoda:

  • odabrana vrsta mesa - 100 g;
  • pšenični (jučerašnji) kruh - 1 komad;
  • maslinovo ulje - 1 žličica;
  • voda ili mlijeko - 15 ml;
  • sol - prstohvat.

Meso bi trebalo biti glatke konzistencije i nježne, tako da se više puta prolazi kroz mlin za meso. U pripremljeno mljeveno meso dodaje se maslinovo ulje, sol i kruh namočeni u vodi. Kotlete se drže u vodenoj kupelji 40 minuta.

Savjet! Kao prilog poslužit će kuhana riža, pire krumpir ili povrće.

Riblji puding

Korisni u slučajevima gastrointestinalnih bolesti bit će proizvodi pripremljeni u obliku pudinga. Na primjer, pire od mesa ili povrća. Kao što znate, plodovi mora su bogati vitaminima i elementima u tragovima, koji su toliko potrebni u razdoblju oporavka nakon čira na želucu.

Stoga riba treba biti sastavni dio svake prehrane. Za kuhanje ribljih pudinga morate uzeti:

  • nemasni riblji fileti - 100 g;
  • mlijeko - 2 žlice.
  • bijeli kruh - 1 komad;
  • žumance - 1 kom, bijela - 2 kom.
  • maslac - 1 žličica;
  • sol - na okus.

Jedan dio filea kuha se u vodi, a drugi se pomiče kroz stroj za mljevenje mesa. Mljevenoj ribi dodaje se kruh namočen u mlijeko. Potom se oba dijela miješaju, dodaju maslac i žumance. Vjeverice se šibaju u jaku pjenu, a zatim nježno ometaju masu ribe. Dobivena smjesa je postavljena u malim oblicima.

Goveđi sufle s svježim sirom

Goveđi sufle s svježim sirom još je jedan recept koji udovoljava zahtjevima prehrane za čir na želucu. Za pripremu jela trebate uzeti sljedeće proizvode:

  • kuhani goveđi file - 200 g;
  • sirovi sir niske masnoće - 50 g;
  • maslac - 10 g;
  • žumance - 1 kom, bijelo - 1 kom.

Meso i svježi sir nekoliko puta prolaze kroz stroj za mljevenje mesa. U dobivenom nadjevu dodajte ulje, žumance. Bjelančevine se unose postupno. Mljevene kuglice oblikuju male kuglice koje se šalju na paru.

Savjet! Umjesto svježeg sira, možete uzeti bilo koje povrće, primjerice krumpir, tikvice, bundeve itd. Ne samo da jelo daju jedinstvenu aromu i okus, nego ga obogaćuju korisnim vitaminima.

Poslastice za čir na želucu

Slatka hrana, kao što su kolači, čokolada, yazvennikami kontraindicirana. Zdravi deserti kuhani kod kuće mogu se jesti, pa čak i trebati. Liječnici ih mogu uključiti u prehranu nakon što su prošli akutni stadij bolesti.

Važno je zapamtiti da takva posuda mora biti lagana i ne-kisela, umjereno slatka. Ako se ne pridržavate ovog stanja, čak i dijetetski deserti mogu naškoditi zdravlju i dovesti do pogoršanja peptičkog ulkusa.

Savjet! Od slatkih proizvoda pripremljenih na industrijski način, moguće je pojesti zephyr, marshmallow, žele, voćni žele.

Puding od mrkve

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

  • mrkva - 2 kom.
  • jabuke bez kisika - 2 kom.
  • svježi sir - 50 g;
  • jaje - 1 kom.
  • šećer - 15 g;
  • vrhnje - 1 tbsp.
  • griz - 2 žlice.

U isjeckan mrkve dodati griz i ribane jabuke bez kore. Sirovi sir se protrlja kroz sito i šalje na masu. Tu se dodaju i ostali sastojci, dobro promiješajte.

Odvojeno s prstohvat soli, bič proteina do oštrih vrhova i miješati u smjesa. Formirajte kuglice i pošaljite pripremiti se za vodenu kupku - oko 20 minuta. Ukusan i zdrav puding spreman!

Berry Souffle

Sufle s bobicama pripremaju se od takvih sastojaka:

  • bilo koja slatka bobica (malina, jagoda) - 0,5 šalice;
  • šećer - 1-2 žlice;
  • bjelanjak - 3 kom.

Svježe bobice dobro su oprane i protresene kroz sito. Dobivena masa se razrijedi sa šećerom i doda se sol (izborno). Zatim kuhajte na laganoj vatri dok ne postane gusta.

Proteini su dobro tučeni, a zatim kombinirani s ohlađenom mješavinom bobičastog voća. Nastala masa se širi u malim kalupima, nauljena. Pecite u pećnici 15 minuta na 180 stupnjeva.

Ribizla Jelly

Priprema ovog jela nije teška, potreban vam je minimalan broj sastojaka:

  • ribiz (svježe ili zamrznuto) - 2 žlice l.
  • želatina, šećer - 1,5 žličice.

Za početak od bobica iscijediti sok, koji se zatim uklanja u hladnjak. Dok se sok hladi, pripremite želatinu kako je naznačeno u uputama na pakiranju. Berry torta, preostala nakon prešanja, staviti na vatru, kuhati 15 minuta. Nastala juha se filtrira, ohladi. Tada se u njemu otopi šećer, ponovno zagrije na vatri da bi prokuhao.

Postupak ključanja prati stvaranje pjene koja se mora ukloniti. Nakon što se razrijeđena želatina umiješa u masu, dobro promiješati. Uzmite hladni sok iz hladnjaka, dodajte ga u smjesu. Posljednja faza - sipajte sirup u kalupe i stavite ga u hladnjak na nekoliko sati. Gotovi žele se može konzumirati za 3-4 sata.

Tijekom peptičkog ulkusa treba strogo pridržavati se svih propisa specijalista i pridržavati se terapijskog jelovnika. Tijekom tog razdoblja potrebno je napustiti jela koja koriste nadražujuće želučane sluznice.

Prehranu je moguće proširiti uz dopuštenje liječnika i tek nakon olakšanja boli. Prehrana posebno dizajnirana za liječenje čireva u želucu pomoći će ubrzati oporavak i vratiti tijelo nakon ove opasne bolesti.

Dijeta za čir na želucu

Prehrana za čir na želucu - preduvjet je za potpuno liječenje i prevenciju ponovljenih slučajeva bolesti.

Opći principi prehrane za čir na želucu

Znajući i pridržavajući se općih principa prehrane, koji se koristi za čir na želucu, moguće je napraviti svoj vlastiti jelovnik što je moguće više, a ne pogoršati tijek bolesti.

Među njima su:

Stanje. Ne možete oduzeti pacijentu u smislu kalorijske hrane. Dnevni meni mora biti uravnotežen, a energetska vrijednost ne smije biti manja od 3000 kcal.

Zrnatost. Intervali između obroka ne bi smjeli biti više od tri sata.

Minimalna veličina porcija. Idealno bi bilo da svaka porcija hrane stane u dlanove sklopljene u šaku.

Zabrana pečenja i pečenja na zlatnu koru proizvoda.

Zabranite vrlo vruću ili vrlo hladnu hranu. Obroci koji imaju temperaturu iznad ili ispod 30 stupnjeva inhibiraju funkciju stvaranja enzima, usporavaju proces oporavka epitelnog tkiva želuca. Pogotovo ovo pravilo je relevantno u vrijeme pogoršanja čira na želucu.

Odbijanje proizvoda koji povećavaju stvaranje plina.

Potpuni neuspjeh ili smanjenje količine konzumirane soli.

Povećanje volumena vode na 2 litre, u nedostatku bolesti štitnjače i patologija mokraćnog sustava.

Uklanjanje gaziranih pića i alkohola.

Odbijanje bilo kakvih proizvoda koji poboljšavaju proizvodnju želučanog soka.

Prioritet treba dati mliječnim jelima i mliječnim proizvodima.

Dopuštena je toplinska obrada posuđa: kuhanje, kuhanje, parenje, blanširanje.

Prioritet za štednju hrane, a ne iritiranje stijenke želuca.

Načelo schazheniya. Mehanički schazhenie želudac se sastoji u odabiru određenih namirnica koje se jedu u jednom trenutku. Kemijsko čišćenje treba isključiti proizvode koji uzrokuju iritaciju probavnog sekreta.

Načelo cik-cak prehrane. Pretpostavlja da je pacijentu dopuštena hrana s popisa zabranjenih stvari (u razumnom roku) u kratkom vremenskom razdoblju, a nakon toga se vraća u dijetalni meni. Ovo načelo služi kao vrsta treninga probavnog trakta i koristi se samo tijekom faze oporavka.

Princip individualnosti. Naime, prilikom sastavljanja jelovnika ne mogu se voditi isti principi za sve. Mnogo ovisi o tome u kojoj je fazi bolest, gdje se nalazi čir, koliko je star pacijent, koja je težina njegova tijela, postoje li popratne bolesti itd.

Računovodstvo za vrijeme probave. Tako se 200 ml vode, čaja ili juhe zadržava u želucu u prosjeku 1,5 sati. Nakon tri sata ostavit će meso, kuhano povrće, jabuke i kruh. Najdulji je masna riba, prženo meso, mahunarke - do 5 sati.

Što se tiče vremena, onda se dijeta mora pratiti najmanje godinu dana nakon napada egzacerbacije. Glavna svrha prehrane u ovom slučaju je ubrzanje regeneracije sluznice sluznice želuca i normalizacija probavnog procesa.

Što ne može jesti s čir na želucu?

Zabranjeni su svi proizvodi koji iritiraju želučanu sluznicu, pogoršavaju nastajanje plina, dugo se probavljaju i sadrže veliku količinu soli.

Obavezno izbjegavajte:

Primarna vrela mesa i ribljih juha i juha od njih;

Sva jela iz bilo koje gljive;

Okroška i juha od kupusa;

Zabranjeno je svako masno meso i riba, ali i svinjska mast i kavijar;

Dimljeni proizvodi, većina kobasica (ponekad, tijekom faze oporavka dopušteno je jesti kuhanu kobasicu ili šunku);

Konzervirana hrana i paštete;

Mliječni proizvodi s kiselinom, na primjer kefir, airan, tan, itd.;

Masti mliječnih proizvoda: mlaćenica, kondenzirano i punomasno mlijeko, vrhnje i sir;

Tvrdo kuhana jaja, kao i kajgana (dopuštena su mekana kuhana jaja);

Od jela od žitarica pod zabranom ječma, krupice, divlje riže i kukuruza, kao i mekinja u granulama i musliju;

Povrće koje sadrži vlakna, koje je teško probaviti: rotkvica, rotkvica, bijeli kupus, repa, grašak, grah, rutabaga;

Potrebno je ograničiti uporabu krastavaca i rajčica, kao i paste od rajčice;

Proizvodi biljnog podrijetla koji mogu nadražiti sluznicu oštećenog organa: kiseljak i rabarbara, češnjak i luk;

Pod zabranom su orašasti plodovi, suho voće i marelice;

Bilo kakve začinjene, slane i začinske umake: senf, hren, kečap, ocat;

Sladoled i čokolada;

Jaka pića (čaj, kakao, kava);

Sva gazirana pića;

Raženi kruh, bogati proizvodi.

Kod prerade mesnih proizvoda treba ukloniti hrskavicu i tetivu.

Što možete jesti s čir na želucu?

Popis proizvoda koji su dopušteni za uporabu u želučanom čiru je prilično opsežan, tako da pacijent ne mora gladovati:

Kruh od pšeničnog brašna. Ali važno je da se ne samo peku. Bolje je da je prošao dan od njegove proizvodnje.

Pečenje iz beskvasnog tijesta (ne na kvascu) u maloj količini. Punjenje takvih pite može biti: riba, jabuke, svježi sir ili nemasno meso.

Također dopušteno koristiti krekere, kolačiće, ali ne i slatke, keksi.

Mesne juhe, ali najvažnije pravilo u njihovoj pripremi je upotreba sekundarne juhe. To jest, nakon ključanja juha se isušuje, meso se ponovno napuni čistom vodom, a već se priprema ova juha. Što se tiče mesa za kuhanje juhe, onda možete uzeti piletinu ili govedinu.

Mliječne juhe s dodatkom žitarica ili tjestenine.

Žitarice bez mesa.

Druga jela od nemasnog mesa koja su sadržavala minimalni broj živih. Možete uzeti meso zeca, puretine, govedine, piletine. Što se tiče samih jela, prioritet su zrazy, mesne okruglice, mesne okruglice, sufle, mesne okruglice, ali ne i pržene. Najbolje ih je ispariti.

Ribe, ali ne i masne sorte. Izvrsno rješenje - mljevena riblja jela. Samo se riba mora kuhati ili kuhati na pari (može biti u pećnici, u foliji)

Korisni mliječni proizvodi koji nemaju veliki postotak masti. To može biti mlijeko, sir, kiselo vrhnje, jogurt, ryazhenka. Također možete jesti sir, ali je bolje ga samljeti. Prednost je potrebna za svježi sir.

Pacijent mora u svoju prehranu uključiti jaja. Od njih možete kuhati omlet ili ih lagano kuhati.

Korisne kuhane žitarice i tjestenine. Možete konzumirati rižu, herkule ili kašu od heljde (osim mane).

Bobice i plodovi najprije se moraju riješiti kore i samljeti u pire. Također možete ispeći jabuke i kruške.

Iz slastica možete mijenjati vlastiti jelovnik s marmeladom, medom, sljezom, pastilom, džemom, džemom. Kisele, pjene, želei, kreme ne oštećuju oštećenu sluznicu želuca.

Piće pasmine i pšenične mekinje, svježe prešani sokovi napola razrijeđeni s vodom, čajevi koji se ne kuhaju dobro, kompoti su prikladni kao pića. Možete piti kakao.

U maloj količini možete konzumirati maslinovo i suncokretovo ulje, ne rafinirano, kao i neslan maslac.

Kao zavoj za jela možete koristiti umak od bijelog mlijeka.

3 medicinski proizvodi za čir na želucu

Iako je popis proizvoda dopuštenih za primjenu u čiru na želucu prilično širok, postoje oni koji imaju terapijski učinak. Oni vam omogućuju ne samo održavanje vitalne aktivnosti tijela, nego i borbu protiv Helicobacter pylori - glavne bakterije koja uzrokuje nastanak čireva na sluznici.

Ti pomoćnici uključuju kupus, med i mlijeko:

Mlijeko ima svojstvo obaviti zidove želuca, sprječavajući druge, agresivnije proizvode i želučani sok da oštete njegove zidove. Liječnici snažno preporučuju korištenje svih bolesnika s čir na želucu s niskim postotkom masti, jer će to ubrzati zacjeljivanje rana. Osim toga, nakon uzimanja mlijeka, pacijenti najčešće tupi ili potpuno zaustavljaju bol uzrokovanu ulceroznim procesom.

Med - to je sljedeći, ne manje koristan proizvod za peptički ulkus, koji se svakodnevno konzumira u razumnim količinama. Zahvaljujući svojim mikroelementima i vitaminima blagotvorno djeluje na cijeli gastrointestinalni trakt. U prisustvu čira, med ublažava upalu, zahvaća zidove želuca, smanjuje iritaciju sluznice organa. Osim toga, med može neutralizirati djelovanje klorovodične kiseline, smanjiti njegovo izlučivanje, zaustaviti bolni sindrom. Ovaj proizvod pčelarstva pomoći će čak i sa takvim simptomima koji često prate želučane čireve, kao što su mučnina i žgaravica, kao i povećanje razine hemoglobina u krvi, koji služi za sprečavanje anemije.

Sok od kupusa. Sok ima ljekovito djelovanje, ali samo svježe. Sadrži stabilan oblik askorbinske kiseline i anti-ulkusnog vitamina U. To je sok koji se bori s glavnim krivcima za razvoj ulkusa - Helicobacter pylori i ima blagotvoran učinak na proces ožiljka na rani. Međutim, za prehrambenu hranu najbolje je koristiti cvjetače.

Mogu li jesti, popiti...?

Čini se da je popis dopuštenih i zabranjenih namirnica za primjenu u čiru želuca sasvim jasan. Međutim, nakon posjeta liječniku, većina pacijenata ima niz pitanja vezanih uz nepregovarajući proizvod.

Stoga je potrebno detaljnije odgovoriti na najpopularnija pitanja koja se javljaju kod osoba koje pate od čira:

Mogu li piti kefir, ryazhenka, jogurt? Svako od tih mliječnih proizvoda treba posebno obraditi. Tako je kefir zabranjen tijekom pogoršanja bolesti, kao i nakon 5 dana nakon napada. Nakon tog vremena možete konzumirati kefir, ali je važno da je svježe i ne-kiselo. Glavna stvar je da se malo zagrije prije nego što piješ unutra. Piti možete dodati žlicu biljnog ulja, koja će brže izliječiti postojeći čir. Jogurt je jedan od prioritetnih prehrambenih proizvoda za liječenje ulkusa, budući da bifidobakterije u njemu imaju štetan učinak na Helicobacter pylori. Ako je moguće, vrijedi pripremiti ovaj proizvod sami, kod kuće. Što se tiče ryazhenka, također je dopušteno za ovu patologiju želuca. Međutim, vrijedi kupiti ovaj fermentirani mliječni proizvod s minimalnim udjelom masti.

Je li moguće jesti krastavce i rajčice? Kada je bolest u akutnoj fazi, povrće kao što su krastavci zabranjeno je za konzumaciju. Nakon početka remisije moguće ih je postupno uključiti u prehranu, ali u malim količinama i bez kože. Ovo povrće dodaje se salatama u drugačijoj formi, ali najbolje je samljeti. Rajčice, kao i krastavci su zabranjene u vrijeme pogoršanja bolesti. To je zbog činjenice da smanjuju stopu zacjeljivanja čira i donekle povećavaju kiselost želučanog soka. Kada se otkloni pogoršanje bolesti, možete koristiti plodove rajčice u dnevnom jelovniku, ali ih prethodno prelijte kipućom vodom i uklonite kožu.

Mogu li pojesti bananu? Banane su dopuštene za uporabu u bolesnika s ulceroznim lezijama želuca. Jednom u svojoj šupljini, obavijaju tijelo, čime se smanjuje kiselost želučanog soka. To pridonosi uklanjanju boli, brzom zacjeljivanju postojećeg čira. Osim toga, banane imaju visoku nutritivnu vrijednost.

Je li moguće sir, sir? Sir je proizvod koji nužno mora biti na stolu pacijenta s čira na želucu. Ona ne uključuje ništa što bi moglo izazvati napad bolesti ili pogoršati stanje pacijenta. Zapravo, svježi sir je sirup, bez sirutke, koji je obogaćen vitaminima B, PP, A i željezom. Dakle, ona ima nesumnjivu vrijednost za bolesne ljude. A sir se može kupiti u trgovini i kuhati kod kuće. Možete koristiti proizvod za pripremu mnogih jela: složenaca, sufala, pjena, krema, itd. Trebate odabrati svježi sir, koji ima nizak postotak masti. Sir je također vrijedan proizvod u prehrani osobe s čirarom. Sadrži mnogo lako probavljivih proteina i aminokiselina, kao i kalcija. Glavna stvar je dati prednost sirevima koji imaju nizak sadržaj masti i nizak sadržaj soli.

Mogu li dobiti jaja? Jaja su one namirnice koje imaju visoka nutritivna svojstva i pružaju izvrsnu priliku da kompenziraju nedostatak vitamina A, B6, B2, D, E, fosfora, kalcija, kobalta, žlijezda i drugih elemenata u tragovima u prehrani. Protein koji čini jaje savršeno se apsorbira u ljudskom tijelu, ali je važno da ga dobro skuhate. Ne kuhajte ili pržite jaja dugo vremena, pokazalo se da pacijenti s čirom koriste ovaj proizvod kuhani u mekom kuhanju ili u obliku omleta. To će biti korisno jaje u svom sirovom obliku, ali u ovom slučaju povećava rizik od infekcije sa salmonelozom.

Je li moguće da lubenica? Pacijentima koji imaju čir na želucu zabranjeno je jesti lubenicu. To je zbog činjenice da sadrži grubo vlakno, uzrokuje povećano izlučivanje želučanog soka, povećava njegovu kiselost, što će pridonijeti pogoršanju bolesti. Tijekom remisije možete u svoj meni uključiti malu količinu svježe lubenice, ali nemojte to raditi na prazan želudac.

Je li moguće sjeme? Sjemenke su zabranjene u slučaju čira na želucu, jer iritiraju njezinu sluznicu, mogu je dodatno oštetiti i pogoršati patološki proces. Osim toga, oni sadrže teško probavljive masti, što negativno utječe na tijek bolesti. Nakon što sjeme uđe u želudac osobe koja ima čir, on će početi osjećati bol, jer će se povećati razina kiselosti, često će se promatrati meteorizam i komplikacije iz žučnog mjehura. Nemojte konzumirati sjeme čak ni u remisiji, jer to može pridonijeti pogoršanju ulceroznog procesa.

Je li moguće češnjak? Za vrijeme pogoršanja bolesti, takav proizvod kao što je češnjak je strogo zabranjen. Kada stanje pacijenta dosegne stabilnu remisiju, dopušteno je jesti. Međutim, bolesnici s poviješću čira prvo trebaju kuhati češnjak na pari, ili dodavanjem posuđa kao što su pire krumpir, kuhane žitarice itd., A možete ga dodati u maloj količini prilikom kuhanja ili kuhanja jela, dajući im oštrinu i miris.,

Mogu li popiti kavu? Tijekom pogoršanja bolesti, bilo koji napitak za kavu je zabranjen. Ne možete konzumirati nikakvu prirodnu ili instant kavu. Kada je bolest u remisiji, ponekad možete u svoj meni ući u malu šalicu organske kave, ali pod uvjetom da će se lagano kuhati i pored toga razrijediti s mlijekom. Razlog napuštanja ovog toničnog napitka u prisustvu peptičkog ulkusa je da utječe na proizvodnju klorovodične kiseline, povećavajući njezinu proizvodnju. To, pak, utječe na razvoj bolesti, uzrokujući njeno pogoršanje.

Mogu li piti sok? Za žgaravicu i podrigivanje, mnogi ljudi koriste soda za zaustavljanje neugodnih simptoma. Ova tvar je stvarno sposobna da ima neutralizirajući učinak na klorovodičnu kiselinu, koja se formira u višku u bolestima želuca. Međutim, nakon vrlo kratkog vremena, kada soda napusti tijelo, i uđe u duodenum, tijelo će izbaciti novi dio kiseline, ali u još većoj količini. Osim toga, interakcija kiseline i sode pridonosi oslobađanju ugljičnog dioksida, koji, zauzvrat, stavlja pritisak na zidove želuca. Na mjestu gdje ima čir postoji povećani rizik od perforacije. Stoga, soda u ovoj patologiji je strogo zabranjeno piti.

Mogu li pušiti? Pušenje i čir na želucu dva su nespojiva pojma. Prvo, duhanski dim izaziva razvoj ove patologije, ima nepotreban stimulirajući učinak na cijeli gastrointestinalni trakt. Drugo, prodiranje u želudac uz progutanu slinu nikotin pojačava postojeću upalu, inhibira proces regeneracije, ne dopušta zacjeljivanju čira. Treće, prema najnovijim podacima, pušači pet puta češće umiru od čira na želucu nego nepušači sa sličnom bolešću. Osim toga, duhanski dim izaziva pojačane simptome bolesti, osobito žgaravicu, podrigivanje i bol. Stoga je potrebno napustiti ovu ovisnost, osobito ako se dijagnosticira čir.

Je li moguće votka, rakija? Gastroenterolozi se slažu da je uporaba alkohola u želučanom ulkusu strogo zabranjena. To opravdava činjenica da bilo koji alkohol, uključujući votku i rakiju, izaziva upalu želučanih stijenki, povećava kiselost njegovog soka, usporava proces probave hrane. Sve to pak dovodi do pogoršanja patološkog procesa i čak može uzrokovati krvarenje iz želuca. Ako se suzdržite od konzumiranja alkohola nije moguće, onda u malim količinama, a ne tijekom razdoblja pogoršanja bolesti, trebali biste dati prednost jakim, ali visokokvalitetnim pićima, najboljoj votki. Neophodno je unaprijed pripremiti gusti ručak, ali hrana treba biti nježna i obaviti želudac. Na taj će način biti moguće zaštititi njegove zidove u određenoj mjeri od štetnih učinaka alkohola.

Izbornik za tjedan s čir na želucu

Važno je upamtiti da je tijekom pogoršanja bolesti potrebno pridržavati se posebne prehrane, koja se naziva tablica broj 1. Kasnije, kada je napad eliminiran, možete se prebaciti na raznovrsniju prehranu.

ponedjeljak

Možete započeti dan s parom kuhanih kokošjih jaja i heljdinom kašom u količini od 250 grama. Kao piće koristi se slabi čaj.

Za drugi doručak možete koristiti pečenu jabuku koju možete popiti uz čašu jogurta s niskim udjelom masti.

Tijekom ručka pacijentu s čir na želucu nudi se pileća juha s kuhanim zrnom riže. U drugom možete napraviti pire od krumpira s mesnim okruglicama od govedine. Voćni žele je pogodan kao desert. U kvalitetu pića djeluje bujni bokovi.

Čaj bi se trebao sastojati od čaše mlijeka i para krekera.

Tijekom večere možete se kuhati i dodati s pupoljcima kupusa, također kuhani u dvostrukom kotlu. Kao piće možete koristiti slabi čaj.

Dan možete završiti čašom toplog mlijeka.

utorak

Za doručak možete koristiti kašu s jajima, koja se priprema na bazi 2 jaja, mlijeka i maslaca. Možete ga popiti s želeom od jagode.

Kao drugi doručak, pacijent može ponuditi kašu od heljde koja se trlja na mlijeko. U kvalitetu pića služi slab čaj.

Na ručku se poslužuje juha od tikvica. Drugo jelo je snack riblje paste (bilo koja mršava riba), kao i posuda od krumpira i govedine, kuhana u foliji. Apple mousse može se koristiti kao desert.

U poslijepodnevnim satima možete pojesti bananu i popiti je s malo zagrijanim svježim kefirom.

Za večeru se poslužuju piletine i pire krumpir. Kao desert se koristi kiselo vrhnje, rašireno na ustajalom kruhu. Možete popiti slab čaj.

Prije odlaska u krevet popijte čašu obranog mlijeka.

srijeda

Za doručak, možete kuhati rižu kaša protrljati na mlijeko, piće jabuka kompot. Drugi doručak može se sastojati od svježeg sira i zobene kaše.

Za ručak možete poslužiti juhu od tjestenine kuhanu u povrću. Kao predjelo prihvatljiva je salata od repe od biljnog ulja. Na drugoj, možete upotrijebiti heljdinu kašu mrvicu s zelenjem i smuđem na poljskom. Možete popiti slab crni čaj.

U poslijepodnevnim satima pacijent je poslužio krekere od keksa i čašu jogurta s niskim udjelom masti.

Večera se sastoji od pilava od kuhane govedine, biljnog rižota i vitamina. Kao desert možete napraviti gnijezda jabuka.

Za završetak dana srijede potrebna vam je čaša toplog mlijeka i voćnog želea.

četvrtak

Za doručak možete ponuditi slatku sluzavu juhu iz ječma biser s mlijekom i žumanjkom, dvopeka i mliječnog želea s mrkvom.

Kao snack koristili su se grudve i topli slabi čaj.

Za ručak, kuhana juha od riže s bundevom, kao drugi tečaj možete poslužiti sufle od zečeva mesa i kuhanu tjesteninu. Za desert se koriste jabuke i kruške u sirupu, koje se mogu isprati grožđanim kisselom.

Pacijentova večera s ulkusom sastoji se od salate od cikle i krumpira, pirea od bundeve, zeljenog purana. Jedna od mogućnosti za piće - mliječni žele s šljivama.

Kao lagani obrok prije noćnog odmora, možete koristiti puding od skute s jabukama i čašu rjaženke.

petak

Za doručak pripremite heljdinu kašu s džemom. Čaj se koristi kao napitak.

Kao užina možete ponuditi lijene knedle s koktelom od svježeg sira i jagode.

Za ručak, pacijentu se nudi salata od povrća sa kiselim vrhnjem, juha s koprom i knedlama, kao drugo jelo - tikvice punjene mesom.

U popodnevnim satima možete jesti voćnu salatu i popiti žele od jagoda.

Za večeru, pacijentu se poslužuje kuhani jezik s pire krumpirom i pudingom od Hercules žitarica i jabuka. Možete popiti slab crni čaj.

Večer završava čašom mlijeka.

subota

Doručak se može sastojati od juhe od mlijeka s kuhanim rezancima i toplim čajem.

Drugi doručak se sastoji od čaše ryazhenke i pire od repe.

Na ručku možete jesti juhu od jabuka s šljivama i haringom, natopljenom povrćem. Desert - biskvit

Na ručku pacijent može priuštiti koktel od kefira i jagoda s pudingom od jabuke.

Večera u subotu može biti pečena bakalar i ječam mrvljiv kaša. Večernji obrok možete nadopuniti želeom s voćem.

Kao večernja grickalica prije spavanja, koristi se čaša toplog mlijeka i prepeka.

nedjelja

Ujutro možete započeti kuhanom vermicelli sa sirom i maslacem i slabim čajem.

Grickalice prije ručka mogu biti svježi sir i posuda od krumpira i vitaminski žele.

Za ručak se koriste mliječni krumpiri i kuhano meso, juha od cvjetače i masa skute s mrkvom. Apple kompot se koristi kao piće.

Kao popodnevna užina možete ponuditi jabuku pečenu s medom.

Za večeru, domaći kefir, govedina stroganoff sa sojinim uljem i kuhanom govedinom, nadopunjena pire krumpirom. Možete popiti kompot od bobica.

Kao snack prije spavanja, možete popiti čašu toplog mlijeka i pojesti jedno meko kuhano jaje.

Želučani ulkus Recepti

Postoje mnogi recepti za jela koja se mogu pripremiti za pacijenta s čir na želucu.

Mnogi od njih su vrlo jednostavni, ali postoje i neki koji mogu predstavljati neku složenost:

Sudak na poljskom. Da biste kuhali zander na poljskom, ribu ćete morati očistiti, oprati i kuhati uz dodatak 1 mrkve i 1 hrpu peršina. Kao umak koristi se ulje-jaje punjenje koje se postavlja kao prilog: heljda, riža ili kuhani pire krumpir.

Rižoto. Da biste pripremili rižoto za pacijenta s čir na želucu, morat ćete očistiti mrkvu, luk, korijen celera i peršin i lagano ih posuti malom količinom vode. Riža u količini od 4 žlice kuha se u maloj slanoj vodi, zatim se pomiješa s povrćem i stavi u formu podmazanu suncokretovim uljem, prelijeva s mlijekom i jajima i peče u pećnici.

Recept dijeta snowballs. Za njihovu pripremu morat ćete uzeti nekoliko jaja, oko pola čaše obranog mlijeka, pasterizirano, malo brašna i tri žlice šećera u prahu. Proteini se odvajaju od žumanjka i tučeni, dodaje se i šećer u prahu. Vjeverice se umočavaju u kipuće mlijeko žlicom i kuhaju, ali ne više od 5 minuta. Zatim pripremite umak. Žumanjke se miješaju s šećerom u prahu i vrućim mlijekom i kuhamo u vodenoj kupelji. Dobiveni umak izliven je proteinima i poslužen na stolu.

Aspic iz Turske. Da bi se skuhala pekmezna puretina, meso se mora prokuhati i ohladiti, osloboditi kože i izrezati na male kriške. Dok se mrkve kuhaju, možete pripremiti želatinu punivši je vodom od 1 do 8 (pola sata). Zatim žele i sol se dodaju u kipuću juhu od mrkve, a zatim se filtrira kroz masu. Uglavnom nasjeckanog peršina i kopra, izlio u želatinast mase, zajedno s puretinom i sjeckani mrkve. Sve to je uklonjeno u hladnjak za zamrzavanje.

Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Dijetetičar, endokrinolog

Obrazovanje: Diploma RSMU njih. N. I. Pirogov, specijalnost "Opća medicina" (2004). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma "Endokrinologija" (2006).

Najviše ukusnih i zdravih recepata za čir na želucu

Ludi ritam života, loša ekologija, nezdrava prehrana - ti čimbenici ne utječu na zdravlje želuca. Nije iznenađujuće da se čak i kod mladih ljudi dijagnosticira peptički ulkus. Za čir uspješno ozdravio, a razdoblje remisije je dugo, liječenje lijekovima nije dovoljno, potrebno je prilagoditi prehranu. Dijetetski obroci za pacijente s želučanim ulkusom trebaju biti što nježniji, hranjivi i korisni. Govorit ćemo o osobitostima kuhanja hrane u slučaju čira na dvanaesniku.

Opće preporuke

Za neke, riječ "dijeta" zvuči kao rečenica. Zapravo, ograničenja u razumnim granicama su čak i korisna, a liječenje čira je brže i učinkovitije. Uz pomoć pravilne prehrane možete ubrzati proces stvaranja ožiljaka na čiru, poboljšati blagostanje i produžiti remisiju. Kada čir želuca recepti su odabrani u skladu sa zahtjevima tablice liječenja broj 1 po Pevzner.

Opći principi kuhanja hrane:

  • Kuhati samo na pari, kuhati ili kuhati. Pečenje - maksimalno jednom tjedno. Pržena hrana je kontraindicirana.
  • Dozirajte posluživanje: osoba često brzo jede, loše žvače i na kraju se prejede. Pokušajte jesti polako, jer centri u cerebralnom korteksu, koji su odgovorni za zasićenje, uključuju samo 15 minuta nakon početka obroka.
  • Dijeta za yazvennikov treba biti potpuna: kalorija u rasponu od 2100-2400 kcal, najmanje 80g masti, 130g proteina i 250g ugljikohidrata dnevno.
  • Jedite male porcije svaka 2-3 sata. Grickalice bi također trebale biti korisne, tako da nema brze hrane ili praktične hrane.
  • Proizvodi moraju biti svježi, pažljivo ispitati rok trajanja i uvjete skladištenja. Proizvode s umjetnim okusima, bojama, pojačivačima okusa treba ostaviti po strani.
  • Temperatura hrane treba biti ugodna: 45-55 stupnjeva Celzija. Vrlo hladna i topla hrana iritira sluznicu želuca.
  • Tijekom razdoblja pogoršanja, hrana se temeljito melje, preporučuju se juhe i polutekuće žitarice. U budućnosti možete uvesti nove proizvode, ali ih temeljito žvakati.
  • Pazite na svoje blagostanje, pripazite na prehranu. Ako se nakon pogoršanja određenog proizvoda počne, isključite ga iz izbornika.
  • Ne zaboravite na način pijenja: popijte do 2,5 litre tekućine dnevno.

Recepti prvih jela

Postoje mnogi recepti za liječenje ulkusa želuca, a na prvom mjestu su juhe (za recepte pogledajte dolje).

Od zobene kaše s mlijekom.

  • 2 žlice. zobeno brašno,
  • 150 ml mlijeka,
  • 2 čaše vode
  • 10 g maslaca,
  • malo soli i šećera.

Priprema: pahuljice sipati vodom, kuhati dok se ne skuha i prekine u miješalici. Dodajte mlijeko, sol, šećer, pustite da proključa. Prije posluživanja stavite maslac.

Juha s rajčicama.

  • 3 svježe rajčice.
  • 2 žlice. riža, 2 žlice. mlijeko.
  • 1 tbsp. brašna i 10 g maslaca.

Ogulite rajčice, isperite i fino izrežite. Kuhajte rižu, dodajte rajčice i protrljajte kroz sito. Suho brašno u tavi, prosijati, dodati vrućem mlijeku i kuhati 10 minuta, stalno miješajući. Pomiješajte s rajčicama i rižom, dodajte malo vode ili izvarka povrća, prokuhajte. Oblači se maslacem prije posluživanja.

Juha od bundeve s krumpirom.

  • 2 srednje krumpira.
  • 150g bundeve, 2 žlice. krema.
  • Sol i zelje.

Krumpir i bundeve oprati, oguliti i kuhati dok se ne omekša. Miješajte zajedno s ostatkom vode za kuhanje na miješalici, dodajte sol, kremu i pustite da proključa. Prije posluživanja pospite ljekovitim biljem.

Krem juha s cvjetačom.

  • 2 tbsp vrhnja,
  • 300 g brokule
  • 1 jaje,
  • sol, zelje,
  • 1 srednja mrkva.

Očistite mrkvu, kuhajte dok se ne skuha, izrežite na pire krumpir. Cvjetaču dijelimo na cvatove i čuvamo par minuta od 20-30 minuta. Sve miješati i samljeti u miješalici. Dodaj kiselo vrhnje u kiselo vrhnje, miješati s drugim sastojcima, dovesti do čir. Prije posluživanja dodajte bilje i sol.

Juha od celera

  • 70g korijena celera.
  • 1 mala mrkva.
  • 1 krumpir, 2 žlice. mlijeko.
  • 1 žličica brašno i biljno ulje, ljekovito bilje, sol.

Kuhajte celer, sitno nasjeckajte krumpir i dovedite ga do spremnosti. Grind povrće u pire krumpir, dodajte mlijeko i brašno, sol i kuhati na laganoj vatri 5-7 minuta. Dodajte povrće prije posluživanja.

Recepti za glavna jela

Ulcerozni kolitis, gastritis i druge bolesti zahtijevaju konzumiranje štedljive hrane. Takve smo recepte odabrali za vas (vidi dolje).

Zec za sufle.

  • 200 g zečeva filea.
  • 4 žlice. Mlijeko, 1 žličica. biljno ulje.
  • 1 žličica brašno, 1 žumanjak, sol.

Skuhajte filete i meljete u mlincu za meso, pomiješajte s drugim sastojcima (prvo se mora razbiti). Podmažite oblik uljem i držite sufle par minuta od 15-20 minuta. 3 minute dok ne bude gotova, dodajte zelje.

  • Oslić od 250 g
  • 1 jaje,
  • 1 žličica brašno
  • pola žličice maslaca,
  • 30 ml mlijeka.

Kuhajte ribu i meljete, pomiješajte s ostalim sastojcima. Širimo se u dvostrukom kotlu i kuhamo 10-15 minuta.

Pire meso s mrkvom.

  • 200g piletine.
  • 2 žlice. kiselo vrhnje.
  • 1 žličica maslac, 2 srednje mrkve, sol.

Kuhati mrkvu i meso, samljeti u miješalici. Dodajte kiselo vrhnje, maslac, sol, zavrijte i temeljito razbijte monotonu kašu.

  • 100 g kuhanog mesa.
  • 1 tbsp. riža, 2 žlice. mlijeko.
  • Pola čajne žličice maslaca, sol.

Operite rižu i kuhajte, meso usitnite u miješalici. Svi su sastojci pomiješani, stavljeni u formu i kuhajte 20 minuta.

Omlet para s mesom.

  • 50g mesa.
  • 2 jaja, 5 g maslaca.
  • 3 žlice. mlijeko, sol.

Meso zakuhajte dok se ne omekša bez kože i tetiva. Tući jaja, miješati s mlijekom, sol i dodati na rezultat nadev. Izlijte smjesu u podmazani oblik i kuhajte u dvostrukom kotlu 7-10 minuta.

Riba isjeći "daw".

  • 200 g filea oslića.
  • 40g mlijeka, 10g škroba.

Filet je preskočio kroz mlin za meso, dodao mlijeko, škrob, sol. Oblikujemo male kotlete i stavljamo ih u slanu kipuću vodu. Kuhajte 10-15 minuta. Može se poslužiti s umakom od vrhnja.

  • 1 jaje.
  • Sol, 2 žlice. riža, 200g mesa.

Kuhajte rižu do kaše, kuhajte meso i ubijte u miješalici. Dodajte jaje i sol mljevenom mesu i dobro promiješajte. Formirajte male komadiće i kuhajte u dvostrukom kotlu 15-20 minuta. Prije posluživanja, možete zaliti kiselo vrhnje ili rastopljeni maslac.

Rezanci s masom skute.

  • 150g svježeg sira.
  • 80g vermicelli, 1 jaje, šećer, sol.

Kuhajte rezance dok se ne skuhaju, mljevenim sirom s jajima, šećerom i solju u miješalici. Dobro promiješajte s rezancima. Širi se na lim za pečenje (mast s uljem, možeš posuti krušnim mrvicama) i peći u pećnici 20 minuta. Prije posluživanja možete zaliti umakom od vrhnja.

Pire od karfiola.

  • 500 g cvjetače.
  • Pola šalice mlijeka i povrća.
  • 1 žumanjak, 2 žlice. maslac.
  • 1 tbsp. brašno i sol.

Operite cvjetaču i kuhajte dok nije gotova, razbijte je u miješalici. Pomiješajte brašno s mlijekom, odrezak od povrća i prokuhajte. Kombinirajte s cvjetačom, dodajte tučeno jaje, kuhajte 2 minute. Prije posluživanja dodajte maslac.

Pileći kotlet s piletinom.

  • 30 ml mlijeka.
  • 180g piletine.
  • 20g kruha, 5g maslaca i malo soli.

Meso prokuhati i preskočiti kroz mlin za meso. Kruh namočen u mlijeko, dodajte u mljeveno meso, sol po želji. Formiramo kotleti i kuhamo za par. Poslužuje se s maslacem.

Korisni deserti

U nastavku su opisani recepti za zdrave namirnice.

  • 200g jabuka.
  • Šećer u prahu, malo soka od limuna.

Moje jabuke, oguljene od jezgre i oguljene, izrezane na kriške. Presavijte u tavi, pospite šećerom u prahu, pospite limunovim sokom i ulijte 1 čašu vode. Poslano u pećnicu 40 minuta na 170 stupnjeva Celzija.

  • 100g svježeg sira.
  • 1 tbsp. griz.
  • 80 ml mlijeka, 40 g jabuka.
  • 1 žumanjak, 10g šećera, 5g maslaca.

Operite jabuke, ogulite sjemenke i ogulite ih. Griz kuhajte u viskoznom stanju s mlijekom i vodom. Malo ohladite, dodajte naribani svježi sir, tučeni žumance i jabuke. Stavite u obrazac, pecite u pećnici 30 minuta. Može se poslužiti s umakom od bobica.

  • 3 jabuke.
  • 3 bjelanjaka, 40g šećera.
  • 5g maslaca, 150g mlijeka.

Moje jabuke, izrezane na 4 dijela. Zatim uklonite sjeme i paru 15 minuta. U pire od jabuka, dodajte šećer, bjelančevine u pjenu, neprestano miješajte i kuhajte na laganoj vatri. Lagano ohladite, stavite klizač i pecite u pećnici na 170 stupnjeva 15 minuta. Poslužite uz kiselo vrhnje, pospite šećerom u prahu prije posluživanja.

  • 2 žlice. ruža bokova.
  • 2 kriške limuna.
  • 1 žličica želatina, šećer, voda.

Suhe bobice rastu u bokovima i melju. Kuhajte 2 čaše vode, dodajte bobice, insistirajte 5 sati i filtrirajte. Ponovo prokuhajte, dodajte šećer, limun, želatinu. Lagano ohladite, ulijte u oblike i stavite u hladnjak 3 sata.

  • 100 g jagoda.
  • 40 g šećera.
  • 3 bjelanjaka, 3g maslaca.

Moje bobice, zgnječite sa šećerom i kuhajte. Tamo također dodamo vjeverice tučeno u pjenu. Isključite, rasporedite u obliku i pošaljite u pećnicu 10 minuta.

Svi znamo o blagodatima i ulozi hrane u ljudskom životu. Ali koji se proizvodi s pravom smatraju najboljim za naše tijelo? Predstavljamo vam TOP-10 u donjem videu.