Glavni / Gastritis

Slijed probavnog procesa u želucu

Gastritis

Želudac je jedan od glavnih organa za održavanje života ljudskog tijela. U procesu probave zauzima srednji položaj između usne šupljine, gdje počinje obrada hrane, i crijeva, gdje završava. Probava u želucu sastoji se od polaganja ulaznih proizvoda, njihove mehaničke i kemijske obrade i evakuacije u crijevo radi daljnje dublje obrade i apsorpcije.

U šupljini želuca, konzumirana hrana nabubri i postane polu-tekuća. Pojedinačne se komponente otapaju, a zatim hidroliziraju djelovanjem želučanih enzima. Osim toga, želučani sok ima izražena baktericidna svojstva.

Struktura želuca

Želudac je šuplji mišićni organ. Prosječna veličina odrasle osobe: dužina - oko 20 cm, volumen - 0,5 litara.

Želudac je konvencionalno podijeljen u tri dijela:

  1. Srčani - gornji, početni dio, povezan s jednjakom i prvi koji uzima hranu.
  2. Tijelo i dno želuca - ovdje su glavni sekretorni i probavni procesi.
  3. Pyloric - niža podjela, kroz koju se djelomično obrađena masa hrane evakuira u duodenum.

Ljuska ili zid želuca ima troslojnu strukturu:

  • Serozna membrana prekriva vanjski organ, ima zaštitnu funkciju.
  • Srednji je sloj mišićav, formiran od tri sloja glatkih mišića. Vlakna svake skupine imaju drugačiji smjer. To osigurava učinkovito miješanje i promociju hrane kroz želudac, a zatim je evakuira u lumen duodenuma.
  • Unutar organa je postavljena sluznica, čije sekretorne žlijezde proizvode komponente probavnog soka.

Funkcije želuca

Probavne funkcije želuca uključuju:

  • nakupljanje hrane i njeno čuvanje nekoliko sati tijekom perioda probave (taloženja);
  • mehaničko brušenje i miješanje unesene hrane s probavnim tajnama;
  • kemijska obrada proteina, masti, ugljikohidrata;
  • promicanje (evakuacija) mase hrane u crijevu.

Izvršna funkcija

Kemijska obrada primljene hrane osigurava sekretornu funkciju tijela. To je moguće zbog djelovanja žlijezda koje se nalaze na unutarnjoj sluznici organa. Sluznica ima presavijenu strukturu, s mnogo udubljenja i grudica, njena površina je gruba, prekrivena s puno vila, različitih oblika i veličina. Ove vile su probavne žlijezde.

Većina sekretornih žlijezda ima izgled cilindara s vanjskim kanalima kroz koje nastaju biološke tekućine koje ulaze u šupljinu želuca. Postoji nekoliko vrsta žlijezda:

  1. Fundusa. Glavne i najbrojnije formacije zauzimaju najveći dio tijela i dno želuca. Njihova struktura je složena. Žlijezde tvore tri tipa sekretornih stanica:
  • glavni su odgovorni za proizvodnju pepsinogena;
  • crijep ili parijetal, njihova je zadaća proizvodnja klorovodične kiseline;
  • dodatno - proizvodi mukoidnu sekreciju.
  1. Srčane žlijezde. Stanice ovih žlijezda proizvode sluz. Formacije su smještene u gornjem, srčanom dijelu trbuha, na mjestu gdje se prvi susreće s hranom koja dolazi iz jednjaka. Oni proizvode sluz, olakšavaju klizanje hrane preko želuca i pokrivaju površinu sluznice organa tankim slojem i obavljaju zaštitnu funkciju.
  2. Pyloric žlijezde. Oni proizvode malu količinu izlučivanja sluznice sa slabom alkalnom reakcijom, djelomično neutraliziraju kiselo okruženje želučanog soka prije evakuacije mase hrane u crijevni lumen. Stanice obloge u piloralnim žlijezdama prisutne su u maloj količini i gotovo ne sudjeluju u probavnom procesu.

U probavnoj funkciji želuca važnu ulogu ima tajna fundalnih žlijezda.

Želučani sok

Biološki aktivna tekuća tvar. Ima kiselu reakciju (pH 1,0-2,5), gotovo u cijelosti se sastoji od vode, a samo oko 0,5% sadrži klorovodičnu kiselinu i guste inkluzije.

  • Sok sadrži skupinu enzima za razgradnju proteina - pepsina, kimozina.
  • Kao i mala količina lipaze koja djeluje protiv masnoća.

Želučani sok tijekom dana ljudsko tijelo proizvodi od 1,5 do 2 litre.

Svojstva klorovodične kiseline

U probavnom procesu solna kiselina djeluje istovremeno u nekoliko smjerova:

  • denaturirani proteini;
  • aktivira inertni pepsinogen u biološki aktivnom enzimu pepsin;
  • održava optimalnu razinu kiselosti, da aktivira enzimatska svojstva pepsina;
  • obavlja zaštitnu funkciju;
  • regulira motoričku aktivnost želuca;
  • stimulira proizvodnju enterokinaze.

Želučani enzimi

Pepsin. Glavne stanice želuca sintetiziraju nekoliko vrsta pepsinogena. Djelovanjem kiselog okoliša uklanjaju se polipeptidi iz njihovih molekula, stvaraju se peptidi, koji su najaktivniji u reakciji hidrolize proteinskih molekula pri pH 1,5-2,0. Želučani peptidi mogu uništiti desetinu peptidnih veza.

Za aktiviranje i djelovanje pepsina koji proizvode pylorske žlijezde, dovoljno kiseli medij s nižim vrijednostima ili općenito neutralnim.

Kimozinu. Kao i pepsini, spada u klasu proteaza. Štiti mliječne proteine. Proteinski kazein pod djelovanjem kimozina pretvara se u gusti precipitat kalcijeve soli. Enzim je aktivan u bilo kojem kiselinskom okruženju od blago kiselog do alkalnog.

Lipaze. Ovaj enzim ima slabe sposobnosti probavljanja. Djeluje samo na emulgirane masti, kao što su mliječni proizvodi.

Najviše kiselinski bogat probavni sekret proizvodi žlijezde koje se nalaze na manjoj zakrivljenosti želuca.

Sluzna tajna U želučanom sadržaju sluz je predstavljen koloidnom otopinom koja sadrži glikoproteine ​​i proteoglikane.

Uloga sluzi u probavi:

  • zaštita;
  • apsorbira enzime, inhibira ili zaustavlja biokemijske reakcije;
  • inaktivira klorovodičnu kiselinu;
  • povećava učinkovitost procesa razdvajanja molekula proteina u aminokiseline;
  • regulira stvaranje krvi posredstvom Kastla faktora, koji je kemijskom strukturom gastromukoprotein;
  • uključeni u regulaciju sekretorne aktivnosti.

Sluz pokriva unutarnje stijenke želuca slojem od 1,0-1,5 mm, što ih čini nedostupnima za razne vrste oštećenja, kako kemijskih tako i mehaničkih.

Kemijska struktura unutarnjeg faktora Castla identificira ga kao sluznicu. Veže vitamin B12 i štiti ga od razgradnje enzima. Vitamin B12 je važna komponenta u procesu stvaranja krvi, izostanak uzrokuje anemiju.

Čimbenici koji štite zid želuca od probave vlastitim enzimima:

  • prisutnost na stijenkama sluznice;
  • enzimi se sintetiziraju i neaktivni su do početka probavnog procesa;
  • višak pepsina nakon završetka probavnog procesa je inaktiviran;
  • prazan želudac ima neutralnu okolinu, pepsini se aktiviraju samo djelovanjem kiseline;
  • stanični sastav sluznice često se mijenja, pojavljuju se nove stanice koje zamjenjuju stare svakih 3-5 dana.

Probavni proces u želucu

Probavu hrane u želucu možemo podijeliti u nekoliko razdoblja.

Počnite probavu

Faza mozga. Fiziolozi to nazivaju kompleksni-refleks. To je početak procesa ili početne faze. Proces probave počinje čak i prije nego što hrana dodirne zidove želuca. Prizor, miris hrane i iritacija oralnih receptora kroz vizualna, okusna i mirisna vlakna ulaze u prehrambena središta moždane kore i medulle oblongate, analiziraju i zatim prenose signale kroz vlakna vagusnog živca koji aktiviraju rad želučanih sekretornih žlijezda. Tijekom tog perioda proizvodi se do 20% soka, tako da hrana ulazi u želudac, u kojem već postoji mala količina izlučivanja, dovoljna za početak.

Pavlov I.P. te prve porcije želučanog soka nazvao je sok koji je potreban za pripremu želuca za jelo.

U ovoj fazi probavni proces se može stimulirati ili obrnuto. To je pod utjecajem vanjskih podražaja:

  • lijep pogled na jela;
  • dobro okruženje;
  • stimulansi hrane prije obroka

Sve to pozitivno utječe na stimulaciju želučane sekrecije. Neutralnost ili loš izgled posuđa imaju suprotan učinak.

Nastavak probavnog procesa

Faza želuca. Neurohumoralni. Počinje od trenutka kada prvi dijelovi hrane dodiruju unutarnje stijenke želuca. U isto vrijeme:

  • javlja se iritacija mehanoreceptora;
  • počinje kompleks složenih biokemijskih procesa;
  • Gastrin je enzim koji ulazi u krvotok, pojačava sekrecijske procese tijekom cijelog perioda probave.

Traje nekoliko sati. Stimulirati izlučivanje gastrinskih ekstraktivnih tvari mesnih i biljnih juha i produkata hidrolize proteina.

Ovu fazu karakterizira najveće izlučivanje želučane sekrecije, do 70% ukupnog, ili u prosjeku do jedan i pol litara.

Završna faza

Crijevna faza. Humoralni. Nešto povećanje izlučivanja želučane sekrecije događa se kada se evakuira sadržaj želuca u lumen duodenuma, do 10%. To se javlja kao odgovor na iritaciju piloričnih žlijezda i početnih dijelova dvanaesnika, oslobađa se enterogastrin, koji malo povećava želučanu sekreciju i potiče daljnje probavne procese.

Hranjive tvari u želucu se apsorbiraju u vrlo maloj količini:

  • Kroz njegovu sluznicu mogu prodrijeti samo određene vrste monosaharida, aminokiselina, mineralnih tvari i vode.
  • Masti gotovo nepromijenjene forme ulaze u crijeva.

Zatim, hrana ulazi naizmjenično u različite dijelove crijeva, gdje se dalje obrađuje i apsorbira kroz brojne resice sluznice.

Želudac je ispražnjen, uzima svoju uobičajenu veličinu, želučani sok prestaje se proizvoditi, ostaci iz kiselog medija prelaze u neutralni. U tom stanju odmora, on će ostati do sljedećeg obroka.

Proces probave u želucu

Jedan od najvažnijih procesa u tijelu je probava u želucu. Stupanj funkcioniranja probavnog sustava, organa male zdjelice ovisi o tome koliko dobro je uspostavljena shema probave hrane. Proces probave prolazi kroz nekoliko faza, od kojih je svaka nemoguća bez prethodne.

Što je želudac?

Tijelo je šuplje rezervoar, čija je veličina samo šaka (u situaciji kada nije napunjena proizvodima). Stijenke želuca su elastične, tako da se prilikom premještanja proizvoda u njegovu šupljinu isteže i postaju veće, započinjući rad probavnog sustava. Anatomija želuca uključuje tri dijela:

  • kardijalni - najbliži jednjaku;
  • osnova želuca - gdje nastaju sol i drugi enzimi;
  • vratara - čija je glavna zadaća kemijska obrada hrane.

Posebnu pozornost treba obratiti na zid želuca. Sastoji se od 4 sloja: sluzav, submukozan, mišićav i serozan. Unatoč činjenici da je struktura zida tijela slična strukturi jednjaka, ali mu je sluznica funkcionalnija zbog prisutnosti na površini rupica, nabora i polja s venama. Morfologija želuca uključuje 3 dodatna sloja:

  • Epitelni dio. Odgovoran je za proizvodnju sluzi.
  • Sloj sluznice. Štiti sluznicu.
  • Mišićna ploča Odgovoran je za smanjenje tijela.

U submukoznom sloju je sfinkter - okrugli mišić koji odvaja želučanu šupljinu od duodenuma.

Karakteristična funkcija tijela

Regulacija probave provodi se ispunjavanjem njezinog imenovanja od strane tijela. Mehanička obrada hrane u želucu odvija se u nekoliko faza zbog prolaska kroz različite dijelove želučane šupljine. Proces probave popraćen je aktivacijom funkcija želuca, kao što su:

  • Secretory. To uključuje proizvodnju želučanog soka, koji uključuje mnoge enzime, minerale, kiseline koje mogu ubrzati proces cijepanja hrane. Sastav tvari ovisi o vrsti hrane koja ulazi u želudac. Kod odrasle osobe tijekom dana izlučuje se do 2 litre tekućine, a kod djece je manja.
  • Akumulacija i motor. Vrijeme zadržavanja proizvoda u želucu - 3 sata. Nakon toga, proizvodi se miješaju s razvijenom tvari, akumuliraju se do određene količine. Zatim dolazi evakuacija hrane u debelo crijevo. Ova funkcija osigurava mišićni sloj.
  • Usisna. Razvijena shema želučanih mikrovisula prenosi hranjive tvari na druge unutarnje organe.
  • Luči. Kada se ova funkcija aktivira, proizvodi razgradnje nastali u ljudskom želucu nakon varenja.
  • Antianaemia. U parijetalnim stanicama javlja se razvoj unutarnjeg faktora, Castlea, koji je odgovoran za asimilaciju vitamina B12 od strane tijela, što je nužno za stvaranje krvi.
  • Zaštitna barijera. Enzimi i kiseline u tijelu sprječavaju utjecaj toksina na tijelo.
  • Endokrini. Posebne stanice proizvode hormonske spojeve potrebne za pravilno funkcioniranje želučanih žlijezda, žučnog mjehura i cirkulacijskog sustava.
Natrag na sadržaj

Velike izlučevine želuca

Tijelo proizvodi tajne - posebne tvari potrebne za kretanje hrane iz želučane šupljine u crijevo. Pod utjecajem izlučivanja, proizvod prolazi kroz strukturne promjene i hranjive tvari se apsorbiraju. Sok proizveden u želucu je agresivno okruženje, ali ne šteti tijelu. Procesi koji se odvijaju u trbušnoj šupljini ubijaju bakterije i patogene mikroorganizme. Regulatori sekrecije su humoralni sustav i središnji živčani sustav. Želučani sok proizvodi žlijezde koje se nalaze u sluznici organa. Tvar se prezentira u obliku prozirne tekućine. Jedna od komponenti želučanog soka je klorovodična kiselina, koja čini medij kiselim. Prolaz hrane kroz sve faze razgradnje hrane također je posljedica prisutnosti u želučanom sekretu takvih komponenti:

  • amonijak;
  • natrijev bikarbonat;
  • magnezij;
  • kalij;
  • voda;
  • fosfat;
  • kloridi;
  • sulfate.
Natrag na sadržaj

Faze probave u želucu (kratko)

Fiziologija sugerira činjenicu da prerada hrane u želucu počinje prije nego što uđe u tijelo. Izlučivanje želučanog soka započinje prije uobičajenog obroka, kao i miris hrane tijekom postavljanja stola. Sekretna regulacija probave provodi se u tri faze, sve su potrebne i ovisne o tome što se jelo i u kojoj količini. Faze želučanog izlučivanja blisko su povezane, a ako je logički slijed poremećen, sustav neće uspjeti i ta činjenica usporava evakuaciju prerađenih proizvoda.

Probava u želucu

Probava u želucu

Probavne funkcije želuca su deponiranje hrane, njezina mehanička i kemijska obrada, te postupna serijska evakuacija sadržaja želuca u crijevo. Hrana, koja je nekoliko sati u želucu, bubri i otapa, mnoge se njezine komponente otapaju i podvrgavaju se hidrolizi enzima želučanog soka. Želučani sok također ima antibakterijski učinak.

Enzimi pljuvačke djeluju na ugljikohidrate hrane, koji se nalaze u središnjem dijelu sadržaja hrane u želucu, gdje želučani sok još nije ušao, što zaustavlja djelovanje tih enzima. Enzimi želučanog soka djeluju na bjelančevine hrane u zoni izravnog kontakta s želučanom sluznicom i na maloj udaljenosti od nje, gdje je ušao želučani sok.

Izlučivanje želuca

Sekretna funkcija - skup postupaka koji osiguravaju stvaranje i izlučivanje specifične sekrecije žljezdane stanice. Ukupna količina sekrecije gastrointestinalnog trakta je 6-8 l / dan, a većina je usisana.

Želučani sok nastaje u želučanim žlijezdama koje se nalaze u njegovoj sluznici. Prekriven je slojem cilindričnog epitela, čije stanice izlučuju sluz i slabo alkalnu tekućinu. Sluz se izlučuje u obliku gustog gela koji pokriva cijelu sluznicu ravnomjernim slojem.

Na površini sluznice vidljive su male depresije - želučane jame, čiji ukupni broj doseže 3 milijuna, au svakom od njih otvoreni su otvori od 3-7 tubularnih želučanih žlijezda. Postoje tri vrste želučanih žlijezda:

  • vlastite žlijezde želuca - nalaze se u području tijela i dna želuca (fundal). Temeljne žlijezde sastoje se od tri glavne vrste stanica: glavne su sekrecije pepsinogena, koje pokrivaju (parijetalni) - solnu kiselinu i dodatno - mukoidno izlučivanje sluzi (sl. 1);
  • srčane žlijezde - smještene u srčanom dijelu trbuha; to su cjevaste žlijezde, koje se uglavnom sastoje od stanica koje proizvode sluz;
  • pilorične žlijezde - nalaze se u piloralnoj regiji želuca. Oni praktički nemaju okcipitalne stanice i izlučuju malu količinu sekrecije koja nije stimulirana unosom hrane.

Sl. 1. Fiziološka anatomija želuca: A - sekcije; B - neke vrste sekretornih stanica

Glavna vrijednost u probavi želuca je sok koji stvaraju žlijezde.

Želučani sok

Želučani sok je bistra tekućina koja se sastoji od 99,0-99,5% vode, 0,4-0,5% klorovodične kiseline i 0,3-0,4% gustih tvari. Ima kiselu reakciju (pH 1.0-2.5). Sadrži enzime koji probavljaju proteine ​​- pepsin, kimozin i masti - lipaze. U ljudi se dnevno izlučuje 1.5-2.5 litara želučanog soka.

Klorovodična kiselina uzrokuje denaturaciju i bubrenje bjelančevina i time pridonosi njihovom daljnjem cijepanju pomoću pepsina, aktivira pepsinogene, stvara kiseli okoliš potreban za cijepanje proteina hrane pomoću pepsina; sudjeluje u antibakterijskom djelovanju želučanog soka i regulaciji aktivnosti probavnog trakta (ovisno o pH sadržaju, inhibira ili inhibira živčani i humoralni mehanizam regulacije njegove aktivnosti).

Funkcije klorovodične kiseline:

  • Denaturacija proteina
  • Aktivacija prijelaza pepsinogena u pepsine
  • Stvaranje pH optimalnog za ispoljavanje enzimskih svojstava pepsina
  • Zaštitna funkcija
  • Regulacija motiliteta želuca i dvanaesnika
  • Stimulacija sekrecije enterokinaze

Glavne stanice želučanih žlijezda sintetiziraju nekoliko pepsinogena. Kada se pepsinogen aktivira cijepanjem polipeptida iz njih, formira se nekoliko pepsina. Pepsini se nazivaju enzimi klase proteaze koji hidroliziraju proteine ​​maksimalnom brzinom pri pH 1,5-2,0. Pepsini razgrađuju malu količinu peptidnih veza - oko 10%.

Pepsin koji luče pilorične žlijezde, za razliku od pepsina kojeg proizvode žlijezde fundamentalnih žlijezda, djeluje u manje kiselom i čak neutralnom okruženju. Kimozin djeluje na mliječne proteine. On uzrokuje zgrušavanje mlijeka, što dovodi do gubitka kazeinskog proteina u obliku kalcijeve soli. Kimozin djeluje u bilo kojem okruženju - slabo kiselom, neutralnom i alkalnom.

Želučana lipaza je enzim vrlo niske probavne moći, djeluje uglavnom na emulgirane masti, kao što su mliječne masti.

Žlijezde koje se nalaze u području manje zakrivljenosti želuca proizvode tajnu s višom kiselosti i sadržajem pepsina nego žlijezde veće zakrivljenosti želuca.

Važna komponenta želučanog soka su mukoidi. Sluz - sekrecija sluznice - zastupljena je uglavnom s dvije vrste tvari - glikoproteinima i proteoglikanima.

Funkcija želučane sluzi (koloidna otopina glikoproteina i proteoglikana)

  • Štiti sluznicu želuca od djelovanja želučane sekrecije
  • Adsorbira i inhibira enzime
  • Neutralizira solnu kiselinu
  • Povećava učinkovitost proteolize
  • Hematopoetska funkcija (faktor Kastla / gastromukoproteid)
  • Regulacija želučane sekrecije

Sloj sluzi debljine 1 -1,5 mm štiti sluznicu želuca i naziva se sluznica zaštitne barijere želuca. Broj mukoida uključuje unutarnji faktor Castla, koji veže vitamin B12 i štiti ga od uništavanja enzima. Kompleks internog faktora s vitaminom b12 u prisutnosti iona Ca2 +, u interakciji s receptorima epitelne stanice d legalnog ileuma. U isto vrijeme, vitamin B12 ulazi u ćeliju i otpušta se interni faktor. Nedostatak unutarnjih čimbenika dovodi do razvoja anemije.

Žlijezde pilorice izlučuju malu količinu slabo alkalnog soka s visokim sadržajem sluzi. Povećanje izlučivanja nastaje kod lokalne mehaničke i kemijske iritacije piloričnog dijela želuca. Tajna piloričnih žlijezda ima nisku enzimsku aktivnost. Ovi enzimi nisu bitni u probavi želuca. Alkalna pilorička sekrecija djelomično neutralizira kiseli sadržaj želuca, evakuiran u duodenum.

Od velike zaštitne važnosti je barijera sluznice želuca, čije uništavanje može biti jedan od uzroka oštećenja sluznice želuca, pa čak i dublje od struktura njezina zida.

Pod nepovoljnim uvjetima, barijera se sruši unutar nekoliko minuta, nastaje smrt epitelnih stanica, oticanje i krvarenje u vlastitom sloju sluznice. Čimbenici štetne barijere: Nesteroidni protuupalni lijekovi (na primjer, aspirin, indometacin); etanol, žučne soli, Helicobacter pylori - gram-negativne bakterije koje preživljavaju u kiselom okruženju želuca, utječući na površinski epitel želuca i uništavajući barijeru, što pridonosi razvoju gastritisa i čireva želučane stijenke. Ovaj mikroorganizam je izoliran iz 70% bolesnika s čira na želucu i 90% bolesnika s ulkusom duodenuma ili antralnim gastritisom.

Čimbenici koji štite želudac od samo-probave su:

  • mukus sluzi;
  • sinteza enzima u neaktivnom obliku;
  • proizvodnju specifičnih tvari koje neutraliziraju pepsin;
  • blago alkalna okolina u želucu (pepsin je aktivan u kiselom okruženju);
  • brza zamjena starih stanica sluznice novim - 3-5 dana;
  • medij u praznom želucu je neutralan.

Faze želučane sekrecije

Izlučivanje želuca uključuje tri faze:

  • faza mozga (kompleksni refleks) počinje prije nego što hrana uđe u želudac, u vrijeme obroka. Prizor, miris, okus hrane povećavaju izlučivanje želučanog soka.

Nervni impulsi koji uzrokuju moždanu fazu potječu iz moždane kore, centara gladi u hipotalamusu i amigdale, kao i nutricionističkog središta u meduli. Od okusa (bezuslovno-refleksno odvajanje soka), vizualnih, slušnih, mirisnih (uvjetno-refleksno odvajanje sokova) receptora, nervni impulsi ulaze u mozak i obrađuju se. Eferentni živčani impulsi prenose se kroz motorne jezgre vagusnog živca, a zatim kroz njegova vlakna do želuca. Izlučivanje želučanog soka u ovoj fazi je do 20% sekrecije povezane s unosom hrane. Ova faza traje 1,5-2 sata i zove se start-up.

Izlučivanje u moždanu fazu ovisi o podražljivosti centra hrane i može se lako inhibirati stimulacijom različitih vanjskih i unutarnjih receptora. Dakle, siromašni stolovi, neuredna mjesta za jelo smanjuju i inhibiraju izlučivanje želuca. Optimalni uvjeti prehrane imaju pozitivan učinak na želučanu sekreciju. Prijem na početku obroka jakih iritansa hrane povećava izlučivanje želuca u prvoj fazi.

Sok, koji nastaje u želucu prije uzimanja hrane, nazvan je I.P. Pavlov "ukusan". Vrijednost privlačnog soka je što unaprijed priprema želudac za hranu, a kad uđe u želudac, odmah počinje razdvajanje hranjivih tvari;

  • želučana (neurohumoralna) faza - počinje od trenutka ulaska hrane u želudac zbog stimulacije mehanoreceptora. Ulazna hrana uzrokuje kompleks refleksa usmjerenih na proizvodnju hormona gastrina, koji se apsorbira u krv i povećava izlučivanje želuca u roku od nekoliko sati hrane u želucu. Izolacija gastrina olakšana je proizvodima za hidrolizu proteina i ekstrakcijskim tvarima koje se nalaze u mesnim i povrtnim bujonima. Količina soka oslobođena u želučanoj fazi je 70% ukupnog izlučivanja želučanog soka (1500 ml);
  • crijevna (humoralna) faza - povezana s ulaskom hrane u dvanaesnik, što uzrokuje blago povećanje izlučivanja želučanog soka (10%) zbog oslobađanja enterogastrina iz crijevne sluznice pod utjecajem istezanja i djelovanja kemijskih podražaja. Poboljšajte ovu fazu i pridonosite hranjivim tvarima koje se apsorbiraju u krv iz tankog crijeva.

Regulacija želučane sekrecije

Izvan probave, želučane žlijezde izlučuju malu količinu želučanog soka. Unos hrane dramatično povećava njegovo izlučivanje zbog stimulacije želučanih žlijezda živčanim i humoralnim mehanizmima koji čine jedinstveni sustav regulacije. Poticajni i inhibirajući regulatorni čimbenici osiguravaju ovisnost želučane sekrecije o vrsti uzete hrane. Ta je ovisnost prvi put otkrivena u laboratoriju I.P. Pavlova u pokusima na psima s izoliranom ventrikulom, koji su hranjeni različitim namirnicama.

Pokreće želučanu sekreciju acetilkolina koju izlučuju vlakna vagusnih živaca. Presjek vagusnih živaca (vagotomija) dovodi do smanjenja izlučivanja želuca (ova operacija se ponekad izvodi kako bi se normalizacija sekreta povećala). Simpatički živci imaju inhibitorni učinak na žlijezde želuca, smanjujući količinu izlučivanja (sl. 2).

Gastrin je snažan stimulator želučanih žlijezda. Otpušta se iz G-stanica koje se nalaze u sluznici piloričnog dijela želuca. Nakon kirurškog uklanjanja piloričnog dijela, želučana sekrecija je naglo smanjena. Otpuštanje gastrina pojačano je impulzima vagusnog živca, kao i lokalna mehanička i kemijska iritacija ovog dijela želuca. Kemijski stimulansi (7-stanice su produkti probave proteina - peptidi i neke aminokiseline, ekstrakti mesa i povrća. Ako se pH u piloralnom dijelu želuca smanji, što je uzrokovano povećanim izlučivanjem klorovodične kiseline u želučanim žlijezdama, oslobađanje gastrina se smanjuje, a na pH 1,0 volumen sekrecije se naglo smanjuje i zaustavlja, tako da gastrin sudjeluje u samoregulaciji želučane sekrecije, ovisno o pH sadržaju pilornog odjeljka. imitira pokrovne stanice fundalnih žlijezda i povećava izlučivanje klorovodične kiseline.

Sl. 2. Regulacija želučane sekrecije. K - kora; P - subkorteks; PM - medula; Cm - kičmena moždina; W - želudac; Gl - simpatički ganglion; Zs - vizualni centar; PT - centar za hranu; Yaz - jezik; br. lingualis - jezični živac; br. Glossopharyngeus - glosofaringealni živac; br. vagus - vagusni živac; br. Sympathicus - simpatički živac

Stimulatori želučanih žlijezda uključuju histamin koji se formira u sluznici želuca. Oslobađanje histamina se postiže gastrinom. Histamin utječe na okcipitalne stanice želučanih žlijezda, uzrokujući oslobađanje velikih količina soka visoke kiselosti, ali slabe u pepsinu.

Izlučivanje želuca stimulira hormon enterogastrin koji izlučuje duodenum pod utjecajem produkata probavljanja proteina namočenih u krv.

Kako se probava u želucu


U tom procesu važnu ulogu ima probava želuca, a uspješnost u probavi i apsorpciji hrane ovisi o njezinoj kvaliteti.

Nitko od nas ne razmišlja o putovanju do kojeg hrana dolazi nakon konzumacije i što se događa s njim u različitim dijelovima gastrointestinalnog trakta. U međuvremenu, korisno je da svatko ima minimalni skup znanja u ovom području kako bi se pravilno hranio, kako bi se spriječila mogućnost razvoja patologije, kako bi se mogli prepoznati poremećaji koji se javljaju i nositi se s njima.

Razmotrite mehanizme koji su u osnovi probave hrane u zdravih ljudi i zašto se javljaju razni poremećaji.

Kako započinje probava?

Prvi anatomski odjel, koji započinje proces probave, je usna šupljina. Njegova aktivnost povezana je s mljevenjem, žvakanjem i miješanjem hrane sa slinom, koju proizvodi nekoliko pari malih i velikih žlijezda slinovnica.

Jednog dana u zdravoj osobi može se osloboditi više od 0,5 litre te biološki aktivne viskozne tekućine. Slina sadrži enzim amilazu, uz njegovu pomoć u ustima započinje proces razdvajanja složenih ugljikohidrata u monosaharide (otuda i slatki okus u ustima pri žvakanju kruha).

Obrađena i natopljena slina hrana se proguta, uvlači u grlo i jednjak. Gutanje je složen proces u smislu fiziologije. Ždrijelo se odnosi na probavni sustav, ali se nalazi na istoj razini s grkljanom i ulazom u cijev za disanje - dušnik.

Epiglotis razdvaja ova dva sustava, pod pritiskom mišića jezika zatvara ulaz u grkljan, zbog čega hrana ne ulazi u respiratorni trakt pri gutanju, te se gura dalje u jednjak, želudac i tanko crijevo.

Jednjak je mišićna cijev smještena u prsnoj šupljini između ždrijela i želuca. Morfologija njegovih zidova slična je drugim dijelovima gastrointestinalnog trakta.

Postoje četiri glavna sloja u jednjaku:

  1. Unutarnji sloj sluznice.
  2. Submukoza.
  3. Razvijen mišićni sloj.
  4. Vanjski serozni zaštitni omotač.

Ovaj proces traje oko 5 minuta, osiguran je smanjenjem kružnih i uzdužnih mišića, kako bi se olakšalo proklizavanje hrane u stijenkama tijela stvara se sluz, koja ima baktericidna svojstva.

Ezofagus se približava želucu kroz poseban otvor u dijafragmi (to je dišni mišić koji odvaja prsnu šupljinu od donjeg susjeda, trbušne šupljine). Između ta dva dijela probavne cijevi nalazi se mišićni sfinkter ili ventil koji djeluje kao ventil ili pristupnik.

Kada su ventili opušteni, ventili ovog ventila se otvaraju i dopuštaju da hrana teče iz jednjaka u želudac, zatim se čvrsto zatvaraju i sprečavaju da se agresivni kiseli sadržaj baca u suprotnom smjeru.

Ponekad može doći do kršenja regulacije ovog procesa s razvojem ozbiljnih poremećaja i oštećenja sluznice (refluksni ezofagitis), sve do formiranja teške kronične patologije (Barrettov jednjak).

Kako želudac

Želudac je prošireni dio probavne cijevi veličine šake (u nerazvučenom stanju). Kako se puni, volumen se može povećati nekoliko puta. Ovaj dio gastrointestinalnog trakta kombinira aktivnost probavnog organa i skladišta hrane.

Anatomski postoje tri dijela u želucu:

  1. Srčani (početni, najbliži jednjaku).
  2. Tijelo želuca ima izrazito kiselu reakciju tajne, ovdje je proces stvaranja klorovodične kiseline, pepsina i sluzi.
  3. Pylorus ili pyloric (na ulazu u dvanaesnik) - karakterizira alkalna reakcija tajne zbog proizvodnje sluzi i hormona gastrin.

Stijenka želuca sastoji se od istih četiri sloja kao u jednjaku, ali ima neke značajke tkiva, osobito u sluznici. Odlikuje se složenim reljefnim uzorkom u obliku rupica, nabora i polja sa skupinama žlijezda. Ove formacije značajno povećavaju funkcionalnu površinu unutarnjeg želučanog zida.

U stanicama epitela dolazi do procesa izlučivanja sluzi. Izlučuju ga posebne stanice koje se nazivaju mukociti. Želučana sluz se proizvodi kontinuirano, sadrži lizozim, sekretorna antitijela i bikarbonate.

Sluz tvori sloj barijere debljine do 0,5 mikrona i najvažniji je čimbenik u zaštiti sluznice želuca od destruktivnog djelovanja klorovodične kiseline. Osim toga, sposoban je vezati viruse, stimulirati i inhibirati motoričku funkciju želuca.

U stvari, sluznica sadrži žlijezde različitih staničnih sastava i strukture. Kvantitativno prevladavaju žlijezde smještene u području želučanog tijela.

Morfologija stanica fundalnih žlijezda:

  1. Glavne stanice su u obliku cilindara, proizvode pepsinogen, koji se u kiselom okruženju pretvara u pepsin, a kod male djece se ovdje proizvodi kimosin za stvaranje mlijeka.
  2. Stanice za oblaganje (parijetalne) - sadrže veliki broj mitohondrija, potrebne su im mnoge energetske tvari za sintezu klorovodične kiseline i njeno uklanjanje izvan prostora stanica. Glavno djelovanje parijetalnih stanica je stvaranje HCL-a, bikarbonata i anti-anemičnog faktora u gradu.
  3. Sluznice - koje se nazivaju i dopunske, proizvode sluz.
    Endokrine stanice - proizvode hormone koji stimuliraju cirkulaciju krvi, rad žučnog mjehura, želučane žlijezde.
  4. Cervikalni mukoziti - osiguravaju regeneraciju epitela i žlijezda.


U srčanom području glavne stanice su mukociti, ali i druge vrste. U pyloričnom dijelu želuca na ulazu u duodenum prevladavaju mukozne stanice, gotovo da nema parijetalnih stanica.

Mišićna ploča sluznice sastoji se od kružnog i uzdužnog tkiva, čija je glavna funkcija osigurati pokretljivost i formiranje reljefnog uzorka želučane sluznice.

U submukoznom sloju su živčana vlakna i krvne žile. Morfologija mišićnog sloja omogućuje odabir kosih, uzdužnih i kružnih slojeva. Potonji je posebno izražen u piloričnom području, tvoreći ovdje sfinkter (ventil) koji odvaja želudac od ulaza u duodenum.

Kako radi želudac?

Ovaj važan dio gastrointestinalnog trakta karakterizira njegova višenamjenska svojstva: ovdje se nastavlja mehanička obrada i kemijska probava hrane iz usne šupljine i jednjaka.

Glavne funkcije želuca:

  1. Secretory - je proizvodnja želučanog soka koji sadrži vodu, bikarbonate, sluz, minerale, klorovodičnu kiselinu, enzime. Potonje komponente su potrebne za razgradnju proteina (pepsin), masti (lipaza) i širenje mlijeka kod male djece (kimozina). Sastav i svojstva želučanog soka ovise o količini i kvaliteti uzimanja hrane. Tijekom dana, zdrava odrasla osoba može proizvesti do 2 i više litara soka želučanih žlijezda. Morfološka osnova ove aktivnosti je epitelni sloj i žlijezde u želucu.
  2. Motorne i akumulativne funkcije - hrana se zadržava u želucu oko 3 sata, ovdje se zagrijava, miješa s izlučivanjem želuca, akumulira se do određenog volumena i nakon toga napreduje u duodenum. Osnova je djelotvorna morfologija mišićnog sloja, koja djeluje kao mikser, i visoka sposobnost rastezanja i povećanja volumena zidova.
  3. Apsorpcija - ova aktivnost ovdje nije tako aktivna kao u tankom crijevu, čija morfologija uključuje prijenos hranjivih molekula kroz vilozni epitel intestinalnog zida u krv. U želucu se sve dešava zbog razvijene mreže mikro-posuda u vlastitoj sluznici i tankog epitelnog sloja.
  4. Izlučivačka funkcija - izlučivanje konačnih produkata raspadanja dušikovih spojeva, alkohola, otrovnih tvari, ovaj rad dobiva posebno značenje u uvjetima kroničnog zatajenja bubrega (faza uremije). Zbog toga se ponavlja ispiranje želuca za sva trovanja egzogenog i endogenog podrijetla.
  5. Anti-anemična aktivnost - proizvodnja faktora Kastla (poseban muko-protein koji potiče apsorpciju vitamina B12, potreban za normalno stvaranje krvi). Ako su mehanizmi proizvodnje ovog faktora narušeni (zbog gastrektomije, autoimunog oštećenja parijetalnih stanica), tada se razvija maligna anemija.
  6. Funkciju zaštitne barijere osigurava nekoliko čimbenika. Prije svega, želučana sluz, koja štiti stijenku želuca od agresivnih kiselih i mehaničkih oštećenja, kao i solne kiseline, ima baktericidna svojstva i ubija patogene bakterije.
  7. Endokrina aktivnost - pružaju je posebne stanice u piloričnom dijelu želuca koje proizvode hormonalne tvari koje su potrebne za regulaciju rada želučanih žlijezda, žučnog mjehura i sustava opskrbe krvlju.

Kako je probava hrane?

Proces probave započinje mnogo prije nego što hrana uđe u usnu šupljinu. Odvajanje želučanog soka počinje kada se približava vrijeme uobičajene prehrane, u postavljanju stola, pri vidu i mirisu hrane, na njezinu spomenu u razgovoru.

Koji su mehanizmi regulacije želučane sekrecije? Izvan probavnog procesa, želučane žlijezde izlučuju dosta soka. Međutim, jelo značajno povećava njegovo izlučivanje.

To je zbog stimulacije procesa živčanim i humoralnim čimbenicima - kao što je opći sustav regulacije. Prvi put akademik I.P. Pavlov je utvrdio izravnu ovisnost volumena, prirode izlučivanja, stupnja kiselosti, sadržaja pepsina o vrsti uzete hrane.

Sekretorna aktivnost želuca podijeljena je u 3 faze:

  • cerebralni (kompleksni refleks);
  • želuca;
  • crijevna.

Faza izlučivanja prve faze (mozga) uključuje mehanizme uvjetovanog refleksnog porijekla (reakcija na izgled, miris, kuhanje) i bezuvjetnu refleksnu genezu (stimulacija receptora u ustima, ždrijelu, jednjaku kada hrana ulazi u njih).

Crijevna faza izlučivanja počinje nakon prijelaza himusa (nesvarena kašica hrane) iz želuca u duodenum. Ovdje himus djeluje na različite senzorne receptore i potiče mehanizme refleksne stimulacije ili inhibicije želučane sekrecije. To ovisi o stupnju hidrolitičke razgradnje hranjivih tvari. Uz lošu kvalitetu probave himusa koja je ušla u crijevo, signali o potrebi povećanja kiselosti vraćaju se u želudac i obrnuto.

Nervozna i humoralna regulacija želučane sekrecije osigurava trajanje sekrecijskog procesa, količinu, kiselost i probavni kapacitet želučanog soka. I sve to zbog prirode unosa hrane.

Utvrđeno je da se povećanjem formiranja kiseline životinjski proteini bolje probavljaju, a kada se spuštaju, biljni proteini se probavljaju. Takvi se podaci koriste u određivanju dijetetskih mjera za pacijente s različitim vrstama oštećenja želučanog lučenja.

Regulacija motiliteta želuca i evakuacija njenog sadržaja također je pod neurohumoralnim utjecajem. Stimulacija se javlja zbog parasimpatičkog živčanog sustava (vagusnog živca), kao i zbog gastrina, serotonina i inhibicije zbog simpatičkog sustava, adrenalina, sekretina, kolecistokinina.

Brzina pražnjenja želuca ovisi o stupnju njezina rastezanja, konzistenciji sadržaja (kruta hrana traje duže, tekućina brže napreduje), kemijskom sastavu, tlaku u organskoj šupljini.

Neki procesi su podređeni našoj svijesti (gutanje, žvakanje, izlučivanje). Drugi se javljaju bez njegovog sudjelovanja (izlučivanje enzima, hidrolize, apsorpcije) pod djelovanjem vegetativnog živčanog sustava.

Međutim, sve se zatvara na moždanoj kori. Promjene u raspoloženju, stresu i iskustvima ogledaju se u radu probavnih organa, osobito želuca. Sve bolesti i poremećaji u gastrointestinalnom traktu imaju psiho-emocionalnu osnovu, što je važno uzeti u obzir prilikom propisivanja liječenja i poduzimanja preventivnih mjera.

Probava u želucu i crijevima - proces probave

Želudac je jedan od važnih organa. Zahvaljujući njemu, provodi se probavna funkcija. Ovaj organ djeluje kao srednja šupljina između jednjaka i crijeva. Služi kao skladište za hranu. Hrana je izložena želučanom soku, koji sadrži klorovodičnu kiselinu i druge važne enzime. Probavni proces je prilično kompliciran. A da biste ga razumjeli, morate znati o strukturi unutarnjeg organa.

Želudac i njegova struktura

Želudac se odnosi na šuplje organe koji se sastoje od mišićnih struktura. Prosječna veličina organa u odrasle osobe varira unutar 20 centimetara. Volumen u nepunjenom stanju je 500 mililitara. Čim osoba pojede, želudac se povećava u volumenu na 2-4 litre.

Organ želuca uvjetno je podijeljen u tri glavna dijela u obliku:

  • srčani odjel. Nalazi se na vrhu. Smatra se početkom želuca. Povezuje se s jednjakom i stoga prvi uzima ulaznu hranu;
  • tijela i dna želuca. Ovaj je odjel odgovoran za sekretornu i probavnu funkcionalnost;
  • pilorisa. Donji dio želuca. Odgovoran je za evakuaciju djelomično obrađene nakupine hrane u tankom crijevu.

Ljuska unutarnjeg organa također je podijeljena u tri dijela u obliku:

  • serozni sloj. To je vanjska ljuska koja djeluje kao obrana;
  • srednji sloj. Sastoji se od mišićnih struktura. Vlakna su raspoređena u različitim smjerovima. Zbog te strukture, promatra se učinkovito miješanje i promicanje hrane kroz želudac. Nakon toga se evakuira u lumen tankog crijeva;
  • unutarnji sloj. Također se naziva i sluznica. Unutra su sekretorne žlijezde koje reproduciraju komponente želučanog soka.

Zbog ove neobične strukture dolazi do probave hrane u želucu.

Funkcija želučanih organa

Probava u želucu je složen i dugotrajan proces. Da bi se hrana temeljito probavila, oni moraju biti izloženi želučanom soku. Ova se komponenta proizvodi zahvaljujući žlijezdama u sluznici.

Glavni procesi koji se odvijaju u želucu sastoje se od nekoliko funkcija u obliku:

  • nakupljanje pojedene hrane i njihovo čuvanje u roku od nekoliko sati;
  • mehaničko brušenje i miješanje unesene hrane s želučanim izlučevinama;
  • kemijska obrada proteinskih spojeva, masti i ugljikohidrata;
  • promicanje i evakuaciju bolusa hrane iz želuca u crijevni trakt.

Tip sekretorne funkcije


Za kemijske procese u želucu odgovorna je sekretorna funkcija tijela. Ova pojava nastaje zbog aktivnosti žlijezda. Nalaze se u unutarnjem sloju tijela. Sluznica ima presavijenu strukturu. Tu su i brojne jame i izbočine. Njegova površina je gruba zbog položaja vlakana na njoj različitih oblika i veličina.

Sekretne žlijezde izgledaju poput cilindara. Vani postoje kanali kroz koje teče biološka tekućina.

Podijeljeni su u nekoliko vrsta:

  • žlijezde fundusa. Smatraju se glavnim. Smješten u tijelu i na dnu želuca, zauzimaju veliki dio. Oni imaju složenu strukturu i sastoje se od glavnih, pokrovnih i pomoćnih žlijezda. Zbog ove kombinacije proizvodi se pepsinogen, proizvodnja klorovodične kiseline, proizvodnja mukoidne sekrecije;
  • srčani pogled na žlijezde. Stanične strukture proizvode mukozni sadržaj. Njihov položaj je gornji dio srčane zone. Kada se proizvodi sluz, dolazi do olakšanja hrane koja klizi kroz želudac. Također obavlja zaštitnu funkciju;
  • pylorski tip žlijezda. Odgovoran je za proizvodnju male količine sluznice, u kojoj se primjećuje slabo alkalna reakcija. To vam omogućuje da djelomično neutralizirate kiseli okoliš želučanog soka. Ali stanične strukture nisu odgovorne za probavu u želucu i crijevima.

Glavna funkcija želuca je proizvodnja sekrecije iz fundalnih žlijezda.

Pojam želučanog soka

Smatra se biološki aktivnom i tekućom tvari. Ima zakiseljeno okruženje. Uglavnom se sastoji od vode. I samo jedan posto - iz solne kiseline i drugih tvari.

  1. Sastav želučanog soka uključuje enzime. Oni su uključeni u razgradnju proteinskih spojeva.
  2. Postoji mala količina lipaze. Ona probavlja masti.

Tijekom dana, ljudski želudac proizvodi između jedne i pol i dvije litre želučanog soka.

Klorovodična kiselina je odgovorna za uspješnu probavu u ljudskom želucu. Djeluje u nekoliko smjerova u obliku:

  • denaturirajuće proteinske spojeve;
  • aktiviranje inertnog pepsinogena u biološki aktivnom enzimu zvanom pepsin;
  • održavanje optimalne koncentracije kiselosti;
  • obavljati zaštitnu funkcionalnost;
  • namještanje kretanja želuca;
  • stimulacija proizvodnje enterokinaze.

Također, želučani enzimi su odgovorni za probavu u želucu i crijevima. Pepsin se smatra jednim od glavnih. Sintetiziraju ga glavne stanične strukture. Djelovanje zakiseljenog medija ima za cilj cijepanje molekula polipeptida, formiranje peptida. Želučani peptidi dovode do uništenja desetine peptidnih veza.

Za aktiviranje i rad pepsina potrebno je kiselo okruženje. Ali i neutralan.

Postoji tvar zvana chymosin. To je potpuno isto kao i pepsin, smatra se proteazom. Njegovo djelovanje usmjereno je na slojevitost mliječnih proteina. Kazein pod utjecajem kimozina stvara gusti precipitat kalcijeve soli. Enzim je aktivan pri svakoj kiselosti soka.

Lipaza ima slabe probavljive sposobnosti. Utječe samo na emulgirane masti. Žlijezde bogate kiselinom koje se nalaze na manjoj zakrivljenosti želuca.

Jedna od važnih komponenti je ljigava tajna. To je koloidna otopina koja uključuje glikoproteine ​​i proteoglikane.

Odgovoran za nekoliko funkcija u procesu probave u obliku:

  • zaštita;
  • apsorpciju enzima, inhibiciju i prestanak biokemijskih reakcija;
  • inaktiviranje klorovodične kiseline;
  • povećanje učinkovitosti cijepanja proteinskih molekula do aminokiselina;
  • rješavanje procesa stvaranja krvi;
  • sudjelovanje u regulaciji sekrecijske aktivnosti.

Sadržaj sluznice pokriva unutarnje stijenke želuca i crijeva. To pomaže u zaštiti zidova od raznih oštećenja.

Postoji nekoliko čimbenika koji pomažu u zaštiti tkiva organa od probave vlastitih enzima u obliku:

  • prisutnost na stijenkama sluznice;
  • neaktivnost enzima dok ne započne proces probave;
  • inaktiviranje viška pepsina nakon završetka postupka;
  • neutralizacija okoliša u praznom želucu;
  • promjene u sastavu stanica svaka tri do pet dana.

Ako se unutar tijela počnu pojavljivati ​​neželjeni procesi, želudac prestaje potpuno rastavljati hranu na hranjive sastojke.

Probavni procesi u želučanoj šupljini

Prije nego što hrana počne probavljati se i razbiti, mora biti nekoliko koraka.

Početak probave počinje s fazom mozga. Liječnici to nazivaju složenim refleksom. To je okidač cijelog probavnog sustava. Proces probave započinje mnogo prije nego što hrana dodirne želudac. Mozak počinje reagirati na okus i miris hrane, protiv kojih se aktiviraju receptori. Oni šalju signal mozgu da je vrijeme za proizvodnju vitalnih enzima.

U ovoj fazi probavni proces se može stimulirati ili smanjiti. Sve ovisi o nekoliko čimbenika u obliku:

  • ugodan dizajn i posluživanje jela;
  • dobro okruženje;
  • jesti prije jela iritansa hrane.

Sve to pozitivno utječe na stimulaciju želučane sekrecije.

Daljnja hrana prelazi u želudac. Ova faza naziva se ventrikularna faza. Kada se konzumiraju proizvodi, zidovi organa podliježu mehaničkoj iritaciji. Zatim započinje rad složenih biokemijskih procesa i izlučivanja enzima. Ovaj proces traje nekoliko sati. U ovoj fazi počinje se reproducirati želučana sekrecija.

Završna faza je završna ili intestinalna faza. Kocka hrane zajedno sa želučanim sokom se evakuira u lumen tankog crijeva. Postoji iritacija žljezdanih stanica piloričnog odjela, izbacivanje enterogastrina i povećana želučana sekrecija.

Hranjive tvari u maloj količini apsorbiraju se u krvnu tekućinu. Masti gotovo nepromijenjene ulaze u crijevni trakt. I na sluznici prodiru neke vrste monosaharida, aminokiselina, vode i minerala.

Nakon toga, hrana se naizmjence baca u različite dijelove debelog crijeva. Ukupno vrijeme provedeno u hrani za želudac je 1,5-3 sata, ovisno o tome što je osoba pojela. Ako se hrani ispravno i slijedi različite tablice, proces probave će proći nezapaženo.

Ako se povećava ili smanjuje kiselost, oštećuju se želudac i tijelo u cjelini. Primljena hrana nije dovoljno probavljena, a zidovi tijela pate od izlaganja klorovodičnoj kiselini. Tijelo počinje patiti zbog nedostatka hranjivih tvari i važnih elemenata u tragovima.

Proces probave u želučanu šupljinu sastoji se od složenih faza. Daljnji rad cijelog probavnog sustava ovisi o tome.