Glavni / Pankreatitis

Koliko dugo se hrana probavlja u ljudskom želucu?

Pankreatitis

Interval utrošen na probavu hrane je značajan pokazatelj, ali obično ga nitko ne uzima u obzir. Hranjive tvari su izvor energije. Ispravno spajanje komponenti i izračunavanje vremena provedenog na preradi proizvoda, ne možete izdržati stroge dijete, uvijek biti u formi i ne osjećati glad. U glavi nije potrebno držati beskonačan broj figura, zbog čega je napravljen ogroman rad nutricionista, a tijekom vremena sastavljena je standardna tablica probave hrane. Ne biste trebali jesti bez potrebe za glađu, čak i ako tijelo nije uspjelo obraditi proizvod koji se jeo dan prije.

Što određuje vrijeme u kojem hrana ostaje u želucu?

Prilikom konzumiranja užitaka kulinarstva, važno je uzeti u obzir da koristi, vrijeme potrebno tijelu da apsorbira i oslobađanje korisnih tvari ovise o mnogim čimbenicima. Svježina, način pripreme aditiva, kompatibilnost - sve je važno i zahtijeva posebnu pozornost.

Glavna faza probave je u želucu i može trajati od 30 minuta do 6 sati, u isto vrijeme, razdoblje obrade do vremena defekacije traje oko 20 sati.

Brzina probave određena je trenutkom kada hrana ulazi u crijevo, a da bi se pojednostavio zadatak, proizvodi potrošnje moraju biti pravilno sistematizirani:

S obzirom na vrijeme probave hrane, zdravlje se može značajno poboljšati. Ignorirajući tu figuru, osoba nosi impresivnu količinu trule hrane, koja negativno utječe na zdravlje, uzrokuje bolesti probavnog sustava, kardiovaskularnog sustava. Štoviše, nepravilna, nezdrava prehrana negativno utječe na očekivano trajanje života.

Da bi se recikliranje dovršilo, važno je slijediti neka jednostavna pravila:

  1. Konzumirajući istovremeno proizvode koji zahtijevaju drugačiji interval za probavu, tijelo je izloženo prekomjernom stresu, u kojem nema značenja. Kuhani krumpir koji se jeo sam bi mogao ući u tanko crijevo u roku od sat vremena, kada je, u kombinaciji sa svinjetinom, bio osuđen na probavu za dugih 6 sati.
  2. Najbolje rješenje za kuhanje omiljenih jela je kombinacija proizvoda koji zahtijevaju istu količinu vremena za obradu. To će omogućiti da provedete malo više vremena nego s mono-power, ali ovaj pristup je najprihvatljiviji kada se miješa.
  3. Koristeći biljna ulja kao zavoj za salate, treba uzeti u obzir da će se vrijeme obrade u želucu povećati nekoliko puta (za 2-3 puta). Ulje stvara ljusku na povrću, komplicira obradu sastojaka salatnih želučanih sokova i enzima.
  4. Nemoguće je isprati hranu odmah nakon uzimanja čaja, vode, pića. Nakon obroka potrebno je pričekati prijelaz proizvoda iz želuca u crijeva. Ako prekršite pravila, dolazi do smanjenja zasićenja želučanog soka, probava se pogoršava i povećava opterećenje probavnog sustava. Voda, razrjeđujući hranu, eliminira potpunu probavu, zbog toga cijeli fragmenti hrane prodiru u crijeva i kao posljedica aktivnog djelovanja gnojnih mikroorganizama uzrokuju raspadanje i fermentaciju neprobavljene hrane.
  5. Pijenje vode u svom čistom obliku, bez dodatnih inkluzija, odmah ulazi u crijevo bez odlaganja.
  6. Bilo koji obrok ne podnosi buku. Konzumirajući bilo koji proizvod, morate pažljivo, polako žvakati hranu. Zahvaljujući ovoj nekompliciranoj akciji, proces probave se može značajno ubrzati, jer želudac neće morati trošiti energiju na mljevenje sastojaka, a obrada enzimima odvija se pažljivo u usnoj šupljini.
  7. Kada se konzumira hrana životinjskog podrijetla bogata proteinima, važno je razumjeti da se u zagrijanom stanju probavlja 2-3 sata, a zatim odlazi u tanku sekciju kako bi se nastavilo cijepanje vrijednih komponenti iz komponenti hrane.
  8. Potrebno je manje vremena za probavu hladne hrane, proteini nemaju vremena probaviti se i ući u tanko crijevo, gdje stvaraju povoljne uvjete za razmnožavanje bakterija, koje kasnije uzrokuju nelagodu u probavnom aparatu (plin, zatvor). Uporaba ohlađene ili hlađene hrane dovodi do nakupljanja viška težine i dobivanja dijagnoze - pretilosti.
  9. Najbolje vrijeme za fermentaciju hrane - ručak. Ako postoji potreba za miješanjem nekompatibilnih proizvoda, bolje je to raditi tijekom dana. Doručak i večera ne koriste u cijelosti tjelesne rezerve. Ujutro se još nije probudio, a navečer je bio spreman za spavanje.
  10. Noćno je vrijeme odmora. Tijekom tog razdoblja, hrana leži u želucu kao mrtva težina do trenutka buđenja. Naslage proizvoda rastvaraju se i imaju negativan učinak na tijelo.

Vrijeme probave u želucu osobe može se kontrolirati. Važno je razumjeti koliko brzo svaki proizvod prolazi kroz enzimatsku obradu.

Najpopularniji i najčešće korišteni sastojci prikazani su u tablici.

Slijed probavnog procesa u želucu

Želudac je jedan od glavnih organa za održavanje života ljudskog tijela. U procesu probave zauzima srednji položaj između usne šupljine, gdje počinje obrada hrane, i crijeva, gdje završava. Probava u želucu sastoji se od polaganja ulaznih proizvoda, njihove mehaničke i kemijske obrade i evakuacije u crijevo radi daljnje dublje obrade i apsorpcije.

U šupljini želuca, konzumirana hrana nabubri i postane polu-tekuća. Pojedinačne se komponente otapaju, a zatim hidroliziraju djelovanjem želučanih enzima. Osim toga, želučani sok ima izražena baktericidna svojstva.

Struktura želuca

Želudac je šuplji mišićni organ. Prosječna veličina odrasle osobe: dužina - oko 20 cm, volumen - 0,5 litara.

Želudac je konvencionalno podijeljen u tri dijela:

  1. Srčani - gornji, početni dio, povezan s jednjakom i prvi koji uzima hranu.
  2. Tijelo i dno želuca - ovdje su glavni sekretorni i probavni procesi.
  3. Pyloric - niža podjela, kroz koju se djelomično obrađena masa hrane evakuira u duodenum.

Ljuska ili zid želuca ima troslojnu strukturu:

  • Serozna membrana prekriva vanjski organ, ima zaštitnu funkciju.
  • Srednji je sloj mišićav, formiran od tri sloja glatkih mišića. Vlakna svake skupine imaju drugačiji smjer. To osigurava učinkovito miješanje i promociju hrane kroz želudac, a zatim je evakuira u lumen duodenuma.
  • Unutar organa je postavljena sluznica, čije sekretorne žlijezde proizvode komponente probavnog soka.

Funkcije želuca

Probavne funkcije želuca uključuju:

  • nakupljanje hrane i njeno čuvanje nekoliko sati tijekom perioda probave (taloženja);
  • mehaničko brušenje i miješanje unesene hrane s probavnim tajnama;
  • kemijska obrada proteina, masti, ugljikohidrata;
  • promicanje (evakuacija) mase hrane u crijevu.

Izvršna funkcija

Kemijska obrada primljene hrane osigurava sekretornu funkciju tijela. To je moguće zbog djelovanja žlijezda koje se nalaze na unutarnjoj sluznici organa. Sluznica ima presavijenu strukturu, s mnogo udubljenja i grudica, njena površina je gruba, prekrivena s puno vila, različitih oblika i veličina. Ove vile su probavne žlijezde.

Većina sekretornih žlijezda ima izgled cilindara s vanjskim kanalima kroz koje nastaju biološke tekućine koje ulaze u šupljinu želuca. Postoji nekoliko vrsta žlijezda:

  1. Fundusa. Glavne i najbrojnije formacije zauzimaju najveći dio tijela i dno želuca. Njihova struktura je složena. Žlijezde tvore tri tipa sekretornih stanica:
  • glavni su odgovorni za proizvodnju pepsinogena;
  • crijep ili parijetal, njihova je zadaća proizvodnja klorovodične kiseline;
  • dodatno - proizvodi mukoidnu sekreciju.
  1. Srčane žlijezde. Stanice ovih žlijezda proizvode sluz. Formacije su smještene u gornjem, srčanom dijelu trbuha, na mjestu gdje se prvi susreće s hranom koja dolazi iz jednjaka. Oni proizvode sluz, olakšavaju klizanje hrane preko želuca i pokrivaju površinu sluznice organa tankim slojem i obavljaju zaštitnu funkciju.
  2. Pyloric žlijezde. Oni proizvode malu količinu izlučivanja sluznice sa slabom alkalnom reakcijom, djelomično neutraliziraju kiselo okruženje želučanog soka prije evakuacije mase hrane u crijevni lumen. Stanice obloge u piloralnim žlijezdama prisutne su u maloj količini i gotovo ne sudjeluju u probavnom procesu.

U probavnoj funkciji želuca važnu ulogu ima tajna fundalnih žlijezda.

Želučani sok

Biološki aktivna tekuća tvar. Ima kiselu reakciju (pH 1,0-2,5), gotovo u cijelosti se sastoji od vode, a samo oko 0,5% sadrži klorovodičnu kiselinu i guste inkluzije.

  • Sok sadrži skupinu enzima za razgradnju proteina - pepsina, kimozina.
  • Kao i mala količina lipaze koja djeluje protiv masnoća.

Želučani sok tijekom dana ljudsko tijelo proizvodi od 1,5 do 2 litre.

Svojstva klorovodične kiseline

U probavnom procesu solna kiselina djeluje istovremeno u nekoliko smjerova:

  • denaturirani proteini;
  • aktivira inertni pepsinogen u biološki aktivnom enzimu pepsin;
  • održava optimalnu razinu kiselosti, da aktivira enzimatska svojstva pepsina;
  • obavlja zaštitnu funkciju;
  • regulira motoričku aktivnost želuca;
  • stimulira proizvodnju enterokinaze.

Želučani enzimi

Pepsin. Glavne stanice želuca sintetiziraju nekoliko vrsta pepsinogena. Djelovanjem kiselog okoliša uklanjaju se polipeptidi iz njihovih molekula, stvaraju se peptidi, koji su najaktivniji u reakciji hidrolize proteinskih molekula pri pH 1,5-2,0. Želučani peptidi mogu uništiti desetinu peptidnih veza.

Za aktiviranje i djelovanje pepsina koji proizvode pylorske žlijezde, dovoljno kiseli medij s nižim vrijednostima ili općenito neutralnim.

Kimozinu. Kao i pepsini, spada u klasu proteaza. Štiti mliječne proteine. Proteinski kazein pod djelovanjem kimozina pretvara se u gusti precipitat kalcijeve soli. Enzim je aktivan u bilo kojem kiselinskom okruženju od blago kiselog do alkalnog.

Lipaze. Ovaj enzim ima slabe sposobnosti probavljanja. Djeluje samo na emulgirane masti, kao što su mliječni proizvodi.

Najviše kiselinski bogat probavni sekret proizvodi žlijezde koje se nalaze na manjoj zakrivljenosti želuca.

Sluzna tajna U želučanom sadržaju sluz je predstavljen koloidnom otopinom koja sadrži glikoproteine ​​i proteoglikane.

Uloga sluzi u probavi:

  • zaštita;
  • apsorbira enzime, inhibira ili zaustavlja biokemijske reakcije;
  • inaktivira klorovodičnu kiselinu;
  • povećava učinkovitost procesa razdvajanja molekula proteina u aminokiseline;
  • regulira stvaranje krvi posredstvom Kastla faktora, koji je kemijskom strukturom gastromukoprotein;
  • uključeni u regulaciju sekretorne aktivnosti.

Sluz pokriva unutarnje stijenke želuca slojem od 1,0-1,5 mm, što ih čini nedostupnima za razne vrste oštećenja, kako kemijskih tako i mehaničkih.

Kemijska struktura unutarnjeg faktora Castla identificira ga kao sluznicu. Veže vitamin B12 i štiti ga od razgradnje enzima. Vitamin B12 je važna komponenta u procesu stvaranja krvi, izostanak uzrokuje anemiju.

Čimbenici koji štite zid želuca od probave vlastitim enzimima:

  • prisutnost na stijenkama sluznice;
  • enzimi se sintetiziraju i neaktivni su do početka probavnog procesa;
  • višak pepsina nakon završetka probavnog procesa je inaktiviran;
  • prazan želudac ima neutralnu okolinu, pepsini se aktiviraju samo djelovanjem kiseline;
  • stanični sastav sluznice često se mijenja, pojavljuju se nove stanice koje zamjenjuju stare svakih 3-5 dana.

Probavni proces u želucu

Probavu hrane u želucu možemo podijeliti u nekoliko razdoblja.

Počnite probavu

Faza mozga. Fiziolozi to nazivaju kompleksni-refleks. To je početak procesa ili početne faze. Proces probave počinje čak i prije nego što hrana dodirne zidove želuca. Prizor, miris hrane i iritacija oralnih receptora kroz vizualna, okusna i mirisna vlakna ulaze u prehrambena središta moždane kore i medulle oblongate, analiziraju i zatim prenose signale kroz vlakna vagusnog živca koji aktiviraju rad želučanih sekretornih žlijezda. Tijekom tog perioda proizvodi se do 20% soka, tako da hrana ulazi u želudac, u kojem već postoji mala količina izlučivanja, dovoljna za početak.

Pavlov I.P. te prve porcije želučanog soka nazvao je sok koji je potreban za pripremu želuca za jelo.

U ovoj fazi probavni proces se može stimulirati ili obrnuto. To je pod utjecajem vanjskih podražaja:

  • lijep pogled na jela;
  • dobro okruženje;
  • stimulansi hrane prije obroka

Sve to pozitivno utječe na stimulaciju želučane sekrecije. Neutralnost ili loš izgled posuđa imaju suprotan učinak.

Nastavak probavnog procesa

Faza želuca. Neurohumoralni. Počinje od trenutka kada prvi dijelovi hrane dodiruju unutarnje stijenke želuca. U isto vrijeme:

  • javlja se iritacija mehanoreceptora;
  • počinje kompleks složenih biokemijskih procesa;
  • Gastrin je enzim koji ulazi u krvotok, pojačava sekrecijske procese tijekom cijelog perioda probave.

Traje nekoliko sati. Stimulirati izlučivanje gastrinskih ekstraktivnih tvari mesnih i biljnih juha i produkata hidrolize proteina.

Ovu fazu karakterizira najveće izlučivanje želučane sekrecije, do 70% ukupnog, ili u prosjeku do jedan i pol litara.

Završna faza

Crijevna faza. Humoralni. Nešto povećanje izlučivanja želučane sekrecije događa se kada se evakuira sadržaj želuca u lumen duodenuma, do 10%. To se javlja kao odgovor na iritaciju piloričnih žlijezda i početnih dijelova dvanaesnika, oslobađa se enterogastrin, koji malo povećava želučanu sekreciju i potiče daljnje probavne procese.

Hranjive tvari u želucu se apsorbiraju u vrlo maloj količini:

  • Kroz njegovu sluznicu mogu prodrijeti samo određene vrste monosaharida, aminokiselina, mineralnih tvari i vode.
  • Masti gotovo nepromijenjene forme ulaze u crijeva.

Zatim, hrana ulazi naizmjenično u različite dijelove crijeva, gdje se dalje obrađuje i apsorbira kroz brojne resice sluznice.

Želudac je ispražnjen, uzima svoju uobičajenu veličinu, želučani sok prestaje se proizvoditi, ostaci iz kiselog medija prelaze u neutralni. U tom stanju odmora, on će ostati do sljedećeg obroka.

Probava hrane u želucu

Da bi dobila hranjive tvari iz konzumirane hrane, tijelu je potrebno određeno vrijeme. Želučani sok ne može odmah razbiti ono što je palo u tijelo. Koliko hrane se probavlja u želucu osobe? Tablica vremenske raspodjele odražava sve nijanse probavnog procesa.

Neprobavljena hrana se ne apsorbira u tijelu, tako da punjenje želuca raznim namirnicama dovodi do truljenja ostataka, nakupljanje šljake i toksina u tijelu.

S obzirom na medicinsko tumačenje procesa probave, njegovo trajanje određeno je vremenskim periodom u kojem se hrana nalazi u želucu. Proces prerade počinje od trenutka kada se hrana nalazi u ustima, gdje se žvače i istovremeno obrađuju slinom. Neke se tvari apsorbiraju u krv u početnoj fazi obrade. Nakon žvakanja, hrana ulazi u želudac iu njoj, pod djelovanjem enzima, počinje njezino cijepanje. Sljedeća faza - apsorpcija hrane - pojavljuje se u tankom crijevu, gdje se i dalje razdvajaju. U ovom dijelu gastrointestinalnog trakta hrana je unutar 7-8 sati. Nakon toga, ostaci se šalju u debelo crijevo. U ovom trenutku, hrana se može zadržati 20 sati.

Na trajanje procesa probave utječe:

  • ljudske fiziološke značajke - dob, spol;
  • opće zdravlje, stresne situacije;
  • funkcioniranje svakog unutarnjeg organa;
  • individualne osobine osobe i njegovog probavnog sustava.

Što je dijete starije, to je veći volumen želuca i vrijeme potrebno za probavu hrane približava se toj vrijednosti za odraslu osobu.

U usporedbi s odraslima, tijelu od sedam godina potrebno je 2 puta više vremena za obradu hrane. Kada je djetetovo tijelo staro 10–12 godina, odnos razmatranih vrijednosti je 1: 5. Nakon 15 godina, hrana u želucu osobe, kako u djetetu tako iu odrasloj dobi, probavlja se u istom vremenskom razdoblju.

U ženskom tijelu taj proces traje malo duže. S godinama, probavni sustav počinje raditi sporije, dakle, potrebno je više vremena za probavljanje hrane.

Na trajanje obroka u želucu utječu sljedeći čimbenici:

  • Proizvodi za toplinsku obradu. U procesu kuhanja, neke hranjive tvari se gube, a proces probave se povećava.
  • Temperatura posude. Hrana, koja se jede vruće, može malo duže ostati u želucu, u hladnom - brzo ući u crijevo.
  • Najbolja opcija je topla hrana.
  • Vrijeme obroka. Namirnice koje se jedu u podne se brže probavljaju i uklanjaju iz tijela u odnosu na jutarnje i večernje obroke.

Kompatibilnost sastojaka antene. Da bi se izbjegla nepotrebna naprezanja na organima, hranu koja se koristi za kuhanje tijelo treba probaviti otprilike u isto vrijeme. Ako slijedite ovo pravilo, trajanje pronalaženja hrane u tijelu neće se mnogo razlikovati od vremena probave s odvojenim obrocima. Prisutnost sastojaka u ručku s dugim razdobljem cijepanja dovodi do odgađanja cijelog jela u želucu.

Tjelesna aktivnost - tjelesna aktivnost osobe nakon hranjivog obroka pomaže usporiti probavne procese.

Grickalice tijekom fizičkog rada trebaju sadržavati uglavnom hranu koja sadrži ugljikohidrate. Takva hrana se brzo probavlja i ne uzrokuje gravitaciju. Ako se hrana dugo probavlja, dolazi do nadutosti.

U procesu probave važan čimbenik je brzina apsorpcije hranjivih tvari, a ne zadržavanje hrane u tijelu.

Sve proizvode treba temeljito žvakati, manipulacija doprinosi boljoj obradi i asimilaciji hrane.

Proteinska hrana je zdravija za korištenje u obliku topline, u ovom obliku će biti duže u želucu - 2-3 sata, a svi zdravi proteini imat će vremena podijeliti se u stanje potrebno za daljnju probavu u crijevima do amino kiselina. Ako se ne pridržavate ovog pravila, želudac neće imati dovoljno vremena da ih probavi, proizvodi u ovom obliku će ići u crijeva, gdje se mogu zadržati. Hladne namirnice koje sadrže bjelančevine često uzrokuju zatvor, probavne smetnje i nadutost.

Složeni ugljikohidrati u boli gotovo se ne probavljaju, proces cijepanja se provodi pod djelovanjem sline koja se proguta s hranom.

Treba izbjegavati istovremeni unos hrane i vode. Pod djelovanjem razrijeđenog želučanog soka hrana se probavlja dulje, kvaliteta probave se smanjuje. Voda doprinosi prodiranju u tanko crijevo hrane koja nije prošla cijeli proces probave. Takva hrana nije podijeljena i ne probavlja se, pa počinje trunuti. Zajedno s hranom ulaze u crijeva i bakterije, pa se takva hrana ne samo ne apsorbira u crijevima, već uzrokuje i probavne smetnje.

Orašasti plodovi i sjemenke, namočene u vodi preko noći, a zatim zgnječene, probavljaju se bolje i brže nego u cijelom obliku.

Upotreba ulja u pripremi jela od povrća sprječava cijepanje proizvoda u želucu zbog činjenice da ih prekriva masnim filmom. Hrana ostaje u tijelu 60-90 minuta, ali to neće dovesti do bolje probave hrane.

Da biste izračunali koliko hrane se probavlja iz nekoliko sastojaka, morate dodati vrijeme probave svakog proizvoda i podijeliti ga s količinom - aritmetičkim prosjekom.

Dobivena vrijednost je približna, dodatno je potrebno uzeti u obzir količinu sastojka koji prevladava u posudi. Ako je povrće uključeno u salatu, jelo se probavlja u roku od 1–1,5 sati, a grašak –3 sata. Aritmetička sredina je 2 sata. Povrće u salati više, pa je nominalno vrijeme probave 1,5-2 sata.

Vrijednosti u tablici o trajanju probave hrane su prosječne vrijednosti i vrijede, pod uvjetom da su proizvodi potrošeni odvojeno. Različiti ljudi mogu imati neznatno različite brojeve.

Hranu treba konzumirati u ispravnom redoslijedu, uzimajući u obzir vrijeme njihove probave. Ako jedete voće odmah nakon jela od mesa, nemir se ne može izbjeći. Glavni ručak neće dopustiti da voće prvi put uđe u crijevo dok se ne probavi, pa će voće početi fermentirati i uzrokovati nadutost u želucu.

Kilogrami truleži u crijevima, ne mogu utjecati na zdravlje. Osoba koja se ne pridržava vremenskih intervala potrebnih za potpunu probavu hrane, osuđuje se na bolest, loše zdravlje, što u konačnici utječe na dugovječnost osobe.

Želudac je jedan od glavnih organa za održavanje života ljudskog tijela. U procesu probave zauzima srednji položaj između usne šupljine, gdje počinje obrada hrane, i crijeva, gdje završava. Probava u želucu sastoji se od polaganja ulaznih proizvoda, njihove mehaničke i kemijske obrade i evakuacije u crijevo radi daljnje dublje obrade i apsorpcije.

U šupljini želuca, konzumirana hrana nabubri i postane polu-tekuća. Pojedinačne se komponente otapaju, a zatim hidroliziraju djelovanjem želučanih enzima. Osim toga, želučani sok ima izražena baktericidna svojstva.

Želudac je šuplji mišićni organ. Prosječna veličina odrasle osobe: dužina - oko 20 cm, volumen - 0,5 litara.

Želudac je konvencionalno podijeljen u tri dijela:

  1. Srčani - gornji, početni dio, povezan s jednjakom i prvi koji uzima hranu.
  2. Tijelo i dno želuca - ovdje su glavni sekretorni i probavni procesi.
  3. Pyloric - niža podjela, kroz koju se djelomično obrađena masa hrane evakuira u duodenum.

Ljuska ili zid želuca ima troslojnu strukturu:

  • Serozna membrana prekriva vanjski organ, ima zaštitnu funkciju.
  • Srednji je sloj mišićav, formiran od tri sloja glatkih mišića. Vlakna svake skupine imaju drugačiji smjer. To osigurava učinkovito miješanje i promociju hrane kroz želudac, a zatim je evakuira u lumen duodenuma.
  • Unutar organa je postavljena sluznica, čije sekretorne žlijezde proizvode komponente probavnog soka.

Probavne funkcije želuca uključuju:

  • nakupljanje hrane i njeno čuvanje nekoliko sati tijekom perioda probave (taloženja);
  • mehaničko brušenje i miješanje unesene hrane s probavnim tajnama;
  • kemijska obrada proteina, masti, ugljikohidrata;
  • promicanje (evakuacija) mase hrane u crijevu.

Kemijska obrada primljene hrane osigurava sekretornu funkciju tijela. To je moguće zbog djelovanja žlijezda koje se nalaze na unutarnjoj sluznici organa. Sluznica ima presavijenu strukturu, s mnogo udubljenja i grudica, njena površina je gruba, prekrivena s puno vila, različitih oblika i veličina. Ove vile su probavne žlijezde.

Većina sekretornih žlijezda ima izgled cilindara s vanjskim kanalima kroz koje nastaju biološke tekućine koje ulaze u šupljinu želuca. Postoji nekoliko vrsta žlijezda:

  1. Fundusa. Glavne i najbrojnije formacije zauzimaju najveći dio tijela i dno želuca. Njihova struktura je složena. Žlijezde tvore tri tipa sekretornih stanica:
  • glavni su odgovorni za proizvodnju pepsinogena;
  • crijep ili parijetal, njihova je zadaća proizvodnja klorovodične kiseline;
  • dodatno - proizvodi mukoidnu sekreciju.
  1. Srčane žlijezde. Stanice ovih žlijezda proizvode sluz. Formacije su smještene u gornjem, srčanom dijelu trbuha, na mjestu gdje se prvi susreće s hranom koja dolazi iz jednjaka. Oni proizvode sluz, olakšavaju klizanje hrane preko želuca i pokrivaju površinu sluznice organa tankim slojem i obavljaju zaštitnu funkciju.
  2. Pyloric žlijezde. Oni proizvode malu količinu izlučivanja sluznice sa slabom alkalnom reakcijom, djelomično neutraliziraju kiselo okruženje želučanog soka prije evakuacije mase hrane u crijevni lumen. Stanice obloge u piloralnim žlijezdama prisutne su u maloj količini i gotovo ne sudjeluju u probavnom procesu.

U probavnoj funkciji želuca važnu ulogu ima tajna fundalnih žlijezda.

Biološki aktivna tekuća tvar. Ima kiselu reakciju (pH 1,0-2,5), gotovo u cijelosti se sastoji od vode, a samo oko 0,5% sadrži klorovodičnu kiselinu i guste inkluzije.

  • Sok sadrži skupinu enzima za razgradnju proteina - pepsina, kimozina.
  • Kao i mala količina lipaze koja djeluje protiv masnoća.

Želučani sok tijekom dana ljudsko tijelo proizvodi od 1,5 do 2 litre.

U probavnom procesu solna kiselina djeluje istovremeno u nekoliko smjerova:

  • denaturirani proteini;
  • aktivira inertni pepsinogen u biološki aktivnom enzimu pepsin;
  • održava optimalnu razinu kiselosti, da aktivira enzimatska svojstva pepsina;
  • obavlja zaštitnu funkciju;
  • regulira motoričku aktivnost želuca;
  • stimulira proizvodnju enterokinaze.

Pepsin. Glavne stanice želuca sintetiziraju nekoliko vrsta pepsinogena. Djelovanjem kiselog okoliša uklanjaju se polipeptidi iz njihovih molekula, stvaraju se peptidi, koji su najaktivniji u reakciji hidrolize proteinskih molekula pri pH 1,5-2,0. Želučani peptidi mogu uništiti desetinu peptidnih veza.

Za aktiviranje i djelovanje pepsina koji proizvode pylorske žlijezde, dovoljno kiseli medij s nižim vrijednostima ili općenito neutralnim.

Kimozinu. Kao i pepsini, spada u klasu proteaza. Štiti mliječne proteine. Proteinski kazein pod djelovanjem kimozina pretvara se u gusti precipitat kalcijeve soli. Enzim je aktivan u bilo kojem kiselinskom okruženju od blago kiselog do alkalnog.

Lipaze. Ovaj enzim ima slabe sposobnosti probavljanja. Djeluje samo na emulgirane masti, kao što su mliječni proizvodi.

Najviše kiselinski bogat probavni sekret proizvodi žlijezde koje se nalaze na manjoj zakrivljenosti želuca.

Sluzna tajna U želučanom sadržaju sluz je predstavljen koloidnom otopinom koja sadrži glikoproteine ​​i proteoglikane.

Uloga sluzi u probavi:

  • zaštita;
  • apsorbira enzime, inhibira ili zaustavlja biokemijske reakcije;
  • inaktivira klorovodičnu kiselinu;
  • povećava učinkovitost procesa razdvajanja molekula proteina u aminokiseline;
  • regulira stvaranje krvi posredstvom Kastla faktora, koji je kemijskom strukturom gastromukoprotein;
  • uključeni u regulaciju sekretorne aktivnosti.

Sluz pokriva unutarnje stijenke želuca slojem od 1,0-1,5 mm, što ih čini nedostupnima za razne vrste oštećenja, kako kemijskih tako i mehaničkih.

Kemijska struktura unutarnjeg faktora Castla identificira ga kao sluznicu. Veže vitamin B12 i štiti ga od razgradnje enzima. Vitamin B12 je važna komponenta u procesu stvaranja krvi, izostanak uzrokuje anemiju.

Čimbenici koji štite zid želuca od probave vlastitim enzimima:

  • prisutnost na stijenkama sluznice;
  • enzimi se sintetiziraju i neaktivni su do početka probavnog procesa;
  • višak pepsina nakon završetka probavnog procesa je inaktiviran;
  • prazan želudac ima neutralnu okolinu, pepsini se aktiviraju samo djelovanjem kiseline;
  • stanični sastav sluznice često se mijenja, pojavljuju se nove stanice koje zamjenjuju stare svakih 3-5 dana.

Probavu hrane u želucu možemo podijeliti u nekoliko razdoblja.

Faza mozga. Fiziolozi to nazivaju kompleksni-refleks. To je početak procesa ili početne faze. Proces probave počinje čak i prije nego što hrana dodirne zidove želuca. Prizor, miris hrane i iritacija oralnih receptora kroz vizualna, okusna i mirisna vlakna ulaze u prehrambena središta moždane kore i medulle oblongate, analiziraju i zatim prenose signale kroz vlakna vagusnog živca koji aktiviraju rad želučanih sekretornih žlijezda. Tijekom tog perioda proizvodi se do 20% soka, tako da hrana ulazi u želudac, u kojem već postoji mala količina izlučivanja, dovoljna za početak.

Pavlov I.P. te prve porcije želučanog soka nazvao je sok koji je potreban za pripremu želuca za jelo.

U ovoj fazi probavni proces se može stimulirati ili obrnuto. To je pod utjecajem vanjskih podražaja:

  • lijep pogled na jela;
  • dobro okruženje;
  • stimulansi hrane prije obroka

Sve to pozitivno utječe na stimulaciju želučane sekrecije. Neutralnost ili loš izgled posuđa imaju suprotan učinak.

Faza želuca. Neurohumoralni. Počinje od trenutka kada prvi dijelovi hrane dodiruju unutarnje stijenke želuca. U isto vrijeme:

  • javlja se iritacija mehanoreceptora;
  • počinje kompleks složenih biokemijskih procesa;
  • Gastrin je enzim koji ulazi u krvotok, pojačava sekrecijske procese tijekom cijelog perioda probave.

Traje nekoliko sati. Stimulirati izlučivanje gastrinskih ekstraktivnih tvari mesnih i biljnih juha i produkata hidrolize proteina.

Ovu fazu karakterizira najveće izlučivanje želučane sekrecije, do 70% ukupnog, ili u prosjeku do jedan i pol litara.

Crijevna faza. Humoralni. Nešto povećanje izlučivanja želučane sekrecije događa se kada se evakuira sadržaj želuca u lumen duodenuma, do 10%. To se javlja kao odgovor na iritaciju piloričnih žlijezda i početnih dijelova dvanaesnika, oslobađa se enterogastrin, koji malo povećava želučanu sekreciju i potiče daljnje probavne procese.

Hranjive tvari u želucu se apsorbiraju u vrlo maloj količini:

  • Kroz njegovu sluznicu mogu prodrijeti samo određene vrste monosaharida, aminokiselina, mineralnih tvari i vode.
  • Masti gotovo nepromijenjene forme ulaze u crijeva.

Zatim, hrana ulazi naizmjenično u različite dijelove crijeva, gdje se dalje obrađuje i apsorbira kroz brojne resice sluznice.

Želudac je ispražnjen, uzima svoju uobičajenu veličinu, želučani sok prestaje se proizvoditi, ostaci iz kiselog medija prelaze u neutralni. U tom stanju odmora, on će ostati do sljedećeg obroka.

Prehrana je složen proces, zbog čega se opskrbljuju, probavljaju i apsorbiraju tvari potrebne za tijelo. Posljednjih deset godina aktivno se razvija posebna znanost posvećena prehrani - prehrani. U ovom članku ćemo razmotriti proces probave u ljudskom tijelu, koliko dugo traje i kako prolazi bez žučnog mjehura.

Probavni sustav predstavlja skup organa koji tijelu osiguravaju probavljivost hranjivih tvari, koje su za to izvor energije potrebne za obnavljanje i rast stanica.

Probavni sustav sastoji se od: usne šupljine, ždrijela, jednjaka, želuca, malog, debelog crijeva i rektuma.

Proces probave u ustima je mljevenje hrane. U tom procesu dolazi do energetske obrade hrane sa slinom, interakcije mikroorganizama i enzima. Nakon tretmana sline, neke se tvari otapaju i njihov okus se manifestira. Fiziološki proces probave u usnoj šupljini sastoji se u razgradnji škroba do šećera enzimom amilaze sadržanom u slini.

Pratimo djelovanje amilaze na primjeru: tijekom žvakanja kruha možete osjetiti slatki okus. Ne javlja se cijepanje proteina i masti u ustima. U prosjeku, proces probave u ljudskom tijelu traje oko 15-20 sekundi.

Želudac je najširi dio probavnog trakta, koji ima sposobnost povećanja veličine i sadrži veliku količinu hrane. Kao rezultat ritmičke kontrakcije mišića njezinih zidova, proces probave u ljudskom tijelu počinje temeljitim miješanjem hrane s želučanim sokom koji ima kiselo okruženje.

Kvrga hrane koja je ušla u želudac traje 3-5 sati, za to vrijeme prolazi mehanička i kemijska obrada. Probava u želucu započinje izlaganjem hrane učincima želučanog soka i klorovodične kiseline koja je prisutna u njemu, kao i pepsinu.

Kao rezultat probave u ljudskom želucu, proteini se digestiraju s enzimima u peptide niske molekularne težine i aminokiseline. Digestija ugljikohidrata u želucu, koja je započela u ustima, zaustavlja se u želucu, što se objašnjava gubitkom njihove amilaze u kiselom mediju.

Proces probave u ljudskom tijelu odvija se pod djelovanjem želučanog soka koji sadrži lipazu, koja je u stanju razgraditi masti. U isto vrijeme, klorovodična kiselina želučanog soka je od velike važnosti. Pod utjecajem klorovodične kiseline, povećava se aktivnost enzima, uzrokuje denaturacija i oticanje proteina, ispada da je to baktericidno.

Fiziologija probave u želucu leži u činjenici da hrana obogaćena ugljikohidratima u želucu traje oko dva sata, proces evakuacije je brži od hrane koja sadrži proteine ​​ili masti, koja se zadržava u želucu za 8-10 sati.

Hrana koja se miješa s želučanim sokom i djelomično se probavlja, u tekućoj ili polutekućoj konzistenciji, prelazi u tanko crijevo istodobno u malim dijelovima. U kojem odjelu je proces probave u ljudskom tijelu?

Digestija u tankom crijevu, u koju pada gruda hrane iz želuca, dobiva najvažnije mjesto u smislu biokemije apsorpcije.

U ovom dijelu, crijevni sok se sastoji od alkalnog okoliša zbog dolaska u tanko crijevo žuči, soka gušterače i izlučevina crijevnih zidova. Probavni proces u tankom crijevu ne prolazi brzo. To je olakšano prisutnošću nedovoljne količine enzima laktaze, koji hidrolizira mliječni šećer, povezan s nemogućnošću punomasnog mlijeka. U procesu probave, u ovom odjelu za ljudsko zdravlje se konzumira više od 20 enzima, na primjer, peptidaza, nukleaza, amilaza, laktaza, saharoza itd..

Aktivnost ovog procesa u tankom crijevu ovisi o trima odjeljenjima koji se kreću jedan u drugi, od kojih se sastoji od duodenuma, jejunuma i ileuma. Žuč u jetri ulazi u duodenum. Ovdje se hrana probavlja zahvaljujući soku gušterače i žuči, koji djeluju na njega. Sok gušterače, tekućina koja nema boju, sadrži enzime koji potiču razgradnju proteina i polipeptida: tripsin, kimotripsin, elastazu, karboksipeptidazu i aminopeptidazu.

Važnu ulogu u procesu probave u ljudskom tijelu (ukratko spomenuti) daje se jetri koja tvori žuč. Osobitost probavnog procesa u tankom crijevu je zbog promocije žuči u emulzifikaciji masti, apsorpcija triglicerida, aktivacija lipaze, također pomaže u stimuliranju peristaltike, inaktivira pepsin u duodenumu, ima baktericidni i bakteriostatski učinak, povećava hidrolizu i apsorpciju proteina i ugljikohidrata.

Žuči se ne sastoje od probavnih enzima, ali su važni za otapanje i apsorpciju masti i vitamina topljivih u mastima. Ako se žuč ne proizvodi dovoljno ili se izlučuje u crijevo, tada dolazi do kršenja procesa probave i apsorpcije masti, kao i do povećanja izlučivanja u izvornom obliku s izmetom.

Osoba ostaje bez tzv. Male vreće, koja je prethodno bila odložena u žuč “u rezervi”.

Žuči su potrebni u duodenumu samo kada u njima ima hrane. A to nije trajni proces, samo u razdoblju nakon obroka. Nakon nekog vremena duodenum se isprazni. Prema tome, nestaje potreba za žučom.

Međutim, jetre ne zaustavlja na tome, ona nastavlja proizvoditi žuč. Zbog toga je priroda stvorila žučni mjehur, tako da se žuč koja se izlučila između unosa hrane nije pogoršala i bila je pohranjena sve dok se nije pojavila potreba za tim.

A onda se postavlja pitanje o odsutnosti ovog "skladišta žuči". Kako se ispostavilo, osoba može bez žučnog mjehura. Ako imate operaciju na vrijeme i ne izazivate druge bolesti povezane s probavnim organima, tada se lako tolerira odsutnost žučnog mjehura u tijelu. Vrijeme probavnog procesa u ljudskom tijelu zanima mnoge.

Nakon operacije, žuč se može pohraniti samo u žučnim kanalima. Nakon proizvodnje žuči u stanicama jetre, ona se oslobađa u kanale, odakle se lako i kontinuirano šalje u dvanaesnik. I to ne ovisi o tome je li hrana prihvaćena ili ne. Iz toga slijedi da se nakon uklanjanja žučnog mjehura hrana najprije mora uzimati često i malim porcijama. To je zato što obrada velikih dijelova žuči nije dovoljna. Uostalom, mjesto njegove akumulacije nije više, i ona dobiva u crijevo kontinuirano, iako u malim količinama.

Često je tijelu potrebno vrijeme da nauči kako funkcionirati bez žučnog mjehura, kako bi pronašlo potrebno mjesto za pohranu žuči. Ovdje je proces probave u ljudskom tijelu bez žučnog mjehura.

Ostaci neprobavljene hrane prelaze u debelo crijevo i nalaze se u njemu od oko 10 do 15 sati. Ovdje se javljaju sljedeći procesi probave u crijevu: apsorpcija vode i mikrobni metabolizam hranjivih tvari.

U probavi koja se odvija u odjelu debelog crijeva, balastne tvari u hrani igraju ogromnu ulogu, koja uključuje neprobavljive biokemijske komponente: celulozu, hemicelulozu, lignin, desni, smole, voskove.

Struktura hrane utječe na brzinu apsorpcije u tankom crijevu i vrijeme kretanja kroz gastrointestinalni trakt.

Dio dijetalnih vlakana, koji se ne razlaže enzimima koji pripadaju gastrointestinalnom traktu, uništava mikroflora.

Debelo crijevo je mjesto formiranja fekalnih masa, koje uključuju: neprobavljene ostatke hrane, sluz, mrtve stanice sluznice i mikrobe koji se kontinuirano razmnožavaju u crijevima i koji uzrokuju fermentaciju i stvaranje plina. Koliko dugo traje proces probave u ljudskom tijelu? Ovo je često pitanje.

Proces apsorpcije hranjivih tvari provodi se kroz cijeli probavni trakt, prekriven dlakama. Na 1 kvadratnom milimetru sluznice je oko 30-40 vila.

Kako bi se proces apsorpcije tvari koje se otapaju u mastima, ali prije nego vitamini topljivi u mastima, u crijevu mora nalaziti u mastima i žuči.

Apsorpcija proizvoda topljivih u vodi, kao što su aminokiseline, monosaharidi, mineralni ioni, javlja se uz sudjelovanje krvnih kapilara.

Kod zdrave osobe cijeli proces probave traje od 24 do 36 sati.

To je vrijeme koje traje proces probave u ljudskom tijelu.

Zbogom trenutne verzije stranice

Iskusni sudionici mogu se značajno razlikovati od

, provjeren 23. prosinca 2016.; provjere zahtijevaju

Zbogom trenutne verzije stranice

Iskusni sudionici mogu se značajno razlikovati od

, provjeren 23. prosinca 2016.; provjere zahtijevaju

Digestija - mehanička i kemijska obrada hrane u probavnom (probavnom) traktu složen je proces, tijekom kojeg se odvija probava hrane i njezina apsorpcija u stanicama. Tijekom probave, makromolekule hrane pretvaraju se u manje molekule, osobito razgradnju biopolimera hrane u monomere. Ovaj proces se provodi uz pomoć probavnih (hidrolitičkih) enzima. Nakon gore opisanog procesa obrade, hrana se apsorbira kroz crijevni zid i ulazi u tjelesne tekućine (krv i limfu). Dakle, proces probave je obrada hrane i njezina apsorpcija u tijelu.

Glavne vrste probave i njihova distribucija među skupinama živih organizama

Dionaea muscipula) - insektorozna biljka

  • Izvanstanična probava karakteristična je za sve heterotrofne organizme čije stanice imaju staničnu stijenku - bakterije, arheje, gljive, biljke mesožderke i tako dalje. U ovoj metodi probave, probavni enzimi izlučuju se u vanjski okoliš ili fiksiraju na vanjsku membranu (u gram-negativnim bakterijama) ili na staničnu stijenku. Digestija hrane događa se izvan stanice, a dobiveni monomeri apsorbiraju transporter proteini stanične membrane.
  • Intracelularna probava je proces koji je usko povezan s endocitozom i karakterističan je samo za one skupine eukariota koje nemaju staničnu stijenku (dio protista i većinu životinja). U ovoj metodi probavni enzimi ulaze u lizosome, a proces probave se odvija u sekundarnim endosomima, kroz membranu od koje se hrana apsorbira u citoplazmu stanice.
  • Kavitetna (intestestinalna) probava karakteristična je za višestanične životinje s gastrointestinalnim traktom i javlja se u šupljini potonjeg.
  • Extraintestinalna probava karakteristična je za neke životinje koje posjeduju crijeva, ali unose probavne enzime u tijelo plijena, a zatim usisavaju polu-probavljenu hranu (najpoznatija od tih životinja su pauci i ličinke kukaca).
  • Parietalna digestija javlja se u sloju sluzi između mikrovila tankog crijeva i izravno na njihovoj površini (u glikokaliksu) kod kralježnjaka i nekih drugih životinja.

Digestija kod životinja

Kod većine životinja, intraintestinalna probava je kombinirana s intracelularnom. Samo je unutarstanična digestija prisutna u spužvama. Pretežno intraintestinalna probava (ponekad dopunjena i extraintestinalnim) karakteristična je za kukce, nematode i kralježnjake.

U artropodima, probavni sustav obično se dijeli na dijelove. U prednjem dijelu crijeva (osobito u želucu) neke pretežno biljojedne vrste imaju chitinous formacije, koje se koriste za čišćenje krute hrane. Oralni aparat se oblikuje modificiranim udovima.

Digestija u kralježnjacima je kombinacija sljedećih međusobno povezanih procesa: mehanička i fizička obrada hrane, kemijska razgradnja (hidroliza) sastojaka hrane, koja se ostvaruje sekretornom funkcijom gastrointestinalnog trakta; proces apsorpcije organskih i anorganskih spojeva, uključujući elemente u tragovima i vodu, u krv i limfu; izlučivanje u lumen gastrointestinalnog trakta otpadnih produkata tijela koje treba ukloniti; njihovo uklanjanje iz tijela zajedno s nesvarenim ostacima hrane.

Za kralježnjake je karakteristično odsustvo ili slaba ekspresija intracelularne digestije i prevladavanje intraintestinalne i parijetalne digestije.

Usna šupljina

U ljudi probava započinje u ustima, gdje se hrana žvače. Ovaj proces stimulira egzokrine žlijezde koje proizvode slinu. Prisutna amilaza u slini uključena je u razgradnju polisaharida i stvaranje bolusa, bolusa za hranu, koji olakšava prolaz hrane kroz jednjak. Iritacija receptora u sluznici ždrijela uzrokuje refleks gutanja, koji se koordinira u centru za gutanje, koji se nalazi u meduli i ponsu. Usklađeni čin gutanja uključuje meko nepce i uvu (uvula), koji sprječavaju ulazak hrane u nosnu šupljinu i epiglotis koji sprječava ulazak hrane u dušnik.

Želudac se nalazi ispod dijafragme u lijevom hipohondriju i epigastriju. Postoje 3 školjke:

  1. Vanjski (Peritoneum, Serosa)
  2. Mišićni sloj
    • srednji sloj (kružni);
    • unutarnji sloj (kosi).
  3. Unutarnja (sluznica) obložena je ne-keratiniziranim, cilindričnim epitelom.

Hrana ulazi u želudac, prolazeći kroz srčani sfinkter. Tamo se miješa s želučanim sokom, čiji su aktivni sastojci klorovodična kiselina i probavni enzimi:

  • Pepsin - razgrađuje proteine ​​na aminokiseline, polipeptide, oligopeptide.
  • Rennin - (kod djece mlađe od 1 godine) pomaže u probavljanju mliječnih proizvoda. Nakon godinu dana, kimozin nestaje, klorovodična kiselina će obavljati svoje funkcije.

Parijetalne stanice želuca također izlučuju unutarnji faktor zamka, potreban za apsorpciju vitamina B12.

Preko piloričnog sfinktera hrana ulazi u tanko crijevo. Prvi dio tankog crijeva je duodenum, gdje se hrana miješa sa žuči, što osigurava emulzifikaciju masti pomoću enzima gušterače i tankog crijeva koji razgrađuju ugljikohidrate (maltozu, laktozu, saharozu), proteine ​​(tripsin i kimotripsin). U tankom crijevu, glavna količina hranjivih tvari i vitamina apsorbira se kroz crijevni zid.

Nakon prolaska kroz tanko crijevo, hrana ulazi u debelo crijevo, koje se sastoji od slijepog, debelog crijeva, sigmoide i rektuma. Ovdje je apsorpcija vode i elektrolita, ovdje je formiranje fekalnih masa.

Ljudska probava je psiho-fiziološki proces. To znači da humoralne sposobnosti gastrointestinalnog trakta i kvaliteta hrane utječu na slijed i brzinu reakcija.

Humoralne sposobnosti koje utječu na probavu uzrokovane su hormonima koje proizvode stanice sluznice želuca i tankog crijeva. Glavni hormoni probave su gastrin, sekretin i kolecistokinin. Otpuštaju se u krvožilni sustav gastrointestinalnog trakta i doprinose razvoju probavnih sokova i promociji hrane.

Apsorpcija ovisi o kvaliteti hrane:

  • značajan sadržaj vlakana (uključujući topljiv) može značajno smanjiti apsorpciju;
  • neki elementi u tragovima koji se nalaze u hrani utječu na apsorpciju tvari u tankom crijevu;
  • masti različite prirode sišu na različite načine. Zasićene životinjske masti se apsorbiraju i pretvaraju u ljudsku masnoću puno lakše nego polinezasićene biljne masti, koje praktički ne sudjeluju u stvaranju ljudske masti;
  • crijevna apsorpcija ugljikohidrata, masti i proteina donekle varira ovisno o doba dana i doba godine;
  • apsorpcija također varira ovisno o kemijskom sastavu proizvoda koji su ranije ušli u crijevo.

Regulaciju probave osigurava i vegetativni živčani sustav. Parasimpatički dio stimulira sekreciju i pokretljivost, dok simpatički dio potiskuje.

Endokrini sustav je dio endokrinog sustava, kojeg predstavljaju endokrine stanice (apudociti) raspršene u različite organe probavnog sustava i peptidergičke neurone koji proizvode peptidne hormone. To je najistraženiji dio difuznog endokrinog sustava (sinonim za APUD-sustav) i obuhvaća približno polovicu njegovih stanica. Gastroentropancreatic endokrini sustav se naziva "najveći i najsloženiji endokrini organ u ljudskom tijelu."

Gastrin je hormon sintetiziran G-stanicama želuca, smješten uglavnom u piloričnoj regiji želuca. Gastrin se veže na specifične receptore gastrina u želucu. Rezultat povećane aktivnosti adenilat ciklaze u parietalnim stanicama želuca je povećanje izlučivanja želučanog soka, posebice klorovodične kiseline. Gastrin također povećava izlučivanje pepsina u glavnim stanicama želuca, što zajedno s povećanjem kiselosti želučanog soka, pružajući optimalni pH za djelovanje pepsina, potiče optimalnu probavu hrane u želucu. Istodobno, gastrin povećava izlučivanje bikarbonata i sluzi u sluznicu želuca, čime štiti sluznicu od djelovanja klorovodične kiseline i pepsina. Gastrin inhibira pražnjenje želuca, što osigurava dovoljno za probavu hrane u trajanju izlaganja klorovodičnoj kiselini i pepsinu na grudici hrane. Osim toga, gastrin povećava proizvodnju prostaglandina E u sluznici želuca, što dovodi do lokalne ekspanzije krvnih žila, povećane opskrbe krvlju i fiziološkog edema želučane sluznice i migracije leukocita u sluznicu.

Tajna je peptidni hormon koji se sastoji od 27 aminokiselinskih ostataka, koje proizvode S-stanice sluznice tankog crijeva i koji su uključeni u regulaciju sekretorne aktivnosti gušterače. Poboljšava stimulaciju izlučivanja žučnih kiselina. Kada se apsorbira u krv, sekretin doseže do gušterače, što pojačava izlučivanje vode i elektrolita, uglavnom bikarbonata. Povećavajući volumen soka kojeg izlučuje gušterača, sekretin ne utječe na stvaranje enzima u žlijezdi. Tu funkciju provodi druga supstanca koja se stvara u sluznici tankog crijeva - kolecistokinin. Biološko određivanje sekretina temelji se na njegovoj sposobnosti (kada se intravenozno daje životinjama) za povećanje količine alkalija u soku gušterače. Secretin je blokator proizvodnje klorovodične kiseline u parijetalnim stanicama želuca. Glavni učinak koji uzrokuje sekretin je stimulacija proizvodnje epitela žuči, pankreasnih kanala i Brunner bikarbonatnih žlijezda, čime se osigurava do 80% sekrecije bikarbonata kao odgovor na unos hrane. Ovaj učinak je posredovan kroz izlučivanje kolecistokinina i to dovodi do povećanja proizvodnje žuči, stimulacije kontrakcija žučnog mjehura i crijeva i povećanja izlučivanja crijevnog soka.

Kolecistokinin (CCK; ranije poznat kao pankreozin) je neuropeptidni hormon kojeg proizvode I-stanice sluznice dvanaesnika i proksimalni jejunum. Cholecystokinin djeluje kao posrednik u različitim procesima koji se odvijaju u tijelu, uključujući probavu. Holcistokinin stimulira relaksaciju sfinktera Oddija; povećava struju jetrene žuči; povećava izlučivanje pankreasa; smanjuje pritisak u bilijarnom sustavu: uzrokuje smanjenje pylorusa u želucu, što inhibira kretanje probavljene hrane u dvanaesnik. Holcistokinin je blokator sekrecije klorovodične kiseline u parijetalnim stanicama želuca. Inhibitor holcistokinina je somatostatin.

Glukoza nije insulaturally, inzulin žlijeb, prethodno poznate kratice, gastrointestinalnog trakta. Pripada obitelji secretin. Inzulinotropni polipeptid ovisan o glukozi je inkretin, koji se proizvodi u crijevu kao odgovor na oralno uzimanje hrane. Glavna funkcija inzulinotropnog polipeptida ovisnog o glukozi je stimuliranje sekrecije inzulina beta-stanicama gušterače kao odgovor na unos hrane. Osim toga, HIP inhibira apsorpciju masti, inhibira reapsorpciju natrija i vode u probavnom traktu, inhibira lipoprotein lipazu.

Vasoaktivni intestinalni peptid (koji se naziva i vazoaktivni intestinalni polipeptid; uobičajene kratice za VIP i VIP) je neuropeptidni hormon koji se sastoji od 28 aminokiselinskih ostataka pronađenih u mnogim organima, uključujući crijeva, mozak i kralježnicu, gušteraču, gušteraču. Vasoaktivni intestinalni peptid, za razliku od drugih peptidnih hormona iz obitelji secretin, isključivo je neurotransmiter. Ima snažan stimulirajući učinak na protok krvi u stijenci crijeva, kao i na glatke mišiće crijeva. To je inhibitor koji inhibira izlučivanje parijetalnih stanica klorovodične kiseline želučane sluznice. VIP je također stimulator proizvodnje pepsinogena u glavnim stanicama želuca.

Motilin je hormon kojeg stvaraju chromaffin stanice sluznice probavnog trakta, uglavnom duodenalnog i jejunuma.

Somatostatin je hormon delta stanica Langerhansovih otočića gušterače, kao i jedan od hormona hipotalamusa. Kemijskom strukturom je peptidni hormon. Somatostatin potiskuje izlučivanje hipotalamusa hormona somatotropina koji izlučuje hipotalamus i izlučivanje prednje hipofize somatotropnog hormona i tirotropnog hormona. Osim toga, također inhibira lučenje različitih hormonalno aktivnih peptida i serotonina koji se proizvode u želucu, crijevima, jetri i gušterači. Posebno, smanjuje izlučivanje inzulina, glukagona, gastrina, kolecistokinina, vazoaktivnog intestinalnog peptida, inzulinu sličnog faktora rasta-1.

Probavni fermenti su skupina enzima koji razgrađuju složene sastojke hrane na jednostavniju tvar s kemijskog stajališta, koja se zatim apsorbira izravno u tijelo ili prodire u cirkulacijski sustav. U širem smislu, svi enzimi koji razgrađuju velike (obično polimerne) molekule u monomere ili manje dijelove nazivaju se i probavni enzimi. Probavni enzimi se proizvode i djeluju u ljudskom probavnom sustavu i želucu. Dodatno, takvi enzimi uključuju unutarstanične enzime lizozoma. Glavna mjesta djelovanja probavnih enzima kod ljudi i životinja su usta, želudac, tanko crijevo. Probavni enzimi proizvode žljezdano tkivo probavnog sustava: žlijezde slinovnice, želučane žlijezde, jetru, gušteraču i žlijezde tankog crijeva. Osim toga, dio enzimatskih funkcija obavlja se obveznom intestinalnom mikroflorom.

Mikroorganizmi koji nastanjuju ljudsko debelo crijevo izlučuju probavne enzime koji promiču probavu određenih vrsta hrane:

  • E. coli - doprinosi razgradnji laktoze;
  • Lactobacillus - pretvara laktozu i druge ugljikohidrate u mliječnu kiselinu.

Nepenthes macferlanei izlučivanje proteaza nepentressom, a također je pokazana i lipazna aktivnost. Njegov glavni enzim. nepentesin, na specifičnosti supstrata podsjeća na pepsin.