Glavni / Pankreatitis

Pravilna prehrana s duodenitisom

Pankreatitis

Da biste uspjeli u liječenju bilo koje bolesti probavnog trakta, morate dobro jesti. Dakle, ispravna dijeta za duodenitis pomoći će pacijentu da normalizira motilitet gastrointestinalnog trakta, te da "odmori" iscrpljenom upalnom erozivnom procesu na sluznici dvanaesnika. Dijeta je puna proizvoda s omotačnim svojstvima, kao i jela tekuće i kremaste konzistencije, što pridonosi njihovoj lakoj probavi i asimilaciji.

Načela prehrane

Glavno načelo prehrane za duodenitis je isključivanje iz prehrane svih proizvoda koji mogu mehanički ili kemijski iritirati upaljenu površinu sluznice dvanaesnika.

Tijekom aktivnog liječenja, kao i tijekom razdoblja oporavka od bolesti. Pacijent mora poštivati ​​sljedeća pravila prehrane:

  • hrana za duodenitis treba biti frakcijska: u malim obrocima, 200-300 grama, svaka 3 sata. Ni u kojem slučaju ne mogu prejesti;
  • obroke treba provoditi prema unaprijed planiranom rasporedu. To je neophodno kako bi tijelo točno znalo u koje vrijeme je potrebno povećati izlučivanje soka, a tada je bolje suspendirati;
  • alkohol, cigarete, masna, začinjena, gruba hrana - tabu. Poželjno je u potpunosti ukloniti štetne navike, a osim oporavka od bolesti, pacijent će osjetiti sveukupno poboljšanje zdravlja i povećanu vitalnost;
  • hranu treba kuhati ispravno: kuhanje, kuhanje na pari, pečenje;
  • dnevno se može konzumirati i do 12 g soli, stoga je preporučljivo da se ne dodaje u hranu za vrijeme kuhanja, već da se sol priprema za jela;
  • Prije konzumiranja visokokvalitetnih i srednje grubih proizvoda, oni se moraju pre-mljeti ili pire od pirea. Jesti s abrazivnim česticama, ozljeđuje sluznicu upaljenog duodenuma;
  • apsorbira hranu, mora se pažljivo žvakati. Štoviše, što je hrana duže u ustima, to će je bolje obrađivati ​​enzimi sline;
  • hrana bi se trebala konzumirati u obliku topline (od 20 do 45–50 stupnjeva);
  • Na dan, morate popiti najmanje 1-1,5 litara čiste, negazirane mineralne vode. Ignorirajući ovo pravilo, pacijent opstruira probavu i izlaže sluznicu oboljelog organa dodatnoj iritaciji;
  • Važno je promijeniti kvalitativni, a ne kvantitativni sastav hrane: povećati postotak proteina i smanjiti masnoće i ugljikohidrate. Svi slatkiši se također uklanjaju iz izbornika (barem za vrijeme pogoršanja).

Poštujući sva gore navedena načela, pacijent značajno povećava njihove šanse za brzo izliječenje.

Dopušteni proizvodi u izborniku kod duodenitisa

Dijeta za duodenitis je gotovo polovica sastavljena od žitarica. Posebno mjesto na njihovom popisu uzima tekuća zobena kaša na vodi, ili mlijeko, razrijeđeno vodom za 2/3. Kukuruzna kaša je također dobra.

Sluznica zobena kaša je idealna: savršeno se probavlja, ne iritira sluznicu želuca i dvanaesnika, a također je nježno obavija, neutralizirajući negativne učinke klorovodične kiseline.

Na dan možete pojesti do 450-500 g gotove kaše. Ovaj iznos se dijeli na 2-3 prijema.

Gotova kaša može se lagano soliti (valja se sjetiti da je dopušteno više od 12 grama soli dnevno) i začiniti komadom maslaca. Ulje treba sadržavati najmanje 82% masti, ako briket sadrži niži iznos, ne smijete ga kupiti, jer je to više proizvod koji sadrži mlijeko, a ne pravi maslac od teških krema.

Razrijeđeno ili malo masnoće, dijetalno mlijeko može se popiti za doručak, dodati žitaricama ili čaju.

U slučaju upale duodenuma, korisno je uključiti ne-kiselo voće i bobice u jelovnik:

  • Ljeti je izbor ogroman: jagode, maline, borovnice, jagode, slatke jabuke, trešnje.
  • U kasno ljeto i ranu jesen možete jesti pire lubenicu (dinja ne može ni u kojem slučaju).
  • Zimi se pacijenti često pitaju mogu li konzumirati dragun. Odgovor je svakako pozitivan. Ima nisku razinu kiselosti, tako da ne šteti sluznici, već ga čak i obrađuje: voće sadrži tiamin, tvar koja normalizira kiselost želučanog soka. Dragun je antibakterijsko sredstvo koje usporava razvoj patogene crijevne mikroflore.
  • U proljeće, kada je izbor svježeg voća mali, možete se poslužiti bananom ili naribanom jabukom bez kože (pečene jabuke će biti još korisnije).
  • Voće se ne može kombinirati s mlijekom. Jagode se mogu lupati u stanje pirea i dodati u mlijeko. Takav domaći mliječni desert bit će izvrstan ljetni snack.

Prvih 12 dana s upalom duodenuma ne može se jesti meso. Samo 2 tjedna nakon početka liječenja i prehrane, u jelovnik možete uključiti kuhano nemasno meso bez kože i vena: pileća prsa, teletina. Možete kuhati parne hamburgere od nemasne ribe (pastrva, poluk, smuđ) bez kostiju i kože, a nemasno meso prolazi kroz mlin za meso.

Terapeutska prehrana uključuje raznovrsne juhe, mesne juhe i gulaše juhe s kuhanim povrćem: mrkvu, bundeve, cvjetaču, tikvice i brokulu. Krumpir za duodenitis se ne može koristiti.

Večera bi trebala biti srdačna i lagana. Možete jesti kašu, mlijeko, zobeno brašno ili bobice koje nisu kiselo. Ne možete dopustiti osjećaj gladi: ako je već vrlo kasno, možete popiti čašu kefira ili prirodnog jogurta bez šećera.

Dijeta s hranom s duodenitisom nije zabranjena. Pod ograničenjem pada pšenične mekinje i svježi kruh. Kao i kod gastritisa, pretpostavimo da postoji kruh koji se suši ili prži u tosteru. Dopušteni su sendviči od bijelog kruha i sirovog sira.

Nakon svakog obroka potrebno je napuniti vodenu ravnotežu u tijelu. Pacijent može kompot od sušenog voća, čaj (zelena, metvica, kamilica, tavolgovy, šipak), kissel, niske masnoće jogurt, mlijeko, jogurt.

Popis zabranjenih proizvoda

Dijeta za duodenitis zabranjuje uporabu sljedećih proizvoda i jela:

  • tvornički slatkiši na mastima i biskvitima i na bazi vrhnja, kolači, kolači, halva, kolačići, osim dugi;
  • slane i začinjene hrane, posebno slane orašaste plodove, čips, krekere;
  • poluproizvodi: knedle, kobasice, gotove smrznute kotlete i palačinke;
  • grah, leća, slanutak, grašak;
  • konzerviranu hranu, svaku začepljenu kuću i krastavce;
  • začinjeni umaci, začini i začini za jela: hren, đumbir, majoneza, senf, čili, crveni, crni biber, adjika, kečap;
  • kisele juhe, jela od rajčice;
  • kiseli kupus, limun, ocat (isključuje se kada se dodaje salatama, a kod konzerviranja mesa ili luka);
  • salate od sirovog krupnog povrća (sirovo povrće može se isjeckati i ukloniti);
  • hladno dimljeno meso i riba (druga varijanta je posebno štetna);
  • sva alkoholna pića;
  • pržene u ulju i masnoj hrani.
Kod upale duodenuma zabranjene su sve namirnice i proizvodi koji mehanički ili kemijski nadražuju sluznicu.

Uzorak Dijeta

Uzorak izbornika za tjedan dana upale duodenuma može se napraviti kombiniranjem takvih opcija.

  • zobena kaša na mlijeku ili vodi, banana, čaj;
  • sir nije mast s mlijekom, tost s sirom i maslacem, čaša zelenog čaja.
  • pire od riže, komad kuhanog mesa ili ribe, jogurt;
  • pire od bundeve s maslacem, nekoliko dugih kolaca, caj.
  • jogurt i pire od banane;
  • bijeli kruh i sir, čaj;
  • svježi sir, jelly;
  • puding od jabuka, čaj;
  • jabuka i kruh i maslac, čaj.
  • juha od povrća s mrkvom, brokolijem i lukom, pileći odrezak na pari, gusto zobeno brašno;
  • juha od pilećih prsa, riba na pari, kriška kruha, kompot od sušenog voća;
  • komad pečenog mesa u pećnici, biljni pire, biljni čaj;
  • juha od riže, kuhana riba, slatki kompot;
  • biljni lonac s kiselim vrhnjem, zobenim pahuljicama.
  • puding od bobica ili zobi;
  • povrće na pari, topli biljni čaj;
  • parna goveđa kotleta i ribana jabuka s mrkvom;
  • na pari mršavog mesa, mali vermicelli, čaj.

Kako se oporavlja, pacijent može obogatiti jelovnik svoje prehrane novim jelima i proizvodima: sirovo povrće, mesne proizvode i tako dalje. Važno je to činiti postupno, slijedeći ista pravila prehrane kao i prvi dani prehrane.

Diodenal Diet

Kada disfunkcija gastrointestinalnog trakta posebnu pozornost treba posvetiti prehrani. Kod upalnih patologija želuca i crijeva liječenje lijekovima nije uvijek propisano, ali se u svakom slučaju preporučuje dijeta.

Često bolest jednog probavnog organa utječe na druge organe probavnog trakta, na primjer, duodenitis može izazvati gastritis ili čir, i obrnuto. Da bi se spriječio razvoj komplikacija, potrebno je započeti terapiju odmah nakon pojave prvih simptoma bolesti. Koja je prehrana propisana za duodenitis ovisit će o uzrocima patologije, njezinoj fazi i težini.

Svrha prehrane s duodenitisom

Uzrok pogoršanja duodenitisa može biti upotreba pretjerano začinjene hrane, alkohola, ozljede sluznice stranom objektu, toksikoinfekcija koja se prenosi hranom. Kada je upalni proces u duodenalnoj sluznici je važno da tijelo nije podvrgnuto kemijskoj iritaciji, tako da se morate pridržavati terapijske prehrane i eliminirati uzrok (odustati od alkohola, uništiti infekciju).

Kronični akutni i primarni duodenitis razvija se u pozadini smanjenja zaštitnog faktora crijeva kao posljedice oštećenja sluznice dvanaestog crijeva želučanim sokom, pri čemu se povećava sadržaj klorovodične kiseline. Dijeta je u ovom slučaju odabrana tako da hrana ne izaziva prekomjernu proizvodnju kiseline, ne iritira upalu sluznice.

Razvija se sekundarni duodenitis, jer sadržaj želuca duže ostaje u dvanaesniku, zbog činjenice da se ne može brzo probaviti zbog nedostatka probavnih sokova (na primjer, pankreatitisa, kolecistitisa). Dijeta za kronični duodenitis je dizajniran za promicanje sekrecije žuči, poboljšati motilitet probavnog trakta.

Bolesnici s duodenitisom poremećeni su grčevitim bolovima u hipohondru na desnoj strani, koji su intenzivniji na prazan želudac ili noću, podrigivanje, mučnina, žgaravica, povraćanje, nenormalna stolica (konstipacija ili proljev). Pomoću prehrambene hrane moguće je smanjiti ozbiljnost ovih simptoma.

Tako da se u želucu ne akumulira klorovodična kiselina, preporučuje se jesti često, svaka 3-4 sata, ali u malim porcijama. Time se smanjuje proizvodnja kiseline i žuči, agresivno djelujući na upaljeno duodenalno tkivo. Kako bi se izbjegla mučnina, povraćanje, podrigivanje, treba isključiti hranu koja se dugo probavlja (masna, pržena).

Načela prehrane

U primarnom duodenitisu, dijetalna terapija je slična onoj propisanoj za gastritis. Štoviše, prehrana će ovisiti o stupnju patologije i pH želučanog soka. Ako se poveća produkcija klorovodične kiseline, tada se prehrana imenuje N ° 1A ili dijeta N 1B, a kada simptomi bolesti nestanu, pacijent se prebacuje u tablicu za prehranu br. 1.

Medicinska prehrana N o 1A osigurava potpunu štednju sluznice probavnog trakta i preporuča se tijekom pogoršanja patologije, kao i erozivnog duodenitisa s crijevnim krvarenjem. S ovom prehranom moguće je smanjiti refleksnu podražljivost želučanih receptora i postići prigušenje upalnog procesa.

Prehrana s dijetom od 1A ne zadovoljava fiziološku potrebu, pa se postavlja na kratko vrijeme (5-14 dana). Niska kalorijska dijeta (2000 kcal), masti (do 100 g) i proteini (do 80 g) su reducirani, a ugljikohidrati (do 200 g) i sol (do 8 g) su smanjeni.

Dijeta za kronični duodenitis zahtijeva pridržavanje sljedećih pravila:

  • sva se hrana poslužuje tekućinom. Mogu se dati i kaše, juhe od sluzi, pire krumpir. Takva konzistencija ne iritira mehaničko tkivo sluznice;
  • sve se pari ili kuha;
  • ne možete jesti juhe, jer stimuliraju izlučivanje, što negativno utječe na sluznicu;
  • svi se teško probavljivi proizvodi (npr. mahunarke, gljive, meso s kožom i inkluzijama) uklanjaju iz prehrane;
  • temperatura hrane treba biti između 15 i 55 S. Hladna hrana sprječava obnavljanje tkiva, a vruća hrana je neugodna, pa je nužno osigurati njezinu toplinsku schazhenie;
  • hrana bi trebala biti šest puta is istim vremenskim intervalom između obroka.

Dijetetski stol br. 1A

Dijeta br. 1A omogućuje jesti:

  • mukozne juhe od žitarica (zobena kaša, riža, mana). Po želji dodajte ulje;
  • parni kotleti, paštete, sufle iz dijetetskog mesa, koji su tri puta prolazili kroz mlin za meso;
  • mlijeko, svježi sir, vrhnje (zabranjena vrhnje, mliječni proizvodi);
  • meko kuhana jaja;
  • parni omlet;
  • tekuće žitarice (osim ječma i prosa). Možete ih jesti s mlijekom;
  • slatki želei, voćni žele, voćni sokovi s vodom, voćni homogenizirani slatki pire krumpir;
  • slab čaj, bujon bokovi.

Dijetetski stol br. 1B

Nakon što su simptomi bolesti oslabili, propisana je dijeta N 1B, koja se razlikuje od prethodne po tome što omogućuje veće kemijske i fizikalne učinke na gastrointestinalni trakt. Također povećava dnevni unos kalorija (do 2500 kcal) i sadržaj masnoća i bjelančevina na 100 grama, a ugljikohidrati na 300 grama. Pridržavajte se ove dijete treba biti 10-30 dana. Možete jesti juhe, pire i mliječne čunjeve. Dopušteno meso i riblje pljeskavice, pire krumpir. Prema konzistenciji jela više nisu tekući, već kašasti.

Dijetetski stol br

Nakon prehrane br. 1B, pacijent može slijediti dijetu br. 1 (glavni). Doprinosi umjerenom čišćenju sluznice i fiziološki je dovršen, stoga se može dugo promatrati (obično propisuje 3-6 mjeseci). Za nju se možete preseliti u fazu oporavka.

Tablica tretmana N 1 smanjuje dopuštenu količinu soli na 10-12 grama, a osigurava sadržaj proteina i masti 100 grama, te do 450 grama ugljikohidrata. Dan nije veći od 3500 kcal. Prilikom dijete br. 1 slijedite sljedeće preporuke:

  • eliminirati namirnice koje iritiraju sluznicu na bilo koji način, potiču izlučivanje kiseline i tripsina ili ih je teško probaviti (bujon, umaci, konzervirana hrana, kiseli krastavci i krastavci, repa, rotkvice, mahunarke, rotkvice, oguljene voće, kiselo grožđe, ogorci, krastavci, ribizle, pileća koža i meso sa žilama, gulaš, integralno brašno, začini);
  • sve parite, kuhajte ili pecite bez zlatne kore. Hrana treba biti kašasta, dopušteno je jesti kuhano meso na kriške, ako je vrlo mekano;
  • Potrebno je nastaviti s 4–6 pojedinačnih obroka (svaka 4 sata u malim obrocima).

Dijeta N 1 dopušta prisutnost u prehrani:

  • krekeri, sušeni kruh;
  • juhe od povrća s vrhnjem, maslac (isključene su juhe);
  • jela od dijetetskog mesa (mesne okruglice, mesne okruglice, mesne okruglice, pašteta). Meso je dopušteno jesti u komadima, ako je mekano;
  • nemasna riba kuhana bez kože;
  • mlijeko, vrhnje, svježi sir, jogurt, kefir;
  • heljda, krupica, riža, zobena kaša;
  • tvrdo kuhana jaja ili omlet za paru;
  • krumpir, mrkva, repa, cvjetača;
  • slabi čaj s mlijekom, slatki sokovi, pirjani voćni sok, slatki plodovi pire, žele.

Popis zabranjenih ili ograničenih namirnica i proizvoda za duodenitis:

  • juha (riba, meso, gljiva);
  • masno meso i riba;
  • ukiseljeno i slane povrće;
  • mahunarke, kupus, krastavci, rajčice, rotkvice;
  • konzervirane i kobasice;
  • tijesto od lisnatog ili kvasnog tijesta;
  • jela s puno začina;
  • pasta;
  • brza hrana i praktična hrana;
  • sladoled, kolači, čokolada, slatkiši;
  • ječam, proso, biser ječam.

Nakon prehrane br. 1, pacijent odlazi na redoviti obrok, ali iz menija morate ukloniti dimljeno meso, masne i začinjene jela i kisele krastavce. Da bi se izbjeglo povećanje nastajanja plina, što pridonosi održavanju upalnog procesa, potrebno je smanjiti fermentaciju i truljenje u gastrointestinalnom traktu, naime, smanjiti količinu dolaznih vlakana i ugljikohidrata.

Hrana za gastritis i duodenitis

U liječenju upalnih lezija želuca i dvanaesnika, važnu ulogu ima prehrana duodenitisa i gastritisa. Za uspješan oporavak pacijent mora strogo slijediti sva pravila dobre prehrane. Koristite odobrenu hranu. Potpuno napustite jela koja imaju nadražujuće i agresivno djelovanje na sluznicu. Osim toga, morate slijediti pravila pripreme i kompatibilnosti komponenti.

Opći principi prehrane za duodenitis i gastritis

Svaki pacijent s dijagnozom gastritisa ili duodenitisa treba pratiti svoju prehranu. Pravilna prehrana s erozivnim gastritisom važan je korak prema potpunom ozdravljenju. Da biste izbjegli recidiva i pogoršanja, morate slijediti sljedeća načela prehrane:

  • Smetnje bi trebalo biti najmanje 4-5 puta dnevno.
  • Obroci trebaju biti uravnoteženi.
  • Ukupna dnevna težina hrane ne smije prelaziti 3 kg.
  • Možete piti od 1 do 1,5 litara tekućine.
  • Potpuno isključiti slanu, prženu, dimljenu, žilavu.
  • Pažljivo unesite mliječne proizvode u prehranu.
  • Svježe povrće i voće su u malim količinama i prate stanje tijela.

Tijekom kuhanja, hrana može biti kuhana, pečena, pirjana, na pari. U rijetkim slučajevima dopušteno je prženje bez maslaca i pre-paniranje.

Što se preporučuje za gastritis: značajke kuhanja

Kada je upala želuca najprihvatljivija dijeta sljedećih proizvoda, koji su prikazani u tablici:

Zabranjeni proizvodi

Kako bi se izbjegle komplikacije, kako bi se spriječilo pogoršanje, potrebno je slijediti preporuke gastroenterologa i nutricioniste u pripremi dnevnog jelovnika. Liječnici ne smiju koristiti sljedeće proizvode za gastritis i duodenitis:

  • konzervirana hrana;
  • dimljeno meso;
  • pržena hrana;
  • masno meso i riba;
  • mahunarke.

Dijeta za duodenalni gastritis je upravo takva. Zabrana se odnosi na proizvode od brašna i crni kruh. Od pića nije dopušteno gazirano, kao i mlijeko. Budite oprezni s konzumiranjem sirovog povrća, uključujući rajčice, krastavce, rotkvice. Salate od mrkve i repe se kuhaju samo od kuhanog korjenastog povrća. Kiseli kupus i sirovi kupus nisu dopušteni u prehrani. Nije poželjno koristiti citruse s duodenitisom.

Uzorak izbornika

Za patologiju, liječnici su razvili prehranu prikazanu u tablici:

Recepti: što kuhati za gastritis i duodenitis?

Jedenje uz upalu želuca i dvanaesnika nije samo korisno, nego i ukusno. Dobra prehrana trebala bi uključivati ​​recepte od povrća, žitarica, mesa i mliječnih proizvoda. Upalni proces duodenala zahtijeva isti pristup. Za to postoji nekoliko ukusnih jela. Izbornik može uključivati:

  • Lazy knedle. Trebat će 100 grama ne-kiselog skuta, 1 jaje, 1 žlicu brašna, 1 žličica. šećer. Sve komponente su temeljito izmiješane i izlizane. Oblikujte kobasicu i izrežite. Baciti u kipuću vodu i kuhati 3 minute nakon plutanja na površini.
  • Juha od bundeve. Trebate uzeti 150 grama bundeve, 1 krumpir. Sve je očišćeno i izrezano, bačeno u kipuću vodu. Kuhajte 40 minuta dok se ne omekša. Tući s miješalicom. Dodajte 1 žličicu. maslac.
  • Soufflé sira. Sirovi sir - 150 g, 1 jaje, 1 tbsp. l. miješati griz i umutiti u miješalicu. Dodajte 1 žličicu. šećer. Ulijeva se u kalup, peče se u pećnici 30 minuta.
  • Riblje variva. File nemasne ribe 200 g, 50 g bijelog kruha, 1 luk prolazi kroz mlin za meso. Formirana iz mase kotleta, stavljena u dvostruki kotao 40 minuta.

Dijeta za erozivni duodenitis trebala bi biti još benignija. Sastoji se od kuhane, pare, kuhana jela. U razdoblju pogoršanja propisane krem ​​juhe, naribana kaša, zobena kaša kissel. Hrana mora biti meka i neagresivna. Kada gastritis s visokom i niskom kiselosti u prehrani postoje brojne razlike. Kada se hipersekrecija želučanog soka koristi mliječnim proizvodima, potpuno isključiti začin i slano. U slučaju gastritisa i duodenitisa s niskom kiselošću, kuhano i pari povrće se priprema za stimuliranje proizvodnje želučanih izlučevina. Salata vinaigrette je korisna, ali bez luka i kiseli krastavci, koji su također uključeni u prehrani.

Terapijska dijeta: obilježja hrane za duodenitis i gastritis

Duodenitis je upala sluznice dvanaesnika, a gastritis je upala sluznice želuca. Obje bolesti mogu biti i kronične i akutne, a za obje dijagnoze preporučuje se dodatak prehrani, koji štedi sluznicu. Potrebno je shvatiti da je prehrana u ovom slučaju sastavni dio terapije, au određenom smislu i ključ njezina uspjeha, jer ako pacijent ne slijedi pravila prehrane, pozitivan učinak lijekova može ne samo smanjiti, već i nestati.

Dodijeljena dijeta za duodenitis i gastritis pomaže u liječenju erozije, smanjuje mukozitis. Takva prehrana propisana je kako bi se stabilizirao rad probavnog sustava i istovremeno se tijelu osigurale sve potrebne hranjive tvari.

Načela prehrane za duodenitis i gastritis

Da bi razumjeli principe ove prehrane, potrebno je jasno razumjeti njegovu svrhu, a to je učiniti učinak na probavni trakt pacijenta što je moguće nježnijim, što će smanjiti upalne procese. Prehrana ne smije ozlijediti sluznicu ni mehanički ni kemijski ili toplinski.

Cilj prehrambene hrane za duodenitis i gastritis je postizanje najugodnijeg funkcioniranja probavnog trakta i smanjenje upalnih procesa.

Osnovna načela prehrane

  1. Način rada napajanja. Potrebno je održavati pravilnost i fragmentaciju hrane, uzimati hranu 5-6 puta dnevno u određeno vrijeme. Zbog toga neće biti proizveden višak želučanog soka, iritirajući zidove probavnog trakta.
  2. Hrana u malim porcijama.
  3. Pažljivo žvakanje hrane. To će olakšati jesti u malim porcijama, jer dugo žvakanje doprinosi brzom zasićenju. Osim toga, gastrointestinalni trakt lakše podnosi hranu za žvakanje. Ne zaboravite da proces probave počinje u ustima!
  4. U slučaju pogoršanja bolesti, potrebno je slijediti uporabu zdrave pare iz hrane kako bi se izbjegla mehanička oštećenja sluznice.
  5. Jede na umjerenoj temperaturi, unutar 18 - 60 stupnjeva. Hladnija ili toplija hrana oštećuje gastrointestinalni trakt.
  6. Odbijanje nadražujućih sluzavih proizvoda (začinjeno, ukiseljeno, masnoće itd.).
  7. Prednost jednostavnih jela je teška: što je više sastojaka u posudi, to je duže u želucu, što ga prisiljava da proizvodi više klorovodične kiseline za probavu. Stoga jela trebaju biti raznolika, ali nisko-komponentna.
  8. Smanjenje količine soli u jelima i stoga zabrana slane hrane. Sol povećava proizvodnju želučanog soka koji iritira oštećenu sluznicu.
  9. Prestanak pušenja i alkohol. U akutnim oblicima bolesti odbijanje mora biti cjelovito i kategorično, au kroničnom je također poželjno suzdržati se od tih loših navika kako bi se izbjeglo pogoršanje.

Hrana za duodenitis i gastritis

Mnogi se boje same riječi "dijeta" - misle da takvo ime implicira odbacivanje svega što je ukusno. Nije. Sporna prehrana omogućuje vam da jedete raznovrsnu i ukusnu hranu, jer je popis dopuštenih jela i jela prilično velik. Uključuje povrće, voće, bobice, meso, ribu, žitarice, mliječne proizvode, različita pića. Razmotrimo detaljnije što i u kojem obliku bolesnik treba biti uključen u prehranu s gastritisom i duodenitisom.

Dopuštena hrana i jela

Budući da je ova terapijska prehrana, ograničavajući izbor jela, treba hraniti tijelo sa svime što je potrebno za oporavak, morate obratiti pozornost na ono što vitamine i minerale treba unositi s hranom. Obvezno je i dostatne količine vitamina A, B1, B2, C i PP i minerala kalcij, magnezij i željezo. Trebate odabrati proizvode koji sadrže dovoljno tih tvari. Osim toga, liječnik može propisati dodatni unos vitaminsko-mineralnih kompleksa.

  1. Kruška: zobene pahuljice, krupica, riža i heljda. Od njih na mlijeko razrijeđeno vodom pripremiti obrisane sluznice. Kashi - osnova prehrane za ove bolesti.
  2. Voće i bobičasto voće: banane, ne-kisele jabuke, lubenice, maline, jagode, borovnice. Jagode se mogu nadopunjavati s malo masti. Također se preporuča i mliječ.
  3. Meso i riba: niskokalorične sorte u obrisanom obliku (sufle, parni kotleti). U nekim slučajevima preporuča se odustati od mesa jedan do dva tjedna.
  4. Povrće: tikvice, bundeve, mrkva, karfiol, brokula, bijeli kupus (po mogućnosti samo u juhi). Ograničavanje krumpira! Povrće se preporučuje za uporabu u obliku obrisanih juha i složenaca.
  5. Jela od jaja: mekani omleti na mlijeku bez masti.
  6. Mliječni proizvodi: nisko-masni svježi sir u obliku homogenih složenaca, nemasnog mlijeka, kefira, jogurta (bez umjetnih dodataka).
  7. Piće: zeleni ili biljni čaj, kompot.
  8. Kruh: samo u suhom obliku i malo po malo - 1 komad dnevno. Osim juhe ili u obliku sendviča s maslacem ili sirom.
  9. Slatkiši: bez kiselog želea, marshmallows, marmelade.

Zabranjena hrana i jela

  1. Zabranjeno je sve što aktivira proizvodnju želučanog soka: slane, masne, pržene, kisele, kisele, dimljene, kao i gazirana pića. Oni sami iritiraju sluznicu i doprinose otpuštanju viška klorovodične kiseline.
  2. Također, ne biste trebali koristiti one proizvode koji su dugo kasnili u gastrointestinalnom traktu: složena jela i tako popularna hrana od grubih vlakana.
  3. Sve što uzrokuje nadutost i nadutost nije preporučljivo: svježi kruh i peciva, bogate juhe, povrće i voće (grožđe, dinje, agrumi, rotkvica, kupus, rajčica).

Uzorak izbornika za gastritis i duodenitis

Pri propisivanju prehrane uzimaju se u obzir čimbenici kao što su dob, tjelesno stanje i popratne bolesti. Svaki jelovnik treba uzeti u obzir pojedinačno, pa ćemo dati približne mogućnosti za hranu.

Također vas podsjećamo da jela moraju biti dobro obrađena i moraju biti u skladu s načelima prehrane.

1 doručak:

  • pahuljice u mlijeku, kakao;
  • omlet, biljni čaj;
  • zobena kaša, čaj;
  • meko kuhano jaje, kruh s nemasnim sirom, zeleni čaj;
  • svježi sir, biljni čaj;
  • kaša od heljde i žele ili jogurt;
  • ječmena kaša i piće šipka.

2 doručka:

  • Vazelin;
  • banane;
  • jabuka;
  • žitarice s mlijekom;
  • jedinstveni svježi sir i kefir s niskim udjelom masti;
  • kolačići s jogurtnom dijetom;
  • svježi sir i kompot.

ručak:

  • juha s heljdom, parni kotlet, komad suhog kruha;
  • juha s pireom od mesnih okruglica, čaj;
  • juha od povrća, kuhana riba s pireom od krumpira;
  • juha od povrća, kuhana pileća prsa s heljdom, žele;
  • piletina sufle i pileća juha, kompot;
  • riblju juhu i riblju tortu s ukrasom od riže;
  • juha s povrćem, goveđa jetra s heljdom.

Vrijeme čaja:

  • mekani homogeni svježi sir i sok od mrkve;
  • sušeni keks i čaj;
  • bez kvasca i kompota;
  • salata od krastavca s kruhom;
  • biljni čaj s bijelim sljezom ili karamelama;
  • zobena kaša i žele;
  • lonac od sira.

večera:

  • kuhana riba s ukrasom od riže i svježim krastavcem;
  • pečeni krumpir, parna kaša;
  • pečene prsa od puretine s tikvicama;
  • pečena govedina s povrćem;
  • kuhana goveđa jetra s povrćem;
  • kuhana pileća prsa s heljdom;
  • juha od mlijeka s tjesteninom;
  • Večera: heljda kaša s govedinom, mlijeko.

Glavna stvar koju trebate zapamtiti: učinkovita dijeta treba biti redovita i stalna. Potrebno je strogo poštivati ​​njegova temeljna načela i provoditi preporuke. Samo u ovom slučaju bolest će se povući, a liječenje će donijeti plodove. Blagoslovi vas!

Diodenal Diet

Opis od 19.07.2017

  • Djelotvornost: terapijski učinak nakon 10 dana
  • Trajanje: 3-6 mjeseci
  • Trošak proizvoda: 1300-1400 rubalja tjedno

Opća pravila

Duodenitis - upala duodenuma. Nizvodno su akutni i kronični duodenitis, a prema endoskopskoj slici - hemoragijska, eritematozna, erozivna, atrofična, nodularna, hipertrofična. Uzroci akutnog duodenitisa su: uporaba začinjene hrane i alkohola, toksikoinfekcija hrane, oštećenje sluznice stranog tijela.

Akutni i primarni kronični duodenitis javljaju se kada je sluznica dvanaesnika oštećena želučanim sadržajem s povećanom kiselošću. Ako se reduciraju zaštitni faktori u crijevima, sokovi nadražuju sluznicu, uzrokujući upalu.

Sekundarni duodenitis, pretražen u odnosu na druge bolesti (pankreatitis, kolecistitis), posljedica je duodenatoze, kada se sadržaj želuca zadržava u duodenumu dugo vremena i iritira sluznicu. Treba napomenuti da je u izolaciji bolest vrlo rijetka. Zbog bliske veze između želuca i dvanaesnika, obično se naziva gastroduodenitis. Obje bolesti imaju mnogo zajedničkog: to su stanja ovisna o kiselini koja se javljaju kada dođe do neravnoteže agresivnih i zaštitnih čimbenika sluznice. Osim toga, nastali proces u želucu podržava proces u dvanaesniku i obrnuto.

Kod kroničnog gastroduodenitisa važnu ulogu imaju disfunkcija živčanog sustava, prisutnost helikobaktera, psihogeni čimbenici i prehrana. Stres, koji izaziva povredu gastrointestinalnog motiliteta i izlučivanja želuca, dovodi do organskih poremećaja.

Dugo vremena se smatralo da je kronični duodenitis pred-ulkusno stanje, ali to je zabluda. Gastroduodenitis i peptički ulkus su različite bolesti, au razvoju peptičkog ulkusa je od velike važnosti nasljedna predispozicija. Kronični duodenitis u klinici zaista podsjeća na peptički ulkus.

Bolesnici su zabrinuti zbog bolova u pupku, u desnom hipohondriju, koji su gori na prazan želudac i noću. Karakteriziraju se podrigivanje, mučnina, povraćanje, žgaravica, konstipacija ili proljev. U liječenju bolesti važna je važnost pravilne prehrane.

Pacijentima s kroničnim gastroduodenitisom daje se prehrana kao kod peptičkog ulkusa. Dijeta za duodenitis ovisi o stadiju bolesti (pogoršanje ili slabljenje procesa), kao io kiselosti želučanog soka. S povećanom kiselosti u razdoblju pogoršanja odrediti tablice №1A, №1B, u razdoblju oporavka - Tablica №1. U sekretornoj insuficijenciji - Tablica br. 2, koja uključuje sokogonny tvari.

Tablica br. 1A maksimalno ograničava sve štetne učinke hrane na sluznicu, stoga je propisana za pogoršanje duodenitisa ili kada se dijagnosticira erozivni duodenitis s krvarenjem. Erozija je plitki defekt sluznice koji se ne proteže na sloj mišića. Svrha ove prehrane je vratiti sluznicu i istovremeno smanjiti podražljivost želuca.

Preporučuje se u prvim danima liječenja i ne propisuje se dugo vremena - od 5 do 14 dana. Takvi se pojmovi objašnjavaju činjenicom da je prehrana neuravnotežena i nisko kalorična. Smanjuje količinu proteina i masti (do 80 g), ugljikohidrati i sol su značajno ograničeni.

Glavne točke su:

  • Jesti u tekućem ili kašastom obliku: posuđe se kuha, utrljava i razrjeđuje s mlijekom ili vodom.
  • Bujoni su isključeni, kao jaki uzročnici lučenja i iritansa sluznice (sve povrće i krupni proizvodi).
  • Isključuju se teško probavljive namirnice (mahunarke, gljive, tvrdo meso s tetivama i kožom).
  • Hladna i topla jela nisu dopuštena. Primijećeno je da hladna hrana usporava regeneraciju (zarastanje) sluznice, a pretjerano vruće nadražuje sluznicu.
  • Organizirano je 6 obroka dnevno uz ograničenu količinu hrane. Važno je pridržavati se prehrane koja pomaže u smanjenju upale.

Dijeta stvara sve uvjete za uklanjanje upale, jer nema krupne hrane i namirnica koje iritiraju sluznicu. Dovoljna količina proteina ima pozitivan učinak na reparativne procese. Smanjenje obujma jednokratne hrane i frakcijsko hranjenje dovodi do mehaničkog rastezanja.

  • Sluzaste juhe (to je izvarak od mane, riže, zobene kaše) uz dodatak maslaca ili mješavine jaja-mlijeko.
  • Parna sufle i pite od riba, govedine i piletine (meso se melje kroz mlin za meso 2 ili 3 puta).
  • Mlijeko, parni soufflé od pirea kalcinirane svježeg sira, vrhnje. Pivo s fermentiranim mlijekom, kiselo vrhnje nije dopušteno.
  • Kuhana jaja, možete parni omlet.
  • Tekuća kaša na vodi ili s dodatkom mlijeka iz žitnog brašna. Možete napraviti pire od svih žitarica (isključen je ječam i proso) i razrijediti vodom. Maslac se dodaje u gotovu kašu.
  • Možete piti žele iz slatkih bobica (bobice su obrisane), dopušteno je korištenje voćnog želea, šećera i meda, razrijeđenih sokova od voća.
  • Loose čaj s mlijekom, infuzijom pasoša i otrovom mekinje.

U procesu recesije, proces je pomaknut na utovarnu dijetu br. 1B, u kojoj nema takvih drastičnih ograničenja mehaničkih i kemijskih učinaka hrane u usporedbi s tablicom br. 1A. Povećan sadržaj osnovnih tvari i kalorija. Obroci na ovom stolu su fiziološki uravnoteženi (bjelančevine i masnoće do 100 g, ugljikohidrati 300 g), a ograničavaju stolnu sol. Uvjeti poštivanja pojedinca mogu varirati od 10 dana do mjesec dana.

Dozvoljeno je koristiti krekere do 100 g dnevno. Uvedene su pire juhe (kašasto stanje) i pirea mlijeka. Dopušteno je konzervirano voće i povrće iz serije dječje hrane. Sva jela od ribe i mesa daju u obliku suflea, pirea, knelela ili mesnih okruglica.

Dosljedno imenovanje dijete 1A, zatim 1B (do polumjeseca) i broj 1 (do šest mjeseci) priprema organe gastrointestinalnog trakta. Glavna tablica br. 1 je umjereno benigna, tako da je već propisana kada je pacijent izliječen ili ako bolest nije izrazito pogoršana. Budući da se radi o fiziološki potpunoj prehrani (štedljivosti), ona se može čuvati dugo vremena. Sadrži 100 g proteina i masti i 400 g ugljikohidrata. Preporuča se ograničiti količinu soli.

  • Jela s iritantnim djelovanjem, proizvodi koji se teško probavljaju i jaki uzročnici lučenja su isključeni. U tom smislu, repa, rotkvica, šparoge, rotkvice, grah, grašak, voće s kožom, ogrozd, grožđe, ribiz, datumi, koža peradi, žičani meso, kruh od cjelovitog zrna su isključeni.
  • Hrana je kuhana i često otrcana kao kašasta i deblja. Povremeno možete peći ribu, a mekom mesu je dopušteno jesti komad.
  • Dijeta je djelomična, u malim obrocima u razmacima od najviše 4 sata, preporučljivo je temeljito žvakati hranu.

Kao rezultat toga, pacijent se prebacuje na zajednički stol, ali treba isključiti začine, začine, dimljeno meso, kisele krastavce i masnu hranu. U nekim slučajevima (s nedostatkom laktaze i alergijom na kravlje mlijeko) isključeni su i mliječni proizvodi. Budući da duodenalna hipertenzija, koja podupire upalni proces, dovodi do prekomjernog sadržaja plina u duodenumu, koji nastaje tijekom fermentacije i truljenja u crijevu, hrana ne smije sadržavati hranu i jela koja uzrokuju ove procese (mahunarke, mnogo vlakana i ugljikohidrata).

Budući da se dijeta №1 mora čuvati dugo vremena, svrsishodnije je detaljnije se zadržati na njoj i doznati dopuštene i zabranjene namirnice i jelovnike.

Što možete i što ne možete učiniti s duodenitisom - najbolja jela, dijeta i jelovnici za tjedan dana s receptima

Dijeta za duodenitis je uključena u kompleks obveznih medicinskih postupaka. Cilj mu je ograničiti konzumaciju namirnica koje uzrokuju iritaciju sluznice želuca i dvanaesnika, a pacijentu osigurati sve potrebne hranjive tvari.

Pravilna prehrana s duodenitisom

Uspjeh liječenja bilo koje bolesti gastrointestinalnog trakta (uključujući i duodenitis) ovisi o pravilnoj prehrani. Pažljivo odabrana dijetalna jela blagotvorno djeluju na stanje upaljene, erodirane sluznice dvanaesnika i gastrointestinalnog trakta u cjelini. Zbog meke kremaste konzistencije i male količine masti, lako se probavljaju i brzo apsorbiraju, dajući pacijentu osjećaj punine bez nepotrebnog stresa.

Osnovno načelo prehrane u upali duodenuma je potpuno odbacivanje proizvoda koji iritiraju sluznicu.

  • Tijekom cijelog razdoblja liječenja i naknadne rehabilitacije potrebno je jesti frakcijalno, dijeleći uobičajeni dio na dva ili tri puta. Intervali između obroka trebaju biti najmanje dva i ne više od tri sata.
  • Preporučljivo je napraviti raspored obroka i strogo ga se pridržavati. Zbog činjenice da će tijelo istovremeno dobiti hranu, izlučivanje želučanog soka se normalizira. Osim toga, hrana na rasporedu bolja od bilo koje prehrane doprinosi postizanju vitke figure.
  • Potpuno isključena jela grube konzistencije, kao i sve začinske, masne, pržene, kisele krastavce i marinade.
  • Odbijanje cigareta i alkohola pomoći će u najranijem zacjeljivanju sluznice.
  • U vrijeme liječenja morat ćete smanjiti količinu konzumiranih ugljikohidrata, ali proteini će biti vrlo korisni. Nemojte odustati od slatkog, ali to ne bi trebalo biti kolača i čokolade, i svjetlo voće domaće slastice.
  • Svi proizvodi moraju biti kuhani (u vodi ili na pari) ili pečeni u foliji.
  • Morate smanjiti unos soli. To je vrlo lako učiniti: dovoljno je dodati sol ne na ono što je u tavi, već na ono što leži na tanjuru.
  • Kako bi se izbjegle dodatne ozljede sluznice dvanaesnika, svi proizvodi moraju se čistiti miješalicom ili usitniti u mlin za meso.
  • Sva jela treba konzumirati toplo. Kada je duodenitis jednako štetan i vruć i hladan. Temperatura posude za jelo treba biti 35-38 °. Kako ne bi pokvarili apetit, miješajući juhu s termometrom, samo dodirnite hranu svojim usnama: ako ne osjećate toplinu ili hladnoću, možete početi jesti.
  • Jedite polako, zamišljeno, uživajući u svakom zalogaju. Pažljivo žvakana hrana je mnogo lakše probavljiva i bolje apsorbirana.
  • Kada duodenitis morate piti puno - oko jedan i pol litara vode bez plina, bocama, kuhana ili odmrznuta, tijekom dana.

Dijeta za duodenitis i gastritis

Pacijenti koji pate od duodenitisa i gastritisa, potrebno je osigurati najsiromašniju prehranu kako bi se smanjili upalni procesi probavnog trakta.

Dijeta za duodenitis i gastritis je maksimiziranje unosa ugljikohidrata kod pacijenta uz održavanje fiziološke cjelovitosti prehrane. Dnevni sadržaj hranjivih tvari treba biti:

  • Od 85 do 90 grama proteina, od kojih je 70% uglavnom životinjskog podrijetla;
  • Od 70 do 80 grama masti, od kojih je najviše 20% biljnog podrijetla;
  • Od 300 do 350 grama ugljikohidrata.

Tako je energetska vrijednost takve prehrane u rasponu od 2170 do 2480 kilokalorija dnevno.

Izbornik za tjedan dana

Uzorak izbornika za svaki od sedam dana u tjednu može se izvršiti neovisno o donjim opcijama.

doručak

  • Kašica od krupice od grizne kaše na maslacu, čaj s mlijekom i šećerom
  • Mliječna kaša od riže, slab slatki čaj.
  • Kuhani vermicelli s naribanim sirom, kakao.
  • Mliječna kaša mliječno, biljni čaj.
  • Heljdina kaša viskozna, čaj s mlijekom i šećerom.
  • "Hercules" u mlijeku s grožđicama, juha od pasulja.
  • Kuhani rogovi s maslacem, čaj bez šećera s listom mente.

Popodnevna užina

  • Čaj s mlijekom i šećerom, galette kolačići.
  • Sirovi kakao s lagano sušenim kolačem.

večere

  • Krumpirska krem ​​juha, parna kaša, mliječni kissel.
  • Juha od bundeve, kuhana riba, kompot od sušenog voća.
  • Krem juha od mrkve, piletina, prirodni jogurt.
  • Mliječna krem ​​juha s vermicellijem, ribljim kotletima, kompotom od jabuka.
  • Juha od riže s pilećom juhom, sufle od mesa, voćni žele.
  • Krem juha od graška, pečeni riblji file, juha od šipka.
  • Jela od povrća, kuhana piletina stroganoff, kompot od jagode.

večere

  • Kuhana riba, pire krumpir, mliječni kissel.
  • Komad pečene piletine, rižina kaša na vodi, voćni žele.
  • Riblji sufle, pire od mrkve, žele od ribizla.
  • Pileći kotleti, kuhani vermicelli s maslacem, voćni i bobični žele (raznovrstan).
  • Riblji kotleti, pire od povrća, maline.
  • Kuhani ružičasti losos, prosena kaša s maslacem, trešnja, slatki.
  • Pečena puretina, mekana kaša od heljde, žele od jagoda.
  • U večernjim satima (sat i pol prije spavanja) možete pojesti čašu mlijeka sa žlicom meda i pojesti nekoliko kolačića.

Dijeta za duodenitis i pankreatitis

Tijekom liječenja pankreatitisa i duodenitisa, liječnik propisuje dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata, čija energetska vrijednost ne prelazi 2700 kilokalorija dnevno.

Proteinska hrana pacijentu treba jesti od 140 do 150 grama, od kojih prednost treba dati životinjskim proteinima.

Unos masti treba smanjiti na 90 grama. U isto vrijeme potrebno je konzumirati više masti životinje, ali ne i biljnog podrijetla.

Ugljikohidrati dnevno, pacijent treba konzumirati od 340 do 350 grama, u svakom slučaju, ne prelazi ove pokazatelje.

Tjedni izbornik s receptima

Gastroenterolozi savjetuju uključivanje u jelovnik bolesnika s pankreatitisom raznih proizvoda od žitarica, povrća, laganih mesnih i ribljih jela. Zvuči ne previše optimistično? Zatim obratite pozornost na recepte koje nudimo.

doručak

  • Kuhana kaša od riže na mlijeku, kompot suhih jabuka i krušaka.
  • Kaša od heljde s komadom maslaca, toplim mlijekom.
  • Mliječna kaša mliječno, izvarak šipaka s medom.
  • Kaša od krupice od kukuruza s mlijekom, kompot iz svježih jabuka.
  • "Hercules" u mlijeku pomiješan s vodom, slatki čaj.
  • Dva mekana kuhana jaja s kriškom kruha i maslaca, čaj s mlijekom.
  • Omletna para, kompot od jagode.

Popodnevna užina

  • Tvrđava od sira s grožđicama, slatki bobični žele.
  • Kravlji sir, ribani s mlijekom i šećerom, pola banane.
  • Kiseli od malina, dva ili tri kolačića.
  • Kiselino mlijeko, domaći spužvasti kolač sa slojem slatkog džema.
  • Jelly, kiselo vrhnje sa svježim jagodama, galette kolačići.
  • Dvije velike pečene jabuke, kriška kruha s džemom.
  • Velike pečene kruške, domaći kolačići.

večere

  • Riblja juha, kuhana riža, pečena pileća prsa.
  • Juha od heljde u pilećoj juhi, parni kotlet.
  • Juha od povrća, ječam od bisera, komadi kuhane govedine.
  • Juha s rezancima u pilećoj juhi, pire krumpir, mesne okruglice.
  • Juha od mrkve, kuhan rižin pilav s kuhanim pilećim mesom.
  • Juha od riže s mesnim okruglicama, kuhanim konusima s maslacem.
  • Juha od tjestenine s juhom od tjestenine s juhom.

večere

  • Pečeni krumpir s maslacem, posut zelenilom, kuhana riba.
  • Pire krumpir, kuhana piletina.
  • Pure povrće skupa, kriška mršavog mesa, pečena u foliji.
  • Kuhane "školjke" s pečenom ribom.
  • Cod, kuhan u mlijeku, kuhanu rižu s maslacem.
  • Riblji kotlet s pireom od mrkve.
  • Pileći parni kotlet, kuhana vermicelli.

Prije spavanja

  • Čaša mlijeka s kolačićima.
  • Jogurt i jučerašnji kolač.

recepti

Tko je rekao da hranu za duodenitis i pankreatitis treba svoditi na polutekuće, očistiti i potpuno neukusno? Ovo je najdublja zabluda! Nudimo vam nekoliko recepata jela, pokušavajući ih zauvijek promijeniti svoje mišljenje o prehrani.

Prvi tečajevi

Juha od bundeve

Da biste ovu hranjivu i izuzetno ukusnu juhu učinili potrebnom:

  • 750 grama bundeve;
  • 250 ml vode;
  • 500 ml obranog mlijeka;
  • Komad maslaca.

Pažljivo oprati malu bundeve, oguliti i narezati na kockice.

Izlijte pripremljenu pulpu hladnom vodom, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok se ne omekša.

Kada je bundeva spremna, isjeckajte je miješalicom ili obrišite kroz metalno sito.

Ulijte mlijeko u pire od bundeve, promiješajte i držite na niskom ključanju još 10-15 minuta.

Posolite po okusu, dodajte maslac, a ako nema pogoršanja, samo malo crnog papra.

Juha će biti gusta, kremasta, ugodna žuta.

Juha od brašna

Da biste napravili ovu jednostavnu, ali ukusnu juhu, uzmite:

  • 1 litra pileće juhe;
  • 50 grama pšeničnog brašna;
  • Komad maslaca ili žlica dobre kisele vrhnja.

Stavite kuhanu juhu iz pilećeg filea. Kad je spremna, izvadimo meso (možemo od njega pripremiti i drugo jelo), filtriramo tekućinu, ostavimo oko pola šalice za hlađenje, a ostatak ponovno stavimo na čir.

Dok juha počinje kuhati, u suhoj tavi, pržiti brašno. Trebala bi dobiti zlatnu nijansu.

Rastopite brašno sa rashlađenom bujonom, ulijte u posudu s kipućom tekućinom, dobro promiješajte (ako to nije učinjeno, kvrge se brzo mogu formirati - onda ih nećete slomiti!) I kuhajte na laganoj vatri, miješajući 15-20 minuta.

Mi prisalivaem, bacamo doslovno par zrna papra i ulijemo ga u tanjur. Dodajte kiselo vrhnje ili maslac.

Chadder od kruha

U kontejnerima, dietičari će zasigurno pronaći komade ustajalog kruha, koji je već nepodnošljiv, a svježi je i dalje štetan. Iz tako neprivlačnog proizvoda možete napraviti hranjivi paprikaš.

Dakle, skupite ustajale komade koji leže u kutiji za kruh, pokrijte hladnom vodom i stavite na peć. Čim tekućina zavri, smanjite toplinu. Dopustite da polako propadate oko sat vremena.

Tada funta kruha mase dok glatka, dodajte mlijeko ili vrhnje, dovesti do kuhati, sol i papar - samo ne biti revni! Proporcije ovog jela nije lako odrediti: sve ovisi o ustajalom kruhu i sadržaju mlijeka u mlijeku. Međutim, vi sami odredite optimalnu količinu oba, tako da se ispostavi da je gulaš ukusan i ne previše tanak.

Drugi tečajevi

Krumpir kuhan u mlijeku

Malo ljudi zna o tako neobičnom načinu kuhanja krumpira. U međuvremenu, ovo je vrlo ukusno, hranjivo i zdravo jelo.

  • 250 grama krumpira - temeljito oprano, oguljeno i na kockice;
  • 100 ml mlijeka;
  • Malo maslaca;
  • Fino sjeckani kopar i peršin.

Pripremljene krumpire stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte oko 10 minuta, a zatim isušite vodu.

Krumpir napunite kipućim mlijekom i prokuhajte s vrlo niskim kuhanjem dok ne budete spremni.

Pripremljeno jelo stavite u tanjur, prelijte otopljenim maslacem i pospite sitno sjeckanim koprom i peršinom.

Mesne okruglice u pilećoj juhi

Da biste napravili ovo ukusno jelo, uzmite:

  • 125 grama piletine i govedine;
  • 100 grama kuhane riže;
  • Pileće jaje;
  • Mali lukovac;
  • Bugarski papar ili dva lišća bijelog kupusa;
  • Pileća juha;
  • Listovi zaljeva;
  • Sol i papar na okus.

Prije svega, pripremiti kontejner za kuhanje (na primjer, debeli-zidom pan): staviti na dnu listova kupusa ili sjeckani zeleni bugarski papar, na vrhu - sitno sjeckani luk i lovor.

Prođite kroz mlin za mljevenje potpuno odmrznuti i temeljito oprati meso. Pomiješajte ga s rashlađenom rižom i jajima, solju i paprom.

Od mljevenog mesa oblikujte kuglice veličine oraha i stavite ih čvrsto preko narezanog povrća u nekoliko redova.

Nježno, uz rub, ulijte hladnu pileću juhu. Uzmite ga s rezervom: mesne okruglice upijaju puno tekućine, ne samo tijekom kuhanja, već i tijekom hlađenja.

Prokuhajte i kuhajte dok se ne omekša na laganoj vatri (sat i pol).

Prije završetka kuhanja isprobajte juhu. Po potrebi dodajte još.

Takve su mesne okruglice s pire krumpirom vrlo ukusne.

Usput, umjesto bujona možete uzeti mješavinu vode i soka od rajčice, to će ispasti jednako dobro. Ovo delikatno dijetno jelo zasigurno će postati ljubljeno ne samo od vas, nego i od svih vaših rođaka!

Proizvođač rezanci

Priznajte, jeste li umorni od beskrajnih parnih omleta i juha od mliječnih rezanaca? Po sebi, to je moguće. A što ako pokušate kombinirati sastojke ovih jela? Nabavite ukusnu posudu!

Za početak, kuhajte prilično gustu juhu s bilo kojom tjesteninom. Netko voli male vermicelli, netko - rogovi debeli poput prsta, to je stvar ukusa.

Miješati umutiti 3-4 jaja. Previše revnosni nije potrebno, oni se moraju pretvoriti u homogenu masu, to je sve.

Smjesu ulijte u tjesteninu, promiješajte, pomaknite u kalup i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °.

Provjerite spremnost hrane tankim drvenim štapom: na njoj ne smije biti tragova tekućine.

Stavite pečeni puding na posudu, izrežite ga na komadiće, malo ga zasladite... I možete pokušati ako vam ostane kriška.

Slatka hrana

Mirisni voćni i lubenici od dinje

Da biste pripremili osvježavajući kompot, trebat će vam:

  • 1 litru vode;
  • 1-1,5 šalice šećera;
  • 200 grama zrelih šljiva i jabuka;
  • 100 grama sočnih (ne previše slatkih) krušaka;
  • 250 grama dinja.

Rastopite šećer u vodi i prokuhajte tekućinu.

Umutite prepolovljene šljive i narezane jabuke i kruške (bez kore i jezgre) u sirup.

Kuhajte dok ne skuhate voće.

Uklanjanje iz peći, staviti u kompot oguljene i na kockice dinje.

Jelly cream i jagoda

Da biste napravili ovaj desert, trebat će vam:

  • 0,5 litara nemasnog kefira;
  • 250 grama kiselog vrhnja;
  • 150 grama šećera;
  • Sok od jagode i nekoliko cvjetnih plodova za ukrašavanje;
  • 1 čajnu žlicu želatine.

Umutkom dobro izmiješajte kefir i kiselo vrhnje.

Dodajte šećer i lagano umutite smjesu.

Podijelite ga na dva dijela. U jednom, dodajte dvije ili tri žlice soka od jagode.

Želatinu se otopi u 150 ml vode. Dodajte ju žlicom u bijeloj ili ružičastoj mješavini, tako da svaka od njih bude podijeljena jednako.

Sipajte ružičastu smjesu preko zdjela za sladoled, stavite u hladnjak 10-15 minuta tako da se malo stvrdne.

Podijelite bijelo ravnomjerno preko ružičastog sloja, ukrašavajući svaku posudu za sladoled cijelim bobicama.

Stavite u hladnjak 2 sata.

Krema za kavu

Svi znaju da su bolesni želudac i kava nespojivi pojmovi. Ali ne u desertu! Ovdje je dosta, samo za okus i miris.

  • Tri svježa piletina;
  • 125 ml jake kave;
  • 100 grama šećera;
  • 500 ml kreme;
  • 1 žlica želatine;
  • Vrećica vanilinog šećera.

Slatkicom razblažite žumanjke drvenom žlicom.

U smjesu prelijte vruću kavu, dobro promiješajte i prokuhajte u vodenoj kupelji dok smjesa ne dostigne konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja.

Uklonite smjesu iz topline i ohladite.

Dodajte vanilin šećer i razrijedite u maloj količini želatine.

Odvojeno, bičite kremu i vrlo pažljivo, od vrha do dna, pomiješajte s ohlađenom masom.

Posudu za sladoled navlažite hladnom vodom, proširite gotovu kremu i pošaljite u hladnjak na 2 sata.

Dijeta za duodenitis duodenuma 12

Kada se duodenitis duodenuma dodjeljuje vrlo lagana dijeta.

U danu kada pacijent mora:

  • 80-90 grama proteina, od kojih najviše 30% može biti biljnog podrijetla.
  • 75-80 grama masti, od kojih najviše 20% može biti biljnog podrijetla.
  • 330-350 grama ugljikohidrata, bilo kojeg podrijetla.

S takvom prehranom osoba dobiva oko 2300 kilokalorija dnevno, što je fiziološki normalno.

Zašto je dijeta tako važna

Promatrajući prehrambene preporuke prehrane koje propisuje gastroenterolog, pacijent se oslobađa takvih neugodnih znakova duodenitisa (uključujući i tijekom pogoršanja), kao što su:

Držeći se dijete tijekom remisije, možete odgoditi pogoršanje bolesti na jako dugo vrijeme. Osim toga, zdravi puni obrok poboljšava gastrointestinalni trakt, što blagotvorno djeluje na stanje kose, noktiju i kože:

Značajno poboljšava ten, ne samo da male male bubuljice nestaju, nego i akne;

Kosa postaje elastična i sjajna od korijena do vrhova;

Nokti izgledaju čvrsto i glatko.

I što će se dogoditi ako zanemarite pravila zdrave prehrane? Takva pomirba prepuna je razvoja opasnih komplikacija:

  • krvarenja;
  • Duodenalni ulkus;
  • Biliarna diskinezija;
  • Periduodenitis (teško stanje karakterizirano upalom svih slojeva duodenuma odjednom).

Što može i ne može jesti

Glavni cilj prehrane s duodenitisom je maksimiziranje opterećenja duodenuma. Za brzi oporavak mogu se konzumirati samo odobreni proizvodi, u potpunosti isključujući one koji su na popisu zabranjenih.

Što možete jesti s duodenitisom i srodnim bolestima:

  • Para ili pečena u foliji od mesa peradi (po mogućnosti piletina ili puretina);
  • Kuhana riba;
  • Kuhano ili pečeno povrće, različiti pire od povrća;
  • Kruh ili juha od povrća (može biti u pilećoj juhi);
  • Pšenični kruh, kupljen dan prije uporabe;
  • Kuhana jaja, parni omleti;
  • Nisko-masni nekiselinski sir, mliječni proizvodi s niskim postotkom masti;
  • Tekuće kaše kuhane u vodi ili obranom mlijeku;
  • Žitarice, rezanci i rezanci od svježeg sira;
  • Tekući kissel - mliječni proizvodi, voće ili bobice, ali uvijek slatki;
  • Čaj s limunom, suhim bokovima.

Popis zabranjenih jela:

  • Jake mesne, gljive i riblje juhe s velikom količinom masti;
  • Dimljene kobasice, šunka, dimljena riba;
  • Hrana s bubrezima i jetrom;
  • Krhke kaše na vodi s dodatkom prženog luka;
  • Ikra riba;
  • Svježe povrće s kiselim i začinskim okusom - rotkvice, rotkvice, repa, kiseljak, špinat;
  • Fermentirano i marinirano povrće i voće - kupus, krastavci, rajčice, jabuke, šljive;
  • Gljive (uključujući plemenite);
  • Bilo koja konzervirana hrana - meso, riba, povrće;
  • Jaka kava, čaj, čokolada;
  • Mliječni proizvodi s visokim postotkom masti;
  • Kiselo voće i bobičasto voće - sve agrumi, grožđe, brusnice, brusnice, ribizle;
  • Gazirana pića (mineralna voda može se piti samo bez plina);
  • Slani orasi, čips, krekeri.

Kao što možete vidjeti, nakon dijete, lako je postati pravi gurman bez štete za vaše tijelo. Jedite lagane, zdrave, hranjive obroke - i vaš će probavni sustav biti u redu.

Recenzije

Dragi čitatelji, Vaše mišljenje nam je vrlo važno - stoga ćemo rado pregledati dijetu za duodenitis i recepte vaših najboljih jela u komentarima, također će biti korisni i drugim korisnicima stranice.
“Moj muž je patio od bolova u trbuhu dugi niz godina, a on ostaje u bolnici najmanje jednom godišnje. Visok je: 2 metra visok 1 centimetar. Takav div živjeti na griz teško, tako da morate izmisliti nova jela, samo da bi zadovoljili vjernike. Osobito da okusi ribu, pečenu u foliji. Ispada vrlo mekano, sočno, potpuno ne-masno. U povrću - ukusno!

„Pet godina patim od gastritisa i duodenitisa. Ne toliko od same bolesti, koliko od potrebe da se jede pire od riže s parnim kotletima. Od takve hrane i umiru dugo. Čak i moja mačka pri pogledu na te mesne okruglice drhti i krije se ispod stola. Kako ne bih ozlijedio siromašnu životinju, počeo sam eksperimentirati: na internetu pronalazim izvorna jela, prerađujem za sebe, kako bi bilo korisno za želudac i ne bi izgledalo potpuno odvratno. Postupno sam se uključio, pokrenuo knjigu recepata i podijelio s prijateljima najuspješniji gastritis. "