Glavni / Iznutrice

Uravnotežen dijetni meni za tjedan dana za bolesti jetre i gušterače

Iznutrice

Trenutno su police police prepune raznih proizvoda u prekrasnim svijetlim omotima. Ali ako pogledate sastav i rok trajanja takvih proizvoda, onda postanete obeshrabreni.

Čini se da prodaju otrov i toksine koji polako ubijaju naše tijelo. Naša hrana postaje sve više štetna svaki dan. Stoga je štedljiva prehrana neophodna ne samo za osobe koje boluju od kroničnih bolesti probavnog trakta, već i za ljude koji su pametni u pogledu svog zdravlja.

Dijeta za bolesti jetre, gušterače, žučnog mjehura postala je neophodan alat za organiziranje uravnotežene prehrane.

Funkcioniranje probavnog trakta

Voda i hrana podržavaju život našeg tijela. Iz tih proizvoda tijelo crpi snagu za obavljanje svojih funkcija: zaštitne, razmjene, reproduktivne. U njemu se jednostavno neće pojaviti element koji je koristan ili potreban za tijelo.

I zbog onoga što jedemo, naše vitalne sile ovise. Prvi na putu pretvorbe hrane u energiju su organi probavnog trakta. Među njima su dvije najvažnije žlijezde: jetra i gušterača. Ne ulazeći u znanstvenu terminologiju, to se popularno objašnjava kako slijedi:

  • jetra izlučuje probavni sok u obliku žuči;
  • gušterača izlučuje sok gušterače u obliku skupa enzima.

Obje tvari prolaze kroz svoje kanale u zajednički kanal i sudjeluju u probavi hrane.

Ako organi počnu ozljeđivati, tada se ometa oslobađanje potrebnih tvari, a tijelo počinje vrućicu od nestalih elemenata. Osoba će odmah primijetiti pogoršanje dobrobiti. Zbog toga, zbog važnosti tih 2 organa u radu organizma, potrebno je voditi brigu na sve moguće načine.

Glavna bit prehrane broj 5:

  • važna je pravilnost prehrane, preporučuju se tri puna obroka i 2-3 zalogaja. Izgladnjivanje, poput prejedanja u prehrani, isključeno je;
  • trebate jesti u malim porcijama, ali u isto vrijeme do sljedećeg unosa, glad se ne bi trebala osjećati;
  • konzumirana hrana ne smije biti vruća ili hladna, već topla;
  • Obroci se pripremaju u izlizanom ili zdrobljenom obliku, kako ne bi opterećivali probavni trakt. Treba izbjegavati uporabu proizvoda s grubim vlaknima;
  • jela se kuhaju u dvostrukom kotlu, pećnici, a koriste se kuhana ili pečena, ali ne u potpunosti pržena;
  • kokošja jaja bolje je upotrijebiti za kuhanje složenih jela, sufli i kao dio drugih jela;
  • isključiti uporabu alkohola, ograničiti kavu i jaki čaj;
  • U dnevnoj ravnoteži prehrane potrebno je povećati količinu proteinske hrane i smanjiti potrošnju masti i brzih ugljikohidrata.

Takva načela prehrane doprinose normalizaciji rada organa i doprinose liječenju bolesti. Podložan je tabu proizvodima zasićenim mokraćnom kiselinom, oksalnom kiselinom, koncentriranim elementima, esencijalnim začinima, kolesterolima.

Kod oboljelih jetre i upale gušterače u prehrani, potrebno je izdržati potrebnu količinu vlage, obilje vlakana. Povećava korištenje proteinske hrane i lakih ugljikohidrata, a količina životinjskih masti značajno se smanjuje. U odabiru dnevnog obroka potrebno je zadržati unos kalorija, pojedinačno za svakog pacijenta: 2200-3000 kcal.

grickalice

Grickalice se, u pravilu, unose u jelovnik kada je jetra bolesna da bi se povećao apetit. U pripremi grickalica koristite potrebnu tehnologiju. Povrće se temeljito usitnjava i oblači maslinovim uljem. Zanimljiv efekt daju ribani krekeri, koji se posipaju na gotovu užinu. Oni povećavaju kalorije i okus.

Prvi tečajevi

Promijenite prehranu svih vrsta juha. Mogu se temeljiti na povrću, žitaricama, mliječnim proizvodima, voću. Baza juhe je kuhana, zatim utrljana ili zdrobljena i unesena u juhu koja je kuhana.

Za patologiju gušterače i jetre odabiremo pravu prehranu

Hepatitis, kolecistitis, pankreatitis - svaka od ovih bolesti izravno je povezana s prehrambenim navikama. Stoga je važan dio procesa liječenja promjena u uobičajenoj prehrani na štedljiv režim. U tu svrhu razvijena je posebna prehrana za bolesti jetre i gušterače, a izbornik za tjedan nije teško napraviti. Treba samo razumjeti osnovne medicinske preporuke, dodati svrsishodnost, ustrajnost i malo mašte.

Tko treba dijetalnu hranu

Dijeta za bolesti jetre i gušterače propisana je kao terapijska i profilaktička mjera, odnosno onima koji su već dijagnosticirani, te onima koji to mogu uskoro zaraditi. Kod hepatitisa, bolesti gušterače i bilijarnog trakta, kolecistitis se mora pravilno jesti, kako ne bi izazvao pogoršanje stanja i pojavu komplikacija.

Svaka od ovih bolesti je u većini slučajeva uzrokovana nezdravim navikama i prehranom. Konzumiranje alkohola, pušenje, prejedanje, ovisnost o masnim i začinskim jelima ometaju rad svih organa probavnog sustava. Propisana dijeta zaustavlja patološke procese, obnavlja rad svakog organa.

Što se događa ako ne slijedite dijetu

Danas slobodna volja zauzima častan položaj u društvu. Svatko ima pravo djelovati u skladu s vlastitim uvjerenjima, tim prije što odlučuje što će jesti ili piti. Međutim, zbog nedostatka informacija o određenim pitanjima, mogu se napraviti pogrešne odluke. Statistika učestalosti probavnog sustava nije dokaz u korist kompetentnosti u pitanjima prehrane.

Dijeta za bolesti jetre i gušterače preporuča se za istovar tih organa nakon prekomjernog naprezanja, kojega nisu mogli podnijeti, što je naznačeno početkom bolesti.

Ako ne slijedite dijetu, nastavite jesti prema staroj navici, bolest će se pogoršati sve do novog pogoršanja. Jetra i gušterača ponovno će se slomiti. Napad, jaka bol, povraćanje, hitna pomoć, bolnica, glad, kapaljke - sve to će morati ponovno proći. Osim toga, s progresijom bolesti pojavljuju se komplikacije, koje u nekim slučajevima rezultiraju operacijom.

Savjeti za prehranu

Dijeta za upalu gušterače i žučnog mjehura propisuje osnovne smjernice za pripremu i gutanje hrane, uporabu određene hrane.

Na primjer, sva jela se pripremaju s minimalnom količinom soli, čija je uporaba ograničena na 10 g dnevno.

Ozbiljna opasnost za gušteraču su marinade, konzervirane namirnice, kiseli krastavci, pa su u razdoblju prehrane ovi proizvodi isključeni iz prehrane.

Zabranjeni proizvodi

Nutricionisti su sastavili popis proizvoda koji se ne mogu jesti s boli i upalnim procesima u jetri i gušterači:

  • kobasice, konzervirane robe, dimljeno meso;
  • masni mliječni proizvodi, tvrdi sir;
  • masti, tvrde, vatrostalne, masti;
  • gljiva;
  • mahunarke, repa, hren, senf, češnjak;
  • kiselo voće i bobice;
  • kruh odmah nakon pečenja, pečenje, kiseli kruh;
  • slastice, slastice;
  • meso, riblje masne sorte;
  • čokolada, sladoled;
  • kava, jaki čaj, slatka pjenušava voda.

Dopušteni proizvodi

Ali postoji prilično velik popis onoga što možete jesti kada boli vaša jetra ili gušterača. Možete jesti:

  • nemasno meso i riba;
  • nisko-masni svježi sir i mliječni proizvodi;
  • biljna ulja;
  • žitarice;
  • povrće i voće, osim kiselog;
  • suhi kruh, domaći krekeri, keksi;
  • kompoti, želei, biljni čajevi;
  • med i džem u malim količinama.

Što bi trebala biti hrana

Dijeta za žuč, s bolesnom jetrom i gušteračom, preporučuje konzumiranje mesa, kao i ostale namirnice, na pari, kuhane ili kuhane. Ni u kojem slučaju nije dopušteno prženje hrane. Maksimalno što se može učiniti je kuhati na vodi.

Temperatura hrane koja se poslužuje na stolu treba biti 35-40 stupnjeva, što uvelike olakšava proces probave.

Prilikom kuhanja mesa ili ribe nakon kuhanja, oni izliti vodu, preliti je svježe i kuhati dok ne bude gotova.

Učestalost obroka

Prehrana za bolesti jetre i gušterače uključuje male količine od 200-300 g po obroku, kako ne bi preopteretili oboljele organe. No, za potpunu prehranu tijela, to nije dovoljno, budući da bi dnevno odrasli različitih vrsta aktivnosti, težine i dobi trebali primati od 2.200 do 2.800 kilokalorija.

Stoga je glavna preporuka prehrane namijenjene oboljenjima jetre i žučnog mjehura podjela obroka najmanje pet puta dnevno. Od toga, postoje tri glavna obroka i dva srednja.

Opće preporuke dijeta: tablica 5

Za bolesti gušterače i žučnog mjehura preporučuje se posluživanje hrane koja je dobro smrvljena, mljevena ili tučena u miješalici. Kasnije će morati naučiti kako je temeljito žvakati.

S bilijarnom dijetom (tj. Dijeta za žuč, tablica 5a), hrana nije dopuštena između planiranih obroka. Ako je hrana još uvijek daleko, ali već želite jesti, bolje je piti vodu. Količina utrošene tekućine dnevno iznosi 1-1,5 litara.

Dijeta s bolesnom jetrom zahtijeva da zadnji obrok bude najkasnije dva sata prije spavanja.

Recepti jela

Dijeta za bolest jetre i gušterače isprva izgleda zastrašujuće zbog velikog broja ograničenja u proizvodima. Ali ako malo razumjeti i prakticirati, prehrana će biti vrlo raznolika i ukusna. Razmotrite nekoliko recepata za početnike.

Prvi tečajevi

Posebno osmišljeni recepti za prve tečajeve pomoći će pripremiti jednostavna i zdrava jela, kao što je pileća juha.

Da biste kuhali ovu juhu, trebat će vam:

  • 0,5 kg domaće piletine;
  • 2 puta 2 litre vode;
  • 1 mrkvu;
  • 1 luk;
  • mali komad celera;
  • sol;
  • lovorov list;
  • peršin.

Dobro isperite meso, dodajte vodu, pustite da proključa. Kuhajte pet minuta i ocijedite. Napunite novu vodu, pustite da ponovno prokuha. Kuhajte na laganoj vatri dva i pol sata.

Malo usitnite mrkvu, luk, celer, dodajte juhu. Stavite lovorov list, sol, kuhajte još 30 minuta. Prije nego isključite juhu, dodajte sjeckano svježe bilje i pomiješajte.

Alternativno, umjesto celera, možete koristiti brokulu ili korabicu.

Mesna i riblja jela

Nakon pankreatitisa, liječnici savjetuju kuhanje kotleta za par, a ne pržiti. Upoznajte se s receptom za kuhanje parnih ribljih kotleta.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 0,4 kg ribljih fileta;
  • 1 mrkvu;
  • 1 luk;
  • 1 kokošje jaje;
  • lovorov list;
  • sol;
  • ne-začinske začine.

Melje riblji file, luk, mrkvu. Dodajte sol, jaje i pomiješajte s miješalicom sve dok se ne dobije mljeveno meso. Za tvrđavu možete dodati griz ili krušne mrvice.

Ulijte vodu na dno dvostrukog kotla, stavite lovor u nju, omiljena začina. Stvoreni kotleti stavljeni u dvostruki kotao. Kuhajte 25 minuta.

Opcija: ako na raspolaganju nema parobroda, možete ispeći hamburgere u pećnici.

Jela od žitarica

Kaša, kaša, i kaša opet... Za diverzifikaciju prehrane, umjesto kaše, možete napraviti lonac od žitarica. Posebno je pogodna za upalu žučnog mjehura.

Lonac savršeno pripremljen od bilo koje žitarice: riža, zobena kaša, kukuruz, mana. Za kuhanje morate kuhati kašu na nemasnom mlijeku, razrijeđen s vodom u omjeru od jedan do dva (za kukuruz - jedan do tri). Kada je kaša spremna, dodajte malo šećera, soli i maslaca, pomiješajte. Nakon toga, stavite u kalup i pecite. Prije posluživanja, izrezati na komade, prelijte džem ili kissel, ukrasite bobice, suho voće.

Opcija: voće se može staviti unutra prije pečenja.

grickalice

Uz povećanu jetru, jednostavna i jednostavna kineska kupus salata bit će izvrstan element koji nadopunjuje prehranu.

  • Kineski kupus;
  • posuda od konzerviranog kukuruza;
  • svježe zelje;
  • sol;
  • maslinovo ili drugo biljno ulje.

Ocijedite kukuruz. Izrežite pekinški kupus i zelje. Dodajte kukuruz kupusu, začinite solju i maslinovim uljem, promiješajte.

Opcija: u salatu možete dodati mrkvu naribanu na finom ribežu, sjemenke sezama i kukuruz za svježe i kuhanje.

napici

Dijeta za bolesti žučnog mjehura, gušterača zabranjuje uporabu slatkih gaziranih pića, kave. Ali možete kuhati slatki kompot ili kissel. Ali laneno sjeme je korisno i neobično piće. Pripremiti ga je vrlo jednostavno.

Nekoliko žlica lanenog sjemena treba naliti u malu tavu i zaliti vodom po 1 šalicu za svaku žlicu. Kuhajte 15 minuta. Nakon toga začinite kissel voćem, bobicama, medom i suhim voćem, po volji i raspoloženju.

Uzorak izbornika za tjedan dana

Preinačiti, uravnotežiti prehranu za jetru i gušteraču pomoći će u planiranju jelovnika. Prvo morate razumjeti što bi trebao biti primjerni meni za prehranu za taj dan, a zatim zamijenite jela u jednoj kategoriji s drugima koristeći alternativne sastojke.

Bolje je planirati jelovnik odmah tjedan dana. Tada će se vidjeti ako se isti proizvodi ponavljaju prečesto, a sve kupnje treba obaviti unaprijed.

  • Prvi doručak se sastoji od jela od žitarica - heljde, riže, krupice, kukuruza, zobene kaše na vodi ili obranog mlijeka s malo maslaca. Nadopunjuju ga proteinska posuda - mlijeko, žličica za kravlji sir, kolači od sira u pećnici, omlet na pari. Po želji možete dodati voće ili bobice.
  • Drugi doručak sadrži malu količinu bjelančevina zbog fermentiranih mliječnih proizvoda - slatkog deserta, jogurta, čaše nisko-masnog kefira. Voće, bobice, suho voće bit će dobar dodatak.
  • Ručak. Prvo jelo može biti i suho (juha od povrća, vegetarijanski boršč) i meso (s piletinom ili mesnim okruglicama). Drugi služi proteinsku posudu (pari od ribe, mesna štruca, pečeno meso) s prilogom (pire krumpir, tjestenina, riža) i povrćem (salata od pečenjarskog kupusa, mrkva, repa).
  • Vrijeme čaja obično se sastoji od pića (žele, kompota, infuzije bilja) s keksima, krekerima.
  • Za večeru, dobro poslužen lonac od žitarica, povrće pire, svježa salata.

Riječi "dijetalna hrana" na prvi pogled zvuče vrlo dosadno. Čini se, kontinuirane zabrane. Ali ako pogledate, možete vidjeti puno novih značajki.

Izbornik za bolesti jetre i gušterače

Jetra i gušterača su unutarnji organi osobe koja je izravno uključena u probavu i asimilaciju hrane. Stoga, nezdrave prehrambene navike imaju ogroman utjecaj na njih i mogu izazvati razvoj opasnih bolesti kao što su pankreatitis, masna hepatoza, kronični neinfektivni hepatitis, pankreatonekroza itd.

No, osobito teška posljedica pothranjenosti uočena je kod pacijenata koji već boluju od bolesti ovih organa. U tom smislu, postavljaju se pitanja: kakav bi trebao biti jelovnik za bolest jetre i gušterače? Koji su proizvodi dopušteni i koji su zabranjeni u tim patološkim procesima u tijelu? I kako pripremiti obroke za pacijenta?

Dijeta za bolesti jetre i gušterače

Prema preporukama gastroenterologa, meni za bolesti jetre i gušterače mora biti u skladu sa svim pravilima terapijske prehrane "tablica broj 5". Ova dijeta je usmjerena na smanjenje opterećenja jetre i gušterače, smanjenje njihove sekretorne aktivnosti i postupno vraćanje normalnog funkcioniranja organa.

Dijetetska hrana broj 5 uključuje potpuno napuštanje uporabe hrane bogate zasićenim mastima, kolesterolom, ekstraktivnim tvarima, purinima, eteričnim uljima, oksalnom, octenom i drugim kiselinama. Također je potrebno značajno ograničiti uporabu soli. Štetnu hranu treba zamijeniti s visoko vlaknima, pektinom i lipotropnim tvarima (aminokiselinama).

Sastav i izbor kalorija za bolesti gušterače i jetre:

  1. Ugljikohidrati - 400-450 gr. Od toga, najmanje 330-380 grama. mora pasti na složene ugljikohidrate i samo 70 grama. može biti šećer ili fruktoza. Za žene, količina ugljikohidrata ne smije prelaziti 55 grama. Umjesto šećera, dopušta uključivanje zaslađivača u prehranu - stevija, sorbitol ili ksilitol;
  2. Proteini - 90-100 gr. Oko 60% te mase preporuča se napuniti lako probavljivim životinjskim proteinima, a samo 30% ostaviti za proteine ​​dobivene iz biljaka;
  3. Masti - 80-90 gr. Kao i kod bjelančevina, oko 2/3 njih bi trebale biti životinjske masti i 1/3 biljnih ulja;
  4. Ukupni unos kalorija je 2800-2900 kcal;
  5. Sol - ne više od 10 grama.
  6. Ukupna količina utrošene tekućine - 1,5-2 litara.

Ne manje pozornosti treba posvetiti načinu kuhanja. Pod strogom zabranom jela se kuhaju prženjem ili pečenjem uz formiranje guste hrskavice. Svaka toplinska obrada trebala bi biti usmjerena na očuvanje korisnih svojstava proizvoda te mu dati nježnu nježnu teksturu.

Načini kuhanja s dijetom "tablica broj 5":

  • Kuhanje u vodi i na pari;
  • Pečenje uz minimalnu količinu maslaca i bez kore. Meso i riba prije pečenja preporuča se prethodno prokuhati u vodi;
  • Blanširanje u slabo soljenoj vodi. Idealno za kuhanje povrća.
  • Pecite u suhoj tavi (bez ulja). Tako možete kuhati dijetetske omlete, riblji i pileći file. Važno je proizvodu dati dobru toplinu, ali ne dovesti do pojave kore;
  • Soo look. To je metoda kuhanja mesa, ribe i morskih plodova u vakuumu bez masti. Maksimalna ušteda koristi, ali zahtijeva posebnu opremu.

Korisni i štetni proizvodi

Prilikom izrade jelovnika za jetru i gušteraču za svaki dan, potrebno je uzeti u obzir činjenicu da kada su ti organi bolesni, mnogi proizvodi su strogo zabranjeni.

Strogo je zabranjeno njihovo korištenje u prehrani pacijenta, čak i za vrijeme remisije, kako bi se izbjegla pogoršanja.

Zabranjena hrana s dijetom broj 5:

  1. Masna jela: svinjetina, janjetina, perad (patka, guska);
  2. Mesni proizvodi: kobasice, kobasice, palačinke, slanina, šunka, slanina, kupljeni kotleti;
  3. Ulje: jetra, bubreg, srce, jezik, mozak;
  4. Riba i plodovi mora: masna riba, slana i dimljena riba, riblja riba, kamenice, škampi, lignje, dagnje;
  5. Mlijeko i mliječni proizvodi: punomasno punomasno mlijeko, masno kiselo vrhnje, tvrdi sir;
  6. Jaja: žumanjci.
  7. Povrće: sve vrste luka (zelena, žarulja, parey, šalot) špinat, kiseljak, rukola, rotkvica, češnjak (perje i klinčići), hren, rotkvica, rabarbara, cvjetača, repa;
  8. Gljive: sve vrste gljiva u svježem, sušenom, slanom i kiselom obliku:
  9. Voće i bobičasto voće: sve vrste citrusa, kivija, kiselih jabuka, lubenice, lubenice, datulja, grožđa, kiselih šljiva, brusnica, crnog i crvenog ribizla, brusnica;
  10. Proizvodi od kruha i brašna: svježi bijeli i raženi kruh, pečeni kolači, proizvodi od lisnatog tijesta;
  11. Griz: kukuruz, pšenica, ječam, ječam, grašak, grah, leća;
  12. Konzervirana hrana: bilo koja riba, meso i povrće u konzervi, soljeno i ukiseljeno povrće;
  13. Slatkiši: čokolada, halva, sladoled, kolači, kolači, slatkiši s čokoladom;
  14. Piće: jaki crni čaj, kava, kakao, sve vrste alkohola, bilo koje hladno piće;
  15. Začini: ljuta paprika, crni papar u prahu, cimet, klinčić, sušeni češnjak;
  16. Preljevi: kečap, majoneza, ocat, razni gotovi umaci.

Dopušteni proizvodi za tjedni meni za bolest jetre i gušterače:

  • Dijetetska mesa: teletina, nemasna govedina, piletina, puretina;
  • Riba i morski plodovi: bijela bijela riba (deverika, bakalar, smuđ, šaran, šunka, šaran, moljac, cipal, štuka, kopra, navaga, poluk, oslić);
  • Mlijeko i mliječni proizvodi: obrano mlijeko, nemasni sir, kiselo vrhnje, kefir, jogurt i mekani sir;
  • Jaja: samo vjeverice;
  • Povrće, voće i bobičasto voće: sve vrste i vrste nisu zabranjene dijetom;
  • Proizvodi od kruha i brašna: jučerašnji bijeli kruh, raž i kruh, gratis keksi, krekeri vlastitih preparata, makaroni (špageti, rogovi itd.);
  • Griz: griz, heljda i riža;
  • Slatkiši: marshmallow, marmelada, marshmallows, meringues, voćne pjene.
  • Piće: slabi crni čaj, zeleni čaj, biljni čajevi, svježi i sušeni voćni kompoti, žele.

Recepti za dijetu za bolest jetre i gušterače

Kod ovih bolesti, prednost treba dati laganim, nemasnim jelima koja tijelo lako apsorbira. Posebno je važno napustiti bogatu mesnu juhu, zasićenu masnoćama, kolesterolom, ekstraktivima i purinima.

Kao prvo, pacijentu je najbolje poslužiti jednostavne suhe juhe kuhane u juhi od povrća, primjerice vegetarijansku juhu ili nekiselu juhu. Meso topla jela dopušteno je kuhati samo na labave piletine ili riblje juhe s dodatkom velike količine svježeg povrća i zelenila.

Idealan početak dana za pacijente s bolestima jetre i gušterače bit će doručak koji se sastoji od kuhanih žitarica s malo ulja i obranog mlijeka ili tanjura svježeg sira sa žlicom kiselog vrhnja. Za ručak, preporučljivo je jesti juhu od povrća ili pileću juhu s tjesteninom. Najbolja opcija za večeru bio bi gulaš od povrća s komadom kuhanog pilećeg prsa ili ribljeg filea.

Heljda za doručak

  1. Heljda - 1 šalica;
  2. Voda - 2 šalice;
  3. Maslac - 0,5 tsp;
  4. Obrano mlijeko - 0,5 šalice;
  5. Prstohvat soli.

Temeljito operite krupicu u tekućoj vodi, ulijte u posudu i dodajte vodu. Stavite lonac na vatru i prokuhajte. Pokrijte i kuhajte dok se žitarice potpuno ne apsorbiraju. Gotovu kašu posolimo, stavimo u tanjur, dodamo maslac i mlijeko.

Dijetalna juha s rezancima i pilećim knedlama

  • Pileća prsa - 0,5 kg;
  • Ustajali kruh - 1 kriška;
  • Vjeverice 2 jaja;
  • Rezanci - 70 grama;
  • Mrkva - 1 kom.
  • Stabljika celera - 1 kom.
  • Labava pileća juha - 1,5 l;
  • Sol - 1 prstohvat;
  • Svježe bilje (kopar, cilantro).

Namočite kruh u vodu ili mlijeko. Pileća prsa zajedno s namočenim komadom kruha usitnite s mlinom za meso. U dobivenu nadjev dodajte bjelanjke, malo soli i dobro promiješajte. Upotrijebite dvije žlice da formirate male knedle i isparite ih 10-15 minuta.

Ogulite mrkvu i narežite na male kriške. Celer stabljika usitniti kocke. Ulijte pileću juhu u lonac, bacite u nju povrće, prokuhajte i ostavite kuhati oko 5 minuta.

Bacite rezance i kuhajte još 10 minuta. Dodajte pileće knedle u juhu i ostavite na vatri 2 minute. Gotovu posudu pospite fino isjeckanim povrćem.

Korisni desert od jabuka i svježeg sira

  1. Jabuke - 6 komada;
  2. Tvrdi sir - 300 gr.
  3. Kiselo vrhnje - 1 tbsp. žlica;
  4. Šećer - 0,5 žlice. žlice;
  5. Protein 1 jaja.

Isperite jabuke, izrežite ih na pola po duljini i očistite jezgrom žlicom ili nožem. Svježi sir dodajte šećer i kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Proširite produbljivanje jabuka i napunite nadjevom od svježeg sira. Podmažite lim za pečenje maslacem, stavite na njega jabuke i stavite u pećnicu na 180 do 25-30 minuta.

Ovi jednostavni recepti za jelovnik za bolesti jetre i gušterače pomažu pacijentima jesti ukusno i zadovoljavajuće unatoč ozbiljnom zdravstvenom stanju. Pripremaju se vrlo jednostavno, ali u isto vrijeme imaju veliku korist za bolesni organizam i olakšavaju brz oporavak.

Dijeta za tjedni jelovnik jetre i gušterače

Ispravan jelovnik za svaki dan u prehrani za jetru i gušteraču bitan je dio liječenja gastrointestinalnih bolesti. Mnogi pacijenti povjeravaju taj zadatak svom liječniku, koji im pomaže u odabiru najprikladnije vrste hrane, s obzirom na ozbiljnost bolesti i prisutnost drugih kroničnih bolesti. Međutim, trenutno je pripremljen jelovnik za tjedan dana, što je idealno za razdoblje oporavka.

Izbornik za ponedjeljak:

  • Doručak: kaša s obranim mlijekom i šalica zelenog čaja s 1 žličicom meda;
  • Drugi doručak: kolačići ili bijeli krekeri s želeom;
  • Ručak: juha od povrća ili krem ​​juha; kaša od heljde s kuhanim ili pečenim pilećim prsima i kompotom od sušenog voća;
  • Ručak: kriška svježeg sira i biljnog čaja;
  • Večera: zapečene ribe, pire krumpir, šalica slabog čaja;
  • Vrijeme za spavanje: čaša jogurta bez masnoće.

Izbornik u utorak:

  1. Doručak: kaša od rižinog mlijeka s kriškama jabuke, izvarak bobica divlje ruže;
  2. Drugi doručak: tost s kavijarom iz kuhanog povrća, slab čaj;
  3. Ručak: vegetarijanski borsch, pareni burgeri od govedine i kompota;
  4. Ručak: voćna salata s 1 čajnom žličicom meda;
  5. Večera: rolnice od dijetnog mesa i milkshake;
  6. Za noć: čašu nemasnog jogurta.
  • Doručak: čajna slanica i čaj s travama;
  • Drugi doručak: pečena jabuka i žele;
  • Ručak: juha s povrćem i knedlama, variva od povrća s ribom na pari i zelenim čajem;
  • Ručak: slatkiši od bobičastog voća i keksi;
  • Večera: pileće mesne okruglice od piletine u umaku s niskim udjelom masnoća i vrhnja i kompota.
  • Vrijeme za spavanje: ryazhenka bez masti.

Izbornik za četvrtak

  1. Doručak: žitarice od heljde s mekanim sirom bez masti i infuzijom šipka;
  2. Drugi doručak: marshmallows sa zelenim čajem;
  3. Ručak: ne-kisela juha, nisko-masni pilav s pilećim mesom i biljnim jelom;
  4. Snack: lonac od svježeg sira i voća;
  5. Večera: domaća pileća kobasica s pireom kuhanim povrćem i slabim čajem;
  6. Vrijeme spavanja: bezmasni jogurt.

Petak:

  • Doručak: griz s medom i biljnim čajem;
  • Drugi doručak: slatke jabuke ili banane i slabi čaj;
  • Ručak: juha od mrkve, sufle od povrća s kuhanom puretinom i kompotom;
  • Ručak: nisko-masni svježi sir s kiselim vrhnjem i medom i zeleni čaj;
  • Večera: parni kolači od ribe i povrća, heljda kaša i žele.
  • Vrijeme za spavanje: kefir s malo masnoće.

Izbornik u subotu:

  1. Doručak: omlet od proteina i zeleni čaj;
  2. Drugi doručak: biljni čaj s meringueom;
  3. Ručak: dijetni boršč, pileći parni uštipci i ne-kiseli sok;
  4. Ručak: pečena bundeve s svježim sirom i želeom;
  5. Mesni sufle s povrćem i slabim čajem;
  6. Za noć: čaša jogurta bez masti.

Nedjeljni izbornik

  • Doručak: svježi sir s voćem i biljni čaj;
  • Drugi doručak: galetni kolačići i bujoni kukova;
  • Večera: juha s rižom, pečena riba s povrćem i zeleni čaj;
  • Snack: zapečene jabuke s svježim sirom i biljnim čajem;
  • Večera: tikvice punjene piletinom, vermicellijem i slabim čajem;
  • Vrijeme za spavanje: slastice s mlijekom i voćem.

Dijeta za bolesti jetre i gušterače

Liječenje svih patologija povezanih s gušteračom i jetrom, u svakom slučaju, uključuje korištenje posebnih dijeta koje pomažu tijelu da se nosi s bolešću. Ako ne podesite prehranu tijekom razvoja bolesti, i jesti, kao i obično, bolest će se pogoršati, bol će se povećati, komplikacije se također mogu pojaviti.

Dijeta za bolest gušterače i jetre osigurava sve faze razvoja bolesti, tako da će popis proizvoda na njemu ovisiti o mnogim čimbenicima.

Nutricionisti su razvili nekoliko vrsta specijalnih dijeta i prehrambenih navika za bolesti gušterače i jetre koje se nazivaju "stolovima". Pacijentu se dodjeljuje određena "tablica", ovisno o bolesti, stupnju i obliku tečaja.

Vrste dijeta za bolesti jetre i želuca

U slučaju bolesti jetre i gušterače, tretman i jelovnik sastavljaju se na način koji olakšava simptome bolesti, uklanja bolne simptome i ublažava opće stanje pacijenta.

U bolesti gušterače obično se dodjeljuje "tablica broj 5" - takva prehrana uključuje uporabu proizvoda koji bi trebali pomoći smanjiti želučane sekrecije, obično povećan u takvim patologijama.

Glavni zadatak prehrane u tom razdoblju je da se ukloni napetost oboljelih jetre i želuca i pomogne im brže oporavak.

U takvim patologijama kao što su ciroza jetre, kolelitijaza, akutni i kronični holecistitis, pankreatitis, pacijenti su često propisani "tablica broj 5A".

Dijeta "Tablica broj 5A" je dizajnirana da maksimizira pacijentovo tijelo s vitaminima i hranjivim tvarima, oslobodi stresa od oboljelih organa i osigura brz oporavak.

Obje dijete za bolesti gušterače i jetre dovoljno su učinkovite ako ih se strogo pridržavate i koristite samo one proizvode koji su uključeni u popis "dopuštenih". Također je važno promatrati prehranu na dijeti, onda će desna tablica, zajedno s propisanim tretmanom, dati dobre rezultate.

Hrana koja se može konzumirati na dijeti

Pravilna i djelotvorna dijeta za izbor bolesti jetre i gušterače za tjedan dana razvijena je uzimajući u obzir fazu bolesti, oblik njezina tijeka, prisutnost egzacerbacija i mnoge druge čimbenike.

Potrebno je detaljno razmotriti način hranjenja kod bolesti gušterače i jetre, što je predviđeno "tablicom br. 5". S takvom prehranom pacijentu se dodjeljuje pretežno proteinska hrana, koja ne preopterećuje gušteraču i dopušta joj da funkcionira i normalno se oporavi tijekom bolesti.

Također, ova dijeta je ograničena na uporabu ulja (biljnih i životinjskih) - može se koristiti samo sirovo, dodajući salatama ili žitaricama.

Nakon dijeta "tablica broj 5" sve žitarice će morati kuhati na vodi, i juhe - samo u povrću juha. U tom slučaju, pacijentu je dopušteno jesti svako kuhano povrće.

Obroci se odvijaju na satu, postoji potreba za djelomičnim, u točno određenim vremenskim intervalima. Tijekom cijelog procesa liječenja gušterače morate piti puno tekućine - slab čaj, svježe sokove, običnu vodu.

Što se tiče prehrane "tablica broj 5A", onda je ova metoda prehrane u bolesti gušterače i jetre osigurava prilično stroga ograničenja.

Iz prehrane pacijenta će morati potpuno eliminirati takve proizvode:

  • Pržena hrana.
  • Alkoholna pića.
  • Dimljeno meso.
  • Začinjene začine, uključujući češnjak, hren i senf.
  • Bilo koja mesna juha.
  • Povrće s koleretičnim svojstvima (rotkvice, špinat, zeleni luk, rotkvice, bijeli luk).
  • Svi proizvodi od čokolade.
  • Gljive, jaja.
  • Masno, masno meso (uključujući guske i patke).
  • Sladoled i sve slatke kreme.
  • Muffin i svježi kruh.
  • Proizvodi s eteričnim uljima.
  • Mahunarke.
  • Kava.

Popis dopuštenih namirnica na dijeti "tablica 5A" za bolesti gušterače i jetre izgleda ovako:

  • Vegetarijanske juhe (povrće u njima treba naribati ili vrlo sitno sjeckano).
  • Mliječni proizvodi bez masti.
  • Zec i govedina s niskim udjelom masti.
  • Turska i piletina (bez kože).
  • Bijeli suhi kruh.
  • Kisel, čaj s limunom, bujni bokovi.
  • Suhi keksi nisu bogati.
  • Kuhano povrće.
  • Izblijedjele bobice i zreli plodovi.
  • Rezanci.
  • Viskozna mljevena kaša od zobene kaše, heljde, krupice, krupice od riže.
  • Povrće i maslac u sirovom obliku (kada se dodaju žitaricama ili salatama).

Dijeta i izbornik za tjedan dana

Dnevni obrok dijeli se na 5 obroka: doručak, drugi doručak, ručak, popodnevni snack i večera. Uzorak jelovnika za tjedan dana na dijeti za bolesti gušterače i jetre izgledat će ovako:

Prvi dan:

  1. dio niske masnoće mliječni sir s bobicama, viskozna heljda kaša s žlicom maslaca, slab čaj.
  2. svježa jabuka
  3. lagana juha od povrća, kuhano nemasno meso s tjesteninom, žele.
  4. slabi čaj i keksi.
  5. kuhani krumpir i parna riba, čaša niskog masnog kefira.

Drugi dan:

  1. dio tjestenine s kuhanom piletinom, čaj.
  2. mljeveni nisko-masni svježi sir s grožđicama.
  3. porcija ribane juhe od povrća s krumpirom, kupusom s piletinom i želeom.
  4. jedna zrela banana.
  5. porcija rižine kaše na mlijeku.

Treći dan:

  1. mliječna zobena kaša, kuhana riba i čaj.
  2. lagana posuda od sira i pregršt bobica.
  3. mliječna juha s rezancima, uzgojno povrće s nemasnim mesom, žele.
  4. slab čaj i marmelada.
  5. tvrdi mekani sir i tjesteninu s žlicom maslaca, kompot.

Četvrti dan:

  1. dio kaše od heljde i kuhani pileći file.
  2. nisko-masni svježi sir s pola banane.
  3. povrće juha i ribe uparene mesne okruglice, kompot.
  4. čašu nemasnog kefira s bobicama.
  5. porcija rižine kaše s naribanom jabukom i slabim čajem.

Peti dan:

  1. kaša na mlijeku, bobičasto voće i žele.
  2. pire od povrća.
  3. zapečeni zec s povrćem i kompotom.
  4. čašu kefira i keksa.
  5. kuhana riba i neka heljda.

Šesti dan:

  1. riža mlijeka kaša i pol banana.
  2. svježa jabuka
  3. dio krem ​​juhe od brokule i kuhani pileći file, slabi čaj.
  4. čašu nemasnog kefira s bobicama.
  5. parna riba s tjesteninom i želeom.

Sedmi dan:

  1. heljda kaša s žlicom maslaca i kuhane mrkve.
  2. pire od jabuka i banana.
  3. lagana juha od povrća s krumpirom i neoštrim naribanim sirom.
  4. niske masnoće naribana gruša s bobicama.
  5. porcija rižine kaše s mlijekom i pola banane.

Osobitost prehrane u oboljenjima gušterače i jetre je da pacijent mora strogo slijediti redoslijed upotrebe posuđa koji mu je dodijeljen.

Između obroka treba napraviti pauzu od oko 3 sata, dok u isto vrijeme treba piti puno tekućine tijekom dana.

Prednost treba dati običnoj vodi bez plina, a dijete treba uključiti i kompote, žele i prirodne sokove od bezkiselinskog voća i bobica, koji doprinose normalnom funkcioniranju jetre i gušterače.

Recepti jela

Pravilna prehrana za bolesti jetre i gušterače trebala bi se temeljiti na ispravnom pristupu njihovom zdravlju i prehrani.

Treba imati na umu da svaka bolest gušterače ili jetre uključuje uporabu vlastite, specifične prehrane. Osim toga, tijekom razdoblja takve prehrane, ni u kojem slučaju ne smijemo zaboraviti liječenje lijekovima, i uzeti sve tablete i druge lijekove na vrijeme.

Recepti za bolesti jetre i gušterače:

Juha od heljde

Juha od heljde

  1. Kuhati 100 ml vode u tavi.
  2. Bacite heljdu u nju (oko 50 g).
  3. Kuhajte oko 15 minuta.
  4. Kad su žitarice spremne, u posudu prelijte 400 ml obranog mlijeka i promiješajte.
  5. U juhu možete dodati malo soli od heljde, koju treba poslužiti uz dodatak žlice maslaca za jedan dio zdjele.

Kuhani bas s ukrasom

Kuhani bas s ukrasom

  1. Ribu očistite i temeljito isperite tekućom vodom.
  2. Tada podijelite na velike komade i prokuhajte u slabo posoljenoj vodi.
  3. Istodobno prokuhajte rižu, poslužite gotovi smuđ na jastuku od riže.
  4. Pospite s naribanim mrkvama ili začinskim biljem.

Dijetetski kolač u bolesti jetre i gušterače

Dijetetski kolač

  1. Razrijedite 2 pakiranja želatine u vrućoj vodi, nakon hlađenja smjese, dodajte bezbojni domaći jogurt (500 ml).
  2. Pripremite posudu za pečenje, pokrijte je folijom i postavite naizmjence: najprije sloj sitno sjeckanih kolača, zatim sloj jogurta s želatinom, i tako nekoliko puta.
  3. Zadnji sloj mora biti od jogurta, mora biti ukrašen bilo kojim voćem (npr. Jagode).
  4. Stavite kolač u hladnjak na nekoliko sati, poslužite desert, možete uz slab čaj, voćni sok ili žele.

Juha od škampa

Juha od škampa

  1. Narežite jedan krumpir i polovicu tikvica.
  2. Samljeti u miješalici kuhani i oguljeni škampi (10-15 komada).
  3. Kuhajte mješavinu čaše mlijeka i čašu vode, dodajte povrće.
  4. Pričekajte ponovno vrenje.
  5. Kuhajte još 15 minuta na laganoj vatri, stalno miješajući.
  6. Zatim dodajte povrće i škampi, kuhajte još 3 minute.
  7. Jelo poslužite s krekerima.

preporuke

Uzorak izbornika za tjedan dana za bolesti gušterače i jetre mora se sastojati isključivo od proizvoda koji su uključeni u popis "dopuštenih".

Zabranjeno je vršiti promjene u prehrani i zamijeniti neke namirnice drugima - to može dovesti do pogoršanja bolesti ili do duljeg postupka liječenja.

Da biste pripremili dijetu za bolesti gušterače i jetre, najbolje je koristiti gotove recepte koje pripremaju nutricionisti, a sami ne morate ništa izmišljati.

Zabranjeno je koristiti bilo kakav maslac u obliku prekuhanog povrća, sve povrće se najbolje konzumira u kuhanom obliku (može se i samljeti ili usitniti radi veće probavljivosti).

Takva dijeta za bolesti gušterače i jetre može biti vrlo raznolika, tako da pacijent neće osjetiti nedostatak vitamina i drugih hranjivih tvari. Osim toga, sva dijetna jela su ukusna i zdrava te ih tijelo dobro podnosi.

Dijeta za bolest jetre i gušterače

Opis od 10. studenog 2017

  • Djelotvornost: terapijski učinak nakon 14 dana
  • Uvjeti: stalno
  • Trošak proizvoda: 1500-1600 rubalja. tjedno

Opća pravila

Promjena prehrane, jedenje brze hrane, koja sadrži velike količine masti i lakih ugljikohidrata, povećava opterećenje stresom - sve to služi kao pozadina za pojavu bolesti probavnog trakta. Ove bolesti u različitoj mjeri umanjuju kvalitetu života bolesnika, a usporedive su s onima kod bolesti kardiovaskularnog sustava. Posljednjih se godina povećala prevalencija ovih bolesti, a sve starosne skupine - djeca i adolescenti, radno sposobne osobe i starije osobe - pate od patologije.

Tijekom liječenja, velika se pozornost posvećuje prehrani koja ima značajnu ulogu u ovoj patologiji. Tablica 5 je univerzalna osnovna prehrana koja se koristi kod bolesti probavnog trakta. Na temelju toga stvorena je sorta koja omogućuje primjenu kod bolesti jetre, gušterače, žučnog mjehura i kanala, uz njihovu kombinaciju s kolitisom i gastritisom, kao i nakon operacije jetre, uz korekciju.

Dijeta za bolesti jetre i gušterače trebala bi biti nježna, stoga su kemijski i mehanički podražaji isključeni ili oštro ograničeni (ovisno o fazi procesa). Bolest jetre i gušterače zahtijeva dijetu, unos hrane bi trebao biti djelomičan i vitak, a sama hrana - topla. Nije dopušteno jesti hladna ili topla jela.

Opća načela prehrane u patologiji ovih organa su:

  • Isključivanje iz prehrane jakih kemijskih nadražaja: eteričnih ulja biljaka (luk, češnjak, celer, rotkvica, rotkvice) i ekstraktivnih tvari (bujona), sušenih i dimljenih proizvoda, pržene hrane. Za vađenje ekstrakcijskih tvari, što je posebno važno kod pankreatitisa, meso se kuha u malim komadima, sipa se voda i tek tada se koristi kao mješavina za kolače za različita jela.
  • Isključivanje mehaničkih podražaja u obliku krupnog mesa, svježeg povrća s grubim vlaknima i proizvoda koji nisu naribani.
  • Izuzetak od postupka prženja tijekom kuhanja. Obroci se kuhaju kuhani ili na pari. Pečenje bez kore moguće je samo uz bolesti jetre u remisiji.
  • Uvedena je smanjena količina masti (ograničena na vatrostalne i slabo probavljive), biljna ulja, ali u ograničenim količinama s pankreatitisom i calculoznim kolecistitisom.
  • Ograničite namirnice bogate purinima: jetru životinja, meso mladih životinja i ptica, kvasac, sardine, tunu, papalinu, haringu, losos kavijar, losos, škampi, školjke, lignje, sušene vrganje, dimljenu jegulju.
  • Ograničenje soli (do 6 g) i žumanjka.
  • Uvođenje lipotropnih tvari koje štite jetru od masne degeneracije. Nalaze se u govedini, mršavoj ribi, nisko-masnom svježem siru, plodovima mora, sirutki, mlaćenici, heljdi i sojinog brašna.
  • Frakcijska jela s čestim obrocima. To pridonosi pravilnom odljevu žuči i enzima gušterače.
  • Obroci se brišu ili melju tijekom razdoblja pogoršanja i sa izraženom upalom.

Kod pogoršanja hrane treba stvoriti maksimalni mir i promicati uklanjanje boli, pa se hrana daje u otrcanom obliku i tekućini. Također treba poštivati ​​načelo djelomičnog i čestog hranjenja, što je posebno važno u slučaju pankreatitisa, kada obroci dolaze do 8 puta dnevno u malim obrocima (50-100 g svaki).

U ovoj bolesti najprije se daje nisko-kalorijska dijeta koja sadrži 60 g proteina i 50 g masti. Dijeta se sastoji od kuhanih proizvoda polutekuće konzistencije i pretežno ugljikohidratne hrane (bujoni žitarica, slabi čaj sa šećerom, pureed tečna kaša, pire kompoti, krekeri, žele i žele s ksilitolom).

Postupno se uvode proteinski proizvodi: puding svježi sir, kalcinirani sir u obliku tjestenine, parni omlet od 1-2 jaja, krem ​​juha od kuhanog mesa, mesni i riblji sufle, parni kotleti od nemasnog mesa. Uz dobru toleranciju dodajte maslac, pureed povrće juhe i povrće pire (krumpir, mrkva, cikla). Sva jela se kuhaju u kuhanoj ili pari. Isprva se temeljito protrljaju, a zatim mrve.

Hrana u akutnom razdoblju s bolestima jetre organizirana je u tablici 5A, a raznolikija je nego kod pogoršanja pankreatitisa:

  • Parena jela od uvrnutog mesa i nemasne ribe.
  • Čisto ili sjeckano kuhano povrće (krumpir, bundeve, mrkva, cvjetača i repa).
  • Smanjena količina vatrostalnih masti i soli.
  • Juhe na juhu s povrćem s ribanim grizom i povrćem, juhe od pirea, začinjene maslacem ili vrhnjem.
  • Porre: krupica, heljda, riža, zob, kuhana u vodi i mljevena do polutekuće konzistencije. U posuđe se dodaje biljno ulje pod uvjetom dobre tolerancije.
  • Bold svježi sir, nemasni mliječni proizvodi.
  • Proteinski omleti.
  • Zreli, slatki plodovi pečeni i kuhani, sirovi - samo pireni.

Tijekom oporavka prehrana u liječenju oboljelih jetre i gušterače je uravnotežena i sadrži 90 g bjelančevina, 400 g ugljikohidrata i masti - 80 g. Međutim, patologija gušterače zahtijeva prilagodbu i prehrana tih bolesnika organizirana je u Tablici br.

Kod kroničnog pankreatitisa s vremenom se razvija nedostatak egzokrine žlijezde, što se očituje u nedovoljnoj proizvodnji probavnih enzima. Oni su uključeni u razgradnju i probavu ugljikohidrata, masti i proteina. Probavni poremećaji su manifestirani znakovi pothranjenosti kod pacijenata: gubitak težine i nedostatak težine. Također, kod pacijenata se javlja neprobavljena masnoća u izmetu (steatoreja).

S tim u vezi, preporuča se prehrana, tako da se količina proteina poveća na 120-150 g (od čega životinjske bjelančevine trebaju biti 80-85%), a sadržaj masti se smanjuje na 70 g i manje (ovisno o njihovoj toleranciji). Vatrostalne masti bolesnici slabo podnose - povećavaju bolove u trbuhu, uzrokuju proljev i podupiru upalu, pa se njihov broj značajno smanjuje, a dijeta obogaćuje biljnim uljima.

Također ograničite jednostavne ugljikohidrate. To je zbog činjenice da su u proces uključene Langerhansove stanice koje proizvode inzulin. Konačno, to može dovesti do nedostatka inzulina i razvoja dijabetesa. Ograničavanje ili uklanjanje lako probavljivih ugljikohidrata (konditorski proizvodi, bijeli kruh, krupica, šećer i slatkiši, krumpir, riža i zobena kaša) služi za sprečavanje dijabetesa. Ponekad se pacijentima preporuča uporaba različitih sladila (saharin ili ksilitol) u pripremanju želea, kompota, pjene, želea, pa čak i pekmeza.

Istovremeno, korekcija neravnoteže enzima s imenovanjem enzimskih pripravaka. Dijetna i enzimska nadomjesna terapija su prevencija progresije fibro-degenerativnih promjena u žlijezdi, smanjuju bol i ispravne probavne smetnje.

Prihvaćanje enzimskih pripravaka i pridržavanje pravilnoj prehrani trebali bi se nastaviti godinama. Smanjenje dispeptičkog sindroma i stabilizacija težine nisu indikacije za ukidanje enzimske terapije, jer kod većine bolesnika, čak i kod normalne težine, postoji poremećaj u nutritivnom statusu, kao i nedostatak mikronutrijenata.

U prehrani se koriste proizvodi-inhibitori enzima gušterače: bjelanjak, krumpir, soja, zobena kaša. Količina masti postupno se povećava s 50 g na 70 g, promatrajući njihovu podnošljivost. Ne možete jesti jela s sokogonnym akcije: bilo juha, pržene hrane i alkoholnih pića.

Popis proizvoda se širi tijekom remisije, kada je dopušteno uključivanje povrća i voća u sirovom obliku. Juhe se mogu konzumirati bez trljanja, kao i lagano uvođenje novih prvih jela u prehranu: juha od cikle, boršč i juha od kupusa. Kontraindikacije ostaju: kava, kakao i pića s plinom.

Posni dani su indicirani za mnoge bolesti, uključujući pankreatitis. Ova vrsta mono-dijete omogućuje probavnom traktu da radi štedljivo. Budući da je dijeta s postom slabija u kemijskom sastavu, može se primijeniti samo 1 dan i jednom tjedno ili rjeđe za pacijente s pankreatitisom uz smanjenu prehranu. Najprihvatljiviji posti za ove bolesti su: zobena kaša, svježi sir, voće i sir, kompot od riže, lubenica, sok, bundeve.

Dopušteni proizvodi

Dijeta za bolesti jetre i gušterače uključuje:

  • Juhe na povrću s povrćem (pogoršanje - tlo). Žitarice su dobro kuhane mekane ili gnječene, začinjene kiselim vrhnjem, maslacem ili kremom. Najprihvatljivije u ovim bolestima su pire juhe.
  • Krumpir, bundeve, tikvice, mrkva, cvjetača, repa, zeleni grašak. Nakon nekog vremena, jesti fino sjeckano kuhano povrće je dopušteno, a tijekom remisije dopušteno je sirovo povrće (naribana mrkva, krastavci i bundeve, oguljene rajčice).
  • Kaša na vodi: griz, zobena kaša, heljda, riža. Ječam, kukuruz, proso i ječam su ograničeni. Kaša je dobro prokuhana ili izlizana, a također napravljena od brašna (heljda, zobene pahuljice, riže) s dodatkom mlijeka. Možete napraviti sufle od žitarica, zaliti žele ili džem.
  • Pileće meso s niskom razinom masnoće, govedina, teletina ili zec. Kuhana piletina i zec jedu komad, a ostale vrste mesa kuhaju se u obliku sjeckanih proizvoda kuhanih u paru.
  • Riba s niskom razinom masnoće (smuđ, oslič, bakalar, poluk, smuđ, šaran, štuka, plavi mola), pari ili u obliku kotleta. Kod pankreatitisa ne smiju biti pirjane i pirjane ribe jer sadrže veliku količinu ekstrakata.
  • Mliječni proizvodi bez masnoće. Kiselo vrhnje i mlijeko dopušteni su kao dodatak u posuđu, jer se cijela hrana slabo podnosi. U prehranu možete uključiti ne-oštar sir u naribanoj formi, nisko-masni svježi sir i jela iz nje. Uz nedostatak kalcija, koji je zabilježen u bolesnika s pankreatitisom, bolje je koristiti soda sir.
  • Pšenični kruh, sušeni ili krekeri. Možda korištenje maslaca keksa.
  • Omlet protein od 1-2 jaja dnevno.
  • Umaci od povrća od povrća koji diversificiraju prehranu. Pripremaju se na bazi ne prženog brašna uz dodatak kiselog vrhnja ili mlijeka.
  • Pečene slatke jabuke i kruške i ribani sušeni plodovi. Jam, kissels, mousses i prirodno močvarno, kuhano na ksilitolu. Dopušteno je ograničeno oguljeno voće.
  • U slučaju bolesti jetre popis plodova je širi - svi zreli plodovi (osim kiselih) dopušteni su u pečenom i sirovom obliku.