Glavni / Gastritis

Dijeta za pankreatitis gušterače: primjerni jelovnik

Gastritis

Dijeta za pankreatitis gušterače, kao takva, počinje ne ranije od 4 dana (prije toga, samo potpuno gladovanje).

Prema opće prihvaćenoj klasifikaciji dijeta, koja se koristi u zdravstvenim ustanovama, pravilna prehrana za pankreatitis je Penza dijeta br. Hranu treba uzimati u malim obrocima 5-6 puta dnevno, uklanjajući grickalice između glavnih tehnika.

Suština prehrane - odbacivanje svih proizvoda koji povećavaju tvorbu kiseline u želucu i izazivaju aktivan rad enzima gušterače. Nakon pogoršanja bolesti, liječnici preporučuju da dugo slijedite dijetu - najmanje 8 mjeseci.

Opće preporuke

Pravilna prehrana s pankreatitisom za svaki dan je važna kako bi se spriječili napadi boli ili barem smanjili njihova ozbiljnost.

  1. Kod akutnog pankreatitisa ili pogoršanja kroničnog oblika, sva hrana mora se utrljati, kuhati ili kuhati na pari, čime se osigurava maksimalno očuvanje želuca.
  2. Bolje je kuhati hranu za par - štedi hranjive tvari i ne šteti tijelu.
    Jedite u malim obrocima oko 5-6 puta dnevno.
  3. Prejedanje nije dopušteno, jer To stvara ne samo povećano opterećenje gušterače, već i cjelokupnog probavnog trakta.
  4. Nemojte jesti tople ili hladne jela, hrana bi trebala biti topla. Optimalna temperatura je 20 - 50 °.

Prehrana za pankreatitis gušterače bi trebala biti hranjiva, sadržavati povećanu količinu proteina, ali smanjenu količinu masti i ugljikohidrata (posebno šećera) kako bi se spriječila degeneracija jetre u masnu hepatozu i razvoj dijabetesa.

Zabranjeni proizvodi

Potrebno je isključiti iz prehrane ili čak zauvijek odbiti sljedeće:

  • masti;
  • pržene;
  • ukiseljeno povrće;
  • kiseli sokovi;
  • konzervirana hrana;
  • kobasica;
  • dimljeno meso;
  • čokolada;
  • slastice;
  • alkohol;
  • vruće začine i začini.

Uvjerite se da je prehrana raznolika i uključuje i biljnu hranu i životinjske proteine.

Preporučeni proizvodi i jela

Pozornost treba posvetiti takvim proizvodima:

  1. Kiseli sir, tvrde vrste sira.
  2. Vegetarijanske žitarice, žitarice i povrće, pureed, s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, rezancima, grizom, heljdom, zobenom kašom. U juhu dodajte 5g maslaca ili 10g kiselog vrhnja.
  3. Jela od nemasnog mesa i peradi, kuhana na pari, pečena u pećnici, mesne okruglice, mesne okruglice i mesne složenice.
  4. Nesladne pečene jabuke, žele ili kompot od voća.
  5. Suhi bijeli kruh ili krekeri, suhi keksi.
  6. Kuhana kaša (heljda, zobena kaša, krupica, riža) ili pirea, kuhana u vodi ili mlijeku na pola s vodom, kuhana vermicelli.
  7. Blago pivo čaja s mlijekom ili šipkom u bujonu, malo zaslađeno.

Također je važno ne prejesti, smanjiti dnevnu količinu hrane na 2,5 kilograma, uzimajući u obzir tekućinu koju pijete. Hrana se često uzima u malim porcijama. Nakon svih pravila prehrane za pankreatitis može značajno povećati učinkovitost terapije općenito.

Hrana tijekom pogoršanja pankreatitisa

Kada je pogoršanje kroničnog pankreatitisa prvih 1-2 dana - gladovanje dijeta, pacijentu je dopušteno samo piti 1-2 šalice juhe šipka 0,8-1 litra alkalne mineralne vode tipa Borjomi (1 šalica 4-5 puta dnevno). Sve tekućine daju 200 ml 6 puta dnevno. U teškim slučajevima - također nije dopušteno piti, prehrana je samo intravenska.

Dva dana kasnije, sljedećeg tjedna, uvedena je posebna prehrana za pankreatitis - dijeta broj 5p, koja uključuje nekoliko opcija. Cilj mu je smanjiti stvaranje želučane kiseline i pankreasu omogućiti da koncentrira sve svoje sile na proces borbe za opstanak.

Uzorak izbornika za tjedan s pankreatitisom

Kako ne bismo bili tako teško naviknuti na novi način prehrane, za vas smo pripremili primjerni tjedni meni za pankreatitis gušterače.

  • Doručak. Meso na pari (piletina ili govedina). Čaj ili bujon kukova.
  • Drugi doručak Zobena kaša na mlijeku. Bujon ili infuzija pasole.
  • Ručak. Juha od pirea od mrkve i bundeve. Riba na pari. Čaj.
  • Vrijeme čaja 1 posudu dječje hrane.
  • Večera. Biljna ragu od tikvica i mrkve. Komad kuhane piletine. Kompot iz sušenog voća.
  • Za noć. Čaša kefira
  • Doručak. Mesne pljeskavice na pari ili izvađene iz proteina dvaju jaja. Također možete doručkovati s pudingom od svježeg sira ili kuhanom ribom.
  • Drugi doručak Sirovi sir - 150 grama. Šalica čaja od mlijeka
  • Ručak. Vegetarijanska naribana juha od krumpira s malo kiselog vrhnja. Pareni mesni pljeskavici.
  • Vrijeme čaja Omlet od 2 jaja proteina ili 30 grama sira. Čaša slanine kukova.
  • Večera. Mesni ručak punjen kajganom, koji se sastoji od 100 g mesa i 10 g kruha; kuglice na pari; kuhana piletina - oko 80-90 grama. Šalica čaja od mlijeka
  • Za noć. Svježi sir bez masnoće, bez šećera - 100 grama. Čaša voćnog želea.
  • Doručak: krekeri sa sirom.
  • Drugi doručak: omlet pareni kruh s čajem.
  • Ručak: kaša od heljde, kuvana tikvica, svježi sir.
  • Sigurna, naribana jabuka.
  • Večera: zobena kaša, salata od cikle, pečena jabuka.
  • Doručak: kuhana govedina, zobena kaša s mlijekom, čaj.
  • Drugi doručak: kajgana, pečena jabuka, bujon kukovi.
  • Ručak: povrtna juha, goveđi sufle, tjestenina, slatki bobni žele, kompot.
  • Vrijeme čaja: svježi sir i čaj.
  • Večera: riblji sufle, čaj.
  • Doručak: 200 g zobene pahuljice, kriška bijelog kruha, mineralna voda bez plina.
  • Drugi doručak: 100 g pudinga, 100 g umaka od jabuka, čaja.
  • Ručak: 400 ml juha od povrća, 200 g tikve, 200 g svježeg sira.
  • Večera: 100g mesne štruce, 100g svježeg sira, 200 ml kissela.
  • Doručak. Pire krumpir (200g) s mesnim okruglicama (105 g), mljevena kašica od riže (200 g), čaj.
  • Drugi doručak Sir (100 g).
  • Ručak. Juha od pirea od krumpira i mrkve (250 g), tost, 110 g parićeg suflea od mesa, kaša od heljde (200 g), kompot.
  • Vrijeme čaja 110 g omleta proteina na pari.
  • Večera. Riba na pari (250 g), čaj.
  • Za noć. Čaša jogurta.
  • Doručak. Kaša (300 g), sufle od mesa (110 g), čaj.
  • Drugi doručak Sir (100 g).
  • Ručak. Zobena juha (250 g), mesne pljeskavice (110 g) s pireom od mrkve i krumpira (200 g) i umakom od mlijeka, pečena jabuka.
  • Vrijeme čaja Proteinski omlet
  • Večera. Mesne okruglice (110 g) u umaku od mlijeka s pireom od mrkve (150 g), čaj.
  • Za noć. Čaša kefira.

Radi praktičnosti, dopušteni proizvodi mogu se kombinirati ili zamijeniti. Tada će vaš tjedni izbornik biti raznolikiji.

Što trebate znati da biste stvorili dijetni meni za bolesti gušterače

Zdrava prehrana ključ je dugovječnosti i vječne mladosti. Posebno je pravilna prehrana važna u patologiji gušterače, na primjer, pankreatitisu. Znanstvena medicina je dokazala da samo stroga dijeta, bez uporabe bilo kakvih lijekova, može izliječiti bolest ili postići trajnu remisiju.

Kako dijeta pomaže u liječenju upale gušterače?

Prehrambena prehrana temelj je konzervativnog liječenja pankreatitisa (ili upale gušterače), osobito ako je upala povezana s bolestima žučnog mjehura i jetre. Činjenica je da je kod upale važno stvoriti funkcionalni odmor za žlijezdu, a to se može postići samo ako se poštuju pravila ishrane. Pravilna prehrana, koja povoljno djeluje na rad probavnog trakta, ima manje učinka na receptore sluznice želuca i dvanaesnika, što refleksno dovodi do potiskivanja izlučivanja i normalizacije izlučivanja soka gušterače.

Važno je! U početnim stadijima upale, prehrana je temelj liječenja. Ona je propisana od strane liječnika, s kojim se uvijek možete savjetovati o konzumiranju određene hrane. Također, liječnici preporučuju vođenje dnevnika prehrane, koji bilježe svu hranu koja se jede tijekom dana, te bilješke o reakciji na probavni trakt i organizam u cjelini. U roku od nekoliko tjedana, zajedno sa svojim liječnikom, moći ćete razumjeti koje proizvode možete dodati u prehranu, a koje treba odbaciti zbog netolerancije.

Važno je!

Što trebate znati o prehrani

Prije svega, masna hrana je isključena iz prehrane. Činjenica je da se masti mogu podijeliti na sastavne elemente jedinoga enzima našeg tijela - lipaze. Budući da se ovaj enzim proizvodi isključivo od gušterače, unos obilne hrane bogate mastima uzrokuje stres u radu ovog organa. A ako se zdrav pankreas može nositi s povećanim opterećenjem, pacijent to ne može učiniti, što dodatno pogoršava upalu.

Drugo, sve slatko je isključeno. Hrana bogata glukozom uzrokuje povećanu proizvodnju inzulina od strane gušterače, što također ima loš učinak na njegovo funkcionalno stanje.

Dijeta za bolest gušterače također podrazumijeva isključivanje iritantnih jela: začinjene, dimljene, kisele, pržene, začinjene hrane. Oni sadrže posebne tvari koje refleksno povećavaju njegovu učinkovitost, što je nepoželjno u slučaju upale.

Značajke prehrane s egzacerbacijama

Glavna prehrana uočena je u razdoblju remisije, odnosno između pogoršanja. Pogoršanje samog upalnog procesa nosi opasnost po zdravlje, pa je posebno važno smanjiti opterećenje žlijezde. Da biste to učinili, u prva 3-4 dana pacijentu je zabranjeno koristiti bilo koju hranu, dopuštena je samo voda u malim količinama.

Nadalje, kako se opće stanje poboljšava, mesni obroci s malo masnoće, biljni čajevi i čajevi se uvode u prehranu. Do kraja tjedna dopuštene su kaše i dijetalne juhe. Dijeta se strogo poštuje do pražnjenja, nakon čega se košarica s namirnicama, uz žitarice i povrće, može dopuniti voćem, mliječnim proizvodima, pekarskim proizvodima.

Važno je! Proširite svoju prehranu postupno, prateći odgovor tijela na novi proizvod. Ne dopustite sebi da se prejedete, ali ne morate gladovati. Jedite male obroke 4-5 puta dnevno.

Što mogu jesti uz prehranu koja boluje od gušterače?

Popis proizvoda dopuštenih dijetom nije toliko velik. Međutim, kombinirajući ih međusobno, možete pripremiti mnogo zdravih i ukusnih jela. Popis uzoraka košarice s namirnicama za upalu gušterače je sljedeći:

  1. Meso s niskim udjelom masti: perad (piletina, puretina), zec, tele, mršava govedina.
  2. Različite ribe i morski plodovi s niskim udjelom masti.
  3. Sve žitarice, osim proso i bisernog ječma. Također nije preporučljivo jesti krupicu i grah.
  4. Sve vrste povrća.
  5. Voće: jabuke, banane, kruške. Potrebno je jesti ih u maloj količini, prije uporabe, bolje je ispeći u pećnici.
  6. Razne bobice.
  7. Kiselo-mlijeko pića: niske masnoće kefir, ryazhenka, kiselo vrhnje, sir, prirodni jogurt. Za taj dan možete pojesti krišku sendviča s malo masnoće.
  8. Pekarski proizvodi: crni kruh u obliku krekera ili blago osušen, ali ne svjež.
  9. Piće: svježi čajevi, biljni čajevi i infuzije ljekovitog bilja, kompoti. Dopušteni poljubci, pića s voćnim voćem.

Što je zabranjeno dijetom s pankreatitisom

Popis zabranjenih proizvoda prilično je opsežan, ali se stvarno ne bi trebao konzumirati, kako ne bi izazvao još jedno pogoršanje i ne bi pogoršao upalu u tijelu.

  1. Iz pekarskih proizvoda zabranjeni su prehrambeni proizvodi (kolačići, bijeli kruh itd.), Kao i svježi kruh.
  2. Prilikom kuhanja juhe i jela od mesa ne treba koristiti ovčetinu, debelu govedinu, svinjetinu, kobasice.
  3. Dijeta je zabranila bilo kakvu konzerviranu hranu.
  4. Bolje je odbiti umake i začine. Imaju začine koji iritiraju receptore gušterače.
  5. Vrste egzotičnog voća.
  6. Tvrde masti: mast, margarin itd. Tekuće biljne masti (ulja) mogu se konzumirati, ali ne više od jedne žličice dnevno.
  7. Pića su strogo zabranjena alkohol, kava. Soda i sok također ne moraju piti, jer sadrže mnogo jednostavnih ugljikohidrata.

Osnovni principi prehrane namijenjeni liječenju gušterače

Tijekom dana organizirano je 4-5 obroka s približno istim vremenskim intervalom. Jedite bolje u isto vrijeme iz dana u dan. Pridržavati se ovog temeljnog načela, bolje je unaprijed pripremiti hranu i nositi je u spremnicima ako znate da ne možete biti kod kuće u pravo vrijeme.

Obroci se kuhaju na pari, kuha se povrće i kuhaju juhe. U prvoj polovici dana, većina kalorija se konzumira, u kasnim poslijepodnevnim satima, hrana bi trebala biti nekalorična i lako probavljiva. Prilikom kuhanja nemojte dodavati začine i začine, sol, dodajte minimalnu količinu.

Glavni naglasak u izboru proizvoda i jela na jelovniku je na proteinskoj hrani (meso i riba), unos masti je minimiziran. Prilikom posluživanja provjerite temperaturu posude, ne smije biti vruća ili hladna. Temperatura ljudskog tijela - najpovoljnija za uporabu.

Važno je! Morate se držati dijete za život. Usklađenost s pravilima prehrambenog jelovnika trebala bi biti za vas neka vrsta vjere za život. Čak i bez pogoršanja, postoji rizik od napredovanja upale.

Korisni video: Dijeta za bolesti gušterače

Uzorak izbornika idealan za 1 tjedan

Izbornik se priprema za tjedan dana prema osnovnim principima prehrane. Prikazuje samo one proizvode koje tijelo dobro podnosi pa izbornik može varirati za svaku osobu pojedinačno.

  1. Zobena kaša s mlijekom, komad sira i čaj bez šećera.
  2. Kruh ili peciva s komadima povrća.
  1. Pileća juha, komad ribe s kompetom od heljde i bobica.
  2. Utrljala se na rijetkom voću.

Kravlji sir s komadima suhog voća, čaša kefira.

  1. Peći pečene sirnike, čaj bez šećera.
  2. Salata od povrća
  1. Pileća juha, komad mršavog govedine s kompotom od riže i bobičastog voća.
  2. Pečena jabuka s svježim sirom.

Riblji sufle, biljni čaj.

  1. Riža kaša s mlijekom, jogurtom i čajem bez šećera.
  2. Omlet sa parnim proteinom.
  1. Juha od heljde, paprikaš s komadima piletine, voćni kompot.
  2. Salata od povrća

Puding od sira, čaša kefira.

  1. Kaša od heljde s mlijekom, crni čaj bez šećera.
  2. Pečene jabuke, žele staklo
  1. Juha od gljiva, kotlić od pilećeg piletine i pirjano povrće, kompot od sušenog voća.
  2. Salata od povrća

Ribu na paru s kriškama povrća i zelenim čajem.

  1. Prirodni jogurt, sendvič od crnog kruha s komadom sira i maslaca, zeleni čaj.
  2. Proteinski omlet, na pari, kompot.
  1. Juha od tjestenine, kuhani pileći file s heljdom, čaj.
  2. Puding od sira.

Biljna salata i čaša kefira.

  1. Peći pečene kolače, prirodni jogurt i čaj.
  2. Salata od povrća
  1. Jela od povrća, riža i komad ribe, kompot.
  2. Pečene kruške, čaša želea.

Kuhani komad govedine, salata od povrća i čaša kefira.

  1. Kaša od heljde, kompeti od bobica.
  2. Riblji sufle, kompoti od bobica.
  1. Pileća juha, kuhana govedina s rižom, čaj bez šećera.
  2. Kruške, sirni keksi i čaj.

Sir s komadićima suhog voća, kissel.

Kao što možete vidjeti, izrada jelovnika za upalu gušterače uopće nije teška. Možete pripremiti nekoliko jela u jednoj večeri, a zatim ih jednostavno distribuirati za doručak, ručak, večeru i lagane obroke.

Dobra prehrambena dobrobit

Pojedi tako nekoliko mjeseci, osjetit ćete olakšanje od glavnih simptoma upale, poboljšati proces asimilacije i probave hrane. Zdrava hrana smanjuje rizik od pogoršanja u budućnosti, poboljšava prognozu bolesti u cjelini.

Dijeta blagotvorno djeluje na stanje ne samo gušterače, nego i susjednih organa: jetre, žučnog mjehura, koji su često zahvaćeni zajedno s žlijezdom.

Izbornik za bolesti gušterače tjedan dana

Gušterača doprinosi brzoj apsorpciji hrane, sudjeluje u razgradnji proteina, masti, doprinosi njihovoj brzoj apsorpciji u crijevo.

Ako je gušterača upaljena, onda pomoć može doći kao pravilno formulirana, individualizirana prehrana. Razmotrite mogući tjedni meni za osobe s pankreatitisom. Pročitajte više o tome što možete jesti s pankreatitisom gušterače, pročitajte ovdje.

Tjedni jelovnici za bolesti gušterače

Ako je gušterača proglasila piercing bol, ne oklijevajte s tretmanom, nego kopajte u svojoj prehrani.

Izbornik koji se može koristiti tjedan dana za bolest gušterače treba biti:

  • Imenuje ga profesionalni liječnik;
  • Strogo se pridržavajte bolesnika.

Za svaku vrstu pankreatitisa - vlastita prehrana. Ispod je jedna od dijeta koja pomaže u poboljšanju zdravlja. Tjedni izbornik s pankreatitisom izgleda ovako.

Od ponedjeljka do četvrtka:

  1. Za doručak: pire od šećera s raženim krekerima. Čaša mineralne negazirane vode - omogućit će čišćenje želuca.
  2. Za ručak: kuhajte pari i jedite kriškom kruha.
  3. Za ručak možete jesti: pileća juha s kriškom kruha, pečena riba s povrćem. Čaša soka obogatit će tijelo vitaminima, mineralima i antioksidantima.
  4. Snack: čaša voćnog želea.
  5. Na večeri, kuhajte sami zobenu kašu s pireom od mrkve, popijte čašu čaja s mlijekom.

Od utorka do petka:

  1. Doručak se sastoji od: bilo koje kaše s komadom kuhanog mesa, komad kruha, negazirana mineralna voda.
  2. Na drugom doručku: voćni pire, slab čaj.
  3. Ručak uključuje: zdravu juhu od povrća, ribu s prilogom, kefir ili rjaženku.
  4. Na ručak: korisno je popiti čašu jogurta s niskim udjelom masti. Možete uživati ​​u voćnom pireu.
  5. Za večeru možete jesti mesnu štrucu na pari, piti čaj s mlijekom.

Od srijede do subote:

  1. Ujutro možete jesti: kuhano jaje, krišku kruha, popiti čašu žele.
  2. Za ručak bilo bi prikladno: juha od mlijeka sa suhim marelicama, čaša mineralne vode.
  3. U poslijepodnevnoj užini kuhajte sami: narezani kotlet. Kuhana riža je savršena za ukras.
  4. Večera: krumpir pečen u foliji, kriška raženog kruha, čaj.

nedjelja:

  1. Doručak: možete se razmaziti voćnom pjenu, čajem.
  2. Ručak: juha od vermikela, pire od krumpira s usitnjenim čajem, čaj.
  3. Ručak: povrtna salata, tjestenina, kuhana u vodi, kriška kruha.
  4. Večera: kuhana riža s povrćem, čaša kompota, kruh.

Koje značajke treba uzeti u obzir prilikom izrade jelovnika u prvom tjednu liječenja?

  1. U prva tri dana preporuča se promatrati štrajk glađu. To jest, ništa se ne može jesti, jer je ovo vrijeme potrebno za obnovu oštećenog organa.
  2. Na 4. i 5. dan možete jesti ribani pire.
  3. Na 6. dan vaš jelovnik treba biti raznolik pire, žele, ukusni žele.

U prvom tjednu liječenja, dijeta može izgledati ovako:

  1. Doručak: valjani zob ili zobena kaša, dodan čaj s mlijekom.
  2. Drugi doručak: niski masni sir; s okusom kissela s okusom višnje.
  3. Ručak: sufle od mesa, vitaminska juha od povrća, voćni kaše;
  4. Ručak: kreker, kompot od šipka ili čaj od kamilice;
  5. Večera: grizna kaša, slabi čaj, kajgana, ograničena na proteine.

Problemi sa štitnjačom i smanjenom razinom hormona TSH, T3 i T4 mogu dovesti do ozbiljnih posljedica kao što su hipotireoidna koma ili tirotoksična kriza, koje su često smrtonosne.
No, endokrinologinja Marina Vladimirovna jamči da je lako izliječiti štitnu žlijezdu čak i kod kuće, samo trebate piti. Pročitajte više »

Neke značajke razvoja izbornika za drugi tjedan

Ovaj tjedan dijeta podrazumijeva:

  • Prijelaz s pirene hrane na jednostavno.
  • Hrana može biti ne samo ukusna, već i korisna.
  • U isto vrijeme na vašem stolu ne smije biti ni kupusa ni u kojem obliku, bilo pirjano ili boršč ili juha.

Kako bi se poboljšalo stanje gušterače, u drugom tjednu liječenja morat ćete se pridržavati sljedećeg izbornika:

  1. Prvi doručak: zobena kaša, omlet od jaja, obogaćen proteinima, vinaigrette.
  2. Drugi doručak: sušeno voće, zrnati sir, čaj.
  3. Ručak: juha od povrća s rižom, pečeni krumpir, kuhano bijelo pileće meso, vitaminska voćna salata.
  4. Snack: jabuka pečena s orasima u pećnici, nisko-masni svježi sir, kompot od sušenih jabuka ili suho voće.
  5. Večera: kuhani makaroni s ribom na pari, slabi čaj.

Što tražiti u prehrani tijekom pogoršanja bolesti i prehrambenih navika kod kroničnih bolesti gušterače? Tako da hrana ne preopterećuje crijeva, morate ozbiljno procijeniti svoju prehranu.

  • Jako meso, ribja juha, pikantna, pržena jela neće imati koristi za tijelo, stoga je zabranjeno koristiti ih tijekom prehrane.
  • Uz pogoršanje bolesti gušterače, umaka, majoneze, začini mogu biti vaši najgori neprijatelji.

Uostalom, ako se pankreas razboli, dijetni jelovnik treba odabrati u skladu sa svim pravilima.

Čudesni jelovnik za pankreatitis ima svoje suptilnosti i izgleda ovako:

  1. Prvi doručak: zobena kaša ili valjani zob, kuhani u mlijeku, slabi čaj.
  2. Drugi doručak: proteinski omlet, izvarak divlje ruže.
  3. Možete eksperimentirati s ručkom: kuhati vegetarijansku juhu, krumpir "u odori" ili kompot od kuhanog voća.
  4. Ručak: nisko-masni svježi sir, čaj s mlijekom.
  5. Večera diversify: povrće pire, kuhana piletina ili svježe mirisne bobice.

Postoperativna prehrana

Temeljna načela prehrane nakon operacije treba strogo slijediti:

  • Osnovna doza hranjivih tvari može se davati intravenozno ili sondom - to je umjetna dijeta. Ali to može biti prirodno.
  • Načela prehrane trebala bi se temeljiti na činjenici da bi pacijent trebao jesti naribanu hranu obogaćenu proteinima.
  • Poseban režim za piće pomoći će eliminirati toksine iz tijela.

Glavne točke prehrane u kroničnom pankreatitisu: zabranjena i dopuštena hrana

U raznim forumima na internetu, rasprava o tome što se može i ne može jesti za bolesti gušterače sve se više zagrijava.

Dakle, pogledajmo detaljno popis onih sastojaka koji se mogu uključiti u vašu prehranu za pankreatitis:

  • Izvori proteina. U prehrambenom sustavu moraju biti prisutni proizvodi obogaćeni proteinskim sastojcima. Jogurti, tofu, kuhano meso, riba, jaja - sve je to korisno jesti s bolesnom gušteračom;
  • Svježe voće i povrće. Špinat, bobice, šipak, tikvice, papar - skladište vitamina, minerala i antioksidanata. I oni su nezamjenjivi asistenti tijekom regeneracije gušterače.
  • Slijedeći pravila zdrave prehrane, u svoj jelovnik možete uključiti i banane. U principu, možete nastaviti o njihovim receptima za okus i uživati ​​u lubenici ili dinji barem nekoliko puta godišnje.

Patite od gušterače? Tada vam je zabranjeno koristiti sljedeće proizvode:

  • Potrebno je reći "zbogom" svim vrstama alkoholnih pića, jer su oni smeće za naše tijelo;
  • Kategorično odbijanje pušenja najvažnije je pravilo na putu prema zdravom načinu života;
  • Pizza, hamburger, sojini umaci, začini i ostala hrana s visokim udjelom masti može biti izuzetno opasna;
  • Kolači, kolačići, slatkiši. Kada i povučete "skinite stol," još jedna poslastica, bolje je uzeti bilo koje voće.

Ukusni recepti i zdravi jelovnici za bolesti gušterače

Glavna funkcija pankreasa je razviti enzime potrebne za probavu masti, ugljikohidrata, proteina. Stanice ovog organa su sintetizirani inzulin, somatostatin, glukagon, pankreasni polipeptid. Kod bolesti gušterače organ se uništava. Liječenje pankreatitisa mora biti popraćeno dijetom. U izborniku za bolest gušterače mogu se koristiti različiti recepti.

Uloga prehrane u liječenju bolesti gušterače

Pravilna prehrana smatra se najboljim načinom za sprečavanje pankreatitisa. Izbornik za bolesti gušterače izrađuje upravo liječnik kako bi se smanjila želučana sekrecija. Također pomaže u stabilizaciji pacijentovog stanja, sprječava komplikacije koje se mogu pojaviti tijekom kroničnog pankreatitisa.

Prehrana za razne bolesti gušterače treba isključiti proizvode koji sadrže krupna vlakna. Za tijelo je vrlo važno dobiti dovoljno tekućine.

Nijanse prehrane broj 5

Tablica br. 5 dizajnirana je posebno za pacijente kod kojih je bolest pankreasa bolesna. Hrana se bira pažljivo, jer proizvodi ne smiju izazivati ​​napade boli. Razmotrite osnovne principe prehrane:

  1. Poželjno kuhanje na pari. Ova metoda obrade omogućuje uštedu više hranjivih tvari.
  2. Treba održavati frakcijsku hranu.
  3. Obroci trebaju biti topli. Preporučena temperatura unutar 64 - 16 stupnjeva.
  4. Potrebno je isključiti proizvode koji aktiviraju oslobađanje enzima, oslobađanje klorovodične kiseline.
  5. Potrebno je koristiti proizvode u osnovnom stanju.

Kada dijeta broj 5 nije potrebno potpuno isključiti povrće, maslac. Ali ih treba dodati već pripremljenim jelima. Prerađeno ulje nije dopušteno koristiti.

Loše funkcioniranje žlijezde, nagla promjena prehrane može izazvati probavne smetnje. Da bi crijeva radila, hrana se mora normalizirati u određeno vrijeme. Preporučuje se da intervali između obroka izdrže 3 do 4 sata.

Proizvodi koji se mogu / ne mogu uključiti u izbornik

Dijetalni recept za bolest gušterače je napravljen uzimajući u obzir dopuštene / zabranjene proizvode za bolesti gušterače. Što je korisno / štetno za gušteraču, učimo iz tablice.

Ukusni recepti

Hrana za pacijenta može biti vrlo raznolika s ovom prehranom. Dijeta za bolest gušterače uključuje korištenje raznih juha, pire juhe su dobrodošli. Razmislite o nekim ukusnim receptima za prvi tečaj.

Prvi tečajevi

Riblja juha

Za njegovu pripremu trebat će vam par krumpira, ribljeg filea (1 kg.), Luk (1 glava), nemasno mlijeko (100 g). Počnite kuhati. Bacamo ribu u kipuću vodu, čekajući da juha prokuha. Onda bacamo oprano povrće, kuhamo sve oko pola sata. U juhu sipamo mlijeko, pustite da proključa. Pobijedite sve miješalice, juha je spremna.

Juha od povrća

Uzmemo krumpir (2 kom.), Luk, zeleni grašak (neznatno dopušten u neakutnom obliku bolesti), mrkve (2 komada), kukuruz i sol. Izrežite sve sitnice, stavite ih u lonac, ulijte vodom (4 l.). Stavite juhu do kuhanja, kuhajte još 20 minuta.

Juha od povrća

Uzimamo kupus (boju), tikvice, papriku, brokulu. Moje povrće, na kockice način, staviti u lonac za pirjanje, dodati vodu (1,5 l.), Kuhajte dok nije spreman. Voda se isušuje, a povrće se kroz miješalicu pretvara u pire.

Drugi tečajevi

Cvjetača + heljda kaša

Cvjetača je na pari. Odvojeno kuhajte heljdine žitarice. Sve pomiješajte brzinom od 1: 1. Idealno za pacijente s disfunkcijom gušterače.

Bundeva kaša

Očistimo kožu od bundeve, operemo je i narežemo na kockice. Napunjenu bundeve napunite vodom, kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri. Ocijedite vodu, gnječite bundeve vilicom, miješajte. Dodajte šećer u gotovu kašu, maslac (malo), dušo.

Pasta posuda

Kuhajte rezance (30 g) u blagoj slanoj vodi dok ne budete gotovi. Voda se odvodi, hladi. U hladnom vermicelli, stavite sir (pureed), jaje (1 kom.), Premlaćeni u mlijeku (30 g), šećer (7 g). Sve uredno miješamo, stavljamo u nauljeni kalup. Pecite u pećnici i uvjerite se da korica ne izgleda smeđa.

Biljni paprikaš

Izrežite krumpir (5 komada). U kockice također izrežite bundeve. Bundevi zauzimaju jednak volumen kao i krumpir. Smrviti mrkve (1 kom.), Luk (1 kom.). Stavite povrće u posudu u slojevima:

Lagano posolite, dodajte vodu (do polovice povrća), kuhajte na laganoj vatri. Kada je povrće gotovo spremno dodajte biljno ulje, zelje. Ragu daju kuhati, isključiti, dati pivo neko vrijeme.

Zobena kaša

Zobenu kašu (6 žlica) napunite kipućom vodom (400 ml). Donosimo kavu kuhati na laganoj vatri, ukloniti iz topline, ostaviti da se uliti ispod poklopca.

Riža kaša s bundevom, mlijeko

Za njegovu pripremu uzimamo bundeve (1 kg.), Rižu (15 žlica), obrano mlijeko (400 ml.), Prstohvat soli, šećer. Izrežite bundeve fino, kuhajte, sipanje vode na vrh, dodajte sol, šećer. Kada se bundeva kuha, stavite rižu tamo. Mlijeko se dodaje dok voda isparava. Jelo treba kuhati dok se riža potpuno ne omekša. Prilikom posluživanja na stol dodajte malo maslaca.

Jela od mesa

Goveđi kotleti

Za njihovu pripremu treba govedina (150 g), kruh, sol, voda. Kruh namočen u vodi, meso se pomiče u mlincu za meso. Formirajte hamburgere, kuhajte ih u dvostrukom kotlu oko 30 minuta.

Kuhana piletina s povrćem

Uzmemo pileće meso, operemo ga, napunimo vodom, proključamo. Ovu vodu odvodimo. Dodajte povrće, vodu u lonac s pilećim mesom, kuhajte dok ne bude gotova. Pogodno za žitarice, pire krumpir.

Goveđi puding

Meso (120 g govedine) očišćeno od masnoća, tetiva. Kuhajte, melje se u mlincu za meso, pomiješajte s kuhanom kašom od krupice (10 g). Dodajte sirovi žumance, bjelančevine. Umijesite tijesto, stavite ga u formu, nauljite, dubite vrh ove mase, kuhajte za par.

Riblja jela

quenelle

Uzimamo filete mršavih riba (300 g), melje. Također mljeti ustajale hljebove (1/4 dio). Dodajte mlijeko, masirajte masu. U dobivenu masu dodajte tučene proteine, pomiješajte. Kuhajte knedle u slanoj vodi.

Smuđ u foliji

Uzmemo filet od smuđa (600 g), izrežemo ga na obroke, dodamo malo soli i stavimo na komadić folije. Mrkva (1 kom.) Tri na finom ribežu, sitno nasjeckajte luk (1 kom.), Stavite povrće na ribu, pospite sve limunovim sokom. Stavite komad maslaca na riblji file (pola čajne žličice). Lagano omotavši rubove folije, stavite dobivene vrećice na lim za pečenje. Pecite u pećnici 30 minuta. Temperatura mora biti 180 - 200 0 S).

Riba na pari

Moj filet od mršave ribe, stavite ga u dvostruki kotao, kuhajte 15 minuta, kada je riba spremna, možete je lagano posoliti, zaliti maslacem.

Riblji file s mrkvom

Filete (500 g) obrađujemo porcijama, stavljamo u tavu. Tu se nalaze i sitno sjeckano povrće (luk, mrkva). Ulijte vodu tako da ona pokriva ribu s povrćem, a na laganoj vatri kuhajte oko 20 minuta.

Pregledali smo razne recepte. Dijeta za bolest gušterače može biti vrlo raznolika. Ako pokažete maštu, potražite nove recepte, onda i dijetalna jela mogu biti vrlo ukusna.

Izbornik za gušteraču tjedan dana

Slaba gušterača zahtijeva obveznu dijetu, osobito u razdoblju pogoršanja pankreatitisa i drugih kroničnih bolesti ovog organa. Izbornik za gušteraču za tjedan dana prisutan u ovom članku. Ali prije početka prehrane treba otkriti zašto je s pogoršanjem bolesti gušterače potrebno hitno promijeniti način prehrane.

Izbornik za gušteraču tjedan dana

Opće prehrambene preporuke za bolesti gušterače

Poremećaji u gušterači su često izravno povezani s bolestima drugih probavnih organa: jetre, bubrega. Oslabljeno tijelo ne proizvodi sok gušterače, koji je uključen u razgradnju enzima, što otežava proces probave. Osim toga, metabolizam ugljikohidrata se mijenja zbog proizvodnje inzulina u abnormalnim količinama.

Gušterača je važan organ ljudskog probavnog sustava, obavlja mnoge funkcije. Koji se simptomi najčešće javljaju kod problema gušterače i kako ih liječiti?

Prehrana je usmjerena na obnavljanje rada probavnog sustava u cjelini kroz:

  • smanjenje opterećenja gušterače;
  • obnavljanje nutritivne ravnoteže;
  • pokretanje probavnog procesa.

Ponovno pokretanje se odvija u fazama. Tijekom prvog tjedna nakon pogoršanja pacijenta prebacuje se na izgladnjivanje hranom - moguće je opuštanje u obliku tekuće brze juhe. No, osnova prehrane je alkalna mineralna voda.

Nakon održavanja režima pijenja, propisana je djelomična prehrana - do 8 puta dnevno u malim obrocima ne više od 250 grama po dozi.

Hrana bi trebala biti topla - kritične temperature iritiraju zidove jednjaka i ometaju organe

Kako bi se olakšao proces probave, smanjio unos vlakana, masti, smanjio ugljikohidratnu hranu, dao protein u malim količinama.

Što je dijeta broj 5?

Osim osnovnih pravila i principa prehrane za bolesnika s bolestima gušterače, često se propisuje da se slijedi dijeta br. Pogodan je za sve osobe s problemima organa izlučnog sustava: žučnog mjehura, jetre, žučnih putova.

Tablica Pevznera br

Svrha tablice broj 5 - pojednostaviti pacijenta prehrani, olakšavanja probavnog i izlučnog sustava. Istovremeno, proizvodi u prehrani sadrže sve potrebne hranjive tvari. Vremenom se rad zahvaćenih organa normalizira, nakon čega se dijeta br. 5 može zamijeniti klasičnom pravilnom prehranom.

Osnovni principi prehrane:

  1. Dozirani unos masti, smanjen unos ugljikohidrata i maksimalno smanjenje masnoća u prehrani.
  2. Maksimalno drobljenje mesnih proizvoda i povrća bogatih vlaknima, brušenje, mljevenje do tekuće ili pire-konzistentne konzistencije.
  3. Isključite proizvode s purinima.
  4. Smanjenje hrane koja može izazvati povećano izlučivanje probavnih sokova, nadutost ili zaustavljanje rada crijeva.

Odobreni proizvodi navedeni su u donjim tablicama.

Dijeta je osmišljena na duži rok. Ako se unutar 5 dana novog režima tijelo ponaša normalno, dijeta se propisuje za razdoblje od šest mjeseci do dvije godine ili do potpunog oporavka.

Dopušteni proizvodi

Temelj dopuštenih proizvoda za bolesti gušterače je prehrambeni protein - lako ga je probaviti, a da se ne troše dodatni napori na proizvodnju enzima. Osim toga, ova hrana je zasićena kalcijem, postupno obnavljajući funkciju probave.

Prilikom kuhanja slijedi određena pravila:

  1. Mesni proizvodi su potpuno očišćeni od kože, vena, hrskavice i kostiju.
  2. Sva hrana se pari ili peče.
  3. Konzistencija hrane mora biti tekuća, slična pireu ili sufleu, tako da se može lako i brzo probaviti.
  4. Ako proizvod dolazi s oguljenom, mora se ukloniti ili omekšati.
  5. Začini i začini nisu uključeni u kuhanje. Dopušteno je 10-15 grama soli dnevno.

Tablica 1. Popis dopuštenih proizvoda

Hrana za pankreatitis, jelovnik za svaki dan

Pankreatitis je upalna bolest gušterače, čiji je uzrok kršenje brzine i količine odljeva soka i drugih enzima odgovornih za probavu, što gušterača proizvodi u dvanaestopalačnom crijevu.

Ova bolest, štetno djeluje na vaskularni sustav, može izazvati upalu i žučne kamence, pa čak i izazvati fatalan ishod. Stoga je važno osigurati pravilan tretman uz prisutnost dijagnoze, kao i pridržavanje posebne prehrane, tako da se bolest ne pogorša i ne napreduje dalje.

Prehrana za pankreatitis tijekom egzacerbacije

Često, u fazi pogoršanja bolesti, pacijent ulazi u bolnicu, gdje se najprije opere u želucu. Uvijek, bez obzira da li ste kod kuće ili u bolnici, prvih nekoliko dana zabranjeno je jesti hranu, to jest, možete piti samo 2-3 dana pročišćene vode, negazirane, ili alkalne Borjomi (prvo morate ispustiti plin), Ova faza liječenja je nulta prehrana.

Dnevna količina vode ne smije biti veća od 1,5 litara (5-7 čaša). Ako je, međutim, nulta prehrana produžena na duže razdoblje, onda se počne s četvrtim danom ubrizgavati različite hranjive tvari intravenski, a od šestog do sedmog dana dopušteno je unošenje tekuće hrane kroz cijev u crijevo.

Nakon prigušivanja simptoma i poboljšanja općeg stanja pacijenta, određena hrana i piće postupno se unose u prehranu: žitarice kuhane u vodi; ukusni kompoti, žele; pire.

Hrana se može konzumirati u obliku topline, kategorički ne može biti vruća ili hladna, treba je pripremiti bez dodavanja biljne ili životinjske masti, sadržavati što je moguće manje bjelančevina, te bi također trebala biti tekuća ili polutekuća s minimalnim sadržajem kalorija.

Kada se stanje zdravlja i stanje pacijenta stabilizira, možete proširiti svoju prehranu na povrće, nemasno meso, ribu, krumpir, kuhano ili parno, ova faza bolesti ne zahtijeva drobljenje u pire stanju.

Načela prehrane tijekom pogoršanja pankreatitisa i odmah nakon njega:

  • frakcionirani, česti obroci, 5 do 7 puta dnevno;
  • male porcije;
  • isključiti alkohol, začine, umake, ulja, pržene i mliječne proizvode;
  • ograničiti pečenje i sol;
  • može biti mala količina jučerašnjeg, a po mogućnosti i prekjučer sušenog kruha.

Isto tako, tijelu je potrebna kompetentna medicinska podrška za brzu obnovu ukupne snage i funkcionalnosti gušterače.

Dijeta za pankreatitis, što se može i ne može jesti

Naravno, u prisutnosti pankreatitisa, uvijek treba slijediti neku vrstu prehrane, ali uistinu vrlo malo ljudi uspijeva, jer svi živi ljudi, a ponekad i pacijenti, dopuštaju sebi da prekrše pravila prehrane. Najvažnije je pratiti ispravnost i prehranu u prva 2-3 mjeseca kako bi gušterača ojačala i prešla u uobičajeni način rada.

Što možete jesti s pankreatitisom:

  1. Meso s niskim udjelom masti (kunić, piletina, teletina) u kuhanom ili nasjeckanom obliku - mesne okruglice, mesne okruglice, mesne okruglice, sufle od mesa.
  2. Riba niske masnoće (smuđ, polak, bakalar, štuka) na pari u čistom obliku ili u obliku parnih kotleta.
  3. Žitarice kuhane u vodi ili mlijeku s vodom u omjeru 1: 1 (heljda, krupica, zobena kaša, riža), bolje je suzdržati se od ostalih žitarica ili ih vrlo rijetko kuhati.
  4. Pasta durum može biti 1-2 puta tjedno s biljnim uljem, bolje od maslinovog ulja.
  5. Ryazhenka, sir, kefir, jogurt s niskim postotkom masti, ali ne i bez masti, također možete lijen knedle, cheesecakes ili složenaca.
  6. Visokokvalitetni tvrdi sir, s udjelom masti do 50%, u količini od 30-40 grama dnevno.
  7. Jaja jednom u 7-10 dana, u obliku omlet ili kuhani meko kuhana.
  8. Povrće u obliku pire krumpira, juha, složenaca: krumpir, tikvice, repa, cvjetača, bundeve, mrkva, zeleni grašak, krastavci; Rajčica i bijeli kupus u ograničenim količinama.
  9. Voće u obliku pire krumpira, želea, voća: jagode, avokado, marelice, slatke jabuke, ananas; lubenica i dinja u minimalnoj količini.
  10. Bijeli, sušeni kruh; suhi galetni kolačići.
  11. Slatkiši, deserti: domaći žele (ne kupujte u vrećama), bijeli sljez bez čokolade na pola svaka 2-3 dana.
  12. Voda bez plina, juha od jabuke, slani i slab čaj.

Što ne jesti za pankreatitis:

  1. Fat meso: janjetina, guska, svinjetina, patka, osobito pržena (šiš kebab, mesne okruglice, itd.), Konzervirana hrana, kobasice, gulaš, bogati bujoni.
  2. Masna riba: jesetra, skuša, losos, haringa, som, dimljena riba, kavijar, konzervirana riba.
  3. Masni svježi sir, glazirane skute, slatke sirne, pikantne ili dimljene vrste sira.
  4. Tvrdo kuhana jaja, pržena jaja.
  5. Povrće: rotkvica, sirovi luk, češnjak, rotkvica, grah, grah, slatke paprike, kiseljak, špinat, salata. Pečurke je zabranjeno koristiti u bilo kojem obliku.
  6. Voće: agrumi, bobice koje sadrže veliku količinu kiseline, kao što su brusnice, brusnice, kao i slatko i teško probavljivo - smokve, grožđe, banane, datulje.
  7. Slatkiši: čokolada, peciva, sladoled, orašasti plodovi, kokosovo mlijeko.
  8. Piće: kava, jaki čaj, gazirana voda, kvas.

Upotreba bilo kojeg alkohola je strogo zabranjena, jer čak i najmanji unos alkohola može uzrokovati recidiv i pogoršanje gušterače.

Izbornik pankreatitisa

Svatko je upoznat s frazom - “Najbolji prijatelji jetre, želuca, gušterače - HLADNO, GLADANJE I ODMOR”, tako da je važno ustati iz stola s blagim osjećajem gladi, pojesti dio koji može stati u dlan i održavati emocionalnu smirenost, a onda će se tijek bolesti lakše obrađivati. i ubrzani oporavak će uslijediti.

Dijeta za pankreatitis nije tako strašna kao što možemo zamisliti, ona može biti vrlo raznolika, ukusna, i što je najvažnije, zdrava i sigurna. Nudimo da se upoznate s njim.

Uzorak izbornika za svaki dan

Prvi dan

  • Doručak: omlet od jednog jaja na pari, slab čaj s kruhom;
  • Snack: 2-3 komada galetnih kolača s sirom;
  • Ručak: 150 grama heljdinih kaša (u gotovom obliku), tikvice, kuhane ili pečene bez začina i maslaca, 100-150 grama svježeg sira s udjelom masti do 9%;
  • Snack: naribana, slatka jabuka ili pečena u pećnici;
  • Večera: zobena kaša na vodi 150-200 grama, salata od ribane repe (uz dodatak kuhane mrkve).

Drugi dan

  • Doručak: 200 grama svježeg sira s čajem ili kompotom;
  • Snack: salata od kuhanog zelenog graška i mrkve, začinjena s nekoliko kapi biljnog ulja;
  • Ručak: 200 grama kuhane govedine s rajčicom pirjana u vlastitom soku bez ulja, kruh 1-2 komada, 150 grama zobene kaše na vodi;
  • Snack: 250 ml želea iz dopuštenih bobica / voća, uz minimalnu količinu šećera;
  • Večera: povrće juha bez mesa 300 -400 grama, čaša jogurta ili ryazhenka bez boja i sladila.

Treći dan

  • Doručak: 150 grama rižine kaše s mlijekom, 2 krekera;
  • Snack: jedna pečena jabuka s svježim sirom;
  • Ručak: 300 ml juhe u pilećoj juhi s mesom, kriškom kruha, pečenim ili kuhanim povrćem;
  • Snack: 2 komada suhe marelice / žele ili jogurta (150-200 ml);
  • Večera: pire od mrkve u količini od 150 grama, jedan srednji uštipak za par.

Četvrti dan

  • Doručak: porcija svježeg sira ili 2 kolača bez jaja i maslaca, čaja ili bujnih kukova sa šećerom;
  • Snack: 30 grama tvrdog sira;
  • Ručak: juha s mesnom juhom s zobenom kašom ili vermicellijem, kriška kruha, kotleta ili dijela parenog mesa;
  • Snack: voćni žele od 150-200 grama;
  • Večera: 150 grama pirea bez ulja, 200 grama parene ribe, 1-2 kuhanih cvjetača.

Peti dan

  • Doručak: narezani kotlet, 150 grama naribane, kuhane repe, čaj;
  • Snack: čaša vode bez plina, 2 krekera ili galetni kolačići;
  • Ručak: juha od povrća, heljda kaša 100 grama, 100 grama kuhanog pilećeg filea, kruh;
  • Snack: čaša prirodnog jogurta;
  • Večera: durum tjestenina 200 grama, ista količina kuhanog graška, repa, mrkva začinjena s nekoliko kapi maslinovog ulja, pola bijelog sljeza.

Šesti dan

  • Doručak: pečena bundeve s pola čajne žličice meda, čaša kefira, kruh;
  • Snack: 100 grama svježeg sira;
  • Ručak: soufflé od riže i pilećeg mesa pečenog u pećnici, dio ne smije biti veći od 300 grama, parna tikvica, juha od šipka.
  • Snack: zapečena kruška ili jabuka / žele iz voća;
  • Večera: zobena kaša na vodi 200 grama, 100 grama kuhane teletine, čaj s žlicom mlijeka, 1 suha marelica.

Sedmi dan

  • Doručak: griz na mlijeku - 200 ml, slatki kompot s kruhom;
  • Snack: posuda za jabuke / skuta - 100 grama;
  • Ručak: biljni pire 200 grama, 1-2 riblje odreske, čaša jogurta;
  • Snack: žele ili žele od bobica, voće - jedna čaša;
  • Večera: pileća juha s krumpirom i mrkvom -250-300 ml, kriška kruha, 1 kuhana cikla, slabi čaj.

Također, povrće i meso mogu biti pirjane u vlastitom soku bez dodavanja ulja, preporučuje se uporaba takvih jela, ne ranije od 1,5 mjeseca nakon razdoblja pogoršanja gušterače. U suradnji s liječnikom možete uvesti nove proizvode i proširiti prehranu drugim zanimljivim jelima.

Držite se uravnotežene prehrane, uz punu kombinaciju proteina i ugljikohidrata, nemojte prejesti i piti dovoljno čiste, negazirane vode. Takva jednostavna pravila prehrane pomoći će podržati funkcije gušterače, omogućiti bolest da ne napreduje dalje i poslužit će kao dobra prevencija i dobra navika za ostatak obitelji.

Prehrana gušterače

Uz nezdrave slabosti u prehrani svi organi ljudskog probavnog sustava prolaze kroz bolesti. Prvi organ koji je pogođen je gušterača. Prehrana dizajnirana za akutnu fazu bolesti sposobna je za obavljanje suprotnog učinka. Takva prehrana pretpostavlja da je, štoviše, najrjeđa organizacija pankreasne funkcije. Kada se tablica prehrane pankreatitisa smatra jednom od glavnih komponenti terapije. Specifični savjeti vam omogućuju da iz prehrane uklonite namirnice koje nisu korisne i pravilno pripremite prihvatljive proizvode.

Opća pravila

Bolest gušterače naziva se pankreatitis. Žlijezda obavlja tajni rad, proizvodeći glukozu, glukagon, lipokain. Njezino sudjelovanje u probavi ima za cilj vađenje soka.

Postoje akutni i kronični pankreatitis. Akutna manifestacija povezana je s enzimskom probavom organa, au ozbiljnim situacijama nastaje mrtvo tkivo i organi koji se nalaze u blizini.

Bolest se često javlja kao posljedica lijekova, polovica slučajeva javlja se u nastanku kolelitijaze, dok su drugi povezani s prekomjernim unosom alkohola.

Kronični razvoj pankreatitisa smatra se dugotrajnim i rastućim, koji se može pogoršati. U kroničnoj fazi bolesti, promijenjena tkiva perzistentnog karaktera mogu se razviti i pobuditi egzokrinu inferiornost. U fazi formiranja bolni fenomen predstavlja rezervirano skladište, a zbog toga kako se bolest razvija, organ se potpuno mijenja.

Glavni simptomi bolesti su:

  • mučnina;
  • bolni bljeskovi;
  • slabost u cijelom tijelu;
  • proljev;
  • nadutosti;
  • povećanje temperature;
  • rijetko žutica.

Kada gušterača malo boli, na temelju simptoma, propisat će se sveobuhvatan tretman, čija je važna komponenta dijeta.

Iscjeljujuća prehrana za gušteraču je značajna u svim fazama patologije. Pacijentima u teškom stadiju bolesti daje se infuzijski tretman i hrani se smjesama pomoću sonde. Dijeta za pacijente koji imaju stupanj blage i umjerene bolesti smatra se značajnim fazama, što podrazumijeva neprimjetan prelazak s posta na hranu pod punom snagom pod brojem 5.

Tijekom akutnog tijeka, dijetalna hrana može suzbiti hiperfermentaciju organa, smanjiti stagnaciju u krevetu i izlučivanje želuca. Prehrana u upali gušterače omogućuje vam poboljšanje funkcionalnosti žlijezde, nastavak prehrambenih promjena i sprječavanje ponavljanja napada.

Nakon posjeta liječniku s bolnom nelagodom u tijelu, on će na recepciji navesti kakva se dijeta koristi u slučaju bolesti želuca i gušterače, što je korisno za gušteraču u jednom ili drugom razdoblju bolesti, koju hranu treba ukloniti iz prehrane ili smanjiti potrošnju.

Ako pratite ispravnu prehranu kod bolesti gušterače, tijelo će raditi u uobičajenom redoslijedu.

Načela prehrane za bolesti

Dijeta za upalu gušterače je dizajnirana za ublažavanje prekomjernog pritiska na oštećenu gušteračnu žlijezdu, zbog brzog oporavka.

Kada se razvije akutno razdoblje pankreatitisa, gušterača zahtijeva potpuni istovar štrajkom glađu tijekom 3 dana. Dopušteno piti mineralne gazirane vode Borjomi do 1,5 litara dnevno ili izvarak kukova do 2 čaše.

Zatim, ako pankreatitis nije ozbiljan, tada je prvi put propisana prva metoda Dijeta br. 5 - obrisana. Podrazumijeva uzimanje: bjelančevine 60-80 g, masti 50-60 g, ugljikohidrati 200–300 g

Nakon prestanka pogoršanja u žlijezdi, pacijentu je propisana druga metoda Dijetalne tablice br. U ovoj je tablici važno redovito pratiti patologiju i njezin prijelaz u stabilnu fazu remisije. Svrha tablice liječenja je spriječiti ponavljanje patologije i njeno pojačanje, kako bi se ispravile promjene koje su se pojavile u tijelu.

Kada izbije bolest popusti i, zbog kroničnih bolesti, tablica prehrane sugerira:

  • povećana prisutnost proteina, stoga je potrebna 110-120 g prehrane;
  • tvrda granica u potrošnji masti - do 70 g;
  • rezanje ugljikohidrata - do 300 g

Kuhana jela u razdoblju prehrane s bolestima gušterače treba staviti na stol, na pari, kuhati, peći, kako bi se izbjegla iritacija probavnog sustava.

Potrebno je isključiti potpuno pržena jela. Preporučenu hranu poslužite toplu, blizu temperature ljudskog tijela.

Što ne može biti bolest gušterače? Potrebno je oštro smanjiti unos ugljikohidrata, koji imaju lako probavljivost:

  • granulirani šećer;
  • konditorski proizvodi;
  • svježe pečeni proizvodi.

Što možete jesti ako boli gušterača? Količina konzumiranog proteina mora se povećati za 30%, što je osnovna vrijednost koja se nadopunjuje životinjskim proteinima. Što se tiče ribe s mesom, dopušteno je konzumiranje hrane. Riba za uzimanje - suha, rijeka. Kuhanje jaja odvija se obradom vodenom parom, mekim kuhanjem.

U upali gušterače, prehrana u odnosu na svježe povrće i voće podrazumijeva posebnu brigu za one koji imaju grubo vlakno, jer dodatno opterećuje organe probavnog sustava. Zbog toga se biljni proizvodi konzumiraju u otrcanom obliku do konzistencije pirea ili nasjeckanog. Na temelju stanja pacijenta, nakon nekog vremena ta se zabrana ukida.

Energetska vrijednost potrošenih proizvoda trebala bi odgovarati dnevnim potrebama pacijenta u odnosu na njegovu tjelesnu težinu, pokazatelj dobi i zaposlenost. Kalorije su podijeljene u 5 pristupa, od kojih su 3 osnovne.

Obrok u večernjim satima prolazi 2 sata prije spavanja. To je važno za provedbu potpune obrade hrane koju tijelo konzumira.

vrsta

Ako postoje problemi u bolesnika koji su bolesni s kroničnim oblikom pankreatitisa, kliničkim simptomima dijabetesa, tablica dijabetesa je podložna prilagodbi, uzimajući u obzir izmijenjeni proces ugljikohidrata, približavajući se maksimalnoj do normalne prehrane. U takvim situacijama propisana je dijetalna tablica br. 5P / 9, koja uključuje proizvode koji su isključeni iz tablice:

  • doprinosi nadutosti i fermentaciji u želucu - kupus, grah;
  • proizvodi nastali tijekom prženja;
  • s velikom količinom eteričnih ulja, te hranom koja iritira sluznicu - češnjak, papar, luk.

Dijetetski tretman u prisustvu dijabetesa u smislu hranjive strukture i energetske važnosti konvergira s prehrambenom prehranom 5P, ali ona je štedljivija.

Što se tiče strukture hranjivih tvari, tablice obrade 5P i 5P / 9 su identične.

Potrebno je jesti 5-6 puta dnevno, uklanjanje jednostavnih ugljikohidrata iz unosa, više od 50% masti su biljne masti.

Zbog višestrukih obroka u oboljenjima gušterače izjednačena je veza između prisutnosti glukoze u cirkulacijskom sustavu i koeficijenta inzulina.

Dijeta za bolove gušterače do 50% dnevne potrebe za energijom prekrivena je ugljikohidratima. U tu svrhu koriste se nadomjesci šećera, uzimajući u obzir individualnu netoleranciju.

U prehrambene proizvode uvode se teški ugljikohidrati:

  • kruh;
  • žitarice, povrće;
  • voće i bobice;
  • Unos povrća s voćem u kojemu se nalazi od 5 do 10 g ugljikohidrata je ograničen.

Razvijena je posebna tablica u kojoj se bilježe potrebne informacije. Prilikom korištenja pacijenta se vodi u odabiru proizvoda. Prisutnost masti u prehrambenom stolu tih pacijenata je smanjena u odnosu na normu, zbog odbacivanja masti i proizvoda, gdje postoji velika količina kolesterola - u guski, patki.

Dijetetska tablica 5P / 9 uključuje kompleks vitamina u potrebnom volumenu, odnosno vitamin B1, sposoban prihvatiti aktivnu pomoć u metaboličkom fenomenu, mikro i makro elementima.

svjedočenje

Dijeta za želudac i gušteraču uključuje ove vrste iscjeljujućih namirnica.

  1. 5P - prva tehnika, propisana je kada postoji akutna manifestacija, kod pogoršanja kroničnog pankreatitisa. Trajanje takvog stola je do tjedan dana.
  2. 5P - druga tehnika, takav stol se postavlja nakon 7 dana i do potpune remisije.
  3. 5P / 9 - propisano ako se simptomi dijabetesa pojave u prisutnosti kroničnog pankreatitisa.

Važno je razmotriti što pankreas voli i ne voli kad mijenja pankreatitis. Iako je većina uobičajenih proizvoda potrebno ukloniti iz dnevnog stola, kod kuće s bolnom nelagodom u prehrani, moguće je diverzificirati prehranu kombiniranjem jela i metoda kuhanja.

Dopušteni proizvodi

Kako bi se smanjio pritisak na tijelo pripisuje se klinička prehrana, ona čini jela koja se mogu jesti uz upalu gušterače. Cilj je ove tablice spriječiti formiranje individualnih problema i normalizirati stanje. Temelji se na činjenici da proizvodi za gušteraču s povećanom prisutnošću proteina - do 130 g, osim proizvoda koji su bogati kalijem.

Koja hrana voli gušteraču.

  1. Za meso, stol se nadopunjuje puretinom, piletinom, janjetinom, mršavom teletinom.
  2. Za ribe je dopušteno jesti grgeč, bakalar, smuđ.
  3. Ptica
  4. Proizvodi od brašna - kruh, krekeri, keksi, uobičajena krafna.
  5. Mliječni proizvodi - mogu biti 30% tvrdi sir, 1% mlijeko, 0% jogurt.
  6. Piće - sok od banane, jagode, kompota iz sušenog voća.

U medicinskom obroku korisni proizvodi za gušteraču izlučuju manu, zobenu kašu, heljdu i rižinu kašu, kuhanu u vodi.

Zatim se smrvljaju, dopuštaju da se razrijede s mlijekom, vodom, kako bi se postigla polu-viskozna gustoća. Ako kuhate kašu, koristite brašno od heljde i riže, proces kuhanja će biti pojednostavljen.

Što još možete jesti s upalom gušterače? Kuhajte i zgnječite krumpir, tikvice, cvjetaču, mrkvu i drugo odobreno povrće u pire. Od mrkve i bundeve napravite puding od pare. Ako uzmemo u obzir koliko ugljikohidrata u ovom povrću i njihovu prehrambenu vrijednost, onda u tikvicama ima manje ugljikohidrata, kao i nutricionistički - ugljikohidrati 5,99 g, kalorija 30, 56 kcal. Povrće, na primjer, kao što je cvjetača 4,72 g / 33,99 kcal, mrkva 12,06 g / 41,07 kcal, krumpir sadrži 19,81 g / 85,57 kcal. Nakon nekog vremena u tablicu se mogu uključiti oguljene rajčice i mljeveni krastavci.

Juhe se pripremaju pomoću povrća, koji se potom dodaje sjeckanom povrću ili dobro kuhanim dopuštenim žitaricama. Za punjenje juha koristite maslac, vrhnje, kiselo vrhnje.

Od fermentiranih mliječnih ne-masnih proizvoda, odabire se mlijeko, koje se preporuča dodavati u hranu, budući da pacijenti trpe i gore. Također je dopušteno jesti niske masnoće svježi sir, napraviti puding s složencima. Ako osoba ima nedostatak kalcija, onda je bolje popuniti deficit kalciniranim svježim sirom. Kiselo vrhnje se koristi kao začina. Sir se unosi u hranu.

Od mesnih proizvoda stol je nadopunjen govedinom, zecom, piletinom. Jedenje jela od mesa dopušteno je samo kao sufle, mesne okruglice, mesne okruglice, mesne okruglice, koje su kuhane u paru. Možete jesti kuhano meso zeca i komadiće piletine.

Dopušteno je kuhati umake koristeći juhu od povrća, začinjenu kiselim vrhnjem, mlijekom. Od ploda, pacijentov stol u patologiji žlijezde nadopunjen je sljezom, pjenom, želeom i džemom. U ograničenoj mjeri, dopušteno je jesti bobice s plodovima koje je potrebno unaprijed tlo. Omogućeni su parni omlet i ostala jela i prilozi.

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

U slučaju patologije gušterače nemoguće je jesti jela koja povećavaju proizvodnju enzima koji razgrađuju hranu. To dovodi do činjenice da enzimi koji se proizvode u želucu, idu u velikom volumenu, zbog toga željezo postaje upaljeno i upaljeno.
Od štetnih proizvoda za gušteraču, izolirane su juhe koje se kuhaju u mesu, gljivama, ribljim bujonima, kao i okroške, juhe od cikle, boršč. Također isključeni iz prehrane:

  • meso - svinjetina, janjetina;
  • patka;
  • masti;
  • dimljeni proizvodi;
  • zaštita;
  • proizvodi od kobasica;
  • riba - slane, masne sorte;
  • svježe pečeni kruh.

Što još ne voli prehranu pankreasa:

  1. Snažan čaj.
  2. Punomasno mlijeko.
  3. Pržene pite, palačinke, palačinke i kolači od sira.
  4. Bold sir.
  5. Čokolada.
  6. Kakao.
  7. Kava.
  8. Brusnice.
  9. Špinat.
  10. Salata.
  11. Repa.
  12. Rotkvice.
  13. Povrće sa sirovim voćem. Voće koje sadrži jednostavne ugljikohidrate koje mogu uzrokovati nadimanje - banana, grožđe, datumi.

Neprihvatljivo je jesti sljedeću hranu u slučaju patologije gušterače: kokošja jaja koja su kuhana ili pečena, brašno i slatkiši, zeleni luk, češnjak, soda, sladoled, bilo koje vrste tijesta isključuju masne sireve, hladna jela.

Odvojeni uobičajeni proizvodi za gušteraču ne smiju potpuno isključiti iz prehrane, već samo da bi ograničili njihov unos.

  1. Sol - dnevno je dopuštena do 10 g
  2. Maslac.
  3. Žumanjak - 2-3 komada za 7 dana.
  4. Proso.
  5. Šećer.
  6. Jam.
  7. Slatko pecivo.
  8. Vanilin.
  9. Cimet.

Izbornik načina napajanja

Izbornik prema savjetu liječnika za bolest žlijezde gušterače sastavlja se 7 dana, tako da ovaj tjedan uključuje kompletan popis potrebnih proizvoda. Uzmite u obzir količinu dnevnih kalorija, sat prehrane.

U glavnom izborniku se jede 5 puta dnevno. Ako je jelovnik ispravno odabran, nakon 14 dana upala žlijezde gušterače će nestati, a njezin će se normalan rad vratiti. Pacijent će biti puno bolji, bolest će se povući.

U slučaju produžene remisije patologije gušterače, pomoći će opća dijetalna tablica.

Kako bi se spriječili napadi akutnog tijeka, pogoršanje patologije gušterače, takva se prehrana pridržava cijelog života.
Dijeta za gušteraču, izbornik za tjedan dana.

  1. Doručak - zobena kaša, omlet na pari, žele u sušenom voću.
  2. Drugi doručak - kuhanu bundeve, zemlju u pireu, piće divlje ruže.
  3. Ručak - juha od ječma od ječma, pašteta od govedine, čaj.
  4. Snack - pire od povrća, voćni sok.
  5. Večera - izlizana kaša od heljde, razrijeđena s mlijekom, smuđ, pečeni u pećnici, kefir.
  6. Druga večera je žele.
  1. Doručak - kaša, napravljena od riževe žitarice kuhane u vodi, mesnih okruglica, nezaslađenog čaja.
  2. Drugi doručak - puding svježi sir, piće s voćem.
  3. Ručak - juha od heljde s povrćem, kuhani pileći file, kuhana mrkva, čaj.
  4. Snack - kiselo mlijeko s gumenim biskvitima.
  5. Večera - griz, šljiva.
  6. Druga večera - bujni bokovi.
  1. Doručak - puding od svježeg sira, rižina kaša, piće od jagode.
  2. Drugi doručak - omlet s želeom.
  3. Ručak - juha od zobi, kuhana riba i mrkva, jogurt.
  4. Vrijeme čaja - keksi, slab čaj.
  5. Večera - pire od krumpira, pileći kotlet na pari, žele.
  6. Druga večera - kefir.
  1. Doručak - griz na vodi, sir, marelica sok.
  2. Drugi doručak - sufle od mrkve, bujon bokovi.
  3. Ručak - zobena juha i kuhana bundeve, pečene jabuke, kefir.
  4. Sigurno, - krafna, kompot.
  5. Večera - kuhana mrkva, quelles od ribljeg filea, juha od ribiza.
  6. Druga večera je mliječni žele.
  1. Doručak - heljdina žitarica na vodi, kalcinirani svježi sir, piće breskve.
  2. Drugi doručak - omlet na pari od bjelančevina, kompot.
  3. Ručak - juha od povrća, začinjena kiselim vrhnjem, piletina, rezanci s komadom maslaca, kuhana repa, čaj.
  4. Vrijeme čaja - kolačići, izvarak od sušenog voća.
  5. Večera - gulaš od povrća, riblji file s umakom od vrhnja, mliječni žele.
  6. Druga večera - kefir.
  1. Doručak - sirevi od mrkve, kaša od zobene kaše s mlijekom, šljiva.
  2. Drugi doručak - bageli, kompot.
  3. Ručak - juha od povrća, kuhano pileće meso, riža od žitarica, voćni napitak.
  4. Siguran, - svježi sir, žele.
  5. Večera - kuhane tikvice i bundeve, ubijene u pireu, mesne pljeskavice, griz s mlijekom, čaj.
  6. Druga večera je kiselo mlijeko.
  1. Doručak - rezanci, kuhani komad mesa, kuhana pire od mrkve, sok.
  2. Drugi doručak - voćni žele, kolačić od sira.
  3. Ručak - juha s knedlama, tjestenina, mesna štruca, pečena u pećnici, kompot.
  4. Vrijeme čaja - krekeri s čajem.
  5. Večera - kaša od rižinih žitarica s uljem, knedle od ribljeg filea, čaj.
  6. Druga večera - acidofil.

recepti

Liječnici vjeruju da je za zdrav način života potrebno pravilno jesti, eliminirajući unos masne i pržene hrane s bolesti žlijezde gušterače. Sljedeći recepti mogu biti uključeni u prehranu za bolove gušterače.

Krema od mlijeka i pilećeg filea

Piletina se kuha, meso se prekida, mljevenjem mesa, a zatim melje. Pomiješajte smjesu kuhane riže s pripremljenim mesom, sol na okus. Zatim kuhajte juhu. Ohlađena juha do 80 stupnjeva napunite mješavinom jaja i mlijeka. Onda napravite maslac.

File pečene ribe

Za jelo se uzima:

  • riba - 500 g;
  • pileća juha - žlica;
  • kipuća voda - čaša;
  • brašno - 3 velike žlice;
  • nemasno mlijeko - čaša;
  • sol;
  • paprika;
  • papar.

Mljeveni komad ribe stavlja se u posudu za pečenje, začinjenu začinima. Potom se juha miješa s vodom, brašnom, dodaje se mlijeko i sve se miješa. Dalje, file je izli sa umakom, poslao da se peče u pećnici na 30 minuta na temperaturi od 250 stupnjeva.

Za djecu

Što možete jesti kada pankreas boli kod djeteta? Dječja prehrana ne razlikuje se mnogo od prehrane odraslih pacijenata. U mladih bolesnika vrijeme pogoršanja gušterače često je brže. U slučaju patologije gušterače, klinička prehrana ostaje još dugo i prikladna je za dobnu skupinu pacijenta.

Na recepciji nakon propisane prehrane za gušteraču, liječnik će vam reći što se može i ne smije davati djetetu kada boli organ.

Dijetetski stol za dijete s bolestima žlijezde gušterače ima veću vjerojatnost da uključuje juhe, kao i pažljivo kuhane žitarice. Kuhanje se odvija u razrijeđenom mlijeku ili u vodi. Čisto povrće, pečene jabuke bolje su za dječja tijela. Masti i slatkiše treba svesti na minimum. Mesna jela trebaju biti lagana.