Glavni / Iznutrice

Jednostavni recepti za pankreatitis gušterače

Iznutrice

Ljudi kojima je dijagnosticiran pankreatitis trebaju slijediti zdravu prehranu do kraja života. Ali to ne znači da se osoba mora ograničiti u svemu i jesti nije ukusna. Postoje recepti za dijetalna jela s pankreatitisom, koji su prilično jednostavni za pripremu, dok su nevjerojatno ukusni.

Recepti za pankreatitis su blagi. Sadrže najviše hranjivih tvari, vitamina, čine prehranu raznolikom i bogatom, ne preopterećuju probavne organe.

Što recepti za pankreatitis dopušteno koristiti, bolje je pitati svog liječnika, jer su neke jela zabranjena u razdoblju pogoršanja bolesti.

Prvi tečajevi

Među prvim tečajevima su sljedeće opcije za juhe i boršč.

Pileća juha

Trebat će pileća prsa ili piletina (ne piletina). Prikladan za meso gušterače Indoout, kunić, teletina, govedina, prepelica, fazan. S trupom uklonjena koža, masnoća. Ovi dijelovi sadrže mnoge aktivne sastojke, hormone, kemikalije, antibiotike. Operite meso u vodi, pustite da proključa. Voda se isušuje i izlije novi dio. Kod pankreatitisa gušterače glavno je pravilo za pripremu mesnih juha druga juha. Za juhu je bilo ukusnije dodati luk, lovorov list, malo soli. 40 minuta nakon kuhanja dodati kockice na kockice, mrkvu, luk. Nakon još 10 minuta - riža ili tjestenina (bolje je dati prednost rezanci preko grubih razreda). Okusna juha će se ispoljiti ako je uzmete u hrani s malo masnoće. Možda kuhati juhu u povrću.

Ako je juha kuhana s rižom, onda možete dodati durum sir (na primjer, porozni tofu). Juha od sira zabranjena je u razdoblju pogoršanja.

Juha od škampa

Dva mala krumpira i tikvice (čiste od sjemenki i oguliti) rešetkaju se na krupnijem ribežu. Prije 300 g škampa prelijte kipuću vodu 3-4 minute. Zatim očistite i isjeckajte miješalicom. Prokuhajte čašu mlijeka, dodajte povrće i meso škampa, peršin. Kuhati 5 minuta. Vrlo ukusno jesti juhu s mrvicama od bijelog kruha.

Činjenica da možete jesti s morskim plodovima pankreatitisa, bolje je pitati liječnika.

Možete kuhati riblju juhu od srebrnog oslića, štuke, smuđa, bakalara, navage ili brancina. Riba je odvojena od kostiju i peraja, glave i repa. Dijelovi se peru u vodi. Prokuhati uho također na drugoj juhi. Nakon kuhanja dodajte nasjeckani krumpir, mrkvu, luk, lovorov list, sol, korijen peršina. Neki ljudi savjetuju da pripremite juhu u miješalici nakon kuhanja kako biste napravili krem ​​juhu. Uho je dopušteno samo za kronični pankreatitis u remisiji.

Kada je pankreatitis standardna bogata juha je zabranjena. Stoga, da ga pripremite s takvom dijagnozom, to bi trebalo biti, poštujući neke zahtjeve: morate napustiti bogatu juhu, zazharki, začine. Za kuhanje trebat će vam mršavo meso - govedina ili teletina. Priprema juhe na drugoj juhi. Vrijeme kuhanja juhe je sat i pol. Umutite paradajz s kipućom vodom i ogulite, izrežite u čaše. Rajčice se sole i pirjaju u maloj tavi 15 minuta. Beets i mrkva se čiste, protrljaju na ribež.

Dodajte sjeckano povrće rajčicama i kuhajte još 10 minuta. Kockice krumpira i luk, kuhajte ih u bujonu. Dodajte pirjano povrće i isjeckan kupus, sjeckani peršin. Prokuhajte borsch još 10 minuta nakon vrenja. U akutnoj fazi kupus je kontraindicirana, to jest, juha s pankreatitisom može se uzeti u hrani, kada je razdoblje remisije.

Drugi tečajevi

Prehrana za pankreatitis nužno mora biti usklađena sa stručnjakom. Liječnik će vam pomoći uspostaviti točan popis prehrambenih obroka za pankreatitis, koji se mogu konzumirati, a koji neće štetiti zdravlju.

Ne smijemo zaboraviti da se bolest odvija u svakom pojedinom slučaju na različite načine. Dijeta za pankreatitis ovisi o općem stanju tijela, stadiju gušterače.

Riblje mesne okruglice

  • filet oslića (300 g);
  • pulpa bijelog kruha (120 g);
  • Luk - 1 kom.
  • jaje - 1 kom.

Meso kruha natopljeno je mlijekom. Riblji fileti, luk i meso su mljeveni. Dodaje se jaje, sol. Masu treba dovesti do homogene konzistencije. Nastaju male kuglice. 1,5 litra vode do zavrijeti, smanjite okruglice. Preduvjet - u kipućoj vodi. Vrijeme kuhanja - 15 minuta. Ovo jelo možete poslužiti s rižom, pečenim krumpirom.

Pečeni pileći sufle

  • pileća prsa - 500 g;
  • obrano mlijeko - 250 ml;
  • jaje - 1 kom.

Nasjeckati bijelo pileće meso u mlin za meso, dodati mlijeko, sol, jaje. Dobro promiješati. Podmažite oblik biljnim uljem, izlijte dobiveni sastav. U zagrijanu na 1800 ° C, stavite u kalup i pecite 25 minuta.

Pečena teletina

Operite meso, posolite ga i narežite na njega za punjenje mrkve. Peršin je slomljen, mrkve se narezuju na tanjure i stavljaju se u komade mesa. Meso treba kuhati u "rukavu" na temperaturi od 1500 C 30-40 minuta.

Pire od mrkve i tikvica

Kuhajte mrkvu i tikvice 25 minuta na laganoj vatri. Miješajte na mikseru, dodajte sol i 1 žličicu. biljno ulje. Vrlo je ukusno ispostaviti pire krumpir s bez masnoće kiselo vrhnje ili vrhnje.

Bundeva kaša

Bundeva se očistila, na kockice. Stavlja se u vodu i kuha se 20 minuta. Dodajte kuhanoj bundevi u omjeru 2: 1 riža. To su dva dijela bundeve, 1 dio riže. Izlijte dva prsta vode iznad dobivene mase. Kuhajte dok se ne skuha riža. Možete jesti sa žlicom meda, osim ako, naravno, ne dopusti liječnik, a nema alergije na pčelinje proizvode. Takvo jelo je dopušteno za bolesnike s pankreatitisom kako u razdoblju pogoršanja tako iu razdoblju remisije.

Mesna tjestenina

  • tanke tjestenine - 350 g;
  • 400 ml mlijeka;
  • 400 ml vode;
  • 350 g govedine / pilećih prsa / teletine;
  • jaja - 2 kom.
  • sol.

Meso se prokuha, prođe kroz mlin za meso. Tjestenina se kuha do polovine kuhane u mlijeku i vodi. Tjestenina, meso i jaja miješaju se do ujednačene konzistencije. Posudu za pečenje premazujemo biljnim uljem. Tjestenina, pomiješana s mljevenim mesom, postavila je obrazac. Vrijeme pečenja - 25 minuta. Kada je bolest u remisiji, možete dodati ribani sir 5 minuta prije nego što je spreman. Jesti s vrhnjem i peršinom.

Riblja salata

200 g ribljeg filea, 2 jaja, 1 mrkva, kuhajte 1 krumpir. Sloj na tanjuru - riba, mrkva, tvrdi sir, krumpir, jaja. Svaki sloj je premazan kiselo vrhnjem bez masti. Vrhunska salata posuta koprom. Salate s pankreatitisom mogu se dobiti od povrća i voća.

Dijeta Olivier

Mrkva (1 komad), krumpir (2 komada), kuhajte 2 jaja. Istodobno prokuhajte pileći file - 300 g. Nakon kuhanja izrežite kuhane proizvode, 1 krastavac, svježi, oguljeni. Haljina s malo masnoće kiselo vrhnje.

Banana sir s jagodama

150 g svježeg sira, 1 banana, niskim udjelom masnoće i slanine u sjeckalici. Stavite u zdjelu za salatu. Odvojeno, nasjeckajte jagode (100 g) sa šećerom (50 g). Prelijte desertom od sastava jagode.

Charlotte s jabukama

Pobijedite jaje sa šećerom (1 žlica. L.). Dodajte 300 ml kefira, brašna s sodom, 5 g soli i 50 g krupice. Donesite homogenu masu. Tijesto mora biti konzistencija palačinki. Slatke jabuke oguljene, izrezati na kriške. Zapecite pokrov s pergamentnim papirom. Stavite jabuke, ulijte tijesto. Pecite 30-40 minuta.

Ukusna i jednostavna jela mogu se pripremiti za pankreatitis. Posebno korisna hrana kuhana u laganom štednjaku. To mogu biti hamburgeri, lijeni kupusi, knedle, govedina stroganoff, mesne okruglice, žitarice i mnoga druga jela. U isto vrijeme svi vitamini se spremaju.

Jela pankreasa

Pankreatitis može biti akutan i kroničan. Vrijeme remisije je prilično odano i ne zahtijeva nikakva posebna ograničenja u prehrani. Jedina stvar - potrebno je napustiti prženu, masnu hranu. Krastavci, kiseli krastavci, mast, povrće se može konzumirati, ali u malim količinama. Kao što znate - sve je korisno u moderiranju.

U akutnoj fazi, bolje je napustiti sve štetne proizvode, alkohol, jesti dijetalna jela s pankreatitisom. U tom razdoblju treba dati prednost juhama od povrća; pečeno, kuhano povrće; meso i riba. Za desert je bolje jesti žele, dijetetske kolače, marmeladu. Iz napitaka - čaj, bujni bokovi.

Glavna stvar je frakcijska hrana u malim porcijama i dijetnim receptima. Zadnji obrok se provodi 2 sata prije spavanja.

Dijeta za upalu gušterače - jedna je od glavnih metoda liječenja. Samo se pridržavanjem pravilne prehrane može produžiti remisija i izbjeći pogoršanje.

Je li moguće jesti piletinu s pankreatitisom?

Piletina s pankreatitisom unosi se u prehranu pacijenta 14 dana nakon početka aktivnog liječenja. Upala gušterače zahtijeva umjerenost hrane, na primjer, u ovoj patologiji ne treba jesti piletinu u prženom obliku.

Korist i šteta

Pileće meso sadrži životinjske bjelančevine, u isto vrijeme, nije mast, što vam omogućuje da kuhate prehrambene obroke od piletine. Pileće meso je dobar izvor vitamina B, kalcija, fosfora i željeza, koji je neophodan za stvaranje krvi.

Pileća jela dobro se probavljaju i lako probavljaju, pa se preporučuju osobama s pankreatitisom za terapijsku prehranu. Jesti meso ove ptice povećava otpornost organizma na bolesti, vraća snagu, pa je piletina bitan element prehrane oslabljenih pacijenata.

Korisno meso može biti samo perad uzgojena na zdravoj hrani bez kemijskih dodataka. Broiler kupljen u supermarketu će učiniti više štete nego koristi. Ovaj proizvod sadrži antibiotike i hormone koji hrane piliće zbog njihovog brzog rasta, dobivanja na težini i zaštite od infekcija. Posebno visoka koncentracija lijekova u nogama. Zbog toga raste velika zdrava piletina, ali s mesom štetnim za ljude.

Meso obrađenih pilića ne smiju jesti bolesnici s pankreatitisom, djeca i starije osobe. Ni za vrijeme kuhanja niti za prženje kemijski aditivi iz njih ne nestaju. Potrebno je pripremiti hranu od domaćih pilića, ali morate biti oprezni: postoji opasnost da je ptica oboljela od salmoneloze. Bolje je kupiti takav proizvod od prodavača od povjerenja.

Značajke uporabe

Piletina kao dijeta mora se nužno pojaviti na stolu za blagovanje pacijenta nakon završetka akutne faze pankreatitisa.

Prvo koristite mljeveno meso; za to se svježe pileće meso dvaput propušta kroz stroj za mljevenje mesa. Savršeno zadovoljavaju glad i ne opterećuju gušteraču jelima od nje:

Mljeveno meso možete napraviti od kuhanog pilećeg mesa i koristiti ga kao dodatak povrću juha, pirea, žitarica.

U akutnom obliku

U akutnom obliku pankreatitisa pacijentu se preporuča terapijsko gladovanje tijekom prvih 2-3 dana bolesti. Probavnom traktu, osobito gušterači, u ovom trenutku treba potpuni odmor. Prekid u prehrani neophodan je kako bi se obnovila normalna proizvodnja probavnih enzima i uklonili poremećaji metabolizma.

U kroničnoj fazi

Nakon stabilizacije stanja i prijelaza pankreatitisa u kronični stadij, koji se događa oko 2 mjeseca nakon smanjenja akutnog procesa, piletina se može jesti ne samo u obliku mljevenog mesa. U prehrani dodajte perad pirjana u komade (gulaš), kuhana ili pečena u pećnici. Za piletinu je dobro poslužiti kuhano ili kuhano povrće, kašu.

Uz pogoršanje bolesti

Kao i kod akutnog oblika pankreatitisa, a uz pogoršanje kroničnih bolesti, glavna jela i pileće juhe se ne preporučuju.

Masno i gusto meso peradi može ometati rad gušterače i pogoršati stanje tijela, jačajući upalni proces u njemu. Aktivna proizvodnja želučanog soka će dovesti do mučnine i boli. Meso se može dodati na jelovnik ne ranije od mjesec dana nakon pogoršanja, a pileća juha - šest mjeseci kasnije.

holetsistopankreatit

U prvim danima pogoršanja holecistopankreatitisa preporuča se suzdržati se od jela, nakon čega se pacijent prebacuje na lagane juhe od povrća. Nakon 3-4 tjedna možete početi jesti malo po malo kuhane mršave dijelove piletine i povrće na pari. Bolje je uzeti za kuhanje trupla mlade piletine.

Pileći recepti za pankreatitis

Prije kuhanja piletine, uklonite kožu s nje i uklonite masnoću.

salate

Fino sjeckani kuhani pileći prsa će poboljšati miris i okus povrća salate, začinjen s biljnim uljem, niske masnoće vrhnje ili kiselo vrhnje.

Za pileću salatu trebat će:

  • pola pilećeg prsa;
  • 2 jaja;
  • 1 gomolj krumpira;
  • 1 mrkvu;
  • komad sira veličine kutije šibica.

Kuhajte povrće i jaja i sitno isjeckajte sir. Položite sve sastojke u zdjelu za salatu, razmazujući svaki sloj preljevom. Vrh s zelenilom.

Pečen u bundevi

Piletina, pečena u bundevi, izvorno je, korisno i lijepo jelo koje diversificira dijetalni meni pacijenta s pankreatitisom.

  1. Isperite čašu riže i pokrijte žitarice vodom 2 sata.
  2. Ulijte rižu u 2 litre kipuće vode i kuhajte 15 minuta, a zatim isušite vodu.
  3. Pripremite veliku okruglu tikvu.
  4. Na udaljenosti od 5 cm od stabljike povrća izrežite okruglu rupu; može učiniti rub nazubljenim.
  5. Izvadite vrh i izvadite žlicu sjemena zajedno s nekim od pulpe. Debljina stijenki bundeve trebala bi biti oko 1,5 cm.
  6. Narezani prstenovi od poriluka (1 kom.) Pržite 1 minutu u biljnom ulju.
  7. Isperite suhe marelice i izrežite na trake.
  8. Pomiješajte s rižom i lukom.
  9. Izrežite trup pilećeg mesa na porcije.
  10. Započnite bundeve s rižom, lukom i suhim marelicama, zatim piletinom.
  11. Pokrijte rupu odrezanim vrhom i stavite bundeve u vruću pećnicu (+ 180 ° C) 2 sata.
  12. Prilikom posluživanja, pripremljeno povrće stavite na veliki pladanj i izrežite ga na okomite kriške.

sufle

Sjecite jaje u 1 mljeveni pileći file, usitnjeno u mlincu za meso ili u miješalici, ulijte 2/3 šalice mlijeka i dobro promiješajte. Na vrh noža dodajte sol i papar. Masu prenesite u podmazani oblik i pecite u pećnici na + 160 ° C oko 25-30 minuta.

Obrok pacijenta s pankreatitisom može se nadopuniti juhom od vermikeli pripremljenom na bazi slabe piletine. Ovo prvo jelo se brzo priprema i izvrsno je za prehrambenu prehranu kod bolesti probavnog trakta.

  • 1 pileća prsa;
  • 2 gomolja krumpira;
  • 1 mrkvu;
  • 1 luk;
  • ½ šalice vermicelli;
  • 1 žličica. maslac;
  • sol, ljekovito bilje - po želji.

Kuhanje pileće juhe s rezancima:

  1. Operite pileća prsa.
  2. Stavite ga u lonac, pokrijte ga hladnom vodom i stavite na vatru.
  3. Nakon kuhanja izvadite meso, uklonite pjenu i izrežite na komade.
  4. Stavite piletinu u drugu posudu, natočite čistu hladnu vodu (3 l) i pustite da proključa na velikoj vrućini.
  5. Smanjite toplinu na nisku razinu i dodajte sol.
  6. Prilikom uklanjanja pjene, kuhajte piletinu 20 minuta.
  7. Ogulite povrće.
  8. Izrežite krumpir na kockice i dodajte u juhu, kuhajte 10 minuta od trenutka ključanja.
  9. Fino sjeckani luk i mrkvu pržite na maslacu 5-6 minuta.
  10. Prenesite u juhu dobivenu mladicu i dodajte vermicelli.
  11. Kuhajte 5 minuta, zatim isključite toplinu, pokrijte tavu ručnikom i ostavite juhu da stoji još pola sata.
  12. Prilikom posluživanja na tanjure dodajte sjeckani peršin ili kopar.

aspik

Za kuhanje piletine kao mršavog mesa koristite samo filete.

Osim piletine, pripremite sljedeće proizvode:

  • 1 vrećica želatine za hranu;
  • 2 luka;
  • 3 lovora;
  • 4-5 češnjaka češnjaka;
  • sol, papar i grašak - po želji.

Kako kuhati pileće mlijeko:

  1. Pileći file operite u loncu za pirjanje hladnom vodom i pustite da proključa.
  2. Kao i kod kuhanja juhe, napravite sekundarnu juhu. Da biste to učinili, izvadite meso, operite ga i stavite u drugu posudu s hladnom vodom.
  3. Piletinu skuhajte do točke gdje će se početi raspadati (oko 1-2 sata.)
  4. 10 minuta prije završetka kuhanja dodajte sol, papar, lovorov list i rezani luk na pola.
  5. Želatinu otopite u šalici s hladnom vodom i ulijte u juhu.
  6. Zagrijte, isključite toplinu.
  7. Nakon hlađenja juhe, izvadite meso i izrežite ga na komade.
  8. Razgrušite češnjak i raširite ga u pripremljenim posudama.
  9. Tamo, stavi piletinu, sipaj juhu. U svaku posudu možete dodati grančicu peršina.
  10. Nakon hlađenja žarulje, stavite ga da se smrzne u hladnjaku preko noći.

Gotov aspic za pacijenta s upalom gušterače treba jesti bez senfa i hrena.

Dostupni recepti za ukusne dijetetske poremećaje za pankreatitis

Kod akutne i kronične upale gušterače, hrana postaje jedna od ključnih komponenti liječenja. Preporučena prehrana broj 5 (p) je vrlo rigidna ograničenja i čini se da hrana pacijenta mora biti neukusna i siromašna. Međutim, to nije slučaj. Postoji mnogo ukusnih dijetnih obroka koji mogu mijenjati jelovnik. Jednostavni sugeriraju recepti za pankreatitis pomoći će uspješno nositi se s bolešću i omogućiti vam da jedete ukusno i raznoliko.

Djelomična jela uključuju 2 doručka i 2 večere za pacijenta. To može biti ljigava kaša ili pirene juhe s mesom. Priprema takvih jela je vrlo jednostavna, ali je važno da je hrana zdrava. Potrebno je razmotriti način pripreme i sastav proizvoda. Tijekom razdoblja pogoršanja, hrana se konzumira samo u otrcanom obliku i nužno je toplo. Nakon početka remisije idite na tablicu broj 2 (5p), ima manje ograničenja.

Najjednostavniji način kuhanja takvih kaša u dvostrukom kotlu. Mlijeko možete razrijediti na pola s vodom i dodati neslanom maslacu, orašastim plodovima i grožđicama na gotovu kašu.

Za kašu za 1 posluživanje:

  • sapi - 4–6 Čl. l.
  • mlijeko (bez masti) - 100 ml;
  • voda - 100 ml;
  • grožđice - 5 kom.
  • maslac - 3 g;
  • sol - 3 g

Za pacijenta se u kuhanu kašu stavljaju samo grožđice. Za jednu posudu 4-6 Art. l. zobenu kašu, uliju 100 g mješavine vode i mlijeka. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti žitarica: za zobenu kašu to je 7-10 minuta.

Prije posluživanja u kašu možete staviti 3 grama maslaca. Ovaj recept također priprema krupicu, rižu, heljdinu kašu.

Vrlo je ukusna kaša od bundeve i riže.

Za nju uzeti 2 porcije:

  • 500 g pripremljene bundeve;
  • 7 tbsp. l. riže;
  • 200 g mlijeka i vode;
  • šećera i soli.

Bundeva treba zdrobiti na male komadiće i pomiješati s ostalim sastojcima, a zatim ulijte u dvostruki kotao i ulijte mješavinu mlijeka i vode. Kuhajte ne duže od 20 minuta. Spremite kašu da je uklonite i preskočite kroz miješalicu.

Ako nema dvostrukog bojlera, možete kuhati ovako: bundeve najprije prokuhajte u odgovarajućoj količini vode i mlijeka, zatim zgnječite u pireu, dodajte u smjesu rižu i malo maslaca. Kuhajte dok ne skuhate.

Kaša je osobito korisna u razdoblju pogoršanja. Djeca ih dobro pojedu.

Juhe treba zgnječiti ili kuhati kao kremu. Oni ne mogu staviti prvi juha, pržena povrća, začinjene začina.

Stavite vodu na vatru i pustite da proključa. Zatim u njega stavite pileće meso (u jednom komadu). Kuhajte 5 minuta i prelijte juhu. Meso se ponovno stavi u kipuću vodu (250 ml) i kuha, 15 minuta prije spremanja, u gotov meso stavimo oguljeno i oprano povrće. Kada je sve gotovo, preskočite juhu kroz miješalicu. Prije posluživanja dodajte prstohvat osušenog origana.

Uzmi 1 posluživanje:

  • pileća prsa - 50 g;
  • krumpir - 50 g;
  • mrkva - 20 g;
  • tikvice - 20 g;
  • zelje - po ukusu;
  • sol;
  • voda - 150 ml.

Prvo morate pripremiti ribu. Za juhu uzimaju filete bez kostiju. Drugi riblji bujon priprema se na isti način kao i piletina. Potom se u nju stavljaju krumpir, luk, mlijeko se prelije i kuha dok se ne pripremi. Topla juha se protrlja kroz sito ili zemlju u miješalici. Poslužuje se s peršinom.

Za kuhanje trebate:

  • nemasna riba - 0,5 kg;
  • krumpir - 50 g;
  • luk - 20 g (kada se pogoršava ne stavlja se);
  • mlijeko - 50 ml;
  • voda - 200 ml;
  • sol.

Među stalnim sastojcima su samo krumpir i mrkva. Mogu se nadopuniti s mnogim drugim (dopuštenim) sastojcima: repa, tikvice, korijen peršina, bundeve, tikvice, kukuruz, cvjetača itd.

Sve povrće se čisti i narezuje na male kockice, zatim se izlije hladnom vodom i kuha dok se ne pripremi oko 20 minuta. Zatim stavite sol i maslac, a onda se sve protrlja kroz sito. Poslužuje se s zelenim peršinom.

U pripremi prvih jela uzimaju samo druge juhe, a za druga jela koriste parobrod. Možete ne samo pržiti, nego peći na roštilju.

Meso mljeti mlinom za meso i suhi kruh namočite u vodi. Zatim pomiješamo sve sastojke (osim vode) i ponovno prođemo kroz mlin za mljevenje. Dobivenu masu pobijedite.

Zatim dajte vodu da prokuha i stavite masu žlice u kipuću vodu. Kuhajte dok ne završite. Služi se s maslinovim uljem ili umakom od rajčice.

Za kuhanje trebat će vam:

  • pileća prsa - 200 g;
  • suhi kruh - 200 g;
  • mlijeko - 150 ml;
  • jaja - 1 protein;
  • sol;
  • voda - 2 l.

Punjenje mljevenog mesa sa solju i kurkumom, miješati s rižom i oblikovati mesne okruglice. Stavite ih na komade mrkve i ulijte mješavinu vode, umaka i maslaca. Stavite kuhati dok ne završite. Poslužite s umakom od bobica.

Za mesne okruglice trebate:

  • mljeveno meso (bilo koje dopušteno) - 100 g;
  • kuhana riža - 100 g;
  • mrkva - 30 g;
  • sol;
  • kurkuma;
  • maslac;
  • voda;
  • umak od rajčice (blag).

Baton (suho) natopljen mlijekom, i pomaknite govedinu zajedno sa skutom kroz mlin za meso. Vjeverica pjena. Zatim miješati sve i nokautirati u obliku, namašćena s biljnim uljem. Na vrhu možete utrljati sirom s malo masnoće, a prije posluživanja ukrasiti peršinom.

Za sufle:

  • govedina - 200 g;
  • svježi sir - 100 g;
  • suhi kruh - 100 g;
  • jaja - 2 proteina;
  • mlijeko - 150 ml;
  • sol.

Pileća prsa se izrežu na komadiće i pomiješaju s ostalim sastojcima (osim rezanaca), a zatim miješaju u homogenu masu.

Na lim za pečenje, namašćen s biljnim uljem, rasporediti rezanci, a na vrhu je nadev. Pečen je oko 40 minuta. Soufflé od piletine konzumira se toplo. Za to trebate:

  • pileća prsa - 200 g;
  • ustajali kruh - 100 g;
  • vermicelli - 100 g;
  • jaja - 1 protein;
  • mlijeko - 50 g;
  • sol.

Posuda je dopuštena tijekom remisije.

Posebno treba reći o salatama. Mogu se pripremati od bilo kakvih dopuštenih kuhanih proizvoda, ali budući da prehrana zahtijeva puno sjeckanja sastojaka, potrebno je sitno isjeckati salate, a to se mora činiti rijetko. Salate treba zamijeniti povrćem.

Voćni žele je najlakši i najbrži način za pripremu ukusnog popodnevnog užina. No, strogo je zabranjeno uzimati torbe koje se prodaju u trgovini. Za to trebate uzeti želatinu i domaći sok (po mogućnosti svježe).

Također možete kuhati pečene jabuke. Da bi bili ukusni, uzmite plodove tvrdih sorti. Oni bolje čuvaju svoj oblik prilikom pečenja.

Druga opcija je omlet od proteina u sporom štednjaku. Važno je kuhati ga bez žumanjka.

Pijenje je posebna kategorija u prehrani bolesnika s pankreatitisom. Tijekom dana trebate popiti oko 3 litre tekućine, ne računajući onu koja se nalazi u hrani.

Ovdje su samo neki recepti za piće:

  • Bujon kukova. Za jednu litru vode trebat će vam šaka (3 žlice) bobica divlje ruže. Možete ga kuhati na dva načina: kuhati vodu, staviti bobice i kuhati 5-7 minuta, ili ulijte bobice u termos i prelijte kipućom vodom. Pijte nakon što se ohladi.
  • Bobice i voćni žele. Uzmite 300 g slatkih bobica i 2 litre vode i kuhajte kompot, šećer se ne dodaje. Zatim u toploj vodi, razrijedite 3 žlice. l. škrob, dobro promiješan i kapanje se ulije u kompot. Kissel je spreman.
  • Kompot iz sušenog voća. Slatko suho voće se pere kipućom vodom, a zatim ulijeva u kipuću vodu. Za 2 litre vode potrebno je 2 šake suhog voća. Kuhajte 5–7 minuta.

Ako je potrebno, pridržavajte se ograničenja u prehrani djece, dijeta se prilagođava samo u kvantitativnom smislu kalorija i korelira s dobi djeteta.

U jelovniku za djecu predškolske dobi poželjne su kaše i pire od juhe, a djeca u prehranu ulaze ista jela kao i odrasli. Važno je uzeti u obzir dob djeteta i njegove potrebe za vitaminima i korisnim elementima u tragovima. Poželjno je napraviti jelovnik zajedno sa svojim liječnikom.

Pankreatitis je složena bolest, ali ne podrazumijeva jednoličnu i potpuno neukusnu hranu. Ima mnogo jela iz dopuštenih namirnica koje će biti zdrave i ukusne.

Domaća dijeta za pacijente s pankreatitisom

Prehrana za pankreatitis je bitna komponenta liječenja. I treba ga organizirati tako da svako jelo bude dijetalna. No, formalno pravo jela ponekad ne donose radost - potrošač ne voli ni okus ni izgled. Osim toga, kada jedete na javnim mjestima nije uvijek sigurno da se poštuju svi recepti za kuhanje, a oni koji pate od pankreatitisa su osigurani od gastrointestinalnih problema, pa čak i komplikacija iz gušterače.

Samo jedan izlaz - što je češće moguće kuhati prema vlastitim receptima.

Pravila prehrane za pankreatitis

Budući da ljudi žive u obiteljima, nije osobito prikladno kuhati posebna jela za pacijenta s pankreatitisom. Moramo nastojati osigurati da prehrambeni recepti postanu dio obiteljskog jelovnika. Za to morate naučiti kako ih kuhati ukusno. Ako to uspije, bonus će biti da se smanje rizici od dobivanja bolesti probavnih organa od strane kućanstava, jer recepti za prehranu pankreatitisa nude pravilnu prehranu.

Izvorni proizvodi trebaju biti svježi i zvučni. Ohlađena i odmrznuta prije kuhanja pohranjena u hladnjaku ne duže od jednog dana.

Za početnike domaće kuhinje predstavljamo recepte jela koja se mogu sigurno uključiti u prehranu za pankreatitis. Kuhanje se prema prehrambenim receptima preporučuje neposredno prije jela. No, najčešće - to je nemoguć zadatak, pogotovo radnim danom. Stoga je dopušteno čuvati jela pripremljena prema prehrambenim receptima u hladnjaku.

Važno je! Salate i ostala hladna predjela u hladnjaku ostaju svježa 12 sati, a obroke koje je potrebno zagrijati mogu se čuvati do 2 dana.

Važno je!

Salate i predjela

U klasičnoj kuhinji ta su jela osmišljena kako bi pobudila apetit, potaknula proizvodnju probavnih sokova za asimilaciju nekoliko jela u jednom obroku. Kod pankreatitisa nije potrebno - dijeta ne osigurava veliku količinu hrane odjednom. Grickalice za pankreatitis često se konzumiraju kao glavni sastojci užine tijekom dana: osim doručka, ručka i večere za gastrointestinalne bolesti, osobito pankreatitisa, potrebna su još 2 do 4 obroka. Tada se koriste takozvani grickalice. Neki su recepti navedeni u tablici.

krumpir - 2 kom.

svježi krastavac - 1 kom.

luk - 0,5 kom.

prirodni jogurt - 10 g

Kuhajte krumpir u uniformama bez soli, ohladite, ogulite, narežite na kockice;

kuhajte jaja, ohladite, odvojite protein, isjeckajte u mrvicu;

oguliti krastavac, rešetku;

sitno nasjeckajte luk, oparite da biste uklonili oštrinu i odmah iscijedite vodu;

mješavine sastojaka, začinite jogurtom, malo soli

možete uzeti jaja prepelice, a izlaz će biti 6 - 8 kom.

Luk se može zamijeniti zelenim, a također i oparen, a poriluk ne može se opeći, već samo sitno sjeckati

luk - 0,5 kom.

kukuruza otv. 100 g;

biljno ulje - 10 g

kuhati rižinu u lagano slanoj vodi, ohladiti;

usitnjeni protein;

kuhajte kukuruzni klipa, ohladite u bujonu;

pomiješajte sastojke, napunite uljem, malo soli

umjesto svježeg kukuruza, možete koristiti konzervirano - ako ne sadrži konzervanse i aditive - postoje takvi, morate pročitati oznake;

rafinirano suncokretovo ulje

griz - 15 g;

maslac - 30 g;

voda - 0,5 šalice

Temeljito pomiješajte sirovo jaje i griz u vodi, pustite da se nabubri;

kombinirati smjesu s mesom;

podmazati rubove oblika;

ponovno mijesiti smjesu i staviti je u oblik;

pari

umjesto mesa možete ući u sir

maslac - 8 g;

kuhane tikvice - 4;

pečena rajčica - 4 do

glavno punjenje također varira: možete koristiti meso, ribu umjesto sira;

bez soli

krumpir - 3 kom;

luk - 0,5 kom.

opariti luk, stisnuti, sitno isjeći;

mješovite proizvode, lagano sol;

umjesto kiselog vrhnja može se napuniti biljnim uljem

Kao što možete vidjeti, recept za svaki snack ima nekoliko mogućnosti kuhanja. To vam omogućuje kuhati od onih namirnica koje su u kuhinji, a ne napustiti jelo zbog odsutnosti jednog ili drugog sastojka.

Juha je vrlo korisna za bolesnike s pankreatitisom. To je mekana hrana koja ne iritira zidove želuca i crijeva, osigurava jedan puni obrok.

Postoji nekoliko posebnih značajki recepata za kuhanje pankreatitisa:

  • kuhani u vodi, obranom mlijeku ili razrijeđenoj juhi, i nikada ne koristite jaku juhu;
  • nasjeckani proizvodi dobro se kuhaju dok se ne omekšaju;
  • često kuhane juhe.

Tablica prikazuje neke od recepata za popularne juhe koje nisu zabranjene u pankreatitisu.

Kako kuhati pankreatitis pilećih prsa

Je li moguće pankreatitis pileći želudac, srce, meso: najbolji recepti za jela od peradi

Već dugi niz godina neuspješno se bori s gastritisom i čirevima?

Voditeljica Instituta: “Začudit ​​ćete se kako je lako izliječiti gastritis i čireve jednostavnim uzimanjem svakog dana.

Upala gušterače zahtijeva usklađenost s najboljom dijetom. U akutnom razdoblju bolesti bolje je odustati od hrane i gladovati nekoliko dana. Ali u fazi oporavka, tijelu treba snaga da se oporavi. Meso je izvor energije i proteina, morate ga unijeti u prehranu. Ali ne bilo koji, ali samo niske masnoće sorte koje se lako i dobro apsorbiraju. Idealna i pristupačna opcija je piletina.

Za liječenje gastritisa i čireva naši su čitatelji uspješno koristili monaški čaj. Vidjevši popularnost ovog alata, odlučili smo ga ponuditi vašoj pozornosti.
Pročitajte više ovdje...

Bez pileće kože, mogu se jesti srca i pileći želudci s pankreatitisom. Ovi proizvodi osigurat će tijelu oporavljenog pacijenta potrebne elemente u tragovima, spriječiti slabljenje i razvoj anemije zbog nedostatka željeza. No, pod uvjetom da su jela pripremljena ispravno, prema zahtjevima prehrane.

Kako je ptica korisna za bolesti gušterače?

Pileći pankreatitis je jedna od najboljih opcija za hranjiv, dobro probavljiv ručak ili večeru. Piletina je jedno od najmanje masnih mesa, što znači dojke, a ne noge s kožom. Za pacijenta s pankreatitisom, jela iz nje su ugodna raznolikost u izborniku liječenja, izvor proteina, vitamina A i skupine B, kalcija, kalija, selena i željeza. No, zdrava, dijetalna svojstva piletine se gube ako se nepropisno kuha.

Ptica se može pojaviti na stolu pacijenta s pankreatitisom već drugog tjedna nakon pogoršanja. Meso se preporučuje za mljevenje. Parne mesne okruglice i mesne okruglice izrađuju se od mljevenog mesa, u tlo se dodaju uvijeno kuhano meso, ili se pripremaju sufle i složenke.

U fazi remisije, piletina se pirja i peče, dopušteno je koristiti dijelove komada, a ne u obliku mljevenog mesa. Uz dobrobit dopuštena piletina na žaru.

Svakako razmotrite sljedeće točke:

  • Za bolesnike s dijagnozom pankreatitisa treba izabrati polovice 2. kategorije - vitka, srednja i vitka.
  • Piletinu treba ohladiti ili svježe, ne duboko zamrznuti.
  • Prije kuhanja, poluproizvod mora biti uronjen na nekoliko minuta u kipuću vodu kako bi se riješio štetnih tvari koje se nalaze u mesu umjetno uzgajanih pilića.
  • Budite sigurni da uklonite kožu - ne može se slomiti čak i za punjenje.
  • Piletina nije ukiseljena ili pržena.

Što se tiče poznate pileće juhe, koja se smatra tradicionalnim kurativnim i restorativnim sredstvom, zabranjena je s pankreatitisom, kao i drugi mesni, riblji ili gljivasti bujoni. Juhe se kuhaju u vodi, kuhano meso dodaje se gotovom jelu odvojeno.

Pileći iznutrice

Pileća srca - popularan proizvod u kuhanju u mnogim zemljama svijeta. Oni su ukusni i pristupačni, struktura je čisto mišićno tkivo. To je izvor samog proteina, bez kojeg dijetalna hrana s pankreatitisom nije potpuna.

No, zbog visoke gustoće mišićnih vlakana, srca se ne preporučuju u akutnoj fazi bolesti: organi probavnog sustava se jednostavno ne mogu nositi s njima. Pileći otpad je prihvatljiv za ulazak u prehranu pacijenta u fazi stabilne remisije ili kada bolest postane kronična.

  • Kupnja treba biti rashlađena, svježe iznutrice.
  • Prije kuhanja, srca i želudac se pere i natapaju u hladnoj vodi.
  • Drobovine se ne mogu ukiseliti i posuti začinima. Prije vrenja, oni su skinuti s filmova i odrezani masnoće, a zatim izrezati.

Važno: kao što je piletina, iznutrice treba kuhati na najljepši način. U idealnom slučaju, kuhati za 2-3 sata, a zatim samljeti u meso za mljevenje. Postoje uravnoteženi recepti za ukusna jela, oni će zadovoljiti oporavljenog pacijenta i imat će koristi, a ne štete.

Kako kuhati pticu

Pileća jela za pankreatitis treba pripremiti na najljepši način, bez vrućih umaka i začina. Meso, mljeveno ili komadić, kuha se i peče u pećnici.

sufle

Ukusno i zdravo jelo - pileći sufle od mršavog fileta.

  1. 300 g pilećeg filea, isperite i skinite filmove, izrežite na kriške.
  2. Potopite dva komada ustajale hljebove u mlijeko razrijeđeno vodom.
  3. Stavite 50 g tvrdog sira u miješalicu i usitnite.
  4. Dodajte meso, ponovno usitnite.
  5. Uvesti jaje i prešati kruh i bičem na miješalicu. Rezultat bi trebao biti homogena, pahuljasta masa.
  6. Pileće tijesto se prebacuje u kalupi, premazani biljnim uljem, stavljaju na lim za pečenje s hladnom vodom i šalju u pećnicu 30-40 minuta. Ako sufle kuhate u velikom obliku, potrebno je 45-50 minuta da se jelo u potpunosti skuha.
  7. Po želji, komadići kuglica, mrkve, graška, cvjetače i tikvice dodaju se sirovoj masi za sufle.

Savjet: ako je pacijent nestabilan, pileći sufli se pripremaju bez mlijeka i jaja, s ustajalim kruhom natopljenim vodom.

Ugušeni želuci

Dokazan, ukusan i siguran recept za kuhanje pilećih želudaca za pacijente s pankreatitisom:

  1. 300 g pilećih želudaca isperite hladnom vodom, zatim prelijte kipućom vodom i vratite u hladnu vodu kako biste lakše uklonili filmove.
  2. Pripremljene iznutrice izrezati na komade, staviti u lonac za pirjanje, zaliti malom količinom slane vode i zapaliti.
  3. Ugušite želuca lovorovim listovima i suhim stabljikama kopra i peršina 1,5 sat, a ako je stanje pacijenta stabilno, bez prigovora i pogoršanja, možete dodati polovicu sjeckanog luka. Prilikom gašenja treba dodati vodu ako prokuha.
  4. Nakon jednog i pol sata želuci se pune s dvije žlice nemasnog kiselog vrhnja, žvakanjem žlicom brašna.
  5. Posudu kuhamo na polaganoj vatri još pola sata pod poklopcem, miješajući. Poslužite želudac s kuhanom rižom ili pire krumpir na vodi s komadom maslaca.

Salata od piletine srca

Iz srca se priprema originalna salata koja neće naškoditi bolesnicima s pankreatitisom:

  1. 300 g nusproizvoda dobro je oprano u hladnoj tekućoj vodi, odrezalo masnoću i uklonilo vene.
  2. Uronite pripremljeni otpad u kipuću vodu. Može se usoliti i dodati mali lovorov list.
  3. Srca se kuhaju 2 sata, a zatim se odvojeno kuhaju 2 krumpira i mrkve i nekoliko jaja.
  4. Hlađeni proizvodi se čiste i režu u male kockice.
  5. Srca su izrezana na kolutove.
  6. Pomiješajte sastojke i začinite s malo masnoće kiselo vrhnje ili jogurt. Ako pacijent nema nadutosti, grčeva i mučnine, salata se soli i ukrasi svježim peršinom.
  7. Po želji se kuhana repa, cvjetača dodaju u jelo, rijetko se dopušta grašak, a grašak u količini od 1-2 žlice.

Puna opskrba tijela lako probavljivim proteinima u slučaju pankreatitisa jedno je od načela uspješnog liječenja. Bijelo meso bez kože, pileća srca i želuci - odlična opcija za dijetnu hranu. Od nježnih grudi i drobovine pripremite puno prvog i drugog jela, hranjive i ukusne, čak i uz nježnu prehranu.

Recepti ukusnih i zdravih gastritisa

Gastritis - bič modernosti koji pogađa sve više i više ljudi. Liječenje ove bolesti u velikoj mjeri ovisi o pravilnoj prehrani, koja se određuje ovisno o obliku gastritisa.

Gastritis sa smanjenim izlučivanjem

Prije razmatranja recepata za gastritis, potrebno je razumjeti prirodu ove bolesti. Uz nisku sekrecijsku funkciju u želučanom soku, potrebnu za razgradnju hrane, postoji nedovoljna količina klorovodične kiseline. Kao rezultat toga, hrana zahtijeva puno više vremena za probavljanje ili dobiva u crijevima loše obrađena. Kod ove vrste gastritisa, hrana može uzrokovati česte porive za podrigivanje, defekaciju i mučninu.

Smanjenje manifestacije neugodnih pojava moguće je uz pomoć učinkovite prehrane. Posebna pozornost na pravilnu prehranu zahtijeva prvi mjesec nakon dijagnoze bolesti. Uzmite u obzir činjenicu da oslabljeni probavni sustav zahtijeva hranu koja se lako apsorbira i ne oštećuje sluznicu želuca.

Načela prehrane tijekom gastritisa

Kruh je glava svega, nastavlja popularna izreka. Ako imate dijagnozu gastritisa u svom medicinskom kartonu, odbacite svježi kruh, preferirajući blago osušen. Među raznovrsnim žitaricama odlučite se za heljdu, zobenu kašu i rižu. Odaberite jela od mesa koja se kuhaju pomoću mršave piletine ili govedine. Isto pravilo vrijedi i za ribe, veliki izbor recepata pomoći će kuhati ukusni bakalar ili poluk.

Dopušteno je koristiti mliječne juhe u slučaju da njihova baza postane nemasno mlijeko. Od fermentiranih mliječnih proizvoda za pripremu dijetetskih jela za gastritis, upotrijebite tvrdi sir i nemasni mliječni sir.

Ljubitelji jakog čaja morat će ga odustati, preferirajući kvas, kefir, sok i koumiss. Valja napomenuti da koumis ima masu korisnih svojstava i karakteristika i može se koristiti kao neovisni lijek.

Voćne salate mogu uključivati ​​jagode, maline, jagode, crni ribiz. Međutim, voćni kaše od svježeg voća će ostati najkorisnije.

Gastritis juhe mogu se kuhati na bazi povrća, mesa i riba. Ako vam teškoće ne smetaju, priuštite si povrće i meso iz juhe. Izuzetak u ovoj kategoriji je kupus koji sadrži veliku količinu grubih vlakana.

Ukusni recepti za gastritis

Za izradu pudinga od bundeve potrebno je:

  • 200 g ljuštene bundeve
  • 20 g krupice
  • 20 g šećera
  • 20 g maslaca
  • 3 g soli

Od komadića bundeve uklonite koru i narežite ih. Kombinirajte nastalu bundevinu masu s mlijekom i malom količinom maslaca, stavite posuđe na vatru i pirjajte dok se ne skuha. Dodajte jabuke i šećer i ostavite da se zapeče dok se ne rasprši. Zatim dodajte griz, dobro miješajući, kuhajte 10 minuta.

Nakon hlađenja, odvojite žumanjke i pomiješajte s pireom od bundeve-jabuke. Dodajte bijelo rublje, tučeno miješalicom u gustu pjenu, u masu i promiješajte. Podmažite oblik za kuhanje, stavite puding i kuhajte.

Goveđi zrazy s rižom je jedno od jela koja omogućuje sveobuhvatan pristup pitanju prehrane tijekom gastritisa. Za pripremu dva obroka trebat će vam:

  • 200 g niske masnoće
  • 30 grama riže
  • 30 grama pšeničnog kruha
  • 10 g maslaca

Ogulite govedinu iz filmova i tetiva i dvaput nadjevite. S jučerašnjim kruhom uklonite koru i namočite mrvicu u vodu ili mlijeko. Kombinirajte prešani kruh s mljevenom govedinom i dodajte malo soli. Kuhajte rižu dok ne bude gotova, začinite maslacem.

Stavite nadjev u obliku kolača debljine 1 cm, u središte svakog kolača stavite rižu. Da biste napravili ovalni oblik, povežite rubove kolača. Kuhanje kotleta provodi se na rešetki parne posude četvrt sata.

Dijetetska hrana može biti ne samo korisna, već i ukusna, dokaz toga - recepti za ribe s povrćem. Za pripremu jela trebat će vam:

  • 400 g nemasnog ribljeg filea
  • 2 jaja
  • 4 komada kruha
  • 200 g mlijeka
  • 100 g brašna
  • 2 krastavca
  • 2 mrkve
  • 100 g biljnog ulja
  • G
  • bijeli papar.

Odabrane filete od ribe usitnite mlinom za meso dok ne postane glatko. Kombinirajte mljevenu ribu s kruhom koji je prethodno namočen u mlijeku i dobro promiješajte. Saltirajte tučena jaja i dodajte ribu. Formirane kotlete uvaljaju se u brašno i pirjaju četvrt sata na svakoj strani. Mrkva rezati na trake i krastavci u obliku krugova ukrasite jelo.

Dijeta za pacijente s gastritisom mora uključivati ​​razne juhe. Pire juhe nisu samo korisne, već imaju i teksturu koja ne može oštetiti želučanu sluznicu. Za pripremu juhe trebat će vam:

  • 500 g cvjetače
  • 2 žlice. maslac
  • 1 šalica mlijeka bez masnoće
  • 1 šalica povrća ili pileća juha
  • G
  • muškatni oraščić.

Podijelite cvjetaču u cvatove i stavite gulaš. Nakon što su dostigli punu spremnost, cvatovi su smrvljeni miješalicom, dodani vrući mlijeko i juha u malim porcijama. Sličan recept su i krem ​​juhe od brokule. Da bi supe na dijeti povratile svoje srdačnost, dodajte malu količinu pirea.

Salate s mrkvom vrlo su korisne salate za gastritis. Ogulite 4 srednje mrkve i izrežite na kriške. Rastopiti 150 g maslaca i dodati 1,5 žlice šećera. Pomaknite malo mrkvu, stavite je na pola, dodajte 150 g soka od jabuke i nastavite kuhati na laganoj vatri. Prije posluživanja ukrasite peršinom. Ove salate mogu zamijeniti uobičajene deserte.

Gastritis s povećanim izlučivanjem

Glavni zadatak pacijenata s gastritisom s visokom kiselošću je smanjiti aktivnost želučanog soka. Odabir recepata za jela, odbacite one koji sadrže sastojke s grubim vlaknima, kao što su rutabaga, rotkvice, repa, kruh od mekinja i gusto meso. Osim toga, prehrambeni recepti ne bi smjeli uključivati ​​jake patogene gastrične sekrecije: agrume, jake juhe i bijeli kupus. Optimalna temperatura za jelo je u rasponu od 15 do 60 ° C.

Prilikom kuhanja jela od mesa isključite janjetinu, patku i gusku, preferirajući nisko-masnog zeca i piletine. Dobra i riječna riba, bogata omega-3, omega-6. Rakovi i škampi, špinat i tikvice, rajčice i grašak, šparoge i repa, zelena salata, kopar i peršin omogućuju kuhanje istinski zdravih, ukusnih i ukusnih jela.

Salate od mrkve i jabuka - najjednostavnija rješenja koja ispunjavaju tijelo vitaminima. 140 grama jabuka i 160 grama mrkve, naribajte, promiješajte dok ne dobijete glatkoću i začinite s 50 grama kiselog vrhnja i malom količinom šećera.

Hrana s gastritisom trebala bi biti zabavna, poput omiljene hrane. Za pripremu mirisne juhe od ječma trebat će vam:

  • 100 g krupice ječma
  • 30 g mrkve
  • 20 g luka
  • 15 g korijena peršina
  • 15 g maslaca
  • Juha od 440 g
  • 500 g vode

Ogulite povrće i dobro ga usitnite. Stavite u kipuću juhu i kuhajte 30 minuta, zatim procijedite gazom. Isprana krupica ječma napunite kipućom vodom i kuhajte 2 sata do punog vrenja. Kombinirajte sluznu juhu s bujonom, dodajte malu količinu soli i maslaca.

Za liječenje gastritisa i čireva naši su čitatelji uspješno koristili monaški čaj. Vidjevši popularnost ovog alata, odlučili smo ga ponuditi vašoj pozornosti.
Pročitajte više ovdje...

Za pripremu jela od mesa za gastritis, odaberite nemasno meso. Za sufle od govedine trebat će vam:

  • 220 grama govedine
  • 50 g mlijeka
  • 12 g brašna
  • ½ jaja
  • 10 g maslaca

Kuhajte meso i nadjev. U govedini dodajte bešamel umak, žumance, maslac, promiješajte dok ne postane glatko. Pobijedite bijelo rublje i dodajte dobivenom nadjevu, razmazite oblik uljem, prenesite masu u njega i kuhajte u vodenoj kupelji.

Jesti piletinu s pankreatitisom

Prilikom dijagnosticiranja patologije gušterače koja se razvila na pozadini pothranjenosti, razvoja žučnog kamenca u žučnom mjehuru, ili kada kolecistitis pogorša, pacijentu se propisuje posebna dijeta koja isključuje sve proizvode koji mogu opteretiti ili iritirati gušteraču. U drugom tjednu prehrane, pacijentima je dopušteno ući u prehranu pilećeg mesa.

Piletina s pankreatitisom jedna je od sorti dijetetskog mesa, od koje se pripremaju prvi i drugi obrok, tople i hladne zalogaje, peciva, salate, kebab i još mnogo toga. Vrijednost ovog mesa leži u dostupnosti i niskoj cijeni, visokoj hranjivoj vrijednosti njihovih mesnih proizvoda i niskom postotku masti.

Opća pravila za kuhanje piletine

Kuhanje raznih jela od piletine pomoći će značajno proširiti dosadnu prehranu pacijenata.

Tijekom razdoblja pogoršanja patologije gušterače, preporučuje se korištenje samo bijelog mesa, koje se nekoliko puta pretrolira u mlin za meso. Pileća prsa se mogu kuhati na raznim jelima na paru, u loncu za kuhanje ili peći u pećnici.

Pileće mljeveno meso preporučuje se za kuhanje kotleta, okruglica, mesnih okruglica i sufala.

Kako odabrati piletinu u trgovini

Posebnu pažnju treba posvetiti odabiru piletine u supermarketu. Trebalo bi biti svježe, rashlađeno i bolje od ruskih proizvođača. Kada kupujete piletinu na tržištu, kako bi se izbjegla kontaminacija bakterijama Salmonella, bolje je zaustaviti izbor na proizvodima od dobavljača ili od dobrih prijatelja.

Prilikom odabira trupla piletine u trgovini treba voditi sljedeće aspekte:

  • pakiranje u kojem se piletina pakira mora biti prozirno i ne smije propuštati;
  • svježe meso bi trebalo uzeti svoj izvorni oblik, nakon što ga pritisne, a ako je meso staro, onda će tragovi prešanja ostati na trupu;
  • bolje je kupiti proizvode s minimalnim vijekom trajanja od 5 do 7 dana;
  • bolje je suzdržati se od kupnje ukiseljene piletine, jer će to najvjerojatnije biti prikrivena stara trupla;
  • težina peradi ne smije prelaziti 1,5 kg, sve što je više - ispumpana hormonska droga;
  • Pileće meso treba mirisati na meso, a ne na lijek, ili na neku vrstu stranog mirisa kiselog ili pokvarenog mesa;
  • unutar piletine ne bi trebalo biti velikog broja krvnih ugrušaka i meso bi trebalo biti ružičasto;
  • ako su ugrušci i meso - crveni, onda je to dokaz da je to bolesna kokoš, koji je umro vlastitu smrt.

Piletina u akutnom pankreatitisu i pogoršanje

Pileće meso je dopušteno konzumirati, 2 tjedna nakon pogoršanja patologije gušterače, u obliku kuhane i dvaput valjane kroz mlin za meso. Piletina mljeveno meso preporučuje se dodati u juhe od povrća i žitarica, kao i pire krumpir.

Piletina tijekom remisije

Tijekom razdoblja uspostavljanja stabilne remisije, 2 mjeseca nakon pogoršanja patologije i tijekom prijelaza na dijetu koja ne uključuje mehaničku schazhenie probavni sustav organa, pacijentu je dopušteno jesti piletinu ne samo u obliku mljevenog mesa.

U prehrani dopušteno uvođenje komada kuhane ili pirjane piletine, kao i peradi, pečena u pećnici, mikrovalna ili na žaru. Piletina ide na kuhane ili pirjane povrće, kao i na priloge bilo koje žitarice. Kuhana piletina, izrezana na komade, preporuča se dodati salatama i napuniti ih malom količinom biljnog ulja i nasjeckanog povrća. Začinjena začina strogo je zabranjena.

Pileći želudci i srca za pankreatitis

Žlijezde se mogu konzumirati samo u fazi trajne remisije i smatraju se vrlo korisnim dijelom mesa peradi. Kod akutnog pankreatitisa nije dopušteno konzumiranje želuca, jer imaju prilično gustu strukturu, koja čak i nakon duge toplinske obrade ne podliježe uništenju.

Kada se ustanovi stabilna remisija, dopuštena je uporaba ventrikula, kada pacijentu trajno nedostaju simptomatski znakovi kao:

Prije pripremanja želuca, prvo se temeljito očiste, isperu tekućom vodom, film se ukloni i svi masni slojevi se uklone i kuhaju dva sata. Kuhani želuci prolaze kroz mlin za meso, nakon čega se mogu koristiti kao dodatak raznim jelima.

Važno je upamtiti da se ne preporučuje pečenje, pečenje i miješanje s raznim vrstama začina i začina, kako bi se spriječilo ponavljanje patologije gušterače.

Pileća srca mogu se konzumirati tek nakon 3 mjeseca intenzivnog liječenja patologije gušterače, pod uvjetom da se uspostavi stabilna remisija kroničnog oblika bolesti.

Srce pilića zasićeno je proteinskim molekulama i smatra se vrlo korisnim proizvodom, samo će ga pacijenti s patologijom gušterače morati kuhati 2,5 do 3 sata. Prije kuhanja se također temeljito operu i zgnječe. Nije preporučljivo pržiti i guliti srca pilića, jer to može uzrokovati pogoršanje bolesti.

Kuharski recepti

Postoji mnogo načina i recepata za kuhanje pankreatitisa pilećih prsa. Razmotrite najzanimljivija jela od piletine i mljevenog mesa, preporučena za patologiju gušterače.

Pileća salata

Komad kuhanog pilećeg filea, kuhanog krumpira i mrkve, 3 komada, kuhana jaja - 2 komada, nemasni jogurt - 200 ml. Svi proizvodi izrezati na kockice, pomiješati, posoliti i začiniti jogurtom.

Pečena piletina

Prilikom uspostavljanja stabilnog razdoblja remisije možete kuhati pečenu piletinu, ali ne i piletinu.

To će zahtijevati sljedeći popis sastojaka:

  • trupla piletine - 1,5 kg;
  • bundeve - 1,5 kg;
  • suhe marelice - 100 grama;
  • riža, poželjno dugo zrno - 1 šalica;
  • maslinovo ulje - 3 žlice;
  • sol na okus

Namočite rižine pahuljice 2-3 sata u vodi, a zatim ocijedite u cjedilu. U čistoj loncu kuhajte malu količinu vode, stavite rižu tamo i kuhajte najmanje 15 minuta, a zatim isušite svu tekućinu.

Izrezati vrh od bundeve, povući se od bundevine noge 6-7 cm, i izvaditi iz nje meso i sjemenke, ostaviti zidove debljine najmanje jedan i pol centimetara. Nakon toga suhe marelice izrežite na trake i pomiješajte s kuhanom rižom, stavite smjesu na dno pripremljene bundeve.

Kokoši se moraju odrezati, odvojiti krila i noge, te izrezati na 8 malih komada, od kojih je potrebno ukloniti sve slojeve masti i kože. Pripremljeni komadi piletine naslagani su na smjesu riže u bundevi. Sve je izli preko ulja, bundeve je zatvorena na vrhu s odrezanim vrhu, stavljen na foliju obložene na lim za pečenje, a sve to je stavljeno u pećnicu dva sata na temperaturi od 160-170 stupnjeva.

Kuhanje pilećeg mesa s bolesti gušterače može biti različito, važno je uvijek koristiti samo svježu hranu i ne kršiti prehrambene standarde.