Glavni / Čir

Dijetetski recepti za gastritis

Čir

Gastritis je bolest sluznice želuca. Njegov tretman lijekovima mora nadopuniti posebnu prehranu. Otprilike jedna trećina predloženog jelovnika sastoji se od juha. Uspjeh cijelog tretmana ponekad ovisi o ispravnosti njihovog izbora i pripreme.

Budući da se sluznica želuca upali tijekom bolesti, mora se paziti da hrana koja se ne može ozlijediti - a ne tvrda, gruba - ili velika, koja se teško probavlja, ne ulazi u nju.

Za bolesnike s gastritisom zabranjene začine, osobito vruće, također ne mogu pržiti juhe. Sve bi trebalo biti što neutralnije na sluznicu. Gastroenterolozi savjetuju kuhanje juhe za gastritis: možete uzeti bilo koji recept, a zatim samljeti gotovu posudu miješalicom. Ovaj tretman će uvelike olakšati zadatak želuca i crijeva. Osim toga, ljudi često ne pridaju veliku važnost žvakanju hrane na kraju - hrana koja ulazi u želudac nije zasićena dovoljnom količinom pljuvačke, već se pojavljuju krupni, krupni komadi.

Juhe ne treba pušiti, konzervirane ribe, treba izbjegavati mahunarke, kao i kupus, rotkvice - oni izazivaju nadutost.

Graška juha s gastritisom može uzrokovati nadutost, pa je morate jesti s oprezom.

Jelo se može kuhati u povrću ili sekundarnom mesnom mesu, izbjegavati strme ili masne juhe. Meso, kao i riba, za juhu, morate odabrati nisko-masne sorte, svježe. Savršeno se uklapa:

  • pileći file;
  • zec;
  • turska;
  • komadići svinjetine bez masti.

Poseban naglasak kod gastritisa je na sluznicama. Pružaju omotaču zidova želuca, olakšavaju mu rad, zasićuju tijelo esencijalnim hranjivim tvarima.

Liječnici se često pitaju je li moguće jesti juhe od mlijeka i što žitarice tamo bacati. Odgovor je sljedeći: bolje je koristiti ih s žitaricama (zobena kaša, riža) u vrijeme ručka. Prema nutricionistima, ujutro je takvu juhu ili kašu s mlijekom teško probaviti. Prednost treba dati vodi za odvezivanje žitarica u njoj.

Recepti za juhu

Pileća juha od riže

Bacanje piletine file (1 kom.) U kipuću vodu, nakon prvog ključanja, ocijedite prvu juhu, kuhati meso dok se ne pripremi, povucite ga da se ohladi. Odvojeno kuhajte rižu kako biste dobili tekuću, tekuću konzistenciju. Dok kuha, narežite pileći file što je moguće finije, bacite ga na rižu, ostavite da prokuha na maloj vatri još 5 minuta. Nakon tog vremena u juhu dodajte sjeckani peršin.

Mliječna juha s rižom

Kuhajte rižu, isjeckajte je kroz sito. Goveđe ili teleće meso, možete ga dva puta kombinirati u tavi s rižom, pomiješati. Ulijte juhom od povrća i mlijekom u jednakim omjerima, pustite da prokuha 15 minuta, uklonite pjenu tijekom kuhanja. Na kraju ostavite juhu da se unese, a prije posluživanja možete dodati malo maslaca na tanjur.

Recept za juhu od povrća

To je jedan od najpopularnijih recepta za gastritis juhe. 4-5 srednjih krumpira, 2 male mrkve izrezati na male komadiće, prokuhati. Nakon prvog kuhanja, u juhu ulijte 2 žlice maslinovog ulja, dodajte sjeckani peršin i kopar. Kad se povrće skuha, može ih se razbiti. Dok juha kuha, u zasebnu zdjelu, pobijedite dva jaja, ulijte ih u posudu, stalno miješajte. Prije posluživanja na tanjur dodajte šaku raženih krekera.

Juha od bundeve

300–400 gr. ogulite bundeve i sjeme, izrežite ih u kockice od 2-3 cm. Stavite ih u lonac za pirjanje, prelijte juhom od povrća tako da ne pokrivaju komadiće, stavite bundeve dok ne postane mekano, zgnječite ih miješalicom za krumpire ili isjeckajte.

Paralelno s pripremom umaka:

  • 2 tablica. l. brašno pržiti u tavi s maslacem;
  • zatim dodajte nekoliko žlica povrća;
  • ostaviti na laganoj vatri pod poklopcem 5 minuta;
  • ocijedite.

Kombinirajte bundeve i umak, sipajte ih s odgovarajućom količinom juhe, prokuhajte još 10 minuta. Prije posluživanja, dopušteno je napuniti juhu žličicom kiselog vrhnja. Juha-kaša tijekom gastritis posvetiti posebnu pozornost, kao što su oni najprikladniji za dosljednost u želucu.

Brokula krem ​​juha

Vjeruje se da je karfiol najpopularnije povrće za juhe od gastritisa. Takvo osjetljivo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Da biste ga pripremili, morate dobro prokuhati sitno sjeckani kupus, proći kroz sito ili miješalicu.

Uz taj se umak priprema:

  • 2 žlice. l. brašno pržiti u tavi uz postupno dodavanje kupus bujona.
  • U slomiti cvasti dodati čašu kuhano mlijeko, pola žličice šećera.
  • Kombinirajte dobiveni kupus s umakom.
  • Pobijedite jedno jaje žlicom kiselog vrhnja.
  • Izlijte smjesu u kipuću juhu, ostavite na laganoj vatri, miješajući 5 minuta.

Dijetalna juha za gastritis

Meso s niskom razinom masnoće kuha se zajedno s korijenom peršina, mrkvom. Nakon spremnosti svi sastojci idu. Kroz stroj za mljevenje mesa preskočite mrkvu i korijen, bacite ih natrag u juhu. Oni također bacaju gotovu rižinu, dodaju malo soli. Juha bi trebala kuhati još 15 minuta. Prije posluživanja u tanjur možete staviti pola žličice maslaca.

Gastritis juha s visokom kiselosti

To je pileća juha koja teži normalizaciji kiselosti želučanog soka. Noga ptice oslobađa se kože, kuha se dok se kuha, izvadi. U kipuće juhe dodati krugovi mrkve, krumpir, izrezati na male kocke. Kada se kuhaju, možete ih zdrobiti u tavi. U isto vrijeme, završeno meso se odvaja od kosti i melje. Zajedno s nasjeckanim finim zelenilom umočen u juhu. Kuhajte još 5 minuta, malo soli. Ova juha se može jesti s krekerima.

Riblji bujon

U hladnu vodu, stavite komade brancina, luk, izrezati na 4 dijela, mrkve prstenova. Na najmanjoj vatri kuhajte dok sastojci nisu spremni, a zatim ih sve uklonite i isperite juhu, ponovno prokuhajte. U zasebnoj tanjur, tukli jaje i sipati u tanku struju kipuće juhe u tankom mlazu. Dodajte malo zelene boje, kuhajte još 5 minuta. Prije posluživanja možete dodati šaku raženih krekera.

Voće zobena juha

Baciti zobenu kašu u kipuću vodu da bi se dobila vrlo tekuća konzistencija, čak i kada zrna nabreknu. Kuhajte ih do pola kuhane, zatim dodajte jabuku, krušku, šljivu (5–6 komada). Dopušta se malo zaslađivanja juhe, a prije posluživanja u obliku topline stavite žličicu maslaca u tanjur. Korištenje takve dijetalne juhe tijekom gastritisa značajno diversificira pacijentov jelovnik.

Slimy juha

U kipuću vodu, baciti 2-3 mala krumpira, izrezati na kockice, kuhati ih, pry tolkushkoy. Zatim dodajte nekoliko žlica zobene pahuljice, naribane mrkve i malo sitno sjeckanog luka. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, dodajte zelenilo, sol, jedite toplo. Stoga su juhe s gastritisom sastavni dio jelovnika. Trebaju sadržavati najviše korisnih tvari, ali istodobno imaju odgovarajuću konzistenciju, što će pridonijeti brzom oporavku želuca.

Što juhe mogu gastritis

Prva stvar koju ljudi s upaljenim želudcem pokušavaju pronaći na internetu jesu recepti za prehrambene juhe za gastritis. Vrijedi spomenuti ne slučajno. Svaki treći stanovnik našeg planeta ima problema s probavnim sustavom. Različiti čimbenici mogu izazvati bolest - od stresa, zlouporabe alkohola do nepravilnog rasporeda rada, neuravnotežene prehrane.

Usput, to su grickalice, brza hrana i nedostatak prvih obroka koji uzrokuju upalu sluznice. Ako se i vi suočite s bolešću, pokušajte zajedno uspostaviti normalnu prehranu. Otkrijte što su juhe s gastritisom, kako ne bi izazvale pogoršanje.

Preporučeni jelovnik tijekom pogoršanja

Kada se dijagnosticira gastritis želuca, obrok treba kuhati ili kuhati u parobrodu. Tekuća hrana ima jednu važnu značajku koja ga razlikuje od sendviča ili drugih grickalica. Omotava zidove i štiti ih od štetnih učinaka klorovodične kiseline. Stoga bi juha trebala biti prisutna u prehrani svake osobe - čak i zdrava.

U erozivnom obliku gastritisa pacijent mora udovoljavati dvopaničnom izborniku. Kada je došlo do oštrog pogoršanja ili je pacijent tek počeo da se oporavlja, prednost se daje hrani koja ne stimulira izlučivanje želuca. To uključuje:

  • Mliječne juhe. Za bazu se koriste grated zrna.
  • Povrća juhe od mrkve, tikvice. Također možete koristiti bundeve ili cvjetaču, dodati malo repe.
  • Mesne supe. Pod uvjetom da su niske masnoće, od govedine, pileći file.

Neki pacijenti su zainteresirani: vrijedi li jesti pogoršan gastritis klasičnog borča? Nažalost ne. Kao i druga kisela jela: kiseli krastavac, juha.

Preporučeni izbornik za kronični tip

Bolest je prešla u kroničnu fazu? Potrebno je dati prednost jelima čiji je cilj postupno smanjenje izlučivanja. U prehrani su:

  • Bujoni na bazi mesa / ribe - nužno su niske masnoće.
  • Juha od povrća bez masti.

Možda postoji opuštanje s obzirom na juhu i boršč - ali samo ako je vaš gastroenterolog odobrio. Graška juha u ovoj fazi je isključena. Oni se također suzdržavaju od jedenja rotkvica, slatke paprike, konzervirane hrane, bilo koje vrste gljiva, dimljenog mesa.

Kako jesti kada je kronična faza bolesti popraćena niskim izlučivanjem želuca? Takva kiselost sugerira potpuno drugačiju prehranu. Preporučene bogate juhe s gastritisom želuca, kuhane u mesu ili ribi, boršč. Isključena jela, koja uključuju luk, kupus. Počinju proces fermentacije i mogu povećati bolne osjećaje.

Kuhati mudro. Opće preporuke

Prvo i možda najvažnije pravilo kuhanja juhe povezano je s potrošnjom. Pristojan iznos hrane u isto vrijeme - ozbiljno opterećenje na želudac, tako da ćete jesti male obroke. Međutim, kuhanje trolitarskog lonca s borščom ili juhom definitivno nije vrijedno toga. Jelo od dva ili čak tri dana izgubi svoja korisna svojstva.

Nutricionisti savjetuju da uzmete u obzir i druge preporuke:

  1. Hoćete li kuhati pileću juhu za gastritis? Pecite ga na mršavom komadu mesa, uklonite sve kosti. Ovo pravilo vrijedi za sva ostala mesna jela. Osim piletine, dopuštene vrste mesa uključuju mršavu govedinu, zeca, puretinu. Neke vrste riba također su dopuštene (bez masti).
  2. Što je sa začinima koje si toliko voljela? Nažalost, oni će također morati biti napušteni. To se odnosi ne samo na papar i sol (samo malo je dopušteno), nego i na "zazharki", gljive, dimljene ili konzervirane sastojke.
  3. Naravno, meso kupljeno u trgovini može sadržavati štetne tvari. Je li moguće nekako smanjiti njihovu koncentraciju? Naravno. Da biste to učinili, kuhajte juhe s gastritisom s visokom kiselosti u drugoj, a po mogućnosti i trećoj masnoći.
  4. Razgovarajmo o zagrijavanju. Stručnjaci savjetuju da juhu donesete samo na sobnu temperaturu. Previše vruće ili obrnuto hladna jela ne možete jesti. U prvom slučaju, možete dobiti toplinski opekline, u drugom - najjača iritacija sluznice.
  5. Kako postići maksimalne koristi za tijelo, koristeći povrće juha za gastritis? Vrlo jednostavno - koristite samo prirodno povrće. Radije tikvice, cvjetača, brokula. Pobrinite se da se ne raspadaju - svi će se vitamini izgubiti.

Ukusna, zdrava, hranjiva. Kuhati juhe od sluznice

Vi i ja smo već odlučili koje su juhe dopuštene za određene oblike želučane bolesti. Okrenimo se primjerima. Tijekom egzacerbacije, recepti za sluznice juhe za gastritis su važniji nego ikad. Priprema se provodi prema sljedećoj shemi:

  • Grah se kuha oko sat vremena u bujonu. To može biti i meso s niskim udjelom masti i povrće.
  • Kaša mora biti isušena.
  • U dobivenu tekućinu dodajte smjesu mlijeko-jaje ili sirovi žumance. Poželjno je, ali nije nužno.
  • Što žitarice koristiti? Sve ovisi o rezultatu koji želite dobiti. Na primjer, zobena kaša pomaže kod zatvora, za dobivanje na težini potrebno je usredotočiti se na rižin juhu. Uostalom, sama riža je bogata kalorijama. Zahvaljujući žitaricama od pšenice, prvo jelo postaje ljigavo, a okus je vrlo ugodan.

Srdačne, ukusne juhe od mesa / ribe

Zamislite situaciju. Pacijent s visokom kiselošću pristupa liječniku i pita: "Je li riblja juha dopuštena za gastritis?". Najvjerojatnije, gastroenterolog će odgovoriti da je to dopušteno. I također savjetovati pileća juha. Posuda je dobro dokazana tijekom remisije. Osim toga, ne morate imati nikakve posebne vještine za kuhanje.

Juha od heljde sa zecom

  • Bilo koje meso koje odvojimo od kostiju, zec također nije iznimka. Kuhati jelo treba biti oko 50-60 minuta.
  • U ovom trenutku, morate očistiti 3 kom. krumpir, jedna mrkva. Oni su izrezati i juha je također dodao.
  • Također dodati 0,5 st. Za kuhano meso juha. heljda, prethodno oprana u tekućoj vodi.
  • Kuhajte dok ne skuhate, dodajte neke omiljene zelje.
  • Zapamtite da juha od heljde s gastritisom treba da se ohladi. Tek tada se može konzumirati u malim porcijama.

Bogata juha od ptica

  • Možete uzeti ne samo piletinu, nego i puretinu. Kuhanje započinje odmrzavanjem ptice. Koža je uklonjena, meso je odvojeno od kostiju i izrezano na komade.
  • Dalje, morate kuhati juhu. Budite sigurni da ste slabi - ponekad se čak i razrijedi s vodom.
  • Je li piletina gotovo spremna? Izvrsna - ostaje dodati mrkvu u juhu (1 ili 1,5 komada, izrezati vrlo fino), 100 g celera, zelje.
  • Dvarivaya juha, a na sljedeći prsten kuhati rižu kaša na mlijeko. Trebala bi biti što deblja.
  • Dodajte maslac, jaja, kuglice.
  • Kuhane riževe kuglice se umotavaju u brašno. U juhu se dodaju i rižine mesne okruglice.
  • Juha od riže za gastritis kuha još nekoliko minuta. Možete isključiti plin i izliti ga u tanjure.

Tajna izrade ukusne riblje juhe s jajima

Za kuhanje riblje juhe, koja će biti korisna za povrede probavnog trakta, potrebni su sljedeći sastojci:

  • Mrkva - 1,5-2 komada.
  • Krumpir - 5-6 kom.
  • Pileće jaje - 1 kom.

Kuhajte juhu. Zatim dodajte sitno sjeckano povrće, kuhajte ih dok ne omekša. Pet minuta prije završetka kuhanja, potrebno je sipati jedno jaje. Dopušteno je dodati prstohvat soli, 2-3 žlice ovlaštenih žitarica.

Juha s mesnim okruglicama - što je liječnik naredio!

U bolesti želuca kuhano s dodatkom juhe od mesnih okruglica je vrlo korisno. Da biste ga pripremili, preporučujemo da koristite sljedeći recept:

  • Koristeći dvostruki kotao, pripremite mesne okruglice.
  • Ogulite krumpir, mrkvu. Zatim ih izrežite na male komadiće, dodajte u kipuću vodu. Preporučena količina: 5-6 krumpira, 2 mrkve.
  • 10 minuta nakon kipuće vode, dodajte povrće, ljekovito bilje, sol po želji.
  • U gotovo gotovu juhu morate dodati tvrdo kuhano jaje. Naravno, slomljena. Ponekad se umjesto toga izlije žlica nisko-masnog kiselog vrhnja. Ova opcija je također prihvatljiva.

Zašto je juha s mesnim okruglicama za gastritis smatrana vrlo korisnom? To je jednostavno - meso ispada ukusno, nevjerojatno nježno. Ona se brže probavlja.

Biljne juhe - pravi alat za pogoršanje

Kada upala pomogne juhe od povrća. Oni uopće ne utječu na izlučivanje, pa su prihvatljivi za bilo koji oblik bolesti.

Za kuhanje juhe od bundeve s gastritisom postupite kako slijedi:

  • Kuhajte meso, riblju juhu, koristeći niskokalorične sorte.
  • Prati temeljito povrće, oguliti ga. Zatim izrezati na velike komade, staviti kuhati.
  • Nasjeckajte bundeve, mrkvu i krumpir u mikseru i dodajte juhu.
  • Kada lonac za kuhanje počne kuhati, ulijte malo mlijeka. Jelo je gotovo spremno. Ostaje samo izvaditi iz peći i pustiti da se skuha.
  • Maslac se ulije u već ohlađenu juhu - usput, bundeve. Zašto točno na kraju kuhanja? Zato što je to hladno prešano ulje.

Juha od bundeve ima pikantan okus i nenadmašnu aromu. Ima efekt omotanja i zasigurno će oduševiti vaš želudac.

Kada mogu uključiti grašak u prehranu?

Poznato je da je grašak u bilo kojem obliku strogo zabranjen za gastritis. Kažu, i opterećenje na želudac je veliko, a dostupno je i nadimanje. Kao i obično, istina je negdje u sredini. Jedenje svježeg graška umjesto konzerviranog, ljudi s normalnom kiselošću mogu značajno poboljšati zdravlje. Da biste to učinili, morate pravilno kuhati krem ​​juha od kikirikija. Želimo s vama podijeliti jedan zanimljiv recept:

  • Pripremite izvarak, podijelite ga na dva dijela.
  • Operite grašak, potopite u toplom, uvijek prokuhanu vodu nekoliko sati.
  • Pažljivo isušite svu vodu i dodajte natečen grašak u juhu s povrćem. Kuha dok se grašak ne omekša.
  • Nastala masa se melje na kašu. Promiješajte nekoliko puta i ponovno zapecite. Čim prokuha, tava se skida s vrućine.
  • U drugoj tavi priprema se bijeli umak. Zalijepljeno brašno miješa se s povrćem (drugi dio) i kuha. Kada se smjesa zgusne, jelo se može smatrati spremnim.
  • Goveđa juha s gastritisom poslužuje se s umakom. Ispada vrlo ukusno!

Nutricionisti preporučuju juhu od krumpira

Doista, ovo jelo preporučuju nutricionisti diljem svijeta kao štedljivo, hranjivo, pa čak i iscjeljujuće. Savršeno njeguje i istodobno stabilizira izlučivanje želuca. Koristite dokazani recept za kuhanje:

  • Uzmite krumpir i mrkvu u iznosu od 4 i 2 kom. respektivno. Temeljito ih operite, oljuštite i ogulite na kockice.
  • Pripremljeno povrće stavite u lonac, napunite vodom.
  • Čim voda proključa, dodajte 3 žlice maslinovog ulja, peršina i kopra. Možeš uzeti još jednog zelenila - nekoga poput toga.
  • Koliko dugo treba kuhati juhu? Usredotočite se na mekoću povrća. To je siguran pokazatelj da je juha spremna i može se ukloniti iz vatre.
  • Lagano pobijedite jaja, prelijte ih i dobro promiješajte.

Krumpir juha s mlijekom - wow!

Općenito, mliječne juhe igraju važnu ulogu u prehrani pacijenta. Oni obavijaju sluznicu, štite je od štetnih učinaka kiseline. Redovito uključite obroke u svoju prehranu - a oporavak će doći mnogo brže.

Shema kuhanja juhe od mlijeka izgleda ovako:

  • Operite 2 mrkve, 3 kom. krumpir, oguliti i rezati.
  • Povrće se puni vodom, dodaje prstohvat soli. Kada se tijekom kuhanja omekšaju, voda se može isušiti.
  • U odvojenoj posudi za kuhanje mlijeko se prokuha, ulije u tavi s povrćem.
  • U ovu juhu možete dodati i svježi grašak - dovoljno je 3-4 žlice.
  • Mliječna juha se ponovno zapali. Čim mješavina proključa, morate isključiti štednjak. Da bi juha od krumpira bila još ukusnija, pustite da se malo skuha.

Kuhati "kisela" jela

Budući da je kiselost želuca odlučujući čimbenik u pripremi terapijske prehrane, ona se uvijek mora uzeti u obzir. Kisele juhe preporučuju se bolesnicima s hipoakidnim gastritisom. Ispod će se smatrati dijeta receptima za takve jela.

Kuhajte juhu s gastritisom s normalnom kiselošću

Normalna kiselost je kada želudac oslobodi potrebnu količinu soka, bez odstupanja u "više-manje". U tom slučaju uporaba borscha s repom nije zabranjena. Jedina stvar koja se mora isključiti iz tradicionalnog recepta je kupus.

  • Kuhajte 3-4 male repe, pustite ih da se ohlade.
  • Ogulite 5-6 krumpira i dvije mrkve. Dodajte ih kipućoj vodi u usitnjenom obliku.
  • Nakon 10 minuta dodajte sjeckanu repu, mljevene kuglice. Malo soli.
  • Na kraju kuhanja dodajte 1 strmo nasjeckano jaje, 1 žlicu vrhnja.

Juha od kiseljaka

I ovdje je još jedan zanimljiv recept za krem ​​juhu:

  • Listovi koprive su temeljito oprani u vodi, kuhani nekoliko minuta u kipućoj vodi. Nakon toga ih treba zgnječiti u kašasto stanje.
  • Krtica od koprive se dodaje u prethodno kuhanu mesnu juhu.
  • Tekućina se stavlja na vatru, dovodi do vrenja. Tamo se dodaju sljedeći sastojci: 2-3 krumpira, mrkve, 100 g kislice. Naravno, u slomljenom obliku.
  • Vrijeme kuhanja - 25 minuta. Za pet minuta na glavno jelo dodaju se narezane rajčice.
  • Želite li da juha od kiseljaka bude gusta? Zatim dodajte malo riže - 1-2 žlice će biti dovoljno.

To je odgovor na pitanje može li se juha od đurđica koristiti za gastritis. Ako se jelo ispravno kuha, slijedite sve preporuke - zašto ne?

Slatke juhe su vrijedna alternativa kolačima

Postoji mišljenje da se tijekom gastritisa može jesti samo povrće, žitarice, juhe. S jedne strane su zabranjene sve vrste pizza, pikantnih jela i slatkiša. S druge strane, uvijek postoje alternativne opcije za slatke zube. Evo nekoliko zanimljivih recepata.

Zobena juha od voća

  • Trebat će vam 0,5 šalice zobene kaše. Punjena je prokuhanom vodom (1,5 litra), kuhana do polovine kuhane.
  • U ovom trenutku, potrebno je oprati 1 jabuku, 1 krušku, 5 kom. šljive. Plodovi su oguljeni, izrezani na kockice.
  • Sjeckano voće dodaje se u zobenu juhu koja se kuha još 5-6 minuta. Vatra bi trebala biti mala.
  • Jelo je spremno. Ostaje samo da se ohladi, napuni maslacem.

Korisni savjeti na kraju. Uvijek uzmite malo više vode nego obično. To je potrebno, tako da sve tekućine nema vremena za kuhanje i ispostavilo se samo juha-pire.

Slatka juha od griz - kako se kuhati ispravno?

  • Miješajte vodu s mlijekom (1: 2), dodajte malo šećera.
  • Zagrijte na laganoj vatri.
  • Dodajte krupicu. Kuhajte, redovito miješajući.
  • U zasebnoj zdjeli umiješajte jaje s mlijekom, dovežite i do kuhanja.
  • Dvije mješavine su kombinirane u jednu. Posljednji akord bit će komad maslaca.

5 tajni juhe od kuhanja

Postoji stereotip da sve prehrambene juhe imaju odvratan okus i neshvatljiv miris. Naravno, malo ljudi će voljeti sluznicu koju liječnik predlaže da jede umjesto bogatog borča s svinjskim rebrima ili pireom od gljiva s začinima. Međutim, bilo koja dijetalna juha, po želji, može biti nevjerojatno ukusna. Koristite ove trikove:

  1. Kupite mikser. Mljevena hrana od krem ​​juhe ima homogenu strukturu. Ispada mnogo ukusnije. Osjećaj da jedete vinaigrette s vodom, jednostavno neće.
  2. Lako je napraviti ukusno povrće. Da biste to učinili, uvijek ih kuhati u mesu, riblje juhe.
  3. Nekoliko krušaka od pšenice dat će jelu posebnu pikantnost. Trebate li povećati sadržaj kalorija, učiniti juhu zadovoljnijom? Nema sumnje - to će vam pomoći riža ili žitarice od pšenice.
  4. Recite "ne" raznim benzinskim postajama. Vjerujte: svježe povrće vrijedna je alternativa.
  5. Vi jednostavno ne možete zamisliti juhu bez "zazharki"? Zatim ga skuhajte na maslacu. Svi sastojci se peku bez parenja. Čim se kora počne pojavljivati, uklanjaju se iz vatre.

rezultati

Jedenje ukusnih juha s upaljenim želucem je jednostavno i sasvim stvarno. Dovoljno je pokazati malo mašte i vještine. Osim toga, sada imate recepte za prehrambene juhe koje se mogu koristiti barem svaki dan. Kuhajte, eksperimentirajte i, naravno, ubrzo se oporavite!

Recepti dijeta juhe za gastritis i čireva

Tužne statistike ukazuju da su želučane bolesti dijagnosticirane u gotovo trećini svjetske populacije. Tradicionalno, bolest se eliminira medicinskim tretmanom uz obveznu prilagodbu prehrane. Ispravan jelovnik je gotovo polovica dijetnih juha. Kada gastritis, postoji mnogo načina za pripremu takvih jela, mi ćemo pregledati najpopularnije od njih.

Uspješna terapija gastritisa i ulkusa izravno ovisi o pravilnoj prehrani. Tijekom bolesti upale su mukozne stijenke, što znači da vam je potrebna hrana koja ih neće još više ozlijediti. Stoga je isključena gruba, čvrsta hrana. Također, treba obratiti pozornost na temperaturu posuđa - ne smije biti previše vruća ili hladna.

Kuhati prave juhe

Prehrana bolesnika s gastrointestinalnim oboljenjima sastoji se od lako probavljive i nemasne hrane. Gastroenterolozi savjetuju da ne koristite kost, kožu i predebelo meso - svinjetinu za juhu. Čak se i ljudima s gastritisom ne preporučuje uporaba soli, papra i drugih začina.

Korisne juhe za gastritis pripremaju se na temelju glavnih pravila:

  • Sve povrće i ostale sastojke tekuće posude treba utrljati u stanje pirea ili sitno sjeckati.
  • Maslac je predebeo za pacijentov epigastrij, stoga ga, ako je moguće, treba zamijeniti povrćem.
  • Ne preporučuje se dodavanje začinskih začina, dimljenog mesa i gljiva.
  • Za ljubitelje bogatih gustih juha, jelu se dodaju bjelančevine ili presušeno brašno.
  • Posebno korisne juhe s kupusom, brokulom, bundevom i tikvicama.

Kuhanje ovisi o stupnju kiselosti

Za pripremu ispravnog dijetetskog jela morate znati razinu izlučivanja želučanog soka.

Sastav recepata za juhe s gastritisom s visokom kiselošću preporučuje se uključiti na pari i kuhano povrće, piletinu, govedinu. Sastojci se melju do pirea.

Prvi tečajevi za gastritis s visokom stopom kiselosti trebali bi uključivati:

  • povrće - repa, kupus, mrkva, krumpir, tikvice, bundeve;
  • meso - lean govedina, piletina ili puretina;
  • žitarice - vermicelli, riža i heljda.

Kiselo vrhnje ili žumanjak je pogodno za punjenje gorivom. U slučaju želučanih bolesti, liječnici zabranjuju jesti kiseli krastavac, juhu od kupusa i bogate juhe.

Ako bolujete od bolesti s niskom kiselošću, ispravna dijetalna juha za gastritis trebala bi stimulirati proizvodnju klorovodične kiseline. Tijekom tog razdoblja preporučuje se pripremanje bogate ribe, mesne juhe. Potpuna isključenost iz prehrane su proizvodi koji uzrokuju proces fermentacije - kupus, grah, češnjak.

Hrana s gastritisom s visokom kiselošću

Gastroenterolozi preporučuju pripremanje jela iz proizvoda koji se lako probavljaju i ne oštećuju oboljelu sluznicu.

Na primjer, juha od povrća za gastritis obogatit će tijelo korisnim elementima u tragovima i dati snagu za oporavak. Sluznica rijetko utječe na epigastrične membrane, a pileća juha normalizira indikator kiseline.

Graška juha

Stručnjaci savjetuju juhu od graška za gastritis s visokom kiselošću i remisijom.

Pripremite jelo prema ovom receptu:

  • 1 l. mesni mesni juha;
  • 200 g graška;
  • 1 srednja mrkva i luk;
  • 3 krumpira.

Kuhanje juhe od graška za gastritis i želučani ulkus:

  1. Namočite grašak u vodu nekoliko sati i prokuhajte.
  2. Narežite mrkvu, nasjeckajte luk na pola prstena, rastavite u perje.
  3. Ogulite krumpir, izrežite na male kockice.
  4. Dodajte u juhu sve sastojke, prokuhajte dok ne dobijete 20 minuta.
  5. Obrišite dobivenu juhu kroz sito.

Poslužite s niskim udjelom masnoće kiselo vrhnje ili malom kriškom raženog kruha.

Pileća juha

Pileća juha je vrlo korisna za osobe s peptičkim ulkusom i gastritisom, jer ne iritira želučanu membranu i aktivira proces ozdravljenja.

  • 1 pileća noga;
  • 1 srednja mrkva;
  • 4 krumpira.
  1. Ogulite nogu masne kože, isperite i prokuhajte.
  2. Oguljene mrkve izrezati u male krugove ili kockice.
  3. Uklonite oguljene krumpire i izrežite ih na male komadiće.
  4. Kombinirajte sve sastojke u kuhanoj juhi i kuhajte dok ne skuhate.
  5. Objasnite sastojke u tavi i dodajte zelje u juhu.

Vruće ribe

Riblja juha je svojevrsna analogna riblja juha, ali više svojstvena prehrani. Sve što je potrebno za kuhanje - rijetke vrste ribe.

  • filet smuđa;
  • 1 mrkva i luk;
  • 1 jaje;
  • korijen peršina

Alternativno se uho priprema na sljedeći način:

  1. Operite filet pod tekućom vodom.
  2. Ogulite luk i mrkvu, izrežite na kockice.
  3. Kombinirajte sve sastojke u tavi, osim jaja. Juhu kuhajte oko 20 minuta.
  4. Zatim uklonite riblji file i povrće, procijedite juhu.
  5. Pobijte jaje u pjeni i polako ulijte u vruću juhu.

Prvi možete jesti s krutonom ili kiselom kremom, ali prije uporabe ga morate obrisati.

Tekuća jela s niskom kiselošću

Na pitanje o zdravoj hrani za želučane tegobe s niskim kiselinama, stručnjaci preporučuju slobodno jesti dijetalne juhe.

Jednostavni recepti jamče jednostavnost i brzinu kuhanja, kao i užitak minimalnog seta proizvoda.

Juha od mesnih okruglica

Zdrava i ukusna juha sadrži povrće i mršavo pileće meso.

Trebat će vam sljedeći set namirnica:

  • 300 g mljevenog piletine;
  • 1 jaje;
  • 1 luk, mrkva i krumpir;
  • pola paprike;
  • zelje.

Juha s mesnim okruglicama ne oduzima vam puno vremena. Slijedite plan kuhanja:

  1. Za početak pripremite mesne okruglice. Ogulite luk, usitnite ga na pola. Propustite pola kroz miješalicu i pomiješajte s mljevenim piletinom. Razbijte jaje u smjesu, dobro promiješajte. Napravite male mesne okruglice koje izgledaju poput oraha.
  2. Kuhati 2 litre vode na štednjaku.
  3. Ogulite povrće, operite i sitno nasjeckajte, dodajte juhu.
  4. Stavite juhu na čir i kuhajte 10 minuta.
  5. Stavite mesne okruglice u tavu i kuhajte još 5 minuta.

Juha od povrća s kiselinom

Originalni recept za juhu od povrća bit će koristan ne samo za želudac, već i za crijeva.

Za ovaj prvi tečaj trebat će vam:

  • 300 g kiseljaka;
  • 100 g nemasnog mesa;
  • 1 mrkvu;
  • 3 krumpira;
  • hrpa zelenila;
  • 2 žlice. l. brašno.

Pripremite juhu prema ovom algoritmu:

  1. Kuhajte kiselo 5 minuta i ocijedite.
  2. Usitnite luk i krumpir fino.
  3. Stavite povrće u lonac i prokuhajte.
  4. Meso narežite na male komadiće.
  5. Ogulite mrkvu, utrljajte i pržite u biljnom ulju s brašnom.
  6. Kombinirajte sve sastojke u tavi i kuhajte dok ne skuhate.

Da biste zasjenili okus kuhanog jela, dodajte malo kopra i malo masnoće kiselo vrhnje.

Mliječne juhe

Mliječna juha preporučuje se za gastritis s različitim razinama izlučivanja želučanog soka. U slučaju epigastričnih bolesti, ne preporučuje se uporaba punomasnog mlijeka, no u razdoblju remisije možete se počastiti mliječnim jelima.

Da biste napravili ukusno i originalno, trebat će vam:

  • čašu riže;
  • 1 l. juha od povrća;
  • 200 g govedine;
  • 1 l. mlijeko.

Počnite kuhati:

  1. Kuhajte rižu dok ne omekša i prođite kroz sito.
  2. Sjeći govedinu u mlin za meso i pomiješati s rižom.
  3. U smjesu dodajte juhu i mlijeko, stavite je na štednjak.
  4. Kuhajte juhu 15 minuta, ne zaboravljajući ukloniti pjenu, koja je nastala tijekom kuhanja.

Prije posluživanja dodajte mali komad maslaca. Tvoj će želudac biti oduševljen ovim jelom. Doista, osim blagotvornih učinaka na želudac, juha od mlijeka će očistiti crijeva i poboljšati proces probave.

Juha od bundeve

Pire tijekom gastritisa preporučuju gastroenterolozi. U pravilu se pripremaju uz dodatak povrća i žitarica.

Isprobajte juhu od pirea od bundeve od takvih sastojaka:

  • 300 g bundeve;
  • 1 l. juha od povrća.
  1. Ogulite komade bundeve iz kore i sjemenke, izrežite na male kockice.
  2. Stavite ih u tavi i prekrijte juhom od povrća.
  3. Ugasite sastojak do pola sata na meku vatru.
  4. Čim se komadi omekšaju, stropna ih stisne ili prođe kroz miješalicu.

Zobena juha

Sluzovite juhe s čirevima i gastritis štede zidove želuca, pažljivo ih omotavajući i obnavljajući. Temelj takvih jela su zobene pahuljice, koje daju korisna svojstva.

  • 1 l. voda;
  • 3 krumpira;
  • 2 žlice. l. zobeno brašno;
  • 1 mrkva i luk.

Pripremite juhu prema ovoj shemi:

  1. Ogulite krumpir i sitno isjeckajte. Kuhajte 20 minuta u kipućoj vodi.
  2. Proširite gotovi krumpir s tolkushkoy i dodati u smjesu zobene pahuljice, ribani luk i mrkvu.
  3. Juhu kuhajte na laganoj vatri još 15 minuta.

Sluznica se prvi put poslužuje s sitno nasjeckanim zelenilom i niskim udjelom masnoće kisele vrhnja.

Voćna juha

Slatki zubi mogu probati opciju s voćem i zobenom kašom.

  1. Dodajte zobenu kašu kipućoj vodi i pričekajte da nabreknu.
  2. Oljuštite voće i nasjeckajte na male komadiće, dodajte zobi.
  3. Umiješajte juhu, dodajte malo meda.

Koje druge juhe preporučuju nutricionisti i gastroenterolozi? Korisni prvi obroci nazivaju se kompozicijama sa žitaricama, povrćem, nezaslađenim voćem i nemasno meso. Važnost prehrane juha za trbušnu šupljinu teško je precijeniti. Tekuća hrana doprinosi oporavku, obnovi oštećenih sluznica. Neobični i originalni recepti pomoći će u raznolikosti jelovnika, donijeti nove ukuse i promijeniti vaše ideje o medicinskoj prehrani.

Što supe mogu biti s gastritisom: najukusnijim dijetetskim receptima

Nježna dijetalna hrana ključ je brzog oporavka od bolesti probavnog trakta. Gastritis se danas dijagnosticira u svakom drugom stanovniku planete, uključujući djecu i tinejdžere. U većini slučajeva uzrok patologije je loša prehrana s prevladavanjem masne, pržene, začinjene i slane hrane, brze hrane u nedostatku stabilnog režima.

Tekuća i polutekuća hrana u bolestima želuca temelj je prehrambene prehrane, a prioritet je kremasto, pireno i sluzavo prvobitno povrće i žitarice.

Nakon što je dobio dijagnozu gastritisa, pacijent shvaća da bi trebao promijeniti svoje navike i početi se zanimati za prehrambene recepte za gastritis. Gastritis juhe su prioritetno jelo: ne nadražuju sluznice, ne preopterećuju želudac, lako se probavljaju, prilično hranljive i ukusne. No, da bi juhe bile stvarno korisne i da ne izazivaju još jedno pogoršanje, trebale bi biti pripremljene od odobrenih proizvoda, uzimajući u obzir neke nijanse.

Napomena. Tekuća hrana djeluje na zidove želuca i crijeva, štiti ih od agresivnih učinaka kiseline i istodobno nježno potiče izlučivanje, pripremajući tijelo da primi tvrđa i teža jela - meso, žitarice, povrće. Zato se juhe preporuča svakodnevno koristiti tijekom gastritisa za vrijeme ručka.

Što juhe mogu gastritis?

Izbor juhe ovisi o obliku bolesti i individualnoj toleranciji pacijenta za određeni proizvod, ali metoda pripreme ostaje ista u svakom slučaju.

Prvo jelo mora se svakodnevno pojavljivati ​​na stolu. Ali neće svi biti prikladni i sigurni! Dijetalna tablica №1 za pacijente koji pate od gastritisa bilo kojeg oblika, preporučuje da pripremite juhe od sluznice na vodi bez prženja i ulja. Poželjno je odbaciti sol. Nije jako ukusno, ali želudac i crijeva se ne nadražuju, nakon jela nema mučnine, žgaravice, nadutosti. Malo strpljenja, i vrlo brzo će biti moguće diverzificirati prehranu.

Dijeta za kronični gastritis tijekom remisije je proširena, sada je dopušteno jesti juhe:

  • povrće, s mrkvom, krumpirom, cvjetačom, brokulom, tikvicama, bundeve, celer;
  • žitarice na vodi ili slab bujon od peradi;
  • mliječni proizvodi s dodatkom vermicellija ili žitarica - riža, heljda, zobena kaša, ječam, mamac;
  • pire-juhe od bilo kojeg od gore navedenih proizvoda.

Zabranjena je visoka kiselost:

  • boršč s rajčicom i kiselim kupusom;
  • juha od kupusa s kiselim kupusom;
  • bilo kakva smetnja;
  • rasol;
  • Okroshka na kvasu, kefir, kiselo mlijeko.

Graška juha s gastritisom, lećom, grahom također nije dopuštena. Iznimka je jelo od svježeg mladog zelenog graška, ali prije nego što uključite povrće u prehranu, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom ako se to neće oštetiti (odluka se donosi pojedinačno). Borsch, kao i juha, bolje je kuhati u laganoj inačici, bez kiselog povrća i bogate juhe, u remisiji.

Korištenje svježeg povrća i nježna toplinska obrada - osnovna pravila za pripremu dijetnih obroka za bolesti probavnog trakta

Juhe koje su dopuštene za upotrebu kod gastritisa, važno je dobro kuhati. Većina gastroenterologa ne preporučuje kuhanje mesa i krumpira u jednoj posudi, kao što je to činila većina domaćica. Zabranjene juhe u jakim ribljim, gljivarskim i povrćem. Kada je dopuštena remisija kuhati juhu na drugi juha od peradi ili povrća, ali samo ako pacijenta želudac tolerira takvo jelo.

Pravila kuhanja za gastritis:

  1. Povrće treba dobro kuhati. U akutnom stadiju i sa sklonošću probavnim smetnjama nakon kuhanja, povrće se melje zajedno s bujonom do konzistencije poput pirea.
  2. Juhe se ne prže.
  3. Punjenje posude dopušteno je nakon kuhanja s komadom visokokvalitetnog maslaca, masti i masti zabranjeno.
  4. Ne možete dodati vruće začine, češnjak, kisele krastavce, marinade, gotovu proizvodnu proizvodnju gorivom.
  5. Ako meso, riba se koristi, onda bi trebao biti mršav, prehrambene sorte - piletina, puretina, zec, teletina, bakalar, oslić, poluk. Masti i kože od mesa i ribe se uklanjaju.
  6. Ne možete dobiti koji su uključeni u sol, ali idealno potpuno ga napustiti, zamijenivši suhe mirisne bilje ili kelp.

Suši ugodne temperature poslužuju se od 30 do 50 stupnjeva. Dijelovi su napravljeni dva puta manji nego obično - nakon prvog jela slijedi drugi, a želudac tijekom gastritisa ne bi trebao biti preopterećen i napregnut. Dopušteno je služiti domaće kruške od pšenice, komadiće kuhanog mesa, ribu, meso i mesne okruglice. Juhu je moguće ukrasiti neiskusnim zelenilom (kopar, peršin) nakon uklanjanja pogoršanja.

Važno je! Kada gastritis s niskim kiselosti preporučuje se uključiti u prehranu pacijenta boršč, kupus juha s rajčicama na punopravni meso juha za poticanje izlučivanje želuca. U tom slučaju trebate razgovarati sa svojim liječnikom o tome što je bolje dodati u izbornik.

Sluzaste juhe

Iz naziva je jasno kako bi takva topla jela trebala izgledati i koje su njihove osobitosti. Juha ne treba miješati s juhom-pireom, iako je konzistencija oba homogena polutekuća masa. Juko od sluzi kuha se češće na vodi, ponekad na drugoj ili trećoj goveđoj juhi, glavni sastojak je bilo koja dopuštena žitarica - zobena kaša, riža, ječam, pšenica. U posudu se ne dodaju drugi sastojci. Zapravo, to je izvarak, koji umiruje sluznicu tijekom pogoršanja bolesti. Uz odobrenje liječnika, dopušteno je napuniti ga maslacem, jajima, a ponekad i mlijekom, umjerenom soli.

PEARL SLIPPER SOUP NA BROTHU

Ljigava juha je gruba juha, protrlja kroz sito, za kuhanje na 10 oz. žitarice su koristile 100-150 ml vode, mlijeka ili bujona

U zdravstvenim ustanovama, pacijentima s akutnim gastritisom poslužuju se juha od zobene kaše, koja je blago ukusna, a ne odlikuje se visokim okusom, već ljekovitim. Za većinu pacijenata ječam je ugodniji od zobene kaše, a juha od njega odlikuje naglašeno omotavajuće, umirujuće djelovanje, hranjiva, hranjiva. Po želji ga možete kuhati s mlijekom.

  • Ječam - 50 g;
  • voda ili bujon (drugi ili treći mršavih ptica ili goveđih kostiju) - 700 ml;
  • žumanjak malog jajeta;
  • sol.
  1. Isperite ječam, prokuhajte vodu ili bujon, ulijte krupicu, pokrijte, kuhajte na maloj vatri dva sata.
  2. Biserna juha s grizom i tekućinom protrljajte kroz sito, prokuhajte.
  3. Žumanjka samljeti sa soli, ulijte u juhu, napunite uljem i poslužite.

Bolje je ne držati juhe od sluzi u hladnjaku duže vrijeme, nakon što je dan jela gube svoje vrijedne osobine, stoga je potrebno kuhati u porcijama, jednom ili dvaput.

Juhe od pirea

Većina pacijenata uživa u užitku nježnih kremastih juha, pa čak i nakon oporavka i dalje koristi recepte za domaće proizvode

Recept za pire juhu od sluznice je drugačiji po tome što se uglavnom sastoji od povrća, a ne žitarica, iako se kaša može dodati kako bi tekućina bila hranjivija (ako pacijent treba povećati težinu). Kao i sluznice, u slučaju bolesti dopušteno je konzumiranje juha od pirea. Prednost širokog spektra recepata - možete odabrati povrće koje pacijent preferira.

JAČIČKI KROMPIR S KAPLAMA

Broj krumpira i tikvica varira ovisno o svrsi: jelo je visoko kalorično i hranjivo ili svjetlo.

Juhe s krumpirom su posebno nježne i kremaste zbog škrobne strukture korijena, ali ako želite izgubiti težinu, isključite ga i prvi se priprema samo od niskokaloričnog povrća - tikvica, brokula, cvjetače, mrkve.

  • krumpir - 3 komada;
  • mrkva - 1 komad;
  • tikvice - dvije male;
  • vrhnje ili vrhnje - dvije žlice;
  • sol;
  • peršin.
  1. Prati povrće, oguliti i kuhati 2 litre vode u tavi.
  2. Izrežite povrće, stavite krumpir, mrkvu, kuhajte 15 minuta, dodajte tikvice, kuhajte dok niste spremni.
  3. Umutite juhu, lagano ohladite, umutite u pire s miješalicom. Ako posuda postane gusta, dodajte juhu ili prokuhanu vodu.
  4. Dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje, dobro promiješajte, ponovno prokuhajte.
  5. Poslužite s povrćem, po želji s kruhovima.

Na temelju ovog recepta pripremljena je ili napravljena kao zbirka krem ​​juha s bilo kojim povrćem. Kada se zagrijavanje ne preporuča kuhati juhe, pire krumpir, jela gube svoju izvornu teksturu, okus pogoršava.

Juhe od povrća

Juha od pirea od povrća napravljena je od sezonskog povrća i korjenastog povrća, ako nisu kiseli, nisu gorkasti i ne sadrže krupna vlakna. Ljeti je dopušteno kuhati zelene šči, osobito su korisne za bolesnike s niskom kiselošću.

SCHI GREEN

Komponente za kuhanje zelene juhe treba pažljivo uskladiti sa svojim liječnikom kako lagana ljetna juha ne bi izazvala pogoršanje vašeg blagostanja.

Jelo je prikladno za kuhanje u ljetnoj sezoni, kada se u vrtu ili na tržištu mogu nabaviti različiti zeleni proizvodi. Kupus se koristi mladi, s niskom kiselosti u juhi dodati koprive, kiseljak, špinat, maslačak lišće, kuhati juha u meso juha. U slučaju normalne i visoke kiselosti, preporuča se konzultirati liječnika prije pripreme i konzumacije jela.

Za kuhanje je potrebno:

  • meso peradi - 300 g;
  • krumpir - 2 komada;
  • mrkva - 1 komad;
  • mladi kupus - četvrtina vilica;
  • zreli rajčica - 2 komada;
  • Zeleni tim - 500 g;
  • sol;
  • kiselo vrhnje za posluživanje.

Preporuke za kuhanje:

  1. Operite meso, isjeckajte na komade, uklonite kožu, izrežite masnoću. Ulijte vodu, ostavite da prokuha, prelijte juhu, ponovite, držite na vatri jedan sat, uklonite pjenu.
  2. Povrće oprati i očistiti, oprati zelje, osušiti.
  3. Rezati mrkvu i krumpir, nasjeckati kupus, usitniti zelenilo. Ako se koristi kopriva, najprije se opeče kipućom vodom, a zatim istrlja u kašu. Za rezanje rajčica na stabljici, prelijte kipućom vodom, ogulite, sitno nasjeckajte.
  4. Stavite krumpir i mrkvu u gotovu juhu, kuhajte 15 minuta.
  5. Dodajte kupus, kuhajte 10 minuta.
  6. Dodajte rajčice i začinsko bilje, kuhajte 10-15 minuta. dok ne bude spremno.
  7. Isključite, pokrijte, ostavite da stoji pola sata. Poslužite na sobnoj temperaturi s kiselim vrhnjem.

Uz visoku kiselost, juha se priprema bez rajčica, koprive, špinata, kiseljaka. Kupus treba koristiti najmlađi, sitno nasjeckajte i temeljito prokuhajte. Ako se suha juha ne kuha u bujonu, pola kuhanog jaja dodaje se gotovom jelu.

Mesne juhe

Juhe na bazi bogatih mesnih juha unose se u jelovnik pacijenta koji boluje od gastritisa s visokom razinom kiselosti, u stadiju stabilne remisije. U slučaju gastritisa s niskom kiselosti, mesna juha je dopuštena nakon eliminacije pogoršanja. Za kuhanje koristite svježu perad, govedinu, teletinu, mljeveno meso. Smrznuto meso ne bi trebalo poslužiti osobi s upaljenim želucem.

Piletina

Domaći pileći rezanci kuhani prema receptu za prehranu zajamčeno će se pojesti čak i od najhitnijih pacijenata.

Pileća juha s povrćem i rezancima - jedno od najčešćih jela u prehrani. Ali ne znaju svi kako ga pravilno pripremiti kako ne bi naštetili bolesnom želucu.

Sastojci za kuhanje:

  • mala piletina ili pola piletine;
  • mrkva - jedan komad;
  • korijen celera - jedan komad;
  • rezanci ili mali rezanci - 200 g;
  • peršin, kopar;
  • sol.
  1. Bird oprati, osušiti, skinuti kožu, odrezati višak masnoće, sjeckani na komade.
  2. Presavijte meso u loncu, dodajte hladnu vodu, zavrijte. Ocijedite prvu juhu, dodajte novu vodu, kuhajte pticu sat vremena, uklonite pjenu.
  3. Korijensko povrće oprati, oguliti, nasjeckati ili oguliti.
  4. Dodajte u juhu, kuhajte 15 minuta..
  5. Ulijte tjesteninu, posolite i kuhajte dok ne bude gotova. Prije serviranja pospite nasjeckanim povrćem.

Ako želite smanjiti težinu pacijenta, tjestenina, kao i krumpir, ne dodaje se pilećoj juhi. Meso se uklanja iz kostiju i umoči u tanjur zajedno s bujonom i povrćem ili se koristi za pripremu drugog obroka.

s meatballs

Kobasice od mljevenog mesa ili ribljih fileta kuhaju se od domaćeg nadjeva, poluproizvod se može zamrznuti i po potrebi koristiti.

Juha s mesnim okruglicama nije tako hranjiva, kao u mesnoj juhi, ali u isto vrijeme srdačna i ukusna. Mesne okruglice pripremaju se od mljevenog mesa, možete ih kuhati odvojeno u dvostrukom kotlu ili umočiti izravno u vodu za juhu. Nježne mesne kuglice su ukusne i dobro se apsorbiraju nezdravim želudcem, ne preopterećuju ga i ne oštećuju upaljenu sluznicu.

Za pripremu juhe od mesnih okruglica trebat će vam:

  • mljeveno pileće meso, puretina ili miješano - 300 g;
  • krumpir - 3 komada;
  • mrkva - 1 komad;
  • celer - polu-korijen;
  • jaje - dva komada;
  • žlicu brašna;
  • sjeckani zeleni - dvije žlice;
  • sol;
  • opcionalno kiselo vrhnje za filing.
  1. Mljeveno soljenog mesa, hammered jaje, dodati pola zelenila, miješati, zasljepljivanje meatballs veličine oraha, uvaljati u brašno.
  2. Kuhati tri litre vode u tavi.
  3. Spustite mesne okruglice, pustite da proključa, sakupite pjenu sa skimmerom, smanjite toplinu.
  4. Oprati povrće, usitniti mrkvu i celer, ostatak očistiti.
  5. Korijen u bujonu umočiti u mesne okruglice, kuhati 20-25 minuta. dok kuhano meso i povrće, isključite.
  6. Preostala jaja se razbije u šalicu, promiješa s vilicom, stavi u juhu, tako da se ravnomjerno uvalja u vlakna. Pokrijte poklopcem, inzistirajte pola sata. Prilikom posluživanja na tanjur dodajte žlicu kiselog vrhnja i nasjeckanog zelenja.

Također kuhana juha s ribljim mesnim okruglicama. Po želji i uz dobru prenosivost u juhu je dopušteno dodavati bilo kakvo povrće: slatke paprike, rajčice, karfiol, mladi grašak.

Klasični boršč kuhan u bogatoj juhi s dodatkom bijelog kupusa i prženog povrća strogo je zabranjen za gastritis. Međutim, od uobičajenih i omiljenih jela ne možete odbiti, ako zamijenite neke od njegovih sastojaka i način na koji se obrađuju.

Sastojci za kuhanje:

  • pileća prsa (puretina), nemasna govedina ili zec - 0,3-0,4 kg;
  • Kineski kupus - 0,3-0,4 kg;
  • repa - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • suncokretovo ulje - 10 ml;
  • luk - 1 kom.
  • peršin, kopar;
  • sol;
  • rajčica, kuhana sama - 2-3 žlice. l.
  • krumpir - 2-3 komada
  1. Kuhajte juhu prema prethodno opisanom receptu.
  2. Pirjana cikla, lagano pirjana u tavi s biljnim uljem, a zatim stavite u juhu.
  3. Tu su i 2 gomolja oguljenog krumpira, izrezanog na 4 komada.
  4. Dodajte sjeckani luk, mrkvu i preostali krumpir.
  5. Spremite velike dijelove ekstrakta krumpira, razbijte vilicom i vratite u posudu.
  6. Dodajte isjeckan kupus, sok od rajčice, začinsko bilje i sol.
  7. Nakon ključanja namočite 3-5 minuta pri minimalnoj toplini ispod zatvorenog poklopca.
  8. Izvadite iz topline i ostavite da se natapa još 30 minuta.

Obratite pozornost! Bijeli kupus, paprika, češnjak i vrući začini isključeni su iz recepta. Također, ne možete koristiti spremište za rajčice, bolje je zamijeniti s naribanom svježom rajčicom bez kože.

Juhe s žitaricama

Tekuća jela sa žitaricama tradicionalno se pripremaju u bujonu s dodatkom krumpira i korijena. Za sitost se dodaje mala količina žitarica. Nakon kuhanja zrna se ne trljaju ili pire, sve komponente ostaju komadići ili cjelina. Kada gastritis zazharki treba napustiti, napuniti juhu je dopušteno nakon kuhanja s visokokvalitetnim maslacem, sjeckani zelje, tukli jaje.

JAHAČA S RABBITOM

Heljda je hranjiva, zdrava, ali nije prikladna za sve pacijente, treba biti pažljivo unesena u dijetu heljde s oprezom

Za pripremu dijetalne juhe od heljde s mesom kunića i krumpirom potrebni su sljedeći sastojci:

  • kunić - 300 g;
  • krumpir - 2 komada;
  • mrkva - 2 komada;
  • celer - polu-korijen;
  • heljda - 0,5 st;
  • maslac - 20 g;
  • sjeckani zeleni - žlica.
  1. Operite meso kunića, odvojeno od kostiju.
  2. U loncu za kuhanje skuhajte dva do tri litre vode, spustite meso, kuhajte četrdeset pet minuta, uklonite pjenu.
  3. Ogulite korjenasto povrće, celer, mrkvu, naribajte, narežite krumpire na kriške.
  4. Umutite u juhu, kuhajte 15 minuta.
  5. Operite heljdu, prelijte juhom, kuhajte 15-20 minuta. do pune spremnosti. Sol, isključite, po želji napunite uljem. Poslužite sa sjeckanim povrćem.

Meso kunića može se ukloniti iz juhe do polaganja povrća i koristiti za pripremanje glavnih jela. Na isti način kuhati juhu od riže, ječma biser, zobenu kašu na piletini ili goveđi bujon.

Juha od sira

Jedite variva od sireva u prehrani nakon pogoršanja uz dopuštenje liječnika, kuhamo juhu s bilo kojom vrstom punjenog - kuhanog mesa, mesnih okruglica ili mesa ili ribe, krekera, špinata, brokula

Juha od sira je lagano dijetno jelo, a može se poslužiti rashlađeno ljeti kao alternativa okroški. Postoji nekoliko desetaka različitih recepata za ovo ukusno jelo. U klasičnom receptu koristi se nekoliko vrsta tvrdih i otopljenih sireva, a za pikantnost se često dodaje cheddar sir. Kada gastritis takvi proizvodi su kontraindicirana. No, možete napraviti laganu verziju ne-oštrog sira i uživati ​​u delikatnoj juhi od sira s povrćem i krekerima.

Sastojci za kuhanje:

  • krumpir - 2 komada;
  • mrkva - 1 komad;
  • celer - jedan komad;
  • neakutni topljeni sir - 2 komada;
  • neoštar tvrdi sir - 100 g;
  • sjeckani zeleni - žlica;
  • špinat - 100 g;
  • dvije kriške kruha ili kruha;
  • sol.
  1. Ogulite povrće, izrežite na male kockice, prokuhajte dvije ili tri litre vode (ovisno o željenoj konzistenciji posude - gustoj ili tekućoj).
  2. Umutiti povrće u vodu, poklopiti, kuhati 15 minuta.
  3. Sir iz obraza, izrezati na kockice ili naribati. Narežite tvrdi sir, stavite ga u vatrostalni spremnik, rastopite u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji.
  4. Dodajte obje vrste sira u juhu s povrćem, promiješajte, prokuhajte 15-20 minuta, dok se sir potpuno ne otopi.
  5. Isperite zelenilo i špinat, sitno nasjeckajte, ubacite juhu. Pustite da prokuha, pokrijte i ugasite.
  6. Narežite kruh, osušite ga u posudi bez ulja i začina s obje strane. Poslužite uz juhu.

Želite li juhu ugoditi prije posluživanja, kuhajte pileće meso, puretinu, mesne okruglice ili knedle. Prilikom podgrijavanja posude, ne dovodite ga do ključanja.

Mliječna juha

Za bilo koju vrstu gastritisa, punomasno mlijeko se ne preporučuje, ono se razrjeđuje s vodom za pripremu juha, a zatim se dodaju žitarice, tjestenina, povrće ili voće.

Mliječna juha - savršeno jelo za doručak, popodnevni čaj ili večeru. No, treba uzeti u obzir određene nijanse prije nego što ga pripremite za bolesnika s želučanim problemima. Za gastritis s visokom kiselošću, obrano mlijeko nalazi se na popisu dopuštenih namirnica. Ali s atrofičnim gastritisom bolje ga je napustiti. Ako želite isprobati novi recept, savjetujemo da se posavjetujete sa svojim liječnikom. U svakom slučaju, juha od mlijeka uvodi se u prehranu dva do tri tjedna nakon pogoršanja. Dopušteno je dodavati sve žitarice s popisa, tjesteninu, voće, bobice.

Mliječna zobena juha s voćem i bobicama

Slatka zobena juha s voćem i bobičastim voćem - ugodna alternativa kaši ili kisselu

Ova neobična, ukusna, hranjiva i zdrava juha s herkusima i sezonsko voće uživat će u slatkim zubima.

Sastojci za kuhanje:

  • Hercules - pola čaše;
  • obrano mlijeko - jedna i pol šalica;
  • voda - jedna i pol čaša;
  • slatka jabuka - 1 komad;
  • kruška - jedan komad;
  • breskva - 1 komad (može se zamijeniti parom marelica);
  • maslac;
  • sol, šećer.
  1. Namočite žitarice nekoliko sati u hladnoj vodi.
  2. Kombinirajte vodu i mlijeko, stavite na vatru, prelijte zobene pahuljice, kuhajte 20 minuta, miješajući.
  3. Voće operite, ogulite, izvadite kutije za sjeme, izrežite nasumce (kriške, kocke, slamu).
  4. Dodajte juhu, kuhajte 10 minuta..
  5. Ulijte sol, šećer, napunite uljem, pokrijte poklopcem, ostavite da se kuha pola sata.

Voće se može zamijeniti slatkim bobicama, a zimi se koristi smrznuto voće. Za promjenu, slično se priprema i juha od zobenog mlijeka s povrćem - krumpir, mrkva, grašak, cvjetača.

Sažetak: u fazi pogoršanja gastritisa, juhe od sluznice prvi se uvode u prehranu pacijenta. Dalje, meni se širi, dopušteno je pripremanje jela na bazi mesa, ribe, povrća i žitarica, tjestenine. Recepti za juhe iz ovog članka pomoći će u pravilnom stvaranju korisnog i zabavnog jelovnika za gastritis tjedan dana. Jedenje ukusno i raznoliko moguće je i kod gastrointestinalnih bolesti, gastritis nije kazna.