Glavni / Iznutrice

Dijeta za kronični kolecistitis

Iznutrice

Bolest je trajna upala žučnog mjehura. Disfunkcija ovog organa negativno utječe na rad ljudskog tijela, osobito jetre. Dijeta za upalu žučnog mjehura - glavni smjer terapije, koji je osmišljen kako bi se olakšalo rad tijela. Dijeta će poboljšati odljev žuči, normalizirati proces metabolizma.

Osnovni principi prehrane u kolecistitisu

Prilikom liječenja kalkulusa (kamenjem) ili ne-kalkuloznog kroničnog holecistitisa, liječnik će zakazati sastanak radi prilagodbe prehrane kako bi se izbjeglo pojavljivanje kamenja (ako ne postoji) i kolelitijaze (PCB), komplikacija za gušteraču, pogoršanje stanja pacijenta. Dijeta za kolecistitis žučnog mjehura temelji se na sljedećim pravilima:

  1. Osoba treba redovito jesti tijekom dana, pridržavati se režima. S rijetkim unosom hrane nastat će zastoj žuči, što će biti dobro okruženje za razvoj infekcije.
  2. Za pravilno funkcioniranje tijela potrebno je konzumiranje životinjskih, biljnih proteina. Da biste to učinili, trebali biste jesti voće, mahunarke, mliječne proizvode, svježi sir, plodove mora u dovoljnim količinama.
  3. Za poboljšanje protoka žuči treba jesti u isto vrijeme svaki dan.
  4. Potrebno je ograničiti potrošnju šećera, maslaca, kiselog vrhnja ili kreme, soli.
  5. Konzumiranje prehrane za liječenje kroničnog holecistitisa ne smije biti previše vruće ili hladno. Donja slika je 15 stupnjeva, a gornja 62 stupnja Celzija.
  6. Biljna ulja su korisna samo kao preliv, ne biste ih trebali pržiti, jer gube sve svoje korisne osobine.

Dijeta može biti vrlo raznolika. Prikladni su različiti recepti koji pomažu u pripremi hrane s niskim udjelom masti, možete koristiti sve dopuštene proizvode za izradu izbornika. Glavno je da slijedite opće preporuke i da ne koristite ništa s popisa zabranjenih stavki, što će biti prikazano u nastavku. Liječenje kroničnog holecistitisa traje dugo.

Što možete jesti s kolecistitisom

Popis važećih proizvoda

Ptica (po mogućnosti bez kore), mršava riba. Kuhanje treba kuhati na pari ili peći. Dopušteni su nemasna šunka, kobasice, kobasice.

Biljne juhe, boršč, juhe od mlijeka ("zazharki" se ne mogu koristiti).

Optimalna ljudska prehrana

Upozorenje! Mi ne dajemo nikakve preporuke za pravilnu prehranu. Ovdje se izračunava minimalni trošak skupa proizvoda, čime se osigurava potrošnja potrebne količine hranjivih tvari (bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina, minerala), na temelju matematičke obrade podataka o sadržaju tih hranjivih tvari u proizvodima.

U prvoj fazi izračunava se minimalna cijena skupa proizvoda (možete unijeti i proizvode svoje prehrane). U drugoj fazi možete prilagoditi primljenu prehranu i vidjeti primjer izračunavanja stvarne prehrane. Pojedinosti potražite u odjeljku "Kako koristiti izračun".

Ovisnost o očekivanom trajanju života o različitim čimbenicima - ovdje.

Hrana za kronični kolecistitis

Kronični holecistitis je česta upalna bolest žučnog mjehura s oštećenom funkcijom. Uzroci - deformacija žučnog mjehura i žučnih puteva, opstrukcija žučnih putova, ozljede, poremećaji metaboličkih procesa i drugi. U ovoj bolesti periodi remisije povremeno zamjenjuju pogoršanja. Pacijenti se žale na gorčinu u ustima, mučninu, bolove na desnoj strani, koji se obično javljaju nakon konzumiranja masnih, prženih, piva, gaziranih pića. U razdoblju pogoršanja boli postaju nepodnošljivi.

Dijeta za kronični kolecistitis je jedan učinkovit način da se zapaljeni proces održi pod kontrolom.

Opća načela

Hrana za kronični kolecistitis trebala bi biti kemijski, termički i mehanički nježna.

Preporučuje se kuhana, pečena i parna hrana. Hrana česta - do šest puta. Sol u ograničenim količinama.

Što možete jesti tijekom remisije:

  • Blijedi kruh od pšeničnog brašna nije najkvalitetniji, krekeri.
  • Meso niske masnoće (teletina, puretina, piletina, zec) u pari, kuhano ili pečeno.
  • Nemasna riba kuhana ili na pari.
  • Mlijeko, kefir, sirovi sir niske masnoće.
  • Jaja bez žumanjka.
  • Vegetarijanske juhe s povrćem i žitaricama (riža, ječam, heljda).
  • Kaša, kuhana u istoj vodi ili mlijeku, razrijeđena vodom (riža, krupica, zob, heljda).
  • Vermicelli tanak kuhani oblik.
  • Kuhano ili pečeno povrće.
  • Slatko zrelo voće pečeno i svježe, sušeno voće.
  • Marmelada, marshmallow, marshmallows, voćni žele, džem.
  • Maslac - ne više od 30 grama dnevno.
  • Sokovi su slatki, izvarak od šipaka, blago pivo čaja i kave.

Sljedeći su proizvodi zabranjeni:

  • Hrana dovodi do procesa propadanja i fermentacije u probavnom traktu: prosa, bijelog kupusa, mahunarki.
  • Masno meso, bubrezi, mozgovi, jetra, masti, sve kobasice, ulje za kuhanje.
  • Dimljena, ukiseljena, soljena, začinjena, ukiseljena, pržena, začinjena, konzervirana hrana.
  • Gljive.
  • Bogata juha od gljiva, ribe i mesa.
  • Radish, češnjak, repa, rotkvica, zeleni luk.
  • Brusnice, agrumi, kisele šljive itd.
  • Masti mliječni proizvodi: vrhnje, kiselo vrhnje, svježi sir.
  • Gazirana pića, kakao, jaka crna kava.
  • Kremni kolači i kolači, proizvodi od brašna od brašna, čokolada.

Izvan pogoršanja možete jesti sljedeće jela:

Uzmite ovaj test i saznajte imate li problema s jetrom.

  • juhe od mlijeka i povrća, juha, juha od cikle, boršč;
  • vinaigrettes i salate s dresingom od nerafiniranih biljnih ulja;
  • peciva od kupusa;
  • pljeskavice od mljevenog mesa;
  • kavijar za squash;
  • voćne salate;
  • salate od lignja i drugih plodova mora;
  • punjena riba i punilo;
  • kava i čaj s mlijekom, čaj s limunom, sokovi od povrća i voćnih bobica, izvarak šipaka, biljni čajevi.

Prehrana bi trebala uključivati ​​više vlakana (povrće, voće, žitarice), osobito s konstipacijom. Dopušteno je da ne jede više od 1 kokošjeg jaja dnevno.

Potrošnja maslaca treba biti ograničena na 15 grama dnevno.

Mliječni proizvodi mogu se konzumirati s mlijekom, svježim kefirom i jogurtom, acidofilnim mlijekom, mekim sirom, srednje masnim sirom.

Riba treba dati prednost morskoj, ružičastom lososu, smuđu, bakalaru, smuđu, osliću. Može se peći, kuhati, kuhati na pari, kao punilo.

Kod kroničnog holecistitisa preporučuje se iz prehrane isključiti gusku, patku, svinjetinu, janjetinu. Riba - losos, pastrva, jesetra, losos.

Potrebno je napustiti alkoholna pića, sladoled, crnu jaku kavu i kakao.

U akutnom razdoblju

Tijekom pogoršanja kroničnog holecistitisa tijekom prva dva dana, preporuča se samo piti topli bujon kukova, sok od bobičastog voća, razrijeđen vodom, slabo kuhani čaj.

U akutnom razdoblju prikazana je dijeta br. 5B. Njegova bit je u ograničavanju ugljikohidrata - ne više od 200 grama dnevno, proteina - ne više od 80 grama, masti - ne više od 30 grama, i potpuno odbacivanje soli. Hranu treba kuhati ili kuhati na pari, posluživati ​​u obliku pirenih juha, sufala, pirea od krumpira. Preporučuje se jesti male porcije svaka tri sata. Temperatura hrane - od 20 do 55 ° C. Dnevni unos tekućine je oko 2–2,5 litara, broj kalorija je 1600.

Što jesti:

  • Vegetarijanske sluznice (povrće, žitarice).
  • Pšenični krekeri.
  • Sufle ili pire od mesa peradi bez kože ili teletine.
  • Pari naslane ribe u obliku suflea.
  • Tekuća pire kaša - griz, riža, zobena kaša.
  • Biljni sufle - od krumpira, mladih tikvica, mrkve, cvjetače.
  • Omlet bijelog jajeta na pari.
  • Pečene jabuke, žele i voće i bobice žele.
  • Čaj s dodanim mlijekom, razrijeđenim sokovima (povrće i voće).

Približna dnevna hrana s pogoršanjem kolecistitisa:

  1. Doručak (8.00). Riža kaša, omlet proteinska para, slab čaj.
  2. Drugi doručak (11.00). Pire od povrća, kompot.
  3. Ručak (14.00). Slimy juha od zobene pahuljice, ribe parna, pečena jabuka.
  4. Vrijeme čaja (16.00). Čaj s mlijekom, voćna pjena.
  5. Večera (19.00). Sufle od mesa peradi, kavijar za squash, kompot.
  6. Kasna večera (21.00). Kissel.

Tablica broj 5B je neispravna i postavljena je ne više od 5 - 6 dana. Tijekom sljedeća 2 tjedna preporuča se slijediti dijetni broj 5A, a onda morate ići na dijetu broj 5.

Kada beskamennomu

Kronični bez kamenca kolecistitis je upala žučnog mjehura, u kojoj je poremećen odljev žuči, ali kamenje nije formirano. Dijetalna terapija je jedna od važnih komponenti liječenja. Često se preporuča jesti 4-6 puta dnevno tako da se žučnjak redovito prazni.

Ne možete jesti masne, začinjene i pržene. Zabranjen je duh, vino i pivo. Preporučljivo je napustiti orahe, muffine, svježe povrće i voće, hladnu hranu, žumanjke. Tijekom pogoršanja, morate jesti samo svježe pripremljenu toplu hranu, kuhanu, pari ili pečenu.

Za bolest žučnih kamenaca

U slučaju kalculoznog kolecistitisa (JCB) nastaju kamenje i upala žučnog mjehura i dolazi do začepljenja žučnih putova. Najčešće se pokazuje operacija.

U slučaju kroničnog calculous kolecistitisa preporučuje se tablica br. 5A, cilj terapijske prehrane je stimulirati izlučivanje žuči. Nakon višemjesečne usklađenosti s takvom prehranom, pacijent se prebacuje na dijetu br. 5, ali postoje ograničenja u uporabi žumanjka (ne više od pola žumanjaka dnevno), biljnog ulja, osim toga, trans masti su zabranjene. Životinjske masti su ograničene, bijeli kupus, proso, nusproizvodi, bobice su isključeni. Hrana se pari ili kuha. Zabranjena alkoholna pića.

Nakon operacije

Nakon kirurškog liječenja morate slijediti strogu dijetu. Nakon operacije nije dopušteno unutar 24 sata. Dvanaest sati nakon intervencije možete piti negaziranu vodu u malim gutljajima od najviše 0,5 litara dnevno.

Treći dan možete jesti u malim obrocima do osam puta dnevno. Možete jesti pire od krumpira, kuhanu ribu u otrcanom obliku, proteinski omlet, pire od juhe, voćni žele, slatki čaj, sok od bundeve i jabuke. Od petog dana uvedeni su sušeni kruh i keksi. Tjedan dana kasnije, dopušteno je dodavati mliječne proizvode s malim udjelom masti, naribanu zobenu kašu i heljdinu kašu, kuhano meso prošlo kroz mlin za meso. Od tog vremena, tablica 5A je prikazana, a za nekoliko tjedana, dijeta 5.

U kombinaciji s pankreatitisom

Kod pankreatitisa, koji često prati kolecistitis, prikazan je broj tablice 5P. Njegova glavna razlika od tablice broj 5B povećava količinu proteina i smanjuje količinu ugljikohidrata i masti. Zabranjena gruba biljna vlakna. Hrana se kuha ili pari i služi u obliku zemlje. Prehrambena prehrana preporučuje se u roku od 3 mjeseca.

Kruh je dopušten samo ustajale ili sušene. Raženi kruh sadrži više vlakana koja pomažu isprazniti žuč i sprječavaju stagnaciju. Osim raženog kruha, preporučuje se u prehranu uključiti kuhano i sirovo povrće i voće, juhe od povrća bez ograničenja.

Oprez treba koristiti jaja koja sadrže puno kolesterola. Preporuča se jesti bez žumanjka u obliku parnih omleta ili dodati drugim jelima, na primjer, za pripremu voćnih i bobica, mesnih i ribljih sufli. U slučaju izostanka pogoršanja, dopušteno je jesti jedno jaje dnevno.

Kada gastritis

Ako je kolecistitis u kombinaciji s gastritisom, potrebno je prilagoditi prehranu kako bi odražavala tu bolest.

Kada gastroduodenitis odrediti tablicu broj 1. Ovo je umjereno štedljiva dijeta. Isključite jela koja stimuliraju proizvodnju želučanog soka. Preporučite tekuću i pastoznu hranu. Ne možete jesti grah, rotkvice, repu, grašak, šparoge, datume, grožđe, ribizle, ogrozd, kruh od cjelovitog zrna, meso žičanu, piletinu.

Uzorak izbornika za kronični holecistitis

Hranu treba mijenjati. Svaki dan morate uključiti u prehranu i žitarice, te jela od proteina. Izbornik za tjedan dana sa šest obroka, prema prehrani broj 5, izgleda ovako:

Opcija 1

  • Mliječna kaša od heljde, čaj.
  • Sir, krekeri, bujni bokovi.
  • Juha od riže, kuhano meso, repa ukiseljena.
  • Pečena jabuka.
  • Pečena riba, povrće, čaj s medom.
  • Kiselo mlijeko

Opcija 2

  • Riža kaša s maslacem, čaj.
  • Povrće, sok od jabuke.
  • Juha od pirea od povrća, kuhana piletina bez kože, žele.
  • Lazy knedle.
  • Kuhani krumpir, parna riba, biljni čaj.
  • Jogurt.

Opcija 3

  • Maslac ovsena kaša, sir, čaj.
  • Torta od sira s medom.
  • Jela od povrća s dodatkom nemasnog kiselog vrhnja, ribe s ukrasom od povrća, kompota.
  • Krekeri, voćna pjena.
  • Cvjetača kuhana, teleći sufle, čaj s mlijekom.
  • Kefir.

Opcija 4

  • Omlet, sir, čaj.
  • Bundeva kaša.
  • Juha od squasha, teleći kotleti, kuhana riža, sok.
  • Pečena jabuka
  • Kuhana riba, povrće, biljni čaj.
  • Kefir.

Opcija 5

  • Poached jaje, zobena kaša, čaj.
  • Tvornica sira, infuzija pasulj.
  • Jela od povrća, piletina, kuhani krumpir, sok.
  • Ne bogati kolači, kompot.
  • Pire od mrkve, rolnice od kupusa s rižom, biljni čaj.
  • Kiselo mlijeko

Opcija 6

  • Kaša od heljde, sir i maslac, čaj.
  • Cheesecakes s džemom.
  • Juha od tjestenine, pečena puretina s povrćem, kompot.
  • Kisel, keks.
  • Pari bakalar, kuhana riža, juha od šipka.
  • Kefir.

Opcija 7

  • Riža kaša s maslacem, parni omlet, čaj.
  • Voćni žele, juha od jabuke.
  • Krem krem ​​juha, puding svježi sir, kompot.
  • Mlijeko, galetni kolačići.
  • Riža s šljivama, kuhana piletina, mors.
  • Biljni čaj s medom.

Dijeta kroničnog holecistitisa dio je liječenja. Pomoći će ubrzati proces zacjeljivanja, izgladiti neugodne simptome. Tijelo će se brže oporavljati nakon pogoršanja. Ako slijedite dijetu tijekom remisije, možete smanjiti broj akutnih razdoblja.

Hrana za kolecistitis

Kolecistitis je upala zidova žučnog mjehura koja se javlja kod ljudi svih dobnih skupina. Jedan od glavnih aspekata liječenja bolesti je medicinska prehrana. Dijeta za kolecistitis uključuje korištenje posuđa koje doprinose razrjeđivanju i odljevu probavnih izlučevina koje izlučuje jetra. Prehrana uklanja simptome upale, smanjuje rizik od komplikacija i egzacerbacija.

Značajke dijetalne terapije

Kod simptomatskog kolecistitisa, dijetalna terapija je važna komponenta terapije. Propisuje se za akutni oblik bolesti, akutne egzacerbacije kroničnog holecistitisa, kolangitisa.

Glavna prehrana za osobe s kolecistitisom je tablica broj 5 i njezine vrste. Dijeta za upalu odabire se pojedinačno ovisno o stupnju progresije patologije i karakteristikama njezina tijeka.

Dijetetska terapija uklanja iritante, zbog toga što bi se hrana trebala kuhati na pari, a prije uzimanja hrane mora se utrljati ili sitno sjeckati. Isključena je začinjena i masna hrana, a za kolelitijazu, žumanjci jaja i biljna ulja, koji imaju jak choleretic učinak, moraju se dodatno napustiti, jer se inače mogu pojaviti jetreni grčevi.

Dijeta tijekom pogoršanja

Akutni kolecistitis može se razviti kao samostalna bolest ili kao kronični napad. Karakteristični simptom je bol u desnom hipohondriju. Često bol u području lopatica, ramena i vrata. U tom se slučaju u ustima može pojaviti metalni okus ili gorčina. Bolesnici također osjećaju mučninu, povraćanje, podrigivanje, proljev i visoku tjelesnu temperaturu, žutu kožu i sluznicu oka.

U prisustvu prvih znakova akutnog holecistitisa, potrebno je posavjetovati se s liječnikom, jer je samo-liječenje u takvom slučaju neprihvatljivo. Općenito, pacijenti s tom patologijom, osobito oni koji su teški, hospitaliziraju se. Njima se propisuje čitav niz mjera, niz lijekova koji ublažavaju bol i eliminiraju upalni proces, posebnu prehranu.

Dijeta tijekom pogoršanja bolesti uključuje potpuno odbijanje hrane. Post bi trebao trajati 2-3 dana. U to vrijeme, samo topli napitak je dopušteno - juha od jabuke, razrijeđena s vodom, bezkiselim sokovima, slabim čajem i biljnim infuzijama. Količina dnevno potrošene tekućine treba biti najmanje 2 litre.

Na 3-4 dana liječenja, pacijentu je dopušteno ući u dijetu polutekuće kaše kuhane u vodi, lagane juhe od povrća i žele. U nekim slučajevima u žitarice se može dodati mlijeko. Svi proizvodi moraju biti dobro prokuhani, a zatim izlizani. Smetnje s kolecistitisom poželjno je u malim porcijama najmanje 5 puta dnevno. Postupno se u prehranu dodaju meso bez masnoće, svježi sir i ribe.

Hrana za kronični kolecistitis

Za bolesnike s kroničnim kolecistitisom važno je spriječiti pogoršanje patologije. Dijeta terapija omogućuje vam da vratite funkciju žučnog mjehura, normalizirate izlučivanje žuči, povećate metabolizam, smanjite opterećenje jetre, želuca i crijeva. Da biste to osigurali, morate slijediti nekoliko pravila:

  1. Po danu bi trebalo biti najmanje 5 obroka, ali porcije trebaju biti male kako bi se smanjilo opterećenje žučnog mjehura i crijeva.
  2. Na dan, osoba s kolecistitisom ne bi trebala konzumirati više od 3,5 kg hrane (ta količina već uključuje tekućinu).
  3. Pacijent bi trebao imati 3 glavna obroka i 2 intermedijarna obroka dnevno (to su grickalice, tijekom kojih možete jesti slatko voće, kolačiće, piti kefir).
  4. Potrebno je ne samo zapamtiti cijeli popis dopuštenih proizvoda, nego i biti u mogućnosti ispravno ih pripremiti. Hranu možete jesti isključivo kuhana i parića jela. Neki ljudi (za koje trajanje remisije traje više od 1 godine) mogu jesti pečeno povrće i meso s ribom, ali je tijekom kuhanja zabranjeno dodavati dodatne masti i ulja u hranu.
  5. Biljna ulja imaju choleretic učinak, pa se mogu koristiti u salatama, ali strogo je zabranjeno koristiti nakon toplinske obrade.
  6. Temperatura hrane ne smije biti previše vruća ili hladna.
  7. Povrće bi trebalo biti u prehrani na svakom užinu - oni mogu biti sirovi, pirjani ili kuhani. Stručnjaci preporučuju svakodnevno jedenje avokada.
  8. U mesu i ribi sadrži ekstrakte koji iritiraju žuč. Zbog ove značajke potrebno ih je kuhati kuhanjem ili kuhanjem na pari. U prvih nekoliko tjedana neprekidne remisije nije preporučljivo uzimati juhe, a piletinu treba očistiti od kože.

Prehrana nakon operacije

Za calculous i bez kosti holecistitis, indicirana je holecistektomija. Nakon operacije ne možete jesti 12 sati. Zatim, kako bi se zadovoljila glad, dopušteno je jesti kašu, juhu od povrća ili piti žele. Nakon 5 dana u jelovnik možete dodati pire od povrća, svježi sir, dijetalna jela od mesa i ribe.

U prva 3 mjeseca Vaš će liječnik propisati tablicu broj 5. Strogo poštivanje pravila prehrane i djelomične prehrane važni su za vraćanje rada probavnog trakta. Nakon tog razdoblja, liječnik će odrediti je li moguće opuštanje, ali pacijent će morati slijediti dijetu do kraja života.

Alkoholna pića su strogo zabranjena u prve dvije godine nakon operacije. U budućnosti, ograničenje se može ublažiti: u nekim slučajevima je dopušteno korištenje crnog vina i bezalkoholnog piva. Tijelo mnogih pacijenata koji su bili podvrgnuti operaciji, ne podnosi alkohol.

Popis dopuštenih proizvoda

Kronična forma bolesti može biti popraćena pogoršanjem čira na želucu, ako jedete velike količine sirovog voća, povrća i raženog kruha. Hrana je uglavnom na pari, možete jesti kuhana. Pravilna prehrana za kolecistitis uključuje slijedeća jela i hranu:

  1. Pšenični kruh, u nekim slučajevima dopušteno je koristiti raž. Dopušteno je jesti samo ustajali kruh kako bi se spriječilo crijevno oticanje. Obrok je proširen vitkim proizvodima s mesom ili skutom, keksima.
  2. Kashi. Mogu se jesti riža, griz, proso i zob. Iz njih se mogu napraviti pudingi ili se u kašu mogu dodati slatki plodovi.
  3. Tjestenina. Mogu biti pečeni ili kuhani, ali ne i prženi. Mnogi ljudi ih prvo prokuhaju, a zatim, ako je potrebno, zagriju ih u tavi, za bolesnike s kolecistitisom, takvo grijanje je kontraindicirano.
  4. Juhe. Pripremaju se isključivo na povrću, mogu sadržavati tjesteninu, žitarice ili povrće. Za prevenciju bolesti koriste se mliječne sorte sa žitaricama. Također dopuštena juha i cikla.
  5. Jaja i kajgana.
  6. Umaci od vrhnja, voća i mlijeka. Ako recept imaju brašno, onda ga u procesu kuhanja ne može pržiti.
  7. Meso i riba. Korištenje mršavog mesa (na primjer, zeca ili teletine) ima pozitivan učinak, osobito meso peradi. Osim toga, poželjno je ući u jelovnik ribu, najbolje more. Meso i ribu treba peći ili kuhati. Preporuča se kuhati hranu u cijelim komadima, ali dopušteno je kuhanje mesnih okruglica ili mesnih okruglica.
  8. Mliječni proizvodi. Dopušteno je koristiti neakutne vrste sira, kefira, jogurta, suhog i kondenziranog mlijeka s kolecistitisom. Za raznolikost možete kuhati knedle, sufle ili pudinge.
  9. Meso. Možete jesti liječnika kobasice i šunku. Prije kupnje, morate pogledati sastav proizvoda i izbjeći kobasicu, koja sadrži veliki broj kemijskih dodataka.
  10. Piće. Zelena, ne jaka vrsta crnog čaja (možete dodati limun), bujon kukove, voćne napitke i sokove bez šećera, žele.
  11. Sjemenke. Sjemenke bundeve, lana i suncokreta.
  12. Povrće. Krastavci, krumpir, kupus i karfiol, rajčica, tikvice, repa, mrkva. Luk se može dodati hrani, samo prije nego se mora kuhati. Biljne salate su prelivene kiselim vrhnjem ili biljnim uljem.
  13. Kopar i peršin.
  14. Slatkiši. To su med, džem, marshmallow, žele i marshmallows.
  15. Voće i bobice. Ribizle, šljive, jabuke, nara, jagode, banane (ne više od 1 komada dnevno).

Zabranjeni proizvodi

Tablica 5 u kolecistitisu uključuje isključivanje iz dnevnog jelovnika jela koja izazivaju iritaciju sluznice, povećanje razine kolesterola u krvi. Bolesnici s upalom želučanih stijenki trebaju napustiti sljedeće proizvode:

  1. Alkoholna pića. Alkohol dovodi do stvaranja kamenja i doprinosi njihovom kretanju u žučnom mjehuru. Zbog toga se alkohol može konzumirati samo svaka 2-3 mjeseca iu minimalnoj dozi. Neki liječnici preporučuju piti čašu suhog bijelog vina svaki dan.
  2. Neke vrste povrća. Ako pacijent ima kolecistitis žučnog mjehura, zabranjeno mu je jesti konzervirano i ukiseljeno povrće, zeleni luk, rotkvice, kiseljak, rotkvice i češnjak. Ovaj se popis može nadopuniti začinima poput senfa, crnog papra. Osim toga, osoba ne može jesti gljive i orašaste plodove.
  3. Masno meso, iznutrice, mast.
  4. Mahunarke (slanutak, soja, šparoge).
  5. Kiselo voće i bobice (na primjer, brusnice).
  6. Gazirana pića i industrijski sok.
  7. Bujice od ribe i mesa.
  8. Pečenje, konditorski proizvodi, proizvodi u sastavu kakaoa. Uz čestu uporabu šećera povrijeđena reološka svojstva žuči. Dopuštena dnevna doza šećera je 70 g.

Izbornik za tjedan dana

Temperatura hrane mora biti umjerena (ne manje od 15 ° C i ne više od 62 ° C), pretjerano vruća ili hladna hrana može izazvati napad.

Primjer tjednog izbornika za holecistitis:

1 doručak - griz s kobasicom, šipak ili slatki crni čaj.
Snack - jabuka sa 100 g nemasnog svježeg sira.
Ručak - kuhani pileći file s pšeničnom grizu, krastavac i salata od rajčice, kompot.
Snack - slatki krekeri, kissel od suhog voća
Večera - juha od mlijeka, 3 kolačića.

1 doručak - 200 g lijenih knedli, juha od šipka.
Snack - banana za mljevenje na finom ribež i sipati 1 TSP. med.
Ručak - rižina kaša s jabukama, pari, kompotom ili zelenim čajem.
Snack - pečena jabuka i žele.
Večera - salata od kupusa, kajgana od 1 jaja.

1 doručak - svježi kravlji s dodatkom 100 g bobica, crni čaj s mlijekom.
Snack - pregršt suhog voća.
Ručak - pečena piletina s povrćem i kompotom.
Sigurna, - salata od prokulica i krastavaca.
Večera - makaroni sa sirom, šipak.

1 doručak - mliječna kaša s žličicom meda, zeleni čaj.
Snack - kriška raženog kruha, crni čaj s 1 žličicom. šećer.
Ručak - pire krumpir, nisko-masno kuhano svinjetinu, 3 rajčice, natopljeno maslinovim uljem i posuto peršinom.
Vrijeme čaja - čaj i nemasni jogurt.
Večera - pečena paprika, bujon kukovi.

1 doručak - mliječna kaša, 80 g kuhane liječničke kobasice, slabi čaj.
Snack - 200 g pečene bundeve, izrezak od šipka.
Ručak - 250 g pilećeg mesa, goveđi stroganoff (100 g), raženi kruh.
Vrijeme čaja - 3 kriške sira, crni čaj s mlijekom.
Večera - povrće pilav i komad kruha.

1 doručak - 300 g svježeg sira, 4 sušilice, zeleni čaj.

Snack - sjeckana mrkva (200 g), izrezak od šipka.

Ručak - juha s mršavom ribom, kuhano povrće (150 g), kompot.

Snack - nekoliko kriški sira (80 g), rajčica s koprom i peršinom.

Večera - pirjane tikvice (250 g), bujon kukovi.

1 doručak - bundeva pita (200 g), crni čaj s vrhnjem.

Snack - 100 g suhog voća, slatkog čaja.

Ručak - pari (200 g), salata od krastavca, kupusa i peršina (30 g).

Snack - kriška raženog kruha, zeleni čaj.

Večera - rižina kaša, kefir.

Recepti jela

Pire od juhe od povrća. Za pripremu juhe morate uzeti tikvice, patlidžan, mrkva, luk, slatke paprike (2 komada), krumpir (5 kom.), 2 žlice. l. maslinovo ulje, zelje. Prvo morate pripremiti papar: mora se umočiti u kipuću vodu, a zatim hladno i oguliti. Povrće narezano na kockice. Kuhajte 3 litre tekućine, stavite krumpir u tavi i dodajte malo soli.

Nakon 10-15 minuta, morate dodati sve preostale sastojke, osim tikvica (dodaju se 5 minuta prije završetka kuhanja). Nastala masa mora biti ohlađena, mljevena u miješalici i dodana ljekovita bilja i maslinovo ulje.

Punjena paprika. Da bi ovo jelo, morate uzeti 6 paprike, 0,5 kg pilećeg filea, 3 žlice. l. kuhana riža, mrkva i luk (po 2 komada), čaša soka od rajčice, 2 češnja češnjaka, paprika i lovorov list. Papar treba očistiti i probušiti vilicom. Zatim morate pomiješati kuhanu rižu, sjeckani pileći file, sjeckani češnjak, papriku. Izrežite luk i mrkvu, kuhajte u tavi do mekog stanja i dodajte sok od rajčice. Spremni nadjev treba ispuniti papar, stavite ga na lim za pečenje i pecite u pećnici 30-40 minuta.

Pečene jabuke. Za pripremu će trebati 4 velike jabuke, 1 jaje, 100 g svježeg sira, 2 žlice. l. šećer i cimet. Jabuke treba izrezati na sredini. Pobijenite žumance s cimetom i šećerom, pomiješajte ovu masu s svježim sirom u miješalici. Zatim morate zaliti vodom na lim za pečenje, staviti punjene jabuke i peći na 180 ° C 15 minuta.

Juha od lignja. Sastojci: 100 g kupusa, krastavci (250 g), lignje, zelje, 800 ml juhe od povrća i soli. Lignje treba ljuštiti i izrezati na male trake. Kuhajte juhu i dodajte joj kupus, a zatim kuhajte 6 minuta. U juhu dodajte lignje i krastavce, dodajte sol i kuhajte 4 minute. Gotovu juhu pospite nasjeckanim povrćem.

Riblji sufle. Potrebno je uzeti 30 ml mlijeka, 90 g ribe, jaja, soli i komadića maslaca. Prvo morate kuhati filete od ribe, mljeti se u mlincu za meso ili u miješalici, dodati nadjev žumance, mlijeko, sol i maslac, sve sastojke treba temeljito izmiješati. Protein treba biti tučen i dodan ostatku proizvoda. Stavite nadjev u tavu i pecite na 180 ° C. Dopušteno je peći sufle u posebnim limenkama i pari.

Prednosti i nedostaci

Prednosti dijetalne terapije za kolecistitis uključuju sljedeće:

  1. Izbornik je fiziološki uravnotežen.
  2. Pacijenti se lako toleriraju.
  3. Omogućuje poboljšanje općeg stanja osobe i sprječavanje pogoršanja bolesti.
  4. Normalizira razinu kolesterola u krvi, poboljšava funkciju žučnog mjehura.
  1. Morate imati vještine i slobodno vrijeme za kuhanje.
  2. Dugotrajna prehrana.

Recenzije

Olga, 25 godina, Novosibirsk: Nakon operacije uklanjanja žučne kese, oprostila sam se od uobičajene prehrane koju sam imala prije. Liječnik je propisao dijetu broj 5. Za mene nije ništa rekao, jer je ova dijeta propisana za mnoge bolesti probavnog trakta. Zbog prehrane je morao odustati.

Od onoga što možete - to je raženi kruh ili kruh s mekinjama, mlijekom i mliječnim proizvodima, mršavim mesom i još nekoliko proizvoda. Po želji, jelovnik može biti vrlo raznolik, budući da je skup dopuštenih proizvoda velik, možete kuhati mnogo jela. Osim toga, neko vrijeme su također zabranili jesti sirovo povrće - iste krastavce, rotkvice i rajčice. Ne možete jesti kuhane rajčice - bilo koju vrstu paste od rajčice, pire krumpir, kečap.

Evgenia, 34, Moskva: Dijagnosticiran mi je holecistitis, kad sam pregledan u klinici, testiran sam. Tada je propisana terapija i dijetalna terapija. Liječnik je propisao takvu prehranu: najprije su svi proizvodi kuhani ili kuhani pomoću dvostrukog bojlera, a zatim obrisani. Gulaš ne može biti kad je pogoršanje, i ispeći također ne može. Sve je samo kuhano.

Isključeni iz prehrane sve masne, dimljene, konzervirane hrane, čak i jaja i mlijeko ne može, itd. Možete samo kuhana piletina, a zatim obrisati ili u obliku parnog kotleta bez ulja, itd. Kuhane sluzavke, kašica izbrisana, povrće, riba, žitarice, također, utrljava ili scrolled.

Možete maslac malo, jer postoji vitamin A, biljna ulja. Sve bi trebalo biti toplo, ne vruće i ne hladno. Liječnik me upozorio da je to važno jer hladnoća može izazvati napad. Nakon poboljšanja, dopuštali su nam da postepeno jedemo pirjane i pirjane namirnice, a nakon mjesec dana sve sam prestala čistiti i počela sam dodavati svježe bobice, povrće i voće. Dijetalna vlakna su korisna za poboljšanje sastava žuči i smanjenje sposobnosti formiranja kamena. Nalazi se u žitaricama, kelpu, mekinjama.

Evgeny Terentyev, nutricionist, Vladivostok: Prepisujem dijetu broj 5 za gotovo sve bolesnike s bolestima probavnog trakta, jer dijeta ove prehrane uključuje smanjenje količine masti, smanjenje unosa soli, ograničavanje ili uklanjanje žumanjka i proizvoda s purinima. Prehrana je uravnotežena, a raznolikost dopuštenih namirnica omogućuje ljudima da se ne osjećaju preplavljeni. Blago ograničenje u hrani ne utječe na stanje mojih pacijenata, a zabrana masne, pržene i dimljene hrane bit će korisna.

Jedan od ključnih proizvoda u prehrani za kolecistitis je mršavo meso (izbor je velik: govedina, teletina, piletina, pa čak i mršava svinjetina). Preporučujem da jedete ribu previše vitku, ali ne više od 3 puta tjedno. Popis dopuštenih povrća je širok (obuhvaća gotovo sve povrće). Treba pojasniti da se voće i bobice mogu jesti u bilo kojem obliku.

Za bolesnike s kroničnim holecistitisom preporučujem uvođenje proizvoda u prehranu koji poboljšavaju protok žuči. To su mekinje, neke vrste povrća i voća. Da bi se smanjila razina kolesterola u krvi, korisna su biljna ulja koja sadrže polinezasićene masne kiseline, vitamin E i fosfolipide.

Moji pacijenti često postavljaju pitanja o postu zbog kolecistitisa. Uvijek im odgovaram da se kratkotrajno gladovanje propisuje samo u slučaju akutnog i teškog pogoršanja kroničnog tipa bolesti, nakon operacije. No, u isto vrijeme, post je kontraindiciran za bolesnike s žučni kamen, jer dovodi do stagnacije žuči i doprinosi stvaranju kamena.

Dijeta za calculous kolecistitis

Osnovna načela prehrane u razdoblju pogoršanja

Kod calculoznog kolecistitisa pojavljuje se neočekivano jaka akutna bol u žučnoj regiji. Osoba osjeća težinu, groznicu, mučninu, povraćanje, može se pojaviti poremećaj crijeva. Noću se osjeća kolika na jetri, mokraća postaje mokra, a stolica je lagana, koža postaje žutica.

Uloga prehrane u liječenju calculous kolecistitisa je vrlo važna. Osnovni princip je ograničiti unos masti i ugljikohidrata. Na izbornik se dodaje više proteinskih namirnica. Dijeta vam omogućuje:

  • brzo ublažavanje opterećenja jetre;
  • ublažavanje kronične boli;
  • obnavlja žučni mjehur;
  • potiče uklanjanje kamenja iz tijela.

Dijetetski proizvodi se lako i brzo probavljaju u tijelu, ne uzrokuju stres na jetru.

Važno je! Glavno pravilo prehrane je čest obrok. Potrebno je jesti 4-5 puta dnevno u redovitim intervalima.

Jedenje u isto vrijeme svaki dan vam omogućuje da trenirate tijelo da izlučuje želučani sok u određenom satu. Ako se ne pridržavate ove preporuke, žuč se taloži, a iz nje se stvaraju nova kamenja.

Calculous holecistitis je bolest povezana s dobi. Dnevna količina kalorija trebala bi biti ograničena na 2000 Kcal, zbog sjedećeg načina života osoba u dobi. U ovom slučaju, ravnoteža svih hranjivih tvari ne smije biti poremećena.

Pravila prehrane

  1. Treba smanjiti količinu ugljikohidrata. Na 1 kg ljudske težine, norma ne smije prelaziti 4 g, na primjer, s težinom od 70 kg dnevna stopa ugljikohidrata bit će 28 g
  2. Masti u količini ne većoj od 1 g na 1 kg težine. Životinjske masti zamjenjuju se povrćem.
  3. Povećajte količinu proteinske hrane. Norma - 1,5 g na 1 kg ljudske težine.
  4. Da biste iz prehrane isključili duhovitu, masnu hranu, razne aditive, alkohol, smanjite unos soli.

Ne preporuča se jesti prije spavanja kako se tijelo ne bi preopteretilo. Uzmite hranu toplu, malo zagrijanu, ne možete jesti hladno ili prevruće.

Važno je! Budite sigurni da pijete pročišćenu vodu 1.5-2.5 litara dnevno.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi za akutni holecistitis

U akutnom tijeku bolesti, liječnik može propisati strogu 5B dijetu koja traje jedan do dva tjedna. Prva tri dana provedite post kako biste smanjili bol i oslobodili tijelo. Dozvoljeno je piti slabi čaj, ne koncentrirane sokove, lagane bujne kukove.

Sljedećih 4-5 dana postupno se dodaju pire krumpir, lagane juhe na bazi zobene kaše, riže i tekućih žitarica (riža ili krupica). Hrana se kuha u vodi, bez dodavanja ulja i soli.

Dopušteno za upotrebu:

  • mala količina nemasnog dijetetskog mesa;
  • sirovi sir niske masnoće;
  • nemasna riba;
  • krekeri ili bijeli pšenični kruh.

Moramo se sjetiti! Da je potrebno promatrati djelomične obroke do 5-6 puta dnevno, broj kalorija ne smije prelaziti 1600 Kcal.

U ovom trenutku, iz prehrane nužno isključiti:

  • šećer, slatkiši;
  • med, marmelada;
  • džem, džem;
  • pržena, soljena, dimljena hrana.

U danima 8-10, ako pacijent osjeća olakšanje, dodaju se drugi proizvodi koji ne štete.
Svi se proizvodi uvode postupno tijekom nekoliko dana, a tijelo ne smijete preopteretiti. Prehrana ostaje frakcijska i česta.

Što može jesti osoba s kalkuloznim kolecistitisom?

  1. Vegetarijanske vegetarijanske juhe ili krem ​​juha s dodatkom krumpira, mrkve, bundeve, luka, graška, repe, zelenila, kupusa, rajčice.
  2. Tekuće žitarice - zobena kaša, riža, heljda, griz.
  3. Dozvoljeno je meso - kunić, govedina, perad (piletina, puretina, golub, prepelica).
  4. Ribe nisu masne vrste (kao što su šaran, karaš), pari ili kuhani.
  5. Mliječni proizvodi - kravlje mlijeko, svježi sir, jogurt. Sve treba biti nisko-masno i ne kiselo.
  6. Jaja su dopuštena samo u obliku omleta ili 1 žumanjak dnevno.

Povrće se može samo kuhati. U maloj količini dopušteno je postupno unošenje meda, šećera, slatkiša, bijelog sljeza i marmelade u prehranu. Ako se bol ponovno ispoljila, slatkiše treba poništiti.
Pijte vodu (najmanje 1,5-2 litre), slatki čaj s limunom, lagano infuziju šipka, razrijeđene sokove.

Prehrana broj 5 za kronični kolecistitis

Usklađenost s prehranom broj 5 kod kroničnog holecistitisa podrazumijeva određena ograničenja u prehrani i obvezno pridržavanje pravila tijekom cijelog života. Svrha ove prehrane je poštediti žuč i jetru i vratiti izlučivanje žuči.
Broj potrošenih kalorija po danu nije veći od 2400-2600 Kcal. Obroci 5-6 puta dnevno, u malim porcijama.

Osnovna pravila prehrane broj 5:

  1. Obroci se kuhaju s ograničenom količinom soli, pari ili kuhani, mogu se peći u pećnici dok se ne skuha.
  2. Hranu treba mijenjati, a tijelo potpuno napuniti vitaminima.
  3. Da bi se izbjeglo stvaranje opstipacije treba koristiti više vlakana.

Uz oštre pogoršanje kolecistitisa, potrebno je ići na strogu dijetu za nekoliko dana prije poboljšanja blagostanja.

Koja hrana se može jesti s kroničnom bolešću:

  • Svježe povrće, ne kiselo bobice i voće.
  • Salate koje nisu začinjene kiselim vrhnjem, povrćem ili maslinovim uljem.
  • Žitarice, žitarice na bazi riže, heljde, zobene pahuljice.
  • Dijetetsko meso (zec, piletina, ne debela govedina).
  • Ribe riječnog podrijetla (smuđ, karaš, šaran).
  • Protein jaja je samo jedan dan dnevno.
  • Suhi keksi, krekeri, krekeri.

Dopušteno je kombinirati proizvode i pripremati hranjivu hranu, koja će ispuniti cijeli popis potrebnih tvari za tijelo.

Popis zabranjenih proizvoda:

  • bilo koji agrumi, kiselo bobice, voće;
  • masna, dimljena (kobasica, riba, mast);
  • svinjetina, masna janjetina ili govedina, jetra (pluća, bubrezi, mozak);
  • kiseli krastavci, kiseli krastavci, čuvanje;
  • slatka pjenušava voda;
  • alkohol, pića s niskim udjelom alkohola su strogo kontraindicirana;
  • u ograničenoj količini koristiti džem, med, šećer;
  • ne mast mlijeko, kiselo vrhnje, kefir, ryazhenka, samo proizvodi s niskim sadržajem masti;
  • slastice od vrhnja, sladoled, kremasti deserti, čokolada, svi proizvodi s dodatkom kakaa;
  • kava u ograničenim količinama, bolje je zamijeniti piće bez kofeina;
  • kruh, kolači ne bi trebali biti svježi, brza hrana je zabranjena.

Tijelo ne bi smjelo primati iritantnu hranu koja je bogata ugljikohidratima. Da biste ih obradili, trebate puno žuči, što može izazvati komplikacije i ponavljanje bolesti.

Uzorak izbornika za dan - recepti

Unatoč brojnim ograničenjima dostupnih proizvoda možete kuhati ukusnu i zdravu hranu. Pogledajmo grubi meni jela s receptima, za cijeli dan, od doručka do večere.

doručak
Jutro je preporučljivo početi s vlaknima. Kuhajte bilo koju kašu od zobene kaše, riže, heljde nije teško.

Prokuhajte 100 g vode i ulijte u čašu mlijeka, učinite da vatra bude tiše kako ne biste pobjegli. Ulijte 100 g zobene pahuljice i stalno miješajući, dovodite do spremnosti. U spreman jelo dodati 1 tbsp. l. šećer.
Doručak od kaše može se izmjenjivati ​​s grušama skute. Na 300 g skute, stavite 1 jaje, 3 žlice. l. brašna, 2 žlice. l. šećer. Mijesite male kolače, stavite ih na pladanj za pečenje i pecite u pećnici 20-30 minuta. dok ne bude spremno.

Možete piti hranu sa slabim čajem, čašom soka ili obranim mlijekom.
U drugu jutarnju grickalicu, kuhajte 100 g nemasnog svježeg sira s 10% vrhnja, ili jedite slatku jabuku.

ručak
Hrana za osobe s kalculnim holecistitisom za vrijeme ručka treba biti bogata i hranjiva. Preporuča se kuhati juhu od povrća s povrćem za prvo jelo.
To će potrajati: krumpir (3 kom.), Cvjetača (500 g), luk (1 kom.), Mrkva (1 kom.), Rajčica (1 kom.). Povrće čisti, pere i reže. Stavite u kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate, zatim još 10-15 minuta. Napravite pržiti i pomiješajte s povrćem. Sve je dobro tučeno miješalicom.

Na drugom mjestu možete kuhati parne perad s pernatom mesom od riže, salatu od povrća začinjenu rafiniranim uljem. Operite obilan ručak s čajem, kompotom od suhog voća ili soka.
Drugi zalogaj za ručak je popiti 200 ml jogurta ili pojesti bananu.

Poslijepodnevni čaj
Treći obrok može biti raznolik slatkiš. Na primjer, kuhajte pečene jabuke u pećnici, pijte sok od mrkve ili bundeve.

Od jabuka pažljivo izrežite jezgru i stavite slatki sirup unutra. Stavite na pladanj za pečenje i pecite u pećnici 10-15 minuta. na temperaturi od 180 stupnjeva.

Večera
Večera se može napraviti od ribe. Na primjer, riblje pljeskavice s heljdinom kašom ili pečena mršava riba u foliji s prilogom od krumpira.

Za kuhanje, očistite ribu i crijevo, odvojite košticu fileta. Kuhati oljuštenu 3-4 kom. krumpir, ne do pune spremnosti. Povrće po želji: mrkva (1 kom.), Luk (1 kom.), Grašak (100 g), tikvice (100-200 g), sjeckati. Na krompir nanesite krompir i stavite na kockice narezati kriške pripremljenog ribljeg filea. Ulijte rafinirano biljno ulje, pecite 10-15 minuta.

Drugi zalogaj za večeru može se sastojati od čaja s medom ili jedne banane.

Kao što možete vidjeti, prehrana i prehrana uz kalkulusnu holičnost su štedljivi, većina hrane iz prehrane je dopuštena, ali uz neka ograničenja.

Hrana za kronični kolecistitis: recepti

Kronični holecistitis je upala žučnog mjehura, koja se najčešće razvija kao komplikacija žučnog kamenca i pankreatitisa, kao i zbog produljene bakterijske infekcije ili parazitske invazije. Jedan od najvažnijih uvjeta za uspješno liječenje kolecistitisa, uz terapiju lijekovima, je najstrože pridržavanje prehrane.

Ali ne znaju svi pacijenti što bi prehrana trebala biti za kronični holecistitis, koja hrana je dopuštena i zabranjena za ovu bolest, te kako pripremiti ukusne i zdrave prehrambene obroke. No, prehrana pomaže regulirati učestalost pogoršanja i trajanje remisije, a time i kvalitetu života pacijenta.

Značajke prehrane kod kroničnog kolecistitisa

Za bolesnike s dijagnozom kroničnog holecistitisa potrebno je pridržavati se štedljive prehrane, koja se temelji na osnovnim principima prehrane br. Cilj ove prehrambene tablice je aktivirati odljev žuči iz žučnog mjehura i smanjiti razinu kolesterola u krvi, što osigurava pouzdanu prevenciju napada pogoršanja kolecistitisa.

Za normalizaciju bilijarnog sustava, pacijentu se propisuje djelomična dijeta najmanje 5-6 puta dnevno. U isto vrijeme, hranu treba uzimati u malim obrocima i to samo u točno određenom vremenu, što pomaže u reguliranju protoka žuči u dvanaesnik i poboljšava apsorpciju hranjivih tvari.

Dnevni unos kalorija trebao bi biti u rasponu od 2400-2600 kcal. Prilikom sastavljanja dnevnog obroka preporučuje se pridržavanje sljedećih omjera: 70% - ugljikohidrati, 15% - proteini i 15% - masti. Tijekom dana važno je piti dovoljnu količinu tekućine - 1,5-2 litre., Što uključuje vodu i sva druga pića.

Dijeta za pacijente s calculous i non-calculous kolecistitis je gotovo isti, jedina razlika je jedući hranu visoke u kolesterol. To su prije svega žumanjci i vatrostalne životinjske masti, čija je upotreba kod bolesti žučnih kamenaca bolje potpuno napustiti.

Uvjeti kuhanja za kronični pankreatitis:

  1. Kuhana su najzdravija jela. Možete kuhati hranu u vodi, ali bolje je to napraviti za par. U nedostatku dvostrukog kotla, hranu treba kuhati u metalnom cjedilu koje se stavlja na posudu s kipućom vodom;
  2. Pečeno meso, riba i povrće ne mogu biti manje korisni, ali uz uvjet da nemaju hrskavu koru. Kako bi se spriječilo njegovo pojavljivanje, preporuča se pripremanje jela na niskoj temperaturi ili dodavanje male količine vode u lim za pečenje;
  3. Svježe povrće je najbolje jesti sirovo. Posebno je korisno kuhati razne salate od njih, punjenje s malom količinom nerafiniranog biljnog ulja;
  4. Juhe se mogu kuhati samo na povrću ili na slaboj piletini. Tijekom kuhanja nemoguće je dodati povrće koje se pasira (tzv. Pečenje);
  5. Kashi mora nužno ući u prehranu bolesnika s kroničnim holecistitisom. Oni sadrže veliku količinu vlakana, koja osigurava pouzdanu prevenciju zatvora. Ali morate kuhati kašu samo na vodi ili obrano mlijeko;
  6. Prilikom kuhanja dodajte minimalnu količinu soli - ne više od E10 gr. po danu.

Također je važno napomenuti da sva hrana koju pacijent koristi mora biti na ugodnoj temperaturi - otprilike 35-50. Maksimalna dopuštena temperatura za bolesnike s kolecistitisom je 55, a minimalna 20 ℃.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Dijeta za kronični kolecistitis usmjerena je na održavanje umjerene simulacije izlučivanja žuči iz žučnog mjehura. Stoga je kod ove vrste hrane strogo zabranjeno koristiti proizvode koji uzrokuju intenzivnu formaciju kolere i izazivaju napade bilijarne kolike. To su prvenstveno proizvodi koji su bogati eteričnim uljima i imaju oštar ili gorući okus (luk, češnjak, rotkvice, itd.).

Osim toga, za bilo koju vrstu kroničnog holecistitisa, hrana s visokim sadržajem kolesterola bit će strogo zabranjena. Činjenica je da je visoka razina štetnog kolesterola u krvi glavni uzrok nastanka žučnih kamenaca i razvoja kamenoznog kolecistitisa. Postoji mnogo takvih proizvoda, ali unutrašnja mast i masnoća su posebno štetni.

Popis zabranjenih proizvoda također uključuje lisnato povrće, koje uključuje oksalnu kiselinu. Njegova uporaba povremeno povećava rizik od stvaranja kalcijevih kamenaca u žučnom mjehuru, jetri i bubrezima. Osim toga, korištenje grubih netopljivih vlakana, koja često uzrokuje razvoj nadutosti, nadutosti i proljeva, ne preporučuje se.

Popis zabranjenih proizvoda:

  • Masna jela: svinjetina, janjetina, masna govedina, patka, guska, masti, govedina i ovčetina, slanina, šunka, dimljena piletina;
  • Ulje: jetra, bubreg, mozak i jezik;
  • Kobasice: dimljena kobasica, masne kobasice i palačinke;
  • Riba i plodovi mora: masna riba (losos, pastrva, losos, som i dr.), Crni i crveni kavijar, bilo kakva dimljena riba i konzervirana riba;
  • Mlijeko i mliječni proizvodi: masno mlijeko (4,5%), vrhnje (preko 35%), tučeno vrhnje, masne pavlake, masni sirevi (parmezan, gauda, ​​itd.);
  • Jaja: kuhana u strmoj, pržena kajgana i kajgana;
  • Povrće i bilje: luk, češnjak, rotkvice, rotkvice, repa, repa, sirova repa, kiseljak, špinat, hren, sve konzervirano povrće, ljuta paprika;
  • Voće i bobičasto voće: grožđe, datumi, mango, ananas;
  • Gljive: sve vrste gljiva (svježe, soljene i ukiseljene);
  • Mahunarke: grah, grašak, slanutak, leća;
  • Pekarski proizvodi: bijeli kruh, kolači od maslaca, lisnato tijesto i tijesto za kolače;
  • Proizvodi od brašna: knedle i knedle (domaće i kupljene);
  • Orašasti plodovi: sve vrste oraha i sjemenki;
  • Slatkiši: kolači i kolači s vrhnjem, čokoladom, sladoledom;
  • Umaci: majoneza, senf ketchup, adjika;
  • Piće: bilo koja vrsta alkohola, bezalkoholnih pića, sode, kave, kakaa.

Dopuštena hrana:

  1. Nemasno meso: teletina, nemasna govedina, piletina, puretina, zec;
  2. Riba i morski plodovi: ribe s niskom razinom masnoće (osli, polak, bakalar, koprc, smuđ, štuka, šaran, cipla itd.);
  3. Kobasice: liječnik kobasica, kobasice od mlijeka,
  4. Mlijeko i mliječni proizvodi: obrano mlijeko, nemasni kefir, ryazhenka, jogurt i jogurt;
  5. Jaja: ne više od 1 dnevno. Dozvoljeni parni omlet Better protein) i jaje u vrećici;
  6. Povrće i zelenilo: patlidžani, tikvice, cvjetača i bijeli kupus, brokula, mrkva, krastavci, rajčica, paprika, bundeve, zelena salata i ledeni breskvi, zeleni grašak, grah, peršin, kopar i cilantro;
  7. Voće i bobičasto voće: sve vrste ne-kiselog voća i proizvoda od bobičastog voća. Posebno su korisne jabuke i banane;
  8. Pekarski proizvodi: jučerašnji kruh od brašna od 1 i 2 razreda, mekinja i cjelovitog kruha;
  9. Tjestenina: sve vrste tjestenine i tjestenine, rezanci od pšeničnog i heljdinog brašna;
  10. Suho voće: suhe marelice, suhe šljive;
  11. Prekrupe: heljda, zobena kaša, riža, ječam, pšenica, kukuruz, proso;
  12. Slatkiši: džem, žele, slatkiši, slatkiši, slatkiši, marshmallows, marmelada, keks, med, ksilitol (djelomično ih zamijenite šećerom);
  13. Piće: mineralna voda. zeleni čaj, infuzija šipka, biljni čaj, sokovi od voća i povrća, kompoti, žele.

Usredotočujući se na tablice s podacima, svaki će pacijent moći samostalno stvoriti uravnoteženu medicinsku prehranu. Međutim, važno je zapamtiti da sva jela treba kuhati kod kuće.

Kao što je navedeno od strane gastroenterologa, sastav gotovo svake trgovine ili restorana hrane uključuje zabranjene namirnice, osobito zasićene životinjske masti.

Dijetetski recepti

Osnovna dijeta broj 5 može se preporučiti za liječenje i odraslog pacijenta i djeteta s bolešću žučnog mjehura.

Potpuno ispunjava tjelesne potrebe za hranjivim tvarima, kao što su: vitamini, minerali, biljna vlakna, lako probavljivi proteini, složeni ugljikohidrati, nezasićene masne kiseline i još mnogo toga.

Za vraćanje rada bilijarnog sustava, koji je narušen kroničnim holecistitisom, pridržavati se ove vrste prehrane potrebno je dugo vremena - od 1,5 do 2 godine. Stoga, sva jela uključena u svakodnevnu prehranu pacijenta ne bi trebala biti samo zdrava nego i ukusna i zadovoljavajuća.

Pileća juha od tikvica

  • Bučke - 2 srednje plodova;
  • Kuhan pileći file - 2 kom.
  • Bugarski papar - 2 kom.
  • Mrkve - 2 kom.
  • Krumpir - 2 srednje gomolja;
  • Rajčica - 3 kom.
  • Povrće - 1,5-2 l.;
  • Peršin i kopar - 1 žličica;
  • sol;
  • Maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
  • Pavlaka - 0,5 žlice. žlica.

Ogulite mrkvu i narežite na male kockice, nasjeckajte papriku na trake. Baciti povrće u tavu, zaliti pola čaše vode i maslinovog ulja. Pospite povrće 15 minuta. Izlijte juhu u posudu i stavite je na vatru. Krompir ogulite, izrežite na 8 komada i stavite u tavu s juhom. Dodajte papar i mrkvu s tekućinom.

Kuhajte juhu još 20 minuta. Naredite rajčice i ulijte juhu. Kada voda proključa, dodajte na kockice piletinu i ostavite da lagano kuha još 2 minute. Salt, pospite svježim začinskim biljem i poslužite, začinjen niskim udjelom masnoća kiselo vrhnje.

Oslić od povrća

  1. Krumpir - 2 gomolja;
  2. Cvjetača - pola male glave;
  3. Mrkve - 2 kom.
  4. Zeleni grašak - 200 gr;
  5. Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
  6. Kiselo vrhnje - 1 tbsp. žlica;
  7. Soli.

Ogulite krumpir i kuhajte dok se pola ne skuha.

Krumpir i mrkva rezati na kriške, kupus rastaviti u male florets. Stavite povrće u lim za pečenje, pospite maslinovim uljem i solju.

Na vrh stavite riblji file, lagano posolite i prelijte kiselo vrhnje. Pecite u pećnici na 180 ° C tijekom 20 minuta.

Važno je osigurati da se na ribi ne formiraju kore.

Patlidzana od patlidzana u Turskoj

  • Turski file - 2 kom.
  • Patlidžan - 2 srednje voća;
  • Mlijeko - 1 šalica;
  • Brašno - 1,5 žlice. žlice;
  • Maslac - 2 žličice;
  • Niskodijelni domaći sir - 50 g;
  • Vjeverice 2 jaja;
  • Soli.

Ogulite patlidžane i izrežite ih u male kockice. Kuhani pureći file izrezati na male komadiće ili samljeti u mlincu za meso. Sira rešetka.

Rastopite maslac u tavi, dodajte brašno i dobro zagrijte. Dodajte mlijeko i prokuhajte, stalno miješajući. Kombinirajte patlidžane, puretinu, sir i proteine.

Nastalu masu posolimo i pola polovinu umaka od mlijeka. Podmazati lim za pečenje biljnim uljem i nanijeti mješavinu.

Prelijte ostatak umaka i stavite u pećnicu da se peče na temperaturi od 180 do 35-40 minuta. Poslužite s nemasnim jogurtom.

Juha od bundeve s krumpirom

  1. Bundeva - 500 gr.
  2. Riža - 0,5 šalice;
  3. Mlijeko - 1 šalica;
  4. Kiselo vrhnje - 1 tbsp. žlica;
  5. Povrće - 2 l.;
  6. Peršin i cilantro;
  7. Sirovi krekeri za kruh;
  8. Soli.

Operite rižu i kuhajte u obilju vode 15 minuta. Očistite bundeve i izrežite na male kockice. Izlijte juhu u posudu i stavite je na vatru. Stavite bundeve i kuhajte dok se ne omekša.

Juhu dodajte okusom krumpira, dodajte kuhanu rižu i kuhajte još 3 minute. Dodajte mlijeko, kiselo vrhnje, sol i pustite da proključa, bez zaustavljanja miješanja. Prije posluživanja juhu ukrasite svježim začinskim biljem i krekerima.

Uzorak izbornika za tjedan dana

Kako tvrde gastroenterolozi, kako bi uvijek mogli slijediti postavljena pravila prehrane, pacijent mora unaprijed pripremiti jelovnik za nadolazeći tjedan. To će ga osloboditi potrebe da svakodnevno razmišlja o njihovoj prehrani, te će stoga spasiti od prekida prehrane.

Prilikom oblikovanja jelovnika važno je uzeti u obzir čimbenike kao što su stadij kroničnog holecistitisa, prisutnost ili odsutnost simptoma progresije bolesti, kao i prisutnost formacija poput kamena u žučnom mjehuru. Što je dijeta detaljnija, lakše će se pratiti dostupnost potrebne hrane.

  • Doručak: zobena kaša od mlijeka, posuda od sirovog sira bez masnoće, zeleni čaj s 1 čajnom žličicom šećera;
  • Drugi doručak: kefir bez masnoće, krutoni od sivog kruha, juha od bokova.
  • Ručak: juha od pšenične žitarice, pileći kotleti, gulaš od povrća, kompot od sušenog voća;
    Snack: jabuka;
  • Večera: kajgana, heljdina kaša, biljni čaj s žlicom meda;
  • Za noć: čašu jogurta.
  1. Doručak: kukuruzna kaša s maslacem, mrkve od mrkve s kiselim vrhnjem, sok od jabuka bez šećera;
  2. Drugi doručak: kruške, pečene sa suhim marelicama i medom;
  3. Ručak: juha od pirea od bundeve, pureći knedle, maslinova tjestenina, sok od breskve;
  4. Ručak: lijen knedle s svježim sirom;
  5. Večera: kuhani riblji file, pečeni krumpir, zeleni čaj
  6. Za noć: jogurt.
  • Doručak: parni omlet od bjelančevina, Maria kolačići s maslacem i domaći sir, biljni čaj;
  • Drugi doručak: nisko-masni svježi sir s džemom, bujnim kukovima;
  • Ručak: juha od tjestenine i povrće; rolnice od kupusa s mljevenim mesom i rižom, žele od bobica;
  • Ručak: sok od mrkve;
  • Večera: bakalar s umakom od vrhnja, kuhana riža, kavijar od patlidžana, zeleni čaj;
  • Za noć: kefir.
  1. Doručak: heljda kaša s maslacem, jaje u vrećici, žele;
  2. Drugi doručak: posuda s medom, sok od kajsije;
  3. Večera: juha s krumpirom i tikvicama, parići kotleti, svježa salata od povrća, voćni žele;
  4. Snack: pečene jabuke;
  5. Večera: pečeni oslić, zeleni grašak s maslacem, zeleni čaj s mlijekom;
  6. Za noć: kiselo mlijeko.
  • Doručak: kaša od prosa, kolači od sira s jogurtom, sokovi;
  • Drugi doručak: kuhana bundeve s medom;
  • Ručak: vegetarijanski boršč sa kiselim vrhnjem, piletina s povrćem, jabučni kompot;
  • Snack: sok od šljive, kikiriki kolač od sira;
  • Večera: šaran pečen s povrćem, kuhana riža s maslacem, zeleni čaj;
  • Noću kefir.
  1. Doručak: zobena kaša, galette kolačići s nemasnim sirom, čaj s mlijekom;
  2. Drugi doručak: krupenik s svježim sirom;
  3. Ručak: pileća juha s vermicellijem, pečeno zečje meso, kuhani krumpir s maslacem i povrćem, kompot od suhe marelice;
  4. Siguran, suhi keks, žele;
  5. Večera: riblji kolači u umaku od vrhnja; kaša od heljde, variva od povrća, sok od kajsije;
  6. Za noć: jogurt.
  • Doručak: pravi omlet, ječmena kaša, biljni čaj;
  • Drugi doručak: sufle od mesa, sok od rajčice;
  • Ručak: ljuska zobena kaša, kuhani pureći file, kuhana tjestenina, krastavac i salata od rajčice, žele;
  • Ručak: rezanci s svježim sirom, sok od breskve;
  • Večera: kuhani bakalar s umakom od mlijeka, kuhana riža, salata od mrkve i kupusa, čaj s mlijekom;
  • Za noć: kefir.