Glavni / Dizenterija

Hrana za pankreatitis i kolecistitis

Dizenterija

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis jedna je od glavnih faza liječenja patologija. Ispravno sastavljen izbornik, uzimajući u obzir potrebe upaljenih organa, omogućuje prijenos bolesti u fazu stabilne remisije.

Što je kolecistitis i pankreatitis

Kolecistitis je upala žučnog mjehura uzrokovana razvojem kolestaze. Uzrok potonjem postaje potpuna / djelomična blokada žučnih putova. Razvoj kolecistitisa može biti uzrokovan sljedećim čimbenicima: redovito prejedanje, ovisnost o masnom mesu, začinjena hrana.

Potencijalni znakovi akutnog oblika patologije su:

  • mučnina, povraćanje;
  • žutilo kože;
  • gorak okus sline;
  • povišena tjelesna temperatura;
  • bol u desnom hipohondriju.

Egzacerbacija može uzrokovati unos alkohola i previše masne / začinjene hrane. Uzrok razvoja akutnog pankreatitisa je upala žlijezde uzrokovana kršenjem soka pankreasa. Kao rezultat, stanice gušterače počinju se sami probaviti, što uzrokuje razvoj patološkog procesa.

Tipični znakovi pankreatitisa su:

  • jake bolove u lijevoj hipohondriji, ponekad i crvenilo;
  • mučnina, povraćanje;
  • proljev;
  • povećanje stvaranja plina;
  • značajno povećanje tjelesne temperature.

Bolesti su usko povezane. Cholecystitis može izazvati kršenje odljeva gušterače sok, uzrokujući razvoj pankreatitisa. Isto tako, bacanje probavnih enzima gušterače u lumen žučnog kanala uzrokuje kolecistitis.

Osnovne prehrambene smjernice

Prehrambena prehrana za kolecistitis i pankreatitis posebno je važna u razdoblju pogoršanja bolesti. Ograničenje u hrani uklanja opterećenje iz upaljenih organa i pomaže tijelu da se oporavi u kraćem vremenu. Tijekom prva tri dana od početka napada, pacijent mora potpuno odbiti jesti. Dopuštena je samo prokuhana voda i malo Borjomi (ne više od 200 ml).

Nakon što se bol smiri, izbornik se širi. On će biti dopušteno nezaslađen topli čaj, domaći kruhovi, proteini parni omlet, rižina kaša, kuhani u razrijeđenom mlijeku, povrće juha-pire. Nakon 7 dana u dijetu se mogu dodati nisko-masni svježi sir i povrće na pari. Zabranjen je samo kupus jer uzrokuje stvaranje plinova.

Ako reakcija gastrointestinalnog trakta (GIT) ostane normalna - osoba nema mučninu, povraćanje, proljev i bol - tada možete uključiti takve jela kao:

  • sufle;
  • riba s parom;
  • okruglice pilećih prsa ili puretine;
  • heljda i krupica.

Kombinirana upala oba organa naziva se holecistopankreatitis. U ovom slučaju, bolesniku se propisuje dijeta br. 5. Glavna načela su:

  • djelomična prehrana - do 6 puta dnevno;
  • male porcije;
  • hrana bi trebala biti topla;
  • osnova prehrane - proteini;
  • dopušteno je samo kuhanje na pari, pečenje na foliji i klasično kuhanje;
  • za kuhanje juha dopušteno je koristiti povrće ili uklonjene juhe;
  • potpuno odbijanje pržene hrane, krastavaca, napitaka s kofeinom.

Popis dopuštenih proizvoda

Proizvodi koji se mogu sigurno uključiti u jelovnik za kolecistitis i pankreatitis trebaju sadržavati veliki postotak proteina i minimalnu količinu masti.

Programeri prehrambene prehrane preporučuju:

  • Meso s malo masnoća. Meso je glavni izvor proteina. Dopušteno je jesti govedinu, teletinu, piletinu (najprije izvaditi kožu), puretinu i zeca. To je kuhano ili na pari. Posuđivanje je dopušteno, ali umjereno.
  • Niska masnoća ribe. Dozvoljeno je poslužiti kao sufle, slanina, kuhano ili na pari.
  • Lagano kruh. Dopušteno je posluživanje krekera, tost, jučerašnji kruh. Dozvoljeno je kuhati pite s ribom ili svježim sirom, ali u procesu gnječenja tijesta, pečenje se ne koristi.
  • Kiselo-mlijeko, mliječni proizvodi. Na izborniku se mogu naći nisko-masni svježi sir, nemasni jogurt, kefir, kiselo vrhnje (ograničeno).
  • Jaja. Poslužuje se kao parni omlet ili kuhano meko kuhano.
  • Proizvodi od žitarica. Dopuštena je heljda, zobena kaša, riža i krupica. Poslužuje se kao zasebna posuda ili kao prilog.
  • Juhe. Pripremljena na povrću, druga mesna juha.
  • Povrće. Možete jesti u obliku jela, na pari ili jednostavno kuhati.
  • Povrće, voće sa slatkim okusom. Dobro je ispeći jabuke i kruške u pećnici. Možete poslužiti suho voće.
  • Sufle, marshmallows, karamela. Med je dopušten u malim količinama.
  • Ulje. Kremasto i povrće, ali u ograničenim količinama je dopušteno.

Popis proizvoda za isključivanje

Ono što možete jesti s ovim bolestima sada je poznato. Ali što je zabranjeno jesti? Popis proizvoda koji su zabranjeni predstavljaju sljedeće: jaki crni čaj, kava, pića s plinovima, alkohol (to može biti izazovni čimbenik pogoršanja bilo koje bolesti).

Masno i masno meso također su zabranjeni. Potonji uključuje svinjetinu. Životinjske masti koje se nalaze u proizvodu prisiljavaju probavne organe da rade u intenzivnom načinu rada, potičući proizvodnju žuči i soka gušterače. Ograničeno na:

  • Svježe pecivo.
  • Bogati mesni bujoni.
  • Gljive. Od njih su potpuno zabranjene, kao i same gljive.
  • Povrće iritira želučanu sluznicu. Ovo je luk, češnjak, kiseljak, rotkvica.
  • Čokolada i vrhnje.
  • Umaci, začini s pikantnim okusom.
  • Dimljeni i soljeni. Oni iritiraju želučane sluznice, teško ih je tijelo probaviti i uzrokovati probavne smetnje.

Dijeta za akutni pankreatitis

U razdoblju pogoršanja patologije, pacijent formira jak bolni sindrom, nema želje za jelom. Zdravlje pacijenta je znatno lošije. Tijekom prvih 3-5 dana preporučeno je terapijsko gladovanje. Tijekom tog razdoblja pacijent može samo piti. To bi trebala biti voda bez plina.

Nakon što se bol smiri, možete unijeti povrće, juhe, mljevene žitarice, usitnjene u pire stanje, u jelovniku - samo ih trebate kuhati s vodom, povrćem bez soli i začina. Prilikom kuhanja juha dopušteno je koristiti zobenu kašu ili heljdu. Kada pogoršanje ne može jesti proso, yachku i kukuruznu krupicu. U kroničnom tijeku bolesti, ove vrste sapi trebaju biti ograničene koliko god je to moguće.

Budući da se stanje izbornika stabilizira, dopušta se da se proširi kuhanjem teletine i piletine. Pacijent počinje služiti zobenu kašu kuhanu u vodi i pire krumpir. Prije posluživanja, razrijedi se s bujonom u stanje juha-pire. Sol i dodajte mlijeko tim jelima je strogo zabranjeno.

Nakon 14 dana od početka napada, dijeta može uključivati ​​mliječne proizvode s niskim udjelom masti. Najbolji izbor bi bilo mlijeko ili kefir. Sir je dopušten, ali u ograničenoj mjeri. Kašica se sada smije kuhati na mlijeku razrijeđenom vodom. Možete jesti parno povrće. Iz pića poslužio juh od bobica divlje ruže.

U slučaju neugodnih simptoma - mučnina, povraćanje, bol - potrebno je odmah isključiti proizvode koji su uzrokovali pogoršanje bolesti. 2 mjeseca nakon pogoršanja, bolesniku se dodjeljuje posebna dijetna hrana - tablica broj 5P. To je obično malo masnoća i ugljikohidrata. Obroci bi trebali biti frakcijski do 6 puta dnevno.

Dijeta za akutni holecistitis

Akutni oblik kolecistitisa popraćen je teškim simptomima. U prvih nekoliko dana pacijentu je dopušteno:

  • čistu negaziranu vodu;
  • sokovi od povrća, prethodno razrijeđeni s vodom;
  • ukusni kompoti;
  • izvarak od mente, divlje ruže ili kamilice.

Kava i jaki čaj su zabranjeni. Akutno razdoblje tijekom kojeg pacijent odbija jesti ne traje duže od 4 dana. Nakon toga, dijeta se može postupno proširiti. U isto vrijeme potrebno je osigurati da kanal za hranu nije preopterećen.

Izbornik treba sadržavati:

  • krupica, valjani zob, kuhana riža kuhana u mlijeku, razrijeđena vodom;
  • kuhani krumpir;
  • povrće s parenim pireom - tikvice, cvjetača, pulpa bundeve;
  • juhe od sluznice;
  • juhe od povrća;
  • natopljene krekere.

Sva poslužena jela moraju biti puna ili polutekuća. Ne bi smjelo biti čvrstih inkluzija koje mogu uzrokovati iritaciju sluznice. Produžite dijetu svaka dva dana, uključujući sljedeće proizvode u jelovniku: nemasna riba - polak, kadulja, oslić, bakalar, nemasno meso - pileća prsa, teletina s rezbarenim žilama, puretina, bjelanjci, niski masni sir.

Upotreba soli i šećera je ograničena. Jedenje svježeg povrća i voća je nepoželjno, jer mogu izazvati grčeve, fermentaciju i povećanje stvaranja plina. Tijekom perioda oporavka, čije trajanje dostiže prosječno tri mjeseca, pacijentu se također pokazuje da slijedi principe prehrambene prehrane.

U izborniku osobe treba biti prisutan:

  • kaša od heljde;
  • slabo kuhani čajevi, zrna kave;
  • džem, sljez ili sljez;
  • žumanjci (ne više od 2 komada tjedno);
  • pažljivo sjeckano povrće i voće.

Dijeta za kolecistopancreatitis komplicirana gastritisom

Nutricionist nužno uzima u obzir sve patologije povezane s osnovnom bolešću prilikom sastavljanja jelovnika. U slučaju gastritisa, potrebno je napraviti prilagodbe koje uzimaju u obzir razinu kiselosti želučanog soka.

Prehrambene karakteristike ostaju nepromijenjene: pacijent bi trebao jesti hranu djelomično do 6 puta dnevno u malim obrocima, ne bi trebalo biti dugih pauza između obroka, prejedanja i jedenja u trčanju, kao i suhih obroka, alkohola i pušenja su zabranjene. Izbornik se razvija individualno za svakog pacijenta. Liječnik mora uzeti u obzir kiselost želučanog soka.

Pri niskoj kiselosti preporučuje se u prehranu uključiti fermentirane mliječne proizvode. Osim toga, potrebno je upotrijebiti dovoljnu količinu vlakana koja će spriječiti razvoj opstipacije. Kashi treba kuhati samo na vodi. Nemojte koristiti mlijeko. Uz povećanu kiselost želučanog soka iz fermentiranih mliječnih proizvoda treba napustiti, ali za kuhanje možete koristiti mlijeko.

recepti

Nudimo nekoliko recepata jela koja se mogu poslužiti za stolom tijekom remisije.

Juha od povrća sa sirovim mesnim okruglicama

  • juha od povrća - 500 ml;
  • mrkva, luk, crvena paprika;
  • krumpir - 4 kom.
  • sir s neutralnim okusom - 110 grama;
  • jaje;
  • brašno - 90 grama;
  • zeleno;
  • maslac;
  • sol.

Priprema: posoliti sir, dodati mu brašno, omekšani maslac, sol. Promiješajte i stavite u hladnjak. Papar narežite na trake, na kockice narežite mrkvu, izrežite luk i krumpir. Trčite u juhi i kuhajte 15 minuta. Od kuglica i prelijte ih u juhu. Kuhajte još 15 minuta. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim zelenilom.

Krumpiće s kobasicama

  • krumpir - 7 srednje velikih gomolja;
  • luk;
  • zeleno;
  • tvrdi sir - 200 grama;
  • tikvica za mlijeko - 250 grama;
  • jaja - 3 komada;
  • brašno - 3 žlice;
  • kiselo vrhnje.

Kuhanje: kuhati krumpir, ohladiti. Smrvite kroz ribež. U nju stavite naribani sir i kobasicu na kockice. Stavite brašno, jaja, luk i brašno. Oblikujte dobro izmiješanu masu usitniti i kuhajte u dvostrukom kotlu. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Slojeviti omlet s krumpirom u dvostrukom kotlu

  • kuhani krumpir - 210 grama;
  • jaja - 4 komada;
  • mlijeko - 100 ml;
  • začini prema okusu i zelenilu;
  • neki sir.

Priprema: narežite krumpir, razbijte jaja s mlijekom, sol. Posude za kuhanje na pari zatvaraju film. Stavite sloj krumpira, zatim ulijte maslinovu masu i pokrijte je s naribanim sirom. Kuhajte oko 25 minuta.

Bundeva desert

Oguljena pulpa od bundeve izrezati na komade. Stavite ga u zdjelu parobroda, pospite šećerom i cimetom. Kuhajte 20 minuta. Liječnici svojim pacijentima koji su pretrpjeli upalu žučnog mjehura i / ili gušterače snažno preporučuju pridržavanje načela prehrambene prehrane duže vrijeme.

Čak i nakon oporavka ili prijelaza u fazu remisije, valja ograničiti potrošnju proizvoda s popisa zabranjenih. To se posebno odnosi na dimljeno meso, kisele krastavce, alkohol i previše masnu hranu. Inače možete ponovno preopteretiti gušteraču ili žučnu kesicu i dobiti ponovno pogoršanje bolesti. Ako se bolest pretvorila u kronični oblik, poželjno je da se prehrana stalno održava.

Kakva je dijeta potrebna za kolecistitis i pankreatitis i koji je okvirni izbornik?

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis je vrlo važna. Bez određenih ograničenja u prehrani liječenje lijekovima neće dati željeni učinak. Kršenje funkcija organa i sustava probavnog sustava najčešće izaziva nepravilnu prehranu i uporabu štetnih proizvoda (brza hrana, masna, začinjena i pržena hrana).

Pankreatitis i kolecistitis: koja prehrana propisati?

Da biste razumjeli zašto vam je potrebna dijeta, trebali biste detaljno proučiti karakteristike svake bolesti. Upalni proces koji se razvija u žučnom mjehuru naziva se kolecistitis. To može dovesti do najneugodnijih posljedica - formiranje kamenja, začepljenje žučnih vodova, potpuno onesposobljavanje funkcija organa.

Tijek bolesti je popraćen neugodnim simptomima, u teškim slučajevima zahtijeva hitnu kiruršku intervenciju, jer nosi ozbiljnu prijetnju životu pacijenta.

Kronični kolecistitis često provocira širenje upalnog procesa u susjedne organe, a onda je u zahvaćenom području gušterača, koja igra važnu ulogu u probavnom procesu. Kao rezultat toga, razvija se pankreatitis (upala gušterače).

U tom kontekstu, probavni sustav ne uspijeva i već je nemoguće bez lijekova. No, za normalizaciju probavnog procesa jednog unosa lijeka nije dovoljno. Dolazi u pomoć prehrani koja gotovo u potpunosti mijenja uobičajenu prehranu. Ovo je dijeta broj 5 s kolecistitisom i pankreatitisom, koji će se morati pridržavati ostatka života. To je jedini način da se spriječi daljnje napredovanje bolesti i spriječi recidiv i moguće komplikacije.

Osnovni principi prehrane broj 5

Da biste učinili dijetu što učinkovitijom, morate se strogo pridržavati nekih preporuka:

  • Prednost - vjeverice. Količina proteina u prehrani se povećava, dok je konzumacija masti i jednostavnih ugljikohidrata minimizirana. Dnevni obrok treba se sastojati od tri glavna obroka i dvije male grickalice.
  • Računovodstvo kalorija. Pravilna prehrana za kolecistitis i pankreatitis je puna i djelomična. Morate jesti često (svaka 3 sata), ali u malim porcijama. Kalorijska dnevna dijeta ne smije prelaziti 2400Kkal. Ne smije dopustiti prejedanje ili post.
  • Nježna hrana. Treba ukloniti grube proizvode koji iritiraju crijeva i uzrokuju povećanje stvaranja plina. Tijekom razdoblja pogoršanja bolesti, najbolje je poslužiti hranu u otrcanom obliku, uključiti u prehranu tekuće viskozne žitarice, biljne piree, mesna jela koja se poslužuju u obliku parnog suflea, knedle.
  • Poštivanje temperature. Nemojte jesti previše vruću ili hladnu hranu. Sva jela trebaju biti poslužena u obliku topline (35-40 ° C).
  • Načini kuhanja. Glavne opcije za toplinsku obradu su ključanje, kuhanje, pečenje, parenje. Preporučuje se da se prepržena hrana potpuno napusti.
  • Odbijanje slatkiša. Kada pankreatitis i kolecistitis je potrebno smanjiti količinu "brzih ugljikohidrata" u prehrani (šećer, džem, slatkiši, med).
  • Usklađenost s vodnom bilancom. Po danu morate popiti najmanje 2 litre tekućine (osim prvih).
  • Odbijanje brze hrane i masnih umaka. Zabrana se odnosi na kolače, hrenovke, brzu hranu, čips, slane orašaste plodove i druge štetne proizvode. Ne biste trebali uključiti majonezu i druge pikantne i masne umake (kečap, senf) s jelovnikom.
  • Živjeti bez soli. Pokušajte ograničiti unos soli. Bolje je kuhati jela bez nje i lagano posoliti u gotovom obliku na stolu.

Kompilaciji izbornika za svaki dan treba pristupiti s posebnom pažnjom, uzimajući u obzir što možete jesti s kolecistitisom i pankreatitisom, te koje proizvode treba odbaciti.

Izrađujemo jelovnik: što je moguće a što nije?

Samo mliječni proizvodi bez masti!

Dijeta broj 5 s kolecistitisom i pankreatitisom nameće zabranu mnogih uobičajenih namirnica. Prilikom sastavljanja jelovnika, trebate razumjeti koje namirnice možete uključiti u prehranu, a koje - ne:

Dopušteni proizvodi
  • nemasno meso i riba;
  • Jučer pečenje pšeničnog kruha (2-3 kriške dnevno);
  • suhi keksi (keksi, krekeri), krekeri;
  • mliječni proizvodi niske masnoće (kefir, jogurt, svježi sir);
  • žitarice (heljda, proso, zobena kaša, riža);
  • tjestenina (od durum pšenice);
  • svježe povrće (krumpir, mrkva, repa, rajčica, brokula, tikvice, cvjetača);
  • slatko voće i bobičasto voće (breskve, kruške, lubenice, dinja, marelice, trešnje, jagode, maline);
  • zelenila (kopar, peršin), lisnate salate;
  • kokošja jaja;
  • biljno ulje;
  • vegetarijanske žitarice i juhe od povrća;
  • od pića - mineralna voda bez plina, sokovi, voćni napitci, voćni napici, žele, biljni i zeleni čajevi.
Zabranjeni proizvodi
  • svježe kolače, muffine, slastice (osobito s kremom);
  • slatka soda;
  • masno meso;
  • dimljeno meso, mast, kobasice;
  • masna riba;
  • slatkiši, čokolada, slatkiši;
  • maslac i druge masti životinjskog podrijetla;
  • zasićenih mesnih i ribljih bujona;
  • konzervirana, konzervirana i konzervirana hrana;
  • začini i začini;
  • gljive, kukuruz i mahunarke (grašak, grah, mahunarke), koji uzrokuju povećanu nadutost u crijevima;
  • pikantni ili masni umaci (majoneza, kečap, senf);
  • vrhnje, vrhnje, mlijeko s visokim udjelom masti;
  • sladoled;
  • tvrdi, prerađeni i dimljeni sirevi;
  • alkoholna pića;
  • jaka crna kava, kakao.
Proizvodi u nedoumici

Odvojeno, potrebno je razmišljati o nekim namirnicama koje uzrokuju najviše pitanja za pacijente.

Kod kolecistitisa i pankreatitisa potrebno je ograničiti unos masti, stoga se preporučuje uključivanje samo dijetetskog mesa (piletina, zec, teletina, govedina) i isključivanje masnog svinjetine i ovčetine, koje je teško probaviti. Zabrana se odnosi na svinjsku mast, dimljena mesa i kobasice visoke masnoće. Prije kuhanja, meso se temeljito čisti od filmova i kože i kuha se u usitnjenom ili otrcanom obliku (parni kotleti, sufle, knedle, mesne okruglice, mesne okruglice).

mlijeko

Mliječni proizvodi s visokim udjelom masti isključeni su iz prehrane, pri čemu se prednost daje mliječnim napitcima bez masnoće. Mlijeko je bolje koristiti za pripremu žitarica, juha, umaka, a maslac se postupno dodaje u gotova jela. Tijekom pogoršanja kolecistitisa i pankreatitisa, tvrdi sirevi su zabranjeni, kao i prerađeni i dimljeni sirevi (u kojima ima mnogo konzervansa). No, u razdobljima remisije, postupno možete dodati ne-oštro polutvrdi sir u tjesteninu.

Matice

To je visoko kalorijski proizvod, izvor proteina, esencijalnih vitamina i elemenata u tragovima. No, mnoge vrste orašastih plodova (kikiriki, orasi, bademi) sadrže visok postotak masti, pa ih ne biste trebali jesti u velikim količinama. Dovoljno je 2-3 puta tjedno jesti malu šaku ovog ukusnog proizvoda. Isti zahtjev vrijedi i za sjemenke suncokreta.

Med i džem

Tijekom razdoblja remisije možete malo pojesti. No, takva voća kao što su smokve, banane, grožđe, datumi su bolje isključiti iz prehrane, jer uzrokuju procese fermentacije u crijevima i izazivaju nadutost.

salate

Korisne salate od svježeg povrća, začinjene biljnim uljem, juhama od povrća, pire krumpirom, pirjanom i kuhanim povrćem. Ali iz prehrane treba isključiti svježe povrće s grubim vlaknima ili eteričnim uljima. To su bijeli kupus, bundeve, bugarska paprika, rotkvica, rotkvica, repa. Nije potrebno uključiti u prehranu luk, češnjak, špinat, kiseljak, đumbir. Oni iritiraju crijeva i uzrokuju povećanje formacije plina.

Pileća jaja

Možete jesti samo u obliku pare omleta ili kuhano meko kuhano. Sadrže koristan lecitin, stoga je dopušteno jesti jedno jaje na dan ili 2 jaja 2-3 puta tjedno.

Mineralna voda bez plina (preporuča liječnik), izrez šipka, zeleni i biljni čaj, kompoti, žele, voćni napitci, sokovi (osim grožđa) pomoći će u održavanju ravnoteže vode u tijelu. Sokove ne treba kupovati u trgovinama, bolje ih je kuhati od svježeg voća i povrća. Prije uporabe, oni se moraju napola razrijediti vodom. Ako postoje popratne bolesti probavnog trakta, prije uzimanja sokova od povrća bolje je konzultirati se s liječnikom, na primjer, ne smijete piti sok od krumpira s niskom kiselošću i sok od mrkve s visokom kiselošću želuca.

Dnevni i tjedni jelovnici za kolecistitis i pankreatitis

Ono što moramo uzeti u obzir u pripremi prehrane, otkrili smo. Sada Vam nudimo različite opcije menija koje daju ideju kako jesti u slučaju upalnih bolesti gušterače i žučnog mjehura.

Izbornik za 1 dan

pire od juhe od povrća

Za doručak, najbolje je kuhati parni omlet od 2 jaja, ili kuhanu viskoznu kašu na vodi ili mlijeku na pola s vodom. To može biti riža, zobena kaša ili prosa kaša, koja se smije napuniti malim komadom maslaca. Korisno je ujutro popiti čašu jogurta, juhe ili soka.

Za ručak je dobro poslužiti pire od povrća ili žitne juhe u slaboj pilećoj juhi ili krem ​​juhi od krumpira. Za drugu možete odabrati različite opcije: kuhana pileća prsa, mršava riba, parni kotleti, mesne složenice. I poslužite ih s povrćem na žaru, prilogom od žitarica ili salatom od svježeg povrća.

Za večeru, kuhani puding od žitarica, kolači od sira, tjestenina, poslužite ih s ribljim mesnim okruglicama, mljevenim mesnim proizvodima. Dopunite salatu od kuhane repe, mrkve, krastavaca ili rajčice, začinjene biljnim uljem. Korisno je piti čašu nemasnog kefira, jogurta ili prirodnog jogurta noću, pojesti orahe, slatko voće ili bobice, popiti zeleni ili biljni čaj s malom žlicom meda.

Kako jesti s pankreatitisom i kolecistitisom?

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis je jedno od glavnih terapijskih područja. Ako je upala kronična, dobru prehranu treba stalno prakticirati i postati način života. No, racionalni jelovnik se koristi u kombinaciji s farmakološkim pripravcima. Također je važno uzeti u obzir obilježja tijeka bolesti, dob pacijenta i opće stanje. Stoga, samorazvoj dijete nije dobrodošao, potrebno je kontaktirati pomoć profesionalnog nutricionista ili endokrinologa.

Tablica općih preporuka broj 5

Pogreške u prehrani uzrokuju pogoršanje kroničnih bolesti probavnog sustava. Da biste izbjegli akutni napad, pridržavajte se određenih preporuka. Dijeta za pankreatitis i kolecistitis temelji se na tablici broj 5 Pevznera.

Glavni je izbor prikazan kod kolecistitisa, a kod kroničnog pankreatitisa tvrdi se stol kao što je dijeta 5p. Ali glavni smjerovi i recepti jela koja se koriste u prehrani su slični.

Značajke prehrane u slučaju problema sa žučom i gušteračom:

  • Konzumirati proizvode nakon toplinske obrade. Biljni i voćni sastojci sadrže grubo vlakno koje povećava opterećenje probavnih organa. Ovim jelovnikom povećavaju se rizici akutnih egzacerbacija kolecistitisa, aktivacije spavanja pankreatitisa.
  • Obrok u malim porcijama. U idealnom slučaju, jedan obrok s problemima pankreatitisa ili žuči ne prelazi 200 g.
  • Preporučena djelomična prehrana - 5-6 puta dnevno. Kao i kod uobičajenog jelovnika, tu je doručak, puni obrok, večernji prijem. No, osim njih između njih ne grickati.
  • Ako imate pankreatitis, morate se pridržavati stalnog režima.
  • Sva jela treba konzumirati u izlizanom obliku, posebno s pankreatitisom.
  • Zabranjeno je blagovanje na vrućim, hladnim - to dovodi do grčeva žučnih putova i pogoršanja kolecistitisa.
  • Optimalno kuhanje na pari i pečenje u aluminijskoj foliji, ključanje.
  • Iz izbornika s kolecistitisom isključiti komponente koje uzrokuju povećano izlučivanje žuči.
  • U prehrani bolesnika s pankreatitisom nemoguće je uvesti sastojke koji se polako probavljaju, jer postoji velika vjerojatnost zatvora i nadutosti, što pogoršava stanje pacijenta. Stoga povećajte količinu brzih ugljikohidrata.
  • Potrebno je povećati sadržaj životinjskih bjelančevina, ali smanjiti količinu složenih ugljikohidrata, masti.

Pojede se do 3 do 3,5 kg hrane dnevno. Važno je dnevno koristiti 2-2,5 litre tekućine. To uključuje pitku vodu, juhe, pića.

Jedan od prehrambenih uvjeta za kolecistitis, žučni kamenac i pankreatitis naziva se "trostruko pravilo" - žumanjci, pržena hrana, masti se uklanjaju iz jelovnika.

Pankreatitis, holelitijaza i kolecistitis često postaju provokatori dijabetesa. Da biste izbjegli ovu patologiju, preporučljivo je da ne koristite puno šećera u jelovniku.

Što možete i ne možete jesti s kolecistitisom i pankreatitisom: proizvodni stolovi

Preporučena hrana za pankreatitis i kolecistitis može se sastaviti, fokusirajući se na tablice sastojaka.

Dopušteno je u prehranu uključiti samo sastojke koji ne povećavaju opterećenje probavnih organa.

Hrana za kolecistitis i pankreatitis

Kolecistitis i pankreatitis su bolesti koje se odlikuju nevidljivim razvojem i mogu brzo postati kronične u nedostatku pravovremenog liječenja. Kod ovih bolesti nije potrebna samo terapija lijekovima, već i pridržavanje posebne prehrane. Normalizacijom prehrane i revizijom prehrane može se smanjiti rizik od pogoršanja stanja na minimum.

Hrana za kolecistitis i pankreatitis

Stavke glavnog izbornika

Žučni mjehur, poput gušterače, izlučuje enzime koji reguliraju razgradnju hrane koja se konzumira u lako probavljive hranjive tvari. Stoga je korekcija prehrane jedan od ključnih čimbenika u liječenju i prevenciji upalnih procesa organa probavnog sustava.

Dijetetski savjeti za pankreatitis i kolecistitis

Pacijentima s kolecistitisom i pankreatitisom savjetujemo da slijede dijetu na stolu broj 5. Suština ove prehrane je kako slijedi:

  1. Jesti 4-5 puta dnevno u umjerenim dijelovima.
  2. Potpuna eliminacija prejedanja i razdoblja produljenog gladovanja.
  3. Temperatura potrošene hrane ne smije biti viša od 45 ° C.
  4. Hrana ne smije sadržavati gruba vlakna koja stvaraju stres na organima gastrointestinalnog trakta. Obroci trebaju biti sjeckani ili usitnjeni, tako da je njihova apsorpcija lakša.
  5. Potrošnja vlakana treba biti ograničena.
  6. Obroke treba kuhati na pari, peći ili kuhati. Nije dopušteno jesti prženu hranu i marinade.
  7. Broj konzumiranih jaja treba smanjiti na minimum - ne više od 3 komada tjedno. Od žumanjka treba napustiti, jer sadrže veliku količinu kolesterola.
  8. Za vrijeme pogoršanja preporučuje se potpuno odustajanje od kave i jakog čaja.
  9. Alkoholna pića su potpuno zabranjena.
  10. Ne možete kuhati jela s velikom količinom začina u procesu kuhanja.
  11. Obroci trebaju sadržavati više proteina i manje masti.

Obratite pozornost! Tijekom razdoblja pogoršanja, dijeta mora biti stroga. Ostatak vremena dopuštao je ublažavanje prehrane, ali broj jela mora biti potpuno uklonjen iz prehrane kako bi se izbjegli recidivi.

Što mora biti prisutno u izborniku?

Dijeta za akutni i kronični pankreatitis

Sljedeća jela su dopuštena:

  • juhe - bez kuhanja zazharki, na drugi juha od nemasno meso;
  • pekarski proizvodi - jučerašnji kruh, kruh s mekinjama je dopušten;
  • pečenje - ne kolačiće od maslaca, bez sadržaja kreme;
  • mliječni proizvodi - bezkiselinski i bezmasni (ne više od 3,5% masti);
  • meso nemasnih sorti - piletina, zec, puretina, bez kože i masti;
  • riba - ribe s niskom razinom masnoće u kuhanim ili pečenim;
  • kobasice - prirodna kuhana kobasica, nemasne kobasice od piletine;
  • biljno ulje - u sastavu jela ne više od 1-2 st.l. po danu;
  • žitarice - riža, griz, heljda, zob;
  • sezonsko povrće - samo nakon toplinske obrade;
  • voće i bobice - nakon toplinske obrade ili sušenog voća;
  • jaja - kuhana ne više od 1 kom dnevno (bez žumanjaka);
  • marshmallow i prirodni bijeli sljez, domaći žele iz nekiselinskih sorti voća i bobičastog voća;
  • napitci - biljni čajevi, kompoti od sušenog voća, juha od šipka, poljubci, slabi čaj i kava s mlijekom;
  • med u malim količinama.

Dijeta s remisijom pankreatitisa

Izvan razdoblja pogoršanja, liječnici dopuštaju uzimanje hrane, ali u ograničenim količinama. S prejedanjem i zlouporabom hrane koja vrijedi ograničiti, vjerojatnost recidiva postaje veća.

Korisni proizvodi za pankreatitis i kolecistitis

Što trebate ograničiti?

Za povrede probavnog trakta, takvi proizvodi su zabranjeni:

  • zasićene bujone;
  • juhe od gljiva;
  • kisela juha;
  • svježi kruh i pecivo;
  • masno meso i riba, mast;
  • konzervirana riba i meso vlastite kuhinje i industrije;
  • ikra riba;
  • dimljeno meso;
  • paste i marinade;
  • senf i hren u svim varijacijama;
  • začinjena jela;
  • začini;
  • povrće s visokim udjelom vlakana: kupus, rotkvica, rutabaga, repa, kupus;
  • povrće s visokim sadržajem hlapljive proizvodnje i tvari koje iritiraju želučanu sluznicu - luk, češnjak, kiseljak;
  • kiselo sezonsko voće i bobice;
  • slastice koje sadrže masnu kremu, čokoladu, sladoled, kakao, šećer, pecivo;
  • jaki čaj i kava bez šećera;
  • gazirana pića;
  • alkohol.

Štetni proizvodi za pankreatitis i kolecistitis

Obratite pozornost! Za normalizaciju probavnog trakta, preporuča se uzeti posebnu mineralnu vodu - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Obično se prodaju kao visoko gazirana pića. Ovu vodu možete piti tek nakon što iz nje oslobodite ugljični dioksid, tj. Morate je nekoliko puta temeljito protresti prije nego što ga popijete.

Značajke prehrane tijekom razdoblja pogoršanja

Dijeta za bolesti jetre i žučnog mjehura

Akutni stadij karakteriziraju teški poremećaji gastrointestinalnog trakta:

  • nelagodu i bol u desnom hipohondriju;
  • mučnina;
  • povraćanje;
  • slabost.

Tijekom tog razdoblja, hrana bi trebala biti što nježnija kako ne bi nadraživala želudac i crijeva. Stoga se u prva 2 dana preporučuje suzdržati se od hrane i piti samo čistu negaziranu vodu. Dopušteno je zamijeniti vodu bujonom kukova.

Preporučeni i zabranjeni proizvodi

Počevši od trećeg dana, slab čaj s ustajalim kruhom je dopušten. Dopušteno je uzimati juhe ili mliječne kaše. Dozvoljeni proteinski omlet kuhan u dvostrukom kotlu.

Na dan 7. su dopušteni nisko-masni svježi sir, povrće, juhe i prilozi. Ali za njih morate odabrati povrće koje ne sadrži krupna vlakna. U 9-10 dana u prehrani dopušteno ući mršavog mesa i ribe, pari. Možda korištenje mesnih okruglica i parnih okruglica. Takva prehrana traje do 3-4 tjedna nakon pogoršanja bolesti. Nakon navedenog razdoblja možete otići na uobičajeni izbornik, osim zabranjenih jela.

Zabranjene žitarice s pankreatitisom

Dijeta za kronične bolesti

U kroničnim slučajevima, dijeta se koristi za sprečavanje recidiva. Dijeta pomaže u ponovnom uspostavljanju normalnog funkcioniranja probavnog trakta. Tijekom tog razdoblja pacijentima se ne preporučuju proizvodi koji iritiraju sluznicu probavnog trakta - s visokim sadržajem hlapljivih, kiselina i velikim brojem vlakana.

U kroničnom tijeku bolesti, organi probavnog trakta su pod pritiskom, pa bi stoga dijeta trebala biti nježna, ali uravnotežena. Preporučuje se uklanjanje hrane iz prehrane, što dovodi do povećanja nastajanja plina, potiče povećanje sekretorne aktivnosti želuca.

U pripremi prehrane uzimaju se u obzir sljedeći čimbenici:

  • dob;
  • prisutnost popratnih bolesti;
  • opće stanje tijela;
  • prisutnost komplikacija;
  • slična kršenja u obiteljskoj povijesti;
  • individualna osjetljivost na hranu.

Na temelju gore navedenih faktora, izbornik za svaki slučaj odabire se strogo pojedinačno. U početnim oblicima patologije dopušteno je blago opuštanje prehrane. U naprednijim stadijima pacijentima se može preporučiti pridržavanje stroge prehrane od više od 8 tjedana.

Uzorak izbornika na dijeti broj 5

Obratite pozornost! Dijeta je samo dio tretmana. Terapija nužno uključuje i dodatne lijekove koji se koriste za ublažavanje akutnih simptoma, ublažavanje stanja probavnog trakta.

Mogućnosti menija za kolecistitis i pankreatitis

Dijeta za patologije probavnog trakta, unatoč ograničenjima, nije oskudna. Moguće je koristiti veliki broj proizvoda i kombinirati različite mogućnosti kuhanja. Primjer izbornika za tjedan prikazan je u donjoj tablici.

Potreba za prehranom za pankreatitis i kolecistitis

Dijeta za kolecistitis i pankreatitis, dio liječenja ovih ozbiljnih bolesti. Ako ne slijedite dijetu, zaboravite na učinkovitost lijekova. I to je razumljivo, jer gušterača, zajedno s žučni mjehur, igra jednu od glavnih uloga u probavi hrane. Stoga liječenje kolecistitisa i pankreatitisa mora biti popraćeno ograničenjima u prehrani.

A za to je stvorena posebna prehrana koja sadrži popis proizvoda dopuštenih za konzumaciju i onih koji su zabranjeni. No, to je različito u različitim fazama bolesti gušterače. Ako se radi o akutnom pankreatitisu, potrebni su neki pristupi, dok je u kroničnom obliku sasvim drugačiji.

Tijekom egzacerbacije

Načela prehrane kod kolecistitisa i pankreatitisa u slučaju pojave egzacerbacije usmjerena su na to da se organ odmori u stanju u kojem se može oporaviti što je brže moguće. S kolecistopancreatitisom, prehrana je kruta, pa čak i sugerira neke gladi. Njeni principi nisu dopušteni i dopušteni:

  • Hrana u akutnom pankreatitisu gušterače je potpuno isključena u prva 3 dana. Pacijent može piti samo običnu negaziranu vodu nakon ključanja.
  • Nakon 3 dana, ako se bol u želucu ne smeta, neki obroci se uzimaju u malim porcijama. To će biti tlo povrće juha u kojoj nema zazharki, krekeri, kajgana bijeli omlet, zobena kaša, riža kaša na mješavinu mlijeka i vode.
  • Sedmog dana, dijeta s pogoršanjem pankreatitisa postaje još raznolikija. Već se možete poslužiti jelima od povrća u gulašu, nisko-masnom skutu.

S takvom prehranom pratite stanje tijela. Ako se bol ne povećava, ne dodaju se novi simptomi, parna riba ili mesni kotlet, sufle, mršava riba, heljda, krupica su uključeni u prehranu.

Takva ograničenja traju 1-2 mjeseca, nakon čega prelaze na tablicu 5p., Koju promatraju najmanje godinu dana.

S obzirom na pogoršanje pankreatitisa s kolecistitisom, dolazi do izraženog bolnog sindroma, pogoršanja zdravlja, mučnine, slabosti, preporučuje se postiti. Ali važno je to učiniti kako treba. Glavne preporuke za liječenje su sljedeće:

  • preporučljivo je jesti frakcijalno, podijeljeno u 6 prijema;
  • kada pogoršava pankreatitis za bolje kuhanje proizvoda. koje se lako pire;
  • smanjuju unos lipida hranom i povećavaju sadržaj proteina;
  • isključiti uporabu masne, slane, pržene hrane;
  • Ne samo da vam je potrebna dijeta za kolecistitis i pankreatitis, već i obilno pijenje - ne-gazirana voda je prikladnija za to, kao i odrezak pasoze.

S kroničnim tijekom

Dijeta za pankreatitis i kronični kolecistitis naziva se i "tablica 5p". Posebna značajka je povećan sadržaj proteina, minimum ugljikohidrata i masti. Što se može jesti s kolecistitisom i pankreatitisom, općenito bi trebalo imati sljedeće karakteristike:

  • dnevni unos kalorija ne prelazi 2800 kcal;
  • ugljikohidrati će biti do 400 g, proteini - 120 g, i masti - do 80 g;
  • dijeta s kroničnim cholecystopancreatitis uključuje jedući do 1 tbsp. žlice šećera;
  • zamijenite saharozu sorbitolom ili ksilitolom;
  • voda se preporučuje piti 2,5 litre dnevno;
  • dopušteno je do 250 g jučerašnjeg bijelog kruha.

Načela tablice 5p.

Dijeta za kolecistitis i pankreatitis ili tablica 5p sugerira nešto više od gore navedenih načela. Razmotrite dodatna pravila:

  1. Hrana je topla. Preporučena temperatura je 40 stupnjeva.
  2. Dijeta za svaki dan treba biti takva da ukupna težina hrane do 3 kg.
  3. Uklonite ukiseljenu hranu, prženu i slanu hranu. Koristite samo dijetu gušterače.
  4. Sirovo povrće se ne smije konzumirati. Preporučuje se pare.
  5. Iz napitaka se preporučuje piti infuzije iz cikorije.
  6. Jaja Jesti 2 puta tjedno, kuhana ili kajgana.
  7. Juhe od povrća kuhaju se na dijetnim bujonima.

Kod planiranja prehrane preporučuje se uključiti proizvode koji sadrže vlakna. I također savjetovao korištenje niske masnoće prirodni jogurt ili kefir.

Odabir načina obrade proizvoda tijekom kuhanja preporuča se pare, pirjati, peći. Toplina potpuno isključuje. Što se tiče voća koje možete jesti s pankreatitisom, to će biti pečene jabuke, kruške i druga lagana hrana koja nije sirovina. Preporučuje se dramatično smanjiti količinu slatkog u prehrani i ne koristiti sol.

Što može i ne može

Naravno, s pankreatitisom i kolecistitisom, prehrana je kruta, ali sugerira mogućnost konzumiranja mnogih proizvoda. Popis namirnica za prehranu je sljedeći:

  • jučerašnji suhi bijeli kruh;
  • repa;
  • tikvice;
  • juha od krumpira i druge vegetarijanske juhe;
  • mršavo pileće meso (na primjer, kuhana pileća prsa);
  • proteinski omleti na pari;
  • heljda, krupica, zobena kaša, rižina kaša;
  • krumpir, zeleni grašak, mrkva;
  • mješavina bundeve i jabuka, termički obrađena;
  • kuhana vermicelli;
  • ne kiselo voće u tlu;
  • compotes;
  • zeleni čaj od šipka, kompoti;
  • rafinirano biljno ulje - do 1 tbsp. žlice (na primjer, s izrezom od suncokretovog ulja od povrća u obliku juhe);
  • sir, kefir;
  • također možete dobiti kiseli kupus s pankreatitisom, ako nije kiselo;
  • zelje i drugi

Što ne jesti za pankreatitis:

  • raženi kruh;
  • alkohol;
  • lisnato tijesto;
  • pečenje;
  • svježi kruh;
  • meso, riblji bujoni;
  • juhe od mlijeka (svježe mlijeko je kontraindicirano za pankreatitis);
  • svježi krastavci, krastavci i salata od rajčica;
  • dimljena hrana, masna hrana;
  • borsch, okroshka, proso, kukuruz, pšenična kaša;
  • grah;
  • kupus;
  • rotkvica, luk, češnjak;
  • Bugarski papar, patlidžan;
  • sušeno voće;
  • špinat, kiseljak;
  • začini;
  • gljiva;
  • kakao, kava, itd.

Naravno, popis je daleko od potpune. Na primjer, neki su zainteresirani za korištenje meda za pankreatitis, drugi pokušavaju shvatiti je li moguće jesti banane, dragun, orašaste plodove i druge proizvode.

Razmotrite neke kontroverzne točke:

  1. Što se banana može koristiti za pankreatitis i kolecistitis, većina liječnika dopušta ovaj proizvod. No, preporuča se koristiti u količini od 1 komada dnevno i manje.Na primjer, pri izradi nemasnog jogurta, pite ili lonca možete dodati i ovo voće. Također je preporučljivo piti male količine soka od banana.
  2. Mogu li orašasti plodovi za pankreatitis? Zbog činjenice da je izvor omega-masnih kiselina, koje su neophodne, te proizvode treba konzumirati, ali tek nakon uklanjanja egzacerbacije, a orašasti plodovi štite tkivo gušterače od uništenja, obnavljaju dnevni unos masti. No, možete uzeti do 15 grama dnevno i bez alergija.
  3. Je li moguće jesti med sa pankreatitisom i kolecistitisom? Da, ovaj proizvod je dopušten ako bolesnik ne boluje od šećerne bolesti. Kada cholecystitis meda omogućuje vam da biste dobili osloboditi od viška žuč. No preporuča se koristiti ujutro i ne više od jedne žlice.
  4. Također, mnogi su zainteresirani da li je moguće jesti dragun s pankreatitisom. Ovaj se proizvod ne preporučuje, osobito tijekom pogoršanja.

Ukusni recepti

Zbog velikih ograničenja, morate u potpunosti revidirati svoj izbornik za pankreatitis ili kolecistitis. To znači da morate tražiti nove recepte s dopuštenim proizvodima.

Recepti za razna jela s pankreatitisom i kolecistitisom preporuča se tražiti tako da je prehrana raznolika i sadrži različite proizvode:

Krumpiće. Za pripremu je potrebno oguliti 7 krumpira, prokuhati ih i naribati. Dobivena masa se miješa s kobasicom i tvrdim sirom (250 g) u zdrobljenom obliku. Također dodajte 3 jaja, ljekovito bilje, sol po želji i malo brašna. Formirajte masu iz koje napravite pljeskavice. Pari ih u dvostrukom kotlu.

Juha od povrća i mesne okruglice od sira. Za pripremu jela napravite 2,5 litre juhe od povrća i postavite na zagrijavanje. U to vrijeme, utrljati sir (oko 100 g), pomiješati s malom količinom maslaca, 100 g brašna i jedno jaje. Također dodajte malo zelenja i soli. Sve se to miješa i stavlja u hladnjak na pola sata. Paralelno, izrežite 5 krumpira na kockice, 1 trake papra i protrljajte mrkvu. Povrće se kuha 15 minuta u vodi, a zatim stavlja u juhu od mesnih okruglica do nadraživanja.

Korisno je napraviti jela od bundeve. Bit će raznolika, a pankreatitis je velika prednost. Razmislite o receptu za pečenje s jabukama i bundevom. Da biste to učinili, očistite 600 g bundeve i naribajte. Isti koraci ponavljaju se s 200 g jabuka. Nakon toga 10 g maslaca stavi se u tavu i pumpa s bundevom. Iz smjese napravite pire od krumpira, dodajte 100 ml mlijeka i stavite na vatru da prokuha. Zatim ulijte 60 g krupice i držite još 8 minuta. Izvadite proizvod iz topline, ohladite na 60 stupnjeva, zatim dodajte jedno jaje i Art. žlicu šećera. Nastala masa se širi na lim za pečenje, koji je prethodno podmazan masnoćom i ispunjen krušnim mrvicama, a zatim pečen.

Dakle, čak i uz veliku količinu ograničenja, dijeta s pankreatitisom je vrlo raznolika.

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis, primjerni jelovnik

Kolecistitis i pankreatitis su parne bolesti, jer imaju iste uzroke. Cholecystitis - bolest povezana s probavnim traktom, u kojoj postoji upala žučnog mjehura. Jedan od razloga je kamenje u putevima izlučivanja žuči koji ometaju slobodan protok žuči.

Kod pankreatitisa dolazi do upale gušterače. Liječenje pankreatitisa i kolecistitisa provodi se istodobno, pri čemu se koriste iste metode liječenja koje omogućuju smanjenje opterećenja zahvaćenog organa.

Opći principi prehrane za pankreatitis i kolecistitis

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis je jedna od metoda liječenja. Omogućuje ublažavanje stanja pacijenta, jer bolest prelazi u fazu remisije. Da bi dijeta imala maksimalni učinak, trebate slijediti osnovna pravila:

  • Osnova jelovnika za pankreatitis i kolecistitis je proteinska hrana;
  • unos masti je minimalan (uz pogoršanje, povećati biljne masti u jelovniku kako bi se spriječio zatvor i poboljšao protok žuči);
  • za pankreatitis, da se smanji količina ugljikohidrata u jelovniku (šećer, med, džemovi, konzervi), a za kolecistitis nema takve potrebe;
  • svu hranu treba konzumirati u obliku zemlje, ako se bolest pogorša, hranu treba kuhati samo na pari;
  • i gladovanje i prejedanje strogo su zabranjeni;
  • ne možete jesti previše hladno ili toplo jelo, preporučena temperatura hrane je oko 40 stupnjeva;
  • po danu morate popiti najmanje 2 litre tekućine (to je bez uzimanja u obzir prvih tečajeva i juha);
  • unos hrane je čest i djelomičan (morate jesti najmanje 5 puta dnevno - doručak, ručak, večera i 2 zalogaja).

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Da bi ishrana opravdala očekivanja pacijenta, pacijenti moraju znati: koja hrana bi trebala biti potpuno isključena iz njihovog jelovnika, a koje bi trebalo dopustiti da se konzumiraju. Tablica u nastavku sadrži popis takvih proizvoda.

  • konzervirana, dimljena i slana hrana;
  • masno meso i riba;
  • masti, masti;
  • začini (začinjeni) i ukusna bilja;
  • prva jela kuhana u bogatoj juhi;
  • jela od gljiva;
  • sirovi kupus, mahunarke (osim za grašak i grah);
  • kiseljak, špinat, rotkvica, rotkvica, češnjak i luk;
  • umaci, majoneza, kečap;
  • banane, grožđe, datumi, smokve;
  • posude od masnog mlijeka;
  • gazirana pića.
  • povrće i korjenasto povrće (pečeno i kuhano);
  • žitarice različitih vrsta (riža, heljda, krupica, hominija, "Hercules")
  • nemasna mliječna jela;
  • slatko voće i bobičasto voće (kiselo - pod zabranom);
  • peršin, klinčić, kopar, lovor, cimet, kurkuma;
  • sjemenke i orašasti plodovi različitih vrsta;
  • prirodni sok, mineralna voda bez plina;
  • suhi keksi, krekeri, keksi.

Dijeta tijekom pogoršanja pankreatitisa i kolecistitisa

Pogoršanje bolesti je razdoblje koje zahtijeva ne samo liječenje, već i strogu dijetu. Koja pravila trebate pridržavati pacijenta?

  1. U prva dva - tri dana, liječnici preporučuju da u potpunosti odbije jesti. Potrebno je piti vodu bez plina i infuziju kukova do 1 litre dnevno.
  2. Sljedećih tri do četiri dana može biti topli čaj bez šećera s kruhom ili sušenim kruhom, pire od juhe ili mliječne kaše, kuhan s dodatkom vode u omjeru 1: 1, kao i omlet od bjelančevina koji se pravi u dvostrukom kotlu.
  3. Nakon 7 dana, omjer je dopušten da diverzificira niske masnoće i ne-kiselog svježeg sira, juha ili priloga od povrća (osim kupusa).
  4. Riba ili bijelo meso, mesne okruglice ili mesne okruglice, pari se mogu konzumirati 9 - 10 dana.
  5. Sporedna ishrana treba promatrati kod ovih bolesti šest mjeseci - godinu dana dok ne nastupi period stabilne remisije, a rezultati ispitivanja bit će stabilni.

Dijetalni stol broj 5

Da vidimo koja je suština ove prehrane? Dijeta, ili tablica broj 5, razvijen od strane sovjetskih znanstvenika, ali i dalje ostaje isto stanje u liječenju pankreatitisa i kolecistitisa. Osnovna pravila pete tablice:

  1. Dijeta broj 5 - redoviti tri obroka dnevno + dva - tri zalogaja. Prehranjeni i gladni pacijenti koji pate od kolecistitisa i pankreatitisa su zabranjeni.
  2. Niskokalorični obroci, mali, ali dovoljni za uklanjanje osjećaja gladi.
  3. Najudobnija temperatura hrane je 40 - 45 stupnjeva.
  4. Da bi se olakšao rad gastrointestinalnog trakta, jela treba konzumirati u tlu i zdrobiti. Grubi i vlaknasti proizvodi isključeni su iz izbornika.
  5. Hrana je najbolje kuhana u dvostrukom kotlu, peći ili kuhati, ne možete pržiti!
  6. Alkohol - pod zabranom, kava i čaj - u ograničenim količinama.
  7. Izrada izbornika, trebali biste uzeti u obzir dnevni omjer proteina - masti - ugljikohidrata. Broj prvih se mora povećati, a smanjiti količina brzih ugljikohidrata i masti.

Izbornik za kronični pankreatitis i kolecistitis

Izbornik za svaki dan za ove bolesti može i mora biti različit. Pogledajmo uzorak izbornika za tjedan dana.

ponedjeljak

  1. Doručak. Zobena kaša, čaj s mlijekom, kreker.
  2. Drugi doručak Pečen s jabukama od svježeg sira + žličicom kisele vrhnja.
  3. Ručak. Jela od povrća, pileća prsa (kuhana) + salata od repe, juha od šipka.
  4. Vrijeme čaja Kruška.
  5. Večera. Kuhani vermicelli sa sirom, kompot.
  6. Prije spavanja - kefir.

utorak

  1. Doručak. Meko kuhano jaje, zeleni čaj, suhi keksi.
  2. Drugi doručak Slatke sorte jabuke.
  3. Ručak. Juha od celera, riba na pari, krastavac i salata od rajčice, žele.
  4. Vrijeme čaja Banana.
  5. Večera. Riža lonac, kompot.
  6. Prije spavanja - mlijeko.

srijeda

  1. Doručak. Kolači od sira, napitak za kavu s mlijekom.
  2. Drugi doručak Kisel s keksima.
  3. Ručak. Juha od riževe mrkve, pirinčane paštete + pirjane mrkve, kompot.
  4. Vrijeme čaja Voćni žele, keksi.
  5. Večera. Vegeta + mliječni kobasica, zeleni čaj.
  6. Prije spavanja - kefir.

četvrtak

  1. Doručak. Torta od sira + niske masnoće kiselo vrhnje, zeleni čaj.
  2. Drugi doručak Zobene pahuljice, krekeri ili kolačići.
  3. Ručak. Juha s mesnim okruglicama, kaša od heljde + meso na pari, kompot.
  4. Vrijeme čaja 4 - 5 slatkih šljiva.
  5. Večera. Pire krumpir + kobasica, čaj.
  6. Prije spavanja - ryazhenka.

petak

  1. Doručak. Tjestenina, posuta sirom, čaj s mlijekom.
  2. Drugi doručak Sir s kiselim vrhnjem.
  3. Ručak. Juha od bundeve, rezanci + kuhano meso, kompot od voća.
  4. Vrijeme čaja Banana.
  5. Večera. Riblji lonac, povrće na pari, čaj.
  6. Prije spavanja - kefir.

subota

  1. Doručak. Omlet za paru, kava s mlijekom, keksi.
  2. Drugi doručak Čaj i tost s džemom.
  3. Ručak. Juha od tjestenine, ribe na pari na pari + pirjane mrkve, voćni kompot.
  4. Vrijeme čaja Kisel, krekeri.
  5. Večera. Riža sa suhim voćem, žele.
  6. Prije spavanja - mlijeko.

nedjelja

  1. Doručak. Puding s dodatkom komada bobica i voća, zelenog čaja.
  2. Drugi doručak Voćna salata s jogurtom.
  3. Ručak. Juha od krumpira i mrkve, tjestenina "u floti" (kuhano meso), kompot.
  4. Vrijeme čaja Mlijeko, kolačići.
  5. Večera. Krumpirski kotleti + riba na pari, čaj.
  6. Prije spavanja - kefir.

Recepti jela

Nudimo nekoliko korisnih i ukusnih recepata za one koji pate od kolecistitisa i pankreatitisa.

  1. Kada su te bolesti izuzetno korisne, proizvod je bundeve. Recept za kuhanje: ogulite bundeve, izvadite sjeme, izrežite u komade od 3 do 5 cm, prokuhajte oko 20 minuta, a zatim isjeckajte miješalicom. U nastali pire dodati suhe marelice ili grožđice, mala količina kuhanog mlijeka. Šećer nije potreban, jer je dovoljno u bundevi.
  2. Pečena bundeve. Dulje voće izrezati na pola, izvadite sjeme i izrežite meso "mesh", stavite bundeve oderane na lim za pečenje i pecite u pećnici na 180 stupnjeva.
  3. Da bi pareno meso mirisalo i ukusno, stavite komade u dvostruki kotao, pokraj njih stavite papar i češnjak. Jelo će upiti okuse, ali neće biti začinjeno. Na isti način kuhati i loviti.
  4. Tursko meso je prilično hirovito u kuhanju, može se ispostaviti da je suho ili tvrdo. Kako bi se to izbjeglo, puretinu treba preliti kefirom 60 minuta, zatim soliti i zamotati s povrćem (krumpir, bugarski papar, tikvice) u foliju. Peći prvih 10 do 15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva, a zatim smanjiti na 160. Vrijeme kuhanja određeno je veličinom ptice. Bon appetit!

Posljedice nepoštivanja dijete

Ako osoba oboljela od pankreatitisa i kolecistitisa ne slijedi preporučenu dijetu, to dovodi do stalnih pogoršanja bolesti. Važno je znati da je kronični rekurentni pankreatitis opasan proces koji se razvija u gušterači. Ako bolest stalno napreduje, broj zahvaćenih stanica se ubrzano povećava, što izaziva atrofiju gušterače, kao i razvoj srodnih bolesti - peptički ulkus, dijabetes, maligne tumore, kolecistitis.

Pacijenti se moraju sjetiti da je dijeta za pankreatitis i kolecistitis ključna za kvalitetan život.