Glavni / Iznutrice

Prehrana i prehrana za čir na želucu

Iznutrice

21. studenoga 2016., 2:21 Stručni članak: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 39,636

Čir na želucu je bolest gastrointestinalnog trakta koja se često javlja u ljudi. Dijeta za čir na želucu i čir na dvanaesniku igra značajnu ulogu u oporavku pacijenta. Kada se liječi želudac je izložen negativnim učincima lijekova, svaka hrana - to je za njega stresno. Stoga će zanemarivanje načela prehrane imati ozbiljne zdravstvene posljedice.

Kako jesti?

Postoje osnovne preporuke koje reguliraju prehranu u slučaju čira na želucu i ubrzavaju liječenje:

  • jela trebaju sadržavati dovoljnu količinu proteina, ugljikohidrata, minerala, masti i vitamina;
  • hrana ne bi trebala pridonositi razvoju visoke kiselosti;
  • protrljajte svu kuhanu hranu u obliku kaše;
  • jesti malo i mnogo puta tijekom dana (4-5 puta dnevno);
  • posuđe treba biti ne vruće i ne hladne - sobna temperatura;
  • isključiti iz prehrane stolnu sol (maksimalno dopušteno 10-12 g);
  • ne jesti začinjenu, kiselu ili dimljenu hranu;
  • ne zaboravite piti dovoljno vode - ne manje od 2 litre dnevno;
  • Glavni naglasak u prehrani treba napraviti na fermentiranom mlijeku i mliječnim proizvodima.

Dijeta treba sadržavati do 450 g ugljikohidrata, 100 g proteina i 120 g masti. Tijekom dana konzumirati od 3000 do 3500 kcal. Potrebno je promatrati korisnost prehrane, unatoč zabranama.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Ključ za brz oporavak je pravilna prehrana za čir na želucu. Postoje određena ograničenja. Postavlja se pitanje: što možete jesti s čir na želucu? Kontraindicirano je za uporabu:

  • krastavci;
  • dimljeno meso;
  • alkohol;
  • začini, đumbir, cikorija;
  • umak od soje jer je previše slan;
  • pržena jela (odresci, šašilik);
  • posude za tijesto: knedle, knedle, palačinke;
  • kisela bobičasto voće, voće (limun, grejp, šipak, itd.);
  • voće i bobice, s debelom kožom;
  • kobasica;
  • masno meso i riba;
  • peciva;
  • slastice, slatkiši;
  • luk
  • masne i mesne ribe;
  • debele, masne juhe, na primjer, uho, gljiva, kupus.

Dopušteno je uključiti u vašu prehranu:

  • suhi kolači;
  • kajgana i meka kuhana jaja;
  • mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
  • juhe od povrća, žitarica i mlijeka;
  • nemasno meso;
  • pirjano povrće (mrkva, bundeve, repa, krumpir, tikvice);
  • žitarice i tjestenine;
  • biljno i životinjsko ulje;
  • ne-kiselo bobičasto voće, voće (jagode, maline, crni ribiz, jabuke, kruške);
  • pića: biljni čajevi i čajevi, negazirana i posebna mineralna voda (npr. Yessentuki), povrće i voće (ali ne kiselo, poput nara ili naranče) svježe voće, kakao.
Natrag na sadržaj

Vrste propisanih dijeta

Dijeta za ulkus želuca i dvanaesnika razvijen je za različita razdoblja bolesti. Ovisno o stadiju tečaja i intenzitetu simptoma, treba slijediti određenu vrstu hrane kako bi se ubrzao proces liječenja. Primijenite sljedeće vrste dieto, opisane u nastavku. Svaka je dijeta namijenjena specifičnoj situaciji i simptomima koji prate bolest.

Prehrana broj 1: načela, popis proizvoda

Imenovanje ovog stola od strane liječnika nastaje kada se kronična peptička ulkusna bolest pogorša (može biti popraćena krvarenjem) i kada se oporavi od liječenja. Potrebno je jesti do 5 mjeseci. Obroke je potrebno uzimati svaka 2-3 sata u malim obrocima, uz poštivanje omjera ugljikohidrata, proteina i masti - 5: 1: 1. Bolesnici u razdoblju pogoršanja kroničnog peptičkog čira često imaju bolove u želucu. Stoga, trebate uzeti takvu hranu koja ne šteti želucu.

Popis odobrenih proizvoda:

  • kuhano meso bez masti;
  • sušeni kruh;
  • maslac i biljno ulje;
  • svježi sir, pavlaka, nemasno mlijeko;
  • kuhano ili kuhano povrće;
  • morska riba (očišćena od kostiju i kože);
  • pečeni plodovi (jabuke, kruške);
  • pića: negazirana voda, ljekovita mineralna voda (npr. Essentuki), čaj razrijeđen mlijekom, sokovi s vodom.

Zabranjene su mahunarke, repa, rotkvice, lisnato, s glavom, cvjetača, prokulica. Riblja jela na pari, a ne riblje juhe.

Prehrana broj 1-a: načela

Tablica broj 1a - vrsta prehrane 1, ali njena stroža verzija. 1a propisuje se tijekom egzacerbacije s krvarenjem, popraćeno mirovanjem. Ovo razdoblje karakterizira jaka bol u želucu. Sve što izaziva izlučivanje želučanog soka (kao s visokom kiselošću) uklanja se iz prehrane. Potrebno je jesti od 6 do 8 puta dnevno i održavati omjer ugljikohidrata, proteina i masti - 2: 0,8: 0,8. Na dan je potrebno koristiti ne više od 2000 kcal. Tijekom tog razdoblja trebate ići na kašu (zobenu kašu, griz) i lagane juhe, tako da čir ozdravi brže. Možete jesti nemasnu ribu i kuhano bijelo meso.

Prehrana broj 5: načela

Tablica br. 5 pripisana je razdoblju normalnog funkcioniranja gastrointestinalnog trakta, kada su nestali svi simptomi peptičkog ulkusa. Ova terapeutska dijetna hrana omogućuje vam da jedete suhi kruh, galette i zobene kolače. Kuhane juhe od povrća: juha, juha od kupusa, juha od kupusa i repa. Tvrdi sir (bez začina), šunka i jezik su dopušteni. Osim vode, možete piti svježe voće i povrće (ali ne nar), napraviti kavu, ali budite sigurni da koristite prirodno (cikorija nije prikladna) i razrijedite ga mlijekom, pa čak i kakaoom. Čajevi i biljni čajevi bit će od pomoći.

  • sve vrste luka, češnjaka, đumbira - imaju puno eteričnih ulja;
  • pržena hrana (odresci, ražnjići pod posebnom zabranom);
  • knedle (s krumpirom - liječnik mora odobriti);
  • bogate juhe, gljive i osobito uho;
  • umak od soje;
  • loboda;
  • rotkvice.
Natrag na sadržaj

Recepti jela

Raspon proizvoda od kojih možete kuhati prilično je širok. Odaberite najbolju kombinaciju za sebe, naučite kako kombinirati sastojke, a dijeta će ne samo biti zdrava, već će steći i gastronomsku privlačnost, jela će biti izvrsno ukusna, a hrana će donijeti samo pravi užitak. Na primjer, evo nekoliko recepata za zdrava i ne-čirna jela koja će biti prekrasan dodatak vašoj prehrani.

Pileći sufle

Prođite dojku dvaput kroz mlin za meso. U mesnoj masi dodajte žumance i kiselo vrhnje. Protein umutiti do pjene. Pažljivo dodajte smjesu. Podmažite oblik uljem, stavite sufle i pripremite ga na parnu kupelj. Prije kuhanja morate pripremiti sastojke:

  • komad pilećih prsa (kuhani);
  • 1 kokošje jaje;
  • prstohvat soli;
  • 1 žlica guste kreme;
  • 1 žličica maslaca.
Natrag na sadržaj

Berry Souffle

Utrljajte bobice kroz cjedilo. Dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri dok ne postane gust. Pobijedite bjelanjke u pjenu i lagano ih umetnite u pire od bobica. Neka se ohladi. Podmažite oblik maslacem, stavite pire krumpir u njega. Peći u zagrijanoj pećnici na 200 ° C. Vrijeme kuhanja - 10 minuta. Za pripremu je potrebno:

  • 100 g maline, jagode ili crne ribizle (ribizla - vitaminska verzija);
  • jedan i pol žlice šećera;
  • 3 bjelanjaka;
  • pola žličice maslaca.
Natrag na sadržaj

Značajke napajanja

Primjer jelovnika s otvorenim ulkusom

Nakon što se otkrije čir ove vrste, prvih 1-2 dana ne treba jesti. Pijte biljne čajeve, laneno sjeme ili sok od mrkve napola razrijeđenu vodom. Zatim, liječnik mora dati odobrenje o prehrani. Najčešće korištena hrana je broj 1a, jer je vrlo lagana i ne oštećuje želudac. Pratite dijetu 10 do 12 dana, dok se čir ne zacijeli. Primjer izbornika za taj dan:

  1. Doručak - neslano zobeno brašno na vodi, čaj od kamilice.
  2. Snack - jogurt bez masnoća, krekeri (bez začina, neprženi).
  3. Snack - zapečene loptice od ribe, kuhana riža, čaj iz cvijeta lipe.
  4. Večera - jedno ili dva meko kuhana jaja, žele, kreker.
  5. Prije spavanja - šalica toplog mlijeka.
Natrag na sadržaj

Dijeta za akutni želučani čir

Tijekom tog razdoblja, simptomi ulkusa se povećavaju - osoba doživljava teške bolove u trbuhu. No, unatoč tome, potrebno je jesti. Stoga se sva hrana melje u kašu i konzumira u ovom obliku. Obroke treba poslužiti toplo i nesoljeno. Primjer izbornika za taj dan:

  1. Doručak - proteinski omlet na žaru, zobena kaša.
  2. Snack - jogurt.
  3. Ručak - juha od ječma kaše, pire od mrkve i krumpira, mali komad pilećih prsa, čaj s mlijekom.
  4. Sigurna, - juha s rižom i mlijekom.
  5. Večera - zobena kaša s maslacem, čaj od kamilice.
  6. Prije spavanja - čaj s mlijekom.
Natrag na sadržaj

Krvarenje i perforirani čir

Kada krvarenje ulkus vrijedi vrlo stroga verzija prehrane. Trebate jesti tekuću hranu - juhe, razrijeđene vodom ili mlijekom (zobena kaša, heljda), omletom na pari ili kuhanim bjelančevinama, čajevima, biljnim izvarcima, mrkvom i svježim krumpirom, polu razrijeđenim vodom. Važno je da se prehrana ne završava novim krvarenjem, a rana uspješno zacjeljuje. Perforirani želučani čir liječi se samo uz pomoć operacije. Prije i nakon zahvata isključen je unos hrane, hranjive tvari se ubrizgavaju u tijelo intravenozno.

Nakon operacije

Nakon uklanjanja čira na želucu, dijeta treba pripremiti zasebno za svakog pacijenta. Ako se proces oporavka pacijenta odvija brzo i bez komplikacija, dobiva normalnu prehranu, kao i za sve bolesnike s peptičkim ulkusom. No, postoje opća pravila prehrane u postoperativnom razdoblju:

  1. Prvi dan - pacijentu se uskraćuje hrana prvog dana.
  2. 2. dan - u nedostatku komplikacija - pola čaše tekućine (pijte žličice).
  3. 3. dan - popiti 2 čaše tekućine - vode, čaja, razrijeđene juhe (na sobnoj temperaturi).
  4. 4. dan - pored tekućine: jaja, žele, juha s zobenim pahuljicama. Od 10 do 12 obroka za 4-5 čaša hrane.
  5. Dan 5 - možete popiti neograničenu količinu tekućine, pojesti krupicu, svježi sir i tanjiranu juhu, kuhano meso, u obliku suflea, mesne okruglice, mesne okruglice na žaru kroz sito.

Optimalna ljudska prehrana

Upozorenje! Mi ne dajemo nikakve preporuke za pravilnu prehranu. Ovdje se izračunava minimalni trošak skupa proizvoda, čime se osigurava potrošnja potrebne količine hranjivih tvari (bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina, minerala), na temelju matematičke obrade podataka o sadržaju tih hranjivih tvari u proizvodima.

U prvoj fazi izračunava se minimalna cijena skupa proizvoda (možete unijeti i proizvode svoje prehrane). U drugoj fazi možete prilagoditi primljenu prehranu i vidjeti primjer izračunavanja stvarne prehrane. Pojedinosti potražite u odjeljku "Kako koristiti izračun".

Ovisnost o očekivanom trajanju života o različitim čimbenicima - ovdje.

Dijeta za čir na želucu

Prehrana za čir na želucu - preduvjet je za potpuno liječenje i prevenciju ponovljenih slučajeva bolesti.

Opći principi prehrane za čir na želucu

Znajući i pridržavajući se općih principa prehrane, koji se koristi za čir na želucu, moguće je napraviti svoj vlastiti jelovnik što je moguće više, a ne pogoršati tijek bolesti.

Među njima su:

Stanje. Ne možete oduzeti pacijentu u smislu kalorijske hrane. Dnevni meni mora biti uravnotežen, a energetska vrijednost ne smije biti manja od 3000 kcal.

Zrnatost. Intervali između obroka ne bi smjeli biti više od tri sata.

Minimalna veličina porcija. Idealno bi bilo da svaka porcija hrane stane u dlanove sklopljene u šaku.

Zabrana pečenja i pečenja na zlatnu koru proizvoda.

Zabranite vrlo vruću ili vrlo hladnu hranu. Obroci koji imaju temperaturu iznad ili ispod 30 stupnjeva inhibiraju funkciju stvaranja enzima, usporavaju proces oporavka epitelnog tkiva želuca. Pogotovo ovo pravilo je relevantno u vrijeme pogoršanja čira na želucu.

Odbijanje proizvoda koji povećavaju stvaranje plina.

Potpuni neuspjeh ili smanjenje količine konzumirane soli.

Povećanje volumena vode na 2 litre, u nedostatku bolesti štitnjače i patologija mokraćnog sustava.

Uklanjanje gaziranih pića i alkohola.

Odbijanje bilo kakvih proizvoda koji poboljšavaju proizvodnju želučanog soka.

Prioritet treba dati mliječnim jelima i mliječnim proizvodima.

Dopuštena je toplinska obrada posuđa: kuhanje, kuhanje, parenje, blanširanje.

Prioritet za štednju hrane, a ne iritiranje stijenke želuca.

Načelo schazheniya. Mehanički schazhenie želudac se sastoji u odabiru određenih namirnica koje se jedu u jednom trenutku. Kemijsko čišćenje treba isključiti proizvode koji uzrokuju iritaciju probavnog sekreta.

Načelo cik-cak prehrane. Pretpostavlja da je pacijentu dopuštena hrana s popisa zabranjenih stvari (u razumnom roku) u kratkom vremenskom razdoblju, a nakon toga se vraća u dijetalni meni. Ovo načelo služi kao vrsta treninga probavnog trakta i koristi se samo tijekom faze oporavka.

Princip individualnosti. Naime, prilikom sastavljanja jelovnika ne mogu se voditi isti principi za sve. Mnogo ovisi o tome u kojoj je fazi bolest, gdje se nalazi čir, koliko je star pacijent, koja je težina njegova tijela, postoje li popratne bolesti itd.

Računovodstvo za vrijeme probave. Tako se 200 ml vode, čaja ili juhe zadržava u želucu u prosjeku 1,5 sati. Nakon tri sata ostavit će meso, kuhano povrće, jabuke i kruh. Najdulji je masna riba, prženo meso, mahunarke - do 5 sati.

Što se tiče vremena, onda se dijeta mora pratiti najmanje godinu dana nakon napada egzacerbacije. Glavna svrha prehrane u ovom slučaju je ubrzanje regeneracije sluznice sluznice želuca i normalizacija probavnog procesa.

Što ne može jesti s čir na želucu?

Zabranjeni su svi proizvodi koji iritiraju želučanu sluznicu, pogoršavaju nastajanje plina, dugo se probavljaju i sadrže veliku količinu soli.

Obavezno izbjegavajte:

Primarna vrela mesa i ribljih juha i juha od njih;

Sva jela iz bilo koje gljive;

Okroška i juha od kupusa;

Zabranjeno je svako masno meso i riba, ali i svinjska mast i kavijar;

Dimljeni proizvodi, većina kobasica (ponekad, tijekom faze oporavka dopušteno je jesti kuhanu kobasicu ili šunku);

Konzervirana hrana i paštete;

Mliječni proizvodi s kiselinom, na primjer kefir, airan, tan, itd.;

Masti mliječnih proizvoda: mlaćenica, kondenzirano i punomasno mlijeko, vrhnje i sir;

Tvrdo kuhana jaja, kao i kajgana (dopuštena su mekana kuhana jaja);

Od jela od žitarica pod zabranom ječma, krupice, divlje riže i kukuruza, kao i mekinja u granulama i musliju;

Povrće koje sadrži vlakna, koje je teško probaviti: rotkvica, rotkvica, bijeli kupus, repa, grašak, grah, rutabaga;

Potrebno je ograničiti uporabu krastavaca i rajčica, kao i paste od rajčice;

Proizvodi biljnog podrijetla koji mogu nadražiti sluznicu oštećenog organa: kiseljak i rabarbara, češnjak i luk;

Pod zabranom su orašasti plodovi, suho voće i marelice;

Bilo kakve začinjene, slane i začinske umake: senf, hren, kečap, ocat;

Sladoled i čokolada;

Jaka pića (čaj, kakao, kava);

Sva gazirana pića;

Raženi kruh, bogati proizvodi.

Kod prerade mesnih proizvoda treba ukloniti hrskavicu i tetivu.

Što možete jesti s čir na želucu?

Popis proizvoda koji su dopušteni za uporabu u želučanom čiru je prilično opsežan, tako da pacijent ne mora gladovati:

Kruh od pšeničnog brašna. Ali važno je da se ne samo peku. Bolje je da je prošao dan od njegove proizvodnje.

Pečenje iz beskvasnog tijesta (ne na kvascu) u maloj količini. Punjenje takvih pite može biti: riba, jabuke, svježi sir ili nemasno meso.

Također dopušteno koristiti krekere, kolačiće, ali ne i slatke, keksi.

Mesne juhe, ali najvažnije pravilo u njihovoj pripremi je upotreba sekundarne juhe. To jest, nakon ključanja juha se isušuje, meso se ponovno napuni čistom vodom, a već se priprema ova juha. Što se tiče mesa za kuhanje juhe, onda možete uzeti piletinu ili govedinu.

Mliječne juhe s dodatkom žitarica ili tjestenine.

Žitarice bez mesa.

Druga jela od nemasnog mesa koja su sadržavala minimalni broj živih. Možete uzeti meso zeca, puretine, govedine, piletine. Što se tiče samih jela, prioritet su zrazy, mesne okruglice, mesne okruglice, sufle, mesne okruglice, ali ne i pržene. Najbolje ih je ispariti.

Ribe, ali ne i masne sorte. Izvrsno rješenje - mljevena riblja jela. Samo se riba mora kuhati ili kuhati na pari (može biti u pećnici, u foliji)

Korisni mliječni proizvodi koji nemaju veliki postotak masti. To može biti mlijeko, sir, kiselo vrhnje, jogurt, ryazhenka. Također možete jesti sir, ali je bolje ga samljeti. Prednost je potrebna za svježi sir.

Pacijent mora u svoju prehranu uključiti jaja. Od njih možete kuhati omlet ili ih lagano kuhati.

Korisne kuhane žitarice i tjestenine. Možete konzumirati rižu, herkule ili kašu od heljde (osim mane).

Bobice i plodovi najprije se moraju riješiti kore i samljeti u pire. Također možete ispeći jabuke i kruške.

Iz slastica možete mijenjati vlastiti jelovnik s marmeladom, medom, sljezom, pastilom, džemom, džemom. Kisele, pjene, želei, kreme ne oštećuju oštećenu sluznicu želuca.

Piće pasmine i pšenične mekinje, svježe prešani sokovi napola razrijeđeni s vodom, čajevi koji se ne kuhaju dobro, kompoti su prikladni kao pića. Možete piti kakao.

U maloj količini možete konzumirati maslinovo i suncokretovo ulje, ne rafinirano, kao i neslan maslac.

Kao zavoj za jela možete koristiti umak od bijelog mlijeka.

3 medicinski proizvodi za čir na želucu

Iako je popis proizvoda dopuštenih za primjenu u čiru na želucu prilično širok, postoje oni koji imaju terapijski učinak. Oni vam omogućuju ne samo održavanje vitalne aktivnosti tijela, nego i borbu protiv Helicobacter pylori - glavne bakterije koja uzrokuje nastanak čireva na sluznici.

Ti pomoćnici uključuju kupus, med i mlijeko:

Mlijeko ima svojstvo obaviti zidove želuca, sprječavajući druge, agresivnije proizvode i želučani sok da oštete njegove zidove. Liječnici snažno preporučuju korištenje svih bolesnika s čir na želucu s niskim postotkom masti, jer će to ubrzati zacjeljivanje rana. Osim toga, nakon uzimanja mlijeka, pacijenti najčešće tupi ili potpuno zaustavljaju bol uzrokovanu ulceroznim procesom.

Med - to je sljedeći, ne manje koristan proizvod za peptički ulkus, koji se svakodnevno konzumira u razumnim količinama. Zahvaljujući svojim mikroelementima i vitaminima blagotvorno djeluje na cijeli gastrointestinalni trakt. U prisustvu čira, med ublažava upalu, zahvaća zidove želuca, smanjuje iritaciju sluznice organa. Osim toga, med može neutralizirati djelovanje klorovodične kiseline, smanjiti njegovo izlučivanje, zaustaviti bolni sindrom. Ovaj proizvod pčelarstva pomoći će čak i sa takvim simptomima koji često prate želučane čireve, kao što su mučnina i žgaravica, kao i povećanje razine hemoglobina u krvi, koji služi za sprečavanje anemije.

Sok od kupusa. Sok ima ljekovito djelovanje, ali samo svježe. Sadrži stabilan oblik askorbinske kiseline i anti-ulkusnog vitamina U. To je sok koji se bori s glavnim krivcima za razvoj ulkusa - Helicobacter pylori i ima blagotvoran učinak na proces ožiljka na rani. Međutim, za prehrambenu hranu najbolje je koristiti cvjetače.

Mogu li jesti, popiti...?

Čini se da je popis dopuštenih i zabranjenih namirnica za primjenu u čiru želuca sasvim jasan. Međutim, nakon posjeta liječniku, većina pacijenata ima niz pitanja vezanih uz nepregovarajući proizvod.

Stoga je potrebno detaljnije odgovoriti na najpopularnija pitanja koja se javljaju kod osoba koje pate od čira:

Mogu li piti kefir, ryazhenka, jogurt? Svako od tih mliječnih proizvoda treba posebno obraditi. Tako je kefir zabranjen tijekom pogoršanja bolesti, kao i nakon 5 dana nakon napada. Nakon tog vremena možete konzumirati kefir, ali je važno da je svježe i ne-kiselo. Glavna stvar je da se malo zagrije prije nego što piješ unutra. Piti možete dodati žlicu biljnog ulja, koja će brže izliječiti postojeći čir. Jogurt je jedan od prioritetnih prehrambenih proizvoda za liječenje ulkusa, budući da bifidobakterije u njemu imaju štetan učinak na Helicobacter pylori. Ako je moguće, vrijedi pripremiti ovaj proizvod sami, kod kuće. Što se tiče ryazhenka, također je dopušteno za ovu patologiju želuca. Međutim, vrijedi kupiti ovaj fermentirani mliječni proizvod s minimalnim udjelom masti.

Je li moguće jesti krastavce i rajčice? Kada je bolest u akutnoj fazi, povrće kao što su krastavci zabranjeno je za konzumaciju. Nakon početka remisije moguće ih je postupno uključiti u prehranu, ali u malim količinama i bez kože. Ovo povrće dodaje se salatama u drugačijoj formi, ali najbolje je samljeti. Rajčice, kao i krastavci su zabranjene u vrijeme pogoršanja bolesti. To je zbog činjenice da smanjuju stopu zacjeljivanja čira i donekle povećavaju kiselost želučanog soka. Kada se otkloni pogoršanje bolesti, možete koristiti plodove rajčice u dnevnom jelovniku, ali ih prethodno prelijte kipućom vodom i uklonite kožu.

Mogu li pojesti bananu? Banane su dopuštene za uporabu u bolesnika s ulceroznim lezijama želuca. Jednom u svojoj šupljini, obavijaju tijelo, čime se smanjuje kiselost želučanog soka. To pridonosi uklanjanju boli, brzom zacjeljivanju postojećeg čira. Osim toga, banane imaju visoku nutritivnu vrijednost.

Je li moguće sir, sir? Sir je proizvod koji nužno mora biti na stolu pacijenta s čira na želucu. Ona ne uključuje ništa što bi moglo izazvati napad bolesti ili pogoršati stanje pacijenta. Zapravo, svježi sir je sirup, bez sirutke, koji je obogaćen vitaminima B, PP, A i željezom. Dakle, ona ima nesumnjivu vrijednost za bolesne ljude. A sir se može kupiti u trgovini i kuhati kod kuće. Možete koristiti proizvod za pripremu mnogih jela: složenaca, sufala, pjena, krema, itd. Trebate odabrati svježi sir, koji ima nizak postotak masti. Sir je također vrijedan proizvod u prehrani osobe s čirarom. Sadrži mnogo lako probavljivih proteina i aminokiselina, kao i kalcija. Glavna stvar je dati prednost sirevima koji imaju nizak sadržaj masti i nizak sadržaj soli.

Mogu li dobiti jaja? Jaja su one namirnice koje imaju visoka nutritivna svojstva i pružaju izvrsnu priliku da kompenziraju nedostatak vitamina A, B6, B2, D, E, fosfora, kalcija, kobalta, žlijezda i drugih elemenata u tragovima u prehrani. Protein koji čini jaje savršeno se apsorbira u ljudskom tijelu, ali je važno da ga dobro skuhate. Ne kuhajte ili pržite jaja dugo vremena, pokazalo se da pacijenti s čirom koriste ovaj proizvod kuhani u mekom kuhanju ili u obliku omleta. To će biti korisno jaje u svom sirovom obliku, ali u ovom slučaju povećava rizik od infekcije sa salmonelozom.

Je li moguće da lubenica? Pacijentima koji imaju čir na želucu zabranjeno je jesti lubenicu. To je zbog činjenice da sadrži grubo vlakno, uzrokuje povećano izlučivanje želučanog soka, povećava njegovu kiselost, što će pridonijeti pogoršanju bolesti. Tijekom remisije možete u svoj meni uključiti malu količinu svježe lubenice, ali nemojte to raditi na prazan želudac.

Je li moguće sjeme? Sjemenke su zabranjene u slučaju čira na želucu, jer iritiraju njezinu sluznicu, mogu je dodatno oštetiti i pogoršati patološki proces. Osim toga, oni sadrže teško probavljive masti, što negativno utječe na tijek bolesti. Nakon što sjeme uđe u želudac osobe koja ima čir, on će početi osjećati bol, jer će se povećati razina kiselosti, često će se promatrati meteorizam i komplikacije iz žučnog mjehura. Nemojte konzumirati sjeme čak ni u remisiji, jer to može pridonijeti pogoršanju ulceroznog procesa.

Je li moguće češnjak? Za vrijeme pogoršanja bolesti, takav proizvod kao što je češnjak je strogo zabranjen. Kada stanje pacijenta dosegne stabilnu remisiju, dopušteno je jesti. Međutim, bolesnici s poviješću čira prvo trebaju kuhati češnjak na pari, ili dodavanjem posuđa kao što su pire krumpir, kuhane žitarice itd., A možete ga dodati u maloj količini prilikom kuhanja ili kuhanja jela, dajući im oštrinu i miris.,

Mogu li popiti kavu? Tijekom pogoršanja bolesti, bilo koji napitak za kavu je zabranjen. Ne možete konzumirati nikakvu prirodnu ili instant kavu. Kada je bolest u remisiji, ponekad možete u svoj meni ući u malu šalicu organske kave, ali pod uvjetom da će se lagano kuhati i pored toga razrijediti s mlijekom. Razlog napuštanja ovog toničnog napitka u prisustvu peptičkog ulkusa je da utječe na proizvodnju klorovodične kiseline, povećavajući njezinu proizvodnju. To, pak, utječe na razvoj bolesti, uzrokujući njeno pogoršanje.

Mogu li piti sok? Za žgaravicu i podrigivanje, mnogi ljudi koriste soda za zaustavljanje neugodnih simptoma. Ova tvar je stvarno sposobna da ima neutralizirajući učinak na klorovodičnu kiselinu, koja se formira u višku u bolestima želuca. Međutim, nakon vrlo kratkog vremena, kada soda napusti tijelo, i uđe u duodenum, tijelo će izbaciti novi dio kiseline, ali u još većoj količini. Osim toga, interakcija kiseline i sode pridonosi oslobađanju ugljičnog dioksida, koji, zauzvrat, stavlja pritisak na zidove želuca. Na mjestu gdje ima čir postoji povećani rizik od perforacije. Stoga, soda u ovoj patologiji je strogo zabranjeno piti.

Mogu li pušiti? Pušenje i čir na želucu dva su nespojiva pojma. Prvo, duhanski dim izaziva razvoj ove patologije, ima nepotreban stimulirajući učinak na cijeli gastrointestinalni trakt. Drugo, prodiranje u želudac uz progutanu slinu nikotin pojačava postojeću upalu, inhibira proces regeneracije, ne dopušta zacjeljivanju čira. Treće, prema najnovijim podacima, pušači pet puta češće umiru od čira na želucu nego nepušači sa sličnom bolešću. Osim toga, duhanski dim izaziva pojačane simptome bolesti, osobito žgaravicu, podrigivanje i bol. Stoga je potrebno napustiti ovu ovisnost, osobito ako se dijagnosticira čir.

Je li moguće votka, rakija? Gastroenterolozi se slažu da je uporaba alkohola u želučanom ulkusu strogo zabranjena. To opravdava činjenica da bilo koji alkohol, uključujući votku i rakiju, izaziva upalu želučanih stijenki, povećava kiselost njegovog soka, usporava proces probave hrane. Sve to pak dovodi do pogoršanja patološkog procesa i čak može uzrokovati krvarenje iz želuca. Ako se suzdržite od konzumiranja alkohola nije moguće, onda u malim količinama, a ne tijekom razdoblja pogoršanja bolesti, trebali biste dati prednost jakim, ali visokokvalitetnim pićima, najboljoj votki. Neophodno je unaprijed pripremiti gusti ručak, ali hrana treba biti nježna i obaviti želudac. Na taj će način biti moguće zaštititi njegove zidove u određenoj mjeri od štetnih učinaka alkohola.

Izbornik za tjedan s čir na želucu

Važno je upamtiti da je tijekom pogoršanja bolesti potrebno pridržavati se posebne prehrane, koja se naziva tablica broj 1. Kasnije, kada je napad eliminiran, možete se prebaciti na raznovrsniju prehranu.

ponedjeljak

Možete započeti dan s parom kuhanih kokošjih jaja i heljdinom kašom u količini od 250 grama. Kao piće koristi se slabi čaj.

Za drugi doručak možete koristiti pečenu jabuku koju možete popiti uz čašu jogurta s niskim udjelom masti.

Tijekom ručka pacijentu s čir na želucu nudi se pileća juha s kuhanim zrnom riže. U drugom možete napraviti pire od krumpira s mesnim okruglicama od govedine. Voćni žele je pogodan kao desert. U kvalitetu pića djeluje bujni bokovi.

Čaj bi se trebao sastojati od čaše mlijeka i para krekera.

Tijekom večere možete se kuhati i dodati s pupoljcima kupusa, također kuhani u dvostrukom kotlu. Kao piće možete koristiti slabi čaj.

Dan možete završiti čašom toplog mlijeka.

utorak

Za doručak možete koristiti kašu s jajima, koja se priprema na bazi 2 jaja, mlijeka i maslaca. Možete ga popiti s želeom od jagode.

Kao drugi doručak, pacijent može ponuditi kašu od heljde koja se trlja na mlijeko. U kvalitetu pića služi slab čaj.

Na ručku se poslužuje juha od tikvica. Drugo jelo je snack riblje paste (bilo koja mršava riba), kao i posuda od krumpira i govedine, kuhana u foliji. Apple mousse može se koristiti kao desert.

U poslijepodnevnim satima možete pojesti bananu i popiti je s malo zagrijanim svježim kefirom.

Za večeru se poslužuju piletine i pire krumpir. Kao desert se koristi kiselo vrhnje, rašireno na ustajalom kruhu. Možete popiti slab čaj.

Prije odlaska u krevet popijte čašu obranog mlijeka.

srijeda

Za doručak, možete kuhati rižu kaša protrljati na mlijeko, piće jabuka kompot. Drugi doručak može se sastojati od svježeg sira i zobene kaše.

Za ručak možete poslužiti juhu od tjestenine kuhanu u povrću. Kao predjelo prihvatljiva je salata od repe od biljnog ulja. Na drugoj, možete upotrijebiti heljdinu kašu mrvicu s zelenjem i smuđem na poljskom. Možete popiti slab crni čaj.

U poslijepodnevnim satima pacijent je poslužio krekere od keksa i čašu jogurta s niskim udjelom masti.

Večera se sastoji od pilava od kuhane govedine, biljnog rižota i vitamina. Kao desert možete napraviti gnijezda jabuka.

Za završetak dana srijede potrebna vam je čaša toplog mlijeka i voćnog želea.

četvrtak

Za doručak možete ponuditi slatku sluzavu juhu iz ječma biser s mlijekom i žumanjkom, dvopeka i mliječnog želea s mrkvom.

Kao snack koristili su se grudve i topli slabi čaj.

Za ručak, kuhana juha od riže s bundevom, kao drugi tečaj možete poslužiti sufle od zečeva mesa i kuhanu tjesteninu. Za desert se koriste jabuke i kruške u sirupu, koje se mogu isprati grožđanim kisselom.

Pacijentova večera s ulkusom sastoji se od salate od cikle i krumpira, pirea od bundeve, zeljenog purana. Jedna od mogućnosti za piće - mliječni žele s šljivama.

Kao lagani obrok prije noćnog odmora, možete koristiti puding od skute s jabukama i čašu rjaženke.

petak

Za doručak pripremite heljdinu kašu s džemom. Čaj se koristi kao napitak.

Kao užina možete ponuditi lijene knedle s koktelom od svježeg sira i jagode.

Za ručak, pacijentu se nudi salata od povrća sa kiselim vrhnjem, juha s koprom i knedlama, kao drugo jelo - tikvice punjene mesom.

U popodnevnim satima možete jesti voćnu salatu i popiti žele od jagoda.

Za večeru, pacijentu se poslužuje kuhani jezik s pire krumpirom i pudingom od Hercules žitarica i jabuka. Možete popiti slab crni čaj.

Večer završava čašom mlijeka.

subota

Doručak se može sastojati od juhe od mlijeka s kuhanim rezancima i toplim čajem.

Drugi doručak se sastoji od čaše ryazhenke i pire od repe.

Na ručku možete jesti juhu od jabuka s šljivama i haringom, natopljenom povrćem. Desert - biskvit

Na ručku pacijent može priuštiti koktel od kefira i jagoda s pudingom od jabuke.

Večera u subotu može biti pečena bakalar i ječam mrvljiv kaša. Večernji obrok možete nadopuniti želeom s voćem.

Kao večernja grickalica prije spavanja, koristi se čaša toplog mlijeka i prepeka.

nedjelja

Ujutro možete započeti kuhanom vermicelli sa sirom i maslacem i slabim čajem.

Grickalice prije ručka mogu biti svježi sir i posuda od krumpira i vitaminski žele.

Za ručak se koriste mliječni krumpiri i kuhano meso, juha od cvjetače i masa skute s mrkvom. Apple kompot se koristi kao piće.

Kao popodnevna užina možete ponuditi jabuku pečenu s medom.

Za večeru, domaći kefir, govedina stroganoff sa sojinim uljem i kuhanom govedinom, nadopunjena pire krumpirom. Možete popiti kompot od bobica.

Kao snack prije spavanja, možete popiti čašu toplog mlijeka i pojesti jedno meko kuhano jaje.

Želučani ulkus Recepti

Postoje mnogi recepti za jela koja se mogu pripremiti za pacijenta s čir na želucu.

Mnogi od njih su vrlo jednostavni, ali postoje i neki koji mogu predstavljati neku složenost:

Sudak na poljskom. Da biste kuhali zander na poljskom, ribu ćete morati očistiti, oprati i kuhati uz dodatak 1 mrkve i 1 hrpu peršina. Kao umak koristi se ulje-jaje punjenje koje se postavlja kao prilog: heljda, riža ili kuhani pire krumpir.

Rižoto. Da biste pripremili rižoto za pacijenta s čir na želucu, morat ćete očistiti mrkvu, luk, korijen celera i peršin i lagano ih posuti malom količinom vode. Riža u količini od 4 žlice kuha se u maloj slanoj vodi, zatim se pomiješa s povrćem i stavi u formu podmazanu suncokretovim uljem, prelijeva s mlijekom i jajima i peče u pećnici.

Recept dijeta snowballs. Za njihovu pripremu morat ćete uzeti nekoliko jaja, oko pola čaše obranog mlijeka, pasterizirano, malo brašna i tri žlice šećera u prahu. Proteini se odvajaju od žumanjka i tučeni, dodaje se i šećer u prahu. Vjeverice se umočavaju u kipuće mlijeko žlicom i kuhaju, ali ne više od 5 minuta. Zatim pripremite umak. Žumanjke se miješaju s šećerom u prahu i vrućim mlijekom i kuhamo u vodenoj kupelji. Dobiveni umak izliven je proteinima i poslužen na stolu.

Aspic iz Turske. Da bi se skuhala pekmezna puretina, meso se mora prokuhati i ohladiti, osloboditi kože i izrezati na male kriške. Dok se mrkve kuhaju, možete pripremiti želatinu punivši je vodom od 1 do 8 (pola sata). Zatim žele i sol se dodaju u kipuću juhu od mrkve, a zatim se filtrira kroz masu. Uglavnom nasjeckanog peršina i kopra, izlio u želatinast mase, zajedno s puretinom i sjeckani mrkve. Sve to je uklonjeno u hladnjak za zamrzavanje.

Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Dijetetičar, endokrinolog

Obrazovanje: Diploma RSMU njih. N. I. Pirogov, specijalnost "Opća medicina" (2004). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma "Endokrinologija" (2006).

Kako jesti s čir na želucu?

Zdrava i pravilna prehrana briga je osobe za tijelo, a posebno za želudac i crijeva. To je uravnotežena dnevna prehrana koja se smatra najboljom prevencijom bolesti probavnog sustava, kao i preduvjet za njihovo liječenje. Posebno je važna dijeta za peptički ulkus, jer je takvo patološko stanje popraćeno poremećajima metaboličkog i humoralnog procesa.

Specifična prehrana ulkusa

Načela ishrane za čir na dvanaesniku i želudac temelje se na sljedećem:

1. stvaranje zidova zahvaćenog organa najvećeg odmora;

2. Posjedovanje visoke energetske vrijednosti u prehrani (preporučeni sadržaj kalorija je 3000-3200 kalorija dnevno), minerali (cink, magnezij, kalcij), vitamini (uglavnom B, C, A, K), ugljikohidrati, masti i proteini, granični omjer koji bi trebao biti jednak pokazateljima 420/100/100;

3. isključivanje proizvoda karakteriziranih pojačanim sokogonnym djelovanjem;

4. djelomična prehrana (po mogućnosti svaka 3 sata) i malim obrocima (jesti što je češće moguće i postupno kako se ne bi rastezali ili iritirali zidove gastrointestinalnog trakta);

5. odsutnost mehaničkih nadražaja tijekom obroka (posuđe treba dobro protrljati, kuhati);

6. obilno piće (minimalna količina korištene tekućine je 1,5 l.);

7. smanjenje uporabe soli (do 8 g dnevno);

8. osiguravanje tijela potrebnim skupinama hranjivih tvari;

9. zabraniti pretjeranu hladnu / vruću hranu - temperatura hrane ne smije izazvati pogoršanje želučanog ulkusa.

Što može i ne može jesti?

Budući da dijetalna terapija igra jednu od glavnih uloga u zacjeljivanju čira na duodenalu i / ili želucu, pomažući u obnavljanju prirodne strukture sluzničnog gela, liječnici-specijalisti pri tome posebnu pozornost pri propisivanju liječenja pacijenta. U ovom slučaju, očuvanje čireva u hrani je preduvjet, jer, kao što je gore navedeno, povećanje ulkusa je olakšano ne samo rastezanjem probavnog organa zbog konzumiranja velike količine hrane i njene temperature, već i iz izbornika koji sadrži štetne namirnice.

Stoga popis zabranjenih namirnica i jela za čireve uključuje:

1. sve svježe kolače, osobito muffine i krupno mljeveni kruh;

2. pržena i tvrdo kuhana jaja;

3. bogate juhe s gljivama, masnim mesom ili ribom;

4. vruće začine (hren, češnjak, ocat, senf, luk, papar);

5. povrće i voće bogato grubim vlaknima, koje se ne probavljaju želučanim sokom i ne daju energiju (primjerice, repa, grah, šparoge, rotkvica, jabuka, mahunarke, datumi, kupus, rutabaga, kao i plodovi grožđa i ogrozda);

6. pržena hrana, konzervirana hrana, dimljena mesa, marinade, krastavci (provokatori za razvoj čireva i drugih upala trbušnih organa);

7. tvrda hrana, osobito orašasti plodovi i sjemenke;

8. iznutrice (kobasice, kobasice, paštete, pite, jelli spadaju u popis);

9. crveno meso, jer je izvor visoke kiselosti;

10. sirovo povrće kao što je rajčica, mrkva, kukuruz;

11. citruse i sok od njih;

12. kvas, pića bilo kojeg stupnja karbonizacije;

13. alkohol, energija.

Uz oprez u peptički ulkus bolest također treba primijeniti na slastice, uključujući i trans masti, ne-prirodnih okusa, sladila i drugih štetnih dodataka hrani.

Popis onoga što se može jesti s čir na želucu podrazumijeva uporabu:

1. kuhano meso s niskim udjelom masti (teletina, kuniće bez tetiva, piletina bez kože) ili morska riba;

2. mliječne juhe na bazi riže, valjane zobi, krupice;

3. parna umućena jaja ili kuhana mekana kuhana jaja;

4. suhi keks, kolačići, jučerašnje bijelo tijesto;

5. vegetarijanske pire-juhe;

6. tjestenina;

7. posne kaše (na vodi) ili s dodatkom mlijeka;

8. ne kiselo i dovoljno meko voće (npr. Kruške, banane, avokado);

9. nemasne mliječne proizvode;

10. kuhani krumpir, tikvice, buče, repa;

11. kakao, slabi čaj / kava s mlijekom, slatki sokovi, žele i kompoti, bujon kukovi.

Kada čir može jesti i neslan maslac (s sendvičima), kao i koristiti povrće u kuhanju, ali bez tostiranja.

Što je tijekom razdoblja pogoršanja?

U situaciji kada nije bilo moguće izbjeći napad i ozbiljni bolovi počeli su u epigastričnom području, vrijedi pridržavati se posebne prehrane, koja bi trebala biti maksimalno lagana u prva 2 tjedna (dopuštena je samo tekuća / žele konzistencija, tj. Kaša, pire ili sluznica). juhe, želei. Takva nježna prehrana pomoći će bržem zacjeljivanju čira na želucu, a zatim pridonijeti prevenciji patologije. U budućnosti će doći do neočekivanog prijelaza na pire i polutekuću hranu. I tek nakon 1-2 tjedna dopušteno je promatrati minimalno štedljivu prehranu koja se temelji na uzimanju hrane s dopuštenog popisa.

S obzirom na gašenje žeđi, zatim u stadiju akutnih ulkusa, možete piti običnu vodu ili ljekovitu mineralnu vodu, koja bi, osim odsutnosti plinova u njoj, trebala biti obilježena neutralnom, alkalnom ili blago kiselom reakcijom. Mlijeko bez masti smatra se izvrsnim proizvodom za yazvennike. Sadrži puno hranjivih tvari, ubrzava procese zacjeljivanja u sluznici želuca. Oni koji to ne podnose, preporučuje se dodati čaju, prethodno zagrijano.

Prisutnost takvih simptoma kao:
1. gorčina u ustima, gnjidavi miris;
2. česti poremećaji gastrointestinalnog trakta, naizmjenična konstipacija s proljevom;
3. umor, opća letargija;
pokazuju da je tijelo opijeno parazitima. Liječenje mora početi sada, kao crvi koji žive u probavnom traktu ili dišnom sustavu.

Postoperativna prehrana

Ako liječenje čira nije bilo bez kirurške intervencije, onda se nakon operacije dijeta strogo određuje na temelju medicinske anamneze i stanja pacijenta. No, opća pravila i dalje postoje:

1. prvog dana nakon kirurškog liječenja ulkusa nemoguće je jesti i piti bilo koju hranu;

2. na drugi je dopušteno pola čaše tekućine;

3. na 3., u odsutnosti komplikacija, dopušteno je povećanje konzumacije do 400 ml, uključujući nekuhanu juhu;

4. Od 4. dana, s želučanim ulkusom izliječenim kirurškim zahvatom, možete jesti sluzavu juhu i slabo viskozni žele;

5. dana 5. jelovnik se širi - dopušteno je jesti sir, kašicu od krupice, pire krumpir od žitarica, mesne okruglice od nemasnog mesa, na pari;

6. Tjedan dana nakon izrezivanja peptičkog ulkusa, pacijent se može prebaciti na općenito uspostavljenu dijetu, posebno dizajniranu za čireve.

Uzorak jelovnika za dan s ulkusom dvanaesnika i / ili želuca:

  • doručak - ne jaje, tekuća rižina kaša, čaj s mlijekom;
  • ručak - jogurt;
  • ručak - pileća juha, kuhani makaroni s parenim mesnim sufleom, umakom od jabuka ili voćnim pjenu;
  • snack - suhi keksi s izvarkom divlje ruže;
  • večera - zdrobljeni kuhani krumpir s pečenom ribom;
  • za noć - mlijeko.

Uzorak izbornika za tjedan dana

  • doručak - zobena kaša na mlijeku, mineralna voda bez plina;
  • dodatni doručak - svježi sir i mrkve palačinke s džemom, zobenim parom;
  • ručak - juha od povrća, kuhana tjestenina, dijetetsko meso, sok od mrkve;
  • snack - meko kuhano jaje, čaj s mlijekom;
  • Večera - heljda s ribom.

2. dan prehrane za želučane čireve:

  • doručak - knedle s svježim sirom, pićem od šipka;
  • dodatni doručak - parni omlet, slab čaj s krekerom;
  • večera - mliječni rezanci, piletine s pireom, žele;
  • Ručak - zobena kaša, mlijeko;
  • večera - pari od ribe, pire od mrkve.

Dijeta 3. dana s bolestima želuca:

  • doručak - svježi sufle, nekuhano jaje, čaj s bijelim sljezom;
  • dodatni doručak - griz, voćni pire;
  • ručak - pileća juha s knedlama, krumpir sako, voćna pjena;
  • poslijepodnevni čaj - lonac od žitarica, kompot;
  • večera - omlet s parom, mlijeko.

4. dan prehrane za čir na dvanaesniku i želudac:

  • doručak - puding svježi sir, čaj (može biti zelen) s kolačićima;
  • dodatni doručak - rižina kaša, goveđa pljeskavica, slaba kava s mlijekom;
  • ručak - pire juha od povrća i piletine, mesne okruglice s ragu od cvjetače, kompot od kruške;
  • poslijepodnevna užina - sendvič s maslacem, suhe marelice natopljene vodom, žele;
  • večera - rijetki pire krumpir, pečena riba.

5. dan prehrane s čirevima na želucu:

  • doručak - pšenični kruh s maslacem, slabi čaj;
  • dodatni doručak - heljda kaša, toplo mlijeko;
  • ručak - juha od goveđe juhe, špageti, kuhani bakalar, jabuka;
  • snack - banana, jogurt;
  • večera - pirjane patlidžane, komad kuhane piletine, izvarak od kamilice.

6. dan prehrane za čir na želucu i / ili čir na dvanaesniku

  • doručak - omlet na pari, mlijeko;
  • dodatni doručak - griz, voćni žele, čaj s keksima;
  • Ručak - juha s prekuhanom zobenom kašom, mesne mesne okruglice ili sufle od smuđa, pire krumpir, pirinač;
  • poslijepodnevni čaj - grožđice, natopljene vodom, jučerašnja kolač, infuzija šipka;
  • večera - heljda, kuhana govedina, voćni žele.
  • doručak - rižina kaša, mlijeko;
  • dodatni doručak - meko kuhana jaja, knedle od krumpira, čaj;
  • večera - juha od povrća, goveđe mesne okruglice, kuhani makaroni, sufle od bobica;
  • popodnevni čaj - parni riblji puding, čaj s pecivom;
  • večera - pire od bundeve s teletinom, želeom.

U vrijeme spavanja, u prisustvu čira na želucu, preporučljivo je piti čašu zagrijanog mlijeka svaki dan.

1. Parni riblji puding.

80-100 grama ribljeg filea podijeljeno u 2 dijela (jedan za kuhanje, od drugog da se nadjev s bijelim kruhom i mlijekom). Zatim kombinirajte komade, dodajte im 2 žumanjka i maslac. Pobijedite preostale proteine ​​i lagano ubrizgajte u masu. Stavite mljevenu ribu u dvostruki kotao i pripremite je.

2. Berry recept sufle.

Kroz cjediljku obrišite bobice (pola šalice jagoda ili malina), dodajte šećer (1,5 žlice) i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Pobijedite 3 bjelanjka u pjeni i dodajte ohlađenom pireu. Peći sufle treba u pećnici, zagrijanu do 200˚S.

Dijeta za čir na želucu

Opis od 22. svibnja 2017

  • Djelotvornost: terapijski učinak nakon 2 tjedna
  • Uvjeti: 3 mjeseca ili više
  • Trošak proizvoda: 1400 - 1500 rubalja. tjedno

Opća pravila

Oštećenje sluznice želuca ili dvanaesnika s nastankom čireva povezano je s prevladavanjem agresivnih čimbenika (pepsin, klorovodična kiselina, žučne kiseline) u odnosu na zaštitne čimbenike same sluznice. Helicobacter pylori u tome ima važnu ulogu, uzrokujući upalu sluznice i uništavajući lokalne zaštitne čimbenike.

Najkarakterističniji simptomi peptičkog ulkusa su bol u gornjem dijelu trbuha na prazan želudac (ujutro, između obroka i noću). Simptomi gladnog čira uzrokuju da pacijent češće jede, uključujući i noću, a bol nestaje 30 minuta nakon jela. Manje specifičan za peptički ulkus je gubitak apetita, mučnina, povraćanje, osjećaj punoće u želucu, žgaravica i gubitak težine.

Pacijent s peptičkim ulkusom treba biti svjestan komplikacija opasnih po život.

  • Perforacija ulkusa - stvaranje probojnog defekta u zidu želuca ili duodenuma. Perforirani ulkus je jedna od najopasnijih komplikacija jer u isto vrijeme sadržaj želuca ulazi u trbušnu šupljinu i uzrokuje difuzni peritonitis.
  • Krvarenje - manifestira se bojenje fecesa u crnoj boji.
  • Zloćudni tumor.

Poremećaj hrane i jela, iritirajući sluznicu želuca, uzrok je peptičkog ulkusa i njegovih pogoršanja, uz uporabu alkohola, pušenja i živčane napetosti. Stoga su medicinska prehrana i prehrana sastavni dio liječenja ove bolesti.

Cilj terapijske prehrane je stvoriti uvjete za uklanjanje boli, dispeptičkih simptoma i izlječenja ulkusa. Prehrana može smanjiti aktivnost želučanog kiselinskog faktora, smanjiti njegovu podražljivost i stimulirati procese regeneracije. Prijem pisati u isto vrijeme i malim dijelovima nježno utječe na sluznicu i pomaže da se eliminiraju upale.

Teško je nedvosmisleno odgovoriti na pitanje koja je prehrana potrebna za čir na želucu, jer je različita u različitim razdobljima bolesti. U liječenju peptičkog ulkusa s visokom kiselošću sukcesivno se dodjeljuju različite tablice liječenja:

  • Br. 1A - uz maksimalno ograničenje različitih vrsta učinaka (mehaničkih, kemijskih i toplinskih) na želudac, u razdoblju od 6-10 dana;
  • Br. 1B - s neoštrenim ograničenjem svih vrsta agresije na želudac, prosječno trajanje liječenja je do dva tjedna;
  • Br. 1 - s umjerenim želučanim čišćenjem, do šest mjeseci.

Riža kaša se brzo probavlja i probavlja u želucu.

Međutim, može se sa sigurnošću reći da terapijska dijeta za čir na želucu u bilo kojem stadiju bolesti osigurava isključivanje (u određenoj mjeri ili drugom) jakih stimulansa želučane sekrecije i iritansa sluznice. Prednost se daje proizvodima koji brzo napuštaju želudac (pašteta i tekuća hrana).

Redovita i djelomična prehrana doprinosi štedljivom režimu - olakšava probavu i asimilaciju hrane. Slijedno propisivanje terapijskih dijeta s postupnim širenjem popisa dozvoljenih proizvoda i metoda za njihovu obradu, konsolidira dobiveni terapijski rezultat, postupno priprema organe gastrointestinalnog trakta i sprječava pogoršanje u budućnosti.

Pravilna prehrana za čir na želucu stvara uvjete za uklanjanje upale i popravak sluznice. To bi trebalo isključiti iritanse sluznice.

Mehanička iritacija želučane sluznice uzrokovana je:

  • velika količina hrane odjednom;
  • prijem velike količine grubih vlakana sadržanih u rotkvicama, repi, grahu, ogrozdu, grožđu, ribizlu, grožđicama, datulama, kruhovima od mekinja;
  • korištenje žilavog mesa, hrskavice i kože ptice.

Kemijska iritacija sluznice uzrokovana je proizvodima:

  • ima kiselo okruženje (kisela hrana, kisele nezrele plodove);
  • poticanje izlučivanja želuca: bujoni, jaka Navara povrće, začini, pržena hrana, konzervirana roba, dimljeno meso i riblji proizvodi, umak od rajčice, kiseli i fermentirani povrće, meso i riba, kuhani u vlastitom soku, kuhana jaja, mliječni proizvodi; raženi kruh, tijesto za tijesto, sirutku, pregrijane jestive masti; obrano mlijeko, jaki čaj, kava, alkohol, gazirana pića, sirovo povrće, kiselo voće i bobice.

Prekomjerna hladna ili topla hrana ima toplinski učinak.

U tom smislu, dijeta bi trebala uključivati ​​topla, ne gruba, pirena jela koja imaju slab sokogonnym učinak: mlijeko, jaja, mliječne kaše, kuhano meso (u varijacijama). Mliječni proteini doprinose ožiljcima na čiru, a česti obroci uz iznimku grube hrane uzrokuju mehaničku schazhenie sluz.

Dijeta za čir na želucu u razdoblju pogoršanja

Tijekom tog perioda svi čimbenici štetnog djelovanja na sluznicu trebaju biti što je više moguće ograničeni. Ova prehrambena opcija je propisana za 6-8 dana, jer nije uravnotežena (donja granica norme, proteini i masti, ugljikohidrati su značajno ograničeni). Međutim, u uvjetima kreveta, prehrana osigurava fiziološke potrebe tijela.

Prehrana tijekom pogoršanja ima sljedeća načela:

  • Organizira se obrok od šest obroka, a količina hrane koja se uzima u isto vrijeme je ograničena. Primanje štedljive hrane u isto vrijeme pomaže u smanjenju upale.
  • S obzirom na to da su pacijenti na krevetu, hrana se priprema samo u tekućem obliku (moguće je u kašastom) i u obliku gela. Takva prehrana pomaže u procesu popravka čira, smanjuje aktivnost upalnog procesa. Prvo se skuha kaša, a zatim obriše i razrijedi do željenog stanja s vodom ili mlijekom.
  • Isključite sve uzročnike izlučivanja (svi bujoni, kisela pića, mliječni proizvodi) i nadražaje sluznice (krupna hrana, sve povrće, krupne žitarice).
  • Isključuju se teško probavljive namirnice (gljive, tvrdo meso s fascijom, tetivama i kožom kod peradi i riba).
  • Nijedan kruh nije dopušten.
  • Juhe su dopuštene samo na sluzavoj vodi ili mlijeku od zobene kaše, krupice, riže. Sluzničke juhe mehanički štede želudac. U stvari, to je decoctions dobivene tijekom dugotrajnog kuhanja žitarica. Filtriraju se, ali ne i izlizane, lagano nasoljene i stavljaju ulje. Da biste ubrzali kuhanje, juhe se izrađuju od brašna za dječju hranu ili od mljevenih žitarica.
  • Jela od žitarica (napravljena od heljde, zobene pahuljice, krupice od riže) kuhaju se u obliku tekuće kaše s mlijekom, protrljaju i maslac se dodaje pripremljenom.
  • Mliječni proizvodi, mlijeko, sok, mliječni žele i krema (u juhama) su dopušteni. Cjelovito mlijeko - 4 šalice dnevno.
  • Dopuštena su mekana kuhana jaja ili parni omlet (do 2 komada).
  • Prekomjerno hladna i topla jela su isključena. Topla jela trebaju imati temperaturu od 50-55 ° C, a hladna - 15-20 ° C. Hladna hrana usporava procese regeneracije sluznice, a prevruća štetno djeluje i na sluznicu.

Stoga ova hrana stvara sve uvjete za smanjenje upale, jer ne sadrži krupnu hranu i namirnice koje iritiraju sluznicu. Smanjenje obujma jednokratne hrane, i frakcijsko hranjenje uzrokuje mehaničko raspadanje. Potrebna je dovoljna količina proteina da bi se čir brže zacijelio.

Hrana za ulkuse krvarenja

Za ulcerozno krvarenje koristi se specijalizirana prehrana. Ako postoje dokazi za zaustavljanje krvarenja, pacijent može primiti parenteralnu prehranu. Nakon otkazivanja dopušteno je dnevno uzimati 200 ml tekuće hladne hrane. Može biti mlijeko, žele, žele, vrhnje, kiselo vrhnje i sirova jaja, s vremenom se dodaju sluzave juhe. Kao rezultat toga, pacijent se prebacuje u tablicu broj 1A s proširenjem na verziju tablice broj 1.

Za borbu protiv anemije, prehrana je propisana s većim sadržajem bjelančevina (140-150 g), dok u isto vrijeme ograničava masti (60-70 g). Potrebno je obogatiti prehranu željezom, kobaltom, bakrom, manganom, cijanokobalaminom, stoga je preporučljivo uvesti jela s jetrom i kvascem. Uz zadovoljavajuće zdravstveno stanje, nakon 1,5 mjeseca, dopuštena je neprešana hrana s dodatkom svježeg povrća i voća. Šljive, jabuke, breskve također se mogu konzumirati u neotkupljenom obliku.

Koja vrsta hrane se prikazuje tijekom remisije procesa i oporavka?

To je umjereno dobroćudna, fiziološki potpuna prehrana unutar tablice br. Potrebno ga je dugo pridržavati (do šest mjeseci), jer peptički ulkus ima potrebu za dugom prehranom. Također je potrebno paralelno provoditi i tretman protiv relapsa.

Nedostatak hrane u bilo kojoj fazi bolesti jaki iritanti (meso, gljiva bujon, uho, jaki čaj, pržena hrana, kava, soda, kiseli krastavci, senf, alkohol) stvara uvjete za uspješno liječenje i dugo razdoblje bez relapsa. Postupno širenje prehrane priprema organe probavnog trakta za prelazak na zajednički stol, pri čemu treba i dalje ograničavati previše začinjene, začinjene, vrlo vruće jela i alkohola, te održavati redoviti obrok.

Ako pacijent ima peptički ulkus i popratni pankreatitis, onda je prehrana gotovo ista, ali količina konzumiranog proteina raste na 140-160 g, budući da su esencijalne aminokiseline proteina neophodne kako bi se spriječio negativni učinak enzima tripsin. Količina masti treba smanjiti na donju granicu (80 g), uključujući isključivanje mliječnih proizvoda s visokim udjelom masti.

Obično, s dobrobiti za pacijente, postaje teško pratiti Diet br. 1 za tako dugo vremena, a dužina boravka na njemu je smanjena na 2-3 mjeseca. Prehrana je proširena, hrana nije naribana, dodano je sirovo povrće i voće. To su slatke šljive, breskve, nektarine, jabuke i povrće od rajčica. U budućnosti, kod provođenja antirelepsnog liječenja u jesensko-proljetnom razdoblju, potrebno je ponovno prebaciti na štedljivu prehranu 2-4 tjedna (prva tablica br. 1B, a zatim broj 1).

Nema potrebe činiti ništa da izgubite težinu čira. Prije svega zato što bolesnik s pogoršanjem pogoršava apetit, ponekad povraća nakon jela, a on se boji normalno jesti. Osim toga, sama propisana zdrava hrana pridonosi gubitku težine, budući da je popis dopuštenih proizvoda vrlo ograničen (osobito tablice 1A i 1B, imaju smanjen sadržaj kalorija), a prženje u ulju je isključeno na duže vrijeme.

Slatkiši i drugi jednostavni ugljikohidrati su ograničeni jer povećavaju podražljivost živčanog sustava. Ako iz prehrane isključimo dimljenu, brašno, masnoću, alkohol, onda će pitanje gubitka težine nestati. Dovoljno da se pridržavaju preporuka u vezi ishrane, i to će opadati.

Gladovati u prisutnosti gastrointestinalnih bolesti je apsolutno nemoguće. Također je kontraindicirano dodavanje začina (đumbir i kardamom) piću, što ubrzava metabolizam. Bilo koji začini su zabranjeni jer izazivaju oslobađanje probavnih enzima. Također, pacijent ne može odbiti bijeli kruh u korist crne, koji se uvijek preporučuje za dijete. Kao što možete vidjeti, želja za mršavljenjem može uzrokovati pogoršanje.

Dijeta za čir na želucu u razdoblju nestabilne remisije:

  • Maksimalno isključuju proizvode koji povećavaju izlučivanje (bogate juhe, začinjene, ukiseljene, dimljene i pržene namirnice, alkoholna pića, kavu, čaj, gazirana pića).
  • Izbjegavajte iritantne namirnice (citrusne i kisele voćne sokove, brusnice, rajčice, luk, papriku, češnjak, repu, rotkvice, kavu, čaj, đumbir, čokoladu, alkohol) i proizvode koji stvaraju plinove.
  • Smanjite količinu konzumirane hrane - dio veličine šake odjednom.
  • Česti obroci (5-6 puta dnevno). Posljednji prijem je najkasnije 3 sata prije spavanja.
  • Koristite hranu u obliku topline, jer se hladna hrana dugo probavlja, a vruća jela iritiraju sluznicu.
  • Povećajte unos proteina i smanjite količinu masnoća (masna svinjetina, guska, patka, janjetina, vrhnje, maslac, kolači s vrhnjem).
  • Glavne metode kuhanja su ključanje, kuhanje, pečenje u pećnici, počevši od trećeg tjedna pogoršanja.
  • Nemojte miješati hranu koja se ne kombinira (bjelančevine i ugljikohidrati) kako bi izbjegli truljenje i fermentaciju.
  • Uključite u prehranu banane, divlje jagode, trešnje, borovnice, sok od krumpira, izvarak zobi, slatke jabuke.
  • Tijekom stabilne remisije prehrana je bliska onoj zdravog pacijenta, ali s ograničenjima za začinjene hrane.

Slijedeći ove prehrambene preporuke, eliminirajući pušenje, koje povećava rizik od recidiva, i unos alkohola, možete postići dugi (nekoliko godina) bolest bez bolesti. Bolesnici koji pate od peptičkog ulkusa trebaju izbjegavati uzimanje nesteroidnih protuupalnih lijekova.

Dopušteni proizvodi

Prva jela pripremaju se u krumpirskoj juhi ili povrću s pireom od povrća i žitarica (krupica, heljda, valjani ovas, riža). Možete upotrijebiti juhe od mlijeka, kao i juhe od pirea uz dodatak pirea (piletine). U juhe unesite smjesu za mlijeko i napunite uljem.

Pileća piletina

Para i kuhana jela pripremaju se od nemasnog mesa. Dopušteno meso peći u pećnici. Koriste se govedina, janjetina i nemasna svinjetina, piletina i puretina. Možete skuhati parne pljeskavice, knedle, pire krumpir, slaninu, sufle, kotlete, zrazy, govedinu stroganoff (samo od prekuhanog mesa).

Riba s niskom razinom masnoće može se kuhati na pari i peći. Pripremite komad (pre-skinite kožu) ili u sjeckani oblik (mesne okruglice, mesne okruglice, mesne okruglice, zrazy).

U prilog i juhe dodaju se riža, krupica, heljda ili zobena kaša, vermicelli ili tanki rezanci. Kašu možete kuhati u mlijeku ili vodi, dobro kuhati u polu-viskoznom stanju, očistiti heljdu. Dopušteno je praviti puding sa svježim sirom od žitarica, koje se mogu kuhati na pari i peći bez kore.

Povrće (krumpir, repa, mladi grašak, mrkva, karfiol) pari se i poslužuju na prilozima u otrcanom obliku (pire krumpir, sufle). Mogu se izbrisati samo bundeve i tikvice. U juhe se dodaje mala količina kopra. U gotova jela dodajte maslac i biljno ulje.

Pšenični kruh je ostavljen ili osušen. Možete jesti suhi keks ili bezmasne biskvite. Jednom tjedno, dopušteni su pečeni rolni puni jabuka, džema, svježeg sira, kao i meso ili riba.

Od mliječnih proizvoda dopušteno mlijeko i vrhnje, bezkiselinski jogurt i kefir, svježi ne-kiselinski sir i kiselo vrhnje. Od skuta mogu se kuhati lijen knedle, kolači od sira, pudinzi. Rijetko, u prehranu možete unijeti ne-oštar sir (po mogućnosti u naribanoj formi), 2 jaja dvaput tjedno, koja se kuhaju meko kuhana ili u obliku omleta.

Od predjela (na ne grated stol), možete uključiti salata od sjeckani kuhano povrće, kuhano meso i ribu, jetra pašteta, mlijeko kobasica, mršav pršut, jellied ribe (na povrću juha), mršav haringa i jesetra kavijar.

Slatki deserti se kuhaju od ribanog bobičastog voća i dodaju griz. U pečenom ili zavarenom obliku možete jesti slatke bobice i voće. Oni su također pripremljeni pire, žele, žele, sambuka, kompoti. Kao deserti dopušteni su mliječni puding, meringue, bezkiselinski džem, bijeli sljez, bijeli sljez, med. Od pića - voćni sokovi, bujon kukovi, čaj s mlijekom ili vrhnjem, slaba kava s mlijekom.