Glavni / Gastritis

Tikvice za pankreatitis

Gastritis

Sa stajališta botanike tikvice je vrsta bundeve. Nutricionisti željno preporučuju uključivanje ovog povrća u prehranu ljudi koji pate od dijabetesa, pretilosti i kardiovaskularnih bolesti. Za to postoje sasvim razumljiva objašnjenja:

  • tikvice su niskokalorični prehrambeni proizvod;
  • bogata je raznim mineralnim spojevima;
  • sadrži veliku količinu takve biološki važne tvari kao što je vitamin C (askorbinska kiselina).

Ali što o prihvatljivosti prisutnosti ovog povrća u jelovniku za one koji pate od pankreatitisa?

Mlaznice za akutni pankreatitis

Nakon eliminacije bolnih napada koji prate akutni oblik pankreatitisa, pod nadzorom liječnika, postupno se proširuje popis proizvoda uključenih u prehranu pacijenta. Dva tjedna nakon oslobađanja od boli, squash je dopušteno jesti.

Međutim, ovo povrće prvo mora biti pečeno u pećnici ili temeljito pirjano, a zatim pažljivo pereteret u homogeno stanje. Uvod u prehranu takvog jela treba započeti s jednom žlicom dnevno, donoseći dio tijekom sljedećeg tjedna do 100 g dnevno.

Za razliku od mnogih proizvoda biljnog podrijetla, tikvice imaju neka posebna svojstva koja vam omogućuju sigurno uključivanje ove vrste povrća u jelovnik:

  • U voću nisu pronađena eterična ulja koja bi mogla iritirati gušteraču;
  • dokazao je visok stupanj asimilacije posuđa od tikvica u ljudskom probavnom traktu;
  • u tkivima voća nema grubih biljnih vlakana, što otežava proces probave hrane.

Sve ove nesumnjive prednosti omogućuju nam da tikvice smatramo vrlo korisnim i sigurnim prehrambenim proizvodom za pankreatitis.

Tikvice za kronični pankreatitis

Kod kroničnog pankreatitisa tikvice se mogu jesti u bilo kojoj od ovih vrsta:

Tako pripremljeno povrće potrebno je nasjeckati na najmanji ribež prije posluživanja. Postoje mnogi originalni recepti za pripremu tikvica, ali za pankreatitis, potrebno je obratiti posebnu pozornost na sve sastojke koji se preporučuju za pojedino jelo. Bolesni ljudi će morati isključiti iz recepta češnjak, papar, limunsku kiselinu, ocat, majonezu i druge komponente koje mogu izazvati napade.

Morate znati da u slučaju neispravnosti gušterače u jelovnik nemojte unositi pržene plodove ove biljke. Neki recepti za povrće uključuju dodatak sirovih tikvica u gotovu posudu, što je također nepoželjno za pacijente s pankreatitisom.

U prehrambenim trgovinama često možete naći razne konzervirane namirnice napravljene od plodova ove biljke:

  • tikvice u umaku od rajčice;
  • kavijar za squash;
  • punjene tikvice.

Međutim, ljudi koji pate od pankreatitisa ne bi trebali jesti takve proizvode zbog konzervansa, pojačivača okusa, bojila za hranu i vrućih začina koje sadrže.

nalazi

Kod akutnog pankreatitisa, jedenje pečene i sušene tikvice u hrani dopušteno je dva tjedna nakon uklanjanja bolnih napada (tijekom trećeg tjedna serija se podešava na 100 g dnevno).

U kroničnom obliku u fazi remisije, mogu se jesti pečene ili pirjane tikvice (do 150-200 g dnevno).

Sve o žlijezdama
i hormonski sustav

Kvasci spadaju u skupinu niskokaloričnih i dijetetskih namirnica. Jela od ovog povrća često se nalaze u prehrani pacijenata s različitim bolestima. Međutim, s pankreatitisom, osobito tijekom akutne faze, squash treba jesti s oprezom.

Kao dio tikvice sadrži veliku količinu vitamina i hranjivih tvari: vitamin C, polisaharide, monosaharide, kalij, magnezij, cink, bakar, natrij, fosfor itd.

Tresovi za akutni i kronični pankreatitis

Kod akutne upale gušterače pacijent bi trebao postiti nekoliko dana. Kada se bolni napadi povuku, pacijent se postupno unosi u prehranu lako probavljive hrane.

Tikvice, kao i drugo povrće i voće, osobito u svježem i prženom obliku, ne mogu se jesti s akutnim pankreatitisom. Unatoč činjenici da u tikvicama nema grubih dijetalnih vlakana i eteričnih ulja koja ometaju probavu, nije preporučljivo jesti ovo povrće u slučaju akutnog pankreatitisa.

Nekoliko tjedana nakon pogoršanja pankreatitisa, tikvice se mogu jesti, počevši s jednom žlicom dnevno.

Važno je! Količina proizvoda u prehrani ne smije prelaziti 100 grama dnevno. Uz stabilnu remisiju, dnevni dio se povećava na 250 g.

Tikvice se preporuča da jedu osobe s kardiovaskularnim bolestima, bolestima bubrega i jetre.

Kod kroničnog pankreatitisa tikvice se mogu jesti samo uz slijedeća pravila:

  • tikvice koje se jedu u zdrobljenom ili mljevenom obliku;
  • sol, začini i druga začina ne dodaju se tikvicama;
  • povrće se jede pečeno, pirjano ili kuhano;
  • ogulite povrće prije kuhanja.

Važno je! Ako bolesnik s pankreatitisom ne slijedi ova pravila kuhanja, moguće je povratiti napad pankreasa.

Kada pankreatitis, liječnici preporučuju pripremanje jela od mladih tikvica

Dijetalna jela od tikvica za pankreatitis

U slučaju upale gušterače, prehrana pacijenta treba biti "nježna", lako probavljiva i korisna. Popularni recepti za pripremu tikvica za pankreatitis:

  • pirjane tikvice u mlijeku;
  • juha od tikvica;
  • squash parni kotleti.

Važno je! Neki vjeruju da se s pankreatitisom može pojesti i kavijar za squash. Ocat, papar i rajčica u svom sastavu kontraindicirani su u ovoj bolesti, stoga u svakom slučaju ovo jelo ne bi trebalo uključiti u prehranu pacijenta.

Grind tikvice mogu se koristiti miješalica ili običan grater

Ugušene tikvice

Tikvice su oprane, oguljene i narezane na kockice. Čaša mlijeka s niskim udjelom masnoće dovodi se do kuhanja, a tikvice se polažu u tavi. Ovisno o sorti, povrće se peče do spremnosti 10-20 minuta. Jelo može biti malo soli i ukrasiti zelenilom.

Savjet! Ako je puno mlijeka, dodajte nekoliko žlica krupice u posudu.

Pirjane tikvice - vrlo hranjivo i ukusno jelo, preporučeno za pacijente s pankreatitisom i kolecistitisom

Juha za squash

U kipuću vodu stavite sitno sjeckani krumpir. Luk se pirja u tavi i dodaje se u posudu zajedno s naribanim mrkvama i tikvicama. Juha se kuha 15-20 minuta dok se povrće ne pripremi, posoli i ne ukrasi zelenilom. Sadržaj možete samljeti, a zatim dobiti juhu-pire od povrća.

Savjet! Nakon što ugasite vatru, juha treba kuhati 10-15 minuta.

Juha od tikvica može biti uključena u pacijentov jelovnik s pankreatitisom nekoliko puta tjedno.

Tikvice od tikvica

Povrće je oguljeno i izdubiti na finom rende. Nastaloj masi dodajte bjelance, žlicu pšeničnog brašna i prstohvat soli. Svi sastojci se miješaju, oblikuju pljeskavice i stavljaju ih u zdjelu dvostrukog kotla. Nakon 15-20 minuta pripremite kotlete za zgnječenje pare.

Preporuča se da se kotleti od tikvica pare, pržena hrana s pankreatitisom nije dopuštena.

Posuđe od tikvica za pankreatitis je među dopuštenim, a najvažnije je slijediti liječničke recepte i pravila kuhanja.

Je li squash za pankreatitis dopušten?

Patologije gušterače dovode do značajnog pogoršanja zdravstvenog stanja i kvalitete života pacijenta, te stoga ne odgađaju terapiju. Kako biste se brzo riješili simptoma pankreatitisa, uz propisanu terapiju lijekova liječnika gušterače, slijedite dijetetsku prehranu. Prehrana ne sadrži zabranjenu hranu - soljenu, masnu, prženu, dimljenu. Čak i jela od povrća na recepciji su ograničena. Prve su u prehranu uvedene tikvice s pankreatitisom, ali u slučaju bolesti probavnog sustava tikvice se moraju dobro pripremiti.

Mlaznice za akutni pankreatitis

Može li squash za pankreatitis u akutnoj fazi bolesti? Kada se boli izbace, pod nadzorom liječnika, pacijent postupno proširuje popis namirnica koje uključuju hranu. 14 dana nakon uklanjanja bolne nelagode, uznemirena stolica, povraćanje, tikvice se dodaju u prehranu.

Kada upala gušterače opadne, laboratorijski testovi pokazuju dobre rezultate, ali prije nego se uključe tikvice u prehranu, prvo se morate posavjetovati s liječnikom.

U početku, povrće se peče u pećnici ili dobro pirjana. Nakon toga morate pažljivo samljeti do ujednačene konzistencije. Preporučuje se davanje lijeka pacijentu u velikoj žlici dnevno, nakon čega se dio do kraja tjedna dovede na 100 - 150 grama u slučaju da tijelo pacijenta normalno probavi ovaj proizvod. Također, žrtva neće osjetiti nelagodu, pojačani osjećaj težine, paljenje.

Za razliku od većine proizvoda biljnog podrijetla, ovo povrće ima neka posebna svojstva koja ga čine mogućim, bez straha od uvođenja ovog povrća u prehranu.

  1. U proizvodu nema eteričnih ulja koja iritiraju žlijezdu bolesnika s pankreatitisom.
  2. Obroci imaju visok stupanj probavljivosti u želucu pacijenta.
  3. Tkiva proizvoda nemaju gruba biljna vlakna koja mogu ometati probavu hrane.

Cijeli popis prednosti omogućuje nam da smatramo povrće korisnim i sigurnim proizvodom u prisutnosti pankreatitisa.

Izvorno jelo, koje je dopušteno primati u slučaju akutnog pankreatitisa, jest pire krumpir.

  1. Povrće oguljeno od kože i sjemenki, izrezati na male komadiće.
  2. Kuhajte 15 minuta. Može biti par.
  3. Nije potrebno začiniti solju.
  4. Voda se ispušta i kuhano povrće se umiješa miješalicom.

Tikvice za kronični pankreatitis

Može li se tikvice jesti kada je pankreatitis kroničan? Kada se dijagnosticira kronični oblik bolesti, nažalost pacijent mora stalno slijediti dijetu za pankreatitis, isključiti razne namirnice koje su navikle na jelo.

  1. Slatkiši.
  2. Alkohol.
  3. Gazirana pića.
  4. Brza hrana
  5. Pržena, pikantna jela.

Kod kronične upale gušterače se smanjuje egzokritnost stanica, pa će njihova dodatna stimulacija izazvati povećanje patologije. Osim povećanog stresa, pacijent će doživjeti probavne smetnje, koje se manifestiraju proljevom i nadutošću. Stoga, da bi se to spriječilo, tikvice su dopuštene samo uz stabilnu remisiju i ako se pacijent pridržava niza pravila.

  1. Jedite samo sjeckani povrće.
  2. Nemojte ga jesti sirovo.
  3. Jela nisu začinjena začinima, začinima.
  4. Minimalno dodajte sol u gotovu posudu.
  5. Toplinska obrada je prihvatljiva ako se proizvod treba kuhati, kuhati, kuhati na pari, peći.
  6. Kada se povrće kuha, koža se uklanja iz nje.

Tijekom remisije moguće je konzumirati do 250 grama proizvoda dnevno. Preporučuje se izmjena unosa povrća s drugim dijetetskim proizvodima.

Ne možete koristiti proizvod, uključujući i gulaš. Kavijar, koji se pravi prema klasičnoj shemi, čak iu slučaju razvoja laganog tijeka pankreatitisa pod strogom zabranom.

Postoji mnogo recepata u kojima se ovaj proizvod koristi, ali s pankreatitisom vrijedi pogledati sve sastojke preporučene za korištenje ovog ili drugog jela. Ako je funkcionalnost žlijezde smanjena, tada je nemoguće unijeti proizvod u prženi oblik u izborniku Odvojene recepte za salatu pripremaju se pomoću sirovog povrća, što je neprihvatljivo za bolesnike s pankreatitisom.

Kada pankreatitis postane akutan, tada se može razboljeti niskokalorična pire juha. Dopušteno je jesti najviše 100 grama proizvoda.

Recepti s ovim proizvodom

Koristeći tikvice s pankreatitisom, uistinu kuhamo mnogo dijetetskih jela, čiji recepti pozitivno utječu na stanje probavnog sustava i ne izazivaju napad pankreatitisa.

Tikvice u mlijeku

Ovo jelo od tikvica s pankreatitisom dopušteno je pripremiti bolesnike s kroničnim lezijama, ali samo ako je pacijent dobro podnosio mliječni proizvod. Obrano mlijeko ili malo vode.

Za pripremu dijeta tikvica pirjana u mlijeku će zahtijevati takve proizvode.

  1. Tikvice.
  2. Mlijeko - 250 ml.
  3. Malo soli.
  4. Kopar - velika žlica.

Povrće je oguljeno i sjeckano. Mlijeko kipi, nakon što se tikvice sipaju i kuhaju 15 minuta.

Kada je posudica gotovo gotova, posolite i isperite kopar u posudu.

Juha od biljne srži

Za juhu od zelenog squasha potrebne su sljedeće komponente:

  • 1 komad - tikvice;
  • 3 komada - krumpir;
  • 1 komad - velika mrkva;
  • luk
  • kopar;
  • biljno ulje;
  • voda.

Kako kuhati tikvice.

  1. Povrće se čisti i pere.
  2. Izrežite krumpir, tikvice, luk i kopar, mrkvu utrljate na ribež.
  3. 3 litre vode uliju se u lonac, stavi na vatru i proključa.
  4. Stavite krumpir u kipuću vodu, prokuhajte oko 15 minuta.
  5. Luk u tavi u 2 žlice ulja luk je zalijepljen, mrkva je bačena u to, i nakon 2 minute squash. Sastojci se miješaju i pirjaju na srednjoj vatri nekoliko minuta ispod zatvorenog poklopca kako bi se omekšalo povrće. Ako ima malo tekućine i povrće počne prekrivati ​​zlatnom koricom, dodaje se malo vode.
  6. Gotovo povrće se šalje na krumpir. Kuhati juhu treba 10 minuta.
  7. Na kraju kuhanja kopra, dodaje se malo soli.

Nakon što ugasite vatru, juha treba stajati malo ispod zatvorenog poklopca.

Možete jesti takvo jelo u slučaju kroničnog pankreatitisa ili kolecistitisa do 2 puta tjedno.

Pareni kotleti za squash

Prehrana za pankreatitis varira jelo parnih kotleta, čiji je glavni sastojak tikvice:

  • mali squash;
  • žlica brašna;
  • bjelanjak;
  • prstohvat soli.

Proizvod je usitnjen na ribež i iscijeđen. Nakon što je masa razrijeđena brašnom, sirovi proteini, tučeni u pjenu i sol. Sve komponente su dobro izmiješane do homogene mase. Tada se formiraju kotleti i parovi se polažu na sito, sipajući čašu vode na dno opreme.

Pripremite jelo 15 minuta.

Mliječna juha s tikvicama i zobenim brašnom

Za pripremu jela trebat će vam:

  • 500 ml vode;
  • 250 ml mlijeka;
  • 100 grama tikvica;
  • 2 žlice zobene kašice;
  • jaje;
  • 2 krumpira srednje veličine;
  • sol.

Povrće se čisti, melje na ribež. Tada morate kuhati vodu, prelijte ga mlijekom i pričekajte da prokuha. Dodajte sol i pošaljite povrće u kotao s zobenom kašom. Juha se kuha na laganoj vatri 10 minuta. Zatim se ulije jaje i brzo miješa vilicom. Kuhanu juhu od squash-zobene kašice kuhajte 4 minute.

Slični proizvodi

Kao što je dobro poznato, u slučaju pankreatitisa, određene vrste voća i povrća su uključene u prehranu, a malo ljudi zna što jesti povrće.

Kada se akutni simptomi eliminiraju, pacijentova dijetalna tablica bit će nadopunjena mrkvom i krumpirom tijekom pankreatitisa. Sljedeći dopušteno uključiti cvjetača, luk, bundeve. Zatim dodajte repu.

Mogu li dobiti patlidžane za pankreatitis? Povratak prehrani patlidžana moguć je tek nakon završne rehabilitacije tijela nakon upale. Tijekom remisije preporučuje se kuhanje kuhanog patlidžana. Ako se bolesnikova dobrobit ne pogorša, patlidžani se pripremaju i peku.

Liječnik će također preporučiti pacijentima da piju sok od tikvica. Ima specifičan okus, jer ako nema kontraindikacija, možete mu dodati med. Sok ima pozitivan učinak na probavni sustav i to na želudac i duodenum. Zahvaljujući pektinu, koji je u soku, tijelo se čisti od štetnih elemenata, toksina i proizvoda razgradnje.

Što kuhati od tikvica s pankreatitisom

Dnevna proizvodnja više od 20 probavnih enzima i hormona inzulina dvije su glavne funkcije gušterače u ljudskom tijelu. Kada upala raste u tkivu žlijezde, važan dio liječenja je dijeta s posebnim izborom proizvoda, a squash za pankreatitis zauzima posebno mjesto u njoj. Danas ćemo vam ispričati o ovom dragom slavenskom povrću i kako iz njega pripremiti štedljive jela za gušteraču.

Što je pankreatitis

Gušterača, nazvana “prst Božji” u Talmudu, u odrasloj osobi teži najviše 200 grama.

U srcu pankreatitisa je upala tkiva pankreasa. I ova patologija je vrlo komplicirana. Iako moderna medicina stalno proširuje mogućnosti hardverske dijagnostike, bolest gušterače je još uvijek teško dijagnosticirati.

Kod kroničnog pankreatitisa dijagnostičke pogreške dosežu 43%. Među mnogim razlozima za ovu situaciju, raznolikost kliničkih manifestacija, veliki broj čimbenika koji dovode do kroničnog pankreatitisa, čest razvoj ove bolesti kao sekundarnog stanja koje nije izravno povezano s gušteračom, složenost vizualizacije žlijezde u istraživanjima zbog latentne retroperitonealne lokacije.

Unatoč činjenici da su akutni i kronični pankreatitis najčešća oboljenja gušterače, visoka smrtnost od akutne patologije zadržana je do ovih dana. To je zato što liječnici ne postavljaju dijagnozu u ranoj fazi, a neadekvatan standardni tretman često dovodi do neuspjeha.

U takvoj situaciji, svaka osoba s pravodobnom dijagnozom akutnog pankreatitisa ima sreće!

Uspjeh liječenja pankreatitisa temelji se na značajnom doprinosu same osobe. Da, da, ne samo liječnici su odgovorni za uspjeh. Pogotovo kada je riječ o patologiji, u liječenju čija je uloga posebne, štedljive prehrane tako velika.

Žurimo da utješimo one koji se mrštavaju od riječi "bolest" i "dijeta". Kada pogoršanje egzacerbacije, dijeta za zdravlje gušterače može se postupno proširiti.

Kao rezultat toga, osoba dolazi do gotovo potpune prehrane, s iznimkom posebno agresivnih “teških” namirnica i jela koja su korisna za ograničavanje čak i zdravih ljudi.

Apsolutna ozbiljnost bilo kojeg pankreatitisa odnosi se samo na alkohol. Želite li živjeti? Također visoke kvalitete? Onda ni kap alkohola nije jedini izlaz.

Mogu li jesti squash za pankreatitis

U akutnom pankreatitisu, opće preporuke odgovaraju svim trima asketskim pravilima "glad, hladnoća i mir".

Tijekom liječenja, napadi boli napuštaju osobu. Otprilike 14 dana nakon posljednjeg bolnog napada dolazi trenutak ekspanzije dijete, uključujući i dijetalna jela od tikvica.

U korist tikvica za pankreatitis - njihova glavna svojstva:

  • Bogat mineralni sastav i sadržaj vitamina C;
  • Nedostatak grubih vlakana;
  • Nepostojanje eteričnih ulja koja iritiraju gušteraču;
  • Visok stupanj asimilacije u procesu probave;
  • Niska kalorija;
  • Tikvice toleriraju zamorochka bez gubitka okusa;
  • Tikvice se mogu kuhati s potrebnim rezanjem pulpe prema različitim receptima;
  • Dopuštene metode kuhanja tikvica su vrlo različite: ključanje i parenje, pečenje, pirjanje.
  • Kod kroničnog pankreatitisa, dopušteno je jesti 250 grama tikvica kuhanih dnevno.

Nedostatak tikvica

Jedino što nas može zbuniti je kako pripremiti tikvice za pankreatitis - to je visok sadržaj nitrata u prikladnom povrću. Ova zabrinutost osobito vrijedi za rane tikvice

Ovaj minus se može zaobići ako koristite bilo koji od načina uklanjanja nitrata iz povrća.

dobivanje esencije

Koristeći mladu tikvicu za pankreatitis, skuhajte ih u vodi. Da biste smanjili razinu nitrata:

  • stavljamo tikvice u kipuću vodu;
  • kuhati, puniti samo na kraju kuhanja;
  • Izlijte vodu u vrućem stanju odmah nakon pripreme.

natapanje

Ili namočite tikvice:

  • izrezati na male ili srednje komade
  • pripremiti 1% otopinu soli;
  • namočite tikvice 30-60 minuta prije kuhanja.

Pripremite jela od tikvica s pankreatitisom počnite s povrćem juha.

Juha od povrća za kronični pankreatitis

sastojci

  • Tikvice - 1 kom. velike veličine;
  • Krumpir - 3 kom. srednja;
  • Mrkva - 1 kom. srednja;
  • Luk - ½ srednje veličine luka;
  • Kopar - 1 hrpa (koristite samo lišće!);
  • Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
  • Voda - 3 litre.

Kako kuhati dijetu juha s tikvicama

  1. Moje mrkve, krumpir, kopar i tikvice.
  2. Očistimo mrkve, ostružemo kožu, krumpire i tikvice - odrežemo koru.
  3. Mi rezati povrće: krumpir - srednje kocke, tikvice - mala kocka, luk - sitno nasjeckati, mrkve - na mali ribež, kopar - sitno nasjeckajte samo lišće.
  4. Voda se prokuha u loncu za juhu i stavi kockice krumpira. Kuhajte 15 minuta.
  5. Dok se kuha krumpir, zagrijavamo suncokretovo ulje u tavi. Stavite luk za 2 minute, zatim mrkvu za 2 minute i tikvice - 2 minute.
    Kategorički je nemoguće pržiti povrće na koru! Stoga, prolazimo na laganoj vatri, ispod poklopca, dodajući malo vode, ako je potrebno.
  6. Dodajte pirjano povrće u vodu s krumpirom i kuhajte sve zajedno još 10-15 minuta.
  7. 2 minute prije završetka kuhanja dodajte sol (na vrh noža) i sav kopar.
  8. Neka juha stoji ispod poklopca 7-10 minuta nakon što ugasi vatru.

Pareni kotleti od squasha u višenamjenskoj kuhinji

sastojci

  • Tikvice - 1 kom. srednje veličine + -
  • Jaja bijela (žumanjak može se dodati prema vašem blagostanju) - od 1 jaja + -
  • Pšenično brašno - 1-2 st.l. + -
  • Sol - 1 prstohvat + -

Kako kuhati tikvice

  1. Moje tikvice i odrezati zgužvane i nabrekle kože.
  2. Utrljajte tikvice na finom rende, dodajte bjelančevine, sol i brašno.
  3. Dobro promiješajte, formirajte kotlete i stavite u rešetku za parenje.
  4. Mi šaljemo hamburgere na spori štednjak, gdje koristimo način "parenja" 15 minuta.

Dijetalne tikvice u mlijeku

Ovo jelo se može koristiti kod kroničnog pankreatitisa onima koji nemaju netoleranciju na mlijeko.

Mliječna mast bi trebala biti niska (1-1,5%) ili bi trebala biti razrijeđena pitkom vodom.

sastojci

  • Biljke - 1 kom. srednja;
  • Mlijeko 1-1,5% - 0,5-1 šalica;
  • Sol - na vrhu noža;
  • Griz - 1-2 žlice. l.
  • Kopar - 1 tbsp. l sitno sjeckani listovi.

Kuhanje dijeta tikvice

  1. Squash čist i izrezati na rešetke.
  2. U loncu za pirjanje, prokuhajte mlijeko.
  3. U nju stavljamo tikvice i kuhamo dok se ne pripremi - oko 10-15 minuta ovisno o vrsti tikvica.
  4. Na kraju kuhanja dodajte sol i dodajte sjeckani kopar.
  5. Mlijeko treba samo malo pokriti tikvice. Ako se ispostavilo puno, možete dodati griz - 1-2 žlice. za zgušnjavanje.

Na kraju priče će morati razočarati ljubitelje squash kavijara. Iako su tikvice u ovom receptu zgnječene i pirjane, kod akutnog pankreatitisa ukusno povrće je zabranjeno jer sadrži rajčicu, ocat i papar koji iritiraju gušteraču.

Moći ćete se zadovoljiti kavijarom samo nakon oporavka ili u fazi remisije kronične bolesti. Čuvajte se! Budite svjesni u odnosu na “kraljicu probave” i pustite da oproštenje traje dugo i postojano!

Pretplatite se na portal "Vaš kuhar"

Za nove materijale (postovi, članci, besplatni infoprodukti) navedite svoje ime i e-poštu

Dijetalna jela od tikvica za pankreatitis: što možete jesti?

Stručnjaci savjetuju dodavanje tikvica u prehranu za pankreatitis. Budući da je povrće nisko kalorično, bogato mineralima, askorbinskom kiselinom i drugim aktivnim sastojcima, odličan je proizvod s nedovoljnim probavnim enzimima.

Također ga konzumiraju pacijenti s prekomjernom tjelesnom težinom, dijabetesom, kolecistitisom i kardiovaskularnim bolestima.

U ovom članku ćemo govoriti o tome što se može kuhati od tikvica za pacijente s pankreatitisom.

Značajke razvoja i liječenja pankreatitisa

U drevnom Talmudu gušterača se naziva "prst Boga". Ovaj vitalni organ teži samo 200 grama.

Pankreatitis (od latinskog - pankreatitis) kombinira skupinu bolesti povezanih s upalom gušterače. Patogeni proces počinje s činjenicom da enzimi namijenjeni probavi hrane i izlučeni žlijezdom ne ulaze u duodenum, već ostaju u samoj gušterači i počinju ga probavljati.

Unatoč stalnom razvoju moderne medicine, ovu bolest je još uvijek teško dijagnosticirati. Na primjer, znakovi kroničnog pankreatitisa često se miješaju s drugim bolestima, tako da učestalost dijagnostičkih pogrešaka doseže 43%.

Uzrok ovog fenomena je velik broj čimbenika koji utječu na pojavu kroničnog pankreatitisa, kao i njegova manifestacija kao sekundarna patologija.

Među glavnim simptomima upale gušterače mogu se identificirati:

  • hemoragijski osip na koži;
  • jake bolove u desnom hipohondriju, ponekad u okruženju;
  • lupanje srca, slabost, smanjena učinkovitost;
  • česta proljev, stolica poprima kašast izgled s dodatkom sluzi i neprobavljene čestice hrane;
  • napadi mučnine i povraćanja, koji pacijentu ne olakšavaju.

Liječenje pankreatitisa temelji se na uzimanju lijekova i posebnoj prehrani. Ona ima posebnu ulogu jer je gastrointestinalni trakt također pod napadom. Osnovna pravila za posebnu prehranu u kroničnom ili reaktivnom pankreatitisu:

  1. Maksimalna granica u prehrani masne hrane.
  2. Zabrana jedenja prehlade ili vruće hrane. Dopušteno jesti hranu u obliku topline.
  3. Treba poštovati frakcijsku hranu: najmanje 6 malih obroka dnevno.
  4. Isključivanje sokogonnyh jela. To su dimljena hrana, kobasice, začini, voćni sokovi, jake juhe (meso, riba, povrće).
  5. Pod zabranom su jaki čaj, kava, gazirana i alkoholna pića, razni slatkiši - kolači, čokolada, slatkiši, sladoled.
  6. Preporučuje se uzimanje više hrane bogate prehrambenim vlaknima - kupus, grah, mrkva, krumpir, tikvice, bundeve, repa. Povrće se kuha samo kuhano ili kuhano.
  7. Trebala bi biti uključena u prehranu tekućih žitarica, dijetetskog sira i nemasnog mesa.

Osim toga, preporučuje se uzimanje vitamina i minerala.

Tikvice sa pakatitisom

Tijelo slabo apsorbira niskokalorično povrće jer praktički ne sadrži masnoće i bjelančevine koje je teško probaviti. Liječnici preporučuju pacijentima da koriste tikvice za pankreatitis, ali ne dopuštaju sve vrste kulinarske obrade.

Zašto postoji dobro

Tretmani su visoko cijenjeni od strane nutricionista. Bogati su željezom, kalijem, natrijem, magnezijem, kalijem, fosforom, kalcijem, vitaminima C, B1, B2, B6, PP i organskim kiselinama. Unatoč visokoj hranjivoj vrijednosti, oni imaju minimalni sadržaj kalorija, što je samo 28 kcal na 100 g.

Squashes se razlikuju u brojnim korisnim svojstvima, stoga se preporučuju za prehrambenu prehranu, u slučaju problema s radom probavnog trakta i upale gušterače. Njihova uporaba pridonosi:

  • poboljšati probavu;
  • normalizacija ravnoteže vode i soli u tijelu;
  • zaključak viška kolesterola;
  • uklanjanje teških metala i drugih štetnih spojeva iz tijela;
  • poboljšati stanje kože;
  • smanjiti opterećenje gušterače.

Tikvice sadrže minimalnu količinu organskih kiselina i bez eteričnih ulja, pa ova hrana ne iritira sluznicu želuca, crijeva. U njima postoji nekoliko jednostavnih ugljikohidrata i takva hrana ne može uzrokovati oštar skok koncentracije šećera u krvi na pozadini razvoja upale gušterače.

Preporuke za odabir tikvica za pankreatitis

Kako ne biste izazvali još jedan napad pankreatitisa, morate pravilno odabrati tikvice. Preporučljivo je jesti sezonsko povrće. Posebno su korisne od svibnja do rujna. Ostatak vremena na tržištu se može naći samo uvezeni proizvod, koji se odlikuje visokim sadržajem pesticida i kemikalija, što omogućuje povećanje roka trajanja.

Tikvice srednje veličine smatraju se najkorisnijim. Preveliki plodovi mogu biti prezreli, au takvim uzorcima ima mnogo grubih biljnih vlakana koja se slabo apsorbiraju u ljudskom tijelu, stvarajući dodatno opterećenje gušterače. Često velike tikvice rastu kada koristite gnojiva.

Kora bi trebala biti tanka, glatka i bez oštećenja. Prisutnost mrlja na njemu može ukazivati ​​na početak procesa truljenja. Od kupnje takvog povrća treba napustiti.

Značajke uporabe

U akutnom obliku

U akutnoj upali gušterače tikvica ne može biti. U ovom slučaju, pacijent je gladan nekoliko dana. Dopušteno je samo pijenje. Nakon što se stanje normalizira, možete postupno ući u prehranu niskokalorične biljne hrane, ali u malim količinama. Morate početi s 1 žlica pire krumpira.

U kroničnoj fazi

U kroničnom pankreatitisu tikvica je dopuštena, ali pod sljedećim uvjetima:

  • povrće mora biti sjeckano;
  • sirova tikvica je zabranjena;
  • jela ne mogu dodati začine, začina;
  • sadržaj soli u gotovim jelima treba biti minimalan;
  • kao toplinska obrada, dopušteno je samo kuhanje, kuhanje, kuhanje na pari, pečenje;
  • Plodove ogulite prije kuhanja.

Ako je kronični pankreatitis u remisiji, možete pojesti više od 250 grama tikvica dnevno. Bolje je izmijeniti ih s drugim dijetalnim biljnim proizvodima u prehrani. Nepoželjno je koristiti tikvice u sastavu složenih variva. Kavijar za squash, kuhani prema klasičnom receptu, treba strogo zabraniti i uz razvoj blagog oblika bolesti.

Uz pogoršanje bolesti

Tijekom pogoršanja pankreatitisa dopuštena je samo juha od pirea od niske masnoće. U ovom slučaju, preporučljivo je svakodnevno jesti više od 100 grama proizvoda. Ako se pojave znakovi pogoršanja bolesti, potrebno je konzultirati liječnika i dobiti preporuke, uključujući i pripremu dijete.

holetsistopankreatit

Kada holecistopancreatitis upali ne samo gušterača, ali i jetre.

Ova bolest ne isključuje uključivanje tikvica u jelovnik, već samo u malim količinama u obliku pirea ili lagane juhe. Ako se bolest pogorša, ovaj proizvod treba odbaciti.

Kuharski recepti

pirjani

Ugušene tikvice lako kuhati. Da biste to učinili, morate oguliti povrće, izrezati i ukloniti pulpu, sjeme. Zatim ga treba izrezati na kockice, staviti u lonac s debelim dnom, dodati malo vode i kuhati na laganoj vatri 10-20 minuta ispod zatvorenog poklopca.

Na kraju gašenja možete komade omekšati vilicom ili koristiti miješalicu kako biste napravili pire. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini šipki. Ako proizvod utrljate na fini rende, paprikaš će se brže kuhati. Ne dodajte sol u prisutnost problema s radom gušterače nije preporučljivo.

Ako u posudu ulijevate puno vode, dobivate kuhanu tikvicu. Za gušteraču je takvo jelo također korisno, ali kada se kuha, neki od vitamina topivih u vodi prelaze u juhu s povrćem, a nutritivna vrijednost se smanjuje. Tijekom kuhanja iz tikvica se oslobađa mnogo tekućine. S obzirom na to, na samom početku gašenja, u posudu možete dodati samo 2-3 žlice vode.

Krem juha

Dijetalna krem ​​juha je odlična opcija za one koji pate od kroničnog pankreatitisa. Da biste ga kuhali, morate oguliti malu tikvicu, ukloniti pulpu i sjeme, izrezati na male kockice. Srednju mrkvu i četvrtinu glave cvjetače također treba oljuštiti i usitniti. Mrkvu treba ribati, a kupus rastaviti u cvjetove.

Dodajte povrće u kipuću vodu i kuhajte oko 15 minuta. Pečenje mrkve prije kuhanja je nemoguće. Luk se može dodati u juhu, ali u malim količinama i samo ako je pankreatitis u stanju remisije. Na kraju kuhanja morate pomiješati sastojke miješalicom kako biste dobili tekući pire.

Mlijeko i povrće se priprema po istoj recepturi, ali se voda u potpunosti zamijeni mlijekom ili tekućinom koja se razrijedi u omjeru 1: 1. U ovom slučaju, juha dobiva bogatiji okus.

Da biste povećali nutritivnu vrijednost jela, možete je kuhati uz dodatak krumpira.

knedle

Da biste napravili knedle od tikvica, očistite polovicu povrća srednje veličine, odrežite ga na kockice, kuhajte u tavi s debelim dnom 5-10 minuta, a zatim meljete u kašicu, ispraznite višak tekućine.

Da biste dobili elastično tijesto, morate prosijati čašu brašna u širokoj zdjeli, dodati malo soli, žličicu maslinovog ulja i postupno ulijte 2-3 žlice vode. Kako bi tijesto bilo lakše raditi, dobro ga umijesite i ostavite da stoji oko 30 minuta. Nastalo tijesto treba izvaljati na ravnu površinu, izrezati u sloj na kvadrate, staviti pire od squasha u središte svakog od njih kao punjenje, oblikovati knedle u obliku omotnica.

Poluproizvod se može kuhati u vodi 5 minuta ili kuhati u pari. U dvostrukom kotlu, knedle treba kuhati oko 10 minuta.

kotletima

Parni tikvice od tikvica imaju minimalni sadržaj kalorija. Srednje veliko povrće treba oljuštiti, ukloniti i narezati na finom rende. U dobivenoj masi treba dodati protein jednog sirovog jajeta, žlicu brašna. Pod uvjetom da se dobro osjećate i da u posljednjih nekoliko mjeseci nije bilo slučajeva pogoršanja bolesti, u pljeskavice možete staviti fino isjeckani krumpir, kao i malu količinu soli.

Masu treba dobro promiješati, oblikovati kuglice i staviti na parobrod. U 10-15 minuta dijetalni burgeri će biti spremni. Po želji možete ih prije kuhanja posuti malom količinom zelenila. Kod pankreatitisa nije dopušteno zalijevati zdjelu umakom.

Dijetalna jela od tikvica za pankreatitis: recepti

Da li tikvice za pankreatitis ulaze na popis dopuštenih proizvoda? S botaničkoga stajališta, recepti za podvrste bundeve obiluju raznolikošću, što omogućuje da se ovo povrće smatra korisnim ne samo za upalu gušterače, već i za dijabetes, pretilost, kardiovaskularne patologije itd.

Može tikvice s pankreatitisom

Blagotvorna svojstva tikvica uključuju:

  • Niskokalorično povrće;
  • Bogat mineralnim spojevima;
  • Visok sadržaj vitamina C.

Mučenje s pankreatitisom moguće ili ne? Nakon dva tjedna, nakon akutnog napada, prehrana bolesnika s pankreatitisom počinje se širiti. Na kraju posta u njemu se pojavi povrće koje je toliko vrijedno organizmu, kao tikvice.

Nutricionisti preporučuju tikvice za pirjanje ili pečenje kroz pećnicu kako bi se rizik smanjio. Nakon što je potrebno obrisati povrće kroz ribe ili sito sve dok ne postane glatko. Unesite tikvice počevši od 1 žlice. Ako tijelo reagira pozitivno, u roku od 7 dana dnevni dio se može povećati na 100 grama.

Tikvice povoljno utječu na gušteraču, i evo zašto:

  1. U tikvicama nema eteričnih ulja, čija bi prisutnost iritirala upaljenu gušteraču u procesu probave.
  1. Squashes su lako probavljivi proizvodi, čija potrošnja ne opterećuje gušteraču.
  1. Kao dio tikvice nije pronađena gruba vlakna, što bi zauzvrat ometalo probavu.

Zbog toga se tikvice smatraju sigurnom za bolesnike s dijagnozom pankreatitisa.

Posuđe od tikvica za pankreatitis

Nakon postizanja remisije, tikvice se mogu konzumirati u kuhanom, pečenom ili pirjanom obliku. Unatoč poboljšanjima, bolje je da još uvijek obrišete povrće prilikom posluživanja.

Zabranjena jela od tikvica, koja:

  • Oni sadrže u svom sastavu provokativan novi krug upale gušterače sastojaka: majoneze, češnjaka, octa, papra, limunske kiseline.
  • Pripremljena prženjem povrća.
  • Sastavljen s dodatkom sirove tikvice.
  • Sadrže konzervanse, boje, pojačivače okusa i okusa, vruće začine.

Je li moguće jesti kavijar s pankreatitisom? Liječnici jednoglasno kažu ne! Tikvica kavijar u slučaju pankreatitisa, kao i squash u umaku od rajčice ili punjene squash su sve konzervirane hrane, koje su opasne za upalne gušterače.

Kako kuhati squash za pankreatitis

Unatoč gore navedenim ograničenjima, kuhanje nudi mnoge varijacije kuhanja s dodatkom tikvica. Svaki recept za tikvicu za pankreatitis koji nam je predao odobrio je kvalificirani nutricionist i mogu ga koristiti pacijenti koji pate od upale gušterače.

Juha od kupus-zobene kaše s jajima za pankreatitis

  1. Squash - 100 grama;
  2. Hercules - 2 žlice;
  3. Mlijeko - 200-250 mililitara;
  4. Pileće jaje - 1 komad;
  5. Voda - 400-500 mililitara;
  6. Krumpir - 0,5 komada;
  7. Sol - po ukusu.

Oljuštite povrće (tikvice i krumpir). Uklonite tvrde sjemenke od tikvica, ostavite meke. Prokuhaj vodu. Ulijte mlijeko u posudu i prokuhajte tekućinu. Malo soli. Zapamtite da se sol ne smije odnijeti. Unesite povrće i zobenu kašu. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Zatim razbijte jaje preko zdjele za juhu i odmah promiješajte. Nastavite kuhati još 4-5 minuta.

Ova juha se može ući u jelovnik nakon dva tjedna od trenutka aktivne upale. Tijekom tog razdoblja, sol je isključena iz gornjeg recepta, a zajedno s jajima ubrizgava se samo protein bez žumanjaka. U fazi remisije kronične bolesti, juha se konzumira uz dodatak male količine soli i žumanjaka.

Squash s umakom od vrhnja za pankreatitis

  1. Bučke - 1 komad;
  2. Tvrdi sir - 50 grama;
  3. Sadržaj kremaste masti od 10% - 100 mililitara;
  4. Sol - na okus;
  5. Mutni oraščić - četvrtina čajne žličice.

Squash prva stvar temeljito oprati pod vodom. Uklonjena koža i sjemenke. Krugovi s povrćem, čija je visina oko 2,5 centimetra. Kremasti umak se dobiva šlagom uz sol i muškatni oraščić. Sir je prethodno usitnjen na plitkoj strani ribeža.

U duboku tavu, po mogućnosti u tavi, stavite krugove za squash. Prelijte dobiveni umak. Pospite sirom. Pokrijte poklopcem. Stavite posudu na nisku vatru. Nemojte dopustiti da gori. Od trenutka kuhanja umaka kuhajte tikvice 20 minuta. Alternativni način je korištenje pećnice ili multicookera u načinu gašenja.

Budući da krema čini jelo debljom, predstavlja određenu opasnost za bolesnike s pankreatitisom. Zbog toga se ovaj recept preporučuje u fazi stabilne remisije. Kada pogoršanje upalnih procesa na sličan način bolje je ne kuhati povrće, kako bi se izbjeglo ponavljanje bolesti.

Jelo može biti drugi doručak, popodnevni snack ili večera. Dnevni dio ne smije prelaziti jednu tikvicu. Raznolikost korištenja hrane - ne više od jednom tjedno.

Pre-bolesnike treba uvjeriti u dobru toleranciju za kiselo vrhnje i vrhnje.

Krem juha s tikvicama i škampima za pankreatitis

  1. Squash - 100 grama;
  2. Škampi - 7-8 komada;
  3. Mlijeko - 200-250 grama;
  4. Krumpir - 1 komad;
  5. Bijeli kruh - 1 kriška;
  6. Voda - 200-250 mililitara;
  7. Sol - na okus;
  8. Peršin - po želji.

Isperite tikvice. Uklonite kožu i uklonite sjeme. Narežite na grubo ribež. Pomiješajte oguljeni krumpir s ribežom. U međuvremenu, stavite škampe u malu posudu i pokrijte kipućom vodom samo nekoliko minuta. Zatim ocijedite i pustite da se ohlade. Ogulite škampe i pomičite meso kroz mlin za meso ili koristite mikser.

Ulijte u posudu mlijeko i vodu. Promiješati. Zagrijte. Stavite povrće tamo, sve dobro promiješajte. Nakon kuhanja juhe ponovno pričekajte četvrt sata - 15 minuta. Dodajte škampi i nasjeckani peršin. Kuhajte juhu na laganoj vatri još tri minute.

Učinkovito i zadovoljavajuće nadopuniti krem ​​juhu s krutonama od pulpe dugog kruha. Da biste ih napravili od kriške, izrežite koru i izrežite meso na kockice. Stavite ih u vruću tavu bez dodavanja ulja da se malo osuši. Stavite ih u zdjelu juhe izravno pri posluživanju bez miješanja.

Nakon tri tjedna od trenutka akutnog napada ili pogoršanja kroničnog oblika upale gušterače, ova krem ​​juha može se sigurno unijeti u prehranu, uzimajući u obzir dobru podnošljivost svake od komponenti. Međutim, prvo je bolje isključiti krutone, sol i zelje iz originalne recepture. U budućnosti će biti moguće razrijediti krem ​​juhu s tim komponentama, ako tijelo pozitivno reagira na ovo jelo.

Dimenzije gušterače u ljudi, norma kod odraslih i struktura glave tijela, tijela, repa.

Dijeta za pankreatitis gušterače kao glavni čimbenik uspješnog liječenja.

Pravila za uporabu tikvica u svim oblicima pankreatitisa

Bolesti gušterače značajno pogoršavaju dobrobit osobe i kvalitetu života, pa obično pokušavaju ne odgoditi liječenje. Kako biste se brzo riješili simptoma pankreatitisa, uz liječnički propis koji Vam je propisao liječnik, morate slijediti prilično strogu dijetu. Sve štetne (masne, slane, začinjene, dimljene) namirnice isključene su iz prehrane. Čak su i jela od povrća ograničena. U prehranu jednog od prvih povrća unose se buhavice s pankreatitisom. No, bezopasne squash posuđe za patologije probavnog trakta moraju biti ispravno pripremljeni.

Koja je bolest tikvica?

Zucchini jela se lako probavljaju u gastrointestinalnom traktu, a hranjive tvari se lako apsorbiraju u tijelu. Vrijednost povrća je u njegovom sastavu:

  • vitamini A, C, skupina B;
  • elementi u tragovima (kalij, željezo, magnezij, kalcij i drugi);
  • mekana, ne uzrokuje pretjeranu aktivnu peristaltiku, biljna vlakna;
  • jednostavni ugljikohidrati, proteini u maloj količini, gotovo bez masti;
  • odsustvo agresivnih organskih kiselina, eteričnih ulja, iritantnih sluznica probavnog trakta.

Zbog svog sastava tikvice pozitivno djeluju na stanje gušterače i na cijelo ljudsko tijelo:

  1. Ubrzanje regeneracije tkiva zbog prisutnosti vitamina uključenih u procese staničnog i tkivnog metabolizma.
  2. Blagotvoran učinak minerala na živčani, kardiovaskularni sustav.
  3. Uklanjanje edema, uklanjanje viška tekućine.
  4. Povećajte imunitet, zaštitu od respiratornih virusnih infekcija zbog prisutnosti vitamina C.
  5. Blaga eliminacija zatvora.

Squash u akutnoj fazi

Tijekom pogoršanja pankreatitisa, nakon razdoblja gladovanja u prvim danima, prehrana se postupno povećava uvođenjem korisnih dopuštenih proizvoda.

Tuširanje je dopušteno početi jesti otprilike tjedan dana nakon početka akutnog stadija bolesti, ako do tada prolaze teški bolovi u trbuhu, povraćanje i poremećaj stolice.

Verbalna upala karakteriziraju i poboljšani rezultati laboratorijskih ispitivanja, pa se prije dodavanja novog proizvoda u prehranu mora posavjetovati sa svojim liječnikom.

Prvo jelo od tikvica, koje se može pripremiti u akutnom razdoblju pankreatitisa, jest pire od tikvica. Za to trebate:

  1. Ogulite tikvice i sjeme, izrežite na male komadiće.
  2. Kuhajte ih na laganoj vatri 15 minuta. Umjesto kuhanja povrća, možete ih pariti pomoću višekutnika.
  3. Sol ne vrijedi dodati.
  4. Zatim morate isušiti vodu i sjeckati kuhano povrće miješalicom.

Počnite jesti takvo pire krumpir s 1 žlica dnevno, nakon čega oni promatraju svoje stanje tijekom dana. Ako se bol, mučnina, proljev nisu nastavili, postupno je moguće povećati volumen posuđa na 100-200 g dnevno.

Pileća tikvica

Uz utvrđenu dijagnozu kroničnog pankreatitisa, osoba mora stalno slijediti dijetu koja isključuje mnoge poznate namirnice: slatkiše, pržene, pikantna jela, alkohol, gazirana pića, fast food.

Tikvice, kao i drugo povrće, smiju jesti samo toplinski tretirane (kuhane, pečene, na pari). Optimalni volumen posude za tikvice na dan trebao bi biti oko 250 g.

Mogu li jesti kavijar za squash u slučaju bolesti?

Kavijar za squash je jelo zabranjeno gušteraču.

U industrijskim uvjetima priprema se pomoću sastojaka štetnih za želudac, jetru, žuč i gušteraču:

  • vrući začini, papar;
  • paste od rajčice;
  • ocat i drugi konzervansi;
  • velike količine soli;
  • sintetičke arome;
  • pojačivača okusa.

Čak i ako sami kuhate kavijar, morate koristiti rajčicu, ocat, papar. I ovi sastojci imaju negativan učinak na stanje probavnog trakta, jetre i gušterače.

Kako kuhati pancreatitis?

Od tih povrća, mnoge zdrave prehrambene jela su pripremljena da pozitivno utječu na stanje probavnog trakta, ne uzrokuju pogoršanje pankreatitisa.

Juha od squash povrća

Za pripremu ovog dijetnog tikvica potrebno je 1 velika tikvica, 3 krumpira srednje veličine, 1 velika mrkva, luk, hrpa kopra, biljno ulje i voda. Koraci za kuhanje juhe:

  1. Isperite i ogulite povrće.
  2. Izrežite krumpir i tikvice u male kocke, sitno nasjeckajte luk i lišće komorača, narežite mrkvu.
  3. Ulijte 3 litre vode u lonac za pirjanje, stavite na vatru, prokuhajte.
  4. Stavite sjeckani krumpir u kipuću vodu. Kuha oko 10-15 minuta.
  5. U to se vrijeme u tavi s 2 žlice suncokretovog ulja dodaju luk, a zatim mu se dodaju mrkve, a mrkve se dodaju nakon 2 minute. Ta se smjesa nekoliko minuta kuha na laganoj vatri u tavi pod poklopcem dok se sastojci ne omekšaju. Ako tekućina postane mala i povrće počne peći, trebate dodati malo vode.
  6. U vodu se dodaju paprikaš s krumpirom. Juha se kuha oko 10 minuta.
  7. Na kraju kuhanja dodajte kopar i malu prstohvat soli, nakon 2 minute morate isključiti štednjak, zatvoriti posudu s poklopcem i ostaviti jelo da se ulije još nekoliko minuta.

Tu je juha za kronični pankreatitis ili kolecistitis nekoliko puta tjedno za ručak.

Squash s vrhnjem

Ovo jelo je napravljeno od 1 velike tikvice, 50 g sira, 10 ml niske masnoće kreme, soli. Na vrh noža možete dodati muškatni oraščić. Način kuhanja tikvica u kremastom umaku:

  1. Isperite, ogulite tikvice, izrežite ih u krug.
  2. Kremna mješavina s muškatnim oraščićem, soli.
  3. Sladak narežite na ribu.
  4. Na velike tave stavite krugove za squash i prelijte ih mješavinom kreme, soli i muškatnog oraščića. Vrh treba sipati sjeckani sir i zatvoriti posudu s poklopcem.
  5. Posudu se kuha na laganoj vatri 15-20 minuta. Umjesto kuhanja u tavi, možete kuhati jelo u laganom štednjaku u "stewing" načinu rada.

Tikvice pripremljene na ovaj način mogu se jesti samo u fazi trajne remisije pankreatitisa ne više od 1-2 puta tjedno, jer je krema sa sirom masna i teška za zahvaćenu gušteraču.

Pareni kotleti za squash

Da biste napravili kotlete od squash, trebate 1 tikvicu, jaje, sol, brašno. Faze kuhanja mesnih okruglica:

  1. Ogulite tikvice, narežite ih na finom rende.
  2. Dobivenu masu pomiješajte s 2 žlice brašna, prstohvat soli, dodajte bjelanjak.
  3. Formirajte kotleti iz mase za squash i stavite ih u obliku višekutnika.
  4. Kuhajte kuglice za par za oko 15 minuta.

Squash kuhani u mlijeku

Ovo jelo se smije koristiti tijekom stabilne remisije bolesti, s pacijentovom normalnom tolerancijom na laktozu.

Priprema se od 1 tikvice, mlijeka, mamaca s koprom i male količine soli prema sljedećem receptu:

  1. Oguljene i punjene tikvice izrezati na kockice.
  2. Ulijte čašu obranog mlijeka u lonac za pirjanje i polagano upalite vatru.
  3. Prokuhajte mlijeko i stavite narezane tikvice i pirjajte oko 15 minuta dok se povrće ne omekša.
  4. Za zgušnjavanje dodajte 2 žlice krupice u mlijeko.
  5. Na kraju kuhanja posudu treba posoliti, dodati sitno nasjeckane zelje i zatvoriti posudu s poklopcem.

Punjena tikvica s mesom

Za pripremu punjenih tikvica trebat će 2 povrća srednje veličine, pileća prsa bez kože, 50 g sira, luk, 2 mrkve.

  1. Ogulite tikvice, izrežite ih po dužini, formirajte udubinu nalik čamcu, uklanjajući jezgru s jamama.
  2. Meso mljeti mlinom za meso.
  3. Ogulite mrkvu, narežite je na finom rende.
  4. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
  5. U tavi dok ne omekšate mrkvu i luk, grizite narezanu mrkvu i luk, pomiješajte s mljevenim mesom i stavite u brodove za squash.
  6. Očistiti naribani sir i preliti ga na punjene tikvice.
  7. Kuhanje takvih tikvica treba ugasiti u širokoj tavi s poklopcem oko 15 minuta ili peći u pećnici.

Takvo jelo može se jesti samo uz kontinuiranu remisiju bolesti s dugotrajnim blagostanjem pacijenta.

U slučaju remisije kroničnog pankreatitisa dopušteno je imati squashese. Tijekom akutnog upalnog procesa nakon ublažavanja boli, dispeptičnog sindroma, ovo povrće se razrjeđuje, ali samo toplinski tretirano, zdrobljeno do pire. Tikvice pripremaju mnogo zdravih, dijetetskih jela koja zasićuju tijelo esencijalnim vitaminima i mineralima.