Glavni / Gastritis

Dijeta za pogoršanje kroničnog pankreatitisa

Gastritis

Kronični pankreatitis je čest poremećaj koji se može pojaviti u svakoj osobi. Za njegovo liječenje, liječnici preporučuju ne samo lijekove i vitaminske komplekse. Da biste učinkovitije učvrstili djelovanje lijekova, morate slijediti posebnu tablicu prehrane.

Što je prehrana za pogoršanje kroničnog pankreatitisa, i što je potrebno znati o tome?

Čimbenici pojave i simptomi pankreatitisa


Patologiju karakteriziraju upalni recidivi u gušterači, zbog čega je poremećen pravilan rad njegovih hormona i enzima. Što bolest napreduje, to je veći destruktivni učinak pankreasnih enzima na tkivo pankreasa.

Upala može biti posljedica akutnog pankreatitisa. Međutim, patologija može biti i samooblikujuća manifestacija ako je bolesnik bolestan od ateroskleroze, ciroze jetre, žutice ili zlouporabe masne hrane i alkohola.

  1. Težina u želucu nakon jela.
  2. Gorušica, gori, kao rezultat povećane kiselosti u tankom crijevu.
  3. Nadutost.
  4. Jaka bol na desnoj strani pupka.
  5. Slatki okus i loš miris u ustima.
  6. Podrigivanje, mučnina.
  7. Akumulacija otrovnih tvari u tijelu, što je ispunjeno samo-trovanjem.
  8. Česte stolice (tekući i masni karakter).
  9. Poremećaj inzulina.
  10. Osjećaj gladi.
  11. Oticanje i spuštanje gornjih kapaka.
  12. Crvenilo kože.
  13. Suhe usne.

Nježna prehrana u pogoršanju kroničnog pankreatitisa je samo prolazna potreba, koja se mora poštivati ​​sve dok se sustav pankreasa ne ojača i vrati svojim prirodnim radnim odgovornostima.

Trajanje liječenja je najmanje 12 mjeseci.

Značajke prehrane tijekom napada


Dijeta za kronični pankreatitis tijekom egzacerbacije uključuje pripremu hrane bogate proteinima. Proizvodi sa značajnom prisutnošću masti i ugljikohidrata u vrijeme liječenja trebaju biti uklonjeni iz prehrane ili kako bi se njihov unos sveo na najmanju moguću mjeru, jer oni negativno utječu na žuč i gušteraču. U nekim slučajevima dopuštena je vrlo mala doza biljnog ulja.

  • Protein doprinosi brzom oživljavanju ozlijeđenih područja gušterače.
  • U odnosu na ugljikohidrate, nema posebnih ograničenja, ali ako pacijent ima predispoziciju za dijabetes, bolje je ukloniti svu hranu iz prehrane uz prisutnost šećera.

Prehrana u kroničnom pankreatitisu gušterače tijekom egzacerbacije uključuje oštar pad prisutnosti soli u hrani. Uporaba apsolutno neslane hrane omogućuje 2-3 tjedna da značajno smanji oticanje upaljene žlijezde.

Ako je zabilježeno pogoršanje kroničnog pankreatitisa, onda bi se dijeta trebala sastojati isključivo od tankih i čistih jela koja se jedu toplo, ali ne hladna ili vruća.

Sva se hrana priprema bez soli, a još više bez začina i začina. Dopušteni su beskvasni kefir, pirene juhe, rijetke kaše od riže, zobene kaše, griz ili krupica. Biljno pire krumpir, svježi sir s niskim udjelom masti, slab i čaj bez šećera vrlo su korisni.

Nadalje, tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa postupno se uvode novi proizvodi: bjelanjci jaja, nemasno meso i riba, žele, bijeli kruh (lagano sušeni ili u obliku krekera).

Dijelovi, odnosno, trebali bi biti mali, ali morate jesti što je češće moguće. Takva shema napajanja pomaže u sprječavanju slučajnog prejedanja, što je u ovom slučaju potpuno nepoželjno. Obrok od šest obroka tijekom dana smatra se najboljom opcijom.

Značajke izbornika nakon komplikacija


Čim se stanje pacijenta poboljša, a znakovi pogoršanja bolesti smanje, dijeta se ne smije na bilo koji način prekidati. Sustav pankreasa je još uvijek vrlo slab i neće se moći nositi s dodatnim opterećenjima. Dijetalna prehrana pomoći će u sprečavanju ponavljanja bolesti.

Dijeta nakon pogoršanja kroničnog pankreatitisa omogućuje prisutnost pirjanih, kuhanih, pečenih ili parnih posuda, koje se zatim protrljaju. Pripremljena hrana treba konzumirati isključivo u obliku topline, i relativno male porcije, ali često 4-6 puta dnevno.

Dnevna opcija izbornika:
1 obrok: tekuća kaša od krupice s mlijekom i vodom, slabo kuhani čaj;
2 unos hrane: šnicka kaša ili naribani svježi sir, žele;
3 obroka: juha od povrća, piletina s heljdom, sufle od bobica, voda ili slab čaj;
4 obroka: riblji sufle s pirjanim povrćem, juha od pasulja;
5 unos hrane: jogurt ili čaša jogurta bez masnoće.

Glavne nijanse moći

Fleksibilna prehrambena bolest: "kronični pankreatitis u akutnoj fazi" ima brojne značajke.

Mršavo meso i riba koja se koristi u prehrambenom jelovniku sprječava neželjene masne promjene u jetri pacijenta. Domaći bezmasni svježi sir bez masti ima sličnu sposobnost. Iz trgovine za te svrhe apsolutno nije dobro.

Protein je prisutan u riži, krekerima, sušenom kruhu, heljdi, grizu, zobenoj kaši i tjestenini.

Masti su bolje od upotrebe životinjskog podrijetla. Maslac se preporučuje dodati u gotovu hranu neposredno prije uporabe. Što se tiče biljnog ulja, može se reći da je dopušteno samo u tim situacijama ako ga pacijent dobro podnosi.

Ugljikohidrati se nalaze u šećeru, džemu, medu, raznim sirupima, krušnim mrvicama i tako dalje.

Popis proizvoda koje je dopušteno koristiti


Nutricionisti preporučuju uporabu dijetalne hrane kao što su:

  • Teletina, govedina, nemasno svinjetina, zec, piletina i pureće meso.
  • Riba s niskim udjelom masti, osobito polak, štuka, bakalar, koprc.
  • Žitarice: riža, zobena kaša, griz. Žitarice od ječma i kukuruza također se mogu koristiti u jelovniku, ali ne često.
  • Tjestenina.
  • Mlijeko (samo za pripremu juha od mlijeka, žitarica i poljubaca). Mnogo korisniji svježi mliječni proizvodi.
    uz stalno poboljšanje dobrobiti, moguće je proizvesti neakutne sireve
  • Jaja (za kuhanje parnih omleta).
  • Kisele jabuke (pečene, pirene, kompoti).
  • Krumpir, squash, repa, tikvice, mrkva sadrže ugljikohidrate.

Sva jela od povrća pripremaju se na parnoj kupelji ili kuhaju u vodi. Kuhano povrće je bolje samljeti u pire, dodajući malo juhe od žitarica.

Proizvodi koji se ne preporučuju za bolesti


Stručnjaci su razvili popis proizvoda koji se ne smiju koristiti u razvoju akutne bolesti:

  • Izbjegavajte jesti patku, gusku i janjetinu.
  • Ne možete jesti prženo meso i iste mesne okruglice.
  • Odustani od kebaba i svih proizvoda od kobasica, isto se može reći za sve mesne delicije.
  • Zabranjene su sve vrste konzerviranog mesa i ribe, uključujući i gulaš.
  • Nemojte jesti bogatu juhu i žućkastu hranu.
  • Uklonite iz izbornika sve vrste masne ribe: skuša, jesetra, losos, jegulja, som, haringa.
  • Solana i dimljena riba također se kategorički ne preporučuje u akutnoj fazi bolesti.
  • Debeli sir, vrhnje također treba ukloniti iz prehrane.
  • Zabranjene su sve vrste dimljenog i začinskog sira.
  • Nemojte jesti kajganu i kuhana jaja.
  • Mnogo povrća s visokom začinjenošću i kiselošću: rotkvica, svježi luk, kiseljak, rajčica, hren, špinat i sve vrste mahunarki.
  • Treba izbjegavati sve kisele ili vrlo slatke plodove: naranče, brusnice, grožđe, smokve, datulje.
  • Uklonite iz svog izbornika sva slatka peciva, kolače.
  • Izbjegavajte jesti čokolade i sladoled.
  • Ne možete piti kvas, kao i popularna pića: kakao, kava, jaki čaj.
  • Apsolutno nema alkoholnih proizvoda.
  • Pikantni začini i različiti začini strogo su zabranjeni.
  • Margarin, svinjetina i goveđi loj se ne preporučuju za kuhanje.

Prije nego što krene na dijetu, u slučaju pogoršanja kroničnog pankreatitisa, obavezno se posavjetujte s liječnikom.

Ispravno odabrana dijetalna kartica pomoći će u kratkom vremenu ne samo u prevladavanju ponavljajućih manifestacija bolesti, nego iu sprečavanju ponovnog povratka u budućnosti. Prehrana treba promatrati tijekom cijelog liječenja bolesti, uključujući i vrijeme rehabilitacije. Usput, takve dijete ne sastoje se od skupih proizvoda, a priprema jela od njih ne traje puno vremena.

Iznenadit ćete se kako se bolest brzo povlači. Vodite brigu o gušterači! Više od 10.000 ljudi primijetilo je značajan napredak u svom zdravlju samo pijući ujutro...

Iscjeljujuća prehrana potiče postupnu normalizaciju svih vitalnih procesa odgovornih za pravovremeno uklanjanje žuči i razmjenu tvari u tijelu.

Alkohol i pušenje su dvije loše navike koje doprinose razvoju kroničnog oblika bolesti. Također, tijelo je iscrpljeno od vitamina kao što su A i C, koji oštećuju tkivo žlijezde

Dijeta za pogoršanje kroničnog pankreatitisa

Upala gušterače, koja nije potpuno izliječena šest mjeseci nakon prvog akutnog napada, smatra se kroničnim oblikom ove bolesti. Njegovi bolni simptomi i liječenje, prvenstveno usmjereni na ublažavanje boli, mučnine i nadutosti, zahtijevaju obvezno pridržavanje posebne prehrane koja će pomoći pri suočavanju s poremećenim probavnim procesima tijekom pogoršanja bolesti. U članku je opisano kako dijeta s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa može pomoći u liječenju.

Dijetalna terapija: učinak prehrane na stanje gušterače

Kronični oblik pankreatitisa može se razviti na pozadini često ponavljajućih upala žučnog mjehura i kolelitijaze, pa prvi simptomi često ostaju nezapaženi, a bolest počinju liječiti samo u vezi s akutnim napadom. Bit kroničnog pankreatitisa je da se područja unutar žlijezde postupno pojavljuju i rastu tamo gdje tkiva atrofiraju zbog upale i prestaju proizvoditi probavne enzime i inzulin. Stoga je cilj liječenja i prehrane za pogoršanja zaleđivanja funkcionalni odmor žlijezde, a istodobno i osiguravanje potrebnih, lako probavljivih izvora energije tijelu.

Znak oštećenja područja gušterače odgovornog za proizvodnju inzulina, promjene u razinama glukoze u krvi. U tom slučaju, nakon konzultacije s liječnikom, šećer i sva jela sa sadržajem isključena su iz izbornika. Potrebni ugljikohidrati se dobivaju iz povrća (npr. Krumpira), raznih žitarica i pšeničnih krekera - stopa ugljikohidrata jednako se raspoređuje na sve obroke tijekom dana. Ako područja gušterače odgovorna za izlučivanje probavnih enzima imaju upalu, bakterije se brzo razmnožavaju u crijevima, a kronični pankreatitis će se pogoršati s mučninom, povraćanjem, proljevom, tutnjanjem u želucu. U ovom slučaju, važno je povećati sadržaj bjelančevina u prehrani - aminokiseline će pomoći u borbi protiv bakterija, a meni će biti nadopunjen s proizvodima s visokim sadržajem kalija i kalcija - elementi u tragovima koji pomažu u suočavanju s proljevom. U dogovoru s liječnikom, dopunite obrok vitaminima, jer pogoršanje kroničnog pankreatitisa, njihova apsorpcija iz hrane može biti umanjena.

Ako se kronični pankreatitis pogoršao, što je prva pomoć?

Tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa, dijeta bi trebala biti posebna, što će pomoći smanjiti sekretornu aktivnost gušterače, ublažiti grčeve, smanjiti bol i manifestacije dispeptičkog sindroma. U tom slučaju, određeni terapeutski učinak se postiže potpunim izgladnjivanjem u kombinaciji s terapijom lijekovima. Hrana je isključena 1-2 dana. Prvog dana, dopušteno je popiti 0,5 litre tople vode - nekoliko gutljaja svakih sat vremena, drugog dana, dopustiti da se pije 1,5 litra tople alkalne vode bez plina ili slabog čaja. Trećeg dana u volumen slobodne tekućine dodaje se kissel, sluzava juha od zobene kaše, riže ili heljde, polutekuće kaše na vodi (zobena kaša ili riža). Trebate jesti u malim porcijama (oko pola šalice) svaka dva sata.

Dugotrajno ograničavanje prehrane tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa smatra se nepraktičnim, budući da oslabljeno izlučivanje probavnih enzima dovodi do gubitka apetita, smanjenja apsorpcije hranjivih tvari i gubitka težine, stoga se, s poboljšanjem stanja, dijetalna tablica postupno proširuje. Od 3-4 dana bolesti uvode se biljni pire, mesni sufli, nisko-masni svježi sir i omlet s parom. Obroci su i dalje kuhani tekući ili viskozni, prije uporabe izlizani. Primjer izbornika za taj dan:

  • 1. doručak: 100 g omleta proteina, 250 g zobene kaše na vodi, čaj;
  • 2. doručak: 100 g pirea od nemasnog svježeg sira, želea;
  • ručak: ljuska juha od riže 110 g, kuhane goveđe knedle 100 g, slatki voćni žele;
  • snack: naribana zapečena jabuka;
  • večera: sufle od kuhane ribe 100 g, pire od mrkve 200 g, slatki čaj;
  • za noć: čaša šipka bujona (2 žlice bobičastog voća u paru do 500 g kipuće vode u termos i ostaviti za noć, ocijedite ujutro).

Stabiliziranje rada gušterače

Kada se bol postupno udaljava, opće stanje se poboljšava, prehrana s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa postupno postaje potpunija, ali se temelji na principima mehaničkog i kemijskog očuvanja - kada se hrana kuha i briše, mesne juhe za juhe ili umake, kupuse, pikantno povrće isključuju se iz jelovnika ( luk, češnjak), proizvodi sa zasićenim mastima (janjetina, masni sir, vrhnje), pržena i dimljena jela. Na popisu zabranjenih proizvoda nalaze se i proizvodi koji izazivaju nadutost (gljive, mahunarke, bijeli kupus, a ponekad i mlijeko - s individualnom netolerancijom), jaka kava, čokolada, svježe pecivo.

Primjer izbornika mehaničke schazheniya tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa:

  • 1. doručak: 200 g mliječne riže kaše, čaj s krekerima;
  • 2. doručak: 100 g sufle od svježeg sira;
  • večera: vegetarijanska ribana juha 110 g, govedina na paru s pireom od mrkve 200 g, kompot od svježih jabuka;
  • snack: omlet parnog proteina, žele;
  • večera: kuhana knedla od riba 100 g, pire od krumpira 200 g, slatki čaj;
  • za noć: čašu nisko-masnog kefira.

Dok bol ne nestane, sjednite za stol 6-8 puta dnevno i jedite hranu toplu, postupno jednaku količinu. Ograničite količinu soli na 8 g dnevno, lagano pospite gotova jela. Šećer je dopušten ne više od 40 g dnevno, a ako je zbog smanjene proizvodnje inzulina slabo apsorbiran, zamijenite fruktozom ili ksilitolom. Masti su ograničene na 90 g na dan i ravnomjerno su raspoređene na sve obroke i moraju se miješati s hranom (u kaši ili juhi). Proteini se povećavaju na 120 g dnevno, većina ove norme mora potjecati od mesa i mliječnih proizvoda.

Izbornik nakon pogoršanja kroničnog pankreatitisa

Uz dobrobit i normalnu asimilaciju hrane iz prethodnih jelovnika, prehrana za kronični pankreatitis nakon pogoršanja bolesti postupno se širi - jedan novi obrok svakih nekoliko dana mora biti siguran u njihovu normalnu toleranciju. Očišćena jela ne moraju se konzumirati dugo vremena kako bi se uklonio rizik od razvoja zatvora. Ako nema proljeva, onda prije jela - 3-4 puta dnevno - povrće i voćni sokovi, sirovo narezano povrće (mrkva, zeleno lisnato povrće, salata, kupus) unose se u jelovnik - ne više od 100 g u jednom obroku. Hladna jela i pića iz hladnjaka su potpuno isključena, topla jela su nepoželjna.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi u fazi izlaska iz pogoršanja kroničnog pankreatitisa

Dijeta za kronični pankreatitis

Općenito govoreći, pankreatitis je upala gušterače. U ovoj bolesti, osobito u kroničnom obliku, treba slijediti posebnu prehranu. U idealnom slučaju, cijeli moj život, a ne samo tijekom pogoršanja.

Danas ćemo govoriti o tome što osoba jede prije dijagnosticiranja pankreatitisa, tj. O njegovim uzrocima, o ljudskoj prehrani nakon dijagnosticiranja pankreatitisa i drugih važnih stvari.

Prehrana prije dijagnosticiranja pankreatitisa

Prema studijama, najčešći uzrok problema s gušteračom, uključujući pankreatitis, je nezdrava prehrana - ovisnost o prženoj, slatkoj i slanoj i drugoj junk hrani, kao i alkohol, prejedanje.

O tome što bi trebala biti prehrana osobe nakon dijagnoze pankreatitisa, osobito ono što se može pojesti, a na kojoj je potrebno „napraviti križ“, pročitajte ispod.

Prehrana nakon dijagnoze pankreatitisa

Ljudska prehrana nakon dijagnosticiranja pankreatitisa temelji se na 100% odbacivanju pržene, slatke i slane i drugih štetnih namirnica, kao i na alkoholu i normalnoj količini hrane. Inače, stol će biti isti kao i prije - raznolik i hranjiv. I nemojte misliti da je zdrava hrana bezukusna. Nije.

Dijeta "№5": osnove

Dijeta "№5" razvili su sovjetski liječnici za osobe s kroničnim pankreatitisom. Cilj mu je smanjiti izlučivanje sekreta gušterače. To uključuje odgovoran pristup izboru hrane, veličini porcija i načinu kuhanja.

Preciznije, prehrana "№5" temelji se na:

  • prednost proteina;
  • najmanje masti i ugljikohidrata;
  • isključivanje teškog mesa i grubih vlakana.

Dijelovi ne bi smjeli biti više od tvojih dviju šaka zajedno.

Kuhanje je najbolje za par, koji, usput, neće biti suvišan čak ni u nedostatku pankreatitisa. Tako kupnja dvostrukog kotla ubija dvije ptice jednim kamenom: to je korisno i za pacijenta i za sve ostale članove obitelji.

Tijekom egzacerbacija, kako bi se poboljšalo stanje, ne morate jesti jedan ili dva dana i piti izvarak bobičastog voća bez šećera.

Savjeti za prehranu

Dijeta koja zahtijeva:

  • daju prednost proteinima, jer doprinose obnovi pankreasa;
  • Ne prejesti i ne podnositi osjećaj gladi za nekoliko sati (ako idete na dugo putovanje, budite sigurni da se snack s vama);
  • podijeliti cjelokupnu količinu hrane na dan na 5, i ako je moguće, i 6 prijema;
  • ne jesti ili piti nešto jako vruće, ili, obrnuto, vrlo hladno - sve što uđe u probavni trakt treba biti na prosječnoj temperaturi;
  • ograničite unos soli na 8 - 10 grama dnevno;
  • ne liječiti popis onoga što se može jesti i što se ne smije jesti uz konstantan pankreatitis kao konačnu istinu;
  • trebate razmotriti vaše blagostanje nakon pripreme jela prema receptu za ovu bolest;
  • uvesti novu hranu u dijetu pažljivo, vrlo malo;
  • Nemojte jesti jedan ili dva dana i pijte izvarak bobičastog voća bez šećera tijekom egzacerbacija.

Ove prehrambene preporuke uvijek treba pamtiti, čak i ako se servira takva bezopasna posuda kao krem ​​juha.

Ako slijedite sva pravila i, jednako važno, radite to redovito, a ne s vremena na vrijeme, opterećenje probavnog sustava postat će znatno niže, a posebno gušterača će proizvesti manje izlučivanja.

Dijeta "№5": hrana

Na dijeti "№5" s stalnim pankreatitisom (ne tijekom pogoršanja) dopušteno je jesti:

  • kruh, ako je napravljen od visokokvalitetnog brašna i infundira se nekoliko sati (na suho svježe kolače), kao i drugi proizvodi iz visokokvalitetnog brašna, ako u njima ima malo šećera;
  • pasta;
  • žitarice - zobena kaša, griz, heljda, riža u obliku kaše na vodi ili s malom količinom mlijeka; začinjen malim komadom maslaca ili žličicom kisele vrhnja;
  • mlijeko - mlijeko s niskim postotkom masti, ako se skladišti i razrjeđuje s vodom, ako je domaća, a onda samo za pripremu žitarica; sir bez masnoće u čistom obliku ili u obliku jela, na primjer, lonac od svježeg sira; tvrdi sir s niskim udjelom masti i bez aditiva;
  • meso s niskim udjelom masti, što je govedina i teletina, piletina i puretina bez kuhane kože ili u obliku kuhane mesne okruglice, parni kotleti;
  • jaja - protein u obliku omleta za paru, a žumanjak treba izbaciti ili, ako se jako želi, razrijediti na pola vodom i dodati istom omletu za paru;
  • ribe s niskim udjelom masti samo kuhane ili u obliku parnih kotura;
  • povrće - krumpir, mrkva, tikvice, cvjetača, bundeve, jednostavno kuhano ili u obliku krem ​​juhe;
  • voće i bobice su 100% zrele i slatke, sirove i kuhane, recimo jabuke pečene u pećnici;
  • pića - crni ili zeleni čaj s limunom, mlijeko, sok bez šećera.

Dozvoljeno je povrće i maslac - njihov volumen ne smije prelaziti 10 - 15 ml odnosno 30 ml, što je jednako nepotpunoj žlici. Mogu se staviti samo u gotovu posudu.

Što se tiče pogoršanja. Kao što je gore navedeno, ne morate jesti jedan ili dva dana i piti izvarak bobičastog voća bez šećera. Ovo piće može se zamijeniti drugim pićem s alkalnim medijem - zelenim čajem bez šećera, mineralnom vodom s natrijevim bikarbonatom bez šećera.

Ako u ovom trenutku potpuno bez hrane ne radi, a zatim napraviti izbor u korist hrane s homogenom dosljednost - žele, žele, juha od zobene pahuljice. Ne samo da obavija sluznicu gastrointestinalnog trakta, već pruža i mir za gušteraču, što je čini manje aktivnom. Također možete pojesti nekoliko komada jučerašnjeg ili današnjeg, ali sušenog kruha, koji ne stimulira proizvodnju sekreta gušterače.

Više o prehrani tijekom pogoršanja

Čim je prošlo nekoliko dana nakon pogoršanja trajnog pankreatitisa, s 3 na 5, ovisno o bolesnikovom stanju, prehrana se nadopunjuje hranom s ugljikohidratima, jer najmanje "dodiruju" gušteraču. To uključuje:

  • pire krumpir;
  • kaše na vodi (mlijeko s niskim udjelom masti i mlijeko razrijeđeno vodom, kao u remisiji, nisu dopušteni);
  • pureed juhe.

Količina ugljikohidrata ne smije biti veća od 200 grama dnevno.

U ovom trenutku, ni u kojem slučaju ne mogu jesti:

  • meso, čak i s niskim sadržajem masti;
  • ribe, čak i s niskim sadržajem masti;
  • Vazelin;
  • povrće i maslac.

Nakon sedam do deset dana, obrok se širi:

  • meso s niskim udjelom masti;
  • ribe s niskim udjelom masti;
  • kiselo mlijeko s niskim udjelom masti;
  • povrće;
  • voće.

Tijekom vremena, izbornik će se povećati.

Dijeta "№5": zabranjena hrana

S stalnim pankreatitisom nije dopušteno jesti:

  • kruh, čak i ako je izrađen od visokokvalitetnog brašna, ali od nedavno; proizvodi od puff i shortcrust tijesta; sve vrste poslastica - čokolada, karamela, sladoled, džem;
  • žitarice - biserni ječam, proso, ječam;
  • juhe na jakoj juhi - bez obzira na meso, perad ili ribu, juhe na nerazrijeđenom mlijeku, hladne juhe poput okroške i kisele juhe kao što su juha od kupusa i boršč na kiselom kupusu;
  • meso s visokim udjelom masti, što je svinjetina i patka, kobasica, konzervirano meso;
  • riba s visokim postotkom masti, bilo koja riba, ako je ugašena ili pržena, riba u limenkama;
  • jaja, ako su tvrdo kuhana ili pržena;
  • povrće - gljive, kupus, rotkvica, slatka i gorka paprika, kiseljak, češnjak;
  • voće - banane, grožđe, datumi;
  • pića - crni i zeleni čaj, ako su jaki, kava, kakao, sok sa šećerom, sok od grožđa, čak i bez šećera, sode, alkohola.

Stoga smo uvjereni da je prehrana kod kroničnog pankreatitisa raznolika i hranjiva - da je nemoguće malo pojesti s tom bolešću.

Približan izbornik tijekom remisije

Budući da je u razmatranoj bolesti dopušteno mnogo prehrambenih proizvoda, nema problema s izborom dijete u kojoj postoji velika količina bjelančevina i najmanje masnoća i lako probavljivih ugljikohidrata.

Približan jelovnik za osobu s trajnim pankreatitisom tijekom remisije:

  1. Doručak №1: kaša na vodi ili mlijeko - s niskim postotkom masti ili razrijeđenim vodom (zobena kaša, krupica, heljda, riža) ili komad mršavog mesa ili peradi s jučerašnjim kruhom, te crnim ili zelenim čajem bez šećera ili, još bolje, odvarkom bobice divlje ruže bez šećera.
  2. Doručak №2, otprilike jedan do dva sata nakon prvog doručka: bjelančevine od dva jaja, kuhano meko kuhano ili u obliku omleta, na pari, šalica cikorije je vrsta kave, samo bezopasna.
  3. Ručak: juha u laganoj pilećoj juhi ili povrću, ili neke pažljivo kuhane tjestenine s parnim kotletima, te izvarak suhih marelica i šljiva.
  4. Ručak: 100 grama 1% svježeg sira s bilo kojim voćem, osim zabranjenog, plus kompot od istog voća.
  5. Večera: riba pečenica na pari ili na pari, te crni ili zeleni čaj bez šećera.

Također, prije odlaska u krevet, možete popiti čašu 1% kefira s dva ili tri kolačića poput krekera.

Prijem mineralne vode

Prijem mineralne vode s konstantnim pankreatitisom vrlo je koristan za tijelo. Ali samo ako se ne pije da se ugasi žeđ, već prema planu koji je razvio liječnik.

Piće mineralne vode treba biti malo, u malim gutljajima nekoliko puta dnevno 20 - 30 minuta prije jela. Najbolje je piti iz samog izvora, ali možete i kod kuće. Piće bi trebalo biti na sobnoj temperaturi, a ne iz hladnjaka.

Opći pozitivni učinak na gastrointestinalni trakt opažen je kod uzimanja mineralne vode kao:

Ako je pankreatitis prešao u kronični oblik, ali je zamijenjen sljedećom mineralnom vodom:

  • Essentuki №4;
  • Borjomi;
  • Smirnoff.
  • smanjenje vjerojatnosti stagnacije žuči izravno u gušterači i u žučnim kanalima;
  • smanjenje rizika od upalnih bolesti;
  • uklanjanje smetnji u probavnom sustavu.

Sve navedene mineralne vode možete kupiti u bilo kojoj ljekarni. Trajanje liječenja je od dva do tri tjedna do šest mjeseci, ovisno o složenosti situacije. Uz pogoršanja, zaustavlja se.

O sjemenkama i orašastim plodovima

Od sjemenki suncokreta i sjemenki bundeve, kao i oraha ima puno proteina i masti, oni mogu djelovati kao alternativa mesu ili ribi. Međutim, ne mogu se jesti tijekom pogoršanja ove bolesti.

Ali postoji jedna stvar: sjeme se može jesti samo sirovo ili u obliku halve.

Za ostale orašaste plodove - kikiriki, pistacije, bademi. I oni su, poput oraha, dopušteni, ali samo u remisiji.

Sjemenke i orašasti plodovi mogu se jesti kao zasebna posuda ili dodati drugim jelima, pretpostavimo kašu.

Pankreatitis, uključujući i stalni - nije tako loš samo ako slijedite posebnu prehranu. Kako bi tretman bio najučinkovitiji i život ostao gotovo isti kao i prije, kontaktirajte stručnjaka za pomoć. On će razviti plan obroka koji je pravi za vas. Zapamtite da samoliječenje ne samo da ne može dati rezultat, već i pogoršati bolest.

Prehrana za pankreatitis tijekom egzacerbacije

Pankreatitis je upala jednog od najvažnijih probavnih organa, odnosno gušterače, koja sudjeluje u procesu probave hrane. Stoga, dijeta za pankreatitis gušterače, možda glavna metoda bez lijekova za liječenje njezine upale.

Prehrambena ograničenja smanjuju opterećenje upaljenih organa, omogućujući vam da smanjite količinu soka gušterače potrebnih za varenje hrane. Dok su u mirovanju, oslabljene funkcije gušterače su obnovljene.

Pankreatitis uzrokuje: simptome

Teško je precijeniti ulogu ovog tijela u procesu probave hrane. Enzimi proizvedeni od strane gušterače su dizajnirani za razbijanje proteina i ugljikohidrata i masti u tankom crijevu za naknadnu asimilaciju u tijelu. Osim fermenta, željezo proizvodi hormone, sudjelujući u razmjeni energije.
Sok gušterače ima alkalno okruženje. Ako je njegov odljev, iz nekog razloga, teško, enzimi preokreću svoje destruktivno djelovanje protiv same gušterače, doprinoseći njegovoj upali. To prvenstveno dovodi do pogoršanja probave, a zatim do uništenja organa.
Uzroci pankreatitisa su različiti, na primjer:

  • zlouporaba alkohola;
  • zarazne bolesti;
  • trauma;
  • genetska predispozicija;
  • alergije;
  • banalno prejedanje.

Dakle, osoba s bilo kakvom poviješću bolesti kao što je pankreatitis može biti bilo koje dobi, bez obzira na način života, loše navike ili razinu fizičke aktivnosti.
Simptomi pankreatitisa, ovisno o obliku (akutni ili kronični) su različiti, što komplicira dijagnozu.

Simptomi pankreatitisa mogu biti:

  • akutna bol;
  • nadutost;
  • diskoloracija očne bjeline;
  • povraćanje i mučnina;
  • promjene u boji kože;
  • povećanje temperature;
  • gubitak svijesti

Prisutnost ovih simptoma također može ukazivati ​​na prisutnost drugih bolesti, što ne dopušta pacijentu da samostalno postavi dijagnozu i da se sam liječi. Kašnjenje u ovom slučaju je štetno za upaljene organe. Ako primijetite ove simptome, morate se konzultirati sa specijalistom radi potpune dijagnoze.

Prehrana za pankreatitis tijekom egzacerbacije

Budući da je gušterača aktivna u vrijeme probave, prva stvar koju treba ispraviti kada se pojave simptomi upale je prehrana. Nakon primitka rezultata pregleda liječnika i potvrde dijagnoze, bolesniku se mora propisati dijeta za pankreatitis gušterače, primjerni izbornik koji ćemo predstaviti u nastavku.
Prehrambeno ograničenje za pankreatitis ovisi prvenstveno o stadiju bolesti. Razlikuju se sljedeće faze:

  1. pogoršanje kroničnog oblika ili akutne upale;
  2. razdoblje oporavka;
  3. remisija.

Kako smiriti gušteraču kod kuće

U slučaju akutne upale pomoći će:

potpuni odmor za vrijeme akutne boli;
led na području upale (po mogućnosti bocu s toplom vodom s hladnom vodom);
glad za najmanje 3 dana.
Potpuna apstinencija od hrane tijekom tog razdoblja omogućit će gušterači da se smiri, obustavi proizvodnju enzima, a time i smanjiti akutnu, ponekad nepodnošljivu bol.
U prvim danima konzumacije dopušteni su samo sljedeći napitci i hrana:
slab čaj bez šećera;
odvratna pasulja;
mineralna voda bez plina;
u iznimnim slučajevima, kada su u minimalnim dozama dopušteni početak kolačića gladovanja, sušenja ili galetnog tipa.

Dijeta za upalu gušterače

Izlazak iz kratke dijete treba postupno. Tijekom tog razdoblja pacijentu se preporuča da promatra sparing hranu.
razdoblje
Dopušteni proizvodi

3-5 dana
Nezaslađen čaj, izvarak zobi, juha od povrća.

5 - 7 dana
Spread pire mrkve i krumpir. Kaša na vodi (s izuzetkom ječma, ječma i prosa).

7 - 10 dana
Zalijepite iz pare bijele ribe s niskim udjelom masti.

Od 10. dana
Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, puding od svježeg sira.

Sve proizvode treba uvesti u hranu postupno, bilježeći odgovor tijela na novi proizvod. Imajući kronični oblik pankreatitisa, poželjno je napustiti zabranjene proizvode. To će omogućiti gotovo nikakav povratak bolnim osjećajima u budućnosti.

Dijeta za pankreatitis gušterače. Uzorak izbornika za tjedan dana

Ako postoji upala, liječnik će preporučiti poseban meni. Osigurat ćemo izbornik koji se može pratiti u nedostatku stručnih preporuka. Treba napomenuti da se osnovna načela prehrane odnose na medicinsku prehranu br.

Pravila dijeta za pankreatitis bez pogoršanja
Osnovna prehrana trebala bi se sastojati od vitke ribe i nemasnog mesa (govedina, piletina, puretina, teletina, zec).
Sve žitarice moraju se kuhati u vodi, a samo malo kuhane krupice treba malo razrijediti mlijekom.
Od masti, prednost treba dati maslacu u malim količinama. Dodajte je u hranu odmah prije uporabe, bez podvrgavanja toplinskoj obradi.
Mrkva, cvjetača, krumpir, slatki plodovi, kao i plodovi mora, nusproizvodi od mesa, jaja, orašasti plodovi, med su uvijek uključeni u prehranu. Jaja ne treba kuhati.
Prehrana se preporučuje slijediti najmanje šest mjeseci nakon akutne faze.

Savjet! Najčešći uzrok pankreatitisa je zlouporaba alkohola, pa se prije svega preporučuje uklanjanje alkohola iz prehrane. Također, prestati pušiti.

Zabranjeni proizvodi s popisom pankreatitisa

Preporučuje se isključiti sljedeće proizvode iz prehrane pacijenta u vrijeme prehrane:

  • masno meso i bogati bujoni;
  • kobasice, konzervirano i dimljeno meso;
  • mahunarke (grah, grašak);
  • svježi kruh, crni kruh, muffini, pržene pite, pizza;
  • žitarice: ječam, ječam, kukuruz;
  • mliječni proizvodi s visokim udjelom masti i masnih sireva, kao i punomasno mlijeko;
  • margarin;
  • masti;
  • bijeli kupus, patlidžani, rotkvice, kiseljak;
  • sladoled;
  • čokolada;
  • majoneze;
  • jaki čaj i kava;
  • kiselo voće i sokovi od njih.

Ovo su samo neke od zabranjenih namirnica, općenito, sve slane, masne, dimljene, slatke, hladne, kisele, slatke su isključene iz potrošnje. Svi takvi proizvodi izazvat će proizvodnju velikih količina enzima, povećavajući opterećenje upaljenog organa.
Dijetalna ograničenja pankreatitisa uzrokovana su potrebom ublažavanja rada upaljenih organa. Produženi odmor, zbog posebne prehrane, omogućit će vraćanje funkcija ovog organa i vraćanje pacijenta normalnim uvjetima postojanja.
Dakle, ključ uspješnog oporavka je obavezno pridržavanje prehrane za pankreatitis. Primjerni prehrambeni jelovnik, sastavljen tjedan dana sa svim gore navedenim nutritivnim pravilima, je sljedeći.

Prehrana s izbornikom pankreatitisa za svaki dan

utorak:
Doručak - puding od riže, nemasni sir, kruh, zobena juha.
Drugi doručak - kuhano i pire povrće, čaj od šipka.
Ručak - riblje knedle na pari, kuhana riža, čaj s dodatkom umjetnog nadomjestka za šećer (dopuštena potrošnja).
Snack - sušenje, kompot dopuštenog voća.
Večera - juha od preporučenog povrća, puding od svježeg sira.
Prije spavanja - ryazhenka ili kefir (1 tbsp.).

četvrtak:
Doručak - lonac od nemasnog svježeg sira s dodatkom voća i bobičastog voća, kompota dopuštenog voća ili sušenog voća.
Drugi doručak - kuhana heljda s mlijekom i maslacem, pečena jabuka, čaj s zaslađivačem.
Ručak - parni kotleti od purećeg ili zečjeg mesa, pire od kuhanog krumpira, kao i cvjetača ili brokula), izrez od zobi.
Vrijeme čaja - puding od riže, čaj.
Večera - kuhana ribana repa, kuhana riža, pari od mesa dopuštenog mesa ili ribe.
Prije spavanja - jogurt ili drugi fermentirani mliječni proizvod (1 tbsp.).

četvrtak:
Doručak - lonac od riže s jogurtom i dopušteno voće, čaj.
Drugi doručak - kuhano povrće, sir bez masnoće, krekeri, bujni bokovi.
Ručak - juha od pirea od mrkve i bundeve, mesne okruglice od govedine ili drugo dopušteno meso s rižom, voćni napitak iz dopuštenih bobica.
Snack - naribana mrkva s jogurtom.
Večera - kolačić od kravljeg sira, pečena jabuka sa svježim sirom.
Prije spavanja - jogurt ili kefir (1 tbsp.).

utorak:
Doručak - keksi, bobice žele.
Drugi doručak - zobena kaša na vodi s mlijekom i maslacem, krekeri od pšeničnog kruha, kompota od voća i bobica.
Ručak - para i konzervirano povrće (tikvice, krumpir), pečeni pureći file, izrezak od šipka.
Sigurne, natopljene suhe marelice.
Večera - juha od pirea od povrća, lonac od sira sa slatkom jabukom, jogurt.
Prije spavanja - ryazhenka ili drugih fermentiranih mliječnih proizvoda (1 tbsp.).

petak:
Doručak - nisko-masni svježi sir s voćem ili bobicama, kompotom od voća ili sušenog voća.
Drugi doručak - proteinski omlet na pari s tikvicama, krekerima, čajem.
Ručak - na pari i pire od bundeve, kuhana i mljevena govedina, juha od šipka.
Sigurno, - keksi ili sušenje, čaj.
Večera - nisko-masni svježi sir, začinjen grčkim jogurtom, pečena jabuka.
Prije odlaska u krevet - kiselo mlijeko (1 tbsp.).

subota:
Doručak - pecivo ili sušenje, sok od povrća.
Drugi doručak - zobena kaša na vodi s maslacem, sirom, čajem.
Večera - govedina stroganoff od mršave govedine, kuhana heljda, zobena kaša.
Vrijeme čaja - 1 naribana slatka jabuka.
Večera - pečeni bakalar s parnim povrćem, škampima i salatom od jabuka.
Vrijeme spavanja - fermentirani mliječni proizvod (1 tbsp.).

nedjelja:
Doručak - griz s mlijekom i maslacem, čaj.
Drugi doručak - proteinski omlet na pari s cvjetačom, krekerima, berlinom.
Ručak - juha od povrća s rižom, riblji knedle, juha od šipka ili žele od bobica.
Poslijepodnevna užina - salata od plodova mora i slatkih jabuka.
Večera - govedina na paru, pire od bundeve, pečena jabuka.
Prije odlaska u krevet - ryazhenka (1 tbsp.).

Napomena: nakon nekog vremena (oko mjesec dana) dijeta se neće otopiti.

To je jednostavna i pristupačna dijeta za pankreatitis gušterače. Izborni uzorak, koji se daje, pacijent može mijenjati u okviru općih prehrambenih zahtjeva za takvu bolest, uzimajući u obzir popis zabranjenih namirnica.
Unatoč prehrani, nužno je da je prehrana pacijenta raznolika i utvrđena. Ako je propisao liječnik, moguće je uzimati dodatne preparate koji sadrže enzime i vitamine.

Savjet! Količina hrane navedena u jelovniku može se povećati ovisno o individualnim karakteristikama i načinu života pacijenta, ali ne mnogo, ukupna jednokratna količina hrane ne smije biti veća od 300 - 400 g.

Osim proizvoda navedenih u jelovniku, morate popiti 2 litre vode dnevno. To može biti jednostavna prokuhana voda, ali je bolje preferirati mineralnu vodu, na primjer, Narzan, Essentuki, Borjomi.
Na prvi pogled prehrambeni je meni vrlo strog, ali to nije tako, prilično je neobično zbog nedostatka kobasica, slatkiša i drugih stvari koje svi vole. Usklađenost s određenim prehrambenim ograničenjima kompenzira se nedostatkom novih napada bolesti.

Značajke prehrane u kršenju funkcija gušterače u djece

Da, i djeca pate od takvih bolesti kao što je pankreatitis, unatoč dobnoj dobi. Problemi s radom gušterače u djece, u pravilu, uzrokovani su pogreškama u prehrani ili trovanju hranom, kao i nekim upalnim bolestima.

Oštećenje funkcije žlijezda kao posljedica izlaganja ovim podražajima naziva se reaktivni pankreatitis. Takva je dijagnoza češća u djece.
Glavna ograničenja u prehrani i pravila za organiziranje stolova za djecu s pankreatitisom (u akutnim i kroničnim oblicima) gotovo su identična preporukama za odrasle. Apsolutni tabu odnosi se na proizvode kao što su:
brza hrana;
velika većina slatkiša (osobito s visokim sadržajem konzervansa, boja i drugih sintetičkih aditiva);
dimljena mesa i začina.
U ovom obliku bolesti broj zabranjenih namirnica značajno se smanjuje, na primjer, u dijetu se može dodati sljedeće:

  • masno meso i bujoni;
  • neka gazirana pića;
  • čokolada;
  • kiselo voće;
  • kobasice.

Glavna stvar za uvođenje takvih proizvoda postupno, praćenje reakcije tijela, ako bol, mučnina i drugi simptomi svojstveni pankreatitisu, proizvod je isključen za dugo vremena.
Glavna stvar je da dijete treba jesti u skladu s njegovom dobi, to je poželjno da ne "maziti" dijete s zabranjenim hranom do 3 godine.

Pogoršanje kroničnog pankreatitisa: terapija štedljivom prehranom

Prehrana s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa ne samo da može riješiti neugodne simptome povezane s njom, već i poboljšati proces terapije lijekovima.

Dijeta sa simptomima pogoršanja

Pogoršanje kroničnog pankreatitisa popraćeno je takvim znakovima kao:

  • iznenadna i oštra bol u desnoj i lijevoj hipohondriji, otežana nakon obroka;
  • nadutost;
  • labave stolice sive prljave;
  • mučnina;
  • česta, bolna povraćanja;
  • povišena tjelesna temperatura;

U prvih nekoliko dana s pogoršanjem pankreatitisa preporuča se puni odmor i uzdržavanje od prehrane. Tijekom tog razdoblja dopuštena je samo negazirana mineralna voda ili slab čaj u sobnoj temperaturi u količini ne većoj od 1,5 litre dnevno.

Prehrana u sljedećim danima trebala bi biti usmjerena na povećanje opterećenja gušterače. Takav štedljiv režim može se stvoriti samo proizvodima koji ne sadrže masti, kao i čvrstu ili grubu teksturu, koja omogućuje isključivanje ne samo mehaničke, već i kemijske iritacije želuca. Glavne komponente prehrane u liječenju kroničnog pankreatitisa je korištenje lako probavljivih proteina životinjskog podrijetla, te je poželjno smanjiti unos ugljikohidrata i smanjiti masnoće.

Dijeta tijekom liječenja

Prehrana u prvih nekoliko dana nakon pogoršanja pankreatitisa uključuje prijem takvih proizvoda i jela kao:

  • pire od raznih žitarica, osim prosa, kuhane na povrću ili na vodi;
  • Krem juhe od kuhanog mesa ili ribe;
  • parni kotleti ili knedle od mršavih riba, nemasno meso i perad, kože, masti i tetive;
  • polu-viskozne i tekuće kaše na vodi od heljde, zobene kaše, krupice i riže;
  • meko kuhana jaja i proteinski omlet;
  • mlijeko i maslac samo u jelima;
  • kalcinirani bezalkoholni puding od svježeg sira;
  • neakutni sir;
  • pire krumpir, cvjetača, tikvice, mrkva i pečene jabuke;
  • žele, želei, kompoti na bazi suhog i svježeg voća;
  • negazirana mineralna voda, slabi čaj i juha od jabuke.


Tijekom tog razdoblja, nužno je ograničiti unos soli i usklađenost s prehranom, što uključuje konzumiranje hrane u toplom obliku u ograničenim količinama u razmaku od 3-4 sata.

Nakon 5-7 dana od početka pogoršanja kroničnog pankreatitisa, prehrana se treba temeljiti na štedljivoj varijanti dijete br. 5 ili br. 5p, koja podrazumijeva brisanje proizvoda. Ta ograničenja moraju se promatrati u roku od 3-4 tjedna do potpunog nestanka simptoma bolesti i poboljšanja stanja pacijenta, nakon čega se, u dogovoru s liječnikom i unutar navedenog vremenskog okvira, može odbiti brisanje hrane. Glavna prehrana u tom razdoblju trebala bi biti glavna dijeta broj 5.

Uzorak izbornika tijekom pogoršanja

Izbornik za pacijenta na 3-4. Dan pogoršanja kroničnog pankreatitisa može biti od dvije opcije.

  • 1. doručak: proteinski omlet, pire od zobene pahuljice bez maslaca, slabo kuhani nezaslađeni čaj.
  • 2. doručak: svježi sir, mlijeko.
  • Ručak: juha od heljde, kuhani goveđi gulaš, voćni žele.
  • Večera: piletina s parom; pire od tikvica, 200 ml bujona kukova.
  • Prije spavanja: 1 šalica kefira.
  • 1. doručak: tekuća kaša od krupice, 200 ml juhe od jabuke.
  • 2. doručak: žele od jabuka, 1 čaša mineralne vode.
  • Ručak: zobena juha, riblje pljeskavice, pire od mrkve, slabi nezaslađen čaj.
  • Večera: sufle od svježeg sira, kuhana kuhana kaša od heljde, bez ulja.
  • Prije spavanja: 1 čaša žele voćnog soka.

U isto vrijeme, 15-20 grama šećera i 30 grama krekera dopušteno je za cijeli dan. Svi proizvodi se pripremaju bez soli, možete dodati sol u već pripremljena jela.

Popis zabranjene hrane

U razdoblju pogoršanja kroničnog pankreatitisa dijeta sugerira kategorično odbacivanje takvih proizvoda kao što su:

  • jake i bogate mesne i riblje meso;
  • masne, začinjene, slane, dimljene, marinirane i pržene hrane;
  • grah, grah, grašak;
  • luk, češnjak, gljive, rotkvice, špinat;
  • grožđe, datulje, smokve;
  • kobasice, kobasice, pavlake;
  • konzervirana hrana;
  • sirova i pržena jaja;
  • masni sir;
  • ikra riba;
  • džem, čokolada, sladoled;
  • svježe pečene proizvode, kao i muffine;
  • umacima i majonezi;
  • gazirana pića;
  • kava i jaki čaj;
  • pivo i jak alkohol.

Primjena prehrambenih preporuka u liječenju kroničnog pankreatitisa minimalizirat će manifestacije bolesti. S obzirom da se obnavljanje funkcija gušterače odvija prilično sporo, štedljiva prehrana treba održavati 4-7 tjedana.

Bit će moguće postupno uvesti neke proizvode koji su isključeni iz prehrane, s iznimnim oprezom i samo uz stalno poboljšanje stanja pacijenta nakon konzultacija s liječnikom. Tijekom razdoblja stabilne remisije, potreba za tako strogom rezervom želuca već je odsutna, međutim, popis zabranjenih proizvoda ne treba zaboraviti kako bi se izbjeglo izazivanje novih pogoršanja.

Važnost dijete

Nakon svake egzacerbacije u gušterači, vezni ožiljak ostaje na mjestu upalnog fokusa. Veličina normalno funkcionirajućeg žljezdastog tkiva se smanjuje svaki put, naknadno smanjenje proizvodnje enzima i hormona dovodi do poremećaja probavnog procesa.

Stoga je takav čimbenik kao prehrana jedan od glavnih čimbenika u kompleksnom liječenju akutnog i kroničnog pankreatitisa. U slučaju njegovog kršenja, naknadu bolesti je praktički nemoguće postići.

Značajke prehrane u pogoršanju kroničnog pankreatitisa

Dijeta tijekom pogoršanja pankreatitisa dramatično ograničava masti - to je zbog njihove visoke funkcionalne opterećenja na zahvaćeni organ i jetru. Masna hrana zahtijeva veliku količinu enzima za probavu - to povećava opterećenje bolesnog organa. U razdoblju najizraženijeg upalnog procesa dopušteno je dodavati samo rafinirano biljno ulje u obliku.

Dijeta u slučaju pogoršanja

Imenovanje ugljikohidratne proteinske prehrane tijekom pogoršanja pankreatitisa u ovoj je fazi temelj prehrane. Proteini su potrebni za popravak oštećenih stanica upaljenog organa. Ako se sumnja na dijabetes, količina ugljikohidrata mora se smanjiti slatkišima i jednostavnim šećerima koji se brzo apsorbiraju.

Tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa, sol se smanjuje za 15-20 dana zbog oticanja žlijezde.

Svako jelo se konzumira toplo, tekuće ili kašasto, bez začina. Obroci se uzimaju u malim obrocima, ali često - do 8 puta dnevno. To štiti zahvaćeni organ od proizvodnje prekomjerne količine enzima zbog prejedanja.

Popis potrebnih proizvoda i onoga što možete jesti iz posuđa u početku, liječnik će vam detaljno objasniti. Postoji posebna tablica u kojoj su detaljno navedeni. Kada upala, popraćena sjajnom kliničkom slikom, dijeta se sastoji od:

  • juhe od pirea;
  • kaše na vodi;
  • pire od povrća;
  • sirovi sir niske masnoće;
  • slabo kuhani čaj;
  • kefir.

Kashi čine osnovu prehrane za dijete i odraslu osobu u akutnoj fazi. Sljedeće žitarice korisne su za izradu krema:

Pšenica i biser ječam smatraju se teškim, nisu uključeni u prehranu. Priprema jela na vodi: cijelo svježe mlijeko uzrokuje nadutost i proljev, pa je isključeno iz izbornika. Od mliječnih proizvoda, možete jesti mršav jogurt i kefir, kao i svježi sir sa sadržajem masti ne višim od 9%. Crni kruh je zabranjen, ali su suhi keksi dopušteni.

Terapijska dijeta traje mjesec dana. Nema razlike u dobi ili području pacijenta s ograničenom prehranom: i muškarac i žena trebaju ga slijediti. Recept za zdravu prehranu svima je isti.

Sve gore navedeno je uključeno u prehranu broj 5 - namijenjeno je uporabi s pankreatitisom u akutnoj fazi. Također se uzima u obzir raspoloživa istodobna dijagnoza: gastritis, holelitijaza, kolecistitis. Uklonjena žučna mjehura često prati povećanu upalu i oticanje žlijezde i zahtijeva strogo pridržavanje pravilne prehrane.

U slučaju pogoršanja ili nepotpune remisije, zabranjena su određena jela. Ne možete jesti hranu u prženom, dimljenom i ukiseljenom obliku. I kontraindicirano:

  • konzervirana hrana;
  • mast, kiselo vrhnje;
  • svježe meko pečenje.

Posebno pažljivo morate slijediti ono što dijete jede.

Tablica: kemijski sastav hrane tijekom pogoršanja

Da biste jeli ispravno i ne pogoršali stanje, morate znati kemijski sastav hrane koju jedete. Osnova prehrane su proteini. Masti su svedene na minimum. Ugljikohidrati su također ograničeni što je više moguće zbog dvostruke uloge gušterače u tijelu: ona obavlja endcretornu funkciju, proizvodi inzulin za razgradnju molekula ugljikohidrata i održavanje normalne količine šećera u krvi. Stoga je hrana ugljikohidrata veliko opterećenje za zahvaćeni organ.

Pijte kada dođe do pogoršanja

U prva 2-3 dana, glad i piće su indicirani za teške upalne procese. Količina utrošene tekućine, učestalost unosa, volumen svakog konzumiranog dijela određuje liječnik, ovisno o težini stanja pacijenta. Približni dnevni volumen - 2,5 litara.

Apsolutno se ne preporučuju gazirane, tople ili hladne napitke - temperatura tekućine trebala bi biti ugodna, ne iritirajući sluznicu.

Ako pacijent može progutati, nema višestrukog povraćanja, imenuje se:

  • alkalna mineralna voda (Borjomi, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Polyana Kvasova) u obliku topline bez plina;
  • slab čaj;
  • compotes;
  • mliječ.

Često popijte nekoliko gutljaja. Ako se režim pijenja mora produžiti dulje od 3 dana zbog ozbiljnosti bolesnikovog stanja, ako postoji bilo kakav simptom dispepsije, a liječenje treba nastaviti u jedinici intenzivne njege, paralelno se provodi intravensko hranjenje otopinom glukoze s vitaminima.

Popis zabranjenih proizvoda

Uz naglašeno pogoršanje, mnogi proizvodi su zabranjeni. kontraindiciran:

  • masne, pržene, dimljene, ukiseljene, začinjene začine;
  • bogati ili masni bujoni;
  • grah;
  • svježe povrće;
  • proizvodi od kobasica, konzervirana hrana;
  • mliječni proizvodi;
  • kolač, mekani bijeli kruh;
  • jaja;
  • jaki čaj, kava.

Morate prestati uzimati slastice s čokoladom i bogatom kremom i sladoledom.

Uzorak izbornika za pogoršanje pankreatitisa tjedan dana

Ako se bolest pogorša, sastavlja se pojedinačna dijeta, koja pruža potpuno funkcionalan odmor upaljenoj žlijezdi. U prva tri dana pacijentu je dodijeljena glad i odmor:

  • pijenje je dopušteno;
  • pacijentu se ništa ne može učiniti - opaža se mirovanje.

Preporučuje se potpuno suzdržavanje od hrane sve dok se ne zaustavi bolni sindrom. Možete piti:

  • alkalna mineralna voda na sobnoj temperaturi;
  • slab odljev ružmarina;
  • slab slatki čaj.

Ako je stanje pacijenta nekritično, preporučuje se mala količina hrane - dijeta br. 5P, obrisana verzija je kašasta konzistencija ili u obliku pirea. U večernjim satima preporuča se popiti čašu kefira s niskim udjelom masti. To omogućuje pacijentu da se u kratkom vremenu popravi - bilo koji znak bolesti, dok slijedi dijetu, postupno prolazi, i počinje stadij remisije.

Set posuđa sliči tablicama br. 1a i 1b - vrsti hrane koja se koristi u peptičkom ulkusu, kada boli želudac i postoje manifestacije dispepsije. Razlika je u manjoj iskorištenosti mlijeka i ograničenju jaja. Sva jela se konzumiraju bez soli.

Prvi dan

  • 1 doručak - pola juhe od sluznice, pola čaše mineralne vode;
  • 2 doručka - pečena jabuka, oguljena;
  • ručak - krumpir u obliku neslanog pirea, bez maslaca (pola porcije), jogurt;
  • večera - pire od riževe kaše, slabo pivo čaja;
  • prije spavanja - voda, kreker.

Drugi dan

  • 1 doručak - omlet proteina (ne više od 2), čaj od kamilice;
  • 2 doručka - banana;
  • ručak - juha od povrća, napravljena u dvostrukom kotlu;
  • večera - voda, galeta;
  • prije odlaska u krevet - obrano kefir.

Treći dan

  • 1 doručak - zobena kaša s grožđicama, čaj od šipka;
  • 2 doručak - žele;
  • ručak - kuhana riba, tikvice, jučerašnji kruh, kompot;
  • večera - parni kotlet, mljevena mrkva, slab čaj;
  • prije odlaska u krevet - voćni žele.

Četvrti dan

Od četvrtog dana stanje se stabilizira, postupno se širi dijetalna tablica.

  • 1 doručak - omlet od dva proteina, ljuska zobena kaša bez maslaca, topli, slabi, nezaslađeni čaj;
  • 2 doručka - svježi sir, nemasni kefir;
  • ručak - juha od heljde, goveđi paprikaš, čaj;
  • večera - pire od mrkve, pileći kotlet na pari, odrezak od šipka;
  • prije spavanja - kefir s malo masnoće.

Peti dan

  • 1 doručak - tekuća kaša od krupice, čaj;
  • 2 doručka - žele od jabuka, čaša mineralne vode bez plina;
  • ručak - zobena juha, pire krumpir, parni kolač, slab čaj;
  • večera - ribana kuhana kaša od heljde na vodi bez maslaca, sufle od svježeg sira;
  • prije odlaska u krevet - žele.

Šesti dan

  • 1 doručak - pire krumpir, kriška starog kruha ili krekera, čaj;
  • 2 doručka - proteinski omlet, žele;
  • ručak - kuhano ribano povrće s mljevenim mesom, kompot;
  • večera - nemasna posuda od sira, čaj;
  • prije odlaska u krevet - kefir.

Sedmi dan

  • 1 doručak - rižina kaša na vodi, temeljito naribana, kuhana repa, čaj od šipka;
  • 2 doručka - žele od bobičastog voća;
  • ručak - ljuska zobena juha, sufle od mesa s pireom od mrkve, čaj;
  • večera - niski masni sir, keksi;
  • prije spavanja - voda, kreker.

Prehrana bolesnika sa slabljenjem simptoma

Kada se upala počne povlačiti, a bolest odlazi u remisiju, meni se širi, uključeni su novi proizvodi. Tijekom tog perioda, propisana je pureed verzija prehrane br. 5B. Koristi se za sprečavanje ponavljanja i napredovanja bolesti, za ispravljanje nastalih pogrešaka u prehrani. Kako bi se smanjilo funkcionalno opterećenje žlijezde u pripremi posuda koje odgovaraju tablici 5B, primjenjuje se obrada:

Mehaničko djelovanje proizvoda ovisi o nekoliko čimbenika:

  • stupanj mljevenja;
  • konzistentnost hrane;
  • utrošeni volumen jednog dijela;
  • priroda prerade hrane (ključanje, parenje, kuhanje).

Kemijski utjecaj procjenjuje se po kvaliteti hrane: strogo su zabranjeni ekstrakti i eterična ulja. To su najjači podražaji probavnog sustava koji uzrokuju proizvodnju velikih količina želučanog i pankreasnog soka.

Toplinski faktor ima najmanji utjecaj na temperaturu konzumirane hrane, blizu tjelesne temperature.

Uz potpuni nestanak boli i drugih patoloških znakova bolesti, tablica 5B se ne briše. Uz uporni remisije, teško mehaničko schazhenie ne provodi.

S smanjenjem simptoma bolesti, principi prehrane ostaju isti - kvalitativna i kvantitativna ograničenja u ishrani.

Visoke količine proteina, ali smanjena masnoća i jednostavni ugljikohidrati:

  • proteina - 100-120 grama dnevno, s naglašenim smanjenjem tjelesne težine - 130 grama dnevno;
  • masti - 70 grama dnevno (donja granica dopuštene stope), od čega 20% mora biti povrće;
  • ugljikohidrati - 350-400 g, ograničavanje jednostavnih ugljikohidrata na 30 grama dnevno.

Ukupni kalorijski sadržaj - 2500 kcal. Potrebna količina tekućine je 1500 ml dnevno. Količina soli ograničena je na 6-8 grama dnevno.

Tijekom 2 tjedna nakon pogoršanja posude potrebno je kuhati ili kuhati na pari, sjeckati ili brisati. Meso se preporučuje kuhati u obrocima od 100 g, ulijevanjem prve juhe. To ostavlja do 65% ekstrakata.

Od žitarica, prednost imaju riža, heljda, zobena kaša (pahuljice). Nakon ključanja, one se usitnjuju u polu-viskozno stanje.

  • mekano kuhano jaje 1 put dnevno ili proteinski omlet;
  • kuhano povrće u mljevenom obliku, mala količina svježeg, s normalnom tolerancijom;
  • pečene jabuke, žele, ksilitol džem;
  • maslac do 20 g dnevno i rafinirano suncokretovo ulje do 5-15 ml preporuča se postupno, počevši od minimalne količine.
  • marinirane i pržene jela, dimljena mesa, začinske začine;
  • mrvljivu žitaricu;
  • raž i bijeli svježe pečeni kruh;
  • juhe na jakim mesnim bujonima;
  • kava, sladoled, med, čokolada, džem, sok od grožđa.

Dijetetska prehrana ima dobre povratne informacije od pacijenata: moguće je značajno smanjiti popis i doze uzetih lijekova i poboljšati opće stanje.

Pankreatitis je bolest s tendencijom povratka i napretka. Stoga je pridržavanje prehrane u akutnoj fazi hitno pitanje i nužan dio liječenja. Često kršenje utvrđenih pravila zdrave prehrane dovodi do povećanja egzokrine insuficijencije i potrebe da se na dijeti cijelo vrijeme.