Glavni / Gastritis

Prehrana broj 1 s gastroduodenitisom

Gastritis

Prehrana s gastroduodenitisom uvijek se temelji na isključivanju ili maksimalnom ograničenju proizvoda koji izazivaju izlučivanje želučanog soka. Tako se smanjuje uporaba slanih, prženih, dimljenih i začinjenih, kao i raznih vrsta bogatih juha. Što se tiče pića, strogo je zabranjeno korištenje raznih soda i alkohola.

Osim toga, prije uzimanja hrane uz pridržavanje 1 stol, to bi trebao biti dobro tlo, ili kuhana snažno za vrijeme kuhanja.

Pravila prehrane za gastroduodenitis

Nesumnjivo, pojedincu se propisuje individualni tijek liječenja i preporuke za gastroduodenitis, međutim, postoje pravila za čuvanje prve dijete. Dakle, čvrstu hranu treba temeljito žvakati, a hranu treba pripremati u malim količinama u jednakim vremenskim intervalima najmanje 5 puta dnevno. Tablica broj 1 uključuje opskrbu toplim jelima, a ne toplim ili hladnim. Osim toga, svježe voće i povrće treba temeljito isprati i obrisati čistom krpom, dok je svježa tablica 1. Ovo su samo opće smjernice za usklađenost s pravilima gastroduodenalne prehrane, kako bi saznali sve ostalo što trebate potražiti pomoć stručnjaka.

Što tablica 1 dopušta gastroduodenitis?

U postupku usklađivanja s prehranom br. 1 s gastroduodenitisom, uporaba je dopuštena:

  • Povrće - repa, krumpir, cvjetača, mrkva, tikvice, bundeve. U malim količinama dopušteno je jesti kopar i grašak.
  • Samo suhi kruh.
  • Tablica 1 dopušta dijetalne kobasice, nemasne sireve, povrće, mesne i riblje salate.
  • Mliječni proizvodi omogućuju konzumaciju mlijeka, vrhnja i svježeg sira.
  • Bolje je piti ne previše jako kuhani čaj, svježi sok.
  • Dopušteno je kuhanje od riže, heljde, zobene pahuljice i krupice.
  • Od mesa dopušteno korištenje mršavog mesa govedine, teletine, piletine i zeca.

Što zabranjuje prehranu tablicu broj 1 s gastroduodenitis?

Tablica br. 1 zabranjuje pacijentu s gastroduodenitisom takve proizvode kao:

  • Različite vrste suhog mesa, saliniteta, masne ribe i mesnih sorti, konzervirana hrana.
  • Različite pite, crni kruh, tijesto od tijesta.
  • Od povrća je zabranjeno koristiti bijeli kupus, kiseljak, repu, rotkvice, krastavce, špinat i luk u prehrani br.
  • Sladoled je zabranjen od mliječnih proizvoda.

Dijeta (stol) s gastroduodenitisom: izbornici i preporuke

U medicini je medicinska dietologija vrlo važno područje, jer za neke bolesti učinkovito liječenje jednostavno nije moguće bez pravilno odabrane prehrane. Dijeta (stol) s gastroduodenitisom, na primjer, u određenim situacijama je još važnija od liječenja lijekovima, jer je s tom bolešću pogrešna prehrana koja uzrokuje da se dogodi i pogorša.

Što je gastroduodenitis i kako je to opasno?

Gastroduodenitis je lezija u stijenkama dvanaesnika i donjeg dijela želuca. Može se dogoditi u kroničnim i akutnim fazama.
Kod kroničnih bolesti, klinička slika može biti mutna. Simptomi se pojavljuju tek nakon obroka. Primjerice, odmah nakon obroka osoba može osjetiti nelagodu u želucu. Postoji žgaravica, neugodno podrigivanje, nadutost.
Ako ne slijedite preporuke liječnika tijekom remisije bolesti, ona može ići u akutnu fazu. Tijekom nje će simptomi biti jasniji. Osoba ima mučninu, pa čak i povraćanje, gubitak apetita. Krv se može naći u stolici.
Glavna opasnost od gastroduodenitisa je akutna faza. Neće dopustiti osobi da vodi normalan život. Moramo proći složeni tretman i pridržavati se strogih prehrambenih ograničenja.

Što dijeta treba slijediti s gastroduodenitis?

Dijeta (stol) s gastroduodenitisom može biti različita, jer bolest ima čak dvije faze. Tijekom egzacerbacije potrebno je slijediti prehranu broj 1, a tijekom remisije - broj 5.
Ovaj sustav dijeljenja dijeta prema brojevima, prema bolestima za koje je ispisan, razvijen je dosta davno, za vrijeme SSSR-a. A ipak, koristi se u medicini i značajno olakšava rad nutricionista. Svaka je prehrana odabrana za određenu vrstu bolesti. Sve su one usmjerene na smanjenje simptoma, kao i na bržu eliminaciju bolesti.

Tablica broj 1: s akutnim gastroduodenitisom

Dijeta je propisana samo u vrijeme pogoršanja bolesti da bi se pridržavala njega trebala biti točno sve dok simptomi ne postanu manje izraženi. Nakon toga, oko tjedan dana, poboljšano stanje je fiksno i tek tada pacijent prelazi na manje krutu prehranu.

Osnovna pravila prehrane

- U hrani se mogu konzumirati samo pireni proizvodi. Treba ih pripremiti na pari ili kuhati. Zbog toga je minimalni unos vlakana, što tijekom akutnog gastroduodenitisa može biti izuzetno opasno za stanje želuca i crijeva.
- Osim kuhanja i kuhanja na pari, dopuštene su i druge metode kuhanja, ali postoji jedno pravilo. Na gotovom jelu ne smije biti kore, ispada da ako nešto ispečete, najbolje je to učiniti uz pomoć folije ili posebnih plastičnih rukava.
- U jednom komadu mogu se poslužiti samo ribe ili jela. Sva druga jela, kao što je spomenuto ranije, trebaju biti dobro zgnječena.
- Unos soli je jako ograničen. Na dan ne bi smjelo biti više od nekoliko grama, pa je najbolje posoliti jela neposredno prije upotrebe.
- Kada gastroduodenit dijeta također zahtijeva pridržavanje temperaturnog režima. Hrana ne smije biti previše hladna ili vruća. Stoga je strogo zabranjeno svako jelo koje se poslužuje u ovom obliku.
- Trebali biste jesti često, ne manje od 5-6 puta dnevno. Posljednji obrok u isto vrijeme trebao bi biti kratko prije spavanja. To može biti čaša mlijeka ili kefira. Za dugo vremena ostati bez hrane, pa čak i više dopustiti jak osjećaj gladi je nemoguće.
- Energetska vrijednost nije ograničena. Na dan, trebali konzumirati oko 2,8-30000 kalorija.

Korisni proizvodi

Svi dolje navedeni proizvodi trebali bi biti temelj vaše prehrane.

pečenje:
- Bilo koji kruh samo u suhom obliku, jučer ili jednostavno ustajao.
- Suhi keksi ili keksi.
- Pečenje beskvasnog tijesta s dodatkom jabuka, džema, skute, sjeckanog kuhanog mesa i ribe

Prvi tečajevi:
- Bilo kakve juhe s dodatkom povrća. Posebnu pozornost treba posvetiti krumpiru, repi, mrkvi i prokulicama. Posebno često jede povrće na njima.
- Mliječne juhe s malo masti s dodatkom žitarica ili tjestenine.
- Bilo kakve juhe od tjestenine.
- Nemasne juhe pire od povrća ili na bazi mlijeka, uz dodatak prethodno kuhanog mesa.
- Slatke juhe bazirane na krupici s dodatkom odobrenog voća i bobičastog voća.
Za zgušnjavanje juha, možete koristiti brašno osušeno u tavi. Nakon kuhanja možete dodati malo masnoće kiselo vrhnje, domaću majonezu, maslac u posudu.

- Nežno meso, koje je prethodno dobro kuhano, može se jesti u jednom komadu. Isto vrijedi i za nemasnu ribu i perad.

- Jela i mljeveno meso ili mljeveno meso kuhano bez pečenja.
- Kuhani iznutrice.

Mliječni proizvodi:
- Mliječni proizvodi bez masti, na primjer, punomasno mlijeko, kondenzirano mlijeko, vrhnje.
- Kefir i kiselo mlijeko s minimalnom količinom kvasca. Proizvodi ne smiju biti previše kiseli.
- Svježi sir, mali sadržaj masti.
- Lagano slan, a ne začinjen sir.
- Krema u ograničenim količinama (samo kao mali dodatak juhama ili umacima)

jaja:
- Kuhano je samo meko kuhano.
- Bilo koja vrsta omleta na paru ili bez premaza.

Žitarice i tjestenina:
- Griz, riža, heljda, zobena kaša, dobro kuhana i kuhana uz uporabu mlijeka, vode. U gotovom jelu možete dodati šećer ili malo maslaca.
- Obroci s dodatkom žitarica, na primjer, kotleti od heljde, sufle, pudinzi.
- Tjestenina samo nakon temeljitog kuhanja.

povrće:
- Karfiol, krumpir, repa, mrkva i zeleni grašak - samo u dobro skuvanom obliku.
- Rana tikvica ili bundeva mogu se jesti neisprženi.
- Zrele rajčice su ograničene. Tijekom dana ne možete jesti više od 100 g.

grickalice:
- Salate iz odobrenih proizvoda s preporukama za pripremu pojedinih komponenti.
- Domaće paštete ili meso jetre, uz dodatak povrća ili dopuštenih žitarica.
- Dijetalne kobasice, na primjer, liječnik kobasica ili kobasice od mlijeka.
- Kavijar samo jesetar, bez soli.
- Filler riba, brawn temelji na mršavom mesu s dodatkom želatine.
- Haringa samo namočena. Dopušteni su obroci s niskim udjelom masti na temelju njega.

Slatka jela:
- Slatki plodovi samo se peku, isjeckani, kuhani.
- Pire, žele, domaći žele na bobicama i voću.
- Krema od maslaca s malo masnoće, mlijeko ili zobeni žele, snijeg.
- Med, marshmallows, šećer, bijeli sljez (domaći).

Začini i umaci.
- Domaći umak od mlijeka bez upotrebe dodatnih masnoća.
- Voćni umaci s vrhnjem.
- Sjeckano povrće.
- Od začina dopušten je samo cimet, a samo u malim količinama.

pića:
- Slabi čaj, možete dodati mlijeko ili vrhnje.
- Loša kava i kakao s dodanim mlijekom i šećerom.
- Svježi sokovi od slatkog voća i povrća bez šećera, na primjer, za djecu.
- Decoction od bilja i divlja ruža.

Dodatne masti:
- Prihvatljivo je blago dodavanje maslaca.
- Rafinirano biljno ulje. Ne možete je pržiti.

Štetni proizvodi

Ima hrane koja je strogo zabranjena u prehrani. Gastroduodenitis posebno u fazi pogoršanja zbog njih može pretvoriti u opasne bolesti. Zabranjeni su:
- Kruh od raženog brašna, sve vrste svježeg pečenja, maslaca i lisnatog tijesta.
- Jake čorbe, uključujući i gljive.
- Juhe s dodatkom kisele hrane, kao što su okroška, ​​juha od kupusa i boršč.
- Bilo koje masno ili gusto meso, kao što je svinjetina ili patka.
- Masna riba, slana riba.
- Mliječni proizvodi, osim dopuštenih.
- Pržena ili tvrdo kuhana pileća jaja
- Sve mahunarke (osim svježeg graška).
- Grube vrste žitarica s visokim sadržajem vlakana, npr. Kukuruz, ječam, proso itd.
- Povrće kao što je rotkvica, repa, krastavci. Zabranjen i švedski.
- Bilo lisnato povrće, kiseljak, luk i špinat.
- Konzervirano, ukiseljeno i ukiseljeno povrće.
- Dimljeni proizvodi, konzervirana hrana, konzerve, pikantni grickalice.
- Pikantni umaci, kao što je hren ili senf.
- Masti, osim dopuštenih.
- Kiselo ili nezrelo voće, bobice i povrće.
- Alkohol.

Uzorak za jedan dan

Doručak: griz na vodi s dodatkom mlijeka, šećera i male količine pirenih jagoda, slab crni čaj.
Drugi doručak: slastice od domaćeg želea, suhi keksi, mlijeko.
Ručak: krem ​​juha od brokule s rižom, nježna govedina, kuhana u komadu.
Vrijeme čaja: suhi keksi i čaj sa šećerom.
Večera: želatinasta riba, pire krumpir s parom, zeleni čaj bez šećera.
Druga večera: mlijeko bez masnoće.

Tablica br. 5: s kroničnim gastroduodenitisom

Tijekom remisije bolesti propisana je druga prehrana za gastroduodenitis. Njezin je izbornik vrlo sličan prethodnom, ali ipak postoje neki dodaci koji vam omogućuju da prehranu učinite zanimljivijom i raznolikom.

Osnovna pravila prehrane

- Kuhanje i kuhanje na pari i dalje je glavna metoda kuhanja. Ponekad možete kuhati jela s malo dodanog ulja. Oni samo trebaju sockati površinu antene.
- Količina soli može se povećati. Sada je norma 6-10 g dnevno.
- Treba jesti često. Na dan - 5-6 obroka. Pauza između njih ne može biti veća od 3 sata. Doručak bi trebao biti najviše hranjiv, zatim se nutritivna vrijednost hrane postupno smanjuje.
- Potrebno je pratiti dnevnu količinu hranjivih tvari. Izgleda ovako: bjelančevine - 80–90 g (40–45 g životinja), masnoće - 70–80 g (20-30 g povrća), ugljikohidrati - 300–400 g (ne više od 70 g jednostavnih ugljikohidrata, koji sadrže uglavnom u desertima).
- Preporučeni unos kalorija je 2 300 - 2 800 kcal.
- Najmanje 1,5 litra tekućine treba potrošiti dnevno. Nije sve to voda, jer i naša hrana proizvodi određenu količinu tekućine.
- Hrana s temperaturama do 60 ° C već je dopuštena. Ali hladna jela su još uvijek zabranjena.

Korisni proizvodi

pečenje:
- Bilo koji kruh samo u suhom obliku, jučer ili jednostavno ustajao.
- Suhi keksi ili keksi.
- Pečenje beskvasnog tijesta s dodatkom jabuka, džema, skute, sjeckanog kuhanog mesa i ribe

Prvi tečajevi:
- Bilo kakve juhe od povrća, povrće ne mora nužno jako prokuhati.
- Mliječne juhe s malo masti s dodatkom žitarica ili tjestenine.
- Bilo kakve juhe od tjestenine.
- Nemasne juhe pire od povrća ili na bazi mlijeka, uz dodatak prethodno kuhanog mesa.
- Slatke juhe bazirane na krupici s dodatkom odobrenog voća i bobičastog voća.

Mesna jela:
- Mršavo meso, piletina, riba u kuhanom ili pirjanom obliku.
- Jela od mljevenog mesa s dodatkom žitarica ili povrća. Možete ih pržiti u tavi s neprijanjajućim premazom.
- Odmor, kuhan po istim pravilima kao i meso.

Mliječni proizvodi:
- Svi mliječni proizvodi s niskim udjelom masti. Količina masti u njima ne smije prelaziti 4%.
- Sir s udjelom masti do 30%.
- Svježi svježi sir i suho mlijeko mogu se odabrati više masti.

jaja:
- Sve vrste jaja, osim zabranjenih.

Žitarice i žitarice:
- Sluznica riža, heljda, pšenica i zobena kaša. Dodaju mlijeko, maslac, šećer ili druga sladila.
- Deserti na bazi žitarica, kao što su pudinzi ili sufle.
- Mesna jela s dodatkom žitarica, na primjer, punjeno povrće.

povrće:
- Gotovo sve povrće je dopušteno, osim onih koje sadrže previše škroba.
- Tvrdo povrće treba dobro kuhati. Poželjno ih je samljeti.
- Povrćnice, pečeno povrće bez izražene kore.

grickalice:
- Salate od svježeg povrća (samo mekano), s iznimkom zabranjenog, uz dodatak maslaca ili kiselog vrhnja.
- Domaće paštete. Mogu dodati povrće ili žitarice.
- Dijetalne kobasice, na primjer, liječnik kobasica ili kobasice od mlijeka.
- Kavijar samo riba od jesetre, a ne slan.
- Filler riba, brawn temelji na mršavom mesu s dodatkom želatine.
- Haringa samo namočena. Dopušteni su obroci s niskim udjelom masti na temelju njega.

Slatka jela:
- Slatki plodovi samo u pečenom, pirenom, kuhanom obliku.
- Pire, žele, domaći žele na bobicama i voću.
- Med, marshmallows, šećer, bijeli sljez (domaći).
- Jela od suhog voća. Pre i treba se upiti u čistu vodu.
- Pudingi i juhe od žitarica i voća.

Začini i umaci:
- Domaći umak od mlijeka bez upotrebe dodatnih masnoća.
- Voćni umaci s vrhnjem.
- Domaći prehrambeni recept majoneze.
- Sjeckano povrće.
- Od začina dopušten je samo cimet, a samo u malim količinama.

pića:
- Čaj, crni ili zeleni, nije jako jak. Možete dodati mlijeko, šećer, med i tako dalje.
- Kisele čine sastojak domaćeg voća, suhog voća i bobičastog voća.
- Kakao i kava samo u slabom obliku s mnogo mlijeka.
- Svježi sokovi bez dodanog šećera. U trgovini možete uzeti samo one koji su namijenjeni djeci, jer u njihovom sastavu nema šećera.
- Ljekovito bilje i bokove.

Dodatne masti:
- Prihvatljivo je blago dodavanje maslaca.
- Rafinirano biljno ulje. Ne možete je pržiti.

Štetni proizvodi

Dijeta za gastroduodenitis (tablica 5) zabranjuje sljedeće:
- Alkoholna pića, jaki crni čaj i kava.
- Slatka limunada, soda i tako dalje.
- Kisela topla jela, kao što je juha.
- Grah u bilo kojem obliku, gljive, uključujući i juhe od njih.
- Biserni ječam, proso i kukuruzni griz.
- Masno meso, perad i riba, slanina, slanina.
- Pikantno ili kiselo povrće i voće.
- Kulinarske masti, poput margarina.
- Sladoled i bilo koji masni mliječni proizvodi.
- Čokolada, slatkiši, osim dopuštenih.
- Kakao kao dio slastica (još ga možete popiti).
- Bilo koji industrijski umaci.

Uzorak za jedan dan

Doručak: jučerašnji kruh s bilo kojim džemom, ne više od 2 sendviča, pečena jabuka s medom, slaba kava.
Drugi doručak: domaći sušeni kolač od biskvita, mlijeko.
Ručak: juha od povrća u slaboj pilećoj juhi, salata od kupusa.
Ručak: žele od domaćeg omiljenog voća.
Večera: mršava riba, pečena u foliji s ukrasom od povrća, malo kefira s povrćem.
Druga večera: mlijeko bez masnoće.

Kako jesti s gastroduodenitisom

Racionalna prehrana s gastroduodenitisom postaje ključ za učinkovito liječenje. Zahvaćeni želudac i crijeva trebaju štedljivu prehranu. Samo na taj način možete brzo obnoviti zdravlje sluznica i vratiti se u puni život. Pri izradi pravilne prehrane morate zapamtiti nekoliko osnovnih preporuka.

Svrha prehrane

Uravnotežena prehrana i zdrav način života pomažu u rješavanju mnogih zdravstvenih problema, uključujući gastroduodenitis. Ova bolest je popraćena takvim neugodnim simptomima gastrointestinalnog trakta, kao što su:

  1. Stalna težina u želucu.
  2. Napadi mučnine.
  3. Žgaravica.
  4. Nelagodnost u trbušnoj šupljini nakon jela.
  5. Proljev, koji se zamjenjuje zatvorom.

Prehrana s gastroduodenitisom ublažava te simptome, pomaže u sprečavanju razvoja komplikacija.

Načela prehrane

Da bi dijeta bila učinkovita, morate zapamtiti nekoliko osnovnih pravila:

  1. Svaki komad hrane mora se temeljito žvakati. Gutanjem unground hrane narušava sluznicu i pogoršava tijek bolesti.
  2. Jedite najmanje pet puta dnevno u malim porcijama. Pokušajte svakodnevno jesti u isto vrijeme.
  3. Nemojte jesti pretjerano hladne ili vruće jela. Sva hrana bi trebala biti topla. Čak i namirnice pohranjene u hladnjaku, primjerice mliječne proizvode, moraju se čuvati neko vrijeme na sobnoj temperaturi prije uporabe.
  4. Ako ne možete zamisliti svoj život bez slatkiša, onda odaberite med. Ovaj prirodni proizvod neće naškoditi probavnom sustavu, pomoći će u jačanju imunološkog sustava. Tako će se tijelo lakše nositi s bolešću.
  5. Potpuno eliminirati uporabu pržene hrane. Kuhajte i pecite meso i povrće.
  6. Kao piće odaberite mineralnu vodu. Specifični sastav se bira nakon konzultacije s liječnikom.

Pridržavajući se takvih preporuka, brzo se možete riješiti bolesti i ne nanositi štetu njihovom zdravlju.

Učinkovita prehrana

Postoji nekoliko osnovnih dijeta namijenjenih liječenju gastrointestinalnih bolesti. Kada se primjenjuje gastroduodenitis:

  1. Tablica broj 5. Njegova glavna zadaća je zaštititi jetru od oštećenja, pojačati izlučivanje žuči. Temelj ove prehrane je smanjenje upotrebe vatrostalnih masti. Istovremeno, količina proteina i ugljikohidrata trebala bi ostati unutar normalnih vrijednosti.
    • Kuhanje je dopušteno samo metodom kuhanja ili pečenja. Ako povrće sadrži mnogo škroba, one se melju u pire. Zabranjeno je jesti masno meso: janjetinu, patku, svinjetinu. U jela možete dodati malo maslaca ili biljnog ulja.
    • Ne možete jesti svježi kruh, proizvode s pečenjem, pite. Slatkiše treba zamijeniti sušenim voćem, sljezom ili medom.
    • Mi ćemo morati napustiti broj mliječnih proizvoda: kiselo vrhnje, ryazhenka, vrhnje, mlijeko. Potrebno ih je zamijeniti kefir ili clabber.
  2. Tablica broj 1. Dijeta s gastroduodenitisom u akutnoj fazi ili tijekom posljednje faze liječenja. To podrazumijeva potpuno odbacivanje proizvoda koji stimuliraju izlučivanje u želucu. Hranu treba brzo probaviti, pa su začini i druga iritanti neprihvatljivi. Zabranjeno je koristiti marinade, dimljena jela. Dnevna cijena iznosi 1500 kcal.

Izbor specifične prehrane vrši se na temelju rezultata analiza bolesnika. Stručnjak mora dati sve potrebne preporuke za pravilnu prehranu.

Izbor prehrane ovisno o obliku bolesti

Gastroduodenitis može imati različite oblike i stupnjeve ozbiljnosti. Ovisno o njima, stručnjak odabire specifičan program prehrane.

Postoje sljedeće vrste:

  1. Dijeta u akutnom obliku bolesti. Provocirajući faktor je uporaba masne hrane, alkohola, suhih obroka hrane. Stoga je prije svega potrebno eliminirati štetne proizvode iz prehrane. Zaboravite na dimljenu hranu, konzerviranu hranu, gazirana pića. U prvih par dana bolje je zaboraviti na hranu. Pokušajte piti više biljnog čaja ili infuzije šipka. Nakon toga, držite se blagog jelovnika.
  2. Dijeta za kronični gastroduodenitis. Ključ učinkovitog liječenja bit će toplo piće. Jedite male obroke. Potpuno isključiti sastojke koji nadražuju površinu želuca, na primjer začini, umaci, dimljeni proizvodi, gljive. Nemojte jesti ječam i proso. Sirovo povrće je najbolje ne jesti. Jedite ih na pari ili na pari.
  3. Dijeta s gastroduodenitom s visokom kiselošću. Prekomjerna koncentracija klorovodične kiseline u želučanom soku može uzrokovati čireve. Da biste to izbjegli, pridržavajte se određene prehrane. Jedite 6 puta dnevno ili više u isto vrijeme. Kuhati ili peći jela. Brzo pripremite zdrav obrok uz parobrod. Pijte više kompota, želea, infuzije šipka, kozjeg mlijeka. Koristite nemasne mliječne proizvode, tjesteninu, žitarice, juhe, pečene plodove.
  4. Dijeta s erozivnim gastroduodenitisom. Ova vrsta je popraćena pojavom erozije na stijenkama crijeva i želuca. Zaustavljanje ovog procesa će uspjeti uz stroga ograničenja moći. Dopuštena je uporaba kefira, svježeg sira, žitarica, juha, slatkog voća, ribe i nemasnog mesa. Pari ili samljeti hranu.
  5. Prehrana s površnim gastroduodenitisom. Za uspješno zacjeljivanje dovoljno je ukloniti štetne proizvode iz jelovnika, uvesti više kuhanog povrća, nemasno meso, svježi sir, voćne kaše i žele. Pokušajte piti više mineralne vode.

Nakon što položite liječnički pregled, stručnjak će vam dati posebne preporuke.

Popis strogo zabranjenih proizvoda

U bilo kojem obliku bolesti, postoji popis proizvoda koji su strogo zabranjeni za uporabu. Uključuje:

  1. Kvas.
  2. Svježe kolače, kruh.
  3. Masno meso ili riba.
  4. Dimljeni proizvodi.
  5. Životinjske masti.
  6. Senf.
  7. Hren.
  8. Čokolada.
  9. Termini.
  10. Ribizle, ogrozd, maline.
  11. Sladoled
  12. Bijeli kupus, špinat, luk, rotkvice, grašak, repa, krastavci.
  13. Jaki crni čaj i kava.
  14. Meso.

Konzumacija tih proizvoda dovodi do komplikacija bolesti, kao i do ozbiljnih zdravstvenih posljedica.

Približan izbornik za tjedan dana

Zdrava hrana neće uvijek dobro okusiti. Ako napravite pravi izbornik za tjedan dana, onda ćete svaki dan jesti ukusna, zdrava jela. Tjedna prehrana može se predstaviti na sljedeći način:

  1. Ponedjeljak.
    • Za doručak, malo riže kaše u nemasnom mlijeku. Popijte šalicu kakaa.
    • Nakon nekoliko sati pojesti jabuku pečenu u pećnici. Obično se dodaje nešto meda.
    • Za ručak - juha od povrća, mesne okruglice, pari i brokule.
    • Kao popodnevna užina, prikladni su neki kolačići, dodan čaj s mlijekom.
    • Za večeru je moderno kuhati heljdu s malom kriškom pečene ribe.
    • Ako vas muči glad prije odlaska u krevet, popijte čašu toplog mlijeka.
  1. Utorak.
    • Za doručak, pripremite se mliječna kaša od zobene kaše, bobica mousse.
    • Drugi doručak može biti pečeno voće.
    • Ručak se sastoji od serviranja riže s komadićem kuhanog mesa, kompota.
    • Najbolja popodnevna užina je juha od pirinča.
    • Za večeru, dovoljno je povrće, nekoliko marmelada i šalica čaja.
    • U vrijeme spavanja popijte čašu kefira.
  1. Srijeda.
    • Za doručak mali dio svježeg sira, čaj.
    • Ručak od voćnog želea.
    • Ručak se može dobiti od juhe od mlijeka s biser ječmom, sufleom od mesa.
    • Na ručku ima dovoljno žele od voća, bujon kukova.
    • Priuštite si večeru s heljdinim žitaricama s mesom i mlijekom.
    • Popijte čašu žele prije spavanja.
  1. Četvrtak.
    • Za doručak, griz kaša, kuhani u mlijeku, kao i malo niske masnoće sir.
    • Nakon nekog vremena pojesti pečenu jabuku.
    • Za večeru pokušajte s Herculesovom juhom, kuhanom u juhi od povrća, narezanom šargarepu od mrkve.
    • Za popodnevnu užinu pripremite nekoliko krekera, milkshake s cikorijom.
    • Večera čini puding od pirinča, parna pileća pička, kissel.
    • U vrijeme spavanja dovoljno je popiti malo mlijeka.
  1. Petak.
    • Izvrstan doručak će biti sufle od svježeg sira s bananom, čajem.
    • Za ručak možete pojesti pečenu jabuku s medom.
    • Za ručak su prikladne rižina juha, pire od povrća i odrezak na pari.
    • Za popodnevnu užinu dovoljno mekinja.
    • Ukusna večera bit će napravljena od pudinga od riže, voćne salate.
    • Prije spavanja upotrijebite čašu jogurta.
  1. Subota.
    • Za doručak skuhajte zobenu kašu i popijte kakao.
    • Berry mousse pogodan je za kasni doručak.
    • Ručak se može sastojati od goveđe juhe, heljde s mesom.
    • Za vrijeme ručka ograničite kukove.
    • Pripremite večeru od pirjanog povrća, pečene ribe, kuhanih jaja.
    • Kasno navečer je dovoljno kefira.
  1. Nedjelja.
    • Prvi doručak se sastoji od svježeg sira s dodatkom svježe ili smrznute jagode, čaja.
    • Kasnije, pojedite voćnu salatu.
    • Kao večera, riža kaša s mesom, žele će učiniti.
    • Za vrijeme ručka ograničite infuziju divlje ruže.
    • Večera će biti prava poslastica, ako je napravite od povrća od pirea s kuhanim mesom, infuzijom šipka.

Pijte više mineralne vode između obroka. Promatrajte režim koji je potreban do potpunog izlječenja.

Recepti za ukusna zdrava jela.

Hrana ne smije biti jednolična. Čak i iz zdrave hrane možete kuhati srdačnu, ukusnu hranu. Uključite recepte za juhe, deserte, glavna jela u jelovniku. Među najpopularnije su sljedeće:

  1. Mesne okruglice. Pileći file kuhati mince. Pomiješajte ga s ribanom rižom. Dodajte malu količinu mlijeka. Formirajte mješavinu malih kuglica. Kuhajte ih dok se ne kuhaju u kipućoj vodi.
  2. Pečene jabuke. Za ovo jelo su prikladne samo slatke i kisele vrste. Uklonite jezgru iz jabuke. Pospite rupu malo šećerom u prahu. Voće stavite u pećnicu na nisku temperaturu. Čim se na njemu pojavi crveni oguliti, izvadite ga. Vodi malo meda. Služi za stolom.
  3. Voćna salata Bilo koji bezkiselinski plod pogodan je za njegovu pripremu. Bolje je dati prednost bananama, jabukama, breskvama. Dodajte jagode. Fino usitnite sve sastojke. Napunite laganim prirodnim jogurtom ili mlijekom. Zapamtite da jesti takvu salatu često je nepoželjno, ali svakih nekoliko dana možete se maziti.
  4. Berry mousse. Koristite bilo koje bobice, osim zabranjenih. Isperite ih temeljito. Stisnite sok. Pomiješajte sok, ostatak bobica i vode do ključanja. Filtrirajte sastav. Ostatak tekućine ponovno prokuhati. Stavite malo šećera i krupice. Ne zaboravite stalno miješati. Nakon što se mješavina malo ohladi, pobijedite. Razmazati na vrhnje.
  5. Juha od povrća. Pržite krumpir i mrkvu malim kockama. Kuhajte oko 25 minuta na laganoj vatri. Nakon toga ostavite juhu 15 minuta. Procijedite. Na ovoj juhi možete kuhati juhu od žitarica.
  6. Riblji paprikaš. Odaberite prikladan komadić pola, plavog mola, bakalara ili ribe. Posolite. Odrežite mrkvu i celer u krug. Zgnječi malo kopra. Ribu stavite u tavu s debelim dnom. Ulijte u vodu ili juhu od povrća. Raširite povrće. Ugasite ribu pola sata na laganoj vatri.
  7. Lagani vinaigrette. Za to će trebati: repa, mrkva i krumpir. Kuhajte povrće u dvostrukom kotlu i usitnite. Pomiješajte salatu. Preljev može napraviti ulje lanenog sjemena.
  8. Juha od grizova. Kuhajte pola šalice mlijeka. Postupno dodajte žlicu krupice. Kuhajte oko 20 minuta, stalno miješajući. Unesite 20 grama maslaca i žličicu granuliranog šećera.
  9. Lazy knedle. Samljeveni sir skrtite s sitom. Ulijte žlicu brašna, žličicu šećera i jaje. Mijesiti tijesto. Izvucite kobasicu iz nje. Izrežite na male komadiće. Skuhajte kruške dobivene u kipućoj vodi 5 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem s malo masnoće.

Pridržavajući se svih propisa o pravilnoj prehrani, možete se nositi s tom bolešću. Ali prije nego se ograničite u prehrani, svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom.

Prehrana s gastroduodenitisom - zabranjena, dopuštena hrana, ukusni recepti

Prehrana s gastroduodenitisom jedan je od glavnih elemenata kompleksne terapije. Budite sigurni da se pridržavate stroge prehrane tijekom razdoblja pogoršanja, daljnje pravilne prehrane kako bi se spriječili recidivi. Dijeta doprinosi brzom oporavku, normalizira mikrofloru, povećava zaštitne funkcije tijela, vraća pravilnu probavu.

Dijeta je u akutnoj fazi

U većini slučajeva, pogoršanje gastrointestinalnih bolesti pridonosi nepravilnoj prehrani, poremećenom režimu, lošim navikama. Da bi pomogli tijelu da se oporavi, morate napraviti pravu prehranu, odustati od alkohola, pušiti, droge, smanjiti uporabu lijekova, normalizirati prehranu.

Pravila prehrane u fazi pogoršanja:

  • Morate jesti do 6 puta dnevno u malim porcijama. Nakon obroka treba ostati blagi osjećaj gladi. Kako bi se spriječilo prejedanje, preporučuje se prije jela popiti čašu negazirane mineralne vode.
  • Zadnji obrok treba biti 2 sata prije spavanja. Nije dopuštena gusta, srdačna večera, hrana koju je teško probaviti.
  • Potrebno je polako jesti, temeljito žvakati svaki dio. Zabranjeno je jesti suhu ribu, u pokretu. Nemojte govoriti dok jedete.
  • Prehrana treba biti na ugodnoj temperaturi - ne vruća i ne previše hladna. Topla jela doprinose brzoj probavi, normalnom radu probavnog sustava. Vruća hrana, hladnoća iritira sluznicu, izaziva žgaravicu, podrigivanje.
  • U razdoblju pogoršanja zabranjeno je konzumiranje alkoholnih, gaziranih pića, jakog čaja, kave, slatkiša, dimljenih proizvoda, konzervirane hrane, prženih, masnih, začinjenih jela.
  • U dnevnom obroku trebali bi biti prvi obroci - juha s mesom, juha od povrća, zeleni boršč, juha od zelja, heljda, riža, zobena kaša, paprikaš, mliječni proizvodi.
  • Od masti dopušteno biljno ulje, maslac. Zabranjene su vruće umake, majoneza, kečap, senf.
  • Potrebno je napustiti brzu hranu, proizvode sa sadržajem pojačivača okusa, okuse, kemijske dodatke - čips, orašaste plodove, krekere, sušenu ribu u vrećicama, lignje i druge slične proizvode za pivo.

Popis dopuštenih proizvoda:

  • mlijeko;
  • kiselo vrhnje;
  • jogurt;
  • svježi sir;
  • ryazhenka;
  • maslac;
  • jogurt;
  • sir;
  • heljda;
  • riže;
  • zobeno brašno;
  • griz, kukuruz;
  • pšenični kruh;
  • keksi od krekera, kolača od palačinke, puff;
  • suhe marelice, grožđice, suhe šljive;
  • matice;
  • krumpira;
  • repa;
  • mrkva;
  • cvjetača;
  • tikvice;
  • mladi grašak;
  • zelje - kopar, peršin, luk;
  • mali krastavac;
  • suha svinjetina;
  • perad, janjetina, teletina, zec;
  • morske ribe;
  • jetre;
  • biljno ulje;
  • jaja;
  • negazirana mineralna voda;
  • zeleni čaj;
  • kompot od suhog voća;
  • tjestenina.

Od dopuštenih proizvoda može doći do iznimno mnogo zdravih, ukusnih jela. Dijeta neće biti monotona, dosadna. Nakon nestanka bolnih simptoma preporuča se i dalje slijediti zdravu prehranu, ali se dopuštaju povremeno pržene namirnice, začini, umaci, salate s majonezom, čokoladom, kavom, alkoholom. Sve u umjerenosti, u okviru razuma.

Dijeta s visokom kiselošću

Problemi s probavnim sustavom često su popraćeni povećanjem kiselosti želučanog soka. Situacija je opasna pojava žgaravice, podrigivanja, iritacije sluznice, upale. Mučnina, bol u želucu, osjećaj pretrpanosti, gubitak apetita, probavljivost korisnih sastojaka pogoršava, tijelo slabi, nakupljaju se toksini. Da biste normalizirali razinu kiselosti, uzmite posebne lijekove, slijedite posebnu dijetnu hranu.

U tom slučaju, potrebno je poštivanje svih pravila navedenih u prethodnom odjeljku. Treba imati na umu da sljedeći proizvodi doprinose povećanju kiselosti:

  • kave;
  • jaki čaj;
  • med;
  • agrumi;
  • jagode;
  • malina;
  • šljive;
  • marelice;
  • trešnje;
  • repa;
  • patlidžan;
  • rajčice;
  • papar slatko i gorko;
  • slastice s puno vrhnja;
  • pekmez;
  • svježe kolače;
  • pržena hrana;
  • začini;
  • juha od repe;
  • čokolada;
  • alkohol;
  • gazirana pića;
  • brza hrana

Prehrana s visokom kiselošću osigurava odbacivanje tih proizvoda, sve kiselo voće, alkohol, pušenje.

Smanjuje kiselost:

  • sirovi sir niske masnoće;
  • toplo mlijeko;
  • malo kremasto, maslinovo;
  • matice;
  • krupice od heljde;
  • juha od riže ili sjemenke lana;
  • lubenica;
  • dinje;
  • banane;
  • sjemenke suncokreta, bundeve;
  • krumpira;
  • sok od mrkve;
  • sirovo jaje;
  • vrhunske tjestenine;
  • bijeli kruh;
  • sušeno voće.

O normalizaciji kiselosti ukazuje na poboljšanje ukupnog zdravlja, nedostatak žgaravice, podrigivanje, povećan apetit.

Tjedni izbornik s receptima

Jela treba kuhati na pari, peći, pirjati, kuhati. Strogo je zabranjeno koristiti pržene. Sol, šećer se koristi na minimumu. Začini se ne koriste, zeleni su dopušteni. Meso treba odabrati sorte s niskim udjelom masti, morsku ribu.

Dnevni način rada

Prvo pravilo uspješnog oporavka je normalizacija prehrane.

  1. Jutro bi trebalo početi s čašom negazirane mineralne vode, krumpira, soka od mrkve. Takav početak dana pomoći će probavnom sustavu da pravilno počne, smanjuje razinu kiselosti, poboljšava apetit. Doručak je potreban od 7 do 9 sati. Jela za doručak - voće, svježi sir, tost, jaje, povrće, voćna salata.
  2. Oko 12 sati poslijepodneva preporučuje se drugi doručak koji se sastoji od laganog obroka. Ovo može biti voće, sendvič, keksi, jogurt, suho voće, orasi.
  3. Ručak treba biti u 14.00-15.00. Svakako uključite i prvi tečaj - juha s povrćem, mesna juha, zeleni boršč, juha od kupusa. U drugom služe pire krumpir, pari povrće, salata, prilog od zobena kaša, heljda, riža žitarica. Kao i komad piletine, zečje meso, mesne okruglice, riba. Završni ručak je šalica zelenog čaja, čaša mlijeka, mineralna voda, piće ljekovitog bilja.
  4. Večera bi trebala biti od 17.00-18.00. Dopušteni su jela od svježeg sira, kaše na mlijeku ili maslacu, salata od povrća, voća, knedle, knedle, složenice.
  5. Druga večera trebala bi biti najkasnije 2 sata prije spavanja. Možete jesti bananu, slatku jabuku, popiti čašu kefira, jogurta, smoothieja, jesti kolačiće.

Pridržavajte se ove dijete ne samo u razdoblju pogoršanja, već i konstantno kako bi spriječili ponovni povratak u budućnosti.

Izbornik za tjedan dana

Iz popisa dopuštenih proizvoda sastavite izbornik za tjedan dana. Recepti za dijetetska jela su ogromni, čak i uz nedostatak vremena, možete napraviti ukusan doručak, ručak ili večeru.

Prehrana s gastroduodenitisom

Opis od 04.05.2017

  • Djelotvornost: terapijski učinak 14-21 dan
  • Datumi: 21 dan
  • Trošak proizvoda: 1280 - 1500 rubalja tjedno

Opća pravila

Gastroduodenitis je kombinirana upala sluznice donjeg dijela (pilorična) želuca i gornjeg dijela dvanaesnika. To je anatomska blizina tih organa, a često i uobičajenost etioloških čimbenika (prisutnost helikobaktera), pridonosi sekundarnoj uključenosti u patološki proces sluznice dvanaesnika. Ova bolest je vrsta kroničnog gastritisa.

Postoje akutni i kronični oblici bolesti, ali na razini kućanstva većina ljudi pod gastroduodenitisom podrazumijeva kronični oblik bolesti, koji traje dugo s izmjeničnim razdobljima remisije i egzacerbacije, koje se percipiraju kao “akutni gastroduodenitis”.

Prehrana s gastroduodenitisom važna je komponenta terapijskog procesa i ovisi o obliku i vrsti bolesti (površinski kataralni, eritematozni, erozivni gastroduodenitis), kao i pH-metrijski podaci u želucu. Opći principi prehrane kod gastritisa i duodenitisa su: maksimalno očuvanje sluznice ugroženog organa od bilo koje vrste štetnih čimbenika. To se postiže isključivanjem proizvoda koji zahtijevaju dugotrajnu digestiju iz prehrane, hrana se poslužuje u homogeniziranom stanju (kuhano, mljeveno, kašasto), a također je potrebno temeljito žvakati hranu.

Nije dopušteno posluživanje hrane u pretjerano vrućem / hladnom stanju. Prehrambeni proizvodi koji uzrokuju kemijsku iritaciju (masna i pržena hrana, dimljena hrana, marinade, začini i umaci, konzervirana hrana, sirovo povrće, alkohol) isključeni su iz prehrane, sol je ograničena.

vrsta

Hrana za kronični gastroduodenitis propisana je prema određenim shemama, dosljedno ovisno o obliku i fazi bolesti, kiselosti želučanog soka.

Prehrana s gastroduodenitisom u akutnoj fazi

Eksacerbacija gastroduodenitisa na pozadini povećane ili normalne kiselosti zahtijeva imenovanje dijete broj 1 i njegove sorte. Prvog dana se pokazuje potpuno izgladnjivanje uz uzimanje malih količina tekućine (prokuhana voda, čaj bez šećera). Za 2-3 dana pacijent se prebacuje u tablicu broj 1A.

Energetska vrijednost prehrane na 1800 kcal. Smanjenje kalorijskog sadržaja provodi se uglavnom smanjenjem potrošnje ugljikohidrata, te u manjoj mjeri proteina i masti.

Zabranjena hrana i proizvodi koji stimuliraju izlučivanje i nadražuju sluznicu želuca. Hrana se pari ili kuha, poslužuje se u otrcanom ili kašastom obliku, previše topla / hladna jela nisu dopuštena. Unos soli ograničen je na 6-8 grama.

Prehrana podložna mirovanju, djelomična. Popijte oko 1,5 litre tekućine. Za 6-8 dana kako bi se stimulirala regeneracija želučane sluznice / gušterače, pacijent se prebacuje u dijetu 1B.

Obroci u modu za pola kreveta. Energetska vrijednost se smanjuje uglavnom ograničavanjem količine ugljikohidrata, s normalnim sadržajem proteina i masti. Juhe na sluznici. Izuzeti su čvrsti, stimulativni proizvodi, topla i hladna jela.

Hrana se pari ili kuha, poslužuje se u homogeniziranom stanju. Sol je ograničena. Trajanje dijete 1 i 1B određeno je mnogim čimbenicima, uključujući oblik gastroduodenitisa. Dakle, s površnim gastroduodenitisom, s obzirom na to da je u upalnom procesu uključena samo sluznica, a preostale strukture želuca i crijeva su funkcionalno dovoljne i da nisu zahvaćene, razdoblje prehrane s postom i prehranom može biti relativno kratko.

Kod erozivnog gastroduodenitisa u kojem već postoje defekti (erozija) na površini sluznice, povećava se trajanje gladovanja i trajanje boravka na dijetama 1A, 1B i 1. U tom smislu, s gastritisom i erozivnim duodenitisom, koji se smatra pre-ulceroznim stanjem, potrebno je strože ispuniti sve zahtjeve terapijske prehrane.

Nadalje imenovana tablica broj 1. Energetski i fiziološki potpuna prehrana bez izraženog mehaničkog oštećenja. Hrana se ne trlja. Na jelovniku su jela različitog termičkog tretmana - kuhana, pirjana, pečena bez kore i stupanj mljevenja. Sol je malo ograničena. Prehrana djelomična, u smanjenim dijelovima. Kako se stanje pacijenta poboljšava, izbornik se širi.

Dopuštene su salate od kuhanog povrća, blagog sira, liječnika i kobasica od mlijeka. Samo jučerašnji bijeli kruh. Od masti preferiraju rafinirano maslinovo suncokretovo i laneno ulje. Od kaše - predstavljena je riža (sjeckanje) zobena kaša i heljda. Tjesteninu treba izbjegavati. Samo dijetetsko meso (piletina, zec, puretina). Jaja - u obliku omleta za paru.

Od mliječnih proizvoda dopuštena je mala količina nemasnog svježeg sira. Moguće je uključiti u prehranu punomasno mlijeko i vrhnje. Korisno je uključiti u prehranu sokove od povrća. Upotreba sirovog voća i bobica je nepoželjna. Nova jela postupno se uvode u obroke, porcije se povećavaju i uskoro se pacijent prebacuje u Tablicu 15.

U velikoj većini slučajeva, gastroduodenitis napreduje u pozadini normalne / visoke kiselosti. U slučajevima gastroduodenitisa u bolesnika s niskom kiselošću u fazi oporavka, pacijentovo liječenje se prilagođava propisivanjem dijete №2. Osim što pacijentu osigurava dobru prehranu, njegov zadatak uključuje umjerenu stimulaciju sekretorne funkcije probavnog trakta i normalizaciju motoričke funkcije crijevnog trakta. Da biste to učinili, dijeta povećava sadržaj namirnica bogatih vlaknima i vezivnim tkivom, kao i širi vrste toplinske obrade proizvoda - pečene, kuhane, pirjane, pržene bez kore.

Dopuštene su bogate gljive, mesne i riblje juhe. Prehrana uključuje slatko i kiselo povrće i jagodičasto voće (jagode, ribizle, maline, lončiće), agrume, kiselo mliječne proizvode, umake na povrću (bijeli umak s limunom, vrhnje, gljive) i začine, peršin, kopar, celer. Korištenje kremastih i rafiniranih ulja raste. Fiziološki potpuno razvijena prehrana (3000 Kcal). Način rada napajanja: 4-5 puta bez prejedanja. Izbornik prehrane za hipoacidni gastroduodenitis dan je u odgovarajućem odjeljku.

svjedočenje

  • Dijeta 1A - u fazi pogoršanja kroničnog gastroduodenitisa;
  • Dijeta 1B - nakon dijete 1A;
  • Prehrana broj 1 - gastroduodenitis u remisiji pri normalnoj / visokoj kiselosti;
  • Prehrana broj 2 - gastroduodenitis u remisiji s niskom kiselošću.

Dopušteni proizvodi

Prva jela pripremaju se uglavnom sluzavo i pire. Kuhati se može na povrću ili u mesu bez jaja, nakon čega se sadržaj protrlja kroz sito. Maslac se dodaje gotovim juhama. Niskotemna govedina, piletina, zec, nisko-masne vrste ribe (šaran, smuđ) se skuvaju na pari, kuhaju ili pirjaju uz dodatak vode.

Za ukras koristiti žitarice (heljda, griz, riža), kao i puretina, vermicelli. Povrće (cvjetača, krumpir, repa, bundeva, tikvice, mrkva) poslužuju se u kuhanom ili pirjanom obliku.

Maslac, biljna ulja se dodaju u gotova jela. Dopušteni su samo suhi pšenični kruh, bijeli krekeri. Omlet samo parni ili mekano kuhana jaja.

Slatki plodovi mogu biti samo u obliku želea, želea ili voća. Mliječni sir se može jesti u svom prirodnom obliku, kao iu obliku sufela i složenaca. Od deserta i pića - marshmallows, galette kolači, džem (ne-kiselinski), med, slab mliječni čaj, mliječni proizvodi.

Dijetalna tablica 1

Liječenje bilo koje bolesti počinje s prehranom, a naše zdravlje ovisi o dobroj prehrani općenito, prema WHO. Koncepti zdrave prehrane, zdrave hrane i prehrane su različiti. Zdrava prehrana potrebna je svima koji žele očuvati zdravlje. Medicinska prehrana odnosi se na liječenje bilo koje bolesti, a dijeta je širi pojam koji uključuje i terapeutsku i zdravu prehranu.

Tablica broj 1 pripisuje se patologiji probavnog sustava, odnosno odnosi se na medicinsku prehranu.

Klasifikacija tablica prema Pevzneru u dijetetici već je zastarjela, od 2003. godine u medicinskoj praksi se koristi nova klasifikacija - sustav standardnih dijeta. Obuhvaća 6 varijeteta, od 2006. godine dodana je još jedna, koja je sada samo 7 standardnih dijeta. Tablica broj 1 odnosi se na osnovnu verziju, kao i na štedljivu prehranu.

Ako govorimo o staroj klasifikaciji, onda postoji nekoliko varijanti prehrane: tablica 1, 1a, 1b i njihove kirurške opcije.

Tablica broj 1 propisana je za sljedeće bolesti:

  • akutni gastritis ili pogoršanje kroničnog (u različitim oblicima);
  • peptički ulkus;
  • jednjaka bolest;
  • GERB (kada sadržaj želuca ulazi u jednjak);
  • damping sindrom (razvija se nakon uklanjanja dijela želuca);
  • dijafragmalna hernija (popraćena izlaskom želuca u prsa);
  • sindrom iritabilnog crijeva s konstipacijom;
  • akutni i kronični enteritis;
  • nakon operacije.

Glavni cilj prehrane je osigurati tijelu potrebnu količinu hranjivih tvari za vrijeme bolesti, kao i "pomoći" organima da obnove svoj normalan rad - pokretljivost, formiranje probavnih sokova, da se aktivira zacjeljivanje sluznice organa.

  • prehrana podrazumijeva ograničenje unosa hrane koje može pojačati oštećenje sluznice gornjeg probavnog sustava (jednjak, želudac, duodenum);
  • terapijska prehrana usmjerena je na obnavljanje funkcioniranja probavnog trakta;
  • sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata je potpun;
  • obroci su često u malim porcijama;
  • poslužuje se na stolu, pari ili kuha;
  • hrana bi trebala biti topla;
  • isključiti iz skupa proizvoda sve komponente koje je teško probaviti, na primjer, biljna vlakna;
  • proizvodi se poslužuju u lako probavljivom obliku - obrisani, u tekućem ili polutekućem obliku.

Tablica odnosa BJU s različitim vrstama prehrane

Dijeta se lako prilagođava individualnim karakteristikama tijela, zamjenjujući nekoliko proizvoda. Može biti u istrošenom i ne izbrisanom obliku. Prehrana osigurava "poštivanje" sluznice oboljelog organa - mehaničko šazije se postiže mljevenjem hrane u pire, termalnim - unosom hrane u obliku topline, kemijskim - isključivanjem iritirajućih proizvoda, o čemu ćemo kasnije detaljnije raspravljati.

Tablica br. 1 za bolesti

Razmotrimo značajke prehrane za neke bolesti.

S čir na želucu

Tablica broj 1 prikazana je kod pogoršanja bolesti. Potreba za korištenjem sorti medicinske prehrane - 1a i 1b javlja se samo s naglašenim pogoršanjem u prvim danima bolesti. Zatim se hrana poslužuje u kuhanom neobojanom obliku. Hrana za čir na želucu i 12 ulkusova dvanaestopalačnog crijeva je do 6 puta na dan, uklonjena iz prehrane sve začinjeno, slano, dimljeno, konzervirano.

Kako čir liječi, ublažava simptome i poboljšava dobrobit, pomiče se na zajednički stol. Također preporučuje česte obroke i optimalnu količinu proteina u prehrani. Budući da potonji smanjuje aktivnost žljezdanih stanica, što dovodi do smanjenja proizvodnje želučanog soka, a ima i neutralizirajući učinak na njega. A korištenje sojinog brašna prije obroka u razdoblju od 4-6 tjedana smanjuje proizvodnju pepsina, normalizira peristaltičku funkciju želuca. Nedavno je ispitan utjecaj prehrane na vrijeme izlječenja čira.

Uz gastroduodenitis

Gastroduodenitis prati oštećenje želuca i dvanaesnika. Ako patologija dolazi iz samog crijeva, to jest, postoji primarni duodenitis, neprovocirana patologija gušterače (pankreatitis), žučnog mjehura (kolecistitis, kolelitijaza) ili žučnog sustava, u ovom slučaju uvedena je tablica br.

Naglasak u prehrani je na ograničavanje masti i ugljikohidrata (šećer, med), iritantna hrana je isključena, dijeta dolazi sa smanjenim sadržajem soli - 5-6 g dnevno. Isključuje jela koja mogu uzrokovati fermentaciju u crijevima - mahunarke, kolače, povrće (kupus, rotkvice, rotkvice, repa), gazirana i alkoholna pića. Također, česti obroci, isključivanje toplih i hladnih jela. Hrana se kuhala, kuhala, brisala.

Kada gastritis

Upalne bolesti želuca su ispravljene prehranom, uzimajući u obzir sekretornu funkciju želuca. Uz smanjenu formaciju želučanog soka (autoimunog oblika kroničnog gastritisa) u akutnoj fazi bolesti isključeni su svi proizvodi koji iritiraju želučanu sluznicu:

  • jake juhe, bogate juhe;
  • jaki čaj, kava;
  • slana jela;
  • dimljeno meso;
  • grubo biljno vlakno;
  • začinjena hrana;
  • proizvodi s okusom začina.

Obroci se isporučuju u malim obrocima, s učestalošću od 2-3 sata, dok se količina proteina daje za nešto manje nego za peptički čir - za oko 15-20 g.

Nakon izlaska iz akutne faze, svrha prehrane je stimulirati rad želučanih žlijezda, s ciljem povećanja formiranja klorovodične kiseline. Mehaničkim iritansima dodaju se u prehranu - ustajali bijeli kruh, krekeri, sušeni keksi, kefir, jogurt, razrijeđeno mlijeko (ako se dobro podnosi). Tu je i fragmentacija u prehrani, ograničenje masti, pržena hrana.

U slučaju infektivnog gastritisa, tablica 1b daje prioritet prehrani 4 do 5 puta dnevno. Čisto sokogonny, neugodno jelo. Hrana dolazi u polutekućem obliku, uz ograničenje ugljikohidrata, jer potonja povećava aktivnost želučanih žlijezda. Kuhanje se obavlja bez prženja.

U prehrani se ubrajaju mukozne i mliječne juhe s heljdom, griz, zobena kaša, biser ječam, meko kuhana jaja, sufle, knedle, mesne okruglice, riba. Od drugog tjedna bolesti, dijeta se proširuje na tablicu br. 1, s postupnim prijelazom na zajednički stol dok se oporavljamo.

U slučaju erozija u želucu (erozivni gastritis), prehrana se konstruira na isti način kao kod peptičkog ulkusa.

Uz GERB (gastroezofagealna refluksna bolest)

Kod refluksa, Pevznerova prehrana ima brojne značajke.

  1. Prehrana osigurava povećani sadržaj proteina, što pridonosi povećanju tonusa donjeg ezofagealnog sfinktera. Upravo zbog svoje insuficijencije agresivni probavni sok iz želuca ulazi u jednjak, što ometa organ.
  2. Isključeni su proizvodi koji povećavaju pritisak u želucu, gazirana pića.
  3. Ograničite masnoće, jer usporavaju evakuaciju želuca.
  4. Treba izbjegavati hranu: svinjetinu, govedinu, narezke, morsku ribu, rižu, tjesteninu, svježi kruh, vrhnje, ulja, sireve sa sadržajem masti većim od 20%, začine, kiseli krastavci, agrumi, orasi.

Popis proizvoda

Da vidimo što možete jesti, a što ne mogu ljudi na dijeti broj 1.

Dopušteni proizvodi

Zabranjeni proizvodi

Često postavljana pitanja o hrani

U nastavku analiziramo nekoliko često postavljanih pitanja.

Mogu li jesti voće i što?

Možete jesti slatko voće i bobice u obliku pire krumpira, žele, pečeni, piti voće compotes, žele, razrijeđeni sokovi. Među sortama su banane, jabuke, breskve, kruške, nektarine, marelice, jagode, maline, trešnje.

Koja su nisko-masna mesa i ribe dopuštena?
Od mesa životinja i ptica dopušteno je piletina, govedina, zec, puretina, mršava janjetina. Ribama je dopušten oslić, polak, bakalar, saury, plavi mol, štuka, smuđ.

Radi Vaše udobnosti, za svaki dan i cijeli tjedan smo razvili izbornik.

Dnevni meni za 5 obroka dnevno:

Izbornik za tjedan dana za 5 obroka dnevno

Značajka prehrane za djecu

Djeca, kao i odrasli, tretiraju se prema indikacijama. Ako je dijete prije bolesti bilo na općoj prehrani, preporuke se neće razlikovati od onih za odrasle. Svi dopušteni izborni proizvodi idu prema starosnim standardima o prehrani. Ako dijete još nije dopustilo proizvode zbog starosti (na primjer, ako su djeca mlađa od jedne godine) ili zbog individualne netrpeljivosti, alergija, također su isključeni iz izbornika.

recepti

Svi sljedeći recepti su prikladni za ljude koji slijede Pevsnerovu prehranu tablice 1.

Prvi tečajevi

Povrčna juha s ciklom

Uzmite: 2 srednje repe, 2 mrkve, 2-3 krumpira, 1 luk, 1 glavu, kiselo vrhnje, kopar, sol.

Priprema: Kuhati kuhati cijelu kožu. Dok se repe kuhaju, ogulite luk, krumpir i mrkvu, isjeckajte ih. Mrkva mrkve. U posudu ulijte vodu, tamo stavite sjeckano povrće, stavite ga na vatru. Ohladite repu, uklonite koru, naribajte, stavite u tavu. Prije nego isključite juhu, dodajte sol, kopar. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Juha od bundeve s krutonama

Uzmi pola prosječne bundeve (oko 500 g), luk 1 kom., Mrkve 1 kom., Niska masnoća krema 50 g, sol, krekeri.

Drugi tečajevi

Turska s tikvicama

Uzmite: pureći file 500 g, luk 2 glave, 1 veliku mrkvu, 1 srednje tikvice, kiselo vrhnje, kopar, sol, biljno ulje.

Priprema: Isperite i isecite puretinu. Ogulite povrće, nasjeckajte luk i mrkvu u tavi s malo vode. Pomiješajte kiselo vrhnje i sol i prelijte ga povrćem. Stavite povrće u rukav za pečenje, zatim puretinu, čvrsto pričvrstite vrećicu s obje strane i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu 1 sat.

Uzmite: 500 g ribe (ili ribe s malim kostima), 2 luka, 100 g kruha, kopar, sol, pola šalice kreme, jaje.

Priprema: Ribu operite, očistite kosti. Izrežite na male komadiće. Luk ogulite, izrežite na četvrtine. Namočite kruh u vrhnje. Zatim se riba, luk i kruh moraju umotati u mlin za meso. Ako odlučite uzeti ribu koštunjavu, na primjer, štuku, tada će se morati dva puta uviti kako bi dobro mljeli male kosti.

U mljeveno meso dodati sol, sitno sjeckani kopar, jaje, dobro izmiješati. Stavite tavu za plin s vodom. Dok se voda zagrijava, napravite mljevene kuglice. Čim voda dobro prokuha, nježno spustite kuglice u vodu, lagano miješajući 15 minuta. Zatim stavite knedle u posudu, poslužite uz kiselo vrhnje i zelje.

salate

Cikla i salata od pilećih prsa

Uzmite: 1 srednje repe, 3 krumpira, 150 g pilećih prsa, kiselo vrhnje, kopar, luk.

Kuhanje: kuhati povrće i meso. Utrljajte repu na ribež, narežite krumpire na kockice, sitno isjeckajte grudi. Luk, izrezati i zaliti kipućom vodom 5 minuta kako bi se uklonila gorčina. Pomiješajte povrće s dojkama, začinite vrhnjem, pospite koprom na vrhu.

Mrkva, jabuka, salata od grožđica

Uzmite: 2 mrkve, 1 jabuku, pola šalice grožđica, kiselo vrhnje.

Priprema: narežite mrkvu i rešetku. Iz jezgre jabuke izrežite koru, izrežite na kockice. Dobro isperite grožđice, namočite u kipućoj vodi 10 minuta. Pomiješajte mrkvu, jabuke, grožđice s vrhnjem. Salata je spremna.

desert

Svježi sir keksi

Uzmite: 2 šalice brašna, pola čaše vode, pola čaše biljnog ulja, jaje, 1 tbsp. šećer, 300 g skute, soda na vrhu noža.

Priprema: Miješajte vodu, maslac, šećer, jaje, dodajte svježi sir, zatim brašno. Dobro promiješajte. Tijesto treba ispasti poput guste kisele vrhnje. Podmažite list za pečenje s maslacem i žlicom tijesta na list. Možete koristiti poseban obrazac za kolačiće. Pecite 30 minuta.

Tablica broj 1 nakon operacija

Kod primjene Pevznerove nutricionističke terapije nakon kirurškog zahvata koristi se kirurška modifikacija prehrane 1a i 1b.

Značajke kirurške tablice 1a:

  • postavljen 2-3 dana nakon operacije;
  • osigurava maksimalno olakšanje probavnog trakta (gastrointestinalnog trakta);
  • koriste se lako probavljivi oblici hranjivih tvari;
  • hrana ide uz maksimalno čišćenje probavnog trakta - u zdrobljenom obliku;
  • temperatura hrane ispod 45 stupnjeva;
  • omjer BZHU 1: 1: 5, 50 g proteina i masti, 250 g ugljikohidrata;
  • energetska vrijednost do 1600 kalorija;
  • dodatno obogaćivanje prehrane vitaminima i mikroelementima;
  • oštro ograničenje soli na 5 g dnevno;
  • dodatna tekućina 1,5-1,8 l;
  • česti obroci - do 6 puta dnevno, ne više od 350 g porcija po vremenu.

Nakon toga se pacijenti prebacuju u tablicu 1b nakon obnavljanja probave. Jela su otrcana i pire, temperatura vrućih jela je do 50 stupnjeva, hladna jela - više od 20 stupnjeva. Omjer BZHU varira lagano 1: 1: 4 (4.5), povećava unos kalorija u prosjeku do 2500 kalorija, dodatna tekućina do 2 litre, sol do 6 g

Prijelaz iz prehrane 1a u lb pojavljuje se postupno s širenjem prvih pojedinačnih proizvoda. Uz dobru prenosivost i dalje uvodimo nove proizvode. Budite sigurni da pratite pojave probavnih poremećaja (proljev, nadutost, povećana peristaltika), pojavu boli. Proizvodi koji uzrokuju takve simptome duže vrijeme (do nekoliko mjeseci) isključeni su iz prehrane.

Svrha terapeutske prehrane u kombinaciji s prihvatom posebnih enteralnih smjesa - uravnotežene hrane visoke nutritivne vrijednosti obogaćene vitaminima i mikroelementima. Sa širenjem prehrane, broj hranjivih tvari se smanjuje. Razmotrimo detaljnije nutritivne značajke nakon operacija na crijevima i žučnom mjehuru.

Nakon operacije crijeva

Prehrana treba biti usmjerena ne samo na osiguravanje oporavka tvari izgubljenih tijekom intervencije koje su važne za vitalnu aktivnost tijela (elektroliti, voda, bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini, elementi u tragovima, itd.), Već i što je prije moguće aktiviranje probave.

Budući da je tijekom operacije "isključena", apsorpcija iz probavnog trakta bila je poremećena odmah nakon operacije. A sada je zadatak ponovno "lansirati" probavu, apsorpciju, obnoviti normalan sastav mikroflore i općenito normalizirati rad probavnog trakta.

Nakon 3-6 dana nakon operacije počinju uvoditi terapeutsku prehranu, vrijeme početka se temelji na stanju pacijenta. Prerano prevođenje u prirodnu prehranu nakon operacije crijeva značajno pogoršava tijek oporavka.

Terapeutska prehrana provodi se imenovanjem kirurške tablice br. 0a, 1, 1b. Kirurške dijete su uglavnom niske prehrambene vrijednosti i kombinirane su s upotrebom posebnih hranjivih smjesa za oralnu primjenu. Nekoliko dana nakon operacije bolesnika dijeta se proširuje na kirurški stol 1a, koji se propisuje do 4 dana.

Nakon još 10 dana provodi se glatki prijelaz na kiruršku prehranu 1b, a zatim i na kiruršku dijetu broj 1, dok se pirena verzija mora dugo pratiti. I u prva 3-4 tjedna nakon otpusta iz bolnice pacijentima se propisuje kirurški stol br. 1 u istrošenom obliku. Nakon toga dolazi do prijelaza na neupotrebljenu verziju dijete 1.

Dobra podnošljivost novog jela ukazuje na ispravnu obnovu probavnog sustava, odnosno sposobnost proizvodnje probavnih sokova, probavljanje dolazne hrane i uklanjanje nepotrebnih sadržaja iz crijeva.

Kod slabe tolerancije na bilo koji proizvod, pacijenti nakon operacije crijeva ne bi trebali trenirati crijeva, to jest, kada specifično opterećuju crijeva proizvodima koje ne percipiraju dobro, tako da se “navikne” na njih. Ove vježbe mogu pogoršati nedostatak crijevnih enzima i izazvati razvoj nepovratnih fenomena.

S razvojem netolerancije na mlijeko i mliječne proizvode - što se očituje u nemogućnosti probavljanja mliječnog šećera laktoze, treba dugotrajno isključiti punomasno mlijeko. Kiselo-mliječni proizvodi (kefir, sir, jogurt, vrhnje) manje su relevantni. Mliječni proizvodi mogu se zamijeniti sojom, imaju skup aminokiselina sličnih u kemijskom sastavu s mliječnim proteinima, ali nadilaze životinjske mliječne proteine ​​zbog jedinstvenih biološki aktivnih tvari.

Nakon operacije žučnog mjehura

Načela kliničke prehrane u rehabilitaciji pacijenata koji su podvrgnuti uklanjanju žučnog mjehura nisu se značajno promijenili tijekom proteklog desetljeća. Obično slijedite sljedeću shemu:

  1. Prvog dana ne možete jesti ili piti.
  2. Drugog dana počinju lagano ubrizgavati tekućinu, postupno se povećavajući na 1 l, možete je piti u malim gutljajima. Ne-gazirana mineralna voda, juha od pasulja dopuštena je postupnim širenjem na izvarke od sušenog voća, slabog čaja, kefira s niskim udjelom masti. Sva pića idu bez dodavanja šećera. Do trećeg dana, ukupni volumen tekućine je podešen na 1,5 litara.
  3. Zatim se unose nezaslađeni biljni i voćni sokovi (od bundeve, mrkve, cikle, šipaka, jabuka), voćnog želea, pire krumpira, čaja sa šećerom, pirenih juha u mesnoj juhi drugog ili trećeg kuhanja. Jesti su u malim porcijama, ova hrana traje do petog dana nakon operacije.
  4. Tjedan dana kasnije, meni se nastavlja širiti: bijeli krekeri od kruha, krušni keksi, sušilice, ribane kaše (heljda, zobena kaša, pšenica) na vodi ili pola s mlijekom, svježim sirom, uvijenim mesom (govedina, teletina, piletina, zec), kuhana riba, dodaju se kuhana riba. biljni pire, fermentirani mliječni proizvodi.
  5. Počevši od 1,5 tjedana i do 1,5 mjeseca, štedljiva dijeta (sva jela su na pari ili kuhana).

Recenzije

Nudimo vam recenzije čitatelja i liječnika o prehrani tablice 1.

Pregledi čitača

- Bilo je to pogoršanje prije otprilike 1,5 godina. Propisano liječenje (omeprazol, nosh-pa, almagel A, dijeta). Dijeta nije bila oslikana, pa sam pretraživao internet barem otprilike, jer Ponekad se članci međusobno proturječe. Prvih nekoliko dana praktički nisam ništa pojeo, to nije otišlo predaleko i postojala je divlja težina. Tada je počela jesti vitku hranu, a zatim lukavu neuništivu.

  1. Dijeta pomaže puno, pogotovo kada ne želite jesti na prvi. Tijekom tog razdoblja, nije teško zadržati, jer ne osjećam glad.
  2. Ali kad težina prođe, doista želite jesti i vratiti se na svoj prethodni način života.
  3. Sada sam opet pogoršan (uz antibiotike). Ovaj put sam prvo pokušao liječiti dijetom - nije mi pomoglo, počela sam opet piti lijekove i držati se prehrane - počela sam pomagati.

Bol je općenito neugodna, pogotovo za mene, jer Volim jesti, ali postoji dobra strana, moram kuhati pravu hranu)) ”.

- Dobar dan! Imala sam gastritis kao dijete kad sam imala 14 godina, ali moja majka me odbila odvesti do liječnika i rekla da trebam jesti sve više i brže, ali to nije pomoglo. Onda sam otišao u knjižnicu i uzeo hrpu časopisa o zdravlju, koje sam proučavao. Primijetio sam da sam imao žgaravicu na vrlo masnoj hrani, i odbio sam je, iako s skandalom moje majke, ali s vremenom je podnijela ostavku, također sam počela jesti samo do 19 sati, a ako sam htjela jesti nakon 19 sati, popila sam čašu kefira s kruhom.

Počeo se držati labave prehrane, eliminirajući one namirnice na koje sam imao reakciju. Trenutno imam 38 godina, gastritis se više ne muči. Dijetu je bilo lako slijediti. Sada jedem gotovo sve, u razumnim granicama i ako stvarno želim, ponekad i nakon 19 sati, ali gastritis ne boli. Ovo je moja priča. Iskreno, Elena.

Liječnici recenzije

U nekim slučajevima, dijetalna hrana može zaustaviti upalu, čak i bez upotrebe lijekova, kao i smanjiti rizik ponovnog pogoršanja bolesti. Stoga ga ni u kojem slučaju ne možete ignorirati. Blizu je po važnosti s medicinskim učincima.

Video pregled od liječnika koji radi u ambulanti na stolu 1: