Što kuhati s čir na želucu u remisiji: jednostavna i ukusna jela

Smanjenje nelagode kod čira na želucu pomoći će u usklađivanju s preporukama o prehrani. Ne biste ih trebali tretirati kao dijetu, jer je za većinu ljudi ovaj pojam povezan s ozbiljnim ograničenjima. Da bi se postigao terapijski učinak korekcije prehrane u obliku ožiljaka na čiru i uklanjanja simptoma, potrebno je slijediti dijetu najmanje godinu dana. Stoga je bolje odmah odrediti za sebe da to nije privremeno ograničenje, već potpuna promjena u okusnim navikama i sklonostima. Nemojte očajavati, pogrešno vjerujući da naprijed čekaju litre svježeg supa i tava neprivlačne viskozne kaše. To uopće nije slučaj! Recepti za čir na želucu u remisiji mogu biti vrlo ukusni i raznovrsni, kao što će naš članak osigurati.

Načela prehrane za čireve

Standard prehrane za oboljele od želučanog ulkusa je Pevznerova tablica broj 1. Njezini principi usmjereni su na zaštitu želuca od kemijske, toplinske i mehaničke iritacije.

Pratite prehranu broj 1 u akutnoj fazi bolesti. Uz nastavak normalnog rada želuca i spuštanje neugodnih simptoma, možete otići na tablicu broj 5, koja ima određena ograničenja, ali radikalno se razlikuje od dijete broj 1. Kako bi se ubrzao oporavak i spriječio razvoj egzacerbacija, potrebno je slijediti slijedeća načela prehrane, koja su navedena u tablici br. 5:

• proizvode koji se teško probavljaju treba isključiti iz izbornika;
• suviše vruća i hladna jela su isključena;
• jela moraju biti uravnotežena, za njihovu pripremu potrebno je koristiti proizvode koji sadrže bjelančevine, spore ugljikohidrate, zdrave masti;
• proizvodi moraju biti svježi, visoke kvalitete;
• najbolji način toplinske obrade je ključanje, parenje, pečenje;
• hrana ne smije povećati kiselost želuca;
• bolje je koristiti čistu, kašastu, izlizanu posudu za olakšavanje procesa probave i smanjivanje mehaničke iritacije sluznice želuca;
• porcije bi trebale biti male, obroke bi trebalo činiti često (do 5-6 puta dnevno);
• bolje je ne posoliti hranu, dozvoljena je mala količina soli u prehrani (do 12 grama dnevno);
• dimljeno meso, marinade, vrući začini, kiseli proizvodi morat će se u potpunosti napustiti;
• voće i bobice mogu se konzumirati samo u termički obrađenom (pečenom, kuhanom) obliku;
• trebate pratiti količinu unesene tekućine, preporuča se piti 2 litre vode dnevno;
• u prehrani trebaju prevladati mliječni proizvodi.

Napomena: mliječni proizvodi ne uzbuđuju probavne žlijezde, uzrokujući slabu sekreciju želučanog soka, što sprječava pojavu bolova u želucu. Stoga mlijeko i obroci na temelju njega mogu biti osnova prehrambene prehrane u čiru.

Što kuhati za čireve?

Recepti, što kuhati za želučane čireve, lako je odabrati sami, imaju popis dopuštenih i zabranjenih namirnica. Izbornik treba sadržavati:

• nemasno meso: teletina, piletina, puretina, zec;
• ribe niske masnoće: bakalar, polak, oslić, pangasius, šaran, štuka, smuđ;
• jaja piletine ili prepelice;
• mliječni proizvodi: mlijeko, svježi sir, vrhnje (važno je obratiti pozornost na postotak masnoće, trebao bi biti minimalan);
• suhi kruh;
• razne žitarice: riža, biser ječam, zobena kaša, heljda, proso;
• tjestenina (po mogućnosti od durum pšenice);
• biljno ulje: maslina, suncokret;
• maslac;
• toplinski obrađeni plodovi: jabuke (ne-kisele), kruške, šljive, marelice;
• banane i dragun (mogu se jesti svježe);
• povrće: krumpir, bundeve, repa, mrkva, tikvice, patlidžan, avokado.

Napomena: osim kravljeg mlijeka, kozje mlijeko može biti prisutno u prehrani čira. Međutim, zbog visokog udjela masti, mora se razrijediti s vodom u omjerima 1: 1 prije upotrebe kao hrane.

Mnogi slatki zubi koji pate od čireva želuca, teško je zamisliti potpunu odsutnost slatkiša u prehrani. Tijekom razdoblja remisije dopuštena je mala količina meda, bijelog sljeza, marmelade, voćnog želea, želea.

Budite sigurni da proučite popis proizvoda koji nisu mjesto u prehrani osobe koja pati od čira. Izbornik ne bi trebao uključivati:

• svježi kruh i sve peciva;
• bogate juhe (i meso i riba);
• masno meso: janjetina, svinjetina;
• masna riba: skuša, ružičasti losos, losos, tunjevina, losos, paprikaš, jegulja, saury;
• mahunarke: grašak, grah, leća, slanutak, kikiriki;
• sve slastice: slatkiše, kolače, pite, sladoled, pite;
• bilo koju brzu hranu;
• majoneza, umaci;
• sve gljive;
• đumbir, češnjak, luk, rotkvice i drugi vrući začini;
• bilo koji citrus;
• kiselo jagodičasto voće, blago kiselo voće u svježem obliku;
• alkoholna pića;
• soda, energija, kvas.

Savjetujemo vam da saznate kako se liječi akutni gastritis.

Pročitajte: kako je Zollinger-Ellisonov sindrom i koliko je to opasno.

Recepti jela

U ponudi je kuhanje sljedećih glavnih jela, salata, deserta i juha, sigurnih za čir na želucu. Predloženi recepti su jednostavni za pripremu, i što je najvažnije - ne sadrže zabranjene namirnice.

Pileća juha s jajima i prepelicom

Kuhana juha počinje kuhanjem pilećih prsa (bez kože). Omjeri u recepturi izračunati su na posudi od 3 litre bujona.

Preporuča se isušiti prvu juhu, a zatim ponovno napuniti piletinu vodom i prokuhati dok se ne skuha, lagano posolimo. Kuhano meso mora biti uklonjeno iz tave, sipati u njega pola šalice riže žitarica (prethodno oprane). Nakon 5-7 minuta dodajte 2 kockice na kockice, pola mrkve, izrežite ih u posudu. Sve miješano, kuhano do mekog povrća 10-15 minuta. Tada se piletina sjeckuje i vraća u juhu. 5 prepelica jaja su lagano umutiti tučeno i nastala mješavina jaja se ulije u kipuću juhu u tankom mlazu. Nakon nekoliko minuta u juhu se dodaje sjeckani svježi kopar. Nakon 3-4 minute jelo će biti spremno.

Juha od bundeve

Za čireve u želucu preporučuje se kuhati pire od juhe. Njihovi recepti su raznoliki, jedna od najpopularnijih u jesensko-zimskom razdoblju može se smatrati juha od bundeve.

Da bi ga napravili, potrebno je uzeti oko 700 grama svježe bundeve, izrezati ga na kockice i preliti u tavu. Zatim jednu mrkvu i 2 krumpira treba rezati na male komadiće i poslati u bundeve. Povrće ulijte 2 šalice čiste vode, lagano posolite i prokuhajte dok se ne omekša - oko 20 minuta. Zatim, koristeći imerzijski miješalica, kuhajte povrće zajedno s bujonom u pire. Nakon toga dodajte pola čaše 20% kreme pireu od povrća i pomiješajte sve sastojke. Juha se šalje u peć i miješa nekoliko minuta, sprečavajući ključanje. Kuhati juhu ne bi smjela, čim se zagrije, mora se ukloniti iz peći. Prilikom posluživanja na tanjur je dopušteno dodavanje krekera od raženog kruha.

Pečene ribe

Za pripremu ribljih pljeskavica koje su sigurne za jelo s čir na želucu, možete koristiti sljedeći recept:

• pola kilograma Pollocka se mora uvijati kroz mlin za meso;
• dodajte 1 jaje u usitnjenu ribu;
• dodati malo soli;
• prokuhajte 1 veliku mrkvu, preskočite je kroz mlin za meso, dodajte u mljeveno meso;
• namočite 3 kriške kruha u mlijeko, dodajte ih ostalim sastojcima;
• sve temeljito pomiješajte;
• poklopac za pečenje s pergamentom;
• formirajte okrugle pljeskavice, lagano ih pritisnite rukama;
• stavite kotlete na list pergamenta, pecite 35-40 minuta na temperaturi od 250 stupnjeva;
• poslužite ohlađeno.

Savjet: Kao prilog za riblje kolače možete napraviti ljepljivu rižu ili pire krumpir. Da biste napravili pire od krumpira, komadići krumpira i tikvica bez kože kuhaju se u lagano slanoj vodi, a zatim pire, dodajući malo mlijeka.

Pileće knedle sa špinatom

Za kuhanje pilećih kuglica od filea, on se prethodno preokreće preko mlinca za meso. Za knedle morate uzeti 500 g mljevenog piletine. Špinat (1 hrpa) pažljivo je opran, odrežite vrhove reznica, zatim fino izrežite i prelijte kipućom vodom. U mljeveno meso dodajte 1 jaje, zeleni špinat, malo soli. Svi mješoviti i oblikuju kuglice male veličine. Najbolje ih je kuhati u dvostrukom kotlu, ali ih možete samo kuhati u loncu, dodajući pola šalice čiste vode na dno.

Turska salata s rižom

Salate mogu diverzificirati jelovnik za čir na želucu. Možete odabrati prehrambene recepte za hladne i tople salate. No, važno je zapamtiti da su proizvodi kao što su majoneza, dimljena mesa, kiseli umaci zabranjeni. Za salatu je najbolje koristiti maslinovo ulje ili kiselo vrhnje 10-15% masti.

Nudimo pokušati napraviti salatu od puretine s rižom. Blagog je okusa i lako se priprema:

• pureći file kuhati, zatim ohladiti i narezati na trake;
• riža dugog zrna kuha se i pere;
• svježi krastavac oguljen i utrljava se na krupniju ribež;
• tvrda kuhana jaja prepelica izrezana na četvrtine;
• sve komponente su pomiješane i začinjene s malo masnoće kiselo vrhnje.

Desert Curd with Bananas

Da biste napravili skutni desert, pomiješajte 1 paket (200 g) skute s 1 jajetom i 1 žlicom šećera. Za pečenje koristite obrazac za kolače. Banane narezane na kriške položene su na dno, a jedna i pol žlica masa jaja se nalazi na vrhu. Obrasci se šalju u zagrijanu pećnicu 15-20 minuta.

U razdoblju pogoršanja bolesti potrebno je strogo slijediti tjedni izbornik koji je sastavio liječnik, au svakom slučaju ne koristiti iritirajuće proizvode. Uz čir na želucu u fazi oporavka, možete testirati recepte s proširenim popisom sastojaka. Međutim, važno je ne prejesti, ne preopteretiti želudac, čak i sa sigurnim jelima. Usklađenost s preporukama prehrane ubrzat će oporavak i smanjiti neugodu u želucu.

Dijeta za čir na želucu - osnovna pravila prehrane i ukusni recepti

Peptički ulkus je jedan od najčešćih problema s probavnim organima. Bolest koja potpuno mijenja čitav ljudski život i podređuje se sebi - tako se mogu opisati svi problemi s čir na želucu.

Dijeta je stroga i restriktivna. Nastaje zbog bakterije Helicobacter pylori, koja se očituje u kršenju harmonije u izlučivanju želuca. Postoji neravnoteža klorovodične kiseline koja uništava enzime u sluznicama.

Sve to čini važnim ispraviti hranu s želučanim čirom, jer ju je nemoguće izliječiti jednom metodom liječenja. Sve životne navike su potpuno obrnute.

Značajke prave prehrane

Sva hrana za čir mora biti strukturirana i u skladu s određenim pravilima, jer želudac treba određenu pravilnu prehranu.

Problem s peptičkim ulkusom i pravilnom prehranom tijekom bolesti proučava se već dugo vremena, a prikupljeno je mnogo znanstvenih istraživanja, koja se sastoje u pridržavanju ovih pravila kako bi se ublažila bolest:

1. Osoba s čir na želucu mora svakodnevno konzumirati veliku količinu kalorija. Ako za zdravu osobu iznosi 2200 dnevno, onda za pacijenta s čirarom nije manje od 3000. Pravilna ravnoteža također je važna i sadrži 4 puta složeniji i jednostavniji ugljikohidrat nego proteini i masti. Potpuni popis vitamina i elemenata u tragovima također je vrlo važan u uravnoteženoj prehrani;
2. Dobivanje tjelesne hrane mora biti intervalno i djelomično. Oslanjaju se svaka 3 sata u dijelovima od po 200 grama, to jest na mali dio;
3. Standardi su individualni. Najbolje je obratiti se nutricionistu koji će napraviti pravilnu prehranu, uzimajući u obzir dob, karakteristike i stupanj čira, težinu i druge čimbenike;
4. Dijeta je nježna, trebate u potpunosti napustiti kategoriju proizvoda koji teško probavljaju. Hrana se ne smije jesti, što uzrokuje da se želučani sok najjače izbaci;
5. Potpuno odbijanje pržene i pečene hrane, alkohola i sode;
6. Ne možete jesti tijekom prehrane hladnom vrućom hranom. Trebala bi biti oko 30 stupnjeva, jer je ova temperatura najugodnija za stvaranje enzima i regeneraciju epitela u želucu. Posebno je potrebno pridržavati se takvih stupnjeva kod pogoršanja čira;
7. Da biste povećali količinu vode koja se potroši dnevno, u odsustvu izravne zabrane liječniku zbog drugih patologija, morate piti najmanje 2 litre dnevno;
8. Odbiti uporabu soli i proizvoda koji jačaju stvaranje plina, čini se mahunarkama;
9. Prehrana treba biti usmjerena na pari, pirjana i kuhana jela. Povrće mora biti blanširano;
10. Tijekom perioda oporavka, zabranjena hrana se može obnoviti u prehrani za kratko vrijeme, što je trening za probavni trakt.

Najnovije dijete:

• štedljiva dijeta za vrijeme oporavka i cijeli tretman je indiciran za svakog pacijenta;
• ozbiljna tijekom pogoršanja;
• vegetarijanska prehrana, osobito dio s povrćem, najkorisniji je za yazvennikov;
• za mršavljenje treba slijediti zeleno povrće, zobenu kašu i orašaste plodove. Ne može gladovati.

Jedan od glavnih uzroka zatvora i proljeva je uporaba raznih lijekova. Da biste poboljšali performanse nakon uzimanja lijekova, morate piti jednostavan lijek svaki dan.

Popis prikazanih proizvoda

Gastritis i želučani čir utječu na mnoge probavne procese, ometajući zdravlje cijelog organizma. Iz prehrane odmah ostavlja veliki broj proizvoda, čak i onih na kojima se temelji pravilna prehrana.

Velika količina hrane može iritirati zidove želuca i potaknuti lučenje želučanog soka, što u konačnici može dovesti do pogoršanja čira i čak krvarenja.

Popis dozvoljenih i zabranjenih proizvoda vrlo je važan u slučaju čira na želucu, budući da je nemoguće udaljiti se od njega:

Kulinarski recepti s fotografijama

Tijekom stoljeća, stanovnici različitih zemalja i kontinenata došli su do mnogo narodnih lijekova za prehladu, pomažući se nositi s prehladom, kašljem i upaljenim grlom, bez odlaska liječniku.

Za vas smo odabrali ideje za jela koja će vam pomoći uvijek na gladnim kolegama na korporativnim zabavama 23. veljače ili 8. ožujka.

Tjestenina je pravi čarobni štapić za roditelje čija voljena djeca ne žele ništa jesti! Nudimo vam 10 neobičnih opcija.

Kakav je gastronomski naglasak 23. veljače ugoditi vašem voljenom čovjeku? Prođite naš test, da ne biste pogriješili.

Mora se priznati: kriza i sankcije rade svoj posao. Izbor domaćih proizvoda raste, kvaliteta među njima je sve manje. Cijene rastu, ali su plaće upravo suprotne. I čini se da uopće ne boli.,

Eksperimenti Nijemaca na dobrovoljcima dokazali su da mamurluk ne ovisi o snižavanju ili podizanju stupnja alkohola.

Tražite užinu za veliku tvrtku? Mesne okruglice su izvrstan izbor. Lako se pripremaju unaprijed, a toplo u umaku može biti 10 minuta prije posluživanja

Krem juha sa šparogama je na francuskom. Ukusna i jeftina, trebat će vam dosta šparoga.

Riblja pašteta - odlična zakuska za blagdane i za svakodnevni život. Za pripremu paštete odgovara bilo koja riba.

Saznajte sve o super povrću i bobicama.

80 deserta za 1000 rubalja

Gratin - ista posuda, obložena slojevima. Klasični gratin se proizvodi od krumpira, ali iz tikvica se ispostavlja da je više natječaj.

Znanstvenici sa sveučilišta Cambridge konačno su dokazali da je sklonost kaživotu svojstvena osobi na razini gena. A što ćemo sada učiniti?

Zelena heljda sadrži toliko toga korisnog da je lakše imenovati ono što nije u njoj. Stoga je zelena kaša od heljde definitivno jedan od najkorisnijih doručaka na koje se možete sjetiti.

Počeo je prihvaćati prijave za sudjelovanje na međunarodnom kulinarskom natjecanju YOUNG CHEF 2019-2020, koje ima za cilj podržati novu generaciju mladih kuhara.

23. veljače u gastronomskom prostoru StrEAT-a održat će se festival hrane "Ukusna!". Program uključuje radionice poznatih kuhara, degustacije, predavanja i zabavu za djecu.

21. veljače bit će prva večera Bourgeois Bohemians u Moskvi. Restoran Bourgeois Bohemians, skraćeno BoBo, otvorio je najbolji kuhar iz Sankt Peterburga prema mjestu gdje jesti-2018 Artem.

Najviše ukusnih i zdravih recepata za čir na želucu

Ludi ritam života, loša ekologija, nezdrava prehrana - ti čimbenici ne utječu na zdravlje želuca. Nije iznenađujuće da se čak i kod mladih ljudi dijagnosticira peptički ulkus. Za čir uspješno ozdravio, a razdoblje remisije je dugo, liječenje lijekovima nije dovoljno, potrebno je prilagoditi prehranu. Dijetetski obroci za pacijente s želučanim ulkusom trebaju biti što nježniji, hranjivi i korisni. Govorit ćemo o osobitostima kuhanja hrane u slučaju čira na dvanaesniku.

Opće preporuke

Za neke, riječ "dijeta" zvuči kao rečenica. Zapravo, ograničenja u razumnim granicama su čak i korisna, a liječenje čira je brže i učinkovitije. Uz pomoć pravilne prehrane možete ubrzati proces stvaranja ožiljaka na čiru, poboljšati blagostanje i produžiti remisiju. Kada čir želuca recepti su odabrani u skladu sa zahtjevima tablice liječenja broj 1 po Pevzner.

Opći principi kuhanja hrane:

• Kuhati samo na pari, kuhati ili kuhati. Pečenje - maksimalno jednom tjedno. Pržena hrana je kontraindicirana.
• Dozirajte posluživanje: osoba često brzo jede, loše žvače i na kraju se prejede. Pokušajte jesti polako, jer centri u cerebralnom korteksu, koji su odgovorni za zasićenje, uključuju samo 15 minuta nakon početka obroka.
• Dijeta za yazvennikov treba biti potpuna: kalorija u rasponu od 2100-2400 kcal, najmanje 80g masti, 130g proteina i 250g ugljikohidrata dnevno.
• Jedite male porcije svaka 2-3 sata. Grickalice bi također trebale biti korisne, tako da nema brze hrane ili praktične hrane.
• Proizvodi moraju biti svježi, pažljivo ispitati rok trajanja i uvjete skladištenja. Proizvode s umjetnim okusima, bojama, pojačivačima okusa treba ostaviti po strani.
• Temperatura hrane treba biti ugodna: 45-55 stupnjeva Celzija. Vrlo hladna i topla hrana iritira sluznicu želuca.
• Tijekom razdoblja pogoršanja, hrana se temeljito melje, preporučuju se juhe i polutekuće žitarice. U budućnosti možete uvesti nove proizvode, ali ih temeljito žvakati.
• Pazite na svoje blagostanje, pripazite na prehranu. Ako se nakon pogoršanja određenog proizvoda počne, isključite ga iz izbornika.
• Ne zaboravite na način pijenja: popijte do 2,5 litre tekućine dnevno.

Recepti prvih jela

Postoje mnogi recepti za liječenje ulkusa želuca, a na prvom mjestu su juhe (za recepte pogledajte dolje).

Od zobene kaše s mlijekom.

• 2 žlice. zobeno brašno,
• 150 ml mlijeka,
• 2 čaše vode
• 10 g maslaca,
• malo soli i šećera.

Priprema: pahuljice sipati vodom, kuhati dok se ne skuha i prekine u miješalici. Dodajte mlijeko, sol, šećer, pustite da proključa. Prije posluživanja stavite maslac.

Juha s rajčicama.

• 3 svježe rajčice.
• 2 žlice. riža, 2 žlice. mlijeko.
• 1 tbsp. brašna i 10 g maslaca.

Ogulite rajčice, isperite i fino izrežite. Kuhajte rižu, dodajte rajčice i protrljajte kroz sito. Suho brašno u tavi, prosijati, dodati vrućem mlijeku i kuhati 10 minuta, stalno miješajući. Pomiješajte s rajčicama i rižom, dodajte malo vode ili izvarka povrća, prokuhajte. Oblači se maslacem prije posluživanja.

Juha od bundeve s krumpirom.

• 2 srednje krumpira.
• 150g bundeve, 2 žlice. krema.
• Sol i zelje.

Krumpir i bundeve oprati, oguliti i kuhati dok se ne omekša. Miješajte zajedno s ostatkom vode za kuhanje na miješalici, dodajte sol, kremu i pustite da proključa. Prije posluživanja pospite ljekovitim biljem.

Krem juha s cvjetačom.

• 2 tbsp vrhnja,
• 300 g brokule
• 1 jaje,
• sol, zelje,
• 1 srednja mrkva.

Očistite mrkvu, kuhajte dok se ne skuha, izrežite na pire krumpir. Cvjetaču dijelimo na cvatove i čuvamo par minuta od 20-30 minuta. Sve miješati i samljeti u miješalici. Dodaj kiselo vrhnje u kiselo vrhnje, miješati s drugim sastojcima, dovesti do čir. Prije posluživanja dodajte bilje i sol.

Juha od celera

• 70g korijena celera.
• 1 mala mrkva.
• 1 krumpir, 2 žlice. mlijeko.
• 1 žličica brašno i biljno ulje, ljekovito bilje, sol.

Kuhajte celer, sitno nasjeckajte krumpir i dovedite ga do spremnosti. Grind povrće u pire krumpir, dodajte mlijeko i brašno, sol i kuhati na laganoj vatri 5-7 minuta. Dodajte povrće prije posluživanja.

Recepti za glavna jela

Ulcerozni kolitis, gastritis i druge bolesti zahtijevaju konzumiranje štedljive hrane. Takve smo recepte odabrali za vas (vidi dolje).

Zec za sufle.

• 200 g zečeva filea.
• 4 žlice. Mlijeko, 1 žličica. biljno ulje.
• 1 žličica brašno, 1 žumanjak, sol.

Skuhajte filete i meljete u mlincu za meso, pomiješajte s drugim sastojcima (prvo se mora razbiti). Podmažite oblik uljem i držite sufle par minuta od 15-20 minuta. 3 minute dok ne bude gotova, dodajte zelje.

• Oslić od 250 g
• 1 jaje,
• 1 žličica brašno
• pola žličice maslaca,
• 30 ml mlijeka.

Kuhajte ribu i meljete, pomiješajte s ostalim sastojcima. Širimo se u dvostrukom kotlu i kuhamo 10-15 minuta.

Pire meso s mrkvom.

• 200g piletine.
• 2 žlice. kiselo vrhnje.
• 1 žličica maslac, 2 srednje mrkve, sol.

Kuhati mrkvu i meso, samljeti u miješalici. Dodajte kiselo vrhnje, maslac, sol, zavrijte i temeljito razbijte monotonu kašu.

• 100 g kuhanog mesa.
• 1 tbsp. riža, 2 žlice. mlijeko.
• Pola čajne žličice maslaca, sol.

Operite rižu i kuhajte, meso usitnite u miješalici. Svi su sastojci pomiješani, stavljeni u formu i kuhajte 20 minuta.

Omlet para s mesom.

• 50g mesa.
• 2 jaja, 5 g maslaca.
• 3 žlice. mlijeko, sol.

Meso zakuhajte dok se ne omekša bez kože i tetiva. Tući jaja, miješati s mlijekom, sol i dodati na rezultat nadev. Izlijte smjesu u podmazani oblik i kuhajte u dvostrukom kotlu 7-10 minuta.

Riba isjeći "daw".

• 200 g filea oslića.
• 40g mlijeka, 10g škroba.

Filet je preskočio kroz mlin za meso, dodao mlijeko, škrob, sol. Oblikujemo male kotlete i stavljamo ih u slanu kipuću vodu. Kuhajte 10-15 minuta. Može se poslužiti s umakom od vrhnja.

• 1 jaje.
• Sol, 2 žlice. riža, 200g mesa.

Kuhajte rižu do kaše, kuhajte meso i ubijte u miješalici. Dodajte jaje i sol mljevenom mesu i dobro promiješajte. Formirajte male komadiće i kuhajte u dvostrukom kotlu 15-20 minuta. Prije posluživanja, možete zaliti kiselo vrhnje ili rastopljeni maslac.

Rezanci s masom skute.

• 150g svježeg sira.
• 80g vermicelli, 1 jaje, šećer, sol.

Kuhajte rezance dok se ne skuhaju, mljevenim sirom s jajima, šećerom i solju u miješalici. Dobro promiješajte s rezancima. Širi se na lim za pečenje (mast s uljem, možeš posuti krušnim mrvicama) i peći u pećnici 20 minuta. Prije posluživanja možete zaliti umakom od vrhnja.

Pire od karfiola.

• 500 g cvjetače.
• Pola šalice mlijeka i povrća.
• 1 žumanjak, 2 žlice. maslac.
• 1 tbsp. brašno i sol.

Operite cvjetaču i kuhajte dok nije gotova, razbijte je u miješalici. Pomiješajte brašno s mlijekom, odrezak od povrća i prokuhajte. Kombinirajte s cvjetačom, dodajte tučeno jaje, kuhajte 2 minute. Prije posluživanja dodajte maslac.

Pileći kotlet s piletinom.

• 30 ml mlijeka.
• 180g piletine.
• 20g kruha, 5g maslaca i malo soli.

Meso prokuhati i preskočiti kroz mlin za meso. Kruh namočen u mlijeko, dodajte u mljeveno meso, sol po želji. Formiramo kotleti i kuhamo za par. Poslužuje se s maslacem.

Korisni deserti

U nastavku su opisani recepti za zdrave namirnice.

• 200g jabuka.
• Šećer u prahu, malo soka od limuna.

Moje jabuke, oguljene od jezgre i oguljene, izrezane na kriške. Presavijte u tavi, pospite šećerom u prahu, pospite limunovim sokom i ulijte 1 čašu vode. Poslano u pećnicu 40 minuta na 170 stupnjeva Celzija.

• 100g svježeg sira.
• 1 tbsp. griz.
• 80 ml mlijeka, 40 g jabuka.
• 1 žumanjak, 10g šećera, 5g maslaca.

Operite jabuke, ogulite sjemenke i ogulite ih. Griz kuhajte u viskoznom stanju s mlijekom i vodom. Malo ohladite, dodajte naribani svježi sir, tučeni žumance i jabuke. Stavite u obrazac, pecite u pećnici 30 minuta. Može se poslužiti s umakom od bobica.

• 3 jabuke.
• 3 bjelanjaka, 40g šećera.
• 5g maslaca, 150g mlijeka.

Moje jabuke, izrezane na 4 dijela. Zatim uklonite sjeme i paru 15 minuta. U pire od jabuka, dodajte šećer, bjelančevine u pjenu, neprestano miješajte i kuhajte na laganoj vatri. Lagano ohladite, stavite klizač i pecite u pećnici na 170 stupnjeva 15 minuta. Poslužite uz kiselo vrhnje, pospite šećerom u prahu prije posluživanja.

• 2 žlice. ruža bokova.
• 2 kriške limuna.
• 1 žličica želatina, šećer, voda.

Suhe bobice rastu u bokovima i melju. Kuhajte 2 čaše vode, dodajte bobice, insistirajte 5 sati i filtrirajte. Ponovo prokuhajte, dodajte šećer, limun, želatinu. Lagano ohladite, ulijte u oblike i stavite u hladnjak 3 sata.

• 100 g jagoda.
• 40 g šećera.
• 3 bjelanjaka, 3g maslaca.

Moje bobice, zgnječite sa šećerom i kuhajte. Tamo također dodamo vjeverice tučeno u pjenu. Isključite, rasporedite u obliku i pošaljite u pećnicu 10 minuta.

Svi znamo o blagodatima i ulozi hrane u ljudskom životu. Ali koji se proizvodi s pravom smatraju najboljim za naše tijelo? Predstavljamo vam TOP-10 u donjem videu.

Recepti za ulkus želuca

U liječenju ulcerativne patologije važnu ulogu ima prehrana. Izbornik se temelji na tablici 1 za dijetu. Jela ove prehrane nisu samo zdrava nego i ukusna. Stoga, nemojte misliti da hrana s ulceroznim defektom svježa i monotona.

Peptični ulkus nije rečenica. Promatrajući uravnoteženu prehranu, pacijent će se osjećati dobro. Budući da se dijetalna terapija za takvu bolest smatra najučinkovitijim načinom liječenja bolesti u bilo kojoj fazi tečaja.

Načela prehrane

Kod gastrointestinalnih patologija važno je pridržavati se načela prehrane koja se temelji na sljedećem:

• 3 sata prije spavanja nije preporučljivo jesti hranu. A to vrijedi i za dobru prehranu i za grickalice;
• uzmi hranu koja ti je potrebna, sjedi za stolom. Zabranjeno je jesti stajanje ili ležanje;
• potrebno je polako, temeljito žvakanje hrane. Tako se olakšava rad želuca;
• u slučaju defekta ulkusa, preporučuje se pridržavanje frakcijskog hranjenja. Broj obroka dnevno treba biti od 5 do 6;
• yazvennikami trebaju potpuno napustiti duhan i pića koja sadrže alkohol;
• za kuhanje koristite samo svježe proizvode;
• priprema se priprema za kuhanje na pari, krčkanje ili pečenje;
• hrana za čir na želucu ne smije biti vruća ili hladna. Najbolje je koristiti toplu hranu;
• dijeta hrana za yazvennikov podrazumijeva temeljito brušenje proizvoda.

Ispravno odabran obrok omogućit će da se pobijedi dotična patologija i ubrza njeno ozdravljenje. Stoga je važno jesti zdravu hranu.

Koji su proizvodi korisni za čireve

Koji proizvodi za ulkus želuca će biti korisni, a što bi trebalo u potpunosti napustiti. Počnimo s najviše hranjivim i korisnim. Ova grupa uključuje sljedeće:

• zelje. Zeleni sadrže velike količine vitamina K, koji potiče zacjeljivanje rana i poboljšava zgrušavanje krvi. Dakle, u prehrani ulkusa zelena mora biti svakodnevna;
• čaj od lijeka iz kamilice. Učinkovito sredstvo za borbu protiv nastanka čira. Osim toga, čaj od kamilice pridonosi potiskivanju Helicobacter pylori i ima dobar protuupalni učinak;
• probiotici. Blagotvorne bakterije normaliziraju probavu i bore se protiv uzroka čira. Osim toga, bakterije kontroliraju izlučivanje probavnih sokova. Stoga se preporučuje svakodnevno koristiti jogurte s probiotikom;
• sok od aloe vere. Ova biljka ima snažan antibakterijski učinak. Svakoga dana uzimanje soka iz ove kulture moći će blokirati atipično djelovanje helikobakterija;
• Pokazalo se da zrna i zob pšenice obnavljaju tkiva oštećena čirom. Te kulture su bogate cinkom i topljivim vlaknima;
• korisno je i maslinovo ulje s ulkusom. Sadrži fenole koji se dugo zadržavaju u želucu. Fenoli doprinose inhibiciji djelovanja i širenju atipičnih bakterija;
• brusnica. Jedan od najkorisnijih plodova, koji uključuju flavanoide i druge korisne tvari. Jesti brusnice pomoći će ubrzati zacjeljivanje oštećenih područja sluznice;
• izvorska voda Svakoga dana, pijući litru vode, pacijent smanjuje negativne manifestacije čireva i oslobađa toksine.
• vlakana. Ova tvar ubrzava zacjeljivanje dotičnog defekta. Stoga, mnogi gastroenterolozi preporučuju jesti hranu bogatu vlaknima za doručak. Sadrži vlakna u velikim količinama u žitaricama i žitaricama.

Ako konzumirate jedan od gore navedenih proizvoda, osoba će se brže nositi s bolešću. Međutim, važno je zapamtiti da ako takve namirnice uzrokuju nelagodu, odmah ih napustite.

Zdravi recepti za prvo jelo

Danas, pokupiti najprikladnije recepte za ulkus želuca nije teško. Smatrajte najukusnije i najzdravije.

Mliječna zobena juha

Za njegovu pripremu bit će potrebne sljedeće komponente:

• zobeno brašno;
• čašu mlijeka po stopi od 2 žlice. žlice zobene kaše 200 gr. mlijeko;
• voda;
• malo maslaca;
• prstohvat na vrhu noža sol i šećer na okus.

Zobena kaša se ulije u vodu i kuha dok se ne skuha. Zatim, samljeti na mikseru, prelijte mlijeko u dobivenu masu, prokuhajte i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Zatim stavite maslac, sol i šećer u juhu. Sve je pomiješano, malo ohlađeno i posluženo u obliku topline.

Juha od bundeve

Pripremite ovo jelo koristeći sljedeće sastojke:

• krumpir, 2 jedinice. srednja;
• 200 gr. oguljene bundeve;
• hrpa zelenila;
• vrhnje 10% 2 žlice. l;
• sol na okus

Bundeva i krumpira, prethodno oguljeni i sjeckani, kuhaju se dok se kuhaju u maloj koliini vode. Zatim, kuhano povrće s vodom, u kojoj su kuhana, prekinuta na miješalici. Smjesa se ponovno šalje na vatru, dovodi do kuhanja, stavi kiselo vrhnje, sol i zelenilo. Sve se miješa i ostavi da se ohladi.

Juha od cvjetače

Juha će zahtijevati sljedeće komponente:

• mrkva, mala veličina;
• brokula;
• jaje;
• zelje i sol po okusu;
• vrhnje 50 gr.

Mrkva je oguljena i kuhana dok ne bude gotova. Kupus se dijeli na male porcije i kuha 5 minuta. Zateem, obje komponente se prekidaju na miješalici, dodaju prethodno pretučeno jaje sa kiselim vrhnjem, miješaju sve i kuhaju na laganoj vatri 15 minuta. Na kraju kuhanja posolite i dodajte zelje.

Važno: U prehrani hrana mora nužno uključivati ​​teletinu, puretinu, zeca i piletinu. Pravilno kuhano nemasno meso bit će vrlo korisno ne samo za patologije probavnog trakta, već i za druge organe.

Svi gore navedeni recepti za čireve su vrlo korisni. No, važno je zapamtiti jedno pravilo: jesti juhe, kao i bilo koja druga jela samo u obliku topline.

Najbolji recepti glavnih jela

Hrana za bolesnike s želučanim ulkusom trebala bi biti lako probavljiva. Najkorisniji pire krumpir i sufle. Razmislite o najjednostavnijim receptima za čireve i njihovu tehniku ​​kuhanja.

Zec za sufle

Za kuhanje ovo jelo zahtijeva:

• file zeca;
• mlijeko;
• biljno ulje;
• jaje;
• sol na okus;
• prstohvat brašna.

Fileti se kuhaju i uvijaju u mlin za meso 2 puta. Dodajte mlijeko i tučeno jaje. Sve je dobro pomiješana sol, dodajte brašno i malo zelene boje ako želite. Peći 45 minuta u pećnici na 180 ° C.

Riblji sufle

Pripremite jelo od sljedećih proizvoda:

• riba oslić;
• jaje;
• prstohvat brašna;
• maslac 5-10 gr.
• čašu mlijeka.

Riba se kuha dok se ne skuha, a zatim 2 puta uvijena u mlin za mljevenje. Mlijeku se dodaju mlijeko, pretučeno jaje, brašno, rastopljeni maslac i brašno. Sve je dobro izmiješano i soljeno, smjesa je stavljena u dvostruki kotao. Kuhajte 20 minuta.

Pire od piletine i mrkve

Za pire od mesa morate se založiti na sljedeće komponente:

• pileći file;
• kiselo vrhnje;
• srednje velike mrkve po stopi od 1 voća po 100 gr. file;
• sol na okus;
• žličica maslaca.

Ukuhana mrkva i meso se dva puta uvijaju u mlin za meso. U dobivenu masu dodajte sol, rastopljeni maslac i kiselo vrhnje. Sve je dobro promiješano i pečeno na vatri 15 minuta, stalno miješajući dok masa ne postane pirea.

Pire od piletine i mrkve

Tjestenina i žitarice

Uz čir na želucu, također su prikazane žitarice s tjesteninom. Takva jela su glavni obrok. Najkorisniji će biti:

Te žitarice su bogate ugljikohidratima i luče sluz, obavijajući sluznicu, štiteći je od negativnih učinaka želučanog soka. No, kukuruz grits i krupica je kontraindicirana u prvim danima pogoršanja patologije. Budući da ove kaše doprinose povećanju proizvodnje klorovodične kiseline.

Važno: U meniju yazvennikov treba uključiti kašu. Da biste kuhali takvu hranu, žitarice morate namočiti 8-10 sati od večeri. Ujutro se žitarice ponovno temeljito isperu i tek onda kuhaju.

Što se tiče tjestenine, oni mogu koristiti bez ograničenja. Glavno je strogo pridržavati se tehnike kuhanja. Na primjer, ako pakiranje pokazuje vrijeme kuhanja, trebalo bi ga povećati za nekoliko minuta do čira

Biljne salate

Biljne salate moraju biti prisutne u prehrani pacijenata koji pate od peptičkog ulkusa. Najkorisnije su sljedeće povrće:

Ovi plodovi su dopušteni čak iu razdoblju pogoršanja, ali samo u kuhanom obliku. Ali u vrijeme remisije, mogu se konzumirati sirovo, začinjeno malom količinom maslinovog ulja ili kiselog vrhnja s niskim sadržajem masti i lagano soljenim.

Važno: kuhana vinaigrette cikla i mrkva su vrlo korisni u ulcerativna patologija. Ovo povrće pomaže u normalizaciji stolice i blagotvorno djeluje na probavni trakt.

Što se tiče octa, treba izbjegavati začinske začine i majonezu tih obloga. Preporučljivo je da ih se u potpunosti ukloni iz prehrane, čak iu razdoblju slabljenja bolesti. Osim toga, u takvoj hrani je dopušteno dodati malo nasjeckanog peršina ili kopra. Ove biljke su dopuštene ne samo u remisiji, već iu vrijeme akutnih ulkusa, ali u malim količinama.

Korisni deserti

Mnogi slatkiši s ulkusima su zabranjeni. Jasno je da se postavlja logično pitanje može li se ovaj proizvod zamijeniti štedljivim proizvodom. U slučaju ulcerozne patologije, dopuštene su sljedeće slatke namirnice:

• med, po mogućnosti akacija;
• Hagara. Ovaj desert je ugljikohidratna mješavina dobivena od plodova mora u obliku želea;
• marshmallow i marshmallows od prirodnih sastojaka.

Osim toga, ove korisne delicije, možete kuhati sami desert.

Pečene jabuke

• 6 jabuka srednje veličine;
• šećera ili šećera u prahu.

Jabuke se pere, reže se u repnoj zoni tako da se jezgra djelomično isprazni. Zatim, u svakom voću se izlije na 0,5 žličice šećera ili praha, jabuke se stavljaju na lim za pečenje i šalju peći 40 minuta u pećnicu na temperaturi od + 180ºC.

Puding za skutu

Jedan od najukusnijih i najzdravijih deserta dopuštenih čirevima. Za izradu pudinga potrebno je:

• svježi sir niske masnoće;
• griz po stopi od 1 tbsp. žlica 100 gr. svježi sir;
• čašu mlijeka;
• jaje;
• šećer na okus;
• maslac za podmazivanje lim za pecivo.

Prvo uzimamo griz i prelijemo mlijekom, temeljito promiješamo i ostavimo da se kuha 20 minuta. Paralelno na mikseru pobijedili smo svježi sir s jajima i šećerom. Ako želite, dodajte malo grožđica. Ako namjeravate dodati suho voće, morate zaliti kipućom vodom 5-7 minuta, a zatim ukloniti i dodati masu skute. Sljedeći krupica s mlijekom dodaje se budućem pudingu, miješa se i širi na podmazan lim za pečenje. Vrijeme pečenja 45 minuta na 180 ° C.

Važno: Korisno za čireve i pečenje na svježem sirevu. Pripremite ga od jabuka, nemasnog svježeg sira i krupice.

Ako se patologija koja se razmatra nalazi u fazi prigušenja, moguće je konzumirati malu količinu nemasnog svježeg sira u čistom obliku. Umjesto šećera, dodajte malo meda. Takva hrana je najvredniji izvor proteina. Osim toga, svježi sir ima pozitivan učinak na rad probavnog sustava i štiti sluznicu od negativnih učinaka želučanih izlučevina.

Apple Souffle

Izvrsna alternativa slatkim slasticama od jabuka. Pripremite ga na sljedeći način:

• jabuke;
• bjelanjke jaja po stopi od jednog proteina po jabuci;
• čašu mlijeka;
• šećera po ukusu.

Jabuke se pere, čiste, rezultirajuća pulpa se uvija u mlin za meso. U gotovu pireu dodajte tučene proteine ​​sa šećerom i mlijekom. Sve je pomiješano, položeno u tanki sloj na lim za pečenje i poslano na pečenje u pećnicu 15 minuta na + 180 ° C. Zatim morate pažljivo skinuti lim za pečenje i provjeriti sufle, ako je potrebno, produžiti vrijeme pečenja za 1015 minuta. Prije posluživanja, sufle od jabuka možete posuti šećerom u prahu ili kiselim vrhnjem.

Koji su proizvodi kontraindicirani kod čira

Ulcerozna patologija je vrlo podmukla i opasna, stoga, da ne bi izazvali komplikacije kod pacijenta, potrebno je potpuno isključiti neke skupine proizvoda iz prehrane. One uključuju sljedeće:

• pića s plinom i alkoholom;
• jaki čaj i kava. Ova pića doprinose aktivnom razvoju klorovodične kiseline i ometaju normalan proces probave;
• zabranjene su svježi pekarski proizvodi i svi proizvodi od tijesta;
• meso bolesna, okroshka, boršč i kharcho juha su kontraindicirana;
• yazvennik treba napustiti iz masnog mesa, kao što su guska, svinjetina, janjetina i patka;
• tijekom razdoblja pogoršanja potrebno je napustiti mliječne proizvode, uključujući tvrde sireve. No, u fazi prigušenja ryazhenka i kefir mali postotak masti sadržaj će biti korisno;
• svi začini, senf, dimljeno meso, konzervirana hrana, kečap, rajčica, luk, češnjak, hren i svi pikantni grickalice isključeni su iz prehrane;
• začini i sol prikazani su u ograničenim količinama;
• morate potpuno napustiti mahunarke, špinat, repu, kupus, šveđani, svježi krastavci i rotkvice.

Osim toga, važno je pridržavati se tehnologije kuhanja čira. Sva jela su kuhana na pari, kuhana, pirjana ili pečena kako ne bi nastala zlatna kora. No, pržena hrana je strogo zabranjena.

Još jedno pitanje koje je zanimljivo mnogim ljudima koji pate od dotične patologije jest je li pileća jetra riješena u slučaju čira na želucu. Pileća jetra je vrlo zdrava. Međutim, visok je kolesterol. Zbog toga, upotreba ovog proizvoda može izazvati prekomjerno nakupljanje kolesterola, koji se ne smije strogo primati u slučaju akutnog ulkusa.

No, s početkom slabljenja patologije, pileća jetra će biti od pomoći. No, važno je zapamtiti da se jetra koristi kuhana samo u kuhanom ili pirjanom obliku.

Preporuke gastroenterologa

Prehrambena prehrana je najvažnija komponenta terapije liječenja ulkusa. Ali ne zaboravite, uzrok razvoja defekta je atipično djelovanje Helicobacter pylori. Stoga, sama prehrambena ograničenja nisu dovoljna za pacijenta da se podvrgne terapiji lijekovima, uključujući:

• antibiotike;
• anti-sekretorni lijekovi;
• lijekove koji uklanjaju neugodne simptome.

Terapija lijekovima provodi se u kombinaciji s dijetom. Ovaj pristup će ubrzati oporavak i poboljšati kvalitetu života pacijenta.

U zaključku, napominjemo da će se pridržavanjem dijete i drugih medicinskih recepata osoba moći produžiti razdoblje remisije i spriječiti pogoršanje patologije.

Dijeta za čir na želucu

Opis od 22. svibnja 2017

• Djelotvornost: terapijski učinak nakon 2 tjedna
• Uvjeti: 3 mjeseca ili više
• Trošak proizvoda: 1400 - 1500 rubalja. tjedno

Opća pravila

Oštećenje sluznice želuca ili dvanaesnika s nastankom čireva povezano je s prevladavanjem agresivnih čimbenika (pepsin, klorovodična kiselina, žučne kiseline) u odnosu na zaštitne čimbenike same sluznice. Helicobacter pylori u tome ima važnu ulogu, uzrokujući upalu sluznice i uništavajući lokalne zaštitne čimbenike.

Najkarakterističniji simptomi peptičkog ulkusa su bol u gornjem dijelu trbuha na prazan želudac (ujutro, između obroka i noću). Simptomi gladnog čira uzrokuju da pacijent češće jede, uključujući i noću, a bol nestaje 30 minuta nakon jela. Manje specifičan za peptički ulkus je gubitak apetita, mučnina, povraćanje, osjećaj punoće u želucu, žgaravica i gubitak težine.

Pacijent s peptičkim ulkusom treba biti svjestan komplikacija opasnih po život.

• Perforacija ulkusa - stvaranje probojnog defekta u zidu želuca ili duodenuma. Perforirani ulkus je jedna od najopasnijih komplikacija jer u isto vrijeme sadržaj želuca ulazi u trbušnu šupljinu i uzrokuje difuzni peritonitis.
• Krvarenje - manifestira se bojenje fecesa u crnoj boji.
• Zloćudni tumor.

Poremećaj hrane i jela, iritirajući sluznicu želuca, uzrok je peptičkog ulkusa i njegovih pogoršanja, uz uporabu alkohola, pušenja i živčane napetosti. Stoga su medicinska prehrana i prehrana sastavni dio liječenja ove bolesti.

Cilj terapijske prehrane je stvoriti uvjete za uklanjanje boli, dispeptičkih simptoma i izlječenja ulkusa. Prehrana može smanjiti aktivnost želučanog kiselinskog faktora, smanjiti njegovu podražljivost i stimulirati procese regeneracije. Prijem pisati u isto vrijeme i malim dijelovima nježno utječe na sluznicu i pomaže da se eliminiraju upale.

Teško je nedvosmisleno odgovoriti na pitanje koja je prehrana potrebna za čir na želucu, jer je različita u različitim razdobljima bolesti. U liječenju peptičkog ulkusa s visokom kiselošću sukcesivno se dodjeljuju različite tablice liječenja:

• Br. 1A - uz maksimalno ograničenje različitih vrsta učinaka (mehaničkih, kemijskih i toplinskih) na želudac, u razdoblju od 6-10 dana;
• Br. 1B - s neoštrenim ograničenjem svih vrsta agresije na želudac, prosječno trajanje liječenja je do dva tjedna;
• Br. 1 - s umjerenim želučanim čišćenjem, do šest mjeseci.

Riža kaša se brzo probavlja i probavlja u želucu.

Međutim, može se sa sigurnošću reći da terapijska dijeta za čir na želucu u bilo kojem stadiju bolesti osigurava isključivanje (u određenoj mjeri ili drugom) jakih stimulansa želučane sekrecije i iritansa sluznice. Prednost se daje proizvodima koji brzo napuštaju želudac (pašteta i tekuća hrana).

Redovita i djelomična prehrana doprinosi štedljivom režimu - olakšava probavu i asimilaciju hrane. Slijedno propisivanje terapijskih dijeta s postupnim širenjem popisa dozvoljenih proizvoda i metoda za njihovu obradu, konsolidira dobiveni terapijski rezultat, postupno priprema organe gastrointestinalnog trakta i sprječava pogoršanje u budućnosti.

Pravilna prehrana za čir na želucu stvara uvjete za uklanjanje upale i popravak sluznice. To bi trebalo isključiti iritanse sluznice.

Mehanička iritacija želučane sluznice uzrokovana je:

• velika količina hrane odjednom;
• prijem velike količine grubih vlakana sadržanih u rotkvicama, repi, grahu, ogrozdu, grožđu, ribizlu, grožđicama, datulama, kruhovima od mekinja;
• korištenje žilavog mesa, hrskavice i kože ptice.

Kemijska iritacija sluznice uzrokovana je proizvodima:

• ima kiselo okruženje (kisela hrana, kisele nezrele plodove);
• poticanje izlučivanja želuca: bujoni, jaka Navara povrće, začini, pržena hrana, konzervirana roba, dimljeno meso i riblji proizvodi, umak od rajčice, kiseli i fermentirani povrće, meso i riba, kuhani u vlastitom soku, kuhana jaja, mliječni proizvodi; raženi kruh, tijesto za tijesto, sirutku, pregrijane jestive masti; obrano mlijeko, jaki čaj, kava, alkohol, gazirana pića, sirovo povrće, kiselo voće i bobice.

Prekomjerna hladna ili topla hrana ima toplinski učinak.

U tom smislu, dijeta bi trebala uključivati ​​topla, ne gruba, pirena jela koja imaju slab sokogonnym učinak: mlijeko, jaja, mliječne kaše, kuhano meso (u varijacijama). Mliječni proteini doprinose ožiljcima na čiru, a česti obroci uz iznimku grube hrane uzrokuju mehaničku schazhenie sluz.

Dijeta za čir na želucu u razdoblju pogoršanja

Tijekom tog perioda svi čimbenici štetnog djelovanja na sluznicu trebaju biti što je više moguće ograničeni. Ova prehrambena opcija je propisana za 6-8 dana, jer nije uravnotežena (donja granica norme, proteini i masti, ugljikohidrati su značajno ograničeni). Međutim, u uvjetima kreveta, prehrana osigurava fiziološke potrebe tijela.

Prehrana tijekom pogoršanja ima sljedeća načela:

• Organizira se obrok od šest obroka, a količina hrane koja se uzima u isto vrijeme je ograničena. Primanje štedljive hrane u isto vrijeme pomaže u smanjenju upale.
• S obzirom na to da su pacijenti na krevetu, hrana se priprema samo u tekućem obliku (moguće je u kašastom) i u obliku gela. Takva prehrana pomaže u procesu popravka čira, smanjuje aktivnost upalnog procesa. Prvo se skuha kaša, a zatim obriše i razrijedi do željenog stanja s vodom ili mlijekom.
• Isključite sve uzročnike izlučivanja (svi bujoni, kisela pića, mliječni proizvodi) i nadražaje sluznice (krupna hrana, sve povrće, krupne žitarice).
• Isključuju se teško probavljive namirnice (gljive, tvrdo meso s fascijom, tetivama i kožom kod peradi i riba).
• Nijedan kruh nije dopušten.
• Juhe su dopuštene samo na sluzavoj vodi ili mlijeku od zobene kaše, krupice, riže. Sluzničke juhe mehanički štede želudac. U stvari, to je decoctions dobivene tijekom dugotrajnog kuhanja žitarica. Filtriraju se, ali ne i izlizane, lagano nasoljene i stavljaju ulje. Da biste ubrzali kuhanje, juhe se izrađuju od brašna za dječju hranu ili od mljevenih žitarica.
• Jela od žitarica (napravljena od heljde, zobene pahuljice, krupice od riže) kuhaju se u obliku tekuće kaše s mlijekom, protrljaju i maslac se dodaje pripremljenom.
• Mliječni proizvodi, mlijeko, sok, mliječni žele i krema (u juhama) su dopušteni. Cjelovito mlijeko - 4 šalice dnevno.
• Dopuštena su mekana kuhana jaja ili parni omlet (do 2 komada).
• Prekomjerno hladna i topla jela su isključena. Topla jela trebaju imati temperaturu od 50-55 ° C, a hladna - 15-20 ° C. Hladna hrana usporava procese regeneracije sluznice, a prevruća štetno djeluje i na sluznicu.

Stoga ova hrana stvara sve uvjete za smanjenje upale, jer ne sadrži krupnu hranu i namirnice koje iritiraju sluznicu. Smanjenje obujma jednokratne hrane, i frakcijsko hranjenje uzrokuje mehaničko raspadanje. Potrebna je dovoljna količina proteina da bi se čir brže zacijelio.

Hrana za ulkuse krvarenja

Za ulcerozno krvarenje koristi se specijalizirana prehrana. Ako postoje dokazi za zaustavljanje krvarenja, pacijent može primiti parenteralnu prehranu. Nakon otkazivanja dopušteno je dnevno uzimati 200 ml tekuće hladne hrane. Može biti mlijeko, žele, žele, vrhnje, kiselo vrhnje i sirova jaja, s vremenom se dodaju sluzave juhe. Kao rezultat toga, pacijent se prebacuje u tablicu broj 1A s proširenjem na verziju tablice broj 1.

Za borbu protiv anemije, prehrana je propisana s većim sadržajem bjelančevina (140-150 g), dok u isto vrijeme ograničava masti (60-70 g). Potrebno je obogatiti prehranu željezom, kobaltom, bakrom, manganom, cijanokobalaminom, stoga je preporučljivo uvesti jela s jetrom i kvascem. Uz zadovoljavajuće zdravstveno stanje, nakon 1,5 mjeseca, dopuštena je neprešana hrana s dodatkom svježeg povrća i voća. Šljive, jabuke, breskve također se mogu konzumirati u neotkupljenom obliku.

Koja vrsta hrane se prikazuje tijekom remisije procesa i oporavka?

To je umjereno dobroćudna, fiziološki potpuna prehrana unutar tablice br. Potrebno ga je dugo pridržavati (do šest mjeseci), jer peptički ulkus ima potrebu za dugom prehranom. Također je potrebno paralelno provoditi i tretman protiv relapsa.

Nedostatak hrane u bilo kojoj fazi bolesti jaki iritanti (meso, gljiva bujon, uho, jaki čaj, pržena hrana, kava, soda, kiseli krastavci, senf, alkohol) stvara uvjete za uspješno liječenje i dugo razdoblje bez relapsa. Postupno širenje prehrane priprema organe probavnog trakta za prelazak na zajednički stol, pri čemu treba i dalje ograničavati previše začinjene, začinjene, vrlo vruće jela i alkohola, te održavati redoviti obrok.

Ako pacijent ima peptički ulkus i popratni pankreatitis, onda je prehrana gotovo ista, ali količina konzumiranog proteina raste na 140-160 g, budući da su esencijalne aminokiseline proteina neophodne kako bi se spriječio negativni učinak enzima tripsin. Količina masti treba smanjiti na donju granicu (80 g), uključujući isključivanje mliječnih proizvoda s visokim udjelom masti.

Obično, s dobrobiti za pacijente, postaje teško pratiti Diet br. 1 za tako dugo vremena, a dužina boravka na njemu je smanjena na 2-3 mjeseca. Prehrana je proširena, hrana nije naribana, dodano je sirovo povrće i voće. To su slatke šljive, breskve, nektarine, jabuke i povrće od rajčica. U budućnosti, kod provođenja antirelepsnog liječenja u jesensko-proljetnom razdoblju, potrebno je ponovno prebaciti na štedljivu prehranu 2-4 tjedna (prva tablica br. 1B, a zatim broj 1).

Nema potrebe činiti ništa da izgubite težinu čira. Prije svega zato što bolesnik s pogoršanjem pogoršava apetit, ponekad povraća nakon jela, a on se boji normalno jesti. Osim toga, sama propisana zdrava hrana pridonosi gubitku težine, budući da je popis dopuštenih proizvoda vrlo ograničen (osobito tablice 1A i 1B, imaju smanjen sadržaj kalorija), a prženje u ulju je isključeno na duže vrijeme.

Slatkiši i drugi jednostavni ugljikohidrati su ograničeni jer povećavaju podražljivost živčanog sustava. Ako iz prehrane isključimo dimljenu, brašno, masnoću, alkohol, onda će pitanje gubitka težine nestati. Dovoljno da se pridržavaju preporuka u vezi ishrane, i to će opadati.

Gladovati u prisutnosti gastrointestinalnih bolesti je apsolutno nemoguće. Također je kontraindicirano dodavanje začina (đumbir i kardamom) piću, što ubrzava metabolizam. Bilo koji začini su zabranjeni jer izazivaju oslobađanje probavnih enzima. Također, pacijent ne može odbiti bijeli kruh u korist crne, koji se uvijek preporučuje za dijete. Kao što možete vidjeti, želja za mršavljenjem može uzrokovati pogoršanje.

Dijeta za čir na želucu u razdoblju nestabilne remisije:

• Maksimalno isključuju proizvode koji povećavaju izlučivanje (bogate juhe, začinjene, ukiseljene, dimljene i pržene namirnice, alkoholna pića, kavu, čaj, gazirana pića).
• Izbjegavajte iritantne namirnice (citrusne i kisele voćne sokove, brusnice, rajčice, luk, papriku, češnjak, repu, rotkvice, kavu, čaj, đumbir, čokoladu, alkohol) i proizvode koji stvaraju plinove.
• Smanjite količinu konzumirane hrane - dio veličine šake odjednom.
• Česti obroci (5-6 puta dnevno). Posljednji prijem je najkasnije 3 sata prije spavanja.
• Koristite hranu u obliku topline, jer se hladna hrana dugo probavlja, a vruća jela iritiraju sluznicu.
• Povećajte unos proteina i smanjite količinu masnoća (masna svinjetina, guska, patka, janjetina, vrhnje, maslac, kolači s vrhnjem).
• Glavne metode kuhanja su ključanje, kuhanje, pečenje u pećnici, počevši od trećeg tjedna pogoršanja.
• Nemojte miješati hranu koja se ne kombinira (bjelančevine i ugljikohidrati) kako bi izbjegli truljenje i fermentaciju.
• Uključite u prehranu banane, divlje jagode, trešnje, borovnice, sok od krumpira, izvarak zobi, slatke jabuke.
• Tijekom stabilne remisije prehrana je bliska onoj zdravog pacijenta, ali s ograničenjima za začinjene hrane.

Slijedeći ove prehrambene preporuke, eliminirajući pušenje, koje povećava rizik od recidiva, i unos alkohola, možete postići dugi (nekoliko godina) bolest bez bolesti. Bolesnici koji pate od peptičkog ulkusa trebaju izbjegavati uzimanje nesteroidnih protuupalnih lijekova.

Dopušteni proizvodi

Prva jela pripremaju se u krumpirskoj juhi ili povrću s pireom od povrća i žitarica (krupica, heljda, valjani ovas, riža). Možete upotrijebiti juhe od mlijeka, kao i juhe od pirea uz dodatak pirea (piletine). U juhe unesite smjesu za mlijeko i napunite uljem.

Pileća piletina

Para i kuhana jela pripremaju se od nemasnog mesa. Dopušteno meso peći u pećnici. Koriste se govedina, janjetina i nemasna svinjetina, piletina i puretina. Možete skuhati parne pljeskavice, knedle, pire krumpir, slaninu, sufle, kotlete, zrazy, govedinu stroganoff (samo od prekuhanog mesa).

Riba s niskom razinom masnoće može se kuhati na pari i peći. Pripremite komad (pre-skinite kožu) ili u sjeckani oblik (mesne okruglice, mesne okruglice, mesne okruglice, zrazy).

U prilog i juhe dodaju se riža, krupica, heljda ili zobena kaša, vermicelli ili tanki rezanci. Kašu možete kuhati u mlijeku ili vodi, dobro kuhati u polu-viskoznom stanju, očistiti heljdu. Dopušteno je praviti puding sa svježim sirom od žitarica, koje se mogu kuhati na pari i peći bez kore.

Povrće (krumpir, repa, mladi grašak, mrkva, karfiol) pari se i poslužuju na prilozima u otrcanom obliku (pire krumpir, sufle). Mogu se izbrisati samo bundeve i tikvice. U juhe se dodaje mala količina kopra. U gotova jela dodajte maslac i biljno ulje.

Pšenični kruh je ostavljen ili osušen. Možete jesti suhi keks ili bezmasne biskvite. Jednom tjedno, dopušteni su pečeni rolni puni jabuka, džema, svježeg sira, kao i meso ili riba.

Od mliječnih proizvoda dopušteno mlijeko i vrhnje, bezkiselinski jogurt i kefir, svježi ne-kiselinski sir i kiselo vrhnje. Od skuta mogu se kuhati lijen knedle, kolači od sira, pudinzi. Rijetko, u prehranu možete unijeti ne-oštar sir (po mogućnosti u naribanoj formi), 2 jaja dvaput tjedno, koja se kuhaju meko kuhana ili u obliku omleta.

Od predjela (na ne grated stol), možete uključiti salata od sjeckani kuhano povrće, kuhano meso i ribu, jetra pašteta, mlijeko kobasica, mršav pršut, jellied ribe (na povrću juha), mršav haringa i jesetra kavijar.

Slatki deserti se kuhaju od ribanog bobičastog voća i dodaju griz. U pečenom ili zavarenom obliku možete jesti slatke bobice i voće. Oni su također pripremljeni pire, žele, žele, sambuka, kompoti. Kao deserti dopušteni su mliječni puding, meringue, bezkiselinski džem, bijeli sljez, bijeli sljez, med. Od pića - voćni sokovi, bujon kukovi, čaj s mlijekom ili vrhnjem, slaba kava s mlijekom.