Glavni / Čir

Recepti dijeta juhe za gastritis i čireva

Čir

Tužne statistike ukazuju da su želučane bolesti dijagnosticirane u gotovo trećini svjetske populacije. Tradicionalno, bolest se eliminira medicinskim tretmanom uz obveznu prilagodbu prehrane. Ispravan jelovnik je gotovo polovica dijetnih juha. Kada gastritis, postoji mnogo načina za pripremu takvih jela, mi ćemo pregledati najpopularnije od njih.

Uspješna terapija gastritisa i ulkusa izravno ovisi o pravilnoj prehrani. Tijekom bolesti upale su mukozne stijenke, što znači da vam je potrebna hrana koja ih neće još više ozlijediti. Stoga je isključena gruba, čvrsta hrana. Također, treba obratiti pozornost na temperaturu posuđa - ne smije biti previše vruća ili hladna.

Kuhati prave juhe

Prehrana bolesnika s gastrointestinalnim oboljenjima sastoji se od lako probavljive i nemasne hrane. Gastroenterolozi savjetuju da ne koristite kost, kožu i predebelo meso - svinjetinu za juhu. Čak se i ljudima s gastritisom ne preporučuje uporaba soli, papra i drugih začina.

Korisne juhe za gastritis pripremaju se na temelju glavnih pravila:

  • Sve povrće i ostale sastojke tekuće posude treba utrljati u stanje pirea ili sitno sjeckati.
  • Maslac je predebeo za pacijentov epigastrij, stoga ga, ako je moguće, treba zamijeniti povrćem.
  • Ne preporučuje se dodavanje začinskih začina, dimljenog mesa i gljiva.
  • Za ljubitelje bogatih gustih juha, jelu se dodaju bjelančevine ili presušeno brašno.
  • Posebno korisne juhe s kupusom, brokulom, bundevom i tikvicama.

Kuhanje ovisi o stupnju kiselosti

Za pripremu ispravnog dijetetskog jela morate znati razinu izlučivanja želučanog soka.

Sastav recepata za juhe s gastritisom s visokom kiselošću preporučuje se uključiti na pari i kuhano povrće, piletinu, govedinu. Sastojci se melju do pirea.

Prvi tečajevi za gastritis s visokom stopom kiselosti trebali bi uključivati:

  • povrće - repa, kupus, mrkva, krumpir, tikvice, bundeve;
  • meso - lean govedina, piletina ili puretina;
  • žitarice - vermicelli, riža i heljda.

Kiselo vrhnje ili žumanjak je pogodno za punjenje gorivom. U slučaju želučanih bolesti, liječnici zabranjuju jesti kiseli krastavac, juhu od kupusa i bogate juhe.

Ako bolujete od bolesti s niskom kiselošću, ispravna dijetalna juha za gastritis trebala bi stimulirati proizvodnju klorovodične kiseline. Tijekom tog razdoblja preporučuje se pripremanje bogate ribe, mesne juhe. Potpuna isključenost iz prehrane su proizvodi koji uzrokuju proces fermentacije - kupus, grah, češnjak.

Hrana s gastritisom s visokom kiselošću

Gastroenterolozi preporučuju pripremanje jela iz proizvoda koji se lako probavljaju i ne oštećuju oboljelu sluznicu.

Na primjer, juha od povrća za gastritis obogatit će tijelo korisnim elementima u tragovima i dati snagu za oporavak. Sluznica rijetko utječe na epigastrične membrane, a pileća juha normalizira indikator kiseline.

Graška juha

Stručnjaci savjetuju juhu od graška za gastritis s visokom kiselošću i remisijom.

Pripremite jelo prema ovom receptu:

  • 1 l. mesni mesni juha;
  • 200 g graška;
  • 1 srednja mrkva i luk;
  • 3 krumpira.

Kuhanje juhe od graška za gastritis i želučani ulkus:

  1. Namočite grašak u vodu nekoliko sati i prokuhajte.
  2. Narežite mrkvu, nasjeckajte luk na pola prstena, rastavite u perje.
  3. Ogulite krumpir, izrežite na male kockice.
  4. Dodajte u juhu sve sastojke, prokuhajte dok ne dobijete 20 minuta.
  5. Obrišite dobivenu juhu kroz sito.

Poslužite s niskim udjelom masnoće kiselo vrhnje ili malom kriškom raženog kruha.

Pileća juha

Pileća juha je vrlo korisna za osobe s peptičkim ulkusom i gastritisom, jer ne iritira želučanu membranu i aktivira proces ozdravljenja.

  • 1 pileća noga;
  • 1 srednja mrkva;
  • 4 krumpira.
  1. Ogulite nogu masne kože, isperite i prokuhajte.
  2. Oguljene mrkve izrezati u male krugove ili kockice.
  3. Uklonite oguljene krumpire i izrežite ih na male komadiće.
  4. Kombinirajte sve sastojke u kuhanoj juhi i kuhajte dok ne skuhate.
  5. Objasnite sastojke u tavi i dodajte zelje u juhu.

Vruće ribe

Riblja juha je svojevrsna analogna riblja juha, ali više svojstvena prehrani. Sve što je potrebno za kuhanje - rijetke vrste ribe.

  • filet smuđa;
  • 1 mrkva i luk;
  • 1 jaje;
  • korijen peršina

Alternativno se uho priprema na sljedeći način:

  1. Operite filet pod tekućom vodom.
  2. Ogulite luk i mrkvu, izrežite na kockice.
  3. Kombinirajte sve sastojke u tavi, osim jaja. Juhu kuhajte oko 20 minuta.
  4. Zatim uklonite riblji file i povrće, procijedite juhu.
  5. Pobijte jaje u pjeni i polako ulijte u vruću juhu.

Prvi možete jesti s krutonom ili kiselom kremom, ali prije uporabe ga morate obrisati.

Tekuća jela s niskom kiselošću

Na pitanje o zdravoj hrani za želučane tegobe s niskim kiselinama, stručnjaci preporučuju slobodno jesti dijetalne juhe.

Jednostavni recepti jamče jednostavnost i brzinu kuhanja, kao i užitak minimalnog seta proizvoda.

Juha od mesnih okruglica

Zdrava i ukusna juha sadrži povrće i mršavo pileće meso.

Trebat će vam sljedeći set namirnica:

  • 300 g mljevenog piletine;
  • 1 jaje;
  • 1 luk, mrkva i krumpir;
  • pola paprike;
  • zelje.

Juha s mesnim okruglicama ne oduzima vam puno vremena. Slijedite plan kuhanja:

  1. Za početak pripremite mesne okruglice. Ogulite luk, usitnite ga na pola. Propustite pola kroz miješalicu i pomiješajte s mljevenim piletinom. Razbijte jaje u smjesu, dobro promiješajte. Napravite male mesne okruglice koje izgledaju poput oraha.
  2. Kuhati 2 litre vode na štednjaku.
  3. Ogulite povrće, operite i sitno nasjeckajte, dodajte juhu.
  4. Stavite juhu na čir i kuhajte 10 minuta.
  5. Stavite mesne okruglice u tavu i kuhajte još 5 minuta.

Juha od povrća s kiselinom

Originalni recept za juhu od povrća bit će koristan ne samo za želudac, već i za crijeva.

Za ovaj prvi tečaj trebat će vam:

  • 300 g kiseljaka;
  • 100 g nemasnog mesa;
  • 1 mrkvu;
  • 3 krumpira;
  • hrpa zelenila;
  • 2 žlice. l. brašno.

Pripremite juhu prema ovom algoritmu:

  1. Kuhajte kiselo 5 minuta i ocijedite.
  2. Usitnite luk i krumpir fino.
  3. Stavite povrće u lonac i prokuhajte.
  4. Meso narežite na male komadiće.
  5. Ogulite mrkvu, utrljajte i pržite u biljnom ulju s brašnom.
  6. Kombinirajte sve sastojke u tavi i kuhajte dok ne skuhate.

Da biste zasjenili okus kuhanog jela, dodajte malo kopra i malo masnoće kiselo vrhnje.

Mliječne juhe

Mliječna juha preporučuje se za gastritis s različitim razinama izlučivanja želučanog soka. U slučaju epigastričnih bolesti, ne preporučuje se uporaba punomasnog mlijeka, no u razdoblju remisije možete se počastiti mliječnim jelima.

Da biste napravili ukusno i originalno, trebat će vam:

  • čašu riže;
  • 1 l. juha od povrća;
  • 200 g govedine;
  • 1 l. mlijeko.

Počnite kuhati:

  1. Kuhajte rižu dok ne omekša i prođite kroz sito.
  2. Sjeći govedinu u mlin za meso i pomiješati s rižom.
  3. U smjesu dodajte juhu i mlijeko, stavite je na štednjak.
  4. Kuhajte juhu 15 minuta, ne zaboravljajući ukloniti pjenu, koja je nastala tijekom kuhanja.

Prije posluživanja dodajte mali komad maslaca. Tvoj će želudac biti oduševljen ovim jelom. Doista, osim blagotvornih učinaka na želudac, juha od mlijeka će očistiti crijeva i poboljšati proces probave.

Juha od bundeve

Pire tijekom gastritisa preporučuju gastroenterolozi. U pravilu se pripremaju uz dodatak povrća i žitarica.

Isprobajte juhu od pirea od bundeve od takvih sastojaka:

  • 300 g bundeve;
  • 1 l. juha od povrća.
  1. Ogulite komade bundeve iz kore i sjemenke, izrežite na male kockice.
  2. Stavite ih u tavi i prekrijte juhom od povrća.
  3. Ugasite sastojak do pola sata na meku vatru.
  4. Čim se komadi omekšaju, stropna ih stisne ili prođe kroz miješalicu.

Zobena juha

Sluzovite juhe s čirevima i gastritis štede zidove želuca, pažljivo ih omotavajući i obnavljajući. Temelj takvih jela su zobene pahuljice, koje daju korisna svojstva.

  • 1 l. voda;
  • 3 krumpira;
  • 2 žlice. l. zobeno brašno;
  • 1 mrkva i luk.

Pripremite juhu prema ovoj shemi:

  1. Ogulite krumpir i sitno isjeckajte. Kuhajte 20 minuta u kipućoj vodi.
  2. Proširite gotovi krumpir s tolkushkoy i dodati u smjesu zobene pahuljice, ribani luk i mrkvu.
  3. Juhu kuhajte na laganoj vatri još 15 minuta.

Sluznica se prvi put poslužuje s sitno nasjeckanim zelenilom i niskim udjelom masnoće kisele vrhnja.

Voćna juha

Slatki zubi mogu probati opciju s voćem i zobenom kašom.

  1. Dodajte zobenu kašu kipućoj vodi i pričekajte da nabreknu.
  2. Oljuštite voće i nasjeckajte na male komadiće, dodajte zobi.
  3. Umiješajte juhu, dodajte malo meda.

Koje druge juhe preporučuju nutricionisti i gastroenterolozi? Korisni prvi obroci nazivaju se kompozicijama sa žitaricama, povrćem, nezaslađenim voćem i nemasno meso. Važnost prehrane juha za trbušnu šupljinu teško je precijeniti. Tekuća hrana doprinosi oporavku, obnovi oštećenih sluznica. Neobični i originalni recepti pomoći će u raznolikosti jelovnika, donijeti nove ukuse i promijeniti vaše ideje o medicinskoj prehrani.

Dijetetski recepti za gastritis

Ako se radi o gastritisu, juha bi trebala biti na jelovniku svaki dan. Ali koje juhe možete jesti? Nudimo najpovoljnije i popularne recepte. Juhe za gastritis, čiji recepti detaljno ćemo opisati u nastavku, pomoći će vam da brzo povratite snagu, zasitite tijelo potrebnim elementima u tragovima, proteinima, ugljikohidratima, mastima.

Gastritis je postao vrlo česta bolest. Sastoji se od patološke upale želučane sluznice. Nepismeno izgrađena prehrana, stres, konzumacija alkohola, infekcija bakterijama dovode do tako tužnog završetka. Ali sve se može popraviti. Ako na vrijeme odgovorite, posjetite liječnika, započnete sveobuhvatni tretman, sve se brzo normalizira.

Zahtjevi izbornika

Kako se nositi s bolešću, važno je poduzeti sveobuhvatan tretman, kompetentno napraviti jelovnik. Imate li razdoblje pogoršanja? U ovom teškom trenutku morate napustiti uobičajene boršč, juha od gljiva, kharcho, kiseli krastavac, juha. Moramo se pobrinuti za upalu sluznice. Morate shvatiti da želudac tijekom upale ne može u potpunosti probaviti hranu. Pomozi mu.

Dijetalne juhe za gastritis trebaju biti što je moguće manje nježne. Bujon za njihovu pripremu ne bi trebao biti jak. Možete dodati žitarice, mlijeko, krumpir, malo maslaca. Kada erozivni gastritis juhe pomoći će pomladiti. Glavna stvar je samljeti sve sastojke. Također ih možete kuhati s mesnim okruglicama.

Ne zaboravite sljedeće principe prehrane:

  1. Zaštitite sluznicu od mehaničkog stresa. Isključite gruba vlakna. Povrće dok jedete samo kuhano, pečeno. Kašu treba dobro prokuhati. Ograničite kruh i uopće zaboravite na pečenje. Idealno, hrana bi trebala biti polu-tekuća, homogena. To se bolje probavlja, brže. Sluznica nije nadražena.
  2. Zaštitite želudac od agresivnih kemikalija. Isključite začine, začine, masti.
  3. Hrana mora biti topla, ne vruća, ne hladna.

Vrlo je važno jesti malo, ali često i 5-6 puta. Ne propustite doručak. Jedite 2-3 sata prije spavanja.

Juhe od pirea dobro obavijaju cijelu sluznicu, štite je od solne kiseline. Ova jela prikladna su za ručak i laganu večeru. Mesne juhe pružit će sitost, zasititi tijelo proteinima. Povrće - s vitaminima.

  • smanjuje upalu;
  • smanjuje koncentraciju klorovodične kiseline.

Jeste li zabrinuti za juhu s gastritisom? Onda moraš uznemiriti. Boršč s gastritisom je kontraindiciran. Može povećati iritaciju sluznice. No, prehrana juhe s gastritisom će pomoći da se nosi s bolešću. Pomoći ćemo raznovrsnom jelovniku s raznim ukusnim i laganim juhama.

Hrana za gastritis treba biti lako probavljiva. Često su to juhe od pirea. Oni zahvaćaju oštećene sluznice. Prva jela pripremljena prema specijalnim dijetnim receptima apsorbiraju se mnogo bolje. Vrlo korisna riža, juha od heljde, jelo s dodatkom leće.

Za pacijente s niskom kiselošću to će učiniti više zasićenih bujona. Nakon završetka razdoblja pogoršanja, možete se čak počastiti malom količinom začina.

Načela kuhanja

Glavno je pravilo kuhati slabe juhe. Ne možete koristiti masno meso, kosti, začine, začine, konzerviranu ribu, dimljeno meso, prženje. Potrebno je izbjegavati rotkvice, mahunarke, kupus. Oni mogu dovesti do nadutosti. Glavna stvar - takvo jelo ne bi trebalo iritirati gastrointestinalne sluznice.

Također je važna temperatura posluživanja. Nastojte osigurati da hrana nije toplija od tjelesne temperature. Izbjegavajte vruće, hladne.

Meso, riba bi trebala biti najsvježija. Najbolje je uzeti pileći file, puretinu, zeca, nemasno svinjetinu. Ali i kod gastritisa možete kuhati juhu s mesom, govedinom, teletinom.

Mliječne jela ne bi trebalo jesti ujutro. Za bulbit i gastritis sluznice su vrlo korisne. Obuhvaćaju, ublažavaju upalu. Kada se riba juha kuha od mršave ribe, bolje je more. Uz pogoršanje gastritis juha pomoći će ublažiti glad, dati snagu. Pileća juha je vrlo prikladna.

Možete uzeti bilo koji prikladan recept, ali na kraju sve samljeti. Takva dosljednost neće stvoriti opterećenje.

Pravila kuhanja

  1. Izrežite sve sastojke što je manje moguće. Oni su još bolje pereteret pire.
  2. Nemojte prekuhati povrće.
  3. Preporuča se dodati bundeve, brokulu, cvjetaču, tikvice.
  4. Za konzistenciju dodajte prženo brašno, bjelo jaje.
  5. Zaboravite na začine, gljive.
  6. Maslac je bolje promijeniti na povrće.
  7. Preporučljivo je dodati rižu, pahuljice od žitarica.

Imajte na umu da jelo ne smije biti masno, vruće. Najpogodnija temperatura je 15–60 gr. Posebno važne juhe za gastritis. Svaki recept za gastritis juha zahtijeva maksimalnu usklađenost s tehnologijom kuhanja.

Zabranjeni sastojci

Postavite pitanje: "Je li moguće juhu od gljiva?". Odgovor je nedvosmislen. Juha od gljiva tijekom gastritisa ne može se kuhati.

Recepti prvih jela

Nudimo najpopularnije i najpovoljnije recepte za dijetu. Imajte na umu da su prikladne juhe od povrća za gastritis. Napravili smo izbor zdravih i laganih juha prikladnih za gastritis.

Riževo mlijeko

Nudimo jednostavan recept za ukusnu juhu od mlijeka. On će vas zasititi, smiriti upaljeni želudac. Mnogi vole njegov osjetljivi okus. Ova juha od riže vam se sviđa.

  • Teletina ili govedina (kuhana) - 100 g
  • Biljna juha - jedna i pol čaše.
  • Mlijeko (bez masti) - ½ šalice.
  • Bijela riža (kuhana) - čaša.
  • Žumance - 1.

Očistite rižu. Napravite pire od mesa Možete ga samljeti miješalicom. Meso kombinirati s rižom. Sipati u mlijeko i izvarak, dovesti do kuhati na laganoj vatri. Ako se pojavi pjena, uklonite je. Kada proključa, plin mora biti isključen. Posudu treba zalijepiti ispod zatvorenog poklopca. Za punjenje goriva možete uzeti ulje.

Juhe od riže

Jake sluzi za gastritis su vrlo korisni. Oni će pomoći u ublažavanju upale, boli, nježno obaviti sluznicu.

  • Voda - 2 litre.
  • Meso suho - 200g.
  • Kuhana riža - ½ tbsp.
  • Uljne šljive. - ½ domova
  • Korijen peršina - 50 g
  • Mrkva - 1 kom.
  • Peršin.

Napunite meso vodom. Dodajte oguljene korijene, kriške. Stavimo lonac juhe na srednju vrućinu, dovedemo do vrenja. Zatim kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate. Pobrkati sve sastojke miješalicom ili preskočiti kroz stroj za mljevenje mesa. Procijedite juhu.

Rano kuhana riža briše se kroz fino sito. Pire od povrća i mesa vraća se natrag u juhu. Dodajte sjeckani zelje. Zagrijte. Tomim još 20 minuta na vatri, posolite, napunite uljem.

krumpir

Krumpir juha s gastritis je vrlo popularan. On je vrlo zadovoljan. Normalizira izlučivanje.

  • Krumpir - 4 kom.
  • Mrkva - 2 kom.
  • Jaja - 2 kom.
  • Voda.
  • Maslinovo ulje - 3 žlice.
  • Kopar, peršin.
  • Ustajali kruh - par komada.

Kockice krumpira, mrkve ih napune vodom. Usitniti fino zelje. Kada voda zavri, odmah ulijte ulje, prelijte zelje. Dodajte sol. Pobijedite jaja. Kockice stavite na kocku, osušite u pećnici. Prelijte pre-tučenim jajima. Juha se stalno miješa. Posluživanje ukusne i lagane juhe s krekerima.

piletina

Pileća juha s gastritisom će vam pomoći da se brzo oporavite. Bolje je ako je domaća piletina. Pileća juha s gastritisom može se kuhati čak iu fazi pogoršanja.

  • Mala piletina - do 1 kg.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Krumpir - 5 kom.
  • Kopar.

Svakako uklonite kožu s piletine. Previše je debela i uopće nije prikladna za prehrambeni obrok. Napunite meso vodom, malo posolite, kuhajte dok ne bude gotova. Ne zaboravite ukloniti pjenu prije vrenja. Izvadimo gotovu piletinu, filtriramo juhu. Donosimo ga na čir, bacamo mrkve komade, a nakon 20 minuta - krumpir. U ovom trenutku, potrebno je odvojiti meso od kostiju, preskočiti kuhanu piletinu kroz mlin za mljevenje ili pobijediti miješalicom.

Gotovo povrće izvadite i pritisnemo do stanja pirea. Izrežite kopar. Sada se možete vratiti u juhu meso i povrće pire, dodati zelenila, dovesti do kuhati. Isključite. Ostavite da inzistirate.

Juha od pirea od bundeve

Bundeva se rijetko koristi u prvim tečajevima. I uzalud. Daje mekani i izvorni okus, stvara ugodnu kremastu teksturu. Juha od pirea od bundeve svakako vrijedi probati. Ovo je ukusno, originalno jelo koje se lako priprema. Bundeva se pohranjuju dugo vremena, jer su dostupna u bilo koje doba godine.

  • Bundeva - 300 g
  • Voda, i bolje juha - 2 litre.
  • Bijelo brašno - 1 žlica.
  • Kiselo vrhnje - 2 žlice.
  • Uljne šljive. - žličicu.

Skinite kožu s bundeve, ribajte sjemenke. Izrežite ga u male kockice. Ulijte juhu, pirjajte, pokrijte poklopcem dok ne postane mekana. Kuhani pire od bundeve. Bundeva krem ​​juha s gastritisom pomoći će diverzificirati jelovnik i zasititi tijelo korisnim elementima u tragovima.

U tavi pržiti brašno i maslac, umak razrijediti parom žlice juhe. Kuhati umak na nekoliko minuta, a zatim procijediti. Pomiješajte bundeve s umakom, prelijte juhom. Neka sve proključa. Isključite. Neka se malo ohladi. Dopunjavamo kiselo vrhnje s niskim udjelom masti.

Mlijeko sa zelenim graškom

Graška juha s gastritisom je štetna. Možete jesti juhu od graška.

  • Mlijeko - 1 l.
  • Krumpir -3 kom.
  • Mrkva - 2 kom.
  • Uljne šljive. - žličicu.
  • Konzervirani grašak - ½ limenke.

Na lagano slanu vodu kuhajte kriške povrća. Prokuhajte mlijeko. Ne dopustite mu da pobjegne. Kada se povrće skuha, ispustite vodu. Napunite ih mlijekom, dodajte maslac, grašak. Mi solimo. Kuhajte. Dajte insistiranje. Poslužite s krutonama.

riba

Vrlo podsjeća na uho. Bolje je da odabere mršavu ribu.

  • Brancin - 1 komad.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Korijen peršina - 1 kom.
  • Kokoši. - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.

Temeljito očistite i operite ribu. Izrežite luk na četvrtine, a mrkve na kriške. Napunite vodom, pokrijte poklopcem. Kuhajte dok se mrkva ne skuha. Gotovo povrće i riba treba ukloniti iz juhe, procijediti. Jaje je tučeno i izliveno u ključalu juhu. Promiješajte stalno. Dodajte sol.

Kao što možete vidjeti, svi recepti za juhe su vrlo jednostavni. Predloženi recepti za juhe pogodni su za antralni gastritis. Kada je gastritis s kiselinom kontraindicirana kiselo, začinjeno jelo.

Savjeti za bolesnike s gastritisom

  • Konzistenciju jela treba biti pire. Vrlo korisna prva jela s dodatkom žitarica, povrća. Povrće će poboljšati izlučivanje želučanog soka.
  • Od riže i drugih žitarica lako možete napraviti ljigavu juhu. Ne samo krupica i griz. Kruši se preliju u juhu, skuvaju, zatim protrljaju kroz fino sito. Zatim se kaša vraća u juhu.
  • Dobre juhe od govedine, povrća, mršavih riba. Možete dodati vermicelli, rižu. Kiselo vrhnje, maslac, žumanjak pogodni su za punjenje gorivom. Posudite jelo na toplo.
  • Pileća juha je vrlo korisna. Stabilizira kiselost. On bi trebao biti poželjniji tijekom pogoršanja. Ovo ukusno jelo brzo će vratiti snagu, pomoći pri suzbijanju upale sluznice. I također je pokazana u visokoj kiselosti.
  • Tijekom bolesti treba napustiti kiseli krastavac, kupus, koncentrirani bujon. Ova jela mogu naškoditi sluznici. Oni stimuliraju proizvodnju želučanog soka.
  • Ako se utvrdi da je kiselost niska, prikazuju se jake bujone, naprotiv. Stimuliraju izlučivanje soka u želudac. I također je pokazao snažnu odrezak povrća. Povrće koje može uzrokovati fermentaciju kontraindicirano je: mahunarke, luk, češnjak, kupus.

Pokušali smo odgovoriti na pitanje "Mogu li jesti juhu s gastritisom?" Što je više moguće. Detaljno su ispričali što se juhe mogu kuhati za kronični gastritis. Zapamtite da bolesti želuca zahtijevaju strogo pridržavanje prehrane. Važno je nadopuniti složeni tretman želuca odgovarajućim izbornikom.

Što juhe mogu gastritis

Prva stvar koju ljudi s upaljenim želudcem pokušavaju pronaći na internetu jesu recepti za prehrambene juhe za gastritis. Vrijedi spomenuti ne slučajno. Svaki treći stanovnik našeg planeta ima problema s probavnim sustavom. Različiti čimbenici mogu izazvati bolest - od stresa, zlouporabe alkohola do nepravilnog rasporeda rada, neuravnotežene prehrane.

Usput, to su grickalice, brza hrana i nedostatak prvih obroka koji uzrokuju upalu sluznice. Ako se i vi suočite s bolešću, pokušajte zajedno uspostaviti normalnu prehranu. Otkrijte što su juhe s gastritisom, kako ne bi izazvale pogoršanje.

Preporučeni jelovnik tijekom pogoršanja

Kada se dijagnosticira gastritis želuca, obrok treba kuhati ili kuhati u parobrodu. Tekuća hrana ima jednu važnu značajku koja ga razlikuje od sendviča ili drugih grickalica. Omotava zidove i štiti ih od štetnih učinaka klorovodične kiseline. Stoga bi juha trebala biti prisutna u prehrani svake osobe - čak i zdrava.

U erozivnom obliku gastritisa pacijent mora udovoljavati dvopaničnom izborniku. Kada je došlo do oštrog pogoršanja ili je pacijent tek počeo da se oporavlja, prednost se daje hrani koja ne stimulira izlučivanje želuca. To uključuje:

  • Mliječne juhe. Za bazu se koriste grated zrna.
  • Povrća juhe od mrkve, tikvice. Također možete koristiti bundeve ili cvjetaču, dodati malo repe.
  • Mesne supe. Pod uvjetom da su niske masnoće, od govedine, pileći file.

Neki pacijenti su zainteresirani: vrijedi li jesti pogoršan gastritis klasičnog borča? Nažalost ne. Kao i druga kisela jela: kiseli krastavac, juha.

Preporučeni izbornik za kronični tip

Bolest je prešla u kroničnu fazu? Potrebno je dati prednost jelima čiji je cilj postupno smanjenje izlučivanja. U prehrani su:

  • Bujoni na bazi mesa / ribe - nužno su niske masnoće.
  • Juha od povrća bez masti.

Možda postoji opuštanje s obzirom na juhu i boršč - ali samo ako je vaš gastroenterolog odobrio. Graška juha u ovoj fazi je isključena. Oni se također suzdržavaju od jedenja rotkvica, slatke paprike, konzervirane hrane, bilo koje vrste gljiva, dimljenog mesa.

Kako jesti kada je kronična faza bolesti popraćena niskim izlučivanjem želuca? Takva kiselost sugerira potpuno drugačiju prehranu. Preporučene bogate juhe s gastritisom želuca, kuhane u mesu ili ribi, boršč. Isključena jela, koja uključuju luk, kupus. Počinju proces fermentacije i mogu povećati bolne osjećaje.

Kuhati mudro. Opće preporuke

Prvo i možda najvažnije pravilo kuhanja juhe povezano je s potrošnjom. Pristojan iznos hrane u isto vrijeme - ozbiljno opterećenje na želudac, tako da ćete jesti male obroke. Međutim, kuhanje trolitarskog lonca s borščom ili juhom definitivno nije vrijedno toga. Jelo od dva ili čak tri dana izgubi svoja korisna svojstva.

Nutricionisti savjetuju da uzmete u obzir i druge preporuke:

  1. Hoćete li kuhati pileću juhu za gastritis? Pecite ga na mršavom komadu mesa, uklonite sve kosti. Ovo pravilo vrijedi za sva ostala mesna jela. Osim piletine, dopuštene vrste mesa uključuju mršavu govedinu, zeca, puretinu. Neke vrste riba također su dopuštene (bez masti).
  2. Što je sa začinima koje si toliko voljela? Nažalost, oni će također morati biti napušteni. To se odnosi ne samo na papar i sol (samo malo je dopušteno), nego i na "zazharki", gljive, dimljene ili konzervirane sastojke.
  3. Naravno, meso kupljeno u trgovini može sadržavati štetne tvari. Je li moguće nekako smanjiti njihovu koncentraciju? Naravno. Da biste to učinili, kuhajte juhe s gastritisom s visokom kiselosti u drugoj, a po mogućnosti i trećoj masnoći.
  4. Razgovarajmo o zagrijavanju. Stručnjaci savjetuju da juhu donesete samo na sobnu temperaturu. Previše vruće ili obrnuto hladna jela ne možete jesti. U prvom slučaju, možete dobiti toplinski opekline, u drugom - najjača iritacija sluznice.
  5. Kako postići maksimalne koristi za tijelo, koristeći povrće juha za gastritis? Vrlo jednostavno - koristite samo prirodno povrće. Radije tikvice, cvjetača, brokula. Pobrinite se da se ne raspadaju - svi će se vitamini izgubiti.

Ukusna, zdrava, hranjiva. Kuhati juhe od sluznice

Vi i ja smo već odlučili koje su juhe dopuštene za određene oblike želučane bolesti. Okrenimo se primjerima. Tijekom egzacerbacije, recepti za sluznice juhe za gastritis su važniji nego ikad. Priprema se provodi prema sljedećoj shemi:

  • Grah se kuha oko sat vremena u bujonu. To može biti i meso s niskim udjelom masti i povrće.
  • Kaša mora biti isušena.
  • U dobivenu tekućinu dodajte smjesu mlijeko-jaje ili sirovi žumance. Poželjno je, ali nije nužno.
  • Što žitarice koristiti? Sve ovisi o rezultatu koji želite dobiti. Na primjer, zobena kaša pomaže kod zatvora, za dobivanje na težini potrebno je usredotočiti se na rižin juhu. Uostalom, sama riža je bogata kalorijama. Zahvaljujući žitaricama od pšenice, prvo jelo postaje ljigavo, a okus je vrlo ugodan.

Srdačne, ukusne juhe od mesa / ribe

Zamislite situaciju. Pacijent s visokom kiselošću pristupa liječniku i pita: "Je li riblja juha dopuštena za gastritis?". Najvjerojatnije, gastroenterolog će odgovoriti da je to dopušteno. I također savjetovati pileća juha. Posuda je dobro dokazana tijekom remisije. Osim toga, ne morate imati nikakve posebne vještine za kuhanje.

Juha od heljde sa zecom

  • Bilo koje meso koje odvojimo od kostiju, zec također nije iznimka. Kuhati jelo treba biti oko 50-60 minuta.
  • U ovom trenutku, morate očistiti 3 kom. krumpir, jedna mrkva. Oni su izrezati i juha je također dodao.
  • Također dodati 0,5 st. Za kuhano meso juha. heljda, prethodno oprana u tekućoj vodi.
  • Kuhajte dok ne skuhate, dodajte neke omiljene zelje.
  • Zapamtite da juha od heljde s gastritisom treba da se ohladi. Tek tada se može konzumirati u malim porcijama.

Bogata juha od ptica

  • Možete uzeti ne samo piletinu, nego i puretinu. Kuhanje započinje odmrzavanjem ptice. Koža je uklonjena, meso je odvojeno od kostiju i izrezano na komade.
  • Dalje, morate kuhati juhu. Budite sigurni da ste slabi - ponekad se čak i razrijedi s vodom.
  • Je li piletina gotovo spremna? Izvrsna - ostaje dodati mrkvu u juhu (1 ili 1,5 komada, izrezati vrlo fino), 100 g celera, zelje.
  • Dvarivaya juha, a na sljedeći prsten kuhati rižu kaša na mlijeko. Trebala bi biti što deblja.
  • Dodajte maslac, jaja, kuglice.
  • Kuhane riževe kuglice se umotavaju u brašno. U juhu se dodaju i rižine mesne okruglice.
  • Juha od riže za gastritis kuha još nekoliko minuta. Možete isključiti plin i izliti ga u tanjure.

Tajna izrade ukusne riblje juhe s jajima

Za kuhanje riblje juhe, koja će biti korisna za povrede probavnog trakta, potrebni su sljedeći sastojci:

  • Mrkva - 1,5-2 komada.
  • Krumpir - 5-6 kom.
  • Pileće jaje - 1 kom.

Kuhajte juhu. Zatim dodajte sitno sjeckano povrće, kuhajte ih dok ne omekša. Pet minuta prije završetka kuhanja, potrebno je sipati jedno jaje. Dopušteno je dodati prstohvat soli, 2-3 žlice ovlaštenih žitarica.

Juha s mesnim okruglicama - što je liječnik naredio!

U bolesti želuca kuhano s dodatkom juhe od mesnih okruglica je vrlo korisno. Da biste ga pripremili, preporučujemo da koristite sljedeći recept:

  • Koristeći dvostruki kotao, pripremite mesne okruglice.
  • Ogulite krumpir, mrkvu. Zatim ih izrežite na male komadiće, dodajte u kipuću vodu. Preporučena količina: 5-6 krumpira, 2 mrkve.
  • 10 minuta nakon kipuće vode, dodajte povrće, ljekovito bilje, sol po želji.
  • U gotovo gotovu juhu morate dodati tvrdo kuhano jaje. Naravno, slomljena. Ponekad se umjesto toga izlije žlica nisko-masnog kiselog vrhnja. Ova opcija je također prihvatljiva.

Zašto je juha s mesnim okruglicama za gastritis smatrana vrlo korisnom? To je jednostavno - meso ispada ukusno, nevjerojatno nježno. Ona se brže probavlja.

Biljne juhe - pravi alat za pogoršanje

Kada upala pomogne juhe od povrća. Oni uopće ne utječu na izlučivanje, pa su prihvatljivi za bilo koji oblik bolesti.

Za kuhanje juhe od bundeve s gastritisom postupite kako slijedi:

  • Kuhajte meso, riblju juhu, koristeći niskokalorične sorte.
  • Prati temeljito povrće, oguliti ga. Zatim izrezati na velike komade, staviti kuhati.
  • Nasjeckajte bundeve, mrkvu i krumpir u mikseru i dodajte juhu.
  • Kada lonac za kuhanje počne kuhati, ulijte malo mlijeka. Jelo je gotovo spremno. Ostaje samo izvaditi iz peći i pustiti da se skuha.
  • Maslac se ulije u već ohlađenu juhu - usput, bundeve. Zašto točno na kraju kuhanja? Zato što je to hladno prešano ulje.

Juha od bundeve ima pikantan okus i nenadmašnu aromu. Ima efekt omotanja i zasigurno će oduševiti vaš želudac.

Kada mogu uključiti grašak u prehranu?

Poznato je da je grašak u bilo kojem obliku strogo zabranjen za gastritis. Kažu, i opterećenje na želudac je veliko, a dostupno je i nadimanje. Kao i obično, istina je negdje u sredini. Jedenje svježeg graška umjesto konzerviranog, ljudi s normalnom kiselošću mogu značajno poboljšati zdravlje. Da biste to učinili, morate pravilno kuhati krem ​​juha od kikirikija. Želimo s vama podijeliti jedan zanimljiv recept:

  • Pripremite izvarak, podijelite ga na dva dijela.
  • Operite grašak, potopite u toplom, uvijek prokuhanu vodu nekoliko sati.
  • Pažljivo isušite svu vodu i dodajte natečen grašak u juhu s povrćem. Kuha dok se grašak ne omekša.
  • Nastala masa se melje na kašu. Promiješajte nekoliko puta i ponovno zapecite. Čim prokuha, tava se skida s vrućine.
  • U drugoj tavi priprema se bijeli umak. Zalijepljeno brašno miješa se s povrćem (drugi dio) i kuha. Kada se smjesa zgusne, jelo se može smatrati spremnim.
  • Goveđa juha s gastritisom poslužuje se s umakom. Ispada vrlo ukusno!

Nutricionisti preporučuju juhu od krumpira

Doista, ovo jelo preporučuju nutricionisti diljem svijeta kao štedljivo, hranjivo, pa čak i iscjeljujuće. Savršeno njeguje i istodobno stabilizira izlučivanje želuca. Koristite dokazani recept za kuhanje:

  • Uzmite krumpir i mrkvu u iznosu od 4 i 2 kom. respektivno. Temeljito ih operite, oljuštite i ogulite na kockice.
  • Pripremljeno povrće stavite u lonac, napunite vodom.
  • Čim voda proključa, dodajte 3 žlice maslinovog ulja, peršina i kopra. Možeš uzeti još jednog zelenila - nekoga poput toga.
  • Koliko dugo treba kuhati juhu? Usredotočite se na mekoću povrća. To je siguran pokazatelj da je juha spremna i može se ukloniti iz vatre.
  • Lagano pobijedite jaja, prelijte ih i dobro promiješajte.

Krumpir juha s mlijekom - wow!

Općenito, mliječne juhe igraju važnu ulogu u prehrani pacijenta. Oni obavijaju sluznicu, štite je od štetnih učinaka kiseline. Redovito uključite obroke u svoju prehranu - a oporavak će doći mnogo brže.

Shema kuhanja juhe od mlijeka izgleda ovako:

  • Operite 2 mrkve, 3 kom. krumpir, oguliti i rezati.
  • Povrće se puni vodom, dodaje prstohvat soli. Kada se tijekom kuhanja omekšaju, voda se može isušiti.
  • U odvojenoj posudi za kuhanje mlijeko se prokuha, ulije u tavi s povrćem.
  • U ovu juhu možete dodati i svježi grašak - dovoljno je 3-4 žlice.
  • Mliječna juha se ponovno zapali. Čim mješavina proključa, morate isključiti štednjak. Da bi juha od krumpira bila još ukusnija, pustite da se malo skuha.

Kuhati "kisela" jela

Budući da je kiselost želuca odlučujući čimbenik u pripremi terapijske prehrane, ona se uvijek mora uzeti u obzir. Kisele juhe preporučuju se bolesnicima s hipoakidnim gastritisom. Ispod će se smatrati dijeta receptima za takve jela.

Kuhajte juhu s gastritisom s normalnom kiselošću

Normalna kiselost je kada želudac oslobodi potrebnu količinu soka, bez odstupanja u "više-manje". U tom slučaju uporaba borscha s repom nije zabranjena. Jedina stvar koja se mora isključiti iz tradicionalnog recepta je kupus.

  • Kuhajte 3-4 male repe, pustite ih da se ohlade.
  • Ogulite 5-6 krumpira i dvije mrkve. Dodajte ih kipućoj vodi u usitnjenom obliku.
  • Nakon 10 minuta dodajte sjeckanu repu, mljevene kuglice. Malo soli.
  • Na kraju kuhanja dodajte 1 strmo nasjeckano jaje, 1 žlicu vrhnja.

Juha od kiseljaka

I ovdje je još jedan zanimljiv recept za krem ​​juhu:

  • Listovi koprive su temeljito oprani u vodi, kuhani nekoliko minuta u kipućoj vodi. Nakon toga ih treba zgnječiti u kašasto stanje.
  • Krtica od koprive se dodaje u prethodno kuhanu mesnu juhu.
  • Tekućina se stavlja na vatru, dovodi do vrenja. Tamo se dodaju sljedeći sastojci: 2-3 krumpira, mrkve, 100 g kislice. Naravno, u slomljenom obliku.
  • Vrijeme kuhanja - 25 minuta. Za pet minuta na glavno jelo dodaju se narezane rajčice.
  • Želite li da juha od kiseljaka bude gusta? Zatim dodajte malo riže - 1-2 žlice će biti dovoljno.

To je odgovor na pitanje može li se juha od đurđica koristiti za gastritis. Ako se jelo ispravno kuha, slijedite sve preporuke - zašto ne?

Slatke juhe su vrijedna alternativa kolačima

Postoji mišljenje da se tijekom gastritisa može jesti samo povrće, žitarice, juhe. S jedne strane su zabranjene sve vrste pizza, pikantnih jela i slatkiša. S druge strane, uvijek postoje alternativne opcije za slatke zube. Evo nekoliko zanimljivih recepata.

Zobena juha od voća

  • Trebat će vam 0,5 šalice zobene kaše. Punjena je prokuhanom vodom (1,5 litra), kuhana do polovine kuhane.
  • U ovom trenutku, potrebno je oprati 1 jabuku, 1 krušku, 5 kom. šljive. Plodovi su oguljeni, izrezani na kockice.
  • Sjeckano voće dodaje se u zobenu juhu koja se kuha još 5-6 minuta. Vatra bi trebala biti mala.
  • Jelo je spremno. Ostaje samo da se ohladi, napuni maslacem.

Korisni savjeti na kraju. Uvijek uzmite malo više vode nego obično. To je potrebno, tako da sve tekućine nema vremena za kuhanje i ispostavilo se samo juha-pire.

Slatka juha od griz - kako se kuhati ispravno?

  • Miješajte vodu s mlijekom (1: 2), dodajte malo šećera.
  • Zagrijte na laganoj vatri.
  • Dodajte krupicu. Kuhajte, redovito miješajući.
  • U zasebnoj zdjeli umiješajte jaje s mlijekom, dovežite i do kuhanja.
  • Dvije mješavine su kombinirane u jednu. Posljednji akord bit će komad maslaca.

5 tajni juhe od kuhanja

Postoji stereotip da sve prehrambene juhe imaju odvratan okus i neshvatljiv miris. Naravno, malo ljudi će voljeti sluznicu koju liječnik predlaže da jede umjesto bogatog borča s svinjskim rebrima ili pireom od gljiva s začinima. Međutim, bilo koja dijetalna juha, po želji, može biti nevjerojatno ukusna. Koristite ove trikove:

  1. Kupite mikser. Mljevena hrana od krem ​​juhe ima homogenu strukturu. Ispada mnogo ukusnije. Osjećaj da jedete vinaigrette s vodom, jednostavno neće.
  2. Lako je napraviti ukusno povrće. Da biste to učinili, uvijek ih kuhati u mesu, riblje juhe.
  3. Nekoliko krušaka od pšenice dat će jelu posebnu pikantnost. Trebate li povećati sadržaj kalorija, učiniti juhu zadovoljnijom? Nema sumnje - to će vam pomoći riža ili žitarice od pšenice.
  4. Recite "ne" raznim benzinskim postajama. Vjerujte: svježe povrće vrijedna je alternativa.
  5. Vi jednostavno ne možete zamisliti juhu bez "zazharki"? Zatim ga skuhajte na maslacu. Svi sastojci se peku bez parenja. Čim se kora počne pojavljivati, uklanjaju se iz vatre.

rezultati

Jedenje ukusnih juha s upaljenim želucem je jednostavno i sasvim stvarno. Dovoljno je pokazati malo mašte i vještine. Osim toga, sada imate recepte za prehrambene juhe koje se mogu koristiti barem svaki dan. Kuhajte, eksperimentirajte i, naravno, ubrzo se oporavite!

Dijetalne juhe za gastritis i recepti za njihovu pripremu

Osnova obroka pacijenta s gastritisom uvijek su bile juhe, kuhana jela ili na pari. Važno je uzeti u obzir da za svaki oblik gastritisa ima svoja pravila, koja se moraju slijediti kako bi se riješila bolesti.

Oblici gastritisa i preporuke

  1. Kronični oblik gastritisa
    Preporučuje se: juha od povrća i lagani nekuhani mesni obrok od nemasnog mesa, juha od nemasnog mesa, peradi, ribe.
    Ne preporučuje se: juha, boršč, juha od graška, bugarska paprika, luk, češnjak, rotkvice, gljive, dimljeno meso i konzervirana roba.
  2. Akutni gastritis
    Preporučuje se: gotovo nesoljena jela bez začina, uvijek u otrcanom obliku. Viskozne juhe - riža i zobena kaša.
    Zabranjeno: bogate juhe, juhe.
  3. Pogoršanje gastritisa
    Preporučuje se: juhe od mlijeka, mesne juhe od mesa, juhe od povrća, pire krumpir, cvjetača, mrkva, tikvice, repa i bundeve.
    Zabranjeno je: hraniti bolesne, kisele juhe, juhu od kupusa, kiseli krastavac.
  4. Gastritis s visokom kiselošću
    Hrana se melje što je moguće više pažljivo. Pire od povrća priprema se na temelju nemasnog mesa ili riblje juhe. Meso uzimati vitke vrste. Dopušteno je dodati žitarice i tjesteninu, maslac, kiselo vrhnje, žumanjak.
    Ne preporučuje se gusti pire krumpir, kiseli kupus, krastavci.
  5. Gastritis s niskom kiselošću
    Preporučuje se korištenje bogatih mesnih i ribljih juha.
    Zabranjeno: grah, kupus, luk, češnjak. Kuhanje se odvija bez prženja i lijepljenja.
  6. Atrofični oblik gastritisa
    Preporučeno: nemasno meso u kuhanju; ribe s niskim udjelom masti (polo, ružičasti losos); riža, krupica, heljda, valjani zob.
    Zabranjeno: krupica ječma, proso, ječam; grah; zasićene supe, kisele juhe, okroška; masno meso i riba, kao i mast.

Osnovni principi kuhanja juha tijekom gastritisa

Za pripremu juha, vode, mesa, ribe ili povrća, mlijeka, voćnog soka ili Navare se uzima kao osnova. Dakle, tu su juhe na vodi, mesne juhe, riblje juhe, povrće, voće i juhe od mlijeka.

Juhe na vodi su od brašna i žitarica. Zrno se u većini slučajeva prethodno natopi hladnom vodom za različita razdoblja. Ovisno o vrsti zrna, u istoj vodi se dalje peče zrno. Ova juha se kuha u dva koraka. Nakon namakanja kruha, dodaje se hladna voda i kuha se na velikoj vatri 10 minuta dok se stalno kuha i miješa. Juhe od sitnih žitarica kuhaju se na isti način 15-25 minuta, a od cjelovitih žitarica 20-30 minuta.

Mesne juhe pripremaju se od mesa, prethodno oprane u tekućoj vodi. Da bi se dobila jaka juha, meso i kosti se sitno sjeckaju, stavljaju u tavu s hladnom vodom bez soli i polako zagrijavaju do vrenja. Ako se priprema slab bujon, potrebno je spriječiti ekstrakciju ekstraktivnih tvari iz mesa, zbog čega meso bacaju u ključalu slanu vodu. Istodobno, pod utjecajem visokog vrelišta, bjelančevine se koaguliraju s formiranjem kore na površini mesa, što sprječava izlučivanje ekstraktivnih tvari i soli iz mesa u bujon.

Za bolesnike s bolestima probavnog trakta (GIT) pripremaju se mesne juhe, pileće meso i meso, koje su hranjivije. Ponekad se riba povrće dodaje u juhu, na primjer, cvjetača, mrkva, krumpir. Juha od pirea može se ponovno napuniti zamrzavanjem.

Biljne juhe pripremaju se na sljedeći način: povrće se pere u tekućoj vodi, a ne natopi. Zatim površinski očistiti struganjem, uz održavanje dijelova bogatih vitaminima. Prije kuhanja nemojte preliti povrće kipućom vodom, bolje je odmah uroniti u kipuću vodu i kuhati u zatvorenoj posudi na laganoj vatri. Čim povrće prokuha, morate kuhati duže vrijeme na temperaturi od 75 °.

Za pripremu čistog povrća, povrće se dovodi do spremnosti, a zatim se protrlja kroz sito za kosu ili prođe kroz mlin za mljevenje sa finim roštiljem i doda se juhi povrća zajedno s lezonom.

Tijekom gastritisa, mliječne juhe pripremaju se iz mlijeka ili mješavine mlijeka i vrhnja. Kada prokuha mlijeko ili smjesa, puni se brašnom, krupicom ili rižom i kuha dok se žitarice ne skupe u potpunosti.

Recepti za juhu

Juha od zelenog graška (svježa ili zamrznuta)

Možete uživati ​​u juhi graška tijekom gastritisa, samo ako je bolest u remisiji, a grašak koji se koristi svježi. Ni u kom slučaju se ne koristi suhi ili konzervirani grašak.

Grašak 200 g, krumpir 2 kom, piletina svjetlo juha 300 ml, krekeri, sol na okus.

Dodajte krumpir i grašak u vrelu juhu, kuhajte 25 minuta, povremeno miješajući. Kuhano povrće dobiti, ohladiti i nasjeckati na stanje pire krumpira, vratiti u juhu, ne dovodeći do kuhanja. Dodajte krekere.

Juha od pilećeg ječma

Ječam 80 g, pileća prsa bez kože i kostiju 85 g, mrkva 50 g,

brokule 44 g, sol 0,4 g

Pirja kuhajte dok ne skuhate, dodajte ječam, mrkvu i brokulu. Pokrijte, smanjite toplinu i kuhajte 5 minuta. Dodajte sol na okus (ako nije kontraindicirana).

proteini - 22.0, masti - 2.0, ugljikohidrati - 6.0 g, kalorije - 235.

Boršč. Poseban recept za gastritis

Peking ili prokulica 400 g, govedina, puretina ili piletina 250 g, mrkva 1 kom, repa 1 kom, luk kat, peršin korijen 1 kom, sol, krekeri.

Lean meso kuhano, zatim dodati povrće (sjeckani i pirjana u vodi) luk, mrkvu i repu, staviti korijen peršina i prstohvat soli. Kuhajte 15 minuta. Prilikom posluživanja dodajte krekere.

Juha. Poseban recept za gastritis

Peking ili prokulica 400 g, pileća prsa 250 g, mrkva 1 kom, krumpir 2 komada, luk pod, sol.

Mršavo meso kuhati, zatim dodati luk, mrkvu i krumpir. Povrće se izvlači i gnječi, vraća natrag u tavu. Kuhajte 15 minuta.

Juha od sira

Obrađeni sir 2 komada, pileća prsa 250 g, 2 komada krumpira, 1 komad mrkve, poriluk 300 g, sol, krekeri.

Sir sir stavite u hladnjak na 2 sata, a zatim protrljajte na ribež. Pripremljeni su pileći bujon, dodani su krumpir, mrkva i poriluk. Tada se povrće i piletina izvlače i melju miješaju. Stavite sve natrag u tavu i dodajte ribani sir u juhu, promiješajte dok se sir potpuno ne otopi i dodajte malo soli. U juhu poslužuju krekere.

paprikaš

Piletina juha, sjeckani kuhani jezik i celer, ribani krastavci, kiselo vrhnje 1 žličica, prstohvat soli, peršin.

Bujon se ohladi i nakon toga se dodaju preostali proizvodi. Sol se može dodati prilikom kuhanja juhe.

Broj sastojaka uzima se na temelju količine serviranja juhe.

Juha od pšeničnog brašna s žumanjkom i maslacem

Pšenično brašno 15 g, vodu 300 ml, 1 žumanjak, maslac 15 g, sol na okus, ako nema kontraindikacija.

proteini - 4,5, masti - 18,0, ugljikohidrati - 11,0, kalorije - 230.

Juha na vodi iz krupice sa žumanjkom i maslacem

Griz 15 g, voda 300 ml, 1 žumanjak, maslac, 15 g.

Kuhajte žitarice 7 minuta, povremeno miješajući. Ostavite ispod poklopca 5 minuta. Prije posluživanja dodajte žumance i maslac.

proteini - 4, 5, masti - 18, 0, ugljikohidrati - 11,0, kalorije - 230.

Juha od riže s žumanjkom i maslacem

Riža 20 g, voda 300 ml, 1 žumanjak, maslac 15 g.

proteini - 3,8, masti - 18,0, ugljikohidrati - 16,0, kalorije - 244.

Nakon pranja riža se stavlja u posudu s kipućom vodom i kuha 15-20 minuta na laganoj vatri ispod poklopca. Prije posluživanja dodajte žumance i maslac.

Juha od krekera s žumanjkom i maslacem

Sukharey 20 g, voda 250 ml, 1 žumanjak, ulja 15 g.

Sastojci: proteini - 6.0, masti - 19.0, ugljikohidrati - 16.0, kalorije - 250.

Krekeri se namakaju u vodi 30 minuta, kuhaju 10 minuta, protrljaju kroz sito, a juha se začinjava žumanjkom; Prije posluživanja stavite ulje.

Sluzna zobena juha

Zobena kaša 25 g, voda 600 ml, 1 žumanjak, maslac, 15 g.

Sastojci: proteini - 4,5, masti - 18,0, ugljikohidrati - 16,0, kalorije - 270.

25 g brašna ili krupice u 600 ml vode se zapali i prokuha sve dok juha ne zavri do 250-300 ml, zatim se protrlja kroz sito, napuni žumanjkom, vrhnjem i doda se svježi maslac prije posluživanja.

Mesna juha

Gastritis juha se proizvodi od nemasnog mesa. To može biti pileća juha ili govedina, glavna stvar - od dijelova s ​​niskim udjelom masti.

Meso 100 g, voda 400 ml, sol 5 g, peršin, mrkva i celer 30 g

proteini - 1,0, masti - 1,5, ugljikohidrati - 0, kalorije - 19.

lezone

Za 1 litru juhe, uzmite 1-2 žumanjaka ili 2 cijela jaja, ovisno o dokazu, i 2 žlice kreme ili mlijeka.

Žumanjak i krema (ili mlijeko) su usitnjeni u bijelu masu guste konzistencije, razrijeđeni s malom količinom tople juhe i izliveni u ostatak juhe, stalno miješajući.

Pileća krem ​​juha

Mesni pire 25 g, pileća juha 250 ml, bešamel umak 30 g, 1 žumanjak, krema 15 ml.

Kemijski sastav: proteini - 9,5, masti - 12,5, ugljikohidrati - 4, 0, kalorije - 176.

Od kuhane piletine uzimaju slaninu, mlinac za meso prolazi kroz fini roštilj, dodajte 2 žlice bešamela, istucite, razrijedite malom količinom ohlađene juhe, a zatim pomiješajte s ostatkom juhe i napunite žumanjkom i kremom. Prije posluživanja dodajte maslac.

Riblja juha

Sirova bijela riba 100 g, krema 30 g, riblja juha 250 ml.

Kemijski sastav: proteini - 18.0, masti - 7.0, ugljikohidrati - 1.0, kalorije - 143.

Meso bijele ribe prolazi kroz fino mljevenje mlinca, smrvljeno u mramornom mortu, protrlja kroz sito, tučeno, doda malo vrhnja (i soli prema indikacijama). Knel je umočen u kipuću slanu vodu. Gotova prepelica pluta na površinu, izvadi se i prebaci u hladno kuhanu, lagano slanu vodu i umoči u vrelu juhu prije posluživanja.

Na isti način kuhana prepelica od piletine, mesa ili teletine u mesnoj juhi.

Juha od pirea od cvjetače

Cvjetača 60 g, krumpir 40 g, voda 200 ml, bešamel umak 25 g, 1 žumanjak, krema 15 g, ulje 5 g

proteini - 7.0, masti - 15.5, ugljikohidrati - 14.5, kalorije - 232.

Povrće se kuha u vodi, dvaput se protrlja kroz sito, pomiješa s bešamelom, razrijedi napete povrće, napuni žumanjkom, kremom i doda ulje prije posluživanja.

Juha od pirea od rajčice s rižom

Povrće 250 ml ‚rajčica 50 g, riža 15 g, 1 žumanjak, krema 15 g

proteini - 5,0, masti - 8,0, ugljikohidrati - 14,5, kalorije - 151.

Riža, pre-natopljena 1,5-2 sata, kuhana mekana u vodi, u kojoj je bila natopljena, a zatim trlja s rajčicom kroz sito. Nakon toga cijela masa se prokuha u bujonu i oblači vrhnjem i žumanjkom.

Krumpir juha s mrkvom

Kuhani krumpir 60 g, kuhana mrkva 40 g, voda 125 ml, mlijeko 125 ml, ulja 15 g, polovica žumanjaka.

proteini - 6.0, masti - 19.5, ugljikohidrati - 18.0, kalorije - 282.

Krumpir i mrkva se kuhaju za par, lupaju i protrljaju kroz sito, miješaju se s kipućim mlijekom i vodom i kuhaju; zatim pire krumpir odjeven žumanjkom, ulje se dodaje u vrijeme isporuke. Sol u juhu se dodaje okusu (u odsutnosti kontraindikacija).

Krupna juha od mlijeka

Mlijeko 200 ml, griz 10 g, šećer i sol - na okus (u nedostatku kontraindikacija).

proteini - 8.0, masti - 7.5, ugljikohidrati - 27.0, kalorije - 212.

Griz se kuha u kipućem mlijeku; izlije se uz stalno miješanje i kuha se 10-15 minuta. Šećer i sol se dodaju okusu.

Mliječna juha s rižom

Mlijeko 200 ml, riža 20 g, šećer 10 g

proteini - 8,5, masti - 7,0, ugljikohidrati - 35,0, kalorije - 246.

Riža se pere, natapa u vodi 2-3 sata i kuha u kipućem mlijeku dok se ne pripremi, nakon čega se doda šećer. Riža se može kuhati u vodenoj kupelji 1 sat.

Cvjetača od mrkve i mrkva od juhe od mlijeka

Mlijeko 100 ml, cvjetača 10 g, mrkva 10 g, juha od povrća 100 ml, bešamel 25 g, maslac 15 g, 1 žumanjak, krema 15 ml.

proteini - 10,0, masti - 27,5, ugljikohidrati - 13,0, kalorije - 350.

Karfiol i mrkva se kuhaju u vodi dok se ne omekšaju, protrljaju kroz sito, dodaju bešamel, juha od mlijeka i povrća (od cvjetače i mrkve), začinite žumanjkom i kremom. Prije posluživanja stavite ulje.

Gastritis voćne juhe

Kuhanje je vrlo jednostavno. Prije odabira voća i bobičastog voća za juhu - morate biti sigurni da nisu zabranjeni za uporabu.

Za pripremu voćnih juha, voća i bobičastog voća, kuhane u vodi do kuhanja, protrljaju se kroz sito i oblače krumpirovim brašnom. Nakon toga se pusti da ponovno prokuha i doda se šećer.