Glavni / Pankreatitis

Dijeta tijekom pankreatitisa: tablica broj 1, tablica proizvoda: što možete jesti, a što ne

Pankreatitis

Pankreatitis je ozbiljna patologija gušterače koja se razvija iz različitih razloga. Da biste se brzo riješili teških, bolnih simptoma, propisan je veliki broj lijekova u obliku pilula ili parenteralne forme, kao i posebna Pevsnerova dijeta pod brojem 5. Tablica 1 za pankreatitis također se može preporučiti u fazi prelaska bolesti u remisiju.

Što je dijetalna tablica broj 1?

Terapijska Pevznerova dijeta br. 1 je dijeta koja se preporučuje pacijentima u procesu oporavka nakon akutnih patologija gušterače, želuca, u postoperativnom razdoblju. Principi prve tablice liječenja:

  1. Energetska vrijednost dnevne prehrane: 2500-3000 kcal.
  2. Prosječni dnevni unos proteina je 90-100 g, ugljikohidrati 400 g, masti 100 g
  3. Obroci trebaju biti djelomični: jesti 5 ili 6 puta dnevno u malim porcijama. Ukupna masa hrane tijekom obroka ne smije prelaziti 350 g.
  4. Posljednji obrok je 3 sata prije spavanja.
  5. Pružanje mehaničke schazheniya sluznice probavnog sustava: većina jela su pureed na pire države proizvoda.
  6. Termalni schazhenie organa gastrointestinalnog trakta: obroci se koriste toplo. Vruća i hladna hrana u prehrani broj 1 je isključena.
  7. Ne možete jesti začinjeno, slano (količina soli za 1 dan - do 10 g), gorku hranu, iritirajući mukozni epitel želuca, crijeva, povećavajući sekretornu aktivnost probavnih žlijezda, uključujući gušteraču.
  8. Korištenje dopuštenih metoda za termičku obradu proizvoda: kuhanje, kuhanje pomoću metode pare, pečenje u pećnici bez kore, pirjanje.
  9. Korištenje dovoljne količine tekućine: 1500-2000 ml u smislu čiste vode.

Prehrana u okviru prehrane br. 1 omogućuje normalizaciju sekretorne, motorički gastrointestinalne aktivnosti, pokretljivost žučnog mjehura i njegove kanale, kao i izlučne kanale gušterače. Osim toga, dijeta broj 1 tablice štiti epitel probavnog trakta od daljnjeg oštećenja, pridonosi brzom zacjeljivanju erozivno-ulceroznih defekata gastrointestinalnog epitela, smanjujući upalu.

Zapravo, prva tablica podrazumijeva fiziološki ispravnu prehranu s omjerom osnovnih hranjivih tvari pogodnih za svaku osobu: bjelančevine, masti, ugljikohidrati, svi vitamini i minerali potrebni za pravilan metabolizam.

U kojim slučajevima, kada je pankreatitis propisan dijeta broj 1?

Glavna stvar u liječenju pankreatitisa - pridržavanje posebno odabrane prehrane. Broj tablice liječenja dodjeljuje isključivo liječnik.

U fazi pogoršanja upalnog procesa za jedan ili dva dana, pacijentu se preporučuje izgladnjivanje. Treba piti samo negaziranu vodu. To omogućuje gušterači da se "opuste", brže se oporave: u nedostatku hrane koja ulazi u probavni trakt, ne treba proizvoditi enzime za razgradnju.

Nakon 2-3 dana u prehranu se dodaju juhe od sluzi, pire krumpir, kaše. Svi proizvodi se daju pacijentu zgnječenom: pire, pire ili tekućinu.

U fazi prijelaza pogoršanja upale u fazu remisije, izbornik se širi unutar tablice broj 5P prema Pevzneru. Za svakog pacijenta, nutricionist ili gastroenterolog pojedinačno bira jelovnik, uzimajući u obzir dob, individualnu netoleranciju bilo kojeg proizvoda, kao i povezane bolesti. Dodaju se dobro pripremljeni proizvodi koji su dopušteni osobi s dijagnozom pankreatitisa, koja ne uzrokuje povećanje sekretorne i motoričke aktivnosti probavnih organa.

U slučaju remisije kroničnog pankreatitisa ili u razdoblju oporavka od akutnog upalnog procesa, dopušteno je koristiti principe prehrane br. Liječnik može prebaciti pacijenta na prvu tablicu liječenja, kada se pacijent ne žali na bol u trbuhu, mučninu, povećanu nadutost, poremećenu stolicu i druge simptome disfunkcije gušterače. Osim toga, da bi bila na dijeti br. 1, mora postojati i objektivno opravdanje: pokazatelji laboratorijskih i instrumentalnih istraživanja trebaju ukazivati ​​na slijeganje akutne upale, normalizaciju endokrinih i egzokrinih funkcija žlijezde.

Ako je pankreatitis popraćen gastritisom, čir na želucu, onda je imenovanje prve tablice liječenja više nego razumno.

Popis proizvoda prve tablice prehrane

Tablica sadrži popis dopuštenih i nepreporučenih proizvoda u okviru tablice br. 1 Pevznera.

  • pšenični kruh najvišeg, prvoklasnog brašna, pečenog dan ranije, kao i krekeri;
  • povrće: bundeva, krumpir, mrkva, rajčica bez kisela, tikvice, neke mahunarke, kupus - pažljivo;
  • nemasno meso (govedina, teletina, kunić), perad: piletina, puretina;
  • riba;
  • mliječni, svježi mliječni proizvodi s niskom koncentracijom masti (rjaženka, svježi sir, kefir);
  • zobena kaša (zobena kaša, riža, heljda);
  • maslac (mala količina);
  • slabo kuhana prirodna kava (po mogućnosti s mlijekom), ekstrakt šipka, izvarak, kakao, kompot od voća ili bobica, kissel, biljni čaj, piće iz cikorije;
  • negazirana mineralna voda koja smanjuje kiselost želuca;
  • šećer, ograničen medom;
  • voćni deserti (marmelada, mousse, marshmallow, žele).
  • mekinje, raženi kruh, svježe pečeni pekarski proizvodi;
  • sve primarne supe na bazi ribe, povrća, mesa, gljiva;
  • meso s velikom količinom masti (svinjetina, janjetina, guska, patka);
  • proizvodi od mesa
  • masna riba, kavijar;
  • bilo koja konzervirana hrana (riba, meso, povrće);
  • neke žitarice (proso, kukuruz, ječam), bilo kakve loše kuhane žitarice;
  • povrće s visokim sadržajem grubih vlakana, organske kiseline, fitoncidi, eterična ulja: rotkvica, rotkvica, hren, repa, kukuruz, kupus, češnjak, špinat;
  • nezrelo, kiselo voće, agrumi;
  • gljiva;
  • začinjene grickalice, kiseli krastavci, ukiseljena jela;
  • umaci industrijske proizvodnje: majoneza, kečap i drugi;
  • jaka kava koja sadrži alkohol, gazirana pića;
  • najviše slatkiša: čokolada, sladoled i mnogi drugi.

Kako se 1 stol kombinira s brojem 5 za dijagnosticirani pankreatitis?

Osnovni principi prvog i petog stola su slični, pa je kombiniranje za specijaliste jednostavno.

Postoji nekoliko točaka koje donose tablicu br. 1 bliže tablici br. 5, odnosno prilagođavanju prve tablice prema Pevzneru za pacijenta s pankreatitisom:

  • smanjenje dnevnog unosa kalorija na 1800 - 2500 kcal, ovisno o indeksu tjelesne mase osobe;
  • količina proteina ostaje u rasponu od 80-100 g dnevno, ali smanjuje udio masti na 60 g i ugljikohidrate na 200-300 g;
  • većina proteina trebaju biti životinjski proteini potrebni za regeneraciju tkiva oštećene gušterače;
  • lako apsorbirani ugljikohidrati su gotovo potpuno isključeni, što značajno povećava opterećenje endokrinog tkiva oštećene gušterače, jer su hormoni gušterače nužni za unos glukoze: inzulin, glukagon (takvi ugljikohidrati su potpuno kontraindicirani kod dijabetesa melitusa bilo koje vrste);
  • isključivanje iz obroka mahunarki (grah, zeleni grašak);
  • ograničenje punomasnog mlijeka: kada se pankreatitis zamijeni fermentiranim mliječnim proizvodima;
  • isključivanje kave, kakaa, koncentriranog voća, sokova od bobica.

Ostatak popisa dozvoljenih proizvoda i metoda kuhanja na dijeti 1 i 5 su slični.

Tjedna dijeta s dijetom broj 1 tijekom pankreatitisa

Uzorak izbornika dijeta tablica broj 1 za tjedan dana za bolesnika s kroničnim pankreatitisom u fazi remisije bolesti.

Tablica broj 5: dijeta s pankreatitisom

Dijeta 5 za pankreatitis je vodeći smjer učinkovitog liječenja bolesti. Ova terapeutska hrana namijenjena je smanjenju proizvodnje sekreta gušterače, koje iz različitih razloga mogu samoreprijati organ i lišiti ga funkcionalnosti. Bolesnici s pankreatitisom, jedući u skladu s tablicom liječenja 5, normaliziraju funkcioniranje gušterače, bilijarnog trakta i drugih unutarnjih organa.

Ideja o kemijskom sastavu i energetskoj vrijednosti

Dijetetska hrana za pankreatitis treba biti nježna prema probavnom traktu pacijenta, ali sadrži potrebnu količinu masti, proteina i ugljikohidrata.

Kemijski sastav hrane odrasle osobe koja boluje od pankreatitisa i njezina energetska vrijednost mora se skladno kombinirati i odgovarati glavnoj ideji ove prehrane.

Dijetetičari nude sljedeći kemijski sastav dnevne konzumacije hrane za pankreatitis:

  • proteini - 100-120 g, uz značajnu dominaciju proteinskih namirnica životinjskog podrijetla;
  • sol - ne smije prelaziti 10 g;
  • ugljikohidrati - 350-400 g;
  • Masti - 80-90 g, od kojih su petina biljna ulja.

Dnevni kalorijski sadržaj pojedene hrane ne smije prelaziti 2600 kcal. Potrebno je kontrolirati količinu potrošene vode - najmanje 2 litre dnevno. Trajanje usklađenosti s ovom dijetom određuje liječnik na individualnoj osnovi.

Popis isključenih proizvoda i posuđa

Dijeta za pankreatitis uključuje opsežnu tablicu zabranjenih namirnica. Trebalo bi u potpunosti odustati od upotrebe:

Pića s pankreatitisom zabranjeno je piti alkohol, kavu, jaki čaj, slatke sokove, kvas. Dok se ne dogodi trajna remisija, bolesnik s pankreatitisom ne može uključiti sirovo povrće ili one s visokim sadržajem grubih vlakana (patlidžan), gljivama za koje je potrebno više vremena za probavljanje u prehrani.

recepti

Raznovrsnost predloženih recepata za dijetetska jela koja su dopuštena za pankreatitis omogućuje pacijentovoj prehrani ne samo zdravu, već i ukusnu hranu. Treba uzeti u obzir neke popularne recepte koji se lako skupe. To uključuje:

Oporavak nakon akutnog napada pankreatitisa preporuča se uz pomoć obrisane juhe. Za pripremu za 1 litru vode uzmite:

  • srednji luk;
  • pola mlade tikvice;
  • cvjetača;
  • 2 krumpira;
  • brokula.

Sastojci se kuhaju dok se ne skuhaju i doda im se 100 g vrućeg mlijeka. Sve je dobro izmiješano i smrvljeno u miješalicu, pretvarajući se u homogenu tekuću masu. Prije posluživanja jelo može biti malo soli.

Puding od mesa zahtijeva:

  • nemasno meso (zec, teletina, piletina) - 300 g;
  • sirovo jaje;
  • maslac - 50 g;
  • griz - 20 g;
  • voda - 100 ml;
  • velika mrkva.

Redoslijed kuhanja je sljedeći. Kuhati meso dok ne omekša i samljeti u miješalici u stanje pire krumpira. Dodajte mljevenu vodu, jaje, krupicu, ribanu mrkvu i promiješajte. Posudu za pečenje podmažite i u nju stavite pripremljeni nadjev. Posudu do završne pripreme stavite u zagrijanoj pećnici na 15 minuta.

Za voćni žele, morate uzeti bilo koje dopušteno zrelo voće i bobice: jabuke, ribizle, maline, trešnje, itd. Trebat će vam:

  • krumpirov škrob - 10 g;
  • šećer - 10 g;
  • voda - 200 ml.

Dobro oprana bobičasto voće i voće prelijte vodom, prokuhajte i kuhajte dok se ne omekša. Odvojite tekućinu od bobica, zasladite i dodajte škrob razrijeđen hladnom vodom. Zagrijte.

Često su uključeni u jelovnik pacijenata s parnom omletom pankreatitisa. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti 2 jaja, vodu, maslac. Jaja treba lagano tučiti i dodati vodu. Kompozicija mora biti presavijena na sito da bi se uklonili proteinski noduli. Omlet na pari.

Dijeta 5 izbornik za pankreatitis tjedno

Prilikom sastavljanja dijetetskog jelovnika pacijenta s pankreatitisom tjedan dana trebate koristiti samo odobrene proizvode. Obroci trebaju biti lagani, najskromniji, kuhani na pravi način: kuhanje, kuhanje na pari, kuhanje, pečenje.

Hrana za pankreatitis trebala bi biti djelomična, u malim porcijama, ne dopuštajući prejedanje. Za stol treba poslužiti hranu samo u obliku topline.

Ove preporuke će zaštititi oštećenu žlijezdu od povećanog opterećenja i pridonijeti njezinom brzom oporavku. Razmislite o primjerenom dijetnom izborniku za pankreatitis.

ponedjeljak

  • mliječna kaša od krupice;
  • sufle od svježeg sira;
  • voćni napitak.
  • salata od dopuštenog paprikaša;
  • krekeri kuhani kod kuće;
  • parni kotač;
  • zobena juha od sluznice.
  • voćni pire;
  • nezaslađen bobični žele;
  • piti s limunom;
  • kriška ustajalog kruha.
  • mršava riba kuhana;
  • pire od riže;
  • sok od mrkve.

utorak

Možete započeti dan:

  • s pirjanim bundevama na mlijeku;
  • s svježim sirom;
  • sa suhim keksima;
  • s čajem.
  • pečeno voće;
  • izvarak divlje ruže.

Dnevni obrok:

  • salata od kuhane repe;
  • juha od heljde u tlu;
  • kuhana pileća prsa;
  • pire od mrkve;
  • nezaslađen sok od bobica.
  • Vazelin;
  • ustajali kruh;
  • pečena kruška bez kože.
  • pire krumpir;
  • pileća kokoš;
  • mineralna voda bez plina.
  • bobica žele.

srijeda

  • tekuća zobena kaša;
  • jučerašnje tijesto;
  • razrijeđeni sok od mrkve.
  • juha u sekundarnoj juhi;
  • pečena pileća prsa s cvjetačom u umaku od vrhnja;
  • bobica kompot.

četvrtak

  • voćni jogurt;
  • natopljeni kruh u mlijeku.
  • juha od povrća;
  • puding od mesa;
  • pečena mrkva;
  • sok od breskve.
  • puding od krupice;
  • voćni napitak;
  • kolačić.

petak

  • heljda kaša s razrijeđenim mlijekom;
  • suho voće;
  • umak od jabuka.
  • riblja juha s tjesteninom;
  • posuda za povrće;
  • čaj.
  • salata od povrća s kiselim vrhnjem;
  • jučerašnji kruh;
  • voćni žele.
  • isjeckana kuhana riža;
  • nemasna riba;
  • mineralna voda bez plina.

subota

  • juha s mesnim okruglicama od nemasnog mesa;
  • mesna lonac;
  • sok od mrkve;
  • ustajali kruh.
  • riblje kuglice;
  • kaša od heljde;
  • sok od breskve.

nedjelja

  • omlet na pari;
  • pjenu za voće;
  • piće od šipka;
  • kolačić.
  • tekući griz;
  • sok od bobica.
  • juha od piletine;
  • pirinča na pari;
  • kaša od heljde;
  • piti iz sušenog voća.
  • Zemljani pila od riže;
  • marmelada;
  • mineralna voda bez plina.

Što je dijeta 5A i njezine osobine

Dijetalna hrana 5a je stroga varijacija tablice liječenja 5. Propisuje se osobama s akutnim holecistitisom, hepatitisom ili pankreatitisom uzrokovanim tim bolestima. Gušterača često pati od patoloških procesa koji se javljaju u jetri ili žučnim sustavima.

Ova dijeta u kemijskom sastavu nalazi se blizu medicinske tablice 5p, ali isključuje slatkiše i sve proizvode koji uzrokuju truljenje i fermentaciju. U prehrani, potrošnja masti je naglo smanjena. Takva je prehrana usmjerena na štednju gušterače, crijeva i organa povezanih s procesom probave. Stroga dijeta, prema 5a, je promatrana za 2 tjedna, a zatim pacijenta je prebačen u više lagana verzija - dijeta 5.

Uz jasnu provedbu svih dodijeljenih preporuka, pankreatitis obnavlja funkcije gušterače, jetre, poboljšava protok žuči, olakšava opće stanje pacijenta.

Dijeta 5P s pankreatitisom

Dijeta 5p s pankreatitisom pomaže u prevladavanju upalnog procesa u gušterači i uspostavljanju funkcionalnosti zahvaćenog organa.

Ovisno o ozbiljnosti bolesti i stanju bolesnika, mogu se primijeniti 2 varijante prehrane 5p:

  • tijekom primarnog akutnog napada pankreatitisa ili tijekom pogoršanja kroničnog oblika navedene patologije;
  • u remisiji kroničnog pankreatitisa, u profilaktičke svrhe.

Isti postulati smatraju se temeljima obje terapeutske prehrambene opcije za pankreatitis. No, prva opcija povezana je s velikim ograničenjima, uz smanjenje dnevnih kalorija. Dijeta 5p u drugoj varijanti je blizu pravilnoj prehrani zdrave osobe, uz samo nekoliko iznimaka.

Prva opcija

Prva verzija prehrane 5p s pankreatitisom potrebna je za poboljšanje stanja pacijenta u akutnom razdoblju bolesti. To je prijelaz iz razdoblja punog posta u dobru prehranu. Svrha ove stroge prehrane je pružanje maksimalnog odmora upaljenoj žlijezdi. Energetska vrijednost proizvoda smanjuje se na 1500 kcal dnevno. Hrana se proizvodi samo u drobljenoj polutekućoj hrani u obliku topline, s izuzetkom zabranjene hrane.

Druga opcija

Druga varijanta prehrane 5p naznačena je za ublažavanje akutnog razdoblja bolesti. U slučaju kroničnog pankreatitisa, potrebno je dugo pridržavati se određene prehrane. Dijete pacijenta postupno proširuje uvođenje drugih proizvoda uz kontrolu odgovora tijela na njih. Energetska vrijednost proizvoda raste na 2600 kcal.

Recenzije

Andrey, 48 godina, Sankt Peterburg

Patim dugi niz godina s kroničnim pankreatitisom kompliciranim zbog holecistitisa. Strogo pridržavanje prehrane 5 i prijem određenih enzima pomaže da se osjećate dobro, bez bolova u trbuhu, mučnine, problema s probavom. Kada odstupi od ove prehrane, pankreatitis se odmah pogoršava sa svim negativnim posljedicama.

Julia, 51, Saratov

Prije nekog vremena bila je hospitalizirana s akutnim napadom pankreatitisa. Osim liječenja lijekovima, propisan je i post, a zatim i dijeta. 5. Prehrana i masnoće su potpuno isključeni iz prehrane. Jela su posluživana u tlu. Sada je liječnik dopustio olakšanje, proširio prehranu. Prehrana se preporuča do potpunog oporavka.

Kako jesti ako imate pankreatitis: što bi trebalo biti tablica liječenja za ovu bolest

Malo ljudi zna da je za terapiju u takvim slučajevima dodijeljena tablica br. 5 i tablica br. 5P, čija je usklađenost nužna za ublažavanje stanja pacijenta.

Zašto slijediti dijetu?

Cilj promatranja tablice br. 5 kod pankreatitisa je normalizacija rada gušterače, stvaranje maksimalnog odmora za njega, smanjenje funkcije izlučivanja. Također je važno smanjiti podražljivost žučnog mjehura i spriječiti masnu infiltraciju jetre.

Dijeta pomaže pacijentima da se nose s dosadnom svakodnevnom epigastričnom boli, mučninom, nadutošću i proljevom povezanom s poremećenom probavom i kiselom proizvodnjom u želucu. Ako mu pristupite ispravno, oporavak se odvija mnogo brže, a bolest se ne pretvara u kronični oblik.

Dijetetska hrana se propisuje za razdoblje od 3 do 6 mjeseci.

Opće značajke prehrane i njezina energetska vrijednost

Tablica liječenja broj 5 s pankreatitisom karakterizira visok sadržaj proteina, vitamina, lipotropnih tvari i smanjenog sadržaja masti s ugljikohidratima u obliku šećera. Isključena iz prehrane pržena, vrlo hladna ili topla jela, kao i kolesterol. Oštro je ograničeno korištenje eteričnih ulja, purina, grubih vlakana i vatrostalnih masti.

Kalorijski i kemijski sastav prehrane:

  • proteini - 90-100 g (60-65% životinjskog podrijetla);
  • ugljikohidrati - 300-400 g (40-70 g šećera);
  • masti - 80-90 g (25-30% povrća);
  • natrijev klorid - 10 g;
  • sol - 10 g;
  • slobodna tekućina - 1,5-2 litre;
  • može ksilitol i sorbitol do 40 g;
  • energetska vrijednost 11,7-12,2 MJ ili 2800-2900 kcal.

Preporučuje se kuhati jela u kuhanom obliku, peći bez kore ili gulaša. Neophodno je obrisati povrće bogato vlaknima i gustim mesom. Zabranjeno je proći brašno i povrće.
Hrana se provodi prema režimu, u frakcijskim obrocima, 5-6 puta dnevno.

Koji su proizvodi i jela mogući, a koji nisu?

Prema Pevzneru, tablica broj 5 svodi se na osiguravanje potpunog odmora za pacijenta i uzdržavanje od prehrane prvog dana bolesti. Tijekom tog perioda možete piti male količine juhe od jabuke, mineralne vode bez plina ili slabog čaja.

Sljedećih dana pankreatitis slijedi stroga dijeta, koja uključuje sljedeće proizvode i jela:

  • Grickalice. Salate od voća, morskih plodova ili svježeg povrća s biljnim uljem, riba za punjenje (kuhana), vinaigrette, sirova šunka ili sir, prehrambena kobasica, kuhana riba i meso.
  • Juhe, komadići cikle, žitarice na juhi od povrća, juha, mlijeko s tjesteninom, juha od kupusa.
  • Proizvodi od kruha i brašna. Raženi kruh ili pšenično brašno 1. i 2. razreda brašna, svi mršavi proizvodi ispunjeni svježim sirom ili jabukom, suhi keksi i produženi keksi.
  • Mliječni proizvodi. Nisko-masni svježi sir i složenice od njega, kefir, kiselo vrhnje (u obliku začina), mlijeko, jogurt, blagi sir.
  • Meso, riba, perad. Nemasna svinjetina, govedina, janjetina, zec, puretina ili piletina u obliku kuhane na kriške. Ptičja ptica. Riba s niskim udjelom masti (smuđ, bakalar, štuka) u obliku sufela, kneleli ili pečeni nakon kuhanja. Dopušteno je jesti mošnje, meso štruca, žvakanja.
  • Žitarice. Pilaf, mliječne i mliječne kaše, puding, krupenik od svih vrsta žitarica. Vrhunska tjestenina.
  • Povrće. Prednost se daje činjenici da ne uzrokuju nadimanje i sadrže malo vlakana: cvjetaču, tikvice, krumpir, repu i zeleni grašak. Koriste se u sirovom, pirjanom ili kuhanom obliku.
  • Jaja. Jedno dnevno u obliku omleta za paru ili mekog kuhanja.
  • Piće. Prirodni sokovi od povrća, kava s mlijekom, čaj, voćni napitci, biljni čajevi, žele.
  • Slatkiši, voće. Suho voće, razno bezkrvno voće i bobice, marmelada, med, žele, bijeli sljez.

Liječnici zabranjuju pacijentima koji promatraju tablicu liječenja br. 5 pankreatitisom da jedu pržena i začinjena jela, gljive, pečene kolače, mahunarke, kiselu kašu, konzerviranu hranu i dimljenu hranu. Alkoholna pića, soda, ukiseljeno povrće, vrhnje i ryazhenka također su isključeni. Potrebno je zauvijek napustiti vruće začine, češnjak, senf, kečap i majonezu.

Pankreatitis je vrlo podmukla bolest, pa čak i odobreni proizvodi mogu uzrokovati povećanje simptoma. Da bi se to izbjeglo, potrebno je promatrati vremenski interval hrane (ne više od 3 sata) i kontrolirati količinu hrane koja se pojede.

Uzorak izbornika u skladu s tablicom broj 5

Pacijentima s pankreatitisom dopušten je frakcijski unos hrane od drugog dana akutnog razdoblja bolesti. Isprva, za doručak, najbolje je kuhati tekuće kaše na vodi ili piti nisko-masne jogurte s mrvicama kruha, kako ne bi opteretili upaljene organe. Dodajte sol u posuđe treba postupno, počevši od trećeg dana, donoseći dnevnu stopu na 8-10 g.

Uzorak prehrane izbornik broj 5 za pankreatitis

Prvi dan

Doručak: zobena kaša ili kaša od riže na vodi, kuhana govedina, kriška kruha od cjelovitog zrna, Borjomi bez plina ili juha od bokova.

Drugi doručak: pečena jabuka, svježi puding, krekeri i čaj bez šećera.

Ručak: vegetarijanska juha od povrća, riblji odrezak, pire krumpir, bijeli suhi kruh, kompot od sušenog voća.

Ručak: omlet s parom i bezmasni jogurt.

Večera: piletine, pirjano povrće, raženi kruh, kolač od sira, sir, žele.

Noću, čašu jogurta ili jogurta.

Doručak: zobena kaša s kuhanim mesom, salata od svježeg povrća, čaj.

Drugi doručak: voćna salata, začinjena jogurtom, biljni čaj.

Ručak: juha od ječmenog ječma, mesna štruca, kuhana tjestenina, kissel s keksima, bijeli kruh.

Vrijeme čaja: posuda za kravlji sir s grožđicama, juha od pasulja.

Večera: kuhani krumpir s parnim ribljim kotletom, kruhom od mekinja, čaj s mlijekom, voće.

Noću, pečena jabuka.

Nakon uklanjanja simptoma akutnog pankreatitisa, pacijenti se postupno prebacuju na tablicu # 5P, koja se mora promatrati kako bi se spriječilo ponavljanje bolesti.

Medicinska praksa pokazuje da neki pacijenti ignoriraju principe kliničke prehrane, dovodeći do upalnih procesa do komplikacija. Unatoč značajnim ograničenjima prehrane, dopušteni popis namirnica omogućuje vam da jedete prilično raznoliko. Glavna stvar je da osoba ne bi trebala biti lijen i da bi on sam želio brzo vratiti dragocjeno zdravlje.

Principi prehrane 5 za pankreatitis

Dijeta 5 za pankreatitis potrebna je za smanjenje proizvodnje sekreta gušterače koje mogu probaviti organsko tkivo i uzrokovati nepovratne učinke. Tablica br. 5 označena je indeksom "P" i dodjeljuje se u dvije varijante kako bi se tijelu tijekom akutnog pankreatitisa omogućilo prevladavanje upalnog procesa i vraćanje funkcije zahvaćenog organa.

Prehrana u akutnom razdoblju razlikuje se od prehrane propisane za obnovu funkcija žlijezda. U prvim danima pankreatitisa morate gladovati, a zatim početi jesti s laganom hranom. Upotreba preporučenih proizvoda za kronični pankreatitis smanjuje broj sintetiziranih enzima i smanjuje upalu organa.

U prvim danima pankreatitisa morate gladovati, a zatim početi jesti s laganom hranom.

Dijeta 5 za pankreatitis

Dijeta je pogodna za bolesti probavnog sustava. Tablica 5 obogaćuje tijelo vitaminima i lipotropnim tvarima. Liječnik, ovisno o načinu liječenja, preporučuje tablicu:

Za liječenje pankreatitisa konzervativno je potrebna dijeta broj 5P. Svojim održavanjem potrebno je u ishrani smanjiti masnoće koje zahtijevaju mnogo probavnih sokova, što, uz upaljenu žlijezdu, dovodi do nekroze tkiva. Šteta se nanosi vatrostalnim mastima.

Potrošnja proizvoda počinje s minimalnom količinom i postupno povećava porcije.

Zabrana se odnosi na složene ugljikohidrate, čija probava traje dugo. Proizvodi koji sadrže šećer, eterne spojeve, ekstrakte i gruba vlakna uklanjaju se iz prehrane.

Potrošnja proizvoda počinje s minimalnom količinom i postupno povećava porcije. To omogućuje osjećaj ugode nakon jela s pankreatitisom.

Proizvodi za osobe koje pate od upale gušterače su kuhane na pari, kuhane, pečene u pećnici, drobljene prije uporabe miješalicom ili protrljane kroz sito. Jedite kuhanu hranu u obliku topline.

Isjeckana hrana može smanjiti opterećenje probavnog sustava.

Ideja o kemijskom sastavu i energetskoj vrijednosti

Nutricionisti vjeruju da bi dnevna prehrana pacijenta koji pati od pankreatitisa trebala biti u skladu sa sljedećim kemijskim sastavom:

  • energetska vrijednost pojedene hrane - 2600 kcal;
  • ugljikohidrati - 350 g;
  • šećer - ne više od 40 g;
  • proteini - ne više od 120 g, njih 60% su životinjskog podrijetla;
  • mast - oko 80 g, 20% su biljna ulja;
  • sol - ne više od 10 g;
  • volumen slobodne tekućine je 1,5 litara.

U dnevnoj prehrani pacijenta ne smije biti više od 10 g soli.

Energetska vrijednost i kemijski sastav hrane tijekom prehrane s pankreatitisom namijenjeni su odrasloj osobi koja nema veliki fizički napor.

svjedočenje

Vrste prehrane br. 5 namijenjene su za liječenje simptoma promatranih kod žučne diskinezije, nekih bolesti jetre, kroničnog hepatitisa, ciroze jetre bez zatajenja bubrega i pankreatitisa, što je komplikacija tih patologija.

Tablica liječenja br. 5P je dizajnirana kako bi se uklonili čimbenici koji izazivaju pogoršanje pankreatitisa i ubrzali proces oporavka.

Dijeta za liječenje gušterače je pogodna za osobe koje boluju od epigastrične boli nakon jela. Ovaj simptom prati sve bolesti probavnog trakta. Prehrambena prehrana blagotvorno djeluje na organizam kod kroničnog pankreatitisa, kolitisa i sklonosti opstipaciji.

Što dijeta treba slijediti za bol u gušterači? Više o tome pročitajte ovdje.

Na dan možete popiti 1,5 litre vode.

Za i protiv

Liječenje simptoma pankreatitisa dijetom ima pozitivan učinak na cjelokupno zdravlje. Takva prehrana nema kontraindikacija, balansirana je, koristi se samo zdravom hranom koja vam omogućuje da zadržite težinu na istoj razini. Pogodno za muškarce i žene sa simptomima pankreatitisa.

Liječnici sugeriraju da problemi s probavom nestaju kada je moguće ukloniti stazi žuči. Potonji se formira zbog velikih intervala između obroka, a to uzrokuje diskineziju. Ova vrsta prehrane vam omogućuje da jedete frakcijsko, u malim obrocima 5-6 puta dnevno, osiguravajući redoviti protok žuči.

Dijeta vam omogućuje da jedete frakcijsko, u malim obrocima 5-6 puta dnevno, osiguravajući redoviti protok žuči.

Popis isključenih proizvoda i posuđa

Tablica zabranjenih namirnica za pankreatitis preporučuje odbacivanje masne hrane, žitarica koje su zadržale krupne zrna zrna, koje zahtijevaju probavljanje mnogih enzima. U slučaju pogoršanja bolesti, popis zabranjene hrane uključuje:

  • svježi kruh i peciva;
  • pržene pite i tortilje;
  • svinjski;
  • janje;
  • patka;
  • guska;
  • kobasica;
  • jetre;
  • bubrega;
  • mozak;
  • masna riba u bilo kojem obliku;
  • zasićene bujone;
  • složene juhe.

Alkohol, kava, kakao, jaki čaj, kvas, slatke pjenušave vode, sok od grožđa, koji uzrokuju fermentaciju zbog velike količine glukoze, treba isključiti iz pića tijekom pogoršanja pankreatitisa.

Sirovo povrće koje sadrži krupna vlakna (kupus) ili otrovne tvari (patlidžan) treba ukloniti iz prehrane prije početka remisije.

Povrće koje sadrži tvari koje potiču izlučivanje želučanog soka ne preporučuju se za bolesti probavnog trakta. To uključuje:

Alkoholna pića za pankreatitis trebaju biti potpuno eliminirana.

Mahunarke i gljive, čija je značajka dugotrajna probava, ne mogu se koristiti dok se pankreatitis ne stabilizira.

Začini koji stimuliraju proizvodnju enzima mogu dramatično pogoršati stanje osobe koja je nedavno doživjela pogoršanje pankreatitisa. Pod zabranom, papar crni i crveni, pikantni umak od rajčice, korijander, hren, ocat.

Od slatkiša u vrijeme pogoršanja pankreatitisa do potpunog oporavka treba napustiti čokoladu, sladoled i džem. Zdravstvene koristi u liječenju pankreatitisa neće biti od sirovog voća i bobica.

Začini koji stimuliraju proizvodnju enzima mogu dramatično pogoršati stanje osobe koja je nedavno doživjela pogoršanje pankreatitisa.

recepti

Za prehranu se preporuča broj 5, pire od juhe. Za njihovu pripremu uzmite 1 litru vode, 2 krumpira, 1 veliku mrkvu, 1 luk, sjemenku korijena celera, 1/2 mlade tikvice ili bundeve, cvjetaču, brokulu. Sve rezati na kriške i kuhati dok se potpuno kuhani. Zatim ulijte masu u miješalicu, dodajte 100 g obranog mlijeka i pretvorite povrće u pire krumpir. Lišće celera ili peršina stavlja se na vrh posluživanja.

Pa pomoći da se oporavi od akutnog napada pankreatitisa transparentne juhe u sekundarnoj juhi. Za pripremu takvog jela, komad kuhanog mesa bez masti stavlja se u tavu s čistom vodom. Prokuhajte, dodajte krumpir, mrkvu, luk. Nakon kuhanja, dodajte malu količinu riže ili vermicelli u juhu, kuhati još 5 minuta i isključite toplinu, ostavljajući tavi na štednjaku.

Lako sjeckajte povrće, možete koristiti običan mikser.

Za pripremu složenaca koristite samo odobrene proizvode, ako je bol nakon jela još uvijek prisutna. Nakon remisije može se koristiti sve povrće. Biljna lonac može se raspasti, stoga je potrebno dodati 1/5 ukupne mase mljevenih krekera, ući u bjelance. Sve sastojke treba dobro miješati, oblikovati i peći u pećnici.

Što je dijeta 5A i njezine osobine

Takva prehrana ograničava konzumaciju masti, proizvoda koji sadrže krupna vlakna, kolesterola, oksalne kiseline. Prema zahtjevima za kemijski sastav i sadržaj kalorija u hrani, ova tablica je slična 5P, ali više se šećera može dodati u prehranu. Za večeru preporučamo samo čašu od 1% kefira.

Kod dijete 5A za večeru preporučuje se samo čaša od 1% kefira.

Ova tablica se propisuje kada je primarni pankreatitis uzrokovan akutnim hepatitisom ili kolecistitisom. Bolesti jetre i bilijarnog trakta često uzrokuju upalni proces u gušterači. Potrebna vam je posebna moć da zaustavite razvoj patologije.

Ovom prehranom obnavljaju se funkcije jetre i bilijarnog trakta.

Doprinosi lučenju žuči, što povoljno utječe na cjelokupni probavni sustav i uklanja simptome pankreatitisa.

Dijeta 5P s pankreatitisom

Ova vrsta prehrane uključuje namirnice koje vam omogućuju uravnoteženje prehrane i dobivanje dovoljno hranjivih tvari potrebnih za endokrini sustav.

Na početku liječenja akutnog pankreatitisa, kada postoji jak bolni sindrom i povraćanje, hrana nije potrebna.

Na početku liječenja akutnog pankreatitisa, kada postoji jak bolni sindrom i povraćanje, hrana nije potrebna. Osoba u ovom trenutku lako odbija jesti i piti vodu. Kada se stanje normalizira, u prvim danima u prehranu ulaze lagane juhe, mliječne kaše bez masti.

Postupno ubrizgavaju namirnice koje imaju malo masti. Možete jesti do 30% sira, kiselo vrhnje 10% masti, piti 1% kefira i 2,5% mlijeka. S početkom remisije, maslac se ubrizgava u prehranu do 30 g.

Da biste riješili problem unosa masti, koji su vitalni u malim količinama, preporučuje se korištenje hladno prešanih ulja, dodajući 1 tbsp. l. u juhama ili kašama 1 put dnevno.

Da biste riješili problem unosa masti, koji su vitalni u malim količinama, preporučuje se korištenje hladno prešanih ulja, dodajući 1 tbsp. l. u juhama ili kašama 1 put dnevno.

Zahtjev za parom ili vodom omogućuje sprječavanje gutanja viška masnoće, pogoršanje pankreatitisa.

Prva opcija

Ova vrsta prehrane potrebna je kako bi se poboljšalo stanje bolesnika s akutnim pankreatitisom. Počinje od 2-4 dana od početka akutnog razdoblja kako bi se nakon štrajka glađu prelazio u normalnu prehranu.

Dijeta pruža maksimalni odmor upaljenom organu.

Druga opcija

Ova dijeta započinje u razdoblju kada je egzacerbacija zaustavljena i nastavlja se tijekom remisije. Proizvodi se uvode postupno, promatrajući reakciju tijela. Važno je da pacijent vrati funkciju probavnih organa u normalu, tako da su dovoljni enzimi koje gušterača proizvodi da bi probavili hranu i da se mogu odbiti tablete koje sadrže pankreatin.

Za pripremu dijetalnih obroka možete koristiti teletinu.

Izbornik dijeta 5P tjedan dana

Izrada dijeta izbornik za tjedan dana, odabrati voće, toplinski tretirana. Oni prave omlet od pare od bjelanjka, kuhaju žitarice u mlijeku, koriste meso kunića ili teletinu za izradu mesnih okruglica, peciva od kupusa, raviole, mesne okruglice.

Za priloge u liječenju akutnog pankreatitisa odaberite povrće koje je kuhano i izlizano u miješalici. Za ovaj prikladan krumpir, koji se može peći u pećnici s kore ili pire u vodi. Za razna jela pripremljena mrkva. Može se kuhati, a zatim peći u pećnici s krušnim mrvicama u obliku kotleta.

Za razna jela pripremljena mrkva. Može se kuhati, a zatim peći u pećnici s krušnim mrvicama u obliku kotleta.

Od pića odabrati vrlo razrijeđen sok od mrkve ili jabuke, prokuhati voće od bobičastog voća i lišća ribizla, echinacea, menta, piti slabi čaj. Ovaj način vam omogućuje smanjenje proizvodnje enzima i olakšava proces probave.

Ako liječnik preporučuje juhu bokovima, ovo piće uzeti 1 tbsp. l. 3 puta dnevno uz obroke. Osobe koje uzimaju pankreatitis u velikim dozama mogu dobiti otežanu kolelitijazu, jer ekstrakt šipka ima jak choleretic učinak.

Primjerni izbornik omogućuje vam da dobijete ideju o tome što jedu tijekom perioda akutnog pankreatitisa kada koristite 2 dijetne opcije.

Pacijentu u različitim stadijima pankreatitisa dopušteno je piti bujone kukova.

ponedjeljak

  • Za doručak možete jesti kašu od riže od mlijeka, 120 grama domaćeg svježeg sira i piti nezaslađeni čaj.
  • Na drugom doručku upotrijebite kompot s pecivom kuhanim kod kuće.
  • Za večeru kuhana juha od pirea od povrća, kuglica s parom, kuhana tjestenina.
  • Na snack je prikladna jagoda žele ili voćni pire.
  • Večera bi trebala biti lagana. Pogodan pire krumpir, kuhana riba, čaj.

Na snack je prikladna jagoda žele.

utorak

  • Pire mrkva i jabuke s medom, heljdinom kašom.
  • Suhi keksi i 1% kefira (250 ml).
  • Čista juha od povrća, kuhani kupus s kuhanim pilećim prsima bez kože, kompot.
  • Pečene jabuke - 120 g
  • Niska masnoća lonac od sira. Iz pića - čaj.

Jabuke za pankreatitis mogu se kuhati u pečenom obliku i dodati cimet.

srijeda

  • Tekuća zobena kaša, čaj, komad suhog kruha, marmelada.
  • Pire od mrkve i jogurta.
  • Lagana juha na sekundarnoj pilećoj juhi s tjesteninom. Od pića - kompota.
  • Kiseli sir niske masnoće s vrhnjem.
  • Pečena bundeve, mineralna voda bez plina, marshmallows.

U jelovniku možete dodati malo masnoće svježeg sira s kiselim vrhnjem.

četvrtak

  • Mliječna kaša od riže, čaj s 1 žličicom. med. Za desertno pečenu jabuku.
  • Biljna salata, začinjena kiselim vrhnjem.
  • Zobena ljigava juha, parni teleći kotlet, jučerašnji kruh od tijesta.
  • Kobasice od ribe ili mesa.
  • Riba, parjena s povrćem.

Riba s povrćem u prehrani može se kuhati na pari.

petak

  • Kaša od heljde s mlijekom, keksi.
  • Berry žele, prepečenac.
  • Prozirna juha s rižom, kuhana vermicelli s teletinom. Od pića - kompota.
  • Omlet para s povrćem.
  • Biljna lonac s kotletom.

Kruh u liječenju pankreatitisa može se zamijeniti krušnim mrvicama.

subota

  • Kuhana heljda s 5 grama maslaca, kriška kruha.
  • Omlet na pari
  • Pire krumpir juha, pilaf.
  • Torta od sira.
  • Kuhana pileća prsa. Pijte čaj.

Kuhana dojka također može biti uključena u dijetni meni broj 5.

Osnovni principi terapijske dijete 1 tablice za pankreatitis i primjer izbornika za tjedan dana

Dijeta za pankreatitis je obvezna i prilično učinkovita metoda liječenja. Nema lijeka će pomoći da se nosi s ovom bolešću, ako se pacijent ne pridržava načela prehrambene prehrane.

U patologiji gušterače, prehrana se propisuje uzimajući u obzir oblik, težinu bolesti, prisutnost komplikacija, oštećenje drugih organa probavnog trakta, individualne karakteristike organizma. Prva tablica prema Pevzneru obično se propisuje prijelazom pankreatitisa u fazu oporavka, kao iu slučaju kronične upale gušterače.

Principi dijetalne tablice


Prva tablica prehrane je indicirana za želučane, crijevne bolesti i lezije gušterače u fazi remisije. Stoga, on kombinira skup načela koja podrazumijevaju smanjenje opterećenja tih organa, zaštitu njihovih tkiva od iritacije komponentama hrane, normalizaciju ravnoteže vode i elektrolita, metabolizam i, istodobno, povećanje prehrambene vrijednosti prehrane, koja je potrebna za obnavljanje energije tijelo.

Glavna načela 1. tablice:

  1. Dnevni pokazatelj hranjivosti - 2800-3000 kcal.
  2. Dnevna količina proteina - 100 grama, ugljikohidrata - 400 grama, masnoća - 100 grama.
  3. Česti obroci: 5 do 6 pristupa dnevno, jedna porcija ne smije prelaziti 350 grama.
  4. Ne možete jesti kasnije od tri sata prije nego što zaspite.
  5. Obroke i većinu hrane treba konzumirati u istrošenom obliku pirea (to će pomoći smanjiti rizik od ozljeda sluznice probavnih organa).
  6. Dopušteno je jesti samo topla jela i pića.
  7. Na dan, morate popiti 1,5 - 2 litara čiste vode kako biste poduprli ravnotežu vode i elektrolita i očistili tijelo od toksina i šljake.
  8. Dopuštene metode termičke obrade proizvoda: kuhanje, pečenje, kuhanje, kuhanje na pari.
  9. Začini, pikantni začini, previše masni, slatki i bogati vlaknima hranom koja može pojačati izlučivanje, kiselost želučanog soka, uzrokovati oštećenja, iritacije sluznice probavnog trakta su zabranjene.

Takvi principi imaju za cilj zaštitu sluznica i tkiva probavnih organa od iritacije i ozljeda komponenti hrane, posebno vlakana, sprečavajući prekomjernu aktivnost proizvodnje želučanih i pankreasnih izlučevina, normalizirajući pokretljivost gastrointestinalnih organa, zacjeljivanje rana, potpuno opadanje upalnih procesa.

Vrijednost tablice №1 u patologiji pankreasa


Prehrana prema ovoj tablici može smanjiti kiselost želučanog soka i, sukladno tome, smanjiti aktivnost probavnih enzima, što će dodatno pomoći u zaštiti tkiva gušterače od njihovih traumatskih učinaka.

Osim toga, ova prehrana pomaže u normalizaciji motiliteta želuca, crijeva, žučnog mjehura, žučnih putova, kanalića gušterače i time poboljšava prohodnost enzima od gušterače do crijeva.

Frakcijska prehrana pire smanjuje opterećenje organa organa za varenje i sprječava iritaciju njihovih sluznica. Sve to u kombinaciji pridonosi brzom zacjeljivanju ulcerozno-erozivnih lezija sluznice i tkiva organa probavnog trakta, kao i potpunog slabljenja upalnih procesa.

U isto vrijeme, ova dijeta tablica sugerira povećanje prehrambene, energetske vrijednosti hrane. Ako dijeta s akutnim pankreatitisom podrazumijeva dnevni kalorijski sadržaj ne veći od 1500 kcal, tada hrana u fazi remisije omogućuje povećanje nutritivne vrijednosti prehrane na 3000 kcal. To vam omogućuje da napunite tjelesne rezerve energije i tvari potrebnih za normalan život.

Indikacije za imenovanje dijete

Prehrana broj 1 Pevznera postavljena je sa sljedećim bolestima probavnih organa:

  • Ulcerozna lezija želuca.
  • Oštećenje ulkusa dvanaesnika.
  • Gastritis, praćen prekomjernom kiselošću.
  • Kolitis.
  • Period oporavka nakon operacije.

Takva prehrana može se pripisati infekciji probavnog trakta, kila dijafragmalne hrane, povećanom izlučivanju želučanog soka, kroničnom pankreatitisu.

Treba imati na umu da je dijetalna tablica br. 1 postavljena kada gore spomenute bolesti prelaze u fazu oporavka. U akutnom razdoblju tijeka ovih bolesti propisana je prehrambena tablica 1a i 1b.

Nakon prestanka akutnog upalnog razdoblja, u odsustvu boli, mučnine, nadutosti, pretjeranog stvaranja plina, pacijent može prijeći na hranu prema pravilima prve tablice. Mogućnost takvog prijelaza mora se nužno raspraviti s liječnikom. Nemoguće je promijeniti prehranu bez dopuštenja, to može dovesti do recidiva pogoršanja bolesti.

Kod akutnih lezija gušterače pacijentu se prikazuje hrana prema pravilima prehrane tablice br. 5 (P). Dijeta 1 stol za pankreatitis može se propisati za prijelaz akutnog pankreatitisa, akutne kronične patologije u stadij remisije, kao i za oporavak pacijenta nakon operacije na gušterači i / ili drugim gastrointestinalnim organima. U ovom slučaju, pacijent ne bi trebao biti:

  • bol u trbuhu i desnoj hipohondriji;
  • povećanje stvaranja plina;
  • nadutosti;
  • poremećaji defekacije;
  • testovi bi trebali govoriti o ublažavanju akutne upale, poboljšanju funkcioniranja gušterače.

Usput, prva dijeta tablica je vrlo sličan peti. To uključuje odbacivanje mahunarki, kave, kakaoa, čokolade, sladoleda, slatkiša s masnim punjenjem, kiselog voća, bobičastog voća i sokova, značajno ograničenje konzumacije punomasnog mlijeka i lako probavljivih ugljikohidrata, prevlast životinjskih bjelančevina u jelovniku. Međutim, nutritivna vrijednost jelovnika prve tablice (2400-2800 kcal) je reda veličine niža od pete (2800-3000 kcal).

Popis korištenih proizvoda

1 stol za pankreatitis omogućuje uporabu hrane bogate životinjskim proteinima, vitaminima, s malom količinom vlakana. U isto vrijeme, masne, pržene, previše slatke, slane, kisele, konzervirane, začinjene hrane, hrane bogate prehrambenim vlaknima i kiselinama su zabranjene.

dopušteno


U uvjetima prvog stola dopušteno je jesti sljedeće proizvode:

  1. Preradke od bijelog brašna.
  2. Kruh od brašna najvišeg ili prvog razreda, jednog dana star (ne svježe pečeni).
  3. Neugodno pečenje.
  4. Dva ili tri jaja.
  5. Mrkva, krumpir, tikvice, ne kisele rajčice, bundeve, u malim količinama - kupus.
  6. Zec, piletina, puretina, teletina, govedina bez masti.
  7. Riba je niske masnoće (bakalar, oslić, poluk, smuđ, cipal, keta).
  8. Juhe bez prženja.
  9. Niskobojni ili bezmasni kefir, rjaženka, svježi sir.
  10. Zobene, heljda, žitarice od riže.
  11. 10-20 grama maslaca.
  12. Pijenje šipka, biljnih čajeva, napitka od cikorije, kompota, želea iz nekislih plodova i voća, u maloj količini prirodnog kakaa.
  13. Alkalna mineralna voda nije gazirana.
  14. Marmelada, pastila, žele, plodovi i plodovi, galetni, choux, zobene kolačiće, peciva.
  15. U maloj količini šećera, med.
  16. Kopar, peršin.
  17. U maloj količini maslinovog ulja.

Svi proizvodi moraju biti svježi, bez znakova oštećenja. Izuzetak su kruh i neobrađeni kolači. Takvi proizvodi se ne mogu jesti svježe pečeni, prije nego što se konzumiraju, dan je prošao od trenutka pečenja.

Sva voća i bobice koje se mogu ljuštiti, bez koštice, moraju biti oslobođene od njih.

Umjereno masne vrste ribe (pastrva, ružičasti losos, šaran, som, lubin) mogu se unositi u prehranu samo s početkom trajne remisije, ne prije 4-5 mjeseci nakon uhićenja akutne upale.

nedopušten


Prema zahtjevima 1. tablice nije dopušteno koristiti sljedeće proizvode:

  1. Bran, raž, svježe pečeni kruh, kolači.
  2. Prvo meso, pritsi ili riba.
  3. Meso s visokim udjelom masti - svinjetina, patka, divljač, guska, janjetina.
  4. Sorte masne ribe (haringa, papalina, jesetra, skuša, morski jezik, zvjezdasta jesetra, som), kavijar.
  5. Iznutrice.
  6. Kukuruz, ječam, pšenična kaša.
  7. Povrće s velikim kapacitetom vlakana, fitoncida, eteričnih ulja (bijela riba, rotkvica, rotkvica, češnjak, špinat).
  8. Citrusi, kiselo voće i bobice, voće bogato vlaknima.
  9. Gljive.
  10. Kupujte majonezu, kečap, umake.
  11. Soda.
  12. Piće za kavu.
  13. Alkoholno piće.
  14. Čokolada, sladoled, vafli, čokolade, slastice s masnim punjenjem.
  15. Začini, začinjeno, konzervirano, dimljeno meso, kobasice i bradavice.
  16. Mlijeko, masni mliječni proizvodi, svježi sir, sirni sir.
  17. Hladetina.
  18. Uho, juha, okroshka.

Uzorak izbornika traje nekoliko dana


Prema principima i dopuštenim proizvodima prve tablice prehrane, možete presaviti jelovnik za tjedan dana. Hranu treba mijenjati kako bi se tijelo zasitilo korisnim elementima i vitaminskim kompleksima.

Dijeta Tablica broj 5P s pankreatitisom

Opis tekuće od 06.05.2017

  • Djelotvornost: terapijski učinak nakon 14 dana
  • Uvjeti: stalno
  • Trošak proizvoda: 1400-1500 rubalja. tjedno

Opća pravila

Pankreatitis je upalna bolest gušterače. Uzroci oštećenja su različiti: opstrukcija (blokada) kanala gušterače, toksično trovanje, izloženost lijekovima, vaskularni poremećaji, zarazne i parazitske bolesti, ozljede.

Postoje akutni i kronični pankreatitis. Osnova akutnog pankreatitisa - enzimska lezija gušterače. Često se javlja kod uzimanja lijekova (metildopa, azatioprin, 5-aminosalicilata, tetraciklina, furosemida, cimetidina, metronidazola). U polovici slučajeva, to je uzrokovano žučnim kamencima, a 25% je povezano s zlouporabom alkohola.

Simptomi i liječenje bolesti ovise o stupnju oštećenja žlijezde i intoksikaciji. Blagi (serozni edem) karakteriziraju umjereni bolovi, jedno povraćanje, mučnina i općenito bolesnikovo zadovoljavajuće stanje.

Prosječni stupanj intoksikacije (mala fokalna nekroza žlijezde) karakterizira postojana bol u epigastriju, ponavljajuće povraćanje, bljedilo kože, porast temperature.

Teška (uobičajena nekroza žlijezde) očituje se u mučnom povraćanju, jakom bolu i teškom općem stanju. Često postoji žutica i simptomi peritonitisa.

Tretman rješava sljedeće zadatke:

  • borba protiv šoka i toksemije;
  • uklanjanje boli i grčeva;
  • supresija aktivnosti enzima žlijezda (glad, inhibitori protonske pumpe, aspiracija želučanog sadržaja).

Bolesnici s teškim oblicima zahtijevaju infuzijsku terapiju, kontinuirano hranjenje sondama (mješavina za enteralnu prehranu).

Kronični pankreatitis je dugotrajna bolest koja je u tijeku i svaka epizoda egzacerbacije uzrokuje zamjenu tkiva žlijezde vlaknastim tkivom. Kao rezultat toga, razvija se egzokrini i endokrini organski poremećaj. Znakovi egzokrine insuficijencije su steatorrhea i manifestacije pothranjenosti (manjak težine, poremećeni metabolizam kalcija).

Medicinska prehrana (Pevznerova dijeta 5P) igra važnu ulogu u svim fazama bolesti i pomaže u smanjenju zastoja u kanalima, suzbijanju hiperfermentemije, smanjenju podražljivosti žučnog mjehura. Uz simptome pankreatitisa, liječenje s dijetom br. 5P ima pozitivan učinak ne samo u akutnom razdoblju. U kroničnom tijeku pomaže u poboljšanju metaboličkih procesa u gušterači, obnovi funkciju i lošoj prehrani pacijenta, te pomaže u sprečavanju ponavljanja i progresije bolesti.

Dopuštena hrana u prvom tjednu prehrane pankreatitisa

Osnovna dijeta 5 s pankreatitisom je donekle modificirana i naziva se dijeta 5P. U akutnom i pogoršanju kronične bolesti, ima niz značajki, a vodeća načela terapije prehrane za pankreatitis su:

  • glad u razdoblju izraženih kliničkih manifestacija i autolitičkih procesa u gušterači (provodi se samo parenteralna prehrana);
  • u najkraćem mogućem roku, provodi se prelazak na punopravnu prehranu (budući da je pacijentu potreban kompletan protein);
  • postupno širenje prehrane na nove namirnice i jela;
  • dok proširuju prehranu, postupno povećavaju volumen i kalorijski sadržaj hrane;
  • usklađenost s maksimalnom mehaničkom i kemijskom schazheniya gušterače.

Dijeta Tablica 5 za pankreatitis određena je pacijentovim stanjem i ovisi o njezinoj ozbiljnosti, te stoga ima 2 opcije.

Prva mogućnost je indicirana za akutni pankreatitis i akutno pogoršanje kroničnog. Jesti ovaj stol stvara maksimalan odmor za gušteraču i pomaže u eliminiranju sindroma boli. Ova najpotrebnija dijeta propisana je nakon gladnih dana od trećeg dana bolesti, ali budući da ne zadovoljava fiziološke norme prehrane i potrebe osobe propisane su za 3-7 dana. Odlikuje se niskokaloričnim obrocima sa sadržajem bjelančevina od 60-70 g, masti od 50 g i ugljikohidratima 200-250 g.

Dozvoljeno povrće gušterače

Preporučuju se česti obroci (do 8 puta) i malim porcijama (od 100 do 300 g). Svi proizvodi se kuhaju i imaju polutekuću konzistenciju, a 5-6 dana pacijentu je dopušteno jesti polu-viskoznu hranu.

Budući da su tekuća i ugljikohidratna hrana najmanji stimulansi pankreasne i želučane sekrecije, nakon izgladnjivanja počinju jesti hranu s ugljikohidratima:

  • mukozne juhe na bazi različitih žitarica (bez prosa, kukuruznog prekrupa) ili na juhu od povrća;
  • čista tekuća kaša na vodi;
  • slab čaj sa šećerom;
  • voćni sok, žele i pjenu za voćni sok na ksilitolu;
  • pire od povrća bez ulja (krumpir, mrkva, bundeve, squash) i pudingi s povrćem iz pare;
  • oguljeni kompoti od sušenog voća;
  • bijeli, jučerašnji kruh, suhi keksi i krekeri.

1-2 dana nakon hrane ugljikohidrata, proteinski proizvodi se mogu ubrizgavati:

  • krem juha od kuhanog mesa;
  • 1-2 jaja u obliku omleta za paru, kuhano meko kuhano i u obliku proteina omleta;
  • sufle, parni kotleti, knedle od govedine, piletine, ribe, puretina (prije kuhanja meso se oslobađa masti, tetiva, ribe i piletine iz kože);
  • svježa pasta i sufle, puding od parića od parnog svježeg sira (po mogućnosti pečeni);
  • maslac - u gotovim jelima, povrće još nije uvedeno u prehranu.

Nakon ublažavanja akutnih simptoma i smanjenja boli, s poboljšanjem probavne funkcije gastrointestinalnog trakta, prehrana se postupno proširuje, a dijeta 5P se primjenjuje prema Pevsnerovoj drugoj opciji, što se također očituje i kod oštrog pogoršanja kroničnog pankreatitisa. Preporučuje se dulje vrijeme (do godinu dana) i osmišljen je tako da spriječi daljnje pogoršanje. Također zadržava načela termalnog, mehaničkog i kemijskog očuvanja, što smanjuje stimulaciju hrane bolesnog organa. Sva jela su kuhana ili pare, najprije konzumirana otrcana, a malo kasnije - sjeckana.

Ključne značajke

  • Povećan sadržaj bjelančevina u usporedbi s prvom opcijom, kao i količina masti i jednostavnih ugljikohidrata. Međutim, ukupna količina masti ne prelazi 80 g, a uvodi se postupno od trećeg da ostane pacijent na ovoj verziji prehrane.
  • Uz pogoršanje probave proteinske hrane može se smanjiti količina proteina u isto vrijeme i povećati ugljikohidrati.
  • Jela su pretežno kuhana i pare, ne samo u otrcanom, već iu tlu, pri čemu se postupno odvija i prijelaz s obrisanih suđa na tlo.
  • Količina soli je ograničena (6-8 g).
  • Ekstrakti i krupna vlakna su isključeni. Za veće smanjenje ekstraktivnih tvari, meso se kuha u malim komadima (po 100 g), izlivajući prvu vodu nakon 10 minuta vrenja. Meso se koristi kao poluproizvod za sjeckana jela, pudinge, sufle.
  • Topla i pretjerano hladna jela nisu dopuštena.
  • Frakcijsko jelo (5-6 puta dnevno) u malim porcijama.
  • Zabranjene obilne obroke.

Ovisno o ozbiljnosti pojava i popratnim bolestima gastrointestinalnog trakta, hrana se može upotrijebiti u istrošenom i neočišćenom obliku. Uz povoljan tijek bolesti, brisana varijanta propisuje se u prosjeku do 2 mjeseca, a zatim smanjuje stupanj mljevenja proizvoda i postupno povećava količinu hrane. S pogoršanjem zdravlja ponovno se vraćamo na prvu verziju tablice s niskom energetskom vrijednošću. Tijekom egzacerbacije, ostatak probavnih organa također omogućuje drastično ograničavanje proizvoda s potkožnim i choleretic efektom: svježe voće i povrće, sokovi, biljno ulje, šećer, džem, med i žumanjci.

Voće i bobice dopuštene za gušterače

U prisutnosti zatvora se mijenja glavna dijeta gušterače - povećava se količina povrća i voća, smanjuje se sadržaj ugljikohidrata (uglavnom lako probavljiv kako bi se izbjegla fermentacija i oticanje).

Sklonost kroničnog pankreatitisa do progresivnog tijeka, prisutnost rekurentne boli i dispeptički sindrom zahtijeva stalno pridržavanje prehrane. Veliku važnost ima prestanak uzimanja alkohola.

svjedočenje

  • Prva verzija tablice: akutni pankreatitis i oštro pogoršanje kroničnog oblika bolesti.
  • Druga mogućnost: akutni pankreatitis tijekom remisije simptoma i kronični pankreatitis s neizraženim pogoršanjem.

Dopušteni proizvodi

Dijeta 5P za pankreatitis uključuje:

  • Krumpir, bundeve, mrkva, tikvice, grašak, cvjetača i repa, možete jesti kuhano i mljeveno. Nakon nekog vremena, uz dobru toleranciju, dopušteno je konzumiranje sirove grated mrkve i bundeve, rajčica i krastavaca.
  • Kruši su poželjniji od heljde, riže, krupice, zobene pahuljice i zobene kaše. Porhe se kuhaju u vodi i izlizuju, tako da postaju polu-viskozna dosljednost. Možete napraviti soufflée i rižu, kao i žitarice od heljde i rižinog brašna, što ubrzava proces kuhanja.
  • Obično se žitarice ječma, prosoja, kukuruza i ječma manje toleriraju od strane bolesnika i ograničene su u prehrani.
  • Juhe, kuhane samo na povrću s povrćem. Možete kuhati juhe, krem ​​juhe, mliječne juhe (mlijeko razrijeđeno vodom). U juhama možete staviti žitarice (krupica, riža, valjani ovas, ali dobro ih je kuhati ili brisati). Dozvoljeno je sitno sjeckati povrće (krumpir, mrkva, bundeve, tikvice), ali ih ne možete pržiti za prelijevanje juha.
  • Napunite juhe kiselim vrhnjem, mlijekom, vrhnjem, maslacem ili samo sušenim brašnom.
  • Govedina bez masti, teletina, zec, piletina. Meso mladih životinja i ptica (teletina, pilići) koristi se štedljivo, zbog visokog sadržaja purina. Meso se preporučuje u kuhanoj i parićkoj formi i samo seckanim proizvodima (mesne okruglice, sufle, mesne okruglice, mesne okruglice, knedle). Kuhana piletina i nježno meso kunića i govedine mogu se jesti u komadićima. Pire i sufle kuhaju se od kuhanog mesa peradi, prethodno usitnjenog.
  • Nemasna riba, para i kuhana, u obliku mesnih okruglica i kvrgavih. Idealan izbor bi bio bakalar, smuđ, oslić, šaran, poluk, smuđ, štuka, mola. Kuhajte ribu s cijelim trupovima ili porcijama. Parena riba nije dopuštena (kuha se u tavi s malom količinom vode), jer sadrži više ekstraktivnih tvari od kuhane ribe.
  • Kruh pšenice (I i II sorte) je dopušten samo za ustajale, kako bi se spriječilo crijevno oticanje.
  • Prehrana je proširena uvođenjem nezaslađenih kolačića.
  • Mliječni proizvodi bez masti: kefir, acidofil, jogurt. Mlijeko se slabo podnosi pa je dopušteno dodavati u jela (omleti, žitarice, umaci, juhe). Možete jesti bold sir u svom prirodnom obliku iu sastavu složenaca, sufala, pudinga. Kiselo vrhnje ide samo kao začini za jela. Dozvoljeno je koristiti neoštri sir, ali u naribanoj formi. Kalcijev sir je indiciran za nedostatak kalcija.
  • Omleti su pretežno proteinski, dopušteno je mekano kuhano jaje (1 kom. Po danu).
  • Možete koristiti umake na povrću i juhu od sluznice s dodatkom kiselog vrhnja i mlijeka. Prilikom kuhanja brašno se ne peče.
  • Zrele slatke jabuke u pečenom obliku. Možete napraviti kuhano voće, bobice, jellies, jellies i mousses od voća i bobica. Suho voće se koristi pire. Od voća napravite žele i pjenu na ksilitolu. Možete jesti pastile, marmeladu od želea. Dopušteno sirovo voće i bobice u otrcanom obliku.
  • Nakon pogoršanja, masti se postupno uvode u prehranu, najprije maslac u žitaricama i pire krumpir (15-20 g dnevno), a zatim - rafinirano suncokretovo ulje (5-15 g).
  • Piće: prilično slab čaj s limunom, slatki voćni sokovi razrijeđeni vodom, infuzija sireva, svježi i sušeni kompoti (kruške, jabuke, marelice), stolna voda bez plina. Ksilitol se može dodati čaju. Sokovi od sušenog voća i sok od mrkve korisni su za bolesnike s nedostatkom kalija.

Pročitajte Više O Dysbacteriosis