Glavni / Čir

Što kuhati za čir na želucu

Čir

Patologije gastrointestinalnog trakta (GIT), kao što su gastritis, duodenitis, ulkus zahtijevaju posebnu pozornost. Oni mogu biti popraćeni povećanom kiselošću i drugim komplikacijama, što dovodi do potrebe za složenim liječenjem. Međutim, sama terapija lijekovima nije dovoljna, važno je razviti pravilnu prehranu. Glavna svrha je olakšati probavu, osigurati tijelu korisne sastojke.

Prikazani recepti za čir na želucu omogućit će vam kuhanje ukusne hrane koja će olakšati pacijentovo stanje i ubrzati oporavak.

Opće preporuke

Terapijska prehrana je učinkovita samo ako se strogo poštuju proizvodi i tehnologija kuhanja. Gastroenterolozi su razvili preporuke za pravilnu prehranu na naznačenu dijagnozu:

  • Jela su na pari ili kuhana. Dopušteno je peći, ali ne više od jednom tjedno. Od kuhinjskih aparata može biti koristan spori štednjak ili dvostruki kotao. Za grijanje bez ulja dobro je koristiti mikrovalnu pećnicu.
  • Hrana treba biti lagana, šupljine isključuju masnu, začinjenu, slanu hranu, brzu hranu.
  • Jedite u malim količinama, ali učestalost prijema nije manje od pet puta dnevno.
  • Dijeta je puna, sastoji se od dovoljne količine proteina, masti, ugljikohidrata.
  • Ukupni dnevni unos kalorija iznosi približno 2300 kcal.
  • Važna svježina i kvalitetni proizvodi. Prisutnost umjetnih boja ili aditiva je neprihvatljiva.
  • Nemojte jesti previše vruća ili hladna jela, optimalna temperatura se smatra nešto iznad sobne temperature.
  • Sastojci moraju biti sitno sjeckani ili prerađeni u miješalicu, tako da komadići neće oštetiti sluznicu.

Ako je bilo koji proizvod (čak i ako je dopušten ovom dijagnozom) uzrokovao pogoršanje dobrobiti, trebalo bi ga odmah isključiti.

Recepti prvih jela

Prva u ruskoj kuhinji važna je komponenta jela. Obično se pripremaju bogate juhe, ali s peptičkim ulkusom zabranjena je. Lagani bujoni i povrće zasititi oslabljeni organizam korisnim tvarima, prilagoditi rad gastrointestinalnog trakta (GIT).

Postoje pravila za kuhanje ovog jela:

  • Temelji se na dijetnom juhu, može biti iz mlijeka. Kada je patologija u remisiji, dopušteno je dodavati sitno sjeckano meso (pogodno za piletinu, puretinu, kuniće) ili nemasno ribu.
  • Nanesite pržiti se ne isplati, to je bolje staviti svježe sastojke izravno u tavi.
  • Preporuča se napraviti male posjekotine ili koristiti ribež.
  • U razdoblju pogoršanja krema juha se kuha kako bi se smanjilo opterećenje zahvaćenih sluznica.
  • Zabranjeni su koncentrati iz pakiranja.

Neprihvatljivo je koristiti začine i začine, dopušteno je dodati malo soli i jedan lovorov list za okus.

Juha od pirea od tikvica

Ova konzistencija prvih posuda pogodna je za visoku i nisku kiselost. Brzo se stječe, ima blagi okus.

Malo povrće se pere, čisti od kože, zahvaća kosti. Izrežite na male kockice i bacite u kipuću slanu vodu. Tu su i pasirani luk i dva krumpira. Nakon deset minuta kuhanja, požar se smanjuje i nastavlja mučiti ponovno. Pričekajte da se ohladi i obradite miješalicom dok ne nestanu kvržice. Gotovu posudu napunite vrhnjem i maslinovim uljem.

Juha od krumpira

Uključeno u prehranu, ako postoji lezija dvanaesnika. Povrće upija višak vlage, a škrobasta pjena oblaže sluznice probavnog trakta, sprječavajući njihovu iritaciju.

Dva mlada krumpira, mrkve i celera kuhaju se mekano i naribaju. Svi sastojci se šalju u dobivenu juhu od povrća. Donesite nekoliko žlica mlijeka i prokuhajte. Dio je dopušteno dodati maslac.

Juha od riže

Dijetalna jela za ulkus želuca mogu uključivati ​​žitarice, recepti za takve juhe su podijeljeni u dvije vrste. Jedna od njih je mukozna konzistencija, koja blagotvorno djeluje na rad želuca, gušterače, dvanaesnika. Pa omotati strukturu probavnog trakta, čime ih štiti od daljnjih oštećenja. Stoga je ova vrsta prvog uključena u jelovnik tijekom pogoršanja ili nakon operacije.

Sto grama okruglih žitarica se nekoliko puta pere. Ulijte vodu i razvarivayut da kasheobraznogo države. Rezultirajuća smjesa je propuštena kroz sito i vraćena u posudu. Dva jaja su tučena s mlijekom i polako se ulila u masu riže. Dopušteno je malo šećera.

Recepti za glavna jela

U početku, drugi svibanj činiti bland. Međutim, nakon nekog vremena, dolazi do ovisnosti i prirodni okus proizvoda počinje se osjećati.

Čips od krumpira

Ukusan i srdačan obrok pogodan je za pacijente kod kojih je bolest u remisiji. Način kuhanja može biti i pečenje i kuhanje.

Tri stotine grama mladog krumpira je oguljeno i kuhano. Dobro razbijeno, soljeno, napravi jaje, promiješati do potpune homogenosti. Oni prave male mesne okruglice, stavljaju ih u dvostruki kotao ili pećnicu petnaest minuta. Jedite u kombinaciji s kiselim vrhnjem ili povrćem.

Ova tekstura se brzo upija. Njeguje tijelo, gotovo bez napora na probavnom traktu.

Neki su krumpiri i jedna tikvica oguljeni, izliveni vodom i zapaljeni. Sol, ostavite dok se ne skuha, a zatim uklonite tekućinu. Povrće se zgužva dodavanjem pola čaše prethodno zagrijanog mlijeka. Poslužite toplo.

omlet

Lagano pareno jelo osigurava tijelu dovoljno energije, doprinosi jačanju mišićnog tkiva i poboljšava metabolizam.

Uzmite tri jaja i odvojite bijelo od žumanjka, a posljednje uklonite. Ostatak se soli i doda pedeset mililitara mlijeka. Sve je pomiješano s mješalicom i poslano u paru.

Jela od mesa

Protein je sastavni element u izgradnji novih staničnih struktura, tako da ne možete bez mesa u prehrani. Kuhanje takvih jela je jednostavno, jer proces ne podrazumijeva složene tehnologije.

Govedina Stroganoff s umakom od vrhnja

Govedina ne samo da zasićuje korisnim elementima, već izaziva i proizvodnju hemoglobina. Krava bogata kisikom hrani unutarnje organe, potiče najbržu regeneraciju.

Mali komad mesa dobro je prokuhan uz dodatak nekoliko štapića soli. Uklonite film, uklonite vene i masne slojeve. Izrežite duž vlakana u tanke komade.

Zapecite mrkvu i luk u vodi. Donesite nekoliko žlica svježeg, nemasnog kiselog vrhnja, promiješajte. Dobiveni umak se širi na goveđi stroganoff.

Pileće kuglice

Meso peradi osigurava tijelu dovoljno proteina i lako se probavlja.

Grudi se kuhaju, slanju i usitnjavaju na male kockice. Dvadeset grama riže okruglog zrna se priprema odvojeno. Meso zajedno s kašom melje do homogene mase, razbiti jaje. U nadjevu sitno sjeckani zelje, i formirati krugovima. Ugrijati još deset minuta uz dodatak kiselog vrhnja.

Špinatni kotleti

Ovo jelo ima meku teksturu, što olakšava probavu. I prikazani zelenici pružaju oslabljeni organizam dnevnom količinom osnovnih vitamina i mikroelemenata.

Pileći file je prošao kroz mlin za meso ili upotrijebite gotov paket mljevenog mesa (250 grama). Gomila špinata obrađuje se uklanjanjem svih nepotrebnih sastojaka i nasjeckanjem. Stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim se voda isuši. U obrađeno meso dodaju se jaje, sitno sjeckani zelje i špinat. Začinite solju. Oblikujte čoli i kuhajte ih u tavi s malom količinom vode.

Kashi s peptičkim ulkusom

Kada je propisana dijeta za ulkus želuca i dvanaesnika, recepti za žitarice potrebni su za zdrav doručak. Oni zahvaćaju zahvaćene sluznice i daju energiju, vitamine i minerale.

heljda

Dopušteno je koristiti u razdoblju pogoršanja i u stanju remisije.

Sila je oprana i napunjena vodom. Kuhajte petnaest minuta, povremeno miješajući. Zatim napravite sto mililitara mlijeka, ostavite ga na vatri dok ne budete spremni. Vruća kaša prolazi kroz sito i dodaje se malo šećera za slatkoću. Stavite mali komad maslaca, poslužen u obliku topline.

griz

Blagotvoran učinak na sluznicu čini tanak zaštitni film. Konzistencija posude mora biti tekuća. Mlijeko se razrijedi vodom i zapali. Polako sipajte žitarice, stalno miješajući. Dopušteno je donijeti nešto voća ili meda u gotovu kušu.

bundeva

Neutralizira toksine, smanjuje razinu kiselosti.

Izrežite četvrtinu povrća srednje veličine i protrljajte ga na finom rende. Dodajte čašu vode i prokuhajte, zatim dodajte toliko mlijeka i žlicu zobene kaše. Kuhajte pet minuta. Gotovo jelo je malo šećera i začinjeno maslacem.

Salate s ulkusom

Povrće je glavni izvor vitamina, elemenata u tragovima i vlakana. Pomaže podupirati motoričku funkciju probavnog trakta. Međutim, ako je bolest u akutnoj fazi, svježe povrće može izazvati fermentaciju, oštetiti upaljenu sluznicu. U ovom slučaju, salate s čirevima u želucu izrađene su od kuhanih ili pirjanih proizvoda. Dobro su poslužene s mesom ili glavnim jelima.

repa

Ovo crveno voće poboljšava metaboličke procese, jača zidove krvnih žila, pozitivno djeluje na probavni sustav. Stoga je za većinu patologija gastrointestinalnog trakta uključena u prehranu.

Dva srednja repa su meka, oguljena, lagano ohlađena. Za obradu koristite rende s rupama srednje veličine, smještene u zdjelu za salatu. Konzervirani grašak ulijeva se u cjedilo i pere. Promiješajte s povrćem. Žlica biljnog ili maslinovog ulja prikladna je za preljev.

S puretinom

Blagog je okusa, bogat je i lagan za pripremu.

Mali komad filea se reže na komade i kuha. Ohladite i usitnite sitne slamke. Riža (sto grama) je dovedena do spremnosti, oprana i stavljena u zdjelu za puretinu. Svježi krastavac oderan i utrljava se u salatu. Kuha se pet prepelica, zgužvana vilicom, pomiješana s ukupnom masom. Kiselo vrhnje s malo masnoće koristi se kao umak.

riba

Riba je poznata po visokom sadržaju polinezasićenih kiselina, koje blagotvorno djeluju na stanje žila, rad endokrinog i živčanog sustava.

U dvostrukom kotlu ili multi štednjaku, pirjane filete oslića težine sto grama se zgnječi. Kuhane mrkve fino su utrljale i slale ribi. Da bi masu konzistenciju paštete napravili petnaest grama svježeg sira. Ova se salata može prelijevati na kruh kao hladna užina.

Desert s ulkusom

Niti jedan svečani stol ne može bez deserta. Da, iu običnim danima želim slatki obrok. Kulinarska jela dopuštena za čireve na želucu - recepti s fotografijama pomoći će pripremiti jednostavne i ukusne proizvode:

Mješavina banana-curd

Pakiranje cjelovitog zrna u kombinaciji s pilećim jajetom i dvije kockice grudvenog šećera. Na dnu obrasca (pogodan za kolače ili kolače) stavite bananu narezanu na kolutove i izlijte smjesu. Stavite u pećnicu na 180 stupnjeva dvadeset minuta.

Puding od voća

Ovaj desert ima nježan okus i nutritivnu vrijednost. Unatoč broju sastojaka, lako je kuhati.

U prvoj fazi potrebno je kuhati krupicu s mlijekom. Važno je da nije predebela i ne tečna, bez grudica. Mješavini od dva žumanjka, petnaest grama šećera i komad maslaca dodaju se na posteljicu. Tući s mješalicom ili umutiti. Prije posluživanja ga prenose u desertna jela i ukrašavaju tankim kriškama oguljene jabuke i kruške.

Strawberry Mousse

Vrlo ukusno jelo, ali se ne preporučuje u razdoblju pogoršanja.

Stotinu i pedeset grama dacha jagoda u kombinaciji s dvije žlice šećera i pažljivo tlo. Kuhajte deset minuta. Nekoliko bjelančevina tučeno je miješalicom i dodano u smjesu od jagoda. Očistite u pećnici četvrt sata, zatim ohladite i poslužite.

Ljekovita pića

Popularne metode mogu se nositi s tom bolešću. Niz popularnih pića na bazi prirodnih sastojaka. Oni ne samo da olakšavaju stanje čira, već i jačaju imunološki sustav, čime se produžuje stupanj remisije.

Neki učinkoviti lijekovi:

  • sokovi od povrća iz repe, bundeve, krumpira ili mrkve;
  • ukrasi trputca, majčine dušice, jabuke;
  • infuzije sjemena lana, propolisa, pupova breze;
  • ulje od krkavine, maslinovo ulje;
  • biljni čajevi.

Što isključiti

Nažalost, dijagnoza poput čira na želucu zahtijeva stroga ograničenja u prehrani. Veći dio onoga što je uključeno u svakodnevnu prehranu zdrave osobe može nauditi pacijentima s patologijama probavnog sustava. Zabranjeni proizvodi su:

  • mesna jela koja se teško kuhaju od svinjetine, govedine, patke itd.; ne preporučuju se juhe na temelju njih;
  • pečene, lisnato tijesto, svježi kruh;
  • svinjetina, janjetina i ostala masna mesa;
  • slatkiši, marmelade, kolači, kolači, ostali konditorski proizvodi;
  • začini, začini, majoneza, sir, smetanni umaci, kečap;
  • konzervirana hrana;
  • kobasica;
  • fermentirani mliječni proizvodi;
  • gljive, mahunarke;
  • alkohol, soda, kvas;
  • masne ribe kao što su tuna, bakalar, koprc;
  • voće (agrumi, kivi, dinje) i povrće (rajčica, zeleno voće) koje povećavaju kiselost.

Ako pacijent ima krvarenje ili druge komplikacije, onda je potrebno mijenjati recepte za ulkus želuca. Što kuhati u ovom slučaju? Liječnici nekoliko dana preporučuju štrajk glađu, a zatim jedu viskozne juhe i žitarice. Možete mijenjati izbornik nakon tjedan dana strogih ograničenja.

Kako jesti s želučanim čirevima, pogledajte dolje:

Što kuhati s čir na želucu u remisiji: jednostavna i ukusna jela

Smanjenje nelagode kod čira na želucu pomoći će u usklađivanju s preporukama o prehrani. Ne biste ih trebali tretirati kao dijetu, jer je za većinu ljudi ovaj pojam povezan s ozbiljnim ograničenjima. Da bi se postigao terapijski učinak korekcije prehrane u obliku ožiljaka na čiru i uklanjanja simptoma, potrebno je slijediti dijetu najmanje godinu dana. Stoga je bolje odmah odrediti za sebe da to nije privremeno ograničenje, već potpuna promjena u okusnim navikama i sklonostima. Nemojte očajavati, pogrešno vjerujući da naprijed čekaju litre svježeg supa i tava neprivlačne viskozne kaše. To uopće nije slučaj! Recepti za čir na želucu u remisiji mogu biti vrlo ukusni i raznovrsni, kao što će naš članak osigurati.

Načela prehrane za čireve

Standard prehrane za oboljele od želučanog ulkusa je Pevznerova tablica broj 1. Njezini principi usmjereni su na zaštitu želuca od kemijske, toplinske i mehaničke iritacije.

Pratite prehranu broj 1 u akutnoj fazi bolesti. Uz nastavak normalnog rada želuca i spuštanje neugodnih simptoma, možete otići na tablicu broj 5, koja ima određena ograničenja, ali radikalno se razlikuje od dijete broj 1. Kako bi se ubrzao oporavak i spriječio razvoj egzacerbacija, potrebno je slijediti slijedeća načela prehrane, koja su navedena u tablici br. 5:

  • proizvode koji se teško probavljaju treba isključiti iz izbornika;
  • suviše vruća i hladna jela su isključena;
  • jela moraju biti uravnotežena, za njihovu pripremu potrebno je koristiti proizvode koji sadrže bjelančevine, spore ugljikohidrate, zdrave masti;
  • proizvodi moraju biti svježi, visoke kvalitete;
  • najbolji način toplinske obrade je ključanje, parenje, pečenje;
  • hrana ne smije povećati kiselost želuca;
  • bolje je koristiti čistu, kašastu, izlizanu posudu za olakšavanje procesa probave i smanjivanje mehaničke iritacije sluznice želuca;
  • porcije bi trebale biti male, obroke bi trebalo činiti često (do 5-6 puta dnevno);
  • bolje je ne posoliti hranu, dozvoljena je mala količina soli u prehrani (do 12 grama dnevno);
  • dimljeno meso, marinade, vrući začini, kiseli proizvodi morat će se u potpunosti napustiti;
  • voće i bobice mogu se konzumirati samo u termički obrađenom (pečenom, kuhanom) obliku;
  • trebate pratiti količinu unesene tekućine, preporuča se piti 2 litre vode dnevno;
  • u prehrani trebaju prevladati mliječni proizvodi.

Napomena: mliječni proizvodi ne uzbuđuju probavne žlijezde, uzrokujući slabu sekreciju želučanog soka, što sprječava pojavu bolova u želucu. Stoga mlijeko i obroci na temelju njega mogu biti osnova prehrambene prehrane u čiru.

Što kuhati za čireve?

Recepti, što kuhati za želučane čireve, lako je odabrati sami, imaju popis dopuštenih i zabranjenih namirnica. Izbornik treba sadržavati:

  • nemasno meso: teletina, piletina, puretina, zec;
  • ribe niske masnoće: bakalar, polak, oslić, pangasius, šaran, štuka, smuđ;
  • jaja piletine ili prepelice;
  • mliječni proizvodi: mlijeko, svježi sir, vrhnje (važno je obratiti pozornost na postotak masnoće, trebao bi biti minimalan);
  • suhi kruh;
  • razne žitarice: riža, biser ječam, zobena kaša, heljda, proso;
  • tjestenina (po mogućnosti od durum pšenice);
  • biljno ulje: maslina, suncokret;
  • maslac;
  • toplinski obrađeni plodovi: jabuke (ne-kisele), kruške, šljive, marelice;
  • banane i dragun (mogu se jesti svježe);
  • povrće: krumpir, bundeve, repa, mrkva, tikvice, patlidžan, avokado.

Napomena: osim kravljeg mlijeka, kozje mlijeko može biti prisutno u prehrani čira. Međutim, zbog visokog udjela masti, mora se razrijediti s vodom u omjerima 1: 1 prije upotrebe kao hrane.

Mnogi slatki zubi koji pate od čireva želuca, teško je zamisliti potpunu odsutnost slatkiša u prehrani. Tijekom razdoblja remisije dopuštena je mala količina meda, bijelog sljeza, marmelade, voćnog želea, želea.

Budite sigurni da proučite popis proizvoda koji nisu mjesto u prehrani osobe koja pati od čira. Izbornik ne bi trebao uključivati:

  • svježi kruh i sve peciva;
  • bogate juhe (i meso i riba);
  • masno meso: janjetina, svinjetina;
  • masna riba: skuša, ružičasti losos, losos, tunjevina, losos, paprikaš, jegulja, saury;
  • mahunarke: grašak, grah, leća, slanutak, kikiriki;
  • sve slastice: slatkiše, kolače, pite, sladoled, pite;
  • bilo koju brzu hranu;
  • majoneza, umaci;
  • sve gljive;
  • đumbir, češnjak, luk, rotkvice i drugi vrući začini;
  • bilo koji citrus;
  • kiselo jagodičasto voće, blago kiselo voće u svježem obliku;
  • alkoholna pića;
  • soda, energija, kvas.

Savjetujemo vam da saznate kako se liječi akutni gastritis.

Pročitajte: kako je Zollinger-Ellisonov sindrom i koliko je to opasno.

Recepti jela

U ponudi je kuhanje sljedećih glavnih jela, salata, deserta i juha, sigurnih za čir na želucu. Predloženi recepti su jednostavni za pripremu, i što je najvažnije - ne sadrže zabranjene namirnice.

Pileća juha s jajima i prepelicom

Kuhana juha počinje kuhanjem pilećih prsa (bez kože). Omjeri u recepturi izračunati su na posudi od 3 litre bujona.

Preporuča se isušiti prvu juhu, a zatim ponovno napuniti piletinu vodom i prokuhati dok se ne skuha, lagano posolimo. Kuhano meso mora biti uklonjeno iz tave, sipati u njega pola šalice riže žitarica (prethodno oprane). Nakon 5-7 minuta dodajte 2 kockice na kockice, pola mrkve, izrežite ih u posudu. Sve miješano, kuhano do mekog povrća 10-15 minuta. Tada se piletina sjeckuje i vraća u juhu. 5 prepelica jaja su lagano umutiti tučeno i nastala mješavina jaja se ulije u kipuću juhu u tankom mlazu. Nakon nekoliko minuta u juhu se dodaje sjeckani svježi kopar. Nakon 3-4 minute jelo će biti spremno.

Juha od bundeve

Za čireve u želucu preporučuje se kuhati pire od juhe. Njihovi recepti su raznoliki, jedna od najpopularnijih u jesensko-zimskom razdoblju može se smatrati juha od bundeve.

Da bi ga napravili, potrebno je uzeti oko 700 grama svježe bundeve, izrezati ga na kockice i preliti u tavu. Zatim jednu mrkvu i 2 krumpira treba rezati na male komadiće i poslati u bundeve. Povrće ulijte 2 šalice čiste vode, lagano posolite i prokuhajte dok se ne omekša - oko 20 minuta. Zatim, koristeći imerzijski miješalica, kuhajte povrće zajedno s bujonom u pire. Nakon toga dodajte pola čaše 20% kreme pireu od povrća i pomiješajte sve sastojke. Juha se šalje u peć i miješa nekoliko minuta, sprečavajući ključanje. Kuhati juhu ne bi smjela, čim se zagrije, mora se ukloniti iz peći. Prilikom posluživanja na tanjur je dopušteno dodavanje krekera od raženog kruha.

Pečene ribe

Za pripremu ribljih pljeskavica koje su sigurne za jelo s čir na želucu, možete koristiti sljedeći recept:

  • pola kilograma Pollocka se mora uvijati kroz mlin za meso;
  • dodajte 1 jaje u usitnjenu ribu;
  • dodati malo soli;
  • prokuhajte 1 veliku mrkvu, preskočite je kroz mlin za meso, dodajte u mljeveno meso;
  • namočite 3 kriške kruha u mlijeko, dodajte ih ostalim sastojcima;
  • sve temeljito pomiješajte;
  • poklopac za pečenje s pergamentom;
  • formirajte okrugle pljeskavice, lagano ih pritisnite rukama;
  • stavite kotlete na list pergamenta, pecite 35-40 minuta na temperaturi od 250 stupnjeva;
  • poslužite ohlađeno.

Savjet: Kao prilog za riblje kolače možete napraviti ljepljivu rižu ili pire krumpir. Da biste napravili pire od krumpira, komadići krumpira i tikvica bez kože kuhaju se u lagano slanoj vodi, a zatim pire, dodajući malo mlijeka.

Pileće knedle sa špinatom

Za kuhanje pilećih kuglica od filea, on se prethodno preokreće preko mlinca za meso. Za knedle morate uzeti 500 g mljevenog piletine. Špinat (1 hrpa) pažljivo je opran, odrežite vrhove reznica, zatim fino izrežite i prelijte kipućom vodom. U mljeveno meso dodajte 1 jaje, zeleni špinat, malo soli. Svi mješoviti i oblikuju kuglice male veličine. Najbolje ih je kuhati u dvostrukom kotlu, ali ih možete samo kuhati u loncu, dodajući pola šalice čiste vode na dno.

Turska salata s rižom

Salate mogu diverzificirati jelovnik za čir na želucu. Možete odabrati prehrambene recepte za hladne i tople salate. No, važno je zapamtiti da su proizvodi kao što su majoneza, dimljena mesa, kiseli umaci zabranjeni. Za salatu je najbolje koristiti maslinovo ulje ili kiselo vrhnje 10-15% masti.

Nudimo pokušati napraviti salatu od puretine s rižom. Blagog je okusa i lako se priprema:

  • pureći file kuhati, zatim ohladiti i narezati na trake;
  • riža dugog zrna kuha se i pere;
  • svježi krastavac oguljen i utrljava se na krupniju ribež;
  • tvrda kuhana jaja prepelica izrezana na četvrtine;
  • sve komponente su pomiješane i začinjene s malo masnoće kiselo vrhnje.

Desert Curd with Bananas

Da biste napravili skutni desert, pomiješajte 1 paket (200 g) skute s 1 jajetom i 1 žlicom šećera. Za pečenje koristite obrazac za kolače. Banane narezane na kriške položene su na dno, a jedna i pol žlica masa jaja se nalazi na vrhu. Obrasci se šalju u zagrijanu pećnicu 15-20 minuta.

U razdoblju pogoršanja bolesti potrebno je strogo slijediti tjedni izbornik koji je sastavio liječnik, au svakom slučaju ne koristiti iritirajuće proizvode. Uz čir na želucu u fazi oporavka, možete testirati recepte s proširenim popisom sastojaka. Međutim, važno je ne prejesti, ne preopteretiti želudac, čak i sa sigurnim jelima. Usklađenost s preporukama prehrane ubrzat će oporavak i smanjiti neugodu u želucu.

Najviše ukusnih i zdravih recepata za čir na želucu

Ludi ritam života, loša ekologija, nezdrava prehrana - ti čimbenici ne utječu na zdravlje želuca. Nije iznenađujuće da se čak i kod mladih ljudi dijagnosticira peptički ulkus. Za čir uspješno ozdravio, a razdoblje remisije je dugo, liječenje lijekovima nije dovoljno, potrebno je prilagoditi prehranu. Dijetetski obroci za pacijente s želučanim ulkusom trebaju biti što nježniji, hranjivi i korisni. Govorit ćemo o osobitostima kuhanja hrane u slučaju čira na dvanaesniku.

Opće preporuke

Za neke, riječ "dijeta" zvuči kao rečenica. Zapravo, ograničenja u razumnim granicama su čak i korisna, a liječenje čira je brže i učinkovitije. Uz pomoć pravilne prehrane možete ubrzati proces stvaranja ožiljaka na čiru, poboljšati blagostanje i produžiti remisiju. Kada čir želuca recepti su odabrani u skladu sa zahtjevima tablice liječenja broj 1 po Pevzner.

Opći principi kuhanja hrane:

  • Kuhati samo na pari, kuhati ili kuhati. Pečenje - maksimalno jednom tjedno. Pržena hrana je kontraindicirana.
  • Dozirajte posluživanje: osoba često brzo jede, loše žvače i na kraju se prejede. Pokušajte jesti polako, jer centri u cerebralnom korteksu, koji su odgovorni za zasićenje, uključuju samo 15 minuta nakon početka obroka.
  • Dijeta za yazvennikov treba biti potpuna: kalorija u rasponu od 2100-2400 kcal, najmanje 80g masti, 130g proteina i 250g ugljikohidrata dnevno.
  • Jedite male porcije svaka 2-3 sata. Grickalice bi također trebale biti korisne, tako da nema brze hrane ili praktične hrane.
  • Proizvodi moraju biti svježi, pažljivo ispitati rok trajanja i uvjete skladištenja. Proizvode s umjetnim okusima, bojama, pojačivačima okusa treba ostaviti po strani.
  • Temperatura hrane treba biti ugodna: 45-55 stupnjeva Celzija. Vrlo hladna i topla hrana iritira sluznicu želuca.
  • Tijekom razdoblja pogoršanja, hrana se temeljito melje, preporučuju se juhe i polutekuće žitarice. U budućnosti možete uvesti nove proizvode, ali ih temeljito žvakati.
  • Pazite na svoje blagostanje, pripazite na prehranu. Ako se nakon pogoršanja određenog proizvoda počne, isključite ga iz izbornika.
  • Ne zaboravite na način pijenja: popijte do 2,5 litre tekućine dnevno.

Recepti prvih jela

Postoje mnogi recepti za liječenje ulkusa želuca, a na prvom mjestu su juhe (za recepte pogledajte dolje).

Od zobene kaše s mlijekom.

  • 2 žlice. zobeno brašno,
  • 150 ml mlijeka,
  • 2 čaše vode
  • 10 g maslaca,
  • malo soli i šećera.

Priprema: pahuljice sipati vodom, kuhati dok se ne skuha i prekine u miješalici. Dodajte mlijeko, sol, šećer, pustite da proključa. Prije posluživanja stavite maslac.

Juha s rajčicama.

  • 3 svježe rajčice.
  • 2 žlice. riža, 2 žlice. mlijeko.
  • 1 tbsp. brašna i 10 g maslaca.

Ogulite rajčice, isperite i fino izrežite. Kuhajte rižu, dodajte rajčice i protrljajte kroz sito. Suho brašno u tavi, prosijati, dodati vrućem mlijeku i kuhati 10 minuta, stalno miješajući. Pomiješajte s rajčicama i rižom, dodajte malo vode ili izvarka povrća, prokuhajte. Oblači se maslacem prije posluživanja.

Juha od bundeve s krumpirom.

  • 2 srednje krumpira.
  • 150g bundeve, 2 žlice. krema.
  • Sol i zelje.

Krumpir i bundeve oprati, oguliti i kuhati dok se ne omekša. Miješajte zajedno s ostatkom vode za kuhanje na miješalici, dodajte sol, kremu i pustite da proključa. Prije posluživanja pospite ljekovitim biljem.

Krem juha s cvjetačom.

  • 2 tbsp vrhnja,
  • 300 g brokule
  • 1 jaje,
  • sol, zelje,
  • 1 srednja mrkva.

Očistite mrkvu, kuhajte dok se ne skuha, izrežite na pire krumpir. Cvjetaču dijelimo na cvatove i čuvamo par minuta od 20-30 minuta. Sve miješati i samljeti u miješalici. Dodaj kiselo vrhnje u kiselo vrhnje, miješati s drugim sastojcima, dovesti do čir. Prije posluživanja dodajte bilje i sol.

Juha od celera

  • 70g korijena celera.
  • 1 mala mrkva.
  • 1 krumpir, 2 žlice. mlijeko.
  • 1 žličica brašno i biljno ulje, ljekovito bilje, sol.

Kuhajte celer, sitno nasjeckajte krumpir i dovedite ga do spremnosti. Grind povrće u pire krumpir, dodajte mlijeko i brašno, sol i kuhati na laganoj vatri 5-7 minuta. Dodajte povrće prije posluživanja.

Recepti za glavna jela

Ulcerozni kolitis, gastritis i druge bolesti zahtijevaju konzumiranje štedljive hrane. Takve smo recepte odabrali za vas (vidi dolje).

Zec za sufle.

  • 200 g zečeva filea.
  • 4 žlice. Mlijeko, 1 žličica. biljno ulje.
  • 1 žličica brašno, 1 žumanjak, sol.

Skuhajte filete i meljete u mlincu za meso, pomiješajte s drugim sastojcima (prvo se mora razbiti). Podmažite oblik uljem i držite sufle par minuta od 15-20 minuta. 3 minute dok ne bude gotova, dodajte zelje.

  • Oslić od 250 g
  • 1 jaje,
  • 1 žličica brašno
  • pola žličice maslaca,
  • 30 ml mlijeka.

Kuhajte ribu i meljete, pomiješajte s ostalim sastojcima. Širimo se u dvostrukom kotlu i kuhamo 10-15 minuta.

Pire meso s mrkvom.

  • 200g piletine.
  • 2 žlice. kiselo vrhnje.
  • 1 žličica maslac, 2 srednje mrkve, sol.

Kuhati mrkvu i meso, samljeti u miješalici. Dodajte kiselo vrhnje, maslac, sol, zavrijte i temeljito razbijte monotonu kašu.

  • 100 g kuhanog mesa.
  • 1 tbsp. riža, 2 žlice. mlijeko.
  • Pola čajne žličice maslaca, sol.

Operite rižu i kuhajte, meso usitnite u miješalici. Svi su sastojci pomiješani, stavljeni u formu i kuhajte 20 minuta.

Omlet para s mesom.

  • 50g mesa.
  • 2 jaja, 5 g maslaca.
  • 3 žlice. mlijeko, sol.

Meso zakuhajte dok se ne omekša bez kože i tetiva. Tući jaja, miješati s mlijekom, sol i dodati na rezultat nadev. Izlijte smjesu u podmazani oblik i kuhajte u dvostrukom kotlu 7-10 minuta.

Riba isjeći "daw".

  • 200 g filea oslića.
  • 40g mlijeka, 10g škroba.

Filet je preskočio kroz mlin za meso, dodao mlijeko, škrob, sol. Oblikujemo male kotlete i stavljamo ih u slanu kipuću vodu. Kuhajte 10-15 minuta. Može se poslužiti s umakom od vrhnja.

  • 1 jaje.
  • Sol, 2 žlice. riža, 200g mesa.

Kuhajte rižu do kaše, kuhajte meso i ubijte u miješalici. Dodajte jaje i sol mljevenom mesu i dobro promiješajte. Formirajte male komadiće i kuhajte u dvostrukom kotlu 15-20 minuta. Prije posluživanja, možete zaliti kiselo vrhnje ili rastopljeni maslac.

Rezanci s masom skute.

  • 150g svježeg sira.
  • 80g vermicelli, 1 jaje, šećer, sol.

Kuhajte rezance dok se ne skuhaju, mljevenim sirom s jajima, šećerom i solju u miješalici. Dobro promiješajte s rezancima. Širi se na lim za pečenje (mast s uljem, možeš posuti krušnim mrvicama) i peći u pećnici 20 minuta. Prije posluživanja možete zaliti umakom od vrhnja.

Pire od karfiola.

  • 500 g cvjetače.
  • Pola šalice mlijeka i povrća.
  • 1 žumanjak, 2 žlice. maslac.
  • 1 tbsp. brašno i sol.

Operite cvjetaču i kuhajte dok nije gotova, razbijte je u miješalici. Pomiješajte brašno s mlijekom, odrezak od povrća i prokuhajte. Kombinirajte s cvjetačom, dodajte tučeno jaje, kuhajte 2 minute. Prije posluživanja dodajte maslac.

Pileći kotlet s piletinom.

  • 30 ml mlijeka.
  • 180g piletine.
  • 20g kruha, 5g maslaca i malo soli.

Meso prokuhati i preskočiti kroz mlin za meso. Kruh namočen u mlijeko, dodajte u mljeveno meso, sol po želji. Formiramo kotleti i kuhamo za par. Poslužuje se s maslacem.

Korisni deserti

U nastavku su opisani recepti za zdrave namirnice.

  • 200g jabuka.
  • Šećer u prahu, malo soka od limuna.

Moje jabuke, oguljene od jezgre i oguljene, izrezane na kriške. Presavijte u tavi, pospite šećerom u prahu, pospite limunovim sokom i ulijte 1 čašu vode. Poslano u pećnicu 40 minuta na 170 stupnjeva Celzija.

  • 100g svježeg sira.
  • 1 tbsp. griz.
  • 80 ml mlijeka, 40 g jabuka.
  • 1 žumanjak, 10g šećera, 5g maslaca.

Operite jabuke, ogulite sjemenke i ogulite ih. Griz kuhajte u viskoznom stanju s mlijekom i vodom. Malo ohladite, dodajte naribani svježi sir, tučeni žumance i jabuke. Stavite u obrazac, pecite u pećnici 30 minuta. Može se poslužiti s umakom od bobica.

  • 3 jabuke.
  • 3 bjelanjaka, 40g šećera.
  • 5g maslaca, 150g mlijeka.

Moje jabuke, izrezane na 4 dijela. Zatim uklonite sjeme i paru 15 minuta. U pire od jabuka, dodajte šećer, bjelančevine u pjenu, neprestano miješajte i kuhajte na laganoj vatri. Lagano ohladite, stavite klizač i pecite u pećnici na 170 stupnjeva 15 minuta. Poslužite uz kiselo vrhnje, pospite šećerom u prahu prije posluživanja.

  • 2 žlice. ruža bokova.
  • 2 kriške limuna.
  • 1 žličica želatina, šećer, voda.

Suhe bobice rastu u bokovima i melju. Kuhajte 2 čaše vode, dodajte bobice, insistirajte 5 sati i filtrirajte. Ponovo prokuhajte, dodajte šećer, limun, želatinu. Lagano ohladite, ulijte u oblike i stavite u hladnjak 3 sata.

  • 100 g jagoda.
  • 40 g šećera.
  • 3 bjelanjaka, 3g maslaca.

Moje bobice, zgnječite sa šećerom i kuhajte. Tamo također dodamo vjeverice tučeno u pjenu. Isključite, rasporedite u obliku i pošaljite u pećnicu 10 minuta.

Svi znamo o blagodatima i ulozi hrane u ljudskom životu. Ali koji se proizvodi s pravom smatraju najboljim za naše tijelo? Predstavljamo vam TOP-10 u donjem videu.

Izbornik za čir na želucu tjedan dana

✓ Članak ovjeren od strane liječnika

Kod bolesti gastrointestinalnog trakta, pravilna prehrana zauzima posebno mjesto u liječenju, što smanjuje prekomjerno opterećenje probavnog sustava. Ispravno odabrana za liječenje ulceroznih lezija želuca, prehrana doprinosi oporavku koji nije lošiji od podrške lijekovima. Treba shvatiti da uklanjanje bilo kakvih simptoma ulkusa nije indikacija za prekid odabrane vrste hrane - sada je potrebno pridržavati se prilagođenog jelovnika tijekom cijelog života. Kako bi se odbacila uobičajena hrana koja je dovela do erozivnog poraza želuca, ne čini se da je kazna, morate odabrati prehranu koja može zadovoljiti ukusnu potrebu bilo koje osobe bez narušavanja njegovog zdravlja.

Izbornik za čir na želucu tjedan dana

Želučani ulkus: etiologija, simptomi i osnova liječenja

Čir na želucu je vrlo ozbiljna i opasna bolest koja može dovesti do unutarnjeg krvarenja i do degeneracije oštećenih stanica u maligne. Glavni predisponirajući čimbenik je nezdrava prehrana u kojoj prevladava teška, nisko-kvalitetna, začinjena, začinjena hrana. Ako postoji dodatni faktor, kao što je primjena ulcerogenih lijekova, stresa i endokrinih patologija, izlučivanje želučanog soka je poremećeno, a sluznica želuca počinje se oštetiti.

Sumnja na čir može biti sljedeća skupina simptoma:

  • jaka bol i nelagoda u epigastričnom području, uglavnom nakon jela ili noću;
  • podrigivanje, žgaravica;
  • mučnina, težina u želucu.

Kuhanje za čir na želucu

Nakon pojašnjenja dijagnoze, pacijentu je propisan tečaj antibiotika i lijekova koji inhibiraju izlučivanje klorovodične kiseline. Obvezna prehrana se prilagođava, budući da je potpuno liječenje lijekovima neučinkovito.

Režim liječenja može se prilagoditi ako bolesnik ima komorbiditet ili komplikaciju peptičkog ulkusa, kao što je krvarenje ili perforacija.

Zabranjena hrana i jela

Zabranjeni proizvodi za čir na želucu

Pri odabiru jelovnika potrebno je isključiti bilo koju hranu koja može povećati proizvodnju želučanog soka, povećati njezinu kiselost ili dati prekomjerni stres probavnim organima. Svi proizvodi se odabiru s minimalnim postotkom masti, ne podvrgavaju prženju, pušenju ili soljenju. Također morate potpuno eliminirati iz prehrane:

  • vruće začine i začini;
  • jaki čaj i kava;
  • alkohol, gazirana pića;
  • orašasti plodovi, sjemenke;
  • agrumi u bilo kojem obliku;
  • suhe grickalice.

U isto vrijeme popis dopuštenih proizvoda je vrlo raznolik. Bilo koje povrće koje ne uzrokuje povećanje formacije plina, kuhano u laganom štednjaku ili pirjanu će učiniti. Krumpir se može koristiti za izradu pire krumpira, brasseries, povrća juhe. Dijetalne ribe, kao što su pangasius, smuđ, polak, bakalar, kao i govedina i piletina, mogu se peći u pećnici, kuhati na pari u malim obrocima pečenice i poslužiti u obliku parnih okruglica i mesnih okruglica.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi za čir na želucu

Pića mogu biti ne samo slabi crni ili zeleni čaj, s malom količinom šećera ili mlijeka, već i juha od bokova ili kamilice, kefira, želea, kompota pa čak i obične kuhane tople vode bez plina.

Bilo koje piće mora biti toplije od sobne temperature. Previše topla hrana također može iritirati želudac.

Da biste se mazili, ne pribjegavajte svježem pečenju, osobito iz tijesta ili lisnatog tijesta. Kao alternativa su prikladne skute s bilo kojom vrstom sušenog voća, voća i bobičastog voća. Slatki sir s medom nije zabranjen. Marshmallow, marshmallow, neke prave čokolade ili džem, pekmez, marmelada, žele - to je također sve dopušteno kada je čir u remisiji.

Značajka prehrane u akutnoj fazi

Preporučeni proizvodi za čir na želucu

Za vrijeme jake boli i akutne faze tijeka bolesti, uključujući i prisutnost komplikacija, potrebne su česte djelomične obroke uz potpuno isključivanje hrane koja je čak i malo, ali će iritirati probavni trakt. Dugo razdoblje posta s ulkusom ne bi smjelo biti - osjećaj gladi u kombinaciji s prirodnom proizvodnjom klorovodične kiseline negativno utječe na zidove želuca.

Sljedeća hrana smatrat će se optimalnom za jedan do dva tjedna u slučaju pogoršanja patologije:

  • unos hrane 6-7 puta dnevno;
  • dijelovi su mali;
  • potpuno isključivanje bilo koje pržene, dimljene, marinirane, slatke, masne hrane;
  • hrana se poslužuje u drobljenom (pireu) ili tekućem obliku, umjerene temperature.

Medicinska prehrana za peptički ulkus

Ako se bolesniku ne nađe dio, ne treba ga povećavati. Smatra se prihvatljivim povećati broj obroka do 7-8 puta.

Preporučeni meni za akutne bolesti

Par kuhanih jaja / kajgana / bilo koje mliječne kaše (krupica, ječam, riža, rezanci).

Labavo kuhani zeleni list čaja.

1 čajna žličica meda

Voćni pire s malom količinom mlijeka (banana, breskva, marelica)

Juha od povrća ili krumpira s krumpirom.

Kuhane piletine ili riblji filet / parni kotleti.

Poslužuje se s rižom ili pire krumpirom.

Salata od kuhanog povrća (mrkva i repa).

Torta od sira s grožđicama, jagodama / Pečena jabuka ili kruška s medom.

Decoction od kamilice ili divlje ruže

Slabica bez kostiju ili dijetalna riblja / juha / lonac od skute

Korisni i štetni proizvodi za čir na želucu

Usklađenost s ovom vrstom prehrane nakon 7-8 dana dovodi do značajnog poboljšanja dobrobiti osobe - eliminirana je epigastrična bol, žgaravica i mučnina manje su zabrinjavajući, a apetit postaje sve bolji. U ovom trenutku potrebno je prilagoditi doziranje i kombinaciju lijekova i ažurirati jelovnik.

Izbornik za tjedan s čirarom u povijesti

Nakon jednog do dva tjedna egzacerbacije, određuje se dijeta za sljedeće mjesece. Manje je kruta, dopuštajući već siromašnu svinjetinu i govedinu, slabi crni čaj, neke žitarice. Još su relevantna ograničenja u unosu alkohola, kave, masnog mesa i ribe, krastavaca, dimljenog mesa, krastavaca, kolača, gaziranih pića.

Kašica od mliječne riže.

Par mekih kuhanih jaja.

Crni čaj s mlijekom i šećerom

Kuhano povrće (mrkva, krumpir, repa) s bakalom u bijelom umaku.

Mliječna juha od vermikeli.

Krem juha s povrćem.

Pečena piletina s pire krumpirom kao prilog.

Pečeni pelud u foliji.

Mlijeko / zeleni čaj

Zeleni čaj ili čaša vode

Juha s mesnim okruglicama.

Pečeni štuka sa kašom od heljde.

Lonac s povrćem i piletinom.

Lijen knedle od sirovog sira ili nisko-masni svježi sir s vrhnjem, medom ili šećerom.

Pečena jabuka / kruška s medom.

Kuhana riba s rezancima u umaku.

Pire od povrća (tikvice, bundeve).

Sir s kiselim vrhnjem, šećerom i medom.

Sladak kolač od sira.

Juha od povrća
Pari kroketi od govedine s tjesteninom i umakom.

Kuhana govedina s pireom od krumpira.

Krutine s maslacem.

Zeleni ili crni čaj s mlijekom

Voćni pire s svježim sirom i vrhnjem.

Kao prilog poslužite pileće kotlete s cvjetačom.

Tekući bobica od sira.

Šipak ili juha od kamilice

Riblje meso s heljdinom kašom.

Čaša mlijeka sa žlicom meda

Loš čaj sa šećerom i mlijekom

Vermicelli s bijelim umakom.

Berry ili voćni žele.

Puding od riže ili voća.

Biljni izrez ili žele

Kuhana govedina u umaku od pirea.

Slab crni čaj

Od gore navedenih jela, možete uzeti bilo kakve sastojke i kuhati po vlastitom nahođenju nešto novo, ali uzimajući u obzir popis zabranjenih namirnica i načina kuhanja.

Video - Želučani ulkus

Prevencija akutnog čira na želucu

Potpuno se riješite stresnih situacija koje pridonose slabljenju zaštitnih svojstava tijela i porazu sluznice želuca, nemoguće je. Međutim, realno je prilagoditi svoju prehranu na takav način da još jednom unutarnja površina organa nije ozlijeđena agresivnom hranom. Posebnu pozornost treba posvetiti ovoj točki i nakon ublažavanja simptoma i potvrde dijagnostičkim kriterijima da su erozijske šupljine odgođene. Sluznica želuca nikada neće biti potpuno zdrava zbog ožiljaka na područjima koja su nekada bila opažena ulkusima. U ovoj dugoj fazi, iznimno je važno ne praviti one greške u prehrani koje su dovele do takve patologije, i to je temeljit pristup odabiru prehrane za taj dan.

Da bi se spriječio recidiv, svakih nekoliko mjeseci - obično u proljeće i jesen - treba proći profilaktički tretman vitaminima i nekim lijekovima koji kontroliraju proizvodnju klorovodične kiseline. Poštivanje pravila prijema i drugih lijekova, osobito ulcerogena, također pomaže u izbjegavanju ozljeda sluznice, ne samo želuca, već i jednjaka i probavnog trakta.

Redovita i uravnotežena prehrana jamči brzo oslobađanje od neugodnih simptoma bolesti, smanjenje čireva i poboljšanje zdravlja. Ako slijedite opće prihvaćene preporuke za zdrav način života i pridržavate se propisane prehrane, rizik od recidiva je značajno smanjen. Mala količina mašte pomoći će da vaša prehrana bude raznolikija i ukusnija u granicama što je dopušteno, čime se poboljšava kvaliteta života i ne kvari vaše zdravlje.

Sviđa vam se ovaj članak?
Spremi da ne izgubiš!

Dijeta za čir na želucu

Opis od 22. svibnja 2017

  • Djelotvornost: terapijski učinak nakon 2 tjedna
  • Uvjeti: 3 mjeseca ili više
  • Trošak proizvoda: 1400 - 1500 rubalja. tjedno

Opća pravila

Oštećenje sluznice želuca ili dvanaesnika s nastankom čireva povezano je s prevladavanjem agresivnih čimbenika (pepsin, klorovodična kiselina, žučne kiseline) u odnosu na zaštitne čimbenike same sluznice. Helicobacter pylori u tome ima važnu ulogu, uzrokujući upalu sluznice i uništavajući lokalne zaštitne čimbenike.

Najkarakterističniji simptomi peptičkog ulkusa su bol u gornjem dijelu trbuha na prazan želudac (ujutro, između obroka i noću). Simptomi gladnog čira uzrokuju da pacijent češće jede, uključujući i noću, a bol nestaje 30 minuta nakon jela. Manje specifičan za peptički ulkus je gubitak apetita, mučnina, povraćanje, osjećaj punoće u želucu, žgaravica i gubitak težine.

Pacijent s peptičkim ulkusom treba biti svjestan komplikacija opasnih po život.

  • Perforacija ulkusa - stvaranje probojnog defekta u zidu želuca ili duodenuma. Perforirani ulkus je jedna od najopasnijih komplikacija jer u isto vrijeme sadržaj želuca ulazi u trbušnu šupljinu i uzrokuje difuzni peritonitis.
  • Krvarenje - manifestira se bojenje fecesa u crnoj boji.
  • Zloćudni tumor.

Poremećaj hrane i jela, iritirajući sluznicu želuca, uzrok je peptičkog ulkusa i njegovih pogoršanja, uz uporabu alkohola, pušenja i živčane napetosti. Stoga su medicinska prehrana i prehrana sastavni dio liječenja ove bolesti.

Cilj terapijske prehrane je stvoriti uvjete za uklanjanje boli, dispeptičkih simptoma i izlječenja ulkusa. Prehrana može smanjiti aktivnost želučanog kiselinskog faktora, smanjiti njegovu podražljivost i stimulirati procese regeneracije. Prijem pisati u isto vrijeme i malim dijelovima nježno utječe na sluznicu i pomaže da se eliminiraju upale.

Teško je nedvosmisleno odgovoriti na pitanje koja je prehrana potrebna za čir na želucu, jer je različita u različitim razdobljima bolesti. U liječenju peptičkog ulkusa s visokom kiselošću sukcesivno se dodjeljuju različite tablice liječenja:

  • Br. 1A - uz maksimalno ograničenje različitih vrsta učinaka (mehaničkih, kemijskih i toplinskih) na želudac, u razdoblju od 6-10 dana;
  • Br. 1B - s neoštrenim ograničenjem svih vrsta agresije na želudac, prosječno trajanje liječenja je do dva tjedna;
  • Br. 1 - s umjerenim želučanim čišćenjem, do šest mjeseci.

Riža kaša se brzo probavlja i probavlja u želucu.

Međutim, može se sa sigurnošću reći da terapijska dijeta za čir na želucu u bilo kojem stadiju bolesti osigurava isključivanje (u određenoj mjeri ili drugom) jakih stimulansa želučane sekrecije i iritansa sluznice. Prednost se daje proizvodima koji brzo napuštaju želudac (pašteta i tekuća hrana).

Redovita i djelomična prehrana doprinosi štedljivom režimu - olakšava probavu i asimilaciju hrane. Slijedno propisivanje terapijskih dijeta s postupnim širenjem popisa dozvoljenih proizvoda i metoda za njihovu obradu, konsolidira dobiveni terapijski rezultat, postupno priprema organe gastrointestinalnog trakta i sprječava pogoršanje u budućnosti.

Pravilna prehrana za čir na želucu stvara uvjete za uklanjanje upale i popravak sluznice. To bi trebalo isključiti iritanse sluznice.

Mehanička iritacija želučane sluznice uzrokovana je:

  • velika količina hrane odjednom;
  • prijem velike količine grubih vlakana sadržanih u rotkvicama, repi, grahu, ogrozdu, grožđu, ribizlu, grožđicama, datulama, kruhovima od mekinja;
  • korištenje žilavog mesa, hrskavice i kože ptice.

Kemijska iritacija sluznice uzrokovana je proizvodima:

  • ima kiselo okruženje (kisela hrana, kisele nezrele plodove);
  • poticanje izlučivanja želuca: bujoni, jaka Navara povrće, začini, pržena hrana, konzervirana roba, dimljeno meso i riblji proizvodi, umak od rajčice, kiseli i fermentirani povrće, meso i riba, kuhani u vlastitom soku, kuhana jaja, mliječni proizvodi; raženi kruh, tijesto za tijesto, sirutku, pregrijane jestive masti; obrano mlijeko, jaki čaj, kava, alkohol, gazirana pića, sirovo povrće, kiselo voće i bobice.

Prekomjerna hladna ili topla hrana ima toplinski učinak.

U tom smislu, dijeta bi trebala uključivati ​​topla, ne gruba, pirena jela koja imaju slab sokogonnym učinak: mlijeko, jaja, mliječne kaše, kuhano meso (u varijacijama). Mliječni proteini doprinose ožiljcima na čiru, a česti obroci uz iznimku grube hrane uzrokuju mehaničku schazhenie sluz.

Dijeta za čir na želucu u razdoblju pogoršanja

Tijekom tog perioda svi čimbenici štetnog djelovanja na sluznicu trebaju biti što je više moguće ograničeni. Ova prehrambena opcija je propisana za 6-8 dana, jer nije uravnotežena (donja granica norme, proteini i masti, ugljikohidrati su značajno ograničeni). Međutim, u uvjetima kreveta, prehrana osigurava fiziološke potrebe tijela.

Prehrana tijekom pogoršanja ima sljedeća načela:

  • Organizira se obrok od šest obroka, a količina hrane koja se uzima u isto vrijeme je ograničena. Primanje štedljive hrane u isto vrijeme pomaže u smanjenju upale.
  • S obzirom na to da su pacijenti na krevetu, hrana se priprema samo u tekućem obliku (moguće je u kašastom) i u obliku gela. Takva prehrana pomaže u procesu popravka čira, smanjuje aktivnost upalnog procesa. Prvo se skuha kaša, a zatim obriše i razrijedi do željenog stanja s vodom ili mlijekom.
  • Isključite sve uzročnike izlučivanja (svi bujoni, kisela pića, mliječni proizvodi) i nadražaje sluznice (krupna hrana, sve povrće, krupne žitarice).
  • Isključuju se teško probavljive namirnice (gljive, tvrdo meso s fascijom, tetivama i kožom kod peradi i riba).
  • Nijedan kruh nije dopušten.
  • Juhe su dopuštene samo na sluzavoj vodi ili mlijeku od zobene kaše, krupice, riže. Sluzničke juhe mehanički štede želudac. U stvari, to je decoctions dobivene tijekom dugotrajnog kuhanja žitarica. Filtriraju se, ali ne i izlizane, lagano nasoljene i stavljaju ulje. Da biste ubrzali kuhanje, juhe se izrađuju od brašna za dječju hranu ili od mljevenih žitarica.
  • Jela od žitarica (napravljena od heljde, zobene pahuljice, krupice od riže) kuhaju se u obliku tekuće kaše s mlijekom, protrljaju i maslac se dodaje pripremljenom.
  • Mliječni proizvodi, mlijeko, sok, mliječni žele i krema (u juhama) su dopušteni. Cjelovito mlijeko - 4 šalice dnevno.
  • Dopuštena su mekana kuhana jaja ili parni omlet (do 2 komada).
  • Prekomjerno hladna i topla jela su isključena. Topla jela trebaju imati temperaturu od 50-55 ° C, a hladna - 15-20 ° C. Hladna hrana usporava procese regeneracije sluznice, a prevruća štetno djeluje i na sluznicu.

Stoga ova hrana stvara sve uvjete za smanjenje upale, jer ne sadrži krupnu hranu i namirnice koje iritiraju sluznicu. Smanjenje obujma jednokratne hrane, i frakcijsko hranjenje uzrokuje mehaničko raspadanje. Potrebna je dovoljna količina proteina da bi se čir brže zacijelio.

Hrana za ulkuse krvarenja

Za ulcerozno krvarenje koristi se specijalizirana prehrana. Ako postoje dokazi za zaustavljanje krvarenja, pacijent može primiti parenteralnu prehranu. Nakon otkazivanja dopušteno je dnevno uzimati 200 ml tekuće hladne hrane. Može biti mlijeko, žele, žele, vrhnje, kiselo vrhnje i sirova jaja, s vremenom se dodaju sluzave juhe. Kao rezultat toga, pacijent se prebacuje u tablicu broj 1A s proširenjem na verziju tablice broj 1.

Za borbu protiv anemije, prehrana je propisana s većim sadržajem bjelančevina (140-150 g), dok u isto vrijeme ograničava masti (60-70 g). Potrebno je obogatiti prehranu željezom, kobaltom, bakrom, manganom, cijanokobalaminom, stoga je preporučljivo uvesti jela s jetrom i kvascem. Uz zadovoljavajuće zdravstveno stanje, nakon 1,5 mjeseca, dopuštena je neprešana hrana s dodatkom svježeg povrća i voća. Šljive, jabuke, breskve također se mogu konzumirati u neotkupljenom obliku.

Koja vrsta hrane se prikazuje tijekom remisije procesa i oporavka?

To je umjereno dobroćudna, fiziološki potpuna prehrana unutar tablice br. Potrebno ga je dugo pridržavati (do šest mjeseci), jer peptički ulkus ima potrebu za dugom prehranom. Također je potrebno paralelno provoditi i tretman protiv relapsa.

Nedostatak hrane u bilo kojoj fazi bolesti jaki iritanti (meso, gljiva bujon, uho, jaki čaj, pržena hrana, kava, soda, kiseli krastavci, senf, alkohol) stvara uvjete za uspješno liječenje i dugo razdoblje bez relapsa. Postupno širenje prehrane priprema organe probavnog trakta za prelazak na zajednički stol, pri čemu treba i dalje ograničavati previše začinjene, začinjene, vrlo vruće jela i alkohola, te održavati redoviti obrok.

Ako pacijent ima peptički ulkus i popratni pankreatitis, onda je prehrana gotovo ista, ali količina konzumiranog proteina raste na 140-160 g, budući da su esencijalne aminokiseline proteina neophodne kako bi se spriječio negativni učinak enzima tripsin. Količina masti treba smanjiti na donju granicu (80 g), uključujući isključivanje mliječnih proizvoda s visokim udjelom masti.

Obično, s dobrobiti za pacijente, postaje teško pratiti Diet br. 1 za tako dugo vremena, a dužina boravka na njemu je smanjena na 2-3 mjeseca. Prehrana je proširena, hrana nije naribana, dodano je sirovo povrće i voće. To su slatke šljive, breskve, nektarine, jabuke i povrće od rajčica. U budućnosti, kod provođenja antirelepsnog liječenja u jesensko-proljetnom razdoblju, potrebno je ponovno prebaciti na štedljivu prehranu 2-4 tjedna (prva tablica br. 1B, a zatim broj 1).

Nema potrebe činiti ništa da izgubite težinu čira. Prije svega zato što bolesnik s pogoršanjem pogoršava apetit, ponekad povraća nakon jela, a on se boji normalno jesti. Osim toga, sama propisana zdrava hrana pridonosi gubitku težine, budući da je popis dopuštenih proizvoda vrlo ograničen (osobito tablice 1A i 1B, imaju smanjen sadržaj kalorija), a prženje u ulju je isključeno na duže vrijeme.

Slatkiši i drugi jednostavni ugljikohidrati su ograničeni jer povećavaju podražljivost živčanog sustava. Ako iz prehrane isključimo dimljenu, brašno, masnoću, alkohol, onda će pitanje gubitka težine nestati. Dovoljno da se pridržavaju preporuka u vezi ishrane, i to će opadati.

Gladovati u prisutnosti gastrointestinalnih bolesti je apsolutno nemoguće. Također je kontraindicirano dodavanje začina (đumbir i kardamom) piću, što ubrzava metabolizam. Bilo koji začini su zabranjeni jer izazivaju oslobađanje probavnih enzima. Također, pacijent ne može odbiti bijeli kruh u korist crne, koji se uvijek preporučuje za dijete. Kao što možete vidjeti, želja za mršavljenjem može uzrokovati pogoršanje.

Dijeta za čir na želucu u razdoblju nestabilne remisije:

  • Maksimalno isključuju proizvode koji povećavaju izlučivanje (bogate juhe, začinjene, ukiseljene, dimljene i pržene namirnice, alkoholna pića, kavu, čaj, gazirana pića).
  • Izbjegavajte iritantne namirnice (citrusne i kisele voćne sokove, brusnice, rajčice, luk, papriku, češnjak, repu, rotkvice, kavu, čaj, đumbir, čokoladu, alkohol) i proizvode koji stvaraju plinove.
  • Smanjite količinu konzumirane hrane - dio veličine šake odjednom.
  • Česti obroci (5-6 puta dnevno). Posljednji prijem je najkasnije 3 sata prije spavanja.
  • Koristite hranu u obliku topline, jer se hladna hrana dugo probavlja, a vruća jela iritiraju sluznicu.
  • Povećajte unos proteina i smanjite količinu masnoća (masna svinjetina, guska, patka, janjetina, vrhnje, maslac, kolači s vrhnjem).
  • Glavne metode kuhanja su ključanje, kuhanje, pečenje u pećnici, počevši od trećeg tjedna pogoršanja.
  • Nemojte miješati hranu koja se ne kombinira (bjelančevine i ugljikohidrati) kako bi izbjegli truljenje i fermentaciju.
  • Uključite u prehranu banane, divlje jagode, trešnje, borovnice, sok od krumpira, izvarak zobi, slatke jabuke.
  • Tijekom stabilne remisije prehrana je bliska onoj zdravog pacijenta, ali s ograničenjima za začinjene hrane.

Slijedeći ove prehrambene preporuke, eliminirajući pušenje, koje povećava rizik od recidiva, i unos alkohola, možete postići dugi (nekoliko godina) bolest bez bolesti. Bolesnici koji pate od peptičkog ulkusa trebaju izbjegavati uzimanje nesteroidnih protuupalnih lijekova.

Dopušteni proizvodi

Prva jela pripremaju se u krumpirskoj juhi ili povrću s pireom od povrća i žitarica (krupica, heljda, valjani ovas, riža). Možete upotrijebiti juhe od mlijeka, kao i juhe od pirea uz dodatak pirea (piletine). U juhe unesite smjesu za mlijeko i napunite uljem.

Pileća piletina

Para i kuhana jela pripremaju se od nemasnog mesa. Dopušteno meso peći u pećnici. Koriste se govedina, janjetina i nemasna svinjetina, piletina i puretina. Možete skuhati parne pljeskavice, knedle, pire krumpir, slaninu, sufle, kotlete, zrazy, govedinu stroganoff (samo od prekuhanog mesa).

Riba s niskom razinom masnoće može se kuhati na pari i peći. Pripremite komad (pre-skinite kožu) ili u sjeckani oblik (mesne okruglice, mesne okruglice, mesne okruglice, zrazy).

U prilog i juhe dodaju se riža, krupica, heljda ili zobena kaša, vermicelli ili tanki rezanci. Kašu možete kuhati u mlijeku ili vodi, dobro kuhati u polu-viskoznom stanju, očistiti heljdu. Dopušteno je praviti puding sa svježim sirom od žitarica, koje se mogu kuhati na pari i peći bez kore.

Povrće (krumpir, repa, mladi grašak, mrkva, karfiol) pari se i poslužuju na prilozima u otrcanom obliku (pire krumpir, sufle). Mogu se izbrisati samo bundeve i tikvice. U juhe se dodaje mala količina kopra. U gotova jela dodajte maslac i biljno ulje.

Pšenični kruh je ostavljen ili osušen. Možete jesti suhi keks ili bezmasne biskvite. Jednom tjedno, dopušteni su pečeni rolni puni jabuka, džema, svježeg sira, kao i meso ili riba.

Od mliječnih proizvoda dopušteno mlijeko i vrhnje, bezkiselinski jogurt i kefir, svježi ne-kiselinski sir i kiselo vrhnje. Od skuta mogu se kuhati lijen knedle, kolači od sira, pudinzi. Rijetko, u prehranu možete unijeti ne-oštar sir (po mogućnosti u naribanoj formi), 2 jaja dvaput tjedno, koja se kuhaju meko kuhana ili u obliku omleta.

Od predjela (na ne grated stol), možete uključiti salata od sjeckani kuhano povrće, kuhano meso i ribu, jetra pašteta, mlijeko kobasica, mršav pršut, jellied ribe (na povrću juha), mršav haringa i jesetra kavijar.

Slatki deserti se kuhaju od ribanog bobičastog voća i dodaju griz. U pečenom ili zavarenom obliku možete jesti slatke bobice i voće. Oni su također pripremljeni pire, žele, žele, sambuka, kompoti. Kao deserti dopušteni su mliječni puding, meringue, bezkiselinski džem, bijeli sljez, bijeli sljez, med. Od pića - voćni sokovi, bujon kukovi, čaj s mlijekom ili vrhnjem, slaba kava s mlijekom.