Glavni / Gastritis

Dijeta za vraćanje želuca i crijeva, tjedni jelovnik

Gastritis

Već dugi niz godina neuspješno se bori s gastritisom i čirevima?

“Začudit ​​ćete se koliko je lako izliječiti gastritis i čireve samo svakodnevnim uzimanjem.

Dijeta pomaže pacijentima s bolesnim želucem i crijevima da se brzo riješe bolesti, pa se propisuje zajedno s terapijom lijekovima. Za svakog pacijenta se pravi dnevni obrok koji uključuje samo zdrave proizvode. Zahvaljujući medicinskoj prehrani, ljudi uspijevaju ukloniti upalne procese, normalizirati rad probavnog trakta, spriječiti truljenje i druge patološke pojave.

Pravila prehrane s bolovima u želucu i crijevima

Kod kroničnih i akutnih bolesti organa probavnog trakta iznimno je važno minimalizirati opterećenje probavnog trakta i spriječiti pojavu procesa fermentacije. Pacijenti trebaju koristiti blagi i uravnoteženi jelovnik tijekom prehrane kako bi se isključila mogućnost nadraživanja sluznice želuca i crijeva.

Trebali bi slijediti ova pravila:

  1. Glavna svrha terapijske prehrane je stimulirati sve procese oporavka u gastrointestinalnom traktu. Tijekom uporabe hrane želudac će imati mehanički i kemijski učinak elemenata u tragovima koji se nalaze u korisnim i prirodnim proizvodima.
  2. Zahvaljujući prehrani, pacijent će moći maksimalno smanjiti želučanu iritabilnost. Lagani obroci će se vrlo brzo probaviti u želucu, a iz njih će tijelo apsorbirati sve tvari potrebne za punu operaciju.
  3. Mliječni proizvodi, kao i žitarice, dobro kuhani trebaju biti prisutni u prehrani pacijenata.
  4. Meso, perad i riba mogu se jesti samo u kuhanom ili pečenom obliku ili se mogu koristiti u procesu kuhanja dvostrukog kotla.
  5. Prije uporabe, sva jela trebaju biti usitnjena. Pacijenti to mogu učiniti na bilo koji način koji im je na raspolaganju, na primjer, proći kroz sito, pire s miješalicom ili trljati na ribež.
  6. Jabuke, svježi sir i ostale namirnice s visokim sadržajem kiseline nužno moraju biti podvrgnute toplinskoj obradi.
  7. Bolesnicima je strogo zabranjeno jesti tople obroke, jer mogu uzrokovati toplinsko oštećenje sluznice želuca.
  8. Dnevni kalorijski sadržaj hrane koju pate pacijenti ne smije biti manji od 2000 kcal.
  9. Broj obroka treba biti do 6 puta dnevno.
  10. Bolesnici s patološkim stanjima crijeva i želuca trebaju piti najmanje 2 litre tekućine dnevno.

Što je zabranjeno s bolovima u želucu?

Dijeta za bolesne želuca i crijeva pruža neka ograničenja.

Pacijentima je zabranjeno koristiti takve proizvode:

  • sve mahunarke;
  • svježe povrće, voće, bobice i povrće;
  • juhe (zasićene i masne), koje se kuhaju od mesa, peradi i ribe;
  • bilo koju konzerviranu hranu, kisele krastavce i konzerviranje;
  • jaja su pržena i sirova;
  • kravlje i kozje mlijeko (cijelo);
  • tvrde vrste sapi, npr. ječam, proso itd.;
  • jela od dimljenog mesa, masnih, začinjenih, prženih i slanih;
  • svježi kolači i pekarski proizvodi;
  • čokolada i drugi slatkiši;
  • bilo koji slatkiš;
  • slatka soda, kava, kakao, čaj;
  • vrste masti peradi, ribe i mesa;
  • gljive, itd.

Tjedni izbornik

Da biste stvorili izbornik za tjedan dana, pacijent mora pažljivo proučiti popis zabranjenih i dopuštenih proizvoda.

U dnevnoj prehrani trebaju biti sljedeći obroci:

  • jučerašnje pekarske proizvode;
  • juha od povrća i mesa (bez masti) iz koje možete kuhati svjetleće juhe;
  • sluznica ili pirea;
  • niskokalorične vrste mesa, peradi (npr. puretina, teletina, meso kunića itd.), od kojih se kuhaju sufle, parne kolače, kotleti i druga jela;
  • nemasna riba kuhana u dvostrukom kotlu, pirjana ili kuhana;
  • u ograničenoj količini maslaca;
  • skuta se protrlja kroz sito;
  • meko kuhana jaja (dnevna doza ne smije prelaziti 2 komada);
  • šipak i biljni izvarak, zeleni čaj, domaći kompoti, voćni napitci, žele;
  • salate od povrća, itd.

Osobama koje imaju patološke bolesti crijeva i želuca treba osigurati pravilnu i uravnoteženu prehranu. Mogu koristiti gotov jelovnik ili sami napraviti dijetu (doručak, ručak, ručak, popodnevni čaj i večera).

Dijetetski obroci za gastrointestinalne bolesti: recepti

Uz bilo koju bolest, prehrani treba posvetiti veliku pozornost. Uporaba prehrane usmjerena je na održavanje tijela i njegov oporavak. Dijeta za gastrointestinalne bolesti obavlja sljedeće zadatke: normalizira motilitet crijeva, kompenzira nedostatak esencijalnih hranjivih tvari, normalizira mikrofloru. Izrada izbornika, morate odabrati recepte prehrambenih obroka za gastrointestinalne bolesti.

Što možete jesti kod bolesti želuca

Sve kuhana, pečena, jela bez začina, začinskih i kiselih zavoja - to je ono što možete jesti kod bolesti želuca. Osnovna načela prehrambene hrane: treba spriječiti pogoršanje, jesti frakcionirane i redovite, obroke se biraju pojedinačno, uzimajući u obzir povezane bolesti, dijeta treba biti uravnotežena i raznolika. Proizvodi se biraju ovisno o patologijama želuca i crijeva.

S sindromom proljeva preporučujemo dijetu broj 4, broj 4a, broj 4c. Od pića: jak čaj, pleteni čajevi.

  • Fermentacijska dispepsija

Kada fermentacijska dispepsija oštro isključi sve proizvode iz kojih se stimulira stvaranje plina. Ovo je:

  • krastavci,
  • kupus bilo koje vrste,
  • slatki plodovi
  • grožđe,
  • punomasno mlijeko,
  • banane.
  • Nemojte preporučiti povrće, voće u kojem puno eteričnih ulja (luk, rotkvice, češnjak, kiseljak).

Korisno je uzeti izvarak od metvice, sviba, kamilice, nevena, kadulje, žutika.

    Gadna dispepsija

U slučaju pogubne dispepsije, konzumacija proteinske hrane je smanjena:

  • meso
  • svježi sir,
  • sir
  • mahunarke,
  • jaja,
  • ribe.

Da bi se poboljšala mikroflora, preporuča se uzeti infuzije od joha, maslačak, islandsku mahovinu, hrastovu koru, matičnjak, bokvice.

Kada je zatvor, poželjno jesti hranu obogaćenu vlaknima.

  • voće,
  • povrće,
  • žitarice u posebnom obliku i jela od njih.
  • Morate piti najmanje 1,7 litre vode dnevno.

Možete piti decoctions od senna lišća, korijen rabarbare, koru krkavine.

Kada je nadimanje ograničeno na upotrebu:

  • jela od slatkog i brašna,
  • tjestenina,
  • krumpir,
  • kupus,
  • mahunarke,
  • šećer.

Oni potiču stvaranje plinova.

Izuzete su sve gastrointestinalne bolesti: pića s plinom, tekućine s umjetnim aditivima i bojilima, vrući umaci i začini. Redovita dijeta pomaže izbjeći razvoj i pogoršanje bolesti gastrointestinalnog trakta, a također ublažava stanje u fazi liječenja.

Dijetetski obroci za gastrointestinalne bolesti: recepti

Tekuća jela kod bolesti želuca

1. Juha od povrća

Skup proizvoda:

  • mrkva - 50 g,
  • luk - 50 g,
  • krumpir - 200 g,
  • cvjetača - 200 g,
  • celer - jedan kljun,
  • vrhnje - 100 g

Izrežite luk, mrkvu i krumpir na kockice, kupus i celer - u male komadiće. Povrće prelijte hladnom vodom 2 litre. Kuhajte, kuhajte na umjerenoj vatri 35-45 minuta. Prije kraja kuhanja stavite kiselo vrhnje, sol.

2. Krem juha od sira

Skup proizvoda:

  • krumpir - 250 g,
  • luk - 70,
  • mrkva - 50 g,
  • Obrađeni sir - 1 kom.
  • kopar - 20 g,
  • maslac - 10 g

Povrće narezano na kriške bilo kojeg oblika, približno iste veličine. Uronite ih u kipuću vodu, dodajte krumpir za 10 minuta. Kuhajte na srednjoj vatri dok krumpir nije spreman. Zatim dodajte topljeni sir. Vruća juha nježno melje miješalicom. Dodajte sol, maslac i kopar. Kuhajte 5 minuta.

3. Pileća juha od tjestenine s rezancima

Skup proizvoda:

  • pileće meso - 300 g,
  • krumpir - 100 g,
  • luk - 100 g,
  • mrkva - 50 g,
  • vermicelli - 70,
  • jaje - 1 kom.,
  • zelje - 30 g

Pripremite pileću juhu. Luk - izrezati na male kocke, mrkva rezati u srednje čaše, krumpir u velike kocke. Stavite povrće u juhu i kuhajte. dok se krumpir ne skuha. Zatim dodajte sol, zgnječeno jaje, vermicelli i zelje. Kuhajte 5 minuta. Uklonite s vrućine, insistirajte 20 min.

Druga jela za gastrointestinalne bolesti

1. Pileći pileći kotleti

Skup proizvoda:

  • pileći file - 300 g,
  • luk - 150 g,
  • češnjak - 1 zub,
  • griz - 20 godina,
  • jaje - 1 kom.

Meso, luk, češnjak. Dodajte griz, sol i jaje, promiješajte. Formirajte pljeskavice. Parna 25min.

2. Riblji parni kotleti

Skup proizvoda:

  • riba bez koštice - 500 g,
  • luk - 170 g,
  • brašno - 50 g,
  • jaje 1-2 kom.

Grind riba s mlinom za meso ili miješalica, luk - u malim kockama. Dodajte sol, jaja i brašno. Mokre ruke u obliku kuglica mljevenog mesa. Pari 20-30 minuta.

3. Meso s mesom

Skup proizvoda:

  • govedina ili teletina 500 - 700 g,
  • luk - 150 g,
  • češnjak - 2 klinčića,
  • jaje - 1 kom.,
  • kuhana riža - 200 g

Meso i luk isjeckajte mlinom za meso, češnjakom u tisku češnjaka. Mljeveno meso pomiješajte s jajima i rižom, dodajte sol. Formirajte pljeskavice. Kuhajte na paru 30-40 minuta.

4. Pečena riba

Skup proizvoda:

  • riba (šaran, pastrva, losos, som) - 500 g,
  • limun - 1 kom.,
  • luk - 50 g,
  • biljno ulje - 15 g

Izrežite luk na male trake, trljajte ribu sa soli i sokom od pola limuna. Izrežite drugu polovicu na tanke kriške. Ostavite da marinirate 12-17 minuta. Stavite foliju i luk. Vrh s uljem. Pecite 20-30 minuta. na temperaturi od 170 ° C.

5. Pečeni krumpir s povrćem

Skup proizvoda:

  • krumpir - 1 kg.,
  • slatka paprika - 0,45 kg.,
  • rajčica - 0,45 kg.,
  • patlidžana - 0,5 kg.,
  • peršin - 30 g,
  • češnjak - 2 klinčića,
  • biljno ulje - 2 žlice.

Prati povrće pod tekućom vodom. Kora od krumpira. Raširite na lim za pečenje, prelijte uljem, solju. Peći na 185 ° C 30-40 min. Toplo pripremljeno povrće pospite nasjeckanim češnjakom i peršinom.
Za priloge koristite kuhana zrna (riža, heljda, proso).

Poslastice za želučane bolesti

1. Kissel

Skup proizvoda:

  • bobice i plodovi - 300 g,
  • škrob 50 -70,
  • voda - 1 litra,
  • šećera ovisno o željenoj slatkoći.

Voće i bobice izrežite na kriške 15 minuta. Škrob se otopi hladnom vodom i sipa se u kipuću tekućinu u tankom mlazu. Intenzivno miješajte tako da nema grudica

2. Slatina od sira

Skup proizvoda:

  • sir 530 - 550 g.,
  • jaja - 2 kom.,
  • šećer - 50 g,
  • sol - 5 g,
  • griz - 40 g,
  • grožđe - 70 g,
  • vanilin.

Uparite vrućom vodom. Smrvite sol, šećer, žumanjke. Umiješajte svježi sir, dodajte grožđice, griz, vanilin. Vjeverica miješa ili miješa. Pažljivo dodajte skute. Plijesan podmažite maslacem (kremastim ili povrćem), pecite 20-30 minuta na temperaturi od 175 ° C.

Kulinarski recepti s fotografijama

Tijekom stoljeća, stanovnici različitih zemalja i kontinenata došli su do mnogo narodnih lijekova za prehladu, pomažući se nositi s prehladom, kašljem i upaljenim grlom, bez odlaska liječniku.

Palačinke - bjeloruski nacionalno jelo od krumpira, podsjeća na palačinke. U Ukrajini, oni se zovu krumpir palačinke. U Izraelu - latkes. Ali bit je ista - ukusna je i jednostavna.

Tjestenina je pravi čarobni štapić za roditelje čija voljena djeca ne žele ništa jesti! Nudimo vam 10 neobičnih opcija.

Švicarski sir ostaje glavni ukras naših siromašnih izloga sireva - sankcije za hranu se ne primjenjuju na njega. To bi trebalo koristiti i kuhati fondi!

Mora se priznati: kriza i sankcije rade svoj posao. Izbor domaćih proizvoda raste, kvaliteta među njima je sve manje. Cijene rastu, ali su plaće upravo suprotne. I čini se da uopće ne boli.,

Eksperimenti Nijemaca na dobrovoljcima dokazali su da mamurluk ne ovisi o snižavanju ili podizanju stupnja alkohola.

100 recepata za bolesti probavnog trakta. Ukusno, korisno, mentalno, zdravo

Dizajn umjetnice Janne Taneeve

© CJSC Izdavač Tsentrpoligraf, 2014

Sva prava pridržana. Nijedan dio elektroničke verzije ove knjige ne smije se reproducirati u bilo kojem obliku ili na bilo koji način, uključujući objavljivanje na internetu i korporativnim mrežama, za privatnu i javnu upotrebu bez pismenog dopuštenja nositelja autorskog prava.

© Elektronska verzija knjige tvrtke Liters (www.litres.ru)

predgovor

Probavni sustav u našem tijelu obavlja vrlo važne funkcije. Bez toga bi život bio nemoguć, jer kroz proces probave i apsorpcije hrane osoba prima energiju, i za rad i za odmor. I želudac i crijeva su glavni organi probave, jer su početna i završna faza obrade hrane povezani s njihovom aktivnošću, stoga je vrlo važno da je gastrointestinalni trakt zdrav i ne izostavlja nas u ključnom trenutku.

Probavni je sustav vrlo osjetljiv: reagira na najmanje promjene u vanjskom svijetu i unutarnjem okruženju tijela. U posljednje vrijeme, ne samo u našoj zemlji, nego iu cijelom svijetu postoji tendencija povećanja učestalosti gastrointestinalnih bolesti. Prema znanstvenicima, razlozi za to su nezdrava prehrana, stalni stres, prisutnost ekoloških problema i visok sadržaj štetnih tvari u okolišu.

Jedan od glavnih simptoma bolesti želuca je bol.

Ako je bol u želucu povezana s unosom hrane, s količinom ili kvalitetom - to obično ukazuje na njihovo gastričko podrijetlo. Bolovi su manji, povlačenje, tupa ili oštra, rezanje, paroksizmalno. Bol nastaje zbog prelijevanja i distenzije želuca, s upalom sluznice. Jake, paroksizmalne (kolikaste) boli rezultat su istezanja glatkih mišića ili spastičnih kontrakcija. Oštri bolovi, koji se javljaju 1-2 sata nakon obroka, karakteristični su za želučani čir; često daju u leđa. "Bolovi gladi", bolovi noću karakteristični su za čir duodenuma.

Sve vrste mehaničkih i kemijskih nadražaja sluznice želuca od velike su važnosti u nastanku ulkusa: nepravilna prehrana, gruba hrana, bogata začinima, prevruća ili hladna hrana, alkohol.

Prehrambena prehrana nužna je ne samo za liječenje gastrointestinalnih bolesti, već i za njihovu prevenciju.

Načela prehrane u bolesnika s probavnim traktom

Pri sastavljanju dijete za bolesnu osobu treba uzeti u obzir i opća pravila i individualne potrebe tijela za raznim bolestima. Glavno je da tijekom dana osoba dobije potpuni obrok, ukusan i raznolik.

Treba imati na umu da čak i nakon cvrkutanja čireva ili završetka pogoršanja gastritisa, proizvodi koji stimuliraju izlučivanje želučanog soka (tj. Oni koji sadrže eterična ulja, neke organske kiseline i ekstraktivne tvari) trebaju biti isključeni na vrlo dugo vrijeme. Neprihvatljivo je konzumiranje alkoholnih pića, masnih namirnica u velikim količinama, kao i okroške, konzerviranog i ukiseljenog povrća, gljiva, masnih proizvoda od tijesta, gaziranih slatkih pića, koktela i krema.

Prvi tečajevi

Juhe su važna komponenta dnevne prehrane. U prehrani su nezamjenjivi, jer su to odvarci raznih proizvoda i vrlo se lako probavljaju.

Preporuča se da se sluznice konzumiraju tijekom pogoršanja raznih gastrointestinalnih bolesti ili u prisutnosti kroničnih oboljenja. Za njihovu pripremu koriste se žitarice od krupice i ječma, riža, heljda i zobena kaša. Oprati žitarice treba zaliti hladnom vodom (1 čaša vode za 1 žlicu žitarica) i kuhati dok ne bude gotova.

Čiste juhe pripremljene su od žitarica s dodatkom povrća i drugih sastojaka koji nisu zabranjeni pravilima prehrane. Nakon kuhanja čvrstu hranu treba temeljito zdrobiti miješalicom ili protrljati kroz sito, dodati juhu i ponovno zagrijati. Takva jela preporučuju se uključiti u svakodnevnu prehranu za teške želučane bolesti, kao i nakon operacije.

Među dijetetskim jelima su vrlo popularne vegetarijanske juhe, koje se pripremaju na juhi svježeg povrća. Oni praktički ne sadrže ekstraktivne tvari koje iritiraju želučanu sluznicu i istodobno učinkovito stimuliraju aktivnost gastrointestinalnog trakta. Takve juhe mogu biti ili pire ili pire.

Ako je liječnik preporučio kao dijetetsko ograničenje samo potpuno odbacivanje životinjskih bjelančevina i masti, možete kuhati vegetarijanski boršč ili juhu kao prvi tečaj. Navedena jela sadrže mnoge vitamine, korisne za tijelo minerala, vrijedne elemente u tragovima i prirodne boje. Svi oni na ovaj ili onaj način stimuliraju proizvodnju želučanih i crijevnih sokova.

U bilo kojoj juhi možete dodati žitarice, pšenično brašno i sjeckani krumpir. Da bi povrće sačuvalo što je moguće više vitamina i korisnih minerala, koru treba ukloniti vrlo tankim slojem, oprati proizvode prije čišćenja, ne držati ih u vodi prije ključanja, spustiti komade samo u kipućoj vodi i ne zagrijati ih. kuhati.

Bilo koju vrstu juha treba poslužiti odmah nakon pripreme, jer se tijekom grijanja i dugotrajnog skladištenja većina vitamina uništava.

Drugi tečajevi

Meso se može kuhati (preskakati kroz mlin za mljevenje ili cijeli) ili peći bez masti. Nemojte ograničiti prehranu pacijenta kuhana ili pari jela - oni mogu brzo dobiti dosadno. Na primjer, svježe mljeveno meso može se preraditi u pljeskavice raznih oblika, mesnih okruglica ili mesnih okruglica koje se lako mogu kuhati u juhi od povrća. Gotova jela se mogu poslužiti na stolu s umacima od povrća, naribanim povrćem, sjeckanim biljem, sokom od limuna. Za poboljšanje okusa, meso se može kuhati ili kuhati za par s jabukama, rajčicama ili raznim zelenilom.

Meso peradi pečeno u foliji vrlo je ukusno i zdravo. Pileći ili pureći dio treba zamotati u foliju, zavezati konopcem i peći u zagrijanoj pećnici na srednjoj temperaturi do kuhanja.

Da bi se konzervirali zdravi vitamini i proteini u mesu i ribi, prilikom pripreme takvih proizvoda treba se pridržavati sljedećih jednostavnih pravila.

Meso i riblji fileti ne mogu se natopiti u vodi, već samo pod tekućom vodom. Nakon toga, poluproizvodi se moraju odmah podvrgnuti kuhanju.

Ribu i meso treba kuhati u kipućoj slanoj vodi, dovodeći spremnost na laganoj vatri ispod poklopca.

Ako stavimo ove proizvode u hladnu vodu, kada se zagrije, većina vitamina će se srušiti.

Meso pecivo ili riblji fileti trebaju biti na temperaturi od oko 200 ° C. Ako je previše vruće, gotova posuda će biti suha. Nakon bojenja gornjeg sloja, požar treba smanjiti.

U raznim bolestima želuca i crijeva možemo preporučiti uključivanje kuhanih mekih kuhanih jaja ili "u vrećicu" u prehrani. Kao prilog dopušteno je koristiti povrće na pari, razne umake i jela od žitarica.

Jela od povrća

Prije čišćenja i naknadne pripreme, povrće i voće treba oprati četkom pod tekućom vodom, zatim se oljuštiti vrlo tankim slojem, ponovno isprati i zatim kuhati. Ako je pirjano povrće vrlo tekuće, možete dodati pšenično brašno, krušne mrvice, keksove i sl. Kao povrće, a povrće je izvrsno ukrasno za mesne i riblje proizvode.

Kako bi se diversificirala dnevna prehrana pacijenta, u pećnici možete peći repu, celer i krumpir bez da ih ljuštite.

Jela od žitarica

Da se krupica i zgnječena heljda ne kuhaju tijekom kuhanja, možete ih pomiješati s bjelanjkom (1 protein na 0,5 kg žitarica), ravnomjerno ga proširiti na lim za pečenje, staviti u prethodno zagrijanu pećnicu i malo osušiti. Zatim ga ulijte u kipuću vodu ili mlijeko i kuhajte u vodi ili parnoj kupelji dok ne budete spremni.

Griz od riže i ječma treba kuhati u kipućoj vodi.

Ako trebate skuhati gustu, dobro kuhanu kašu, prelijte kruh hladnom vodom (1 dio granulacije 3–4 dijela vode), prokuhajte i kuhajte, stalno miješajući, dok se ne skuha.

Jela s parom

Parni tretman omogućuje vam spremnost hrane i istovremeno čuvanje vitamina i drugih korisnih tvari.

Zahvaljujući ovoj tehnologiji, čak i uz brojna prehrambena ograničenja, dnevna prehrana pacijenta bit će raznolika: moći će jesti pudinge, žitarice, jela od povrća i mesa, omlet.

napici

Brzina unosa tekućine kod zdravih ljudi iznosi najmanje 1,5 litre dnevno. Za bolesti, gore navedena količina tekućine mora se smanjiti ili povećati. Nedostatak vode i drugih tekućina u svakodnevnoj prehrani dovodi do poremećaja metabolizma, konstipacije, zatajenja bubrega i drugih neželjenih komplikacija.

Pribor koji se koristi za izradu sokova i drugih napitaka mora biti čist, neposredno prije uporabe treba ga preliti kipućom vodom.

Mliječni proizvodi

Pacijenti trebaju koristiti kefir, koji se proizvodi od nemasnog mlijeka i posebnih kefir gljiva. Ugljični dioksid u kefiru stimulira crijevnu peristaltiku, poboljšava izlučivanje čađe i osigurava potpunu probavu, a mliječna kiselina povećava prirodni imunitet i eliminira gnojne mikroorganizme.

U nedostatku kontraindikacija, možete uključiti slatko mlijeko, jogurt, mlijeko-voćne napitke, čaj s mlijekom i povrćem, kuhane u mlijeku u svakodnevnoj prehrani.

Gastritis s povećanim izlučivanjem, ulkusom želuca ili čira na dvanaesniku

Hranu treba kuhati, čistiti ili kuhati na pari, ne previše vruće ili hladno. Kalorijski sadržaj svakog jela izračunava se prema starosnim normama, na isti način određuje se potrebna količina proteina, ugljikohidrata i masti. Također je moguće dodatno imenovanje vitamina C i skupine B. Korištenje soli treba ograničiti na minimum.

Isključeno iz prehrane:

- kruh i proizvodi od brašna,

- neoprano meso, riba, perad, bez tetiva i filmova,

- fermentirani mliječni napitci, sir, kiselo vrhnje, obični sir,

- tvrdo kuhana jaja i kajgana,

- sirovo voće, slastice,

- umake i začini,

- kava, kakao, gazirana pića,

- bilo koje masnoće, govedine, ovčetine i masti za kuhanje.

Obroci se provode frakcijskom metodom (do 6 puta dnevno). U vrijeme spavanja pacijentu se daje svježi kefir, mlijeko ili nisko-masna svježa krema.

Prehrana bi trebala dovesti do maksimalnog mehaničkog, kemijskog i termalnog ublažavanja gastrointestinalnog trakta, smanjiti upalu, poboljšati zacjeljivanje čireva i osigurati prehranu tijekom mirovanja.

Kemijski sastav i energetska vrijednost: proteini - 80 g (60–70% životinja), masti - 80–90 g (20% povrća), ugljikohidrati - 200 g; sol - 8 g, slobodna tekućina - 1,5 l.

Uključite sljedeće proizvode:

- lagano sušeni kruh od pšenice i krekeri od njega, bunde od kiselog i mlijeka, keksi, keksi,

- cijelo, kondenzirano, koncentrirano i mlijeko u prahu, slatko vrhnje, svježe kiselo vrhnje, naribano kroz sito ili skuta isjeckano miješalicom, svježe kiselo mlijeko,

- neslano ulje maslaca, suncokreta i soje,

- kuhana jaja, parni omleti,

- mliječne juhe s dodatkom mljevenih žitarica, zobene kaše, malih vermikeli, domaće rezance,

- parni kotleti, peciva, kotleti, mladi pileći file ili piletina, kuhano nemasno meso (teletina), neslane ribe ili ribe na pari,

- kuhane tjestenine, žitarice i pudinge,

- biljni pire (kupus, špinat i kiseljak su zabranjeni), sjeckani zelje (dodati u juhe i glavna jela),

- kompoti od voća i bobica, žele, žele, lubenice, protrlja kroz sito,

- šećer, džem, prirodni svjetli med,

- umake za mlijeko i jaja s dodanim maslacem,

- slabi čaj s kremom ili prirodnim mlijekom, slabi kakao, izvarak cimetovih bokova, slatkasto voćni i bobičasto voćni napitci.

Uzorak izbornika

1. doručak: dva meko kuhana jaja, mlijeko.

Ručak: ljuska juha od zobene pahuljice, pileći parni sufle, voćni žele.

Ručak: kremno mlijeko, bujon bokovi.

Večera: mliječna kaša od riže, mlijeko.

Ječmena Mliječna supa

Sastojci: biser ječam - 40 g, voda - 700 ml, maslac - 20 g, mlijeko - 150 g, šećer, pola žumanjaka.

Oprati žitarice sipati hladnom vodom i kuhati na laganoj vatri pod poklopcem za najmanje 3 sata. Zatim protrljajte kroz sito s tekućinom i prokuhajte. Začinite kuhanim lagano ohlađenim mlijekom pomiješanim sa sirovim žumanjkom, dodajte šećer, maslac.

Krem juha

Sastojci: govedina - 800 g, krumpir - 10 komada, maslac - 100 g, jaja - 4 komada, krema - 1 boca.

Kuhani oguljeni krumpir u slanoj vodi, protrljajte ih kroz sito, razrijedite juhom, prokuhajte, dodajte maslac, pričvrstite sirovim žumanjcima, razrijedite kremom i zagrijte.

Pileća krem ​​juha

Sastojci: piletina - 1 kom., Brašno - 2 žlice. žlice, ulje - 4 žlice. žlice; za preljev: jaja - 2 komada, mlijeko ili vrhnje - 1 šalica.

Kuhajte piletinu, odvojite meso od kostiju, ostavite mali file za ukras, a ostatak mesa preskočite dva ili tri puta kroz mlin za meso i dodajte 2-3 žlice hladne juhe, protrljajte kroz sito. Popeći brašno s dvije žlice maslaca, razrijediti s četiri čaše vruće juhe i kuhati 20-30 minuta. Procijedite dobiveni umak, stavite pire piletinu u nju, promiješajte i, ako se juha ispostavi vrlo gusta, razrijedite s vrućom juhom i pustite da proključa. Zatim izvadite iz topline, posolite i začinite maslacem i žumanjcima umiješanim s mlijekom. Odvojeno poslužujemo krutone.

Riblja juha

Sastojci: riba - 750 g, brašno - 2 žlice. žlice, mrkva - 1 kom., peršin - 1 kom., ulje - 4 žlice. žlice, luk - 2 kom.

Ribe čiste, operu, odvojite meso od kostiju; kosti s korijenjem i lukom staviti kuhati za juhu. Riba od pulpe izrezati na komade i pirjati s maslacem i sitno sjeckanim lukom. U tavi, lagano pržite brašno s dvije žlice maslaca, razrijedite s četiri čaše riblje juhe, prokuhajte, pripremite ribu i kuhajte 15-20 minuta. Nakon kuhanja juhu jurišite i protrljajte kroz sito, razrijedite vrućim mlijekom, dodajte sol na okus i napunite maslacem; po želji dodajte žumanjke pomiješane s mlijekom. Juhu možete poslužiti s komadima ribe ili mesnim okruglicama. Za kuhanje mesnih okruglica ostavite 100 g ribljih fileta. Odvojeno poslužujemo krutone. Ova juha može biti napravljena od šarana, mirisa, šafrana, bakalara, smuđa, prijatelja i drugih riba.

Parene mesne okruglice

Sastojci: goveđa usna - 150 g, voda - 0,5 šalice, maslac - 1 žlica. žlica, jaje - 1 kom.

Meso dvaput nadjev s finim roštiljem. Dodajte jaje, žličicu rastopljenog maslaca. Mijesiti do homogene mase, oblikovane male kuglice. Stavite roštilj i paru. Prije posluživanja ulijte preostalo ulje.

Zrazy punjena omletom

Sastojci: goveđa usna - 150 g, ustajali bijeli kruh - 20 g, mlijeko - 15 ml, maslac - 15 g, pola jaja.

Razbijte jaje mlijekom, ulijte ga na podmazanu rešetku, pecite na laganoj vatri s poklopcem. Omlet se ohladi i nasjeckati. Meso s namočenim i prešanim kruhom dvaput kroz stroj za mljevenje mesa s finim roštiljem. Napravite dva okrugla kolača, stavite omlet u svaki od njih i stisnite rubove. Stavite roštilj i paru. Prije posluživanja prelijte preostalim umakom od maslaca ili mlijeka.

Puding od mesa

Sastojci: goveđa usna - 120 g, voda - 100 ml, maslac - 1 žlica. žlicu, pola jaja.

Meso zakuhajte, ohladite i usitnite dvaput. Mijesiti dok ne postane glatko. Stavite u podmazani oblik i kuhajte za par. Gotov puding stavite na tanjur, prelijte preostalim umakom od maslaca ili mlijeka.

Umak za mlijeko

Sastojci: brašno i maslac - 1 tbsp. žlica, mlijeko - 300 ml.

Brašno lagano pržite maslacem, postupno ulijte u mlijeko. Kuhajte, neprestano miješajući, 10 minuta, sol na okus. Poslužite uz jela od mesa ili povrća.

Riblji knedle

Sastojci: riblji file - 100 g (smuđ, bakalar, oslić, som), ustajali bijeli kruh - 10 g, maslac - 15 g, vrhnje - 30 g.

Riba i kruh namočeni u kremu kroz mlin za meso, dodajte žličicu rastopljenog maslaca. Formirajte knedle, uronite u kipuću vodu 5 minuta. Prije posluživanja ulijte preostalo ulje.

Pire od povrća

Sastojci: mrkva, cvjetača - po 60 g, mlijeko, grah i grašak - po 30 g, maslac - 25 g, šećer - 1 žličica.

Kupus, grah i grašak kuhajte. Začinite mrkvu u maloj količini mlijeka. Sve hladno, mljeveno ili obrišite.

Dodajte preostalo vruće mlijeko, šećer i žlicu rastopljenog maslaca, mijesite dok ne dobijete glatku masu. Može se poslužiti s kuhanim jajima.

Riža se rola s voćem

Sastojci: riža - 50 g, mlijeko - 100 g, maslac - 20 g, šećer - 1 tbsp. žlica, pola jaja, jabuka - 50 g, suhe šljive ili grožđice - 20 g, voda - 50 ml.

Pržite rižu na mlincu za kavu. Izmiješati s mlijekom i uz miješanje dovesti do vrenja. Dodajte šećer, ohladite. Razbijte jaje maslacem, pomiješajte s kašom od riže. Debljinu od 1 cm nanesite na natopljenu gazu. Vrh raširite sloj isjeckanih jabuka i suhih šljiva (grožđica), zamotajte ih. Stavite rolu na podmazanu rešetku i paru.

Omlet na pari

Sastojci: mlijeko - 60 g, jaje - 2 komada, maslac - 10 g.

Jaja pomiješajte s mlijekom, ulijte u podmazani oblik. Pari. Stavite na tanjur, stavite komad maslaca na vrh.

Šargarepa i sufle od jabuke

Sastojci: mrkva - 75 g, jabuka - 75 g, pola jaja, griz - 10 g, mlijeko - 50 g, maslac - 20 g, šećer.

Šargarepe izrežite u krug i zapecite u mlijeku dok se ne omekša. Zatim utrljajte kroz sito zajedno s oguljenim jabukama. Izmiješati s krupica, šećer, tukli jaje, žlica rastopljenog maslaca. Stavite u podmazani oblik i kuhajte za par. Stavite na tanjur, na vrh stavite ostatak maslaca.

Krem sir

Sastojci: svježi sir - 100 g, mlijeko - 20 ml, maslac - 10 g, pola žumanjka, šećer, vanilin.

Žumanjka samljeti s 2 žličice šećera, dodajte mlijeko i prokuhajte, neprekidno i bez ključanja. Cool, kombinirati s pireom sir, maslac, vanilije i pola mlijeka. Sve dobro promiješajte, stavite u obrazac. Premjestite mlijeko i šećer u gustu pjenu i ukrasite kremu.

Tikvice i puding od jabuka

Sastojci: tikvice - 250 g, jabuke - 1-2 kom., Mlijeko - 0,25 šalice, maslac - 3 žlice. žlice, bjelanjke i žumanjke - 2 komada, griz - 2 žlice. žlice, šećer - 2 žlice. žlice, kiselo vrhnje - 0,5 šalice.

Tikvice očistite, usitnite i krčite s mlijekom i 10 g maslaca do polovine kuhane; zatim dodajte nasjeckane jabuke i šećer te pirjajte još 5 minuta, zatim ulijte griz, držite tavu pokrivenu na rubu tanjura 5-10 minuta, zatim dodajte žumanjak i izbijete bjelančevine, promiješajte, stavite u kalup, namažite maslacem i pecite. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Svježe mlijeko od kruške

Sastojci: kruške bez jezgre - 150 g, šećer - 3 žlice. žlice, želatina - 3 žličice, limunska kiselina, voda - 300 g

Kruške pulpe rezati na kriške i kuhati u vodi, zakiseljena s limunskom kiselinom. Procijedite juhu, dodajte pripremljenu želatinu i pustite da proključa. Kuhane kriške krušaka stavite u kalup ili posudu za sladoled, prelijte preko želea i ohladite.

Mliječni krastavac

Sastojci: krastavac - 1 šalica, šećer - 0,6 šalice, želatina - 2 žlice. žlice, voda - 4 čaše.

Svježe morske krkavine protrljati kroz sito, sipati s kostima kosti s vodom, dodati šećer i kuhati 5-7 minuta, zatim procijediti juhu, dodati otečene želatine u nju, dovesti do kuhati, miješati s pulp, promiješati, uliti u kalupe i promiješati.

Jajno mlijeko

Sastojci: žumanjci - 4 komada, mlijeko - 300 g, šećer - 120 g, želatina - 30 g, vanilin šećer.

Žumanjka koja se razbija sa šećerom treba postupno razrijediti toplim kuhanim mlijekom, a zatim u vodenoj kupelji, neprekidno miješajući, dovesti do slabog zadebljanja. Nakon toga prestanite zagrijavati, unesite želatinu otopljenu u mlijeku, vanilin šećer, temeljito promiješajte smjesu, ulijte je u porcije i ohladite dok se ne učvrsti.

Prehrambena prehrana kod bolesti želuca i crijeva: izbornik za tjedan dana

Patologije želuca, jednjaka i crijeva zauzimaju vodeća mjesta na popisu najčešćih bolesti našeg vremena. I u većini slučajeva ljudi sami postaju izvori problema.

Vjerojatnost dobivanja opasne bolesti gastrointestinalnog trakta povećava se mnogo puta uz nepoštivanje prehrane i nepravilnog načina života.

Često liječnici, nakon određivanja vrste bolesti, propisuju štedljivu terapiju, au ranim fazama preporučuju organiziranje jelovnika, odbijanje proizvoda koji iritiraju sluznicu želuca ili jednjaka. Koliko je ova dijeta učinkovita?

Peptički ulkus

Takve bolesnike također treba promatrati štedljivom ishranom s bolestima probavnog sustava. Izbornik treba sadržavati toplinski, kemijski i mehanički obrađenu hranu.

U prehrani morate uključiti pire vegetarijanske juhe s dodatkom kreme i mlijeka. Meso, ribe (s niskim udjelom masti) mogu se konzumirati samo u obroku (u obliku kaše, piletine i mesnih okruglica, kao i ribljih knedli). Možete jesti naribani sir, acidofil, kiselo vrhnje, kefir, jogurt, maslac, vrhnje, mlijeko.

Unatoč činjenici da je mlijeko hranjiv hranjiv proizvod koji sadrži hranjive tvari potrebne za vitalnu aktivnost, regeneraciju i rast tkiva, neki pacijenti slabo ga pate. Kako bi se pacijenta podučila mlijeku, on se daje na početku liječenja u malim obrocima. Ako se osoba ne koristi, trebate početi davati juhe, razrijeđene s biljnim mlijekom (kikiriki ili badem) ili kremom.

Jučice sluznice izazivaju slabu želučanu sekreciju, štoviše, membrana želuca štiti od mehaničkih iritacija. Mekano kuhana jaja ili u obliku omleta na pari vrlo su dobri za prehranu. Oni sadrže bjelančevine, nemaju ozbiljno opterećenje na želucu.

Uključivanje u prehranu maslaca omogućuje povećanje kalorijskog sadržaja hrane, suzbijanje izlučivanja želuca. Mora se imati na umu da ulje koje se ubrizgava ugljikohidratima i proteinima, iako je kiselost želučanog soka i smanjuje, povećava period izlučivanja.

Želite li izgubiti težinu? Onda su ti članci za vas.

Riba i mesni proizvodi, kuhani u obliku labavih knedli, praktički ne iritiraju sekretorni aparat u želucu. Također, ljudi s čira u prehrani može pretvoriti bijeli suhi kruh.

Potrebno je isključiti kiseljak, kupus, špinat, ali možete preporučiti razne voće, slatke kompote, kreme, žele, žele.

Pravila prehrane s bolovima u želucu i crijevima

Kod kroničnih i akutnih bolesti organa probavnog trakta iznimno je važno minimalizirati opterećenje probavnog trakta i spriječiti pojavu procesa fermentacije. Pacijenti trebaju koristiti blagi i uravnoteženi jelovnik tijekom prehrane kako bi se isključila mogućnost nadraživanja sluznice želuca i crijeva.

Trebali bi slijediti ova pravila:

  1. Glavna svrha terapijske prehrane je stimulirati sve procese oporavka u gastrointestinalnom traktu. Tijekom uporabe hrane želudac će imati mehanički i kemijski učinak elemenata u tragovima koji se nalaze u korisnim i prirodnim proizvodima.
  2. Zahvaljujući prehrani, pacijent će moći maksimalno smanjiti želučanu iritabilnost. Lagani obroci će se vrlo brzo probaviti u želucu, a iz njih će tijelo apsorbirati sve tvari potrebne za punu operaciju.
  3. Mliječni proizvodi, kao i žitarice, dobro kuhani trebaju biti prisutni u prehrani pacijenata.
  4. Meso, perad i riba mogu se jesti samo u kuhanom ili pečenom obliku ili se mogu koristiti u procesu kuhanja dvostrukog kotla.
  5. Prije uporabe, sva jela trebaju biti usitnjena. Pacijenti to mogu učiniti na bilo koji način koji im je na raspolaganju, na primjer, proći kroz sito, pire s miješalicom ili trljati na ribež.
  6. Jabuke, svježi sir i ostale namirnice s visokim sadržajem kiseline nužno moraju biti podvrgnute toplinskoj obradi.
  7. Bolesnicima je strogo zabranjeno jesti tople obroke, jer mogu uzrokovati toplinsko oštećenje sluznice želuca.
  8. Dnevni kalorijski sadržaj hrane koju pate pacijenti ne smije biti manji od 2000 kcal.
  9. Broj obroka treba biti do 6 puta dnevno.
  10. Bolesnici s patološkim stanjima crijeva i želuca trebaju piti najmanje 2 litre tekućine dnevno.

Uzorak dijetnog menija za bolesti želuca i crijeva

Prije sastavljanja dijetnog menija, uvijek se savjetujte sa svojim liječnikom. Gastroenterolog mora uzeti u obzir individualne osobine i sklonosti pacijenta. Izbornik za tjedan može biti u ovom obliku:

  1. Ponedjeljak. Doručak - zobena kaša s mlijekom, 100 g nemasnog svježeg sira, zeleni čaj. Ručak - pileća juha, 200 g nemasne govedine, bujni bokovi. Vrijeme čaja - dvije jabuke. Večera - rižina kaša, peciva s mekinjama.
  2. Utorak. Doručak - nemasni jogurt, salata od jabuka i kruške. Ručak - pečena riba, salata od svježeg povrća. Sigurno, - banana, čaša kefira. Večera - heljda kaša, 100 g pečene puretine.
  3. Srijeda. Doručak - nisko-masni svježi sir, začinjen s 2 žlice meda. Ručak - parni kotleti, pire krumpir. Sigurno, - kruška ili banana. Večera - rižina kaša, 150 g kuhane piletine.
  4. Četvrtak. Doručak - zobena kaša s mlijekom, naribana jabuka. Ručak - juha od povrća, 150 g kuhane govedine. Sigurno, - kruška ili jabuka. Večera - pečena riba, salata od povrća.
  5. Petak. Doručak - tri kokošja jaja, kolač od mekinja. Ručak - riblji lonac, rižina kaša. Snack - 3 dijetna štruca. Večera - riblji file na pari.
  6. Subota. Doručak - zobena kaša sa suhim voćem. Ručak - salata od špinata i sira. Snack - komad lubenice. Večera - parni kotleti, salata od krastavaca i rajčica.
  7. Nedjelja. Doručak - nemasni jogurt, četiri jaja prepelice. Ručak - pečena riba, rižina kaša. Snack - komad posude od svježeg sira. Večera - sendvič s puretinom.

Terapijska dijeta za bolesti probavnog trakta: izbornik za tjedan dana

Ovisno o simptomima bolesti organa probavnog sustava primjenjuje se određena prehrana. Na primjer, tablica br. 4 propisana je za kolitis, diskineziju i enterokolitis, br. 5 za razne bolesti jetre i upalu gušterače, br. 1 - dijeta za eroziju želuca, gastritis ili čireve, br., Pogledajte sedmodnevni meni različitih dijeta za bolesti gastrointestinalnog trakta.

Broj 1: s gastritisom i čir na želucu tijekom razdoblja oporavka

Dijeta s bolestima probavnog trakta propisana je tijekom perioda oporavka, a svrha mu je eliminirati žarišta zaostale upale sluznice probavnog sustava.

Gastrointestinalna dijeta

Opis trenutačni od 02.05.2018

  • Djelotvornost: terapijski učinak nakon 21 dana
  • Uvjeti: od 3 mjeseca do kontinuirane uporabe
  • Trošak proizvoda: 1400-1600 rubalja. tjedno

Opća pravila

Uzroci disfunkcije probavnih organa su: nezdrava prehrana, neravnoteža u prehrani (neravnoteža), nedostatak unosa hrane. Sve bolesti gastrointestinalnog trakta imaju kronični tijek, a to uzrokuje da pacijent napusti uobičajenu prehranu dugo vremena, a ponekad i život. Dijetetska terapija je važna metoda liječenja, jer pravilna prehrana može poboljšati kvalitetu života pacijenta i smanjiti rizik od pogoršanja.

Postoje mnoge bolesti probavnog sustava, koje su akutne i kronične, a manifestiraju se različitim simptomima. Ne uvijek bol u lijevom hipohondru ukazuje na bolest gušterače. Samo tijekom pregleda može se utvrditi ispravna dijagnoza, identificirati moguća istodobna patologija i provesti odgovarajuće liječenje. Prema tome, medicinska prehrana će biti nešto izvrsna.

Sljedeće prehrambene tablice koriste se u gastroenterologiji:

  • Br. 1 - indiciran za bolesti želuca i dvanaesnika;
  • Br. 2 - za akutni gastritis, kronični gastritis s sekretornom insuficijencijom, kolitis i enteritis tijekom perioda oporavka;
  • Br. 3 - preporuča se za crijevne bolesti (kolitis), koje prati zatvor;
  • 4 - za kolitis, koji se javlja kod proljeva;
  • 5 je indiciran za hepatitis, pankreatitis, stanje nakon gastrektomije i operacije na jetri, kolecistitis i nakon kirurškog uklanjanja žučnog mjehura, sa zastojem žuči.

To su glavne tablice, ali postoje i sorte koje se razlikuju ovisno o stadiju bolesti, težini funkcionalnih poremećaja ovog ili onog organa.

Na primjer, Tablica 4 ima četiri varijante koje uzimaju u obzir prisutnost fermentacijskih procesa u crijevu, popratnu patologiju gušterače, nepodnošenje glutena u bolesnika i akutni proces bolesti. Dijetetski Tablica broj 5 karakterizira prisutnost pet sorti. U razdoblju pogoršanja preporučuju se varijante s najvećim mehaničkim i kemijskim učinkom, a potom se pacijent prebacuje u glavni stol.

Takav pristup omogućuje nam da individualiziramo hranu i prilagodimo je vrsti kuhanja i konzistentnosti jela. Unatoč raznolikosti prehrambenih stolova i nekih razlika u skupu proizvoda, oni su najvažniji i najvažniji princip prehrane u bolesti probavnog sustava - schazhenie.

Štedljiva dijeta za gastrointestinalne bolesti podrazumijeva:

  • Isključivanje negativnog utjecaja hrane - mehaničkih, fizičkih i kemijskih.
  • Usklađenost s režimom i principom frakcijske prehrane, budući da velike količine hrane negativno utječu na funkciju želuca (sekretorni i motorički).
  • Jedite hranu na optimalnoj temperaturi od 400 s.
  • Temeljito žvakanje. Pomaže u dobroj pripremi hrane: isjeckajte je i navlažite slinom, koja je također uključena u proces probave. Uz laganu i dobru probavu hrane za žvakanje, i asimilacija njezinih komponenti pojavljuje se potpunije.

Mehaničko čuvanje postiže se, osim proizvoda koji sadrže mnogo vlakana, grubih vlakana i vezivnog tkiva (to vrijedi za krupno meso, perad i ribu). Također podrazumijeva kulinarsku obradu proizvoda - kuhanje, ne dugotrajno pečenje i brisanje proizvoda. Među gastroenterološkim dijetama, glavni dio uključuje pirea.

Štetni mehanički učinci imaju:

  • Voće s kožom i bobicama (ogrozda, ribiz, grožđe).
  • Kupus, grah, gljive, kruh od mekinja, cjelovite žitarice, orašasti plodovi.
  • Čvrsta hrana, tvrdo meso, veliki komadići hrane, hrskavice i tetiva.
  • Svaku prženu hranu ili pečenu s izraženom koricom.

U tom smislu, najprikladnije metode kuhanja za bolesnike s gastroenterološkim bolestima su kuhanje, kuhanje na pari, kuhanje ili dugotrajno pečenje. Osim toga, hrana, koja se brzo probavlja i napušta želudac, također će imati minimalan mehanički učinak. Pacijentima se preporučuje uporaba tekuće, kašaste, pire i pirea. Stupanj mehaničke schazheniya ovisi o obliku bolesti - pogoršanje, nestabilna remisija ili remisija.

Najmanji utjecaj na sluznicu ima hranu s temperaturom od 37-400 ° C. Topla jela s temperaturom od 60 ° C i više iritiraju sluznicu i odgađaju evakuaciju hrane.

Kemijsko čišćenje se postiže uključivanjem proizvoda koji minimalno stimuliraju želučanu sekreciju. Prehrana za gastrointestinalni trakt (GIT) trebala bi sadržavati juhe (niske masnoće i bez pečenja), tekuće kaše na vodi ili mlijeku, kuhano meso i ribu, jaja (u obliku omleta), mlijeko i mliječne proizvode, slabi čaj i nekuhani bijeli kruh. alkalna negazirana voda.

U bilo kojoj fazi bolesti isključeni su uzročnici jakog izlučivanja, koji uključuju:

  • začini (sve vrste papra, đumbira, senfa, začinsko povrće, začini, hren);
  • dimljeni i začinjeni gotovi gastronomski proizvodi, konzervirano meso i riblji obroci, jela punjena rajčicama, mesni umaci i jaki bujoni;
  • mesni i riblji bujoni bogati ekstraktivnim tvarima, bujama gljiva;
  • povrće bogato eteričnim uljima (češnjak, luk);
  • sve pržene namirnice;
  • gulaš i riba;
  • raženi kruh, pecivo;
  • crna kava;
  • ukiseljeno i ukiseljeno povrće, kiselo voće;
  • tvrdo kuhana jaja;
  • pregrijane jestive masti;
  • fermentirani mliječni proizvodi visoke kiselosti, sirutke;
  • pića s plinom i kvasom;
  • alkohol.

Ako bolesti želuca i dvanaesnika prate zatvor, prilagođavaju se glavnoj prehrani bolesti - dijeta povećava broj kuhanog povrća kuhanog u pireu (najčešće tikvice, bundeve, mrkva, cikla), dobro kuhano i pire suho voće, infuzija od suhog voća i biljnog ulja.

Za bolesti jetre preporuča se dijetalna tablica br. 5, a prisutnost zatvora osigurava povećanje prehrambenih vlakana i magnezija - salate od kuhane mrkve i repa, pire od šljiva, marelica i breskva, povrća / voćnih sokova, povrća i voća u bilo kojem obliku, kruha od voća i povrća., žitarice - heljda, zob, ječam.

Često pribjegavaju liječenju narodnih lijekova. Doista, fitoterapija je jedna od pomoćnih metoda u liječenju bolesti gastrointestinalnih organa. Učinkovit je u sezonskoj prevenciji recidiva ili kod prvih znakova pogoršanja. Kod kuće, za ublažavanje boli, možete koristiti izvarke Althee, anisa, kamilice, centaury, metvice, fireweeda, korijandera. Uvarci od lišća, elekampana, alteje, sladića, čičaka, lanenog sjemena, johe i kadulje djeluju na omotač i sluz. Isti učinak ima i sok od krumpira. Potrebno je uzeti u obzir učinke bilja na sekretornu funkciju želuca.

Dopušteni proizvodi

Hrana za pacijente trebala bi se sastojati od:

  • Juhe se kuhaju na sekundarnoj mesno-ribljoj juhi uz dodatak dobro skuhanih i pirenih žitarica i povrća (krumpir, tikvice, mrkva, cvjetača, svježi grašak, bundeve, repa). Juhe možete napuniti sušenim brašnom (ne prženim), malom količinom kreme ili mlijeka, mješavinom jaja-mlijeko ili maslacem na 100-110 ° C (bez obezbojenja). Isključeno je povrće od parenja. Pire juhe (pire i kremasti) iritiraju gastrointestinalni trakt u manjoj mjeri, pa se preporučaju za pogoršanje bolesti.
  • Teletina, nemasna govedina, mršava svinjetina (ponekad), piletina, puretina, zec u kuhanoj, parenoj formi. Dobro podnošljiva jela od pirea i mljevenog mesa (mesne okruglice, knedle, pire krumpir, pašteta, sufle, složenice, pudinzi). Da bi se smanjio stimulirajući učinak ekstrakcijskih tvari, svi mesni proizvodi se prvo preporučuju kuhati, a zatim kuhati ili peći.
  • Riba s niskom razinom masnoće (smuđ, šaran, oslić, polak, bakalar, file morske ribe) kuhani ili pare. Ribe se mogu koristiti u komadima iu obliku proizvoda od mljevenog mesa.
  • Svježi maslac i biljno ulje. Umaci od mlijeka i vrhnja uz dodatak male količine brašna i svježih jaja.
  • Povrće kuhano, pirjano, pire ili isjeckano. Povrće koristi repu, bundeve, korabicu, cvjetaču, krumpir, grašak (mladi), peršin i kopar. Rajčica bez kože ako ne uzrokuje žgaravicu. Povrće se priprema u maloj količini vode, a maslac se dodaje prije posluživanja. Za kuhanje mesa, ribe ili povrća, koristit će se dvostruki kotao. Isključena je uporaba prženog krumpira.
  • Jela od žitarica. Kod pogoršanja i prisutnosti proljeva preporuča se samo izrezivanje riže i zobene kaše bez mlijeka i masti, tada je dopuštena ista kaša, ali obrisana i u tekućem obliku. U razdoblju remisije, možete jesti ne pureed, ali dobro kuhana kaša, casseroles, croutons, charlottes, puddings. Tijekom remisije možete kuhati pilav sa suhim voćem, bundevom i mrkvom, kuhanim tankim rezancima i rezancima. Gotova jela su začinjena maslacem ili bilo kojim povrćem. Na posudu je dovoljno dodati 5 g maslaca ili žličicu biljnog ulja.
  • Mlijeko i mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, polu-masni svježi sir u svom prirodnom obliku i razna jela iz nje (složenice, krupeniki, pudinzi, pečeni kolači od sira). Mlijeko se dodaje žitaricama, pudingu ili čaju. Kod peptičnog ulkusa i povećane kiselosti mlijeko je glavni proizvod. Neki pacijenti bolje podnose mliječne proizvode.
  • Bezkiselinsko voće i bobice iz kojih se proizvode kompoti, želei, želei, pjene. Možete jesti pečene jabuke i malu količinu oguljene i svježe narezane.
  • Pecivo od kruha i brašna (keks, kolačići, dugotrajni). Kruh se preporučuje jučer bijelo i sivo tijesto.
  • Poslastice - puding od krupice s jabukama, lonac s sirom, suha šljiva, mrkva ili bundeva, marelica od marelice i pire krumpir, voćni žele i kreme. Kao piće možete popiti infuziju i biljne sokove.
  • Začini koji ne iritiraju sluznicu: peršin, kopar, lovorov list, kumin. Dobro je dodati meso, juhe, povrće, a tijekom pogoršanja samo juhu. Prilikom dodavanja u gotova jela bolje je preliti kipuću vodu da se omekša.