Glavni / Čir

Standardi prehrane za upale gušterače

Čir

Pankreatitis je patologija gušterače, koja je povezana s smanjenom proizvodnjom probavnih enzima. U tom smislu, dijeta za upalu gušterače je bitan dio liječenja. Ispravan pristup prehrani pomoći će poboljšati funkcioniranje tijela, olakšati simptome, ubrzati razdoblje rehabilitacije. Glavni cilj prehrambene prehrane je olakšati preradu i asimilaciju proizvoda, stvoriti blagi režim rada svih organa gastrointestinalnog trakta, a posebno gušterače.

Princip rada gušterače i simptomi pankreatitisa

Mnogi pogrešno pretpostavljaju da se enzimi potrebni za probavu hrane proizvode u želucu. Zapravo, gušterača je aktivno uključena u probavni proces. Zahvaljujući njenom radu proizvodi se sljedeće:

Ako se jedan od ovih enzima ne proizvodi, to dovodi do poremećaja u tijelu, jer je poremećena apsorpcija vitamina, ugljikohidrata, masti, proteina i elemenata u tragovima.

Rad svih organa, uključujući gušteraču, je središnji živčani sustav. Regulira proizvodnju probavnih sokova i enzima. Kada se pojavi miris hrane, sadržaj želučanog soka u želucu se povećava, što služi kao signal da gušterača počne raditi.

Željezo ima sposobnost prilagodbe i proizvodnje određenih vrsta enzima kako bi razgradili hranu koja je progutana. Na primjer, s visokim sadržajem ugljikohidrata nastaje amilaza, koja je odgovorna za obradu ove komponente. Kada osoba jede masnu hranu, počinje proizvodnja lipaza. Tripsin je odgovoran za razgradnju proteina.

Osim proizvodnje enzima, gušterača je odgovorna za proizvodnju hormona, odnosno ima endokrinu funkciju. Ako se razina glukoze u krvi poveća, proizvodnja inzulina raste, a kada se razina šećera smanji, aktivnost žlijezde usmjerena je na proizvodnju glukagona.

Najčešći simptom pankreatitisa je jaka bol na lijevoj strani trbuha, u hipohondriju. Mogu se dodati i drugi simptomi:

  • Širenje boli u lumbalnoj regiji i iznad.
  • Poticati na povraćanje, mučninu. Njihov intenzitet ovisi o snazi ​​boli. Emetičke mase - s kiselim i gorkim okusom.
  • Promjena boje kože. Lice odmah blijedi, a zatim dobiva zemljani ton.
  • U savijenom stanju bol se smanjuje.
  • Lijekovi protiv bolova nemaju učinka.
  • Osip na koži.
  • Poremećaji crijeva, nadutost.
  • Kratkoća daha ili lupanje srca.
  • Fluktuacije HELL.
  • Lagana vrućina

Kod pojave barem jednog od navedenih simptoma odmah se obratite liječniku.

Osnovne prehrambene smjernice

Ako se dijagnosticira upala gušterače, glavni uvjet liječenja je razvoj i održavanje prehrane. Nakon akutnog napada patologije (prva 2-3 dana) preporuča se ograničiti ili potpuno odbiti jesti. Postanje osigurava ostatak upaljenog organa tako da se ne dogodi proizvodnja enzima, što će dovesti do povećane upale i boli. Bez plina možete piti alkalnu mineralnu vodu.

Potpun odmor za gušteraču kod akutnog pankreatitisa i kod kroničnog relapsa doprinosi remisiji. Zato pravilna prehrana nije samo metoda liječenja, već djeluje i kao preventivna mjera - sprečava daljnje napredovanje upale.

Smetnje za upalu gušterače trebaju biti takve da:

  • poboljšavaju metabolizam;
  • smanjiti opterećenje tijela;
  • smanjuju upalu;
  • sprečavaju distrofne poremećaje u tkivima;
  • smanjiti simptome

Način prehrane je važan - trebao bi biti čest, 5-6 puta dnevno. Da bi se održala ravnoteža vode, preporučuje se dnevno piti dovoljnu količinu čiste vode (oko 2 litre). Dijelovi trebaju biti mali.

Što možete jesti s upalom gušterače

Proizvodi se preporučuju kuhani, pirjani ili na pari. Za brzu probavu trebate jesti hranu u tekućem ili mljevenom obliku. Tijekom remisije u prehrani uključuju povrće koje sadrži vlakna i pektin, koji normaliziraju aktivnosti gastrointestinalnog trakta, vraćaju peristaltiku. Vitamini koji su dio voća i povrća, potiču imunitet i brz oporavak.

Prehrana za upalu gušterače treba uključivati:

  • rajčice;
  • mrkva;
  • squash;
  • jagode;
  • maline;
  • fermentirani mliječni proizvodi (potreban je nizak postotak masti);
  • razne žitarice (cijela zrna).

Preporučljivo je svakodnevno jesti salate s povrćem i biljnim uljima (sezam, lan).

Akutni oblik

Ako se pankreas prvi put upali što će jesti, liječnik će vam to reći. Obično se preporučuje uzdržavati se od hrane nekoliko dana, ako se stanje pogorša - posta se produžava. Esencijalne hranjive tvari ubrizgavaju se posebnom sondom izravno u želudac ili s kapaljkom u venu.

Od dopuštenog pića:

  • izvarak od sušenog šipka;
  • mineralna voda bez plina;
  • čajevi.

Pijenje je nužno ukusno. Dopušteni su nadomjesci šećera koje dopušta liječnik.

Kao gotova jela:

  • kotleti, kotleti (riba ili meso), kuhani u dvostrukom kotlu;
  • juhe od povrća za povrće;
  • pudinzi ili sufle od povrća / voća.

Na poboljšanje zdravlja pacijenta prelazak na prvu opciju tablice br.

Kronična upala

Uz pogoršanje kroničnog pankreatitisa, hrana može biti malo varirana. No, nepoželjno je preopterećivati ​​organ, kako ne bi izazvao recidiv.

Zapravo, ne toliko da možete jesti s upalom gušterače. Popis proizvoda i jela uključuje:

  • kolačići, krekeri;
  • maslac, suncokret, laneno sjeme;
  • juhe kuhane na juhi od povrća, možete sa žitaricama;
  • kompoti i želei;
  • kiselo mlijeko s niskim udjelom masti;
  • jabuke i kruške, ali samo slatke sorte, svježe (naribane) ili pečene.

Pržena hrana se ne preporučuje, sol treba smanjiti (dopušteno je 10 g dnevno), šećer - do 30 g.

Ako se osjećate dobro, jelovnik se može mijenjati, ali po mogućnosti uz uvođenje novih proizvoda, najprije se posavjetujte sa svojim liječnikom.

Reaktivna upala

Kod reaktivnog pankreatitisa, prehrambeni zahtjevi su slični prethodnim verzijama, tj. Tablica 5 je u srži.

Glavni cilj kliničke prehrane je strogo pridržavanje prehrane, koja će minimizirati opterećenje žlijezde i spriječiti bolesti unutarnjih organa.

Razmislite o tome koji su proizvodi riješeni ako je žlijezda upaljena kao rezultat gastritisa, kolecistitisa ili duodenitisa:

  • integralni kruh (bolji nego jučer);
  • juhe na juhu od piletine ili povrća s dodatkom žitarica, tjestenine, kuhanog mesa;
  • riječne ribe;
  • žitarice (zobena kaša, heljda);
  • pire od povrća;
  • ulja (masline, suncokret);
  • galetni kolačići.

Glavni cilj takve prehrane je minimalna potrošnja energije žlijezde za probavu hrane.

napici

Tijekom prehrane, preporuča se pripremiti odvarke (kamilicu, pasažu), svježe voće ili kompot od sušenog voća. Običan čaj bi trebao biti slab i ukusan. Možete piti mliječne proizvode s niskim postotkom masti.

Terapeutska Pevzner dijeta

Prehrana za upalu gušterače sastoji se od dijete broj 5 i namijenjena je liječenju patologije. Slijedom ove dijete smanjuje se opterećenje žlijezde. Ova prehrana preporuča se pacijentima koji su imali pogoršanje bolesti, kao i produžiti fazu remisije. Normalizira razinu šećera i kolesterola, smanjuje težinu, poboljšava dobrobit.

Tablica 5

Suština prehrane broj 5 u prisutnosti upalnog procesa u gušterači je odbijanje uzimanja hrane koja potiče stvaranje kiseline u želucu, što dovodi do aktivne proizvodnje enzima. Pacijentu se preporučuje jela s ciljem ublažavanja aktivnosti probavnih organa, hrana se treba kuhati ili kuhati u dvostrukom kotlu, treba je uzeti mljevenom ili mljevenom. Kako bi se minimalno uznemirilo bolno tijelo, bilo koja od korištenih ulja ili masti treba dodati u gotova jela, a ne koristiti tijekom kuhanja.

Tablica 5a

Dijeta broj 5a preporuča se za akutni pankreatitis nakon tri dana gladovanja. Broj kilokalorija dnevno se smanjuje na 1700. Hrana treba biti tekuća ili pažljivo izlizana, uzimati je svaka 3 sata, u malim porcijama.

Trajanje ovog pristupa prehrani određuje liječnik, najčešće 7-10 dana. Termin ovisi o stanju pacijenta.

Tablica 5P

Dijetetski stol 5p s upalom gušterače se širi uvođenjem sljedećih posuda:

  • kuglice od pare, mesne pljeskavice s niskom razinom masnoće;
  • riba (po mogućnosti rijeka). Kuhajte u dvostrukom kotlu.

Važno je pratiti kalorije. Dnevna cijena - 1500-1800 kcal.

Zabrane i ograničenja

Uporaba određenih jela može dovesti do povećanja simptoma, zbog čega je dijeta važna za upalu gušterače. Što ne može jesti? Potrebno je isključiti:

  • dimljeni proizvodi;
  • hrana za brzu hranu;
  • neke vrste žitarica (krupica, biser ječam, proso);
  • mliječni proizvodi (s visokim postotkom masti);
  • kiselo voće;
  • malo povrća (kupus, rotkvice i rotkvice, patlidžani, češnjak);
  • gljive.

Konzumiranje alkohola je potpuno zabranjeno. Šećer je kontraindiciran, može se zamijeniti medom ili zamjenama šećera, razrijeđen s vodom. Izbjegavajte vrlo hladna ili topla jela, poslužuju se samo toplo.

Koliko dugo treba držati dijetu za pankreatitis

Prema savjetu liječnika, pacijent je na dijeti od 8-12 mjeseci. Kako bi se spriječio povratak kronične upale gušterače, ova pravila prehrane moraju se poštivati ​​tijekom cijelog života.

Pravila prehrane za djecu

Hrana za djecu s upalom gušterače uključuje ista pravila kao i za odrasle. Bebama se također mogu dati tvrdi (galetni) kolačići, sušenje, vafli, ali bez punjenja. Dopušteni u prehrani marshmallows, slatkiši, mliječni slatkiši.
Dobro je davati djeci kompote i žele, svježe sokove iz raznog povrća (mrkve, bundeve, paprike) i voće (jabuke, kruške).

Kako se držati dijete

  1. Naglasak na proteinskim proizvodima. Smanjite unos masti i ugljikohidrata.
  2. Svi proizvodi kuhaju ili pare. Poslužite smrvljeno ili mljeveno.
  3. Izbornik kalorija - ne više od 2000 kcal / dan.
  4. Možete dodati ulje, ali samo u već pripremljenu posudu.

Ispravan pristup prehrani i zdravoj hrani kod upale gušterače doprinosi brzom uklanjanju simptoma i ubrzavanju normalizacije tijela. Dopušteno je dodavanje novih proizvoda, ali samo nakon odobrenja liječnika.

Izbornik za tjedan dana za bolesnu gušteraču

Razmotrite primjer sedmodnevne prehrane. Dnevni jelovnik uključuje prvi i drugi doručak, ručak, popodnevni čaj i večeru. Možete dodati i drugu večeru. Najčešće se proteinski omlet poslužuje za doručak, a drugi sir i čaj poslužuju se na drugom doručku. Od pića je korisno izvarak kukova, za ručak, budite sigurni da jedu juhu.

Optimalna ljudska prehrana

Upozorenje! Mi ne dajemo nikakve preporuke za pravilnu prehranu. Ovdje se izračunava minimalni trošak skupa proizvoda, čime se osigurava potrošnja potrebne količine hranjivih tvari (bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina, minerala), na temelju matematičke obrade podataka o sadržaju tih hranjivih tvari u proizvodima.

U prvoj fazi izračunava se minimalna cijena skupa proizvoda (možete unijeti i proizvode svoje prehrane). U drugoj fazi možete prilagoditi primljenu prehranu i vidjeti primjer izračunavanja stvarne prehrane. Pojedinosti potražite u odjeljku "Kako koristiti izračun".

Ovisnost o očekivanom trajanju života o različitim čimbenicima - ovdje.

Izbornik za pancreatitis

Značajke napajanja

Upalne patologije su temelj svih gastrointestinalnih bolesti. Oni, krše funkciju gušterače - proces proizvodnje i kretanja enzima u prvom dijelu tankog crijeva. Aktivacija enzima u žlijezdi pokreće mehanizam "samo-probave", što stvara ozbiljnu prijetnju ne samo zdravlju, nego i životu.

Normalan proces probave nije moguć bez normalnog funkcioniranja gušterače, a upalni procesi izazivaju njegovo kršenje.

U liječenju pankreatitisa (upala gušterače), glavna uloga nije dodijeljena terapiji lijekovima, već pravilno izbalansiranoj prehrani i pravilno odabranim proizvodima.

Morate jesti male obroke, 5-6 puta dnevno.

Približan dnevni izbornik

  • Doručak №1 - pire krumpir, kuhana piletina (bez kože), slab čaj ili sok. Čaj se može razrijediti s mlijekom.
  • Doručak broj 2 - nisko-masni svježi sir i banana.
  • Ručak se može sastojati od: male količine juhe od zobenog mlijeka, tjestenine s mesnim sufleom na pari i voćnog želea.
  • Između ručka i večere, možete poduprijeti tijelo proteinskom omletom (ali samo kuhanom u dvostrukom kotlu!), Piću suhog voća ili šipka.
  • Večera se sastoji od svježeg kestena i kompota.

Važne točke:

Juha je napravljena na vodi, malo mlijeka, možete dodati 1 jaje bez žumanjaka i soli, a konzistencija bi trebala biti tanja od zobene kaše.

Masti su potrebne tijelu, ali s pankreatitisom, potrebno ih je ograničiti vrlo čvrsto. Bilo koje, čak i mršavo meso i riba već sadrže malo masti, morate kuhati bilo koje jelo bez dodavanja ulja.

Kruh se može koristiti "jučerašnji", u svakom slučaju ne svjež i maksimalno 250 grama dnevno.

Još jedna mogućnost izbornika za taj dan

  • Doručak №1 - rižina kaša ili heljda, dobro kuhani omlet na pari, čaj.
  • Doručak №2 - nisko-masni svježi sir i pečena jabuka.
  • Ručak: juha pire na sekundarnoj juhi ili vodi. to je jednostavno: kuhajte meso 10 minuta, izlijte juhu, napunite vodom i kuhajte kao i obično. Zatim dodajte isto povrće kao i obično, ali nemojte pržiti ili brunirati. Nakon kuhanja - mljeti dio u mikseru i sve, dijeta krem ​​juha je spremna!
  • Ručak: Zobena kaša, dobro kuhana i ne gusta.
  • Večera: nisko-masna pašteta od kuhane ribe (nakon rezanja ribe možete dodati, na primjer, žlicu 10% kiselog vrhnja za miješanje paštete), pire krumpir, mors ili žele.

U pravilu se sjeckana hrana propisuje za ublažavanje akutne faze, u dnevnom jelovniku nije uvijek potrebno mljeti prvi i drugi tečaj, posavjetujte se s liječnikom.

Pravila terapijske prehrane

U bilo kojem obliku, akutni ili kronični, pankreatitis se ne manifestira - liječenje lijekovima igra sekundarnu ulogu. Medicinski omjer i ispravne metode pripreme dolaze do izražaja. Osnova preparata je trijada načela štedljive prehrane.

Mehanička štedljiva prehrana zbog preporuka za pripremu isjeckanih ili pirenih jela. Način kuhanja ili izlaganje pari.

Hrana koja štedi kemikalije osigurava isključivanje iz jelovnika ili ograničavanje proizvoda koji su sposobni izazvati disfunkciju pankreasa. Ili promijenite način na koji se kuhaju.

Hrana koja se štiti toplinom temelji se na isključivanju unosa vrlo vruće i previše hladne hrane.

Na prve znakove pankreatitisa ili pogoršanje kroničnog tijeka bolesti je učinkovit način da se zaustavi upalni proces u žlijezdi, to je gladna dijeta za dva do tri dana, uključujući samo mineralnu vodu, u malim količinama (4-5 čaša dnevno) ili preporučene sokove.

Preporuke nutricionista

Uz određenu maštu i želju, od onih proizvoda koje dijetalna terapija preporučuje, moguće je napraviti odličan meni za pacijenta koji pati od pankreatitisa. Prehrambena prehrana treba uključivati:

  • kruh od pšeničnog brašna "jučerašnji kolači" galetny, ili bilo koji keks bez pečenja;
  • bilo koji pire ili usitnjeni mesni proizvodi - od govedine, zeca ili mesa peradi (piletina, puretina), koji ih prethodno oslobađa od masne kože; Sadržaj masti u govedini je vrlo ovisan o dijelu trupa i teško je odrediti okus ili izgled, pa je bolje dati prednost ptici.
  • nemasna riba - kuhana, kuhana pomoću obrade vodenom parom, ili u obliku žućkastog slanina s izvarkom povrća;
  • parni protein jajeta omlet ili kestena sira (dnevna stopa - ne više od jednog ili dva proteina i pola žumanjka);
  • mliječni svježe napravljeni pastozni sir ili puding od svježeg sira;
  • viskozna, pureed kaša od heljde, riže, zobene kaše i krupice, kuhana u vodi. Dopušteno je dodavati malu količinu mlijeka;
  • testenine s tjesteninom s svježim sirom, na bazi pare;
  • povrće, para, kuhana ili pirjana jela. Temelj recepta je mrkva, krumpir, squash dijeta, s uključivanjem cvjetače cvasti;
  • prva jela pripremaju se na sekundarnoj juhi (meso ili riba), moraju imati konzistenciju sluznice. Koriste se zob, riža, ječam ili krupica;
  • Desert se sastoji od kompota od ne kiselog pirea, moussa, želea i želea. Umjesto šećera, dodajte nadomjestke - ksilitol ili sorbitol. Pripremite ne previše slatko voće i bobice umaka, čajevi s slabim piva i pića iz izvarak od bilo koje vrste divlje ruže.

Značajke prehrane u razdoblju akutne bolesti

Svrha prehrane tijekom pogoršanja bolesti je maksimalno smanjenje iritantnih čimbenika koji negativno utječu na egzokrini sekretorni organ (gušterača) i smanjenje njegovih sekretornih funkcija.

Prva tri dana - gladovanje. Dopuštena je mineralna voda. Prijem treba biti u obliku malih gutljaja. Dodatak kliničkoj prehrani javlja se postupno. Terapijska prehrana treba biti zasićena mastima i proteinima, ali ograničiti ugljikohidrate (kalorijski sadržaj nešto više od 2600 k. Kalorija). Pretežno kuhanje - kuhanje i pare.

Dijeta bi trebala uključivati ​​najmanje 80 grama proteina. Do 60% od toga su životinjski proteini. Smanjenje soli u prehrani smanjit će edematozne procese u upaljenoj žlijezdi, smanjiti izlučivanje želučane kiseline i usporiti probavni proces. Prva dva tjedna sol ne bi trebala biti prisutna u hrani.

Hranu treba obrisati, zagrijati, razbiti na male porcije (šest puta dnevno). Imaju tekuću ili polutekuću konzistenciju. U tjedan dana, izbornik se može proširiti i proširiti prema preporučenom popisu.

Da akutni oblik bolesti ne postane kroničan, treba slijediti preporučena prehrambena pravila tijekom cijele godine. Izuzmi iz izbornika:

  • prženi i dimljeni proizvodi, slana jela, kisela i konzervirana hrana;
  • pića koja sadrže alkohol;
  • prirodna životinjska mast, masno meso (svinjetina, janjetina, domaća patka, guska) masna krema i kiselo vrhnje;
  • slatko pečenje;
  • Nemojte preopterećivati ​​želudac.

Uzorak izbornika za dan u akutnoj fazi

Nakon posta, možete primijeniti sljedeću dijetu, postupno povećavajući količinu hrane:

  • Prvi doručak može uključivati ​​tekuću zobenu kašu i omlet od pare od bjelanjaka, slabog čaja i kolača s kolačima.
  • U drugom doručku možete ponovno uključiti svježi sir s niskim postotkom masnoće i mlijeka.
  • Ručak se može sastojati od juhe od riže, variva od povrća i kuhanog mesa, pire krumpira ili žele od jabuka.
  • Večernji jelovnik sastoji se od mesnih ili ribljih okruglica koje se kuhaju u vodi, pirea od povrća i pića suhog voća.

Značajke prehrane u kroničnim bolestima

Tijek akutnog pankreatitisa često izaziva razvoj kroničnog oblika bolesti. Dijeta za kronični oblik bolesti je osnova za liječenje bolesti. Razina kalorija treba osigurati fizički napor za pacijente, dijeta, pružiti laksativni učinak. Dnevni meni mora biti najmanje:

  • 120 grama životinjskih proteina;
  • 80 grama masti;
  • do 340 grama jednostavnih ugljikohidrata;
  • najmanje dvije litre tekućine;
  • ukupna kalorijska dijeta - 2800 kilograma kalorija.

Usklađenost s pravilima terapijske prehrane doprinosi učinkovitom povećanju terapijskog liječenja lijekovima.

Pankreatitis - Dijeta

Gušterača, kada je upaljena, prestaje bacati probavni sok u dvanaesnik. Bez ove tajne, hrana se ne dijeli na jednostavne tvari i ne probavlja. Najčešći uzrok pankreatitisa - ovisnost o masnoj hrani, začinjena alkoholom. Zato je dijeta za njeno liječenje glavni lijek.

Pravila prehrane za pankreatitis

Kod mnogih ljudi bolest brzo postaje kronična. Ako se dijagnosticira akutni pankreatitis, dijeta 5p smanjuje rizik od takvog izgleda i štiti od razvoja dijabetesa. Tablica 5a propisana je kada se pankreatitis komplicira upalom žučnog sustava, a tablica 1 je indicirana za bolesti želuca. Dijeta za kronične bolesti gušterače tijekom egzacerbacija je teža.

Pacijentu se propisuju osnovna pravila prehrane za pankreatitis:

  • udovoljavaju stopi masnoće - 80 g, ugljikohidrata - 350 g;
  • odbaciti dimljene proizvode i prženu hranu;
  • pripremati hranu prema prehrambenim receptima;
  • jesti nakon 3 sata;
  • koristiti toplu hranu u otrcanom obliku;
  • jesti jela u malim porcijama;
  • jesti polako, dugo žvakati hranu;
  • ne pijte hranu.

Što možete jesti s pankreatitisom

Uz sva ograničenja i ograničenja izbornik može biti vrlo raznolik. Što možete jesti s pankreatitisom? U prehrani su:

  • salate, vinaigrettes, pire krumpir (kuhana mrkva, repa, krumpir, tikvice, cvjetača, mladi grah);
  • celer (u remisiji);
  • juhe od povrća, boršč;
  • mesna jela od kuhane lean piletine, govedine, ribe;
  • biljna ulja;
  • bilo koji mliječni proizvodi bez masnoće (uključujući vrhnje, jogurte), svježi sir, sireve;
  • zobena kaša, heljda, kaša od bundeve s mlijekom;
  • bijelo pileće jaje;
  • kompoti (svježe voće, bobice, suho voće);
  • jabuke bogate željezom;
  • lagano ustajali kruh.

Što ne jesti s pankreatitisom

Upaljenom organu je prijeko potrebna zamjena, u štedljivom načinu rada. Što ne možete jesti s pankreatitisom gušterače? Potpuno je zabranjeno:

  • alkohol;
  • masne, bogate prve staze;
  • svinjetina, mast, janjetina, guska, patka, iznutrice;
  • dimljena kobasica;
  • masna riba;
  • sve marinade u limenkama;
  • pržena glavna jela (uključujući kajganu);
  • tvrdo kuhana jaja;
  • brza hrana;
  • začinjeni umaci, začini;
  • sirovi luk, češnjak, rotkvica, rotkvica, bugarski papar;
  • grah;
  • gljiva;
  • kiseljak, špinat;
  • banane, grožđe, šipak, smokve, datulje, brusnice;
  • slatki deserti;
  • kakao, kava, soda;
  • svježi kruh, kolači, muffini.

Dijeta za kronični pankreatitis

Vrlo je važno da bolesni organizam dnevno prima oko 130 g proteina, koji su neophodni za optimalni metabolizam. Štoviše, oko 90 g bi trebali biti proizvodi životinjskog podrijetla (kuhani ili kuhani prema receptima za kuhanje na pari), i povrće - samo 40 g. Konzumacija vitkih proizvoda štiti pacijenta od rizika pretilosti jetre.

Životinjska mast u prehrani s pankreatitisom trebala bi biti 80%. Maslac je bolje dodati u gotova jela. Ne zaboravite na recepte s laksativ proizvoda (suhe šljive, suhe marelice). Mlijeko je bolje upotrijebiti u juhama, žitaricama, umacima, ljubičicama. Mnogo zdraviji svježi kefir. Obroci s pankreatitisom blage kronične forme mogu se mijenjati s niskim udjelom masnoća, s omletima na pari. Ugljikohidrati dnevno tijelo ne bi trebalo primiti više od 350 g

Dijeta s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa trebala bi dati prostor za disanje iscrpljenoj gušterači. Prva 2 dana teškog napada bolesti može se popiti samo s toplim infuzijama šipka, čajem, Borjomijem. Trećeg dana, pacijentu s pankreatitisom dopušteno je davati tekuće pire supe, kaše na vodi, mliječni žele. Nakon nestanka boli, dijeta se pažljivo proširuje, dodajući gustu, ne trljanu posudu.

Dijeta za akutni pankreatitis

Prvih 2 dana bolesti također pokazuje potpunu apstinenciju od hrane - možete piti samo vodu, čaj, infuziju pasože (4-5 čaša svaka). Sljedeća 2 dana, hrana se daje pomoću kapaljki. Zatim se dijeta tijekom upale gušterače u akutnoj fazi formira na temelju izuzetno niske kalorijske hrane. Dajte ih u vrlo malim količinama, kako ne biste oštetili.

Prehrana u akutnom pankreatitisu tijekom drugog i narednih tjedana postaje sve raznovrsnija. Izbornik uključuje:

  • juhe, tekuće kaše i žele, sokovi, zeleni čaj;
  • pileće meso s niskim udjelom masti (osobito pari) umjesto crvenog mesa, ostali proteinski proizvodi;
  • Povrće i voće bogate antioksidansima.

Koliko dugo je prehrana za pankreatitis gušterače?

Uvjeti poštivanja pravila prehrane za odrasle i djecu ovise o vrsti bolesti. Liječenje bolesti u akutnom obliku treba provoditi samo stacionarno, a pogoršanje kronične faze je ambulantni postupak. Koliko dugo je prehrana za pankreatitis gušterače u akutnoj fazi? Tijek liječenja traje oko 2-3 tjedna. Dijeta nakon pražnjenja treba promatrati najmanje šest mjeseci.

Pravilno, nježno liječenje gušterače sprječava buduće pogoršanje bolesti i štiti pacijenta od početka dijabetesa. Ako je upala postala kronična, onda bi osoba trebala slijediti prehrambeni jelovnik za pankreatitis cijeli život. Čak i nakon prijelaza bolesti u fazi trajne remisije ne treba se zavaravati u nadi potpunog oporavka.

Uzorak dijetnog izbornika za pankreatitis tjedan dana

Različite opcije su prihvatljive. Glavna stvar je da ako je propisana prehrana 5p, treba mijenjati jelovnik za tjedan dana za pankreatitis. Na primjer:

  • salata od repe, kompot;
  • svježi sir, infuzija pasulj;
  • omlet na pari, čaj s keksima;
  • zobena kaša, žele;
  • kaša od bundeve, uzwar;
  • sir s pecivima, infuzijom pasoza;
  • kaša od heljde, čaj.
  • riža s grožđicama;
  • salata od mrkve;
  • jabuka pečena s suhim marelicama;
  • pire od mrkve i bundeve;
  • kuhana repa;
  • tučeni bijeli;
  • pečena jabuka.
  • suhe juhe, boršč;
  • riba s rižom;
  • kuhana govedina;
  • lonac od sira;
  • piletina;
  • mornarička tjestenina;
  • stanica.
  • voćni žele;
  • rola od povrća;
  • žele od bobica;
  • puding od voća;
  • pečeni krumpir;
  • sendvič sa sirom i maslacem;
  • pire od graha.
  • jabuka, jogurt;
  • riža s grožđicama, varenec;
  • vinaigrette, matsoni;
  • kuhana cvjetača, kiselo mlijeko;
  • kavijar za squash, kefir;
  • omlet, rjaženka;
  • puding od riže, jogurt.

Dijeta za upalu gušterače.

Naše tijelo je nevjerojatan sustav u kojem svaki organ ima svoju, vrlo važnu ulogu. Na rad ovog sustava utječu mnogi čimbenici, od kojih je jedna prehrana. Dominacija masne, slane, začinjene hrane, prejedanje - sve to prije ili kasnije uzrokuje kvar tijela. Jedan od prvih organa koji su napadnuti je gušterača.

Što je gušterača i koja je funkcija u tijelu? Prvo, sudjeluje u probavi, izolirajući za svaki proizvod enzim prikladan za njegovu preradu: lipaze (za masti), tripsin (za proteine) i amilaze (za ugljikohidrate). Drugo, gušterača regulira ravnotežu glukoze u krvi, proizvodeći enzime kao što su inzulin i glukagon.

Pankreatitis i njegovi simptomi

Kada jedemo ispravno, količina enzima koja je izlučena je normalna. Kada se poremećaji hranjenja, pušenje, zlouporaba alkohola, upali. Enzimi, koji se zadržavaju u svojim kanalima, počinju uništavati sam organ i, jednom u krvi, uzrokuju intoksikaciju. Ovo nezdravo stanje gušterače naziva se pankreatitis.

simptomi:

  • bol. Pojava intenzivne boli uzrokuje osjećaj rezanja. Ako ne pružite pravovremenu medicinsku skrb i ne ublažite bol, u osobi se može pojaviti bolan šok. Ovisno o zahvaćenom području, može povrijediti hipohondrij na desnoj ili lijevoj strani. Ako je cijeli organ upaljen, bol je šindra;
  • mijenja ten. Prvo, pacijent blijedi, a zatim koža postaje sivkasta;
  • na koži se pojavi osip;
  • poremećena stolica (proljev ili konstipacija);
  • mučnina, povraćanje;
  • otežano nadimanje;
  • povećano otkucaje srca, može doći do kratkog daha;
  • na pupku i struku mogu se pojaviti plave mrlje. To sugerira da je krv iz upaljene žlijezde probila ispod kože trbuha;
  • povećanje temperature;
  • niskog ili visokog tlaka.

Pankreatitis i prehrambeni oblici

Pankreatitis je različitih vrsta. Razvrstava se prema uzrocima, stupnju gubitka žljezdanih funkcija, mogućnosti obnove oštećenog organa. U pojednostavljenoj verziji klasifikacije razmatraju se tri tipa upale.

Klasifikacija pankreatitisa

  • oštar. Upala žlijezde s krvarenjima i nekrotičnim procesima proizlazi iz činjenice da se organ počinje probavljati enzima gušterače;
  • kronični. U kroničnom obliku pankreatitisa gušterača gubi sposobnost proizvodnje probavnih enzima i hormona;
  • jet. Upala je uzrokovana spazmom kanala gušterače.

Prehrana za upalu gušterače

Jedan od glavnih uvjeta za uspješno i učinkovito liječenje je pridržavanje posebne prehrane. Važno je odrediti oblik u kojem je bolesnik bolestan kako bi odabrali pravu prehranu.

Dijeta za akutnu upalu gušterače

Tijekom razdoblja pogoršanja, liječnici, u pravilu, pacijenta oduzimaju hrani dva ili tri dana. S pogoršanjem države post je produljen. Hranjive tvari ubrizgavaju se kroz posebnu sondu u venu. Piti je dopušteno samo bujnim bokovima, mineralnom vodom bez plina i ne jakim čajem.

Čim pacijent postane bolji, dobiva prvu verziju dijete broj 5.

Značajke prehrane:

  • niskokalorična;
  • jesti male obroke pet do šest puta dnevno;
  • zabranjene su dodatne grickalice;
  • isključivanje grubih vlakana i proizvoda koji stimuliraju izlučivanje probavnih žlijezda;
  • konzumirati više tekućine, posebno pića s alkalnim okolišem.

Možete koristiti:

  1. ukrasi od kamilice, divlje ruže;
  2. ribani sušeni plodovi ili kompoti od svježeg voća;
  3. mliječni proizvodi, puding na pari, svježe skute;
  4. kuhana jaja, omlet na pari;
  5. puding na pari i pire krumpir, tikvice, mrkva ili cvjetača;
  6. nemasna riba i meso kuhano u obliku parnih kotleta, kopra ili suflea;
  7. mukozne juhe na laganoj juhi od povrća ili voda s dodatkom žitarica (osim prosa);
  8. krekeri od pšeničnog kruha (ne više od 50 grama);
  9. maslac (dodati hrani).

Ne možete koristiti:

  1. razni začini i začini;
  2. tijesto, pečenje;
  3. sladoled i čokolada;
  4. alkohol;
  5. konzervirana hrana;
  6. začinjena, pržena, dimljena, masna jela;
  7. kobasica;
  8. sirovo voće i povrće;
  9. jake gljive i povrće;
  10. rotkvica, luk, repa, rotkvica, zelena salata, rutabaga, kiseljak, kupus;
  11. mesne i riblje masne sorte.

Uzorak izbornika

  • doručak
    • proteinski omlet na pari
    • kaša od heljde na vodi
    • čaj
  • Drugi doručak
    • kuhani na žaru
  • ručak
    • ljigava juha s rižom i krušnim mrvicama
    • riblji file na pari
    • sok od jagode žele na ksilitolu
  • Poslijepodnevni čaj
    • suhe suše od marelice
    • čaj
  • Večera
    • sufle od kuhanog mesa
    • soufflé od mrkve
  • Prije spavanja
    • bujni kukovi

Dijeta za kroničnu upalu gušterače

Prehrana u kroničnom pankreatitisu je nešto raznovrsnija nego u egzacerbacijama, kako jesti u slučaju upale gušterače. Pacijent, unatoč poboljšanju svog stanja, treba i dalje pomno pratiti prehranu i ne preopteretiti gušteraču štetnim proizvodima kako ne bi izazvao ponovno pogoršanje. U slučaju remisije upale gušterače liječnici preporučuju pridržavanje druge varijante prehrane br.

Značajke prehrane:

  • jedite hranu samo u pečenom, pirjanom, kuhanom i na pari;
  • eliminirati pržene;
  • temperatura hrane treba biti između 15 i 60 stupnjeva;
  • hrana distribuirana za 5-6 prijema;
  • postupno širenje prehrane (ako postoje sumnje o proizvodu, obratite se liječniku);
  • ograničiti unos životinjske masti;
  • koristiti dnevno ne više od 10 grama soli i 30 grama šećera.

Možete koristiti:

  1. neslane kolačiće;
  2. kruh suhe pšenice drugog razreda;
  3. sluznice ili ribane juhe od povrća s dodatkom žitarica (osim prosa);
  4. meso i riba niskokalorične sorte na pari ili kuhane;
  5. polu-viskozne ribane kaše na vodi ili s malo mlijeka;
  6. tjestenina, vermicelli;
  7. beskvasni skut (najbolji domaći), puding od skute; ne-kiseli kefir, vrhnje ili kiselo vrhnje može se dodati u posuđe;
  8. Pečeno ili kuhano povrće u obrisanom obliku: mrkva, cvjetača, bundeve, krumpir, zeleni grašak, repa, grah;
  9. kremasto, rafinirano suncokretovo ili maslinovo ulje (dodati hrani);
  10. jabuke ne-kiselih sorti, obrisane ili pečene bez kore;
  11. slabi čajevi, pasmine, kamilice, ukrasi od crne ribizle.

Ne možete koristiti:

  1. grah;
  2. tijesto, pečenje;
  3. jake gljive i povrće;
  4. alkohol i soda;
  5. konzervirana hrana;
  6. začinjena, pržena, dimljena, masna jela;
  7. kobasica;
  8. sirovo voće i povrće;
  9. gljiva;
  10. rotkvica, luk, repa, rotkvica, zelena salata, rutabaga, kiseljak, kupus;
  11. masno meso i riba;
  12. jaki čaj, kava, kakao;
  13. čokolada, sladoled.

Uzorak izbornika

  • doručak
    • pire od krumpira
    • kuhano meso
    • čaj s mlijekom
  • Drugi doručak
    • nisko-masni svježi sir, pečena jabuka
  • ručak
    • juha od povrća na žaru s ječmom
    • kuhana teletina
    • pire od krumpira
    • Kompot od sušene marelice
  • Poslijepodnevni čaj
    • proteinski omlet na pari
    • bujni kukovi
  • Večera
    • pečeno pileće meso
    • kaša od heljde
  • Prije spavanja
    • kefir

Prehrana s reaktivnom upalom gušterače: što može i što ne može

Prehrana s reaktivnim pankreatitisom se ne razlikuje mnogo od prethodne prehrane, jer je osnova prehrane za sve vrste upala žlijezde dijeta br. Glavni cilj reaktivnog pankreatitisa je strogo pridržavanje ove prehrane, koja će osigurati minimalnu potrošnju energije žlijezde za probavu hrane.

Značajke prehrane:

  • česte podijeljene obroke pet do šest puta dnevno;
  • dati prednost toplijim pireovima;
  • uklanjanje masti;
  • ograničavanje ugljikohidrata na minimum;
  • konzumiraju više proteina.

Možete koristiti:

  1. jučerašnji integralni kruh, krekeri;
  2. juhe na povrću ili pileća juha s dodatkom žitarica, tjestenina, kuhano sjeckano meso;
  3. meso i riba (po mogućnosti rijeka) s niskim udjelom masti;
  4. jaja u obliku parnih omleta;
  5. fermentirani mliječni proizvodi;
  6. kremasto, suncokretovo, maslinovo ulje (dodajte malu količinu jelu);
  7. povrće u obliku pirea ili kuhano;
  8. žitarice (heljda, zobena kaša, riža), tjestenina;
  9. pečene ne-kisele jabuke bez kore;
  10. decoctions pasrose, alkalna mineralna voda bez plina, slabi čaj, kompoti, želei, pjenu;
  11. suhi galetni kolačići.

Ne možete koristiti:

  1. sirovo povrće i voće;
  2. proizvodi koji sadrže krupna vlakna;
  3. bogata riblja ili mesna juha;
  4. kava, kakao, jaki čaj;
  5. kiseli voćni sok, gazirana pića, kvas;
  6. začinjena, pržena, dimljena, masna jela;
  7. alkohol;
  8. čokolada, sladoled;
  9. gljiva;
  10. kiseli voćni sok, gazirana pića;
  11. mlijeko;
  12. med;
  13. slastice.

Uzorak izbornika

  • doručak
    • pire od krumpira
    • kuhana piletina
    • slab čaj s krekerima
  • Drugi doručak
    • kefir
    • svježi puding s grožđicama
  • ručak
    • juha od povrća s rižom
    • ribu na pari
    • salata od cikle, začinjena suncokretovim uljem
    • bujni kukovi
  • Poslijepodnevni čaj
    • umak od jabuka
    • mirna voda s krekerima
  • Večera
    • pečeno pileće meso
    • kaša od heljde
  • Prije spavanja
    • kiselo mlijeko

Koliko dugo treba držati dijetu za pankreatitis

Liječnici preporučuju da slijedite dijetu za upalu gušterače od osam do dvanaest mjeseci. Za potpuni oporavak i isključenje relapsa, bolje je slijediti temeljna načela terapijske prehrane tijekom cijelog života. Pacijent treba pažljivo pratiti njihovo stanje, osobito kada se koristi zabranjen proizvod.

Što je pravilna prehrana gušterače?

Tijekom problema s prehranom gušterače, pankreatitis postaje važan dodatak općoj terapiji. Promatrajte je ne povremeno - pravi izbornik postaje način života.

Opća pravila

Neuspjeh u probavnom sustavu pokreću različiti čimbenici. Ali češće je to kršenje prehrane. Nedovoljna proizvodnja želučanog soka otežava razgradnju hrane, što dovodi do akutne faze bolesti. S daljnjim nepoštivanjem prehrane, bolest je već kronična.

Kako bi se olakšalo obavljanje neposredne funkcije dvanaestopalačnog crijeva, osnova će morati uzeti terapeutsku prehranu za pankreatitis, tumačeći se sljedećim pravilima:

  • isključena su masna, pržena, dimljena jela;
  • u kuhanju se koriste samo prehrambeni recepti;
  • uvodi se načelo djelomičnog hranjenja - u malim obrocima svaka 3 sata;
  • koristi se samo mljevena hrana u toplom stanju;
  • jesti u pokretu, polako žvakati hranu;
  • uzmi hranu ne peći dolje.

Važno je pridržavati se energetskih standarda u proizvodima - u prosjeku 350 g ugljikohidrata i 80 g masti. Usporedno s pankreatitisom zbog nepravilnih prehrambenih problema s želucem, javlja se upala bilijarnog trakta, razvija se dijabetes. To se uzima u obzir pri odabiru terapijskog izbornika - dijete se propisuje na temelju pratećih problema.

Dijeta u akutnoj fazi

Kod akutne upale gušterače žlijezda pacijent se prebacuje u dvodnevni post. Pacijentu je dopušteno samo piće - od ukusa šipka ili infuzije, čajeva i filtrirane vode (do 5 prijema dnevno). Sljedeći par ulazi u kap po kap. Nakon toga, dijeta se postupno nadopunjuje niskokaloričnom hranom u malim dozama.

Prehrana s pankreatitisom u akutnoj fazi mijenja se od drugog tjedna. Glavne baterije su:

  • lagane juhe;
  • tekuće kaše;
  • proteinski proizvodi (posebice parne mesne okruglice od ribljih fileta ili piletine);
  • plodovi s visokim sadržajem antioksidanata;
  • od pića - zeleni čajevi, svježi sokovi, tekući poljubci.

Ako se ne ograničite na ove preporuke ili potpuno ignorirate prehranu, akutni se oblik vrlo brzo pretvara u kroniku. Tada će prehrambeni zahtjevi biti još teži.

Kronična dijeta

Počevši s bolešću, žive s njom nekoliko godina. Ovdje se, nehotice, mora računati na dijete, pažljivo birajući proizvode u izborniku:

  • dnevno je tijelo zasićeno proteinima u količini od 130 g (od čega su 2/3 životinjskog podrijetla);
  • maslac je dopušten u malim količinama - dodaje se kašama;
  • mlijeko se ne preporučuje u čistom obliku - bolje je kuhati na njemu preporučena jela, napraviti umake;
  • korisni kefir svježi niske masnoće;
  • Preporučuju se laksativni proizvodi - sušeno voće iz šljiva i marelica.

Hrana za kronični pankreatitis u laganom obliku je raznolika i sadrži sireve, pirjane omlete itd. Kada se bolest pogorša, nameću se ograničenja u hrani. Dva dana pacijent se čuva samo na piću. Od trećeg dana, mali obroci se daju u malim obrocima kuhani u mlijeku razrijeđenom vodom. Kad se bol smiri, prehrana pankreatitisa kod odraslih diverzificira se, ali jela su dopuštena izlizana, premda gusta u dosljednosti.

Dopušteni proizvodi

Odabirom izbornika za pankreatitis najprije napravite popis proizvoda dopuštenih za uporabu. Izgleda otprilike kako je prikazano u tablici 1. t

Što se preporučuje

Opisani proizvodi za pankreatitis omogućit će vam stvaranje raznolikog jelovnika. Ako uzmemo u obzir preporuke za njihovu pripremu, možete izbjeći pogoršanje bolesti dugo vremena.

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Gornja tablica ukazuje na osnovu za prehranu pankreatitisa. Postoji i popis djelomično dopuštenih ili potpuno zabranjenih proizvoda:

  • juhe na bazi ribe, gljiva, mesa i jela pripremljenih na njima, kao i okroške;
  • sve pržene, pirjane i sadrži masti;
  • dimljeno meso, kiseli krastavci, začini;
  • kobasice, ikre za ribu, konzerviranje;
  • isključena pljeva, pshenka, ječam, kukuruz; druge žitarice su dopuštene u obliku mrvica;
  • zbog visokog sadržaja kolesterola nusproizvodi potječu iz prehrane;
  • asortiman sirovog voća i jagodičastog voća uvodi se s oprezom, a ne stalno;
  • hrana i posuđe koje sadrže krupna vlakna, pacijenta treba isključiti (gljive, mahunarke, većina korjenastog povrća, plave, bijeli kupus);
  • jednostavni ugljikohidrati sadržani u datumima, sve sorte grožđa, banane, izazivaju nadutost;
  • ne preporučuje se mlijeko s velikim udjelom masti, sira, pikantno-slanih sorti, kiselog skuta;
  • kuhana i posebno pržena jaja su potpuno isključena;
  • Nije preporučljivo koristiti kulinarske masti i masti, a biljno ulje je bolje koristiti u malim količinama za pripremanje posuđa;
  • potpuno isključiti proizvode od čokolade i maslaca, brašno (vjetar i pržene), sve vrste sladoleda;
  • ne preporučuju se svježa peciva, a proizvode od raženog brašna treba potpuno napustiti;
  • tabu nametnut na sorte crnog čaja, sok od grožđa, napitke od kave, soda i alkohol.

Iako se ovaj popis naziva djelomično ograničen, s ovom bolešću bolje je potpuno eliminirati sastojke s popisa. To će pomoći u izbjegavanju mnogih problema s probavnim traktom.

Izbornik za upalu gušterače (dijeta) Neki pacijenti se žale da je jelovnik za pankreatitis previše iscrpljen. No, također je lako diverzificirati, naizmjenične vrste žitarica, uvodeći mesna ili riblja jela. Ako pravilno rasporedite proizvode po danu u tjednu, dijeta se ne čini tako svježom.

Svi dopušteni proizvodi su uključeni u "prehrambenu piramidu", tako da je jelovnik prilično uravnotežen, neophodan je za normalno funkcioniranje tijela. Ograničenja (ili zabrane) koja se uvode, ne osiromašuju dijetu uopće. Povlačenjem štetnih namirnica i pića iz potrošnje eliminiraju se samo štetni čimbenici koji negativno utječu na rad oboljelih žlijezda.