Glavni / Čir

Dijeta za gušteraču i jetru

Čir

Liječenje bolesti gušterače i jetre uključuje ne samo uzimanje lijekova, već i dijetu koja isključuje proizvode koji negativno utječu na organe s oštećenim funkcioniranjem. Unatoč ozbiljnosti, posebna prehrana pomaže u asimilaciji dobrih hranjivih tvari i sprječava iscrpljivanje tijela.

Dijeta za gušteraču i jetru

Kada je prehrana potrebna?

Za početak slijediti prehranu treba nakon sumnje bolesti gušterače ili jetre, bez čekanja za dijagnozu stručnjaka. Korekcija prehrane, koja podrazumijeva prijelaz na pravilnu prehranu, uklanjanje uporabe teško probavljivih i štetnih namirnica, u svakom slučaju će imati blagotvoran učinak na tijelo.

Prepoznati bolesti jetre i gušterače mogu biti na brojne simptome:

  • poremećaji stolice (česta konstipacija ili proljev);
  • nadutost;
  • izobličenje okusa;
  • promjene u apetitu;
  • bol u jetrenim bolestima - u desnom abdomenu, kod bolesti gušterače (lijevo ili šindra);
  • općenito pogoršanje zdravlja (letargija, umor itd.).

Jetra i gušterače

Upozorenje! U većini slučajeva s povredama jetrene žutice primjećuje se. To nije zasebna bolest, nego simptom koji predstavlja žutu boju kože i bjeloočnice.

Osnovna načela prehrane

Posebna dijeta za bolesti gušterače i jetre ima nekoliko učinaka:

  1. Smanjenje opterećenja probavnog sustava. Učinak se postiže uklanjanjem "teških" proizvoda iz prehrane.
  2. Uklanjanje toksina i sprječavanje njihovog ulaska u tijelo. U skladu s prehranom, potrebno je konzumirati velike količine tekuće hrane i pića koje pomažu u čišćenju organa i izbjegavanju proizvoda s karcinogenima i drugim štetnim tvarima.

Dijeta za bolest gušterače i jetre

Važno je! Uz pomoć posebne prehrane možete ubrzati metabolizam. Aktivacija procesa postiže se konzumiranjem pretežno prirodne biljne i fermentirane mliječne hrane, koja se lako probavlja i ne uzrokuje probavu.

Zabranjena hrana

Neki proizvodi poznati tijelu uzrokuju poremećaje u procesu probave, jer predstavljaju ozbiljno opterećenje organa gastrointestinalnog trakta. To je zbog visokog sadržaja kemikalija, masti i teško probavljivih ugljikohidrata u njima.

Što može i ne može biti kada je bolest gušterače i jetre

U bolesti jetre i gušterače treba napustiti:

  1. Bilo koja masna hrana. Skupina obuhvaća ne samo jela od janjetine, svinjetine, skuše, ivera, itd., Već i slastice od kulinarskih masnoća (kolači, pite, keksi). Također je preporučljivo isključiti masne mliječne proizvode (masno mlijeko, mekani sirevi, vrhnje).
  2. Bilo koji kolač. Uključuje peciva i meke bijele pekarske proizvode.
  3. Brza hrana. "Fast food" je pun pojačivača okusa, štetnih dodataka sintetskog podrijetla i masti.
  4. Tvrdo usoljena hrana. Jesti čips, krekere, domaće kisele krastavce itd. prepun neravnoteže vode u tijelu.
  5. Proizvodi zasićeni sintetičkim aditivima. Boje, pojačivači okusa i druge komponente kemijskog porijekla slabo se apsorbiraju i štete probavnom sustavu.
  6. Dimljeno meso Također, nemojte jesti marinade i bilo kakvu konzervaciju.
  7. Povrće koje pokreće proizvodnju žuči. Rajčicu, kiseljak, rabarbaru, zeleni luk i celer treba odbaciti.
  8. Gljive. Ne mogu se jesti ni nakon toplinske obrade.
  9. Grah. Nemoguće je jesti i svježe mahunarke (kukuruz, itd.) I jela od zrna (kaša od graška, itd.).
  10. Začina. Pri kuhanju možete koristiti samo sol u malim količinama.
  11. Umaci i octa. Majoneza, kečap, senf - sve to mora biti isključeno iz prehrane.
  12. Alkohol. Napici alkohola koji sadrže bilo koju jačinu strogo su zabranjeni.
  13. Gazirana pića. Osim njih, ne možete piti kavu, jaki čaj, pakirane sokove i kompote.

Ne možete jesti i žumanjke. Proteini su prihvatljivi, ali ne više od dvije porcije najviše dva puta tjedno.

Važno je! Potrebno je ograničiti konzumaciju kiselog voća i bobičastog voća, jer iritiraju sluznicu probavnih organa. Uz povećanu kiselost želuca zahtijeva napuštanje.

Zdrava hrana

Prilikom odabira namirnica koje blagotvorno djeluju na probavne organe, morate napraviti izbor u korist proteina i lako probavljivih ugljikohidrata. Pri dijetama za liječenje bolesti jetre i gušterače preporučuje se:

  1. Povrće. Preporučljivo je da se pare, peku ili kuhaju juhe od njih.
  2. Voće. Preporučuje se jesti sirove ili na pari.
  3. Mliječni proizvodi bez masnoće. Fermentirani mliječni proizvodi posebno su korisni za mikrofloru probavnih organa. Potrebno je uključiti u prehrani kefir, jogurt i varenets.
  4. Žitarice. Što duže kuhate heljdu, proso ili zobenu kašu, bolje se apsorbira.
  5. Dijetalna riba i meso. Smuđ, šafran, puretina, beba teletina - ovi proizvodi ispunjavaju tijelo potrebnom količinom masti, ali ne uzrokuju njihov višak.
  6. Pečeni proizvodi drugog ili trećeg razreda. Možete jesti crni ili suhi bijeli kruh. Dopušteno tijesto bez kvasca.
  7. Zdrava pića. To su: kissels, zeleni čaj, mineralna voda bez plina i prirodni sokovi bez različitih aditiva. Preporuča se piti običnu vodu nakon ključanja.

Jetra jetre gušterače

Upozorenje! Ulje može dodavati hranu samo u malim količinama. Pri kuhanju je bolje koristiti maslac nego suncokret.

Korisne preporuke

Prije sastavljanja izbornika potrebno je uzeti u obzir niz stručnih preporuka:

  1. Kuhajte jela dok ih ne zakržete. To se odnosi na pečenje mesa, ribe i povrća. U tavi možete samo kuhati - pržene treba odbaciti. Pare i kuhanje su prikladne metode kuhanja.
  2. Jedite odmah nakon kuhanja. Što je proizvod svježiji, to je manja vjerojatnost pojave probavnih poremećaja.
  3. Konzumirajte hranu u obliku topline. Izbjegavajte hladna i prevruća jela.
  4. Pokušajte jesti što češće u malim porcijama. Optimalan broj obroka dnevno je 5-6.
  5. Pazite na ravnotežu vode. Pijte onoliko koliko vaše tijelo zahtijeva, i ne dopustite da ga dehidrira.
  6. Nemojte prejesti. Ako imate problema s prekomjernom težinom, morate smanjiti uobičajenu veličinu porcije.
  7. Konzumirajte najviše hrane prije sati najveće tjelesne aktivnosti i nemojte se prejesti prije odmora. Jedite većinu dnevnog unosa hrane za doručak i ručak. Ručati ne previše zbijeno i ne kasnije od 4 sata prije spavanja.
  8. Učinite vašu prehranu različitom i uravnoteženom. Odbijanje od uobičajenih ukusnih, ali štetnih namirnica - stres za tijelo. Da bi mu bilo lakše izdržati, potrebno je pripremiti jela iz raznog voća, povrća, morskih plodova i mesa. Važno je održavati ravnotežu, tj. Jesti hranu biljnog i životinjskog podrijetla.

Zabranjeni proizvodi za pankreatitis

Upozorenje! Potrebno je uzeti u obzir ne samo korisna svojstva proizvoda, već i njihovu toleranciju od strane tijela. Ako preporučena hrana uzrokuje alergijsku reakciju, želučane smetnje, itd., Treba je isključiti iz prehrane.

Uzorak izbornika

U tablici je prikazan primjerni izbornik prehrane koja je korisna u oboljenjima jetre i gušterače. Ovi proizvodi mogu biti zamijenjeni s analozima.

Za patologiju gušterače i jetre odabiremo pravu prehranu

Hepatitis, kolecistitis, pankreatitis - svaka od ovih bolesti izravno je povezana s prehrambenim navikama. Stoga je važan dio procesa liječenja promjena u uobičajenoj prehrani na štedljiv režim. U tu svrhu razvijena je posebna prehrana za bolesti jetre i gušterače, a izbornik za tjedan nije teško napraviti. Treba samo razumjeti osnovne medicinske preporuke, dodati svrsishodnost, ustrajnost i malo mašte.

Tko treba dijetalnu hranu

Dijeta za bolesti jetre i gušterače propisana je kao terapijska i profilaktička mjera, odnosno onima koji su već dijagnosticirani, te onima koji to mogu uskoro zaraditi. Kod hepatitisa, bolesti gušterače i bilijarnog trakta, kolecistitis se mora pravilno jesti, kako ne bi izazvao pogoršanje stanja i pojavu komplikacija.

Svaka od ovih bolesti je u većini slučajeva uzrokovana nezdravim navikama i prehranom. Konzumiranje alkohola, pušenje, prejedanje, ovisnost o masnim i začinskim jelima ometaju rad svih organa probavnog sustava. Propisana dijeta zaustavlja patološke procese, obnavlja rad svakog organa.

Što se događa ako ne slijedite dijetu

Danas slobodna volja zauzima častan položaj u društvu. Svatko ima pravo djelovati u skladu s vlastitim uvjerenjima, tim prije što odlučuje što će jesti ili piti. Međutim, zbog nedostatka informacija o određenim pitanjima, mogu se napraviti pogrešne odluke. Statistika učestalosti probavnog sustava nije dokaz u korist kompetentnosti u pitanjima prehrane.

Dijeta za bolesti jetre i gušterače preporuča se za istovar tih organa nakon prekomjernog naprezanja, kojega nisu mogli podnijeti, što je naznačeno početkom bolesti.

Ako ne slijedite dijetu, nastavite jesti prema staroj navici, bolest će se pogoršati sve do novog pogoršanja. Jetra i gušterača ponovno će se slomiti. Napad, jaka bol, povraćanje, hitna pomoć, bolnica, glad, kapaljke - sve to će morati ponovno proći. Osim toga, s progresijom bolesti pojavljuju se komplikacije, koje u nekim slučajevima rezultiraju operacijom.

Savjeti za prehranu

Dijeta za upalu gušterače i žučnog mjehura propisuje osnovne smjernice za pripremu i gutanje hrane, uporabu određene hrane.

Na primjer, sva jela se pripremaju s minimalnom količinom soli, čija je uporaba ograničena na 10 g dnevno.

Ozbiljna opasnost za gušteraču su marinade, konzervirane namirnice, kiseli krastavci, pa su u razdoblju prehrane ovi proizvodi isključeni iz prehrane.

Zabranjeni proizvodi

Nutricionisti su sastavili popis proizvoda koji se ne mogu jesti s boli i upalnim procesima u jetri i gušterači:

  • kobasice, konzervirane robe, dimljeno meso;
  • masni mliječni proizvodi, tvrdi sir;
  • masti, tvrde, vatrostalne, masti;
  • gljiva;
  • mahunarke, repa, hren, senf, češnjak;
  • kiselo voće i bobice;
  • kruh odmah nakon pečenja, pečenje, kiseli kruh;
  • slastice, slastice;
  • meso, riblje masne sorte;
  • čokolada, sladoled;
  • kava, jaki čaj, slatka pjenušava voda.

Dopušteni proizvodi

Ali postoji prilično velik popis onoga što možete jesti kada boli vaša jetra ili gušterača. Možete jesti:

  • nemasno meso i riba;
  • nisko-masni svježi sir i mliječni proizvodi;
  • biljna ulja;
  • žitarice;
  • povrće i voće, osim kiselog;
  • suhi kruh, domaći krekeri, keksi;
  • kompoti, želei, biljni čajevi;
  • med i džem u malim količinama.

Što bi trebala biti hrana

Dijeta za žuč, s bolesnom jetrom i gušteračom, preporučuje konzumiranje mesa, kao i ostale namirnice, na pari, kuhane ili kuhane. Ni u kojem slučaju nije dopušteno prženje hrane. Maksimalno što se može učiniti je kuhati na vodi.

Temperatura hrane koja se poslužuje na stolu treba biti 35-40 stupnjeva, što uvelike olakšava proces probave.

Prilikom kuhanja mesa ili ribe nakon kuhanja, oni izliti vodu, preliti je svježe i kuhati dok ne bude gotova.

Učestalost obroka

Prehrana za bolesti jetre i gušterače uključuje male količine od 200-300 g po obroku, kako ne bi preopteretili oboljele organe. No, za potpunu prehranu tijela, to nije dovoljno, budući da bi dnevno odrasli različitih vrsta aktivnosti, težine i dobi trebali primati od 2.200 do 2.800 kilokalorija.

Stoga je glavna preporuka prehrane namijenjene oboljenjima jetre i žučnog mjehura podjela obroka najmanje pet puta dnevno. Od toga, postoje tri glavna obroka i dva srednja.

Opće preporuke dijeta: tablica 5

Za bolesti gušterače i žučnog mjehura preporučuje se posluživanje hrane koja je dobro smrvljena, mljevena ili tučena u miješalici. Kasnije će morati naučiti kako je temeljito žvakati.

S bilijarnom dijetom (tj. Dijeta za žuč, tablica 5a), hrana nije dopuštena između planiranih obroka. Ako je hrana još uvijek daleko, ali već želite jesti, bolje je piti vodu. Količina utrošene tekućine dnevno iznosi 1-1,5 litara.

Dijeta s bolesnom jetrom zahtijeva da zadnji obrok bude najkasnije dva sata prije spavanja.

Recepti jela

Dijeta za bolest jetre i gušterače isprva izgleda zastrašujuće zbog velikog broja ograničenja u proizvodima. Ali ako malo razumjeti i prakticirati, prehrana će biti vrlo raznolika i ukusna. Razmotrite nekoliko recepata za početnike.

Prvi tečajevi

Posebno osmišljeni recepti za prve tečajeve pomoći će pripremiti jednostavna i zdrava jela, kao što je pileća juha.

Da biste kuhali ovu juhu, trebat će vam:

  • 0,5 kg domaće piletine;
  • 2 puta 2 litre vode;
  • 1 mrkvu;
  • 1 luk;
  • mali komad celera;
  • sol;
  • lovorov list;
  • peršin.

Dobro isperite meso, dodajte vodu, pustite da proključa. Kuhajte pet minuta i ocijedite. Napunite novu vodu, pustite da ponovno prokuha. Kuhajte na laganoj vatri dva i pol sata.

Malo usitnite mrkvu, luk, celer, dodajte juhu. Stavite lovorov list, sol, kuhajte još 30 minuta. Prije nego isključite juhu, dodajte sjeckano svježe bilje i pomiješajte.

Alternativno, umjesto celera, možete koristiti brokulu ili korabicu.

Mesna i riblja jela

Nakon pankreatitisa, liječnici savjetuju kuhanje kotleta za par, a ne pržiti. Upoznajte se s receptom za kuhanje parnih ribljih kotleta.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 0,4 kg ribljih fileta;
  • 1 mrkvu;
  • 1 luk;
  • 1 kokošje jaje;
  • lovorov list;
  • sol;
  • ne-začinske začine.

Melje riblji file, luk, mrkvu. Dodajte sol, jaje i pomiješajte s miješalicom sve dok se ne dobije mljeveno meso. Za tvrđavu možete dodati griz ili krušne mrvice.

Ulijte vodu na dno dvostrukog kotla, stavite lovor u nju, omiljena začina. Stvoreni kotleti stavljeni u dvostruki kotao. Kuhajte 25 minuta.

Opcija: ako na raspolaganju nema parobroda, možete ispeći hamburgere u pećnici.

Jela od žitarica

Kaša, kaša, i kaša opet... Za diverzifikaciju prehrane, umjesto kaše, možete napraviti lonac od žitarica. Posebno je pogodna za upalu žučnog mjehura.

Lonac savršeno pripremljen od bilo koje žitarice: riža, zobena kaša, kukuruz, mana. Za kuhanje morate kuhati kašu na nemasnom mlijeku, razrijeđen s vodom u omjeru od jedan do dva (za kukuruz - jedan do tri). Kada je kaša spremna, dodajte malo šećera, soli i maslaca, pomiješajte. Nakon toga, stavite u kalup i pecite. Prije posluživanja, izrezati na komade, prelijte džem ili kissel, ukrasite bobice, suho voće.

Opcija: voće se može staviti unutra prije pečenja.

grickalice

Uz povećanu jetru, jednostavna i jednostavna kineska kupus salata bit će izvrstan element koji nadopunjuje prehranu.

  • Kineski kupus;
  • posuda od konzerviranog kukuruza;
  • svježe zelje;
  • sol;
  • maslinovo ili drugo biljno ulje.

Ocijedite kukuruz. Izrežite pekinški kupus i zelje. Dodajte kukuruz kupusu, začinite solju i maslinovim uljem, promiješajte.

Opcija: u salatu možete dodati mrkvu naribanu na finom ribežu, sjemenke sezama i kukuruz za svježe i kuhanje.

napici

Dijeta za bolesti žučnog mjehura, gušterača zabranjuje uporabu slatkih gaziranih pića, kave. Ali možete kuhati slatki kompot ili kissel. Ali laneno sjeme je korisno i neobično piće. Pripremiti ga je vrlo jednostavno.

Nekoliko žlica lanenog sjemena treba naliti u malu tavu i zaliti vodom po 1 šalicu za svaku žlicu. Kuhajte 15 minuta. Nakon toga začinite kissel voćem, bobicama, medom i suhim voćem, po volji i raspoloženju.

Uzorak izbornika za tjedan dana

Preinačiti, uravnotežiti prehranu za jetru i gušteraču pomoći će u planiranju jelovnika. Prvo morate razumjeti što bi trebao biti primjerni meni za prehranu za taj dan, a zatim zamijenite jela u jednoj kategoriji s drugima koristeći alternativne sastojke.

Bolje je planirati jelovnik odmah tjedan dana. Tada će se vidjeti ako se isti proizvodi ponavljaju prečesto, a sve kupnje treba obaviti unaprijed.

  • Prvi doručak se sastoji od jela od žitarica - heljde, riže, krupice, kukuruza, zobene kaše na vodi ili obranog mlijeka s malo maslaca. Nadopunjuju ga proteinska posuda - mlijeko, žličica za kravlji sir, kolači od sira u pećnici, omlet na pari. Po želji možete dodati voće ili bobice.
  • Drugi doručak sadrži malu količinu bjelančevina zbog fermentiranih mliječnih proizvoda - slatkog deserta, jogurta, čaše nisko-masnog kefira. Voće, bobice, suho voće bit će dobar dodatak.
  • Ručak. Prvo jelo može biti i suho (juha od povrća, vegetarijanski boršč) i meso (s piletinom ili mesnim okruglicama). Drugi služi proteinsku posudu (pari od ribe, mesna štruca, pečeno meso) s prilogom (pire krumpir, tjestenina, riža) i povrćem (salata od pečenjarskog kupusa, mrkva, repa).
  • Vrijeme čaja obično se sastoji od pića (žele, kompota, infuzije bilja) s keksima, krekerima.
  • Za večeru, dobro poslužen lonac od žitarica, povrće pire, svježa salata.

Riječi "dijetalna hrana" na prvi pogled zvuče vrlo dosadno. Čini se, kontinuirane zabrane. Ali ako pogledate, možete vidjeti puno novih značajki.

Dijetalni jelovnik za tjedan dana, s bolestima jetre i gušterače

Smatra se da su gušterača i jetra najveće probavne žlijezde koje osiguravaju normalno funkcioniranje tijela. U slučaju loše prehrane i održavanja nepovoljnog životnog stila, njihov učinak označit će početak formiranja patologija akutnih i kroničnih manifestacija. Kako bi se izbjegli problemi već zahvaćenog organa, potrebno je slijediti terapijsku prehranu u slučaju bolesti jetre i gušterače, a jelovnik je lako propisati tjedan dana.

Takva mjera je nužna, jer kada se promijeni aktivnost jetre u gušterači, konzumacija lijekova pokazuje pomoćni pritisak i, općenito, ne donosi željeni ishod. Funkcionalnost organa je usko povezana i, nakon terapijske ishrane, biti će korisno prikazana na oba organa.

Tko je propisan dijetna hrana

Prehrana za bolesti jetre i gušterače propisana je kao rezultat liječenja i prevencije.

Korisni proizvodi za jetru i gušteraču olakšat će djelovanje organa, smanjiti pritisak, eliminirati bolnu nelagodu i osjećaj težine.

Tablica 5 je potrebna za bolesnike s takvim bolestima probavnih organa.

  1. Pankreatitis.
  2. Hepatitis različite prirode.
  3. Kolecistitis.
  4. Gastritis.
  5. Ciroza jetre.

Terapijska dijeta može biti korisna u prisutnosti pijelonefritisa.

Takve bolesti jetre i gušterače razvijaju se zbog različitih čimbenika:

  • infekcija tijela;
  • prijem štetnih proizvoda;
  • neovisno o terapiji;
  • česta uporaba alkohola;
  • pušenje;
  • nasljeđe;
  • više.

Liječenje gušterače, jetre odvija se uz pomoć različitih metoda, ali se pridržavaju narudžbi koje su uključene u ovu posebnu tablicu liječenja.

Što će se dogoditi ako ne slijedite dijetu

Dijeta za bolesti jetre i gušterače potrebna je za ublažavanje ovih organa nakon prekomjernog pritiska.
Zbog nepridržavanja unosa hrane, patologija se može pogoršati do kasnijeg izbijanja. Žlijezda gušterače s jetrom će se ponovno slomiti, a zatim će pacijent doživjeti sljedeće simptome:

  • bol u peritoneumu i ispod ruba na desnoj strani;
  • napadi kroničnog tipa;
  • paroksizmalna kolika;
  • belching;
  • mučnina;
  • povraćanje;
  • proljev.

Tada ćete morati pozvati hitnu pomoć, umrijeti od gladi, staviti kapaljke, popiti lijekove za pomlađivanje, i eventualno lijekove za zatvor, poremećaj stolice, ponovno preživjeti te patnje. Osim toga, kada bolest napreduje, nastaju komplikacije koje ponekad rezultiraju operacijom.

Neovlašteno pijenje droge dopušteno je samo ako ih liječnik preporuči u slučaju slične situacije.

Savjeti za prehranu

Nemojte čekati trenutak kada aktivnost jetre i gušterače ne uspije i oni će normalno raditi. Odmah pazite na organe, pridržavajući se ispravne prehrane. To se posebno odnosi na ljude koji često piju alkohol, puše, prejedaju.

Slijedite tablicu prehrane koja se mora akumulirati u jetri glikogena, proteina, stimulirajući poboljšanje organa. Kod pogrešne konzumacije masnih kiselina u jetri se otklanjaju poteškoće s izmjenom kolesterola. To dovodi do kašnjenja u izvedbi.

Koji proizvodi su korisni za jetru i gušteraču, obavijestit će liječnika o pregledu pacijenta. Na dan se preporuča konzumiranje do 2,5 litre tekućine.

Preporučljivo je ograničiti unos u sljedeće proizvode - brašno, začinjene, slane, masne proizvode, isključiti slatkiše. O alkoholu i cigaretama.

Nije dopušteno prženje, dopušteno je kuhati na vodi, a jela su i pari. Ako se meso ili riba kuha kad voda prokuha, ona se ispušta, zamjenjuje svježom, a hrana se kuha prije kuhanja.

Zabranjeni proizvodi

Svaka žrtva koja je suočena s poremećajem aktivnosti jetre i gušterače mora biti svjesna koje su namirnice štetne za jetru i gušteraču, uzrokuju pretilost i izazivaju proširenje organa.

Neprihvatljivo je jesti kada je hrana masna, pržena, začinjena, dimljena, konzervirana, a također i previše slan.

U slučaju prekomjernog unosa pojedinih proizvoda, pojavljuju se difuzne pojave u tkivima oboljelih jetre i gušterače, što dovodi do nepopravljivih problema s protokom, jer će zdrave stanice biti zamijenjene tkivom ožiljaka.

Pacijent ima pritužbe, bol raste, simptomi se pogoršavaju, a izlječenje postaje teško i dugo. Poremećaj probavnog procesa dovodi do toga da se bolna manifestacija širi na organe koji se nalaze u blizini.
Stoga, u bilo kojoj fazi bolesti potrebno je pridržavati se prehrane i pridržavati se zdravog načina života.

Zabilježeni su sljedeći štetni proizvodi za jetru i gušteraču:

  • pekarski proizvodi;
  • kuhana i pržena jaja;
  • voće, povrće koje nije prerađeno;
  • masno meso;
  • alkohol;
  • jaki čaj, pića koja sadrže kofein;
  • čokolada;
  • drugih proizvoda.

Osim toga, zahvaćena jetra i gušterača ne mogu prenijeti konzerviranu hranu i proizvode od kobasica. Neprihvatljivo je unositi u hranu vruće začine, oni uzrokuju proizvodnju želučanog soka, što dovodi do napada pankreatitisa.

Dopušteni proizvodi

Kada su organi probavnog trakta bolni, dijetalna tablica uključuje recepciju raznih proizvoda za jetru i gušteraču, što će vam omogućiti slanje funkcionalnosti i smanjenje bolnih simptoma.

Što je korisno za jetru i gušteraču.

  1. Mršavo meso i riba.
  2. Mliječni proizvodi, svježi sir.
  3. Jučer kruh, krekeri, kolačići.
  4. Biljni čajevi, uzvara.

Od žitarica dopušteno jesti - griz, zobena kaša, riža, heljda. Kušati kašu, začiniti maslacem i solju.
Juhe se kuhaju pomoću povrća. Kada dođe do pogoršanja, oni se svađaju. Prva jela s upotrebom žitarica pažljivo se skuvaju, izlizuju, začinjavaju takvim proizvodima - kiselo vrhnje, maslac, vrhnje.

Od nemasnih mliječnih proizvoda dopušteni su ribani sir, svježi sir s nula posto i posuđe s njegovim uključivanjem. Ako žrtva ima nedostatak kalcija, preporučuje se da se u prehranu uključi kalcinirani sir.

Plodovima je dopušteno sve, samo zrelo, ne-kiselo. Dopušteno im je peći i jesti sirovo.

Od povrća - krumpira, mrkve, repa su izlizane i kuhane s naoštrenim oblikom, sitno sjeckanim ili konzumiranim sirovim u vrijeme remisije.

Opće preporuke za dijete tablica 5

U liječenju patologija, prehrana je bitna kada su jetra i gušterača oboljeli. Dijeta broj 5 odnosi se na univerzalnu osnovnu prehranu, koja se koristi kod bolesti trbušne šupljine.

Dijetetska konzumacija hrane osigurava lakoću, jer se hrana uklanja i kemijski i mehanički iritira organe. Bolesti gušterače i jetre zahtijevaju provedbu načina potrošnje proizvoda, prijem je djelomičan, nije bogat, hrana je samo topla. Zabranjeno je jesti hladnu i toplu hranu.

Tijekom egzacerbacije, obrok se maksimalno prilagođava odmoru i pogoduje uklanjanju bolnog simptoma, jer se jela konzumiraju u tlu i tekućini. Osim toga, slijedite pravila - djelomična i često konzumiraju hranu, osobito to je potrebno ako postoji bolest pankreatitisa. Hrana s pankreatitisom dostiže 8 puta dnevno u malim dozama od 50-100 grama.
U početku tablica niske kalorije, sadrži do 60 grama proteina i 50 grama masti. Obroci uključuju kuhana jela, konzistenciju - polutekuću, vjerojatno od ugljikohidratne hrane.

Iscjeljujuća hrana za zahvaćene organe odvija se najkasnije 2 sata prije noćnog odmora.

Recepti jela

Budući da je stol za tretman, u cilju obnove jetre i gušterače, osmišljen tako da prihvaća samo određene proizvode, bit će svrsishodno rastaviti pojedine recepte koji se mogu uključiti u dnevni unos.

Juha od heljde

Da biste jeli, trebate sljedeće sastojke:

  • voda - 100 grama;
  • heljda - 50 grama;
  • mlijeko - 400 grama;
  • šećer, sol.

Prvo prokuhajte vodu, a zatim bacite heljdu. Kuhajte 25 minuta. Zatim ulijte čašu mlijeka, soli, šećera i dobro promiješajte.

Salata s mrkvom i suhim marelicama

Za jela uzeti:

  • velika mrkva - 1 komad;
  • suhe marelice - 25 grama;
  • šećer - ½ žlice;
  • Kiselo vrhnje - 2 žlice.

Mrkva se pere, čisti i utrljava pomoću grubog ribeža. Sušene marelice uronjene u vruću vodu, pričekajte dok ne nadu. Zatim izrežite i obučite s vrhnjem.

Riblji kolači na pari

  1. Riblji file - 400 grama.
  2. Mrkva - 1 komad.
  3. Luk - 1 komad.
  4. Jaje - 1 komad.
  5. Lovorov list.
  6. Soli.

Mljevena riba, luk i mrkva su tlo. Zatim dodajte jaje, so i sastojci su tučeni u nadjev. Da bi se ojačala masa, preporučuje se umetanje krupice, krušnih mrvica.

U šikari parnog kotla ulijte vodu, dodajte začine. Slijepi kotlete. Nakon pripreme 25 minuta.

Uzorak izbornika za tjedan dana

Preobraziti dijetu za izbor jetre i gušterače za svaki dan.

U vrijeme prvog doručka - juha od mlijeka, sok od marelice.

Za ručak - mliječni sir, čaj.

Za vrijeme ručka - mliječno pire od povrća, kuhana kaša od riže, uzvar.

Ručak vrijeme - peći tikvice u pećnici punjene mesom, bujon bokovima.

Za večeru - kuhani brancin, pire od povrća, sok od jabuke.

Prvo vrijeme za doručak - mliječna zobena kaša, kajgana, sok.

Sati drugog doručka - kolači od sira, kompot.

U vrijeme ručka - lagana juha od rezanaca, piletina s povrćem, čaj.

Vrijeme zalogaja - lonac s povrćem.

Večera - pire kuhani krumpir, pileći kotleti, uzvar.

Prije odlaska u krevet - žele.

Prvi doručak je heljda s mlijekom, puding od svježeg sira, čaj.

Sati drugog doručka - kajgana, sok od breskve.

Ručak - juha od bundeve, burgeri na pari, kompot.

Tijekom poslijepodneva snack - krekeri, uzvar.

Za vrijeme večere - zobena kaša od kaše, knedle od ribe, sok.

Prije spavanja - milkshake.

Sati prvog doručka - zobena kaša, sok.

Drugi doručak - keksi, nezaslađen čaj.

Za vrijeme ručka - juha od vermicellija, salata od povrća, kuhana pileća prsa, sok.

U poslijepodnevnim satima snack - sufle skute, čaj.

Tijekom večere - riblje knedle, pire krumpir, smoothies.

Vrijeme spavanja - 250 ml jogurta.

Za vrijeme doručka - puding od riže s jabukama, čaj.

Vrijeme za ručak - kajgana, krekeri, čaj.

Tijekom ručka - mršav boršč, pari na žaru, žele.

Siguran, - salata s jabukama i kruškama s dodatkom meda, milkshake.

Za večeru - mršavi kupus, smotani.

Prije spavanja - kompot.

Sati prvog doručka - kuhane žitarice od heljde, sir, žele.

Tijekom drugog doručka - marshmallows, čaj nije jak.

Ručak - juha od heljde, tjestenina, kuhano pileće meso, biljna tinktura.

U popodnevnim satima snack - puding s breskvom, čaj.

Za večeru - mesne pljeskavice, pire od povrća, uzvar.

Prije spavanja - kompot.

Tijekom prvog doručka - soufflé sira s voćem, kompot.

Sati drugog doručka - pire kuhano povrće, sok od breskve.

U vrijeme ručka - juha od riže, pečeni grgeč, čaj.

Vrijeme zalogaja - tikvice punjene pilećim mesom, uzvar.

Za večeru - kuhana riža, sok.

Vrijeme za spavanje - smoothies.

Ako se pojave bolni simptomi jetre i gušterače, propisana je dijeta za liječenje, bez koje je nemoguće poboljšati svoje zdravlje.

Izbornik za bolesti jetre i gušterače

Jetra i gušterača su unutarnji organi osobe koja je izravno uključena u probavu i asimilaciju hrane. Stoga, nezdrave prehrambene navike imaju ogroman utjecaj na njih i mogu izazvati razvoj opasnih bolesti kao što su pankreatitis, masna hepatoza, kronični neinfektivni hepatitis, pankreatonekroza itd.

No, osobito teška posljedica pothranjenosti uočena je kod pacijenata koji već boluju od bolesti ovih organa. U tom smislu, postavljaju se pitanja: kakav bi trebao biti jelovnik za bolest jetre i gušterače? Koji su proizvodi dopušteni i koji su zabranjeni u tim patološkim procesima u tijelu? I kako pripremiti obroke za pacijenta?

Dijeta za bolesti jetre i gušterače

Prema preporukama gastroenterologa, meni za bolesti jetre i gušterače mora biti u skladu sa svim pravilima terapijske prehrane "tablica broj 5". Ova dijeta je usmjerena na smanjenje opterećenja jetre i gušterače, smanjenje njihove sekretorne aktivnosti i postupno vraćanje normalnog funkcioniranja organa.

Dijetetska hrana broj 5 uključuje potpuno napuštanje uporabe hrane bogate zasićenim mastima, kolesterolom, ekstraktivnim tvarima, purinima, eteričnim uljima, oksalnom, octenom i drugim kiselinama. Također je potrebno značajno ograničiti uporabu soli. Štetnu hranu treba zamijeniti s visoko vlaknima, pektinom i lipotropnim tvarima (aminokiselinama).

Sastav i izbor kalorija za bolesti gušterače i jetre:

  1. Ugljikohidrati - 400-450 gr. Od toga, najmanje 330-380 grama. mora pasti na složene ugljikohidrate i samo 70 grama. može biti šećer ili fruktoza. Za žene, količina ugljikohidrata ne smije prelaziti 55 grama. Umjesto šećera, dopušta uključivanje zaslađivača u prehranu - stevija, sorbitol ili ksilitol;
  2. Proteini - 90-100 gr. Oko 60% te mase preporuča se napuniti lako probavljivim životinjskim proteinima, a samo 30% ostaviti za proteine ​​dobivene iz biljaka;
  3. Masti - 80-90 gr. Kao i kod bjelančevina, oko 2/3 njih bi trebale biti životinjske masti i 1/3 biljnih ulja;
  4. Ukupni unos kalorija je 2800-2900 kcal;
  5. Sol - ne više od 10 grama.
  6. Ukupna količina utrošene tekućine - 1,5-2 litara.

Ne manje pozornosti treba posvetiti načinu kuhanja. Pod strogom zabranom jela se kuhaju prženjem ili pečenjem uz formiranje guste hrskavice. Svaka toplinska obrada trebala bi biti usmjerena na očuvanje korisnih svojstava proizvoda te mu dati nježnu nježnu teksturu.

Načini kuhanja s dijetom "tablica broj 5":

  • Kuhanje u vodi i na pari;
  • Pečenje uz minimalnu količinu maslaca i bez kore. Meso i riba prije pečenja preporuča se prethodno prokuhati u vodi;
  • Blanširanje u slabo soljenoj vodi. Idealno za kuhanje povrća.
  • Pecite u suhoj tavi (bez ulja). Tako možete kuhati dijetetske omlete, riblji i pileći file. Važno je proizvodu dati dobru toplinu, ali ne dovesti do pojave kore;
  • Soo look. To je metoda kuhanja mesa, ribe i morskih plodova u vakuumu bez masti. Maksimalna ušteda koristi, ali zahtijeva posebnu opremu.

Korisni i štetni proizvodi

Prilikom izrade jelovnika za jetru i gušteraču za svaki dan, potrebno je uzeti u obzir činjenicu da kada su ti organi bolesni, mnogi proizvodi su strogo zabranjeni.

Strogo je zabranjeno njihovo korištenje u prehrani pacijenta, čak i za vrijeme remisije, kako bi se izbjegla pogoršanja.

Zabranjena hrana s dijetom broj 5:

  1. Masna jela: svinjetina, janjetina, perad (patka, guska);
  2. Mesni proizvodi: kobasice, kobasice, palačinke, slanina, šunka, slanina, kupljeni kotleti;
  3. Ulje: jetra, bubreg, srce, jezik, mozak;
  4. Riba i plodovi mora: masna riba, slana i dimljena riba, riblja riba, kamenice, škampi, lignje, dagnje;
  5. Mlijeko i mliječni proizvodi: punomasno punomasno mlijeko, masno kiselo vrhnje, tvrdi sir;
  6. Jaja: žumanjci.
  7. Povrće: sve vrste luka (zelena, žarulja, parey, šalot) špinat, kiseljak, rukola, rotkvica, češnjak (perje i klinčići), hren, rotkvica, rabarbara, cvjetača, repa;
  8. Gljive: sve vrste gljiva u svježem, sušenom, slanom i kiselom obliku:
  9. Voće i bobičasto voće: sve vrste citrusa, kivija, kiselih jabuka, lubenice, lubenice, datulja, grožđa, kiselih šljiva, brusnica, crnog i crvenog ribizla, brusnica;
  10. Proizvodi od kruha i brašna: svježi bijeli i raženi kruh, pečeni kolači, proizvodi od lisnatog tijesta;
  11. Griz: kukuruz, pšenica, ječam, ječam, grašak, grah, leća;
  12. Konzervirana hrana: bilo koja riba, meso i povrće u konzervi, soljeno i ukiseljeno povrće;
  13. Slatkiši: čokolada, halva, sladoled, kolači, kolači, slatkiši s čokoladom;
  14. Piće: jaki crni čaj, kava, kakao, sve vrste alkohola, bilo koje hladno piće;
  15. Začini: ljuta paprika, crni papar u prahu, cimet, klinčić, sušeni češnjak;
  16. Preljevi: kečap, majoneza, ocat, razni gotovi umaci.

Dopušteni proizvodi za tjedni meni za bolest jetre i gušterače:

  • Dijetetska mesa: teletina, nemasna govedina, piletina, puretina;
  • Riba i morski plodovi: bijela bijela riba (deverika, bakalar, smuđ, šaran, šunka, šaran, moljac, cipal, štuka, kopra, navaga, poluk, oslić);
  • Mlijeko i mliječni proizvodi: obrano mlijeko, nemasni sir, kiselo vrhnje, kefir, jogurt i mekani sir;
  • Jaja: samo vjeverice;
  • Povrće, voće i bobičasto voće: sve vrste i vrste nisu zabranjene dijetom;
  • Proizvodi od kruha i brašna: jučerašnji bijeli kruh, raž i kruh, gratis keksi, krekeri vlastitih preparata, makaroni (špageti, rogovi itd.);
  • Griz: griz, heljda i riža;
  • Slatkiši: marshmallow, marmelada, marshmallows, meringues, voćne pjene.
  • Piće: slabi crni čaj, zeleni čaj, biljni čajevi, svježi i sušeni voćni kompoti, žele.

Recepti za dijetu za bolest jetre i gušterače

Kod ovih bolesti, prednost treba dati laganim, nemasnim jelima koja tijelo lako apsorbira. Posebno je važno napustiti bogatu mesnu juhu, zasićenu masnoćama, kolesterolom, ekstraktivima i purinima.

Kao prvo, pacijentu je najbolje poslužiti jednostavne suhe juhe kuhane u juhi od povrća, primjerice vegetarijansku juhu ili nekiselu juhu. Meso topla jela dopušteno je kuhati samo na labave piletine ili riblje juhe s dodatkom velike količine svježeg povrća i zelenila.

Idealan početak dana za pacijente s bolestima jetre i gušterače bit će doručak koji se sastoji od kuhanih žitarica s malo ulja i obranog mlijeka ili tanjura svježeg sira sa žlicom kiselog vrhnja. Za ručak, preporučljivo je jesti juhu od povrća ili pileću juhu s tjesteninom. Najbolja opcija za večeru bio bi gulaš od povrća s komadom kuhanog pilećeg prsa ili ribljeg filea.

Heljda za doručak

  1. Heljda - 1 šalica;
  2. Voda - 2 šalice;
  3. Maslac - 0,5 tsp;
  4. Obrano mlijeko - 0,5 šalice;
  5. Prstohvat soli.

Temeljito operite krupicu u tekućoj vodi, ulijte u posudu i dodajte vodu. Stavite lonac na vatru i prokuhajte. Pokrijte i kuhajte dok se žitarice potpuno ne apsorbiraju. Gotovu kašu posolimo, stavimo u tanjur, dodamo maslac i mlijeko.

Dijetalna juha s rezancima i pilećim knedlama

  • Pileća prsa - 0,5 kg;
  • Ustajali kruh - 1 kriška;
  • Vjeverice 2 jaja;
  • Rezanci - 70 grama;
  • Mrkva - 1 kom.
  • Stabljika celera - 1 kom.
  • Labava pileća juha - 1,5 l;
  • Sol - 1 prstohvat;
  • Svježe bilje (kopar, cilantro).

Namočite kruh u vodu ili mlijeko. Pileća prsa zajedno s namočenim komadom kruha usitnite s mlinom za meso. U dobivenu nadjev dodajte bjelanjke, malo soli i dobro promiješajte. Upotrijebite dvije žlice da formirate male knedle i isparite ih 10-15 minuta.

Ogulite mrkvu i narežite na male kriške. Celer stabljika usitniti kocke. Ulijte pileću juhu u lonac, bacite u nju povrće, prokuhajte i ostavite kuhati oko 5 minuta.

Bacite rezance i kuhajte još 10 minuta. Dodajte pileće knedle u juhu i ostavite na vatri 2 minute. Gotovu posudu pospite fino isjeckanim povrćem.

Korisni desert od jabuka i svježeg sira

  1. Jabuke - 6 komada;
  2. Tvrdi sir - 300 gr.
  3. Kiselo vrhnje - 1 tbsp. žlica;
  4. Šećer - 0,5 žlice. žlice;
  5. Protein 1 jaja.

Isperite jabuke, izrežite ih na pola po duljini i očistite jezgrom žlicom ili nožem. Svježi sir dodajte šećer i kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Proširite produbljivanje jabuka i napunite nadjevom od svježeg sira. Podmažite lim za pečenje maslacem, stavite na njega jabuke i stavite u pećnicu na 180 do 25-30 minuta.

Ovi jednostavni recepti za jelovnik za bolesti jetre i gušterače pomažu pacijentima jesti ukusno i zadovoljavajuće unatoč ozbiljnom zdravstvenom stanju. Pripremaju se vrlo jednostavno, ali u isto vrijeme imaju veliku korist za bolesni organizam i olakšavaju brz oporavak.

Dijeta za tjedni jelovnik jetre i gušterače

Ispravan jelovnik za svaki dan u prehrani za jetru i gušteraču bitan je dio liječenja gastrointestinalnih bolesti. Mnogi pacijenti povjeravaju taj zadatak svom liječniku, koji im pomaže u odabiru najprikladnije vrste hrane, s obzirom na ozbiljnost bolesti i prisutnost drugih kroničnih bolesti. Međutim, trenutno je pripremljen jelovnik za tjedan dana, što je idealno za razdoblje oporavka.

Izbornik za ponedjeljak:

  • Doručak: kaša s obranim mlijekom i šalica zelenog čaja s 1 žličicom meda;
  • Drugi doručak: kolačići ili bijeli krekeri s želeom;
  • Ručak: juha od povrća ili krem ​​juha; kaša od heljde s kuhanim ili pečenim pilećim prsima i kompotom od sušenog voća;
  • Ručak: kriška svježeg sira i biljnog čaja;
  • Večera: zapečene ribe, pire krumpir, šalica slabog čaja;
  • Vrijeme za spavanje: čaša jogurta bez masnoće.

Izbornik u utorak:

  1. Doručak: kaša od rižinog mlijeka s kriškama jabuke, izvarak bobica divlje ruže;
  2. Drugi doručak: tost s kavijarom iz kuhanog povrća, slab čaj;
  3. Ručak: vegetarijanski borsch, pareni burgeri od govedine i kompota;
  4. Ručak: voćna salata s 1 čajnom žličicom meda;
  5. Večera: rolnice od dijetnog mesa i milkshake;
  6. Za noć: čašu nemasnog jogurta.
  • Doručak: čajna slanica i čaj s travama;
  • Drugi doručak: pečena jabuka i žele;
  • Ručak: juha s povrćem i knedlama, variva od povrća s ribom na pari i zelenim čajem;
  • Ručak: slatkiši od bobičastog voća i keksi;
  • Večera: pileće mesne okruglice od piletine u umaku s niskim udjelom masnoća i vrhnja i kompota.
  • Vrijeme za spavanje: ryazhenka bez masti.

Izbornik za četvrtak

  1. Doručak: žitarice od heljde s mekanim sirom bez masti i infuzijom šipka;
  2. Drugi doručak: marshmallows sa zelenim čajem;
  3. Ručak: ne-kisela juha, nisko-masni pilav s pilećim mesom i biljnim jelom;
  4. Snack: lonac od svježeg sira i voća;
  5. Večera: domaća pileća kobasica s pireom kuhanim povrćem i slabim čajem;
  6. Vrijeme spavanja: bezmasni jogurt.

Petak:

  • Doručak: griz s medom i biljnim čajem;
  • Drugi doručak: slatke jabuke ili banane i slabi čaj;
  • Ručak: juha od mrkve, sufle od povrća s kuhanom puretinom i kompotom;
  • Ručak: nisko-masni svježi sir s kiselim vrhnjem i medom i zeleni čaj;
  • Večera: parni kolači od ribe i povrća, heljda kaša i žele.
  • Vrijeme za spavanje: kefir s malo masnoće.

Izbornik u subotu:

  1. Doručak: omlet od proteina i zeleni čaj;
  2. Drugi doručak: biljni čaj s meringueom;
  3. Ručak: dijetni boršč, pileći parni uštipci i ne-kiseli sok;
  4. Ručak: pečena bundeve s svježim sirom i želeom;
  5. Mesni sufle s povrćem i slabim čajem;
  6. Za noć: čaša jogurta bez masti.

Nedjeljni izbornik

  • Doručak: svježi sir s voćem i biljni čaj;
  • Drugi doručak: galetni kolačići i bujoni kukova;
  • Večera: juha s rižom, pečena riba s povrćem i zeleni čaj;
  • Snack: zapečene jabuke s svježim sirom i biljnim čajem;
  • Večera: tikvice punjene piletinom, vermicellijem i slabim čajem;
  • Vrijeme za spavanje: slastice s mlijekom i voćem.

Dijeta za bolesti jetre: jelovnici, recepti, jela

Dijeta za bolesti jetre i drugih gastrointestinalnih organa, kao što je gušterača, definira cijeli popis namirnica koje treba ukloniti. To su uglavnom masna hrana, pržena hrana i žuta hrana.

Jetra je prirodni filter tijela - organ koji potiče eliminaciju toksina i otrovnih tvari. Oštećenje jetre povezano je s alkoholom, lošom prehranom i dugotrajnom antibiotskom terapijom.

Obično je teško otkriti bolest jetre. Ako postoje bilo kakve bolesti ovog organa, pojavljuje se nekoliko simptoma: bol na desnoj strani, gorak okus u ustima, slaba otpornost na stres i tako dalje.

Liječenje lijekovima uvijek je podržano dijetama. Hrana za bolesti poput hepatitisa, ciroze, kolecistitisa, upale gušterače i žučnog mjehura treba razmastiti i koristiti u malim obrocima. Prehrana se izračunava s postotkom proteina i ugljikohidrata:

  • Proteini ne smiju uzimati više od 150 grama u svakodnevnoj prehrani (75 grama biljnog i životinjskog podrijetla).
  • Ugljikohidrati ne trebaju više od 450 grama. U određenim bolestima količina ugljikohidrata koja se konzumira može se smanjiti.
  • U prehrani dominiraju biljne masti.
  • Prehrana koja sadrži veliku količinu vlakana u svojoj prehrani pripisuje se.
  • Propisati teško piće u količini od 1,5-2 litre dnevno.
  • Sva hrana mora biti kuhana ili na pari.
  • Energetska vrijednost prehrane za pacijenta varira od 2500 do 2800 kcal.

Različite namirnice za bolesti jetre mogu uključivati ​​određeni broj obroka i hrane. Mogu se pripisati tehnike maslinovog ulja i zobena kaša s lanom. Izbor prehrane provodi se pojedinačno s dijetetičarom. Nemojte samozapamćivati, posavjetujte se sa stručnjakom.

Pravila napajanja

  • Meso i riba su odabrane niskokalorične sorte i pari ili kuhan.
  • U prehrani prevladavaju fermentirani mliječni nemasni proizvodi (rjaženka se mora odbaciti).
  • Jedite samo sušene pekarske proizvode (dvopeka i jučerašnji kruh).
  • Prva jela uključuju dijetne juhe ili boršč bez zazharki i mesa.
  • Dopušteno je uzimati povrće, osim rajčica i rotkvica. Također je potrebno napustiti luk i češnjak.
  • Preporučuju se kuhani proteini na pari ili omleti.

Postoji neizgovoreno pravilo - kako se ne bi sjetili popisa dijeta i dopuštenih proizvoda, sjetite se pravila tri G. Izbjegavajte pržene, masne i žute namirnice.

Neophodni elementi prehrane

Dijeta pacijenta mora uključivati ​​proteine, pluća za apsorpciju, minerale, vitamine raznih skupina i ugljikohidrate. Proizvodi se pri njihovoj pripremi ponovno pune uljima koja sadrže biljne masti, a to su: maslinovo ulje, suncokretovo ulje, kukuruz i lan.

Dijeta za bolesti jetre br. 5 i gušterača propisana je za oba oboljenja i neophodna je za normalizaciju rada svih organa probavnog trakta. Vrlo često se propisuje za posljednje stadije hepatitisa i kolecistitisa.

Što se može i ne može jesti kod bolesti jetre i gušterače? Dijeta s bolesnom jetrom i gušteračom isključuje unos sushija, slanih sireva, ječmene kaše i kukuruznog zrna.

Uz pogoršanje određenih bolesti, gotovo svi proizvodi koji sadrže masti isključeni su iz prehrane. Ponekad se morate odreći povrća i crnog kruha. Ako bolujete od žučnih kamenaca, zaboravite na slatkiše. Hrana se priprema isključivo u dvostrukom kotlu ili pećnici. Budite sigurni da uzmete u obzir temperaturu hrane, nemojte jesti previše vruću hranu i previše je hladno.

Svi recepti i njihova namjena osmišljeni su kako bi se riješili prekomjernog stresa na jetru, gušteraču i naravno druge organe uključene u probavni proces. Prehrana uključuje pomoć u uklanjanju toksičnih i toksičnih elemenata i optimiziranje normalnog funkcioniranja probavnog trakta.

Hrana se odabire za svakog pacijenta pojedinačno. Ponekad možete kuhati hranu samo s parobrodom.

Najpopularnija jela:

  • Bundeva i zobena juha. Dotaknite 100 grama oguljene bundeve i dodajte vodu. Bundeva se pirja u tavi, nakon čega se dodaje zobena kaša (2 žlice) i dodaje se maslac (pola čajne žličice). Uz dopuštenje liječnika, možete dodati šećer. Za promjenu bundeve mogu zamijeniti tikvicama.
  • Pareni goveđi pljeskavici. Za kuhanje namočite 20 grama ustajalog kruha u mlijeko. Zatim očistite govedinu (125 gr) od masnih tkiva i tetiva. Pomiješajte kruh i govedinu i pošaljite meso za meso ili miješalicu. Dodajte malo soli i biljnog ulja. Kotleti se pari 20 minuta.
  • Torta od bjelanjaka. Odvojite bijele od žumanjka, bičite, dodajte 65 grama šećera i zaspite 20 grama bijelih krekera. Sve šaljemo u posudu za pečenje, prethodno podmazanu maslacem. Na vrhu je sve posuto makom i pečeno u pećnici na 180 stupnjeva. Biskvit se može jesti samo kad dosegne sobnu temperaturu.
  • Salata od mrkve. Beets i mrkva se šalju u dvostruki kotao, nakon što se usitnu ili trljaju, dodaju malo soli i biljnog ulja.

Svaki jelovnik se dogovara s liječnikom. Izbor proizvoda je individualan, ne propisuje dijetu.

  • Doručak. Niska masnoća svježi sir ili zobena kaša, kuhana na vodi, čaju ili kompotu.
  • Drugi doručak Kuhano meso ili riba, pire krumpir ili jedna svježa jabuka (po želji pečena).
  • Ručak. Juha bez zazharki ili dijeta boršč. Možete dodati pileće meso i popiti sve kompote ili čaj.
  • Vrijeme čaja Čaša kefira i krekera, ili bujnih kukova.
  • Večera. Kuhana riža s parnim kotletom ili kolač od sira od sirovog sira s niskim udjelom masnoće, čaj. Prije odlaska u krevet - čaša kefira.

Pacijentu se daju dodatne preporuke o prehrani u slučaju bolesti jetre i drugih organa gastrointestinalnog trakta, ovisno o stupnju određene bolesti.

  • Možda povećanje u prehrani pluća za apsorpciju proteina.
  • Postotak ugljikohidrata odabire se pojedinačno, ovisno o težini pacijenta.
  • Masti se također izračunavaju pojedinačno. Uglavnom se koriste biljne masti. Kada pogoršanje određenih bolesti iz masti u potpunosti odbiti.
  • Svaki potrošeni proizvod mora biti kuhan i kako bi se izbjegao dodatni stres na organima probavnog trakta, on se fino reže ili izlizuje.
  • Obroci bi trebali biti frakcijski 5-6 puta dnevno.