Glavni / Čir

Optimalna ljudska prehrana

Čir

Upozorenje! Mi ne dajemo nikakve preporuke za pravilnu prehranu. Ovdje se izračunava minimalni trošak skupa proizvoda, čime se osigurava potrošnja potrebne količine hranjivih tvari (bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina, minerala), na temelju matematičke obrade podataka o sadržaju tih hranjivih tvari u proizvodima.

U prvoj fazi izračunava se minimalna cijena skupa proizvoda (možete unijeti i proizvode svoje prehrane). U drugoj fazi možete prilagoditi primljenu prehranu i vidjeti primjer izračunavanja stvarne prehrane. Pojedinosti potražite u odjeljku "Kako koristiti izračun".

Ovisnost o očekivanom trajanju života o različitim čimbenicima - ovdje.

Dijeta za ulkus želuca: opcije izbornika

Čir na želucu je bolest dijela probavnog sustava. Stoga prehrana igra veliku ulogu u ovoj bolesti. Sustav hrane za želučani čir ključ je uspješnog liječenja. U članku možete saznati koji su proizvodi dopušteni i zabranjeni za ovu bolest.

Najvažniji mit o čiru na želucu

Mnogo godina se smatralo da nastaje čir na želucu zbog neuravnotežene prehrane, niskokvalitetnih proizvoda, loših navika i čestog stresa. No, znanstvenici su raspršili taj mit: pojava ove patologije u 90% slučajeva izaziva bakteriju Helicobacter Pylori. I antibiotici su u stanju aktivno se boriti protiv bakterija, pa se često prepisuju pacijentima.

Zašto nam je potrebna terapijska dijeta za čir na želucu?

Budući da se antibiotici bore protiv bakterija, zašto bi se trebala uzeti neka vrsta prehrane kada se liječi čir na želucu? To je neophodno jer antibiotici mogu ubiti ne samo štetne, već i korisne bakterije.

Stoga, za održavanje tijela u procesu suzbijanja bolesti preporučuje se pridržavanje određene prehrane. Osim toga, neki proizvodi sadrže takve tvari koje se mogu boriti s Helicobacter Pylori ne lošije od lijekova.

Takva hrana je uključena u prehranu bilo koje dijete s čira.

Usput, liječiti čir kod kuće je vrlo opasno. Bez kompetentne medicinske terapije teško će se potisnuti napad bolesti, pa se preporuča posjet liječniku.

Principi ove prehrane

Dijeta ulkusa temelji se na nekim principima, čije poštovanje samo doprinosi brzom oporavku:

  • Hranu treba lagano soliti, a po mogućnosti bez soli.
  • Između obroka, osoba treba piti puno vode.
  • Hrana treba biti zasićena s dovoljno hranjivih tvari (proteini, ugljikohidrati, masti, vitamini).
  • Obroci trebaju biti djelomični i pravilni.
  • Hrana ne smije biti previše vruća ili hladna. Kada je dijeta bolje dati prednost sobnoj temperaturi.
  • Izaberite namirnice koje neće nadražiti sluznicu i izazvati aktivno izlučivanje želučanog soka.
  • Bolje je koristiti jela u tlu ili tlu.

Zabranjena hrana u prehrani

Kada dijeta za yazvennikov, kao i sa bilo kojim drugim, postoji popis strogih tabua:

  • Masne i riblje juhe prvog vrenja.
  • Gljive i jela od njih.
  • Debelo meso, mast, kavijar.
  • Raznovrsna riba i konzervirano meso, paste.
  • Jela s kiselim kupusom.
  • Dimljeni proizvodi, također kobasice (osim nekih vrsta kuhane kobasice).
  • Mliječni proizvodi (airan, tan, kefir, itd.).
  • Mliječni proizvodi s visokim postotkom masti (vrhnje, sir, kondenzirano mlijeko).
  • Tvrdo kuhana jaja i kajgana.
  • Pecivo, kruh od raženog brašna.
  • Od kaše: ječam, divlja riža.
  • Muesli i granulirane mekinje.
  • Povrće: rotkvica, rotkvica, češnjak, grah i grašak, bijeli kupus. Također neki (kobilica, luk i češnjak perje).
  • Kiselo jagodičje i voće: mandarine, naranče, limeta, limun, grožđe, ogrozda, ribiz, itd.
  • Orašasti plodovi, suho voće.
  • Bilo koji umaci (kečap, majoneza, itd.).
  • Kava, čaj (jaka).
  • Slatkiši, sladoled, čokolada.
  • Gazirana pića.
  • Alkohol.

Što možete jesti?

Ako je popis zabrana toliko velik, što onda možete jesti s čir na želucu? Ostaju li sigurni proizvodi?

Zapravo, popis dopuštenih jela i proizvoda je prilično opsežan. Pacijent neće patiti od pothranjenosti ili monotonije u hrani.

Uz čir možete jesti:

  • Kruh od pšeničnog brašna. Poželjno je da uz njegovu pripremu traje oko jedan dan.
  • Krekeri, mršavi kolačići.
  • Pečenje na bazi beskvasnog tijesta.
  • Mesne juhe na bazi sekundarne juhe.
  • Mliječne juhe s žitaricama ili tjesteninom.
  • Jela od nemasne ribe ili mljevene ribe.
  • Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti: svježi sir, mlijeko, jogurt, sir.
  • Kuhana ili kuhana jaja ili omleti.
  • Pečene jabuke.
  • Voćni pire.
  • Kuhane žitarice i tjestenina.
  • Kao desert možete koristiti med, džem, sljez, razne pjene i kreme, žele.
  • Kompoti, slabi čaj, ukus šipka.

Uzorak izbornika za tjedan dana

Kada pogoršate bolest, liječnici preporučuju da slijedite posebnu dijetu (tablica broj 1).

Evo primjera izbornika za tjedan:

  1. Ponedjeljak.
  • Doručak - juha od mlijeka s tjesteninom.
  • Snack - čaša ryazhenka.
  • Ručak - pire krumpir, kuhana piletina.
  • Sigurno, - kefir i voće.
  • Večera - pečeni bakalar, kuhana riža.
  • Vrijeme za spavanje - puding za mlijeko.
  1. Utorak.
  • Doručak - jaja kaša, koja se priprema od dva jaja, mlijeka i maslaca.
  • Snack - heljda kaša na mlijeku u otrcanom obliku.
  • Ručak - juha od squasha. Krumpir i goveđi lonac.
  • Vrijeme čaja - banana i jogurt.
  • Večera - piletina i pire krumpir.
  • Prije spavanja - čaša mlijeka.
  1. Srijeda.
  • Doručak - mliječna kaša s rižom u tlu.
  • Snack - svježi sir i zobeni puding.
  • Ručak - juha s rezancima na povrću. Kaša od heljde i pečeni štuka.
  • Vrijeme čaja - krekeri i jogurt.
  • Večera - kuhana govedina s rižom.
  • U vrijeme spavanja - šalica toplog mlijeka i voćnog želea.
  1. Četvrtak.
  • Doručak - krekeri, mliječni žele.
  • Snack - gruda snijega.
  • Ručak - juha s rižom i bundevom. Mesni sufle od mesa kunića, kuhani makaroni od durum pšenice.
  • Sigurne, pečene kruške.
  • Večera - kuhana puretina, pire od bundeve i tikvice.
  • Vrijeme za spavanje - puding od skute. Kefir.
  1. Petak.
  • Doručak - mliječna kaša s heljdom u obliku zemlje.
  • Snack - posuda od svježeg sira.
  • Ručak - juha u povrću. Pileći kotleti.
  • Snack - jabuka pečena u pećnici.
  • Večera - kuhana govedina, pire od povrća.
  • Prije spavanja - meko kuhano jaje, čaša mlijeka.
  1. Subota.
  • Doručak - krupica, kuhana u vodi i dva mekana kuhana jaja.
  • Snack - pečena jabuka i čaša jogurta bez masnoće.
  • Ručak - juha s pilećom juhom s rižom, pire krumpir i bifte od mljevenog mesa, za desert - voćni žele.
  • Snack - šalica mlijeka, krekeri.
  • Večera - mršava riba, pari s cvjetačom, pirjana ili kuhana.
  • Prije spavanja možete popiti čašu toplog mlijeka.
  1. Nedjelja.
  • Doručak - griz.
  • Snack - lijen knedle s niskim udjelom masnoće.
  • Ručak - juha s knedlama, zelena salata, punjene tikvice.
  • Snack - voćna salata.
  • Večera - kuhani goveđi jezik i pire krumpir.
  • Prije spavanja - čaša mlijeka.

Upotrijebite mnogo čiste vode i drugih pića, na primjer, slabi čaj, žele, pirjane voće i juhe, razrijeđene svježe sokove.

Nekoliko recepata u meniju za čir na želucu

Dijetni meni čira ne može se nazvati monotonim. Čak iu liječenju takve bolesti, možete jesti stvarno ukusna i istodobno zdrava jela.

Evo nekoliko jednostavnih recepata za svaki dan:

  • Aspic iz Turske. Kuhajte meso, ohladite ga. Skinite kožu, izrežite na male kriške. Kuhajte mrkvu. U to vrijeme napunite želatinu omjerom vode od oko 1 do 8 i ostavite da se kuha 30 minuta. Dodajte natopljenu želatinu u kuhanu juhu od mrkve, posolite po svom ukusu. Nakon što se juha filtrira, dodaje se u sjeckani peršin, puretinu i kuhanu mrkvu. Upija se u hladnjak nekoliko sati.
  • Sudak na poljskom. Kuhajte oguljene ribe s mrkvom i peršinom. Poslužite uz prilog heljde, riže ili pirea.

Bez obzira na to koliko je stroga prehrana, uvijek možete pronaći zanimljive recepte za stvarno ukusna i istodobno zdrava jela. Pazite na sebe i svoje zdravlje!

Želučani ulkus, liječenje i prehrana: koje namirnice možete jesti

Današnja tema: čir na želucu, liječenje i prehrana. Koju hranu mogu jesti s čirevima na želucu? Je li dopuštena potrošnja kefira? Što uključuje tablica broj 1 i broj 6? I kako liječiti čir. Reći ću vam sve. Idemo!

Sasha i Paša susreli su se u bolničkom odjelu. Oba su sredovječna, oba su radila, rezala želuca gotovo na pola. Sasha i dalje u bolnici misli: potrebno je promijeniti način života. Oslobodio se loših navika, udovoljio je propisima liječnika, a nakon pola godine osjećao se dobro. Želudac mu se protezao do normalne veličine, bolest se nije vratila. Jednom je pozvao Pašu da sazna kako se osjeća. "A Paša je umro", odgovorili su. - Nakon svega, nakon operacije se uopće nije promijenio. "

Pozdrav prijatelji! Ono što sam ti rekao je istina. Bolje je ne čekati da vas odvedu u ambulantu, ravno do operacijskog stola. Podmukli čir na želucu, liječenje i prehrana s takvom bolešću - stotinu bodova da ga porazite. O ovome i razgovoru.

Pričajte o dvije ceste koje morate istodobno hodati.

Vitez je jahao Želudac, umoran, ranjen. Odjednom vidi - pred njim je kamen, a na njemu je natpis: "Ići ćete lijevim putem - bit ćete prilično bolesni. S desne strane idete - uskoro ćete umrijeti. Mladić se zapitao kako bi trebao biti, a zatim je na kamen napisao: "Ići ćete ravno - zaobići ćete sve nesreće". Tako se i dogodilo.

S jedne strane, kronični stres i slabljenje imunološkog sustava dovode do bolesti, as druge strane, do nutritivnih pogrešaka i nezdravog načina života. Bolest može trajati godinama, pogoršati se u proljeće i jesen, a ako se pokrene, završit će se krvarenjem iz želuca, perforacijom čira i peritonitisom.

Glavni simptomi su bol u želucu, probavne smetnje. Obično, s gastritisom, cijeli želudac boli, a čir, određeni dio ili čak jedan bod.

Borba protiv zle bolesti sastoji se od dva puta koji se moraju pratiti istovremeno:

  1. Liječenje lijekovima za liječenje čireva, obnavljanjem acidobazne ravnoteže i uklanjanjem viška mikroflore.
  1. Pravilna prehrana i strogo pridržavanje prehrambenih zahtjeva.

Želučani ulkus, liječenje i prehrana: prijatelji - lijekovi

Liječnici obično koriste sljedeće:

  1. Prvo - sredstva koja održavaju kiselost želučanog soka: antihistaminici i inhibitori protonske pumpe. Treba ih popiti u dozi koju je liječnik propisao.
  1. Zatim - tvari koje mogu potisnuti rast podmuklog Helicobacter pylori. Svi su oni jaki antibiotici, au kompleksu mjera protiv čireva uspješno se nose s tim zadatkom.
  1. Sljedeća faza je obnova sluznice uz pomoć gastroprotektora. Zaštitnik je zaštitnik. Obično su u njegovoj ulozi pripravci bizmuta.

Sve tri faze pune su mnogih komplikacija, pa je važno biti pod nadzorom liječnika. On će propisati pravu kombinaciju, propisati pomoćne lijekove - vitamine, tvari za premazivanje - na primjer, Almagel, ili ekstrakt aloe.

Folk lijekova - decoctions i biljni ekstrakti koji poboljšavaju probavu i liječiti ulkus, koriste se zajedno s glavnim liječenje.

U slučaju želučanog i duodenalnog ulkusa potrebno je koristiti sva sredstva kako se ne bi dovela do komplikacija s krvarenjem, perforacijom ili čak rakom, kada morate obaviti operaciju.

Želučani ulkus, liječenje i prehrana: jednostavna pravila

Dijeta za čir može izgledati strogo, ali kako kažu: "Strah ima velike oči." Prvo morate naučiti nekoliko jednostavnih pravila.

Prije svega, hrana ne smije biti vruća i hladna. Ne treba nam dodatni stres za bolesni organ.
Drugo - ne dobiti dovoljno trbuha, jesti malo po malo.
I treće pravilo - ne uzimajte duge pauze između obroka, jedite šest ili sedam puta dnevno.

Želučani ulkus, liječenje i prehrana: štetni proizvodi

Volite malo, slano, da vodku odozgo. Zaboravi! Potrebno je jesti ukusno i zadovoljavajuće, ali apsolutno isključiti:

  • jake juhe od mesa, ribe, pa čak i povrća, zajedno s njima i umacima;
  • masne, oštre i dimljene;
  • raženo brašno, današnji kruh, slatkiši i lisnato tijesto, makaroni;
  • krastavci;
  • kobasica;
  • od krupica - ječma i prosa;
  • kukuruz i mahunarke;
  • sve konzervirane hrane;
  • nažalost, ali kupus je nemoguć, a špinat s kiselicom, rotkvica s repom, pa čak i luk;
  • nezrele voćne bobice;
  • kvas, pivo, proizvodi od votke.

Sol treba konzumirati u vrlo umjerenoj količini, a tijekom pogoršanja treba je potpuno isključiti. To ne dopušta kontrolu vodeno-solne ravnoteže.
Nije tako velik popis, kao što možete vidjeti, i sasvim razumno u mnogim bolestima.

Želučani ulkus, liječenje i prehrana: što ostaje?

Kakvu hranu možete imati za čireve:

  • juhe, obrisane od povrća i nemasnog mesa, na razrijeđenoj juhi;
  • mliječne juhe s vermikelijem, rižom i herkusima;
  • ustajali kruh, samo pšenica, krekeri, suhi kolačići, pite i kolači, pečeni pažljivo, s nadevima onoga što je dopušteno;
  • nemasno meso, bez kože i tetiva, bolje u obliku parnih kotura i slično;
  • mršava bijela riba, kuhana ili na pari;
  • mlijeko - piti svaki dan, i više - svježi kefir, jogurt, vrhnje, svježi sir;
  • heljda, krupica, riža, zobena kaša;
  • para ili ribano povrće;
  • maslac, a ako je povrće - uvijek rafiniran i sirov;
  • za užinu - nemasna pašteta, kavijar jesetra, haringa natopljena, možete čak i šunku bez masti;
  • za slatkiše - mnogo ukusnih stvari: voćni kaše, pjene, mliječi, med, i ako nema problema s prekomjernom težinom, onda marshmallow, šećer, marshmallow, pa čak i džem;
  • možete piti slatke sokove, a čaj, kavu i kakao - uvijek s mlijekom.

Potrošnja kefira, uz dopuštenje liječnika i uz dobru izdržljivost, treba biti konstantna. Daje nam potrebne bakterije koje inhibiraju rast patogenih mikroba u želucu i crijevima.

Najprije dodijelimo izbornik tablice broj 1, a zatim s vremenom prelazimo na tablicu broj 16 (obje tablice - prema Pevzneru). Kada pogoršati prva dva tjedna - stroga dijeta: sve je izgreben, bez povrća i kruha. Tada prelazimo na poznatiju prehranu.

Prijatelji! Ja, Andrei Eroshkin, dat ću vam zanimljive webinere, prijavite se i gledajte!

Teme predstojećih webinara:

  • Otkrili smo pet uzroka svih kroničnih poremećaja u tijelu.
  • Kako ukloniti povrede u probavnom traktu?
  • Kako se riješiti bolesti žučnih kamenaca i je li moguće bez operacije?
  • Zašto snažno povlačim slatko?
  • Rak tumori: kako ne pasti pod nož kirurg.
  • Prehrana bez masti kratica je za oživljavanje.
  • Impotencija i prostatitis: razbijanje stereotipa i uklanjanje problema
  • Kako početi obnavljati zdravlje danas?

I naravno, kalorije bi trebale biti najmanje 2800, a bolje od 3000. Za oporavak, potrebna vam je snaga, a uzmite ih, gladujući - niotkuda.

Mali oproštaj

Svi smo različiti i dobivamo peptički ulkus iz različitih razloga. Da bi nas ispravno tretirali - bolje je kontaktirati klinike, koje biraju svog prof. smjer su čirevi, proučavaju ga i rade s mnogim pacijentima, razvijajući individualni pristup. Kompetentni stručnjaci - ključ uspjeha.

Iz općih preporuka koje mogu dodati: pročitajte moj "Aktivni tečaj za mršavljenje", u njemu možete naučiti puno korisnih stvari o prehrani, a to će biti korisno i za čir i za mnoge druge probleme.

To je sve za danas.
Hvala vam što ste čitali moj post do kraja. Podijelite ovaj članak s prijateljima. Pretplatite se na moj blog.

Dijeta za čir na želucu

Opis od 22. svibnja 2017

  • Djelotvornost: terapijski učinak nakon 2 tjedna
  • Uvjeti: 3 mjeseca ili više
  • Trošak proizvoda: 1400 - 1500 rubalja. tjedno

Opća pravila

Oštećenje sluznice želuca ili dvanaesnika s nastankom čireva povezano je s prevladavanjem agresivnih čimbenika (pepsin, klorovodična kiselina, žučne kiseline) u odnosu na zaštitne čimbenike same sluznice. Helicobacter pylori u tome ima važnu ulogu, uzrokujući upalu sluznice i uništavajući lokalne zaštitne čimbenike.

Najkarakterističniji simptomi peptičkog ulkusa su bol u gornjem dijelu trbuha na prazan želudac (ujutro, između obroka i noću). Simptomi gladnog čira uzrokuju da pacijent češće jede, uključujući i noću, a bol nestaje 30 minuta nakon jela. Manje specifičan za peptički ulkus je gubitak apetita, mučnina, povraćanje, osjećaj punoće u želucu, žgaravica i gubitak težine.

Pacijent s peptičkim ulkusom treba biti svjestan komplikacija opasnih po život.

  • Perforacija ulkusa - stvaranje probojnog defekta u zidu želuca ili duodenuma. Perforirani ulkus je jedna od najopasnijih komplikacija jer u isto vrijeme sadržaj želuca ulazi u trbušnu šupljinu i uzrokuje difuzni peritonitis.
  • Krvarenje - manifestira se bojenje fecesa u crnoj boji.
  • Zloćudni tumor.

Poremećaj hrane i jela, iritirajući sluznicu želuca, uzrok je peptičkog ulkusa i njegovih pogoršanja, uz uporabu alkohola, pušenja i živčane napetosti. Stoga su medicinska prehrana i prehrana sastavni dio liječenja ove bolesti.

Cilj terapijske prehrane je stvoriti uvjete za uklanjanje boli, dispeptičkih simptoma i izlječenja ulkusa. Prehrana može smanjiti aktivnost želučanog kiselinskog faktora, smanjiti njegovu podražljivost i stimulirati procese regeneracije. Prijem pisati u isto vrijeme i malim dijelovima nježno utječe na sluznicu i pomaže da se eliminiraju upale.

Teško je nedvosmisleno odgovoriti na pitanje koja je prehrana potrebna za čir na želucu, jer je različita u različitim razdobljima bolesti. U liječenju peptičkog ulkusa s visokom kiselošću sukcesivno se dodjeljuju različite tablice liječenja:

  • Br. 1A - uz maksimalno ograničenje različitih vrsta učinaka (mehaničkih, kemijskih i toplinskih) na želudac, u razdoblju od 6-10 dana;
  • Br. 1B - s neoštrenim ograničenjem svih vrsta agresije na želudac, prosječno trajanje liječenja je do dva tjedna;
  • Br. 1 - s umjerenim želučanim čišćenjem, do šest mjeseci.

Riža kaša se brzo probavlja i probavlja u želucu.

Međutim, može se sa sigurnošću reći da terapijska dijeta za čir na želucu u bilo kojem stadiju bolesti osigurava isključivanje (u određenoj mjeri ili drugom) jakih stimulansa želučane sekrecije i iritansa sluznice. Prednost se daje proizvodima koji brzo napuštaju želudac (pašteta i tekuća hrana).

Redovita i djelomična prehrana doprinosi štedljivom režimu - olakšava probavu i asimilaciju hrane. Slijedno propisivanje terapijskih dijeta s postupnim širenjem popisa dozvoljenih proizvoda i metoda za njihovu obradu, konsolidira dobiveni terapijski rezultat, postupno priprema organe gastrointestinalnog trakta i sprječava pogoršanje u budućnosti.

Pravilna prehrana za čir na želucu stvara uvjete za uklanjanje upale i popravak sluznice. To bi trebalo isključiti iritanse sluznice.

Mehanička iritacija želučane sluznice uzrokovana je:

  • velika količina hrane odjednom;
  • prijem velike količine grubih vlakana sadržanih u rotkvicama, repi, grahu, ogrozdu, grožđu, ribizlu, grožđicama, datulama, kruhovima od mekinja;
  • korištenje žilavog mesa, hrskavice i kože ptice.

Kemijska iritacija sluznice uzrokovana je proizvodima:

  • ima kiselo okruženje (kisela hrana, kisele nezrele plodove);
  • poticanje izlučivanja želuca: bujoni, jaka Navara povrće, začini, pržena hrana, konzervirana roba, dimljeno meso i riblji proizvodi, umak od rajčice, kiseli i fermentirani povrće, meso i riba, kuhani u vlastitom soku, kuhana jaja, mliječni proizvodi; raženi kruh, tijesto za tijesto, sirutku, pregrijane jestive masti; obrano mlijeko, jaki čaj, kava, alkohol, gazirana pića, sirovo povrće, kiselo voće i bobice.

Prekomjerna hladna ili topla hrana ima toplinski učinak.

U tom smislu, dijeta bi trebala uključivati ​​topla, ne gruba, pirena jela koja imaju slab sokogonnym učinak: mlijeko, jaja, mliječne kaše, kuhano meso (u varijacijama). Mliječni proteini doprinose ožiljcima na čiru, a česti obroci uz iznimku grube hrane uzrokuju mehaničku schazhenie sluz.

Dijeta za čir na želucu u razdoblju pogoršanja

Tijekom tog perioda svi čimbenici štetnog djelovanja na sluznicu trebaju biti što je više moguće ograničeni. Ova prehrambena opcija je propisana za 6-8 dana, jer nije uravnotežena (donja granica norme, proteini i masti, ugljikohidrati su značajno ograničeni). Međutim, u uvjetima kreveta, prehrana osigurava fiziološke potrebe tijela.

Prehrana tijekom pogoršanja ima sljedeća načela:

  • Organizira se obrok od šest obroka, a količina hrane koja se uzima u isto vrijeme je ograničena. Primanje štedljive hrane u isto vrijeme pomaže u smanjenju upale.
  • S obzirom na to da su pacijenti na krevetu, hrana se priprema samo u tekućem obliku (moguće je u kašastom) i u obliku gela. Takva prehrana pomaže u procesu popravka čira, smanjuje aktivnost upalnog procesa. Prvo se skuha kaša, a zatim obriše i razrijedi do željenog stanja s vodom ili mlijekom.
  • Isključite sve uzročnike izlučivanja (svi bujoni, kisela pića, mliječni proizvodi) i nadražaje sluznice (krupna hrana, sve povrće, krupne žitarice).
  • Isključuju se teško probavljive namirnice (gljive, tvrdo meso s fascijom, tetivama i kožom kod peradi i riba).
  • Nijedan kruh nije dopušten.
  • Juhe su dopuštene samo na sluzavoj vodi ili mlijeku od zobene kaše, krupice, riže. Sluzničke juhe mehanički štede želudac. U stvari, to je decoctions dobivene tijekom dugotrajnog kuhanja žitarica. Filtriraju se, ali ne i izlizane, lagano nasoljene i stavljaju ulje. Da biste ubrzali kuhanje, juhe se izrađuju od brašna za dječju hranu ili od mljevenih žitarica.
  • Jela od žitarica (napravljena od heljde, zobene pahuljice, krupice od riže) kuhaju se u obliku tekuće kaše s mlijekom, protrljaju i maslac se dodaje pripremljenom.
  • Mliječni proizvodi, mlijeko, sok, mliječni žele i krema (u juhama) su dopušteni. Cjelovito mlijeko - 4 šalice dnevno.
  • Dopuštena su mekana kuhana jaja ili parni omlet (do 2 komada).
  • Prekomjerno hladna i topla jela su isključena. Topla jela trebaju imati temperaturu od 50-55 ° C, a hladna - 15-20 ° C. Hladna hrana usporava procese regeneracije sluznice, a prevruća štetno djeluje i na sluznicu.

Stoga ova hrana stvara sve uvjete za smanjenje upale, jer ne sadrži krupnu hranu i namirnice koje iritiraju sluznicu. Smanjenje obujma jednokratne hrane, i frakcijsko hranjenje uzrokuje mehaničko raspadanje. Potrebna je dovoljna količina proteina da bi se čir brže zacijelio.

Hrana za ulkuse krvarenja

Za ulcerozno krvarenje koristi se specijalizirana prehrana. Ako postoje dokazi za zaustavljanje krvarenja, pacijent može primiti parenteralnu prehranu. Nakon otkazivanja dopušteno je dnevno uzimati 200 ml tekuće hladne hrane. Može biti mlijeko, žele, žele, vrhnje, kiselo vrhnje i sirova jaja, s vremenom se dodaju sluzave juhe. Kao rezultat toga, pacijent se prebacuje u tablicu broj 1A s proširenjem na verziju tablice broj 1.

Za borbu protiv anemije, prehrana je propisana s većim sadržajem bjelančevina (140-150 g), dok u isto vrijeme ograničava masti (60-70 g). Potrebno je obogatiti prehranu željezom, kobaltom, bakrom, manganom, cijanokobalaminom, stoga je preporučljivo uvesti jela s jetrom i kvascem. Uz zadovoljavajuće zdravstveno stanje, nakon 1,5 mjeseca, dopuštena je neprešana hrana s dodatkom svježeg povrća i voća. Šljive, jabuke, breskve također se mogu konzumirati u neotkupljenom obliku.

Koja vrsta hrane se prikazuje tijekom remisije procesa i oporavka?

To je umjereno dobroćudna, fiziološki potpuna prehrana unutar tablice br. Potrebno ga je dugo pridržavati (do šest mjeseci), jer peptički ulkus ima potrebu za dugom prehranom. Također je potrebno paralelno provoditi i tretman protiv relapsa.

Nedostatak hrane u bilo kojoj fazi bolesti jaki iritanti (meso, gljiva bujon, uho, jaki čaj, pržena hrana, kava, soda, kiseli krastavci, senf, alkohol) stvara uvjete za uspješno liječenje i dugo razdoblje bez relapsa. Postupno širenje prehrane priprema organe probavnog trakta za prelazak na zajednički stol, pri čemu treba i dalje ograničavati previše začinjene, začinjene, vrlo vruće jela i alkohola, te održavati redoviti obrok.

Ako pacijent ima peptički ulkus i popratni pankreatitis, onda je prehrana gotovo ista, ali količina konzumiranog proteina raste na 140-160 g, budući da su esencijalne aminokiseline proteina neophodne kako bi se spriječio negativni učinak enzima tripsin. Količina masti treba smanjiti na donju granicu (80 g), uključujući isključivanje mliječnih proizvoda s visokim udjelom masti.

Obično, s dobrobiti za pacijente, postaje teško pratiti Diet br. 1 za tako dugo vremena, a dužina boravka na njemu je smanjena na 2-3 mjeseca. Prehrana je proširena, hrana nije naribana, dodano je sirovo povrće i voće. To su slatke šljive, breskve, nektarine, jabuke i povrće od rajčica. U budućnosti, kod provođenja antirelepsnog liječenja u jesensko-proljetnom razdoblju, potrebno je ponovno prebaciti na štedljivu prehranu 2-4 tjedna (prva tablica br. 1B, a zatim broj 1).

Nema potrebe činiti ništa da izgubite težinu čira. Prije svega zato što bolesnik s pogoršanjem pogoršava apetit, ponekad povraća nakon jela, a on se boji normalno jesti. Osim toga, sama propisana zdrava hrana pridonosi gubitku težine, budući da je popis dopuštenih proizvoda vrlo ograničen (osobito tablice 1A i 1B, imaju smanjen sadržaj kalorija), a prženje u ulju je isključeno na duže vrijeme.

Slatkiši i drugi jednostavni ugljikohidrati su ograničeni jer povećavaju podražljivost živčanog sustava. Ako iz prehrane isključimo dimljenu, brašno, masnoću, alkohol, onda će pitanje gubitka težine nestati. Dovoljno da se pridržavaju preporuka u vezi ishrane, i to će opadati.

Gladovati u prisutnosti gastrointestinalnih bolesti je apsolutno nemoguće. Također je kontraindicirano dodavanje začina (đumbir i kardamom) piću, što ubrzava metabolizam. Bilo koji začini su zabranjeni jer izazivaju oslobađanje probavnih enzima. Također, pacijent ne može odbiti bijeli kruh u korist crne, koji se uvijek preporučuje za dijete. Kao što možete vidjeti, želja za mršavljenjem može uzrokovati pogoršanje.

Dijeta za čir na želucu u razdoblju nestabilne remisije:

  • Maksimalno isključuju proizvode koji povećavaju izlučivanje (bogate juhe, začinjene, ukiseljene, dimljene i pržene namirnice, alkoholna pića, kavu, čaj, gazirana pića).
  • Izbjegavajte iritantne namirnice (citrusne i kisele voćne sokove, brusnice, rajčice, luk, papriku, češnjak, repu, rotkvice, kavu, čaj, đumbir, čokoladu, alkohol) i proizvode koji stvaraju plinove.
  • Smanjite količinu konzumirane hrane - dio veličine šake odjednom.
  • Česti obroci (5-6 puta dnevno). Posljednji prijem je najkasnije 3 sata prije spavanja.
  • Koristite hranu u obliku topline, jer se hladna hrana dugo probavlja, a vruća jela iritiraju sluznicu.
  • Povećajte unos proteina i smanjite količinu masnoća (masna svinjetina, guska, patka, janjetina, vrhnje, maslac, kolači s vrhnjem).
  • Glavne metode kuhanja su ključanje, kuhanje, pečenje u pećnici, počevši od trećeg tjedna pogoršanja.
  • Nemojte miješati hranu koja se ne kombinira (bjelančevine i ugljikohidrati) kako bi izbjegli truljenje i fermentaciju.
  • Uključite u prehranu banane, divlje jagode, trešnje, borovnice, sok od krumpira, izvarak zobi, slatke jabuke.
  • Tijekom stabilne remisije prehrana je bliska onoj zdravog pacijenta, ali s ograničenjima za začinjene hrane.

Slijedeći ove prehrambene preporuke, eliminirajući pušenje, koje povećava rizik od recidiva, i unos alkohola, možete postići dugi (nekoliko godina) bolest bez bolesti. Bolesnici koji pate od peptičkog ulkusa trebaju izbjegavati uzimanje nesteroidnih protuupalnih lijekova.

Dopušteni proizvodi

Prva jela pripremaju se u krumpirskoj juhi ili povrću s pireom od povrća i žitarica (krupica, heljda, valjani ovas, riža). Možete upotrijebiti juhe od mlijeka, kao i juhe od pirea uz dodatak pirea (piletine). U juhe unesite smjesu za mlijeko i napunite uljem.

Pileća piletina

Para i kuhana jela pripremaju se od nemasnog mesa. Dopušteno meso peći u pećnici. Koriste se govedina, janjetina i nemasna svinjetina, piletina i puretina. Možete skuhati parne pljeskavice, knedle, pire krumpir, slaninu, sufle, kotlete, zrazy, govedinu stroganoff (samo od prekuhanog mesa).

Riba s niskom razinom masnoće može se kuhati na pari i peći. Pripremite komad (pre-skinite kožu) ili u sjeckani oblik (mesne okruglice, mesne okruglice, mesne okruglice, zrazy).

U prilog i juhe dodaju se riža, krupica, heljda ili zobena kaša, vermicelli ili tanki rezanci. Kašu možete kuhati u mlijeku ili vodi, dobro kuhati u polu-viskoznom stanju, očistiti heljdu. Dopušteno je praviti puding sa svježim sirom od žitarica, koje se mogu kuhati na pari i peći bez kore.

Povrće (krumpir, repa, mladi grašak, mrkva, karfiol) pari se i poslužuju na prilozima u otrcanom obliku (pire krumpir, sufle). Mogu se izbrisati samo bundeve i tikvice. U juhe se dodaje mala količina kopra. U gotova jela dodajte maslac i biljno ulje.

Pšenični kruh je ostavljen ili osušen. Možete jesti suhi keks ili bezmasne biskvite. Jednom tjedno, dopušteni su pečeni rolni puni jabuka, džema, svježeg sira, kao i meso ili riba.

Od mliječnih proizvoda dopušteno mlijeko i vrhnje, bezkiselinski jogurt i kefir, svježi ne-kiselinski sir i kiselo vrhnje. Od skuta mogu se kuhati lijen knedle, kolači od sira, pudinzi. Rijetko, u prehranu možete unijeti ne-oštar sir (po mogućnosti u naribanoj formi), 2 jaja dvaput tjedno, koja se kuhaju meko kuhana ili u obliku omleta.

Od predjela (na ne grated stol), možete uključiti salata od sjeckani kuhano povrće, kuhano meso i ribu, jetra pašteta, mlijeko kobasica, mršav pršut, jellied ribe (na povrću juha), mršav haringa i jesetra kavijar.

Slatki deserti se kuhaju od ribanog bobičastog voća i dodaju griz. U pečenom ili zavarenom obliku možete jesti slatke bobice i voće. Oni su također pripremljeni pire, žele, žele, sambuka, kompoti. Kao deserti dopušteni su mliječni puding, meringue, bezkiselinski džem, bijeli sljez, bijeli sljez, med. Od pića - voćni sokovi, bujon kukovi, čaj s mlijekom ili vrhnjem, slaba kava s mlijekom.

Medicinska prehrana 1 za čir na želucu

Asimilacija hranjivih tvari uvelike ovisi o normalnom funkcioniranju probavnog sustava, čije bolesti često dovode do poremećaja u cijelom tijelu.

Ako se patološki proces fiksira u želucu, njegov kasni tretman uzrokuje čir - povredu integriteta sluznice.

Postoje mnoge metode suočavanja s ovom bolešću, ali pravila prehrane za čir na želucu morat će slijediti sve koji su pronašli takav poremećaj.

Kako i zašto nastaje čir?

Tkivo koje prekriva želudac iznutra stalno proizvodi sluz, koja sadrži probavne enzime. Međutim, to nije jedini čimbenik koji osigurava podjelu proizvoda. Klorovodična kiselina djeluje prvo na hranu, osigurava daljnju obradu hranjivih tvari i smrt mnogih patogenih mikroorganizama.

U normalnom stanju, sluz štiti zidove želuca od utjecaja klorovodične kiseline, ali u nekim poremećajima postoje područja koja su otvorena za ovaj spoj. Kao rezultat toga, razvija se kemijska opeklina, koju zamjenjuje rana - čir. Liječnici identificiraju nekoliko razloga koji doprinose ovom tijeku događaja:

  • virusne ili bakterijske infekcije (obično Helicobacter Pylori, ali mogu postojati i drugi mikroorganizmi);
  • reakcija na terapiju lijekovima;
  • nepravilna prehrana (brza hrana, začinjeno, slano itd.);
  • zlouporaba sode i alkohola;
  • imunološki sustav;
  • sistemski poremećaji (dijabetes, itd.).

Bez obzira na čimbenike koji su izazvali čir, liječenje bolesti se ne može staviti na stražnji plamenik, jer osoba pati od bolova u trbuhu u tom razdoblju. A ponekad su dovoljno jaki! Prije svega, potrebno je ispuniti zahtjeve gastrologa, koji će odrediti hranu u skladu s kliničkom slikom pacijentovog stanja.

Opći principi prehrane za čir na želucu

Uz ovu bolest obično pokušati stvoriti uvjete za rano ožiljke od čira. Ali ako se, pri prvim znakovima poboljšanja, nastavi s izlaganjem iritantnim komponentama, onda će biti malo konfuzije u liječenju - rana će se ponovno otvoriti.

Da bi se to izbjeglo, potrebno je slijediti dijetu 1 godinu nakon pogoršanja bolesti, čija su opća načela sljedeća:

  1. Hrana ne bi trebala iritirati želučanu sluznicu i povećati proizvodnju klorovodične kiseline.
  2. Koristite samo lako probavljivu hranu.
  3. Održavajte temperaturu hrane od 25 do 40 ° C.
  4. Jedite u malim obrocima 5-6 puta dnevno.
  5. Dajte prednost tekućim i mekim proizvodima.
  6. Unos kalorija bi trebao biti oko 3000 dnevno.

Nekome se može činiti da je vrlo teško slijediti ta načela. Ali nemojte očajavati prije vremena! Detaljno razmatranje dopuštene i zabranjene hrane uvjeriti će se u jednostavnost prehrane.

Što ne jesti?

Mnoge vrste hrane mogu iritirati sluznicu, a znatna količina njih može se dugo probaviti, pa čak i povećati stvaranje plina u želucu i crijevima. Takvi će proizvodi morati biti prvo isključeni:

  • začini;
  • kečap, umaci i majoneza;
  • krastavci;
  • soljeni, dimljeni i kiseli;
  • začinjeno (luk, češnjak, papar, itd.);
  • pržena;
  • masti (mast, bogata juha, itd.);
  • zaštita;
  • alkohol;
  • jaki čaj i kava;
  • soda;
  • slastice i kolači;
  • raženi kruh;
  • gljive u bilo kojem obliku;
  • sirovo povrće i voće;
  • agrumi, orašasti plodovi, mahunarke.

Što je dopušteno jesti?

Takav impresivan popis zabranjene hrane ponekad zbunjuje osobu i on ima potpuno prirodno pitanje:

  • žitarice za tekuće mlijeko s dobro kuhanim žitaricama;
  • juhe od povrća;
  • jaja (tvrdo kuhana, kuhana, kajgana);
  • pečeno voće i povrće;
  • kuhana mršava riba i meso;
  • mliječni proizvodi (svježi sir, sir, itd.);
  • ne-kiselinske bobice;
  • ustajali kruh.

Naravno, jedenje suhe hrane s čirom - samo uzrokuje još više štete. Stoga u dnevnoj prehrani mogu i trebaju uključiti ova pića:

  • voćni žele;
  • izvarak divlje ruže ili pšeničnih mekinja;
  • slab čaj;
  • kompot;
  • kefir, ryazhenka (5 dana nakon početka razdoblja poboljšanja).

Postoji još jedna nijansa na koju treba obratiti pozornost: proizvodi s zabranjenog popisa postupno se daju pacijentu za treniranje želuca. Taj se pristup naziva cik-cak princip, međutim, takva prehrana treba biti pod strogim liječničkim nadzorom.

Tri lijeka

Mnoge komponente hrane pomoći će da se čirevi u želucu zaraste, ali tri proizvoda imaju istinski iscjeljujući učinak:

Sok od svježeg kupusa inhibira Helicobacter Pylori, zajednički uzrok čira. Osim toga, sastav takvog napitka pomaže u normalizaciji enzimske obrade komada hrane i zacjeljivanja malih rana u stijenkama želuca.

Terapeutska moć mlijeka leži u sposobnosti pića da zahvati zidove želuca, što stvara zaštitu za sluznicu od djelovanja klorovodične kiseline. Dopušteno je koristiti samo pasterizirano mlijeko s niskim udjelom masti, stoga se proizvod za kućanstvo treba odbaciti. Gorušica i mučnina često prate ovaj poremećaj.

Med dobro podnosi te simptome, ali i bol i upalu. Osim toga, laboratorijski testovi dokazuju da pčelinji proizvod neutralizira klorovodičnu kiselinu i smanjuje njezino izlučivanje.

"Dijeta 1" za čir na želucu

Pogoršanje bolesti gotovo uvijek je obilježeno boli. To prisiljava pacijenta na uzimanje posebnih anaboličkih steroida, a ponekad se u potpunosti bori i od hrane.

Tijekom tog perioda, pacijent treba obratiti pozornost na proteinsku hranu, koja je toliko potrebna za ponovno uspostavljanje normalne strukture sluznice. Međutim, prednost je bolje dati ribama, puretini i govedini, iako će pri kuhanju mesa morati mijenjati vodu nakon kuhanja najmanje 2 puta.

Ovaj pristup je posljedica činjenice da životinjska masnoća povećava sintezu klorovodične kiseline, a to samo boli pacijenta. Neki maslac je dopušteno uključiti u prehranu, ali biljno ulje će i dalje donositi više koristi. Izvrstan izvor proteina je svježi sir i sir, pa ovi proizvodi moraju nužno biti prisutni u jelovniku.

Međutim, pacijenti ponekad ne znaju koje povrće možete jesti sa čira na želucu, što dovodi do nekontrolirane potrošnje i, kao posljedica, komplikacija. Problem je sirovo vlakno, koje je teško probaviti i iritirati sluznicu.

Tijekom ovog razdoblja bolesti, sve povrće i voće moraju biti podvrgnuti toplinskoj obradi, a od mahunarki, repa, rotkvica i bobica s kožom, morat ćete zaboraviti do potpunog oporavka.

Izbornik za tjedan dana

Baveći se općim načelima prehrane u ovoj bolesti, nastavljamo s konkretnim preporukama. Liječnici nazivaju dijetu za čir na želucu - tablica 1, ali to ne znači tvrdu granicu.

U granicama dopuštenih proizvoda postoje brojne mogućnosti dnevne prehrane, a kao osnova možete uzeti sljedeći meni, koji je namijenjen za 6 obroka.

  • 2 meka kuhana jaja;
  • griz;
  • slab čaj
  • pečena u pećnici 1 jabuka s medom;
  • voćni jogurt.
  • juha od riže s juhom od piletine;
  • pire krumpir;
  • 2 mala kroketi od goveđeg mesa;
  • voćni žele;
  • izvarak divlje ruže.
  • 2 krekera za keks;
  • 1 čaša mlijeka.
  • smuđ sa pupoljcima kupusa kuhani u dvostrukom kotlu;
  • slab čaj
  • 1 šalicu toplog mlijeka.
  • omlet od mlijeka i dva jaja;
  • sok od kupusa.
  • heljda kaša s mlijekom;
  • slab čaj
  • juha od squasha;
  • domaća riblja pasta;
  • lonac od krumpira od goveđeg mesa;
  • mousse jabuka.
  • 1 banana;
  • 1 šalicu grijanog kefira.
  • pire krumpir;
  • piletine;
  • slab čaj
  • 1 šalicu toplog mlijeka.
  • rižina kaša na mlijeku;
  • jabučni kompot.
  • juha od vermicellija u juhi od povrća;
  • salata od repe;
  • kaša od heljde;
  • zander u poljskom;
  • slab čaj
  • 2 krekera za keks;
  • 1 čaša jogurta.
  • pilav s kuhanom govedinom;
  • rižoto od povrća;
  • vitaminski žele.
  • 1 šalicu toplog mlijeka;
  • voćni žele.
  • ječma kaša s žumanjkom na mlijeku;
  • sok od kupusa.
  • juha od riže s juhom od bundeve;
  • pasta;
  • zečji sufle;
  • sirup od jabuke i kruške s komadima voća.
  • salata od repe;
  • pire od tikvica i bundeve;
  • gutljaj;
  • šljiva žele.
  • 1 šalica zagrijana ryazhenka;
  • puding od jabuka na bazi skute.
  • ljenčići od sirove skute;
  • smoothie od jagoda.
  • juha s knedlama;
  • punjene tikvice od goveđeg mesa;
  • salata od povrća i kiselog vrhnja;
  • izvarak divlje ruže.
  • salata od banana;
  • žele od jagode.
  • pire krumpir;
  • kuhani teleći jezik;
  • puding od jabuka;
  • slab čaj
  • 1 šalicu toplog mlijeka.
  • juha od vrhnja s mlijekom;
  • sok od kupusa.
  • salata od repe;
  • 1 šalicu rjaženke.
  • juha s jabukama i šljivama;
  • neslano haringe s povrćem;
  • proteinski keks;
  • banana žele.
  • puding od jabuka;
  • 1 šalica grijanog kefira s jagodama.
  • ječma kaša;
  • pečeni bakalar;
  • voćni žele;
  • slab čaj
  • 1 pecivo s keksom;
  • 1 šalicu toplog mlijeka.
  • makaroni sa sirom;
  • slab čaj
  • lonac od sira;
  • voćni jogurt.
  • juha od cvjetače i mrkve;
  • rižina kaša;
  • kuhani pileći file;
  • jabučni kompot.
  • pečeni u pećnici jabuka s medom;
  • 1 čaša mlijeka.
  • pire krumpir;
  • kuhana govedina;
  • bobica kompot.
  • 1 meko kuhano jaje;
  • 1 šalicu toplog mlijeka.

Dijetetski recepti

Ako krenemo od činjenice da je to moguće i nemoguće u slučaju čira na želucu, dobivamo veliki popis dopuštenih jela. Svaki pacijent kombinira ih u tjednoj prehrani na svoj način, na temelju osobnih preferencija.

Smuđ u poljskom, povrće rižoto i jellied purana, koji nisu samo ukusni, ali i pripremljeni prema pravilima prehrane za ovu bolest, savršeno uklapaju u prehrani izbornik.

Sudak na poljskom

Riblje bjelančevine u tijelu se lako apsorbiraju jer dijetetičari često preporučuju pripremanje ovog jela:

Operite i očistite 1 štuku težine 1-1,3 kg.

  • sipati rep i glavu s 1 l vode;
  • dovede do vrenja;
  • dodajte celer i luk na pola prstena;
  • 5 minuta kuhajte na laganoj vatri;
  • dodajte crni papar i sol na okus;
  • pola sata mučenja.
  • izrezati na kriške debljine 2-3 cm;
  • stavite u duboku tavu;
  • prelijte juhu;
  • zavrijte i držite ribu na vatri dok ne postane bijela;
  • isključite i ostavite 5 minuta ispod poklopca.
  • kuhati 2 tvrdo kuhana jaja i sitno ih usitniti;
  • Rastopite 50 g maslaca u loncu;
  • nasjeckajte hrpu kopra i dodajte maslac zajedno s jajima, sve dobro promiješajte.

Ribu poslužite u umaku s pireom ili rižom.

Rižoto od povrća

Rižoto kuhano u pećnici izvrsno je u liječenju ulkusa zbog sastava povrća i normalne toplinske obrade:

Kuhajte 2 žlice riže i ispustite u cjedilo.

Popecite povrće 10 minuta:

  • 1 srednja mrkva;
  • 1 korijen celera;
  • pola korijena peršina;
  • treći dio je mali luk.

Pripremite posudu za pečenje:

  • utrljajte ga s biljnim uljem;
  • posuti na vrhu 1 tbsp. mrvice starog bijelog kruha;
  • miješati i staviti u obliku riže, povrća i sjeckanog peršina;
  • sipati smjesu od 1 tbsp. mlijeko i pola sirovih jaja.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C tijekom 20 minuta.

Puretina od željeza

Meso u Turskoj ima malo masti, pa s čir na želucu ne samo da diversificira dnevnu prehranu, već i poboljšava zdravlje pacijenta:

  1. Ulijte 600 g purećeg filea s 2 litre vode.
  2. Dodati 1 luk, 2 mrkve i 1 korijen peršina.
  3. Prokuhajte, uklonite pjenu i sol na okus.
  4. Kuhajte 1 sat.
  5. Dodajte 1 češanj češnjaka i 2 lišća.
  6. Čakati još pola sata.
  7. Uzmite meso i povrće, procijedite juhu.
  8. U vruću tekućinu dodajte i promiješajte želatinu.
  9. Odrežite puretinu i mrkvu na kockice.
  10. Stavite mrkvu u kuhane limenke, a zatim meso.
  11. Na vrhu opet, mrkva i meso (dobiti 2 sloja svaki).
  12. Ulijte oblike ohlađenom bujonom i stavite u hladnjak.

Može se jesti crnac nakon potpunog izlječenja.

zaključak

Čir na želucu se razvija iz različitih razloga. Da biste dobili osloboditi od takvog bolnog poremećaja, gastrolozi propisuju lijekove, ne zaboravljajući na načela pravilne prehrane u tom razdoblju.

Kontraindicirano je da apsolutno svatko može napuniti probavni sustav tijekom čira, stoga proizvodi moraju biti lako probavljivi i ne iritiraju želučanu sluznicu.

Ako se liječenju pristupite odgovorno, rana će rano početi zacjeljivati, a nakon 3-4 mjeseca pacijent će ponekad moći čak i pušiti ribu ili drugo omiljeno jelo s popisa zabranjenih.

Dijeta za čir na želucu

Prehrana za čir na želucu - preduvjet je za potpuno liječenje i prevenciju ponovljenih slučajeva bolesti.

Opći principi prehrane za čir na želucu

Znajući i pridržavajući se općih principa prehrane, koji se koristi za čir na želucu, moguće je napraviti svoj vlastiti jelovnik što je moguće više, a ne pogoršati tijek bolesti.

Među njima su:

Stanje. Ne možete oduzeti pacijentu u smislu kalorijske hrane. Dnevni meni mora biti uravnotežen, a energetska vrijednost ne smije biti manja od 3000 kcal.

Zrnatost. Intervali između obroka ne bi smjeli biti više od tri sata.

Minimalna veličina porcija. Idealno bi bilo da svaka porcija hrane stane u dlanove sklopljene u šaku.

Zabrana pečenja i pečenja na zlatnu koru proizvoda.

Zabranite vrlo vruću ili vrlo hladnu hranu. Obroci koji imaju temperaturu iznad ili ispod 30 stupnjeva inhibiraju funkciju stvaranja enzima, usporavaju proces oporavka epitelnog tkiva želuca. Pogotovo ovo pravilo je relevantno u vrijeme pogoršanja čira na želucu.

Odbijanje proizvoda koji povećavaju stvaranje plina.

Potpuni neuspjeh ili smanjenje količine konzumirane soli.

Povećanje volumena vode na 2 litre, u nedostatku bolesti štitnjače i patologija mokraćnog sustava.

Uklanjanje gaziranih pića i alkohola.

Odbijanje bilo kakvih proizvoda koji poboljšavaju proizvodnju želučanog soka.

Prioritet treba dati mliječnim jelima i mliječnim proizvodima.

Dopuštena je toplinska obrada posuđa: kuhanje, kuhanje, parenje, blanširanje.

Prioritet za štednju hrane, a ne iritiranje stijenke želuca.

Načelo schazheniya. Mehanički schazhenie želudac se sastoji u odabiru određenih namirnica koje se jedu u jednom trenutku. Kemijsko čišćenje treba isključiti proizvode koji uzrokuju iritaciju probavnog sekreta.

Načelo cik-cak prehrane. Pretpostavlja da je pacijentu dopuštena hrana s popisa zabranjenih stvari (u razumnom roku) u kratkom vremenskom razdoblju, a nakon toga se vraća u dijetalni meni. Ovo načelo služi kao vrsta treninga probavnog trakta i koristi se samo tijekom faze oporavka.

Princip individualnosti. Naime, prilikom sastavljanja jelovnika ne mogu se voditi isti principi za sve. Mnogo ovisi o tome u kojoj je fazi bolest, gdje se nalazi čir, koliko je star pacijent, koja je težina njegova tijela, postoje li popratne bolesti itd.

Računovodstvo za vrijeme probave. Tako se 200 ml vode, čaja ili juhe zadržava u želucu u prosjeku 1,5 sati. Nakon tri sata ostavit će meso, kuhano povrće, jabuke i kruh. Najdulji je masna riba, prženo meso, mahunarke - do 5 sati.

Što se tiče vremena, onda se dijeta mora pratiti najmanje godinu dana nakon napada egzacerbacije. Glavna svrha prehrane u ovom slučaju je ubrzanje regeneracije sluznice sluznice želuca i normalizacija probavnog procesa.

Što ne može jesti s čir na želucu?

Zabranjeni su svi proizvodi koji iritiraju želučanu sluznicu, pogoršavaju nastajanje plina, dugo se probavljaju i sadrže veliku količinu soli.

Obavezno izbjegavajte:

Primarna vrela mesa i ribljih juha i juha od njih;

Sva jela iz bilo koje gljive;

Okroška i juha od kupusa;

Zabranjeno je svako masno meso i riba, ali i svinjska mast i kavijar;

Dimljeni proizvodi, većina kobasica (ponekad, tijekom faze oporavka dopušteno je jesti kuhanu kobasicu ili šunku);

Konzervirana hrana i paštete;

Mliječni proizvodi s kiselinom, na primjer kefir, airan, tan, itd.;

Masti mliječnih proizvoda: mlaćenica, kondenzirano i punomasno mlijeko, vrhnje i sir;

Tvrdo kuhana jaja, kao i kajgana (dopuštena su mekana kuhana jaja);

Od jela od žitarica pod zabranom ječma, krupice, divlje riže i kukuruza, kao i mekinja u granulama i musliju;

Povrće koje sadrži vlakna, koje je teško probaviti: rotkvica, rotkvica, bijeli kupus, repa, grašak, grah, rutabaga;

Potrebno je ograničiti uporabu krastavaca i rajčica, kao i paste od rajčice;

Proizvodi biljnog podrijetla koji mogu nadražiti sluznicu oštećenog organa: kiseljak i rabarbara, češnjak i luk;

Pod zabranom su orašasti plodovi, suho voće i marelice;

Bilo kakve začinjene, slane i začinske umake: senf, hren, kečap, ocat;

Sladoled i čokolada;

Jaka pića (čaj, kakao, kava);

Sva gazirana pića;

Raženi kruh, bogati proizvodi.

Kod prerade mesnih proizvoda treba ukloniti hrskavicu i tetivu.

Što možete jesti s čir na želucu?

Popis proizvoda koji su dopušteni za uporabu u želučanom čiru je prilično opsežan, tako da pacijent ne mora gladovati:

Kruh od pšeničnog brašna. Ali važno je da se ne samo peku. Bolje je da je prošao dan od njegove proizvodnje.

Pečenje iz beskvasnog tijesta (ne na kvascu) u maloj količini. Punjenje takvih pite može biti: riba, jabuke, svježi sir ili nemasno meso.

Također dopušteno koristiti krekere, kolačiće, ali ne i slatke, keksi.

Mesne juhe, ali najvažnije pravilo u njihovoj pripremi je upotreba sekundarne juhe. To jest, nakon ključanja juha se isušuje, meso se ponovno napuni čistom vodom, a već se priprema ova juha. Što se tiče mesa za kuhanje juhe, onda možete uzeti piletinu ili govedinu.

Mliječne juhe s dodatkom žitarica ili tjestenine.

Žitarice bez mesa.

Druga jela od nemasnog mesa koja su sadržavala minimalni broj živih. Možete uzeti meso zeca, puretine, govedine, piletine. Što se tiče samih jela, prioritet su zrazy, mesne okruglice, mesne okruglice, sufle, mesne okruglice, ali ne i pržene. Najbolje ih je ispariti.

Ribe, ali ne i masne sorte. Izvrsno rješenje - mljevena riblja jela. Samo se riba mora kuhati ili kuhati na pari (može biti u pećnici, u foliji)

Korisni mliječni proizvodi koji nemaju veliki postotak masti. To može biti mlijeko, sir, kiselo vrhnje, jogurt, ryazhenka. Također možete jesti sir, ali je bolje ga samljeti. Prednost je potrebna za svježi sir.

Pacijent mora u svoju prehranu uključiti jaja. Od njih možete kuhati omlet ili ih lagano kuhati.

Korisne kuhane žitarice i tjestenine. Možete konzumirati rižu, herkule ili kašu od heljde (osim mane).

Bobice i plodovi najprije se moraju riješiti kore i samljeti u pire. Također možete ispeći jabuke i kruške.

Iz slastica možete mijenjati vlastiti jelovnik s marmeladom, medom, sljezom, pastilom, džemom, džemom. Kisele, pjene, želei, kreme ne oštećuju oštećenu sluznicu želuca.

Piće pasmine i pšenične mekinje, svježe prešani sokovi napola razrijeđeni s vodom, čajevi koji se ne kuhaju dobro, kompoti su prikladni kao pića. Možete piti kakao.

U maloj količini možete konzumirati maslinovo i suncokretovo ulje, ne rafinirano, kao i neslan maslac.

Kao zavoj za jela možete koristiti umak od bijelog mlijeka.

3 medicinski proizvodi za čir na želucu

Iako je popis proizvoda dopuštenih za primjenu u čiru na želucu prilično širok, postoje oni koji imaju terapijski učinak. Oni vam omogućuju ne samo održavanje vitalne aktivnosti tijela, nego i borbu protiv Helicobacter pylori - glavne bakterije koja uzrokuje nastanak čireva na sluznici.

Ti pomoćnici uključuju kupus, med i mlijeko:

Mlijeko ima svojstvo obaviti zidove želuca, sprječavajući druge, agresivnije proizvode i želučani sok da oštete njegove zidove. Liječnici snažno preporučuju korištenje svih bolesnika s čir na želucu s niskim postotkom masti, jer će to ubrzati zacjeljivanje rana. Osim toga, nakon uzimanja mlijeka, pacijenti najčešće tupi ili potpuno zaustavljaju bol uzrokovanu ulceroznim procesom.

Med - to je sljedeći, ne manje koristan proizvod za peptički ulkus, koji se svakodnevno konzumira u razumnim količinama. Zahvaljujući svojim mikroelementima i vitaminima blagotvorno djeluje na cijeli gastrointestinalni trakt. U prisustvu čira, med ublažava upalu, zahvaća zidove želuca, smanjuje iritaciju sluznice organa. Osim toga, med može neutralizirati djelovanje klorovodične kiseline, smanjiti njegovo izlučivanje, zaustaviti bolni sindrom. Ovaj proizvod pčelarstva pomoći će čak i sa takvim simptomima koji često prate želučane čireve, kao što su mučnina i žgaravica, kao i povećanje razine hemoglobina u krvi, koji služi za sprečavanje anemije.

Sok od kupusa. Sok ima ljekovito djelovanje, ali samo svježe. Sadrži stabilan oblik askorbinske kiseline i anti-ulkusnog vitamina U. To je sok koji se bori s glavnim krivcima za razvoj ulkusa - Helicobacter pylori i ima blagotvoran učinak na proces ožiljka na rani. Međutim, za prehrambenu hranu najbolje je koristiti cvjetače.

Mogu li jesti, popiti...?

Čini se da je popis dopuštenih i zabranjenih namirnica za primjenu u čiru želuca sasvim jasan. Međutim, nakon posjeta liječniku, većina pacijenata ima niz pitanja vezanih uz nepregovarajući proizvod.

Stoga je potrebno detaljnije odgovoriti na najpopularnija pitanja koja se javljaju kod osoba koje pate od čira:

Mogu li piti kefir, ryazhenka, jogurt? Svako od tih mliječnih proizvoda treba posebno obraditi. Tako je kefir zabranjen tijekom pogoršanja bolesti, kao i nakon 5 dana nakon napada. Nakon tog vremena možete konzumirati kefir, ali je važno da je svježe i ne-kiselo. Glavna stvar je da se malo zagrije prije nego što piješ unutra. Piti možete dodati žlicu biljnog ulja, koja će brže izliječiti postojeći čir. Jogurt je jedan od prioritetnih prehrambenih proizvoda za liječenje ulkusa, budući da bifidobakterije u njemu imaju štetan učinak na Helicobacter pylori. Ako je moguće, vrijedi pripremiti ovaj proizvod sami, kod kuće. Što se tiče ryazhenka, također je dopušteno za ovu patologiju želuca. Međutim, vrijedi kupiti ovaj fermentirani mliječni proizvod s minimalnim udjelom masti.

Je li moguće jesti krastavce i rajčice? Kada je bolest u akutnoj fazi, povrće kao što su krastavci zabranjeno je za konzumaciju. Nakon početka remisije moguće ih je postupno uključiti u prehranu, ali u malim količinama i bez kože. Ovo povrće dodaje se salatama u drugačijoj formi, ali najbolje je samljeti. Rajčice, kao i krastavci su zabranjene u vrijeme pogoršanja bolesti. To je zbog činjenice da smanjuju stopu zacjeljivanja čira i donekle povećavaju kiselost želučanog soka. Kada se otkloni pogoršanje bolesti, možete koristiti plodove rajčice u dnevnom jelovniku, ali ih prethodno prelijte kipućom vodom i uklonite kožu.

Mogu li pojesti bananu? Banane su dopuštene za uporabu u bolesnika s ulceroznim lezijama želuca. Jednom u svojoj šupljini, obavijaju tijelo, čime se smanjuje kiselost želučanog soka. To pridonosi uklanjanju boli, brzom zacjeljivanju postojećeg čira. Osim toga, banane imaju visoku nutritivnu vrijednost.

Je li moguće sir, sir? Sir je proizvod koji nužno mora biti na stolu pacijenta s čira na želucu. Ona ne uključuje ništa što bi moglo izazvati napad bolesti ili pogoršati stanje pacijenta. Zapravo, svježi sir je sirup, bez sirutke, koji je obogaćen vitaminima B, PP, A i željezom. Dakle, ona ima nesumnjivu vrijednost za bolesne ljude. A sir se može kupiti u trgovini i kuhati kod kuće. Možete koristiti proizvod za pripremu mnogih jela: složenaca, sufala, pjena, krema, itd. Trebate odabrati svježi sir, koji ima nizak postotak masti. Sir je također vrijedan proizvod u prehrani osobe s čirarom. Sadrži mnogo lako probavljivih proteina i aminokiselina, kao i kalcija. Glavna stvar je dati prednost sirevima koji imaju nizak sadržaj masti i nizak sadržaj soli.

Mogu li dobiti jaja? Jaja su one namirnice koje imaju visoka nutritivna svojstva i pružaju izvrsnu priliku da kompenziraju nedostatak vitamina A, B6, B2, D, E, fosfora, kalcija, kobalta, žlijezda i drugih elemenata u tragovima u prehrani. Protein koji čini jaje savršeno se apsorbira u ljudskom tijelu, ali je važno da ga dobro skuhate. Ne kuhajte ili pržite jaja dugo vremena, pokazalo se da pacijenti s čirom koriste ovaj proizvod kuhani u mekom kuhanju ili u obliku omleta. To će biti korisno jaje u svom sirovom obliku, ali u ovom slučaju povećava rizik od infekcije sa salmonelozom.

Je li moguće da lubenica? Pacijentima koji imaju čir na želucu zabranjeno je jesti lubenicu. To je zbog činjenice da sadrži grubo vlakno, uzrokuje povećano izlučivanje želučanog soka, povećava njegovu kiselost, što će pridonijeti pogoršanju bolesti. Tijekom remisije možete u svoj meni uključiti malu količinu svježe lubenice, ali nemojte to raditi na prazan želudac.

Je li moguće sjeme? Sjemenke su zabranjene u slučaju čira na želucu, jer iritiraju njezinu sluznicu, mogu je dodatno oštetiti i pogoršati patološki proces. Osim toga, oni sadrže teško probavljive masti, što negativno utječe na tijek bolesti. Nakon što sjeme uđe u želudac osobe koja ima čir, on će početi osjećati bol, jer će se povećati razina kiselosti, često će se promatrati meteorizam i komplikacije iz žučnog mjehura. Nemojte konzumirati sjeme čak ni u remisiji, jer to može pridonijeti pogoršanju ulceroznog procesa.

Je li moguće češnjak? Za vrijeme pogoršanja bolesti, takav proizvod kao što je češnjak je strogo zabranjen. Kada stanje pacijenta dosegne stabilnu remisiju, dopušteno je jesti. Međutim, bolesnici s poviješću čira prvo trebaju kuhati češnjak na pari, ili dodavanjem posuđa kao što su pire krumpir, kuhane žitarice itd., A možete ga dodati u maloj količini prilikom kuhanja ili kuhanja jela, dajući im oštrinu i miris.,

Mogu li popiti kavu? Tijekom pogoršanja bolesti, bilo koji napitak za kavu je zabranjen. Ne možete konzumirati nikakvu prirodnu ili instant kavu. Kada je bolest u remisiji, ponekad možete u svoj meni ući u malu šalicu organske kave, ali pod uvjetom da će se lagano kuhati i pored toga razrijediti s mlijekom. Razlog napuštanja ovog toničnog napitka u prisustvu peptičkog ulkusa je da utječe na proizvodnju klorovodične kiseline, povećavajući njezinu proizvodnju. To, pak, utječe na razvoj bolesti, uzrokujući njeno pogoršanje.

Mogu li piti sok? Za žgaravicu i podrigivanje, mnogi ljudi koriste soda za zaustavljanje neugodnih simptoma. Ova tvar je stvarno sposobna da ima neutralizirajući učinak na klorovodičnu kiselinu, koja se formira u višku u bolestima želuca. Međutim, nakon vrlo kratkog vremena, kada soda napusti tijelo, i uđe u duodenum, tijelo će izbaciti novi dio kiseline, ali u još većoj količini. Osim toga, interakcija kiseline i sode pridonosi oslobađanju ugljičnog dioksida, koji, zauzvrat, stavlja pritisak na zidove želuca. Na mjestu gdje ima čir postoji povećani rizik od perforacije. Stoga, soda u ovoj patologiji je strogo zabranjeno piti.

Mogu li pušiti? Pušenje i čir na želucu dva su nespojiva pojma. Prvo, duhanski dim izaziva razvoj ove patologije, ima nepotreban stimulirajući učinak na cijeli gastrointestinalni trakt. Drugo, prodiranje u želudac uz progutanu slinu nikotin pojačava postojeću upalu, inhibira proces regeneracije, ne dopušta zacjeljivanju čira. Treće, prema najnovijim podacima, pušači pet puta češće umiru od čira na želucu nego nepušači sa sličnom bolešću. Osim toga, duhanski dim izaziva pojačane simptome bolesti, osobito žgaravicu, podrigivanje i bol. Stoga je potrebno napustiti ovu ovisnost, osobito ako se dijagnosticira čir.

Je li moguće votka, rakija? Gastroenterolozi se slažu da je uporaba alkohola u želučanom ulkusu strogo zabranjena. To opravdava činjenica da bilo koji alkohol, uključujući votku i rakiju, izaziva upalu želučanih stijenki, povećava kiselost njegovog soka, usporava proces probave hrane. Sve to pak dovodi do pogoršanja patološkog procesa i čak može uzrokovati krvarenje iz želuca. Ako se suzdržite od konzumiranja alkohola nije moguće, onda u malim količinama, a ne tijekom razdoblja pogoršanja bolesti, trebali biste dati prednost jakim, ali visokokvalitetnim pićima, najboljoj votki. Neophodno je unaprijed pripremiti gusti ručak, ali hrana treba biti nježna i obaviti želudac. Na taj će način biti moguće zaštititi njegove zidove u određenoj mjeri od štetnih učinaka alkohola.

Izbornik za tjedan s čir na želucu

Važno je upamtiti da je tijekom pogoršanja bolesti potrebno pridržavati se posebne prehrane, koja se naziva tablica broj 1. Kasnije, kada je napad eliminiran, možete se prebaciti na raznovrsniju prehranu.

ponedjeljak

Možete započeti dan s parom kuhanih kokošjih jaja i heljdinom kašom u količini od 250 grama. Kao piće koristi se slabi čaj.

Za drugi doručak možete koristiti pečenu jabuku koju možete popiti uz čašu jogurta s niskim udjelom masti.

Tijekom ručka pacijentu s čir na želucu nudi se pileća juha s kuhanim zrnom riže. U drugom možete napraviti pire od krumpira s mesnim okruglicama od govedine. Voćni žele je pogodan kao desert. U kvalitetu pića djeluje bujni bokovi.

Čaj bi se trebao sastojati od čaše mlijeka i para krekera.

Tijekom večere možete se kuhati i dodati s pupoljcima kupusa, također kuhani u dvostrukom kotlu. Kao piće možete koristiti slabi čaj.

Dan možete završiti čašom toplog mlijeka.

utorak

Za doručak možete koristiti kašu s jajima, koja se priprema na bazi 2 jaja, mlijeka i maslaca. Možete ga popiti s želeom od jagode.

Kao drugi doručak, pacijent može ponuditi kašu od heljde koja se trlja na mlijeko. U kvalitetu pića služi slab čaj.

Na ručku se poslužuje juha od tikvica. Drugo jelo je snack riblje paste (bilo koja mršava riba), kao i posuda od krumpira i govedine, kuhana u foliji. Apple mousse može se koristiti kao desert.

U poslijepodnevnim satima možete pojesti bananu i popiti je s malo zagrijanim svježim kefirom.

Za večeru se poslužuju piletine i pire krumpir. Kao desert se koristi kiselo vrhnje, rašireno na ustajalom kruhu. Možete popiti slab čaj.

Prije odlaska u krevet popijte čašu obranog mlijeka.

srijeda

Za doručak, možete kuhati rižu kaša protrljati na mlijeko, piće jabuka kompot. Drugi doručak može se sastojati od svježeg sira i zobene kaše.

Za ručak možete poslužiti juhu od tjestenine kuhanu u povrću. Kao predjelo prihvatljiva je salata od repe od biljnog ulja. Na drugoj, možete upotrijebiti heljdinu kašu mrvicu s zelenjem i smuđem na poljskom. Možete popiti slab crni čaj.

U poslijepodnevnim satima pacijent je poslužio krekere od keksa i čašu jogurta s niskim udjelom masti.

Večera se sastoji od pilava od kuhane govedine, biljnog rižota i vitamina. Kao desert možete napraviti gnijezda jabuka.

Za završetak dana srijede potrebna vam je čaša toplog mlijeka i voćnog želea.

četvrtak

Za doručak možete ponuditi slatku sluzavu juhu iz ječma biser s mlijekom i žumanjkom, dvopeka i mliječnog želea s mrkvom.

Kao snack koristili su se grudve i topli slabi čaj.

Za ručak, kuhana juha od riže s bundevom, kao drugi tečaj možete poslužiti sufle od zečeva mesa i kuhanu tjesteninu. Za desert se koriste jabuke i kruške u sirupu, koje se mogu isprati grožđanim kisselom.

Pacijentova večera s ulkusom sastoji se od salate od cikle i krumpira, pirea od bundeve, zeljenog purana. Jedna od mogućnosti za piće - mliječni žele s šljivama.

Kao lagani obrok prije noćnog odmora, možete koristiti puding od skute s jabukama i čašu rjaženke.

petak

Za doručak pripremite heljdinu kašu s džemom. Čaj se koristi kao napitak.

Kao užina možete ponuditi lijene knedle s koktelom od svježeg sira i jagode.

Za ručak, pacijentu se nudi salata od povrća sa kiselim vrhnjem, juha s koprom i knedlama, kao drugo jelo - tikvice punjene mesom.

U popodnevnim satima možete jesti voćnu salatu i popiti žele od jagoda.

Za večeru, pacijentu se poslužuje kuhani jezik s pire krumpirom i pudingom od Hercules žitarica i jabuka. Možete popiti slab crni čaj.

Večer završava čašom mlijeka.

subota

Doručak se može sastojati od juhe od mlijeka s kuhanim rezancima i toplim čajem.

Drugi doručak se sastoji od čaše ryazhenke i pire od repe.

Na ručku možete jesti juhu od jabuka s šljivama i haringom, natopljenom povrćem. Desert - biskvit

Na ručku pacijent može priuštiti koktel od kefira i jagoda s pudingom od jabuke.

Večera u subotu može biti pečena bakalar i ječam mrvljiv kaša. Večernji obrok možete nadopuniti želeom s voćem.

Kao večernja grickalica prije spavanja, koristi se čaša toplog mlijeka i prepeka.

nedjelja

Ujutro možete započeti kuhanom vermicelli sa sirom i maslacem i slabim čajem.

Grickalice prije ručka mogu biti svježi sir i posuda od krumpira i vitaminski žele.

Za ručak se koriste mliječni krumpiri i kuhano meso, juha od cvjetače i masa skute s mrkvom. Apple kompot se koristi kao piće.

Kao popodnevna užina možete ponuditi jabuku pečenu s medom.

Za večeru, domaći kefir, govedina stroganoff sa sojinim uljem i kuhanom govedinom, nadopunjena pire krumpirom. Možete popiti kompot od bobica.

Kao snack prije spavanja, možete popiti čašu toplog mlijeka i pojesti jedno meko kuhano jaje.

Želučani ulkus Recepti

Postoje mnogi recepti za jela koja se mogu pripremiti za pacijenta s čir na želucu.

Mnogi od njih su vrlo jednostavni, ali postoje i neki koji mogu predstavljati neku složenost:

Sudak na poljskom. Da biste kuhali zander na poljskom, ribu ćete morati očistiti, oprati i kuhati uz dodatak 1 mrkve i 1 hrpu peršina. Kao umak koristi se ulje-jaje punjenje koje se postavlja kao prilog: heljda, riža ili kuhani pire krumpir.

Rižoto. Da biste pripremili rižoto za pacijenta s čir na želucu, morat ćete očistiti mrkvu, luk, korijen celera i peršin i lagano ih posuti malom količinom vode. Riža u količini od 4 žlice kuha se u maloj slanoj vodi, zatim se pomiješa s povrćem i stavi u formu podmazanu suncokretovim uljem, prelijeva s mlijekom i jajima i peče u pećnici.

Recept dijeta snowballs. Za njihovu pripremu morat ćete uzeti nekoliko jaja, oko pola čaše obranog mlijeka, pasterizirano, malo brašna i tri žlice šećera u prahu. Proteini se odvajaju od žumanjka i tučeni, dodaje se i šećer u prahu. Vjeverice se umočavaju u kipuće mlijeko žlicom i kuhaju, ali ne više od 5 minuta. Zatim pripremite umak. Žumanjke se miješaju s šećerom u prahu i vrućim mlijekom i kuhamo u vodenoj kupelji. Dobiveni umak izliven je proteinima i poslužen na stolu.

Aspic iz Turske. Da bi se skuhala pekmezna puretina, meso se mora prokuhati i ohladiti, osloboditi kože i izrezati na male kriške. Dok se mrkve kuhaju, možete pripremiti želatinu punivši je vodom od 1 do 8 (pola sata). Zatim žele i sol se dodaju u kipuću juhu od mrkve, a zatim se filtrira kroz masu. Uglavnom nasjeckanog peršina i kopra, izlio u želatinast mase, zajedno s puretinom i sjeckani mrkve. Sve to je uklonjeno u hladnjak za zamrzavanje.

Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Dijetetičar, endokrinolog

Obrazovanje: Diploma RSMU njih. N. I. Pirogov, specijalnost "Opća medicina" (2004). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma "Endokrinologija" (2006).