Glavni / Pankreatitis

Optimalna ljudska prehrana

Pankreatitis

Upozorenje! Mi ne dajemo nikakve preporuke za pravilnu prehranu. Ovdje se izračunava minimalni trošak skupa proizvoda, čime se osigurava potrošnja potrebne količine hranjivih tvari (bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina, minerala), na temelju matematičke obrade podataka o sadržaju tih hranjivih tvari u proizvodima.

U prvoj fazi izračunava se minimalna cijena skupa proizvoda (možete unijeti i proizvode svoje prehrane). U drugoj fazi možete prilagoditi primljenu prehranu i vidjeti primjer izračunavanja stvarne prehrane. Pojedinosti potražite u odjeljku "Kako koristiti izračun".

Ovisnost o očekivanom trajanju života o različitim čimbenicima - ovdje.

Prehrana i osnovna načela prehrane u kroničnom gastritisu

Dijetetsko liječenje kroničnog gastritisa jedan je od najvažnijih terapijskih metoda u borbi protiv bolesti. Ispravno izgrađena prehrana ne samo da opskrbljuje tijelo esencijalnim hranjivim tvarima i vitaminima, već i doslovno "liječi" želudac.

Pacijent mora naučiti pažljivo kontrolirati dolaznu hranu, moći je kuhati ukusno i poslužiti na različite načine. Samo u ovom slučaju, monotona dijeta neće biti depresija. Uostalom, prehrambena ograničenja pratit će osobu s upalom želuca tijekom cijelog života.

Principi prehrane u kroničnom gastritisu

Dijeta za kronični gastritis temelji se na nekoliko osnovnih načela. Prehrana treba biti nježna, zdrava, a jela trebaju imati optimalnu temperaturu i konzistenciju. Vrlo je važno slijediti ova pravila u razdoblju pogoršanja bolesti, ali u fazi remisije ne treba ih zaboraviti.

Načela menija za upalu želuca:

  1. Normalizacija sekretorne i motoričke funkcije želuca.

Da bi se normalizirala količina klorovodične kiseline u želucu, kao i rad tijela u cjelini, potrebno je pridržavati se strogog režima. Kod kroničnog gastritisa, hrana ne smije pretjerano iritirati sluznicu, pa se morate odreći slatkiša, začina i kisele hrane. Strogo je zabranjeno žvakanje gume. Preporučljivo je jesti hranu najmanje 5-6 puta dnevno u malim porcijama kako bi se spriječilo istezanje želuca.

  1. Opskrba hranjivim tvarima.

Ograničenja na hranu ne bi smjela spriječiti unos potrebne količine proteina, ugljikohidrata i masti. To se može postići ako je hrana što je moguće različitija od dopuštenih proizvoda. U prehrani će trebati ući u kašu, razne juhe, složenke i parića jela.

  1. Mehanička oštećenja.

Ova faza uključuje isključivanje svih proizvoda koji mogu oštetiti sluznicu jednjaka i želuca. To uključuje prženu hranu, gruba vlakna, različita sjemena u bobicama i voću, gustu kožu povrća. Takva hrana mora biti napuštena barem za vrijeme pogoršanja, ali bolje zauvijek.

  1. Kemijska oštećenja.

Različiti kemijski aditivi u proizvodima mogu uništiti sluznicu želuca. Zabrana je nametnuta hrani koja sadrži umjetne boje, okuse, kiseline, pojačivače okusa i okus. Nemojte jesti obojena pića s ogromnom količinom plinova.

  1. Toplinska oštećenja.

Temperatura jela je vrlo štetna za želudac. Hrana mora biti topla, ali ne vruća i ne hladna. Optimalni raspon temperature varira od 25-35 stupnjeva. To se odnosi ne samo na proizvode, već i na pića.

Hrana za kronični gastritis mora se kuhati u dvostrukom kotlu ili u pećnici. Obroci se također mogu kuhati. Prženje u ulju nije dopušteno jer je hrana obrađena na taj način vrlo teška za želudac. Preporučuje se da se proizvodi zgnječe u stanje pirea kako ne bi ozlijedili sluznicu probavnog trakta.

Značajke uporabe proizvoda

Temelj prehrane u kroničnom gastritisu su zabrane na nekim proizvodima. Potrebno je odgovorno pristupiti izboru konzumirane hrane, slatkiša, kao i pića. Postoje neke razlike između prehrane u akutnoj fazi i prehrane tijekom remisije bolesti.

Pravila odabira proizvoda

Izbor hrane za prehranu treba uzeti ozbiljno. Hrana bi trebala biti svježa i privlačna, bez stranog mirisa. Najkorisnija hrana je ona koja nema veliki polupak.

Bolje je ne jesti na javnim mjestima i jelo pripremiti kod kuće. Kuhari u javnoj kuhinji ne mogu se kontrolirati, a bilo kakva loša hrana može dodatno utjecati na proces probave.

Važno je pažljivo razmotriti izbor mesa i ribljih proizvoda. Njih treba kupiti ohlađen i samo od pouzdanih dobavljača koji imaju odgovarajuće certifikate kvalitete za svoje proizvode. Povrće i voće preporučuju se isključivo za sezonu.

Što možete jesti:

  • meso i riblji proizvodi niskokaloričnih sorti;
  • sezonsko povrće bez guste kože, kosti;
  • bezkiselinski plodovi;
  • kaša - riža, heljda, griz, zobena kaša;
  • meko kuhana jaja u omletu;
  • tjestenina bez žitarica;
  • mliječni proizvodi koji nisu jako masni;
  • žele, med, marshmallow i marshmallows;

Što ne može biti:

  • masno meso, riba;
  • proizvodi od mesa
  • neke žitarice - grašak, grah, ječam;
  • povrće u sirovom obliku i s grubim vlaknima (npr. repa, rotkvica, češnjak, luk);
  • bobice;
  • kobasice i drugi slični proizvodi;
  • konzervirana hrana;
  • umaci;
  • gljiva;
  • začina;
  • gazirana pića, alkohol, jaka kava;
  • dućan slatkiša.

Potpuni popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda morate dobiti od svog liječnika. To se objašnjava činjenicom da će hrana u različitim oblicima gastritisa biti malo drugačija. Na primjer, za gastritis s niskom kiselosti, neki plodovi nisu zabranjeni. Dok povećana kiselost želuca potpuno eliminira sve proizvode koji uzrokuju prekomjerno salivaciju.

Uzorak izbornika za taj dan

Liječnici preporučuju prethodno pripremiti dijetu za kronični gastritis želuca. U večernjim satima možete napraviti jelovnik sljedećeg dana ili ga pripremiti odmah za nadolazeći tjedan. Time ćete izbjeći nepromišljene užine, u korist pažljivo promišljene prehrane.

Primjer takvog izbornika:

  • doručak - rižina kaša na obrano mlijeko, meko kuhano jaje, zeleni čaj s mentom;
  • snack - svježi sir s dodatkom meda;
  • ručak - juha od pilećih prsa i vermicelli, riblji medaljoni s pire krumpirom, mliječni žele;
  • snack - banana ili pečena jabuka;
  • večera - gulaš od paprikaša, čaj;
  • za noć - čašu nisko-masnog kefira.

To bi trebao biti tako raznolik izbornik. Svaki dan u prehrani treba uključiti meso, ribu, povrće, žitarice i različita pića.

O piću

Preporučuje se korištenje vode između obroka. Količina potrebnog fluida izračunava se na temelju ljudske težine i iznosi oko 1,5-2 litre dnevno.

Redovito pijte žele, koji ima viskozna svojstva i stoga je dobar za želudac. Također možete upotrijebiti slabi crni ili zeleni čaj, malo kave s dodatkom mlijeka, bezkiselinog voća, kao i esencije. Korisno se smatra izvarak divlje ruže ili kamilice.

Voće i bobice

Tijekom kroničnog gastritisa treba paziti na voće i bobice. Banane, slatke sezonske jabuke, kruške, zreli dragun smatraju se dopuštenim i sigurnim plodovima. Lubenica i dinja također nisu zabranjene, ali ih treba konzumirati u malim količinama kako bi se spriječilo istezanje želuca.

Svježe bobice se ne preporučuju. Mogu se jesti u želeu, kompotima, pudinzima. Kada je gastritis zabranjen maline, jagode i ribiz - ove bobice imaju male kosti koje se ne mogu izdvojiti.

Dijeta tijekom pogoršanja

Prvog dana nakon pogoršanja upale potrebno je u potpunosti smanjiti opterećenje želuca i koristiti samo čistu vodu u malim količinama. Tada ćete svakoga dana morati postupno proširiti prehranu i uvesti uobičajena jela.

Najstroža dijeta je potrebna za 7-10 dana. To razdoblje podrazumijeva uporabu samo kuhanih sluzavih kaša, laganih juha, pirea.

Dijeta bez pogoršanja

Hrani za kronični gastritis u remisiji također treba posvetiti pozornost. Dopuštena jela su mnogo više, a jelovnik postaje raznolikiji. Međutim, jesti brzu hranu, soda, pohraniti slatkiše, začine i drugu grubu hranu ne bi smjelo biti, jer će se bolest brzo vratiti.

Za i protiv prehrambene prehrane

Jedna od glavnih prednosti prehrambene prehrane je opće poboljšanje organizma. Dopušteni proizvodi su vrlo korisni, a ne pridonose prekomjernom rastu masne mase. Naime, na pravilnu prehranu možete dobiti atraktivne oblike bez ikakvog ozbiljnog napora. Upravo ta hrana ima visoku energetsku vrijednost i korisna je za zdravlje svih organa i sustava.

Ozbiljan nedostatak je činjenica ograničenja proizvoda. Upravo taj psihološki trenutak treba razraditi sa stručnjakom. Općenito, dijetalna hrana nema značajnih nedostataka. Korisno je ne samo za probavni sustav, već i za cijelo ljudsko tijelo.

Dijeta za različite oblike kroničnog gastritisa želuca

Dijeta za kronični gastritis jedan je od najvažnijih čimbenika za uspješno liječenje. Usklađenost s dobro odabranom prehranom pomoći će vam da se brzo riješite bolesti.

Gastritis je vrlo česta bolest koju karakterizira upala sluznice želuca. Pojavljuje se u akutnom ili kroničnom obliku. Među glavnim uzrocima gastritisa treba napomenuti:

  • infekcija želuca sa spiralnom gram-negativnom bakterijom Helicobacter pylori;
  • dugotrajna uporaba lijekova;
  • učestali stres;
  • pušenje i alkohol;
  • kršenje proizvodnje želučanog soka;
  • prejedanje ili pothranjenost, itd.

U nedostatku pravilnog liječenja, gastritis ulazi u kroničnu fazu, od koje osoba može biti nesvjesna dužeg vremenskog razdoblja i može se otkriti samo u akutnoj fazi.

Što je dijeta za kronični gastritis?

Gastritis se očituje kroz različite simptome:

  • mučnina i povraćanje;
  • oštra ili bolna bol u gornjem dijelu trbuha;
  • bubri;
  • česta podrigivanja;
  • problemi sa stolicom;
  • nedostatak apetita, pa čak i gubitak težine.

Uz lijekove, vrlo je važno odabrati dijetu. Kod dijagnosticiranja bolesti mnogi se zanimaju za pitanje: "Kakva je prehrana prikladna za kronični gastritis?" Gastroenterolog se u pravilu odlučuje za određivanje prehrane na individualnoj osnovi, uzimajući u obzir karakteristike bolesti, simptome, stanje pacijenta i rezultate ispitivanja (posebno razinu kiselosti). želučanog soka).

Dijeta za kronični gastritis, prvenstveno usmjerena na normalizaciju probavnog sustava i česta konzumacija lako probavljive hrane. Obroci se najbolje pripremaju na pari, peku, kuhaju i pirjaju. Hranu treba zgnječiti do meke konzistencije. To ne bi trebalo biti, tu su hladna i topla jela, najbolja opcija - u malo toplijem obliku. Liječenje kroničnog gastritisa bez redovnog pridržavanja kompetentne prehrane gotovo je nemoguće, pa se pitanju pravilne prehrane treba pristupiti s najvećom odgovornošću.

Od općih preporuka za propisivanje prehrane za kronični gastritis treba spomenuti ograničavanje začinjene, slane i grube hrane, odbijanje masne, dimljene i pržene hrane. Važno je da tijelo pacijenta dobije sve potrebne elemente u tragovima i hranjivim tvarima, tako da jelovnik mora biti izrađen od laganih i istodobno hranjivih obroka. Obično, dijeta za kronični gastritis je 1-1,5 mjeseci - dok se stanje potpuno ne poboljša. Međutim, neka pravila racionalne prehrane treba poštivati ​​tijekom cijelog života: ne prejesti, žvakati, prestati piti i pušiti, kao i brzu hranu, gazirana pića i druge štetne proizvode.

Dijeta za kronični gastritis temelji se na principu frakcijske prehrane (unos hrane 4-5 puta dnevno). Obroci moraju biti svježe pripremljeni i napravljeni od prirodnih sastojaka. Za brzo vraćanje funkcija probavnog sustava potrebno je u prehranu uključiti proteinske namirnice, kao i vitamine E, B12 i B6 (sadržane u različitim žitaricama, mliječnim proizvodima, nemasnom mesu i ribi, jajima i povrću s tamno zelenim listovima).

U kronični gastritis, potrebno je zapamtiti o korištenju svježeg voća, bobica i povrća, koji doprinose jačanju želučanog izlučivanja, izlučivanja želučanog soka i povećanju aktivnosti enzima. Asimilacija mesa i ribe događa se mnogo brže ako se jedu u kombinaciji s povrćem. Od začina je dopušteno koristiti peršin, celer, kopar u slomljenom obliku.

Što može i ne može biti kod kroničnog gastritisa

Prehrana može uključivati:

  • jučer ili suhi kruh;
  • skim kolačiće;
  • juhe od povrća i mlijeka;
  • kaša (pire, sluz);
  • mliječni i mliječni proizvodi;
  • jela od nemasnog mesa ili ribe;
  • ulje (u malim količinama);
  • rafinirana biljna ulja (masline, suncokret itd.);
  • mesne okruglice, sufle, mesne okruglice, zrazy, napravljene od nemasnog mesa, peradi i ribe niske masnoće;
  • gulaš od povrća;
  • krem juha, kuhana u maloj masnoći;
  • omleti na pari;
  • voćne pjene i deserti;
  • žele i marmelade;
  • od napitaka - ne jak čaj (uključujući mlijeko), bistra voda, esencije šipka, mineralna voda, sokovi, kompoti iz sušenog voća.

Isključeno iz prehrane:

  • juhe od mesa, ribe ili gljiva (umjesto njih lagana juha ili juha od mlijeka, što će pomoći u neutraliziranju viška kiseline u želucu);
  • masna hrana, dimljeni proizvodi;
  • alkoholna pića;
  • jaka kava, kakao i čaj;
  • svježe povrće: krastavci, grašak i grah, kupus, rotkvica i repa, luk i kiseljak;
  • gljiva;
  • jela i hrana polako se probavljaju u želucu: raženi kruh, palačinke, pite;
  • pržena i hladna jaja;
  • bilo koju konzerviranu hranu;
  • začini;
  • sir.

Dijeta za kronični gastritis

Izbor prehrane ovisit će o stupnju razvoja bolesti, stanju pacijenta i individualnim karakteristikama. Kada se stanje pogorša, pacijent slijedi strogu dijetu; nakon tretmana, tijekom remisije, meni se značajno proširuje. Bez obzira na stadij kroničnog gastritisa, hrana mora biti potpuna i uključuje vitamine, elemente u tragovima, hranjive tvari potrebne za oporavak.

Obično je kod kroničnog gastritisa često propisana tablica br. 1, br. 2, br. 15, ovisno o tijeku upalnog procesa. Tako se tijekom pogoršanja bolesti koristi tablica br. 1, koja se svodi na uporabu isključivo čistih proizvoda, kuhana ili na pari. Takvo strogo dijetetsko liječenje može trajati i do 2 mjeseca. U procesu remisije dolazi do prijelaza u tablicu broj 2 (prošireni izbornik), zatim u tablicu broj 15.

Tablica broj 2 propisana je u fazi pogoršanja kroničnog gastritisa. Dopušteno je jesti juhe kuhane u mesu ili riblje juhe, lagani boršč i kiseli krastavac. Možete dodati liječnika kobasica, meso juha umak, bobice ili mekano voće na svoj način ishrane. Zabranjene namirnice uključuju gljive i sirovo povrće.

Tablica 15 značajno proširuje jelovnik i može uključivati ​​uporabu raženog kruha, sirovog povrća i voća i drugih proizvoda. Međutim, isključena je masna hrana, dimljeni proizvodi, konzervirana roba, povrće (npr. Repa, rotkvice i rotkvice) jer iritiraju želučanu sluznicu.

Širok spektar proizvoda koji su dopušteni za kronični gastritis, omogućuje vam da stvorite raznoliku prehranu i učinite je ukusnom i ugodnom.

Izbornik za kronični gastritis dnevno

doručak
Preporučljivo je ne probaviti probavni sustav s mnogo hrane. Dovoljno je jesti mali dio žitarica (zobena kaša ili krupica) za doručak. Možete dodati pari komada mesa ili ribe. Ostale opcije: proteinski omlet, tvrdo kuhano jaje, pire od povrća, mršava riba u pečenom ili kuhanom obliku. Iz napitaka najbolje je odabrati topli, slabi čaj s limunom. Ne započnite dan šalicom kakaa ili kave, jer ta pića pridonose iritaciji želučane sluznice.

Drugi doručak (nakon 2 sata)
Kao zalogaj možete popiti čašu kompota ili mlijeka, izvarak divlje ruže ili mliječi. Dopušten sendvič suhog kruha ili peciva s maslacem (u maloj količini) s liječnikom kobasicom.

  • prvo jelo - juha od povrća ili mlijeka (uključujući i dodatak žitarica), juha od kupusa;
  • druga je salata od povrća ili mesna jela s prilogom (tjestenina, pire krumpir, kuhana mrkva ili repa);
  • napitak - kompot, biljni izrez ili kissel.

Kao desert, dopušteno je jesti pečenu jabuku bez kože u šećernom sirupu, suhom od svježeg sira, voćnom pudingu ili mousseu od bobica.

Poslijepodnevni čaj
Čaša čaja (mlijeko, nemasni kefir, kompot od sušenog voća, žele od bobica) s kolačima, krekerima, sendvičem ili suhim kolačima.

Večera
Možete kuhati kuhani krumpir, pečenu ribu, griz ili bilo koju drugu kašu, svježi sir s mlijekom, kajgana. Od pića, po mogućnosti slabi čaj ili toplo mlijeko.

Prije spavanja
Popijte čašu toplog mlijeka s medom ili kefirom.

Izbornik za kronični gastritis može se mijenjati: salate od povrća, kuhana riba, juhe od pirea, sufle od mesa, lijen knedle, proteinski omleti, dijetalne kobasice, razne žitarice, žele od voća i bobica. Glavna stvar je da se hrana lako probavlja i ne sadrži sastojke koji iritiraju želučanu sluznicu.

Dijeta tijekom pogoršanja kroničnog gastritisa

Najčešće, kronični gastritis je asimptomatski i manifestira se kao egzacerbacija samo u pozadini oslabljenog imuniteta, oštećenja sluznice želuca helikobakterijama, pothranjenosti, čestih stresa i razvoja drugih bolesti unutarnjih organa. Proces pogoršanja manifestira se u obliku povrede glavne funkcije želuca - probave, kao i iritacije upale sluznice.

Kod dijete s pogoršanjem kroničnog gastritisa preporučuje se frakcijsko jelo u malim obrocima 5 do 8 puta dnevno, a kalorijski sadržaj hrane mora biti 2800-3000 kcal dnevno. Pogoršanje gastritisa zabilježeno je kod pacijenata koji su smanjili dnevni unos tekućine, tj. Manje od 1,5 litre dnevno. U modernoj medicinskoj praksi, pacijenti u razdoblju pogoršanja kroničnog gastritisa u prvim danima liječenja propisuju tablicu broj 1a, zatim tablicu broj 1b i tablicu broj 1 u procesu smanjenja simptoma bolesti (oko tjedan dana).

Što se tiče jelovnika, on bi se trebao sastojati od lako probavljive hrane i jela.

Što je dopušteno s pogoršanjem kroničnog gastritisa

  • vitke vrste mesa, peradi, ribe (kuhane, pirjane i pečene);
  • juhe;
  • parni omleti;
  • fermentirani mliječni proizvodi;
  • suhi keksi i krekeri;
  • nezaslađena pića;
  • prirodni sokovi, slabi čaj s limunom, kompoti od sušenog voća;
  • voćni žele.

Poželjno je da je hrana dobro zgnječena. Prilikom pripreme juha, važno je da imaju ljigavu konzistenciju. Kuhano povrće najbolje se konzumira u obliku pirea. Sirova hrana je isključena iz prehrane (žitarice, voće i povrće, mahunarke).

Najbolje je dati prednost lako probavljivim jelima: na primjer, meso ili riba u kuhanom obliku, kao i pariće mesne okruglice, salate, mesne okruglice itd. Možete jesti bjelance, mlijeko i vrhnje, nemasni sir, ne-kiseli jogurt i kefir. Od masti - biljni proizvodi u obliku maslinovog ili rafiniranog suncokretovog ulja, koji se mora koristiti u kuhanju. Svakodnevno je korisno konzumirati do 60 g ulja, jer ubrzava zacjeljivanje sluznice želuca. Potrebno je zapamtiti o ugljikohidratima, koji se nalaze u kašama - griz, riža, heljda. Dopuštene su dječje formule i žitarice, kao i pire krumpir od kuhanog povrća i mekog voća.

Što ne može biti tijekom pogoršanja kroničnog gastritisa

  • pekarski proizvodi, svježe kolače;
  • masna hrana, dimljeni proizvodi, kobasice i marinade;
  • začinjene i slane hrane;
  • pržena hrana;
  • hladna pića;
  • alkohol;
  • sladoled;
  • kisela hrana;
  • bilo kakve začine.

Uzorak izbornika za pogoršanje kroničnog gastritisa

  • Prvi doručak Svaka sluznica ili tvrdo kuhana jaja, čaša slabog čaja, mlijeko ili kompot.
  • Drugi doručak Voćni marmelada ili marmelada.
  • Ručak. Bilo pire juha, na drugom - kaša ili pire krumpir s mesom ili ribom parni sos, krekeri, čaj s mlijekom.
  • Vrijeme čaja Kolačići (keksi) i izvarak divlje ruže s medom.
  • Večera. Griz s maslacem (50 g) ili sufle od mesa, voćni žele, kompot.
  • Vrijeme za spavanje: čaša mlijeka.

Dijetetski recepti za kronični gastritis

Lazy knedle

Paket nemasnog svježeg sira utrljati kroz sito, dodati 1 tbsp. žlicu pšeničnog brašna, žličicu šećera, jaje i dobro promiješati. Iz nastale mase napravite kobasicu i izrežite je na male komadiće. Knedle stavite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta. Poslužite uz malu količinu kiselog vrhnja niske masnoće.

Goveđa juha i juha od cvjetače

Ogulite 250 g karfiola i kuhajte u goveđoj juhi (300 g), a zatim protrljajte kroz sito. Pržite brašno s biljnim uljem (5 g), razrijedite juhom, a zatim dodajte utrljanu cvjetaču i prelijte sve u juhu. Krema (50 g): Pomiješajte 1 žumanjka i 5 g biljnog ulja. Stavite juhu na čir, začinite kremom. Dodajte krušne mrvice (20 g) prije posluživanja.

Tekuća griz u mlijeku s voćem

Kuhajte 1,5 šalice mlijeka, zatim lagano ulijte krupicu (1 žlica) u nju i kuhajte 20 minuta, stalno miješajući. Na kraju dodajte 1 žličicu maslaca i istu količinu šećera. U malo ohlađenu juhu možete dodati pire od bobica.

Suha voćna juha od riže

Temeljito isperite 100 g suhog voća, zatim prelijte vrelom vodom (450 g) i prokuhajte.
Dodajte 20 g šećera i ostavite u zatvorenoj tavi za 1 sat.
Pripremite rižu odvojeno (10 g), isperite ohlađenom prokuhanom vodom i dodajte juhu od voća.

Smuđ u umaku od mlijeka

Smuđ (250 g) treba ljuštiti i očistiti kosti, izrezati na komade, zatim na pari i posuti umakom od mlijeka prije posluživanja. Za umak od mlijeka: 50 g mlijeka, 5 g brašna, pola kuhanog jaja i 20 g maslaca. Dio mlijeka se prokuha i prelije u brašno, prethodno razrijedi s ostatkom mlijeka, zatim doda zdrobljeno jaje, sol i maslac.

Parene mesne okruglice

Meso (250 g piletine ili 200 g govedine) mora se proći kroz mlin za meso, zatim dodati kruh namočen u mlijeko (10 g), te se ponovno pomaknuti kroz stroj za mljevenje mesa. Prelijte vodom ili mlijekom u sos od mljevenog mlijeka, posolite, promiješajte i oblikujte male kuglice, koje bi trebalo na pari.

Salata od mrkve i jabuke

Izrežite mrkvu (75 g) i jabuke (75 g), pomiješajte sastojke, dodajte usitnjene orahe (25 g), med (25 g) i peršin (10 g).

Dijeta za gastritis: jela iz djetinjstva i zabava bez piva, roštilja i cigareta

Gastritis se naziva bolest stoljeća, što se može utvrditi kod 2/3 svjetske populacije. Često je bolest asimptomatska, ali sklon progresiji. Tijekom vremena, kronični gastritis se može razviti u peptički ulkus, pa čak i rak želuca. Medicinska prehrana nije jedini, nego važan dio prevencije i liječenja gastrointestinalnih bolesti. Što je preporučena dijeta za gastritis: što pacijenti mogu i ne bi trebali imati gastroenterolog?

Gastritis je upala sluznice želuca, zbog čega organ prestane u potpunosti obraditi ulaznu hranu. "I vi i ja imamo gastritis", od prvih minuta razgovora gastroenterolog, pedijatar Andrej Naletov naglašava važnost problema. "Ova bolest je prisutna u 90% populacije zemalja bivšeg Sovjetskog Saveza, iako se ne svi klinički manifestiraju gastritisom."

Opasne zablude o bolesti

Postoji mišljenje da su odrasli pacijenti uglavnom osjetljivi na gastritis. Međutim, danas je apsolutno dokazano da problem utječe na različite segmente stanovništva. Bez obzira na spol, dob i socijalni status. Gastritis je široko rasprostranjen među djecom, te među tinejdžerima i mladim majkama.

Andrei Naletov ističe da pacijenti podcjenjuju stupanj ozbiljnosti gastritisa. A to je zbog zabluda o uzrocima i posljedicama bolesti.

Tradicionalno, gastritis je povezan s abnormalnim prehrambenim navikama i stresom. Stoga, ljudi misle da je riješiti problem, dovoljno je revidirati dijetu i piti sedative. Međutim, to nije posve točno.

Infekcije, štetna hrana i prenaprezanje mogu izazvati akutni gastritis ili dovesti do razvoja kroničnog. Postoje i interni čimbenici rizika. Konkretno, genetska predispozicija za bolesti probavnog sustava.

Helicobacter bakterija pod mikroskopom

Načini infekcije: bolest od poljupca

Helicobacter se prenosi s osobe na osobu. Mikrob je umro u zraku, ali živi u slini. Možete se zaraziti tijekom poljubca, dok koristite samo stolne predmete. Često se infekcija događa unutar obitelji. Na primjer, zaražena majka lizala je dudu ili bebinu žlicu. Stoga, identificirajući Helicobacter u jednom i članovima obitelji, preporučujemo da ih pregledaju svi rođaci koji žive u blizini ”, kaže Andrey Vasilyevich.

Gastroenterolog ističe da u većini slučajeva Helicobacter ulazi u tijelo pacijenta u djetinjstvu. I bakterija se ne može očitovati dugi niz godina, ako pacijent vodi zdravi način života, jede ispravno, nema drugih kroničnih bolesti.

Ako se bakterija ne osjeća, a pacijenta ništa ne remeti, moderna domaća medicina ne preporučuje ubijanje klice s lijekom s antibioticima. Pacijentu se savjetuje da se pridržava određenih pravila života i prehrane, da ojača zaštitne funkcije tijela. Ali, naravno, uvijek moramo biti oprezni. Zato što je to "zaduženje za kašnjenje" koje može detonirati u bilo koje vrijeme. Na primjer, gastritis se manifestira kada je imunitet oslabljen.

“Nakon što prodre u želudac, infekcija može izazvati akutni gastritis. Ako ne obratite pozornost na vrijeme, razvija se kronični gastritis. Sljedeći stupanj je čir na želucu ili dvanaesniku. Peptički ulkus može se pretvoriti u rak - kaže liječnik.

Često je gastritis otkriven u razdoblju pogoršanja, kada je štetan učinak Helicobacter pylera pojačan pod utjecajem izazivnog faktora. To uzrokuje kliničke simptome.

Klasifikacija i dijagnoza

Gastritis ima složenu, razgranatu klasifikaciju. Liječnici razlikuju gastritis prema etiologiji, lokalizaciju upalnog procesa, stupanj oštećenja sluznice, prirodu funkcije oblikovanja kiseline.

Na primjer, izoliran je erozivni gastritis. S takvim gastritisom, želučana sluznica pacijenta nije samo upaljena - na njemu se pojavljuju površinski defekti, što pridonosi daljnjim ulceracijama. Međutim, erozija ne dopire do mišićnog sloja želučane stijenke. Dublji nedostaci koji dopiru do mišićnog sloja već ukazuju na prisutnost čira na želucu.

Andrey Naletov primjećuje da samo liječnik prema rezultatima posebnih studija može dijagnosticirati gastritis i ispravno odrediti njegov izgled. Helicobacter pylori dijagnosticira se endoskopskim pregledom i uzimanjem uzorka (biopsija) sluznice. Pojednostavljeno, pacijenti taj postupak nazivaju "progutajte sondu". Tu je i moderniji i bezbolniji pristup - testovi daha. Ova metoda se preporučuje za dijagnozu infekcije, uključujući i dijete u tijelu.

Značajke i simptomi

Na razini filistara važno je razumjeti razlike između akutnih i kroničnih oblika gastritisa. To je potrebno kako se problem ne bi "previdio" i na vrijeme se savjetovali sa stručnjakom.

Akutni oblik

Akutni gastritis je akutna upalna bolest želuca. Pojavljuje se kao posljedica različitih čimbenika: mehaničkih, toplinskih, kemijskih, bakterijskih.

Dakle, oštećenje sluznice želuca može izazvati začinjenu hranu, alkohol, infekciju. Kao i brojne droge. Na primjer, aspirin ili antibiotici. Popis uzroka akutnog gastritisa - stres. Može se pojaviti i na pozadini drugih bolesti. Na primjer, akutna crijevna infekcija.

Znakovi upale pacijent primijeti u prvih 12-24 sata nakon greške u prehrani ili u kontaktu s drugim izazivačkim čimbenikom.

Simptomi akutnog gastritisa:

  • smanjen apetit;
  • težina ili bol u epigastriju - gornji abdomen, područje zahvaća interkostalni trokut;
  • u ustima postoji osebujan okus;
  • mučnina i povraćanje;
  • postoji neugodno podrigivanje;
  • vrtoglavica i glavobolja;
  • postoji kvar;
  • stolica postaje fluidna i česta;
  • temperatura može porasti, ali obično ne iznad subfebrilnih brojeva.

Kronični oblik

Ta se definicija daje kroničnoj i ponavljajućoj upali sluznice želuca. Osobitost je da kronični gastritis ne mora nužno manifestirati simptome. U isto vrijeme, i dalje se javljaju specifične strukturne promjene u sluznici želuca pacijenta.

Pacijent ima ponavljajuću abdominalnu nelagodu zbog banalne slabosti. Da bi se to stanje ublažilo, gutljajte reklamirane pilule "od težine u želucu". Istovremeno održava uobičajeni životni ritam, čak i bez sumnje na dijagnozu "gastritisa".

Ova bolest nije nužno posljedica akutnog gastritisa. Naprotiv, liječnici češće liječe kronični gastritis kod pacijenta kao posebnu bolest koju izaziva Helicobacter pylori.

Liječnici raspravljaju o simptomima i klasifikaciji ovog tipa gastritisa. Često, pritužbe pacijenata ne odgovaraju slici, koja se otkriva rezultatima endoskopskog pregleda. Štoviše, kronični gastritis može se slučajno otkriti tijekom dijagnosticiranja drugih problema s probavnim organima pacijenta.

Ipak, neke karakteristične značajke kroničnog gastritisa mogu se identificirati:

  • epigastrična bol ili pečenje u gornjem abdomenu;
  • osjećaj ubrzane sitosti i preljeva nakon jela;
  • žgaravica;
  • mučnina;
  • povećana nadutost u gornjem dijelu trbuha;
  • belching;
  • slab apetit.

Medicinska prehrana: 5 savjeta gastroenterologa

Andrey Naletov napominje da ispravna prehrana za gastritis igra važnu, ali ne i ključnu ulogu. Prije podešavanja prehrane pacijenta, važno je ukloniti uzrok bolesti. U nekim slučajevima pacijentu se mogu dati antibiotici kako bi se ubila infekcija Helicobacter pylori. I ovdje samo liječnik mora propisati liječenje.

“Kako jesti tijekom gastritisa? Prehrana započinje promjenom načina života pacijenta. Prvi. Kada je gastritis važan za prestanak pušenja, pijenje jakih i slabih alkoholnih pića. Osobito gazirana. Drugi. Strogo poštivanje osobne higijene. Potrebno je pratiti čistoću ruku, u uredu i kod kuće koristiti zasebnu šalicu, u vrijeme za promjenu četkice za zube, “preporučuje Andrey Vasilyevich.

S obzirom na organizaciju prehrane s gastritisom, liječnik savjetuje pacijentima da se pridržavaju pet ključnih pravila.

  1. Razlomljeni izbornik. Hrana za gastritis bi trebala biti česta. Ali trebate jesti u malim porcijama, u redovitim razmacima. Najbolja opcija: pacijent jede četiri do pet puta dnevno svaka tri sata. Posljednji stol - najkasnije do 19:00. Svi bolesnici s dijagnozom "gastritis" trebaju biti dobro žvakani.
  2. Prerada hrane. Kada se gastritis proizvodi trebaju termički obraditi. Čak i povrće i voće u sirovom obliku - izuzetan slučaj. Meso i riba se ne konzumiraju u komadima. Ovi proizvodi su odvojeni od kostiju, kože, tetiva i kuhani u obliku mesnih okruglica, mesnih okruglica, peciva od kupusa.
  3. Kuhanje. Pacijentima s gastritisom zabranjeno je jesti vrlo vruća ili vrlo hladna jela. Hrana se može kuhati na pari, kuhati ili peći bez kore. Ništa pržena, kiseli, konzervirani, fermentirani s dijagnozom "gastritis" je nemoguće. Kaša kuhana na vodi ili pola mlijeka bez maslaca. Štoviše, u fazi pogoršanja gastritisa i prisutnosti teških kliničkih simptoma, bolje je voditi se preporukama o kuhanju, koje su propisane terapijskom prehranom br. 1. Razvio ju je osnivač ruske gastroenterologije Manuel Pevzner. Naročito je poželjno da se hrana koristi u otrcanom obliku. Proizvodi se dovode u stanje sufle ili paštete sa sito, kao i miješalica. Tablica br. 1 obično se propisuje tijekom pogoršanja peptičkog ulkusa.
  4. Pijte puno vode. Kada gastritis treba piti puno. Osobito alkalna pića bez plina. Pacijenti s gastritisom su prikladni za takve vode: "Essentuki", "Borjomi", "Mirgorodskaya". Za uklanjanje ugljičnog dioksida bocu se otvara i stavlja u umivaonik s toplom vodom 20 minuta, a takvo piće je korisno prije obroka. Osim ljekovite vode, kompot iz suhog voća i svježih bobica prikazan je u bolesnika s gastritisom.
  5. Prva jela. Juhe su obvezne u prehrani pacijenta s gastritisom. Međutim, prednost se daje vegetarijanskim receptima ili drugom ili trećem ne-bogatom mesnom mesu.

Zašto je preporučena tablica broj 5

Andrei Naletov primjećuje da bolesnici s kroničnim gastritisom trebaju biti vođeni preporukama prehrane (tablica tretmana) br. 5 od strane Pevznera. Tablica broj 5 naziva se i jetra, jer pomaže u poboljšanju rada istog imena.

Obroci, pod uvjetom da je peti stol za gastritis, na pozadini liječenja lijekovima pomaže da se smanji upala želučane sluznice, normalizira rad probavnog trakta.

Ova dijeta ima podtipove s odgovarajućim oznakama. U ovim opcijama glavni izbornik prilagođen je potrebama pacijenata s drugim dijagnozama. Na primjer, tablica broj 5p propisana je za akutni pankreatitis ili pogoršanje kroničnog pankreatitisa. Dijeta broj 5a preporuča se pacijentima s bolestima jetre i žučnog mjehura.

Dijeta ovisno o kiselosti

Andrey Naletov ističe da se najčešće kronični gastritis javlja s visokom kiselošću. Smanjena kiselost je uočena kod starijih osoba ili, ako se atrofični proces već odvija u tijelu pacijenta.

Dijeta za gastritis s visokom kiselošću i dijeta za gastritis s niskom kiselošću su slična. Bolesnici trebaju četiri ili pet obroka dnevno. Također je važno uklanjanje punomasnog mlijeka, dimljene hrane i začina, začinskih začina i konzervirane hrane iz jelovnika. No postoje neke nijanse.

Četiri važne točke u organizaciji prehrane pacijenata s dijagnozom "gastritis" sa smanjenom kiselosti.

  1. Načela schazheniya. Tijekom egzacerbacije gastritisa pacijentu s smanjenom kiselošću propisuje se dijeta propisana za mehaničko i kemijsko čuvanje pet do sedam dana. No, uz očuvanje u izborniku kemijskih patogena lučenje. Hranu treba poslužiti toplo, a hrana je važno dobro prokuhati. Nema prženih jela s "koricom". Ovaj pristup pomaže u smanjenju upale. Dobro zdrava hrana se bolje probavlja i apsorbira.
  2. Trgovina "tabu". U bolesnika s smanjenom kiselošću smanjuje se izlučivanje želučane kiseline, proizvode se nedovoljne količine klorovodične kiseline. Tijelo je teško probaviti proizvode bogate grubim biljnim vlaknima. To su, primjerice, rotkvice, grožđe, ogrozd, datumi. Nisu dopušteni u izborniku. Također je potrebno isključiti hranu s visokim sadržajem vezivnog tkiva. To je osobito koža ptica i riba, masnog i žilavog mesa, masti, hrskavice.
  3. Poticanje. Kod kroničnog gastritisa sa smanjenim izlučivanjem, glavna prehrana pacijenta temelji se na potrebi da se stimulira žljezdani aparat želučane sluznice. Uz umjereno pogoršanje, moguće je uvesti blagi kemijski stimulans u jelovnik pacijenta. To su čaj, slaba kava, kakao, sokovi od povrća i voća, nemasna riba i mesne juhe, prva jela od svježeg povrća.
  4. Pijenje. Kao piće za bolesnike s kroničnim gastritisom s niskom kiselošću preporučuje se unos mineralnih voda jake mineralizacije. Na primjer, "Essentuki-17". No, s povećanom kiselosti želuca, pacijenti su pokazali uzimanje mineralnih voda niske mineralizacije - Essentuki-4.

Što možete jesti: stol

Obroke za gastritis želuca i medicinski meni za svaki dan treba planirati, s naglaskom na pravila pete tablice. Vaš liječnik će vam reći popis proizvoda koji su korisni i trebali bi biti u prehrani. I također će odrediti popis onih delicija koje će tijekom gastritisa morati zaboraviti.

Ispod je osnovna tablica hrane za gastritis, koja ističe glavne preporučene i zabranjene namirnice.

Tablica - Ispravna prehrana za pacijente s dijagnozom gastritisa

Dijeta za kronični gastritis želuca

Opis od 20.7.2017

  • Djelotvornost: terapijski učinak nakon 21 dana
  • Trajanje: 3-6 mjeseci
  • Trošak proizvoda: 1550-1650 rubalja tjedno

Opća pravila

U složenoj terapiji kroničnog gastritisa želuca, dijeta je sastavni i suštinski dio liječenja. U kronični gastritis, prehrana je propisana uzimajući u obzir niz faktora - tip gastritisa (kronični površinski ili atrofični), oblik bolesti (faza remisije, egzacerbacija), stanje pacijenta, podaci o kiselosti želučanog soka (hiper / hipoacidni gastritis).

Dijeta za kronični gastritis želuca s povišenom (normalnom) kiselošću u fazi remisije ili manjoj egzacerbaciji temelji se na terapijskoj tablici Pevznera br. Pri niskoj kiselosti (izvan razdoblja pogoršanja), osnovna prehrana je medicinska tablica br. 2, a u fazi stabilnog oporavka pacijent se prebacuje u opću tablicu br.

Hrana za kronični gastritis temelji se na nizu općih načela, od kojih su glavna:

  • Pružanje tijela pacijenta fiziološki adekvatnom prehranom.
  • Uklanjanje faktora mehaničke, toplinske i kemijske iritacije želučane sluznice.
  • Smanjenje upale.
  • Normalizacija sekretornih i motoričkih funkcija probavnog trakta.

Opće karakteristike medicinske tablice №1. Sadržaj glavnih makronutrijenata u dnevnoj prehrani je 90-100 g bjelančevina, 100 g masti i 420 g ugljikohidrata. Ukupni kalorijski sadržaj varira između 2900-3000 kcal. Unos soli ograničen je na 10-12 g dnevno, a volumen slobodne tekućine je 1,5 litara. U prehrani su ograničene namirnice koje povećavaju izlučivanje želučanog soka, teško je i dugo probavljivo i nadražuje hranu i posuđe sluznice.

Konzistentnost posuđa, ovisno o verziji prehrane, može biti ili pirea ili pirea. Kulinarska obrada proizvoda podrazumijeva štednju sluznice (kuhanje u vodi, parenje, pečenje bez kore). Temperatura hrane je 50-60 ° C. Dijeta: jesti 5-6 puta dnevno uz obavezno korištenje cjelovitog mlijeka / niskomasne kreme prije spavanja.

Tablicu br. 1 za akutno pogoršanje kroničnog gastritisa treba poštivati ​​2-3 mjeseca, a zatim pacijenta treba prebaciti u zajednički stol. Istodobno su ograničene (isključene) pretjerano oštre začine, umaci i jela. Uz povećanu kiselost kako bi se smanjila sekretorna aktivnost i podražljivost želuca, preporučuje se ograničiti sadržaj lako probavljivih ugljikohidrata (slatkiši, šećer, džem, slatkiši, med) u prehrani.

Prehrana tijekom pogoršanja kroničnog gastritisa temelji se na Tablicama 1A i 1B, glavne razlike od kojih Tablica 1 osigurava maksimalnu zaštitu sluznice želuca od bilo koje vrste podražaja, prisutnost "gladnog" perioda tijekom dana i prehrana pacijenta tijekom mirovanja. Dijeta 1A ne spada u fiziološki potpunu i ima smanjeni sadržaj kalorija - 1900 - 2000 kcal, uglavnom zbog smanjenja ugljikohidrata (do 200 g) i blagog smanjenja proteina (80 g) i masti (85 g).

Količina soli ne smije prelaziti 7-8 g. Prehrana isključuje uporabu proizvoda koji izazivaju sekretornu aktivnost želučanih žlijezda i iritiraju sluznicu. Topla i hladna hrana je isključena. Konzistencija posuđa je tekuća ili kašasta. Broj obroka - 6 puta dnevno u malim porcijama. Tijekom razdoblja pogoršanja nije dopušteno konzumiranje pekarskih proizvoda, sira, kiselog vrhnja, crvenog masnog mesa, fermentiranih napitaka, svježeg sira, sirovog povrća i voća, grickalica, začina i začina, kave, jakog čaja, pića s plinom.

Tablica 1B se obično propisuje 4-5 dana nakon Tablice 1A, s upalnim procesom. Dnevni obrok kalorija povećava se na 2500 kcal. Sadržaj ugljikohidrata ostaje smanjen (320-350 g), a sadržaj proteina i masti odgovara fiziološkoj normi. Hrana se provodi u režimu bolesnika s polu krevetom.

Obrok hrane je donekle proširen zbog uključivanja suhih bijelih krekera (kruha), ribanih juha od žitarica na mukoznom bujonu, kuhane i naribane čiste teletine / govedine, purećeg mesa, piletine i zeca, bijelih vrsta ribe, mliječnih proizvoda, jaja, kuhanog povrća i slatkiša razrijeđeni sokovi. Masti u obliku maslaca dodaju se u stol u gotovim jelima. Razdoblje boravka na dijeti 1B iznosi 3-5 dana, nakon čega se pacijent prebacuje u tablicu broj 1.

Posebna pozornost zahtijeva atrofični gastritis, koji se odlikuje distrofičnom i regenerativnom promjenom staničnog epitela, kontinuiranom teškom inflamacijom upale sluznice i atrofijom žlijezda. Liječenje atrofičnog gastritisa započinje određivanjem statusa HP (Helicobacter pylori) i eliminacijom infekcije. Liječenje iscjeljivanjem propisuje se antibioticima i specijalnim preparatima do potpunog uništenja HP ​​bakterija u sluznici želuca. Dijeta za kronični atrofični gastritis, koju karakterizira niska kiselost, temelji se na dijetalnoj tablici №2. Glavna svrha imenovanja je umjerena stimulacija sekretorne funkcije žlijezda i normalizacija motoričke funkcije gastrointestinalnog trakta. Odnosi se na fiziološki potpune dijete. Dnevni obrok kalorija na 3000 Kcal. Prehrana djelomična: 4-5 puta dnevno.

Prehrana uključuje namirnice / proizvode različitih stupnjeva toplinske obrade i mljevenje - kuhane, pečene, pirjane, pržene bez krupne kore i bez lomljenja. Hrana napravljena od proizvoda koji sadrže mnogo vlakana i vezivnog tkiva podliježu brisanju. Nije dopušteno jesti hladne / tople obroke. Budite sigurni da uključite u prehrani meso / riba juha, poticanje sekretorna aktivnost želuca. Svježi kruh, masno crveno meso, konzervirana hrana, dimljeno meso, patka, guska, masna, dimljena i slana riba, tvrdo kuhana jaja, mahunarke, ječam, krupica ječma, tvrde životinje i ulja za kuhanje te sirovo povrće isključeni su iz prehrane.

U slučaju atrofičnog gastritisa preporučuje se u prehranu uključiti mineralnu vodu (Narzan, Essentuki br. 4, br. 17) koja se mora uzimati 20 minuta prije obroka u toplom obliku. Blagotvoran učinak daje bujon divlje ruže, sok od kupusa razrijeđen vodom. Obvezno je primanje vitamina skupine B zajedno s folnom kiselinom.

svjedočenje

  • Tablica 1A i 1B - kronični hiperacidni gastritis u fazi oštrog pogoršanja.
  • Tablica broj 1 - kronični gastritis u remisiji.
  • Tablica broj 2 - kronični hipoakidni (atrofični) gastritis.

Dopušteni proizvodi

Medicinska prehrana u kroničnom gastritisu uključuje uključivanje u prehranu juha u juhi od povrća / juha od krumpira bez zazharki uz dodatak obrisanog kuhanog povrća, kuhane mane, heljde, žitarica ili bijele riže, začinjene maslacem ili kremom s povrćem. Možete dodati tanku vermicelli ili kuhati juhu s dodatkom ribanog pilećeg mesa i tučiti do konzistencije juhe-pirea.

Za drugo, preporuča se koristiti pileće meso bez kože, puretinu, nemasnu govedinu, jezik i goveđu jetru od kojih se pripremaju kuhana i kuhana jela (kotleti, sufle, knedle, žvakala, kotleti, zrazy). Također je dopušteno peći meso u pećnici nakon vrenja. U prehrani je korisno uključiti bijele ribe s niskom razinom masnoće, koje se kuhaju ili kuhaju na pari i poslužuju u malim komadima, unaprijed uklanjajući kožu ili kuhanu u obliku ribljih komadića, kotleta, zraza i mesnih okruglica.

Dijeta bi trebala uključivati ​​mliječne proizvode u obliku mlijeka i niske masnoće krema, svježi sir, jogurt i kiselo vrhnje. Dozvoljeno je uzimanje 1-2 puta tjedno neostrenog pirea, mekano kuhano jaje ili kao parni omlet dva puta tjedno. Kao predjelo za nekuhanu verziju dijete, možete pripremiti salatu od kuhanog povrća, jellied ribe na izvarak od povrća, jetre pašteta, mlijeko kobasica, mršav haringa, lean pršut, crveni kavijar.

Možete upotrijebiti žitnu pšenicu (jučer) ili sušeni kruh, keks. Griz, riža, heljda ili zobena kaša, vermicelli ili tjestenina dodaju se ukrasu i juhama. Žitarice od heljde, kuhane u vodi i kuhane do viskoznog stanja koriste se kao prilog. Povrće (krumpir karfiola, mrkva, repa, mladi grašak) koristi se u kuhanom obliku, protrlja i servira u obliku suflea i pirea. Ne pire, možete koristiti samo tikvice i zrele rajčice. U gotovim jelima možete dodati maslac i biljno ulje.

Slatke bobice i voće u zavarenom / pečenom obliku koriste se kao deserti. Od njih možete pripremiti i kompote pire krumpir, želei, žele. Dopušteno je uključiti u prehranu med, mliječni žele, marshmallows, bezkiselinski džem, marshmallow. Od napitaka - odrezak s voćkama, voćni sokovi, slaba kava s mlijekom, čaj s kremom / mlijekom.

Dijeta za kronični gastritis - tjedni jelovnik

Kronični gastritis je dugotrajna upalna bolest želuca, koja je popraćena degeneracijom i strukturalnom reorganizacijom sluznice, probavnim smetnjama i narušavanjem izlučivanja.

Bolest se razvija kao posljedica akutnog gastritisa, koji nije u potpunosti izliječen, produljenih nutritivnih poremećaja ili unosa određenih lijekova. Uzroci kroničnog gastritisa su i bolesti probavnog i endokrinog sustava, nasljedni čimbenik, česti stresovi i infekcija bakterijom Helicobacter pylori.

Kronični gastritis očituje se lokalnim i općim poremećajima: bol u epigastričnom području, dispepsija, umor, poremećaji kardiovaskularnog sustava.

Osnove pravilne prehrane kod kroničnog gastritisa

Dijeta za kronični gastritis je vrlo važna za uspješno liječenje bolesti. Prehrana koja se temelji na principima mehaničkog, kemijskog i toplinskog očuvanja želuca, olakšava proces probave, potiče bolju probavu hrane, sprječava komplikacije.

Dijeta gastritisa propisana je uzimajući u obzir razinu kiselosti želučanog soka (povećana ili smanjena), ali u oba slučaja bolesnička prehrana temelji se na sljedećim načelima:

  • frakcijski unos hrane - 5-6 puta dnevno u jednakim intervalima;
  • jesti toplu hranu - hrana koja je previše hladna ili prevruća je zabranjena;
  • male porcije - ne možete preopteretiti želudac s velikom količinom hrane;
  • Dijeta - doručak, ručak i večera trebaju biti u isto vrijeme.

Dijeta s gastritisom zahtijeva vrlo stroga ograničenja: masne i pržene namirnice, kiseli krastavci, kiseli krastavci i dimljena mesa, začinjena hrana, bezalkoholna pića, alkohol isključeni su iz prehrane.

U akutnom razdoblju bolesti sva se hrana treba konzumirati samo u otrcanom obliku. Preporučuje se kuhati jela, gulaš, kuhati za par.

Što možete jesti?

Hrana za kronični gastritis, unatoč ograničenjima, potpuna je i uravnotežena. Ako je potrebno, terapijske i profilaktičke dijete mogu se pratiti do kraja života. Koje proizvode i jela preporučuju liječnici?

  • Razne juhe, kuhane bez uporabe jakih juha - juhe s pireom od povrća, juhe od mlijeka i žitarica, pire krumpir. Važno je da su svi sastojci prvog jela temeljito zgnječeni.
  • Meso i riba s niskom razinom masnoća - govedina, teletina, puretina, piletina bez kože, bakalar, polak, ružičasti losos itd. Bolje je koristiti jela u obliku suflea, kotleta, mesnih okruglica, mesnih okruglica.
  • Mliječna kaša ili kaša na vodi - griz, riža, heljda. Glavni uvjet za kuhanje - žitarice treba biti dobro kuhana.
  • Povrće (kuhano, kuhano na pari, na pari) - krumpir, mrkva, repa, tikvice, bundeve, cvjetača. Sirovo povrće je zabranjeno.
  • Meki i slatki plodovi u obliku želea ili pjene. U svježem obliku možete jesti samo vrlo zrele banane. Jabuke treba peći i konzumirati bez kože.
  • Mlijeko i mliječni proizvodi. Možete koristiti mekani sir i sir, nemasno mlijeko, vrlo svježe kiselo mlijeko (najkasnije 1-2 dana od dana proizvodnje), maslac, vrhnje, kiselo vrhnje s malo masnoće.
  • Meko kuhana jaja i omleti.
  • Bijeli kruh (po mogućnosti malo ustajali), suhi keksi, suhi keksi.
  • Domaći džem, med, marmelada, bijeli sljez, bijeli sljez - u vrlo umjerenim količinama.
  • Bujon bokovi, slabi čaj, žele, razrijeđen nekisy sok.

U pozadini liječenja, potrebno je promatrati dnevni režim: izmjenjujte faze umjerene tjelesne aktivnosti i odmorite se, jedite hranu strogo po satu, dovoljno spavajte.

Što jesti

Popis zabranjenih namirnica i jela za kronični gastritis:

  • Juhe na jakom mesu, ribama, gljivama. Zabranjene su sve „tradicionalne“ juhe: boršč, juha od kupusa, kiseli krastavac, uho, juha od graška, soljanka, okroška.
  • Masno meso i riba - svinjetina, janjetina, losos, losos, pastrva, iverak.
  • Neke vrste žitarica: proso, biser ječam, pšenica.
  • Tjestenina od durum pšenice.
  • Svi grahovi.
  • Grubo vlakno povrće i voće koje uzrokuju iritaciju želuca - bijeli i crveni kupus, repa, rotkvica, rotkvica, kiseljak.
  • Masti mliječni proizvodi - svježi sir, punomasno mlijeko, sir.
  • Kiselo voće i bobičasto voće - sve agrume, grožđe, brusnice, brusnice itd.
  • Raženi kruh, svi muffini, kolači, slastice.
  • Trgovina umacima - senf, majoneza, kečap.
  • Dimljeni proizvodi, marinade, kiseli krastavci, začinjena hrana.
  • Alkohol, jaki čaj, kava.

Dijeta kroničnog gastritisa trebala bi biti dio načina života. Nakon smanjenja akutnih simptoma nemoguće je "skakati" na zabranjenu hranu kako se ne bi izazvao novi napad.

Uz povećanu kiselost

Prehrana za gastritis s visokom kiselošću usmjerena je na suzbijanje prekomjerne proizvodnje klorovodične kiseline u želucu. U tu svrhu, sve namirnice koje aktiviraju rad želučanih žlijezda isključene su iz prehrane. Pacijentu se dodjeljuje tablica liječenja broj 1.

Mliječni proizvodi koji su ili previše kiseli ili "začinjeni" trebaju biti dodani na glavni popis zabranjenih namirnica: neke vrste kefira, kiselog mlijeka, tan, airan, itd.

Povrće i voće smije se jesti tek nakon toplinske obrade. To bi trebalo povećati količinu proteina u prehrani zbog jela od mesa i mliječnih proizvoda.

Niska kiselost

Gastritis s niskim kiselinama, nasuprot tome, zahtijeva uključivanje u prehranu hrane i jela koja aktiviraju izlučivanje želučanih žlijezda. Pacijentu je dodijeljena tablica liječenja broj 2.

Dopušteni su mali mesni i riblji bujoni, fermentirani mliječni proizvodi, svježe „mekano“ povrće (npr. Rajčica) i zelenila. Svježi sokovi (kupus, mrkva, rajčica), pijani na prazan želudac, potiču sekretornu funkciju i zasićuju tijelo vitaminima.

Citrus (limun) može se postupno dodavati u čaj. Poželjno je koristiti i drugo voće u obliku pirea od krompira, nakon što ih uklonite iz kore.

Kod hipoakidnog gastritisa često se razvija netolerancija na mlijeko, tako da se ne smijete oslanjati na ovaj proizvod. Dovoljno je dodati ga u malim količinama u gotova jela i pića.

Nadoknaditi nedostatak mlijeka može biti kiselo-mliječni proizvodi: sir, kefir, jogurt, ryazhenka, tvrdi ne-oštar sir, itd.

U akutnoj fazi

U akutnom razdoblju bolesniku se propisuje dijeta od 1a koja se sastoji od tekućih i polutečnih posuda. Prehrana pacijenta u tom razdoblju je vrlo ograničena: povrće, pekarski proizvodi, mliječni proizvodi, slatkiši potpuno su isključeni iz prehrane.

Ovu vrstu prehrane treba kombinirati s mirovanjem. Nakon pogoršanja, uz izgradnju individualne prehrane, treba slijediti terapiju tjelovježbom.

  • sluznice juhe od žitarica od riže, krupice, zobene kaše s mlijekom ili niskomasne kreme;
  • sufle od nemasnih sorti mesa, peradi, ribe;
  • pire od mliječne kaše od krupice, zobene kaše, riže, heljde;
  • mlijeko;
  • vrlo svježi sir u otrcanom obliku;
  • kajgana, meka kuhana jaja;
  • bobičasto voće ili voćni želei, pjene, želei;
  • slab čaj, juha od jabuke;
  • med kao dodatak jelima.

Ova se prehrana mora poštivati ​​sve dok se akutni simptomi bolesti ne povuku - obično oko 10 dana.

Načela kuhanja i jela

Glavna svrha ishrane za gastritis je maksimalno štednja upale sluznice želuca, pa kada se priprema i jede hrana, morate slijediti niz pravila.

  1. Vidljive masnoće, kožu, filmove, žile odrezane su od mesa.
  2. Pohovana jela zabranjena su čak iu obliku zdravica. Povrće se može pirjati s malo ulja ili peći bez korice.
  3. Strogo je nemoguće koristiti jake juhe u prehrani. U remisiji možete kuhati juhe samo u sekundarnim jušama.
  4. U razdoblju pogoršanja, juhe i kaše pripremaju se samo u vodi. Nakon što se simptomi povuku, posudama možete dodati mlijeko, mješavinu jaja-mlijeko, nisko-masnu kremu, maslac.
  5. Povrće i voće može se konzumirati samo u obliku pirea. Predhrana mora biti dobro prokuhana ili ugašena.
  6. Kuhana hrana i piće moraju biti topli, ali ni u kojem slučaju toplo ili hladno.
  7. Hranu treba uzeti u malim obrocima, temeljito žvakati, kako bi se izbjeglo prejedanje.
  8. Pića treba konzumirati u malim gutljajima.

Uzorak jelovnika za tjedan dana

Kod površinskih oblika kroničnog gastritisa, kiselost želučanog soka ostaje unutar normalnog raspona ili se uočava njegovo povećanje. U tom slučaju pacijentu se propisuje tablica liječenja broj 1.

Kod progresivne bolesti i znakova atrofije tkiva sluznice, želučane žlijezde ne mogu normalno raditi, što dovodi do inhibicije sekretorne funkcije. Pacijentu je dodijeljena tablica liječenja broj 2.

Također imamo dijetu za atrofični gastritis i površinski, savjetujemo vam da pogledate.

Kod kroničnog gastritisa dijeta propisuje samo liječnik!

Približan tjedni izbornik terapijske dijete broj 2 za pacijente s gastritisom s niskom kiselošću.

ponedjeljak

07:30 Ćufte, kuhana heljda, žele.
10:00 Pšenični kruh, maslac, sir, čaj s mlijekom.
12:30 Povrčna juha s mesnom juhom, kuhanim mesom, kuhanom rižom, kompotom.
15:00 Pečene jabuke.
17:30 Parene riblje pljeskavice, pire krumpir.
20:00 Kefir.

utorak

07:30 Ražanj od sira, napitak za kavu s mlijekom.
10:00 Kissel, kreker.
12:30 Vegetarijanski borsch s kiselim vrhnjem, pečenom ribom s povrćem, kompotom.
15:00 Šminka, suhi keksi.
17:30 Pileći odrezak, kuhana vermicelli, čaj s mlijekom.
20:00 Ryazhenka.

srijeda

07:30 Zobena kaša na vodi s maslacem, sirom, kavom uz mlijeko.
10:00 Parni omlet, zeleni čaj s limunom.
12:30 Juha od piletine, mesni kotleti, pire od povrća, kompot.
15:00 Čaj s mlijekom, krekeri.
17:30 Piletina, pečena s povrćem, bujnim bokovima.
20:00 Kefir.

četvrtak

07:30 Kaša od heljde na vodi s maslacem, puding svježi sir, čaj s mlijekom.
10:00 Jabučni obrok, suhi keksi.
12:30 Biljna juha sa žitaricama, pečena riba, povrće na pari, kompot.
15:00 Pečene jabuke.
17:30 Puding od riže s vrhnjem, kakaoom i mlijekom.
20:00 Kiselo mlijeko.

petak

07:30 Kaša od krupice od masline s maslacem, kava pije s mlijekom.
10:00 Pečeni kolači od sira, žele
12:30 Juha od povrća, morska tjestenina, kompot
15:00 Pečena pita s pekmezom od jabuka, biljnim čajem.
17:30 Ragu od puretine i povrća, čaj s mlijekom.
20:00 Prirodni jogurt.

subota

07:30 Pečenje krumpira, kakao s mlijekom.
10:00 Jetrena pašteta, pšenični kruh, čaj s mlijekom.
12:30 Juha od povrća u mesnoj juhi, mesnim okruglicama, kuhanom vermicelliju, želeu.
15:00 Pire od svježeg voća.
17:30 Pečena riba, kuhani krumpir, juha od šipka.
20:00 Kefir.

nedjelja

07:30 Kuhani vermicelli sa sirom, čaj s limunom.
10:00 Ribani sir s voćem.
12:30 Jabuka od povrća s mesnim okruglicama, paprikaš s povrćem, kompot.
15:00 Cracker, žele.
17:30 Ispunjen jezikom, kuhana heljda, kava s mlijekom.
20:00 Ryazhenka.

Dijeta je dopunjena sušenim bijelim kruhom, voćem i slatkišima u ograničenim količinama. Izbornik se može mijenjati prema željama okusa, fokusirajući se na popis dopuštenih proizvoda.

Dijeta za kronični gastritis je važna faza liječenja, kao i terapija lijekovima. Racionalna prehrana i odbacivanje proizvoda koji iritiraju zidove želuca, u velikoj mjeri određuju trajanje remisije bolesti.

Zanemarivanje pravila kliničke prehrane, "kvarovi" izazivaju napade egzacerbacije, što pogoršava tijek bolesti i dovodi do ozbiljnih komplikacija.