Korisni recepti za gastritis: dijetalna hrana za pacijenta

Nemoguće je zamisliti liječenje takvih bolesti kao što je gastritis bez posebne prehrane. Zbog toga je racionalna prehrana u ovoj bolesti vrlo važan i sastavni dio učinkovitog liječenja bolesti. Stanje pacijenta u budućnosti uvelike ovisi o prirodi njegove prehrane, pa liječnik dok uzima lijekove u isto vrijeme savjetuje pacijentu da slijedi određenu prehranu.

Pacijent s gastritisom često mora odustati od omiljenih i poznatih jela kao što su masno meso i riba, dimljena mesa, pržena hrana itd. Dakle, kakve gastritis recepte možete koristiti za pripremanje jela? Kako diversificirati svoju prehranu, čineći je ne samo ukusnom, već i korisnom? U ovom ćemo članku dati primjere jela koja se mogu pripremiti za pacijente s tom dijagnozom.

Opći principi prehrane tijekom gastritisa

Ako vam se dijagnosticira gastritis, tada ćete u tom slučaju morati potpuno revidirati svoju prehranu. Izbornik pacijenta u takvoj bolesti treba sadržavati jela koja smanjuju prekomjernu proizvodnju želučane klorovodične kiseline u želucu.

Takva prehrana temelji se na određenim principima prehrane, prikazanim u nastavku:

1. Mehaničko pravilo - isključiti iz prehrane pacijenta sve proizvode koji se temelje na grubim vlaknima. Takav pacijent ne bi trebao jesti muesli, repu i rotkvicu, mekano meso, kruh od mekinja, repu. Također u ovoj situaciji potpuno je zabranjeno jesti jela koja se kuvaju prženjem u suncokretovom ulju.
2. Kemijsko pravilo - Izbornik bolesnika s gastritisom ne smije sadržavati proizvode ili posude koje povećavaju sekretornu funkciju želuca. Dakle, potrebno je isključiti iz prehrane alkohol, masne juhe, kupus, kava, kiseli sokovi (naranča, limun), crni kruh i soda.
3. Toplinsko pravilo - Nemojte jesti previše hladno ili vruće hrane s simptomima gastritisa, jer takva hrana iritira zidove jednjaka i apsorbira se jako dugo vremena. Temperatura gotovog jela tijekom gastritisa trebala bi biti srednja i 20-60 o C.

Najkorisniji uz ovu bolest uključiti u svoj izbornik, niske masnoće, dijetetski meso - piletina i zec.

Strogo je zabranjeno za bolesnike s gastritisom:

Što se tiče zelenja i povrća, u takvoj situaciji pacijent je savršeno prikladna jela pripremljena pomoću:

• repa;
• špinat;
• mrkva;
• kopar;
• zeleni luk;
• peršin;
• grašak;
• tikvice;
• šparoga;
• bundeve;
• oguljene rajčice.

Voće se može jesti u otrcanom ili kuhanom obliku, kao dio želea.

Dopušteni proizvodi za gastritis su:

• razne žitarice (osobito zobena kaša i heljda);
• mlijeko i mliječni proizvodi (osim mliječnih proizvoda);
• bjelanjke od jaja;
• riječne ribe;
• plodovi mora.

Zdrava hrana za gastritis - recepti

Nadalje, predlažemo vam da se upoznate s popisom dijetetskih jela koja su korisna za gastritis i pripremljena pomoću proizvoda odobrenih za ovu bolest.

Prvi tečajevi

"Juha od cvjetače"

Potrebno je uzeti malu glavicu kupusa i očistiti je od lišća. Nakon toga, povrće je potrebno oprati i podijeliti u pupoljke. Nastali pupoljci kuhaju u 1,5 l lagano posoljene vode 3-5 minuta. Zatim uzmite 1 žličicu. brašno i pržiti ga s malom količinom kupusa izvarak u tavi, ukloniti dobiveni umak nakon ključanja.

U miješalica, mi mljeti kupus juha pire, nakon dodavanja brašna umak i 1 tbsp. kuhano mlijeko. U lagano ohlađenu posudu dodajte 1 pileće jaje, tučeno vrhnjem - 60 g.

"Juha od bundeve"

Ovo jelo će biti vrlo korisno za osobe koje pate od gastritisa. Za pripremu, kuhajte 3 tbsp. mlijeko, a zatim lagano ulijte u njega 2 žlice. žlica krupice i kuhajte 10-15 minuta.

Bundeva treba dobro prokuhati u ne prevelikoj količini vode i promiješati dok se ne zgnječi. Bundeva masa mora biti dodan u već zavarene griz i ponovno donijeti sastav na čir, posuto sol i šećer na okus.

"Zobena juha s voćem"

Ovaj je recept savršen za jelovnik pacijenta s gastritisom koji voli slatkiše. U tu svrhu, u maloj loncu za kuhanje skuhali što više zobenih pahuljica kako bi se izbjegla kaša. Zatim u posudu s zobenom kašom dodajte komade svježeg voća: jabuke, šljive ili kruške, kao i sol i šećer.

Nakon toga juha se mora prokuhati, ali ne više od 5 minuta. Služe takvu zdravu i ukusnu juhu s rastopljenim maslacem.

Mesna i riblja jela

Mnogi ljudi jednostavno ne predstavljaju njihov jelovnik bez ribe i mesa, s izuzetkom pacijenata koji pate od simptoma gastritisa. Budući da su ovi proizvodi u opasnosti za ovu bolest, korisno je za takve pacijente da znaju o dijetetskim receptima za mesna i riblja jela.

"Goveđi sufle"

Da biste kuhali ovo jelo, morate dobro skuhati 200 g goveđeg mesa i preskočiti ga kroz stroj za mljevenje mesa, ili ga prebiti u mikseru. Zatim u rezultirajuće meso sufle dodati 15-20 g maslaca i 1 piletina žumance, nakon čega se miješa sadržaj.

Preostali bijeli bjelanjci moraju se tučiti sa 70 g mlijeka i dodati mesu. Rezultat mljevene pare, ispada vrlo ukusna i zdrava jela.

"Dijetetski Zrazy"

Za ovaj recept potrebno je 200 g nemasnog mesa (možete koristiti piletinu, zeca, govedinu), 1 kokošje jaje, maslac, 50 g i 250-300 g krumpira. Pripremite pire krumpir s pred-kuhanog krumpira dodavanjem jaja sa soli.

Meso je dobro kuhano, tučeno u miješalici ili mljeveno. Zatim pomiješajte pire krumpir s mljevenim mesom i kuhajte u vodenoj kupelji.

"Kneli iz smuđa"

Da biste kuhali knedle, morate uzeti 100 g štuka, oguliti ga, razdijeliti na pola i skuhati pola. Kada se kuhana riba ohladi, treba je mljeti i pomiješati s drugom polovinom štuka (sirov). Od 1-2 žličice. brašno i 50 g mlijeka priprema se gusti umak, koji se zatim miješa s ribom, maslacem i 1 žumanjkom.

Jelo se priprema u vodenoj kupelji, a prije posluživanja možete preliti knedle s malom količinom rastopljenog maslaca.

"Riba sufle"

Ribu očistite i operite unaprijed. Kuhani file u količini od 150 g kuhanog u krumpiru ili povrću, zatim prođe kroz mlin za meso.

U usitnjenoj ribi treba dodati 25 g mlijeka, maslaca, soli i 1 jaje, a zatim kuhati jelo za par.

Recepti ukusna prehrana žitarica za pacijente s gastritisom

"Gnječena riža s mlijekom"

Za pripremu jedne porcije kaše potrebno nam je:

• 50 grama riževe žitarice;
• 150 g vode;
• 100 g mlijeka;
• 1/2 tsp šećer;
• 1-2 g soli.

Riža se mora sortirati i isprati u vodi, osušiti i zatim usitniti do željene konzistencije u mlincu za kavu ili miješalici. Ulijte mlijeko u mali lonac za pirjanje i prokuhajte. Mljevena riža od žitarica postupno se sipa u mlijeko, miješa, dodaje šećer i sol na okus. Kuhajte kašu 15 minuta, stalno miješajući.

Ovaj recept je najprikladniji za prehranu pacijenta s gastritisom, jer se u pripremi takve kaše izlučuje bjelkasta mliječna sluz, koja obavija želučanu sluznicu, smanjujući pogoršanje bolesti.

"Gnječena kaša od heljde"

Za jednu porciju kaše potrebno je uzeti:

• 50 grama heljde;
• 230 g vode;
• 0,5 g soli;
• 10-15 g maslaca.

Heljda je potrebno ispirati pod vodom, osušiti i samljeti na mlincu za kavu. Smrvljeni griz se prosije i ulije u kipuću vodu. Nakon toga se voda soli i kuha kaša 15 minuta. Jelo se služi u obliku topline, malo maslaca može se dodati na tanjur s kašom.

Isto tako, u meniju bolesnika s gastritisom možete kuhati bilo koju drugu kašu s popisa prihvatljive sapi.

Zdrave salate od povrća

Postoji veliki izbor salata koje gastritis pacijent može uključiti u svoj dnevni meni. Takva jela nisu samo bogata vitaminima, već su i vrlo ukusna i prilično jednostavna za pripremu.

"Salata od mrkve i vrhnja"

U ovom receptu, kiselo vrhnje se koristi za bolje asimiliranje svih korisnih tvari i vitamina koji se nalaze u mrkvi. Koristeći finu ribu, protrljajte jednu veliku mrkvu i napunite je malom količinom nemasnog kiselog vrhnja.

Po želji možete dodati 1 ribanu jabuku u ovu salatu.

"Vitaminska salata"

Za pripremu takvog dijetetskog obroka možete koristiti:

Sve potrebne sastojke treba rezati na kockice i sipati dobivenu masu kiselog vrhnja.

Salata od cikle

Recept za ovo jelo je vrlo jednostavan. Beets je potrebno kuhati, a nakon hlađenja, narezati na slamke i napuniti s malom količinom rafiniranog suncokretovog ulja.

Takva zdrava salata može biti uključena u vaš izbor 2-3 puta tjedno.

"Salata od krumpira i mrkve"

Za pripremanje ovog jela trebamo mrkvu - 2 kom. i krumpir - 4 kom. Povrće treba prvo kuhati, a nakon hlađenja oguliti i narezati na male kockice.

Zatim se limunov sok, sol i kiselo vrhnje razrijedi u toploj vodi, a salata se začinjava mješavinom.

Deserti za gastritis

"Pečene jabuke"

• jabuka 4 kom.
• grožđice 30-40 g;
• šećer 4 žličice;
• 70 g oraha.

Jabuke treba oprati i obrisati, nježno izvaditi sjeme i rep konusnim rezom jezgre tako da ispod nema rupe. Raizin unaprijed isperite kipućom vodom i ostavite 20 minuta, a zatim isušite vodu.

Stavite žlicu šećera u rupu svake jabuke, dodajte sjeckane orahe i grožđice. Plod stavite u mali kalup i pecite 30-35 minuta na temperaturi od 180 ° C.

"Lonac s sirovim sirom"

Kuhajte 1 šalicu krupice u 1 tbsp. mlijeko, zatim neka se neko vrijeme ohladi. Za hlađenje krupice želite dodati 0,5 kg svježeg sira, 2 piletina žumanjka, pounded s 2 žlice. l šećer i dodajte malo soli. Nakon toga temeljito promiješajte sastojke i dodajte masu tučenih proteina.

Tijesto mijesiti i staviti u kalupe, prethodno namazati biljnim uljem. Posudu pecite u pećnici 15-30 minuta, dok se ne stvori rudna kora.

Uzorak izbornika za pacijenta s gastritisom dnevno

1. Prvi doručak:
   • kolači od sira / omlet s parom / kaša od krupice s mlijekom;
   • čaj / čaša mlijeka.
2. Drugi doručak:
   • svježi sir, pečena jabuka;
   • voćni žele / mlijeko.
3. ručak:
   • juha od bundeve / juha od bisernog ječma / pire krumpir;
   • kuhana piletina / kuhana govedina / riblji sufli;
   • čaj / žele / voćni žele.
4. Vrijeme čaja:
   • keksi / beskvasni kolači / keksi;
   • Mlijeko ili voćni žele.
5. večera:
   • goveđa sufle / rižina kaša / kotleti;
   • pire od mrkve / salata od repe;
   • čaj / žele.
6. Za noć:
   • čaj / čaša mlijeka;
   • biskvit / pecivo.

Kao što možete vidjeti, uz pomoć svih gore opisanih dijetetskih recepata, čak i osoba oboljela od gastritisa moći će napraviti jelovnik raznolik, koristan i ukusan.

Nacionalna i nježna prehrana pomoći će pacijentu da se što prije oslobodi simptoma ove bolesti, jer će ishrana savršeno nadopuniti terapiju lijekovima, što će biti prvi korak prema oporavku pacijenta.

Dijeta za gastritis želuca

Dijeta za gastritis želuca daje rezultate koji nisu lošiji od modernih medicinskih terapijskih sredstava. Međutim, on ne utječe negativno na druge organe i sustave. Medicinski izbornik za želudac omogućuje vam da jedete raznolikost i pravilno tijekom dugog razdoblja. Bolest tijekom razdoblja pogoršanja zahtijeva posebnu prehranu i raspored prehrane. Ponekad, na preporuku liječnika, pacijent s gastritisom mora leći.

Hrana za gastritis ili želučani ulkus ovisi o kiselosti, stupnju oštećenja sluznice, prisutnosti popratnih bolesti. Stoga, prije nego što odaberete dijetu i odlučite koji će sokovi koristiti, provode gastroskopiju gornjeg dijela probavnog sustava.

Što može i ne može biti kod gastritisa?

Akutni gastritis ili ulkus želuca zahtijevaju posebnu terapijsku prehranu. Nakon postavljanja dijagnoze, pacijenti postavljaju pitanje što se može jesti za vrijeme gastritisa želuca, koji se ne može jesti tijekom gastritisa želuca. Tablice će vam pomoći da odredite proizvode za medicinsku prehranu želuca.

Za gastritis s niskom kiselosti želuca:

Kada gastritis s povećanom kiselosti želuca:

Stol će pomoći orijentirati, smiriti želučani sok, sniziti ili podići pH. Samostalno odaberite izbornik, bez precizne dijagnoze (naime, kiselosti i stadija upale) - je opasno.

Dijeta tijekom pogoršanja gastritisa

Za površni gastritis u fazi pogoršanja ili remisije, bolesnik se hrani samo na stolu broj 1 ili drugim ljekovitim dijetama. U slučaju teških napada želučanih bolova, mučnina čini gladne dane: samo pijete negaziranu vodu s posebnim sastavom ili slabim čajem.

Nakon uklanjanja akutnog stanja gastritisa prenose se mukozni bujoni, ljubičice i juhe. Glavni princip je štedljiv način toplinske obrade, odsutnost vrućih začina, masti. Povrće i voće ne smije se konzumirati kiselo, bez kore, a domaća pića i kompoti ne karboniziraju tijekom gastritisa.

Načela izbornika

Sastavljajući jelovnik hrane za gastritis želuca za svaki dan, morate se pridržavati glavnih preporuka prehrane:

1. Frakcijsko hranjenje 5-6 puta tijekom gastritisa želuca;
2. Slijedite dijetu. Kada pogoršanje želuca ne može jesti i piti, smrznuti ili vrlo hladno. Jedite samo toplu hranu. Dakle, tijelo ga bolje probavlja, obrok neće nadražiti sluznicu;
3. Da bi se uklonio mehanički nadražaj želuca tijekom gastritisa, potrebno je temeljito kuhati hranu, samljeti u mlincu ili miješalici. Grubi proizvod (gljiva, ljušteno meso, vlaknasto povrće) slabo se probavlja i počinje pogoršanje, stoga je nepoželjno u prehrani;
4. Nemojte razrijediti napitak želučanog soka. Najmanje jedan sat prije obroka tijekom terapijske prehrane suzdržite se od vode i drugih pića.

Možete koristiti gotov izbornik ili sami napraviti dijetu za gastritis. Ali zapamtite zabranjenu i dopuštenu hranu za prehranu s različitim kiselostima gastritisa.

Uzorak izbornika za tjedan dana

Da biste stekli dojam o prehrani, možete pogledati otprilike dijetni meni za gastritis želuca tjedan dana s receptima. Postoji jasan raspored dijeta: jedite nekoliko puta dnevno. Takav obrok tjedan dana ima atraktivan izgled i zadovoljava energetske potrebe zbog dobro osmišljenog kalorijskog sadržaja.

utorak:

• Doručak - kuhano jaje, sušeni kruh, kuhana zobena kaša, izvarak jabuke i šipka.
• Drugi doručak - kompot od kuhanog suhog voća (1 šalica) i suhog spužvastog kolača.
• Ručak - juha od heljde, pire od bundeve, piletina zrazy, čaj s mlijekom (može se dodati šećer).
• Vrijeme čaja - 1 čaša mlijeka, jogurta, kefira i suhog tosta (prženi kruh je neprihvatljiv).
• Večera - vermicelli s pirjanim goveđim kotletima, salata od povrća vrhnja, kakao. U vrijeme spavanja: 250 grama nemasne rjaženke.

četvrtak:

• Doručak - heljda, mliječni sufle, čaj.
• Drugi doručak - 1 čaša slatke zobene juhe.
• Ručak - ljuska juha od riže, špageti s govedinom zrazami, kuhana mrkva i grašak, kakao s mlijekom.
• Sigurno, - mlijeko skuta.
• Večera - posuda za povrće, parni kotleti, lagani biljni esencije s medom.
• Prije odlaska u krevet - 1 čaša voćnog želea.

četvrtak:

• Doručak - mliječni sir s medom, tost, kompot od sušenog voća.
• Drugi doručak - kefir ili 1 čaša mlijeka.
• Ručak - juha od krumpira, lonac od povrća i zec, kompot od sušenog voća.
• Vrijeme čaja - mousse ili mliječni sufle sa svježim voćem.
• Večera - rižina kaša s kuhanim zecom, kuhanom mrkvom i graškom, čaj s mlijekom.
• Na vrijeme za spavanje - kakao s mlijekom i 2 kolačićima.

utorak:

• Doručak - zobena kaša, kuhana riba, čaj s mlijekom;
• Drugi doručak - mliječni žele.
• Ručak - juha od povrća s piletinom, pire krumpir i mrkva, parni kotlet, kakao s mlijekom.
• Sigurno, - mlijeko skuta.
• Večera - mesna okruglica s kuhanim graškom, tost, kompot od sušenog voća.
• Vrijeme za spavanje - kefir ili mlijeko.

petak:

• Doručak - kuhano jaje, sušeni kruh, kuhana zobena kaša, kakao s mlijekom.
• Drugi doručak - 1 čaša slatke zobene juhe.
• Ručak - juha od graška, riba s parom, pečena bundeve.
• Vrijeme čaja - mliječni žele.
• Večera - posuda za povrće, riba s parom, izrezak od šipka.
• Prije odlaska u krevet - 1 šalica kefira i zobenih kolača.

subota:

• Doručak - jabuke sa svježim sirom i suhim grožđicama, tost, sok.
• Drugi doručak - kefir ili mlijeko.
• Ručak - juha od povrća s piletinom, pire krumpir i mrkva, parni kotlet, kakao s mlijekom.
• Siguran, - kiselo-mliječni sir s medom.
• Večera - vermicelli s kuhanom piletinom, pečenom tikvom, kakao s mlijekom.
• Prije spavanja - 1 čaša voćnog želea.

uskrsnuće:

• Doručak - mliječne žitarice od heljde, mliječni sufle, čaj.
• Drugi doručak - pečeno voće i čaša mlijeka.
• Ručak - juha s cvjetačom, zrazy s rižom, kakao s mlijekom.
• Snack - posuda za povrće i čaj.
• Večera - riba na pari s mrkvom i graškom, salata s povrćem i kiselo vrhnje, šipak.

Akutna faza bolesti s ovom dijetom brzo će se pretvoriti u remisiju gastritisa.

Dijetetski recepti

Dijetologija nudi različite recepte za diverzifikaciju prehrane za gastritis kod odraslih i djece. Oni imaju osjetljivu toplinsku obradu, ne koriste začine i masti. Glavno pravilo prehrane bolesnog želuca: hrana bi trebala biti srednje temperature. Vruća ili hladna hrana će pogoršati situaciju ulceroznim gastritisom. Neke recepte za hranu za bolest želuca kod kuće opisujemo u nastavku.

Popularna mukozna juha s gastritisom želuca. Ovaj proizvod smiruje sluznicu želuca, olakšava kronične bolesti, povećava probavljivost.

Sluzana juha od riže s peršinom

• 1 korijen peršina;
• 1 mrkvu;
• 200 ml juha s malo masnoće;
• riža ili krušni kruh od sitne frakcije;
• maslac na vrhu noža.

1. Stavite rižu u juhu.
2. U fazi djelomične spremnosti, narezane mrkve i korijen peršina ulivaju se u juhu.
3. Kada se svi sastojci prokuhaju, usitnite ih kroz sito, miješalicu.
4. Dodajte maslac na tanjur.

Juha od jaja

• 250 grama ribe s niskim udjelom masti;
• 1 mrkvu;
• 1 jaje.

1. U juhu rezati mrkve u male komadiće.
2. Kuhajte dok ne skuhate.
3. Dodajte kuhanu nemasnu ribu na tanjur i izrežite jaje.

Govedina Zrazy

• 200 grama nemasne teletine ili govedine;
• 20 g kuhane riže;
• 30 grama krekera;
• pola žličice maslaca.

1. Meso mljeti u miješalici ili mlincu za meso.
2. Dodajte krekere.
3. Formirajte tortu.
4. Stavite rižu i maslac u sredinu svake od njih. To će dati kremasti okus.
5. Oblikujte pogled i pošaljite 15 minuta u dvostruki kotao ili spori štednjak.

Prehrana broj 1 za gastritis i čir na želucu

Takva prehrana ima dobro odabrani kalorijski sadržaj od 2.900–3.100 kcal, što omogućuje pacijentima da održe aktivan životni stil i da ne iskuse nedostatak energije. Bogat izbor dopuštenih proizvoda za gastritis želuca stvara jelovnik koji se ne dosađuje. To je važno, jer se takva prehrana i osoba pridržavaju nekoliko mjeseci kako bi se povratila kiselost probavnih sokova. Prvi rezultati u gastritisu želuca mogu se otkriti nakon 2 tjedna prehrane br.

Medicinska tablica u potpunosti isključuje:

• Bilo koja juha (uključujući gljivu, grah bujon), kiselo prvo jelo: kiseli krastavac, okroshka, hladne juhe s dodanim kvasom;
• Dimljene i slane delicije: masna riba, slano meso, kobasice i kobasice ne smiju se koristiti u prehrani za gastritis;
• Kiselo voće ili sok od povrća;
• Svježa pečena roba;
• Masne i začinske vrste tvrdog sira, mliječna skuta;
• Hrana s visokim sadržajem dijetalnih vlakana (vlakna): proso, ječam, žitarice od pšenice, kupus svih vrsta, rotkvice, jeruzalemske artičoke, špinat;
• Bilo koji začinjeni, ukusni umaci i začini;
• Masnoća, uključujući ulje u čistom obliku, nije moguće za želučane tegobe;
• Kava, jaki čaj koji je skuhan traumatizira želučanu sluznicu;
• Pića koja sadrže alkohol. Oni čak u malim količinama u prehrani pogoršavaju gastritis.

Svi proizvodi koji se mogu koristiti za gastritis pripremaju se pečenjem, guranjem, parenjem, pečenjem (ali bez korice), brisanjem grubih proizvoda.

Dijeta za želudac uključuje:

• Suhi keks bez sloja, keksi bez kreme, šećera, mliječnog sufla ili ne-kiselog voća. Oni će služiti kao izvor energije u prehrani tijekom gastritisa;
• Bijeli kruh u obliku suhih tosta ili krekera;
• Juhe (povrće, meso, riba). Preduslovna dijeta: koristite sirovine koje sadrže male količine masti, dijetetske dijete. Idealno za želudac tople juha od krumpira, zobena juha od povrća, juha s jajetom;
• Meso s niskom razinom masnoće, perad: pureći file, pileća prsa bez kože. Samo skuhajte cijeli komad pare, skuhajte parnu pitu, mesne okruglice, pudinge od mesa za gastritis;
• Posuda s pari ili pečena riba;
• Ne-kiselo povrće u obliku pirea od krumpira: mrkva, krumpir, bundeve, tikvice. Voće: jabuka, breskva u svježem stanju, bez pilinga ili kuhanog želea, voćni kompot od želea, pečen. Inače možete ozlijediti sluznicu želuca;
• Mlijeko bez masti, mliječni proizvodi s niskim udjelom masti (kefir). Povratit će mikrofloru i normalizirati aktivnost želuca tijekom gastritisa;
• Vermicelli, makaroni, heljda ili zobena kaša kuhana (moguće je koristiti zdrobljene žitarice). Prilikom kuhanja priloga možete dodati juhu ili mlijeko;
• Lagani čaj s puno mlijeka, kakao na bazi mlijeka, piće s psećom hranom. Ovisno o kiselosti želuca, možete piti ljekovitu mineralnu negaziranu vodu.

Medicinska prehrana tijekom atrofičnog gastritisa

Atrofični površinski gastritis je upalni proces s formiranjem lokalnih ili opsežnih lezija želučane sluznice. Atrofija (nekroza) tkiva javlja se u žarištima upale. U uznapredovalom ili ozbiljnom stadiju bolesti, duboke kuglice želuca također umiru. Ovo stanje s gastritisom signalizira se uglavnom neugodnom podrigivanju u početnim fazama. U kasnijim fazama bolesti želuca javlja se duboki probavni poremećaj, intoksikacija, anemija, umor, pogoršanje općeg stanja kože cijelog tijela.

Dijeta za atrofični gastritis, želudac postavlja ciljeve:

1. Obnavljanje normalne aktivnosti gornjeg dijela probavnog sustava (želudac);
2. Regeneracija zahvaćenih područja sluznice atrofičnog gastritisa želuca;
3. Sprječavanje širenja upale želuca;
4. Normalizacija kiselosti i aktivnosti probavnih enzima.

Kada se dijeta za želudac isključi iz prehrane, ista hrana koja negativno utječe na probavu. Preporučuje se unošenje u prehranu morske soli s atrofičnim gastritisom.

Hrana za gastritis želuca uključuje:

• Kajgana i mekano kuhana jaja, sirova po želji (iz privatnog kućanstva);
• Juhe od povrća;
• Zobene i heljdinske supe i kaše;
• Kisele, žele;
• Pari i jela od mljevenog mesa.

Dijetni jelovnik za želučani erozivni gastritis

Gastroenterolog odabire dijetu za erozivni gastritis. Liječenje ovisi o stadiju bolesti, stupnju oštećenja sluznice želuca, stanju remisije ili pogoršanja, aktivnosti probavnih enzima i pH. Slušajući preporuke stručnjaka, možete brzo postići pozitivne rezultate u gastritisu želuca.

U dijetama za erozivni gastritis želuca potrebno je isključiti:

1. Proizvodi sa snažnim ekstraktivnim karakteristikama: kupus u bilo kojem obliku, razne konzervirane i masne paštete, dimljena mesa, kiseli krastavci, čokolada, kava i napici s kofeinom nepoželjni su za želudac;
2. Jela s kritično visokom ili niskom temperaturom: sladoled, sorbet, flambijske delicije;
3. Jela, pržena ili marinirana, donose neugodu u želudac;
4. Začinjena i začinjena;
5. Kiselo mlijeko, jogurt i voće.

Jedenje s tom bolešću želuca je potrebno u malim obrocima, u redovitim razmacima. Ponekad se s lezijama određenih dijelova sluznice preporuča leći. U osnovi, hrana za bolesni želudac uključuje proizvode koji se preporučuju za bilo koju terapijsku dijetu za gastritis.

Tijekom faza pogoršanja erozivnog gastritisa, želudac treba odmor. Stoga povremeno provodite dane bez hrane. U tom razdoblju uzimaju se samo negazirana voda ili posebni ljekoviti biljni pripravci. S ovom prehranom, sluznica želuca ima vremena za oporavak, a proces probave hrane će ići bolje.

Dijeta gastritisa

Opis od 05.10.2017

• Djelotvornost: terapijski učinak nakon 10 dana
• Trajanje: do 3 mjeseca
• Trošak proizvoda: 1300-1400 rubalja. tjedno

Opća pravila

Bolesti probavnog sustava zauzimaju treće mjesto u strukturi incidencije odraslih.

Kronični gastritis nastaje uslijed pogrešaka u prehrani (uz upotrebu loše žvakane hrane, grube i vrlo začinjene), prisutnosti Helicobacter pylori, žučnih kiselina u želučanom sadržaju, produljenog neuropsihičkog stresa, profesionalnih opasnosti, pušenja i zlouporabe alkohola. Trenutno se "kronični gastritis" smatra konceptom koji uključuje upalne i distrofične promjene u sluznici želuca. U praksi je dijagnoza kroničnog gastroduodenitisa napravljena endoskopijom.

Njezini su glavni oblici površinski (kataralni) i atrofični. Ovo odvajanje znači očuvanje ili gubitak žlijezda, što je od funkcionalne važnosti. Brojne klasifikacije uključuju srednji oblik - subatrofnu, što znači početak atrofije žlijezda.

Ovisno o prevalenciji promijenjenih stanica i dubini prodora upale u debljinu sluznice, neatrofni gastritis dijeli se na blagi, umjereni i teški gastritis. Upalni proces može uključivati ​​sluznicu cijelog želuca (pangastritis) ili neke njegove dijelove, zatim se javlja fokalni gastritis.

Atrofični gastritis karakteriziraju promjene u stanicama distrofične prirode, smanjenje broja žlijezda i upala sluznice, slično kao kod teškog površinskog gastritisa. Ovisno o smanjenju broja žlijezda, postoji umjerena i teška razina atrofije. U 50% slučajeva ovaj oblik gastritisa se kombinira s restrukturiranjem sluznice (može se pojaviti metaplazija fundalnih žlijezda, intestinalna metaplazija, epitelna displazija). Prava prekancerozna promjena je displazija epitela, koja je tri stupnja.

Uz glavne oblike gastritisa postoje i posebni oblici: hiperplastični ("bradavičasti", polipozni), hipertrofični, granulomatozni, hipertrofični, kolagen i drugi. Fokalna hiperplazija sluznice smatra se najranijim oblikom polipa. Kada se žuč ubacuje u želudac, pod djelovanjem žučnih kiselina razvija se izražena upala, metaplazija, atrofija žlijezde i fokalna hiperplazija.

H. pylori infekcija uzrokuje najteži oblik bolesti. Dakle, najčešće se infektivni faktor nalazi u erozivnim i hipertrofičnim oblicima, rjeđe u subatrofnim, atrofičnim i površinskim gastritisima. Kod osoba s dugom poviješću bolesti (17-20 godina) češće se određuje smanjena razina kiselosti, a kod kraćeg razdoblja zabilježena je normalna ili povećana proizvodnja kiseline.

Simptomi i liječenje

Simptomi bolesti nisu specifični i raznoliki. Bolesnici su zabrinuti zbog pojave boli i osjećaja težine u epigastriju, napetosti želuca i prelijevanja ili osjećaja gladi nakon jela, peckanja u epigastričnom području i preranog zasićenja, nadutosti nakon jela, žgaravice, podrigivanja, mučnine, povraćanja, salivacije, povraćanja, mučnine, povraćanja, sline, regurgitacije hrane, smanjenog apetita.

Hemoragijski gastritis je jedna od najtežih ozljeda praćena stvaranjem višestrukih erozija i manifestira se krvarenjem. Pacijenti razvijaju povraćanje u obliku "taloga kave" i pojavljuje se stolica s pokožicom. Uz obilan gubitak krvi dolazi do gubitka svijesti i nastaje anemija. Najčešći uzrok ovog oblika gastritisa je dugotrajna primjena glukokortikoida i nesteroidnih protuupalnih lijekova.

Liječenje gastritisa usmjereno je na otklanjanje svih čimbenika koji izazivaju pogoršanje bolesti. Na prvom mjestu su lijekovi koji smanjuju kiselost želuca - H2-blokatori, ali danas se široko koriste inhibitori protonske pumpe, jer su učinkovitiji od H2-blokatora 3-10 puta.

Ako se otkrije Helicobacter pylori, uklanja se primjenom 3-komponentnog tretmana (De-nol u kombinaciji s dva antibiotika ili blokatorom protonske pumpe u kombinaciji s dva antibiotika). Uz neučinkovitost ovih shema provodi se kvadroterapija (pripravak bizmuta, IPP i dva antibiotika).

Paralelno s tim, za prevenciju disbiotskih promjena u crijevima propisani su kompleksni probiotici (Bifiform, Linex) koji sadrže sojeve mikroorganizama otpornih na antibiotike i koloniziraju crijeva na različitim razinama. Antacidi (Phosphalugel, Almagel) malo utječu na pH, ali se koriste kao agensi koji povećavaju otpornost sluznice na djelovanje klorovodične kiseline i pepsina. U slučajevima poremećaja pokretljivosti i evakuacije želučanog sadržaja, dodijeljeni su prokinetici (Motilium, Motorix). Kod refluksnog gastritisa preporučuje se Magalfil 800 (četiri do šest tableta dnevno), čiji je kapacitet vezanja u odnosu na žučne kiseline slabiji od kolestiramina.

Uz simptome gastritisa, prehrana je od velike važnosti, budući da jedenje suhog obroka, nepravilne i loše prehrane, prehrane ili prehrane te mnogo začina uzrokuje pogoršanje gastritisa. Za mnogo desetljeća, ova bolest se preporuča slijediti dijetu, kao i peptički ulkus.

Trebam li strogu dijetu za gastritis? Unatoč činjenici da su u posljednje vrijeme odstupali od strogih ograničenja u ishrani čak i s peptičkim ulkusom, hrana, osobito u razdoblju pogoršanja, ne bi smjela sadržavati iritantne tvari. Preporučuje štedljiv dijeta, a stupanj schazheniya ovisi o težini pogoršanja. Osim toga, sastav hrane ovisi o stanju i funkciji želuca koji formira kiselinu.

Za one koji imaju gastritis s niskom kiselosti, Dijeta broj 2 je prikladna, što osigurava umjerenu stimulaciju sekretorne funkcije želuca i uključuje sokogonnye proizvode i jela. riješen:

• Prva jela na juhi od mesa / ribe / gljiva, kiseli krastavac s pireom od povrća i kiseli krastavci.
• Kaša na vodi ili mesnoj juhi (isključuje proso i biser ječam).
• Povrće kuhano i pirjana - krumpir, mrkva, repa, tikvice, bundeve, cvjetača i bijeli kupus.
• Salate od zrelih rajčica, salate od kuhanog povrća (isključujući svježi luk, kiseli kupus i krastavce), biljni kavijar, haringa i forshmak.
• Kefir, jogurt, jogurt i ostali kiselo-mliječni napici, kriške sira ili naribana, kajgana sa sirom.
• Toplinska obrada u obliku prženja bez stvaranja grube kore i gašenja, što stimulira proizvodnju želučanog soka.
• Nezrelo zrelo voće. Naranče i limun (u čaju), mandarine, lubenice, grožđe.
• Umaci u mesnim mesnim obrocima, jela od crvenog mesa koristeći juhe.
• Čaj od limuna, sokovi od povrća, kava i kakao, voćni sokovi (svi sokovi su razrijeđeni).

U tim gastritisima propisani su i prehrambeni proizvodi i jela s choleretic efektima: biljna ulja, sok od cikle, ciklame, sok od limuna i limuna, lubenice, lubenice, avokado, kurkuma, svježe zelje, šipak, maslačak i korijen maslačka. Ograničenja (grašak, juha od graha, okroska, proso juha, masno krupno meso, soljena, dimljena riba, konzervirana hrana, tvrdo kuhana jaja, kukuruz, kašica ječma, sirovo povrće) potrebna su samo u vrijeme pogoršanja, a kako se poboljšavaju iu razdoblju remisije, prehrana mora biti potpuna.

Istovremeno se isključuje: svježi kruh, peciva, proizvodi od tijesta, mahunarke, okroska, proso juha, masno meso i perad, dimljeni proizvodi, masna riba, slana i dimljena riba, mahunarke, proso, kukuruz, ječam, ječam, sirovo povrće, ukiseljeno povrće, luk, rotkvice, rotkvice, krastavci, rutabagas, paprike, češnjak, gljive, vrlo začinjene grickalice, senf, papar, hren.

Za hiperacidni gastritis (povećana kiselost) preporučuje se Tablica 1 i njene sorte. Dijeta 1A dosljedno je dodijeljena 10 dana, zatim 1B i 1 (do dva do tri mjeseca). Dijeta uključuje neutralna jela koja imaju slabo sokogonnym djelovanje: mlijeko, jaja, kuhano meso i ribu, mlijeko žitarice, slatki voćni sokovi. Osim toga, preporučuje se djelomična hrana u malim porcijama. Izostanak jakih iritansa u hrani stvara uvjete za učinkovito liječenje. Glavna načela su:

• Isključivanje proizvoda koji pojačavaju izlučivanje (pikantna, ukiseljena hrana, bogati bujoni, senf, alkoholna pića, dimljena i pržena hrana, kava, čaj, gazirana pića).
• Isključivanje iritirajućih proizvoda (brusnice, rajčice, češnjak, luk, sokovi od citrusa, kiseli voćni sokovi, paprika, čokolada, repa, rotkvica, alkohol, đumbir) i proizvodi koji povećavaju stvaranje plina (kupus, mahunarke, kvas, pivo).
• Povećanje unosa proteina i smanjenje masnoća u prehrani (masna svinjetina, vrhnje, maslac, guska, patka, kolači i drugi kolači s vrhnjem, životinjskim mastima, janjetinom).
• Smanjenje količine konzumirane hrane (ne više od 200 g odjednom).
• Česti obroci (do 6 puta dnevno).
• Jedite hranu u obliku topline, isključujući hladna jela i pretjerano vruće, iritantne sluznice.
• Kuhanje, kuhanje i pečenje u kuhanju.
• Isključivanje proizvoda koji se ne kombiniraju (proteini i ugljikohidrati) kako bi se izbjeglo truljenje i fermentaciju.
• Uključivanje u prehranu soka od krumpira, banana, izvarka zobi, slatkih jabuka (najprije u pečenom obliku, a kasnije - svježe).

Općenito, dijetalnu hranu treba pratiti 1-3 mjeseca. Tablica 1 je cjelovita i fiziološki uravnotežena (proteini do 90-100 g, ugljikohidrati 300 g, masti 100 g). Postupno, dijeta se proširuje na uobičajene za svaku osobu, ali začini, začini, pikantna jela, kiseli krastavci, dimljena mesa, konzervirana hrana, masna hrana (meso i riba) su definitivno isključeni. Daljnji tijek gastritisa ovisi o stavu pacijenta prema njegovom zdravlju, pridržavanju preventivnih preporuka i disciplini u odnosu na unos hrane i lijekove.

Jednako je važno isključivanje loših navika i korekcija načina života. Ranije korištena sezonska terapija se rijetko koristi. No, u prisutnosti izazovnih čimbenika (poslovna putovanja, ispiti, mentalni udarci), preporučljivo je promijeniti uobičajenu prehranu i krenuti na dijetu.

Dopušteni proizvodi

Medicinska prehrana uključuje:

• Nemasne juhe od zobene pahuljice, krupice, heljde, rižinih žitarica u povrću ili vodi. Prvo, supe se brišu, a kada se stanje poboljša, dopuštena je uporaba juha s sitno sjeckanim povrćem i dobro kuhanim i pirenim žitaricama. Moguće je kuhanje juha s dodatkom kuhane piletine ili goveđeg mesa. U juhama za poboljšanje okusa, možete dodati kremu, smjesu od jaja-mlijeka ili maslac, pire od mesa, malu količinu kopra ili peršina.
• Kruh, pšenica, tanko narezani krekeri od visokokvalitetnog brašna, nisu jako crvenili.
• Fancy pecivo, pečene pite (sa svježim sirom, jabukama, kuhanim mesom, džemom).
• Meso i meso peradi niske masnoće (preporučuje se govedina, mlada janjetina, nemasna svinjetina, piletina, puretina). Kuhana para i kuhana jela od mljevenog mesa (sufle, mesne okruglice, kotleti, zrazy, quenelles). Kako se proces spušta, dopušteno je kvrgavo meso pečeno u pećnici.
• Za glavna jela možete kuhati ne-začinske domaće umake na bazi mlijeka ili vrhnja.
• Riba u obliku mesnih okruglica, mesnih okruglica i knedli, koje se pripremaju od štuke, oslića, bakalara, pola, ledene ribe i mola. Riblja ili mesna jela prisutna su u prehrani dva puta dnevno.
• Krumpir, mrkva, squash, pire od bundeve s vrhnjem i maslacem, sufle od povrća iz istog povrća, zeleni grašak. Kopar i peršin se dodaju u posuđe.
• Heljda, zobena kaša, griz, riža. Pripremite pire ili dobro kuhane žitarice s mlijekom i maslacem.
• Mlijeko, svježi sir (s dodatkom mlijeka), sufle skute, pečeni kolači od sira, lijeni knedle, mliječni kissel. Kremu se dodaju juhe, pire krumpir i čaj. Mlijeko može piti do 600-800 ml.
• Jaja (2-3 komada dnevno) mekano kuhani ili parni omlet, dodaju se juhama i drugim jelima.
• Bobice u obrađenom obliku (žele, želei, pjene). U svježem obliku ne mogu se konzumirati. Jabuke pečene s medom i šećerom.
• Maslac 20 g dnevno i povrće koriste se kao aditivi u gotovim jelima.
• Morate slijediti režim pijenja i koristiti 1,5 litre tekućine. To može biti izvarak pšeničnih mekinja, slab čaj s mlijekom, razrijeđeni sok od bobica, sok od mrkve, filtrirana voda, infuzija pasmine.
• Karamela, kolač od bjelanaca, kolač od bjelanaca, džem, mliječni kissel, med, šećer, marshmallow, marshmallow.

Recepti za gastritis svaki dan: najukusniji i najzdraviji

Kada osoba dobije dijagnozu "gastritisa", on se uvijek uznemirava - sada će morati odustati od svoje omiljene poslastice. Zapravo, to nije istina. Jelo je ukusno i korisno u bilo kojoj dijagnozi, ali hrana se priprema uzimajući u obzir određene nijanse. Recepti za gastritis su različiti od normalnih.

Pokazujući maštu, čak i uz bolesti probavnog trakta, možete pripremiti ukusna, ukusna i sigurna jela za svakodnevni i blagdanski stol

Dijetetska prehrana temelji se na određenim pravilima, razbija se što znači osuditi se na nelagodu, bol, razvoj komplikacija. Moramo zaboraviti stare kulinarske navike. Međutim, lako je naučiti kako pripremati dijetalne obroke za vrijeme gastritisa svaki dan i za praznike. Glavno je da ne štedimo vrijeme, pokažite maštu. Kompetentne preporuke pomoći će vam da napravite raznolik, siguran meni za tjedan dana, a nekoliko zanimljivih recepata s fotografijama poslužit će kao primjer za razne varijacije grickalica i slastica.

Koja su jela dopuštena i zabranjena?

Izbor proizvoda i jela za gastritis ovisi o vrsti bolesti:

• dijeta s gastritisom s visokom kiselosti uključuje korištenje posuđa i proizvoda koji smanjuju aktivnost želučanog soka;
• dijeta za gastritis s niskom kiselošću, naprotiv, temelji se na uporabi proizvoda koji stimuliraju oslobađanje enzima za probavu hrane;
• dijeta s atrofičnim gastritisom zahtijeva uporabu najnježnije tekuće, pire hrane;
• dijeta s erozivnim gastritisom treba uključivati ​​neutralne, ne-iritantne sluznice, ali dovoljno hranjive, što pridonosi oporavku zahvaćenih tkiva.

Dijeta nije isključena čak ni za blagdane i posebne prigode, ali uvijek možete pronaći alternativu i pripremiti bezopasne delicije od odobrenih proizvoda.

Prilikom pogoršanja bolesti u prvim tjednima osobe koja je pretrpjela bol, probavne smetnje, voljno sjedi na zobenoj kaši, kefiru, suhom kruhu. Ali kako se osjećate bolje, počinjete propustiti uobičajenu hranu i razmislite što još možete jesti kako bi bila ukusna i sigurna.

Za doručak se pripremaju bolesnici s bolestima želuca, uz uobičajene žitarice i kajganu, kolače od sira, lijen knedle, poširana jaja, a poslužuju se slabi čaj, juha od jabuke i suhi kruhovi. Metoda kuhanja korak po korak prikazana je u nastavku. Kolačići za gastritis je dopušteno, ali ne i bogato, po mogućnosti suho galetnoe.

Za večeru, najprije je poslužena razna juha. Shchi, borscht, ometnica, okroshka bolje isključiti iz izbornika. Gastritis juhe pripremaju se prema posebnim pravilima, na vodi, bez zazharki.

Najbolja glavna jela za bolesti želuca - raznovrsni biljni pire s kuhanim sjeckanim mesom, ribom na pari. Gastriticke mesne okruglice napravljene od nemasnog mesa izvrsna su nadopuna dijetnoj juhi. Preobrazite sufle i paštete. Pašteta je prikladna kao delikatesno predjelo za svečani stol.

Dozvoljeno je služiti palačinke ili palačinke za ručak s želeom ili kompotom u fazi trajne remisije. Palačinke s gastritisom, na koje smo navikli u našoj regiji, zabranjeni su. No, postoje i prehrambeni recepti koji su prikladni na stolu s potpunom remisijom.

Dijetetski stol broj 1 ne osigurava poznate domaće slastice i kolače, ali s dobrim zdravljem možete se povremeno prepustiti

Tijekom gastritisa dopušteno je konzumiranje knedle i knedle u fazi remisije, ali se klasični recepti prilagođavaju zahtjevima prehrambene prehrane. Isključuju se takvi začini, umaci od gastritisa kao što su senf, majoneza, ocat, hren.

Za večeru, idealno kuhati razne casseroles, souffles. U isto vrijeme, ako je za večeru bilo mesno jelo, za večeru se pripremaju riba ili povrće. Nije zabranjeno jesti pilav, ali bi trebalo biti s povrćem ili voćem koje se kuha bez masti. Klasična uzbekistanska jela s janjetinom, češnjakom, začinima strogo je zabranjena.

Ako je popis prikladnih jela za svakodnevni jelovnik dovoljno jasan, onda kada se približavaju svečani doček Nove godine ili svibnja, svi bolesnici s gastritisom zbunjeni su što se mogu pripremati jela za odmor, ukusna i sigurna.

Tradicionalne teške salate za gastritis s majonezom, dimljenim mesom, gljivama ili kobasicom su tabu. No, postoje i dijetetske opcije koje će biti izvrsna alternativa.

Za ljetni piknik, pacijent s gastritisom u fazi potpune i dugotrajne remisije može pripremiti dijetu za pizzu. Morat ćemo raditi s pripremom umaka od rajčice, tijesta, izbora punjenja, kao s knedlama, ali ako stvarno želite, troškovi se opravdavaju.

Napomena: gastritis se sada dijagnosticira u 90% populacije, uključujući mlade. Mnogi od njih vole egzotičnu kuhinju. Ali, nažalost, sushi, gastritis role - to je izravan način da pogoršate bolest, bol, nadutost i mučninu. Ako koristite sushi, to je isključivo u prehrambenoj verziji, u vlastitoj kuhinji.

Koja jela za diverzifikaciju jelovnika?

Bez dimljenog mesa, gljiva, majoneze, kečapa, slanih i prženih možete i kuhati ukusna dijetalna jela koja ne utječu na vaše blagostanje. Jednostavni recepti za doručak, ručak i večeru učinit će izbornik liječenja zanimljivijim. Oni se mogu uzeti kao osnova, diversificirati prema vašem ukusu.

Poached jaje

Poached Egg - klasično francusko predjelo posluženo na tostu sa zelenom salatom, špinatom, šparogama ili artičokama

Kada gastritis bilo kojeg oblika dopušteno meko kuhana jaja, kajgana. Pržena jaja i tvrdo kuhana jaja su zabranjena. Poached jaja će biti ugodan izbor za doručak, priprema jelo je brzo i jednostavno.

Sastojci za kuhanje:

• 1-2 jaja;
• voda;
• sol;
• kap soka od limuna;
• kriška suhog pšeničnog kruha.

1. Kuhajte vodu u tavi, dodajte sol, dodajte sok od limuna, smanjite toplinu, tako da voda ne prokuha.
2. Pažljivo razbijte jaje u šalicu, žumanjak bi trebao biti cjelovit.
3. Promiješajte vodu u posudi tako da u sredini formirate lijevak, ulijte u nju jaje.
4. Lagano nastavite miješati dok se protein potpuno ne skrati, žumanjak je tekući.
5. Shumovka pažljivo ukloniti jaje, staviti na krišku kruha.

Možete poslati poširano jaje s bilo kojim dopuštenim povrćem, povrćem, svježim ili pirjanim.

Krompirića s ribom

Riba lonac s nježnim pire krumpir će se svidjeti pacijentima koji ne jedu meso

To je nježna, lagana i istodobno srdačna jela. Posuda će poslužiti kao izvrsna večera ili drugi tečaj za večeru.

Sastojci za kuhanje:

• krumpir - 500 g;
• file oslića, polak, bakalar - 500 g;
• jaje - 1 komad;
• mlijeko - pola čaše;
• sjeckani kopar;
• sol;
• maslac za podmazivanje oblika;
• kiselo vrhnje za razmazivanje složenaca.

1. Kuhajte pire od krumpira. Operite krumpir, ogulite i kuhajte u slanoj vodi. Ocijedite, zgnječite, dodajte mlijeko, jaje, dobro izmijesite.
2. Kuhajte mljevenu ribu. Isperite riblje filete, prođite kroz kombajn, kombinirajte sa sjeckanim koprom, dio ga ostavite za podnošenje.
3. Ulje od ulja, stavite pola pire krumpira, pokrijte mljevenu ribu s preostalim pire krumpir.
4. Četka s vrhnjem, stavite u pećnicu, pecite na 200 stupnjeva za 25 minuta. Prije posluživanja ohladite, pospite ostatak kopra.

Za ovaj recept, priprema se lonac s jetrom, mljevenim mesom i povrćem.

Punjene rajčice

U ljetnoj sezoni sa stabilnom remisijom, svijetla, lijepa, hranjiva jela ugodno diversificiraju prehranu.

Punjene tikvice pripremaju se na isti način ako bolesnik ne podnosi rajčice. Za vegetarijance se umjesto mljevenog mesa u punjenje dodaje još mrkve, korijen celera.

Sastojci za kuhanje:

• rajčice iste veličine - 5 komada;
• mrkva - jedan komad;
• riža - 0,5 šalice;
• teletina - 150 g;
• sol;
• sjeckani peršin.

1. Rižu operite u hladnoj vodi, ulijte je u lonac s kipućom slanom vodom, kuhajte 15 minuta.
2. Meso očistite od masnih tragova, dvaput isperite nožem za mljevenje mesa.
3. Operite mrkvu, ogulite, ogulite.
4. Operite rajčice, odrežite gornji dio, uklonite sjeme, ostavite pulpu, ne bacajte "kape".
5. Kombinirajte rižu, mljeveno meso, naribanu mrkvu, dodajte sol i promiješajte.
6. Napunite košaru s rajčicama, pokrijte poklopcima, stavite u lagani štednjak ili dvostruki kotao, kuhajte 30 minuta.
7. Prije posluživanja pospite ljekovitim biljem.

Koristite ga kao zasebno jelo ili drugo za večeru nakon juhe.

Bundeva kaša s rižom

Jelo je jednostavno, ali korisno za bolesti želuca. Bundeva sama po sebi ima slatki okus, jer se kaša može poslužiti bez šećera.

Sastojci za kuhanje:

• bundeve bez kore i sjemenki - 500 g;
• mlijeko - 250 g;
• voda - 250 g;
• riža - 0,5 šalice;
• sol;
• po želji.

1. Bundeve izrežite u male kockice ili ih narežite na krupnije rende.
2. Kombinirajte mlijeko i vodu, posolite i prokuhajte.
3. Operite rižu, ulijte u lonac za pirjanje, kuhajte do polovine kuhane.
4. Dodajte bundeve, promiješajte, kuhajte dok ne završite. Ako tekućina prokuha, dodajte vodu.
5. Gotova kaša napunite komadom maslaca, ohladite i poslužite.

Bundeva kaša bit će ukusnija s grožđicama ili suhim marelicama, ali najprije se savjetuje s liječnikom ako bi joj takav dodatak naštetio.

Što i kako kuhati za blagdanski stol?

Približavanjem odmora, većina pacijenata počinje čeznuti, zamišljajući kako će drugi uživati ​​u delicijama, a morat će se ograničiti na svježe kuhano povrće i meso. To nije tako, tri će recepta učiniti zabavu kod kuće ili na pikniku zabavnijim i ukusnijim.

Mesna pašteta

Nježna, ali srdačna pašteta može se raširiti na tostu, suhom kruhu, poslužiti kao svečana zakuska, ponijeti sa sobom na piknik, jesti samo za doručak i večeru

Jetrena pašteta se tradicionalno priprema, ali ne svi vole okus piletine ili goveđe jetre. Meso će zadovoljiti nestašne pacijente i pomoći odlučiti što će se razmaziti za doručak, popodnevni čaj, za vrijeme odmora.

Sastojci za kuhanje:

• nemasno meso (teletina, piletina, puretina, zec) - 300 g;
• pileća jetra - 150 g;
• mrkva - jedna velika;
• dvije kriške kruha;
• jaje;
• mlijeko za namakanje vekne;
• biljno ulje;
• sol.

1. Baton potopiti u mlijeku.
2. Isperite meso i jetru, uklonite pruge, izrežite ih na komade. Uronite u kipuću slanu vodu, kuhajte 15 minuta, uklonite pjenu, dodajte jetru, kuhajte još 15 minuta.
3. Operite mrkvu, kuhajte odvojeno, ogulite.
4. Meso, nusproizvod, narezani kruh, mrkva i sjeckati u mlin za meso dva puta ili tukli miješalicom, dodali jaje, ponovno tukli.
5. Stavite u podmazani oblik, pecite u pećnici 20 minuta.

Pašteta je ukusna u toplom ili rashlađenom obliku, ali se ne može dugo čuvati u hladnjaku.

Punjena riba

Kuhanje punjene ribe zahtijeva određenu vještinu, ali rezultat je vrijedan truda.

Tradicionalno punjena štuka. To će ukrasiti svaki buffet i zasigurno će uživati ​​ne samo pacijent s gastritisom. No, priprema će zahtijevati napor. Početnici u kuhanju ne smiju uzimati ovaj recept.

Sastojci za kuhanje:

• štuka srednje veličine;
• srednji luk;
• mala mrkva;
• dvije ili tri kriške bijelog kruha;
• jaje;
• žlicu mlijeka;
• komad maslaca;
• kopar;
• sol.

1. Ogulite ribu, operite je, iscijedite kožu na repu i pažljivo je uklonite rezanjem nožem.
2. Odrežite meso od kostiju i grebena. Na kraju, treba ostati glava s kožom.
3. Namočite kruh u mlijeko, usitnite kopar.
4. Štuka, prešani kruh, prerađena mlinom za meso, pomiješana s jajima, maslacem i zelenilom, soljena.
5. Pažljivo napunite kožu ribe mljevenim mesom, pokušavajući je ne rastrgnuti. Ako nadjev ostane, iz njega možete napraviti nekoliko mesnih okruglica.
6. Ogulite luk i mrkvu, izrežite ih u krug, stavite ih na dno posude, stavite ribu na vrh, dodajte vodu, kuhajte 40 minuta.
7. Gotova riba se hladi, reže na obroke, ukrašava mrkvom, grančicama kopra i poslužuje.

Omlet Meatloaf

Bogato i jednostavno jelo ukrašava banketni stol i uživat će svi gosti.

Svitak mljevenog mesa punjen umućenim jajima izgleda svečano i ukusno na stolu i ne šteti probavi pacijenta.

Sastojci za kuhanje:

• mljevena govedina, puretina, piletina (može se miješati) - 500 g;
• pileće jaje - 3 komada;
• dvije kriške kruha;
• mlijeko - 1/2 šalice;
• kuhana mrkva - jedan komad;
• sjeckani zeleni.

1. Kruh umočite u dvije žlice mlijeka, ostatak mlijeka tuknite s dva jaja, dodajte sol i skuhajte tanki parni omlet. Mliječno-jajnu smjesu možete sipati u vatrostalnu kalup i peći u pećnici.
2. Ogulite mrkvu, izrežite na kockice.
3. Baton iscijediti, kombinirati mljeveno meso, jaje, mrkvu, zelje, sol i miješati.
4. Mesnu masu stavite na vlažnu krpu debljine 1,5-2 cm.
5. Stavite omlet na vrh. Podizanje rubova salvete, zaviti u rolu.
6. Pažljivo je stavite na lim za pečenje. U pećnici se peku pecen, prekriven folijom tako da se ne formira hrskava korica na temperaturi od 180 do 40-45 minuta.
7. Gotovu posudu prebacimo na ravnu ploču, ohladimo, narežemo na kriške.

Ako vam se ne sviđa omlet, pecite punjene kuhanim cvjetnim brokulama, cvjetačom, mrkvom. U kontekstu takvog jela izgleda lijepo i ukusno.

Pizza s piletinom i tikvicama

Potrebno je vrijeme za pripremu poslastice, ali rezultat je vrijedan toga.

Ako kuhate pizzu vlastitim rukama, to neće biti brza hrana, već srdačan, pa čak i zdrav obrok za piknik. Tajna je jednostavna: odbacivanje masnih, vrućih umaka, kobasica, dimljenog mesa u korist prirodnih dijetetskih sastojaka.

Sastojci za kuhanje:

• pšenično brašno - 100 g;
• sol na vrhu noža;
• žlica maslinovog ulja;
• topla voda;
• kuhana piletina - 100 grama;
• mladi squash - pola;
• rajčica - 2-3 komada;
• sjeckani zeleni;
• ne oštar, nisko-masni ribani sir - 50 gr.

1. Brašno se miješa sa solju, maslacem, dodaje se voda toliko da ispada elastična nelepljiva tijesta.
2. Uvaljajte ga u krug promjera 30 cm, pokrijte ga platnenom krpom.
3. Rajčica na umaku urezana je u blizini stabljike, prokuhana preko kipuće vode. Zatim se ukloni koža, rajčice se zgnječe u miješalici zajedno sa zelje, posolje.
4. Za punjenje tikvice treba oprati, izrezati po dužini, izrezati na tanke kriške. Meso narežite na male komadiće.
5. Za skupljanje pizze tijesto se premazuje umakom, izrađuje se squash, meso, sve posuto ribanim sirom.
6. Zapečene gredice u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.

Uz dobru prenosivost, dopušteno je kuhati pizzu sa slatkom paprikom. Dan je dopušteno jesti najviše dva komada.

Mrvice od mrkve bez brašna

Mrkva bez brašna (može se pripremiti bez šećera) - mirisni, slatki i zdravi desert

Pečenje tijekom gastritisa je zabranjeno, ali budući da ovaj desert ne sadrži brašno i masnoću, neće biti štete od njega. Priprema se vrlo brzo i jednostavno.

Sastojci za kuhanje:

• ribana sirova mrkva - dvije čaše;
• griz - jedna čaša;
• granulirani šećer - četvrtina čaše;
• jaje - dva komada;
• kiselo vrhnje - velika žlica;
• gusti džem za punjenje - 0,5 šalice.

1. Sipajte mrkvu u zdjelu, tucite jaja sa šećerom, sipajte u ribanu mrkvu.
2. Dodajte krupicu, kiselo vrhnje, pokrijte, ostavite 15 minuta. za oticanje.
3. Pripremite kalupe, bolje silikon (metal treba izlagati papirom za pečenje).
4. Stavite žlicu mrkve mrkve u svaki kalup, krišku pekmeza u sredini, pokrijte još jednom žlicom tijesta.
5. Stavite kalupe na lim za pečenje, pecite u pećnici zagrijanu na 180 stupnjeva 30-40 minuta. Ako muffini počnu gorjeti odozgo, pokrijte ih folijama.

Umjesto pekmeza, možete koristiti kriške jabuka, banana ili grožđica.

Sažetak. Svatko želi jesti ukusno, čak i osobe s bolovima u želucu. Sasvim je moguće, ako se pridržavate određenih pravila kuhanja, koristite svježe proizvode s dopuštenog popisa i nemojte se prejesti. Navikavanje na novu dijetu traje oko dva tjedna. Tada pacijenti više ne osjećaju nelagodu i uživaju u životu bez boli, mučnine, žgaravice i ukusnih jela na stolu svaki dan i na blagdane.