Upozorenje! Mi ne dajemo nikakve preporuke za pravilnu prehranu. Ovdje se izračunava minimalni trošak skupa proizvoda, čime se osigurava potrošnja potrebne količine hranjivih tvari (bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina, minerala), na temelju matematičke obrade podataka o sadržaju tih hranjivih tvari u proizvodima.
U prvoj fazi izračunava se minimalna cijena skupa proizvoda (možete unijeti i proizvode svoje prehrane). U drugoj fazi možete prilagoditi primljenu prehranu i vidjeti primjer izračunavanja stvarne prehrane. Pojedinosti potražite u odjeljku "Kako koristiti izračun".
Ovisnost o očekivanom trajanju života o različitim čimbenicima - ovdje.
Pankreatitis i gastritis, dijeta i jelovnici za tjedan dana. Može li med pankreatitis i gastritis.
Dijeta 5 za pankreatitis
Kada se propisuje dijeta za želudac i gušteraču, koriste se ista načela:
- fragmentacija hrane u malim porcijama (4-6 puta dnevno, ovisno o stadiju i težini bolesti) u isto vrijeme;
- sjeckanje hrane - isključiti grubu hranu, velike komade;
- temperatura - korisno je jesti toplu hranu, izbjegavati pretoplo ili hladno;
- promatrati kaloričnu vrijednost koja odgovara fazi bolesti i izbjegavati zabranjenu hranu kako se bolest ne bi pogoršala;
- Nemojte jesti najmanje 2 sata prije spavanja kako biste odmorili želudac.
Kuhanje s ovom patologijom također se temelji na općim pravilima:
- bolje je kuhati hranu za par ili kuhati (za ovu svrhu je prikladna višenamjenska posuda), preporučuje se i kuhanje ili pečenje;
- potpuno isključiti prženu hranu;
- bujoni trebaju biti bez masti i ne smiju sadržavati ekstrakte. U tu svrhu, meso je kuhano, sipanje prve juhe, koja sadrži većinu tvari štetnih za sluznicu.
Što možete jesti kad boli želudac i gušterača?
Tablica broj 5 - osnovna metoda kliničke prehrane. Podijeljena je na nekoliko podtipova ovisno o vrsti i obliku bolesti. Terapeut M.I. Pevsner je 1920. godine razvio principe prehrane koji pomažu eliminirati pankreatitis i obnoviti funkciju upaljene žlijezde.
Ova dijeta, označena indeksom "p", blagotvorno djeluje na organe probavnog sustava.
Prehrana broj 5p temelji se na sljedećim načelima:
- zabrana unosa hrane 2-3 dana u akutnom razdoblju pankreatitisa (kada voda za piće bez ograničenja i kapanje hranjivih otopina);
- prijenos na lako probavljivu hranu;
- postupno uključivanje u jelovnik dodatnih jela s povećanjem kalorija i porcija;
- zaštita gušterače od iritantnih čimbenika.
Temelj prehrane su topla jela polutekuće konzistencije ili pirea. Proizvodi se mogu kuhati, kuhati na pari, peći, ali se ne mogu pržiti. To je strogo zabranjeno jela koja poboljšavaju proizvodnju probavnih enzima. Uzmi hranu treba biti 5-6 puta dnevno s intervalom od 2-3 sata.
Ideja o kemijskom sastavu i energetskoj vrijednosti
Tijekom napada akutnog pankreatitisa, pacijent pati od jakih bolova, povraćanja. Ne može jesti i piti vodu. U tom smislu, liječenje bolesti započinje postom. I samo nakon poboljšanja pacijenta stanje je postupno prijelaz na tekuću hranu koja ne sadrži masti. Ovisno o težini bolesti, dijeta br. 5p propisana je u dvije verzije.
Prva opcija
To je najnježnija prehrana potrebna za akutni pankreatitis i pogoršanje kroničnog oblika. Imenovan od trećeg dana bolesti maksimalno do 1 tjedan. Niskokalorična hrana polu-tekuća konzistencija uzima se u dijelovima od 100-200 g 6-8 puta. Petog ili šestog dana dopuštena je polu-viskozna hrana.
Odmah nakon posta, pacijentu se daju ugljikohidratne namirnice: mukozne juhe, tekuće žitarice, pire od povrća, žele. I samo nekoliko dana kasnije - proteinska jela na bazi nisko-masnog svježeg sira, kuhanog mesa, pilećih bjelančevina.
Druga opcija
Oni prelaze na takvu dijetu kada akutni pankreatitis oslabi ili se pogoršanje njegove kronične forme vrlo lako odvija. Sva jela - kuhana ili na pari.
U početku su dopušteni samo rubovi koji su smrvljeni nakon nekoliko dana. Na snazi ostaje načelo isključenja stimulacije upaljene žlijezde kemijskim, toplinskim i mehaničkim svojstvima hrane.
U ovoj fazi liječenja važno je obnoviti probavni sustav tako da može raditi neovisno, bez pankreatina, festala ili creona.
Ovo je dugotrajna dijeta koja se može propisati do 1 godine.
Još uvijek zabranjeno masno meso, povrće s grubim vlaknima. Ograničenja vrijede za svježe povrće i voće, sokove, biljna ulja, žumanjke, slatkiše i sol. Ni u kojem slučaju ne mogu prejesti. Kod odstupanja od prehrane i pogoršanja zdravstvenog stanja potrebno je vratiti se na prvu varijantu prehrane.
Za liječenje pankreatitisa konzervativno je potrebna dijeta broj 5P. Svojim održavanjem potrebno je u ishrani smanjiti masnoće koje zahtijevaju mnogo probavnih sokova, što, uz upaljenu žlijezdu, dovodi do nekroze tkiva. Šteta se nanosi vatrostalnim mastima.
Zabrana se odnosi na složene ugljikohidrate, čija probava traje dugo. Proizvodi koji sadrže šećer, eterne spojeve, ekstrakte i gruba vlakna uklanjaju se iz prehrane.
Potrošnja proizvoda počinje s minimalnom količinom i postupno povećava porcije. To omogućuje osjećaj ugode nakon jela s pankreatitisom.
Proizvodi za osobe koje pate od upale gušterače su kuhane na pari, kuhane, pečene u pećnici, drobljene prije uporabe miješalicom ili protrljane kroz sito. Jedite kuhanu hranu u obliku topline.
Nutricionisti vjeruju da bi dnevna prehrana pacijenta koji pati od pankreatitisa trebala biti u skladu sa sljedećim kemijskim sastavom:
- energetska vrijednost pojedene hrane - 2600 kcal;
- ugljikohidrati - 350 g;
- šećer - ne više od 40 g;
- proteini - ne više od 120 g, njih 60% su životinjskog podrijetla;
- mast - oko 80 g, 20% su biljna ulja;
- sol - ne više od 10 g;
- volumen slobodne tekućine je 1,5 litara.
Energetska vrijednost i kemijski sastav hrane tijekom prehrane s pankreatitisom namijenjeni su odrasloj osobi koja nema veliki fizički napor.
Ova vrsta prehrane uključuje namirnice koje vam omogućuju uravnoteženje prehrane i dobivanje dovoljno hranjivih tvari potrebnih za endokrini sustav.
Na početku liječenja akutnog pankreatitisa, kada postoji jak bolni sindrom i povraćanje, hrana nije potrebna. Osoba u ovom trenutku lako odbija jesti i piti vodu. Kada se stanje normalizira, u prvim danima u prehranu ulaze lagane juhe, mliječne kaše bez masti.
Postupno ubrizgavaju namirnice koje imaju malo masti. Možete jesti do 30% sira, kiselo vrhnje 10% masti, piti 1% kefira i 2,5% mlijeka. S početkom remisije, maslac se ubrizgava u prehranu do 30 g.
Da biste riješili problem unosa masti, koji su vitalni u malim količinama, preporučuje se korištenje hladno prešanih ulja, dodajući 1 tbsp. l. u juhama ili kašama 1 put dnevno.
Zahtjev za parom ili vodom omogućuje sprječavanje gutanja viška masnoće, pogoršanje pankreatitisa.
Prva opcija
Ova vrsta prehrane potrebna je kako bi se poboljšalo stanje bolesnika s akutnim pankreatitisom. Počinje od 2-4 dana od početka akutnog razdoblja kako bi se nakon štrajka glađu prelazio u normalnu prehranu.
Druga opcija
Ova dijeta započinje u razdoblju kada je egzacerbacija zaustavljena i nastavlja se tijekom remisije. Proizvodi se uvode postupno, promatrajući reakciju tijela. Važno je da pacijent vrati funkciju probavnih organa u normalu, tako da su dovoljni enzimi koje gušterača proizvodi da bi probavili hranu i da se mogu odbiti tablete koje sadrže pankreatin.
Prehrana broj 5
Dijeta za pankreatitis gušterače br. 5 prema Pevzneru sastoji se u potpunom odbacivanju hrane, što izaziva pojačano izlučivanje klorovodične kiseline i aktivaciju rada gušterače. Prehrana za upalu gušterače treba biti frakcijska i odvojena.
Doručak kod pankreatitisa uključuje zdrave ugljikohidrate, neke proteinske namirnice. To će pomoći da se započne želudac, bez iritacije i ne smetaju funkcijama probave.
Ručak je koristan za diverzifikaciju juha-pire od krumpira, na drugoj dopuštenoj kaši i laganom mesu s povrćem. Večera ne smije biti teška, jer je štetna za probavu.
Ne možete prestati jesti svaki put nakon što simptomi nestanu, liječnici preporučuju da slijedite dijetni meni cijelog života, a ponekad je dopušteno odstupati od strogih pravila, ali to ne bi trebalo biti učestalo i redovito.
Koju hranu je dopušteno uzimati s dijetom broj 5?
Akutni pankreatitis
Ova je prehrana preporučljiva ne samo u pogoršanju, već iu liječenju kroničnih oblika. Pomaže normalizirati metabolizam i olakšati upaljene organe. To uključuje uporabu pretežno visokoproteinske hrane, uz ozbiljno ograničenje slatkog i brašna.
Istodobno s lijekovima propisana je uravnotežena prehrana. Podrazumijeva isključivanje proizvoda koji mogu dovesti do komplikacija i smanjiti funkcioniranje gušterače.
Svi sastojci moraju se utrljati, sitno sjeckati. Treba ih kuhati ili kuhati pomoću dvostrukog kotla. U tom slučaju bolje se čuvaju korisne komponente, smanjuje se proizvodnja kolesterola i opterećenje gastrointestinalnog trakta.
Dijeta ima dva dijela. Prvi je mekši i nježniji. Može se započeti od četvrtog dana nakon ublažavanja akutnih simptoma. Pretpostavlja vodenu ili polu-vodenu konzistenciju. Drugi je omogućio veću raznolikost proizvoda. Važno u razdoblju normalizacije države.
1. doručak: kuhano meso, zobeno mlijeko, čaj.
Da biste vratili funkcije gušterače, morate:
- isključiti proizvode koji stimuliraju izlučivanje soka gušterače (masno meso i riblji proizvodi, kuhani i svježi kupus, gljive);
- promijeniti omjer hranjivih tvari povećanjem količine konzumiranih proteina (nemasno meso, riba, sir) do 150 grama dnevno, smanjujući masnoće na 70–80 g, ograničavajući ugljikohidrate na 300-350 g (osobito lako probavljive vrste šećera, med);
- strogo se pridržavajte pravila kuhanja;
- kontroliraju volumen jedne hrane, ne dopuštaju jednokratno prejedanje, težina svake posude ne smije prelaziti 150 g;
- promatrati način djelomičnog hranjenja do šest puta dnevno (nakon tri sata);
- sve promjene dogovorene s liječnikom prema rezultatima kontrolnih ispitivanja.
Opcija 5p je stroža ograničenja.
Dijeta prema Pevzneru 5p
Dijeta Pevzner 5p potrebna je kako bi se smanjilo opterećenje probavnog sustava, a posebno kako bi se poboljšala učinkovitost i stanje gušterače i žuči. Zbog pravilne prehrane smanjena je iritacija probavnog sustava. Glavni razlog za imenovanje dijetalne tablice je pankreatitis u kroničnom obliku. U akutnom tijeku bolesti, ishrana 5a je inicijalno prikazana, nakon čega je korištena dijeta 5p.
Suština prehrane
Svrha prehrambene tablice je:
- Normalizacija funkcija pankreasa.
- Olakšanje probavnog sustava.
- Smanjena podražljivost žuči.
- Isključivanje masne infiltracije jetre i gušterače.
Prehrana za pankreatitis uključuje mnoge proteinske namirnice na jelovniku uz smanjenje masnoća i ugljikohidrata. Važno je povećati količinu vitamina, konzumiranih lipotropnih elemenata. Najbolje je kuhati sjeckane ili pažljivo sjeckane jela, svi sastojci se kuhaju na pari ili kuhaju u vodi, a pečenje u pećnici je dopušteno. Hrana ne smije sadržavati prženu hranu, kao i hladnu ili toplu hranu. Jedite 5-6 puta dnevno.
Opća pravila i načela
Tablica 5 liječenja za pankreatitis ima 2 glavna tipa:
- U prvom slučaju, prehrana uklanja simptome akutne faze. Prehrambena korekcija počinje s 2-4 dana pogoršanja. To vam omogućuje da napravite glatki prijelaz nakon posta na normalnu prehranu, dajući mir upaljenom dijelu.
- Drugi način prehrane preporuča se za kronični pankreatitis. Različite sastojke treba dodavati postupno, promatrajući reakciju. Dno crta je normalizacija probavnog sustava.
U oba slučaja, prehrana se provodi frakcijsko 5-6 puta dnevno, uzimajući u obzir pravu količinu proteina, ugljikohidrata i masti dnevno i kalorijski sadržaj posuđa. Ne možete koristiti kumulativni učinak, na primjer, 5 dana da jedete manje masne hrane, tako da ih na šestom konzumirate više nego što to dnevna norma podrazumijeva.
Izbornik se izračunava za tjedan dana s različitim jelima. To je važno ne samo za liječenje bolesti, već i sa psihološkog stajališta. Dijetetičar može preporučiti glavna jela i sastojke koji se mogu koristiti. To olakšava brojanje kalorija i hranjivih tvari. Dijetetski stol 5p karakteriziraju opća pravila kuhanja za bilo koje bolesti probavnog trakta.
Nudimo upoznavanje s terapijskom dijetom broj 1.
Kemijski sastav i energetska vrijednost
Glavni kemijski sastav koji se mora slijediti na tablici 5p:
- Proteini - 100-120 grama (većina životinjskog podrijetla).
- Masti - 70-80 grama (oko 20% biljnih proizvoda).
- Ugljikohidrati - 300-350 grama (oko 40 grama šećera).
- 10 grama soli dnevno.
Važno je kontrolirati režim pijenja, pacijenti moraju koristiti 1,5 litre tekućine tijekom dana. Energetska vrijednost prehrane je 2600 kcal.
Indikacije za uporabu
Dijetetski stol 5p pomaže uravnotežiti prehranu i zasititi tijelo esencijalnim hranjivim tvarima. Glavni pokazatelj je pankreatitis. Svojim akutnim tijekom, koji je dopunjen bolom i gaganjem, od prehrane treba napustiti. To je lako, jer tijelo ne doživljava hranu i može samo konzumirati tekućinu. Nakon normalizacije stanja mogu se uvesti lagane juhe i kaše. Nakon nekog vremena dodali su proizvode s masti.
Dijeta 5p pokazuje da eliminira akutni tijek pankreatitisa. Dijeta se može koristiti:
- Bolesnici s bolovima u trbuhu nakon jela. Ta je značajka karakteristična za mnoge bolesti probavnog trakta.
- S kolitisom.
- S tendencijom odgađanja izlučivanja.
Dijeta nema kontraindikacija, balansirana je i korisna, a također normalizira tjelesnu težinu. Dijete možete koristiti i za žene i za muškarce.
Preporučujemo da upoznaju članak o prehrani u tablici broj 10, koja je namijenjena osobama s bolestima srca i krvnih žila.
Izbornik - stol
Pomoću prehrane 5p, jelovnik za tjedan dana s pankreatitisom treba uključivati plodove s pred-toplinskom obradom, omletima na pari, kašom i dijetalnim mesom za pripremu raznih jela. Preporuča se uključiti povrće koje se kuha, a zatim zdrobiti u pire od krumpira. Dozvoljen je pečeni krumpir s kožom ili običnim pireom.
Od pića možete koristiti mrkvu, sok od jabuke, ali ih treba razrijediti u jednakim dijelovima. Dopušteni su kompoti, uzvaras, lagani čaj ili infuzija od mente, lišće ribizle. Liječnik može preporučiti konzumiranje juhe s jabukom u malim dozama 3 puta dnevno.
Da biste razumjeli cjelokupnu sliku prehrane, možete koristiti izbornik za tjedan dana iz tablice. Po želji možete ga mijenjati, zamijeniti posuđe:
Da biste razumjeli kako nadopuniti dijetu ili zamijeniti jela opisana u jelovniku, morate znati glavni popis dopuštenih i zabranjenih namirnica.
Što može biti na dijeti
Među dopuštenim proizvodima emitiraju se:
- Kruh se može jesti tek jučer ili prekjučer. Dopušteno je koristiti kolačiće, suhe i bez zaslađivača.
- Za juhe je bolje koristiti povrće i žitarice. Oni su tlo. Među dopuštenim žitaricama emitiraju heljdu, rižu, griz, zobenu kašu. Također možete kuhati tjesteninu. Povrće se preporuča uzimati tikvice, bundeve, mrkvu i krumpir.
- Za salate i druge grickalice možete konzumirati do 100 grama dnevno zrelih rajčica i svježih mrkvi.
- Meso se koristi kao dijeta, suho, bez tetiva. Kuhajte ga na pari, u pećnici ili kuhajte. Najbolja piletina, zec i teletina.
- Riba se samo pari ili kuha. Koristite vrste hrane.
- Dopuštena su meka kuhana jaja ili omleti na pari, bez uporabe žumanjaka.
- Mliječni proizvodi trebaju biti u prehrani s niskim udjelom masti.
- Kaša mora biti viskozna u vodi ili mlijeku. Oni prave ukusne krupenike, pudinge i složenke.
- Korisno bilo koje povrće u kuhanom ili pečenom obliku. Konzumirajte ih samo kao izlizane. Kupus je ograničen. Za razne prehrane, napravite krumpir s graškom, mrkvom s repom, squash s bundevom.
- Voće koristi slatko, zrelo bolje nakon toplinske obrade. Ako koristite svježe namirnice, svakako ih melje.
- Od slatkiša možete samo domaći voćni žele, razne kompote, pjene.
- Dopušteni su umaci za kuhanje koji se pripremaju na juhi od povrća ili voća. Brašno se ne propušta tijekom kuhanja.
- Maslac do 30 grama dnevno, povrće do 15 grama po posudi.
- Među napitcima, lagani čaj s limunom, šećer se isključuje ili koristi pola uobičajene cijene. Po želji napravite piće s mlijekom. Sokovi bez dodanog šećera s jednakim omjerom vode.
Uspostavom dopuštene liste proizvoda, pacijentima je mnogo lakše odabrati jelovnik za svaki dan koji će biti raznolik, ukusan i koristan.
Što ne može biti na dijeti
Popis proizvoda zabranjenih za osobe s pankreatitisom bit će:
- Bilo kakav kolač, svježi kruh.
- Pljeskavice, tortilje i druga pržena jela na bazi tijesta.
- Svinjetina, janjetina, patka i guska beru se od mesa.
- Poluproizvodi, kobasice.
- Jetra, bubrezi i drugi nusproizvodi.
- Masna riba.
- Bogata glavna jela ili juhe s raznim sastojcima.
- Isključeno je potpuno alkohol, kava, kakao, jaki čajevi i soda. Ne možete koristiti sok od grožđa, jer to može dovesti do probave u želucu.
- Među sirovim povrćem ne može biti kupus i drugi sastojci s grubim vlaknima, nego je isključen patlidžan. Nemojte koristiti rotkvice, češnjak, špinat, papar.
- Gljive i grah.
- Začini, začini, ocat i umaci za pohranu.
- Čokolada, džem i sladoled, kao i druge vrste slatkiša, osim onih koje su dopuštene.
Recepti jela
U prehrani 5p s pankreatitisom, recepti jela mogu biti vrlo raznoliki. Najčešće, pacijenti pokušavaju koristiti ribu i razne pire krumpire, ali nije uvijek moguće napraviti jela ukusna. U nastavku su dva korisna i ukusna recepta iz prehrane 5p:
- Riblji paprikaš s povrćem odličan je za ručak ili večeru. Riba i povrće se kuha brzo, nema potrebe za kulinarskim vještinama. Glavni popis sastojaka uključuje samo riblje filete i povrće koje su sličnije i dopuštene za bolest. Postupak kuhanja:
- Ribu isperite pod tekućom vodom i izrežite na kriške;
- Rezano povrće, preporučuje se uporaba tikvica, mrkve, cvjetače;
- U tavi je dodana 1 tbsp. l. biljno ulje koje treba zagrijati. Nakon nekoliko minuta stavi se riba i doda se voda;
- Dodajte mrkvu i gulaš četvrt sata, stalno miješajući;
- Nakon 15 minuta dodajte preostalo povrće. Po želji, popis se može dopuniti, a za promjenu promijeniti ribu, ako se jelo koristi nekoliko dana u tjednu;
- Sve sastojke treba kuhati ispod poklopca još 15 minuta. Ako je potrebno, može se dodati voda tijekom kuhanja.
Gotovu posudu prije posluživanja pospite koprom i dodajte okus.
- Bundeva kašica - može se koristiti u prehrani kao glavno jelo, kao i desert. Ako u sastav dodate cvjetaču, dobivate izvrsnu krem juhu. Postupak kuhanja:
- Bundeva je oguljena i izrezana na kockice, presavijena u tavi;
- Doda se voda i kuha se svih 25 minuta. Nakon kuhanja upotrijebite vodu za razrjeđivanje posude ili kuhanje juha od juhe;
- Nakon kuhanja pripremljeni proizvod nasjeckajte miješalicom kako biste napravili pire. Ako je posuda gusta, dodaje se malo juhe.
Za desert, dodajte malo bobica i meda. Prilikom posluživanja jela dodaju se malo soli i kopra kao glavni ukras.
Recenzije, rezultati s fotografijama prije i poslije
Recenzije o prehrani 5p pozitivne su, mnogi ljudi primjećuju da se uz stalnu upotrebu tablice dijete smanjuje uporaba lijekova, abdominalna bol nestaje, a tjelesna težina se normalizira. Zbog prehrane poboljšava rad svih organa.
Dijeta 5p pomaže u normalizaciji rada gušterače, poboljšanju probavnog procesa. Prehrana uključuje mnogo proteinske hrane, smanjenu potrošnju masti i ugljikohidrata. Koristeći osnovna pravila prehrane, uz lijekove za liječenje, možete postići brzo liječenje pankreatitisa.
Kada se radi o prehrani pankreatitisa 5p
Bolest pankreatitisa je česta bolest unutarnjih organa. Patologija se liječi ne samo lijekovima, već i dijetetskim dodatcima, uključujući dijetu 5p. Izbornik za tjedan dana s pankreatitisom zahtijeva eliminaciju većine proizvoda iz prehrane, a također se sastoji od posebnih metoda kuhanja. Zadaća prehrane je prehrana gušterače u normalan rad.
Što je dijeta 5p
Terapeutska dijeta 5p kod pankreatitisa je važna u svakoj fazi bolesti i može dovesti do smanjenja stagnacije žuči u kanalima, suzbiti hiperfermentemiju, smanjiti osjetljivost žuči.
Tijekom znakova patologije, tablica 5p povoljno utječe ne samo tijekom akutne manifestacije. U kroničnom tijeku takva će prehrana pomoći u poboljšanju metaboličkih procesa u žlijezdi, nastaviti rad i poremećenu prehranu, spriječiti pojavu recidiva i napredovanje bolesti.
Prehrana počinje 4. dan nakon ponovnog povratka. Prije terapije treba 3 dana gladovati. Tablica 5p u patologiji pankreatitisa propisana je uz liječenje lijekovima. Sličan prehrambeni obrok podrazumijeva odbacivanje većine jela koja mogu komplicirati položaj pacijenta.
Proizvodi koji se koriste u spremnosti jela za pankreatitis, potrebno je samljeti ili samljeti. Oboje su na pari i kuhani. Zahvaljujući ovim metodama pripreme, dolazi do povećanja proteina, razina ugljikohidrata, masti i tvari s ekstraktivnom značajkom, koje imaju visoku razinu celuloze, stimulira aktivnost probavnih žlijezda.
Dijeta je podijeljena u dvije faze. Među tablicama nema karakterističnih razlika, ali dijeta pod brojem 1 je mekša i lakša, ne dopušta korištenje određenih namirnica koje se mogu jesti u prehrani br.
Dijeta 5p prvi dio
U slučaju pankreatitisa, tablica br. 1 naznačena je ako postoji akutni oblik bolesti i oštro pogoršanje kroničnog pankreatitisa. Zahvaljujući tablici 5, Pevzner ubrzava željezo što je više moguće i eliminira bol.
Dijeta 5 za pankreatitis je benigna i propisana nakon štrajka glađu tijekom 3 dana. No budući da takva tablica ne zadovoljava fiziološke standarde konzumacije hrane i potrebe pacijenta, propisana je 5. dana.
U kroničnom pankreatitisu, 5. tablica uključuje nisko-kalorijski unos uz prisutnost proteina, masti i ugljikohidrata.
Uz ovu bolest, prehrana odraslih uključuje višestruki unos hrane - do 8 puta i proporcije od 100-300 grama potrebne za zdravlje.
Svi proizvodi se kuhaju i imaju tekuću konzistenciju, a 6. dan pankreatitisom jelovnik se nadopunjuje polu-viskoznim proizvodima.
Kao posljedica činjenice da tekuća i ugljikohidratna jela imaju blagi stimulator pankreasne i želučane sekrecije, a nakon štrajka glađu, stol se obogaćuje ugljikohidratnim proizvodima.
- Sluzaste juhe, koje se mogu temeljiti na raznim žitaricama, ukusima povrća.
- Istrošena tekuća kaša kuhana u vodi.
- Lagani čaj sa šećerom.
- Pjenu, žele, žele, izrađene na bazi voćnog soka na ksilitolu.
- Pire od povrća bez uporabe ulja.
- Puding s povrćem.
- Kompot sa suhim voćem.
- Prepečenac, bijeli ustajali kruh.
- Suhi keksi.
Nakon 2 dana nakon isteka ugljikohidratne prehrane 5 kod kroničnog pankreatitisa, dopušteno je ubrizgavanje proteinske hrane.
- Kuhajte krem juhe koje se mogu temeljiti na kuhanom mesu.
- Jaje kao parni omlet, kuhano meko kuhano, omlet od proteina.
- Pariće mesne okruglice, govedina, piletina, riblji knedle.
- Puding od sira.
- Maslac koji se koristi u gotovim jelima.
Kada se bol smanji, akutni simptomi pankreatitisa se oslobađaju, liječenje tablice 5 daje pozitivne rezultate, postepeno se proširuje prehrana, propisuje nutritivna terapija br. 2, koja je indicirana nakon pogoršanja i blage manifestacije kroničnih bolesti.
Razumjeti što je uključeno u petu tablicu, što se može i ne može reći od strane liječnika pojedinačno, nakon pregleda.
Dijete 5p drugi dio
Naknadni tretman tablice 5 s pankreatitisom preporuča se dugo vrijeme - do godinu dana. Prehrana će spriječiti napade patologije u budućnosti.
Tablica 5 također podrazumijeva termičke, mehaničke i kemijske principe pripreme, koji doprinose smanjenju probavne stimulacije zahvaćenog organa.
Razina energije je niska. Količina proteina, vitamina s lipotropnim tvarima nešto je veća u odnosu na terapijsku opskrbu br. 1. U slučaju pankreatitisa, hrana u ograničenoj količini mora imati:
Ne možete konzumirati prženu hranu, i one koje mogu dovesti do jakog stvaranja plinova, fermentacije želuca, crijeva.
Obroci se kuhaju parom ili kuhanjem. U početku konzumirati mljevene proizvode, a zatim slomiti.
Proizvodi za kuhanje
Dijeta za patologiju pankreatitisa sastoji se od niza dopuštenih proizvoda tablice broj 5:
- Jučerašnji kruh, napravljen od brašna od 1-2 razreda, kako bi se izbjegla trbušna distenzija, kao i suhi keksi bez šećera.
- Juha od povrća. Sapi u prvom jelu trebaju biti izlizane. Dopušteno je konzumiranje heljde, riže, krupice, tjestenine. Od biljnih sastojaka ispuštaju - krumpir, mrkva. Kiselo vrhnje ili maslac koriste se kao preljev.
- Nisko-mastne vrste mesa - zec, piletina, govedina, teletina i perad. Važno je da proizvod ne sadrži masnoće, tetive, kožu. Obroci se kuhaju metodom pare, mljevenim, sjeckanim, kuhanim i pečenim. Možete jesti teletinu, zeca, tikvice, punjenu piletinu, napraviti parne mesne okruglice.
- Riba se suši, pari ili kuha. Ne možete pustiti ribu, jer sadrži mnogo ekstrakata, u usporedbi s kuhanim proizvodom.
- Proteinski omleti, jedno meko kuhano jaje.
- Mliječni proizvodi s minimalnim postotkom masti. Budući da se mlijeko slabo podnosi u želucu, koristite ga samo u pripremi mliječnih kaša, umaka i juha. Dopušteno je uzimati svježi sir, pripremati pudinge i palačinke. Jedite neoštri naribani sir. Ako pacijent ima nedostatak kalcija, potrebno je jesti kalcinirani sir.
- Slatke jabuke pečene u pećnici. Korištenje voća i bobičastog voća dopušteno je kuhati žele, jellies, džem. Suho voće jede se na žaru. Preporučujemo da koristite svježe bobice s voćem u obliku tla.
- Od pijenja za vrijeme dijetetskog tretmana, lagani čaj je dopušten, uporaba šećera se može prepoloviti, sokovi rastopiti u vodi, a šipak izvariti.
- Nakon napada gušterače u prehrani, postupno uključuju masnoće. U početku, do 20 grama maslaca za preljev, a zatim biljno ulje, u količini od 15 grama.
Kada se prehrana preporuča za pankreatitis gušterače, dimenzionalni izbornik za tjedan je razvijen od strane specijalista pojedinačno, na temelju karakteristika pacijenta.
Približna verzija tjednih obroka
Kao što je već poznato, terapijski obrok za patologiju, pankreatitis uključuje sporo širenje stola. U početnoj fazi dijetalna terapija uključuje mljevene proizvode i kuhano povrće. Dopušteno je pojesti 200 grama kruha i 20 grama šećera dnevno.
Okrećući se drugoj verziji dijetalne tablice, glavna jela ostaju nepromijenjena, ali još uvijek je dopušteno jesti salate od svježeg povrća. Povećava se i količina proizvoda.
- Kruh - raž 100 gr., Pšenica - 200 gr.
- Šećer - 40 gr.
- Maslac do 30 gr. po danu.
Izbornik se potpisuje svakog dana u slučaju bolesti. Ime proizvoda i jela za pankreatitis za tjedan dana su različiti.
- Doručak - rižina kaša, svježi sir, čaj.
- Ručak - jabuka kuhana u pećnici s svježim sirom.
- Ručak - zobena juha, mesne okruglice, povrće, pire, kompot.
- Vrijeme čaja - krekeri s morsom.
- Večera - omlet, čaj s limunom.
- Druga večera je mlijeko za noć.
- Doručak - kolači od sira sa suhim marelicama, sirom, čajem.
- Ručak - zobena kaša sa sokom od jabuke.
- Ručak - mesne pljeskavice, bundeve, zeleni čaj.
- Poslijepodnevna užina - puding od riže.
- Večera - posuda od povrća i kuhana pileća prsa, čaj.
- Druga večera - kolačići, mors.
- Doručak - griz s maslacem i šećerom, kruh, čaj.
- Ručak s ručkom.
- Ručak - juha od vermicela, pečeno pileće meso s povrćem.
- Snack - jogurt i jabuka pečeni u pećnici.
- Večera - lonac s mljevenim mesom, krumpirom, nemasnom pavlakom, kruhom i voćem.
- Druga večera - kefir.
- Doručak - omlet s parnom bjelančevinom i rajčicom, čaj.
- Ručak - vinaigrette bez slanih krastavaca, kupusa, kruha.
- Ručak - bakalar, pari, juha od riže, sok od rajčice.
- Siguran, - svježi sir i kompot, pivo iz sušenog voća.
- Večera - kuhana repa s šljivama, govedina, čaj.
- Druga večera - rjaženka.
- Doručak - kaša s rižinim brašnom, džem od svježeg sira, kompot.
- Ručak - omlet sa sokom.
- Ručak - mesna juha, mesne okruglice, kuhana riža s komadom maslaca, kompot.
- Vrijeme čaja - knedle iz prsa pilića.
- Večera - pljeskovi oslića s pireom od povrća, sok od marelice.
- Drugi kefir za večeru.
- Doručak - riža, mesni okrugli knedle, čaj.
- Ručak - svježi sir, žele.
- Ručak - juha od povrća na dijetalnom stolu s mljevenim povrćem, puretinom, pireom i voćnim napitcima.
- Sigurno, - dvopek, čaj.
- Večera - griz, kajgana, lagani čaj.
- Druga večera je pola čaše mineralne vode.
- Doručak - mana s grožđicama, puding od svježeg sira, mliječni čaj.
- Ručak - kuhani kupus, riža.
- Ručak - juha od zobene kaše, peciva sa kuhanim mesom, kiselo vrhnje, žele.
- Siguran, - svježi sir, sok.
- Večera - rižina kaša, mineralna voda.
- Druga večera je sok od mrkve.
Dijeta u patologiji pankreatitisa treba imati veliku opskrbu hranom danju. Recepti za svakodnevna jela pretvorit će stol i omogućiti vam da ga učinite raznolikim.
Recepti za prehranu 5p
Dijeta 5p s pankreatitisom je najčešća varijacija stola, uz prisutnost vrlo raznolikih jela, pa je pacijentu lako napraviti tjednu dijetu.
Vegetarijanska krem juha
Recept sadrži sljedeće proizvode:
- mrkva - 2 kom.
- krumpir - 250 grama;
- juha od povrća - 0,7 litara;
- celer - 2 stabljike;
- maslinovo ulje - žlica;
- luk - pola.
Izrežite luk i prelijte kipućom vodom. Možete lagano osušiti povrće u tavi. Stavite juhu na štednjak, stavite luk, pripremili povrće i dodajte malo soli. Kuhajte 40 minuta.
Završni mikser za jelo. Možete jesti s krekerima.
Gulaš od povrća
Uzet će 5 krumpira narezanih na kockice i staviti u kotao. Njemu šalju mrkvu i sjeckani luk, bundeve i rajčice.
Ulijte povrće vodom, solju. Kuhajte, stvarajući srednju toplinu oko 20 minuta. Jela kada poslužite pospite koprom.
Pečena riba u pećnici
Kada dijeta trebat će vam lean tip riba. Proizvod se reže na porcije i stavi na lim za pečenje. Dalje, nasjeckati luk, trljati mrkvu. Stavite povrće na vrh ribe, pospite limunovim sokom, solju.
Umotajte posudu u foliju i pošaljite u pećnicu pola sata.
Takvi recepti za prehranu 5 za pankreatitis čine jelovnik raznolikim, a pacijent će biti zadovoljan i uživati u hrani.
Tablica broj 5: dijeta s pankreatitisom
Dijeta 5 za pankreatitis je vodeći smjer učinkovitog liječenja bolesti. Ova terapeutska hrana namijenjena je smanjenju proizvodnje sekreta gušterače, koje iz različitih razloga mogu samoreprijati organ i lišiti ga funkcionalnosti. Bolesnici s pankreatitisom, jedući u skladu s tablicom liječenja 5, normaliziraju funkcioniranje gušterače, bilijarnog trakta i drugih unutarnjih organa.
Ideja o kemijskom sastavu i energetskoj vrijednosti
Dijetetska hrana za pankreatitis treba biti nježna prema probavnom traktu pacijenta, ali sadrži potrebnu količinu masti, proteina i ugljikohidrata.
Kemijski sastav hrane odrasle osobe koja boluje od pankreatitisa i njezina energetska vrijednost mora se skladno kombinirati i odgovarati glavnoj ideji ove prehrane.
Dijetetičari nude sljedeći kemijski sastav dnevne konzumacije hrane za pankreatitis:
- proteini - 100-120 g, uz značajnu dominaciju proteinskih namirnica životinjskog podrijetla;
- sol - ne smije prelaziti 10 g;
- ugljikohidrati - 350-400 g;
- Masti - 80-90 g, od kojih su petina biljna ulja.
Dnevni kalorijski sadržaj pojedene hrane ne smije prelaziti 2600 kcal. Potrebno je kontrolirati količinu potrošene vode - najmanje 2 litre dnevno. Trajanje usklađenosti s ovom dijetom određuje liječnik na individualnoj osnovi.
Popis isključenih proizvoda i posuđa
Dijeta za pankreatitis uključuje opsežnu tablicu zabranjenih namirnica. Trebalo bi u potpunosti odustati od upotrebe:
Pića s pankreatitisom zabranjeno je piti alkohol, kavu, jaki čaj, slatke sokove, kvas. Dok se ne dogodi trajna remisija, bolesnik s pankreatitisom ne može uključiti sirovo povrće ili one s visokim sadržajem grubih vlakana (patlidžan), gljivama za koje je potrebno više vremena za probavljanje u prehrani.
recepti
Raznovrsnost predloženih recepata za dijetetska jela koja su dopuštena za pankreatitis omogućuje pacijentovoj prehrani ne samo zdravu, već i ukusnu hranu. Treba uzeti u obzir neke popularne recepte koji se lako skupe. To uključuje:
Oporavak nakon akutnog napada pankreatitisa preporuča se uz pomoć obrisane juhe. Za pripremu za 1 litru vode uzmite:
- srednji luk;
- pola mlade tikvice;
- cvjetača;
- 2 krumpira;
- brokula.
Sastojci se kuhaju dok se ne skuhaju i doda im se 100 g vrućeg mlijeka. Sve je dobro izmiješano i smrvljeno u miješalicu, pretvarajući se u homogenu tekuću masu. Prije posluživanja jelo može biti malo soli.
Puding od mesa zahtijeva:
- nemasno meso (zec, teletina, piletina) - 300 g;
- sirovo jaje;
- maslac - 50 g;
- griz - 20 g;
- voda - 100 ml;
- velika mrkva.
Redoslijed kuhanja je sljedeći. Kuhati meso dok ne omekša i samljeti u miješalici u stanje pire krumpira. Dodajte mljevenu vodu, jaje, krupicu, ribanu mrkvu i promiješajte. Posudu za pečenje podmažite i u nju stavite pripremljeni nadjev. Posudu do završne pripreme stavite u zagrijanoj pećnici na 15 minuta.
Za voćni žele, morate uzeti bilo koje dopušteno zrelo voće i bobice: jabuke, ribizle, maline, trešnje, itd. Trebat će vam:
- krumpirov škrob - 10 g;
- šećer - 10 g;
- voda - 200 ml.
Dobro oprana bobičasto voće i voće prelijte vodom, prokuhajte i kuhajte dok se ne omekša. Odvojite tekućinu od bobica, zasladite i dodajte škrob razrijeđen hladnom vodom. Zagrijte.
Često su uključeni u jelovnik pacijenata s parnom omletom pankreatitisa. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti 2 jaja, vodu, maslac. Jaja treba lagano tučiti i dodati vodu. Kompozicija mora biti presavijena na sito da bi se uklonili proteinski noduli. Omlet na pari.
Dijeta 5 izbornik za pankreatitis tjedno
Prilikom sastavljanja dijetetskog jelovnika pacijenta s pankreatitisom tjedan dana trebate koristiti samo odobrene proizvode. Obroci trebaju biti lagani, najskromniji, kuhani na pravi način: kuhanje, kuhanje na pari, kuhanje, pečenje.
Hrana za pankreatitis trebala bi biti djelomična, u malim porcijama, ne dopuštajući prejedanje. Za stol treba poslužiti hranu samo u obliku topline.
Ove preporuke će zaštititi oštećenu žlijezdu od povećanog opterećenja i pridonijeti njezinom brzom oporavku. Razmislite o primjerenom dijetnom izborniku za pankreatitis.
ponedjeljak
- mliječna kaša od krupice;
- sufle od svježeg sira;
- voćni napitak.
- salata od dopuštenog paprikaša;
- krekeri kuhani kod kuće;
- parni kotač;
- zobena juha od sluznice.
- voćni pire;
- nezaslađen bobični žele;
- piti s limunom;
- kriška ustajalog kruha.
- mršava riba kuhana;
- pire od riže;
- sok od mrkve.
utorak
Možete započeti dan:
- s pirjanim bundevama na mlijeku;
- s svježim sirom;
- sa suhim keksima;
- s čajem.
- pečeno voće;
- izvarak divlje ruže.
Dnevni obrok:
- salata od kuhane repe;
- juha od heljde u tlu;
- kuhana pileća prsa;
- pire od mrkve;
- nezaslađen sok od bobica.
- Vazelin;
- ustajali kruh;
- pečena kruška bez kože.
- pire krumpir;
- pileća kokoš;
- mineralna voda bez plina.
- bobica žele.
srijeda
- tekuća zobena kaša;
- jučerašnje tijesto;
- razrijeđeni sok od mrkve.
- juha u sekundarnoj juhi;
- pečena pileća prsa s cvjetačom u umaku od vrhnja;
- bobica kompot.
četvrtak
- voćni jogurt;
- natopljeni kruh u mlijeku.
- juha od povrća;
- puding od mesa;
- pečena mrkva;
- sok od breskve.
- puding od krupice;
- voćni napitak;
- kolačić.
petak
- heljda kaša s razrijeđenim mlijekom;
- suho voće;
- umak od jabuka.
- riblja juha s tjesteninom;
- posuda za povrće;
- čaj.
- salata od povrća s kiselim vrhnjem;
- jučerašnji kruh;
- voćni žele.
- isjeckana kuhana riža;
- nemasna riba;
- mineralna voda bez plina.
subota
- juha s mesnim okruglicama od nemasnog mesa;
- mesna lonac;
- sok od mrkve;
- ustajali kruh.
- riblje kuglice;
- kaša od heljde;
- sok od breskve.
nedjelja
- omlet na pari;
- pjenu za voće;
- piće od šipka;
- kolačić.
- tekući griz;
- sok od bobica.
- juha od piletine;
- pirinča na pari;
- kaša od heljde;
- piti iz sušenog voća.
- Zemljani pila od riže;
- marmelada;
- mineralna voda bez plina.
Što je dijeta 5A i njezine osobine
Dijetalna hrana 5a je stroga varijacija tablice liječenja 5. Propisuje se osobama s akutnim holecistitisom, hepatitisom ili pankreatitisom uzrokovanim tim bolestima. Gušterača često pati od patoloških procesa koji se javljaju u jetri ili žučnim sustavima.
Ova dijeta u kemijskom sastavu nalazi se blizu medicinske tablice 5p, ali isključuje slatkiše i sve proizvode koji uzrokuju truljenje i fermentaciju. U prehrani, potrošnja masti je naglo smanjena. Takva je prehrana usmjerena na štednju gušterače, crijeva i organa povezanih s procesom probave. Stroga dijeta, prema 5a, je promatrana za 2 tjedna, a zatim pacijenta je prebačen u više lagana verzija - dijeta 5.
Uz jasnu provedbu svih dodijeljenih preporuka, pankreatitis obnavlja funkcije gušterače, jetre, poboljšava protok žuči, olakšava opće stanje pacijenta.
Dijeta 5P s pankreatitisom
Dijeta 5p s pankreatitisom pomaže u prevladavanju upalnog procesa u gušterači i uspostavljanju funkcionalnosti zahvaćenog organa.
Ovisno o ozbiljnosti bolesti i stanju bolesnika, mogu se primijeniti 2 varijante prehrane 5p:
- tijekom primarnog akutnog napada pankreatitisa ili tijekom pogoršanja kroničnog oblika navedene patologije;
- u remisiji kroničnog pankreatitisa, u profilaktičke svrhe.
Isti postulati smatraju se temeljima obje terapeutske prehrambene opcije za pankreatitis. No, prva opcija povezana je s velikim ograničenjima, uz smanjenje dnevnih kalorija. Dijeta 5p u drugoj varijanti je blizu pravilnoj prehrani zdrave osobe, uz samo nekoliko iznimaka.
Prva opcija
Prva verzija prehrane 5p s pankreatitisom potrebna je za poboljšanje stanja pacijenta u akutnom razdoblju bolesti. To je prijelaz iz razdoblja punog posta u dobru prehranu. Svrha ove stroge prehrane je pružanje maksimalnog odmora upaljenoj žlijezdi. Energetska vrijednost proizvoda smanjuje se na 1500 kcal dnevno. Hrana se proizvodi samo u drobljenoj polutekućoj hrani u obliku topline, s izuzetkom zabranjene hrane.
Druga opcija
Druga varijanta prehrane 5p naznačena je za ublažavanje akutnog razdoblja bolesti. U slučaju kroničnog pankreatitisa, potrebno je dugo pridržavati se određene prehrane. Dijete pacijenta postupno proširuje uvođenje drugih proizvoda uz kontrolu odgovora tijela na njih. Energetska vrijednost proizvoda raste na 2600 kcal.
Recenzije
Andrey, 48 godina, Sankt Peterburg
Patim dugi niz godina s kroničnim pankreatitisom kompliciranim zbog holecistitisa. Strogo pridržavanje prehrane 5 i prijem određenih enzima pomaže da se osjećate dobro, bez bolova u trbuhu, mučnine, problema s probavom. Kada odstupi od ove prehrane, pankreatitis se odmah pogoršava sa svim negativnim posljedicama.
Julia, 51, Saratov
Prije nekog vremena bila je hospitalizirana s akutnim napadom pankreatitisa. Osim liječenja lijekovima, propisan je i post, a zatim i dijeta. 5. Prehrana i masnoće su potpuno isključeni iz prehrane. Jela su posluživana u tlu. Sada je liječnik dopustio olakšanje, proširio prehranu. Prehrana se preporuča do potpunog oporavka.
Dijeta prema Pevzneru 5 p na pankreatitisu
Danas govorimo o tome kako jesti s pankreatitisom. Bolest je vrlo podmukla. Bol kod pogoršanja pakla. I nekroza gušterače može ubiti. Tko ima gušteraču? Dijeta u ovoj bolesti igra posebnu ulogu. Često to doslovno produžava život pacijenta.
Na riječi "dijeta" mnogi od nas zamišljaju potpuna ograničenja i zabrane. To je djelomično točno, jer dijetalna hrana uključuje poštivanje određenih načela. Dijeta prema Pevzneru 5p nije iznimka.
Takva prehrana omogućuje da jedete mnoge proizvode, a osnovna načela primjenjuju se samo na način na koji se pripremaju. Osim toga, omogućuje vam da provedete uravnoteženu prehranu u skladu sa svim proporcijama potrebnim za zdravlje.
Pevzner 5p dijeta se široko koristi u pogoršanju kroničnog pankreatitisa, kao iu remisiji, kada se bolest ne manifestira. Takva prehrana vam omogućuje da štedite način rada crijeva i normalizirate funkciju gušterače.
Prehrana nema vremenskog ograničenja i dodjeljuje se ovisno o stanju drugih organa i sustava za vrijeme koje je potrebno za ublažavanje simptoma i sprječavanje ponavljanja pogoršanja pankreatitisa.
Temelj ove prehrane je smanjenje potrošnje masti i ugljikohidrata, dok je važno dati prednost proteinskoj i biljnoj hrani.
Dakle, jeste li zabrinuti za gušteraču? Dijeta prema Pevzneru 5p za vas! Pročitajte i zapamtite.
Energetska vrijednost i kemijska ravnoteža prehrane
- Ugljikohidrata. Dopušteno ne više od 30-40 gr. šećer.
- Proteini. 100-120 g. Iako je važno promatrati ravnotežu bjelančevina životinjskog i biljnog podrijetla - potrebno je da prvi bude 60% ukupnog volumena dnevno.
- Masti. 70-89 gr., Povrće od kojeg čine od 15%.
- Kuhanje soli 0,1 g., Uzimajući u obzir količinu soli u bilo kojem posuđu, mineralnu vodu.
- Tekućina. Najmanje 1,5 litara čiste tekućine.
Energetska vrijednost izračunava se ovisno o težini pacijenta, stupnju tjelesne aktivnosti, individualnim značajkama metabolizma, u prosjeku ta brojka iznosi 2500 Kcal.
Što možete jesti s pankreatitisom: popis proizvoda
Unatoč širokom izboru jela koja zadovoljavaju zahtjeve i dopušteno korištenje, postoji nekoliko strogih pravila koja se primjenjuju na sve proizvode.
- Jesti previše vruće ili hladne hrane - gušterača ne voli ovo.
- Jedenje pržene hrane je previše tvrda hrana.
- Dopustite jak osjećaj gladi. To je potrebno kako bi opterećenje žlijezde i crijeva bilo minimalno.
Važno je jesti 5-6 puta dnevno u dijelovima malih količina, a hrana bi trebala biti blizu tjelesne temperature.
Dopušteni proizvodi se termički obrađuju samo kuhanjem, kuhanjem na pari, pečenjem. Na stolu je poželjno sjeckati gotova jela.
Što jesti?
- Meso s niskim udjelom masti, perad. Teletina i nemasna govedina, zec, perad-puretina, piletina. Važno je izabrati slabinu jer sadrži najmanje masti i nema veiniranja. Skinite kožu s ptice. Najviše se preporučuju kotleti ili kuhano sjeckano meso.
- Riba. Pollock, deverika, bakalar, kao i navaga, štuka, itd. Za ovaj proizvod, pravila se primjenjuju na meso - niske masnoće i kuhanje prema pravilima.
- Žitarice. Heljda, zobena kaša, krupica, riža prikladni su za kuhanje kaše, ne smije biti mrvljiv - bolje je da ima viskoznu konzistenciju. Kuhanje može zahtijevati samo vodu ili razrjeđivanje na pola s mlijekom (bez masti), osim toga, žitarice se dodaju juhama, jelima za užinu, desertima.
- Jaja. Možete jesti kuhana mekana kuhana jaja i kuhati omlet (koristiti 2 vjeverice).
- Mliječni proizvodi. Kefir, nemasni sir, jogurt, svježi sir i kiselo vrhnje u svrhu punjenja glavnog jela ili umaka. Potrebno je odabrati mliječne proizvode s niskim udjelom masti, a ne zaboraviti isključiti šećer.
- Povrće. Preporuča se koristiti tikvice, bundeve, cvjetaču, kao i mrkvu i repu, ali samo toplinski obrađenu.
- Juhe. Preporučljivo je koristiti vegetarijanska jela, kao i sastojke.
- Voće. Važno je dati prednost jabukama (bezkiselim), šljivama, marelicama i kruškama, dok je pečenje bolje.
- Piće. To pokazuje korištenje mliječnih i jednostavan čaj (to ne bi trebao biti jak, dopušteno crne i zelene sorte), bujon bokovi. Osim toga, prikazana je upotreba kompota iz sušenog voća, povrća i voćnih sokova iz voća dopuštenih za konzumaciju.
- Ulje. Kuhanje je dopušteno pomoću kreme (30 gr.), Masline, biljnih ulja (15 gr.).
Što možete jesti?
Osim posuđa prikazanih za uporabu s pankreatitisom prema tablici broj 5, nalazi se popis proizvoda koji se trebaju konzumirati samo u određenom iznosu ili pod određenim uvjetima.
- Pekarski proizvodi. Oni bi trebali biti pečeni od brašna od 1 ili 2 sorte, po mogućnosti samo jučerašnjeg ili blago sušenog kruha, slanih peciva i neslanih krekera.
- Rezanci. Dopušteno dodati juhe s povrćem.
- Žumanjak jaja. Dopuštena je uporaba jednog žumanjaka dnevno (samo toplinski obrađena - u omletu, kuhana, u posudi, itd.).
- Luk. Ne više od 15 grama. dnevno, dok je važno prethodno obraditi vrućom vodom.
- Krumpir i kupus. Dozvoljeno bez fanatizma, u malim količinama, važno je pratiti reakciju tijela na uporabu tih proizvoda. Također možete uzeti rajčice.
- Slatkiši. Voćni marmelad i pjenu, bobica bi trebala biti poluslatka - važno je da se tijekom kuhanja ne prekorači dnevna količina šećera.
Što ne može jesti?
Sada znate što možete jesti s pankreatitisom. Navela sam popis gore navedenih proizvoda.
No, Pevzner 5p dijeta nameće stroga ograničenja na određene namirnice:
- raženi kruh, kao i svježa pšenica;
- peciva;
- meso, riba, gljive i juhe kuhane na njima;
- masna hrana, vrste ribe, meso;
- kavijara;
- krastavci;
- iznutrice (jetra, pluća, bubrezi, itd.);
- mahunarke (u vezi s reakcijom tijela u obliku povećanog plina);
- patlidžane, rotkvice, špinat, slatke paprike, rotkvice;
- loboda;
- gljiva;
- banane, datulje, smokve, grožđe (uključujući sokove);
- slastice - čokolada, džem, sladoled;
- dimljeni proizvodi;
- začini i začini začinjeni češnjak;
- masti;
- kobasice, konzervirana hrana;
- ulje za kuhanje.
Od pića je strogo zabranjeno korištenje kave, kakaoa, sode, alkohola.
Unatoč činjenici da je popis zabrana je prilično impresivan, dijeta broj 5 omogućuje vam prilično raznoliku i ukusnu hranu.
Tablica 5p: izbornik za tjedan
Evo nekoliko opcija za tjedan dana Pevsner 5p dijete. Odaberite koji želite više!
ponedjeljak
Doručak - omlet od 2 bjelančevine i 1 žumanjak, juha od jabuke.
Drugi doručak - pečena kruška.
Ručak - boršč, riblje mesne okruglice, kuhana riža.
Vrijeme čaja - krekeri, čaša mlijeka.
Večera - mali komad kuhanog pilećeg prsa, zobene pahuljice, crnog čaja.
Druga večera - čaša jogurta 1% masti.
utorak
Doručak - mana s dodatkom grožđica, bobica i pudinga od svježeg sira, čaj s mlijekom.
Drugi doručak - kuhani kupus s rižom.
Ručak - vegetarijanska juha, rolnice od kupusa (kuhati meso), kiselo vrhnje za umak, bobice.
Siguran, - svježi sir, kompot iz sušenog voća.
Večera - rižina kaša, čaša mineralne vode.
Druga večera je čaša soka od mrkve.
srijeda
Doručak - syrniki sa suhim marelicama, kriška sira, čaša šipka čaja.
Drugi doručak - heljda kaša, sok od jabuke.
Ručak - goveđi burgeri s malom količinom kruha, bundeva kaša za ukras, zeleni čaj.
Vrijeme čaja - puding od riže.
Večera - lonac od povrća i pilećeg filea, prethodno kuhani, čaj.
Druga večera - sok od bobica, ukusni keksi.
četvrtak
Doručak - omlet od 2 bjelančevine s dodatkom rajčice, čaša čaja.
Drugi doručak - vinaigrette (bez dodavanja kiseli krastavci, kiseli kupus), kruh.
Ručak - bakalar na pari, juha od riže, sok od rajčice.
Vrijeme čaja - žele bobica, čaj.
Večera - salata od repe od šljiva, goveđe meso, sjeckani kuhani, mliječni čaj.
Druga večera - čaša ryazhenka.
petak
Doručak - griz, kruh sa sirom, čaj.
Drugi doručak - svježi sir i kiselo vrhnje, sok od bundeve.
Ručak - juha od povrća s povrćem, kuhani smuđ sa kuhanim povrćem (cvjetača, tikvice), svježe voće, čaj.
Vrijeme čaja - topla salata od mrkve, bobica žele.
Večera - krupenik od svježeg sira i heljde, zeleni čaj.
Druga večera je čaša mlijeka, domaći krekeri.
subota
Doručak - puding svježi sir, čaša mlijeka.
Drugi doručak - pire od mrkve s voćnim džemom (domaći).
Ručak - vegetarijanski borsch, pureći parni kotlet, čaša čaja s limunom.
Snack - bobice žele.
Večera - juha od sira s dodatkom tjestenine, bundeve s jabukom, čaj s žlicom meda.
Druga večera - čaša ryazhenka.
nedjelja
Doručak - zobena kaša od mlijeka, ribani plodovi sa svježim sirom, čaša želea.
Drugi doručak je pečena jabuka.
Ručak - juha od tikvica, zec u umaku od vrhnja, heljda kaša, čaj.
Čajno vrijeme - mousse svježi sir bez šećera, sok od mrkve.
Večera - riblji knedle, riža, čaj s limunom.
Druga večera je čaša voćnog želea.
Tablica 5p (dijeta): recepti
Sada znate približan izbornik za tjedan u tablici 5p. Zaustavimo se na receptima najukusnijih jela.
Prvi tečajevi
Vegetarijanska juha
Sastojci: 2 mrkve srednje veličine, 250 gr. krumpir, 0,7 l. povrće juha, 2 celera stabljika, 1 tbsp. l. maslinovo ulje, pola malog luka.
Priprema: luk fino usitnite, isperite vrućom vodom, dopustite da se malo osuši u tavi s neprijanjajućim premazom. Stavite juhu na slabu vatru, dodajte luk, narezano povrće, kuhajte 40 minuta, dodajte malo soli. Nakon spremnosti protresite miješalicom. Ovo jelo se može jesti uz prethodno pripremljene krekere.
boršč
Sastojci: repa, krumpir (1-2 komada), luk (1/2 glave), mrkva (1 komad), kupus (300 gr.), Peršin prema ukusu, sol, voda (1,5 l.),
Priprema: Očišćenu i očišćenu repu skuhajte dok ne skuhnete do pola, a zatim je ogulite na grubo ribež. Luk i mrkvu sitno isjeckati. Donesite čorbu od repe do prokuhajte, stavite na kockice prethodno oguljene krumpire, nakon 10 minuta dodajte sjeckani kupus, u svojoj spremnosti - mrkvu i luk. Na kraju dodajte ribanu repu, a zatim sol. Prilikom posluživanja pospite sitno sjeckanim peršinom, po želji možete napuniti jelo s malo masnoće kiselo vrhnje.
Zobena juha
Sastojci: juha od povrća - 1 l., Velika mrkva - 1 kom., Zobena kaša 100 gr., Suhe šljive (pre-pitted) - 100 gr., Zelena jabuka - 1 kom., Sok od limuna - 1 žličica, ako želite možete dodati kikiriki maslac - 2 žlice.
Priprema: suhe šljive natapajte 15 minuta u prokuhanu vodu, a zatim ocijedite i usitnite. Jabuku i mrkvu očistiti, narezati na trake, posuti limunovim sokom. Kombinirajte sastojke i kuhajte u maloj količini vode dok se ne omekša. Zobena kaša prelijte kipućom vodom i kuhajte nekoliko minuta, a zatim istrljajte kroz sito s izvarkom. Nakon - dodajte im suhe šljive, mrkve i jabuke, sol, dovedite do kuhanja i uklonite iz topline.
Tablica 5p dijeta: recepti za glavna jela
Kunić zapečen u kiselom vrhnju
Sastojci: meso kunića (mali komad za jednu porciju), luk po želji, 150 gr. vrhnje, 1 mrkva, 2 žličice. maslinovo ulje, 2 žličice sok od limuna, sol.
Meso temeljito isperite, uklonite masnoću, protrljajte malom količinom soli, maslaca, kiselog vrhnja, marinirajte 3 sata. U kuhanom rukavu za pečenje ili foliji, presavijte mrkvu narezanu na krug i narežite na kockice - luk. U rukavu možete dodati bilo koje dopušteno povrće po želji - na primjer, tikvice, ako ih ima dovoljno, poslužit će kao prilog. Zatim dodajte meso i pošaljite u pećnicu 1,5 sat (optimalna temperatura 200 stupnjeva).
Svježi kupus s kuhanim mesom
Sastojci: bijeli kupus 200 g., Riža - 25 g., Govedina - 100 g., Maslac - 10 g., Zeleni, egg kuhano jaje, povrće - 30 ml.
Priprema: kuhati, hladiti i nadjevati govedinu, kombinirati s prethodno kuhanom rižom, sjeckanim jajima i zelenilom. Mljeveno meso stavite na list kupusa (bolje je lagano sipati vrućom vodom). Stavite kupus u pećnicu, dodajte juhu od povrća, kuhajte 40 minuta (temperatura - 200 gr.). Prilikom posluživanja jela možete posuti preostalim biljem.
Pari bakalar
Sastojci: 300 gr. bakalar, 3 žličice. maslinovo ulje, začinsko bilje, limunov sok, sol - na okus. Kuhanje: ovo jelo je lako kuhati u dvostrukom kotlu ili u loncu za kuhanje u posebno dizajniranom načinu rada. Potrebno je staviti ribu i kuhati 20 minuta, kriterij spremnosti je odvajanje pulpe od kosti i snježnobijele boje ribe. Nakon kuhanja dodajte sok od limuna, ulje i sol, ukrasite jelo zelenilom. Kao prilog možete poslužiti narezano i slično pripremljeno povrće - tikvice, krumpir, mrkvu.
Salate i visoki čaj
Topla salata od mrkve
Sastojci: mrkva - 250 gr., Tikvice - 200 gr., Maslac - 1 žlica, limunov sok - 2 žlice, 1 prstohvat morske soli.
Priprema: mrkvu stavite u krug u paru ili multi kuhalo, kuhajte 5 minuta. (Alternativa je pečenje), a zatim skošicu obradite na isti način (ali ne dulje od 3 minute). Zatim pripremite umak za preljev: zagrijte maslac, ulijte sok od limuna, dodajte malo soli. Nakon toga napunite i poslužite salatu toplom.
Krepenik od heljde i svježeg sira
Sastojci: 1 tbsp. heljda, 200 gr. svježi sir, ½ šalice kiselog vrhnja (1-2 tsp. može se koristiti za podmazivanje gotove jelo), 2 jaja, 1 tbsp. l. šećera (ako dnevna količina šećera nije bila premašena ranije).
Kuhanje: kuhajte heljdu (kuhajte običnu heljdinu kašu u vodi), preostale sastojke stavite u ohlađenu kašu, stavite u posudu za pečenje, kuhajte u pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta.
Puding od riže
Sastojci: 2 šalice mlijeka, 2 jaja, 2 žlice. žlice maslaca, 1 šalica riže, malo šećera, grožđice - po želji.
Priprema: Rižu operite, kuhajte u kipućoj vodi oko 10 minuta. zatim isušite vodu i ulijte rižu zagrijanim mlijekom, prokuhajte, stalno miješajući, 25 minuta. Nakon dodavanja jaja i prstohvat šećera, grožđice, miješati, staviti u posudu za pečenje (može se podmazati malom količinom maslaca i krušnih mrvica), kuhati 30 minuta.
Unatoč naizglednim poteškoćama u pripremi slastica, postoji veliki broj recepata koji ne proturječe pravilima tablice broj 5, tako da s vremena na vrijeme možete diverzificirati svoju prehranu ukusnim jelima:
Sladoled
300 gr. niski masni sir, 1 žlica. mlijeko, 1 vrećica želatine, 2 jabuke i 1 kruška.
Priprema: ogulite voće, izrežite ga na male komadiće i ispecite, zatim samljeti u miješalici ili obrišite sitom. Na isti način nasjeckajte svježi sir i pomiješajte s mlijekom.
Otopite želatinu u toploj vodi, malo zagrijte radi boljeg otapanja, pomiješajte sa skutom i pire krumpirom, stavite u hladnjak. Ovo jelo zamrzava nekoliko sati.
Mousse od brusnice
Brusnice (30 g), ksilitol (20 g), voda (160 g), želatina (5 g).
Priprema: bobice se moraju obrisati, dodati prokuhanu vodu, procijediti sito. Sok ostavite na hladnom mjestu, po mogućnosti u staklenoj posudi. Ostatak bobica stavite u vruću vodu, kuhajte 8 minuta na laganoj vatri, ohladite, procijedite.
Želatina preliti hladnom vodom preko temperature, ostaviti na sat, procijediti kroz gazu.
Dodajte ksilitol u prekuhanu ukus od brusnice, stavite na vatru i prokuhajte (uklonite pjenu). Zatim ulijte želatinu, dobro promiješajte, pričekajte kuhanje. Nakon procijediti i pomiješati s sok od brusnica, tuku s umutiti ili mikser, volumen dobivenog proizvoda će se povećati za 3-4 puta. Pjenu čuvajte u hladnjaku i prije posluživanja umočite posuđe u toplu vodu.
Slatka krem juha
Sušene jabuke (50 gr.), Suhe marelice (60 gr.), Krumpirov škrob (8 gr.), Voda (0,5 l.), Šećer (15 gr., Ako se ne prelazi dopuštena količina šećera) dnevno) ili ksilitol. Jabuke i suhe marelice preliti hladnom vodom, staviti na vatru i kuhati na laganoj vatri dok kuhani. Kuhano sušeno voće kroz sito, dodajte šećer ili ksilitol, a polovica dobivene juhe ponovno proključa.
Druga polovica voska je napravljena da hladi i otapa škrob u njemu. Nakon što je potpuno promiješan, izlijte ga u posudu i ponovno je prokuhajte. Nakon hlađenja jela na prihvatljivu temperaturu i uzeti kao popodnevni snack ili doručak.
zaključak
Naravno, pridržavanje posebne prehrane je težak zadatak za osobu koja je navikla jesti drugu hranu. Odbijanje od omiljenih namirnica može izazvati stres, pa je važno diversificirati svoju prehranu i pokušati kuhati ukusno. Da bi se oduprli iskušenju pomoći će i činjenica da se principi prehrane prema Pevzneru 5p na mnogo načina preklapaju s osnovama pravilne prehrane, pa stoga ova tablica ima i druge korisne učinke:
- gubitak težine;
- poboljšanje funkcioniranja organa i sustava;
- jačanje imuniteta;
- zasićenje tijela vitaminima i elementima u tragovima.
Stoga je važno ne kršiti propisani režim i odgovorno odgovarati na njihovo zdravlje i dobrobit.
Hvala vam što ste čitali ovaj dugi post do kraja. Nadam se da ste pronašli potrebne informacije.
Sjeti se! Ako pankreas boli, Pevsner 5p dijeta je ono što trebate!