Slijed probavnog procesa u želucu

Želudac je jedan od glavnih organa za održavanje života ljudskog tijela. U procesu probave zauzima srednji položaj između usne šupljine, gdje počinje obrada hrane, i crijeva, gdje završava. Probava u želucu sastoji se od polaganja ulaznih proizvoda, njihove mehaničke i kemijske obrade i evakuacije u crijevo radi daljnje dublje obrade i apsorpcije.

U šupljini želuca, konzumirana hrana nabubri i postane polu-tekuća. Pojedinačne se komponente otapaju, a zatim hidroliziraju djelovanjem želučanih enzima. Osim toga, želučani sok ima izražena baktericidna svojstva.

Struktura želuca

Želudac je šuplji mišićni organ. Prosječna veličina odrasle osobe: dužina - oko 20 cm, volumen - 0,5 litara.

Želudac je konvencionalno podijeljen u tri dijela:

1. Srčani - gornji, početni dio, povezan s jednjakom i prvi koji uzima hranu.
2. Tijelo i dno želuca - ovdje su glavni sekretorni i probavni procesi.
3. Pyloric - niža podjela, kroz koju se djelomično obrađena masa hrane evakuira u duodenum.

Ljuska ili zid želuca ima troslojnu strukturu:

• Serozna membrana prekriva vanjski organ, ima zaštitnu funkciju.
• Srednji je sloj mišićav, formiran od tri sloja glatkih mišića. Vlakna svake skupine imaju drugačiji smjer. To osigurava učinkovito miješanje i promociju hrane kroz želudac, a zatim je evakuira u lumen duodenuma.
• Unutar organa je postavljena sluznica, čije sekretorne žlijezde proizvode komponente probavnog soka.

Funkcije želuca

Probavne funkcije želuca uključuju:

• nakupljanje hrane i njeno čuvanje nekoliko sati tijekom perioda probave (taloženja);
• mehaničko brušenje i miješanje unesene hrane s probavnim tajnama;
• kemijska obrada proteina, masti, ugljikohidrata;
• promicanje (evakuacija) mase hrane u crijevu.

Izvršna funkcija

Kemijska obrada primljene hrane osigurava sekretornu funkciju tijela. To je moguće zbog djelovanja žlijezda koje se nalaze na unutarnjoj sluznici organa. Sluznica ima presavijenu strukturu, s mnogo udubljenja i grudica, njena površina je gruba, prekrivena s puno vila, različitih oblika i veličina. Ove vile su probavne žlijezde.

Većina sekretornih žlijezda ima izgled cilindara s vanjskim kanalima kroz koje nastaju biološke tekućine koje ulaze u šupljinu želuca. Postoji nekoliko vrsta žlijezda:

1. Fundusa. Glavne i najbrojnije formacije zauzimaju najveći dio tijela i dno želuca. Njihova struktura je složena. Žlijezde tvore tri tipa sekretornih stanica:

• glavni su odgovorni za proizvodnju pepsinogena;
• crijep ili parijetal, njihova je zadaća proizvodnja klorovodične kiseline;
• dodatno - proizvodi mukoidnu sekreciju.

1. Srčane žlijezde. Stanice ovih žlijezda proizvode sluz. Formacije su smještene u gornjem, srčanom dijelu trbuha, na mjestu gdje se prvi susreće s hranom koja dolazi iz jednjaka. Oni proizvode sluz, olakšavaju klizanje hrane preko želuca i pokrivaju površinu sluznice organa tankim slojem i obavljaju zaštitnu funkciju.
2. Pyloric žlijezde. Oni proizvode malu količinu izlučivanja sluznice sa slabom alkalnom reakcijom, djelomično neutraliziraju kiselo okruženje želučanog soka prije evakuacije mase hrane u crijevni lumen. Stanice obloge u piloralnim žlijezdama prisutne su u maloj količini i gotovo ne sudjeluju u probavnom procesu.

U probavnoj funkciji želuca važnu ulogu ima tajna fundalnih žlijezda.

Želučani sok

Biološki aktivna tekuća tvar. Ima kiselu reakciju (pH 1,0-2,5), gotovo u cijelosti se sastoji od vode, a samo oko 0,5% sadrži klorovodičnu kiselinu i guste inkluzije.

• Sok sadrži skupinu enzima za razgradnju proteina - pepsina, kimozina.
• Kao i mala količina lipaze koja djeluje protiv masnoća.

Želučani sok tijekom dana ljudsko tijelo proizvodi od 1,5 do 2 litre.

Svojstva klorovodične kiseline

U probavnom procesu solna kiselina djeluje istovremeno u nekoliko smjerova:

• denaturirani proteini;
• aktivira inertni pepsinogen u biološki aktivnom enzimu pepsin;
• održava optimalnu razinu kiselosti, da aktivira enzimatska svojstva pepsina;
• obavlja zaštitnu funkciju;
• regulira motoričku aktivnost želuca;
• stimulira proizvodnju enterokinaze.

Želučani enzimi

Pepsin. Glavne stanice želuca sintetiziraju nekoliko vrsta pepsinogena. Djelovanjem kiselog okoliša uklanjaju se polipeptidi iz njihovih molekula, stvaraju se peptidi, koji su najaktivniji u reakciji hidrolize proteinskih molekula pri pH 1,5-2,0. Želučani peptidi mogu uništiti desetinu peptidnih veza.

Za aktiviranje i djelovanje pepsina koji proizvode pylorske žlijezde, dovoljno kiseli medij s nižim vrijednostima ili općenito neutralnim.

Kimozinu. Kao i pepsini, spada u klasu proteaza. Štiti mliječne proteine. Proteinski kazein pod djelovanjem kimozina pretvara se u gusti precipitat kalcijeve soli. Enzim je aktivan u bilo kojem kiselinskom okruženju od blago kiselog do alkalnog.

Lipaze. Ovaj enzim ima slabe sposobnosti probavljanja. Djeluje samo na emulgirane masti, kao što su mliječni proizvodi.

Najviše kiselinski bogat probavni sekret proizvodi žlijezde koje se nalaze na manjoj zakrivljenosti želuca.

Sluzna tajna U želučanom sadržaju sluz je predstavljen koloidnom otopinom koja sadrži glikoproteine ​​i proteoglikane.

Uloga sluzi u probavi:

• zaštita;
• apsorbira enzime, inhibira ili zaustavlja biokemijske reakcije;
• inaktivira klorovodičnu kiselinu;
• povećava učinkovitost procesa razdvajanja molekula proteina u aminokiseline;
• regulira stvaranje krvi posredstvom Kastla faktora, koji je kemijskom strukturom gastromukoprotein;
• uključeni u regulaciju sekretorne aktivnosti.

Sluz pokriva unutarnje stijenke želuca slojem od 1,0-1,5 mm, što ih čini nedostupnima za razne vrste oštećenja, kako kemijskih tako i mehaničkih.

Kemijska struktura unutarnjeg faktora Castla identificira ga kao sluznicu. Veže vitamin B12 i štiti ga od razgradnje enzima. Vitamin B12 je važna komponenta u procesu stvaranja krvi, izostanak uzrokuje anemiju.

Čimbenici koji štite zid želuca od probave vlastitim enzimima:

• prisutnost na stijenkama sluznice;
• enzimi se sintetiziraju i neaktivni su do početka probavnog procesa;
• višak pepsina nakon završetka probavnog procesa je inaktiviran;
• prazan želudac ima neutralnu okolinu, pepsini se aktiviraju samo djelovanjem kiseline;
• stanični sastav sluznice često se mijenja, pojavljuju se nove stanice koje zamjenjuju stare svakih 3-5 dana.

Probavni proces u želucu

Probavu hrane u želucu možemo podijeliti u nekoliko razdoblja.

Počnite probavu

Faza mozga. Fiziolozi to nazivaju kompleksni-refleks. To je početak procesa ili početne faze. Proces probave počinje čak i prije nego što hrana dodirne zidove želuca. Prizor, miris hrane i iritacija oralnih receptora kroz vizualna, okusna i mirisna vlakna ulaze u prehrambena središta moždane kore i medulle oblongate, analiziraju i zatim prenose signale kroz vlakna vagusnog živca koji aktiviraju rad želučanih sekretornih žlijezda. Tijekom tog perioda proizvodi se do 20% soka, tako da hrana ulazi u želudac, u kojem već postoji mala količina izlučivanja, dovoljna za početak.

Pavlov I.P. te prve porcije želučanog soka nazvao je sok koji je potreban za pripremu želuca za jelo.

U ovoj fazi probavni proces se može stimulirati ili obrnuto. To je pod utjecajem vanjskih podražaja:

• lijep pogled na jela;
• dobro okruženje;
• stimulansi hrane prije obroka

Sve to pozitivno utječe na stimulaciju želučane sekrecije. Neutralnost ili loš izgled posuđa imaju suprotan učinak.

Nastavak probavnog procesa

Faza želuca. Neurohumoralni. Počinje od trenutka kada prvi dijelovi hrane dodiruju unutarnje stijenke želuca. U isto vrijeme:

• javlja se iritacija mehanoreceptora;
• počinje kompleks složenih biokemijskih procesa;
• Gastrin je enzim koji ulazi u krvotok, pojačava sekrecijske procese tijekom cijelog perioda probave.

Traje nekoliko sati. Stimulirati izlučivanje gastrinskih ekstraktivnih tvari mesnih i biljnih juha i produkata hidrolize proteina.

Ovu fazu karakterizira najveće izlučivanje želučane sekrecije, do 70% ukupnog, ili u prosjeku do jedan i pol litara.

Završna faza

Crijevna faza. Humoralni. Nešto povećanje izlučivanja želučane sekrecije događa se kada se evakuira sadržaj želuca u lumen duodenuma, do 10%. To se javlja kao odgovor na iritaciju piloričnih žlijezda i početnih dijelova dvanaesnika, oslobađa se enterogastrin, koji malo povećava želučanu sekreciju i potiče daljnje probavne procese.

Hranjive tvari u želucu se apsorbiraju u vrlo maloj količini:

• Kroz njegovu sluznicu mogu prodrijeti samo određene vrste monosaharida, aminokiselina, mineralnih tvari i vode.
• Masti gotovo nepromijenjene forme ulaze u crijeva.

Zatim, hrana ulazi naizmjenično u različite dijelove crijeva, gdje se dalje obrađuje i apsorbira kroz brojne resice sluznice.

Želudac je ispražnjen, uzima svoju uobičajenu veličinu, želučani sok prestaje se proizvoditi, ostaci iz kiselog medija prelaze u neutralni. U tom stanju odmora, on će ostati do sljedećeg obroka.

Što se događa s hranom u želucu?

Studeni 15, 2016, 10:47 Stručni članak: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 2,967

Mnogi su zainteresirani za ono što se događa s hranom nakon što uđe u želudac? Probava u želucu i crijevima je vrlo težak posao koji prolazi kroz nekoliko faza. Različiti procesi koji se odvijaju u ljudskom tijelu, uključujući probavu - prvi stupanj metabolizma Mehanizam je fizikalno-kemijska obrada hrane koja osigurava pravilno funkcioniranje svih unutarnjih organa i tjelesnih sustava.

Ždrijelo i jednjak kao početak probavnog sustava

Prvi dio iz kojeg započinje ljudski probavni sustav je usna šupljina. Njegova je svrha razbijati hranu, vlaže je slinom koju proizvode velike i male žlijezde slinovnice. Slina sadrži važan enzim za razgradnju složenih ugljikohidrata. Za jedan dan u ustima proizvodi se do 0,5 litara sline.

Navlažena slina i usitnjena hrana iz usta ulazi najprije u grlo, a zatim u jednjak. Mnoge mišiće su uključene u potiskivanje hrane u komi, u pravilu, njihove refleksne reakcije. Gutanje je komplicirano činjenicom da je ždrijelo blizu traheje. Ždrijelo i jednjak odvojeni su epiglotisom, koji reagira na pritisak mišića jezika zatvaranjem ulaza u grkljan, osiguravajući poboljšani prolaz. Hrana koma ulazi u jednjak, zaobilazeći respiratorni trakt.

Mišićna cijev između grkljana i trbuha, duljine 22-30 cm, naziva se jednjak. Ako je u mirovanju, vidljiv je razmak. Hrana u njoj ne pada, ali zahvaljujući valovitim, reznim pokretima zidova, ona se glatko kreće. Jednjak i želudac povezani su jedan s drugim kroz rupu u dijafragmi. Na tom mjestu nalazi se prolaz (mišićni sfinkter) koji prolazi kroz hranu u želudac. Nakon toga se ventil odmah zatvara, sprječavajući refluks kiselog želučanog sadržaja.

Faze probave u želucu

U mirovanju je šuplji organ mali i prošireni je dio probavne cijevi. Biti ispunjen, može se značajno proširiti. Dobivanje iz jednjaka, hrana je u želucu do 6 sati. Ovo područje gastrointestinalnog trakta uključuje probavni proces i osigurava funkciju trgovine hrane.

Uređaj i rad želuca

Njegova anatomska struktura je sljedeća:

1. Kardija. Početni dio, koji je najbliži jednjaku.
2. Tijelo. Počinje lučenje potrebno za poboljšanje obrade tvari u komi hrane: klorovodična kiselina, pepsin, sluz. Reakcija tajne je kisela.
3. Vratar. Ventil odvaja tijelo želuca od duodenuma. Ona proizvodi sluz i hormon gastrin, zbog čega tajna ima alkalnu reakciju.

Kompleksne kombinacije (masti, proteini, ugljikohidrati), koje se formiraju u ljudskom tijelu, zahtijevaju kemijsku obradu. Hrana, koja je u želucu, podvrgnuta je dvije vrste obrade:

• Mehanički. Aktivirana je motorička aktivnost organa.
• Enzima. Zbog enzima koji se nalaze u želučanom soku pojavljuju se kemijske reakcije.

Sljedeće funkcije osiguravaju normalan rad probavnog postupka:

• Motor. Kuglica s hranom se zagrijava, miješa i gura u duodenum.
• Secretory. Proizvodnja želučanog soka. Njegove komponente i volumen izravno ovise o volumenu i karakteristikama hrane u komi.
• Apsorpcije. Razvijena mreža mikro posuda i tankog epitela osiguravaju apsorpciju hranjivih tvari. Ova faza, u usporedbi s crijevom, provodi se djelomično.
• Luči. Sastoji se od zaključivanja konačnih proizvoda raspada.
• Zaštitni. Sluznica štiti zidove tijela od djelovanja kiselog okoliša, a otopinu klorovodika odlikuje antibakterijsko svojstvo.

Želučani sok i njegove značajke

Želudac je složen mehanizam. Svi procesi lučenja u njemu podložni su samoregulaciji. Ulazak hrane u komu uzrokuje omotavanje iznutra. Želučani sok prodire u površinski sloj hrane u komi. Unutarnji slojevi nisu obrađeni, dok ih sok ne napuni do kraja. Želučani sok - bezbojan i vrlo agresivan okoliš. Struktura želučanog soka je sljedeća:

• Klorovodična kiselina Pomaže poboljšati probavljivost hrane u komi i uništenje proteinske komponente. Poboljšava aktivnost drugih enzima. Osim toga, vodena otopina klorovodika je bakterijska barijera i priprema grudicu hrane za transport do duodenuma.
• Pepsin. Važna komponenta koja je u neaktivnoj fazi. Samo pod utjecajem klorovodične kiseline, organskih tvari koje proizvode želučane žlijezde, provodi se podjela proteina, pretvarajući hranu u polutekuću kašu.

Osim toga, gore opisane komponente želučanog soka sadrže lipazu, lizozim, sluz. Tek kada kombinacija svih enzima djeluje prema normi, formira se kompleks koji uključuje vitamin B12, potreban za stvaranje crvenih krvnih stanica. Regulacija izlučivanja želučanog soka je težak način, počevši od gutanja proizvoda u usta. Povreda bilo koje faze podrazumijeva patološke promjene.

Izlučivanje želučanog soka

Pojava proizvoda, njihov ugodan miris, osjećaj okusa doprinosi početku odvajanja želučanog soka. Koje faze osigurava probavna funkcija? Produktivna aktivnost žlijezda je 3 vrste:

Prva, faza mozga sastoji se od stečenih i urođenih reakcija tijela. Stečeni (uvjetovani) refleks potaknut je osjećajem okusa, mirisa i procjenom pojave laganog odvajanja želučanog soka. Ekscitacija receptora uključuje stečene mehanizme i to je početak za početak želučanog izlučivanja soka. 2-3 minute kušanja omiljeno jelo osigurava proizvodnju soka 3-4 sata.

Faza želuca se aktivira od pojave hrane u komi u želucu. Sastoji se od nekoliko mehanizama:

• refleks - kongenitalni refleks u ekscitaciji želučanih receptora;
• humoralna - dolazi do promjene aktivnosti hormona koji djeluju (kroz krv) kada su u dodiru s kiselim sadržajem;
• lokalno - zbog osobitosti strukture želuca počinju valoviti pokreti njegovih zidova, koji osiguravaju miješanje i apsorpciju soka od grudice.

U prosjeku, prijelaz hime na vratara traje pola sata nakon što uđe u želudac.

Duodenum i probava

Dijelovi hrane chyme, koji se nalazi u blizini zidova želuca, postupno se šalju vrataru. Počinje treća faza žlijezda - crijevna. Pod utjecajem klorovodične kiseline ventil se otvara i zatvara refleksno. Učinak homogene mase hrane na receptore organa mijenja intenzitet izlučivanja želučanog soka. Za ovaj mehanizam karakteristično je da loptica s hranom dugo vremena provodi u crijevima. Tijekom tog razdoblja, kiselost se smanjuje, ali se izlučivanje povećava. Nakon alkalne neutralizacije mase hrane, ventil se ponovno otvara i prolazi novi dio himusa.

Masa hrane se oslobađa postupno, u malim obrocima, čime se osigurava temeljita obrada enzima. Što je ukupno vrijeme probave, teško je odgovoriti. Njegovo trajanje je pod utjecajem karakteristike hrane u komi. U prosjeku, probava hrane traje 4 do 11 sati. Masna hrana i hrana bogata proteinima u želucu su mnogo dulje od ugljikohidrata. Tekući, naprotiv, ne zaustavlja se u želucu, gotovo odmah ulazi u crijevo.

Probava u želucu i crijevima - proces probave

Želudac je jedan od važnih organa. Zahvaljujući njemu, provodi se probavna funkcija. Ovaj organ djeluje kao srednja šupljina između jednjaka i crijeva. Služi kao skladište za hranu. Hrana je izložena želučanom soku, koji sadrži klorovodičnu kiselinu i druge važne enzime. Probavni proces je prilično kompliciran. A da biste ga razumjeli, morate znati o strukturi unutarnjeg organa.

Želudac i njegova struktura

Želudac se odnosi na šuplje organe koji se sastoje od mišićnih struktura. Prosječna veličina organa u odrasle osobe varira unutar 20 centimetara. Volumen u nepunjenom stanju je 500 mililitara. Čim osoba pojede, želudac se povećava u volumenu na 2-4 litre.

Organ želuca uvjetno je podijeljen u tri glavna dijela u obliku:

• srčani odjel. Nalazi se na vrhu. Smatra se početkom želuca. Povezuje se s jednjakom i stoga prvi uzima ulaznu hranu;
• tijela i dna želuca. Ovaj je odjel odgovoran za sekretornu i probavnu funkcionalnost;
• pilorisa. Donji dio želuca. Odgovoran je za evakuaciju djelomično obrađene nakupine hrane u tankom crijevu.

Ljuska unutarnjeg organa također je podijeljena u tri dijela u obliku:

• serozni sloj. To je vanjska ljuska koja djeluje kao obrana;
• srednji sloj. Sastoji se od mišićnih struktura. Vlakna su raspoređena u različitim smjerovima. Zbog te strukture, promatra se učinkovito miješanje i promicanje hrane kroz želudac. Nakon toga se evakuira u lumen tankog crijeva;
• unutarnji sloj. Također se naziva i sluznica. Unutra su sekretorne žlijezde koje reproduciraju komponente želučanog soka.

Zbog ove neobične strukture dolazi do probave hrane u želucu.

Funkcija želučanih organa

Probava u želucu je složen i dugotrajan proces. Da bi se hrana temeljito probavila, oni moraju biti izloženi želučanom soku. Ova se komponenta proizvodi zahvaljujući žlijezdama u sluznici.

Glavni procesi koji se odvijaju u želucu sastoje se od nekoliko funkcija u obliku:

• nakupljanje pojedene hrane i njihovo čuvanje u roku od nekoliko sati;
• mehaničko brušenje i miješanje unesene hrane s želučanim izlučevinama;
• kemijska obrada proteinskih spojeva, masti i ugljikohidrata;
• promicanje i evakuaciju bolusa hrane iz želuca u crijevni trakt.

Tip sekretorne funkcije

Za kemijske procese u želucu odgovorna je sekretorna funkcija tijela. Ova pojava nastaje zbog aktivnosti žlijezda. Nalaze se u unutarnjem sloju tijela. Sluznica ima presavijenu strukturu. Tu su i brojne jame i izbočine. Njegova površina je gruba zbog položaja vlakana na njoj različitih oblika i veličina.

Sekretne žlijezde izgledaju poput cilindara. Vani postoje kanali kroz koje teče biološka tekućina.

Podijeljeni su u nekoliko vrsta:

• žlijezde fundusa. Smatraju se glavnim. Smješten u tijelu i na dnu želuca, zauzimaju veliki dio. Oni imaju složenu strukturu i sastoje se od glavnih, pokrovnih i pomoćnih žlijezda. Zbog ove kombinacije proizvodi se pepsinogen, proizvodnja klorovodične kiseline, proizvodnja mukoidne sekrecije;
• srčani pogled na žlijezde. Stanične strukture proizvode mukozni sadržaj. Njihov položaj je gornji dio srčane zone. Kada se proizvodi sluz, dolazi do olakšanja hrane koja klizi kroz želudac. Također obavlja zaštitnu funkciju;
• pylorski tip žlijezda. Odgovoran je za proizvodnju male količine sluznice, u kojoj se primjećuje slabo alkalna reakcija. To vam omogućuje da djelomično neutralizirate kiseli okoliš želučanog soka. Ali stanične strukture nisu odgovorne za probavu u želucu i crijevima.

Glavna funkcija želuca je proizvodnja sekrecije iz fundalnih žlijezda.

Pojam želučanog soka

Smatra se biološki aktivnom i tekućom tvari. Ima zakiseljeno okruženje. Uglavnom se sastoji od vode. I samo jedan posto - iz solne kiseline i drugih tvari.

1. Sastav želučanog soka uključuje enzime. Oni su uključeni u razgradnju proteinskih spojeva.
2. Postoji mala količina lipaze. Ona probavlja masti.

Tijekom dana, ljudski želudac proizvodi između jedne i pol i dvije litre želučanog soka.

Klorovodična kiselina je odgovorna za uspješnu probavu u ljudskom želucu. Djeluje u nekoliko smjerova u obliku:

• denaturirajuće proteinske spojeve;
• aktiviranje inertnog pepsinogena u biološki aktivnom enzimu zvanom pepsin;
• održavanje optimalne koncentracije kiselosti;
• obavljati zaštitnu funkcionalnost;
• namještanje kretanja želuca;
• stimulacija proizvodnje enterokinaze.

Također, želučani enzimi su odgovorni za probavu u želucu i crijevima. Pepsin se smatra jednim od glavnih. Sintetiziraju ga glavne stanične strukture. Djelovanje zakiseljenog medija ima za cilj cijepanje molekula polipeptida, formiranje peptida. Želučani peptidi dovode do uništenja desetine peptidnih veza.

Za aktiviranje i rad pepsina potrebno je kiselo okruženje. Ali i neutralan.

Postoji tvar zvana chymosin. To je potpuno isto kao i pepsin, smatra se proteazom. Njegovo djelovanje usmjereno je na slojevitost mliječnih proteina. Kazein pod utjecajem kimozina stvara gusti precipitat kalcijeve soli. Enzim je aktivan pri svakoj kiselosti soka.

Lipaza ima slabe probavljive sposobnosti. Utječe samo na emulgirane masti. Žlijezde bogate kiselinom koje se nalaze na manjoj zakrivljenosti želuca.

Jedna od važnih komponenti je ljigava tajna. To je koloidna otopina koja uključuje glikoproteine ​​i proteoglikane.

Odgovoran za nekoliko funkcija u procesu probave u obliku:

• zaštita;
• apsorpciju enzima, inhibiciju i prestanak biokemijskih reakcija;
• inaktiviranje klorovodične kiseline;
• povećanje učinkovitosti cijepanja proteinskih molekula do aminokiselina;
• rješavanje procesa stvaranja krvi;
• sudjelovanje u regulaciji sekrecijske aktivnosti.

Sadržaj sluznice pokriva unutarnje stijenke želuca i crijeva. To pomaže u zaštiti zidova od raznih oštećenja.

Postoji nekoliko čimbenika koji pomažu u zaštiti tkiva organa od probave vlastitih enzima u obliku:

• prisutnost na stijenkama sluznice;
• neaktivnost enzima dok ne započne proces probave;
• inaktiviranje viška pepsina nakon završetka postupka;
• neutralizacija okoliša u praznom želucu;
• promjene u sastavu stanica svaka tri do pet dana.

Ako se unutar tijela počnu pojavljivati ​​neželjeni procesi, želudac prestaje potpuno rastavljati hranu na hranjive sastojke.

Probavni procesi u želučanoj šupljini

Prije nego što hrana počne probavljati se i razbiti, mora biti nekoliko koraka.

Početak probave počinje s fazom mozga. Liječnici to nazivaju složenim refleksom. To je okidač cijelog probavnog sustava. Proces probave započinje mnogo prije nego što hrana dodirne želudac. Mozak počinje reagirati na okus i miris hrane, protiv kojih se aktiviraju receptori. Oni šalju signal mozgu da je vrijeme za proizvodnju vitalnih enzima.

U ovoj fazi probavni proces se može stimulirati ili smanjiti. Sve ovisi o nekoliko čimbenika u obliku:

• ugodan dizajn i posluživanje jela;
• dobro okruženje;
• jesti prije jela iritansa hrane.

Sve to pozitivno utječe na stimulaciju želučane sekrecije.

Daljnja hrana prelazi u želudac. Ova faza naziva se ventrikularna faza. Kada se konzumiraju proizvodi, zidovi organa podliježu mehaničkoj iritaciji. Zatim započinje rad složenih biokemijskih procesa i izlučivanja enzima. Ovaj proces traje nekoliko sati. U ovoj fazi počinje se reproducirati želučana sekrecija.

Završna faza je završna ili intestinalna faza. Kocka hrane zajedno sa želučanim sokom se evakuira u lumen tankog crijeva. Postoji iritacija žljezdanih stanica piloričnog odjela, izbacivanje enterogastrina i povećana želučana sekrecija.

Hranjive tvari u maloj količini apsorbiraju se u krvnu tekućinu. Masti gotovo nepromijenjene ulaze u crijevni trakt. I na sluznici prodiru neke vrste monosaharida, aminokiselina, vode i minerala.

Nakon toga, hrana se naizmjence baca u različite dijelove debelog crijeva. Ukupno vrijeme provedeno u hrani za želudac je 1,5-3 sata, ovisno o tome što je osoba pojela. Ako se hrani ispravno i slijedi različite tablice, proces probave će proći nezapaženo.

Ako se povećava ili smanjuje kiselost, oštećuju se želudac i tijelo u cjelini. Primljena hrana nije dovoljno probavljena, a zidovi tijela pate od izlaganja klorovodičnoj kiselini. Tijelo počinje patiti zbog nedostatka hranjivih tvari i važnih elemenata u tragovima.

Proces probave u želučanu šupljinu sastoji se od složenih faza. Daljnji rad cijelog probavnog sustava ovisi o tome.

Izvješće "Što se događa s hranom u ljudskom želucu"

Rad je posvećen kratkom opisu kemijskih procesa koji se odvijaju u ljudskom želucu uz uzimanje hrane.

preuzimanje:

Pregled:

Što se događa s hranom u ljudskom želucu

Završen student 2 predmeta

po zanimanju "Kuhar, slastičar"

Kulish Darya Sergeevna

Čl. Ladožskaja, 2015

Kada osoba jede, hrana ulazi u želudac i tamo ostaje prilično dugo, podvrgnuta mehaničkoj obradi i kemijskom djelovanju želučanog soka. U želucu neke osobe mogu držati do dva kilograma hranjivih tvari i vode. To je mnogo, ali u stvarnosti to nije toliko: na kraju krajeva, ukupna težina hrane koju pojedine životinje gutaju u jednom obroku mjeri se u nekoliko desetaka kilograma.

Sluznica (unutarnja) membrane želuca obrubljena je malim žlijezdama s mikroskopskim ispustima. Ove žlijezde proizvode skup kemikalija, čija je interakcija s hranom prva (želučana) faza probave i asimilacije hrane.

Želučani sok je bezbojna tekućina, potpuno prozirna i kisela (pH = 0,8-1,0) zbog prisutnosti 0,2-0,5% klorovodične kiseline. Osim klorovodične kiseline u želučanom soku postoje i drugi anorganski spojevi - natrijev i kalijev klorid, natrijev, magnezijev i kalcijev sulfat, pa čak i amonijev tiocijanat; međutim, njihov se broj vrlo razlikuje (tiocijanat je, na primjer, vrlo mali). Od organskih tvari u želučanom soku prisutni su proteinski spojevi, kao i neke mliječne kiseline, glukoza, kreatin fosfat i adenozin fosforna kiselina, urea i mokraćna kiselina.
Mliječna kiselina i drugi navedeni spojevi prvotno su smatrani ne kao produkti izlučivanja želučane žlijezde, već kao nečistoće koje su rezultat fermentacije, ali je tada točno utvrđeno da se oni formiraju u procesu normalne proizvodnje želučanog soka od strane tijela i da su uvijek dio njega.

Proteinski dio organske tvari želučanog soka je uglavnom enzim. Najvažniji od njih je pepsin, koji razgrađuje proteine ​​hrane. Stanice sluznice želuca proizvode pepsin u neaktivnom stanju, dobiva sposobnost interakcije s proteinima samo pod djelovanjem kiseline; u alkalnom okruženju, pepsin potpuno gubi svoju aktivnost.

Još jedna važna komponenta skupa želučanih enzima - kimozin sirilo je dio ljudskog želučanog soka (i sisavaca), uglavnom u djetinjstvu; Mlijeko se skuplja u kiselom, neutralnom i alkalnom okruženju.
Nema potrebe dulje objašnjavati kolika je vrijednost kimozina za bebin trbuh da uspješno probavi jedinu hranu koja mu je dostupna - mlijeko. Fermentacija mlijeka s želučanim sokom odrasle osobe, kako je utvrdio veliki ruski fiziolog I.P. Pavlov (1849-1936), zbog enzima pepsina, a ne kimozina; prema tome, kimozin je tipično "dječji" enzim.

Treći enzim u želučanom soku naziva se lipaza; razgrađuje masti (lipide) u masne kiseline i glicerin. U odraslih, lipaza enzim nije jako aktivan, a kod dojenčadi njegova aktivnost je vrlo visoka, što je i razumljivo, jer je proces asimilacije mliječne masti za bebe od vitalne važnosti.

Prisustvo kiseline u želučanom soku ne samo da daje aktivnost enzimu pepsin, nego također doprinosi činjenici da želučani sok djeluje kao baktericidni lijek: u kiselom okruženju, vitalna aktivnost mikroorganizama se uvijek potiskuje (podsjetimo barem na činjenicu da kiseline - mliječni, octeni, limunski - čuvaju proizvoda).
Koncentracija klorovodične kiseline u želučanom soku nije konstantna, već ovisi o općem stanju tijela i brzini izlučivanja soka, iako je u trenutku oslobađanja stanica sluznice ta koncentracija uvijek ista.

Kada počinje lučenje želučanog soka? Uzbuđenje žlijezda želuca dolazi od izgleda i mehaničkog djelovanja pojedene hrane i pod utjecajem kemijskih čimbenika, na primjer:

proizvodi probave proteina - organske tvari peptoni;

ekstraktivni (topljivi u vodi) okusi mesa, ribe, povrća;

slaba otopina etilnog alkohola u obliku vina ili piva.

Najjači sokogonnye znači - jake meso ili kosti juha, uho, izvarak od povrća. Nije ni čudo da domaći nutricionisti savjetuju najmasivniji dio hrane (ručak) za početak prvog tečaja (juha, boršč, juha).

Vrlo malo želučanog soka izlučuje se kada se čista voda i otopine slabe kiseline uvedu u želudac.

Neutralne masti u prva dva ili tri sata sprječavaju rad želučanih žlijezda, a zatim uzrokuju odvajanje soka sa slabim probavnim kapacitetom. Izlučivanje soka inhibira i miješa, ali pretjerano masnu hranu; u ovom slučaju, samo juhe ili sokovi od povrća mogu "uzburkati" želučane žlijezde. Umjetni načini za ublažavanje preaktivnog želučanog izlučivanja je unos otopine sode bikarbone, oleinske kiseline, jakih otopina soli i, iznenađujuće, 0,5% otopine klorovodične kiseline.

Mesna hrana doprinosi brzom izlučivanju želučanog soka, a traje dva do tri sata, a zatim brzo blijedi. I ugljikohidratna hrana, na primjer, kruh, brzo uzbuđuje izlučivanje soka, zatim se smanjuje, ali ipak, malo po malo, ide i do 8-9 sati. Također djeluju na želudac krumpira, žitarica, kolača. Zanimljivo je da kruh od crnog kruha i kruhova mekinja izaziva snažnije odvajanje želučanog soka.

Mlijeko kao hrana djeluje na želudac na neobičan način: prvo, mliječne masti inhibiraju rad želučanih žlijezda, zatim dolazi vrijeme djelovanja masnih kiselina nastalih iz masti pod djelovanjem enzima i produkata probave mliječnih proteina. Većina želučanog soka se dobiva 3-4 sata nakon što popijete čašu mlijeka.

Mi pijemo mineralne vode ne samo u medicinske svrhe, već i jednostavno ugasimo žeđ. Soli i plinovi mineralnih voda snažno utječu na želučane žlijezde: povećavaju svoj učinak, pogotovo ako piju vodu tijekom obroka ili neposredno prije jela, te ih inhibiraju ako piju mineralnu vodu pola sata ili sat prije jela.
Dakle, želudac - kemijski reaktor koji nosimo u sebi - je upravljiv i fino reguliran!

Kako probava u tijelu

Nije loše, vjerojatno, imati neku ideju o strukturi našeg probavnog sustava i što se događa s hranom "iznutra"

Nije loše, vjerojatno, imati neku predstavu o strukturi našeg probavnog sustava io tome što se događa s hranom „iznutra“.

Osoba koja zna kuhati ukusno, ali ne zna što sudbina čeka nakon što su jeli, postaje poput ljubitelja automobila, koji je naučio pravila kretanja i naučio okretati volan, ali ne zna ništa o strukturi automobila.

Odlazak na dug put s takvim znanjem je rizičan, čak i ako je automobil potpuno pouzdan. Na putu su razna iznenađenja.

Razmislite o najčešćem uređaju "probavni stroj".

Proces probave u ljudskom tijelu

Dakle, pogledajte shemu.

Ugrizli smo komad nečeg jestivog.

ZUBI

Ugrizite zube (1) i nastavite ih žvakati. Čak i čisto fizičko brušenje igra veliku ulogu - hrana mora ući u želudac kao gnojnica, ona se probavlja u desetinama, pa čak i stotinama puta gore u komadima. Međutim, oni koji sumnjaju u ulogu zuba mogu pokušati nešto pojesti bez grickanja ili mljevenja hrane.

JEZIK I SLUENA

Kod žvakanja dolazi do namakanja sline, koju luče tri para velikih žlijezda slinovnica (3) i mnoge male. Po danu se normalno proizvodi od 0,5 do 2 litre sline. Njezini enzimi u osnovi razbijaju škrob!

Pravilnim žvakanjem stvara se homogena tekuća masa koja zahtijeva minimalne troškove za daljnju probavu.

Osim kemijskih učinaka na hranu, slina ima baktericidno svojstvo. Čak iu razmacima između obroka, uvijek vlaži usnu šupljinu, štiti sluznicu od isušivanja i pridonosi njenoj dekontaminaciji.

Ne slučajno s malim ogrebotinama, rezovima, prvi prirodni pokret je lizanje rane. Naravno, slina kao dezinfektor u pouzdanosti inferiorna je u odnosu na peroksid ili jod, ali je uvijek pri ruci (tj. U ustima).

Konačno, naš jezik (2) nepogrešivo definira, ukusno ili neukusno, slatko ili gorko, slano ili kiselo.

Ovi signali služe kao pokazatelj koliko i koji sokovi su potrebni za probavu.

jednjak

Žvakanje hrane kroz ždrijelo ulazi u jednjak (4). Gutanje je prilično kompliciran proces, u njega su uključeni mnogi mišići, au određenoj mjeri i refleksivno.

Jednjak je četveroslojna cjevčica duljine 22-30 cm. U mirnom stanju jednjak ima lumen u obliku proreza, ali se ne jede i ne pije, već napreduje zbog valovitih kontrakcija njegovih zidova. Sve to vrijeme, probava pljuvačke se aktivno nastavlja.

želudac

Ostatak probavnih organa nalazi se u želucu. Od prsa su odvojeni dijafragmom (5) - glavnim dišnim mišićem. Kroz poseban otvor u dijafragmi, jednjak ulazi u trbušnu šupljinu i ulazi u želudac (6).

Ovaj šuplji organ je oblikovan kao retorta. Na unutarnjoj mukoznoj površini postoji nekoliko nabora. Volumen potpuno praznog želuca je oko 50 ml. Kada se jede, proteže se i može držati dosta - do 3-4 litre.

Tako je progutala hranu u želucu. Daljnje transformacije određuju se prvenstveno sastavom i količinom. Glukoza, alkohol, soli i višak vode mogu se odmah apsorbirati - ovisno o koncentraciji i kombinaciji s drugim proizvodima. Glavnina hrane koja se konzumira izložena je želučanom soku. Ovaj sok sadrži klorovodičnu kiselinu, brojne enzime i sluz. Izlučuje posebne žlijezde u sluznici želuca, koje broje oko 35 milijuna.

Štoviše, sastav soka svaki put mijenja: za svaku hranu svoj sok. Zanimljivo je da želudac unaprijed zna kakav posao mora obaviti, a ponekad ga izdvaja mnogo prije obroka - s istim izgledom ili mirisom hrane. To je dokazao akademik I. P. Pavlov u svojim poznatim pokusima s psima. A kod ljudi se sok ističe čak i uz jasnu misao o hrani.

Voće, kiselo mlijeko i druga lagana hrana zahtijevaju vrlo malo soka niske kiselosti i male količine enzima. Meso, osobito s oštrim začinima, uzrokuje obilnu dozu vrlo jakog soka. Relativno slab, ali iznimno bogat enzimima, sok se proizvodi za kruh.

Ukupno za dan stoji u prosjeku 2-2,5 litara želučanog soka. Prazan želudac povremeno se smanjuje. To je poznato svim osjećajima "gladnih grčeva". Jede isto za neko vrijeme suspendirati motilitet. Ovo je važna činjenica. Uostalom, svaki dio hrane obavija unutarnju površinu želuca i nalazi se u obliku konusa ugrađenog u prethodni. Želučani sok djeluje uglavnom na površinskim slojevima u kontaktu s sluznicom ljuske. Unutra, enzimi sline djeluju dugo vremena.

Enzimi su tvari proteinske prirode koje osiguravaju tijek reakcije. Glavni enzim u želučanom soku je pepsin, koji je odgovoran za razgradnju proteina.

Dvanaest proljeva

Kako se dijelovi hrane probavljaju, nalaze se u blizini stijenki želuca, premještaju se na izlaz iz njega - do vratara.

Zahvaljujući motoričkoj funkciji želuca koja je nastavljena do tog vremena, odnosno periodičnim kontrakcijama, hrana se temeljito miješa.

Kao rezultat toga, gotovo homogena polu-digestirana kaša ulazi u duodenum (11). Pylorus u želucu "čuva" ulaz u dvanaesnik. To je mišićni ventil koji omogućuje da hrana teče samo u jednom smjeru.

Duodenum se odnosi na tanko crijevo. Zapravo, čitav probavni trakt, počevši od ždrijela pa sve do anusa, je jedna cijev s različitim zadebljanjem (čak i velika kao trbuh), mnogo zavoja, petlji, nekoliko sfinktera (ventila). Odvojeni dijelovi ove cijevi odlikuju se anatomski i funkcijama koje se izvode u probavi. Smatra se da se tanko crijevo sastoji od duodenuma (11), jejunuma (12) i ileuma (13).

Duodenum je najdeblji, ali njegova duljina je samo 25-30 cm, a unutarnja mu je površina prekrivena mnogobrojnim resicama, au submukoznom sloju male žlijezde. Njihova tajna pridonosi daljnjem raspadanju proteina i ugljikohidrata.

U šupljini dvanaesnika javljaju se zajednički žučni kanal i glavni kanal pankreasa.

JETRA

Žučnjak dovodi žuč, koju proizvodi najveća žlijezda u tijelu, jetru (7). Tijekom dana, jetra proizvodi do 1 l žuči - prilično impresivna količina. Žuči se sastoje od vode, masnih kiselina, kolesterola i anorganskih tvari.

Izlučivanje žuči započinje 5-10 minuta nakon početka obroka i završava kada posljednji dio hrane napusti želudac.

Žuči potpuno zaustavljaju djelovanje želučanog soka, zbog čega se probava želuca zamjenjuje intestinalnim.

Također emulgira masti - s njima stvara emulziju, uzastopno povećavajući površinu kontakta masnih čestica s enzimima koji djeluju na njih.

Žučna kesica

Njegova je zadaća poboljšati apsorpciju produkata razgradnje masti i drugih hranjivih tvari - aminokiselina, vitamina, kako bi se promicala promocija hrane i spriječilo njihovo truljenje. Zalihe žuči su pohranjene u žučnom mjehuru (8).

Donji dio uz vratara je najaktivnije smanjen. Njegov kapacitet je oko 40 ml, ali žuč u njoj je u koncentriranom obliku, kondenzira 3-5 puta u usporedbi s jetrenom žuči.

Ako je potrebno, ulazi kroz cistiĉni kanal, koji se spaja s jetrenim kanalom. Nastaje zajednički žučni kanal (9) i dovodi žuč u dvanaesnik.

gušterača

To također dovodi do kanala gušterače (10). Ovo je drugo najveće željezo kod ljudi. Njegova duljina doseže 15-22 cm, težina - 60-100 grama.

Strogo govoreći, gušterača se sastoji od dvije žlijezde - egzokrine žlijezde koja proizvodi do 500-700 ml soka gušterače dnevno i endokrinih žlijezda koje proizvode hormone.

Razlika između ove dvije vrste žlijezda je u tome što se tajna egzokrinih žlijezda (žlijezda vanjskog izlučivanja) izlučuje u vanjsko okruženje, u ovom slučaju u šupljinu dvanaestopalačnog crijeva, a supstance koje proizvode žlijezde endokrinog (tj. Unutarnjeg izlučivanja), nazvane hormoni, ulaze u krv ili limfe.

Sok gušterače sadrži cijeli kompleks enzima koji razgrađuju sve spojeve hrane - bjelančevine, masti i ugljikohidrate. Ovaj se sok oslobađa pri svakom "gladnom" grču želuca, ali njegov kontinuirani unos počinje nekoliko minuta nakon početka obroka. Sastav soka varira ovisno o prirodi hrane.

Hormoni gušterače - inzulin, glukagon itd. Reguliraju metabolizam ugljikohidrata i masti. Inzulin, na primjer, suspendira razgradnju glikogena (životinjskog škroba) u jetri i prevodi tjelesne stanice u hranu, uglavnom glukozu. Razina šećera u krvi se smanjuje.

No vratimo se preobrazbi hrane. U dvanaesniku se miješa s žučom i sokom gušterače.

Žuči suspendiraju djelovanje želučanih enzima i osiguravaju pravilno funkcioniranje soka gušterače. Proteini, masti i ugljikohidrati se dalje razgrađuju. Višak vode, mineralnih soli, vitamina i potpuno probavljenih tvari apsorbira se kroz crijevne zidove.

crijevo

Oštro zakrivljen, dvanaestopalačno crijevo ulazi u jejunum (12), duljine 2-2,5 m, a posljednje je povezano s ileumom (13) duljine 2,5-3,5 m. Ukupna duljina tankog crijeva je 5-6 m. Njegova sposobnost upijanja povećava se mnogo puta zbog prisutnosti poprečnih nabora, čiji broj dostiže 600-650. Osim toga, brojni villi podstava unutarnje površine crijeva. Njihovi koordinirani pokreti osiguravaju napredak masa hrane, a hranjive tvari se apsorbiraju kroz njih.

Nekad je bilo da je proces crijevne apsorpcije čisto mehanički. Naime, pretpostavljeno je da se hranjive tvari razgrađuju do elementarnih "cigli" u crijevnoj šupljini, a zatim te "cigle" prodiru u krv kroz stijenku crijeva.

No ispostavilo se da u crijevima, spojevi s hranom nisu potpuno "rastavljeni", a konačno se cijepanje događa samo u blizini stijenki crijevnih stanica. Taj je proces nazvan membrana ili blizu zida.

Što je to? Komponente hranjivih tvari, koje su već prilično zgnječene u crijevu djelovanjem soka gušterače i žuči, prodiru između vila intestinalnih stanica. Štoviše, resice formiraju tako gustu granicu da je za velike molekule, a osobito bakterije, površina crijeva nedostupna.

U ovoj sterilnoj zoni stanice crijeva izlučuju brojne enzime, a fragmenti hranjivih tvari dijele se na elementarne sastojke - aminokiseline, masne kiseline i monosaharide koji se apsorbiraju. I cijepanje i apsorpcija pojavljuju se u vrlo ograničenom prostoru i često se spajaju u jedan složen međusobno povezani proces.

U svakom slučaju, za pet metara tankog crijeva, hrana se potpuno probavlja, a nastale tvari ulaze u krv.

Ali ne ulaze u opću cirkulaciju. Ako se to dogodi, osoba može umrijeti nakon prvog obroka.

Sva krv iz želuca i crijeva (tanke i debele) skuplja se u portalnu venu i šalje u jetru. Uostalom, hrana ne nudi samo korisne spojeve, kada se razgrađuje, stvaraju se mnogi nusproizvodi.

Ovdje je potrebno dodati toksine koje izlučuje crijevna mikroflora, te brojne ljekovite tvari i otrovi prisutni u proizvodima (osobito u suvremenoj ekologiji). Da, i čisto nutritivne komponente ne bi smjele odmah pasti u opći krvotok, inače bi njihova koncentracija premašila sve dopuštene granice.

Pozicija štedi jetru. Nisu ga nazvali glavnim kemijskim laboratorijem tijela. Ovdje se provodi dezinfekcija štetnih spojeva i regulacija metabolizma proteina, masti i ugljikohidrata. Sve te tvari mogu se sintetizirati i razgraditi u jetri - prema potrebi, osiguravajući stalnost našeg unutarnjeg okruženja.

O intenzitetu njegova rada može se zaključiti da, s tjelesnom težinom od 1,5 kg, jetra troši oko jedne sedmine ukupne energije koju tijelo proizvodi. Oko jedne i pol litre krvi prolazi kroz jetru u minuti, a do 20% ukupne količine krvi u osobi može biti u njenim krvnim žilama. Ali slijedimo put hrane do kraja.

Iz ileuma kroz poseban ventil koji sprječava povratni tok, nesvareni ostaci ulaze u debelo crijevo. Njegova duljina je od 1,5 do 2 metra. Anatomski je podijeljen u cekum (15) s slijepom crijevom (slijepo crijevo) (16), uzlaznim kolonom (14), poprečnim kolonom (17), silaznim debelim crijevom (18), sigmoidnim kolonom (19) i rektumom (20).

U debelom crijevu, apsorpcija vode je završena i formiraju se izmet. Zbog toga su crijevne stanice izlučivale posebnu sluz. U debelom crijevu zaštićeno je mnoštvo mikroorganizama. Izlučeni izmet približno jedna trećina čine bakterije. To ne znači da je loše.

Uostalom, obično se uspostavlja neka vrsta simbioze vlasnika i njegovih “stanara”.

Mikroflora se hrani otpadom i opskrbljuje vitaminima, nekim enzimima, aminokiselinama i drugim potrebnim tvarima. Osim toga, stalna prisutnost mikroba podupire zdravlje imunološkog sustava, ne dopuštajući mu da „dremne“. Da, i "stalni stanovnici" ne dopuštaju uvođenje stranaca, često patogena.

Ali takva slika u duginim tonovima je samo uz pravilnu prehranu. Neprirodni, rafinirani proizvodi, višak hrane i pogrešne kombinacije mijenjaju sastav mikroflore. Gnojne bakterije počinju prevladavati, a umjesto vitamina osoba dobiva otrove. Snažno udarali o mikrofloru i svim vrstama lijekova, osobito antibiotika.

Ali na ovaj ili onaj način, fekalne mase napreduju zahvaljujući valovitim pokretima debelog crijeva - peristaltike i dosežu rektum. Na izlazu za sigurnost postoje čak dva sfinktera - unutarnji i vanjski, koji zatvaraju anus, otvaraju se samo tijekom defekacije.

Uz mješovitu prehranu od tankog crijeva do debelog crijeva dnevno, u prosjeku prolazi oko 4 kg mase hrane, dok se izmet proizvodi samo 150-250 g.

Ali vegetarijanci imaju mnogo više izmet, jer u njihovoj hrani ima mnogo balastnih tvari. No, crijevo radi savršeno, mikroflora je uspostavljena kao najprikladnija, a toksični proizvodi ne dosežu čak ni jetru u velikim količinama, apsorbira ih vlakna, pektini i druga vlakna.

Ovim se završava naš probavni izlet. No, treba napomenuti da njegova uloga nije ograničena na probavu. U našem tijelu sve je međusobno povezano i ovisno o fizičkom i energetskom planu.