Glavni / Iznutrice

Hrana za pankreatitis i kolecistitis

Iznutrice

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis jedna je od glavnih faza liječenja patologija. Ispravno sastavljen izbornik, uzimajući u obzir potrebe upaljenih organa, omogućuje prijenos bolesti u fazu stabilne remisije.

Što je kolecistitis i pankreatitis

Kolecistitis je upala žučnog mjehura uzrokovana razvojem kolestaze. Uzrok potonjem postaje potpuna / djelomična blokada žučnih putova. Razvoj kolecistitisa može biti uzrokovan sljedećim čimbenicima: redovito prejedanje, ovisnost o masnom mesu, začinjena hrana.

Potencijalni znakovi akutnog oblika patologije su:

  • mučnina, povraćanje;
  • žutilo kože;
  • gorak okus sline;
  • povišena tjelesna temperatura;
  • bol u desnom hipohondriju.

Egzacerbacija može uzrokovati unos alkohola i previše masne / začinjene hrane. Uzrok razvoja akutnog pankreatitisa je upala žlijezde uzrokovana kršenjem soka pankreasa. Kao rezultat, stanice gušterače počinju se sami probaviti, što uzrokuje razvoj patološkog procesa.

Tipični znakovi pankreatitisa su:

  • jake bolove u lijevoj hipohondriji, ponekad i crvenilo;
  • mučnina, povraćanje;
  • proljev;
  • povećanje stvaranja plina;
  • značajno povećanje tjelesne temperature.

Bolesti su usko povezane. Cholecystitis može izazvati kršenje odljeva gušterače sok, uzrokujući razvoj pankreatitisa. Isto tako, bacanje probavnih enzima gušterače u lumen žučnog kanala uzrokuje kolecistitis.

Osnovne prehrambene smjernice

Prehrambena prehrana za kolecistitis i pankreatitis posebno je važna u razdoblju pogoršanja bolesti. Ograničenje u hrani uklanja opterećenje iz upaljenih organa i pomaže tijelu da se oporavi u kraćem vremenu. Tijekom prva tri dana od početka napada, pacijent mora potpuno odbiti jesti. Dopuštena je samo prokuhana voda i malo Borjomi (ne više od 200 ml).

Nakon što se bol smiri, izbornik se širi. On će biti dopušteno nezaslađen topli čaj, domaći kruhovi, proteini parni omlet, rižina kaša, kuhani u razrijeđenom mlijeku, povrće juha-pire. Nakon 7 dana u dijetu se mogu dodati nisko-masni svježi sir i povrće na pari. Zabranjen je samo kupus jer uzrokuje stvaranje plinova.

Ako reakcija gastrointestinalnog trakta (GIT) ostane normalna - osoba nema mučninu, povraćanje, proljev i bol - tada možete uključiti takve jela kao:

  • sufle;
  • riba s parom;
  • okruglice pilećih prsa ili puretine;
  • heljda i krupica.

Kombinirana upala oba organa naziva se holecistopankreatitis. U ovom slučaju, bolesniku se propisuje dijeta br. 5. Glavna načela su:

  • djelomična prehrana - do 6 puta dnevno;
  • male porcije;
  • hrana bi trebala biti topla;
  • osnova prehrane - proteini;
  • dopušteno je samo kuhanje na pari, pečenje na foliji i klasično kuhanje;
  • za kuhanje juha dopušteno je koristiti povrće ili uklonjene juhe;
  • potpuno odbijanje pržene hrane, krastavaca, napitaka s kofeinom.

Popis dopuštenih proizvoda

Proizvodi koji se mogu sigurno uključiti u jelovnik za kolecistitis i pankreatitis trebaju sadržavati veliki postotak proteina i minimalnu količinu masti.

Programeri prehrambene prehrane preporučuju:

  • Meso s malo masnoća. Meso je glavni izvor proteina. Dopušteno je jesti govedinu, teletinu, piletinu (najprije izvaditi kožu), puretinu i zeca. To je kuhano ili na pari. Posuđivanje je dopušteno, ali umjereno.
  • Niska masnoća ribe. Dozvoljeno je poslužiti kao sufle, slanina, kuhano ili na pari.
  • Lagano kruh. Dopušteno je posluživanje krekera, tost, jučerašnji kruh. Dozvoljeno je kuhati pite s ribom ili svježim sirom, ali u procesu gnječenja tijesta, pečenje se ne koristi.
  • Kiselo-mlijeko, mliječni proizvodi. Na izborniku se mogu naći nisko-masni svježi sir, nemasni jogurt, kefir, kiselo vrhnje (ograničeno).
  • Jaja. Poslužuje se kao parni omlet ili kuhano meko kuhano.
  • Proizvodi od žitarica. Dopuštena je heljda, zobena kaša, riža i krupica. Poslužuje se kao zasebna posuda ili kao prilog.
  • Juhe. Pripremljena na povrću, druga mesna juha.
  • Povrće. Možete jesti u obliku jela, na pari ili jednostavno kuhati.
  • Povrće, voće sa slatkim okusom. Dobro je ispeći jabuke i kruške u pećnici. Možete poslužiti suho voće.
  • Sufle, marshmallows, karamela. Med je dopušten u malim količinama.
  • Ulje. Kremasto i povrće, ali u ograničenim količinama je dopušteno.

Popis proizvoda za isključivanje

Ono što možete jesti s ovim bolestima sada je poznato. Ali što je zabranjeno jesti? Popis proizvoda koji su zabranjeni predstavljaju sljedeće: jaki crni čaj, kava, pića s plinovima, alkohol (to može biti izazovni čimbenik pogoršanja bilo koje bolesti).

Masno i masno meso također su zabranjeni. Potonji uključuje svinjetinu. Životinjske masti koje se nalaze u proizvodu prisiljavaju probavne organe da rade u intenzivnom načinu rada, potičući proizvodnju žuči i soka gušterače. Ograničeno na:

  • Svježe pecivo.
  • Bogati mesni bujoni.
  • Gljive. Od njih su potpuno zabranjene, kao i same gljive.
  • Povrće iritira želučanu sluznicu. Ovo je luk, češnjak, kiseljak, rotkvica.
  • Čokolada i vrhnje.
  • Umaci, začini s pikantnim okusom.
  • Dimljeni i soljeni. Oni iritiraju želučane sluznice, teško ih je tijelo probaviti i uzrokovati probavne smetnje.

Dijeta za akutni pankreatitis

U razdoblju pogoršanja patologije, pacijent formira jak bolni sindrom, nema želje za jelom. Zdravlje pacijenta je znatno lošije. Tijekom prvih 3-5 dana preporučeno je terapijsko gladovanje. Tijekom tog razdoblja pacijent može samo piti. To bi trebala biti voda bez plina.

Nakon što se bol smiri, možete unijeti povrće, juhe, mljevene žitarice, usitnjene u pire stanje, u jelovniku - samo ih trebate kuhati s vodom, povrćem bez soli i začina. Prilikom kuhanja juha dopušteno je koristiti zobenu kašu ili heljdu. Kada pogoršanje ne može jesti proso, yachku i kukuruznu krupicu. U kroničnom tijeku bolesti, ove vrste sapi trebaju biti ograničene koliko god je to moguće.

Budući da se stanje izbornika stabilizira, dopušta se da se proširi kuhanjem teletine i piletine. Pacijent počinje služiti zobenu kašu kuhanu u vodi i pire krumpir. Prije posluživanja, razrijedi se s bujonom u stanje juha-pire. Sol i dodajte mlijeko tim jelima je strogo zabranjeno.

Nakon 14 dana od početka napada, dijeta može uključivati ​​mliječne proizvode s niskim udjelom masti. Najbolji izbor bi bilo mlijeko ili kefir. Sir je dopušten, ali u ograničenoj mjeri. Kašica se sada smije kuhati na mlijeku razrijeđenom vodom. Možete jesti parno povrće. Iz pića poslužio juh od bobica divlje ruže.

U slučaju neugodnih simptoma - mučnina, povraćanje, bol - potrebno je odmah isključiti proizvode koji su uzrokovali pogoršanje bolesti. 2 mjeseca nakon pogoršanja, bolesniku se dodjeljuje posebna dijetna hrana - tablica broj 5P. To je obično malo masnoća i ugljikohidrata. Obroci bi trebali biti frakcijski do 6 puta dnevno.

Dijeta za akutni holecistitis

Akutni oblik kolecistitisa popraćen je teškim simptomima. U prvih nekoliko dana pacijentu je dopušteno:

  • čistu negaziranu vodu;
  • sokovi od povrća, prethodno razrijeđeni s vodom;
  • ukusni kompoti;
  • izvarak od mente, divlje ruže ili kamilice.

Kava i jaki čaj su zabranjeni. Akutno razdoblje tijekom kojeg pacijent odbija jesti ne traje duže od 4 dana. Nakon toga, dijeta se može postupno proširiti. U isto vrijeme potrebno je osigurati da kanal za hranu nije preopterećen.

Izbornik treba sadržavati:

  • krupica, valjani zob, kuhana riža kuhana u mlijeku, razrijeđena vodom;
  • kuhani krumpir;
  • povrće s parenim pireom - tikvice, cvjetača, pulpa bundeve;
  • juhe od sluznice;
  • juhe od povrća;
  • natopljene krekere.

Sva poslužena jela moraju biti puna ili polutekuća. Ne bi smjelo biti čvrstih inkluzija koje mogu uzrokovati iritaciju sluznice. Produžite dijetu svaka dva dana, uključujući sljedeće proizvode u jelovniku: nemasna riba - polak, kadulja, oslić, bakalar, nemasno meso - pileća prsa, teletina s rezbarenim žilama, puretina, bjelanjci, niski masni sir.

Upotreba soli i šećera je ograničena. Jedenje svježeg povrća i voća je nepoželjno, jer mogu izazvati grčeve, fermentaciju i povećanje stvaranja plina. Tijekom perioda oporavka, čije trajanje dostiže prosječno tri mjeseca, pacijentu se također pokazuje da slijedi principe prehrambene prehrane.

U izborniku osobe treba biti prisutan:

  • kaša od heljde;
  • slabo kuhani čajevi, zrna kave;
  • džem, sljez ili sljez;
  • žumanjci (ne više od 2 komada tjedno);
  • pažljivo sjeckano povrće i voće.

Dijeta za kolecistopancreatitis komplicirana gastritisom

Nutricionist nužno uzima u obzir sve patologije povezane s osnovnom bolešću prilikom sastavljanja jelovnika. U slučaju gastritisa, potrebno je napraviti prilagodbe koje uzimaju u obzir razinu kiselosti želučanog soka.

Prehrambene karakteristike ostaju nepromijenjene: pacijent bi trebao jesti hranu djelomično do 6 puta dnevno u malim obrocima, ne bi trebalo biti dugih pauza između obroka, prejedanja i jedenja u trčanju, kao i suhih obroka, alkohola i pušenja su zabranjene. Izbornik se razvija individualno za svakog pacijenta. Liječnik mora uzeti u obzir kiselost želučanog soka.

Pri niskoj kiselosti preporučuje se u prehranu uključiti fermentirane mliječne proizvode. Osim toga, potrebno je upotrijebiti dovoljnu količinu vlakana koja će spriječiti razvoj opstipacije. Kashi treba kuhati samo na vodi. Nemojte koristiti mlijeko. Uz povećanu kiselost želučanog soka iz fermentiranih mliječnih proizvoda treba napustiti, ali za kuhanje možete koristiti mlijeko.

recepti

Nudimo nekoliko recepata jela koja se mogu poslužiti za stolom tijekom remisije.

Juha od povrća sa sirovim mesnim okruglicama

  • juha od povrća - 500 ml;
  • mrkva, luk, crvena paprika;
  • krumpir - 4 kom.
  • sir s neutralnim okusom - 110 grama;
  • jaje;
  • brašno - 90 grama;
  • zeleno;
  • maslac;
  • sol.

Priprema: posoliti sir, dodati mu brašno, omekšani maslac, sol. Promiješajte i stavite u hladnjak. Papar narežite na trake, na kockice narežite mrkvu, izrežite luk i krumpir. Trčite u juhi i kuhajte 15 minuta. Od kuglica i prelijte ih u juhu. Kuhajte još 15 minuta. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim zelenilom.

Krumpiće s kobasicama

  • krumpir - 7 srednje velikih gomolja;
  • luk;
  • zeleno;
  • tvrdi sir - 200 grama;
  • tikvica za mlijeko - 250 grama;
  • jaja - 3 komada;
  • brašno - 3 žlice;
  • kiselo vrhnje.

Kuhanje: kuhati krumpir, ohladiti. Smrvite kroz ribež. U nju stavite naribani sir i kobasicu na kockice. Stavite brašno, jaja, luk i brašno. Oblikujte dobro izmiješanu masu usitniti i kuhajte u dvostrukom kotlu. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Slojeviti omlet s krumpirom u dvostrukom kotlu

  • kuhani krumpir - 210 grama;
  • jaja - 4 komada;
  • mlijeko - 100 ml;
  • začini prema okusu i zelenilu;
  • neki sir.

Priprema: narežite krumpir, razbijte jaja s mlijekom, sol. Posude za kuhanje na pari zatvaraju film. Stavite sloj krumpira, zatim ulijte maslinovu masu i pokrijte je s naribanim sirom. Kuhajte oko 25 minuta.

Bundeva desert

Oguljena pulpa od bundeve izrezati na komade. Stavite ga u zdjelu parobroda, pospite šećerom i cimetom. Kuhajte 20 minuta. Liječnici svojim pacijentima koji su pretrpjeli upalu žučnog mjehura i / ili gušterače snažno preporučuju pridržavanje načela prehrambene prehrane duže vrijeme.

Čak i nakon oporavka ili prijelaza u fazu remisije, valja ograničiti potrošnju proizvoda s popisa zabranjenih. To se posebno odnosi na dimljeno meso, kisele krastavce, alkohol i previše masnu hranu. Inače možete ponovno preopteretiti gušteraču ili žučnu kesicu i dobiti ponovno pogoršanje bolesti. Ako se bolest pretvorila u kronični oblik, poželjno je da se prehrana stalno održava.

Kakva je dijeta potrebna za kolecistitis i pankreatitis i koji je okvirni izbornik?

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis je vrlo važna. Bez određenih ograničenja u prehrani liječenje lijekovima neće dati željeni učinak. Kršenje funkcija organa i sustava probavnog sustava najčešće izaziva nepravilnu prehranu i uporabu štetnih proizvoda (brza hrana, masna, začinjena i pržena hrana).

Pankreatitis i kolecistitis: koja prehrana propisati?

Da biste razumjeli zašto vam je potrebna dijeta, trebali biste detaljno proučiti karakteristike svake bolesti. Upalni proces koji se razvija u žučnom mjehuru naziva se kolecistitis. To može dovesti do najneugodnijih posljedica - formiranje kamenja, začepljenje žučnih vodova, potpuno onesposobljavanje funkcija organa.

Tijek bolesti je popraćen neugodnim simptomima, u teškim slučajevima zahtijeva hitnu kiruršku intervenciju, jer nosi ozbiljnu prijetnju životu pacijenta.

Kronični kolecistitis često provocira širenje upalnog procesa u susjedne organe, a onda je u zahvaćenom području gušterača, koja igra važnu ulogu u probavnom procesu. Kao rezultat toga, razvija se pankreatitis (upala gušterače).

U tom kontekstu, probavni sustav ne uspijeva i već je nemoguće bez lijekova. No, za normalizaciju probavnog procesa jednog unosa lijeka nije dovoljno. Dolazi u pomoć prehrani koja gotovo u potpunosti mijenja uobičajenu prehranu. Ovo je dijeta broj 5 s kolecistitisom i pankreatitisom, koji će se morati pridržavati ostatka života. To je jedini način da se spriječi daljnje napredovanje bolesti i spriječi recidiv i moguće komplikacije.

Osnovni principi prehrane broj 5

Da biste učinili dijetu što učinkovitijom, morate se strogo pridržavati nekih preporuka:

  • Prednost - vjeverice. Količina proteina u prehrani se povećava, dok je konzumacija masti i jednostavnih ugljikohidrata minimizirana. Dnevni obrok treba se sastojati od tri glavna obroka i dvije male grickalice.
  • Računovodstvo kalorija. Pravilna prehrana za kolecistitis i pankreatitis je puna i djelomična. Morate jesti često (svaka 3 sata), ali u malim porcijama. Kalorijska dnevna dijeta ne smije prelaziti 2400Kkal. Ne smije dopustiti prejedanje ili post.
  • Nježna hrana. Treba ukloniti grube proizvode koji iritiraju crijeva i uzrokuju povećanje stvaranja plina. Tijekom razdoblja pogoršanja bolesti, najbolje je poslužiti hranu u otrcanom obliku, uključiti u prehranu tekuće viskozne žitarice, biljne piree, mesna jela koja se poslužuju u obliku parnog suflea, knedle.
  • Poštivanje temperature. Nemojte jesti previše vruću ili hladnu hranu. Sva jela trebaju biti poslužena u obliku topline (35-40 ° C).
  • Načini kuhanja. Glavne opcije za toplinsku obradu su ključanje, kuhanje, pečenje, parenje. Preporučuje se da se prepržena hrana potpuno napusti.
  • Odbijanje slatkiša. Kada pankreatitis i kolecistitis je potrebno smanjiti količinu "brzih ugljikohidrata" u prehrani (šećer, džem, slatkiši, med).
  • Usklađenost s vodnom bilancom. Po danu morate popiti najmanje 2 litre tekućine (osim prvih).
  • Odbijanje brze hrane i masnih umaka. Zabrana se odnosi na kolače, hrenovke, brzu hranu, čips, slane orašaste plodove i druge štetne proizvode. Ne biste trebali uključiti majonezu i druge pikantne i masne umake (kečap, senf) s jelovnikom.
  • Živjeti bez soli. Pokušajte ograničiti unos soli. Bolje je kuhati jela bez nje i lagano posoliti u gotovom obliku na stolu.

Kompilaciji izbornika za svaki dan treba pristupiti s posebnom pažnjom, uzimajući u obzir što možete jesti s kolecistitisom i pankreatitisom, te koje proizvode treba odbaciti.

Izrađujemo jelovnik: što je moguće a što nije?

Samo mliječni proizvodi bez masti!

Dijeta broj 5 s kolecistitisom i pankreatitisom nameće zabranu mnogih uobičajenih namirnica. Prilikom sastavljanja jelovnika, trebate razumjeti koje namirnice možete uključiti u prehranu, a koje - ne:

Dopušteni proizvodi
  • nemasno meso i riba;
  • Jučer pečenje pšeničnog kruha (2-3 kriške dnevno);
  • suhi keksi (keksi, krekeri), krekeri;
  • mliječni proizvodi niske masnoće (kefir, jogurt, svježi sir);
  • žitarice (heljda, proso, zobena kaša, riža);
  • tjestenina (od durum pšenice);
  • svježe povrće (krumpir, mrkva, repa, rajčica, brokula, tikvice, cvjetača);
  • slatko voće i bobičasto voće (breskve, kruške, lubenice, dinja, marelice, trešnje, jagode, maline);
  • zelenila (kopar, peršin), lisnate salate;
  • kokošja jaja;
  • biljno ulje;
  • vegetarijanske žitarice i juhe od povrća;
  • od pića - mineralna voda bez plina, sokovi, voćni napitci, voćni napici, žele, biljni i zeleni čajevi.
Zabranjeni proizvodi
  • svježe kolače, muffine, slastice (osobito s kremom);
  • slatka soda;
  • masno meso;
  • dimljeno meso, mast, kobasice;
  • masna riba;
  • slatkiši, čokolada, slatkiši;
  • maslac i druge masti životinjskog podrijetla;
  • zasićenih mesnih i ribljih bujona;
  • konzervirana, konzervirana i konzervirana hrana;
  • začini i začini;
  • gljive, kukuruz i mahunarke (grašak, grah, mahunarke), koji uzrokuju povećanu nadutost u crijevima;
  • pikantni ili masni umaci (majoneza, kečap, senf);
  • vrhnje, vrhnje, mlijeko s visokim udjelom masti;
  • sladoled;
  • tvrdi, prerađeni i dimljeni sirevi;
  • alkoholna pića;
  • jaka crna kava, kakao.
Proizvodi u nedoumici

Odvojeno, potrebno je razmišljati o nekim namirnicama koje uzrokuju najviše pitanja za pacijente.

Kod kolecistitisa i pankreatitisa potrebno je ograničiti unos masti, stoga se preporučuje uključivanje samo dijetetskog mesa (piletina, zec, teletina, govedina) i isključivanje masnog svinjetine i ovčetine, koje je teško probaviti. Zabrana se odnosi na svinjsku mast, dimljena mesa i kobasice visoke masnoće. Prije kuhanja, meso se temeljito čisti od filmova i kože i kuha se u usitnjenom ili otrcanom obliku (parni kotleti, sufle, knedle, mesne okruglice, mesne okruglice).

mlijeko

Mliječni proizvodi s visokim udjelom masti isključeni su iz prehrane, pri čemu se prednost daje mliječnim napitcima bez masnoće. Mlijeko je bolje koristiti za pripremu žitarica, juha, umaka, a maslac se postupno dodaje u gotova jela. Tijekom pogoršanja kolecistitisa i pankreatitisa, tvrdi sirevi su zabranjeni, kao i prerađeni i dimljeni sirevi (u kojima ima mnogo konzervansa). No, u razdobljima remisije, postupno možete dodati ne-oštro polutvrdi sir u tjesteninu.

Matice

To je visoko kalorijski proizvod, izvor proteina, esencijalnih vitamina i elemenata u tragovima. No, mnoge vrste orašastih plodova (kikiriki, orasi, bademi) sadrže visok postotak masti, pa ih ne biste trebali jesti u velikim količinama. Dovoljno je 2-3 puta tjedno jesti malu šaku ovog ukusnog proizvoda. Isti zahtjev vrijedi i za sjemenke suncokreta.

Med i džem

Tijekom razdoblja remisije možete malo pojesti. No, takva voća kao što su smokve, banane, grožđe, datumi su bolje isključiti iz prehrane, jer uzrokuju procese fermentacije u crijevima i izazivaju nadutost.

salate

Korisne salate od svježeg povrća, začinjene biljnim uljem, juhama od povrća, pire krumpirom, pirjanom i kuhanim povrćem. Ali iz prehrane treba isključiti svježe povrće s grubim vlaknima ili eteričnim uljima. To su bijeli kupus, bundeve, bugarska paprika, rotkvica, rotkvica, repa. Nije potrebno uključiti u prehranu luk, češnjak, špinat, kiseljak, đumbir. Oni iritiraju crijeva i uzrokuju povećanje formacije plina.

Pileća jaja

Možete jesti samo u obliku pare omleta ili kuhano meko kuhano. Sadrže koristan lecitin, stoga je dopušteno jesti jedno jaje na dan ili 2 jaja 2-3 puta tjedno.

Mineralna voda bez plina (preporuča liječnik), izrez šipka, zeleni i biljni čaj, kompoti, žele, voćni napitci, sokovi (osim grožđa) pomoći će u održavanju ravnoteže vode u tijelu. Sokove ne treba kupovati u trgovinama, bolje ih je kuhati od svježeg voća i povrća. Prije uporabe, oni se moraju napola razrijediti vodom. Ako postoje popratne bolesti probavnog trakta, prije uzimanja sokova od povrća bolje je konzultirati se s liječnikom, na primjer, ne smijete piti sok od krumpira s niskom kiselošću i sok od mrkve s visokom kiselošću želuca.

Dnevni i tjedni jelovnici za kolecistitis i pankreatitis

Ono što moramo uzeti u obzir u pripremi prehrane, otkrili smo. Sada Vam nudimo različite opcije menija koje daju ideju kako jesti u slučaju upalnih bolesti gušterače i žučnog mjehura.

Izbornik za 1 dan

pire od juhe od povrća

Za doručak, najbolje je kuhati parni omlet od 2 jaja, ili kuhanu viskoznu kašu na vodi ili mlijeku na pola s vodom. To može biti riža, zobena kaša ili prosa kaša, koja se smije napuniti malim komadom maslaca. Korisno je ujutro popiti čašu jogurta, juhe ili soka.

Za ručak je dobro poslužiti pire od povrća ili žitne juhe u slaboj pilećoj juhi ili krem ​​juhi od krumpira. Za drugu možete odabrati različite opcije: kuhana pileća prsa, mršava riba, parni kotleti, mesne složenice. I poslužite ih s povrćem na žaru, prilogom od žitarica ili salatom od svježeg povrća.

Za večeru, kuhani puding od žitarica, kolači od sira, tjestenina, poslužite ih s ribljim mesnim okruglicama, mljevenim mesnim proizvodima. Dopunite salatu od kuhane repe, mrkve, krastavaca ili rajčice, začinjene biljnim uljem. Korisno je piti čašu nemasnog kefira, jogurta ili prirodnog jogurta noću, pojesti orahe, slatko voće ili bobice, popiti zeleni ili biljni čaj s malom žlicom meda.

Dijetalna prehrana za pankreatitis i kolecistitis: sve o pravilnoj prehrani

Terapijska dijeta za pankreatitis i kolecistitis igra ključnu ulogu u procesu oporavka i održavanja tijela u normalnom stanju.

Prehranu za upalu gušterače i žučnog mjehura treba primijeniti od prvih simptoma bolesti, jer se radi o zdravoj prehrani koja može utjecati na daljnji razvoj patologija u smjeru poboljšanja ili pogoršanja. Pankreatitis i kolecistitis su dvije bolesti koje se mogu javiti samostalno i pod utjecajem jedne od njih.

Ali obje bolesti izravno su povezane s probavnim organima i odgovorne su za preradu hrane u ljudskom tijelu. Tijekom godina razvijena je prehrana za pankreatitis i kolecistitis, a sada je najpopularnija i najučinkovitija tablica Pevznera broj 5.

Značajke prehrane s kolecistitisom i pankreatitisom

Pravilna prehrana za pankreatitis i kolecistitis treba napraviti ne samo s izborom potrebnih proizvoda, već i pridržavati se pravila kuhanja.

Dijeta pruža česte obroke, ali u vrlo malim dijelovima. To jest, osoba bi trebala jesti 5-6 puta dnevno, ali ne prejesti. Samo na taj način možete dobiti sve potrebne kalorije dnevno i ne opterećivati ​​gušteraču, kanale i tijelo žučnog mjehura.

Dijeta za kolecistitis i pankreatitis mora se pridržavati određenih pravila kuhanja. Tablica br. 5 ne dopušta prženje, sušenje, soljenje, ukiseljavanje ili namakanje hrane. Proizvodi se moraju kuhati na pari ili kuhati.

Također ne smijete jesti krutu hranu s kolecistopancreatitisom bez prethodnog brušenja. Želudac će se lakše nositi s malim komadićima nego s velikim, dok gušterača i žučni mjehur neće biti teško opterećeni.

Značajke prehrane kod kroničnog pankreatitisa i kolecistitisa

Ove bolesti u razdoblju pogoršanja daju pacijentu puno neugodnih i bolnih osjećaja. Češće, pacijenti su prisiljeni ležati u dnevnom odjelu bolnice kako bi uklonili znakove patologije uz pomoć lijekova i spriječili recidiv.

Tijekom pogoršanja pankreatitisa i kolecistitisa, prehrana se za neko vrijeme zaustavlja, jer čak i mali dio hrane zahtijeva proizvodnju žuči i enzima, koji tijekom pankreatitisa i kolecistitisa u razdoblju relapsa nisu samo izuzetno nepoželjni, već i opasni za zdravlje.

U slučaju akutnih manifestacija bolesti, bolje je da se u potpunosti zaštitite od prehrane barem nekoliko dana. Odmah nakon što su svi simptomi prošli, morate početi jesti na jelovniku s pankreatitisom i kolecistitisom.

Dijeta za kronične manifestacije pankreatitisa i kolecistitisa

Jesti s kroničnim pankreatitisom i kolecistitisom trebali bi biti izuzetno oprezni da ne uzrokuju novi napad. Hrana za kronični kolecistitis i pankreatitis trebala bi uključivati ​​samo zdravu hranu.

Važno je shvatiti da je kod kroničnog holecistitisa i upale gušterače tijelo nezdravo, tj. U bilo koje prikladno vrijeme može doći do ponovnog recidiva. Kronični tijek bolesti je manje simptomatičan, ali to ne znači da je probavni sustav zdrav, nego samo u fazi bombardiranja, koja može detonirati u bilo koje vrijeme.

Dijeta 5 za pankreatitis i kolecistitis treba primijeniti odmah nakon dijagnosticiranja bolesti. Bolje je razgovarati s liječnikom o svim mogućim nijansama primanja proizvoda. To je zbog činjenice da mnogi bolesnici s pankreatitisom narušavaju funkciju proizvodnje hormona inzulina, a takvi se pacijenti moraju maksimalno zaštititi od slatkiša.

Kolecistitis i pankreatitis imaju različite individualne osobine, moguće su manifestacije najrjeđih slučajeva, pa će vam samo potpuni pregled i konzultacija s liječnikom pomoći pri sastavljanju egzemplarnog izbornika.

Što jesti s kolecistitisom i pankreatitisom

Pri pripremi jelovnika za tjedan dana s kolecistitisom i upalnim procesima gušterače, morate znati što proizvodi ne bi trebali ući u tablicu broj 5.

Glavno pravilo koje tablica 5 koristi nije životinjska mast, vrlo kalorijska hrana, začini, kiseli, slan i začinski sastojci.

Proizvodi zabranjeni na tablici 5:

  1. Masna riba i meso. Svinjetina, janjetina, guska, patka, losos, som, haringa, skuša smatraju se proizvodima s visokim postotkom masti, oni daju veće opterećenje probavnim organima i često postaju uzroci upalnih procesa u oboljelim organima.
  2. Masni mliječni proizvodi. Vrlo masni sir, svježi sir, kiselo vrhnje ne preporuča se stručnjacima za uzimanje s gastritisom, pankreatitisom i upalom žučnog mjehura.
  3. Grubo zrno. Žitarice od pšenice, kukuruza i prosa zabranjene su zbog problema s probavom i poremećajima enzima.
  4. Sirovo povrće. Kupus, krastavac, rajčica, repa, mrkva, luk, češnjak ne treba uzimati sirovo, oni imaju puno agresivnih sastojaka koji iritiraju jednjak i nose veliko opterećenje na probavne organe.
  5. Voće i bobice. Jabuke, kruške, šljive, marelice, maline, jagode, ogrozd imaju kiselinu i mnogo vlakana u sastavu. Takvi proizvodi će učiniti više štete nego koristi.
  6. Svježe kolače i slastice. Svježe pečenje sadrži mnogo škroba, što zahtijeva više enzima i žuči u procesu. Zabranjene slastice: kolači, kolači, slatkiši, sladoled, čokolada.
  7. Piće. Gazirana i slatka pića kontraindicirana su u bolesnika s bolestima probavnog trakta. Mogu li popiti kavu s upalom gušterače? Kava, zeleni čaj, kapučino, vruća čokolada nose veliki teret na gušterači.

Ovi proizvodi se ne mogu jesti uz pojavu pankreatitisa i kolecistitisa, inače se stanje pacijenta pogoršava i može dovesti do hospitalizacije.

Što možete jesti s pankreatitisom i kolecistitisom

Hrana za ove bolesti trebala bi biti što je moguće zdravija uz uporabu dijetetskih sastojaka. Konzumiranje jelovnika je potrebno svakodnevno, samo sustavan pristup i dijetalna prehrana će produžiti fazu remisije i uspostaviti normalan način života.

Što jesti:

  • Mliječni proizvodi bez masnoće. Mogu li piti kefir? Sir, sir, jogurt, kefir s pankreatitisom je dopušten, postoji u malim dozama. Glavna stvar da obratite pozornost na rok trajanja proizvoda i tehnologije proizvodnje. Na primjer, sir bi trebao biti proizveden samo prema standardnim tehnologijama, bez dodavanja kemikalija, kako bi ga omekšao, pa je bolje uzeti krem ​​sir sa sadržajem masti ne više od 45–50%. Sir dimljen ili s orasima će biti kontraindiciran i donijet će samo nelagodu i probleme s želucem.
  • Cottage s pancreatitis je bolje trljati kroz sito ili umutiti s miješalica, tako da čestice su vrlo male. Također možete upotrijebiti kašu za mlijeko s tjesteninom ili rižom. Mlijeko s pankreatitisom treba dobro toplinski obraditi;
  • Kashi. Kaša s pankreatitisom zauzima važno mjesto, glavna stvar je odabrati žitarice, dopušteno riža, heljda, zobena kaša. Kukuruz je također dopušten u malim količinama, ali se koristi u vrlo malim porcijama;
  • Juhe. Prehrana za xp pankreatitis i kolecistitis uključuje kuhanje juha na drugoj juhi bez prženja. Pravila za kuhanje juha također isključuju dodavanje začina. Jedite juhe samo u obliku topline, ne možete jesti hladno ili jako vruće. Zeleni grašak se aktivno koristi za kuhanje juhica;
  • Voće. Kakvo voće mogu jesti? To su jabuke, kruške, šljive, ali moraju se podvrgnuti toplinskoj obradi, odnosno peći ili kuhati i protrljati kroz sito. Možete jesti malo dinje ili breskve;
  • Piće. Pijte uglavnom dekocije od suhog voća, divlje ruže ili laganih bezalkoholnih kompota. Možete popiti malo toplog slabog čaja, ali obratite pozornost na reakciju tijela.

Posljednje pitanje, što se može jesti s pankreatitisom i kolecistitisom, ne može se jednoznačno odgovoriti. Svaka osoba je pojedinac s vlastitim prehrambenim navikama. Postoje različite prehrane koje se koriste za ove bolesti, ali peta tablica se smatra jednom od najsmišnijih i ispravnih dijeta.

Recepti za pankreatitis i kolecistitis trebaju biti dopušteni samo za proizvode i kuhani samo na pari ili kuhani. Ova hrana možda nije vrlo ukusna i poznata, ali treba vremena i strpljenja. Neispravno pripremljena jela, čak i od gore navedenih proizvoda, mogu samo oštetiti oštećeni probavni sustav pacijenta.

zaključak

Ako krenete putem zdrave prehrane i držite se ne samo tijekom cijelog dana, već i sustavno, tada će biti mnogo lakše živjeti s upalom gušterače i žučnog mjehura. Pacijenti koji jedu ispravno je manje vjerojatno da će patiti od recidiva. Ljudi koji jedu prema prehrani broj 5, manje pate od prekomjerne težine, srčanih problema.

Potreba za prehranom za pankreatitis i kolecistitis

Dijeta za kolecistitis i pankreatitis, dio liječenja ovih ozbiljnih bolesti. Ako ne slijedite dijetu, zaboravite na učinkovitost lijekova. I to je razumljivo, jer gušterača, zajedno s žučni mjehur, igra jednu od glavnih uloga u probavi hrane. Stoga liječenje kolecistitisa i pankreatitisa mora biti popraćeno ograničenjima u prehrani.

A za to je stvorena posebna prehrana koja sadrži popis proizvoda dopuštenih za konzumaciju i onih koji su zabranjeni. No, to je različito u različitim fazama bolesti gušterače. Ako se radi o akutnom pankreatitisu, potrebni su neki pristupi, dok je u kroničnom obliku sasvim drugačiji.

Tijekom egzacerbacije

Načela prehrane kod kolecistitisa i pankreatitisa u slučaju pojave egzacerbacije usmjerena su na to da se organ odmori u stanju u kojem se može oporaviti što je brže moguće. S kolecistopancreatitisom, prehrana je kruta, pa čak i sugerira neke gladi. Njeni principi nisu dopušteni i dopušteni:

  • Hrana u akutnom pankreatitisu gušterače je potpuno isključena u prva 3 dana. Pacijent može piti samo običnu negaziranu vodu nakon ključanja.
  • Nakon 3 dana, ako se bol u želucu ne smeta, neki obroci se uzimaju u malim porcijama. To će biti tlo povrće juha u kojoj nema zazharki, krekeri, kajgana bijeli omlet, zobena kaša, riža kaša na mješavinu mlijeka i vode.
  • Sedmog dana, dijeta s pogoršanjem pankreatitisa postaje još raznolikija. Već se možete poslužiti jelima od povrća u gulašu, nisko-masnom skutu.

S takvom prehranom pratite stanje tijela. Ako se bol ne povećava, ne dodaju se novi simptomi, parna riba ili mesni kotlet, sufle, mršava riba, heljda, krupica su uključeni u prehranu.

Takva ograničenja traju 1-2 mjeseca, nakon čega prelaze na tablicu 5p., Koju promatraju najmanje godinu dana.

S obzirom na pogoršanje pankreatitisa s kolecistitisom, dolazi do izraženog bolnog sindroma, pogoršanja zdravlja, mučnine, slabosti, preporučuje se postiti. Ali važno je to učiniti kako treba. Glavne preporuke za liječenje su sljedeće:

  • preporučljivo je jesti frakcijalno, podijeljeno u 6 prijema;
  • kada pogoršava pankreatitis za bolje kuhanje proizvoda. koje se lako pire;
  • smanjuju unos lipida hranom i povećavaju sadržaj proteina;
  • isključiti uporabu masne, slane, pržene hrane;
  • Ne samo da vam je potrebna dijeta za kolecistitis i pankreatitis, već i obilno pijenje - ne-gazirana voda je prikladnija za to, kao i odrezak pasoze.

S kroničnim tijekom

Dijeta za pankreatitis i kronični kolecistitis naziva se i "tablica 5p". Posebna značajka je povećan sadržaj proteina, minimum ugljikohidrata i masti. Što se može jesti s kolecistitisom i pankreatitisom, općenito bi trebalo imati sljedeće karakteristike:

  • dnevni unos kalorija ne prelazi 2800 kcal;
  • ugljikohidrati će biti do 400 g, proteini - 120 g, i masti - do 80 g;
  • dijeta s kroničnim cholecystopancreatitis uključuje jedući do 1 tbsp. žlice šećera;
  • zamijenite saharozu sorbitolom ili ksilitolom;
  • voda se preporučuje piti 2,5 litre dnevno;
  • dopušteno je do 250 g jučerašnjeg bijelog kruha.

Načela tablice 5p.

Dijeta za kolecistitis i pankreatitis ili tablica 5p sugerira nešto više od gore navedenih načela. Razmotrite dodatna pravila:

  1. Hrana je topla. Preporučena temperatura je 40 stupnjeva.
  2. Dijeta za svaki dan treba biti takva da ukupna težina hrane do 3 kg.
  3. Uklonite ukiseljenu hranu, prženu i slanu hranu. Koristite samo dijetu gušterače.
  4. Sirovo povrće se ne smije konzumirati. Preporučuje se pare.
  5. Iz napitaka se preporučuje piti infuzije iz cikorije.
  6. Jaja Jesti 2 puta tjedno, kuhana ili kajgana.
  7. Juhe od povrća kuhaju se na dijetnim bujonima.

Kod planiranja prehrane preporučuje se uključiti proizvode koji sadrže vlakna. I također savjetovao korištenje niske masnoće prirodni jogurt ili kefir.

Odabir načina obrade proizvoda tijekom kuhanja preporuča se pare, pirjati, peći. Toplina potpuno isključuje. Što se tiče voća koje možete jesti s pankreatitisom, to će biti pečene jabuke, kruške i druga lagana hrana koja nije sirovina. Preporučuje se dramatično smanjiti količinu slatkog u prehrani i ne koristiti sol.

Što može i ne može

Naravno, s pankreatitisom i kolecistitisom, prehrana je kruta, ali sugerira mogućnost konzumiranja mnogih proizvoda. Popis namirnica za prehranu je sljedeći:

  • jučerašnji suhi bijeli kruh;
  • repa;
  • tikvice;
  • juha od krumpira i druge vegetarijanske juhe;
  • mršavo pileće meso (na primjer, kuhana pileća prsa);
  • proteinski omleti na pari;
  • heljda, krupica, zobena kaša, rižina kaša;
  • krumpir, zeleni grašak, mrkva;
  • mješavina bundeve i jabuka, termički obrađena;
  • kuhana vermicelli;
  • ne kiselo voće u tlu;
  • compotes;
  • zeleni čaj od šipka, kompoti;
  • rafinirano biljno ulje - do 1 tbsp. žlice (na primjer, s izrezom od suncokretovog ulja od povrća u obliku juhe);
  • sir, kefir;
  • također možete dobiti kiseli kupus s pankreatitisom, ako nije kiselo;
  • zelje i drugi

Što ne jesti za pankreatitis:

  • raženi kruh;
  • alkohol;
  • lisnato tijesto;
  • pečenje;
  • svježi kruh;
  • meso, riblji bujoni;
  • juhe od mlijeka (svježe mlijeko je kontraindicirano za pankreatitis);
  • svježi krastavci, krastavci i salata od rajčica;
  • dimljena hrana, masna hrana;
  • borsch, okroshka, proso, kukuruz, pšenična kaša;
  • grah;
  • kupus;
  • rotkvica, luk, češnjak;
  • Bugarski papar, patlidžan;
  • sušeno voće;
  • špinat, kiseljak;
  • začini;
  • gljiva;
  • kakao, kava, itd.

Naravno, popis je daleko od potpune. Na primjer, neki su zainteresirani za korištenje meda za pankreatitis, drugi pokušavaju shvatiti je li moguće jesti banane, dragun, orašaste plodove i druge proizvode.

Razmotrite neke kontroverzne točke:

  1. Što se banana može koristiti za pankreatitis i kolecistitis, većina liječnika dopušta ovaj proizvod. No, preporuča se koristiti u količini od 1 komada dnevno i manje.Na primjer, pri izradi nemasnog jogurta, pite ili lonca možete dodati i ovo voće. Također je preporučljivo piti male količine soka od banana.
  2. Mogu li orašasti plodovi za pankreatitis? Zbog činjenice da je izvor omega-masnih kiselina, koje su neophodne, te proizvode treba konzumirati, ali tek nakon uklanjanja egzacerbacije, a orašasti plodovi štite tkivo gušterače od uništenja, obnavljaju dnevni unos masti. No, možete uzeti do 15 grama dnevno i bez alergija.
  3. Je li moguće jesti med sa pankreatitisom i kolecistitisom? Da, ovaj proizvod je dopušten ako bolesnik ne boluje od šećerne bolesti. Kada cholecystitis meda omogućuje vam da biste dobili osloboditi od viška žuč. No preporuča se koristiti ujutro i ne više od jedne žlice.
  4. Također, mnogi su zainteresirani da li je moguće jesti dragun s pankreatitisom. Ovaj se proizvod ne preporučuje, osobito tijekom pogoršanja.

Ukusni recepti

Zbog velikih ograničenja, morate u potpunosti revidirati svoj izbornik za pankreatitis ili kolecistitis. To znači da morate tražiti nove recepte s dopuštenim proizvodima.

Recepti za razna jela s pankreatitisom i kolecistitisom preporuča se tražiti tako da je prehrana raznolika i sadrži različite proizvode:

Krumpiće. Za pripremu je potrebno oguliti 7 krumpira, prokuhati ih i naribati. Dobivena masa se miješa s kobasicom i tvrdim sirom (250 g) u zdrobljenom obliku. Također dodajte 3 jaja, ljekovito bilje, sol po želji i malo brašna. Formirajte masu iz koje napravite pljeskavice. Pari ih u dvostrukom kotlu.

Juha od povrća i mesne okruglice od sira. Za pripremu jela napravite 2,5 litre juhe od povrća i postavite na zagrijavanje. U to vrijeme, utrljati sir (oko 100 g), pomiješati s malom količinom maslaca, 100 g brašna i jedno jaje. Također dodajte malo zelenja i soli. Sve se to miješa i stavlja u hladnjak na pola sata. Paralelno, izrežite 5 krumpira na kockice, 1 trake papra i protrljajte mrkvu. Povrće se kuha 15 minuta u vodi, a zatim stavlja u juhu od mesnih okruglica do nadraživanja.

Korisno je napraviti jela od bundeve. Bit će raznolika, a pankreatitis je velika prednost. Razmislite o receptu za pečenje s jabukama i bundevom. Da biste to učinili, očistite 600 g bundeve i naribajte. Isti koraci ponavljaju se s 200 g jabuka. Nakon toga 10 g maslaca stavi se u tavu i pumpa s bundevom. Iz smjese napravite pire od krumpira, dodajte 100 ml mlijeka i stavite na vatru da prokuha. Zatim ulijte 60 g krupice i držite još 8 minuta. Izvadite proizvod iz topline, ohladite na 60 stupnjeva, zatim dodajte jedno jaje i Art. žlicu šećera. Nastala masa se širi na lim za pečenje, koji je prethodno podmazan masnoćom i ispunjen krušnim mrvicama, a zatim pečen.

Dakle, čak i uz veliku količinu ograničenja, dijeta s pankreatitisom je vrlo raznolika.

Dijeta za kolecistitis i pankreatitis u razdoblju pogoršanja

Opći principi prehrane bolesnika s kolecistitisom i pankreatitisom

Te bolesti treba razmotriti u zajedničkom ligamentu, jer se vrlo često patologija žučnog mjehura kombinira s nepravilnim radom gušterače, i obrnuto. Razlog tome je blizak položaj organa, kao i prolaz zajedničkog žučnog kanala izravno u debljinu gušterače.

Temeljno načelo prehrane za kolecistitis i pankreatitis - česti obroci u određeno vrijeme. U radu gastrointestinalnog trakta, neuro-refleksni mehanizmi igraju veliku ulogu, a probavni se sustav privikava na specifičnu prehranu.

Dakle, ako je pacijent navikao jesti u 8:00, 15:00 i 18:00, onda je tijekom tih sati rad probavnog trakta maksimalan. Ako ta osoba propusti dnevni unos hrane, njegovo će se tijelo i dalje podešavati na probavu. Očito, post u ovom trenutku će imati negativan utjecaj na zdravlje. Zato je prehrana bolesnika s kroničnim kolecistitisom, osobito u razdoblju pogoršanja, pisana doslovno po satu.

Još jedan važan princip je prehrana u malim porcijama. Ako osoba stalno pati od prejedanja, to će dovesti ne samo do prekomjerne tjelesne težine, već i do pretjerane stimulacije žučnog mjehura i gušterače, što se često završava novim napadom.

Što možete jesti s kolecistitisom i pankreatitisom?

Uz pogoršanje bolesti, svi liječnici kažu da bi pacijent trebao imati prehladu, glad i mir. U ovom trenutku, trebali biste odbiti jesti uopće, budući da upaljeni organi jednostavno ne mogu podnijeti svoj normalan rad. Ako pacijent daje dodatnom opterećenju probavni sustav, to može dovesti do ozbiljnih komplikacija koje zahtijevaju hitnu medicinsku pomoć.

  • Prvog dana prehrane dopušteno je samo konzumiranje alkohola, a za tu svrhu će se koristiti i prokuhana voda i nekoncentrirani bobičasti napitci.
  • Drugog dana, možete diverzificirati prehranu s povrćem i piletinom, pari.
  • Treći dan, u nedostatku znakova progresije bolesti i komplikacija, možete ići na dijetu broj 5.

Nakon što se sve akutne manifestacije bolesti povuku, pacijent može konzumirati proizvode dopuštene prehranom za kronični pankreatitis i kolecistitis:

  • Meso i meso peradi niske masnoće (kao što su govedina i piletina), ribe, plodovi mora, kao i kobasice koje ne sadrže začine.
  • Jaja, međutim, imaju svoje osobine: dnevno se ne može jesti više od 1 proteina, a žumanjak se može jesti najviše 3 puta tjedno.
  • Slatko voće i povrće, zelje. Kod kroničnog cholecystitisa kruška je vrlo korisna - možete je jesti nekoliko puta dnevno.
  • Zrna i proizvodi od brašna, posebno napravljeni od zobene kaše i heljde, prihvatljivi su.
  • Mliječni proizvodi bez masti i svježi sir imaju najveću korist za kolecistitis i pankreatitis.
  • Blago sušen kruh, prednost treba dati kruhu s mekinjama.
  • Vrlo korisna biljna ulja, među kojima je najbolje koristiti maslinovo ulje.

Želite li se razmaziti nečim slatkim, onda uz kolecistitis možete pojesti marshmallows, marmeladu i džem od bobica.

Što se ne preporučuje?

Pacijentima koji su na dijeti tijekom pogoršanja kroničnog holecistitisa i pankreatitisa strogo je zabranjeno koristiti namirnice koje iritiraju sluznicu probavnog trakta, krše odljev žuči i podižu razinu kolesterola u krvi. Ne preporučuju se proizvodi koji nepotrebno opterećuju gastrointestinalni trakt i mogu dovesti do recidiva.

  • Masna jela: svinjetina, janjetina, patka, masti, slanina i iznutrice.
  • Kultura graha (grašak, soja, žličica).
  • Bobice i voće s kiselim okusom.
  • Povrće i zelenilo nadražuju želučanu sluznicu: kiseljak, špinat, rotkvice, luk i češnjak.
  • Sve gljive u bilo kojem obliku.
  • Razno dimljeno meso, konzervirani proizvodi, kavijar i marinade.
  • Konditorski proizvodi, kuhani na kvasnom tijestu, kolači.
  • Proizvodi koji sadrže čokoladu, kakao, kavu i sladoled.
  • Pikantni i kiseli dodaci hrani (kečap, umaci, začini) i majoneza.
  • Bogata mesna i riblja juha.

U prehrani bolesnika s kalkuloznim kolecistitisom i pankreatitisom, osobito u razdoblju pogoršanja, ne bi smjelo biti alkoholnih pića, jake kave i čaja, gaziranih pića i brze hrane. Ovi proizvodi preopterećuju gastrointestinalni trakt i ometaju živčanu regulaciju organa. Konkretno, alkohol potiče proizvodnju probavnih hormona, ali istodobno izaziva kontrakciju sfinktera Oddija, glavnog kanala kroz koji žuč i pankreasni enzimi ulaze u crijevo.

Pacijenti bi trebali ograničiti dnevni unos šećera na 70 grama (oko 8-9 čajnih žličica), jer ugljikohidrati pogoršavaju sastav žuči i jedan su od vodećih uzroka prekomjerne težine, a pretilost čini teže za kolecistitis i holelitijazu.

Uzorak izbornika za holecistitis

Kod kroničnog holecistitisa i pankreatitisa dijeta se dijeli na 5 obroka, uključujući 3 glavna i 2 dodatna, u obliku grickalica. Ukupna količina konzumirane hrane ne smije biti veća od 3-3,5 kg dnevno, uključujući tekućinu.

Primjerni prehrambeni meni za kronični kolecistitis, uključujući pogoršanje, može izgledati ovako.

utorak:

  1. 150-200 grama svježeg sira s grožđicama ili suhim voćem, kava s mlijekom ili čajem.
  2. Sendviči sa sirom ili topljenim sirom ili s kavijarom od tikvica - 2 komada.
  3. Pire krumpir s nemasnom, kuhanom ili na pari ribom, krastavcem, rajčicom i zelenom salatom, odjeveni s 1 žlicom maslinovog ulja.
  4. Komad sira s lagano skuhanim kompotom od čaja ili bobica.
  5. 150-200 grama ribe, pečene s povrćem i divlje ružine vode.


četvrtak:

  1. Mesna kolač od lisnatog tijesta (150-200 g), dodana kava s mlijekom.
  2. 100 grama obranog svježeg sira s bananom ili kruškom.
  3. Kaša od heljde, goveđi ili pileći kotlet, pari, salata od algi s maslinovim ili drugim biljnim uljem, kompot ili sok od bobica.
  4. Salata od mrkve i jabuke s medom.
  5. Biljni paprikaš ili pilav, infuzija šipka.

četvrtak:

  1. Dodana je mala porcija prosene kaše, 1-2 kriške kuhane kobasice s kruhom, slaba kava s mlijekom.
  2. 100-150 grama povrća ili posude od svježeg sira, juha od šipka ili kompota od sušenog voća.
  3. 200 grama pilau, kuhanog s kuhanim mesom, te mali dio salate, napravljen od krastavaca, rajčica, zelenila i kupusa.
  4. Biljna salata s maslinovim uljem, komadić kruhova ili raženog brašna.
  5. Vinaigrette, začinjeno biljnim uljem, kajgana, kuhan od 1 jaja (samo protein) s koprom ili peršinom.

utorak:

  1. 200 grama knedli s svježim sirom ili trešnjama, izrezak od šipka ili kompot od bobica.
  2. Omlet od 1 jajeta (samo protein) i zelenila, kriška bijelog ili crnog kruha.
  3. 200 grama pirjastog kupusa, govedine stroganoff, kruh od mekinja.
  4. Komad slanog sira, salata od rajčica i začinskog bilja.
  5. Mali dio kaše od bundeve, čaša mlijeka.
  1. Kašica od krupice od krupice od griza s 1 čajnom žličicom džema, slabom kavom ili čajem s mlijekom.
  2. Komadić kruha ili kruh od kruha, kajgana iz jednog jajeta bez žumanjaka i posut zelenilom.
  3. Jela od povrća, 100 grama parene ili kuhane govedine, čaša kompota.
  4. Sendvič iz krušnog kruha s rastopljenim sirom, čašom čaja.
  5. Juha od rižinog mlijeka i 2-3 komada keksa.

subota:

  1. Juha od tjestenine s 2 sušilice, kava ili čaj s mlijekom.
  2. Suho voće (dvije male šake), čaj.
  3. Juha od povrća, punjene paprike, juha od šipka.
  4. Pečena ili svježa jabuka s čašom kompota ili želea.
  5. 150 gr tjestenine s sirom, čaša čaja.

nedjelja:

  1. Zobena kaša, čaj s mlijekom ili divlja ruža.
  2. Salata jabuka-kruška s 1 čajnom žličicom meda s dodatkom zdrobljenih oraha.
  3. Vegetarijanska zelena juha, kuhana pileća noga, čaša kompota.
  4. 1-2 marshmallows s čajem.
  5. Biljni paprikaš s kruhom od žitarica.

Ovaj je izbornik samo približan i može se mijenjati u skladu s prehrambenim preporukama za gore opisani holecistitis.

Neki liječnici savjetuju pacijentima s kolecistitisom i pankreatitisom dijetu s četiri obroka, koji se sastoje od dva doručka, ručka i večere. U ovom slučaju, glavno opterećenje hranom treba snositi za ručak. Prvi doručak mora sadržavati kašu ili proizvod od brašna za opskrbu tijela potrebnim zalihama dugih ugljikohidrata i vlakana.

Mišljenje liječnika o grickanju izvan glavnih obroka je dvosmisleno. Neki vjeruju da su oni ne samo dopušteni, već i bitni, ako pacijent doživi jak osjećaj gladi između glavnih obroka. Drugi liječnici tvrde da česte grickalice odvajaju probavni sustav, dovodeći ga u stalnu borbenu spremnost, što negativno utječe na stanje žučnog mjehura i gušterače.

Da ne bi došlo u takvu sumnjivu situaciju, glavna jela trebaju biti hranjiva, ali ne preteška za gastrointestinalni trakt. Glad se može potisnuti samo pijenjem čaše vode. Također treba imati na umu da se s prekomjernom težinom, uzbuđenjem i pušenjem želja za jelom pojavljuje mnogo češće.

Prehrambene značajke i preporuke

Organizirati pravu prehranu za pogoršanje kroničnog holecistitisa i pankreatitisa treba odabrati ispravnu metodu kuhanja. Pacijentima je strogo zabranjeno kuhati hranu prženjem na masnom ili biljnom ulju - za to najbolje odgovara pare ili kuhanje.

Ekstrakti koji se nalaze u mesnim proizvodima i ribi mogu negativno utjecati na gastrointestinalni trakt, a posebno na žuč i gušteraču. Zbog toga je vrlo važno spriječiti njihovo ulaženje u gotovu posudu. U slučaju parenja taj se problem izbjegava. Ako želite kuhati meso, a zatim rezultirajući juha ne treba jesti.

Biljna ulja, posebno maslinova ulja, imaju vrlo dobar choleretic učinak, međutim, preporučuje se da se koriste u umjerenim količinama. Strogo je zabranjeno grijati ih, jer u tom slučaju gube sve korisne osobine. Dopušteno je dodavanje ulja samo gotovom jelu (npr. U salatama).

Promatrajte optimalnu temperaturu tijekom prehrane. Obroci ne smiju biti previše hladni, niti pretopli. Inače, moguće je ponovno razviti napad kolecistitisa ili pankreatitisa.