Glavni / Pankreatitis

Kako jesti nakon napada pankreatitisa, jelovnik za svaki dan

Pankreatitis

Pankreatitis je disfunkcija gušterače, u kojoj postaje upaljena i prestaje oslobađati enzime u dovoljnim količinama da razgradi hranu. Tako je poremećen proces probave, a tijelo trpi nedostatak resursa potrebnih za njegovu vitalnu aktivnost. Osim toga, enzimi teško izlaze iz gušterače - akumuliraju i nagrizaju tijelo. Najvažnija komponenta liječenja bolesti je posebna prehrana. Dijeta nakon napada pankreatitisa mora se promatrati bez iznimke. Bez nje oporavak je nemoguć.

uzroci

Glavni uzroci pankreatitisa:

  • upala žučnog mjehura;
  • česta uporaba alkoholnih pića;
  • masna hrana;
  • bolest žučnih kamenaca;
  • ozljede gušterače;
  • izlaganje kemijskim i drugim štetnim tvarima;
  • kirurgija.

U ranoj fazi pankreatitis pojavljuje se gotovo bez boli. Pojavljuje se mučnina, osjećaj težine na strani nakon jela, žgaravica. Napadi ove bolesti su vrlo akutni, mučnina, povraćanje, bol ispod lijeve strane, ponekad temperature do 38 stupnjeva.

Napadi su popraćeni vrtoglavicom, tahikardijom, probavom.

Samoliječenje je strogo zabranjeno, inače mogu nastati nepopravljive posljedice, uključujući smrt. Liječenje u bilo kojoj fazi, a osobito nakon napada, provodi se isključivo u bolnici.

Dijeta u ranim danima

Napad pankreatitisa manifestira se snažnim bolom, mučninom, povraćanjem, vrućicom. Pacijent gubi apetit, a to je čak i dobro, jer je nemoguće jesti u prvim danima pogoršanja. Bilo koja hrana je potpuno isključena, au većini slučajeva pacijentu nije dopušteno ni piti. To omogućuje maksimalni istovar pankreasa, koji je "oslobođen svoje dužnosti" da izlučuje enzime i daje mu se mogućnost oporavka.

Tijekom suhe prehrane tijekom napada pankreatitisa, tijelo se podupire glukozom i vitaminima, koje se daju intravenski putem kapaljki. U slučajevima kada se zabrana ne odnosi na piće, pacijentu se daje voda u malim obrocima - i to samo ne-gazirana. Maksimalna dnevna stopa iznosi pola litre. Možete uzeti ljekovitu mineralnu vodu tipa "Borjomi".

Takav post traje od jednog do tri dana, ovisno o težini stanja. Zatim se pacijenta prebacuje na posebnu dijetu.

Izlaz posta

Postupno postižite post nakon napada, poštujući maksimalni oprez. Približno na 3-4 dan, pacijentu je dopušteno piti slabu ružnu kuku s malom količinom šećera. Dalje, na jelovniku su pureed juhe od žitarica bez soli, pire krumpir ili mrkva tekuće konzistencije, dobro kuhane žitarice od heljde, ječma ili žitarica od pšenice, voćni želei. Također su dopušteni mliječni proizvodi bez masti kao što su kefir ili jogurt.

Postupno, hrana postaje sve raznovrsnija, ali još uvijek postoji više ograničenja nego dopuštena hrana. Para ili kuhana riba, svježi sir i jela iz nje, mlijeko s niskim udjelom masti unose se u prehranu. Oko 7-10 dana nakon napada možete dodati meso u jelovnik. Prirodno, mršavo (piletina, zec) i dobro kuhano ili na pari.

Načela prehrane nakon napada

Usklađenost s pravilima prehrane izuzetno je važna ne samo u akutnom razdoblju nego i nakon njega, kada se pacijent otpusti iz bolnice i vrati se u uobičajeni život. Morat ćemo trpjeti ideju da hrana ne može biti ista i pokazati snagu volje. Glavna načela prehrane nakon napada pankreatitisa uključuju:

  • jela moraju biti kuhana kuhanjem, kuhanjem na pari, pirjanjem ili pečenjem;
  • veliki obroci su isključeni, obroci trebaju biti frakcijski, podijeljeni u 5-6 doza dnevno;
  • hladno i vruće neprihvatljivo;
  • po mogućnosti barem prvi put jesti čistu hranu, a zatim - sve temeljito žvakati;
  • zabranjeni su svi štetni dodaci (boje, arome, konzervansi);
  • proizvodi moraju biti svježi;
  • alkohol je potpuno isključen iz života;
  • masna, začinjena, slana, dimljena, pržena hrana također su tabu;
  • alkalna voda je dobra za piće;
  • dnevni obrok treba uključivati ​​mnogo proteina (oko 160 grama) i najmanje masnoće s ugljikohidratima;
  • dnevno ne možete jesti više od tri kilograma hrane, piti više od jedne i pol litre tekućine.
Kršenje normi ispunjeno je posljedicama u obliku novih napada. Bilo koja hrana koja uzrokuje neugodne simptome treba odmah ukloniti iz prehrane. Svaki je organizam individualan, a ono što ima koristi može naškoditi drugom.

Popis zabranjenih proizvoda

Proizvodi koji ne bi trebali biti u prehrani nakon napada pankreatitisa uključuju:

  • masno meso, riba, bujoni na temelju njih;
  • gljive i juhe s dodatkom;
  • kiselo voće, bobice, sokovi od njih;
  • zeleno;
  • kupus;
  • rotkvica;
  • rotkvica;
  • repa;
  • avokado;
  • grah;
  • repa;
  • tjestenine niskog stupnja;
  • svježa peciva, kolači;
  • sladoled;
  • kave;
  • kakao;
  • soda.

Proizvodi moraju biti ograničeni

Tijekom rehabilitacije nakon pogoršanja pankreatitisa potrebno je ograničiti uporabu:

  • slatkiši;
  • crveno meso;
  • punomasno mlijeko;
  • jaja;
  • kukuruza;
  • soje;
  • bijeli kruh;
  • sirovo povrće, voće;
  • ulja (povrće, vrhnje);
  • tjestenina.

Dopuštena hrana

Osobe koje pate od disfunkcije gušterače, preporučuje se uključiti u prehranu:

  • nemasne ribe (štuka, som, bakalar, deverika, jesetra, smuđ, šaran);
  • proizvodi od nemasnog mesa (piletina, zec, puretina);
  • jogurte, kefir, sir s niskim udjelom masti;
  • žitarice (heljda, proso, zobena kaša, smeđa riža);
  • kuhano, pečeno, kuhano povrće, voće, osim onih koje se nalaze na popisu zabranjenih, kao i kompoti, želei, slabo koncentrirani sokovi iz njih;
  • čajevi, biljni čajevi.

Indikativni izbornik za taj dan

Iz gornjeg popisa proizvoda možete pripremiti veliki broj jela, a dijeta neće biti oskudna. To su juhe, pire krumpir, mesne okruglice, mesne okruglice, mesne okruglice, pudinzi, složenice, variva, i još mnogo, mnogo više. Evo indikativnog jelovnika za taj dan, sastavljen kao dio dijete nakon napada pankreatitisa.

  • Prvi doručak: parni kotleti od nemasnog mesa ili nemasne ribe pečene u pećnici, ili kajgana od dva parića jaja; zobena kaša ili rižina kaša; krišku kruha i čašu biljnog čaja.
  • Drugi doručak: kolačići od zobene kaše, ili krekeri, ili nisko-masni svježi sir. Plus čaj s dodanim mlijekom.
  • Ručak: juha bez mesa s krumpirom ili juha od kupusa bez mesa; pileće mesne okruglice ili mesne okruglice; pire od mrkve ili pire od kuhane repe s biljnim uljem; komad kruha; žele ili žele od jabuka.
  • Snack: posuda za povrće ili komad kuhane piletine ili par kriški mesne štruce punjene jajima; komad kruha; zeleni čaj.
  • Večera: krem ​​juha od cvjetače, tikvice; komad ribe na pari; kruh; biljni čaj.
  • Druga večera: keksi od đumbira, banana ili slatka jabuka, žele ili kefir.

Količina kruha po danu, prema ovom jelovniku, ne prelazi 250 grama.

Dakle, prehrani nakon napada pankreatitisa treba posvetiti veliku pozornost. Bez posebne prehrane, oporavak je nemoguć - bitan je dio terapije. Čak i uzimanje lijekova često nema tako ozbiljnu ulogu u upali gušterače, kao dobro promišljena prehrana. Prehrambeni proizvodi koji mogu prouzročiti štetu pacijentu trebali bi biti maksimalno uklonjeni, ali istovremeno hrana (s izuzetkom prvih nekoliko dana) ne može biti "loša".

Tijelu je potrebna snaga za borbu protiv bolesti, pa je potrebna hranjiva i raznovrsna hrana. Konzumirajući dovoljnu količinu hranjivih tvari, pridržavajući se osnovnih principa prehrane, kao i slijedeći preporuke liječnika, pacijent ima sve šanse da zauvijek zaboravi na napade pankreatitisa.

Što mogu jesti nakon napada pankreatitisa?

Prehrana nakon napada pankreatitisa

Mučnina, bol u hipohondriju i gađenje prema hrani su poznati simptomi, zar ne? Ako ste ikada doživjeli te simptome, nikada se više ne želite vratiti na njih. Uzroci ovog neugodnog stanja leže u malom, ali u isto vrijeme važnom organu našeg tijela - u gušterači. Ime ove bolesti je pankreatitis.

U trenucima pogoršanja pankreatitisa, enzimi gušterače umjesto da ulaze u duodenum, ostaju u žlijezdi i počinju ga probaviti, a bolest se može prevladati složenim mjerama, među kojima, uz uzimanje lijekova, pridržavanje specijalizirane prehrane.

Odbijanje omiljenih delicija - vrlo mala cijena, tako da vas napad bolesti ne uznemiruje, mislite li? U članku će se razmotriti vrste uspješno korištenih dijeta nakon pogoršanja bolesti, te će se dati popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda za pankreatitis.

To će vas naučiti da kasnije samostalno formirate svoj jelovnik i prilagodite hranu, lagano mijenjajući recepte svojih omiljenih jela kako bi postali korisni.

Kako jesti nakon napada akutnog pankreatitisa

Što uzrokuje pankreatitis i u kojim slučajevima čak ni najbolji lijekovi neće pomoći pacijentu.

Pankreatitis je upala gušterače, mali, ali vrlo važan organ u našem tijelu. Tijekom pankreatitisa, enzimi koji se izlučuju ne ulaze u duodenum, kako bi idealno bilo, nego ostaju u žlijezdi i počinju ga probavljati.

Tijekom napada akutnog pankreatitisa bol je nepodnošljiva, a temperatura tijela može biti vrlo visoka. U tom slučaju, morate nazvati hitnu pomoć, staviti bocu s hladnom vodom ili ledom na bolnu točku, ne pomičite se i pričekajte dolazak liječnika.

Bolesnici s napadima akutnog pankreatitisa hospitaliziraju se, u pravilu, nekoliko dana. Intravenozno daju analgetike i proteinske smjese. Potpun štrajk glađu (dopuštena je samo voda u neograničenim količinama) traje oko tri dana.

razlozi

Zašto se javlja pankreatitis? Smatra se da su glavni razlozi za izazivanje zlouporabe alkohola, kao i pržene i masne hrane. Međutim, također se događa da osoba vodi zdravi način života, ne pije, ne jede brzu hranu i prženu hranu, ali ima pankreatitis. Jednostavno je: pankreatitis uzrokuje stres koji udara na različite unutarnje organe.

Što je opasno

Pankreatitis - čak i kroničan i trom - ne može se započeti. To je pun dijabetesa, nekroze gušterače - potpuna izumiranja gušterače i njenog raka.

Što možete jesti

Niskokalorične vrste mesa (teletina), ribe (npr. Polak) i peradi (piletina, puretina), nisko-masni svježi sir i kiselo vrhnje, jaja (ne pržena, ne kuhana, već, na primjer, omlet od pare). Kaša na vodi, voćni kompoti, pire od povrća, biljni čaj i žele. Sve što trebate kuhati, peći ili kuhati za par. Poželjno je brusiti hranu - bolje je jesti meso u mesnim okruglicama nego komad.

Ponekad liječnici dopuštaju maslac - do 30 grama dnevno. No, biljne masti koje se konzumiraju u akutnoj fazi je nepoželjno. Od brašna dozvoljeno kreker (po mogućnosti domaće) i sušenje (bez dodatka margarina). Obrok bi trebao biti djelomičan - od 6 do 8 puta dnevno, u malim porcijama - ne više od 300 grama. Pankreatitis se liječi od 1 mjeseca do 6 mjeseci.

Što je apsolutno nemoguće

Krastavci, dimljeno meso, kava, čokolada, kiseli sokovi, prženi, pikantni, soda. Ni svježi vrući i raženi kruh. Bijeli kruh možete jesti samo drugi dan nakon pečenja.

Tri stupa liječenja pankreatitisa

Liječnici imaju izraz: gušterača voli hladnoću, glad i mir. Nakon uklanjanja simptoma akutnog pankreatitisa, pacijentu se propisuje liječenje - različiti lijekovi, uključujući i enzimske, koji olakšavaju proces probave. Međutim, liječnici inzistiraju: najvažnija stvar u liječenju pankreatitisa je strogo pridržavanje prehrane.

Dijeta pankreatitisa

Pankreatitis je jedna od najozbiljnijih bolesti probavnog sustava. Postoje akutni pankreatitis i kronični, svaki od ovih tipova ima svoje karakteristike i metode liječenja. Pankreatitis je jedna od najozbiljnijih bolesti probavnog sustava.

Jedna stvar za pankreatitis je nepromjenjiva: bivši način života i prehrana ostat će u prošlosti, jer je osnova liječenja pankreatitisa gotovo cjeloživotna prehrana. Gušterača ne oprašta nutritivne pogreške, odmah reagirajući na bol i probavne smetnje.

Glavna stvar o pankreatitisu

Pankreatitis je stečena bolest, nastaje kao posljedica traume abdomena, virusnih lezija gušterače, zbog poremećaja jetre i žučnog mjehura, nakon trovanja alkoholom i drugim toksičnim tvarima, s čestim i teškim poremećajima prehrane - produljenim gladovanjem, dijetama s svrhu gubitka težine.

Glavni simptomi pankreatitisa su:

  • bolovi u trbuhu - akutni, bodež, gotovo do gubitka svijesti u akutnom pankreatitisu, ili tupi ili bolni u kroničnoj varijanti;
  • mučnina i povraćanje
  • kršenje stolice, često jaki proljev,
  • groznica,
  • dramatičan gubitak težine.

Kod akutnog pankreatitisa obično se stavlja u bolnicu. Akutnu kroničnu bolest možete liječiti kod kuće, ali samo pod nadzorom liječnika. Samozdravljenje u slučaju pankreatitisa je opasno po nastanku komplikacija do pankreatoneze (enzimsko topljenje tkiva žlijezde, samo-probava žlijezde) i razvoj peritonitisa koji je smrtonosan.

Medicinska prehrana za pankreatitis

Lijek, enzim i dijetna terapija pankreatitisa odabire liječnik, na temelju stanja pacijenta i analize podataka. Međutim, opći principi prehrambene korekcije uvijek ostaju isti. Oni daju odmor probavi i gušterači, a time i smanjuju bol i normaliziraju dobrobit.

Prehrana za pankreatitis je jako ograničena - većina uobičajenih proizvoda morat će se zaboraviti. Potrebno je jesti često, oko 5-6 puta dnevno - svakih 2,5-3 sata, s pauzom od 8 sati sna. No, obroci u volumenu trebaju biti mali - oko 200-250 g, osobito u prvom trenutku nakon pogoršanja bolesti.

Sva jela su mehanički obrađena - gotovo svi se koriste u otrcanom obliku. Zatim, kako upala splasne, u hrani se pojavljuju veće čestice, ali morate temeljito žvakati hranu. Budući da cijelo tijelo pati zbog nedovoljne opskrbe hranjivim tvarima tijekom pankreatitisa, potrebno je povećanje proteinske komponente u prehrani (meso, riba, mliječni proizvodi) - u prosjeku do 140-150 g proteina dnevno.

Ali masti i ugljikohidrati, koji uvelike naprežu gušteraču, ograničavaju se na najmanju moguću mjeru. Oko 300 g ugljikohidrata se daje na dan, ne više od 70-80 g masti, a proizvodi koji imaju sokogonny učinak su uklonjeni iz prehrane - mesne i riblje juhe, sok od kupusa i izvarak, dok se postovi napadaju preporuča za 1-2 dana pod nadzorom liječnika.

Kada pankreatitis je potrebno piti više tekućine - preporuča se piti do 2 litre čiste vode dnevno, oko 2-3 gutljaja vode svaki dan oko pola sata.

Dijeta pankreatitisa

Naravno, s pankreatitisom morate potpuno prestati pušiti i konzumirati alkohol. Oni su najmoćniji provokatori napadaja.

Što izuzeti?

Popis zabranjenih proizvoda bit će prilično impresivan i na početku može biti obeshrabrujući. Međutim, bez poštivanja ovih ograničenja, olakšanje se može očekivati ​​jako dugo. Postupno, možete lagano proširiti svoju prehranu, pridržavajući se općih načela pravilne prehrane.

Dakle, za cijelo akutno razdoblje ili trenutak pogoršanja kroničnog procesa, potrebno je isključiti:

  • cikla, juha i boršč, okroshka, juhe u mesu, gljive i riblje juhe, sami čorbi,
  • masno meso - svinjetina, janjetina, guska i patka,
  • iznutrice - bubrezi, srce, mozak, jetra,
  • pržena, dimljena, slano i začinjena jela,
  • konzervirana hrana
  • kobasice,
  • masna riba (som, jesetra, jesetra, šaran),
  • kavijar,
  • svinjska mast, margarin, majoneza,
  • masna jela od mlijeka - vrhnje, vrhnje, koumiss,
  • žumanjke, kuhana jaja,
  • proso, kukuruz, ječam, prilozi od graha
  • kupus, repa, rotkvica, rotkvica, repa, patlidžan, luk i češnjak, kiseljak, krastavci, rajčice i paprike,
  • citrusi, jabuke (kisele vrste), grožđe, šipak, brusnice,
  • čokoladni džem
  • začinjeno prženo, umaci, marinade, ocat, kečap,
  • sva gazirana pića, čak i mineralna voda (mogu biti samo bez plina),
  • jaki čaj i kava, sokovi, kakao,
  • svježi kruh i peciva, palačinke, pite, kolače.
  • Kao što možete vidjeti, popis ograničenja je prilično velik, ali to je samo za vrijeme akutnog procesa. Tada možete postupno proširiti prehranu, ali dosadne i "teške" posude morat će se zaboraviti gotovo zauvijek.

Što možete jesti?

To je prvo pitanje koje se postavlja nakon čitanja popisa zabrana. Naravno, prehrana nije vrlo raznolika, ali je usmjerena na održavanje mira za gušteraču i smanjenje upale.

dopušteno:

  • jučer sušeni kruh, krekeri,
  • povrće, juhe od tjestenine,
  • jela od parića i peradi - mesne okruglice, mesne okruglice, peciva, pite, mesni pire,
  • kuhan riblji file (lean), pečena riba,
  • omelets,
  • mlijeko, svježi sir, nemasni i ne-začinski sir, kefir,
  • biljna i kremasta ulja (u žitaricama),
  • pire od povrća i variva, kuhano povrće,
  • makaroni, rezanci, žitarice - zobena kaša, krupica, heljda, riža,
  • nezaslađena pečena voća (kruške, jabuke, breskve, šljive),
  • kompot, žele, žele,
  • biljni čajevi, biljni čajevi, piti mekinje.
  • Naravno, dijeta je ograničena, ali u koordinaciji s liječnikom postupno ćete proširiti izbornik.

Uzorak izbornika

Treba imati na umu da se jelovnik može koristiti kod kuće, s pogoršanjem pogoršanja, u akutnoj fazi pankreatitisa propisuju gladovanje i postupno uvođenje hrane. Prilikom pripreme dijete, imajte na umu: trebalo bi postojati najmanje pet obroka, koji su približno jednaki u kalorijama i opterećeni probavom.

Izbornik za pankreatitis 5 dana

Prvi dan

  • Doručak: pire od krumpira - 100-150 g, 2 krekera od bijelog kruha, 200 ml mineralne vode (bez plina!).
  • Drugi doručak: parna piletina - 100 g, omlet - 100 g, bijeli suhi kruh - 1 kriška, 200 ml mlijeka (kefir).
  • Ručak: povrće juha - 200 ml, kuhana riba - 100 g, pire tikvice - 100 g, bijeli kruh - 1 komad, juha od divlje ruže - 200 ml, trećina banana.
  • Snack: voćni žele - 100 g, masni sir - 100 g, mineralna voda bez plina - 200 ml.
  • Večera: zobena kaša -200 g, pire od bundeve - 100 g, kuglica na pari - 2 komada. Slab čaj s mlijekom, kriška tamnog kruha.

Drugi dan

  • Doručak: heljda kaša -200 g, 2 krekera od bijelog kruha, 200 ml čaja s mlijekom.
  • Drugi doručak: parna govedina - 100 g, supa od mrkve - 200 g, bijeli suhi kruh - 1 komad, kompot od 200 ml od suhog voća.
  • Ručak: juha od rezanaca - 200 ml, kuhana piletina - 100 g, povrće - 100 g, bijeli kruh - 1 kriška, mineralna voda - 200 ml, pola pečene kruške.
  • Ručak: pire od jabuke - 200 g, mineralna voda bez plina - 200 ml, Maria biscuit - 100 g
  • Večera: pire od krumpira - 200 grama, nisko-masni svježi sir - 100 grama, sendvič sa sirom (30 grama sira, kriška suhog kruha), slab čaj s mlijekom, kriška tamnog kruha.

Treći dan

  • Doručak: pire od squash-bundeve - 100-150 g, 2 krekera od bijelog kruha, 200 ml mineralne vode (bez plina!).
  • Drugi doručak: nisko-masni svježi sir - 100 g, polovica pečene kruške, bijeli suhi kruh - 1 kriška, 200 ml kompota.
  • Ručak: juha od brokule - 200 ml, kuhano mesno tlo u pireu od krumpira - 100 g, pire krumpir - 100 g, bijeli kruh - 1 komad, čaj od kamilice - 200 ml.
  • Ručak: gulaš od povrća - 200 g, sir - 50 g, mineralna voda bez plina - 200 ml.
  • Večera: heljda kaša -200 g, kefir - 200 g, pola banane, kriška bijelog kruha.

Četvrti dan

  • Doručak: pire od krumpira - 100-150 g, 2 krekera od bijelog kruha, 200 ml mineralne vode (bez plina!).
  • Drugi doručak: rižina kaša - 200 g, bijeli suhi kruh - 1 komad, 200 ml mlijeka (kefir).
  • Ručak: juha od povrća - 200 ml, kuhana riba - 100 g, pire od mrkve - 100 g, bijeli kruh - 1 kriška, juha od šunke - 200 ml, trećina banana.
  • Snack: kajgana - 100 g, pečena slatka jabuka, mineralna voda bez plina - 200 ml.
  • Večera: zobena kaša -200 g, pire od bundeve - 100 g, kuglica na pari - 2 komada. Slab čaj s mlijekom, kriška tamnog kruha.

Peti dan

  • Doručak: zobena kaša -200 g, pire od bundeve - 100 g, kuglica na pari - 2 komada, čaj vrlo slab s mlijekom, kriška tamnog kruha.
  • Drugi doručak: parna piletina - 100 g, omlet - 100 g, bijeli suhi kruh - 1 kriška, 200 ml mlijeka (kefir).
  • Ručak: juha od tjestenine - 200 ml, parna riba - 100 g, pire od bundeve s mrkvom - 100 g, bijeli kruh - 1 kriška, izrez od šipka - 200 ml, kolači Maria - 2 kom.
  • Ručak: pečeno voće - 100 g, sir niske masnoće - 100 g, mineralna voda bez plina - 200 ml.
  • Večera: pire od krumpira - 100-150 g, 2 kruha od bijelog kruha, 200 ml mineralne vode (bez plina!).

Ako slijedite preporuke svog liječnika, strogo slijedite svoju prehranu i slijedite sve upute, možete brzo postići olakšanje. No, prilično stroga dijeta s ograničenjem "teške" hrane će trajati od 3 do 6 mjeseci. A onda će stalno morati ograničiti masne, pržene, začine i konzerviranu hranu.

Uz pankreatitis, dijeta... je štetna!

Voditelj Odjela za gastroenterologiju i prehranu, BelMAPO Yuri Kharitonovich MARAHOVSKY odgovorio je na pitanja čitatelja o prehrani i pravilnoj prehrani u određenim vrstama bolesti.

Trebam li prebaciti na dječju hranu za akutni pankreatitis?

- Yuri Kharitonovich, zdravo! Recite mi kako jesti supruga u razdoblju rehabilitacije nakon akutnog pankreatitisa? Mogu li uzimati vitamine i što trebam uzeti?

- Znanstveno dokazane mogućnosti uzimanja vitamina ne postoje. No, postoji nijansa - pacijentu nakon akutnog pankreatitisa treba osigurati dnevnu potrebu za vitaminom E.

- Ili bi možda trebao sjediti na dječjoj hrani?

- Ako je dijagnoza akutnog pankreatitisa ispravno napravljena, onda ništa ne treba učiniti posebno nakon završetka pogoršanja. Kod akutnog pankreatitisa ne dolazi do rezidualnih učinaka gušterače. Funkcionalno je pun. Drugim riječima - to je kako se razboljeti od gripe: razbolio se i zaboravio na to.

A što se tiče dječje hrane... Ako vam je potrebno dodatno uvođenje aminokiselina, bolje je uzeti ih ne u obliku dječje hrane, već u obliku gotovih smjesa koje se mogu naći među sportskom prehranom iu ljekarni. I morate razumjeti da dječja hrana neće zamijeniti unos prirodnih proizvoda.

- Je li moguće koristiti kuhanu kobasicu i kobasice? I kavu?

- I u kuhanoj kobasici, iu kobasicama sadrži oko 30% punila i nitrita. Jednom tjedno - molim te, možeš ga pojesti. Češće se ne isplati. Kava također nije zabranjena, ali ne biste smjeli piti više od tri šalice dnevno. Ponavljam još jednom: nema smisla sjediti na najstrožoj dijeti za pacijenta s akutnim pankreatitisom. Nema dokaza da to pomaže. Naprotiv - boli.

- Ali dimljeni i masni još moraju biti ograničeni?

- Što gušterača ne voli? Ne voli masno meso i tvrde sireve, alkohol i riblji kavijar.

- Yuri Kharitonovich, nakon pankreatitis na strogoj dijeti za 8 mjeseci sam izgubio 10 kilograma. Kako udebljati bez štete za gušteraču? Uklonio sam kamenje u žučnom mjehuru prošlog rujna.

- Prije donošenja bilo kakve odluke, savjetujem vam da budete hospitalizirani u terapeutskom odjelu gastroenterologije - kako biste se nosili s varijantom pankreatitisa koju imate. Brzi gubitak težine nije dobar za vašu gušteraču. Da biste zaustavili gubitak tjelesne težine, morate dodatno uzeti mješavinu aminokiselina. Nalaze se u ljekarnama.

Gastroduodenitis: što jesti?

- Imam 21 godinu, u dobi od 15 godina dijagnosticiran je gastroduodenitis. Na kojoj dijeti bih trebao sjediti kako bih mogao izgubiti pet kilograma, a ne pogoršati?

- Vaš gastroduodenitis je zabluda, a ne dijagnoza. Takva se dijagnoza može napraviti samo ako uzmete višestruku biopsiju iz sluznice duodenuma i želuca. U isto gastroduodenit koristiti restriktivne dijete može biti. Ali, da bi to izazvalo reakcije sluznice, potrebna je dodatna procjena situacije u obliku biopsije. I dalje trebate znati postoji li upalni proces, i ako jest, koji plan. I tek onda razmislite o prehrani.

Kako je Helicobacter

- Imam Helicobacter. Kako su zaraženi? I gdje ići pronaći režim liječenja?

- Najčešće zaražena od osobe koja nosi Helicobacter i sa vama je u obitelji. Režim liječenja može se odabrati, na primjer, u profesorskom savjetodavnom centru u Makayonoku. Oni savjetuju osoblje mog odjela.

Giht: zelenila zabranjena

- Yuri Kharitonovich, moj muž ima giht, što ga hraniti sada?

- Glavna preporuka je da se uklone sve zelje, kopar i kupus. Nema otpuštanja i mišića. I svakako smanjite količinu konzumiranog mesa. Ne može biti više od jednom tjedno.

- Da, i moj muž je tri puta dnevno potreban!

- Potrebno je ublažiti vaš žar, shvatiti da će invalidnost uslijediti. I redovito uzimajte lijekove. Mliječni može biti, ali ne biste trebali jesti tvrde sireve, gdje je 40 - 45% masti. I bolje je voditi brigu o prirodnoj čokoladi, povremeno - mlijeku. I manje šećera.

- Voće? Brusnice? Maline?

- Voće može jesti - bez ograničenja. Brusnice i maline, previše, ali dio ne bi trebao biti veliki, maksimalno 100 - 150 grama.

Što možete jesti s pankreatitisom?

Što možete jesti?

Odmah, napominjem - ova dijeta nije zauvijek. Terapijski je, propisuje se za vrijeme pogoršanja, ali budući da gušterača obnavlja svoju funkciju već duže vrijeme, mora se pratiti barem mjesec i pol. Dakle, trebate jesti često, 5-6 puta dnevno, i malo po malo.

O tome što se može i treba konzumirati s pankreatitisom:

  1. Meso s niskim udjelom masti: kuhano ili sjeckano - parni kotleti, mesne okruglice, sufle. Dopušteno: nemasno govedina, teletina, puretina, piletina, zečje meso
  2. Riba: kuhana ili pare, vitke vrste (kao što su bakalar, polak, koprc, štuka ili smuđ), za promjenu - u obliku mesnih okruglica, također i pare.
  3. Griz: heljda, zobena kaša, riža, krupica. Kaša kuhana u vodi ili s mlijekom u omjeru 1: 1. Ječam i proso nisu najbolji izbor; Povremeno možete kuhati kašu od ječma ili kukuruza.
  4. Tjestenina: bez umaka, dopušteno je dodati žlicu masline ili maslaca. Tjestenina, pržena u ulju s lukom i češnjakom, ne primjenjuje se na stol 5p!
  5. Mlijeko: cijela se obično prenosi prilično loše i može izazvati proljev i nadutost, ali kefir, ryazhenka, jogurt - ono što vam je potrebno. Možete jesti sir, samo uobičajeni sadržaj masti, do 9%, "selo" opcije, sa sadržajem masti od 18% daju neprijatelju. Možete napraviti složenke ili lijene knedle. Sir je dopušten - samo neakutni (s kratkim razdobljem starenja) sorte: sir, adyghe, mozzarella, ruski, nizozemski, Kostroma, Edam, Gouda, tilziter. Kiselo vrhnje, ako se dodaje juhi, žlica.
  6. Jaja: rijetko, kuhano meko kuhano ili u obliku omleta.
  7. Povrće: krumpir, mrkva, repa, bundeve, tikvice, cvjetača, zeleni grašak - samo kuhani ili pečeni, još bolje - pire, u obliku pire krumpira, složenaca ili vegetarijanskih juha. Bijeli kupus i rajčica (također kuhani) nisu zabranjeni, ali ograničeni.
  8. Voće: zapečeni ili u obliku kompota i želea, voćni pirei od mekih slatkih plodova, kao što su marelice (prikladna dječja hrana - dovoljno je jedna staklenka voćnog pirea), možete dinju i lubenicu - ali bez fanatizma, jedan ili dva komada će biti dovoljno,
  9. Kruh: bijeli i lagano sušeni, keksi i slano pecivo, poput "Mary".
  10. Slatkiši: žele (kuhani samostalno, ne razrijeđeni iz pakiranja, gdje je glavni dio sastojaka boje i okusi), pjene; marshmallow i marshmallow - vrlo malo.
  11. Piće: mineralna voda bez plina, kao što su "Elbrus" ili "Ice Pearl", slabi čaj, žele i voćni napitci, juha od šipka.

Što ne može jesti?

I od uporabe sljedećih proizvoda treba napustiti:

  1. Meso: masne vrste kao što su svinjetina, guska, patka, janjetina; meso na žaru (uključujući i kotlete), ražnjići, mesni proizvodi, kobasice i nusproizvodi, konzervirana hrana, uključujući gulaš; bogate juhe i jellies.
  2. Riba: masne sorte (losos i jesetra, haringa i skuša, kaspijska papalina, jegulja, som), dimljena i slana riba, kavijar, konzervirana hrana.
  3. Mliječni proizvodi: masne sorte svježeg sira i razne "svježi sir", posebno glazirane! Oštri i dimljeni sirevi.
  4. Jaja: u obliku prženih jaja ili tvrdo kuhanih.
  5. Povrće: repa, rotkvica, rotkvica, hren, češnjak, sirovi luk, zelena salata, špinat i kiseljak, paprika, grah i grah, gljive - u bilo kojem obliku. Sve ostalo povrće ne može biti sirovo. Na primjer, salata od kuhane mrkve može biti, od sirovog - ne.
  6. Voće: sirovo, ne naribano, osobito kiselo (npr. Naranče i brusnice), kao i previše slatke smokve, datulje, grožđe.
  7. Slatkiši: peciva, kolači, sladoled i čokolada, orasi.
  8. Pića: gazirana, uključujući kvas; jaki čaj, kakao i kava.

Mogu li piti s pankreatitisom?

Kod pankreatitisa, alkohol je apsolutno kontraindiciran. Ne. Alkohol s pankreatitisom ne može piti. Vodka, rum, liker, šampanjac, pivo ili vino - svejedno: svako alkoholno piće je izgovor za pogoršanje. Najopasniji scenarij je pankreatoneroza, vjerojatnost smrti u kojoj doseže 70-80%.

Je li moguće za med s pankreatitisom?

Med s pankreatitisom nema terapijski učinak. A ako postoji povreda endokrinih funkcija, onda se jednostavni ugljikohidrati (šećer, med, džem) moraju jednostavno isključiti. Ali bez pogoršanja, kao zaslađivač čaja ili žitarica, može se koristiti med.

Mogu li jesti škampe s pankreatitisom?

Budući da škampi i školjke sadrže puno bjelančevina, a masti i ugljikohidrati, naprotiv, malo ih je, većina gastroenterologa se ne protivi njihovoj uporabi u prehrani bolesnika s kroničnim pankreatitisom - naravno, kuhani nego prženi.

Mogu li jesti sushi s pankreatitisom?

Sirova riba, ukiseljeno povrće, pikantni začini (wasabi) koriste se za izradu sushija, ali odgovor nije.

Trebam li dijetu tijekom remisije?

U razdoblju remisije, vratiti se na uporabu najodvratnijih proizvoda - dimljenog mesa, marinada, kolača s vrhnjem i mesa s hrskavom kora - možda još uvijek ne isplati. Razumna ograničenja su bolja od čestih pogoršanja, zar ne?

Koji liječnik kontaktirati?

Pankreatitis liječi terapeut, gastroenterolog. Pitanja terapijske prehrane u ovoj bolesti bit će korisna za raspravu s dijetetičarom.

Što možete jesti nakon napada pankreatitisa, kako ne biste uzrokovali recidiv

Nakon napada akutnog pankreatitisa, pacijent će morati slijediti strogu dijetu. Time ćete kasnije izbjeći ponavljanje. Koncepti prehrane tijekom akutnog napada i dijeta nakon akutnog napada su različiti.

Tijekom dana morat ćete piti od jedne i pol do dvije litre vlage. Morate često piti vodu u malim porcijama. Jedna količina potrošene vode je do 50 grama. Dopušteno je piti propisanu količinu tekućine svakih 30 minuta. Pijenje bi trebalo biti toplo i negazirano. Korisno je u akutnom razdoblju piti toplu alkalnu mineralnu vodu.

Uz dopuštenje liječnika, početi piti slabu juhu od bokova ili zelenog čaja, pod uvjetom slabog piva. Trećeg dana pokušajte lagano diverzificirati dijetu za piće uz pomoć slabog crnog čaja uz dodatak male količine meda. Takva korekcija prehrane za piće nije samostalna, samo uz dopuštenje liječnika.

Od uporabe drugih namirnica i pića morat će se neko vrijeme napustiti, prije zaustavljanja akutnog stanja. Kada se pacijent osjeća bolje, dopušteno je postupno proširiti dijetu zbog proizvoda dopuštenih za uporabu od strane liječnika. Potrebno je započeti regenerativnu dijetu nakon tri dana od početka akutnog razdoblja.

Kako jesti nakon napada

Dijeta nakon napada pankreatitisa izgrađena je na temelju dogovorenih načela:

  • U prva tri dana, postavljanje posta će biti preduvjet za liječenje.
  • Počevši od 4 dana, prehrana nakon akutnog pankreatitisa dodjeljuje se pacijentu u skladu s popisom tablice br.
  • Jedenje je potrebno najmanje 5 puta dnevno. Dijelovi su mali.
  • Prejedanje je strogo zabranjeno. Nutricionisti preporučuju jelo, ostavljajući pacijentima blagi osjećaj gladi nakon jela.
  • Neophodno je uzimati hranu u istrošenom polutekućem obliku, izbjegavajući mehaničku iritaciju probavnog trakta.
  • Obilje lako probavljivog proteina uključeno je u dnevni obrok nakon što je pretrpio akutni napad pankreatitisa.
  • Količina ugljikohidrata u izborniku je što je moguće ograničena.
  • Životinjske masti strogo su isključene iz prehrane.
  • Slana, začinjena hrana, začinske začine zabranjene su tijekom napada i nakon kupanja.
  • Dopušteni proizvodi

Dijeta nakon akutnog pankreatitisa uključuje sličnu hranu i hranu:

  • Kruh, brašno se koristi isključivo u obliku krekera. Količina kruha ne prelazi 50 grama dnevno.
  • Od sorti mesa dopušteno jesti zeca, piletinu, puretinu, nemasno govedinu. Meso ne smije biti debelo, sadržavati filmove i živjeti. Kuhanje je bolje za par u obliku mesnih okruglica ili suflea.
  • Riba se priprema i jede u niskokaloričnim sortama.
  • Jednom dnevno dopušteno je jesti proteinski parni omlet od jednog ili dva proteina. Žumance je konzumirao ne više od jednom tjedno.
  • Mliječni proizvodi u prehrani nakon akutnog napada pankreatitisa zastupljeni su nisko-masnim svježim sirom ili jogurtom, nemasnim mlijekom u malim dozama. Mlijeko se dodaje žitaricama ili omletima. Puding ili puding na pari napravljeni su od svježeg sira.
  • Masti se mogu koristiti u obliku neslanog maslaca ili rafiniranih biljnih ulja. Korisno za maslinovo ulje pankreatitisa. Krema je bolje odabrati s udjelom masti od najmanje 82%. Ulje se dodaje u kašu ili kašicu.

Kako kuhati hranu

  1. Kashi se kuha u naribanom, jako kuhanom obliku. Od sapi stoje heljda, zobena kaša, krupica, riža i pšenica.
  2. Povrće se poslužuje na stolu u obliku kuhanog pirea, pečenog u pećnici. Možete ga lagano posoliti dodavanjem žlice maslaca. Kuhanje povrća je jednostavno u dvostrukom kotlu.
  3. Dijeta nakon akutnog pankreatitisa omogućuje konzumaciju slatkiša u obliku želea, želea i pjene. Peći u pećnici pećnicu zrelu, slatko voće s medom i grožđicama.
  4. Dopušteno je piti slobodno kuhani zeleni čaj i kompote. Pripremite slabu infuziju.

Zabranjena hrana i proizvodi

Prehrana nakon pankreatitisa osigurava isključivanje navedenih proizvoda iz bolesničkog menija:

  1. Svježi bijeli kruh, pecivo, proizvodi od brašna od tijesta.
  2. Masno meso i perad - svinjetina, janjetina, guska i patka. Nusproizvodi i proizvodi od mesnih prerađevina su isključeni iz prehrane.
  3. Bilo koje meso ne smije se konzumirati prženo ili dimljeno.
  4. Kobasice, paštete, tvorničke mesne pite potpuno su isključene iz prehrane.
  5. Pržena i dimljena masna riba, konzervirana riba.
  6. Jaja se mogu konzumirati kao omlet proteina na pari.
  7. Od mliječnih proizvoda zabranjeno je piti mlijeko svježe, jesti kiseli sir, masne ili kiselo vrhnje. Slane sorte sira isključene su iz prehrane.
  8. Životinjske masti nakon akutnog napada pankreatitisa su zabranjene. Dopušteno je najmanje maslaca. Strogo je zabranjeno prženje hrane za pacijenta s pankreatitisom na bilo kojoj masnoći.
  9. Raspadnute kaše nakon odgođenog napada nisu riješene. Ne jesti proso, ječam, kašu od ječma.
  10. U svakom razdoblju bolesti, mahunarke su isključene u bilo kojem obliku, proizvodi napravljeni od gljiva. Gruba vlakna uzrokuju oštećenje oboljelog želuca i gušterače.
  11. Tjestenina od mekih pšeničnih sorti.
  12. Povrće je sirovo, s obiljem grubih vlakana. To uključuje kupus, rotkvica, repu i niz povrća.

Kuhanje je dopušteno na vodi. Jake juhe od gljiva, masno meso nužno su isključene iz prehrane u subakutnoj fazi. Bogate juhe na bazi koncentriranih juha su zabranjene.

Pridržavajući se pravila, postepeno proširujući dijetu zbog dopuštene liste proizvoda, moguće je izbjeći razvoj recidiva pankreatitisa, postupno postizanje potpunog oporavka.

Imenovanje dijete nakon napada pankreatitisa: važne prehrambene navike

Upala gušterače obično se javlja u kroničnom obliku. Iz raznih razloga može doći do pogoršanja, koje se očituje intenzivnim bolovima u trbuhu koji ga okružuju, mučninom, povraćanjem, povećanim stvaranjem plina u crijevima, abnormalnom stolicom, temperaturom i pogoršanjem općeg stanja. Dijeta nakon napada pankreatitisa je glavni uvjet za brzo ublažavanje simptoma koji su bolni za pacijenta, zajedno s lijekovima koje je propisao liječnik. Bez stroge ishrane oporavak je nemoguć.

Uzroci napada

Glavni uzroci akutnog pankreatitisa ili pogoršanje kroničnog:

  1. Pogreške u prehrani - glavni čimbenik rizika za razvoj napada. Jedenje nedopuštene hrane uzrokuje povećanje formiranja svih probavnih enzima, uključujući gušteraču. Njezini enzimi u poteškoćama u transportu iz žlijezde kroz kanale u crijevo uzrokuju uništavanje vlastitih tkiva (nekroza gušterače).
  2. Fizički ili živčani napor, teški stres, povećana tjeskoba.
  3. Smanjenje tjelesne obrane nakon akutnih respiratornih virusnih infekcija i drugih infektivnih patologija.
  4. Bolesti mnogih probavnih organa: pogoršanje gastritisa, peptički ulkus, gastrointestinalne bolesti, kolecistitis, diskinezija žučnog mjehura, enteritis, kolitis. Oni uzrokuju reaktivni pankreatitis.
  5. Akutno trovanje hranom.
  6. Negativni učinci otrova, kemikalija, toksina, kao što je pušenje.
  7. Tupa trbušna trauma.
  8. Dugotrajna primjena određenih lijekova (diuretik, antibakterijski, hormonski).
  9. Trudnoća: zbog kompresije proširene maternice trbušne šupljine, uključujući kanale gušterače, dolazi do izlučivanja žlijezde, može postati upaljeno, a tkivo uništeno.
  10. Ateroskleroza krvnih žila koje opskrbljuju probavne organe.

Što možete jesti prvih dana nakon napada?

U prva 2-3 dana, kada je gušterača teško upaljena, nema ništa nemoguće. Post u to vrijeme vam omogućuje da uklonite opterećenje iz žlijezde, daje mu "odmor" iz potrebe da sintetiziraju enzime koji razgrađuju proteine, lipide i ugljikohidrate. Tijekom najtežeg perioda sam pacijent ne može ništa jesti, jer svaki obrok uzrokuje jak bol, proljev, povraćanje. Također pati od groznice, simptoma opijenosti: opća slabost, umor, gubitak apetita, vrtoglavica, lupanje srca. U ovoj fazi, bolest je dopušteno samo piti vodu ili slab bujon kukova.

Koliko i kako piti vodu?

Voda treba uzimati unutar jednog dana svakih pola sata do četvrtine čaše. Ukupni volumen potrošene tekućine ne bi trebao biti veći od 500 ml prvog i drugog dana. Postupno, do trećeg dana posta, njezin je broj bio podešen na 1-1.5 l. Pijte ga polako, u malim gutljajima. Općenito, o tome koliko i kakvu tekućinu treba konzumirati, odlučuje liječnik pojedinačno.

Što tekućine prvog dana možete popiti:

  • čista pitka negazirana voda;
  • slabo kuhani bujon divljih ruža;
  • alkalna mineralna voda;
  • zeleni čaj - za otprilike tjedan dana, uz dopuštenje liječnika.

Tekućina konzumirana tijekom pogoršanja bolesti i u fazi remisije treba biti topla. Hladni i topli napici se ne preporučuju jer iritiraju sluznicu probavnog trakta, negativno utječu na stanje, funkcije gušterače.

Kako izaći iz posta?

Nakon stadija gladovanja, simptomi akutne upale se povuku, liječnik prebacuje pacijenta na terapijsku dijetu, na temelju dijete br. 5 (stroga dijeta opcija br. 5a) prema Pevsneru. Glavna načela za širenje prehrane nakon napada:

  • nakon jela bilo kojeg novog jela, pratite svoje stanje oko jedan dan;
  • ako nakon hranjenja pacijenta ne razvije bolove u trbuhu, mučninu, poremećaj crijeva, volumen porcija se postupno povećava;
  • konzistencija jela treba biti tekuća ili pirea (sluzave juhe, pire od povrća, žele);
  • svi proizvodi moraju biti kuhani na odgovarajući način: kuhati ili pariti;
  • piti tekućine u hrani ne može biti: piti bilo koje piće bolje između obroka;
  • hrana koju pacijent pojede mora biti s dopuštene liste, svako odstupanje od medicinskog obroka izazvat će pogoršanje stanja;
  • jesti male količine 8 puta dnevno 1 tjedan nakon napada: nakon jela ne smije biti osjećaja punoće;
  • bolje je jesti odvojeno, tj. za jedan obrok je dopušteno jesti samo proteinski proizvod ili ugljikohidrat: ne možete miješati različite vrste hrane;
  • Ukupni dnevni unos kalorija ne bi trebao prelaziti 500–600 kcal u prvim danima nakon “gladnog” razdoblja.

Opcija stroga dijeta broj 5 treba promatrati najmanje 1 mjesec, a prema indikacijama koje odredi specijalist, razdoblje se može produžiti.

Parenteralna ili enteralna prehrana nakon napada?

Prvi dan neposredno nakon napada, pacijent mora gladovati. U posebno teškim slučajevima početka napada (s teškom intoksikacijom, obilnim proljevom, povraćanjem) enteralna prehrana je nemoguća, čak je zabranjeno i unošenje tekućine. Tretirajte ovo stanje u bolnici. Kod teškog akutnog pankreatitisa, oslabljena svijest pacijenta kako bi se izbjegla dehidracija, potrebna količina vode, elementi u tragovima, vitamini se ubrizgava parenteralnim putem.

Intravenske infuzije glukoze, slane otopine, drugi lijekovi osiguravaju pacijentu potrebne tvari i vodu za normalan život tijekom prva dva dana, dok pacijent ne može sam piti dopuštene napitke. Idite na prirodnu enteralnu prehranu što je prije moguće, to jest, čim to dopusti liječnik.

Dijeta za ublažavanje simptoma

Nakon zaustavljanja bolnih simptoma pogoršanja, kada se pacijent više ne brine o intenzivnim bolovima u trbuhu, žgaravici, mučnini, povraćanju, crijevnom uznemiravanju, stroga dijeta broj 5 postupno se prenosi na napredniju verziju (tablica broj 5p), što omogućuje veću raznolikost jela. Principi ove prehrane su isti kao i broj 5a, ali s nekim značajkama:

  • dnevni unos kalorija postupno se povećava na 2000 - 2300 kcal za odraslu osobu, u odnosu na dijete, problem se rješava ovisno o njegovoj dobi i težini;
  • obroci ostaju frakcijski, ali se broj obroka smanjuje na 5-6 dnevno;
  • Osnova terapijske prehrane su proteini, složeni ugljikohidrati, lagani šećeri; masti su isključene iz izbornika;
  • dopušteni načini kuhanja su isti: kuhanje, kuhanje na pari, moguće je ugasiti ili ispeći jela s malom količinom povrća ili maslaca;
  • zabranjeni proizvodi još uvijek nisu uključeni u izbornik.

Proširena verzija pete dijete s kroničnim pankreatitisom mora dugo ostati, po mogućnosti - doživotno.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Usklađenost s posebnom prehranom za pogoršanje bolesti zahtijeva da pacijent koristi samo odobrene proizvode. Ostale opcije proizvoda potpuno su isključene iz prehrane kako bi se brzo došlo do faze remisije. Obvezni uvjeti su svježina, prirodnost proizvoda, nedostatak konzervansa, okusa, zgušnjivača, pojačivača okusa.

Tablica jela koja su dopuštena i zabranjena u akutnoj fazi pankreatitisa:

  • jela kuhana kuhanjem, kuhanjem, pečenjem, parom;
  • nemasno meso (govedina, teletina, zec, perad: piletina, puretina);
  • nemasni mliječni proizvodi (kefir, svježi sir, ryazhenka);
  • povrće: mrkva, tikvice, bundeve, brokula, cvjetača, krumpir i neki drugi u termički obrađenom obliku;
  • voće (banane, kruške, jabuke) se termički obrađuje;
  • nemasna riba (polak, oslić, bakalar, štuka);
  • korisna za pića gušterače: domaći voćni žele iz voća (osim citrusa), bezkiselinske bobice, zobena kaša, mliječni žele, divlja ruža, slabo kuhani čaj, napitak iz cikorije, kompot iz suhog voća, bobice, negazirana mineralna voda, razrijeđeni sokovi dopušteno voće, povrće;
  • pšenični kruh, pečen dan prije konzumacije;
  • žitarice (ječam, ječam, heljda, valjani ovas, riža).
  • alkohol (bilo koji);
  • kava, jaki čaj, kakao, gazirana pića;
  • proizvodi sa slanim, začinskim, gorkim, kiselim okusom;
  • jela pripremljena prženjem, pečenje u pećnici dok se ne formira hrskava kora, dimljena;
  • bogati primarni bujoni (riba, meso, gljive);
  • masno meso (svinjetina, janjetina, guska, patka);
  • riba (masna skuša, jesetra), plodovi mora;
  • iznutrice (pluća, jetra, bubrezi);
  • kiseli krastavci, kisela jela;
  • sve kobasice, konzervirana hrana: meso, riba, povrće;
  • sirovo povrće, voće (osobito citrusi);
  • koncentrirani sokovi;
  • apsolutno zabranjeno povrće: rotkvica, češnjak, hren, rotkvica, kao i špinat, zeleni luk, mahunarke (zbog velike količine grubih biljnih vlakana, eteričnih ulja, fitoncida, organskih kiselina, poticanja izlučivanja soka gušterače);
  • gljiva;
  • kratko pecivo, kruh od raženog brašna;
  • sve slatkiše, uključujući čokoladu, sladoled, šećer;
  • punomasno mlijeko, masni mliječni proizvodi (pavlaka, vrhnje;
  • začini, začinski začini.

Pri odabiru proizvoda za vrijeme pogoršanja patologije nutricionist uzima u obzir komorbiditete dijagnosticirane u bolesnika: u slučaju kolelitijaze, dijabetesa, patologija bubrega i srca, dodatno se prilagođava terapijskoj prehrani.

Primjeri recepata dopušteni nakon napada

Nakon što se oslobodimo simptoma napada pankreatitisa, kada se poboljša stanje pacijenta, pacijentov jelovnik postaje raznovrsniji i ukusniji. Prije uvođenja bilo kojeg novog proizvoda savjetujte se sa stručnjakom.

Meso Soufflé

Takvo jelo je vrlo korisno jer osigurava tijelu životinjske bjelančevine, potrebne za popravak oštećenih tkiva. Za pripremu ukusnog dijetetskog suflea trebat će vam kuhano meso (teletina), voda, 1 jaje, brašno i malo soli. Recept za jela:

  1. Umiješajte pola čajne žličice brašna u 4 žlice vode, izlijte ovu smjesu u posudu i kuhajte dok se ne zgusne: ovako se priprema umak.
  2. Kuhano meso dobro isjeckati.
  3. Mljeveno meso miješa se s umakom, prstohvatom soli i žumanjkom.
  4. Bjelančevine se intenzivno tuču dok se ne dobije pjena, koja se također dodaje u nadev.
  5. Dobivena smjesa se nanosi u silikonskim kalupima i pari se oko 20 minuta.

Dijeta plov

Za pripremu ove ukusne, sudeći po recenzijama pacijenata, i srdačna jela zahtijevaju pileća prsa - 300 g, 1 šalicu riže, 1 mrkvu, malo soli. Diet plov recept:

  1. Meso narežite na male komadiće, stavite u duboku tavu.
  2. Ulijte komadiće grudi pola čaše vode, dodajte malu prstohvat soli.
  3. Posudu za pečenje stavite na peć na laganoj vatri, pirjajte 10 minuta.
  4. Ogulite mrkvu, narežite na finu ribicu.
  5. Dodajte sjeckanu mrkvu i još jednu čašu vode u posudu, kuhajte još pola sata na laganoj vatri.
  6. Isprati rižu, stajati u vodi oko 40 minuta, isušiti vodu.
  7. Dodajte rižu mesu s mrkvom, dodajte vodu u posudu kako biste sakrili rižu, zatvorite poklopac.
  8. Kuhajte na laganoj vatri još 20 minuta, isključite peć i ostavite jelo pokriveno.
  9. Nakon 15-20 minuta miješati pilaf.

Napad pankreatitisa je vrlo opasno stanje koje može dovesti do ozbiljnih komplikacija: nekroze gušterače, dijabetesa. Učinkovitost liječenja napada ovisi o pravovremenoj dijagnozi, imenovanju složene terapije, uključujući različite skupine lijekova, i što je najvažnije: o pridržavanju posebno odabrane prehrane.