Glavni / Dizenterija

Dijeta za čir na želucu

Dizenterija

Prehrana za čir na želucu - preduvjet je za potpuno liječenje i prevenciju ponovljenih slučajeva bolesti.

Opći principi prehrane za čir na želucu

Znajući i pridržavajući se općih principa prehrane, koji se koristi za čir na želucu, moguće je napraviti svoj vlastiti jelovnik što je moguće više, a ne pogoršati tijek bolesti.

Među njima su:

Stanje. Ne možete oduzeti pacijentu u smislu kalorijske hrane. Dnevni meni mora biti uravnotežen, a energetska vrijednost ne smije biti manja od 3000 kcal.

Zrnatost. Intervali između obroka ne bi smjeli biti više od tri sata.

Minimalna veličina porcija. Idealno bi bilo da svaka porcija hrane stane u dlanove sklopljene u šaku.

Zabrana pečenja i pečenja na zlatnu koru proizvoda.

Zabranite vrlo vruću ili vrlo hladnu hranu. Obroci koji imaju temperaturu iznad ili ispod 30 stupnjeva inhibiraju funkciju stvaranja enzima, usporavaju proces oporavka epitelnog tkiva želuca. Pogotovo ovo pravilo je relevantno u vrijeme pogoršanja čira na želucu.

Odbijanje proizvoda koji povećavaju stvaranje plina.

Potpuni neuspjeh ili smanjenje količine konzumirane soli.

Povećanje volumena vode na 2 litre, u nedostatku bolesti štitnjače i patologija mokraćnog sustava.

Uklanjanje gaziranih pića i alkohola.

Odbijanje bilo kakvih proizvoda koji poboljšavaju proizvodnju želučanog soka.

Prioritet treba dati mliječnim jelima i mliječnim proizvodima.

Dopuštena je toplinska obrada posuđa: kuhanje, kuhanje, parenje, blanširanje.

Prioritet za štednju hrane, a ne iritiranje stijenke želuca.

Načelo schazheniya. Mehanički schazhenie želudac se sastoji u odabiru određenih namirnica koje se jedu u jednom trenutku. Kemijsko čišćenje treba isključiti proizvode koji uzrokuju iritaciju probavnog sekreta.

Načelo cik-cak prehrane. Pretpostavlja da je pacijentu dopuštena hrana s popisa zabranjenih stvari (u razumnom roku) u kratkom vremenskom razdoblju, a nakon toga se vraća u dijetalni meni. Ovo načelo služi kao vrsta treninga probavnog trakta i koristi se samo tijekom faze oporavka.

Princip individualnosti. Naime, prilikom sastavljanja jelovnika ne mogu se voditi isti principi za sve. Mnogo ovisi o tome u kojoj je fazi bolest, gdje se nalazi čir, koliko je star pacijent, koja je težina njegova tijela, postoje li popratne bolesti itd.

Računovodstvo za vrijeme probave. Tako se 200 ml vode, čaja ili juhe zadržava u želucu u prosjeku 1,5 sati. Nakon tri sata ostavit će meso, kuhano povrće, jabuke i kruh. Najdulji je masna riba, prženo meso, mahunarke - do 5 sati.

Što se tiče vremena, onda se dijeta mora pratiti najmanje godinu dana nakon napada egzacerbacije. Glavna svrha prehrane u ovom slučaju je ubrzanje regeneracije sluznice sluznice želuca i normalizacija probavnog procesa.

Što ne može jesti s čir na želucu?

Zabranjeni su svi proizvodi koji iritiraju želučanu sluznicu, pogoršavaju nastajanje plina, dugo se probavljaju i sadrže veliku količinu soli.

Obavezno izbjegavajte:

Primarna vrela mesa i ribljih juha i juha od njih;

Sva jela iz bilo koje gljive;

Okroška i juha od kupusa;

Zabranjeno je svako masno meso i riba, ali i svinjska mast i kavijar;

Dimljeni proizvodi, većina kobasica (ponekad, tijekom faze oporavka dopušteno je jesti kuhanu kobasicu ili šunku);

Konzervirana hrana i paštete;

Mliječni proizvodi s kiselinom, na primjer kefir, airan, tan, itd.;

Masti mliječnih proizvoda: mlaćenica, kondenzirano i punomasno mlijeko, vrhnje i sir;

Tvrdo kuhana jaja, kao i kajgana (dopuštena su mekana kuhana jaja);

Od jela od žitarica pod zabranom ječma, krupice, divlje riže i kukuruza, kao i mekinja u granulama i musliju;

Povrće koje sadrži vlakna, koje je teško probaviti: rotkvica, rotkvica, bijeli kupus, repa, grašak, grah, rutabaga;

Potrebno je ograničiti uporabu krastavaca i rajčica, kao i paste od rajčice;

Proizvodi biljnog podrijetla koji mogu nadražiti sluznicu oštećenog organa: kiseljak i rabarbara, češnjak i luk;

Pod zabranom su orašasti plodovi, suho voće i marelice;

Bilo kakve začinjene, slane i začinske umake: senf, hren, kečap, ocat;

Sladoled i čokolada;

Jaka pića (čaj, kakao, kava);

Sva gazirana pića;

Raženi kruh, bogati proizvodi.

Kod prerade mesnih proizvoda treba ukloniti hrskavicu i tetivu.

Što možete jesti s čir na želucu?

Popis proizvoda koji su dopušteni za uporabu u želučanom čiru je prilično opsežan, tako da pacijent ne mora gladovati:

Kruh od pšeničnog brašna. Ali važno je da se ne samo peku. Bolje je da je prošao dan od njegove proizvodnje.

Pečenje iz beskvasnog tijesta (ne na kvascu) u maloj količini. Punjenje takvih pite može biti: riba, jabuke, svježi sir ili nemasno meso.

Također dopušteno koristiti krekere, kolačiće, ali ne i slatke, keksi.

Mesne juhe, ali najvažnije pravilo u njihovoj pripremi je upotreba sekundarne juhe. To jest, nakon ključanja juha se isušuje, meso se ponovno napuni čistom vodom, a već se priprema ova juha. Što se tiče mesa za kuhanje juhe, onda možete uzeti piletinu ili govedinu.

Mliječne juhe s dodatkom žitarica ili tjestenine.

Žitarice bez mesa.

Druga jela od nemasnog mesa koja su sadržavala minimalni broj živih. Možete uzeti meso zeca, puretine, govedine, piletine. Što se tiče samih jela, prioritet su zrazy, mesne okruglice, mesne okruglice, sufle, mesne okruglice, ali ne i pržene. Najbolje ih je ispariti.

Ribe, ali ne i masne sorte. Izvrsno rješenje - mljevena riblja jela. Samo se riba mora kuhati ili kuhati na pari (može biti u pećnici, u foliji)

Korisni mliječni proizvodi koji nemaju veliki postotak masti. To može biti mlijeko, sir, kiselo vrhnje, jogurt, ryazhenka. Također možete jesti sir, ali je bolje ga samljeti. Prednost je potrebna za svježi sir.

Pacijent mora u svoju prehranu uključiti jaja. Od njih možete kuhati omlet ili ih lagano kuhati.

Korisne kuhane žitarice i tjestenine. Možete konzumirati rižu, herkule ili kašu od heljde (osim mane).

Bobice i plodovi najprije se moraju riješiti kore i samljeti u pire. Također možete ispeći jabuke i kruške.

Iz slastica možete mijenjati vlastiti jelovnik s marmeladom, medom, sljezom, pastilom, džemom, džemom. Kisele, pjene, želei, kreme ne oštećuju oštećenu sluznicu želuca.

Piće pasmine i pšenične mekinje, svježe prešani sokovi napola razrijeđeni s vodom, čajevi koji se ne kuhaju dobro, kompoti su prikladni kao pića. Možete piti kakao.

U maloj količini možete konzumirati maslinovo i suncokretovo ulje, ne rafinirano, kao i neslan maslac.

Kao zavoj za jela možete koristiti umak od bijelog mlijeka.

3 medicinski proizvodi za čir na želucu

Iako je popis proizvoda dopuštenih za primjenu u čiru na želucu prilično širok, postoje oni koji imaju terapijski učinak. Oni vam omogućuju ne samo održavanje vitalne aktivnosti tijela, nego i borbu protiv Helicobacter pylori - glavne bakterije koja uzrokuje nastanak čireva na sluznici.

Ti pomoćnici uključuju kupus, med i mlijeko:

Mlijeko ima svojstvo obaviti zidove želuca, sprječavajući druge, agresivnije proizvode i želučani sok da oštete njegove zidove. Liječnici snažno preporučuju korištenje svih bolesnika s čir na želucu s niskim postotkom masti, jer će to ubrzati zacjeljivanje rana. Osim toga, nakon uzimanja mlijeka, pacijenti najčešće tupi ili potpuno zaustavljaju bol uzrokovanu ulceroznim procesom.

Med - to je sljedeći, ne manje koristan proizvod za peptički ulkus, koji se svakodnevno konzumira u razumnim količinama. Zahvaljujući svojim mikroelementima i vitaminima blagotvorno djeluje na cijeli gastrointestinalni trakt. U prisustvu čira, med ublažava upalu, zahvaća zidove želuca, smanjuje iritaciju sluznice organa. Osim toga, med može neutralizirati djelovanje klorovodične kiseline, smanjiti njegovo izlučivanje, zaustaviti bolni sindrom. Ovaj proizvod pčelarstva pomoći će čak i sa takvim simptomima koji često prate želučane čireve, kao što su mučnina i žgaravica, kao i povećanje razine hemoglobina u krvi, koji služi za sprečavanje anemije.

Sok od kupusa. Sok ima ljekovito djelovanje, ali samo svježe. Sadrži stabilan oblik askorbinske kiseline i anti-ulkusnog vitamina U. To je sok koji se bori s glavnim krivcima za razvoj ulkusa - Helicobacter pylori i ima blagotvoran učinak na proces ožiljka na rani. Međutim, za prehrambenu hranu najbolje je koristiti cvjetače.

Mogu li jesti, popiti...?

Čini se da je popis dopuštenih i zabranjenih namirnica za primjenu u čiru želuca sasvim jasan. Međutim, nakon posjeta liječniku, većina pacijenata ima niz pitanja vezanih uz nepregovarajući proizvod.

Stoga je potrebno detaljnije odgovoriti na najpopularnija pitanja koja se javljaju kod osoba koje pate od čira:

Mogu li piti kefir, ryazhenka, jogurt? Svako od tih mliječnih proizvoda treba posebno obraditi. Tako je kefir zabranjen tijekom pogoršanja bolesti, kao i nakon 5 dana nakon napada. Nakon tog vremena možete konzumirati kefir, ali je važno da je svježe i ne-kiselo. Glavna stvar je da se malo zagrije prije nego što piješ unutra. Piti možete dodati žlicu biljnog ulja, koja će brže izliječiti postojeći čir. Jogurt je jedan od prioritetnih prehrambenih proizvoda za liječenje ulkusa, budući da bifidobakterije u njemu imaju štetan učinak na Helicobacter pylori. Ako je moguće, vrijedi pripremiti ovaj proizvod sami, kod kuće. Što se tiče ryazhenka, također je dopušteno za ovu patologiju želuca. Međutim, vrijedi kupiti ovaj fermentirani mliječni proizvod s minimalnim udjelom masti.

Je li moguće jesti krastavce i rajčice? Kada je bolest u akutnoj fazi, povrće kao što su krastavci zabranjeno je za konzumaciju. Nakon početka remisije moguće ih je postupno uključiti u prehranu, ali u malim količinama i bez kože. Ovo povrće dodaje se salatama u drugačijoj formi, ali najbolje je samljeti. Rajčice, kao i krastavci su zabranjene u vrijeme pogoršanja bolesti. To je zbog činjenice da smanjuju stopu zacjeljivanja čira i donekle povećavaju kiselost želučanog soka. Kada se otkloni pogoršanje bolesti, možete koristiti plodove rajčice u dnevnom jelovniku, ali ih prethodno prelijte kipućom vodom i uklonite kožu.

Mogu li pojesti bananu? Banane su dopuštene za uporabu u bolesnika s ulceroznim lezijama želuca. Jednom u svojoj šupljini, obavijaju tijelo, čime se smanjuje kiselost želučanog soka. To pridonosi uklanjanju boli, brzom zacjeljivanju postojećeg čira. Osim toga, banane imaju visoku nutritivnu vrijednost.

Je li moguće sir, sir? Sir je proizvod koji nužno mora biti na stolu pacijenta s čira na želucu. Ona ne uključuje ništa što bi moglo izazvati napad bolesti ili pogoršati stanje pacijenta. Zapravo, svježi sir je sirup, bez sirutke, koji je obogaćen vitaminima B, PP, A i željezom. Dakle, ona ima nesumnjivu vrijednost za bolesne ljude. A sir se može kupiti u trgovini i kuhati kod kuće. Možete koristiti proizvod za pripremu mnogih jela: složenaca, sufala, pjena, krema, itd. Trebate odabrati svježi sir, koji ima nizak postotak masti. Sir je također vrijedan proizvod u prehrani osobe s čirarom. Sadrži mnogo lako probavljivih proteina i aminokiselina, kao i kalcija. Glavna stvar je dati prednost sirevima koji imaju nizak sadržaj masti i nizak sadržaj soli.

Mogu li dobiti jaja? Jaja su one namirnice koje imaju visoka nutritivna svojstva i pružaju izvrsnu priliku da kompenziraju nedostatak vitamina A, B6, B2, D, E, fosfora, kalcija, kobalta, žlijezda i drugih elemenata u tragovima u prehrani. Protein koji čini jaje savršeno se apsorbira u ljudskom tijelu, ali je važno da ga dobro skuhate. Ne kuhajte ili pržite jaja dugo vremena, pokazalo se da pacijenti s čirom koriste ovaj proizvod kuhani u mekom kuhanju ili u obliku omleta. To će biti korisno jaje u svom sirovom obliku, ali u ovom slučaju povećava rizik od infekcije sa salmonelozom.

Je li moguće da lubenica? Pacijentima koji imaju čir na želucu zabranjeno je jesti lubenicu. To je zbog činjenice da sadrži grubo vlakno, uzrokuje povećano izlučivanje želučanog soka, povećava njegovu kiselost, što će pridonijeti pogoršanju bolesti. Tijekom remisije možete u svoj meni uključiti malu količinu svježe lubenice, ali nemojte to raditi na prazan želudac.

Je li moguće sjeme? Sjemenke su zabranjene u slučaju čira na želucu, jer iritiraju njezinu sluznicu, mogu je dodatno oštetiti i pogoršati patološki proces. Osim toga, oni sadrže teško probavljive masti, što negativno utječe na tijek bolesti. Nakon što sjeme uđe u želudac osobe koja ima čir, on će početi osjećati bol, jer će se povećati razina kiselosti, često će se promatrati meteorizam i komplikacije iz žučnog mjehura. Nemojte konzumirati sjeme čak ni u remisiji, jer to može pridonijeti pogoršanju ulceroznog procesa.

Je li moguće češnjak? Za vrijeme pogoršanja bolesti, takav proizvod kao što je češnjak je strogo zabranjen. Kada stanje pacijenta dosegne stabilnu remisiju, dopušteno je jesti. Međutim, bolesnici s poviješću čira prvo trebaju kuhati češnjak na pari, ili dodavanjem posuđa kao što su pire krumpir, kuhane žitarice itd., A možete ga dodati u maloj količini prilikom kuhanja ili kuhanja jela, dajući im oštrinu i miris.,

Mogu li popiti kavu? Tijekom pogoršanja bolesti, bilo koji napitak za kavu je zabranjen. Ne možete konzumirati nikakvu prirodnu ili instant kavu. Kada je bolest u remisiji, ponekad možete u svoj meni ući u malu šalicu organske kave, ali pod uvjetom da će se lagano kuhati i pored toga razrijediti s mlijekom. Razlog napuštanja ovog toničnog napitka u prisustvu peptičkog ulkusa je da utječe na proizvodnju klorovodične kiseline, povećavajući njezinu proizvodnju. To, pak, utječe na razvoj bolesti, uzrokujući njeno pogoršanje.

Mogu li piti sok? Za žgaravicu i podrigivanje, mnogi ljudi koriste soda za zaustavljanje neugodnih simptoma. Ova tvar je stvarno sposobna da ima neutralizirajući učinak na klorovodičnu kiselinu, koja se formira u višku u bolestima želuca. Međutim, nakon vrlo kratkog vremena, kada soda napusti tijelo, i uđe u duodenum, tijelo će izbaciti novi dio kiseline, ali u još većoj količini. Osim toga, interakcija kiseline i sode pridonosi oslobađanju ugljičnog dioksida, koji, zauzvrat, stavlja pritisak na zidove želuca. Na mjestu gdje ima čir postoji povećani rizik od perforacije. Stoga, soda u ovoj patologiji je strogo zabranjeno piti.

Mogu li pušiti? Pušenje i čir na želucu dva su nespojiva pojma. Prvo, duhanski dim izaziva razvoj ove patologije, ima nepotreban stimulirajući učinak na cijeli gastrointestinalni trakt. Drugo, prodiranje u želudac uz progutanu slinu nikotin pojačava postojeću upalu, inhibira proces regeneracije, ne dopušta zacjeljivanju čira. Treće, prema najnovijim podacima, pušači pet puta češće umiru od čira na želucu nego nepušači sa sličnom bolešću. Osim toga, duhanski dim izaziva pojačane simptome bolesti, osobito žgaravicu, podrigivanje i bol. Stoga je potrebno napustiti ovu ovisnost, osobito ako se dijagnosticira čir.

Je li moguće votka, rakija? Gastroenterolozi se slažu da je uporaba alkohola u želučanom ulkusu strogo zabranjena. To opravdava činjenica da bilo koji alkohol, uključujući votku i rakiju, izaziva upalu želučanih stijenki, povećava kiselost njegovog soka, usporava proces probave hrane. Sve to pak dovodi do pogoršanja patološkog procesa i čak može uzrokovati krvarenje iz želuca. Ako se suzdržite od konzumiranja alkohola nije moguće, onda u malim količinama, a ne tijekom razdoblja pogoršanja bolesti, trebali biste dati prednost jakim, ali visokokvalitetnim pićima, najboljoj votki. Neophodno je unaprijed pripremiti gusti ručak, ali hrana treba biti nježna i obaviti želudac. Na taj će način biti moguće zaštititi njegove zidove u određenoj mjeri od štetnih učinaka alkohola.

Izbornik za tjedan s čir na želucu

Važno je upamtiti da je tijekom pogoršanja bolesti potrebno pridržavati se posebne prehrane, koja se naziva tablica broj 1. Kasnije, kada je napad eliminiran, možete se prebaciti na raznovrsniju prehranu.

ponedjeljak

Možete započeti dan s parom kuhanih kokošjih jaja i heljdinom kašom u količini od 250 grama. Kao piće koristi se slabi čaj.

Za drugi doručak možete koristiti pečenu jabuku koju možete popiti uz čašu jogurta s niskim udjelom masti.

Tijekom ručka pacijentu s čir na želucu nudi se pileća juha s kuhanim zrnom riže. U drugom možete napraviti pire od krumpira s mesnim okruglicama od govedine. Voćni žele je pogodan kao desert. U kvalitetu pića djeluje bujni bokovi.

Čaj bi se trebao sastojati od čaše mlijeka i para krekera.

Tijekom večere možete se kuhati i dodati s pupoljcima kupusa, također kuhani u dvostrukom kotlu. Kao piće možete koristiti slabi čaj.

Dan možete završiti čašom toplog mlijeka.

utorak

Za doručak možete koristiti kašu s jajima, koja se priprema na bazi 2 jaja, mlijeka i maslaca. Možete ga popiti s želeom od jagode.

Kao drugi doručak, pacijent može ponuditi kašu od heljde koja se trlja na mlijeko. U kvalitetu pića služi slab čaj.

Na ručku se poslužuje juha od tikvica. Drugo jelo je snack riblje paste (bilo koja mršava riba), kao i posuda od krumpira i govedine, kuhana u foliji. Apple mousse može se koristiti kao desert.

U poslijepodnevnim satima možete pojesti bananu i popiti je s malo zagrijanim svježim kefirom.

Za večeru se poslužuju piletine i pire krumpir. Kao desert se koristi kiselo vrhnje, rašireno na ustajalom kruhu. Možete popiti slab čaj.

Prije odlaska u krevet popijte čašu obranog mlijeka.

srijeda

Za doručak, možete kuhati rižu kaša protrljati na mlijeko, piće jabuka kompot. Drugi doručak može se sastojati od svježeg sira i zobene kaše.

Za ručak možete poslužiti juhu od tjestenine kuhanu u povrću. Kao predjelo prihvatljiva je salata od repe od biljnog ulja. Na drugoj, možete upotrijebiti heljdinu kašu mrvicu s zelenjem i smuđem na poljskom. Možete popiti slab crni čaj.

U poslijepodnevnim satima pacijent je poslužio krekere od keksa i čašu jogurta s niskim udjelom masti.

Večera se sastoji od pilava od kuhane govedine, biljnog rižota i vitamina. Kao desert možete napraviti gnijezda jabuka.

Za završetak dana srijede potrebna vam je čaša toplog mlijeka i voćnog želea.

četvrtak

Za doručak možete ponuditi slatku sluzavu juhu iz ječma biser s mlijekom i žumanjkom, dvopeka i mliječnog želea s mrkvom.

Kao snack koristili su se grudve i topli slabi čaj.

Za ručak, kuhana juha od riže s bundevom, kao drugi tečaj možete poslužiti sufle od zečeva mesa i kuhanu tjesteninu. Za desert se koriste jabuke i kruške u sirupu, koje se mogu isprati grožđanim kisselom.

Pacijentova večera s ulkusom sastoji se od salate od cikle i krumpira, pirea od bundeve, zeljenog purana. Jedna od mogućnosti za piće - mliječni žele s šljivama.

Kao lagani obrok prije noćnog odmora, možete koristiti puding od skute s jabukama i čašu rjaženke.

petak

Za doručak pripremite heljdinu kašu s džemom. Čaj se koristi kao napitak.

Kao užina možete ponuditi lijene knedle s koktelom od svježeg sira i jagode.

Za ručak, pacijentu se nudi salata od povrća sa kiselim vrhnjem, juha s koprom i knedlama, kao drugo jelo - tikvice punjene mesom.

U popodnevnim satima možete jesti voćnu salatu i popiti žele od jagoda.

Za večeru, pacijentu se poslužuje kuhani jezik s pire krumpirom i pudingom od Hercules žitarica i jabuka. Možete popiti slab crni čaj.

Večer završava čašom mlijeka.

subota

Doručak se može sastojati od juhe od mlijeka s kuhanim rezancima i toplim čajem.

Drugi doručak se sastoji od čaše ryazhenke i pire od repe.

Na ručku možete jesti juhu od jabuka s šljivama i haringom, natopljenom povrćem. Desert - biskvit

Na ručku pacijent može priuštiti koktel od kefira i jagoda s pudingom od jabuke.

Večera u subotu može biti pečena bakalar i ječam mrvljiv kaša. Večernji obrok možete nadopuniti želeom s voćem.

Kao večernja grickalica prije spavanja, koristi se čaša toplog mlijeka i prepeka.

nedjelja

Ujutro možete započeti kuhanom vermicelli sa sirom i maslacem i slabim čajem.

Grickalice prije ručka mogu biti svježi sir i posuda od krumpira i vitaminski žele.

Za ručak se koriste mliječni krumpiri i kuhano meso, juha od cvjetače i masa skute s mrkvom. Apple kompot se koristi kao piće.

Kao popodnevna užina možete ponuditi jabuku pečenu s medom.

Za večeru, domaći kefir, govedina stroganoff sa sojinim uljem i kuhanom govedinom, nadopunjena pire krumpirom. Možete popiti kompot od bobica.

Kao snack prije spavanja, možete popiti čašu toplog mlijeka i pojesti jedno meko kuhano jaje.

Želučani ulkus Recepti

Postoje mnogi recepti za jela koja se mogu pripremiti za pacijenta s čir na želucu.

Mnogi od njih su vrlo jednostavni, ali postoje i neki koji mogu predstavljati neku složenost:

Sudak na poljskom. Da biste kuhali zander na poljskom, ribu ćete morati očistiti, oprati i kuhati uz dodatak 1 mrkve i 1 hrpu peršina. Kao umak koristi se ulje-jaje punjenje koje se postavlja kao prilog: heljda, riža ili kuhani pire krumpir.

Rižoto. Da biste pripremili rižoto za pacijenta s čir na želucu, morat ćete očistiti mrkvu, luk, korijen celera i peršin i lagano ih posuti malom količinom vode. Riža u količini od 4 žlice kuha se u maloj slanoj vodi, zatim se pomiješa s povrćem i stavi u formu podmazanu suncokretovim uljem, prelijeva s mlijekom i jajima i peče u pećnici.

Recept dijeta snowballs. Za njihovu pripremu morat ćete uzeti nekoliko jaja, oko pola čaše obranog mlijeka, pasterizirano, malo brašna i tri žlice šećera u prahu. Proteini se odvajaju od žumanjka i tučeni, dodaje se i šećer u prahu. Vjeverice se umočavaju u kipuće mlijeko žlicom i kuhaju, ali ne više od 5 minuta. Zatim pripremite umak. Žumanjke se miješaju s šećerom u prahu i vrućim mlijekom i kuhamo u vodenoj kupelji. Dobiveni umak izliven je proteinima i poslužen na stolu.

Aspic iz Turske. Da bi se skuhala pekmezna puretina, meso se mora prokuhati i ohladiti, osloboditi kože i izrezati na male kriške. Dok se mrkve kuhaju, možete pripremiti želatinu punivši je vodom od 1 do 8 (pola sata). Zatim žele i sol se dodaju u kipuću juhu od mrkve, a zatim se filtrira kroz masu. Uglavnom nasjeckanog peršina i kopra, izlio u želatinast mase, zajedno s puretinom i sjeckani mrkve. Sve to je uklonjeno u hladnjak za zamrzavanje.

Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Dijetetičar, endokrinolog

Obrazovanje: Diploma RSMU njih. N. I. Pirogov, specijalnost "Opća medicina" (2004). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma "Endokrinologija" (2006).

Što jesti s čira na želucu: kada je zastrašujuće jesti nešto.

Prehrambena ishrana za peptički ulkus je osnova za uspješno liječenje i prevenciju bolesti. Činjenica da je jedenje s čir na želucu je moguće i nemoguće, i kaže ovaj članak.

Uzroci peptičkog ulkusa

Glavni uzrok razvoja čira na želucu je lezija ovog organa bakterijom (mikrobom) Helicobacter, koja prvo uzrokuje njezinu upalu, a zatim pojavu erozija (čireva).

Osim toga, postoje sljedeći razlozi koji mogu dati poticaj razvoju i progresiji želučanog ulkusa:

  1. Česta uporaba alkoholnih pića. U isto vrijeme, alkohol će razbiti kiselo okruženje tijela i smanjiti zaštitne sile sluznice.

Važno je napomenuti da alkohol često uzrokuje gastritis, koji se u nedostatku pravovremenog ili pravilnog liječenja pretvara u čir.

  1. Nepravilna prehrana. To uključuje čestu konzumaciju začinjene i masne hrane, kao i kiselo hranu. Štoviše, povećava rizik od razvoja čireva, grubog unosa hrane i namjernog izgladnjivanja (kao posljedica restriktivnih dijeta).
  2. Pušenje. Zbog povećane proizvodnje nikotina klorovodične kiseline, ova ovisnost narušava normalnu probavu hrane. Također, pušenje oštećuje sluzni sloj sluznice želuca, što dovodi do čira.
  3. Nekontrolirano liječenje nekim lijekovima iritira sluznicu želuca i dovodi do upale. Posebno su opasni protuupalni lijekovi i analgetici. Sa svojim čestim unosom u pogrešnu dozu, osoba ima visok rizik od razvoja čira.
  4. Genetska predispozicija osobe za bolesti želuca.

Nažalost, ti isti simptomi mogu dovesti do ozbiljnijih bolesti, kao što je rak želuca.

Osim toga, važnu ulogu u razvoju ulkusa ima i psiho-emocionalno stanje osobe. Dokazano je da česti stresovi i emocionalna preopterećenja uzrokuju grč u mišićima želuca. Kao rezultat, postaje osjetljiviji na oštećenje kiseline i ulceracije.

Važno je! Nestabilno psihoemocionalno stanje je sposobno smanjiti imunitet osobe, zbog čega će biti podložniji svim vrstama bolesti. Štoviše, stres izravno utječe na razvoj bolesti srca i krvnih žila i može biti uzrok pogoršanja postojećih kroničnih patologija.

Simptomi i manifestacije čireva

Postoje tako česti simptomi i znakovi želučanog ulkusa:

  1. Mučnina i povraćanje (s pogoršanjem bolesti, povraćanje se može pomiješati s krvlju).
  2. Teška žgaravica i osjećaj pečenja u prsima.
  3. Neugodno podrigivanje.
  4. Gubitak težine
  5. Zatvor.
  6. Gubitak apetita
  7. Brza zasićenost hrane.
  8. Bol u želucu. Štoviše, bol se često javlja između obroka i brzo se potiskuje nakon što jede toplu hranu.

Važno je! Ne znaju svi da ponekad čir može dugo trajati bez ikakvih izraženih znakova. To je takozvani skriveni oblik bolesti, koji ga ne čini manje opasnim.

Ako se ti simptomi pojave u roku od nekoliko dana, odmah se obratite liječniku koji će dijagnosticirati i točno dijagnosticirati.

Načela prehrane

Terapeutska dijeta za ulkus želuca ima sljedeća načela:

  1. Prehrana mora biti dobro uravnotežena. Dakle, u izborniku morate jasno usporediti ugljikohidrate, proteine ​​i masti. Ne možemo dopustiti da jedna od tih tvari bude višestruko veća od druge. Iskusni nutricionist ili gastroenterolog pomoći će vam da napravite pravu prehranu.
  2. Princip djelomične moći. To znači da morate jesti često, ali u isto vrijeme u malim porcijama. Dakle, četiri puna obroka i dvije ili tri grickalice trebaju se obaviti dnevno. Tako možete zasititi tijelo i izbjeći prejedanje.
  3. Veličina jedne porcije ne smije biti veća od dlanova sklopljenih u šaku.
  4. Važno je pridržavati se ispravnog načina kuhanja i njegove toplinske obrade. Stoga je prženje i roštilj zabranjeno. Pacijent se može samo kuhati na pari, peći ili kuhati.
  5. Ne možete jesti krastu na jelima, čak i ako su pečeni.
  6. Hranu treba konzumirati na optimalnoj temperaturi. Previše topla ili hladna jela pod strogom zabranom.
  7. Važno je potpuno ograničiti unos soli i šećera. Začini i bilje dopušteni su iz začina, ali iu ograničenim količinama.
  8. Zabranjeno je koristiti teško probavljive namirnice, kao i hranu koja uzrokuje fermentaciju i stvaranje plina.
  9. Pacijent mora promatrati pravilan režim pijenja. Pod time se podrazumijeva upotreba dnevno najmanje dvije litre vode bez plina, ne računajući tekućinu iz juha i sokova.
  10. Izgladnjivanje je strogo zabranjeno. Osobama s čirarom pokazan je stabilan režim i jedenje hrane strogo po satu.
  11. Tijekom razdoblja akutnog ulkusa preporučljivo je jesti zdrobljenu i mljevenu hranu u obliku pirea. Bit će brže i lakše probavljivo.
  12. Mlijeko i mliječne posude (svježi sir, kefir, jogurt) trebaju biti prisutni u jelovniku osobe s čir na dan. Glavno je da nisu debeli.
  13. Nemoguće je u jednom obroku kombinirati teško probavljive proizvode (meso, riba, mahunarke).
  14. Važno je da dijeta sadrži najviše hranjivih tvari i vitamina. Ako je potrebno, liječnik može propisati dodatne vitaminske pripravke.

Takva prehrana pomoći će u suočavanju s lakšim želučanim problemima.

Također je vrijedno napomenuti da je prehrambeni meni potrebno odabrati za svakog pacijenta pojedinačno, ovisno o njegovoj dobi, težini, simptomima, obliku i zanemarivanju čira.

Dijetetski jelovnik je potrebno promatrati najmanje godinu dana nakon što se otkrije čir i praktički za život nakon operacije želuca.

Ovom prehranom ne samo da možete usporiti napredovanje bolesti, već i poboljšati opće stanje bolesnika, ublažiti bol i normalizirati probavu.

Zabranjeni proizvodi

Zabranjeni proizvodi za peptički ulkus su:

  1. Bilo koja alkoholna pića, čak iu malim količinama, strogo su zabranjena.
  2. Mesni i riblji bujoni, kao i želei ne mogu se jesti jer su vrlo masni i teško ih je probaviti.
  3. Sva jela od gljiva, uključujući tjesteninu od gljiva i umake.
  4. Pikantni i masni umaci (kečap, majoneza).
  5. Kavijar.
  6. Masno meso (guska, jutro, janjetina, svinjetina).
  7. Masna riba.
  8. Kiseli kupus.
  9. Poluproizvodi.
  10. Dimljena riba i meso.
  11. Životinjske masti treba u potpunosti eliminirati i dijetalni jelovnik. Posebno se odnosi na uporabu masti.
  12. Masne vrste tvrdog sira.
  13. Gotovo sve vrste kobasica.
  14. Kupljene paštete i konzervirana hrana.
  15. Češnjak i luk, koji mogu nadražiti želučanu šupljinu. Također je nepoželjno koristiti hren i kiseljak.
  16. Jaja, posebno pržena. Pareni proteinski omlet smije jesti, ali ne više od jednom tjedno.
  17. Masne kreme i slatkiši.
  18. Slatki slatkiši (kolači, kolači, kondenzirano mlijeko).
  19. Muesli.
  20. Rajčice i krastavci mogu se konzumirati u ograničenim količinama.
  21. Kiselo voće i voće najbolje je ne jesti (ribiz, limun, itd.).
  22. Sladoled
  23. Bilo koja slatka gazirana pića.
  24. Kava i kakao.
  25. Snažan čaj.

Dopušteni proizvodi i posuđe

Uz čir možete jesti sljedeće:

  1. Kashi. Oni bi trebali činiti osnovu prehrane i biti svakodnevno prisutni na jelovniku. Heljda, ječam i zobena kaša posebno je korisna. Morate ih kuhati u vodi bez soli.
  2. Kruh. Bolje je koristiti lagano sušeni kruh od pšeničnog brašna. Dopušteni su i domaći krekeri bez začina.
  3. Pekarski kolačići Galette mogu se jesti umjesto kruha.
  4. Iz pića možete popiti zeleni čaj, bujne bokove, metvicu i vapno. Dopušteni su i kompoti i žele. Što se tiče sokova, oni se mogu konzumirati, ali samo u razrijeđenom obliku i bez šećera. Bolje je pripremiti sokove kod kuće.
  5. Od konditorskih i slatkih keksa, jellies i marshmallows dopušteni su u ograničenim količinama. Također je vrlo koristan med i suho voće.
  6. Meso može biti piletina, puretina i zec. Kuhanje se može obaviti s parnim kotletima, složencima s povrćem, mesnim okruglicama i pecivima. Glavno je da se mesna jela uvijek poslužuju uz povrće.
  7. U ovom jelovniku moraju biti prisutne juhe s žitaricama i povrćem. Također možete kuhati juhe, tikvice od tikvica i bundeve, koje su savršeno probavljene i sadrže mnogo vitamina.
  8. Od ribe možete jesti njegove niskokalorične sorte. Dopušteni su i plodovi mora i morske trave bez soli.
  9. Fermentirano mlijeko nemasnih proizvoda (rjaženka, svježi sir, jogurt). U isto vrijeme, piti kiseli kefir je nepoželjno. Osim toga, pacijent može jesti juhe od mlijeka uz dodatak tjestenine.
  10. Jaja se mogu jesti, ali rijetko. Od njih je bolje napraviti parni omlet od proteina.
  11. Dopuštene su sve vrste povrća i zelje.
  12. Kao umake možete koristiti mliječne preljeve za jela ili maslinovo ulje.
  13. Orašasti plodovi mogu se jesti, ali po mogućnosti u malim količinama i uz jogurt.
  14. Mlijeko. Blagotvorno djeluje na želudac i ublažava upale.

Uzorak izbornika za tjedan možete pročitati ovdje.

Osim toga, s čira, liječnici preporučuju da osoba često koriste sok od kupusa. On će se boriti protiv bakterija koje udaraju u želudac i poboljšavaju probavu.

Što može i ne može jesti s čir na želucu? Popis proizvoda

Načela prehrane u čiru želuca

Da biste napravili pojedinačni obrok za čir na želucu, trebali biste znati opće preporuke o prehrani za osobe koje pate od ove bolesti. Ispravno dizajniran izbornik omogućit će vam da budete puni, uživate u jelu, imate dobro zdravlje i izbjegavajte pogoršanja.

Osnove prehrane

  1. Dovoljna energetska vrijednost. Ukupni kalorijski unos hrane koja se konzumira tijekom dana trebala bi iznositi 2700 - 3000 kilokalorija.
  2. Stanje. Trebala bi biti uključena u prehranu potrebne količine hranjivih tvari.
  3. Razlomljivost uz malu količinu obroka. Trebate jesti 6 - 8 puta dnevno, ali uz male količine hrane.
  4. Temperatura konzumirane hrane mora biti ravnodušna: hrana i piće se ne smiju uzimati hladno ili vruće.
  5. Stolna sol je isključena ili je njezina količina minimizirana.
  6. Preporučena toplinska obrada proizvoda: kuhanje, kuhanje, parenje, pečenje bez stvaranja kore. Isključeni su prženi, konzervirani, dimljeni, začinjeni i svi proizvodi koji iritiraju želučanu sluznicu.
  7. Obroci trebaju biti svježe pripremljeni, a konzistencija - mekana, sočna ili pirena (štedi sluznicu želuca).
  8. Proizvodi koji povećavaju stvaranje plinova su isključeni.
  9. Isključena iz prehrane: alkohol, pića s plinom.
  10. Količina potrošene vode povećava se na 1,5 do 2 litre, ako nema kontraindikacija povezanih s prisutnošću bolesti bubrega i štitne žlijezde.

Što ne može jesti s čir na želucu?

Mnoge namirnice i pića potpuno su isključeni iz prehrane. Sve što uzrokuje povećanje proizvodnje želučanog soka i iritirajuće djelovanje na želučanu sluznicu uključeno je u popis zabranjenih namirnica:

  • Kruh: raž, sveži, bogati pekarski proizvodi.
  • Juhe: sve jake, primarne meso i riba.
  • Sve gljive u bilo kojem obliku.
  • Meso: žičasta, tvrda, masna; grubo meso peradi (guska, patka); slana i dimljena mast.
  • Riba: masne sorte, bilo koja sorta u slanom ili dimljenom obliku; kavijar.
  • Mliječni proizvodi, začinjeni i slani sirevi.
  • Mliječni proizvodi s visokim udjelom masti (vrhnje, kiselo vrhnje, punomasno mlijeko i drugo).
  • Jaja: Pržena jaja, pržena nakon premlaćivanja, kuhano tvrdo kuhano.
  • Svi grahovi; od žitarica: proso, kukuruz, ječam, ječam, divlja riža; muesli.
  • Povrće s teško probavljivim vlaknima: repa, rotkvica, rutabaga, rotkvica, kupus, kiseljak, špinat, luk, krastavci, češnjak, rabarbara.
  • Svi konzervirani, dimljeni, sušeni, ukiseljeni proizvodi.
  • Začinjene grickalice, umaci, senf, kečap, hren.
  • Voće i bobice s visokim sadržajem kiselina i tvrde kore: citrusa, lubenice, ananasa, ribizla, brusnica, kivija, smokava, ogrozda, marelica, grožđa, datuma.
  • Svi orašasti plodovi i suho voće.
  • Slatkiši: čokolada i čokolade, sladoled.
  • Piće: kakao, jaka kava i čaj, kvas.

Što možete jesti s čir na želucu

Na prvi pogled, iz činjenice da možete jesti s čira na želucu, jela izgledaju svježe i ne baš ukusno. Međutim, popis proizvoda preporučenih za ovu bolest je prilično velik. Po želji, iu kulinarskim vještinama, možete napraviti mnogo ne samo zdravih nego i ukusnih jela. Dakle, s čir na želucu, možete jesti:

  • Kruh: jučer ili sušen, od pšeničnog brašna najvišeg ili prvog razreda.
  • Pekarski proizvodi i peciva: biskvit, keksi, krekeri, peciva, beskvasna tjestenina s mljevenim kuhanim mesom ili ribom, nisko-masni svježi sir, ne-kisele jabuke, džem.
  • Prva jela: juhe kuhane na povrću, s ribanim grizom i povrćem, mliječne juhe s rezancima ili grizom, juhe, juhe na mesnim i ribljim juhama, juhe od žitarica s ribanim povrćem bez mesa. Napunite juhe brašnom bez pečenja ili mješavinu mlijeka i jaja.
  • Jela od mesa, peradi i ribe: sorte s niskim udjelom masti, kuhane kao cjelina, kao i parni soufflé, kotleti, mljeveni zrazy. Preporučeno meso puretina, piletina, zec, teletina, riječna riba.
  • Mliječni proizvodi: krema s malo masnoće i mlijeko; nemasni jogurt, kefir, jogurt, acidofil, rjaženka; svježi svježi sir niske masnoće; blagi sir s malo soli ili beskvasni.
  • Jaja: u obliku parom omleta, kao i kuhana mekana kuhana jaja.
  • Jela od žitarica: pire ili polu-viskozne kašice koje se kuhaju na mliječno-mješavini ili na vodi iz mamaca, heljde, zobenih pahuljica, parova.
  • Na strani - kuhana tjestenina, po mogućnosti mala i kuhana.
  • Povrće i jela od njih: krumpir, mrkva, cvjetača, repa - kuhani ili u obliku suflea, parni kotleti. Rajčica i rajčica - u ograničenim količinama.
  • Umaci: mliječni bechamel (bez brašna), voće i mlijeko za deserte.
  • Masti: visokokvalitetno ghee, neslano svježi maslac, rafinirano biljno ulje.
  • Slastice: dopušten šećer, med, marshmallow i marshmallows; Jela od voća i bobičastog voća: složenice, žele, pire krumpir, sambuca, sufle, kompoti, žele.

Kakvo voće možete imati?

  • Jabuke.
  • Kruške.
  • Banana.
  • Avokado.
  • Dragun.
  • Slatke bobice.

Što možete piti s čirarom?

  • Svježi sokovi od slatkih bobica i dopušteno voće.
  • Bujon pšenične mekinje, kukovi.
  • Rasuti čaj, može biti s mlijekom.
  • Loša kava s mlijekom ili vrhnjem.
  • Kompoti dopuštenog voća i bobica.

Ponekad čak i nakon proučavanja popisa dozvoljenih i zabranjenih proizvoda ljudi imaju dodatna pitanja. Na primjer, je li moguće da čir za želudac ima sjeme - proizvod kojeg mnogi vole? Odgovor: ne, suncokretovo sjeme za želučani čir nije dopušteno koristiti. Sjeme, uzimajući u želudac, djeluje na sluznicu iritirajuće, pridonosi povećanju kiselosti i uzrokuje nadutost. Baš kao i orašasti plodovi, sjemenke suncokreta sadrže masti koje je teško probaviti i probaviti.

Često se pacijenti pitaju je li votka, koju mnogi smatraju "čistim" alkoholnim pićem, štetna. I u iznimnim slučajevima, je li pivo dopušteno - piće koje se u nekim izvorima smatra bezalkoholnim? U slučaju alkohola, mišljenja liječnika su jednoglasna: alkoholna pića se ne mogu popiti tijekom čira na želucu! Svaki alkohol povećava kiselost, uzrokuje upalu sluznice želuca, što dovodi do pogoršanja bolesti. Osim toga, unos alkohola doprinosi nastanku strašnih komplikacija:

  • perforacija ulkusa (perforacija, stvaranje prolaza kroz stijenku želuca);
  • unutarnje krvarenje.

Hrana tijekom akutnog ulkusa

U slučaju pogoršanja kronične bolesti za želudac se propisuje još nježnija dijeta. Sva jela treba kuhati u tekućoj ili kašastoj konzistenciji. Kruh, sve voće i povrće u bilo kojem obliku potpuno su isključeni. Obrok 7 - 8 puta dnevno. Trajanje takve stroge prehrane treba biti 2 do 4 tjedna, ovisno o ozbiljnosti procesa.

Izvedite zaključke

Ako čitate ove retke, može se zaključiti da vi ili vaši najmiliji nekako patite od žgaravice, čireva, gastritisa, disbioze ili drugih bolesti probavnog trakta.

Proveli smo istragu, proučavali hrpu materijala i što je najvažnije otkrili uzrok SVIH bolesti želuca i crijeva.

Presuda je: bol u želucu ili crijevima posljedica je parazita koji žive u tijelu.

Štoviše, to nisu sve poznate trakavice, nego mikroorganizmi, koji dovode do vrlo ozbiljnih posljedica, koje se šire u krvotok cijelog tijela. I sve bi bilo u redu, ali problem je u tome što konvencionalni antiparazitni lijekovi ne utječu na te vrste bakterija.

Glavna prednost ovog lijeka je da ubija sve patogene jednom zauvijek, a da ne ugrožava ljudsko zdravlje.

Jedini lijek koji ima terapijski učinak ne samo protiv parazita protozoa, već i bakterija je Pancrenol.

Glavna prednost ovog lijeka je da ubija sve patogene jednom zauvijek, a da ne ugrožava ljudsko zdravlje.

Upozorenje! Slučajevi prodaje lažnog lijeka "Pancrenol" postali su učestaliji.

Narudžba na službenoj web-stranici jamči kvalitetan proizvod od proizvođača. Osim toga, kupujete na službenim stranicama, dobivate jamstvo povrata (uključujući troškove prijevoza), ako lijek nema terapijski učinak.

Dijeta za čir na želucu

Opis od 22. svibnja 2017

  • Djelotvornost: terapijski učinak nakon 2 tjedna
  • Uvjeti: 3 mjeseca ili više
  • Trošak proizvoda: 1400 - 1500 rubalja. tjedno

Opća pravila

Oštećenje sluznice želuca ili dvanaesnika s nastankom čireva povezano je s prevladavanjem agresivnih čimbenika (pepsin, klorovodična kiselina, žučne kiseline) u odnosu na zaštitne čimbenike same sluznice. Helicobacter pylori u tome ima važnu ulogu, uzrokujući upalu sluznice i uništavajući lokalne zaštitne čimbenike.

Najkarakterističniji simptomi peptičkog ulkusa su bol u gornjem dijelu trbuha na prazan želudac (ujutro, između obroka i noću). Simptomi gladnog čira uzrokuju da pacijent češće jede, uključujući i noću, a bol nestaje 30 minuta nakon jela. Manje specifičan za peptički ulkus je gubitak apetita, mučnina, povraćanje, osjećaj punoće u želucu, žgaravica i gubitak težine.

Pacijent s peptičkim ulkusom treba biti svjestan komplikacija opasnih po život.

  • Perforacija ulkusa - stvaranje probojnog defekta u zidu želuca ili duodenuma. Perforirani ulkus je jedna od najopasnijih komplikacija jer u isto vrijeme sadržaj želuca ulazi u trbušnu šupljinu i uzrokuje difuzni peritonitis.
  • Krvarenje - manifestira se bojenje fecesa u crnoj boji.
  • Zloćudni tumor.

Poremećaj hrane i jela, iritirajući sluznicu želuca, uzrok je peptičkog ulkusa i njegovih pogoršanja, uz uporabu alkohola, pušenja i živčane napetosti. Stoga su medicinska prehrana i prehrana sastavni dio liječenja ove bolesti.

Cilj terapijske prehrane je stvoriti uvjete za uklanjanje boli, dispeptičkih simptoma i izlječenja ulkusa. Prehrana može smanjiti aktivnost želučanog kiselinskog faktora, smanjiti njegovu podražljivost i stimulirati procese regeneracije. Prijem pisati u isto vrijeme i malim dijelovima nježno utječe na sluznicu i pomaže da se eliminiraju upale.

Teško je nedvosmisleno odgovoriti na pitanje koja je prehrana potrebna za čir na želucu, jer je različita u različitim razdobljima bolesti. U liječenju peptičkog ulkusa s visokom kiselošću sukcesivno se dodjeljuju različite tablice liječenja:

  • Br. 1A - uz maksimalno ograničenje različitih vrsta učinaka (mehaničkih, kemijskih i toplinskih) na želudac, u razdoblju od 6-10 dana;
  • Br. 1B - s neoštrenim ograničenjem svih vrsta agresije na želudac, prosječno trajanje liječenja je do dva tjedna;
  • Br. 1 - s umjerenim želučanim čišćenjem, do šest mjeseci.

Riža kaša se brzo probavlja i probavlja u želucu.

Međutim, može se sa sigurnošću reći da terapijska dijeta za čir na želucu u bilo kojem stadiju bolesti osigurava isključivanje (u određenoj mjeri ili drugom) jakih stimulansa želučane sekrecije i iritansa sluznice. Prednost se daje proizvodima koji brzo napuštaju želudac (pašteta i tekuća hrana).

Redovita i djelomična prehrana doprinosi štedljivom režimu - olakšava probavu i asimilaciju hrane. Slijedno propisivanje terapijskih dijeta s postupnim širenjem popisa dozvoljenih proizvoda i metoda za njihovu obradu, konsolidira dobiveni terapijski rezultat, postupno priprema organe gastrointestinalnog trakta i sprječava pogoršanje u budućnosti.

Pravilna prehrana za čir na želucu stvara uvjete za uklanjanje upale i popravak sluznice. To bi trebalo isključiti iritanse sluznice.

Mehanička iritacija želučane sluznice uzrokovana je:

  • velika količina hrane odjednom;
  • prijem velike količine grubih vlakana sadržanih u rotkvicama, repi, grahu, ogrozdu, grožđu, ribizlu, grožđicama, datulama, kruhovima od mekinja;
  • korištenje žilavog mesa, hrskavice i kože ptice.

Kemijska iritacija sluznice uzrokovana je proizvodima:

  • ima kiselo okruženje (kisela hrana, kisele nezrele plodove);
  • poticanje izlučivanja želuca: bujoni, jaka Navara povrće, začini, pržena hrana, konzervirana roba, dimljeno meso i riblji proizvodi, umak od rajčice, kiseli i fermentirani povrće, meso i riba, kuhani u vlastitom soku, kuhana jaja, mliječni proizvodi; raženi kruh, tijesto za tijesto, sirutku, pregrijane jestive masti; obrano mlijeko, jaki čaj, kava, alkohol, gazirana pića, sirovo povrće, kiselo voće i bobice.

Prekomjerna hladna ili topla hrana ima toplinski učinak.

U tom smislu, dijeta bi trebala uključivati ​​topla, ne gruba, pirena jela koja imaju slab sokogonnym učinak: mlijeko, jaja, mliječne kaše, kuhano meso (u varijacijama). Mliječni proteini doprinose ožiljcima na čiru, a česti obroci uz iznimku grube hrane uzrokuju mehaničku schazhenie sluz.

Dijeta za čir na želucu u razdoblju pogoršanja

Tijekom tog perioda svi čimbenici štetnog djelovanja na sluznicu trebaju biti što je više moguće ograničeni. Ova prehrambena opcija je propisana za 6-8 dana, jer nije uravnotežena (donja granica norme, proteini i masti, ugljikohidrati su značajno ograničeni). Međutim, u uvjetima kreveta, prehrana osigurava fiziološke potrebe tijela.

Prehrana tijekom pogoršanja ima sljedeća načela:

  • Organizira se obrok od šest obroka, a količina hrane koja se uzima u isto vrijeme je ograničena. Primanje štedljive hrane u isto vrijeme pomaže u smanjenju upale.
  • S obzirom na to da su pacijenti na krevetu, hrana se priprema samo u tekućem obliku (moguće je u kašastom) i u obliku gela. Takva prehrana pomaže u procesu popravka čira, smanjuje aktivnost upalnog procesa. Prvo se skuha kaša, a zatim obriše i razrijedi do željenog stanja s vodom ili mlijekom.
  • Isključite sve uzročnike izlučivanja (svi bujoni, kisela pića, mliječni proizvodi) i nadražaje sluznice (krupna hrana, sve povrće, krupne žitarice).
  • Isključuju se teško probavljive namirnice (gljive, tvrdo meso s fascijom, tetivama i kožom kod peradi i riba).
  • Nijedan kruh nije dopušten.
  • Juhe su dopuštene samo na sluzavoj vodi ili mlijeku od zobene kaše, krupice, riže. Sluzničke juhe mehanički štede želudac. U stvari, to je decoctions dobivene tijekom dugotrajnog kuhanja žitarica. Filtriraju se, ali ne i izlizane, lagano nasoljene i stavljaju ulje. Da biste ubrzali kuhanje, juhe se izrađuju od brašna za dječju hranu ili od mljevenih žitarica.
  • Jela od žitarica (napravljena od heljde, zobene pahuljice, krupice od riže) kuhaju se u obliku tekuće kaše s mlijekom, protrljaju i maslac se dodaje pripremljenom.
  • Mliječni proizvodi, mlijeko, sok, mliječni žele i krema (u juhama) su dopušteni. Cjelovito mlijeko - 4 šalice dnevno.
  • Dopuštena su mekana kuhana jaja ili parni omlet (do 2 komada).
  • Prekomjerno hladna i topla jela su isključena. Topla jela trebaju imati temperaturu od 50-55 ° C, a hladna - 15-20 ° C. Hladna hrana usporava procese regeneracije sluznice, a prevruća štetno djeluje i na sluznicu.

Stoga ova hrana stvara sve uvjete za smanjenje upale, jer ne sadrži krupnu hranu i namirnice koje iritiraju sluznicu. Smanjenje obujma jednokratne hrane, i frakcijsko hranjenje uzrokuje mehaničko raspadanje. Potrebna je dovoljna količina proteina da bi se čir brže zacijelio.

Hrana za ulkuse krvarenja

Za ulcerozno krvarenje koristi se specijalizirana prehrana. Ako postoje dokazi za zaustavljanje krvarenja, pacijent može primiti parenteralnu prehranu. Nakon otkazivanja dopušteno je dnevno uzimati 200 ml tekuće hladne hrane. Može biti mlijeko, žele, žele, vrhnje, kiselo vrhnje i sirova jaja, s vremenom se dodaju sluzave juhe. Kao rezultat toga, pacijent se prebacuje u tablicu broj 1A s proširenjem na verziju tablice broj 1.

Za borbu protiv anemije, prehrana je propisana s većim sadržajem bjelančevina (140-150 g), dok u isto vrijeme ograničava masti (60-70 g). Potrebno je obogatiti prehranu željezom, kobaltom, bakrom, manganom, cijanokobalaminom, stoga je preporučljivo uvesti jela s jetrom i kvascem. Uz zadovoljavajuće zdravstveno stanje, nakon 1,5 mjeseca, dopuštena je neprešana hrana s dodatkom svježeg povrća i voća. Šljive, jabuke, breskve također se mogu konzumirati u neotkupljenom obliku.

Koja vrsta hrane se prikazuje tijekom remisije procesa i oporavka?

To je umjereno dobroćudna, fiziološki potpuna prehrana unutar tablice br. Potrebno ga je dugo pridržavati (do šest mjeseci), jer peptički ulkus ima potrebu za dugom prehranom. Također je potrebno paralelno provoditi i tretman protiv relapsa.

Nedostatak hrane u bilo kojoj fazi bolesti jaki iritanti (meso, gljiva bujon, uho, jaki čaj, pržena hrana, kava, soda, kiseli krastavci, senf, alkohol) stvara uvjete za uspješno liječenje i dugo razdoblje bez relapsa. Postupno širenje prehrane priprema organe probavnog trakta za prelazak na zajednički stol, pri čemu treba i dalje ograničavati previše začinjene, začinjene, vrlo vruće jela i alkohola, te održavati redoviti obrok.

Ako pacijent ima peptički ulkus i popratni pankreatitis, onda je prehrana gotovo ista, ali količina konzumiranog proteina raste na 140-160 g, budući da su esencijalne aminokiseline proteina neophodne kako bi se spriječio negativni učinak enzima tripsin. Količina masti treba smanjiti na donju granicu (80 g), uključujući isključivanje mliječnih proizvoda s visokim udjelom masti.

Obično, s dobrobiti za pacijente, postaje teško pratiti Diet br. 1 za tako dugo vremena, a dužina boravka na njemu je smanjena na 2-3 mjeseca. Prehrana je proširena, hrana nije naribana, dodano je sirovo povrće i voće. To su slatke šljive, breskve, nektarine, jabuke i povrće od rajčica. U budućnosti, kod provođenja antirelepsnog liječenja u jesensko-proljetnom razdoblju, potrebno je ponovno prebaciti na štedljivu prehranu 2-4 tjedna (prva tablica br. 1B, a zatim broj 1).

Nema potrebe činiti ništa da izgubite težinu čira. Prije svega zato što bolesnik s pogoršanjem pogoršava apetit, ponekad povraća nakon jela, a on se boji normalno jesti. Osim toga, sama propisana zdrava hrana pridonosi gubitku težine, budući da je popis dopuštenih proizvoda vrlo ograničen (osobito tablice 1A i 1B, imaju smanjen sadržaj kalorija), a prženje u ulju je isključeno na duže vrijeme.

Slatkiši i drugi jednostavni ugljikohidrati su ograničeni jer povećavaju podražljivost živčanog sustava. Ako iz prehrane isključimo dimljenu, brašno, masnoću, alkohol, onda će pitanje gubitka težine nestati. Dovoljno da se pridržavaju preporuka u vezi ishrane, i to će opadati.

Gladovati u prisutnosti gastrointestinalnih bolesti je apsolutno nemoguće. Također je kontraindicirano dodavanje začina (đumbir i kardamom) piću, što ubrzava metabolizam. Bilo koji začini su zabranjeni jer izazivaju oslobađanje probavnih enzima. Također, pacijent ne može odbiti bijeli kruh u korist crne, koji se uvijek preporučuje za dijete. Kao što možete vidjeti, želja za mršavljenjem može uzrokovati pogoršanje.

Dijeta za čir na želucu u razdoblju nestabilne remisije:

  • Maksimalno isključuju proizvode koji povećavaju izlučivanje (bogate juhe, začinjene, ukiseljene, dimljene i pržene namirnice, alkoholna pića, kavu, čaj, gazirana pića).
  • Izbjegavajte iritantne namirnice (citrusne i kisele voćne sokove, brusnice, rajčice, luk, papriku, češnjak, repu, rotkvice, kavu, čaj, đumbir, čokoladu, alkohol) i proizvode koji stvaraju plinove.
  • Smanjite količinu konzumirane hrane - dio veličine šake odjednom.
  • Česti obroci (5-6 puta dnevno). Posljednji prijem je najkasnije 3 sata prije spavanja.
  • Koristite hranu u obliku topline, jer se hladna hrana dugo probavlja, a vruća jela iritiraju sluznicu.
  • Povećajte unos proteina i smanjite količinu masnoća (masna svinjetina, guska, patka, janjetina, vrhnje, maslac, kolači s vrhnjem).
  • Glavne metode kuhanja su ključanje, kuhanje, pečenje u pećnici, počevši od trećeg tjedna pogoršanja.
  • Nemojte miješati hranu koja se ne kombinira (bjelančevine i ugljikohidrati) kako bi izbjegli truljenje i fermentaciju.
  • Uključite u prehranu banane, divlje jagode, trešnje, borovnice, sok od krumpira, izvarak zobi, slatke jabuke.
  • Tijekom stabilne remisije prehrana je bliska onoj zdravog pacijenta, ali s ograničenjima za začinjene hrane.

Slijedeći ove prehrambene preporuke, eliminirajući pušenje, koje povećava rizik od recidiva, i unos alkohola, možete postići dugi (nekoliko godina) bolest bez bolesti. Bolesnici koji pate od peptičkog ulkusa trebaju izbjegavati uzimanje nesteroidnih protuupalnih lijekova.

Dopušteni proizvodi

Prva jela pripremaju se u krumpirskoj juhi ili povrću s pireom od povrća i žitarica (krupica, heljda, valjani ovas, riža). Možete upotrijebiti juhe od mlijeka, kao i juhe od pirea uz dodatak pirea (piletine). U juhe unesite smjesu za mlijeko i napunite uljem.

Pileća piletina

Para i kuhana jela pripremaju se od nemasnog mesa. Dopušteno meso peći u pećnici. Koriste se govedina, janjetina i nemasna svinjetina, piletina i puretina. Možete skuhati parne pljeskavice, knedle, pire krumpir, slaninu, sufle, kotlete, zrazy, govedinu stroganoff (samo od prekuhanog mesa).

Riba s niskom razinom masnoće može se kuhati na pari i peći. Pripremite komad (pre-skinite kožu) ili u sjeckani oblik (mesne okruglice, mesne okruglice, mesne okruglice, zrazy).

U prilog i juhe dodaju se riža, krupica, heljda ili zobena kaša, vermicelli ili tanki rezanci. Kašu možete kuhati u mlijeku ili vodi, dobro kuhati u polu-viskoznom stanju, očistiti heljdu. Dopušteno je praviti puding sa svježim sirom od žitarica, koje se mogu kuhati na pari i peći bez kore.

Povrće (krumpir, repa, mladi grašak, mrkva, karfiol) pari se i poslužuju na prilozima u otrcanom obliku (pire krumpir, sufle). Mogu se izbrisati samo bundeve i tikvice. U juhe se dodaje mala količina kopra. U gotova jela dodajte maslac i biljno ulje.

Pšenični kruh je ostavljen ili osušen. Možete jesti suhi keks ili bezmasne biskvite. Jednom tjedno, dopušteni su pečeni rolni puni jabuka, džema, svježeg sira, kao i meso ili riba.

Od mliječnih proizvoda dopušteno mlijeko i vrhnje, bezkiselinski jogurt i kefir, svježi ne-kiselinski sir i kiselo vrhnje. Od skuta mogu se kuhati lijen knedle, kolači od sira, pudinzi. Rijetko, u prehranu možete unijeti ne-oštar sir (po mogućnosti u naribanoj formi), 2 jaja dvaput tjedno, koja se kuhaju meko kuhana ili u obliku omleta.

Od predjela (na ne grated stol), možete uključiti salata od sjeckani kuhano povrće, kuhano meso i ribu, jetra pašteta, mlijeko kobasica, mršav pršut, jellied ribe (na povrću juha), mršav haringa i jesetra kavijar.

Slatki deserti se kuhaju od ribanog bobičastog voća i dodaju griz. U pečenom ili zavarenom obliku možete jesti slatke bobice i voće. Oni su također pripremljeni pire, žele, žele, sambuka, kompoti. Kao deserti dopušteni su mliječni puding, meringue, bezkiselinski džem, bijeli sljez, bijeli sljez, med. Od pića - voćni sokovi, bujon kukovi, čaj s mlijekom ili vrhnjem, slaba kava s mlijekom.