Glavni / Iznutrice

Što kuhati s čir na želucu u remisiji: jednostavna i ukusna jela

Iznutrice

Smanjenje nelagode kod čira na želucu pomoći će u usklađivanju s preporukama o prehrani. Ne biste ih trebali tretirati kao dijetu, jer je za većinu ljudi ovaj pojam povezan s ozbiljnim ograničenjima. Da bi se postigao terapijski učinak korekcije prehrane u obliku ožiljaka na čiru i uklanjanja simptoma, potrebno je slijediti dijetu najmanje godinu dana. Stoga je bolje odmah odrediti za sebe da to nije privremeno ograničenje, već potpuna promjena u okusnim navikama i sklonostima. Nemojte očajavati, pogrešno vjerujući da naprijed čekaju litre svježeg supa i tava neprivlačne viskozne kaše. To uopće nije slučaj! Recepti za čir na želucu u remisiji mogu biti vrlo ukusni i raznovrsni, kao što će naš članak osigurati.

Načela prehrane za čireve

Standard prehrane za oboljele od želučanog ulkusa je Pevznerova tablica broj 1. Njezini principi usmjereni su na zaštitu želuca od kemijske, toplinske i mehaničke iritacije.

Pratite prehranu broj 1 u akutnoj fazi bolesti. Uz nastavak normalnog rada želuca i spuštanje neugodnih simptoma, možete otići na tablicu broj 5, koja ima određena ograničenja, ali radikalno se razlikuje od dijete broj 1. Kako bi se ubrzao oporavak i spriječio razvoj egzacerbacija, potrebno je slijediti slijedeća načela prehrane, koja su navedena u tablici br. 5:

  • proizvode koji se teško probavljaju treba isključiti iz izbornika;
  • suviše vruća i hladna jela su isključena;
  • jela moraju biti uravnotežena, za njihovu pripremu potrebno je koristiti proizvode koji sadrže bjelančevine, spore ugljikohidrate, zdrave masti;
  • proizvodi moraju biti svježi, visoke kvalitete;
  • najbolji način toplinske obrade je ključanje, parenje, pečenje;
  • hrana ne smije povećati kiselost želuca;
  • bolje je koristiti čistu, kašastu, izlizanu posudu za olakšavanje procesa probave i smanjivanje mehaničke iritacije sluznice želuca;
  • porcije bi trebale biti male, obroke bi trebalo činiti često (do 5-6 puta dnevno);
  • bolje je ne posoliti hranu, dozvoljena je mala količina soli u prehrani (do 12 grama dnevno);
  • dimljeno meso, marinade, vrući začini, kiseli proizvodi morat će se u potpunosti napustiti;
  • voće i bobice mogu se konzumirati samo u termički obrađenom (pečenom, kuhanom) obliku;
  • trebate pratiti količinu unesene tekućine, preporuča se piti 2 litre vode dnevno;
  • u prehrani trebaju prevladati mliječni proizvodi.

Napomena: mliječni proizvodi ne uzbuđuju probavne žlijezde, uzrokujući slabu sekreciju želučanog soka, što sprječava pojavu bolova u želucu. Stoga mlijeko i obroci na temelju njega mogu biti osnova prehrambene prehrane u čiru.

Što kuhati za čireve?

Recepti, što kuhati za želučane čireve, lako je odabrati sami, imaju popis dopuštenih i zabranjenih namirnica. Izbornik treba sadržavati:

  • nemasno meso: teletina, piletina, puretina, zec;
  • ribe niske masnoće: bakalar, polak, oslić, pangasius, šaran, štuka, smuđ;
  • jaja piletine ili prepelice;
  • mliječni proizvodi: mlijeko, svježi sir, vrhnje (važno je obratiti pozornost na postotak masnoće, trebao bi biti minimalan);
  • suhi kruh;
  • razne žitarice: riža, biser ječam, zobena kaša, heljda, proso;
  • tjestenina (po mogućnosti od durum pšenice);
  • biljno ulje: maslina, suncokret;
  • maslac;
  • toplinski obrađeni plodovi: jabuke (ne-kisele), kruške, šljive, marelice;
  • banane i dragun (mogu se jesti svježe);
  • povrće: krumpir, bundeve, repa, mrkva, tikvice, patlidžan, avokado.

Napomena: osim kravljeg mlijeka, kozje mlijeko može biti prisutno u prehrani čira. Međutim, zbog visokog udjela masti, mora se razrijediti s vodom u omjerima 1: 1 prije upotrebe kao hrane.

Mnogi slatki zubi koji pate od čireva želuca, teško je zamisliti potpunu odsutnost slatkiša u prehrani. Tijekom razdoblja remisije dopuštena je mala količina meda, bijelog sljeza, marmelade, voćnog želea, želea.

Budite sigurni da proučite popis proizvoda koji nisu mjesto u prehrani osobe koja pati od čira. Izbornik ne bi trebao uključivati:

  • svježi kruh i sve peciva;
  • bogate juhe (i meso i riba);
  • masno meso: janjetina, svinjetina;
  • masna riba: skuša, ružičasti losos, losos, tunjevina, losos, paprikaš, jegulja, saury;
  • mahunarke: grašak, grah, leća, slanutak, kikiriki;
  • sve slastice: slatkiše, kolače, pite, sladoled, pite;
  • bilo koju brzu hranu;
  • majoneza, umaci;
  • sve gljive;
  • đumbir, češnjak, luk, rotkvice i drugi vrući začini;
  • bilo koji citrus;
  • kiselo jagodičasto voće, blago kiselo voće u svježem obliku;
  • alkoholna pića;
  • soda, energija, kvas.

Savjetujemo vam da saznate kako se liječi akutni gastritis.

Pročitajte: kako je Zollinger-Ellisonov sindrom i koliko je to opasno.

Recepti jela

U ponudi je kuhanje sljedećih glavnih jela, salata, deserta i juha, sigurnih za čir na želucu. Predloženi recepti su jednostavni za pripremu, i što je najvažnije - ne sadrže zabranjene namirnice.

Pileća juha s jajima i prepelicom

Kuhana juha počinje kuhanjem pilećih prsa (bez kože). Omjeri u recepturi izračunati su na posudi od 3 litre bujona.

Preporuča se isušiti prvu juhu, a zatim ponovno napuniti piletinu vodom i prokuhati dok se ne skuha, lagano posolimo. Kuhano meso mora biti uklonjeno iz tave, sipati u njega pola šalice riže žitarica (prethodno oprane). Nakon 5-7 minuta dodajte 2 kockice na kockice, pola mrkve, izrežite ih u posudu. Sve miješano, kuhano do mekog povrća 10-15 minuta. Tada se piletina sjeckuje i vraća u juhu. 5 prepelica jaja su lagano umutiti tučeno i nastala mješavina jaja se ulije u kipuću juhu u tankom mlazu. Nakon nekoliko minuta u juhu se dodaje sjeckani svježi kopar. Nakon 3-4 minute jelo će biti spremno.

Juha od bundeve

Za čireve u želucu preporučuje se kuhati pire od juhe. Njihovi recepti su raznoliki, jedna od najpopularnijih u jesensko-zimskom razdoblju može se smatrati juha od bundeve.

Da bi ga napravili, potrebno je uzeti oko 700 grama svježe bundeve, izrezati ga na kockice i preliti u tavu. Zatim jednu mrkvu i 2 krumpira treba rezati na male komadiće i poslati u bundeve. Povrće ulijte 2 šalice čiste vode, lagano posolite i prokuhajte dok se ne omekša - oko 20 minuta. Zatim, koristeći imerzijski miješalica, kuhajte povrće zajedno s bujonom u pire. Nakon toga dodajte pola čaše 20% kreme pireu od povrća i pomiješajte sve sastojke. Juha se šalje u peć i miješa nekoliko minuta, sprečavajući ključanje. Kuhati juhu ne bi smjela, čim se zagrije, mora se ukloniti iz peći. Prilikom posluživanja na tanjur je dopušteno dodavanje krekera od raženog kruha.

Pečene ribe

Za pripremu ribljih pljeskavica koje su sigurne za jelo s čir na želucu, možete koristiti sljedeći recept:

  • pola kilograma Pollocka se mora uvijati kroz mlin za meso;
  • dodajte 1 jaje u usitnjenu ribu;
  • dodati malo soli;
  • prokuhajte 1 veliku mrkvu, preskočite je kroz mlin za meso, dodajte u mljeveno meso;
  • namočite 3 kriške kruha u mlijeko, dodajte ih ostalim sastojcima;
  • sve temeljito pomiješajte;
  • poklopac za pečenje s pergamentom;
  • formirajte okrugle pljeskavice, lagano ih pritisnite rukama;
  • stavite kotlete na list pergamenta, pecite 35-40 minuta na temperaturi od 250 stupnjeva;
  • poslužite ohlađeno.

Savjet: Kao prilog za riblje kolače možete napraviti ljepljivu rižu ili pire krumpir. Da biste napravili pire od krumpira, komadići krumpira i tikvica bez kože kuhaju se u lagano slanoj vodi, a zatim pire, dodajući malo mlijeka.

Pileće knedle sa špinatom

Za kuhanje pilećih kuglica od filea, on se prethodno preokreće preko mlinca za meso. Za knedle morate uzeti 500 g mljevenog piletine. Špinat (1 hrpa) pažljivo je opran, odrežite vrhove reznica, zatim fino izrežite i prelijte kipućom vodom. U mljeveno meso dodajte 1 jaje, zeleni špinat, malo soli. Svi mješoviti i oblikuju kuglice male veličine. Najbolje ih je kuhati u dvostrukom kotlu, ali ih možete samo kuhati u loncu, dodajući pola šalice čiste vode na dno.

Turska salata s rižom

Salate mogu diverzificirati jelovnik za čir na želucu. Možete odabrati prehrambene recepte za hladne i tople salate. No, važno je zapamtiti da su proizvodi kao što su majoneza, dimljena mesa, kiseli umaci zabranjeni. Za salatu je najbolje koristiti maslinovo ulje ili kiselo vrhnje 10-15% masti.

Nudimo pokušati napraviti salatu od puretine s rižom. Blagog je okusa i lako se priprema:

  • pureći file kuhati, zatim ohladiti i narezati na trake;
  • riža dugog zrna kuha se i pere;
  • svježi krastavac oguljen i utrljava se na krupniju ribež;
  • tvrda kuhana jaja prepelica izrezana na četvrtine;
  • sve komponente su pomiješane i začinjene s malo masnoće kiselo vrhnje.

Desert Curd with Bananas

Da biste napravili skutni desert, pomiješajte 1 paket (200 g) skute s 1 jajetom i 1 žlicom šećera. Za pečenje koristite obrazac za kolače. Banane narezane na kriške položene su na dno, a jedna i pol žlica masa jaja se nalazi na vrhu. Obrasci se šalju u zagrijanu pećnicu 15-20 minuta.

U razdoblju pogoršanja bolesti potrebno je strogo slijediti tjedni izbornik koji je sastavio liječnik, au svakom slučaju ne koristiti iritirajuće proizvode. Uz čir na želucu u fazi oporavka, možete testirati recepte s proširenim popisom sastojaka. Međutim, važno je ne prejesti, ne preopteretiti želudac, čak i sa sigurnim jelima. Usklađenost s preporukama prehrane ubrzat će oporavak i smanjiti neugodu u želucu.

Najviše ukusnih i zdravih recepata za čir na želucu

Ludi ritam života, loša ekologija, nezdrava prehrana - ti čimbenici ne utječu na zdravlje želuca. Nije iznenađujuće da se čak i kod mladih ljudi dijagnosticira peptički ulkus. Za čir uspješno ozdravio, a razdoblje remisije je dugo, liječenje lijekovima nije dovoljno, potrebno je prilagoditi prehranu. Dijetetski obroci za pacijente s želučanim ulkusom trebaju biti što nježniji, hranjivi i korisni. Govorit ćemo o osobitostima kuhanja hrane u slučaju čira na dvanaesniku.

Opće preporuke

Za neke, riječ "dijeta" zvuči kao rečenica. Zapravo, ograničenja u razumnim granicama su čak i korisna, a liječenje čira je brže i učinkovitije. Uz pomoć pravilne prehrane možete ubrzati proces stvaranja ožiljaka na čiru, poboljšati blagostanje i produžiti remisiju. Kada čir želuca recepti su odabrani u skladu sa zahtjevima tablice liječenja broj 1 po Pevzner.

Opći principi kuhanja hrane:

  • Kuhati samo na pari, kuhati ili kuhati. Pečenje - maksimalno jednom tjedno. Pržena hrana je kontraindicirana.
  • Dozirajte posluživanje: osoba često brzo jede, loše žvače i na kraju se prejede. Pokušajte jesti polako, jer centri u cerebralnom korteksu, koji su odgovorni za zasićenje, uključuju samo 15 minuta nakon početka obroka.
  • Dijeta za yazvennikov treba biti potpuna: kalorija u rasponu od 2100-2400 kcal, najmanje 80g masti, 130g proteina i 250g ugljikohidrata dnevno.
  • Jedite male porcije svaka 2-3 sata. Grickalice bi također trebale biti korisne, tako da nema brze hrane ili praktične hrane.
  • Proizvodi moraju biti svježi, pažljivo ispitati rok trajanja i uvjete skladištenja. Proizvode s umjetnim okusima, bojama, pojačivačima okusa treba ostaviti po strani.
  • Temperatura hrane treba biti ugodna: 45-55 stupnjeva Celzija. Vrlo hladna i topla hrana iritira sluznicu želuca.
  • Tijekom razdoblja pogoršanja, hrana se temeljito melje, preporučuju se juhe i polutekuće žitarice. U budućnosti možete uvesti nove proizvode, ali ih temeljito žvakati.
  • Pazite na svoje blagostanje, pripazite na prehranu. Ako se nakon pogoršanja određenog proizvoda počne, isključite ga iz izbornika.
  • Ne zaboravite na način pijenja: popijte do 2,5 litre tekućine dnevno.

Recepti prvih jela

Postoje mnogi recepti za liječenje ulkusa želuca, a na prvom mjestu su juhe (za recepte pogledajte dolje).

Od zobene kaše s mlijekom.

  • 2 žlice. zobeno brašno,
  • 150 ml mlijeka,
  • 2 čaše vode
  • 10 g maslaca,
  • malo soli i šećera.

Priprema: pahuljice sipati vodom, kuhati dok se ne skuha i prekine u miješalici. Dodajte mlijeko, sol, šećer, pustite da proključa. Prije posluživanja stavite maslac.

Juha s rajčicama.

  • 3 svježe rajčice.
  • 2 žlice. riža, 2 žlice. mlijeko.
  • 1 tbsp. brašna i 10 g maslaca.

Ogulite rajčice, isperite i fino izrežite. Kuhajte rižu, dodajte rajčice i protrljajte kroz sito. Suho brašno u tavi, prosijati, dodati vrućem mlijeku i kuhati 10 minuta, stalno miješajući. Pomiješajte s rajčicama i rižom, dodajte malo vode ili izvarka povrća, prokuhajte. Oblači se maslacem prije posluživanja.

Juha od bundeve s krumpirom.

  • 2 srednje krumpira.
  • 150g bundeve, 2 žlice. krema.
  • Sol i zelje.

Krumpir i bundeve oprati, oguliti i kuhati dok se ne omekša. Miješajte zajedno s ostatkom vode za kuhanje na miješalici, dodajte sol, kremu i pustite da proključa. Prije posluživanja pospite ljekovitim biljem.

Krem juha s cvjetačom.

  • 2 tbsp vrhnja,
  • 300 g brokule
  • 1 jaje,
  • sol, zelje,
  • 1 srednja mrkva.

Očistite mrkvu, kuhajte dok se ne skuha, izrežite na pire krumpir. Cvjetaču dijelimo na cvatove i čuvamo par minuta od 20-30 minuta. Sve miješati i samljeti u miješalici. Dodaj kiselo vrhnje u kiselo vrhnje, miješati s drugim sastojcima, dovesti do čir. Prije posluživanja dodajte bilje i sol.

Juha od celera

  • 70g korijena celera.
  • 1 mala mrkva.
  • 1 krumpir, 2 žlice. mlijeko.
  • 1 žličica brašno i biljno ulje, ljekovito bilje, sol.

Kuhajte celer, sitno nasjeckajte krumpir i dovedite ga do spremnosti. Grind povrće u pire krumpir, dodajte mlijeko i brašno, sol i kuhati na laganoj vatri 5-7 minuta. Dodajte povrće prije posluživanja.

Recepti za glavna jela

Ulcerozni kolitis, gastritis i druge bolesti zahtijevaju konzumiranje štedljive hrane. Takve smo recepte odabrali za vas (vidi dolje).

Zec za sufle.

  • 200 g zečeva filea.
  • 4 žlice. Mlijeko, 1 žličica. biljno ulje.
  • 1 žličica brašno, 1 žumanjak, sol.

Skuhajte filete i meljete u mlincu za meso, pomiješajte s drugim sastojcima (prvo se mora razbiti). Podmažite oblik uljem i držite sufle par minuta od 15-20 minuta. 3 minute dok ne bude gotova, dodajte zelje.

  • Oslić od 250 g
  • 1 jaje,
  • 1 žličica brašno
  • pola žličice maslaca,
  • 30 ml mlijeka.

Kuhajte ribu i meljete, pomiješajte s ostalim sastojcima. Širimo se u dvostrukom kotlu i kuhamo 10-15 minuta.

Pire meso s mrkvom.

  • 200g piletine.
  • 2 žlice. kiselo vrhnje.
  • 1 žličica maslac, 2 srednje mrkve, sol.

Kuhati mrkvu i meso, samljeti u miješalici. Dodajte kiselo vrhnje, maslac, sol, zavrijte i temeljito razbijte monotonu kašu.

  • 100 g kuhanog mesa.
  • 1 tbsp. riža, 2 žlice. mlijeko.
  • Pola čajne žličice maslaca, sol.

Operite rižu i kuhajte, meso usitnite u miješalici. Svi su sastojci pomiješani, stavljeni u formu i kuhajte 20 minuta.

Omlet para s mesom.

  • 50g mesa.
  • 2 jaja, 5 g maslaca.
  • 3 žlice. mlijeko, sol.

Meso zakuhajte dok se ne omekša bez kože i tetiva. Tući jaja, miješati s mlijekom, sol i dodati na rezultat nadev. Izlijte smjesu u podmazani oblik i kuhajte u dvostrukom kotlu 7-10 minuta.

Riba isjeći "daw".

  • 200 g filea oslića.
  • 40g mlijeka, 10g škroba.

Filet je preskočio kroz mlin za meso, dodao mlijeko, škrob, sol. Oblikujemo male kotlete i stavljamo ih u slanu kipuću vodu. Kuhajte 10-15 minuta. Može se poslužiti s umakom od vrhnja.

  • 1 jaje.
  • Sol, 2 žlice. riža, 200g mesa.

Kuhajte rižu do kaše, kuhajte meso i ubijte u miješalici. Dodajte jaje i sol mljevenom mesu i dobro promiješajte. Formirajte male komadiće i kuhajte u dvostrukom kotlu 15-20 minuta. Prije posluživanja, možete zaliti kiselo vrhnje ili rastopljeni maslac.

Rezanci s masom skute.

  • 150g svježeg sira.
  • 80g vermicelli, 1 jaje, šećer, sol.

Kuhajte rezance dok se ne skuhaju, mljevenim sirom s jajima, šećerom i solju u miješalici. Dobro promiješajte s rezancima. Širi se na lim za pečenje (mast s uljem, možeš posuti krušnim mrvicama) i peći u pećnici 20 minuta. Prije posluživanja možete zaliti umakom od vrhnja.

Pire od karfiola.

  • 500 g cvjetače.
  • Pola šalice mlijeka i povrća.
  • 1 žumanjak, 2 žlice. maslac.
  • 1 tbsp. brašno i sol.

Operite cvjetaču i kuhajte dok nije gotova, razbijte je u miješalici. Pomiješajte brašno s mlijekom, odrezak od povrća i prokuhajte. Kombinirajte s cvjetačom, dodajte tučeno jaje, kuhajte 2 minute. Prije posluživanja dodajte maslac.

Pileći kotlet s piletinom.

  • 30 ml mlijeka.
  • 180g piletine.
  • 20g kruha, 5g maslaca i malo soli.

Meso prokuhati i preskočiti kroz mlin za meso. Kruh namočen u mlijeko, dodajte u mljeveno meso, sol po želji. Formiramo kotleti i kuhamo za par. Poslužuje se s maslacem.

Korisni deserti

U nastavku su opisani recepti za zdrave namirnice.

  • 200g jabuka.
  • Šećer u prahu, malo soka od limuna.

Moje jabuke, oguljene od jezgre i oguljene, izrezane na kriške. Presavijte u tavi, pospite šećerom u prahu, pospite limunovim sokom i ulijte 1 čašu vode. Poslano u pećnicu 40 minuta na 170 stupnjeva Celzija.

  • 100g svježeg sira.
  • 1 tbsp. griz.
  • 80 ml mlijeka, 40 g jabuka.
  • 1 žumanjak, 10g šećera, 5g maslaca.

Operite jabuke, ogulite sjemenke i ogulite ih. Griz kuhajte u viskoznom stanju s mlijekom i vodom. Malo ohladite, dodajte naribani svježi sir, tučeni žumance i jabuke. Stavite u obrazac, pecite u pećnici 30 minuta. Može se poslužiti s umakom od bobica.

  • 3 jabuke.
  • 3 bjelanjaka, 40g šećera.
  • 5g maslaca, 150g mlijeka.

Moje jabuke, izrezane na 4 dijela. Zatim uklonite sjeme i paru 15 minuta. U pire od jabuka, dodajte šećer, bjelančevine u pjenu, neprestano miješajte i kuhajte na laganoj vatri. Lagano ohladite, stavite klizač i pecite u pećnici na 170 stupnjeva 15 minuta. Poslužite uz kiselo vrhnje, pospite šećerom u prahu prije posluživanja.

  • 2 žlice. ruža bokova.
  • 2 kriške limuna.
  • 1 žličica želatina, šećer, voda.

Suhe bobice rastu u bokovima i melju. Kuhajte 2 čaše vode, dodajte bobice, insistirajte 5 sati i filtrirajte. Ponovo prokuhajte, dodajte šećer, limun, želatinu. Lagano ohladite, ulijte u oblike i stavite u hladnjak 3 sata.

  • 100 g jagoda.
  • 40 g šećera.
  • 3 bjelanjaka, 3g maslaca.

Moje bobice, zgnječite sa šećerom i kuhajte. Tamo također dodamo vjeverice tučeno u pjenu. Isključite, rasporedite u obliku i pošaljite u pećnicu 10 minuta.

Svi znamo o blagodatima i ulozi hrane u ljudskom životu. Ali koji se proizvodi s pravom smatraju najboljim za naše tijelo? Predstavljamo vam TOP-10 u donjem videu.

Ukusni recepti za dijetu želuca: prvi, drugi i deserti

Gotovo svi recepti za ulkus želuca temelje se na principima terapijske prehrane. Bez hranjive prehrane nemoguće je riješiti se peptičkog ulkusa i postići trajnu remisiju. Svaki će pacijent moći izabrati način ishrane, uzimajući u obzir njihove preferencije i individualne karakteristike organizma.

Uvjeti kuhanja za čir na želucu

U slučaju peptičkog ulkusa, prikazana je dugotrajna pridrženost tablici liječenja br. U pravilu, liječnici preporučuju da se pridržavaju za 6 mjeseci ili više. Dijetetski obroci za ulkus želuca ispunjavaju sve zahtjeve uravnotežene prehrane, tako da tijelo neće doživjeti prehrambene nedostatke, a pacijent - osjećaj gladi.

Da bi se proces oporavka odvijao bez razvoja komplikacija, potrebno je slijediti jednostavna pravila prilikom pripreme jela:

  • Ukupna energetska vrijednost treba biti u rasponu od 2000-2100 kcal dnevno. I masti - 70 g, bjelančevine - 140 g, ugljikohidrati - 230 g
  • Iz prehrane potpuno eliminirati sve junk food (dimljeni, prženi, soljeni). Para, pirjana ili kuhana. Dopušteno je peći proizvode u pećnici, ali takva jela su uključena u jelovnik samo jednom tjedno.
  • Za pripremu dijetetskih jela potrebno je koristiti samo prirodne i svježe proizvode. Za svaki obrok bolje je kuhati novo jelo.
  • Sva dijetna jela za čir na želucu trebaju se sastojati od dobro kuhane (meke) hrane. U prvim fazama peptičkog ulkusa bolje je odbiti čvrstu hranu. Kaše, juhe se zgnječe u pire, ili protrljaju kroz sito.
  • Ne možete jesti toplu i hladnu hranu, što negativno utječe na želučanu sluznicu. Udobna temperatura hrane - 37 stupnjeva.
  • Kako se ne bi prejesti, treba polako jesti hranu, temeljito žvakati. Porcije trebaju biti male (približno 200 g). Morate jesti do 6 puta dnevno. Grickalice su dopuštene, ali samo zdrava hrana.
  • Posebna pozornost posvećuje se jelima od mliječnih proizvoda. Ne uzrokuju aktivnu probavu, stoga se klorovodična kiselina manje izlučuje u želučanom soku.

Savjet! Nove namirnice treba unositi u prehranu postupno, promatrajući kako tijelo reagira na njih. No, također ne smijete zaboraviti na režim pijenja, morate piti najmanje 2,5 litre dnevno. tekućina.

Prva jela za čir na želucu

Postoje mnogi recepti za dijetalna jela koja se koriste za peptički ulkus. Prilikom pogoršanja bolesti, prvi će tečajevi biti posebno korisni. Juhe s želučanim i duodenalnim ulkusom treba konzumirati najmanje 1 put dnevno. Kada čir na želucu u receptima prvog tečaja ne uključuje začine, začine, prženo povrće.

Najbolja opcija - juhe u obliku pire krumpira ili vrhnja. Oni se mogu pripremiti na bazi piletine ili mlijeka uz dodatak vermicelli, žitarica (heljda, riža, biser ječam). Jela iz bogate juhe (juha, juha) potpuno su isključena iz prehrane. No, također bi trebali odustati od juhe od graška.

Juha od riže s juhom od mesa

Riža je izuzetno korisna u ulceroznoj patologiji. Juha od žitarica obavija oboljeli želudac, što pridonosi ranom zarastanju rane. Za kuhanje riže juha s mesom za yazvennikov potrebno:

  • voda - 300 ml;
  • kuhana riža - 1 tbsp. l.
  • kuhana govedina - 100 g;
  • mlijeko - 50 ml;
  • jaje - 1 kom.

Kuhana žitarica se protrlja kroz sito, a meso se melje mlinom za meso. Smrvljeni sastojci se miješaju i ponovno kuhaju. Razbijte jaje lagano s mlijekom i dodajte juhu, kuhajte još 5 minuta.

Gotovo jelo je ispunjeno kiselim vrhnjem, maslacem (po 1 žličica). Po želji juhu dodajte povrće, kao što su kuhani krumpir i mrkva.

Juha s krumpirom i bundevom

Za pacijente s čira na želucu, možete napraviti povrće ljigav juha, sastoji se od sljedećih komponenti: t

  • krumpir - 2 kom.
  • bundeve - 120 g;
  • krema - 2 žlice.
  • zelje, sol - po volji.

Bundeva i mrkva se kuhaju u malo vode. Gotovo povrće se protrlja kroz sito i pomiješa s ostatkom povrća, doda se sol i krema. Opet stavite vatru i pustite da proključa. Srdačna i hranjiva juha je spremna. Prije uporabe pospite nasjeckanim povrćem.

Pileća juha

Jedenje juha s želučanim juhama na bazi koncentrirane pileće juhe može biti 10 dana nakon pogoršanja, kada su simptomi bolesti eliminirani. Ptičja vlakna neutraliziraju klorovodičnu kiselinu koju izlučuje želučani sok. Kuhati pileću juhu s rižom i povrćem:

  • voda - 500 ml;
  • pileća prsa - 100 g;
  • riža - 2 žlice. l.
  • mrkva, krumpir - 1 kom.

Pile se kuhaju u vodi, zatim se konačno meso okreće kroz mlin za meso i vraća u juhu. Na njega se dodaju i ribano povrće i riža te se kuhaju još 25 minuta. Po želji, svježu juhu možete miješati pomoću miješalice.

Druga jela za čir na želucu

Kada je razdoblje pogoršanja isteklo, a kliničke manifestacije bolesti nestale, možete koristiti recepte glavnih jela. Glavna jela mogu se kuhati na pari ili peći u pećnici.

Savjet! Bolje je peći hranu i kuhati dijetalna jela u pećnici na sporoj vatri. Time će se izbjeći stvaranje kore, koja je štetna u slučaju peptičkog ulkusa.

Recepti za ulkus želuca obično se sastoje od nemasnog mesa, povrća, jaja i mliječnih proizvoda. Svi proizvodi (posebno meso) moraju se kupiti od pouzdanih dobavljača, a ne u trgovini.

Parni kotleti

Kotleti koji se pare će stati gotovo na bilo koji prilog koji je dopušten za čir na želucu. Kao glavni sastojak možete koristiti bilo koje meso s niskim udjelom masti. Na primjer, teletina, zec, govedina, pureće meso ili piletina. Za pripremu 1 dijela potreban vam je sljedeći skup proizvoda:

  • odabrana vrsta mesa - 100 g;
  • pšenični (jučerašnji) kruh - 1 komad;
  • maslinovo ulje - 1 žličica;
  • voda ili mlijeko - 15 ml;
  • sol - prstohvat.

Meso bi trebalo biti glatke konzistencije i nježne, tako da se više puta prolazi kroz mlin za meso. U pripremljeno mljeveno meso dodaje se maslinovo ulje, sol i kruh namočeni u vodi. Kotlete se drže u vodenoj kupelji 40 minuta.

Savjet! Kao prilog poslužit će kuhana riža, pire krumpir ili povrće.

Riblji puding

Korisni u slučajevima gastrointestinalnih bolesti bit će proizvodi pripremljeni u obliku pudinga. Na primjer, pire od mesa ili povrća. Kao što znate, plodovi mora su bogati vitaminima i elementima u tragovima, koji su toliko potrebni u razdoblju oporavka nakon čira na želucu.

Stoga riba treba biti sastavni dio svake prehrane. Za kuhanje ribljih pudinga morate uzeti:

  • nemasni riblji fileti - 100 g;
  • mlijeko - 2 žlice.
  • bijeli kruh - 1 komad;
  • žumance - 1 kom, bijela - 2 kom.
  • maslac - 1 žličica;
  • sol - na okus.

Jedan dio filea kuha se u vodi, a drugi se pomiče kroz stroj za mljevenje mesa. Mljevenoj ribi dodaje se kruh namočen u mlijeko. Potom se oba dijela miješaju, dodaju maslac i žumance. Vjeverice se šibaju u jaku pjenu, a zatim nježno ometaju masu ribe. Dobivena smjesa je postavljena u malim oblicima.

Goveđi sufle s svježim sirom

Goveđi sufle s svježim sirom još je jedan recept koji udovoljava zahtjevima prehrane za čir na želucu. Za pripremu jela trebate uzeti sljedeće proizvode:

  • kuhani goveđi file - 200 g;
  • sirovi sir niske masnoće - 50 g;
  • maslac - 10 g;
  • žumance - 1 kom, bijelo - 1 kom.

Meso i svježi sir nekoliko puta prolaze kroz stroj za mljevenje mesa. U dobivenom nadjevu dodajte ulje, žumance. Bjelančevine se unose postupno. Mljevene kuglice oblikuju male kuglice koje se šalju na paru.

Savjet! Umjesto svježeg sira, možete uzeti bilo koje povrće, primjerice krumpir, tikvice, bundeve itd. Ne samo da jelo daju jedinstvenu aromu i okus, nego ga obogaćuju korisnim vitaminima.

Poslastice za čir na želucu

Slatka hrana, kao što su kolači, čokolada, yazvennikami kontraindicirana. Zdravi deserti kuhani kod kuće mogu se jesti, pa čak i trebati. Liječnici ih mogu uključiti u prehranu nakon što su prošli akutni stadij bolesti.

Važno je zapamtiti da takva posuda mora biti lagana i ne-kisela, umjereno slatka. Ako se ne pridržavate ovog stanja, čak i dijetetski deserti mogu naškoditi zdravlju i dovesti do pogoršanja peptičkog ulkusa.

Savjet! Od slatkih proizvoda pripremljenih na industrijski način, moguće je pojesti zephyr, marshmallow, žele, voćni žele.

Puding od mrkve

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

  • mrkva - 2 kom.
  • jabuke bez kisika - 2 kom.
  • svježi sir - 50 g;
  • jaje - 1 kom.
  • šećer - 15 g;
  • vrhnje - 1 tbsp.
  • griz - 2 žlice.

U isjeckan mrkve dodati griz i ribane jabuke bez kore. Sirovi sir se protrlja kroz sito i šalje na masu. Tu se dodaju i ostali sastojci, dobro promiješajte.

Odvojeno s prstohvat soli, bič proteina do oštrih vrhova i miješati u smjesa. Formirajte kuglice i pošaljite pripremiti se za vodenu kupku - oko 20 minuta. Ukusan i zdrav puding spreman!

Berry Souffle

Sufle s bobicama pripremaju se od takvih sastojaka:

  • bilo koja slatka bobica (malina, jagoda) - 0,5 šalice;
  • šećer - 1-2 žlice;
  • bjelanjak - 3 kom.

Svježe bobice dobro su oprane i protresene kroz sito. Dobivena masa se razrijedi sa šećerom i doda se sol (izborno). Zatim kuhajte na laganoj vatri dok ne postane gusta.

Proteini su dobro tučeni, a zatim kombinirani s ohlađenom mješavinom bobičastog voća. Nastala masa se širi u malim kalupima, nauljena. Pecite u pećnici 15 minuta na 180 stupnjeva.

Ribizla Jelly

Priprema ovog jela nije teška, potreban vam je minimalan broj sastojaka:

  • ribiz (svježe ili zamrznuto) - 2 žlice l.
  • želatina, šećer - 1,5 žličice.

Za početak od bobica iscijediti sok, koji se zatim uklanja u hladnjak. Dok se sok hladi, pripremite želatinu kako je naznačeno u uputama na pakiranju. Berry torta, preostala nakon prešanja, staviti na vatru, kuhati 15 minuta. Nastala juha se filtrira, ohladi. Tada se u njemu otopi šećer, ponovno zagrije na vatri da bi prokuhao.

Postupak ključanja prati stvaranje pjene koja se mora ukloniti. Nakon što se razrijeđena želatina umiješa u masu, dobro promiješati. Uzmite hladni sok iz hladnjaka, dodajte ga u smjesu. Posljednja faza - sipajte sirup u kalupe i stavite ga u hladnjak na nekoliko sati. Gotovi žele se može konzumirati za 3-4 sata.

Tijekom peptičkog ulkusa treba strogo pridržavati se svih propisa specijalista i pridržavati se terapijskog jelovnika. Tijekom tog razdoblja potrebno je napustiti jela koja koriste nadražujuće želučane sluznice.

Prehranu je moguće proširiti uz dopuštenje liječnika i tek nakon olakšanja boli. Prehrana posebno dizajnirana za liječenje čireva u želucu pomoći će ubrzati oporavak i vratiti tijelo nakon ove opasne bolesti.

Recepti za ulkus želuca: kako kuhati zdrava jela

Dijeta - jedna od najvažnijih komponenti liječenja peptičkog ulkusa. Doprinosi bržem oporavku sluznice želuca i oporavku pacijenta. Ali kako je učiniti ukusnijom i raznolikom? Koja jela mogu biti uključena u prehranu pacijenta?

U nastavku su opisani ukusni recepti za čireve na želucu, kao i popis namirnica i namirnica koje treba isključiti iz prehrane pacijenta.

Opće preporuke

Svi kulinarski recepti za ulkus želuca moraju zadovoljiti određene kriterije. Dijeta za ovu bolest je dizajnirana da maksimizira regeneraciju sluznice.

Prvo načelo koje se nužno koristi u peptičkom ulkusu je kemijska zaštita. Iz prehrane isključuju se svi proizvodi koji teoretski mogu dodatno oštetiti sluznicu. To uključuje alkoholna i gazirana pića, kisela i gorka jela, začine, kavu, dimljene proizvode. Također je potrebno zabraniti povrće, što može izazvati aktivaciju proizvodnje želučanog soka i povećati kiselost (na primjer, kupus).

Drugi princip je toplinska zaštita. Sva kuhana jela trebaju biti na ugodnoj temperaturi (30-45 ° C).

Treći princip je mehanička zaštita. Potrebno je osigurati da se sve čvrste komponente posuđa temeljito zgnječe i istupe. Također iz mesa morate ukloniti sve hrskavice, kosti i tetive. Povrće, poželjno je dobro kuhati.

Sva jela koja bolesnik s peptičkim ulkusom pojede treba pripremiti ili kod kuće ili u specijaliziranoj bolničkoj kuhinji. Ali pri njihovoj pripremi treba slijediti sljedeće preporuke:

  1. Svi proizvodi (posebno povrće i voće) ne bi se trebali kupiti na spontanom tržištu, od pouzdanih dobavljača.
  2. Pratite vijek trajanja proizvoda. Također se moraju čuvati na odgovarajućim temperaturnim uvjetima.
  3. Glavna metoda kuhanja za kronični gastritis i želučani čir je ključanje ili parenje.
  4. Ne zaboravite da nakon kuhanja jela imaju ograničeno vrijeme skladištenja.
  5. Pazite na temperaturu hrane. Previše tople ili hladne obroke mogu uzrokovati pogoršanje simptoma.

Recepti prvih jela

Juha od povrća s rižom

  • 40-50 g bijele riže;
  • 80 g mrkve;
  • 170 grama krumpira;
  • 400 g vode;
  • 200-300 g mlijeka;
  • ½ jaja;
  • 4 g soli;
  • 4-8 g nesoljenog maslaca.

Prvo, morate temeljito nasjeckati krumpir i mrkvu i kuhati na laganoj vatri. Nakon toga moraju obrisati. Odvojeno, kuhajte rižu u vodi 20-30 minuta. Dodajte malu količinu soli, a zatim - dobiveni biljni pire, mlijeko i pol jaja. Ostavite plinski štednjak još 3-5 minuta.

Juha od tjestenine

  • 60-70 g mrkve;
  • 100-150 g krumpira;
  • 15-20 g korijena peršina;
  • 10-20 g korijena celera;
  • 80-120 grama vermicellija;
  • 4 g soli;
  • 4-8 g nesoljenog maslaca.

Počnite kuhati juhu s usitnjenim ribanim peršinom i korijenom celera, kao i mrkvu. Zatim se 15-20 minuta kuhaju u slanoj vodi, a zatim dodaju sitno sjeckani krumpir. Nakon 10 minuta dodajte vermicelli i ostavite kuhati još 7-8 minuta. Gotova juha od ulja.

Juha na bundeve i mlijeko

  • 450-550 g bundeve;
  • 600-800 ml mlijeka;
  • 100-135 grama kruha bijelog brašna;
  • Krema od 60-80 g umjereno masnog tkiva;
  • 4 g soli;
  • 15 g nesoljenog maslaca.

Prvo morate izrezati bundevu na komade i kuhati na vatri na nekoliko minuta. Zatim se temeljito zgnječi miješalicom. Mlijeko (ako je nepasterizirano) mora biti kuhano, a zatim mu treba dodati pire od bundeve, vrhnje i sol. Kruh se reže na kockice i ostavi na otvorenom prostoru nekoliko sati. Dodaje se juhi neposredno prije posluživanja.

Recepti za glavna jela

Kuhani sufle od ribe

  • 150-250 g filea nemasne ribe;
  • 40 g mlijeka;
  • 10-15 g nesoljenog maslaca;
  • 1 jaje;
  • 5-7 g soli.

File se mora kuhati na vodi (po mogućnosti na povrću). Nakon toga se iz nje uklanjaju sve krute čestice (ljuske, kamenje) i prolaze kroz mlin za meso 2-3 puta. Potom se pola maslaca, mlijeka, jaja i soli dodaje mljevenoj ribi i temeljito miješa. Zatim napravite čvrsti kalup, čija je površina premazana maslacem i kuhajte u laganom štednjaku 10-15 minuta.

Parni omlet

  • 2-3 jaja (samo protein);
  • 80 g mlijeka;
  • 8 g nesoljenog maslaca;
  • 5-7 g soli.

Prvo morate pažljivo odvojiti bijelu od žumanjka i skupiti je u zasebnu posudu. Zatim dodajte sol, mlijeko i pažljivo odlepite. Kalup treba podmazati maslacem, ulijevati masu jaja i pariti 10-15 minuta.

Kashi i tjestenina s peptičkim ulkusom

Jasno je da su žitarice i tjestenina s ulkusom želuca temelj prehrane pacijenta. Heljda, krupica, riža sadrži veliku količinu ugljikohidrata, kao i sluz, koja je sposobna poravnati površinu sluznice i zaštititi je od visoke kiselosti. To je osobito važno u prvim danima bolesti, na vrhuncu bolnog sindroma.

Ali nisu sve vrste kaše toliko korisne. Na primjer, ječmena i kukuruzna krupica i svi proizvodi iz njih zabranjuju vrijeme pogoršanja bolesti. To je zato što su sposobni stimulirati proizvodnju klorovodične kiseline u želucu.

Proizvodi od tjestenine dopušteni su gotovo bez ograničenja. No, potrebno je pažljivo pristupiti njihovoj pripremi. Ako pakiranje pokazuje 5-7 minuta do završetka kuhanja u kipućoj vodi, najbolje je pričekati 2 minute duže.

Jela od mesa

Parni kotleti

  • 175-225 grama nemasnog mesa;
  • 40 g jučerašnjeg bijelog kruha;
  • hladna digestirana voda;
  • 15 g nesoljenog maslaca;
  • 7-9 g soli.

Prvo morate pažljivo ispitati meso i ukloniti sve čvrste čestice (kosti, tetive). Zatim se dvaput propušta kroz mlin za meso s kruhom (natopljenim u probavljenoj vodi). Dodajte malo soli u mljevenje. Zatim napravite hamburgere i kuhajte u dvostrukom kotlu 15-25 minuta.

mesne okruglice

  • 180 grama nemasnog mesa;
  • 30 grama jučerašnjeg pšeničnog kruha;
  • 15 g nesoljenog maslaca;
  • 20-25 g mrkve;
  • 10 g luka;
  • hladna digestirana voda;
  • 10-15 g korijena peršina.

Povrće se mora temeljito oprati, rezati i kuhati u vodi. Meso se prvo očisti od svih krutih čestica, a zatim zajedno s pšeničnim kruhom dvaput prođe kroz mlin za meso. U meso dodajte nekoliko žlica vode, soli i maslaca. Zatim se iz nje izvalju mesne okruglice i umočimo u kipuću vodu s povrćem 15-25 minuta, a zatim ih izvadimo i dodamo u prilog. Uzorak jela možete vidjeti na sljedećoj fotografiji.

Biljne salate i jela

Za kuhanje salata za čir na želucu, možete koristiti recepte koji sadrže povrće koje ne utječe na izlučivanje želuca - repu, mrkvu, rajčicu, cvjetaču, tikvice i bundeve. Također je dopušteno dodavati umjerene količine biljnog ulja i soli. Salata s majonezom je nepoželjna, bolje je zamijeniti kiselim vrhnjem s niskim udjelom masti. Strogo je zabranjeno koristiti ocat ili vruće umake. Od zelenila možete dodati malo kopra ili peršina.

Korisni deserti

Većina konditorskih proizvoda (maslaca i proizvodi koji sadrže čokoladu) zabranjeni su tijekom razdoblja akutne bolesti. Dakle, postavlja se logično pitanje, što ih može zamijeniti?

Prije svega - med. Ne koristi se samo u tradicionalnoj medicini za čir na želucu, već sadrži i veliki broj prirodnih elemenata u tragovima. Također koristite agar - mješavinu ugljikohidrata, koji se dobiva od plodova mora, u obliku žele. Nedavno su neki proizvođači počeli proizvoditi marshmallow i marshmallow, s vrlo ograničenim vijekom trajanja. Mogu se poslužiti i umjereno u čaju.

Korisni videozapis

U ovom videu zvučalo je kako jesti čir.

Što isključiti iz prehrane

Prvo što yazvennik treba objasniti jest da mora u potpunosti odustati od alkoholnih i gaziranih pića (čak i mineralne vode). Također, kava i jaki čaj isključeni su iz prehrane, jer doprinose proizvodnji klorovodične kiseline i probavnih poremećaja.

Zabranjeno je konzumiranje svježih pekarskih proizvoda, kao i proizvoda od maslaca. U isto vrijeme morate slijediti punjenje pite.

Strogo je nemoguće da pacijent s čir na želucu jede mesne (osobito piletine) juhe, jake juhe za povrće, crveni boršč i okrosku. Iz prehrane također uzimajte masna jela - svinjetinu, gusku, patku.

Isključite mliječne proizvode - kefir (bez obzira na masnoće), ryazhenku. Neke vrste tvrdog sira također su zabranjene.

Gotovo bez izuzetka, iz prehrane se uzimaju sve konzervirane, dimljene i ukiseljene namirnice i jela, začini, senf, rajčica, kečap, hren i sve vrste grickalica.

Također je nemoguće u razdoblju pogoršanja bolesti kiselog bobica (pogotovo nije dovoljno zrela). Zabranjeno je jesti bijeli kupus, luk, špinat, repu, rotkvicu, rutabagu, krastavce od povrća. Također, ne možete jesti kikiriki, grah i orasi, sirove jabuke.

Također isključeni iz prehrane:

  • sve čokoladne kolače;
  • sušeno voće;
  • persimona;
  • sve grožđe;
  • pržena jaja;
  • neke vrste žitarica (kukuruz, ječam, ječam);
  • pržene ili slane ribe.

Maksimalno ograničite uporabu soli i začina.

Gastroenterologist Tips

Dijeta je vrlo važan dio uspješnog liječenja peptičkog ulkusa. Međutim, ne treba zaboraviti da je glavni uzrok ove patologije infekcija Helicobacter pylori. Stoga prehrambena ograničenja sama po sebi nisu dovoljna, a pacijentu je potrebno još nekoliko antibiotika i antisekretornih lijekova.

Prehrana mora biti izgrađena na način da se jela ponove što je moguće manje. Ako se pacijentova prehrana mijenja, mogućnost da se on pridržava je mnogo veća. Također je potrebno osigurati da konzumira dovoljnu količinu hranjivih tvari, vitamina, mikroelemenata.

Što kuhati za čir na želucu

Patologije gastrointestinalnog trakta (GIT), kao što su gastritis, duodenitis, ulkus zahtijevaju posebnu pozornost. Oni mogu biti popraćeni povećanom kiselošću i drugim komplikacijama, što dovodi do potrebe za složenim liječenjem. Međutim, sama terapija lijekovima nije dovoljna, važno je razviti pravilnu prehranu. Glavna svrha je olakšati probavu, osigurati tijelu korisne sastojke.

Prikazani recepti za čir na želucu omogućit će vam kuhanje ukusne hrane koja će olakšati pacijentovo stanje i ubrzati oporavak.

Opće preporuke

Terapijska prehrana je učinkovita samo ako se strogo poštuju proizvodi i tehnologija kuhanja. Gastroenterolozi su razvili preporuke za pravilnu prehranu na naznačenu dijagnozu:

  • Jela su na pari ili kuhana. Dopušteno je peći, ali ne više od jednom tjedno. Od kuhinjskih aparata može biti koristan spori štednjak ili dvostruki kotao. Za grijanje bez ulja dobro je koristiti mikrovalnu pećnicu.
  • Hrana treba biti lagana, šupljine isključuju masnu, začinjenu, slanu hranu, brzu hranu.
  • Jedite u malim količinama, ali učestalost prijema nije manje od pet puta dnevno.
  • Dijeta je puna, sastoji se od dovoljne količine proteina, masti, ugljikohidrata.
  • Ukupni dnevni unos kalorija iznosi približno 2300 kcal.
  • Važna svježina i kvalitetni proizvodi. Prisutnost umjetnih boja ili aditiva je neprihvatljiva.
  • Nemojte jesti previše vruća ili hladna jela, optimalna temperatura se smatra nešto iznad sobne temperature.
  • Sastojci moraju biti sitno sjeckani ili prerađeni u miješalicu, tako da komadići neće oštetiti sluznicu.

Ako je bilo koji proizvod (čak i ako je dopušten ovom dijagnozom) uzrokovao pogoršanje dobrobiti, trebalo bi ga odmah isključiti.

Recepti prvih jela

Prva u ruskoj kuhinji važna je komponenta jela. Obično se pripremaju bogate juhe, ali s peptičkim ulkusom zabranjena je. Lagani bujoni i povrće zasititi oslabljeni organizam korisnim tvarima, prilagoditi rad gastrointestinalnog trakta (GIT).

Postoje pravila za kuhanje ovog jela:

  • Temelji se na dijetnom juhu, može biti iz mlijeka. Kada je patologija u remisiji, dopušteno je dodavati sitno sjeckano meso (pogodno za piletinu, puretinu, kuniće) ili nemasno ribu.
  • Nanesite pržiti se ne isplati, to je bolje staviti svježe sastojke izravno u tavi.
  • Preporuča se napraviti male posjekotine ili koristiti ribež.
  • U razdoblju pogoršanja krema juha se kuha kako bi se smanjilo opterećenje zahvaćenih sluznica.
  • Zabranjeni su koncentrati iz pakiranja.

Neprihvatljivo je koristiti začine i začine, dopušteno je dodati malo soli i jedan lovorov list za okus.

Juha od pirea od tikvica

Ova konzistencija prvih posuda pogodna je za visoku i nisku kiselost. Brzo se stječe, ima blagi okus.

Malo povrće se pere, čisti od kože, zahvaća kosti. Izrežite na male kockice i bacite u kipuću slanu vodu. Tu su i pasirani luk i dva krumpira. Nakon deset minuta kuhanja, požar se smanjuje i nastavlja mučiti ponovno. Pričekajte da se ohladi i obradite miješalicom dok ne nestanu kvržice. Gotovu posudu napunite vrhnjem i maslinovim uljem.

Juha od krumpira

Uključeno u prehranu, ako postoji lezija dvanaesnika. Povrće upija višak vlage, a škrobasta pjena oblaže sluznice probavnog trakta, sprječavajući njihovu iritaciju.

Dva mlada krumpira, mrkve i celera kuhaju se mekano i naribaju. Svi sastojci se šalju u dobivenu juhu od povrća. Donesite nekoliko žlica mlijeka i prokuhajte. Dio je dopušteno dodati maslac.

Juha od riže

Dijetalna jela za ulkus želuca mogu uključivati ​​žitarice, recepti za takve juhe su podijeljeni u dvije vrste. Jedna od njih je mukozna konzistencija, koja blagotvorno djeluje na rad želuca, gušterače, dvanaesnika. Pa omotati strukturu probavnog trakta, čime ih štiti od daljnjih oštećenja. Stoga je ova vrsta prvog uključena u jelovnik tijekom pogoršanja ili nakon operacije.

Sto grama okruglih žitarica se nekoliko puta pere. Ulijte vodu i razvarivayut da kasheobraznogo države. Rezultirajuća smjesa je propuštena kroz sito i vraćena u posudu. Dva jaja su tučena s mlijekom i polako se ulila u masu riže. Dopušteno je malo šećera.

Recepti za glavna jela

U početku, drugi svibanj činiti bland. Međutim, nakon nekog vremena, dolazi do ovisnosti i prirodni okus proizvoda počinje se osjećati.

Čips od krumpira

Ukusan i srdačan obrok pogodan je za pacijente kod kojih je bolest u remisiji. Način kuhanja može biti i pečenje i kuhanje.

Tri stotine grama mladog krumpira je oguljeno i kuhano. Dobro razbijeno, soljeno, napravi jaje, promiješati do potpune homogenosti. Oni prave male mesne okruglice, stavljaju ih u dvostruki kotao ili pećnicu petnaest minuta. Jedite u kombinaciji s kiselim vrhnjem ili povrćem.

Ova tekstura se brzo upija. Njeguje tijelo, gotovo bez napora na probavnom traktu.

Neki su krumpiri i jedna tikvica oguljeni, izliveni vodom i zapaljeni. Sol, ostavite dok se ne skuha, a zatim uklonite tekućinu. Povrće se zgužva dodavanjem pola čaše prethodno zagrijanog mlijeka. Poslužite toplo.

omlet

Lagano pareno jelo osigurava tijelu dovoljno energije, doprinosi jačanju mišićnog tkiva i poboljšava metabolizam.

Uzmite tri jaja i odvojite bijelo od žumanjka, a posljednje uklonite. Ostatak se soli i doda pedeset mililitara mlijeka. Sve je pomiješano s mješalicom i poslano u paru.

Jela od mesa

Protein je sastavni element u izgradnji novih staničnih struktura, tako da ne možete bez mesa u prehrani. Kuhanje takvih jela je jednostavno, jer proces ne podrazumijeva složene tehnologije.

Govedina Stroganoff s umakom od vrhnja

Govedina ne samo da zasićuje korisnim elementima, već izaziva i proizvodnju hemoglobina. Krava bogata kisikom hrani unutarnje organe, potiče najbržu regeneraciju.

Mali komad mesa dobro je prokuhan uz dodatak nekoliko štapića soli. Uklonite film, uklonite vene i masne slojeve. Izrežite duž vlakana u tanke komade.

Zapecite mrkvu i luk u vodi. Donesite nekoliko žlica svježeg, nemasnog kiselog vrhnja, promiješajte. Dobiveni umak se širi na goveđi stroganoff.

Pileće kuglice

Meso peradi osigurava tijelu dovoljno proteina i lako se probavlja.

Grudi se kuhaju, slanju i usitnjavaju na male kockice. Dvadeset grama riže okruglog zrna se priprema odvojeno. Meso zajedno s kašom melje do homogene mase, razbiti jaje. U nadjevu sitno sjeckani zelje, i formirati krugovima. Ugrijati još deset minuta uz dodatak kiselog vrhnja.

Špinatni kotleti

Ovo jelo ima meku teksturu, što olakšava probavu. I prikazani zelenici pružaju oslabljeni organizam dnevnom količinom osnovnih vitamina i mikroelemenata.

Pileći file je prošao kroz mlin za meso ili upotrijebite gotov paket mljevenog mesa (250 grama). Gomila špinata obrađuje se uklanjanjem svih nepotrebnih sastojaka i nasjeckanjem. Stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim se voda isuši. U obrađeno meso dodaju se jaje, sitno sjeckani zelje i špinat. Začinite solju. Oblikujte čoli i kuhajte ih u tavi s malom količinom vode.

Kashi s peptičkim ulkusom

Kada je propisana dijeta za ulkus želuca i dvanaesnika, recepti za žitarice potrebni su za zdrav doručak. Oni zahvaćaju zahvaćene sluznice i daju energiju, vitamine i minerale.

heljda

Dopušteno je koristiti u razdoblju pogoršanja i u stanju remisije.

Sila je oprana i napunjena vodom. Kuhajte petnaest minuta, povremeno miješajući. Zatim napravite sto mililitara mlijeka, ostavite ga na vatri dok ne budete spremni. Vruća kaša prolazi kroz sito i dodaje se malo šećera za slatkoću. Stavite mali komad maslaca, poslužen u obliku topline.

griz

Blagotvoran učinak na sluznicu čini tanak zaštitni film. Konzistencija posude mora biti tekuća. Mlijeko se razrijedi vodom i zapali. Polako sipajte žitarice, stalno miješajući. Dopušteno je donijeti nešto voća ili meda u gotovu kušu.

bundeva

Neutralizira toksine, smanjuje razinu kiselosti.

Izrežite četvrtinu povrća srednje veličine i protrljajte ga na finom rende. Dodajte čašu vode i prokuhajte, zatim dodajte toliko mlijeka i žlicu zobene kaše. Kuhajte pet minuta. Gotovo jelo je malo šećera i začinjeno maslacem.

Salate s ulkusom

Povrće je glavni izvor vitamina, elemenata u tragovima i vlakana. Pomaže podupirati motoričku funkciju probavnog trakta. Međutim, ako je bolest u akutnoj fazi, svježe povrće može izazvati fermentaciju, oštetiti upaljenu sluznicu. U ovom slučaju, salate s čirevima u želucu izrađene su od kuhanih ili pirjanih proizvoda. Dobro su poslužene s mesom ili glavnim jelima.

repa

Ovo crveno voće poboljšava metaboličke procese, jača zidove krvnih žila, pozitivno djeluje na probavni sustav. Stoga je za većinu patologija gastrointestinalnog trakta uključena u prehranu.

Dva srednja repa su meka, oguljena, lagano ohlađena. Za obradu koristite rende s rupama srednje veličine, smještene u zdjelu za salatu. Konzervirani grašak ulijeva se u cjedilo i pere. Promiješajte s povrćem. Žlica biljnog ili maslinovog ulja prikladna je za preljev.

S puretinom

Blagog je okusa, bogat je i lagan za pripremu.

Mali komad filea se reže na komade i kuha. Ohladite i usitnite sitne slamke. Riža (sto grama) je dovedena do spremnosti, oprana i stavljena u zdjelu za puretinu. Svježi krastavac oderan i utrljava se u salatu. Kuha se pet prepelica, zgužvana vilicom, pomiješana s ukupnom masom. Kiselo vrhnje s malo masnoće koristi se kao umak.

riba

Riba je poznata po visokom sadržaju polinezasićenih kiselina, koje blagotvorno djeluju na stanje žila, rad endokrinog i živčanog sustava.

U dvostrukom kotlu ili multi štednjaku, pirjane filete oslića težine sto grama se zgnječi. Kuhane mrkve fino su utrljale i slale ribi. Da bi masu konzistenciju paštete napravili petnaest grama svježeg sira. Ova se salata može prelijevati na kruh kao hladna užina.

Desert s ulkusom

Niti jedan svečani stol ne može bez deserta. Da, iu običnim danima želim slatki obrok. Kulinarska jela dopuštena za čireve na želucu - recepti s fotografijama pomoći će pripremiti jednostavne i ukusne proizvode:

Mješavina banana-curd

Pakiranje cjelovitog zrna u kombinaciji s pilećim jajetom i dvije kockice grudvenog šećera. Na dnu obrasca (pogodan za kolače ili kolače) stavite bananu narezanu na kolutove i izlijte smjesu. Stavite u pećnicu na 180 stupnjeva dvadeset minuta.

Puding od voća

Ovaj desert ima nježan okus i nutritivnu vrijednost. Unatoč broju sastojaka, lako je kuhati.

U prvoj fazi potrebno je kuhati krupicu s mlijekom. Važno je da nije predebela i ne tečna, bez grudica. Mješavini od dva žumanjka, petnaest grama šećera i komad maslaca dodaju se na posteljicu. Tući s mješalicom ili umutiti. Prije posluživanja ga prenose u desertna jela i ukrašavaju tankim kriškama oguljene jabuke i kruške.

Strawberry Mousse

Vrlo ukusno jelo, ali se ne preporučuje u razdoblju pogoršanja.

Stotinu i pedeset grama dacha jagoda u kombinaciji s dvije žlice šećera i pažljivo tlo. Kuhajte deset minuta. Nekoliko bjelančevina tučeno je miješalicom i dodano u smjesu od jagoda. Očistite u pećnici četvrt sata, zatim ohladite i poslužite.

Ljekovita pića

Popularne metode mogu se nositi s tom bolešću. Niz popularnih pića na bazi prirodnih sastojaka. Oni ne samo da olakšavaju stanje čira, već i jačaju imunološki sustav, čime se produžuje stupanj remisije.

Neki učinkoviti lijekovi:

  • sokovi od povrća iz repe, bundeve, krumpira ili mrkve;
  • ukrasi trputca, majčine dušice, jabuke;
  • infuzije sjemena lana, propolisa, pupova breze;
  • ulje od krkavine, maslinovo ulje;
  • biljni čajevi.

Što isključiti

Nažalost, dijagnoza poput čira na želucu zahtijeva stroga ograničenja u prehrani. Veći dio onoga što je uključeno u svakodnevnu prehranu zdrave osobe može nauditi pacijentima s patologijama probavnog sustava. Zabranjeni proizvodi su:

  • mesna jela koja se teško kuhaju od svinjetine, govedine, patke itd.; ne preporučuju se juhe na temelju njih;
  • pečene, lisnato tijesto, svježi kruh;
  • svinjetina, janjetina i ostala masna mesa;
  • slatkiši, marmelade, kolači, kolači, ostali konditorski proizvodi;
  • začini, začini, majoneza, sir, smetanni umaci, kečap;
  • konzervirana hrana;
  • kobasica;
  • fermentirani mliječni proizvodi;
  • gljive, mahunarke;
  • alkohol, soda, kvas;
  • masne ribe kao što su tuna, bakalar, koprc;
  • voće (agrumi, kivi, dinje) i povrće (rajčica, zeleno voće) koje povećavaju kiselost.

Ako pacijent ima krvarenje ili druge komplikacije, onda je potrebno mijenjati recepte za ulkus želuca. Što kuhati u ovom slučaju? Liječnici nekoliko dana preporučuju štrajk glađu, a zatim jedu viskozne juhe i žitarice. Možete mijenjati izbornik nakon tjedan dana strogih ograničenja.

Kako jesti s želučanim čirevima, pogledajte dolje:

Pročitajte Više O Dysbacteriosis